Turska kuvane kalorije. Kalorije ćuretine - koje su prednosti ćurećeg mesa

Puretina je najveća živina. Asteci su pripitomili ćurke prije više od jednog stoljeća. U 16. veku, španski mornari doneli su nepoznate velike ptice u Evropu. Ukusno ćureće meso brzo se zaljubilo u Evropljane i vrlo brzo je počelo da se uzgaja širom Evrope.

Puretina je vrlo velika ptica, težina odraslog mužjaka može doseći 35 kg, a ženke do 11 kg. Ali obično se jedu mlade ptice, kod kojih je meso mnogo mekše i mekše. Masa takve ptice obično je oko 10 kg. Kod mladih ptica meso je nemasno, a kalorijski sadržaj ćuretine je veoma nizak, ali je meso veoma hranljivo i zdravo.

Trenutni lider u uzgoju ćuretina su Sjedinjene Američke Države, a u cijelom svijetu ćuretina je druga nakon piletine po proizvodnji i potrošnji mesa. U Rusiji klimatski uvjeti za uzgoj purana nisu najpovoljniji, ali u uvjetima peradarskih farmi to je sasvim moguće. Velika prednost ideje je njena visoka stopa rasta. Obično jedu meso peradi koje još nije napunilo četiri mjeseca. U ovom dobu ptica već dostiže prilično veliku veličinu, a njeno meso ima najbolji ukus.

Korisna svojstva i kalorijski sadržaj ćuretine

Meso mlade ćuretine je vrlo nježno, ružičasto-krem boje, ponekad prelazi u svijetlocrvenu. Pureći file i prsa često se nazivaju bijelim mesom jer su najlakši dio trupa. Ćureća prsa su malo suha, ali su najkorisniji dio trupa. Vrlo često se ćureća prsa prepisuju kao dijetalna hrana. Po zapremini, prsa zauzimaju približno 30% cjelokupnog jestivog dijela ćuretine.

Turska je nesumnjivi lider po broju korisnih svojstava među vrstama mesa, u tome je nadmašila čak i teletinu. Ćuretina sadrži mnogo gvožđa, magnezijuma, selena, kompletnih proteina, vitamina B2, B6, B12, PP, natrijuma i fosfora. Gvožđe iz ćurećeg mesa se posebno lako apsorbuje, pa je indicirano za bolesnike sa anemijom. Uz tako bogat sastav, kalorijski sadržaj purećeg filea ostaje vrlo nizak, tako da ga možete sigurno koristiti bez straha da ćete dobiti višak kilograma.

Ćuretina sadrži skoro isto toliko fosfora kao i morska riba, magnezijum iz ćuretine će pomoći u prevenciji nastanka bolesti nervnog sistema, a selen će vam pomoći da ostanete mladi. Samo jedna mala porcija ćuretine za ceo dan obezbediće vitamin PP.

Vrlo je važno napomenuti da je pureća prsa sa niskim sadržajem kalorija hipoalergenski proizvod i preporučuje se za hranu za bebe. Osim toga, ćureće meso može ojačati imuni sistem i poboljšati rad kardiovaskularnog sistema.

Sto grama ćuretine sadrži otprilike 12 grama masti i 21,6 grama proteina, u njemu uopšte nema ugljenih hidrata. U ćuretini ima vrlo malo holesterola, samo 74 mg na 100 grama. Unatoč činjenici da se kalorijski sadržaj kuhane puretine praktički ne razlikuje od teletine, mnogo se lakše probavlja i ne preopterećuje tijelo. Naravno, sve čitaoce brine pitanje koliko kalorija ima puretina. U prosjeku, kalorijski sadržaj sirovog ćurećeg mesa sa kožom je 216 kcal na 100 grama. Kalorični sadržaj kuhane ćuretine bez kože je mnogo manji, kalorijski sadržaj fileta je 107 kcal na 100 grama, kalorijski sadržaj nogu je 155 kcal. Krilca su mnogo hranljivija, jer se obično konzumiraju sa kožom - 191 kcal.

