Francuski baget - recept u rerni sa živim kvascem. Baguet u rerni - recept

Pravi francuski baget je pjesma. Tanka hrskava korica, kada se lagano pritisne, proizvodi neopisiv zvuk, a unutra se krije prozračna mirisna mrvica. Vjeruje se da se pravi baget može kušati samo u Francuskoj, ali ruski majstori ga već dugo pripremaju kod kuće.

Danas pričamo o tome kako da ispečete francuski baget i dijelimo male trikove kako biste postigli taj jedinstveni ukus, boju i miris po kojem je ova vrsta kruha poznata.

Sastojci (za 3-4 bageta):

• brašno za pečenje - 500 g,
• hladna voda - 350 ml,
• Topla voda - 25 ml,
• Suhi kvasac "aktivan" - 5 g,
• Sol - 10 g.

Savjet: da biste izmjerili pravu količinu hrane, preporučuje se korištenje kuhinjske vage, jer metoda "na oko", kao ni mjerenje čašama i žličicama, ovdje nisu prikladne. Osim toga, gore navedeni sastojci ne uključuju brašno koje će vam trebati za formiranje bageta i zaprašivanje pleha za pečenje ili specijalnog kamena.

Kuvanje: Kuvanje francuskih bageta odvija se u 3 faze, u svakoj od kojih se mora uzeti u obzir nekoliko nijansi.

Kako zamesiti testo za baget

U posebnoj posudi pomešati toplu vodu (25 ml), kvasac i 2 kašike brašna. Stavite na toplo mesto i sačekajte da se testo udvostruči. Ovo će trajati oko 20 minuta.

U većoj posudi (otprilike 3 litre) pomešati brašno i so, dodati testo, dobro izmešati i postepeno uliti hladnu vodu, ne prestajući da mesimo testo. Možete koristiti i mikser sa posebnim nastavkom. U tom slučaju uključite način rada s najsporijom brzinom.

Mesite testo 7-10 minuta dok ne postane elastično. Tijesto je spremno za dalju manipulaciju kada se potpuno odvoji od zidova posude ili posude miksera, ali i dalje bude malo ljepljivo na dodir.

I opcija. Preokrenite testo na dasku, pokrijte peškirom, ostavite da se diže 20 minuta, a zatim ga ponovo premesite, omotajući spoljne ivice prema unutra. Ovaj postupak se mora ponoviti tri puta.

Nakon toga od tijesta formirajte čvrstu kuglu, stavite je u posudu podmazanu rafiniranim biljnim uljem, prekrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku oko 20 sati. Zatim ga izvadite, stavite na sto posut brašnom i podelite testo na onoliko delova koliko ćete da pečete bagete - 3 ako želite da pravite dugačke klasične, i 4 ako više volite kratke.

Ponovo prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže sat vremena.

II opcija. Nastavite mijesiti tijesto na pobrašnjenom stolu još 15 minuta, oksigenirati ga i paziti da se svi sastojci u potpunosti sjedine. Ako koristite mikser, onda podesite prosječnu brzinu, a vrijeme miješenja smanjite na 7-8 minuta.

Nakon što je tijesto potpuno umiješeno, stavite ga u posudu podmazanu biljnim uljem, pokrijte blago vlažnim ručnikom i ostavite da se stegne na toplom mjestu bez propuha. Rernu možete zagrejati na 50-60 stepeni, isključiti je, ostaviti da se malo ohladi 10 minuta i poslati testo tamo.

Nakon otprilike 1-2 sata (vrijeme ovisi o kvaliteti kvasca i vanjskoj temperaturi), kada se tijesto utrostruči u volumenu, izbušite ga i vratite na toplo mjesto, zamijenite ručnik prozirnom folijom ili nastavite na sledeći korak kuvanja.

Objašnjenje: ako želite da šupljine (otvori za vazduh) u mrvicama gotovog hleba budu velike, možete početi sa formiranjem bageta odmah nakon prvog dizanja. Ako volite male tragove zračnih mjehurića, ostavite tijesto da naraste tri puta. U ovom slučaju, drugi i treći put se mora umesiti kada se ponovo udvostruči.

Ako to ranije niste radili, onda tijesto podijelite na 3-4 dijela (u zavisnosti od veličine bageta koju želite da dobijete), sto pospite brašnom. Ako odlučite slijediti francusku tradiciju, onda rukama oblikujte duge ili kratke bagete.

