Džem od malina i crvene ribizle. Džem od malina sa crvenom ribizlom

gusti džem od malina i crne ribizle iznenadit će vas nevjerovatno lijepom vinskom nijansom i izuzetnom aromom.

Svoju privrženost modi možete izjaviti izgradnjom snježnobijele boje biscuit cake punjene tamnim džemom od maline i ribizle. Ovaj preparat će postati popularna slatko-kisela "začina": stavlja se u pite, pudinge, tepsije. Pravo remek-delo- fermentisani mlečni smoothie pomešan sa dve kašike džema od bobica.

Pokušajte napraviti i, na primjer, maline u vlastitom soku ili odličan liker sa ovom crvenom bobicom.

Sastojci za recept:

maline - 300 gr.
crna ribizla - 300 gr
šećer - 350 gr
voda - 70 ml.
limunska kiselina - ½ kašičice

Od specificirana količina proizvoda dobijate jednu teglu od pola litre i jednu malu činiju za večernji čaj.

Pravljenje džema od malina i ribizle

Kombinacija maline i ribizle je bobičasta bajka: umirujuća slatka aroma će trajati i zimi. Za džem odaberite tamno slatke maline i sjajna crna ribizla.

Bobice se peru promjenom hladne vode nekoliko puta.

Kod crne ribizle se odrežu sve peteljke i repovi. Ako je potrebno, bobice se ponovo operu. Ribizle i maline se sipaju u šerpu prilagođenu za pravljenje džema. Obično koriste saksije debelih zidova izrađen od visokokvalitetnog metala i neljepljivog premaza.

Dodajte limunsku kiselinu. Ovaj prah će izjednačiti zahtjeve maline i ribizle za superiornost.

Ukusi bobičastog voća će se preplitati i biti obogaćeni slatkom kiselošću. Stavili su šećer.

Mućenje malina i ribizla sa šećerom omogućava vam da dobijete pire od bobičastog voća odličnog kvaliteta.

Ako samljete bobice bez šećera i limunska kiselina, boja radnog komada će biti malo drugačija. Smjesa bobičastog voća se usitnjava blenderom. Izbor brzine zavisi od vaših ličnih preferencija: "turbo" režim će rezultirati mekom kremastom teksturom, srednja brzina će proizvesti "zrnasti džem" sa male komadiće bobice.

Dodati 70 ml smrvljenim bobicama, hladnom vodom i kuvati 20 minuta, vatra je minimalna. Džem, s vremena na vreme, promešajte drvenom kašikom. Ne možete ukloniti pjenu, do kraja ključanja ona će sama nestati.

Mnoge domaćice vole kuhati razne džemove. Posebno ukusan džem se dobija mešanjem slatkog i kiselo bobice. Maline i crvene ribizle su savršene jedna za drugu. Od jedne maline, naravno, ukusan džem, ali ispadne preslatko. Dakle, kada u maline dodamo kisele bobice crvene ribizle, dobijemo neverovatan ukus džem. Slatko mirisne maline dodaju slatkoću i aromu pekmezu, a crvena ribizla unosi svoju kiselkastu notu.

Sastojci za džem od malina sa crvenom ribizlom:

maline - 300 g;
crvena ribizla - 200 g;
šećer - 500 g.

Plodove maline i crvene ribizle za džem uzimamo sveže, zrele i netaknute. Pokvarene bobice odmah bacite.

Kuvanje

Beremo maline. Pomno gledamo svaku bobicu kako mali insekti koji mogu sjediti na bobicama maline ne bi ušli u džem zajedno s malinama. Sada operite maline.

Savjet! Plodove maline peremo veoma pažljivo, jer ima delikatne plodove koje je lako oštetiti. Stoga se maline ne mogu zamijeniti pod tekućom vodom.

