Pekmez od krušaka i brusnica. Recept za džem od brusnica sa kruškama za zimnicu

Brusnice su od davnina poznate po svojim korisnim i ljekovitim svojstvima. Na bazi voća često se pripremaju voćni napici, kompoti i džemovi. Brusnice imaju ugodan trpki okus i ne mogu se ne svidjeti ljubiteljima bobičastog voća. Razmotrite uobičajene recepte za pravljenje poslastica.

Džem od krava po klasičnoj tehnologiji

  • bobice brusnice - 950 gr.
  • granulirani šećer - 1,2 kg.
  • pročišćena voda - 220 ml.
  1. Stavite brusnice na lim, uklonite grančice, listove i trule plodove. Bobice pogodne za džem pošaljite u cjedilo, isperite tekućom vodom. Ostavite malo da se tečnost potpuno iscedi.
  2. Ponovo rasporedite jagode na tkaninu, osušite. Zatim pošaljite bobice u željeznu posudu. Zagrijte vodu dok se ne pojave prvi mjehurići, prelijte je preko voća. Tečnost treba da malo prekrije brusnice. Nakon 2-3 minute procijediti juhu.
  3. Pročišćenu vodu prema receptu sipajte u lonac odgovarajuće veličine. Sačekajte da proključa, dodajte šećer. Kada se kristali otope, dodajte bobice. Isključite šporet, ostavite proizvod 8-9 sati.
  4. Nakon insistiranja na komponentama, ponovite postupak kuhanja. Provedite manipulaciju dok se sastav ne zgusne. Zatim vruću poslasticu rasporedite u suhe tegle, zarolajte. Čuvati na niskoj temperaturi.

Džem od krava i karanfilića

  • voda - 500 ml.
  • šećer - 550 gr.
  • brusnice - 1 kg.
  • karanfil - 7 pupoljaka
  1. Pripremljene bobice prelijte kipućom vodom, a zatim prebacite u lonac sa emajliranim premazom. U posebnoj posudi skuvajte sirup od vode i šećera.
  2. Napunite bobice homogenim sastavom kaveza, dodajte pupoljke karanfilića. Lagano pomiješajte sastojke drvenom lopaticom. Uključite štednjak na malu snagu.
  3. Kuvajte brusnice 30-40 minuta. Zatim se poslastica mora rasporediti po steriliziranim staklenkama. Zarolati klasičnom metodom, čuvati u frižideru.

Džem od krava sa bundevom

  • karanfil (pupoljci) - 3 kom.
  • šećer - 270 gr.
  • mljeveni cimet (svježi) - 6 gr.
  • pulpa bundeve - 450 gr.
  • brusnice (zrele) - 1,1 kg.
  1. Pripremite bobice, pošaljite bobice u odgovarajuću posudu. Voće sjedinite sa šećerom, stavite šerpu na šporet. Pomiješajte sastojke, kuhajte kompoziciju pola sata.
  2. Paralelno, nasjeckajte pulpu bundeve na pravokutne komade, pošaljite na ukupnu masu. Dodajte začine, lagano pomiješajte sastojke. Pokušajte da ne oštetite bobice.
  3. Prokuhajte komponente dok ne omekšaju. Nakon toga stavite poslasticu sterilne tegle, pluto sa poklopcima. Pošaljite u hladnu prostoriju.

  • mineralna voda (bez gasa) - 1 l.
  • brusnice (svježe) - 550 gr.
  • granulirani šećer - 1,6 kg.
  • brusnice (zrele) - 0,6 kg.
  1. Pripremite bobice za kuvanje. Sačekajte da se voće osuše, u isto vreme napravite sirup. Pomiješajte mineralnu vodu i pijesak, dinstajte dok ne dobijete homogenu smjesu.
  2. Osušene bobice prelijte vrućim sastavom. Posudu sa sadržajem pošaljite na šporet. Hranu kuvajte na laganoj vatri dok ne omekša.
  3. Vrijeme manipulacije će biti oko 40 minuta. Izvršite proces sterilizacije tegli, sipajte poslasticu u njih. Zatvorite posudu najlonom, nakon hlađenja odložite u ostavu.

Džem od borovnica i jabuka

  • filtrirana voda - 200 ml.
  • jabuke (slatke) - 0,9 kg.
  • granulirani šećer - 1,2 kg.
  • brusnice - 1 kg.
  1. Razvrstavajući bobice na uobičajen način, dobro operite plodove i stavite ih na krpu da se osuše. Jabuke narežite, ostavite samo pulpu.
  2. Zatim šećer treba sipati u posudu za pravljenje džema. Ulijte vodu, pošaljite na vatru. Nakon što se pijesak otopi, u sirup dodajte kriške jabuke i borovnice.
  3. Kuhajte hranu 2 minute, isključite gorionik, ostavite komponente nekoliko sati. Ponovite manipulaciju, čim se pojave prvi mjehurići, ugasite štednjak.
  4. Nakon 3 sata nastavite sa procesom ključanja. Uključite gas na minimum, pirjajte komponente dok se ne zgusnu.
  5. Pratite proces, stalno miješajte sastojke, uklanjajte pjenu. Nakon toga poslasticu zarolajte na uobičajen način.

Džem od brusnica sa limunom

  • voda za piće - 300 ml.
  • cimet (prah) - 5 gr.
  • brusnice - 975 gr.
  • jabuke (crvene) - 360 gr.
  • vanilija - 3 gr.
  • šećer - 0,9 kg.
  • limun - 1 kom.
  1. Operite voće i bobice, pažljivo sortirajte potonje. Suva hrana. Uzmite pulpu od jabuka, nasjeckajte na tanjure. Pospite ih sok od limuna, propasirati koricu kroz kombajn.
  2. Stavite jezgro i kožu jabuke u malu šerpu. Ulijte vodu, upalite šporet. Nakon ključanja proizvode kuhajte 3-4 minute. Odvarak procijedite u posudu otpornu na toplinu. U tečnost dodajte jabuke i borovnice.
  3. Sastojke kuhajte 2-3 minute, juhu iscijedite u čistu šerpu. Za praktičnost koristite gazu. U vruću tečnost sipajte šećer. Ponovo pošaljite slatki izvarak u gorionik, pričekajte da se čestice otope.
  4. Nakon toga u gotov sirup potrebno je dodati prerađeno bobičasto voće i jabuke. Smanjite šporet na minimum, promešajte sastojke. Nakon ključanja dinstati oko pola sata. 10-12 minuta prije završetka manipulacije ulijte koricu i začine.
  5. Promiješajte poslasticu, uklonite plak ako je potrebno. Nadalje, poslastica se raspoređuje na uobičajeni način po pripremljenim posudama. Zamotajte proizvod sterilnim poklopcima. Skladištiti masu po klasičnoj tehnologiji.

  • šećer - 1,2 kg.
  • bobice brusnice - 1,7 kg.
  1. Uklonite peteljke sa bobičastog voća, sortirajte i isperite u cjedilu. Stavite brusnice na peškir, sačekajte da se osuše. Bobice prelijte kipućom vodom.
  2. Sada stavite brusnice u posudu s debelim dnom. Ulijte potreban iznos pijesak. Ostavite dok se ne pojavi sok oko 1 sat.
  3. Posudu za hranu pošaljite na šporet, sačekajte da se pojave mehurići. Kuhajte komponente oko 7 minuta. Sipajte džem od brusnica u tegle, začepite najlonom.