Da biste to uradili, svaki komad testa umesite u sloj dužine 40 cm i širine 20. Zatim 1/3 svake dugačke ivice umotajte prema unutra, malo pritisnite i preklopite sloj na pola po dužini. Dlanom napravite malo udubljenje u sredini i ponovo ga preklopite. Nakon toga počnite lagano razvlačiti tijesto. Kada se baget malo rastegne, rukama ga razvaljajte na željenu dužinu.

Podsjetimo: klasična dužina bageta je 65 cm.

Stavite hljeb na pleh (ili na poseban kamen), podmazan puterom ili biljnim uljem i posut brašnom. Pokrijte bagete blago vlažnim peškirom i ostavite da se dižu dok se ne udvostruče (oko 45 minuta). Zatim oštrim nožem napravite poprečne kose zareze oko 1 cm duboke na veknama, pospite bagete odozgo brašnom, ili premažite mlekom, ili poprskajte vodom.

Mogućnost oblikovanja: pospite sto brašnom, pospite njime oklagju, razvaljajte svaki komad tijesta u pravougaoni sloj debljine oko 1 cm, uvijte ga u čvrst rolat uzduž duž strane i popravite šav. Ukrasite krajeve bageta - dajte im šiljasti oblik, a zatim nastavite kako je gore opisano.

Kako ispeći francuski baget

Bageti se peku u rerni zagrejanoj na 220-230 stepeni. Pre nego što lim za pečenje sa hlebom stavite u rernu, stavite tamo emajliranu posudu sa vodom. To je neophodno kako bi bageti dobili ujednačenu zlatnu tanku i hrskavu koru. 10 minuta nakon početka procesa pečenja, posudu sa tečnošću morate ukloniti, a temperaturu smanjiti na 175-180 stepeni.

Možete i drugačije - prije pečenja zidove već zagrijane rerne poprskajte vodom iz pištolja za prskanje i ponovite ovaj postupak još 1 put tokom pečenja - prije snižavanja temperature.

Bagete pecite ukupno 20 minuta. Neki stručnjaci savjetuju da nakon 17 minuta provjerite temperaturu unutar kruha posebnim termometrom - ako je 90 stepeni, onda se nakon 2 minute baget može izvaditi, ako je veći, izvadite ga odmah, inače ćete ga osušiti van, a ako manje, onda produžite vrijeme pečenja na 25 minuta.

Ostavite gotove bagete da se ohlade. Preporučljivo je to raditi na roštilju. Ni u kom slučaju ne pokrivajte pečeni kruh odmah, inače će vam napori biti uzaludni - kora, po kojoj su francuski bageti toliko poznati, jednostavno će omekšati.

Ako ste ispekli više hleba nego što možete da pojedete za 1-2 dana, zamrznite bagete, a zatim ih odmrznite u frižideru. Ako želite da za doručak dobijete hladan, ali mekan i veoma svež hleb, onda noć ranije izvadite baget iz zamrzivača.

Malo osušeni baget se takođe brzo može pretvoriti u veoma ukusno jelo - samo ga narežite na komade debljine 2 cm, istrljajte ih belim lukom, posolite, propržite na maslinovom ulju i pospite začinskim biljem. Ovi krutoni odlično idu uz pire supu - sa lukom, sirom, graškom i bundevom. Alternativno, kriške bageta možete premazati maslacem, posuti šećerom i cimetom i peći u rerni, čineći savršen dodatak jutarnjoj kafi.

Za kraj, da vam dam još jedan savjet: ako želite da ispečete ne samo francuski, već aromatizirani baget, onda 5-7 minuta prije kraja pečenja kruh namažite otopljenim puterom u koji dodajte propasirani bijeli luk. preko štampe i bilo koje začinsko bilje po vašem ukusu.

Danas će vam stranica reći kako ispeći francuski baget kod kuće. On će podijeliti i male trikove koji će vam omogućiti da dobijete jedinstven okus, aromu i boju po kojoj je ova vrsta kruha toliko poznata.
Sadržaj recepta:

Francuski baguette je pravi nacionalni duguljasti hleb francuske kuhinje sa ukusnom kapicom i neverovatno hrskavom tankom koricom. Kada se lagano pritisne, proizvodi neopisiv zvuk, a unutra se krije mirisna prozračna mrvica. Ako ga ispečete, poštujući sva pravila, možete dobiti neverovatan ukus sveže lepinje. Vjeruje se da se pravi francuski baget može kušati samo u Francuskoj, ali majstori ga već dugo pripremaju kod kuće. Budući da za njegovu pripremu nisu potrebni egzotični proizvodi, sve je jednostavno i pristupačno. Poslužuje se sa puno tjestenine, krompira ili tjestenine, prave se sendviči i kanapei.