Evo kako: sipajte u činiju čista voda, baci bobice tamo. Bobice lagano operite u posudi s vodom, a zatim ocijedite vodu. Stavite crvene ribizle sa grančicama u cjedilo. Cjedilo zamijenimo ribizlom pod tekućom vodom, bobice operemo u cjedilu.

Pospite maline sa malo šećera. Drvenom kašikom sameljite maline sa šećerom.

Izrežemo ribizlu sa grana.

Ostatak šećera sipajte u crvene ribizle. Crvene ribizle sameljite sa šećerom. Smjesu ribizle sa šećerom stavljamo u posudu za kuhanje džema. Stavljamo posude sa bobičastom masom srednja vatra, dovedite do ključanja. Zatim ovde dodajte mešavinu malina sa šećerom.

Pek od malina i ribizle kuvajte 5 minuta, uklanjajući pjenu drvenom kašikom. Sipajte džem od malina sa ribizlom u prethodno sterilisane tegle. Džem čvrsto uvaljamo u tegle.

Tegle sa džemom okrenemo naopačke, ostavimo sa strane da se ohlade. Džem od malina i ribizle je spreman.

Džem od malina s ribizlom ispada ne samo ukusan, već i izuzetno koristan, jer su ove dvije bobice najbogatiji izvor svih vrsta vitamina. Recept za džem od malina i ribizle nije potreban veliki brojšećer: zbog blage kiselosti bobica ribizle, gotova priprema od maline za zimu poprima neobičan, pikantan kiselkasto-slatki ukus i svijetle arome. Za džem možete kombinovati maline i sa crnom i sa crvenom ribizlom. Recept ukusan džem od crnog ribizla sa malinama predlaže sledeće sastojke:

bobice crne ribizle i maline;
pije vodu;
šećer.

Kako skuvati džem od malina sa ribizlom za zimu

Dočarajte nad kreacijom gurmanski džem morate početi sa procesom sortiranja bobica - jednostavnim, ali, nažalost, vrlo dugotrajnim. Prvo možete sortirati maline. Nakon toga trebate uzeti šećer i podijeliti njegovu masu na pola. Polovina šećera se sipa u posudu sa malinama, nakon čega se bobičasto voće mora zaustaviti deset sati (najbolje preko noći) da maline daju sok.Sa prvim pojavljivanjem soka, maline se izmešaju i šalju u vatru za dalje kuvanje. Čim se pojave prvi znaci ključanja, vatra na šporetu se smanjuje i u tom stanju maline se kuvaju još 5 minuta. Zatim se bobice uklone sa vatre i ohlade. Dok se maline hlade doda se druga polovina secerne mase i sav sadrzaj izmiksa.Posle toga se tiganj ponovo stavi na ringlu na jaku vatru i provri pa se vatra moze paliti. reducira se i maline se kuvaju "na laganom tempu" 5 minuta, nakon čega se šalju na hlađenje. Dok se "priprema" džema od malina hladi, konačno možete raditi ribizle i to: oprati i očistiti od viška krhotine. Bobice crne ribizle treba ostaviti nekoliko minuta u cjedilu da se ocijedi višak vode.I na kraju završna faza: napola gotov džem od malina ponovo staviti na vatru i dodati ribizle. Umiješajte bobičasto voće i kuhajte 10 minuta. Nakon toga gotov džem od malina i ribizla sipa se u sterilizovane čiste tegle. Ostaje samo pažljivo zarolati tegle sa poklopcima i ostaviti da se čuvaju na tamnom i hladnom mestu.

Recept za džem od malina sa crvenom ribizlom za zimnicu

Ribizle nisu samo crne, već i crvene, a ima i ljubitelja ove sorte. Upravo njima je namijenjen sljedeći recept.

Priprema džema od crvene ribizle sa malinama uključuje sledeće sastojke:

maline i crvene ribizle - 1 kg;
šećer - 1,3 - 1,5 kg.