Džem od brusnica sa orasima

  • brusnice - 0,5 kg.
  • orasi (oguljeni) - 340 gr.
  • jabuke - 530 gr.
  • šećer - 1,1 kg.
  1. Pripremite brusnice za dalje kuvanje. Jabuke nasjeckajte na kriške, prvo uklonite koru. Nasjeckajte bilo koje orahe pristupačan način.
  2. Uzmite lonac sa debelim dnom, stavite hranu u posudu u slojevima. Stavite brusnice, kriške voća, pijesak, orahe. Ostavite da se komponente malo zagreju. mala vatra, promiješati.
  3. Pratite proces, po potrebi dolijte malo tečnosti. Promiješajte hranu, kuhajte oko 13-15 minuta. Isključite rernu, ostavite masu na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi.
  4. Ponovite proces pravljenja džema 10-13 minuta. Odložite posudu za hranu. Izvodeći manipulaciju po treći put, skuhajte poslasticu do guste mase. Zamotajte poslasticu, stavite na hladno.

Džem od krava i šargarepe

  • šargarepa - 315 gr.
  • šećerni pijesak - 420 gr.
  • svježe jagode brusnice - 940 gr.
  1. Operite šargarepu sunđerom, narendajte na rende sa velikim rupama. Prokuhajte vodu u malom loncu, stavite jagode brusnice u tečnost koja pjenuša na nekoliko minuta.
  2. Procijedite bobice. Uzmite čistu posudu sa emajliranim premazom, pomiješajte borovnice, šećer i sjeckanu mrkvu u posudi. Uključite šporet, započnite proces ključanja.
  3. Procedura će trajati otprilike 35 minuta. Ne zaboravite da pomešate sastojke. Gotovu poslasticu sipajte u suve tegle, zatvorite najlonom. Stavite poslasticu na tamno mjesto.

Džem od krava sa kruškom

  • kruške (tvrde) - 0,7 kg.
  • granulirani šećer - 530 gr.
  • brusnice - 540 gr.
  • limete - 2 kom.
  • mineralna voda (bez gasa) - 350 ml.
  1. Plodove kruške operite, uklonite koru. Cijele primjerke pošaljite u posudu s hladnom vodom. Iscijedite sok od citrusa, pomiješajte sa voćem. Sameljite koricu na zgodan način, pošaljite je u posebnu tepsiju.
  2. U kašu od citrusa dodajte pripremljeno bobičasto voće i koru od krušaka. Ulijte negazirano mineralna voda. Nakon ključanja, kuvajte komponente oko 10 minuta. Smesu sipati kroz fino sito.
  3. Natopljeno voće izvaditi, iseckati na tanke ploške. Riješite se sredine. U pire od bobica dodajte seckanu krušku. Sipajte šećer, pomešajte sastojke.
  4. Započnite proces kuhanja. Uklonite nastalu pjenu, nemojte prestati miješati proizvode. Vrijeme manipulacije je 45 minuta. Poslati poslasticu od brusnica u pripremljene tegle, začepite. Džem čuvajte u frižideru.

  • svježi limunov sok - 43 ml.
  • brusnice - 0,55 kg.
  • šećer - 0,35 kg.
  1. Pripremite bobice na uobičajeni način. Pošaljite brusnice u multizdjelu. Naizmjenično stavite slojeve sa granuliranim šećerom. Na kraju proizvode poškropite sokom od citrusa.
  2. Na multivarku postavite program "Gašenje". Podesite tajmer na 55-60 minuta. Zatvorite poklopac multivarke, otvorite ventil da ispustite paru.
  3. Sistematski provjeravajte masu, promiješajte i uklonite pjenu. Nakon isteka perioda, podesite način rada "Grijanje", ostavite proizvod da odstoji 2 sata. Sipajte poslasticu u pripremljenu staklene posude, smotajte.

Džem od krava sa narandžama

  • limun (veliki) - 2 kom.
  • zrele brusnice - 3,1 kg.
  • šećer - 1,6 kg.
  • velike pomorandže - 3 kom.
  1. Pripremite citruse za proces. Od voća trebaju ostati samo kriške oljuštene od filma. iseckajte voće u malim komadima. Operite brusnice, osušite na peškiru. Stavite bobice u posudu, dodajte šećer.
  2. Upalite gorionik na malu vatru. Prokuhajte, ne zaboravite da pomešate. Preporučljivo je ukloniti pjenu. Kuhajte proizvod pola sata. Nakon toga u smjesu treba dodati komadiće citrusa. Kuvajte par minuta.
  3. Procijedite sastav, pošaljite kriške u sterilne staklenke. Ponovo kuvajte sirup 2-3 minuta. Napunite vrelom smesom gotovih proizvoda. pluta delikatesa od brusnice nakon hlađenja stavite u frižider.

Džem od brusnica sa borovnicama

  • filtrirana voda - 150 ml.
  • borovnice - 0,55 kg.
  • šećer - 0,65 kg.
  • brusnice - 0,6 kg.
  1. Pripremljene bobice pošaljite u tepsiju. Ulijte vodu, sačekajte da proključa. Pretvorite proizvod u pire na pristupačan način. AT emajliran lonac pomiješati bobičastu masu i šećer.
  2. Uključi spora vatra, prokuhajte kompoziciju do gustog stanja. Ne zaboravite da skinete i pomešate sastojke. Slatku masu sipajte u sterilne tegle, začepite.

Pripremite jedinstvenu poslasticu za najmilije. Ojačati imunološki sistem u bilo koje godišnje doba. Isprobajte sve varijante poslastica od brusnica. Nemojte se plašiti eksperimentisanja. Bobičasto voće odlično ide uz egzotično voće.

Video: džem od brusnica za 5 minuta

Jarko grimizni, sa providnim komadićima kruške, domaći džem od brusnica, aromatizovan orijentalni začini, zauzet će glavno mjesto na vašoj polici sa prazninama za zimu. Bobica je umjereno slatka, sa blagom gorčinom i kiselošću, odlično se slaže sa mnogim voćem, ali joj je posebno pogodna kruška.
Džem od kruške i brusnice popularan je u Švedskoj i drugdje skandinavske zemlje, a kako su se brusnice uzgajale - stvorene su plantaže brusnice, izumljene mašine za uzgoj i berbu, pojavile su se na policama naših trgovina. Sada nije potrebno lutati šumom u potrazi za bobicama da skuhate slatku poslasticu od brusnice, nakon kušanja koju niko neće ostati ravnodušan.
Zanimljivo! Švicarski naučnici tvrde da sirup od brusnice može izoštriti naš vid, pa se preporučuje vozačima.
Usput, ako volite neobične i, moglo bi se reći, rijetke praznine, pokušajte napraviti nekoliko tegli.

Džem od krava sa kruškama - recept sa fotografijom korak po korak.

Vrijeme: 60 minuta
Količina: 1 l



Sastojci:
- kruške - 500 g,
- brusnice - 500 g,
- šećer - 1 kg,
- zvezdasti anis (zvjezdani anis) - 6 kom.,
- karanfilić, aleva paprika.




Za džem od brusnica bolje je uzeti ljetne sorte krušaka, ne baš slatke, što je najvažnije, ne prezrele. S krušaka uklanjamo koru, a rep ostavljamo, u tegli će izgledati pikantno.




Uklonite sredinu krušaka, narežite ih na male kriške. Ako vidite da kruške počinju tamniti, samo ih poškropite svježe iscijeđenim limunovim sokom.