• Ako znate određene suptilnosti pečenja ukusnog bageta, onda ujutro možete ispeći svježi kruh za doručak. Zato što je instant hleb.
• Standardni sastojci za baget: brašno, so, voda, kvasac. U klasičnom receptu ulje ne bi trebalo biti. Ponekad se voda zamjenjuje surutom ili mlijekom.
• Francuski pekar uči da melje prosijano brašno sa mokrim kvascem.
• Kada se grudvice kvasca samelju sa brašnom, u proizvode se dodaje topla voda i zamijesi se tijesto uz dodatak soli.
• Brašno za pečenje treba da bude dobro, najvišeg kvaliteta sa visokim sadržajem glutena (proteina).
• Tijesto se mijesi na sljedeći način: uzima se odozdo, diže se i razvlači kako bi se uvukao zrak. Postupak se ponavlja 15 minuta, dok tijesto ne počne da se skida s ruku.
• Zameseno testo se posipa brašnom, pokrije peškirom i ostavi 2-3 sata da naraste i poveća zapreminu oko 2 puta.
• Da bi se formirao baget, tijesto se položi na površinu stola prašnjavim brašnom, razvuče u pravougaonik i umota.
• Klasična veličina bageta: dužina - 65-70 cm, širina - 5-6 cm, visina - 3-4 cm, težina - 250 g. presavijena u kovertu.
• Rubovi tijesta su zapečaćeni da se rolat ne bi okretao tokom pečenja.
• Na površini hljeba oštrim nožem dijagonalno se vrlo brzo napravi 5-7 zareza na istoj udaljenosti jedan od drugog kako se tijesto ne bi zalijepilo za oštricu.
• Gotov baget ostavite da se stegne 1 sat.
• Hleb se obično peče 10 minuta na 250°C. Vrata pećnice se ne otvaraju jer hljeb se boji hladnoće.
• U industrijskoj proizvodnji, prije pečenja, zidovi pećnice se prskaju vodom iz boce za raspršivanje, a u kućnoj kuhinji posuda s vodom stavlja se ispod pleha za pečenje s kruhom.
• Klasična peciva od kvasnog tijesta se prije pečenja premažu jajetom. Ali to se nikada ne radi sa bagetom. Može se samo posuti brašnom ili sjemenkama.
• Spremnost hljeba određuje se po kucanju - trebalo bi da se čuje prazan zvuk.
• Pogače se čuvaju u platnenim vrećama, pa sporije bajaju.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 262 kcal.
• Broj porcija - 4 kom.
• Vreme kuvanja - 10 minuta mesenja testa, oko 2 sata za testo, 10 minuta pecenja

Sastojci:

• Brašno - 500 g
• Voda - 300 ml (može se zamijeniti surutom)
• Morska so - 1,5 kašičice
• Šećer - 2 kašičice
• Suvi kvasac - 20 g (2 kesice)
• Biljno ulje - 50 ml
• Sjemenke susama ili suncokreta - za posipanje kruha

Priprema korak po korak:

1. Pomiješajte brašno sa kvascem i promiješajte.
2. Dodajte sol, šećer i ponovo promiješajte.
3. Ulijte vodu i mijesite tijesto dok ne postane elastično i olabavi ruke. Ostavite pod peškirom 2 sata.
4. Zatim ponovo premesite testo i rukama ga razvucite u pravougaoni sloj.
5. Zarolajte tijesto i napravite nekoliko zareza.
6. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i stavite hleb sa šavom nadole.
7. Ostavite da odstoji pola sata.
8. Nakon tog vremena pospite brašnom i pospite susamom.
9. Zagrijte pećnicu na 230°C i pošaljite kruh da se peče 10 minuta.

Sastojci:

• Brašno - 500 g
• Suvi kvasac - 10 g
• Sol - 2 kašičice
• Šećer - 2 kašičice
• Topla voda - 400 ml
• Biljno ulje - 1 kašika.

1. U šerpu uliti 200 ml tople vode, dodati šećer, kvasac i par kašika brašna.
2. Promiješajte hranu, pokrijte ručnikom i ostavite 15 minuta dok se ne pojavi bijela pjena.
3. Preostalu vodu sipajte u tijesto, dodajte sol i brašno. Sipajte biljno ulje i zamijesite elastično tijesto. Što se manje drobi, to će baget biti porozniji.
4. Formirajte duge i uske punđe sa nekoliko kosih paralelnih zareza.
5. Baguet šavom prema dolje stavite na pobrašnjen pleh, pokrijte ručnikom i ostavite da se diže na toplom mjestu 30 minuta. Zagrejte rernu na 200 stepeni i stavite posudu sa vodom na donju policu da stvori paru.
6. Na vrh stavite baget i pecite 10 minuta na 250°C dok ne porumeni.

