Klasičan recept za medenjake sa glazurom. Medenjaci - najbolji recepti

Novogodišnji praznici su odlično vrijeme da se dokažete kao dizajner, dekorater ili kuhar. Možete dizajnirati kućne ukrase prema vlastitim skicama, odabrati kombinaciju haljina, nakita i šminke za novogodišnju zabavu, a također kreirati cijeli svoj meni za božićni stol.

Salate, prva jela, topla jela, zanimljiva predjela. Takođe, obavezno pogledajte i deserte! Svideće se ljubiteljima slatkiša, ali i malim gostima vašeg doma.

Medenjaci i medenjaci se smatraju tradicionalnim desertom u Evropi. Ne samo da se služe na stolu kao poslastica, već i ukrašavaju jelku, poklanjaju prijateljima i rođacima kao novogodišnji suvenir. Djeca rado slikaju takve medenjake u obliku božićnih drvca, snjegovića, čovječuljki s različitim glazurama.

Za one koji nemaju vremena ili želje da ih sami ispeku, licitari se prodaju na novogodišnjim sajmovima, a majstorski tečajevi oslikavanja medenjaka održavaju se u trgovačkim centrima i trgovinama.

Medenjaci su se pojavili u vrijeme krstaških ratova, tada su se pojavili prvi recepti s dodatkom đumbira, a božićna tržišta su se počela zvati "đumbir".

Sam začin dolazi iz Indije, ali čak i u vremenima pre naše ere, kineski lekari su ga koristili kao lekovitu supstancu. Istočne zemlje također nisu ostavile đumbir bez nadzora: njegovo spominjanje nalazi se čak i u Kuranu. U Evropu je ovaj neobičan začin donošen zajedno sa drugim začinima i bio je veoma skup - samo su bogati ljudi mogli da priušte đumbir.

Kada su počeli da peku kolačiće sa đumbirom?

Svake godine su medenjaci dobijali različite oblike: anđeli, jelke, čovječuljci, a ubrzo su ljudi od takvog tijesta počeli praviti cijele kuće, pa čak i slatke gradove!

Naučimo i kako da ispečemo praznične kolačiće kod kuće.

Recepti za medenjake sa fotografijama

Klasični medenjaci, recept

• 200 g putera
• 400 g brašna
• 150 g šećera
• 100 g svježeg korijena đumbira
• 2 jaja
• 3 g praška za pecivo za testo
• 4 žlice med

Za početak treba ga narendati, najbolje sitno. Uzmite puter, ostavite da se malo otopi, isjeci na kockice i sjedini sa đumbirom. Dodati 150 grama šećera, med i umutiti jaja aktivnim kružnim pokretima. Sada je vrijeme za brašno. Pomiješajte ga sa praškom za pecivo, prosijte u ukupnu smjesu i miksajte dok ne postane glatko.

Hladno tijesto podijelite na loptice veličine oraha, pohane u šećeru i rasporedite na tepsiju. Kuglice lagano poravnajte špatulom, stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 10-15 minuta.

Kao što vidite, lako je i brzo!

Recept za kolače od đumbira i meda korak po korak

Za pravljenje medenih kolačića trebaće vam:

• 270 g brašna
• 100 g putera
• 130 g smeđeg šećera
• 130 g tečnog meda (ne kandiranog)
• 1 jaje
• prašak za pecivo za testo
• mljeveni đumbir
• muškatni oraščić (četvrtina)
• Posolite na vrhu noža
• Cimet po ukusu
• Počnite s puterom.

U tijesto prosijte brašno, dodajte đumbir, cimet, muškatni oraščić i sol. Zamijesite tijesto, oblikujte kuglice, stavite na pek papir ili foliju, ostavite u frižideru 20 minuta.

Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite 15 minuta. Prijatno!

recept za čokoladne medenjake

• 3 šolje brašna
• 2 kašike praška za pecivo
• 0,5 šolje šećera
• 140 g tamne čokolade
• 1,25 šolje biljnog ulja
• Četvrtina kašičice cimeta
• 1,5 kašike mlevenog đumbira
• Pola kašičice soli
• Prstohvat crnog bibera
• Prstohvat vanilina
• 1,25 šolje mleka

Testo je spremno! Rernu zagrejati na 200 stepeni, obložiti pleh papirom za pečenje. Uz pomoć kašike rasporedite testo na jedno od drugog rastojanja. Nakon 15 minuta poslastica je gotova!

Kuvanje medenjaka sa glazurom

Da biste napravili raznobojnu glazuru za dekor, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 250 g šećera u prahu
• 1 veće bjelance
• 1 st. kašika limunovog soka
• 2-3 žlice. kašike tople vode
• Boje za hranu u željenim bojama
• Dekor (perle, pahulje)

Uzmite male zdjelice, podijelite smjesu u njih i u svaku dodajte po jednu boju prehrambene boje. Najprikladnije će biti crtati pomoću vrećica za pecivo s tankom mlaznicom.

Najbolje je da obojite kolačiće sa cijelom porodicom, takva aktivnost će se svidjeti ne samo djeci, već i svim odraslima!

Evo nekoliko savjeta:

Počnite ukrašavati medenjake duž konture, a zatim obojite sredinu;
- Kolačići moraju biti potpuno hladni.
- za dekoraciju koristiti konditorske jestive snježne pahulje, perle, prah, slastičarske iskrice;
- glazura treba da se stvrdne, potrebno je 3-4 sata;
- kako kolačići ne bi ustajali, čuvajte ih u posudi sa čvrstim poklopcem;
- eksperimentirajte sa oblicima, od testa se mogu oblikovati zvezdice, anđeli, praviti jelke, kuglice, životinje - pa sve to ukrasiti glazurom.

Pogledajte koja remek-djela možete dobiti!

Prema japanskoj verziji, takva predviđanja su uložena u pečenje i davana ljudima na ulazu u hramove.
U SAD-u je vrlo jednostavno - kolačići sreće su izmišljeni iz zabave. Ali izmislio ga je stanovnik Kineske četvrti San Francisca!

• Pola čaše brašna
• 1 kašika kukuruznog škroba
• 50 ml biljnog ulja
• 3 bjelanjka
• 50 g šećera
• Pola kašičice vanile
• So, cimet, muškatni oraščić, suvi đumbir
• Praznine za proricanje

Sada radimo veoma važan dio priprema - stavljamo predviđanje!

Jedan kolačić izvadimo iz rerne i dok se ne ohladi stavljamo na drvenu dasku. Na kolačić stavimo komad papira sa ispisanim ili pisanim predviđanjem, presavijemo ga na pola i pričvrstimo rubove. Kako biste spriječili da se kolačići rasklapaju prilikom hlađenja, stavite ih u kalup za kekse sa ivicama nadole.

Ovu operaciju izvodimo sa svim kolačićima.

Vaši gosti će obožavati ove kolačiće! U novogodišnjoj noći primanje predskazanja je posebno simbolično.

lenji recept za medenjake

Još jedna dobra vijest! Glazura za dekoraciju također se prodaje u obliku posebnih slastičarskih štapića.
Stoga svoj novogodišnji sto ili božićno drvce možete ukrasiti vrlo jednostavno i na originalan način!

Evo nekoliko uzoraka medenjaka koje možete napraviti sa djecom. Sigurno će izaći!

Ali prava kulinarska i umjetnička remek-djela.

Medenjaci su konditorski proizvod čiji je glavni vrhunac začinjena i bogata aroma. Ako je sladokusac barem jednom uspio okusiti poslasticu, tada više neće moći proći pored poslastičarnice koja prodaje mirisne kolače. Kao dekoraciju možete koristiti razne vrste slastičarskih glazura: od klasične glazure do čokoladne glazure. Dakle, kako napraviti glazuru za medenjake i koji sastojci su nam potrebni?