S preradom crvene ribizle stvari su malo složenije. Za početak, ribizle se moraju oprati pod mlazom hladne vode, nakon što se male bobice odvoje od stabljika. Nakon „kupanja“ bobice treba da se ocijede od preostale vode, a zatim se mogu iscijediti u električnom sokovniku ili protrljati kroz sito da se oslobode sitnih sjemenki. Trebalo bi da radi pire od bobica, koji se razblaži šećerom, dobro promeša i stavi u šerpu na vatru, da proključa.Da bi gotov džem od malina sa crvenom ribizlom bio potpuno bez koštica, maline se takođe moraju protrljati kroz sito. Neke bobice, međutim, mogu se ostaviti cijele. U kipuću masu ribizle dodaju se naribane maline i kuhaju 2-3 minute. Zatim se dodaju cele bobice, i sve zajedno prokuva - pri čemu se džem ne sme zaboraviti povremeno promešati. Pire od jagodičastog voća brzo će se skuhati, već negdje na temperaturi ključanja od 104,5 stepeni, zagrijavanje prestaje. Pire od ribizle i maline sipa se u prethodno sterilisane tegle za valjanje za zimnicu (džem je najbolje razvaljati u male teglice od pola litra), pa još jednom sterilisati u kipućoj vodi 15 minuta - i tek onda se konačno zamotani za zimu.Sada sigurno nećete ostati zimi bez slastica. ukusne pite i Bon Appetit!

Crvena i crna ribizla savršeno se slažu s malinama. Kombinacija ove dvije vrste bobičastog voća omogućava vam da dobijete originalan okus džema, bogat svim potrebnim vitaminima. Posebno vrijedan korisne karakteristike letnje bobice zimi. IN zimski period kombinacija maline, crne i crvene ribizle pomoći će jačanju imuniteta kod odraslih i djece, izliječiti prehladu i biti odlična zamjena za deserte iz prodavnice. I sprema se mirisno jelo prilično brzo i jednostavno.

Klasični džem od malina i ribizle za zimu

Standardni recept uključuje korištenje istih omjera bobica:

Uzmite po 1 čašu crne ribizle i maline;
Takođe će vam trebati 1 šolja šećera.

Proces kuhanja svodi se na nekoliko faza:

1. Prvo se sve sirovine sortiraju i čiste od ostataka, repova, lišća. Zatim se cijela bobica opere. Pre kuvanja se suše 1-2 sata. Međutim, maline ne treba prati, jednostavno se prelije vodom, a zatim se pažljivo dekantiraju.
2. Stavljaju se pripremljene bobice bez nabijanja emajl tava ili umivaonik ako ste povećali broj komponenti.
3. Odozgo se sipa polovina šećerne škripe i ostavi bobice da odstoje dok ne puste sok. Ovo obično traje 6 sati.
4. Od ostatka šećera i vode prokuvati sirup na srednjoj vatri. Čim smesa počne da ključa, izvadite je i ohladite.
5. Sirup se prelije preko bobica, a budući džem se stavi na srednju vatru. Nakon ključanja smanjite snagu na minimum i kuhajte 45 minuta, eliminirajući pjenu.

Čim istekne vrijeme, uzimaju sterilizirane tegle i namažu ih džemom. Mora se ohladiti prirodno at sobnoj temperaturi, ali slatko je bolje čuvati u podrumu.

Recept sa narandzom "Royal"

Mirisni džem s kiselošću i notom citrusne arome priprema se od sljedećih proizvoda:

Uzmite 6 čaša zrele crne ribizle;
2 šolje malina i isto toliko crvene ribizle;
osim toga, biraju i svoje omiljeno voće narandže (dva krupnija);
za optimalnu slatkoću smjese potrebno je 13 šoljica šećera.

Pripremite "Kraljevski" džem na sledeći način:

1. Nakon što se bobice operu i sortiraju, propuštaju se kroz mlin za meso.
2. Narandže se preliju kipućom vodom, vade im semenke, iseče se na 8 delova i takođe uvrnu.
3. Zatim se cijela kaša izloži u veću činiju i posipa šećerom.
4. Ostavite da odstoji oko sat vremena, nakon čega se sve dobro promeša.
5. Stavite vatru srednje jačine i dovedite do mjehurića, nakon čega se oni odmah vade i razlažu u sterilne tegle.

Ovaj džem se dobro čuva u tamnoj ostavi ili podrumu.

Originalni džem od ribizle i malina

Džem je strano otkriće, i ne razlikuje se previše od džema, ali je tehnologija njegove pripreme ipak drugačija. Za pripremu zdravog džema od ribizle i malina trebat će vam:

650 g čistih malina;
Za ovaj dio uzima se 350 g crne ribizle;
šećera će trebati skoro 1 kg;
u recept treba dodati i 1 g vanilina.

Kuvanje:

1. Nakon guljenja ribizle se prelije vrelom, ali ne kipućom vodom i ostave da odstoje u njoj oko 5 minuta.
2. Maline se operu, ali se sa njima ništa drugo ne radi.
3. Zatim se obje bobice sjedine u posudama i prolaze kroz blender ili mlin za meso.
4. Zatim se prebacuju u šerpu i posipaju šećerom.
5. Ostavite smjesu da odstoji 30 minuta.
6. Sve dobro izmešati – zrnca šećera ne bi trebalo da budu vidljiva. Još jednom ostavite budući džem 3-4 sata.
7. Zatim se mešavina komponenti stavi na šporet i kuva do ključanja. Uklonite pjenu, ostavite da ključa 5 minuta i ohladite. Ponovite postupak 3 puta.
8. Čim je džem gotov, prebacuje se u pripremljene tegle.

Džem se dobro čuva na svakom tamnom mestu, ne zahteva frižider.

Džem od malina sa crvenom ribizlom

Crvena ribizla će postati odlična alternativa za kuvanje veoma lepa i mirisni džem. Za njega trebate uzeti:

250 g malina i 100 g birane crvene ribizle;
optimalnu količinušećer - 250 g;
trebaće vam i 25 ml votke i 50 ml filtrirane vode.

Postupak pripreme:

1. Maline se prebacuju u kutlaču, pažljivo operu i dodaju 50 ml vode, nakon čega se prokuvaju.
2. Čim smesa sa malinama proključa, smanjite vatru i kuvajte džem 5 minuta.
3. Dobiveni sastav se mora filtrirati kroz sito i utrljati, a zatim ponovo proći kroz gazu. Pravi oko 1 šolju bistre tečnosti.
4. K sok od maline U šerpu sipajte vodu, dodajte šećer i ponovo prokuvajte.
5. U gotove se dodaju oguljene crvene ribizle sirup od maline, smesa se kuva 5 minuta.
Nakon navedenog vremena, džem od malina i ribizle se rasporedi u tegle i zamota. Pohranjen u podrumu.

Džem od ribizle i malina za zimnicu bez kuvanja

mirisne i ukusna opcija Za dugotrajno skladištenje u frižideru - džem bez kuvanja. Sve voće se jednostavno samelje sa šećerom. I što je najvažnije, svi vitamini su pohranjeni u njima. Za kuhanje morate strogo poštovati proporcije:

Trebat će 1 kg bobica;
treba da uzmu 2 kg šećera.

Sve se fino samelje u blenderu ili mlinu za meso zajedno sa šećerom i stavlja u sterilne posude. Banke se zatvaraju i čuvaju u frižideru. To je jedini način zaštite svježi džem iz procesa fermentacije.

Svaki džem koji kombinuje maline i ribizle ima visoka korist I nutritivnu vrijednost. Ako želite, možete dodati bilo koju citrusne note i začine, uključujući muškatni oraščić ili kakao prah. Međutim, ne treba bezglavo roniti u eksperimente, budući da ih ima u izobilju dodatne komponente mogu precrtati glavnu stvar - okus samih ljetnih bobica.