Zrele jagode operemo tekućom vodom, prethodno ih razvrstavši, jer u njima obično ima dosta smeća, a u gotov džem nije baš prijatno naći komadiće mahovine na kojoj vole da rastu brusnice.




Kuvanje šećernog sirupa sa začinima. Pomiješajte šećer i 150 ml vode, dodajte zvjezdasti anis (zvjezdani anis), nekoliko cijelih karanfilića i 4 graška aleva paprika. Zagrijte sirup na laganoj vatri do ključanja. Kada se šećer potpuno otopi i sirup postane bistar, možete nastaviti kuhati džem.




U kipući sirup dodajte kruške i borovnice, ponovo prokuhajte na jakoj vatri. Brusnice u sirupu mogu prsnuti, stoga budite oprezni i pažljivi.




Kuvajte 30 minuta, skidajući penu. Da bi kriške kruške ostale netaknute, prvo, džem ne bi trebao intenzivno ključati, a drugo, posuda se ponekad mora lagano protresti, a ne miješati voće žlicom.




Gotov džem od brusnica sa kruškama i zvezdastim anisom rasporedite u čiste tegle, prethodno oprane soda bikarbona i oparen kipućom vodom.




Praznine s borovnicama čuvamo na hladnom i tamnom mjestu do proljeća. Takođe preporučujemo da se pripremite

Za dobijanje džem ili džem su idealni u prvom redu, voće kao što su jabuke i kruške. Uz dugotrajno vrenje, značajno prokuhaju, pretvarajući se u gustu masu koja se može koristiti kao punjenje za pečenje. I šta će voćna poslastica, ako smanjite vrijeme na minimum? Pokušajte da reciklirate voće tako što ćete napraviti 5-minutni džem od krušaka. Ovom metodom, sitno iseckano voće, prethodno malo „poširano“ u vodi, kuva se u šećerni sirup i odmah uvaljati u banke. Ali najukusnije se dobiva kombiniranjem s kiselim bobicama, kao što su brusnice, brusnice ili čak planinski pepeo. Slast delicije upotpunjuje kiselost, a boja prelazi u crvenu. Ovaj članak daje recepte kako napraviti džem od brusnica sa dvije kruške Različiti putevi. Predloženo neverovatno konzerviranu hranu za zimu će obogatiti vaš stol jarkim bojama i neobičnim nijansama kombinacija okusa.

sa kruškama. Recept jedan.

Kilogram brusnica;

Kilogram zrelih krušaka;

Jedan i po kilogram šećera.

Kuvanje

Džem od krava sa kruškama. Recept dva

Ova metoda uključuje malo drugačiju tehnologiju kuhanja. A omjeri proizvoda su isti kao u prethodnom receptu.

  1. Oprane borovnice izlijte u pleh i stavite u rernu na lagano zagrevanje na temperaturi od 100 stepeni.
  2. Za to vrijeme oguljene kruške isjeckajte na trakice i blanširajte u kipućoj vodi sedam do deset minuta. Nakon toga ih bacite u cjedilo i ohladite na hladnom mlazu.
  3. Nakon otprilike sat vremena, bobice će pustiti sok koji se mora ocijediti i pomiješati sa polovinom šećera. Prelijte kriške kruške dobijenim sirupom i ostavite dva do tri sata.
  4. Preostale pirjane jagode brusnice sipajte u šolju i pomešajte sa drugom polovinom šećera. Ostavite bobice tako da odstoje oko osam sati.
  5. Komade voća prokuvati, a zatim sjediniti sa bobičastom masom. Džem od kruške sa kruškama treba da ključa oko sat vremena. Zatim ga stavite u tegle i zarolajte. Mirisna poslastica je spremna!

Džem od brusnica - 10 načina kuhanja

Džem od brusnica: klasične i najneobičnije kombinacije

Pozdrav, dragi pretplatnici i gosti mog bloga! Sada je vrijeme da se pripremimo za zimu. Vrlo brzo će početi aktivna berba.

Siguran sam da će se svidjeti vašoj porodici.

Kakve će koristi donijeti praznine

Ove jarkocrvene slatke i kisele bobice dobro su poznate stanovnicima tundre, Sibira i Dalekog istoka.

Uostalom, u ovim krajevima se brusnice mogu naći u izobilju.

Stanovnici drugih regija imaju manje sreće, ali ga uvijek mogu kupiti zamrznuto. Većina supermarketa nudi ovu bobicu.

Pažnja! Naučnici su dokazali da se samo mali dio gubi u smrznutoj hrani. korisne komponente. Stoga ih možete sigurno kupiti i kuhati nevjerovatna zdrava jela.

I prije nego što vam kažem kako kuhati džem, želim se prisjetiti glavnih svojstava bobica:

  • snažan imunostimulans. Brusnice sadrže toliku količinu vitamina C koja će vam pomoći da preživite svaku zimu bez prehlade;
  • zaštitnik srca. Uz pomoć bobičastog voća možete se boriti protiv visokog krvnog pritiska;
  • asistent probavni sustav. Cowberry poboljšava metaboličke procese i smanjuje opterećenje probavnog trakta;
  • dezinfekciono sredstvo. Prisutnost benzojeve kiseline omogućila je bobici da se bori protiv raznih infekcija u tijelu i uzima ih zajedno s lijekovima za liječenje cistitisa, pijelonefritisa i drugih bolesti.

A ovo su samo najvažnije. korisnih kvaliteta voće. U ovom članku saznajte detaljnije čime je bobica još bogata i u koje svrhe se može koristiti.

Pravilna priprema je garancija uspjeha

Za pripremu džema od smrznutih brusnica u svom najboljem izdanju morate znati neka pravila. Oni će vam pomoći da izvučete maksimum iz voća.

Zapamtite:

  1. Koristite samo zrelih bobica. Zeleno, kao i prezrelo voće, samo će pokvariti ukus.
  2. Odmah uklonite trule bobice. Oni će značajno smanjiti rok trajanja gotovog jela, posebno kada su u pitanju recepti bez njih termičku obradu.
  3. Potrudite se da dobro isperite i očistite bobice. Sipajte praznine hladnom vodom tako da tečnost potpuno pokrije bobice. Ispustite vodu zajedno sa svim plutajućim ostacima. Zatim brusnice stavite u cjedilo i ostavite da tečnost ocijedi.
  4. U aluminijskoj posudi džem će brzo oksidirati i dobiti neprijatan okus. Koristite bolje emajlirane posude.

Možete saznati više o tome kako pravilno napraviti praznine, kao i od čega se još može pripremiti natopljene brusnice. A ja ću prijeći na najvažniji dio moje priče - provjerene recepte za ukusan džem od slatko i kiselo bobice brusnice.

Recepti za ukusni džem od brusnica

Gotovo jelo za 5 minuta

Ovaj recept se zove "Pet minuta". Želim da počnem s tim, jer, po mom mišljenju, nemoguće je lakše i brže pronaći recept. Na ovaj način je vrlo zgodno kuhati jelo od smrznutog bobičastog voća, što znači ovaj recept savršeno za bilo koje doba godine.

Dakle, za 1 kg bobica treba vam pola kilograma šećera.

Neki radije stavljaju bobice da se odmrzavaju na laganoj vatri. Volim da radim stvari drugačije. Zamrznute borovnice samo posipam šećerom u emajliranu posudu i ostavim 30 minuta.

Za to vrijeme se neće lako otopiti, ali će i pustiti sok, zbog čega džem postaje mirisniji. A glavna prednost ove metode je očuvanje integriteta fetusa.