Sastojci:

• Brašno - 1 kg
• Topla voda za piće - 650 ml
• Brzi kvasac - 21 g (3 kesice)
• Sol - 1-2 kašike.
• Šećer - 2 kašike

1. Na čistom stolu prosijte brašno kroz sito i napravite malu udubinu na sredini tobogana.
2. Sipati pola tople vode u bunar u brašno.
3. Dodajte kvasac, šećer i sol.
4. Pomiješajte sadržaj kašikom ne dodirujući zidove tobogana za brašno. Radite to pažljivo dok sadržaj ne dobije konzistenciju poput kaše.
5. Počnite mijesiti proizvode, postepeno dolivajući preostalu toplu vodu.
6. Nastavite mijesiti dok tijesto ne postane elastično i više se ne lijepi za ruke.
7. Od testa formirati kuglu. Da biste to učinili, razvucite tijesto rukama u sloj i savijte rubove prema sredini. Preokrenite punđu, sa šavom nadole.
8. Pospite veknu brašnom, pokrijte peškirom i ostavite na toplom mestu sat vremena.
9. Kada se testo udvostruči, ponovo ga izbušite i formirajte istu lopticu koju stavite na lim za pečenje i napravite plitke rezove.
10. Pokrijte ga peškirom i ostavite pola sata.
11. Zagrejte rernu na 230°C i pecite baget u sredini rerne 10 minuta.
12. Kada hleb postane hrskav i zlaćan, prebacite ga na rešetku i ostavite da se ohladi.

Francuski baguettes, duge vekne sa hrskavom koricom, vole svi. Jako je lijepo komadić još toplog bageta namazati s malo putera, skuhati šoljicu kafe i uživati ​​u divnom ukusu i mirisu sveže pečenog hleba. Priprema francuskih bageta nije nimalo teška, tijesto se može zamijesiti u mašini za hljeb ili ručno, te peći u rerni. Po želji, bagete se mogu posuti različitim sjemenkama - sjemenkama bundeve i suncokreta, crnim i bijelim sjemenkama susama. To će kruhu dati posebnu draž.

Sastojci

Za pravljenje francuskih bageta trebat će vam:

325 ml vode;

1,5 tsp Sahara;

1,5 tsp sol;

450 g brašna;

1,5 tsp kvasac;

mješavina različitih sjemenki (bućino, suncokretovo, crni i bijeli susam).

Koraci kuvanja

Za pripremu testa za francuske bagete u mašini za hleb, stavite sve sastojke u posudu mašine za hleb po redosledu: voda, so i šećer, brašno, kvasac. Odaberite način rada "tijesto sa kvascem".

Zagrejte rernu na 220 stepeni. Podeliti testo na 2 dela. Podmažite lim za pečenje uljem. Od testa oblikujte dva francuska bageta, stavite na lim za pečenje i ostavite da se diže 10 minuta.

Zatim oštrim nožem napravite plitke rezove na površini bageta, premažite vodom i pospite mješavinom sjemenki. Ostavite da se diže još 10 minuta. Za to vreme rerna se zagrejala na 220 stepeni. Stavite pleh sa francuskim bagetima u rernu na 5-7 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 180 stepeni i pecite još 20-30 minuta.

Hrskavi, ukusni, mirisni francuski baguettei su spremni.

Prijatan apetit, obradujte svoje najmilije!

Tijesto se zamijesi uveče, a do doručka ćete već imati svježi kruh sa pahuljastim mrvicama i hrskavom koricom. Postoji i druga opcija - držite tijesto toplim i dodajte mu prstohvat šećera - tada će brže doći, a kruh će biti gotov za 3,5-4 sata.

Po prvi put je bolje izabrati drugu opciju, jer je lakša.

Sastojci

• pšenično brašno - 5 šoljica
• svježi kvasac - 20 gr.
• šećer - prstohvat
• sol - 1,5 tsp.
• topla prokuvana voda - 400 ml
• malo biljnog ulja za podmazivanje posuđa i ruku

Kuvanje

Svo brašno odmah prosijte u veću činiju.

Umrviti kvasac u brašno, pokušati ga izlomiti na male komadiće.