Naravno, ovo je prosjek. Kalorični sadržaj purećeg filea zavisi od stepena ugojenosti ptice, starosti i rase. Kalorični sadržaj kuhane ćuretine, pržene ili dinstane ovisit će o načinu pripreme i sastojcima koji su upotrijebljeni. Ako je kalorijski sadržaj purećeg prsa vrlo nizak, onda je sadržaj kalorija u jetri mnogo veći - 273 kcal. Kako ne biste brinuli o tome koliko kalorija ima puretina, morate je kuhati bez upotrebe ulja i poslužiti uz niskokalorične priloge.

Niskokalorična puretina i njena upotreba

Uzimajući u obzir koliko kalorija ima puretina, to je jedna od najboljih opcija za proteinsku komponentu u niskokaloričnim dijetama. Pureće meso je sastavni deo terapeutske dijete, kao i ishrane sportista. Zbog činjenice da je puretina bogata proteinima, a malo masti, ne doprinosi nakupljanju masne mase, ali vam omogućava izgradnju mišića.

Nizak kalorijski sadržaj kuhane ćuretine čini je odličnim proizvodom za trudnice i dojilje. Na takvom mesu se neće pojaviti višak kilograma, ali će beba dobiti sve potrebne hranjive tvari. Pureće meso može biti i prva mesna hrana za bebe.

Zbog niskog sadržaja kalorija u ćurećim prsima i neutralnog ukusa, široko se koristi u kulinarstvu. Ovo meso je veoma mekano, ne zahteva dugo kuvanje i pogodno je za pripremu raznih jela. Pureće meso se može kuvati, dinstati, pržiti, peći u rerni i na roštilju, pogodno je za pečenje kotleta, kiflica i drugih jela od mesa. U SAD-u, najpoznatije jelo od ćuretine je tradicionalna punjena ćuretina za Dan zahvalnosti.

Da bi pureći file bio niskokaloričan, treba ga skuhati, tada ne možete brinuti o kalorijskom sadržaju jela i samo uživati u njegovom ukusu. Puretinu je najbolje kuhati na pari, tada će zadržati sve hranjive tvari i biti što korisnija za probavu. Vrlo je korisno jesti meso s kuhanim povrćem, to neće povećati kalorijski sadržaj purećeg prsa.

Praktično nema kontraindikacija za upotrebu ćuretine. No, kao i svako drugo meso, pureće meso sadrži puno proteina, pa ga ne bi trebali zloupotrebljavati hipertoničari, osobe s gihtom i zatajenjem bubrega.

Kako skuvati dijetalne ćureće kotlete

Veoma ukusno i zdravo jelo su ćureći kotleti. Zbog niskog sadržaja kalorija u puretini, ispostavilo se da su prilično dijetalni i odgovarat će čak i onima koji su na niskokaloričnoj dijeti. Za kuvanje će vam trebati 500 kcal ćurećeg prsa, crni luk, kukuruzno brašno za pohanje, jaje, začini i malo biljnog ulja za prženje.

Meso sa lukom sameljite u mašini za mlevenje mesa i dodajte ostale sastojke. Da bi kotleti bili mekani i sočni, potrebno je u mljeveno meso dodati malo vode. Mleveno meso treba da ispadne tečno, treba ga izložiti kašikom u tanjir sa brašnom za paniranje i okrenuti. Trebalo bi da se formira veliki duguljasti kotlet. Treba vam vrlo malo brašna, inače će tunike ispasti grube. Potrebno ih je pržiti na srednjoj vatri. Ako vam se čini da su kotleti suvi, možete ih dinstati ispod poklopca.

Ćuretina je jedna od rijetkih namirnica koja praktično ne izaziva alergije. Kalorična kuvana ćuretina - 195 kalorija na 100 grama.

Kalorična pureća prsa - 84 kcal na 100 gr. Kalorijski sadržaj kuvanih ćurećih prsa je takođe 84 kcal na 100 g. Sadržaj kalorija.

Ćureće grudi. Kalorijska vrijednost purećeg prsa je 84 kcal na 100 grama proizvoda. Kuvana ćuretina - 195 kcal. Ostankino šunka je mekana.

