Dijetalni prelivi za salate, umaci. Gurmanski poklon

Kako urediti salatu da bude ukusna i zdrava? Ponekad čak i najdijetnija, čisto povrtna salata može pokvariti sos: dodajte kalorije i opteretite gušteraču. Ali majonez nikako nije jedini sos koji salatu može učiniti ukusnom. Ima i drugih, a ima ih mnogo.

Najjednostavniji je, naravno suncokretovo ulje plus so i biber. Ovaj preljev nije samo zdraviji, već je i jeftiniji od majoneze. tradicionalne salate od krastavaca, paradajza i luka ili od bijeli kupus a šargarepa je savršeno nadopunjena biljnim uljem. Ali ponekad želite nešto zanimljivije. I s pravom: monotona hrana može brzo da dosadi, ne pričinjava zadovoljstvo i stoga donosi manje koristi.

Dakle, šta može biti dijetetski preljev za salatu?

Prelivi na bazi biljnog ulja

Već je pouzdano poznato da biljno ulje doprinosi bolja asimilacija vitamini iz povrća. Osim toga, imaju malo kalorija. Zbog toga stručnjaci preporučuju da se njima začine salate. Međutim, opcije biljno ulje veoma, veoma. U najmanju ruku, nabavite sljedeće vrste:

• suncokret nerafinisan;
• ekstra djevičanska maslina;
• kukuruz;
• posteljina;
• susam;
• senf.

Savjet! OD susamovo ulje treba biti oprezan: ima jak miris na susam. Ako se sama zrna već koriste u salati, bolje je odabrati neutralni preljev, inače će jelo imati previše sjemenki susama. I općenito, dodavanje košta nešto manje od ostalih ulja.

Zanimljiva opcija je složeni dresing od 4 kašike ulja, 2 kašike limunovog soka, 2 kašike francuski senf i umak od soje(1 kašika). Posolite i pobiberite (najbolje svježe mljeveno). Takav preljev se prvo mora pomiješati u posebnoj posudi, a tek onda dodati u salatu.

Ovo pravilo vrijedi za sve višekomponentne preljeve: ako dodate svaki sastojak u salatu posebno, oni će biti neravnomjerno raspoređeni i okus neće biti uravnotežen. Naprotiv, vjerovatno je da će jedan dio salate biti jako slan, a drugi jako kiseo.

Prelivi od limuna

Limun je poznat po svojoj sposobnosti sagorevanja masti, pa je očigledno neophodan organizmu, posebno uoči leta. Naravno, kao i jabuku, niko neće pojesti limun. Ali sok od limuna na benzinskoj pumpi - zašto ne?

Lagani preljev od limuna

Ovde je sve elementarno: jedna kašika limuna se razblaži sa 3 kašike biljnog ulja i ovom mešavinom se začini salata. Za one koji ne vole beskvasna jela Možete dodati malo jodirane soli.

Preljev od limuna sa medom

Čini se da su proizvodi koji su potpuno netipični za salatu: med i limun. Ali u stvari, savršeno su kombinovani jedni s drugima, a sa povrćem, začinsko bilje je u savršenom skladu. Ovaj preljev nije za voćne salate (kako se na prvi pogled čini), već za obične, povrtne ili salate sa mesom ili plodovima mora. I naravno, imaju malo kalorija. Med i limunov sok se pomešaju u omjeru 2:1. Po želji možete dodati malo sirćeta - običnog ili balzamičnog.

Oblačenje sa zelenilom

Sameljite po pola veze zelenog luka i bosiljka, dodajte 1 kašiku limunovog soka i 150 ml ulja, sve dobro promešajte, posolite i začinite salatu.

Savjet! Za rezanje zelja u kuhinji prikladno je koristiti obične kulinarske škare: na taj način proces ide mnogo brže, sjeckano zelje se ne mora skidati s daske, a pojedine grane ne padaju na radnu ploču. Odnosno, makazama je sjeckanje zelja ne samo brže, već i čistije.

Sos sa brusnicama

Iscijedite sok od brusnica - oko 2 supene kašike, dodajte isto toliko limunovog soka i sitno nasjeckanog peršuna. Takođe posolite, pobiberite (može i limun), promešajte - i to je to. Ovaj sos je dobar za mesne salate, budući da su meso i brusnice dobro poznat, davno uspostavljen tandem.