Ako odmah stavite brusnice na šporet, bobice će početi pucati od oštrog pada temperature.

Savjet! Ako ne želiš da odeš lagana gorčina, koje brusnice poseduju, bobice pre kuvanja prelijte kipućom vodom.

Nakon toga možete staviti bobice koje su se otopile i pustiti da se sok zapali. Pustite da proključa i smanjite vatru na skoro minimum. Otkrivamo tačno 5 minuta, a zatim ga isključujemo. Ako se pojavi pjena, obavezno je uklonite. Sve, poslastica se može umotati u sterilne staklenke i poslati na skladištenje.

Obratite pažnju na upotrebu brusnica u medicinske svrhe!

Najsvestranija kombinacija: brusnice sa jabukama

Po mom mišljenju, ovo je najviše dobra kombinacija. Jabuke donekle neutraliziraju kiselinu brusnica, a bobice joj daju određenu polet.

Kako zavariti:

  1. Bobice u količini od 1 kg pripremaju se po klasičnoj shemi.
  2. Isti broj jabuka operite, ogulite i uklonite jezgru. Narežite na kriške.
  3. Pripremite sirup u emajliranoj posudi ili posudi od nerđajućeg čelika. Da biste to učinili, sipajte kilogram šećera u posudu, ulijte čašu čista voda i zapaliti. Ubacite šećer i, dobro miješajući, postignete njegovo potpuno otapanje. Važno je spriječiti karamelizaciju. Stoga je bolje dodati dodatnih 20-30 ml vode.
  4. Bobice sa kriške jabuke Umočite u sirup i kuvajte tačno 1 minut.
  5. Ostavljamo 3 sata. Poklopac ne mora biti pokriven.
  6. Sada ponovo prokuhajte džem od jabuka i brusnica. Isključite gas i sačekajte još 2 sata.
  7. Nakon toga počinjemo zagrijavati deliciju na laganoj vatri i čekati dok se ne zgusne.

Džem je spreman i može se ređati u tegle.

Zanimljivo! Ljubitelji začina mogu sa sigurnošću dodati karanfilić ili cimet. Za predloženi broj voća bit će potrebno oko 2-3 g začina.

Poslastica od kruške i brusnice

Ovaj desert posebno vole djeca zbog nježne teksture i ugodnog slatkastog okusa.

Zanimljivo! U brusnicama je fruktoza koncentriranija od glukoze. Stoga je bobicu dozvoljeno uzimati čak i dijabetičarima.

Pekmez od krušaka se može pripremiti ovako:

  1. Blanširajte 1 kg oguljenih i sjemenki krušaka 2 minute.
  2. Bobice u količini od 1 kg, oprane i osušene, prelijte kipućom vodom.
  3. Brusnice pospite šećerom i stavite na vatru. Krčkajte na laganoj vatri 15, najbolje 20 minuta.
  4. Dodajte kruške i kuhajte još 10 minuta.

Onda mirisna poslastica sipajte u tegle i zarolajte.

Vitaminski miks

Po mom mišljenju, ovo jelo je snažan podsticaj energije i vitamina. Priprema se od 3 najviše korisne bobice: brusnice, brusnice i borovnice.

Činjenica! Ako koristite višestruko, ali kratko kuhanje, možete uštedjeti više korisne karakteristike bobice.

Uzimamo po 500 g svake vrste bobica i dinstamo različite posude 2 minute. Nakon toga, komponente će postati mnogo mekše. Nakon toga ih sameljite, takođe posebno.

Samljeti na bilo koji prikladan način: blenderom, mašinom za mljevenje mesa ili pomoću sitnog sita. U šerpu sipajte 700 g šećera.

Smjesu prokuhajte na laganoj vatri i kuhajte dok se džem ne zgusne.

Da biste utvrdili spremnost džema od brusnica, brusnica i borovnica, pazite na kap. Ako se ne širi, već, naprotiv, formira gustu viskoznu nit, tada je jelo zrelo.

Kako spojiti brusnice i narandže

Brusnice s citrusima poprimaju tako neobičan okus da je na prvi pogled vrlo teško jasno identificirati sastojke. Za kuvanje će vam trebati:

  • brusnice - 1 kg;
  • narandža - 1 kg;
  • šećer - 500 g.
  1. Uradite sa narandžama kao i sa jabukama: operite, ogulite, narežite na kriške. Pokušajte što je više moguće koristiti pulpu, a ne vene i film.
  2. Kuhajte bobice sa šećerom na vatri dok ne omekšaju.
  3. U gotov džem od brusnica dodajte citruse.

Savjet! U ovaj recept možete dodati pola oguljenog limuna za suptilniji ukus.

  1. Kuhajte još 3 minute i ocijedite sirup u posebnu posudu.
  2. Kuvano bobičasto voće i pomorandže već možete staviti u tegle.
  3. Sirup kuhajte 3 minute, a može se sipati i u tegle.

Jelo će ispasti još bogatije ako ga ne kuhate od smrznutih bobica, već od natopljenih bobica.

Ovako pripremljenu poslasticu nije potrebno motati. Banke za pokrivanje najlonski poklopci i poslati u frižider.

Džem "U borovoj šumi"

Mnogi su čuli za neobičnog ukusa konusni džem. Savjetujem vam da pokušate spojiti junakinju moje priče i šišarke. Priprema je prilično jednostavna, ali zahtijeva više vremena.

Sastojci:

  • češeri zelenog bora - 500 g;
  • brusnice - 500 g;
  • šećer - 1 kg;
  • voda - 1,5 litara.
  1. Namočite češere i ostavite jedan dan.
  2. Zatim pomiješajte šećer, kornete i vodu i dinstajte na laganoj vatri 1,5 sat.
  3. Sada možete dodati bobičasto voće pripremljeno kao i obično. Kuvajte još 10 minuta. Ne zaboravite ukloniti pjenu.

Jam from šišarke sa borovnicama je spreman. Konzumirajte 1 kašičicu svakog jutra ujutru i borite se čak i protiv najjačih virusa.

Neobičan duet: brusnice i rabarbara

Odmah moram reći da oba voća imaju ugodnu kiselost, pa ako volite slatkiše, slobodno prepolovite količinu šećera. A ako želite iznenaditi svoje goste neobičnom slatko-kiselom poslasticom, nastavite prema planu:

  1. Cowberry - 1 kg.
  2. Rabarbara - 0,5 kg.
  3. Čaša soka od narandže.
  4. Šećer 700 g
  5. Voda - 100 ml.

Za pripremu džema od rabarbare sa borovnicama potrebno vam je:

  1. Rabarbaru operite, ogulite i nasjeckajte.
  2. Isperite i osušite bobice.
  3. Sve sastojke pomešati u šerpi i staviti na vatru.
  4. Pustite da proključa, smanjite vatru i dinstajte 50 minuta uz dobro mešanje.
  5. Ohladiti i sipati u tegle.

I na kraju, nudim još jedan jednostavan recept za džem u kuhinjskom pomoćniku svake domaćice - spori štednjak:

Za danas imam sve. Nadam se da ćete pronaći odgovarajući recept za sebe i svakako ga isprobati. Posjećujte češće moje stranice bloga, pred vama je još mnogo korisnih savjeta.

Izvor: http://www.blog-travuscka.ru/zdorovoe-pitanie/varene-iz-brusniki.html

Džem od krava: ukusni recepti za zimnicu

cowberry - neverovatna bobica, koji je u stanju zadržati svoja korisna svojstva čak i pod utjecajem toplinske obrade.