U brašno sa kvascem stavite so i šećer.

Prstima brzo utrljajte kvasac brašnom i sakupite ga na vrhu stakalca.

Zagrijte vodu, pokušajte prstom - prst bi trebao osjetiti dobru toplinu. Napravite udubljenje u brašnu i ulijte vodu.

Brašno pomešati sa vodom dok ne postane pahuljasto, grudvasto.

Pospite sto brašnom, stavite testo na njega i nastavite da mesite testo rukama. Možda će vam trebati malo više brašna, ali morate biti oprezni sa brašnom - što je tijesto ljepše, to će mrvica biti veličanstvenija. Testo je potrebno mesiti 15-20 minuta dok ne postane mekano, glatko, ali u isto vreme ostane malo lepljivo. Da biste lakše mijesili ruke namažite uljem. Stavite testo u podmazanu posudu (široku i prostranu).

Pokrijte vlažnim peškirom i ostavite na toplom. Ako u kuhinji nema toplog mesta, uključite rernu (za grejanje), na vrh stavite debelu dasku za rezanje, a na nju posuđe sa testom.

Testo će narasti za oko 1,5 sat i dići će se skoro do ivice posude.

Pospite brašno po stolu, okrenite tijesto iz posude direktno na brašno.

Podijelite ga na 4 dijela. Ne zgnječite!

Svaki komad rukama razvucite u pravougaoni sloj.

Prevucite jednu stranu preko testa. Pritisnite prstima na preklop.

Zamotajte i drugu stranu. Presavijte tijesto na pola i uštipnite rub po cijeloj dužini.

Okrenite šavom nadole, malo zarolajte kobasicu da se rastegne do dužine pleha. Pleh pospite brašnom, stavite bagete i poklopite. Na vrućini, tijesto će se dizati još 30 minuta. Prije pečenja napraviti dijagonalne rezove (oko 15 minuta prije stavljanja u rernu). Bageti se peku 25-35 minuta, temperatura je oko 220 stepeni.

Ako imate dovoljno strpljenja, gotove bagete malo ohladite pod peškirom, ako ne, prelomite ih vruće: nevjerovatno su ukusni!

NAPOMENA. Posude sa vodom obavezno stavite u rernu, a pre nego što stavite bagete, poprskajte zidove rerne vodom (iz boce sa raspršivačem). Tada se hleb neće osušiti, kora će biti tanka i hrskava.

Francuski baguette. Priznajem da sam dugo sumnjala da se ovaj popularni hleb može ispeći kod kuće. Uostalom, da bi baget ispao, potrebno je promatrati niz detalja. Koje su toliko važne da ih baš i ne možete nazvati malim. Kvalitet brašna i vode, tehnologija miješenja tijesta, pa čak i “hidroubrizgavanje” u usijanu rernu. Ukratko, za mene je to bila situacija koju bi jedan pariski pekar opisao samo kao: - Nemoguće! (Naravno, sa naglaskom na zadnjem slogu!)

Ne bi bilo granica mojim sumnjama da nije bilo žudnje za eksperimentima. I počeo sam da pravim, ponekad smešne, ali ipak pokušaje da ispečem francuski baget u rerni. Naravno, bilo mi je malo lakše nego Arnaldo Cavallari sa svojom ciabatom. Ali kruh, ipak, nije uspio! Moja pedantnost je dovela do toga da sam postao drzak. Odvažnost se očitovala u tome što sam zatražio pomoć direktno od francuske pekare. Na e-mail adresu navedenu na web stranici kompanije. I znate, odgovor je stigao vrlo brzo. I iskreno zahvaljujem gospodinu Julesu što je odvojio vrijeme da odgovori na dodatna pitanja i pojašnjenja. Naravno, zajedno smo morali malo prilagoditi originalni francuski recept za baget. Jer u mojoj kuhinji nije bilo mjesta za industrijsku pećnicu!

I znaš šta ću reći. Probao sam i pokazalo se da je sve prilično jednostavno. Jer tajna kruha bila je skrivena u ... vodi. Tačnije, u svojoj količini. Kao i kod ciabatte, testo za francuski baget treba da bude veoma tečno i veoma lepljivo. Toliko lepljivo da se zalepi za sve. Na ruke, na sto, na alate. Ma-ma-ah! Ljepljivo je! Nekima se to neće svidjeti, ali nema drugog načina. Kako kažu Francuzi, voda u testu za baget je naše sve! Dakle. Prvi i možda najvažniji. Tijesto je odličan baget!