Preliv sa jogurtom

Uz jogurt su mogući i niskokalorični prelivi. Općenito je tako dijetetski proizvod. Bolje je, naravno, koristiti domaći jogurt- biće zaista prirodno. Ako za ove svrhe uzmete jogurt iz trgovine, onda ga, naravno, treba biti bez aditivi za ukus: neutralan, najjednostavniji. Samo u ovom slučaju sos od jogurtaće biti dijetetski.

Preljev od limunovog jogurta

Vjerovatno najlakši sos ikada. Za 100 ml jogurta potrebna vam je 1 kašika. l. sok od limuna. Promiješajte, ostavite da se ohladi (naročito ljeti). Začinite salatu i odmah poslužite. Možete ukrasiti sa nekoliko grančica mente - to će dodati začin i svježinu.

Oblačenje sa zelenilom

Prirodni jogurt se odlično slaže sa apsolutno bilo kojim zelenilom. AT ovaj slučaj možete probati verziju sa ljutikom i koprom. Da biste to učinili, pomiješajte 1 šolju jogurta sa pola veze sitno nasjeckanog luka i istom količinom kopra. Sos se po želji može posoliti. Ovaj preljev je savršen ne samo za salatu, već i za ribu.

Savjet! Ako nemate ljutiku, možete koristiti običnu zeleni luk- poriluk. Okus preljeva neće patiti od toga - jednostavno će postati drugačiji.

Preljev od bosiljka

Ova opcija je vrlo slična prethodnom sosu, samo bosiljak djeluje kao zelje: tako je samodovoljan i ima svetao ukus da mu jednostavno nisu potrebni suplementi. Pomiješajte 1 šoljicu jogurta sa pola sitno isjeckanog bosiljka, ostavite da prokuha i začinite salatu.

Feta dresing

Umak za salatu može se pripremiti i sa takvim atipičnim proizvodom kao što je feta. To - nemasni sir, pa će sos ostati u "niskokaloričnoj" kategoriji. S druge strane, feta će razblažiti ukus jogurta. Za takav preliv uzima se 50 g fete i nekoliko grančica kopra za čašu jogurta. Sve se umuti u blenderu dok homogena masa: dresing će ispasti gust, ali vrlo ukusan. U sezoni možete dodati i jedan sitno seckani krastavac.

Postoji mnogo opcija za dijetalne prelive. I nije važno da li je dijetu propisao lekar ili je potrebna za mršavljenje: uvek možete jesti ukusnu hranu!

1. Sos od limuna. Preljevi na bazi ovog citrusa pomoći će vam da vaša figura ostane vitka.
Sastojci (za 1 porciju). Limunov sok (3-4 kašike), kašičica maslinovog ulja, list mente (po želji), so, biber ili bilo koji drugi začini po ukusu.
kuhanje: sjedinite sve sastojke, pa možete začiniti salatu.

2. Kefir. Delikatan i ukusan dijetalni preliv za svaku salatu!
Sastojci (za 2 porcije). Kefir (gusti) 100-150 ml, zeleni luk, kopar, masline ili masline (5 kom.), 1 češanj belog luka, so i biber po želji.
kuhanje: dobro izmiksati u blenderu i poslužiti uz salatu.

3. Cheesy. Dijetalni preljev se može napraviti od tofu sira.
Sastojci (za 2-3 porcije). Tofu sir (oko 100-150 grama), jabukovo sirće (1-2 kašike), ulje sjeme grožđa(1 supena kašika), 2-3 čena belog luka, začinsko bilje, so i biber po želji.
kuhanje: sve izmiksajte u blenderu, pa prelijte salatu.

Recepti preljeva za voćne salate

1. Jogurt. Voćna salata začinjena ovako ukusnim dijetalnim umakom poprimiće zanimljiv ukus.
Sastojci (za 1 porciju). Čaša prirodnog (bezmasnog) jogurta, brusnice (20 grama), 2 kašike limuna.
kuhanje: sve dobro promešati, začiniti salatu. Savjet: Za voćnu salatu koristite slatko voće, u kombinaciji s takvim preljevom postat će mnogo ukusnije!

2. Dušo. Med je proizvod koji doprinosi zdravlju i izgledu.
Sastojci (za 1 porciju). 1 st. kašika meda, limunova kora (1 kašičica), par listova mente, kašičica seckanih bilo kojih orašastih plodova (po želji).
kuhanje: pomešati sve sastojke i začiniti voćna salata. Savjet: Za salatu koristite kiselo voće medeni preliv slatko, pa je bolje za kiselo voće.