Vrijedi uzeti u obzir da džem od brusnica ima prilično gorak trpki okus.

Stoga, kako bi slatkoća bila nježnija, mnoge domaćice dodaju dodatni sastojci kao što su voće, povrće ili orašasti plodovi.

Lingonberry je nevjerovatna bobica koja može zadržati svoja korisna svojstva čak i pod utjecajem toplinske obrade.

Džem od krava sa jabukama

Džem od brusnica s jabukama najbolja je opcija za dječje slatkiše, jer takav tandem stvara suptilnu kombinaciju okusa koja prigušuje trpkost brusnica.

Za pripremu vam je potrebno:

  • kilogram brusnica;
  • 3 jabuke;
  • 250 mililitara vode;
  • 1,25 kilograma šećera.

Kako kuhati:

    1. Šećer se sipa u vodu, sve se izmeša i stavi na vatru. Tečnost se kuva dok se zrnca šećera potpuno ne otope i skinu sa vatre.
    2. Oprane, osušene bobice brusnice sipaju u nastali sirup i ostave u njemu 12 sati.
    3. Zatim se tava stavi na šporet, njen sadržaj se dovede do ključanja.
    4. Jabuke oprati, iseći na male komadiće.
    5. Dodato u masu od brusnice kriške jabuke, sve se izmeša i kuva još 30 minuta nakon ključanja. Da džem ne bi zagorio, potrebno ga je redovno miješati.
    6. Masu se skine sa vatre i ostavi da se ohladi.
    7. U ovom trenutku, posude se peru sodom, a zatim suše.
    8. Ohlađeni džem od brusnica i jabuka rasporedi se u tegle i jednostavno se uvije poklopcem.

Zahvaljujući odabranom omjeru sastojaka, pripremljeni džem ne zahtijeva ni sterilizaciju ni šavove, ali jeste dugoročno skladištenje.

Kako napraviti ukusan džem od brusnica za 5 minuta (video)

Recept za džem od brusnica sa narandžama

Kada se u masu od brusnica dodaju pomorandže, dobije se pikantan, slatko-kiseli džem, koji će se svidjeti ne samo odraslima, već i djeci.

Za pripremu vam je potrebno:

  • kilogram brusnica;
  • pola kilograma meda;
  • čašu vode;
  • 3 grama cimeta;
  • ¼ narandže.

Kada se u masu od brusnica dodaju pomorandže, dobije se pikantan, slatko-kiseli džem.

Kako skuvati džem za zimu:

  1. Bobice se premjeste, operu, napune vodom, pomiješaju sa medom, cimetom i otrcanim na sitno rende kora od pomorandže. Po želji, masa se može začiniti preostalom narandžom: za to treba iscijediti sok iz nje.
  2. Poslastica se pomiješa, stavi na vatru i dovede do ključanja.
  3. Nadalje, vatra se smanjuje, a masa se kuha dok ne dobije viskoznu strukturu.
  4. Kada je vruća, poslastica se sipa u steriliziranu staklenu posudu, zamota, okrene naopačke i umota u topli ručnik.

U ovom receptu šećer se može zamijeniti medom. Gde granulirani šećer treba uzeti koliko i meda.

Klasični džem od brusnica: recept korak po korak

Klasični džem od brusnica podrazumijeva korištenje samo šećera i bobičastog voća kao sastojaka, ali neke domaćice, kako bi se što bolje otkrilo kvaliteti ukusa dar šume, preporučuje se da se ne doda u džem veliki broj orasi. Vrijedi uzeti u obzir da će prednosti takvog džema biti mnogo veće, jer u orasi sadrži veliki broj korisnih mikroelemenata i vitamina.

Za pripremu takve delicije potrebno vam je:

  • kilogram brusnica;
  • kilogram šećera;
  • par vezica oljuštenih oraha.

Klasični džem od brusnica podrazumijeva korištenje samo šećera i bobičastog voća kao sastojaka

Korak po korak recept:

    1. Šećer se razblaži u maloj količini vode. U nastalu kašu dodaju se oprane bobice. Sve se izmeša i stavi na tihu vatru.
    2. Poslasticu treba kuvati dok ne zgusne. Spremnost možete provjeriti tako što ćete na tanjir staviti kašiku džema: ne bi trebalo da se širi.
    3. 10 minuta prije nego što je masa spremna, u nju treba sipati zdrobljene orahe.
    4. Dobijeni džem rasporedite u sterilizovane tegle i zarolajte.

Prilikom kuhanja delikatesa, obavezno je osigurati da prokuha. Ako se masa ne dovede do ključanja, onda treba dodati vatru.

Neobičan džem od brusnica sa šargarepom

Neke domaćice radije kombinuju kiselo voće sa povrćem.. Najčešće se kao sekundarni sastojak koristi šargarepa.

Izvor: https://nazimu.net/varene/varene-iz-brusniki

Tradicionalni i neobični recepti za džem od brusnica

U narodu se za ove jarkocrvene plodove vezivalo ime "bobice besmrtnosti", to je zbog činjenice da brusnice mogu pomoći u liječenju mnogih bolesti, zahvaljujući svojim čudesnim svojstvima.

Ovo šumsko voće– prava živa apoteka, sadrži unikat vitaminski kompleks: vitamini A, grupa B, vitamin C i E, karoten i pektin. Ovo su najbitnije supstance za ljudsko zdravlje.

Osim toga, brusnice sadrže gvožđe i kalcijum, mangan i kalijum. Svi vitamini i minerali u jedinstvu pomažu jačanju imunološkog sistema.

Moguće je da je jedna od tajni herojskog zdravlja naših predaka upravo bila sok od brusnice i druge blanke sa crvenom bobicom.

Cowberry vrlo niskokalorične bobice, sadrži višestruko više fruktoze od saharoze, pa je korisna i za dijabetičare.

Brusnica je poznata po svom diuretičkom i dezinfekcionom dejstvu, pa se preporučuje kod bubrežnih kamenaca, pijelonefritisa, cistitisa.

Ova čudotvorna bobica povećava efikasnost antibiotika, pa se savetuje da je uzimaju pacijentima sa temperaturom, kao i za povećanje apetita i raspoloženja, jer.

jela od brusnice imaju ugodan slatko-kiselog ukusa i neodoljive arome.

Brusnice blagotvorno djeluju na probavu, pospješuju proizvodnju pljuvačke, želučanih i pankreasnih sokova. Zato se uvodi u jelovnik kod gastritisa niske kiselosti, kod problema sa gušteračem.

Lingonberry, koji ima takve korisni sastav, može postati neprocjenjiv prirodni vitamin za trudnicu, podržavajući tijelo majke i bebe.

Osim toga, hipoalergen je, pa ga mogu koristiti i dojilje, ali u umjerenim količinama kako ne bi naštetili osjetljivom želucu bebe.

Brusnice su dio mnogih jela - voćnih napitaka, kompota, džemova. Prednost bobica je u tome što zadržava gotovo sva korisna svojstva čak i nakon izlaganja. visoke temperature. Evo nekih tradicionalnih i neobični recepti džem od brusnica.

Džem od krava sa jabukama i cimetom "Christmas Spirit"

Mirisno je i veoma prekrasan desert: kriške slatke jabuke stvrdnu u tamno kiselo bobičasti žele. Džem ima dvostruku korist - dobija sve vitamine brusnice i jabuke: na primjer, sadrži pektin koji uklanja kolesterol.