Eee…. Čekaj, to nije sve! 🙂 Da bi kora bageta bila tanka i hrskava, u rerni mora biti i voda. U tečnom obliku i prskano. Odnosno, za cijelo vrijeme pečenja potrebno je staviti korito sa vodom u rernu. Osim toga, nekoliko puta tokom pečenja potrebno je poprskati prostoriju sa sprejom. Nisam našao jasan odnos, ali čini se da sugeriše paralelu sa dobro zagrijanom saunom. Kada sipamo vodu na vruće kamenje, trebalo bi da postane hladnije, ali osećamo toplotu. Dakle, kupio sam neku glupu bočicu za špricanje, i po Julesovom savjetu, dvaput sam je poprskao u pećnici.

Možete nastaviti sa rasuđivanjem u nedogled, ali u svakom slučaju, sada znam da se francuski baget može peći u rerni. I nevjerovatno je da svježi baget postaje svakodnevna stvarnost. Naravno, ovaj recept ne tvrdi da je najbolji, ali u originalnosti, pa čak ni u „francuskosti“ ne drži.

Sastojci:

• Za 4 male ili 2 velike bageta uzmite:
• 1/4 tsp suvi kvasac
• Jedna i po čaša vode, 325 grama
• Jedna i po kašičica soli
• 4 šolje ili 500 grama brašna

1. U prostranoj posudi pomiješajte kvasac i toplu vodu. Posolite, pobrašnite i zamesite veoma lepljivo testo. Odlično je ako postoji mikser za testo. Nije teško mesiti rukama, ako ne obratite pažnju da se užasno lepi za prste! Pokrijte prozirnom folijom, a odozgo peškirom i stavite na toplo mesto 12-14 sati

2. Vrijeme je prošlo i tijesto se udvostručilo. Postao je još ljepljiviji i elastičniji. Zhamk-zhamk na zidovima s lopaticom, istresite na stol

3. Testo razvaljati na sto i posuti brašnom odozgo. Naš zadatak je podijeliti tijesto na 4 jednaka dijela.

Testo formirati u pravougaonik i podeliti na četiri dela. Možete ispeći dvije velike hljebe tako što ćete po jednu staviti na svaki pleh. Dijagonalno. Moja rerna je standardna i pecu u dve serije. Dva mala bageta odjednom

4. Tem za pečenje obložite papirom za pečenje ili posebnom krpom i pospite ga sa šakom brašna

5. Vrijeme je da razvaljate vekne. Prilično je slatko i zabavno. I morate se naviknuti na valjanje, ali vrijedi!)) Da biste to učinili, svaki komad tijesta dvaput razvaljajte u sebi. Jednom…

i dva!

Zatim, stiskajući tijesto dlanovima prema ivicama, brzo ga razvaljajte u dugačku zmiju i stavite na lim za pečenje. Pogledajte video iznad. Ponekad je, zapravo, bolje jednom vidjeti nego sto pročitati!

6. Buduće bagete pospite brašnom, prekrijte folijom i stavite na toplo mjesto da se stegne. Oko sat i po

7. Vrijeme je brzo proletjelo, naše šipke su porasle i vrijeme je da upalimo pećnicu da se zagrije.

Po mogućstvu do 300 stepeni C, ali standardne kućne rerne su spremne za samo 250 C. U odgovarajući pleh ili pleh sipajte hladnu vodu i stavite na donji nivo.

8. Dok se rerna prethodno zagreva, skinite foliju i oštrim nožem ili oštricom napravite dijagonalne rezove na veknama. Pa, ili uštipnite kuhinjskim makazama ako nema oštrog noža!)) Pod uglom od 45 stepeni. Uštip-štip!

9. Pogače poprskajte vodom i pošaljite na 15-20 minuta u zagrejanu rernu. I ne idi predaleko! Evo nje je puffball. Moj beskorisni se pokvario na prvom receptu!))

10. Nakon 5 minuta otvorite vrata, napravite nekoliko dobrih duvaka unutar rerne i na bagetu i zatvorite vrata. Narednih nekoliko minuta provest ćete na kolenima ispred šporeta, radoznalo zavirujući u pećnicu kroz staklo!)) Dakle?!

11. Nakon 10 minuta otvorite vrata i ponovo poprskajte bagete. Okrenite tiganj na 180 stepeni za ravnomerno prženje i ostavite. Mislim zatvori vrata!

12. Izvucite ga za 15 minuta. I pustite da se hleb malo ohladi pre nego što počnete da ga sečete!