3. Šljiva. ukusno, lako dopunjavanje gorivačini voćnu salatu još ukusnijom.
Sastojci (za 2 porcije). 4 stvari. krupne zrele šljive, 100 grama prirodnog bezmasnog jogurta, 2 kriške narandže, 1 kašičica meda.
kuhanje: Sve izmiksajte u blenderu (osim meda dodajte u gotovu konzistenciju), začinite salatu dobijenom masom. Savjet: Ovaj preljev odlično ide uz bobičasto voće (trešnje, maline, crvene ribizle i ogrozd).

Recepti za dijetalne preljeve mnogo su ukusniji od visokokaloričnih umaka, i što je najvažnije, pomažu da se riješite višak kilograma i poboljšajte svoje tijelo!

Čime dotjerati salate na dijeti? Ovo pitanje uvijek zabrinjava sve koji odluče smršaviti i prijeći na zdravu prehranu. Masna pavlaka, majonez, sosevi su izvori praznih kalorija koje svako želi da izbegne.

Najlakši način za kuvanje dijetalni preljev za salatu je upotreba limuna. Mnoge dijete, inače, bez greške uključuju takve preljeve u svoj jelovnik. Tako, na primjer, dijeta dr. Perricone, koje se pridržavaju mnoge poznate ličnosti, u svojoj ishrani sadrži preljev od limuna.

Preljev od limuna sa maslinovim uljem

• 3 kašike limunovog soka
• Posolite po ukusu
• Crni biber po ukusu

Pomiješajte sve sastojke, prelijte salatu neposredno prije serviranja.

Preljev od limuna i meda

• 25 ml svježe iscijeđenog limunovog soka
• 2 kašičice meda
• 1 kašičica vinskog sirćeta
• Posolite po ukusu

Pomiješajte sve sastojke i začinite salatu. Ovaj preljev je posebno dobar za salate sa škampima ili drugim morskim plodovima.

Preljev od limuna sa senfom u prahu

• 2 kašike maslinovog ulja
• 4 kašike limunovog soka
• ½ kašičice suvog senfa u prahu

Pomiješajte sve sastojke. Spremna benzinska pumpa može se čuvati u frižideru.

Prirodno jogurt sa niskim sadržajem masti- ovo je baza za dijetalne prelive. Uz ovaj proizvod možete pripremiti mnogo opcija za preljeve za salatu koji neće naštetiti vašoj figuri.

Preljev za salatu od limunovog jogurta

• Za ovaj preljev će vam trebati:
• 2 kašike limunovog soka

Samo pomiješajte sve sastojke i ostavite dresing u frižideru dva sata.

Jogurt dresing sa zelenim lukom

• 2 kašike seckanog zelenog luka
• 2 kašike seckanog kopra

Sve sastojke pomešati i ostaviti da odstoji u frižideru nekoliko sati.

Jogurt dresing sa senfom

• 250 ml prirodnog jogurta bez masti
• 1 kašičica senfa (dižonski senf dobro deluje)
• 1 kašičica Sirće
• ¼ kašičice sušenog kopra
• ¼ kašičice suvog peršuna

Pomiješajte senf i jogurt i dobro umutite blenderom, dodajte preostale sastojke i ostavite da se dresing skuha u frižideru.

Jogurt preliv sa belim lukom

• 250 ml prirodnog jogurta bez masti
• 2-3 čena belog luka
• 1 kašika maslinovog ulja

Ogulite beli luk i propasirajte ga kroz presu za beli luk. Dodajte u jogurt zajedno sa maslinovim uljem. Pustite da se kuva.

Jogurt dresing sa bosiljkom

• 250 ml prirodnog jogurta bez masti
• 2 kašike seckanog bosiljka
• Prstohvat mljevenog bijelog bibera
• Prstohvat mljevenog crnog bibera

Pomiješajte sve sastojke i ostavite da se kuha.

Dijetalni prelivi na bazi nemasnih sireva

Za kuvanje dijetalni preliv takođe se može koristiti nemasne sorte sir - Adyghe sir, feta, mocarela, tofu, ricotta. Takve dijetalne obloge odličan za salate od povrća sa krastavcima, paradajzom, paprika Ili samo zelenu salatu. Zahvaljujući raznim začinima i aditivima, možete stalno eksperimentirati i stvarati sve više i više novih preljeva.

Preliv od feta sira

• 50 grama feta sira
• 150 ml prirodnog jogurta bez masti
• 1 krastavac
• 1 kašičica seckanog kopra

Umutite sve sastojke u blenderu i stavite dresing u frižider.

Preliv sa ricotta sirom

• 50 grama ricotta sira
• 200 ml prirodnog jogurta bez masti
• 1 kašičica Dijon senfa
• 1 kašičica limunovog soka

Pomiješajte sve sastojke i umutite u blenderu.

Tofu dresing

• 100 grama tofua
• 2 kašike jabukovog sirćeta
• 1 kašika ulja semenki grožđa
• Morska so po ukusu
• Crni biber po ukusu
• Prstohvat mljevenog sušenog bijelog luka

Pomiješajte sve sastojke dok se ne dobije homogena masa, ostavite da se kuha.

Dijetalni prelivi na bazi kefira

Odlično dijetalne obloge može se pripremiti na bazi kefira.

Preliv sa kefirom i zelenim lukom

• 100 ml nemasnog kefira
• gomilu zelenog luka
• Posolite po ukusu

Sve sastojke umutite u blenderu, ostavite da se malo prokuha i poslužite.

Preliv sa kefirom i maslinama

• 150 ml nemasnog kefira
• 10 velikih maslina
• 1 češanj belog luka
• Posolite po ukusu
• Biber po ukusu

Umutiti kefir, masline i beli luk u blenderu. Posolite i pobiberite po ukusu.

Preliv sa kefirom i začinskim biljem

• 150 ml nemasnog kefira
• 5 grančica bosiljka
• 5 grančica mente
• 1 kašika maslinovog ulja
• Posolite po ukusu
• Biber po ukusu

Umutite sve sastojke u blenderu, ostavite da se kuva u frižideru.

Salata dijeta je posebna dijeta koja podrazumeva upotrebu salate kao glavnog jela tokom čitavog perioda dijete. Dijeta na salatama spada u tip brzih dijeta i ne preporučuje se za dugotrajno pridržavanje. Takve dijete su brze i lak način smršati pridržavajući se ukusnog i uravnoteženog jelovnika.

Dijeta na salatama: osnovni principi mršavljenja

Za pravilnog gubitka težine potrebno je pravilno razumjeti prehranu na salatama. Prije svega, kao i svaka druga dijeta, meni salata uključuje normalizaciju težine i stanja tijela, funkcije gastrointestinalnog trakta. Osnovni princip mršavljenja uz dijetu na salatama je smanjenje broja unesenih kalorija i čišćenje organizma. Takođe omogućava brzo zasićenje sirovom hranom.

Dakle, povrće, kao glavni sastojci salate, izvor je vlakana i pektinske supstance, podstičući pokretljivost crijeva, doprinoseći njegovom brzom čišćenju, snižavanju kolesterola i drugih masnih spojeva u krvi, snižavanju razine šećera, uklanjanju toksina koji normaliziraju mikrofloru gastrointestinalnog trakta.

Povrće je izvor vitamina, antioksidansa, makro- i mikroelemenata neophodnih za pravilno funkcionisanje organizma.

Salata dijeta uključuje upotrebu salata od povrća kao glavnog, ali ne i jedinog jela. Isključivanje mesa i žitarica, žitarica iz prehrane može dovesti do poremećaja rada želuca, beri-beri, gladi, što zauzvrat može izazvati mentalne poremećaje (stres, razdražljivost, umor, poremećaj sna), gastrointestinalne bolesti ( peptički ulkus). Ishrana salatom treba da bude uravnotežena.

Dijetalne salate za mršavljenje: glavni sastojci

Glavni sastojci dijetalnih salata za mršavljenje su povrće, kako u sirovom tako iu obliku kuvano. Takođe, salate treba da sadrže jaja, niskomasne sorte tvrdi sirevi, nemasno meso i ribu. Kombinacija glavnog izvora proteina (meso) i vlakana (povrće) omogućava vam da savršeno uravnotežite jelovnik. Dijetalne salate za mršavljenje također treba dopuniti kruhom od žitarica, čorbama od povrća.

U dijetalnim salatama za mršavljenje treba izbjegavati sljedeće komponente:

• Masni preljevi - pavlaka, majonez, umaci;
• Kobasice i dimljeni proizvodi;
• Mesne i riblje konzerve;
• Svi sastojci koji prolaze kroz fazu prženja (pečurke);
• Konzervirano, kiselo povrće;
• Mahunarke.

Takođe, u pripremi salata potrebno je minimalno koristiti začine, za poboljšanje ukusa možete dodati zelje (kopar, peršun, bosiljak), kao i đumbir, ren, cimet. Recepti za salate mogu uključivati ​​orašaste plodove bogate vitaminima A, E, kao i vitaminima B, elementima u tragovima (gvožđe, kalcijum, fosfor), masnim kiselinama. U dijetalnim salatama mogu se koristiti orasi, Pinjoli, kikiriki, badem.

Dijetalne salate: recepti za jednostavna i ukusna jela

Raznolikost dostupnim receptima izbjegava depresiju koja se razvija na pozadini oskudnog i monotonog jelovnika većine dijeta. Dijeta na salatama može biti vrlo raznolika. Dijetalne salate, čiji su recepti prilično jednostavni, a sastojci dostupni, omogućavaju vam da mijenjate jelovnik zamjenom proizvoda. Dakle, meso i riba mogu zamijeniti jedno drugo u mnogim salatama.

Salata dijeta nudi izdašne i ukusni recepti od sirovo povrće, koji su najefikasniji za brzo mršavljenje. Za dijetalne salate, recepti predlažu:

• Svježe, neiskvareno povrće;
• Dostupno i poznato povrće (u toku dijete, kada je organizam pod stresom, preporučljivo je da se u ishranu ne unose namirnice koje nisu poznate organizmu);
• Niskokalorične namirnice.

Sastojci mnogih salata su zamjenjivi, što vam omogućava da eksperimentirate s okusom i sadržajem kalorija.

Jedan od mnogih popularni recepti lagana salata je:

• bugarski biber - 1 velika;
• Svježi krastavci - 2 kom;
• Paradajz crveni ili žuti - 3 kom;
• Kuvani pileći file - 200g;
• Sir "Zdravlje" ili sir - 100g;
• Sol, biber - po ukusu;
• Zeleni.

Ostalo plućna varijanta zelena salata je:

• Šargarepa - 1 kom;
• Svježi kupus - 200 g;
• Svježi krastavci - 1 kom;
• Luk - 0,5 kom;
• Kuvano jaje - 1 kom;
• Zelena jabuka - 1 kom.
• Sol, biber po ukusu.

Salata dijeta: prednosti i mane

Salata dijeta je brza i efikasan način gubitak težine, što vam omogućava da očistite tijelo od toksina, toksina, kao i da pokrenete procese prirodnog čišćenja. Glavne prednosti salatne dijete su:

• Učinkovitost - brza dijeta na salatama omogućava vam da smanjite težinu do 4 kg u jednoj sedmici;
• Raznolikost - mnogo ukusnih recepata niskokaloričnih obroka omogućit će vam da mijenjate jelovnik svaki dan;
• Korisnost - dijeta na salatama omogućava vam da zasitite tijelo vitaminima, makro- i mikroelementima, aminokiselinama.

Glavni nedostaci salatne dijete su:

• Sezonalnost sastojaka salate - mnogi sastojci nisu dostupni u jesensko-zimskom periodu. Nutricionisti ne preporučuju korištenje stakleničkih krastavaca i paradajza, dostupnih na policama zimi ili u proljeće, tokom dijete na salatama;
• Moguće nuspojave - najčešće nuspojave kod pridržavanja dijete na salatama dolazi do poremećaja u radu gastrointestinalnog trakta (mučnina, dijareja, nadutost), alergijske reakcije(osip);
• Salate treba konzumirati samo svježe pripremljene;
• Vremenska ograničenja – salatna dijeta, iako pomaže u normalizaciji probavne funkcije, ne zamjenjuje punu ishranu. Dijeta na salatama se ne preporučuje za dugotrajno pridržavanje.

U periodu dijete potrebno je ograničiti konzumaciju mliječnih proizvoda.

Čime začiniti salate uz dijetu?

Glavno pitanje je usklađenost pravilnu ishranu ishrana je kako napuniti salate dijetom. Dijeta preporučuje isključivanje takvih obloga kao što su:

• Majonez (također nemasni, dijetalni);
• Kajmak;
• Umaci i prelivi iz prodavnice.

Prilikom odabira kako začiniti salate dijetom, preporuča se dati prednost maslinovom ulju ili domaćim umacima.

Maslinovo ulje je bogato vitaminima K i E, nezasićene masti, antioksidansi. Ovaj zavoj je indiciran za pacijente sa bolestima bubrega, jetre, gastrointestinalnog trakta, žučne kese.

Kod kuće, dok se pridržavate dijete na salatama, preporučuje se kuhanje univerzalna benzinska pumpa od prirodnog jogurta. Za ovo vam je potrebno:

• 0,5 l nemasnog jogurta;
• Kopar, peršun, zeleni luk;
• Ljute paprike;
• Sol, šećer, senf po ukusu.

Pomiješajte sve sastojke, dobro umutite dobivenu smjesu. Rok trajanja takvog preljeva za dijetnu salatu nije duži od 24 sata.