Treći sastojak džema je cimet, koji mu ne samo da daje čarobni božićni okus, već ima i antibakterijski učinak, pojačavajući antihladno djelovanje ovog preparata.

Ako ste alergični na začine, onda se preparat može napraviti i bez cimeta.

Sastojci:

  • Cowberry - 1 kg.
  • Jabuke - 250 gr.
  • Voda - 250 ml.
  • Šećer - 250 gr. (ili po ukusu).
  • Štapić ili prstohvat cimeta.
  1. Šećer preliti vodom da ne pliva u njoj, već da se natopi.
  2. Kuvajte gusti sirup tokom kuvanja stalno mešajte.
  3. Bobice očistite od stelje i pokvarenog voća, dobro isperite.
  4. Bobičasto voće umočite u sirup, pa dva puta za redom prokuhajte masu.
  5. Ogulite jabuke, narežite ih na tanke kriške.
  6. U bobičastu masu dodajte komadiće, stavite štapić ili prstohvat cimeta.
  7. Kuvajte dok jabuke ne omekšaju - stvar je ličnog ukusa.
  8. Džem stavite u sterilisane tegle i zarolajte.

Klasični džem od brusnica "Cranberry classic"

Ovo je veoma zdrav džem, bobica zadržava svoj oblik i većinu vrijednih komponenti, tk. podvrgava se kratkoj termičkoj obradi.

Dodatnu aromu daje karanfilić, ali sa ovim začinom se mora pažljivo rukovati, jer

u stanju je da ubije prirodan ukus i miris borovnica - ovu vrstu začina možete dodati u džem samo u pupoljcima, u maloj količini, na samom kraju kuvanja.

Sastojci:

  • Cowberry - 1 kg.
  • Šećer - 0,5 kg.
  • Voda - 0,5 l.
  • Karanfilić (pupoljci) - 6-8 komada.
  1. Sortirajte bobice brusnice, stavite u sito i prelijte kipućom vodom.
  2. Sipajte bobice u emajliranu posudu.
  3. Pripremite sirup: dodajte šećer u vodu i kuhajte dok se ne otopi.
  4. U brusnice odmah dodajte sirup.
  5. Kuvajte na laganoj vatri dok džem ne bude gotov (formiraće viskoznu nit ako se uzima kašikom) - oko 20-30 minuta, na samom kraju stavite klinčić.
  6. Džem sipajte u tegle, zarolajte ili zatvorite najlonskim poklopcima.

Kada lutamo šumom, obično pomiješamo ova dva okusa: šaku borovnica i par borovnica. Ovaj džem vam omogućava da oživite gastronomski doživljaj šumske šetnje. Osim toga, borovnice, koje se nalaze u sastavu preparata, veoma dobro utiču na vid.

Sastojci:

  • Brusnice (svježe, zrele) - 500 gr.
  • Borovnice - 500 gr.
  • Šećer - 500 gr.
  • Voda - 1 šolja (oko 250 ml).
  1. Sortirajte bobice: uklonite nezrelo i pokvareno voće i sitni otpad.
  2. Dobro operite voće.
  3. Kuhajte bobice na pari u različitim loncima vruća voda negdje u roku od 2 minute, potrebno je da bobice postanu mekše.
  4. Bobice sameljite blenderom zasebno, možete ih samljeti mašinom za mljevenje mesa ili jednostavno progurati kroz sito.
  5. Dvije vrste pire od bobica sjediniti i dodati šećer.
  6. Kuvati u emajliranom loncu na laganoj vatri do ključanja, a zatim dok potpuno pripremljen(kada se kap džema više ne širi i stvara viskoznu nit).
  7. Sipati u sterilisane tegle, ostaviti nekoliko dana dok se na površini ne stvori korica.
  8. Zarolati ili pokriti plastičnim poklopcima, čuvati na hladnom mestu.

Ako i nakon kuhanja imate borovnice, savjetujemo vam da za zimu pripremite kompot od borovnica, koji ne samo da je bogat vitaminima i elementima u tragovima, već ima i odličan ukus i svi članovi vaše porodice će ga obožavati.

Džem od krava i tikvica "Iznenađenje od krava i tikvica"

Ovaj džem od bobica i povrća neverovatan ukus, iako je na prvi pogled ovo čudna kombinacija.

Spolja, desert izgleda kao da su prozirni komadi ananasa zamrznuti džem od bobicaČak i ne znaš da je to tikvica.

AT džem od tikvica obično dodaju malo limuna sa koricom, isto možete i sa ovim blankom, ali uzmite poprilično da ne ometate aromu brusnica.

Sastojci:

  • Brusnice - 0,3 - 0,4 kg.
  • Tikvice - 1 kg.
  • Šećer - 1,5 kg.
  • Voda - 150-200 ml.
  1. Tikvice oguliti, odstraniti sjemenke, oprati i narezati na male kockice.
  2. Razvrstajte brusnice, birajte samo zrele bobice visokog kvaliteta.
  3. Stavite tikvice i bobice u emajliran lonac, promiješajte.
  4. Stavite šećer i dodajte vodu (dolijte malo vode, jer tikvice daju dosta soka).
  5. Stavite na šporet i prokuhajte, pa kuvajte oko sat vremena.
  6. Neprestano miješajte džem i uklanjajte pjenu.
  7. Sipati u tegle i zatvoriti poklopcima.

Držite pod toplim poklopcem dok se džem ne ohladi.

Džem od krava u spori šporet "Dezert od krava"

Džem ispadne gust, ne teče, može se namazati na kiflu ili kruh, a dobijete neuporedivu deliciju šumski miris koji će ojačati imuni sistem.

Postoji mnogo varijanti džema od brusnica - u njega možete staviti limun (da biste uklonili gorak okus koji mogu dati brusnice); ponekad se džem kuva od jabuka, krušaka, šljiva, borovnica i drugog bobičastog i voća. Slobodno eksperimentirajte s ovim džemom.

Sastojci:

  • Brusnice (svježe ili smrznute) - 1 kg.
  • Šećer - 500 gr.
  1. Sortirajte bobice: odaberite sitno smeće i pokvareno voće, dobro isperite i osušite.
  2. Bobičasto voće stavite u zdjelu multivarka (ako je zamrznuto, nemojte odmrznuti), prekrijte šećerom.
  3. Pomiješajte sa šećerom.
  4. Stavite ovu masu na režim "Grijanje" 15 minuta da se šećer otopi.
  5. Bobičasto voće sameljite potapajućim blenderom (u posebnoj posudi) ili drvenom drobilicom (ravno, u posudi).
  6. Pekmez kuhajte u režimu "gašenje" jedan sat (važno je da ne propustite trenutak ključanja, jer je vrlo aktivan, a bobičasta masa se vrlo intenzivno diže, u ovom trenutku džem se mora promiješati, inače će teško oprati spori šporet), par puta promešati tokom kuvanja.
  7. Vrući džem sipajte u tegle, ispada nešto više od jedne litre džema.

Ovako napravljen blank sadrži sve korisne supstance nepromenjene, ali se može čuvati samo u frižideru, i to na kratko.

Sastojci:

  • Brusnice - 2 kg.
  • Šećer - 1,5 kg.
  1. Razvrstajte bobice: odaberite sitno smeće i pokvareno voće.
  2. Bobice operite i osušite.
  3. Borusnice propasirati kroz mlin za meso ili ih usitniti u blenderu.
  4. Dodati šećer, dobro promešati da se šećer otopi.
  5. Uklonite na neko vrijeme na hladno mjesto.
  6. Džem sipajte u sterilisane tegle, zatvorite plastični poklopci, Čuvati u frižideru.