Tabela kalorija (meso, mesne prerađevine, perad, riba, jaja) Turska, 197, 21,6, 12, 0,8 Kuvana kobasica Dijabetičar, 254, 12,1, 22,8, 0.

Turska (porodica fazana) je velika ptica porijeklom iz Amerike. Svojevremeno je autohtono stanovništvo Amerike dijelilo ćureće meso sa naseljenicima, što im je pomoglo da prežive. Dan zahvalnosti pojavio se u Sjedinjenim Državama u čast ovog događaja. U Evropu su ćurku donijeli španski konkvistadori. Ćuretina je najhranljivija od svih ptica, čak i u poređenju sa piletinom. A ako uzmemo u obzir da je i 4 puta veći od obične piletine, ispada da je i ovo prilično ekonomičan i ispravan proizvod u smislu truda potrebnog za kuhanje. Najdijetniji dio ćuretine su prsa (bijelo meso). Sastav i korisna svojstva ćurećeg purećeg mesa je bogato gvožđem, selenom, magnezijumom, kalijumom, fosforom. Sadrži dosta vitamina A, PP, E, grupe B. Naravno, ovo meso ima sve esencijalne aminokiseline (kalorizator). Posebnu pažnju treba obratiti na aminokiselinu koja se zove triptofan. Ova kiselina je prekursor hormona spavanja melatonina – mora ga biti u dovoljnim količinama, inače će osoba patiti od nesanice. Ćuretina takođe sadrži uslovno esencijalnu kiselinu arginin. Prekursor je dušikovog oksida. Dušikov oksid omogućava opuštanje i širenje krvnih sudova, odnosno normalizuje krvni pritisak. Kurena ćuretina u kuvanju Za dijetnu ishranu, ćuretinu je najbolje kuvati. Pola sata prije nego što je meso gotovo, u čorbu dodajte luk, šargarepu, peršun i korijen pastrnjaka (kalorizer). Od kuvane ćuretine možete praviti sendviče, salate. Na čorbi se pripremaju supe.

Pureće meso. Kalorijski sadržaj kuhanog purećeg filea je 130 kcal na 100 grama proizvoda. (grudi) - 84 kcal. Kuvana ćuretina - 195 kcal.

Puretina (prsa) - meso od prsnog dijela purećih trupova. Može se zvati i ćuretina. Turske nemaju nikakve veze sa Turskom. Iako se na engleskom turska označava riječju "turkey", što znači Turska. U većini drugih zemalja, uključujući Tursku, ovu pticu su od samog početka zvali "indijska" - očito zato što su je Španci donijeli sa sobom iz Zapadne Indije (kako se u to vrijeme zvala Amerika). Trenutno, ćuretina ima prilično širok ekonomski značaj za ljude, uglavnom kao izvor proteina. Najkvalitetnija ćuretina dolazi iz SAD-a. U Rusiji su ćurke od manjeg ekonomskog značaja zbog svoje termofilnosti. Meso divljih purana, široko rasprostranjeno, na primjer, u SAD-u, koristi se kao divljač. Pureće meso, kao i meso zeca, ima malo kalorija, sadrži malo masti, ali je manje glatko vlaknaste strukture. Zauzimajući srednje mjesto po sadržaju vitamina i mikroelemenata, pureće meso se može smatrati najizbalansiranijim proizvodom životinjskog porijekla. Kalorična pureća prsa Kalorična ćureća prsa su 84 kcal na 100 grama proizvoda. Sastav ćurećeg prsa Ćureća prsa sadrži vitamine B, vitamin A, PP, minerale kao što su selen, bakar, mangan, cink, gvožđe, fosfor, kalijum, magnezijum itd. Kao i zasićene masne kiseline holesterol, vodu i pepeo. Korisna svojstva ćurećeg prsa Pureće meso spada u dijetetske proizvode (kalorizator). Nježnost mesa omogućava da se koristi za ishranu ljudi koji su oslabljeni, koji vode aktivan i stresan način života. Ćuretina (prsa) u kuvanju Postoji nekoliko načina za kuvanje ćuretine. Ćureća prsa mogu se pržiti, kuvati, dinstati, peći, dimiti itd. Prilikom kupovine ćuretine, svi se pitaju: "Šta se može ukusno skuhati od ćurećeg filea"? Dakle, odgovor na ovo pitanje naći ćete u našem članku "Što kuhati od purećeg filea".

Zbog niskog sadržaja kalorija u ćuretini, možete je uključiti u svoj jelovnik koliko god želite, posebno je dobra kuvana ćureća džigerica od 273 Kcal.

Ćureća prsa su niskokalorični šampion, jer file prsa ima samo 107 kilokalorija na 100 grama težine.

Turska (porodica fazana) je velika ptica porijeklom iz Amerike. Nekada su domoroci Amerike dijelili ćureće meso.

Kalorije puretine: 180 kcal.*
* prosječna vrijednost na 100 grama, zavisi od dijela trupa i načina pripreme

Pureće meso je proizvod koji bi trebao biti na meniju svakoga ko želi da se riješi viška kilograma. Pureće meso ima visok sadržaj hranljivih materija i malu količinu masti.

Koliko kalorija u ćuretini

Prednosti za tijelo ćurke su zbog blagotvornog djelovanja na probavni sistem, odsustva vjerovatnosti alergija, sposobnosti da se dugo zadrži snaga i pritom ne opterećuje želudac i crijeva. Stoga se proizvod preporučuje za korištenje tijekom oporavka nakon mnogih patologija.

Perad sadrži minimum ugljikohidrata i kolesterola. Čak i kada kuvate jela od najmasnijih delova, ne treba se bojati za figuru.

Proizvod se preporučuje sportistima i onima koji žele da istaknu reljef mišića. Hranljiva vrijednost različitih dijelova mesa neznatno se razlikuje. Sadržaj kalorija u grudima na 100 g je manji od 90 kcal. Ovaj dio se smatra najdijetnijim. Malo više pokazatelja u potkoljenici i butini ptice (~ 130 kcal). Najviše masti nalazi se u nogama, krilima i koži. U potonjem slučaju vrijednost je oko 390 kcal.

Ćuretina pržena, kuvana, pečena

Indikator energetske vrijednosti može varirati ovisno o tome koje je meso odabrano (crveno ili bijelo), kao i o načinu termičke obrade. Ovo treba uzeti u obzir prilikom dijete. Kuhani pureći file ima najniži sadržaj kalorija - oko 130 kcal, a kuhan na pari - samo 90 kcal. Pirjanje i pečenje su takođe najbolji načini za kuvanje mesa pri sastavljanju zdrave prehrane (120, odnosno 160 kcal).

Pečena ćuretina sa sadržajem kalorija od 165 kcal može se uključiti u jelovnik prilikom mršavljenja, ali u malim količinama.

Nutricionisti savjetuju pravljenje kotleta od peradi, quenellesa i zrazyja, jer vrijednost gotovog jela ne prelazi 150 kcal. Odličan izvor energije za aktivne ljude je bijelo meso peradi bez kože: probava se usporava, a osjećaj sitosti ostaje dugo vremena. Uporedite sa iz naše publikacije.

Kalorijski sadržaj mljevenog mesa, jetre i bujona

Najveći sadržaj kalorija od svih iznutrica puretine ima jetra peradi - oko 276 kcal. Ako uzmemo u obzir pokazatelj mljevenog mesa, onda kada se koristi file, sadržaj kalorija će biti beznačajan - ne više od 200 kcal. Za dalje mljevenje je najbolje odabrati samo svježe meso ugodnog mirisa, ružičaste boje i jake strukture.

Kalorijski sadržaj ćureće juhe je samo 30 kcal, tako da možete bezbedno pripremati supe na bazi nje tokom dijete. Istovremeno, proizvod sadrži veliku količinu proteina. Za kuvanje je preporučljivo koristiti krilca, ali ne cela, već samo neka, kako jelo ne bi bilo teško.

Tabela kalorija na 100 grama

Da biste s maksimalnom preciznošću odredili kolika je nutritivna vrijednost različitih dijelova mesa peradi pri sastavljanju dijetalnog jelovnika, pomoći će vam detaljna tabela kalorija na 100 g.

Pureće meso se smatra jednim od najvažnijih mesnih proizvoda, sadrži vrlo malo masti i po svojstvima je slično mesu kunića. Ne samo da je ukusan, već i izuzetno zdrav proizvod, obogaćen vitaminima, korisnim mikro i makro elementima. Istovremeno, kalorijski sadržaj ćuretine je nizak, pa se proizvod naširoko koristi u pripremi dijetalnih jela.

Hemijski sastav

Kao i mnogi drugi mesni proizvodi, puretina sadrži mnogo vitamina iz grupe B, kao i A i K. Osim toga, sadrži elemente u tragovima važne za zdravlje djece i odraslih, a to su: kalij, kalcij, fosfor, magnezij i mnoge druge nutrijente tvari koje igraju važnu ulogu u vitalnim procesima svih organa i tkiva u tijelu. Dakle, prisustvo kalcijuma i fosfora pomaže jačanju mišićno-koštanog sistema, a vitamini B regulišu moždanu aktivnost i osiguravaju pravilan metabolizam; vitamin K jača zidove krvnih žila, a retinol poboljšava vidnu oštrinu.

Važno je napomenuti da je količina fosfora potrebna za rast kostiju i održavanje funkcionalnog stanja zglobova u ćuretini ista kao u crvenoj ribi i mnogo veća nego u svim drugim vrstama mesa.

Ako pređemo na brojke, one izgledaju ovako:

Vitamini (na 100 g proizvoda):

retinol (vitamin A) - 10 mcg (1% dnevnog unosa);
tiamin (vitamin B1) - 0,05 mcg (3%);
riboflavin (vitamin B2) - 0,22 mcg (12%);
niacin (vitamin B3) - 13,0-13,4 mcg (65-67%);
pantotenska kiselina (vitamin B5) - 0,63-0,66 mcg (12-15%);
piridoksin (vitamin B6) - 0,32-0,35 mcg (18%);
folna kiselina (vitamin B9) - 9,5 mcg (2%);
tokoferol (vitamin E) - 0,3 mcg (3%).

Minerali (na 100 g proizvoda):

kalijum - 200–210 mcg (1% dnevnog unosa);
kalcijum - 10-13 mcg (4-5%);
magnezijum - 18–20 mcg (5–6%);
fosfor - 200 mcg (20%);
natrijum - 85–90 mcg (6–7%);
gvožđe - 1,3-1,5 mcg (9-11%);
cink - 2,3-2,5 mcg (20%);
bakar - 90-95 mcg (9-10%);
sumpor - 245–250 mcg (20+-25%);
hrom - 10-11 mcg (20-22%);
mangan - 0,01 μg (1,5%).

Aminokiseline (na 100 g proizvoda):

triptofan - 330 mg (130% dnevnog unosa);
izoleucin - 355-960 mg (47%);
valin - 925 mg (25%);
treonin - 875 mg (155%);
leucin - 1595 mg (33%);
lizin - 1650 mg (105%);
metionin - 500 mg (40%);
fenilalanin - 800-810 mg (42%);
argedin - 1180 mg (25%);
histidin - 550 mg (40%).

kalorija

U prosjeku, kalorijski sadržaj ćuretine je 197 kilokalorija na svakih 100 g gotovog proizvoda. Ako kuhate trup s kožom, ovaj parametar će biti mnogo veći - do 220 kcal.

Također morate razumjeti da različiti dijelovi trupa imaju različite energetske vrijednosti, tako da broj kilokalorija koje imaju jako varira. Pretpostavimo da je kalorijski sadržaj grudi ove ptice bez kože samo 84 kcal, dok butine i bataki imaju mnogo veću energetsku vrijednost, koja doseže 145 kcal; odgovarajući pokazatelj za krilca je još veći - iznosi približno 167 kcal na 100 g kuhanog proizvoda.

Kalorijski sadržaj ćurećeg mesa također značajno varira ovisno o načinu njegove pripreme. Na primjer, prsa:

kuvano - 84 kcal;
kuhano na pari - 85 kcal;
gulaš - 115–118 kcal;
pržena - 170 kcal;
pečeno na roštilju i roštilju - 185 kcal.

Bijelo meso zbog smanjenog sadržaja kalorija često se uključuje u hranu za bebe; međutim, crveno meso nogu mogu konzumirati i ljudi koji se žele riješiti nepotrebnih kilograma, međutim, za to vrijedi odabrati proizvod bez kože. I, naravno, kuhani, pirjani i pareni proizvod odgovara principima pravilne prehrane.

Jela pržena na šporetu, roštilju i roštilju ne mogu se nazvati dijetalnim.

Proteinska dijeta bazirana na ćurećem mesu je veoma efikasna, međutim, ovde se treba pridržavati nekoliko pravila:

zabranjena je dijeta duže od 10 dana;
bijelo meso peradi preporučuje se za ručak, kao i za večeru, odnosno ovo meso je potrebno koristiti tokom dana i uveče;
kombinuju ćuretinu sa svježim, dinstanim i pečenim povrćem: najbolje je kuhati šargarepu, kukuruz i zeleni grašak, od žitarica preferirati rižu;
uz proteinsku dijetu na purećem mesu svakako u prehranu treba uključiti kefir, kao i veliku količinu vode, inače može doći do problema s pokretljivošću crijeva i probavom.

Imajte na umu da se osobama koje pate od zatajenja bubrega često ne preporučuje jesti ćureće meso: povećana koncentracija proteina u njemu može značajno pogoršati tok bolesti.

Nutritivna vrijednost

CBJU ćurke su izbalansirane. U mesu ćuretine nema ugljenih hidrata, a samo teletina se po sadržaju masti može porediti sa živinom. U proizvodu ima vrlo malo lošeg holesterola - ne više od 75 mg na svakih 100 g proizvoda. Ovo je prilično niska brojka, zbog čega se ćuretina preporučuje osobama koje pate od morbidne gojaznosti i ateroskleroze.

Ali sadržaj proteina u ćuretini je, naprotiv, visok, i to u obliku koji je lak za ljudsko tijelo: dokazano je da se protein iz ovog proizvoda apsorbira 94 posto ili više, ova brojka je veća od toga od mesa kunića i piletine. Zato pri jedenju ćuretine osećaj sitosti dolazi mnogo brže i duže traje nego kod drugih vrsta mesa. Pureće meso je bogato polinezasićenim masnim kiselinama, koje blagotvorno utiču na rad srca, krvnih sudova i mozga.

Odnos proteina i masti u purećoj pulpi varira u zavisnosti od tehnologije pripreme proizvoda; dakle, BJU na 100 g proizvoda ostavlja:

kuvano - 20/6/0;
u paprikašu - 14/6/0;
u prženom - 27/6/0;
na roštilju - 28/9/0.

Glikemijski indeks

Puretina je zbog svog glikemijskog indeksa (GI) optimalna hrana za osobe sa dijabetesom.

Počnimo s malo teorije.

U medicini se proizvodi dijele u tri kategorije:

od 0 do 50 jedinica je nizak GI;
od 50 do 69 - prosječan GI;
70 ili više - visok GI.

Osobe sa dijabetesom treba da daju prednost onoj hrani koja ima najmanji mogući GI, u ekstremnim slučajevima - srednji, jer namirnice sa visokim statusom izazivaju nagli porast šećera u krvi, što neminovno izaziva glikemiju. Kao rezultat toga, stanje pacijenta se naglo pogoršava sve do pojave dijabetičke kome.

Glikemijski indeks ćuretine je 0 - ovo je proizvod koji prilikom konzumiranja ne utiče na nivo šećera u krvi, što znači da ga dijabetičari mogu i trebaju uključiti u svoju ishranu.

Međutim, sve ovo vrijedi samo ako imate posla s mesom bez kože. Ako s njim kuhate meso, tada će indeks biti prilično visok, a sadržaj masti u gotovom jelu će se povećati, stoga prije kuhanja ili pečenja mesa morate ukloniti cijelu kožu.

Niskokalorični recepti

Evo nekoliko recepata za niskokalorična dijetalna jela koja se mogu napraviti od ćurećeg mesa.

Kotleti na pari

Pareni ćureći kotleti su veoma ukusni i zdravi. Da biste ih skuvali, potrebno je da preskočite 500 grama mesa u mašini za mlevenje mesa sa 1 lukom i 2-3 čena belog luka. Zatim 40 g bijelog hljeba potopite u vodu ili mlijeko oko četvrt sata, iscijedite, pomiješajte sa mljevenim mesom, dodajte pileće jaje, posolite, pobiberite i oblikujte kotlete.

Pripremljeni poluproizvodi stavljaju se u spori štednjak i kuhaju u režimu "pare". Jelo se može poslužiti nakon 35-40 minuta.

sarmice

Razmotrite recept za kuhanje rolnica od ćurećeg mesa korak po korak.

Listovi kupusa se odvajaju od glavice, kuvaju par minuta u kipućoj vodi, a zatim je potrebno odrezati sve zadebljanja.
U posebnoj posudi skuvajte 150 grama smeđe riže.
Mikserom ili mašinom za mljevenje mesa mljeveno je 350 g ćuretine, u mljeveno meso se doda kuhana riža, 1 kokošje jaje, kao i sol i začini po ukusu, nakon čega se sve dobro izmiješa.
Za ljuti sos pomešati 250 ml vode, 150 ml soka od paradajza, 150 ml tečne pavlake i 100 g prepečenog luka, po ukusu možete dodati i mlevenu papriku.
Mleveno meso se umota u listove kupusa, stavi u tepsiju i prelije kuvanim sosom. Ćufte se peku u rerni pod zatvorenim poklopcem oko 45-55 minuta.

kuvana ćuretina

Vrlo jednostavno, ali istovremeno ukusno i zdravo jelo je kuvana ćuretina. Da bi se pripremio, voda se dovede do ključanja, a meso, šargarepa, listovi lavruške i začini se spuste, posole i kuvaju oko pola sata.

Nakon toga se meso izvadi i iseče na sitne komade.

Ako ste uzeli ćureće noge za pripremu takvog dijetalnog jela, tada će vrijeme kuhanja biti 60 minuta. Ovo meso se poslužuje uz paprikaš od povrća.

Roll

Dobra alternativa kobasicama može biti ćuretina. Za njegovu pripremu, ptičji file se opere i isječe po sredini tako da se dobije jedan veliki komad; lagano istucite meso kuhinjskim čekićem da svi dijelovi postanu iste veličine.

Nakon toga, paprika se oguli, nareže na trakice i baci par minuta u kipuću vodu, a zatim izvadi, oguli i stavi na meso. Dodaju se i naribani sir i nasjeckano zelje, nakon čega se umotaju u rolat, prošiju koncem kako bi se održao oblik, umotaju u prozirnu foliju i pošalju u kipuću vodu 2-2,5 sata.

Nakon ključanja, rolnica se vadi, ohladi i šalje da "dosegne" u frižider na 2,5-4 sata.

Bouzhenina

Kod dijabetes melitusa, ateroskleroze i gojaznosti može se savjetovati pureće meso.

Sol i biber se pomešaju u 1 litru vode i u to se stavi 1 kg ćurećeg filea na 10-12 sati. Kada istekne navedeno vrijeme, ćuretina se izvadi i osuši papirnim ubrusima.

Par čena belog luka se zgnječi i utrlja sa mesom. Dok je zasićeno aromom belog luka, biljno ulje se u posebnoj posudi pomeša sa senfom i soja sosom. Podmažite filet pripremljenom smjesom sa svih strana, umotajte ga u foliju i pošaljite u zagrijanu rernu na 30 minuta.

Nije potrebno provjeravati stepen spremnosti kuhane svinjetine i otvarati foliju, također se ne preporučuje rasklapati kuhanu svinjetinu dok se potpuno ne ohladi: samo u tom slučaju jelo će ispasti začinjenije i sočnije .