Recept za medenjake sa glazurom

Na novogodišnjim i božićnim trpezama tradicionalno se služe licitari. Ali vrijedi li čekati zimu da biste uživali u nenadmašnom ukusu pečenja? Mislim da ne. Savjetujemo vam da kupite visokokvalitetne začine. Uostalom, aroma konditorskih proizvoda ovisit će o potonjem.

Zahvaljujući plastičnom tijestu, možete napraviti kolačiće apsolutno bilo kojeg oblika. Alternativno, možete koristiti kalupe za kolačiće kako biste izrezali tijesto u obliku čovječuljki, zvijezda, srca ili božićnih drvca. Pa, za onu kategoriju slastičara koji ne žele da se muče ponovo, čaše ili šolje su pogodne za rezanje okruglih kolačića.

Za pripremu mirisnog peciva potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

• 70 grama meda;
• par kašika šećera;
• dvije kašičice cimeta i suvog đumbira;
• 70 grama putera;
• kašičica sode;
• 375 grama brašna;
• 1 jaje.

Ako želite poboljšati ukus konditorskih proizvoda, u tijesto možete dodati mljeveni cimet i korijander. Za standardnu ​​porciju biće dovoljno staviti jednu kašičicu predloženih začina.

Glaziraćemo peciva. Glazura je savršena za farbanje kolačića. Usput, nekoliko cvjetova može se pripremiti od proteinskog zalijevanja odjednom. U slučaju da planirate napraviti glazuru u boji, trebali biste se opskrbiti potrebnim nijansama prehrambenih boja.

Stručno mišljenje

Anastasia Titova

Poslastičar

Savet: Neposredno pre nego što počnete da kuvate, izvadite potrebnu hranu iz frižidera. Proizvodi moraju biti sobne temperature. Samo u ovom slučaju moguće je postići elastičnu konzistenciju tijesta.

Za pripremu proteinske glazure pripremite:

• čaša šećera u prahu;
• nekoliko proteina;
• 1 kašičica limunovog soka.

Postoji mnogo recepata za pravljenje medenjaka sa glazurom. Ali klasična verzija pečenja zaslužuje posebnu pažnju. Konditorski proizvodi pripremljeni prema predloženoj recepturi mogu se čuvati 3 mjeseca bez gubitka začinjene arome.

Stručno mišljenje

Anastasia Titova

Poslastičar

Jedini uslov je da se pecivo stavi u hermetički zatvoreno pakovanje dalje od direktne sunčeve svetlosti.

Suptilnosti i faze pripreme

Medenjake se ne mogu nazvati "kompleksnom" poslasticom u pogledu pripreme. Tijesto se priprema brzo i jednostavno. Slastičari početnici trebaju zapamtiti da na kraju pripreme elastične mase tijesto treba umotati u prozirnu foliju, a masu poslati u hladnjak na najmanje nekoliko sati.

Faze pripreme konditorskog proizvoda:

Skidamo posuđe sa vatre. U masu unosimo kašičicu sode i potrebnu količinu putera. Dobro promiješajte tečnost kašikom dok sastojci ne dobiju homogenu konzistenciju.

U međuvremenu, krenimo sa pripremom proteinske glazure.

1. Prosejati šećer u prahu kroz sito.
2. Odvojite proteine ​​od žumanca i sipajte ih u suhu činiju.
3. Lagano umiješajte šećer u glazuru u bjelanjak, neprestano mutite.
4. Kada ponestane šećera u prahu, ulijte limunov sok. Masu intenzivno miješati. Zalivanje konditorskih proizvoda je spremno.

Stručno mišljenje

Anastasia Titova

Poslastičar

Savjet: ako planirate napraviti glazuru u boji, podijelite proteinsku masu na nekoliko dijelova. U svaki dio zalijevanja dodajte potrebnu količinu prehrambenih boja. Za proteinsku glazuru idealne su suhe boje.

Izvadite testo iz frižidera. Razvaljajte ga oklagijom. Debljina testa ne bi trebalo da prelazi pola centimetra. Izrežite oblike pomoću rezača za pecivo.

Zagrejamo rernu. Namažite pleh sa malo putera. Naše rasporedimo po kalupu, a odozgo ga posipamo pšeničnim brašnom. Kolačiće šaljemo u rernu i pečemo medenjake oko 15 minuta na temperaturi koja ne prelazi 180 stepeni Celzijusa.

Stručno mišljenje

Anastasia Titova

Poslastičar

Savjet: Da kolačići ne bi zagoreli na površini, lim za pečenje možete obložiti papirom. U tom slučaju nije potrebno podmazati površinu kalupa maslacem.

Na kraju pečenja, kolač izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi. Sada možete početi sa zaleđivanjem torte. Glazuru na medenjake možete nanijeti kistom za pecivo ili vrećicom. Pa, ako nemate specijalne alate pri ruci, samo umočite površinu medenjaka u glazuru, peciva ostavite sa strane da se zalijevanje „zahvati“.

Glazura za medenjake ne igra samo dekorativnu ulogu. Konditorskim proizvodima daje poseban ukus. Uostalom, ko od nas u djetinjstvu nije lizao šlag na domaćim medenjacima, a da nije dodirnuo samo pečenje? Sipajte topli napitak i uživajte u ukusnom ukusu ljutih medenjaka.

Da li vam se svideo recept?

DaNe

Medenjaci su najzabavnija i najukusnija vrsta kreativnosti. U ovu uzbudljivu aktivnost možete uključiti sve članove svoje porodice. Očekuje vas zanimljivo putovanje u svijet smiješnih šara, lica i tematskih crteža. A kako površina i struktura kolačića ne bi ometali vašu kreativnost, trebali biste se upoznati s trikovima i suptilnostima pravljenja medenjaka.

1. Pratimo recept. Uostalom, nisu uzalud slastičari radili na receptu za medenjake. Strogo se pridržavajte preporuka recepta i pridržavajte se navedenih proporcija.
2. Dobro radimo sa uljem. Ako otopite smrznuti puter u vodenom kupatilu ili vatri, smatrajte da su kolačići nestali. Obavezno ga izvadite iz frižidera nekoliko sati pre kuvanja. Trebalo bi da se malo otopi.
3. Odaberite mjesto na kojem ćete razvući tijesto. Da, i lokacija je bitna. Razvaljajte tijesto dalje od plinskog šporeta ili rerne. Valjanje treba da se odvija na sobnoj temperaturi.
4. Koristimo sveže začine. Ako ste začine čuvali na vlažnom mjestu, onda definitivno nisu prikladni za upotrebu. I ukus nije isti, a aroma nije ljuta. Labavi začini su znak njihovog kvaliteta.
5. pleh za pečenje. Ako kolačiće pečete na jednom plehu, obavezno ohladite lim za pečenje prije pečenja nove serije, inače kolačići mogu izgorjeti.
6. Pravilno nanesite glazuru. Zalijevanje treba primijeniti isključivo na ohlađene kolačiće.
7. Decor. Planirate li ukrasiti svoje pecivo? Zapamtite da se dekor nanosi odmah nakon zastakljivanja.

Recept za glazuru za medenjake zauzet će svoje zasluženo mjesto u kuharici. Peciva su idealna uz tople napitke. A neki "domaći pekari" pecivo predstavljaju kao ukusan poklon, pakujući medenjake u gvozdene kutije. Uostalom, šta može biti bolje od poklona koji ste sami pripremili.

Medenjaci sa čajem odličan su početak dana. Takvo slastičarsko remek-djelo priprema se brzo i jednostavno. Potrebno je samo umiješati sastojke u tijesto i gotove figure peći 8-10 minuta u rerni. Kao deo slatke delicije, đumbir je poznat po svojoj korisnosti u svim jelima i sirovom. Samo briljantna ideja za kombiniranje slatkog kulinarskog peciva sa zdravim korijenom. To su cijenili svi sladokusci, zbog čega su medenjaci tako čvrsto ukorijenjeni na listi omiljenih recepata. Ispod je nekoliko opisa korak po korak sa fotografijom stvaranja malog veselja. Među njima možete pronaći klasične medenjake, čija receptura ne predviđa dodatne sastojke, a samim tim i dodatne troškove.

Ovaj lijek je popularan jer sadrži đumbir. Poznat je po mnogim pozitivnim osobinama. Zahvaljujući velikoj listi vitamina i minerala, đumbir je u stanju da ojača imuni sistem, normalizuje probavu, pa čak i da ublaži bol. Ne gubi svoje prednosti u procesu obrade, a sve je korisno čak iu obliku suhog praha. Stoga u kuhinji uvijek treba imati vrećicu mljevenog đumbira, čiji sastav možete dodati u čaj ili tijesto u bilo koje vrijeme.

Ne možete jesti jela sa đumbirom na povišenim temperaturama, te uznapredovalim oblicima gastritisa i čira.

Medenjaci sa cimetom

Za one koji žele probati kolačiće sa slatko-pekućim okusom, bolje je dodati cimet u sastav. Recept sa korak-po-korak fotografijom medenjaka s cimetom pomoći će da se ostvari san. Na to će ići 2 šolje brašna (zapremina čaše je 150 grama), čaša (iste veličine) šećera, 1 kokošje jaje, 2 velika korena đumbira. Dodatne komponente će biti sto grama putera, 1 kašičica konditorskog praška za pecivo, ista količina cimeta i 5 komada karanfilića.

kuhanje:

1. Ogulite đumbir i izrendajte ga.
   
2. Zdrobite karanfilić u malteru. Ako je cimet u štapićima, treba ga i zgnječiti zajedno sa karanfilićem.
   
3. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo. Dodajte nasjeckane klinčiće, đumbir i cimet.
   
4. Umutiti puter sa šećerom i jajetom. Dodati u brašno, napraviti testo.
   
5. Razvaljajte tijesto u tanak sloj i izrežite buduće kolačiće pomoću metalnih figurica.
   
6. Stavite figure na željezni lim, prethodno podmazan uljem. Uključite rernu i podesite tajmer na 180 stepeni. U njega stavite pleh sa budućim kolačićima. Pecite klasični slatkiš od đumbira 30 minuta.

Pirinčano brašno u medenjaku

Recept za medenjake od pirinčanog brašna preporučuje se onima koji su na dijeti. Za neobičan kolačić trebat će vam 100 grama rižinog brašna, što će uključivati ​​2 žlice. kašike naribanog ili suvog đumbira. Dodatni sastojci za testo biće jaje, 50 grama lešnika, 150 grama (nepotpuna čaša) šećera u prahu, pola kašike praška za pecivo.

kuhanje:

Glazirani medenjaci

Svi vole medenjake sa glazurom, čiji će vam recept sa fotografijom pomoći da do detalja kreirate ovu slatkoću. Na to uzmite 50 grama prosejanog brašna i 2 kašičice suvog korena u prahu. Za ukusno testo pripremite 2 kašičice praška za pecivo, 100 grama putera, isto toliko crne melase, 3 kašičice limunovog soka, 1 jaje i 2 belanca. Jetri dodajte slatkoću sa 180 grama smeđeg šećera i 350 grama šećera u prahu.

kuhanje:

Svijetlo smeđa boja kolačića znak je spremnosti.

Medenjaci sa kakaom

Trebaće vam 1,5 šolje brašna za čokoladne medenjake, što je otprilike 200 grama. Za pripremu tijesta potrebno je nabaviti 0,5 šolje crne melase, 75-100 grama putera, pola kašičice praška za pecivo i 1 kašičicu korena u prahu, kakao, šećer, mleveni cimet i karanfilić. Za zasićenje arome uzmite gram soli, crnog bibera i muškatnog oraščića.

kuhanje:

1. U metalnom loncu ili posudi pomiješajte puter s melasom i stavite na laganu vatru dok se potpuno ne otopi.
   
2. Preostale sastojke dodati u brašno i promešati.
   
3. Sipajte smesu brašna u činiju sa uljem. Testo razbiti i staviti u frižider na 10 minuta.
   
4. Uključite rernu sa tajmerom za 190 stepeni.
   
5. Izvadite testo iz frižidera. Od toga pravite prelepe loptice i stavljajte ih na pleh od rerne koji ste prethodno premazali tankim slojem ulja. Možete razvući tijesto i budućim kolačićima dati željeni oblik. Poslati u rernu na 8 minuta.
   
6. Uzmite kolačiće, uživajte u rezultatu!

Gingerbread

Tijesto za medenjake je gusto, što vam omogućava da od njega oblikujete mnogo različitih figura. Na njih pripremite 180 grama brašna, 1 kašičicu korena u prahu i cimeta, 75 grama šećera u prahu i putera, 2 kašike. kašike svežeg meda i melase, i četvrtinu kašičice sode.

kuhanje:

Ako želite da dobijete tamnu boju medenjaka, šećer u prahu morate zamijeniti tamnim šećerom.

Medenjaci nisu samo slatka i zdrava poslastica, već mogu poslužiti i kao ukras za jelku. Novogodišnje igračke od kolačića prave se jednako brzo i jednostavno kao i obični medenjaci. Dobar tek i blistavi praznici vama!

Video recept za pravljenje tijesta za medenjake

Tartufi ili mirisno ulje koje ste sami napravili. Oni su vaša pažnja i briga. Ove godine ispecite medenjake svojim prijateljima! Imam jednostavan i pouzdan recept.

Pečenje kolačića na Badnje veče je stara evropska tradicija. Prvi su se pojavili njemački medenjaci lebkuchen, daleki su rođaci naših džemova od mente i bobica. U 16. veku, različiti kolačići su se već pekli širom Evrope. U Njemačkoj su, osim medenjaka, radili i spritz kolačiće sa puterom, u Švedskoj su radili slatkiše sa crnim biberom i đumbirom, a u Norveškoj - ažurne vafle sa aromom citrusa i kardamoma.

U Engleskoj su u modu ušli takozvani "šećerni" kolačići, šećerni kolačići, u njih se stavlja puno šećera. Čak i mali kolačići u obliku životinja (jestivi zoološki vrt) koje smo svi obožavali kao djeca također sežu do tradicije proslavljanja evropskog Božića. Pecite što više možete da vaše drvo dobije nekoliko. Kolačići odlično rade kao igračke!

U decembru u Evropi i Americi kolačići su posvuda. Prodaje se u poslastičarnicama i pekarama, kuva se u kućnim kuhinjama. Od 1960-ih u Sjedinjenim Državama postoji tradicija razmjene kolačića: djevojke se okupljaju, zabavljaju i dijele kolače jedna s drugom. Svaka ide kući s cijelom kutijom raznih kolačića, kao da je bila u prodavnici slatkiša ili nije izašla iz kuhinje sedmicu dana. Jednom sam bio pozvan na takvu zabavu. Bilo je slatko, bučno, mirisalo je na tople začine i šampanjac. Istina, tada nisam mogao gledati kolačiće 11 mjeseci.

Najzanimljivije je da nema toliko osnovnih recepata za tijesto. Razlike su prije u obliku kolačića, ukrasu i veličini jestivih perli. Ja pravim obično testo, ne preslatko, sa minimalnom količinom putera, jer će glazura dodati slatkoću. Stavljam više, posebno đumbira, jer bi božićni kolačići trebali malo štipati za nos. Vjerujte mi, đumbir to može!

Tijesto se priprema za samo deset minuta. Sve sastojke sjediniti i umotati u prozirnu foliju. Savjetujem vam da tijesto izvadite na pola sata u frižider da se malo stvrdne - lakše ćete ga razvaljati i izrezati figure.

Još jedan trik u tehnici valjanja tijesta. Radnu površinu možete posipati brašnom, ali je bolje da uradite drugačije: izrežite dva lista papira za pečenje, između njih stavite lopticu tijesta i oklagijom je razvaljajte. Prvo, vrlo je zgodno - lako je rukovati slojem, uvijati ga da se ravnomjerno razvalja. Drugo, na ovaj način tijesto neće upiti višak brašna. Osim toga, tada ne morate prati radnu ploču.

Naučio sam da pečem iz zapadnih časopisa. Prekrasne fotografije sa snjegovićima i božićnim drvcima inspiriraju vas da stavite kecelju! Na svim stranim slikama kolačići su nježne boje kafe, ali ova boja neće raditi s osnovnim receptom. Biće lagano, kao vekna sivog hleba. Koliko sam medenjaka ispekla dok nisam shvatila da Britanci dodaju malo tamnog sirupa, a Amerikanci gustu plavo-crnu melasu! Naše bake su tonirale tijesto zapaljenim, zapaljenim šećerom u tiganju, a majke - kakao prahom.

Najjednostavnije je u tijesto dodati malo kakaa, to će mu dati nijansu, kao kolačić na slici iz časopisa. Ako želite, možete napraviti i zagorelo, ali savjetujem vam da uštedite energiju za ukrašavanje medenjaka. Pripremite glazuru, obojite je raznim bojama za hranu, napunite kese za pecivo i prisjetite se čemu ste učili na času likovne kulture. Stvoriti! Nema pravila u ukrašavanju kolačića!

Moj savjet vama: pecite sa svojom djecom. Biće im drago ako im povjerite da režu i ukrašavaju kolačiće. Svidjet će se i vašoj kuhinji - bit će ispunjena mirisima praznika. Ne odgađajte, Nova godina je pred vratima!

Gingerbread Cookie

Sastojci(oko 18 kolačića)

brašno - 250 g

puter sobne temperature - 70 g

smeđi šećer - 80 g

jaje - 1 kom.

kakao - 1 kašika. kašika

mljeveni đumbir - 1 kašičica

svježi narendani đumbir - 1 kašičica

mljeveni cimet - 1 kašičica

mljeveni karanfilić - 0,5 tsp

soda - 0,5 kašičice

za dekoraciju

šećer u prahu - 250 g

veliki proteini jaja (oko 40 g) - 1 kom.

sok od limuna - 1 kašika. kašika

topla voda - 2-3 kašike. kašike

boje za hranu

perle i pahulje

Kuvanje

1. Maslac narežite na kockice, sjedinite sa šećerom, jajetom i mutite mikserom 2-3 minuta - trebalo bi da dobijete homogenu masu.

2. Dodajte brašno, sodu, začine, đumbir i kakao. Promiješajte (ja koristim planetarni mikser). Umotajte testo u prozirnu foliju i stavite u frižider na pola sata.

3. Testo podeliti na dva dela. Prvi dio poslagati na veliki lim za pečenje, poravnati rukom, pokriti drugim plehom i razvaljati oklagijom. Trebali biste dobiti ravnomjeran sloj debljine 5-7 mm.

4. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Pleh obložiti papirom za pečenje. Od tijesta pravite figure (po želji probušite rupe za pletenicu slamkom), stavite na pleh i stavite u rernu na 10 minuta. Ako je kolačić deblji od 7 mm, biće potrebno dodatnih 3-4 minute.

5. Dok se peče prva partija, isto uradite sa drugom porcijom testa. Ako je testo premekano, vratite ga u frižider. Ostavite da se kolačići ohlade i počnite ukrašavati.

6. Sve sastojke za glazuru sjediniti, umutiti mikserom 8-10 minuta. Trebali biste dobiti gustu sjajnu masu. Pređite nožem po glazuri, trebalo bi da ostane trag oko 10 sekundi - takvom glazurom je zgodno crtati. Ako je glazura tekuća, dodajte još šećera u prahu i umutite mikserom. Ako je, naprotiv, previše gusto, ulijte kašiku tople vode.

7. Stavite glazuru u činije i obojite prehrambenom bojom. Zatim prebacite u kese za pecivo i počnite ukrašavati. Ako želite da medenjake prelijete ravnomjernim slojem glazure, prvo nacrtajte rubove, a zatim popunite sredinu. Površinu možete izravnati čačkalicom ili četkom. Kekse ukrasite jestivim perlama, pahuljicama i ostavite 3-4 sata da se glazura stvrdne. Čuvajte kolačiće u posudi sa čvrstim poklopcem.

Medenjaci sa glazurom su ukusna poslastica za cijelu porodicu koja se može pripremiti za svaki dan i za svaki praznik. Mirisna peciva pripremljena kod kuće svidjet će se svim domaćinstvima, bez izuzetka. Recept za kolačiće je prilično jednostavan za pripremu, proizvodi su pristupačni.

Da bi kolačići bili mirisniji, koristićemo svježi đumbir. Po želji u tijesto možete dodati cimet, mljeveni karanfilić, muškatni oraščić. Klasični medenjaci sa glazurom odličan su poklon za sve one koji vole slatko.

Da biste napravili medenjake, uzmite sljedeće sastojke.

Ohlađeni puter narežite na male komadiće i stavite u dublju posudu. Sipajte šećer. I dobro promešati.

Dodati masnu pavlaku, najbolje domaću, promešati.

Umutite pileće jaje. Nastavite miksati dok ne postane glatko.

Koren đumbira oguliti i iseckati na sitno rende. U smjesu putera dodajte narendani đumbir i prašak za pecivo. Stir.

U malim porcijama pospite prosijano pšenično brašno. Miješajte kašikom dok se ne zgusne.

Stavite na posutu dasku i nastavite da mesite rukama dok se ne formira gusto testo koje se ne lepi za ruke. Umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 60 minuta.

Izvadite testo iz frižidera, podelite na četiri dela. Stavite tri od njih u frižider. Radimo sa svakim dijelom posebno.

Razvaljajte u tanak sloj visine 5 mm. Uzmite svoje kalupe za kolačiće i izrežite oblike koje želite. Uradite isto sa ostatkom testa.

Stavite praznine na lim za pečenje sa pergamentom i stavite u zagrijanu rernu 15-25 minuta na temperaturi od 180 stepeni.

Gotove kolačiće ohladite na sobnu temperaturu.

Dok se kolačići hlade, pripremite glazuru. Stavite hladni protein u čistu duboku posudu. Dodajte prstohvat soli. Umutite ručnom pjenjačom dok ne postane pjenasto. Ako koristite mikser, mutite na maloj brzini. Pospite u malim količinama šećera u prahu. Dobro promiješajte nakon svakog dodavanja. Sipajte limunov sok i nastavite da mešajte dok se sav šećer u prahu ne ugradi. U zavisnosti od težine proteina i željene konzistencije glazure, šećer u prahu može ići od 120 do 180 grama. Ako vam je potrebna gušća glazura, dodajte još praha.

Ohlađene kolačiće premažite glazurom pomoću kuhinjske četke i ostavite malo vremena da se glazura osuši.

Ako želite nešto nacrtati na kolačićima, uzmite odgovarajuću količinu pripremljene glazure, dodajte par kapi boje i šećera u prahu da se glazura ne bi raširila. Stavite glazuru u boji u slastičarsku vreću sa malom rupom i nacrtajte željenu šaru.

Medenjaci sa glazurom su spremni.

Sretan čaj!