Bogata vitaminima i korisnih elemenata kao i pekmez od ptičje trešnje, koji neće biti problem skuhati, a njegov ukus će se dopasti i najmanjim članovima vaše porodice.

Džem od krava sa kruškom "Za dame"

to gurmanski džem kombinuje kiselost brusnica i slatkoću krušaka. Ovaj šablon će vam biti od velike pomoći lijepe dame, jer kruška sadrži mnogo folna kiselina blagotvorno za zdravlje žena.

Sastojci:

  • Brusnice - 500 gr.
  • Kruška - 650 gr.
  • Šećer - 500 gr.
  • Limun - 50 gr.
  • Voda - 250 - 300 ml.
  1. Kruške operite i ogulite, cele kruške bez kore stavite u posudu sa vodom za namakanje.
  2. Operite limun, iscijedite sok od limuna preko krušaka.
  3. Borusnice sortirajte i dobro ih isperite.
  4. Utrljajte zest.
  5. brusnica, rendana kora i isečenu koru od kruške stavite u šerpu za kuvanje džema.
  6. Dodajte malo više od čaše vode, kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta.
  7. Smjesu protrljajte kroz sito.
  8. Pripremljenu krušku oguliti i iseći na tanke kriške.
  9. U pire od brusnica dodajte kriške kruške.
  10. Sipajte šećer.
  11. Kuvajte oko 40-45 minuta, uklanjajući penu.
  12. Polažemo u sterilizirane staklenke i zamotamo ili čvrsto zatvorimo plastičnim poklopcima.

Džem od jagode u svim svojim varijacijama može značajno ojačati imuni sistem zimski period, ali ga neki ljudi moraju koristiti s oprezom - to su čirevi i osobe sa niskim krvnim pritiskom. Ima još nešto, jagode treba brati dalje od industrijske zone i autoputeva, jer. ima svojstva da apsorbuje toksine.

Postoje određena pravila za sakupljanje brusnica koja će vam pomoći zadržati maksimum u bobici. korisne supstance. Potrebno je sakupljati zrele borovnice: tamno crvena sa blagom žutom nijansom.

Tada je bobica već mekana, a kožica je i dalje elastična, a ako je pritisnete, sok će izaći.

Čak i brusnice bijele boje kod kuće može da pocrveni, kako kažu "dohvati", ali ova bobica je manje pogodna za džem.

Znati više recepata Na našoj web stranici uvijek možete napraviti praznine za zamjenika. Preporučujemo i da probate sok od paradajza za zimnicu, koji se može koristiti kao poseban proizvod, kao i kao dodatak u prvim jelima.

Izvor: http://receptynazimu.com/recepty-varenya/iz-brusniki.html

Džem od brusnica - 10 načina kuhanja

Mnogi ljudi znaju o prednostima brusnice. Većina lekovita svojstva zadržavaju se čak i nakon termičke obrade. Od bobičastog voća pripremaju se mnoga jela, ali džem od brusnica je jedno od najpopularnijih. Poslasticu vole odrasli i djeca.

Džem od brusnice može sniziti krvni pritisak, ojačati imunitet, suzbiti gljivice i mikrobe, poboljšati vid i rad crijeva, liječiti srce, djelovati protuupalno, antipiretično i antiseptično.

  • Za berbu morate uzeti zrele, ali ne prezrele bobice. Potrebno ih je sakupljati na početku zrelosti - u avgustu-septembru.
  • Ne uzimajte bobice koje pokazuju znakove truleži, promrzlina ili oštećenja.
  • Bobice je bolje brati ujutro - redoks enzimi su najaktivniji.
  • Pokušajte koristiti dobra voda, idealno mekano, ali se može flaširati ili filtrirati.
  • AT bobice brusnice sadrži dosta voćnih kiselina koje mogu da reaguju sa aluminijumom, pa nemojte kuvati džem u aluminijumskom sudu.
  • Trpkost bobica može se razrijediti voćem, bobicama, sušenim voćem i orašastim plodovima. Začini, začini i med će pomoći da obogatite ukus.

Brzi način kuhanja bobica omogućit će vam da sačuvate gotovo sve vrijedne komponente u bobicama, mirisu, okusu i obliku.

Džem se može koristiti ne samo kao desert, već i kao nadjev za pite ili pite, kao umak za palačinke, palačinke, tost, pudinge, skutu, pa čak i, zbog nedostatka slatkoće, meso, živinu i prženi sir .

Džem od brusnica pet minuta

Najjednostavniji i najdugotrajniji recept s borovnicama je petominutni džem.

trebat će vam:

  • 1,5 kg brusnice;
  • 1 kg šećera.

kuhanje:

Oprane i sortirane brusnice stavite u cjedilo i prelijte kipućom vodom. Ovo će ukloniti gorčinu iz bobica.

Pomiješajte jagode sa šećerom i ostavite na pola sata. Za to vrijeme iz bobica treba da se izdvoji sok.

Ako se to ne dogodi ili nema dovoljno soka, možete dodati malo vode, to će spasiti brusnice da ne zagore u prvim minutama kuhanja.

Bobice sa sokom sipajte u činiju ili šerpu i stavite na šporet. Kada masa proključa, smanjite vatru i kuhajte 5 minuta uz povremeno miješanje.

Džem još vruć rasporedite u tegle i zatvorite.

Petominutna borovnica sa pektinom

cowberry - sočne bobice, pa džem često izlazi tečan. Možete postići gustu konzistenciju s pektinom. To je prirodni zgušnjivač koji se pravi od jabuka. Ne utiče na ukus, ali zgušnjava masu. Možete ga pronaći u odjeljku začina.

trebat će vam:

  • 1 kg brusnice;
  • 20 gr. grama pektina;
  • 600 gr. Sahara.

kuhanje:

Oprane i sortirane bobice preliti sa pola porcije šećera i dodati pektin. Promiješajte i ostavite sa strane 20 minuta. Masu od brusnica stavite na šporet, mešajući, sačekajte da proključa i sipajte preostali šećer. Smjesu kuhajte 5 minuta i vruću sipajte u tegle.

Petominutni džem od brusnica sa začinima

Za 10 porcija trebaće vam:

  • 1 kg brusnice;
  • 3 karanfilića;
  • 1/2 kg šećera;
  • štapić cimeta;
  • 100 ml vode.

kuhanje:

Sortirajte i operite brusnice. Bobičasto voće prelijte kipućom vodom na 1-2 sekunde, stavite u cjedilo i pričekajte da se sva voda ocijedi. Prebacite jagode brusnice u šerpu, ulijte vodu i sipajte šećer.

Pomiješajte sastojke i stavite posudu s njima na vatru. Miješajući sačekajte da proključa, pa dodajte začine. Kuhajte brusnice na laganoj vatri uz povremeno mešanje 5 minuta i sklonite sa vatre.

Vrući džem rasporedite u pripremljene tegle i zakopajte.

Za obogaćivanje ukusa džem od brusnica brusnice se kombinuju sa drugim proizvodima. Kombinovana upotreba brusnica i jabuka daje odlične rezultate.

Naglašavaju okus bobičastog voća i dodaju gustinu. Brusnica sa jabukama je gusta marmelada, pa se može koristiti za otvorene pite i druge deserte.

Džem od brusnica i jabuka - jednostavan recept

trebat će vam:

  • 1,6 kilograma borovnica;
  • 400 gr. jabuke
  • 200 ml vode;
  • 1 kg šećera.

kuhanje:

Sortirane brusnice stavite u cjedilo i isperite. Sipajte u činiju, prelijte vodom i ostavite da odstoji 30 minuta kako biste uklonili gorčinu sa bobica.

Dok se bobice namaču, pobrinite se za jabuke - isjecite i izvadite sredinu, sitno nasjeckajte. Trebalo bi da dobijete komade jabuke jednake veličine kao i brusnice.

Sipajte vodu u lonac ili posudu i pošaljite posudu na šporet. Nakon što prokuha tečnost, izlijte šećer i; uz miješanje sačekati da se otopi.

U sirup staviti brusnice, prokuhati par minuta i dodati kriške jabuke.

Promešajte, sačekajte da smesa proključa, smanjite vatru i ostavite da se kuva četvrt sata.

Vrući džem rasporedite u sterilisane tegle i zatvorite.

Džem od brusnica i jabuka sa medom

trebat će vam:

  • 0,5 kg meda;
  • 1 kg brusnice;
  • 1/2 čaše vode;
  • 0,5 kg jabuka.

kuhanje:

Bobice prelijte kipućom vodom i ostavite sa strane. Jabuke narežite i uklonite jezgru, narežite na komade. Od vode i meda pripremite sirup, pomiješajte bobičasto voće i kriške jabuke i prelijte sirupom. Smesu kuvajte mešajući dok komponente ne postanu providne.

Džem od jabuka i jagoda sa orasima

Ovaj džem se može mijenjati dodavanjem orašastih plodova. Desert ispada ukusan, tako da može ukrasiti čak i svečani sto.

trebat će vam:

  • 1 kg brusnice;
  • 0,5 kg oraha;
  • 3 srednje jabuke;
  • 800 gr. Sahara.

kuhanje:

Brusnice prelijte kipućom vodom, pomiješajte sa šećerom i ostavite da iscijede sok. Jabuke oguliti, odstraniti sredinu i narezati na male komadiće. Zdrobite orahe.

Pomiješajte sve sastojke u šerpi ili loncu i stavite posudu na malu vatru. Nakon ključanja masu kuvati 6 minuta i ostaviti sa strane. Kada se prohladi vratite na vatru i kuvajte 6 minuta. Orašasti plodovi trebaju postati prozirni.

Ako se to ne dogodi, džem nakon hlađenja treba ponovo prokuhati.

Priprema džema u sporom štednjaku je jednostavna, ali treba uzeti u obzir nijanse. Vlaga iz bobičastog voća sporije će ispariti, pa džem može ispasti manje gust od onog koji se kuha na šporetu. Uklanjanje parnog ventila pomoći će djelomično riješiti problem.

Kapacitet multivarke može doseći 10 litara.

Čini se da je to mnogo, ali ne može se napuniti više od trećine, jer džem može da "pobjegne".

Ako imate puno jagoda brusnice, ne treba kuhati džem u spori šporetu, jer će vam to oduzeti dosta vremena. Bolje je koristiti uobičajeni način.

Za kuhanje džemova u sporom štednjaku potrebno je koristiti način rada u kojem dolazi do jenjanja. AT različiti modeli može se drugačije zvati, češće je "čorba" ili "supa". Tokom kuhanja, džem se mora promiješati i ukloniti pjenu sa površine.

Pekmez od brusnica u spori šporet

trebat će vam:

  • 1 kg brusnice;
  • 1,5 kg šećera.

Borusnice prelijte kipućom vodom i pomiješajte sa šećerom. Stavite smjesu u posudu aparata i uključite odgovarajući način rada.

Da bi ukus džema bio pikantniji, možete dodati bobičastom voću limunova kora, kašičicu meda i nekoliko komada karanfilića.

Smjesu kuhajte oko sat vremena, a zatim uključite grijanje i potopite u spori štednjak još par sati.

Pekmez od brusnica i krušaka u loncu

trebat će vam:

  • litarska tegla borovnica;
  • 2 srednje ili 1 velika kruška;
  • 0,5 šećera.

Bobice opečene kipućom vodom. Uklonite jezgru krušaka i narežite na kriške. Pomiješajte sa bobičastim voćem i stavite u zdjelu aparata. Brusnice pospite šećerom i uključite režim "dinstanje". Kuvanje će trajati oko sat vremena.

Ljubitelji citrusa mogu se počastiti džemom od brusnica spravljenim od mandarina, limuna ili narandže. Ukusan je i mirisan džem od njihovih brusnica sa narandžom.

trebat će vam:

  • 2 šolje borovnica;
  • 2 velike ili 4 male narandže;
  • 1,5 šolje šećera.

kuhanje:

Prelijte sortirane i oprane brusnice kipućom vodom, kao u prethodnim receptima. Ogulite pomorandže i narežite na male komadiće.

Stavite bobičasto voće i citrusno voće u posudu ili lonac i prokuhajte mješavinu brusnice i narandže.

Nakon 10 minuta sipajte šećer u posudu, možete dodati još cimeta, za takvu količinu sastojaka - ne više od 3 žlice.

Promešati i ostaviti da se kuva još 10 minuta. Zgnječite brusnice velikom kašikom.

Sklonite masu sa šporeta i ohladite dok sobnoj temperaturi. Ohlađeni džem rasporedite u tegle i zatvorite.

Džem od brusnica sa narandžama može se pripremiti i na drugi način. Konačni proizvod će biti sličan teksturi gusta pavlaka i imaće izražen ukus narandže.

trebat će vam:

  • 1 kg brusnice;
  • 1 kg pomorandže;
  • 1 kg šećera.

kuhanje:

Pomiješajte brusnice sa šećerom. Kada ona pusti sok, stavite na vatru. Narandže sa korom narežite na nekoliko komada, uklonite sjemenke, usitnite u mlinu za meso ili u blenderu. Kada se bobičasto voće kuvalo 20 minuta, dodajte narandže. Nakon ključanja kuvati 20 minuta.

Počnite sa kuvanjem 2 sata pre serviranja

  • 1,4 kg tvrde kruške
  • 800 g brusnica
  • sok i korica 1 limuna
  • 1 kg šećera

RECEPT ZA KUHANJE KORAK PO KORAK

Kruške oguliti, izrezati sredinu (održavati "repove" netaknute), kore ne bacati. Narežite pulpu na kriške.
Stavite kriške kruške u veliku zdjelu, pokapajte limunovim sokom, prekrijte prozirnom folijom i ostavite sa strane.

U veću šerpu dodajte brusnice, koru kruške i limunovu koricu. Ulijte 600 ml vode. Pustite da proključa, smanjite vatru i pokrijte poklopcem. Krčkajte, mešajući, oko 20 minuta, dok se brusnice ne pretvore u kašu. Dobijenu masu propasirati kroz fino sito.
Masu od brusnica prebaciti u šerpu, dodati kruške, šećer i zagrijati, miješajući, dok se šećer potpuno ne otopi. Pirjajte marmeladu dok se ne zgusne, 30 do 40 minuta. Uklonite pjenu, sipajte u sterilizirane tegle i odmah ih dobro zatvorite.

Deli savet
Pogodnije je ukloniti pjenu sa džema zadnjom, konveksnom stranom kašike - tada ne uzimate svaki put čvrstu porciju sirupa. Postoji još jedan način da se riješite pjene - stavite malo u džem puter, to će "pojesti" pjenu.

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi