Dijetalna jela od sirovih pilećih prsa. Proteinski recepti i dijetalna jela od piletine i peradi

Osnova većine programa mršavljenja su proteini. Da biste smršali, morate smanjiti količinu masti na minimum, smanjiti unos ugljikohidrata, a istovremeno se fokusirati na proteine. Upravo proteinski molekuli sadrže aminokiseline - neophodan "građevinski materijal" mišića. Njegovi izvori su meso, fileti peradi, mliječni proizvodi, jaja.

Najdijetnija opcija je pileći file. Danas je razvijeno mnogo opcija za programe mršavljenja na temelju toga. Značajna prednost je što dijetalna jela od pilećih prsa mogu biti raznovrsna i ukusno pripremljena.

Prednosti pilećih prsa

Bijelo meso pilećih prsa ima jedinstven sastav. Bogat je vitaminima B grupe, sadrži cink, selen i fosfor. Ne sadrži šećer, a natrijum je sadržan u minimalnim količinama. Zahvaljujući ovoj kombinaciji, upotreba pilećeg filea omogućava vam da:

poboljšati stanje nervnog sistema;
ojačati kosu i nokte;
podići imunitet;
povratiti fizičku snagu.

Piletina i ćuretina su nezamjenjivi za mršavljenje, jer 100 grama kuhanog fileta ne sadrži više od 95 kcal. Od njih možete kuhati jednostavna i ukusna prva, druga jela, predjela, paštete, salate. Pileća prsa iznenadit će vas raznolikošću okusa ako koristite različite metode kuhanja. Jela se mogu kuvati u sporom šporetu, mikrotalasnoj, pari, peći u rerni, pržiti u tiganju.

Posljednja opcija je najnekorisnija sa pozicije PP. Za mršavljenje je prikladnija pečena, kuhana, pirjana piletina. Ako pržite piletinu, onda u foliji da file ne bude zasićen masnoćom.

Jela od pilećeg filea najbolje je poslužiti uz povrće ili žitarice. Smeđi pirinač, heljda, zobene pahuljice, karfiol, tikvice su idealni prilozi uz topla jela. Dijetalni meni možete pripremiti ne samo za sebe, već i za cijelu porodicu, čime ćete uštedjeti vrijeme i novac.

Šta kuvati

Pileća prsa osvajaju svojom raznolikošću i širokim spektrom primjene u oblasti ishrane. Naučite dijetalne recepte korak po korak i počnite osvajati kulinarske visine.

Pileći ćevap

Ovo dijetalno jelo će biti odlična poslastica za praznik. Kalorijski sadržaj 100 grama roštilja ne prelazi 140 kcal. Da bi jelo bilo uspješno, uzmite:

1,5 kg grudi;
2 glavice luka;
1 čaša kefira;
1 limun;
1 tsp sol;
začini.

Prvo marinirajte meso u kefiru. Da biste to učinili, izrežite prsa, dodajte začine i nasjeckani luk. Stavljamo u frižider na sat vremena. Zatim dodajte kefir i ostavite u frižideru još najmanje 60 minuta.
Prije prženja na vatri, meso se mora posoliti.
Ćevap pržite do zlatno smeđe boje, a prije serviranja poprskajte limunovim sokom.

Kufte na pari

Veoma ukusne i mekane ćufte biće gotove za 45-60 minuta. Kalorijski sadržaj jela na 100 gr. ima 115 kcal. Slično, možete kuhati pileće kotlete. Za pripremu potrebno je uzeti:

400 gr. filet;
400 gr. karfiol;
1 jaje;
začini i začinsko bilje po ukusu.

Karfiol podijelimo na cvatove, operemo i kuhamo u slanoj vodi 5 minuta, sve stavimo u cjedilo.
Koristeći blender ili mlin za meso, napravite mleveno pileće meso.
Ohlađeni kupus takođe uvijamo u blenderu.
U mljeveno meso ubijemo jaje, posolimo, pobiberimo, dodamo zelje. Formiramo ćufte i pečemo ih za par (u loncu ili ekspres loncu).

Supa "Minutnica" sa šampinjonima

Za pripremu ove mirisne vruće supe potrebna je samo želja i minimum vremena. Svi sastojci su, po pravilu, pri ruci svakoj domaćici. Kalorija 100 gr. supa je 72 kcal. Za kuvanje će vam trebati:

1,5 litara vode;
1 pileća prsa;
2 tbsp. l. zobene mekinje;
1 jaje;
200 gr. gljive;
so, začini i začinsko bilje po ukusu.

Stavimo vodu na vatru, posolimo.
Od prsa pravimo mleveno meso i oblikujemo ćufte.
Dodajte ih u vodu i kuhajte 5 minuta.
U supu unosimo ovsene mekinje (pahuljice) sa gljivama.
posolite, pobiberite i promiješajte.
U posebnoj posudi viljuškom umutite jaje i u tankom mlazu ubacite u kipuću supu uz stalno miješanje.
Dodajte nasjeckano zelje i isključite supu.

Salata "Egzotika"

Jelo je veoma lagano, ukusno i zdravo. Za 100 gr. salata ima samo 94 kcal. Za kuvanje će vam trebati:

1 PC. pileća prsa;
1 veza spanaća;
1 narandža;
2 čena belog luka;
1 mahuna crvene paprike;
1 st. l. maslinovo ulje;
so i biber po ukusu.

Meso peradi skuvajte dok ne omekša i narežite na male kockice.
Narandžu oguliti i iseći na kockice iste veličine.
Spanać, beli luk i biber očistimo, operemo i umutimo u blenderu sa maslinovim uljem.
Spojimo piletinu, spanać, pomorandžu i sos, dodamo začine i poslužimo.

Chicken Pizza

Apsolutno svi vole pizzu, ali ovo je previše krepko i masno jelo za mršavljenje. Međutim, postoji jedan jednostavan. Za fil je pogodno bilo koje povrće, a ako ste ljubitelj egzotike, onda ga možete napraviti sa suvim šljivama, ananasom itd. U klasičnom receptu, gde je 121 kcal na 100 grama jela, sledeće su: korišteno:

100 gr fileta;
100 gr integralnog brašna;
50 ml obranog mlijeka;
5 gr maslinovog ulja;
50 gr prirodnog jogurta 1,5% masti;
70 gr šampinjona;
100 gr paradajza;
70 gr mocarela sira.

Jogurt, mlijeko i puter se pomiješaju, doda se brašno. Zamijesite tijesto i razvaljajte podlogu za pizzu.
Skuvati pileći file, iseći na kockice.
Kolač premažite paradajz sosom, na njega stavite prsa, seckani paradajz i pečurke sa sirom.
Peći do kraja na 180 stepeni.

Za kuvanje kupite pticu na pijaci. Domaća piletina mnogo je ukusnija i zdravija od onih iz dućana. Koristite ga bez kože. Potražite nove dijetalne recepte i eksperimentirajte.

Pileći file je najvredniji proizvod u prehrani bodibildera. Sa niskim sadržajem kalorija od 110 kcal na 100 g, sadrži ogromnih 23 grama proteina i samo 1,2 grama masti. Osim lako svarljivih proteina, pileći file sadrži magnezijum, kalcijum, fosfor, vitamine A, B1 i B2, kao i nikotinsku kiselinu.

Zbog niskog sadržaja holesterola, pileća prsa su uključena ne samo u ishranu sportista, već i u jelovnik za osobe sa oboljenjima kardiovaskularnog sistema, jetre i gastrointestinalnog trakta. Međutim, zbog malog sadržaja masti meso često ispada suho i žilavo, iako se to može izbjeći pravilnom pripremom.

Pileći file pečen u foliji

Sastojci:

Pileći file - 1 kg
Beli luk - 4-5 čena
Začini

Filet isperite pod tekućom vodom, odrežite masnoću i membrane. Napravite rez na najdebljem dijelu svakog komada. Pripremite 4% rastvor soli. Potopite meso u hladnu slanu vodu 20-40 minuta. Zatim izvadite filet, izbrišite ga papirnim ubrusom i istrljajte začinima – može biti mješavina paprika, karija, korijandera, začinskog bilja. Svaki komad mesa upakujte u kovertu od folije, nakon što stavite komadiće belog luka u rezove i nabore. Zagrijte rernu na 90˚C. Položite koverte sa mesom na pleh i stavite u rernu. Pecite 2 sata, pazeći da temperatura u rerni ne poraste. Filet je sočan i nježan - može se poslužiti uz prilog ili koristiti za sendviče.

KBJU na 100 g:

Proteini - 24,88 g
Masti - 1,56 g
Ugljikohidrati - 0 g
Sadržaj kalorija - 119,13 kcal

Pileća prsa na žaru

Sastojci:

Pileći file - 1 kg
Limun - ½ kom.
Dijon senf - 2 kašičice
Crni biber
sušeni timijan

Meso isperite pod tekućom hladnom vodom. Nakon što napravite rezove, kao u prethodnom receptu, stavite file u činiju ili tepsiju. Iz pola većeg limuna iscijedite sok, dodajte senf, biber i nasjeckani sušeni timijan. Ne soli! Dobro izmiješajte meso, poklopite i ostavite 25-30 minuta.

Za prženje fileta možete koristiti običan roštilj (kiselo meso možete ponijeti sa sobom u prirodu), električni roštilj, zračni roštilj, gril tavu - bilo koji način koji vam odgovara. Pržite meso 10-15 minuta sa svake strane dok ne porumeni. Posolite direktno prilikom serviranja. Umjesto soli možete koristiti soja sos, ili domaći sos od nemasne pavlake, začinskog bilja, belog luka i soli.

KBJU na 100 g:

Proteini - 30,05 g
Masti - 1,88 g
Ugljikohidrati - 1 g
Kalorije: 158,18 g

Niskokalorični nuggets

Sastojci:

Pileći file - 1 kg
Mala zobena kaša - 150 g
Bjelanjke - 3 kom.
Curry

Filet oprati, iseći na komade veličine kutije šibica i posoliti u vodi, kao u prvom receptu. Zatim uklonite višak tečnosti. Bjelanjke sipajte u činiju, stavite meso i dobro izmiješajte. U posebnoj posudi pomiješajte zobene pahuljice, ¼ žličice. so i kari - daće kori zlatnu boju. Svaki komad mesa uvaljajte u prezle i stavite na lim za pečenje obložen pergamentom. Zagrijte rernu na 200˚C, u nju stavite meso i pecite oko 15 minuta.

KBJU na 100 g:

Proteini - 21,04 g
Masti - 1,87 g
Ugljeni hidrati - 8,53 g
Kalorije: 137,8 g

Pirjani pileći file sa povrćem i pirinčanim rezancima

Sastojci:

Pileći file - 1 kg
Tanki pirinčani rezanci - 200 g
2 srednja paradajza
1 srednja tikvica
2 salatne paprike
1 sijalica
Suncokretovo ulje - 1 kašika.
Začini

U šerpi ili šerpi zagrejati ulje, dodati sitno seckani luk i pržiti dok ne postane providan. U šerpu stavite prethodno oprano i sitno isečeno meso, lagano pržite uz stalno mešanje. Pokrijte poklopcem i stavite na minimalnu vatru. Paradajz i tikvice oguliti, iseći na sitne kockice. Zelenu salatu narežite na trakice, nakon što izvučete sredinu. Povrće poslati u lonac sa mesom, promešati, posoliti i začiniti po ukusu. Kada je povrće gotovo i pusti sok, stavite pirinčane rezance u šerpu, sačekajte da omekšaju i promešajte. Nakon 3-4 minuta jelo će biti gotovo. Inače, može se kuvati i u sporom šporetu.

KBJU po 100g:

Proteini - 19,92 g
Masti - 3,41 g
Ugljikohidrati - 12,85 g
Kalorije: 167,29 kcal

Omlet sa pilećim prsima i paradajzom

Sastojci:

Kuvani pileći file - 200 g
Jaja - 2 kom.
Paradajz - 150 g
Suncokretovo ulje - 5 g
Začini

Podijelite meso na vlakna. Zagrejte tiganj na malo ulja, na njega stavite iseckani paradajz, pržite do zlatno smeđe boje. Umutiti jaja, dodajući so i začine. Pomiješajte smjesu od jaja sa mesom i sipajte u šerpu. Kada se jaja "zahvate" sa dna, prebacite vatru na minimalni režim i pokrijte posudu poklopcem. Pecite do kraja.

KBJU po 100g:

Proteini - 16,27 g
Masti - 5,22 g
Ugljeni hidrati - 1,52 g
Kalorije: 119 kcal

Salata "Kocke"

Sastojci:

Kuvani pileći file - 500 g
Kuvani batat - 300 g
Feta - 150 g
Avokado - 1 kom.
2 srednja krastavca
grančica svežeg bosiljka
Maslinovo ili sezamovo ulje - 2 žlice.
Dijon senf - 2 kašičice

Meso iseckano na kockice. Isto uradite sa avokadom, fetom i prethodno oguljenim povrćem. Sitno nasjeckajte bosiljak. Sve pomiješajte u posudi, dodajte ulje, senf i sol.

KBJU po 100g:

Proteini - 13,47 g
Masti - 8,63 g
Ugljeni hidrati - 4,76 g
Kalorije: 148,4 kcal

Ćufte od pilećih prsa sa svježim sirom

Sastojci:

Pileći file - 1 kg
Svježi sir bez masti - 400 g
Jaja - 4 kom.
Beli luk - 5 čena
Začini

Filet oprati, usitniti blenderom ili mlinom za meso. Miksajte sa svježim sirom i jajima dok ne dobijete glatku smjesu - i ovdje je najbolje koristiti blender. Posolite, dodajte seckani beli luk i začine po ukusu. U dublji tiganj sipajte 1-1,5 cm vode, stavite na vatru, prokuhajte. Od mljevenog mesa oblikujte kuglice i stavite u tepsiju. Kako se masa ne bi lijepila za ruke, navlažite ih vodom. Pokrijte ćufte poklopcem, stavite na minimalnu vatru i dinstajte 20-30 minuta, dok voda skoro potpuno ne ispari.

KBJU po 100g:

Proteini - 20,06 g
Masti - 2,22 g
Ugljeni hidrati - 0,42 g
Kalorije: 106,8 kcal

Style Outcome

Pileći file je zdrav i hranljiv proizvod. Uz malo mašte, od njega možete skuhati mnogo ukusnih i niskokaloričnih jela. Nadamo se da će naša dijetalna jela od pilećih prsa diverzificirati vašu ishranu i učiniti vašu ishranu ugodnijom.

Definicija i hemijski sastav pilećih prsa, korisna svojstva. Tajne dojki. Različiti dijetalni recepti na bazi pilećeg filea.

Pileća prsa su pečenica ptičjih prsa, blijedoružičaste boje. Kada se prokuha, proizvod ima gustu vlaknastu teksturu bijele boje. Pileći file se može kuvati, peći, pržiti, kuvati u laganom šporetu. Postoji veliki izbor recepata u kojima su pileća prsa glavni sastojak.

Korisna svojstva pilećih prsa

100 grama kuvanog filea sadrži 137 kcal. Ovaj proizvod je bogat lako svarljivim proteinima, mineralima, vitaminima, aminokiselinama. Proizvod se sastoji od:

proteini (24,7 g);
masti (1,9 g);
ugljeni hidrati (0,4 g);
voda (73 g).

Korisna svojstva odnose se na ljude svih starosnih kategorija. Kombinacija vrijednih elemenata u sastavu fileta jača zaštitne funkcije organizma. B vitamini su odgovorni za metaboličke procese. Osobe sa usporenim metabolizmom trebale bi uključiti bijelo meso u svoju ishranu.

To je file (prsa) koji ne sadrži holesterol i teško probavljive materije, za razliku od ostalih delova piletine.

Minimum kalorija u proizvodu omogućava vam da ga koristite za mršavljenje. Brojne dijete za mršavljenje uključuju redovnu konzumaciju dijetalnih pilećih prsa.

tajne kuvanja

Pogrešno je misliti da grudi jedu samo ljudi koji stalno gube. Pravilna priprema pretvorit će suha prsa u mirisno i sočno jelo koje će se svidjeti svima bez izuzetka. File se može pržiti, kuvati, peći, kuvati na pari.

Kako ne biste gubili vrijeme na stanjivanje prsa, gotov file kupujte ohlađen. Ako su prsa zamrznuta, noć prije izvadite ih iz zamrzivača i ostavite preko noći na donjoj polici frižidera. Odmrzavanje u mikrotalasnoj pećnici će učiniti grudi žilavima i bez ukusa.

Prije kuvanja, bolje je otkucati slabine. Izuzetak je kuhanje proizvoda. Pileća prsa isecite preko zrna.

Za sočnost koristite marinadu. Natapanje proizvoda nekoliko sati u salamuri sa začinskim biljem pozitivno će utjecati na okus i aromu gotovog jela. Prilikom prženja koristite paniranje koje će zadržati sok unutar proizvoda. Zapamtite, fileti se brzo kuvaju, pa pazite na proces pečenja.

dijetalni recepti

Ljubitelji zdrave prehrane cijenili su korisna svojstva pilećeg filea, koji opskrbljuje ljudsko tijelo potrebnim tvarima, dodaje energiju. Protein u sastavu je građevinski materijal za mišiće. Jela od fileta na pari idealna su za ljude koji se bave aktivnim sportom.

Kharcho

Kharcho se smatra gruzijskim nacionalnim jelom, čiji je glavni sastojak janjetina. Pileći file umjesto jagnjetine učinit će jelo laganim i niskokaloričnim.

Da biste pripremili pileći kharcho, trebat će vam sljedeći sastojci:

pirinač - pola čaše;
file - 2 kom.;
luk - 1 kom.;
paradajz sos i tkemali - po 75 g;
beli luk - 2-3 čena;
prstohvat suneli hmelja, peršun, crni biber.

Proces kuvanja:

U posudu sa pilećim fileom dodati oprani pirinač i seckani luk, kuvan do pola u slanoj vodi. 10 minuta prije kuhanja dodajte oba sosa i začine po ukusu. Salt kharcho. Juhu ukrasite seckanim peršunom.

Piletina sa bundevom

Kombinacija mesa i povrća čini jelo sočnim i zdravim, a marinada mu daje pikantne note.

Proizvodi:

file - 2 kom.;
pulpa bundeve - 300 g;
luk - 2 kom.;
beli luk - 2 zuba.

Recept za marinadu:

biljno ulje - 50 g;
francuski senf - 1 kašičica;
soja sos - 20 g;
šećer - kašičica;
prstohvat soli i mješavina paprika.

Priprema marinade:

Pomiješajte gore navedene sastojke, miješajte dok se šećer i sol ne otope.

Kako kuvati jelo:

Oguljenu bundevu krupno narežite, luk na pola prstena, beli luk na tanke ploške. Pileći file nasjeckajte na krupnije komade. U jednoj posudi pomiješajte gore navedene sastojke, napunite ih marinadom. Kako hrana ne bi zagorjela, podmažite formu uljem, prebacite hranu u marinadu. Ostavite sat vremena. Zagrijte rernu na 180 stepeni, posudu prekrijte folijom, pecite oko pola sata. Vreme kuvanja zavisi od rerne. Da bi meso i povrće lagano zapekli, uklonite foliju nekoliko minuta prije pečenja.

Salata od fileta i kineskog kupusa

Priprema salate ne traje dugo.

Sastojci:

filet - 300 g;
Pekinški kupus - 8 listova;
tvrdi sir - 200 g;
limunov sok - pola citrusa;
majonez ili prirodni jogurt - po izboru;
začini po ukusu.

kuhanje:

Kuvani fil iseći na komade. Sir narendajte na krupnije rende, listove kupusa operite, osušite, iseckajte na komadiće ili na trakice. Začinite salatu majonezom sa začinima i limunovim sokom. Ostavite salatu malo da se upije.

Dijetalna pita od grudi

Pečenje može biti korisno, glavna stvar je odabrati prave proizvode.

pečenica - 300 g;
svježi sir bez masti - 300 g;
zobene pahuljice - 70 g;
jaja - 2 komada;
beli luk - 2 čena;
krompirov škrob - pola kašičice;
soda - prstohvat;
sol - prstohvat;
crni biber;
biljno ulje.

Sameljite ovsene pahuljice, pomiješajte fermentirani mliječni proizvod s jajima u drugoj posudi. Dodajte žitarice, promiješajte. Pospite so, sodu, biber i skrob. Stir. File narežite na komade, beli luk iseckajte. Povežite komponente. Smjesu ravnomjerno rasporedite po posudi otpornoj na toplinu. Optimalna temperatura za pečenje je 180 stepeni. Približno vrijeme kuvanja 40 minuta.

Pileća pastrama

Ovo jelo će ukrasiti trpezu za praznike i radnim danima. Domaća pastrama zamijenit će kobasice sumnjivog kvaliteta.

Sastojci:

pileći file - 2 komada;
voda - 1 čaša;
biljno ulje - 25 g;
med - 20 g;
paprika - 1,5 kašike;
beli luk - 3 čena;
prstohvat muškatnog oraščića i soli.

kuhanje:

U 200 ml vode otopite prstohvat soli. Opran file potopite u rastvor, ostavite nekoliko sati. Izvadite meso, zavežite ga čvrstim koncem.

Pripremite smjesu:

Otopite med u parnom kupatilu, dodajte beli luk, biber, orahe i biljno ulje. Smesom premažite zavezani file. Zagrijte rernu na 250 stepeni. Prsa stavite na podmazan pleh, pecite 20 minuta. Ugasite rernu, ne vadite pleh, ostavite da se meso ohladi. Uklonite konce i narežite pastrami na porcije.

Video recept za pileću pastramu:

Pirinčana kaša sa pilećim fileom

Sastojci:

file - 500 g;
pirinač (okrugla sorta) - 200 g;
šargarepa - 1 kom.;
luk - 1 kom.;
mljevena paprika, kim, kurkuma, pola kašičice;
biljno ulje - 100 g.

Kako kuhati:

Namočite jedan sat, prethodno opran pirinač. Prsa narežite na sitno, šargarepu narendajte na krupno, a luk sitno nasjeckajte. Zagrejte ulje u posudi, dodajte komade piletine. Pržite dok se ne pojavi bela korica. Dodajte luk, nakon nekoliko minuta šargarepu. Pirjajte povrće dok ne omekša, mešajući lopaticom. Posolite, dodajte začine. Dodajte pirinač u povrće. Kuvati dok ne postane proziran, pa dodati vrelu vodu da pokrije pirinač za 2 cm.Kuvati na laganoj vatri. Jelo se kuva oko 15 minuta.

Pečena piletina na kefiru

Sastojci:

pileći file - 1 kg;
luk - 150 g;
biber - 2 kom.;
celer - 10 g;
kefir - 500 ml;
prstohvat soli.

Kako kuhati:

Piletinu narežite na porcije, napunite kefirom. Isjeckajte povrće, dodajte začine. Pecite piletinu i povrće u posudi otpornoj na rernu oko 40 minuta. Temperatura pečenja 180 stepeni.

Dijetalna prsa u foliji sa limunom i paradajzom

Priprema jela nije teška.

Sastojci:

grudi - 1 kom.;
paradajz - 2 kom.;
luk - 1 kom.;
tvrdi sir - 150 g;
pavlaka - 2 kašike;
beli luk - 2 čena;
limunov sok - 1 kašičica;
senf - 1 kašičica;
so, biber, paprika, začinsko bilje po ukusu.

Kako kuhati:

Pomiješajte kiselu pavlaku sa senfom, limunovim sokom, bijelim lukom i začinima. Operite dojke, skinite kožu, probušite nožem na nekoliko mesta. Posolite, premažite gotovom smjesom, ostavite 30 minuta. Presavijte foliju u 2 sloja, rasporedite prsa. Cela prsa prekrijte seckanim kolutovima luka. Zatvorite luk sa narezanim paradajzom.

Čvrsto umotajte u foliju i stavite na pleh. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Pecite piletinu oko sat vremena. Otvorite foliju, meso izbušite viljuškom. Na vrh stavite kriške sira. Visoke temperature će rastopiti sir. Po želji ukrasite začinskim biljem.

Piletina u spori šporet

Sastojci:

pileća prsa - 600 g;
soja sos - 1,5 kašike;
začin za piletinu - prstohvat.

kuhanje:

Oprane dojke osušite papirnim ubrusom. Natrljajte sa začinima. Prelijte prsa sosom i ostavite pola sata. Zamotajte meso u foliju. Odaberite funkciju "pare". U posudu multivarka sipajte prethodno zagrejanu vodu (1 litar). Stavite meso u pleh. Priprema ovog jela traje 45 minuta. Skinite foliju, ostavite da se ohladi.

Vašoj pažnji - video recept za kuhanje piletine u sporom štednjaku:

Pileća prsa sadrže veliku količinu proteina, bez kojih je nemoguć pun rad ljudskog tijela. Redovna upotreba ovog proizvoda normalizuje metaboličke procese u tijelu, stoga potiče gubitak težine. Za održavanje odličnog zdravlja i dobre fizičke forme, preporučuje se savladavanje dijetalnih recepata od pilećih prsa.

U kontaktu sa

Dopunjavanje rezervi proteina je traženo ne samo među sportašima, već i među ljudima koji su zabrinuti za svoju zdravu ishranu. Dijetalna jela od pilećih prsa su upravo ona jela koja će služiti kao izvor hranjivih tvari za tijelo, a pritom neće štetiti probavnom traktu.

Građevinski materijal neophodan za mnoga tkiva ljudskog tijela su proteini. Recepti za prsa kuhana u sporom štednjaku omogućavaju očuvanje maksimalnog proteina i svih dobrih stvari koje se nalaze u pilećem mesu.

Jelovnik, izbalansiran proteinima, omogućava brzo vraćanje snage nakon napornih treninga ili fizičkog umora.

Prednost prsa u odnosu na druge vrste pilećeg mesa je u tome što ima malo masti i holesterola. Kuvane u sporom štednjaku ili na pari, savršeno zadržavaju većinu svojih korisnih kvaliteta i izvor su energije za tijelo.

Čak i ako uzmemo u obzir kalorijski sadržaj ovog mesa, 110 kilokalorija na svakih 100 grama, postaje jasno zašto ga nutricionisti toliko hvale. Recepti na bazi grudi ne dozvoljavaju skladištenje viška masti u tijelu, ali služe kao izvor proteina za rast mišića.

Meso kuvano na pari ili u sporu šporetu uopšte ne sadrži ugljene hidrate, a po prisustvu i odnosu masti i proteina gotovo je idealna kombinacija za sportiste.

Osim toga, sastav ovog bijelog mesa je takav da se recepti za pileća prsa daju pacijentima nakon ozljeda, opekotina, gubitka krvi i prijeloma. Pridonose brzom zacjeljivanju rana i vraćanju općeg tonusa.

Govoreći o dijetalnim jelima od pilećih prsa, ne možemo ne spomenuti vitamine i korisne elemente koji se ovdje nalaze. Glavna grupa vitamina su B, koji se čuvaju nakon kuhanja mesa na pari i toliko su nam neophodni za normalan metabolizam.

Sadržaj vitamina i drugih blagodati

Vitamini B9 i B12 neophodni su za razvoj fetusa i održavanje dobrobiti majke. Recepti za pileću juhu svakako su uključeni u jelovnik trudnica i dojilja. Možete odabrati i takve mikroelemente: cink, gvožđe, magnezijum, niz drugih korisnih enzima, vitamine A, H, F, PP.

Pileća prsa kuvana u spori šporetu pospešuju cirkulaciju i stvaranje krvi, jačaju skelet i nervni sistem, poboljšavaju stanje naše kože i kose.

Međutim, onima koji se redovno bave teškim fizičkim radom jedno dijetalno meso, kuhano na pari ili u tavi, neće biti dovoljno. Da biste nadoknadili utrošenu energiju, morat ćete nadoknaditi masti. Inače, recepti za pileća prsa mogu se smatrati standardom moderne prehrane, koji su neophodni na svakom stolu jedne prosječne porodice.

Općenito, ovo meso je jedinstveno po tome što se može koristiti za gotovo sve postojeće vrste toplinske obrade. Stoga postoje recepti za dijetalna jela od pilećih prsa, kuhana u rerni, u tiganju, u sporu štednjaku ili kotlu. Meso se može peći u foliji, pržiti na malo ulja, kuhati na pari.

Sa čime se služi meso?

S obzirom da prsa praktički ne sadrže masnoću, važno je da meso ne presušite tokom kuvanja, već ga prije kuhanja ostavite nekoliko sati u laganoj marinadi ili u lagano umućenim bjelanjcima. Domaćice preporučuju posipanje proizvoda krušnim mrvicama i sirom prije kuhanja u pećnici ili u tavi - u tom slučaju se formira ugodna hrskava korica.

Bilo koje vrste povrća: kuhano, svježe i dinstano, tjestenine i žitarice, mliječni proizvodi i sirevi - sve je to odličan dodatak laganom dijetnom pilećem mesu. Orijentalni začini i začini pomoći će da jelo, čak i kuhano u sporom štednjaku, da nove bogate okuse.

Svaka porodica može sebi priuštiti takav proizvod, jer prsa nisu među egzotičnima, a recepti za pileće meso štite od pretilosti zbog niske nutritivne vrijednosti i kalorijskog sadržaja.

Morate znati da grudi svoju popularnost duguju jedinstvenom hemijskom sastavu, jer je ovo meso lako svarljivo, bogato aminokiselinama, ali i mineralima.

Skuvana u konvencionalnom sporom štednjaku, piletina se može takmičiti s brojnim morskim plodovima i ribom zbog izuzetno niskog sadržaja kolesterola. Uz njegovu pomoć moguće je spriječiti nastanak srčanih i vaskularnih bolesti, a redovna konzumacija doprinosi gubitku kilograma.

Kako kuvati

Recepti iz ovog proizvoda su zaista raznoliki i jedinstveni. Od njega se pripremaju iznenađujuće sočni kijevski kotleti, topla jela od mesa. Prsa se koriste u raznim salatama i predjelima, od njih se prave nježni ćevapi i roštilj.

Lako se kombinuje sa većinom priloga, dok čak i neiskusna domaćica lako može kreirati nova jela.

Unatoč činjenici da je samo pileće meso malo suho, ovaj nedostatak je prilično lako popraviti. Samo unutra stavite mali komad slanine i nekoliko kolutića luka.

A juhu od dojke mnoge nacionalnosti već dugo smatraju pravim lijekom i pomaže da se pacijenti brzo postave na noge nakon operacije. Ako uporedimo meso prsa i bataka koji su obrađeni u spori šporet, onda će bez sumnje prsa biti mnogo korisnija, ne uzalud spada u takozvano bijelo meso.

Nekoliko recepata na bazi grudi

Peći

Piletina pečena u rerni sa povrćem. Moje cca 300 grama grudi i isjeckajte na kockice. Sipati u tepsiju u koju dodamo par paprika, jedan luk i do 400 grama mahune.

Povrće lagano propržite zajedno i sipajte u posudu za pečenje za buduće pečenje. Pospite sa 50 grama nemasnog tvrdog sira i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C četvrt sata. Preporučuje se posluživanje sa smeđim pirinčem.

Pravljenje supe

Recept za pileću i brokulu supu. Od povrća nam treba naravno brokoli (300g), malo spanaća i 1 glavica luka. Povrće i 300 g pilećih prsa skuvati (moguće u loncu), posebno propržiti 100 g šampinjona i crnog luka.

Pileće meso izvadimo iz čorbe, narezano na kockice. Povrće sameljite mikserom, vratite u supu zajedno sa piletinom. Uz takvo prvo jelo dobro je poslužiti krutone.

Dijetalni pilav

Na biljnom ulju lagano prodinstati jednu rendanu šargarepu i jedan luk. Od 200 g prsa prelijte čašom pilećeg bujona pripremljenog u loncu, dodajte pirinač (unapred skuvan u količini od 300 g) i začin za pilav.

Pirjajte dok juha ne ispari i poslužite na stolu, ukrašavajući začinskim biljem.

Ponovo pecite

Prsa pečena u rerni u foliji. Počnimo sa rezanjem kilograma pilećih prsa (mogu se zamijeniti filetima). Meso narežite na trakice i nasjeckajte par paprika. Otvorite teglu crnih maslina i narežite na kolutiće poprečno.

Zatim sitno nasjeckajte luk, 1 srednji paradajz i pomiješajte sve sastojke, ne zaboravite popapriti i posoliti. Za marinadu ulijte kašiku belog vina i ostavite da se kuva 15 minuta. Smjesa se stavite u foliju (možete podijeliti na nekoliko dijelova), preklopite i pecite 20 minuta u rerni ili spori šporet.

Sa sosom od orašastih plodova

Recepti za prsa pečena u sosu od oraha. Za sos nam je potreban puter od kikirikija (par kašika), koji je potrebno malo otopiti na vodenoj kupelji. 800 grama pilećeg mesa (prsa), isečenog na trakice. Tri kisele jabuke na srednjem rendu.

Ulje sjedinimo sa jabukama, dodamo začine i umačemo pileće meso. Dodajte malo kore pomorandže i narendanog đumbira, 1 glavicu luka, dodajte sos od jabuka i ostavite meso u ovoj marinadi četvrt sata. Ostaje da se peče u rerni na temperaturi od 180 stepeni pola sata.

Druga jela za mršavljenje neophodna su komponenta dijetetske prehrane. Uz niskokalorične salate i lagane supe, ovi jednostavni kulinarski užici važan su dio pravilne, uravnotežene prehrane. Naravno, za dijetalne recepte za druga jela za mršavljenje ne koriste se pileće noge i masna riba, već pileća prsa, bijeli file, ćuretina i nemasne sorte morske i riječne ribe.

Recepti za pileća prsa za mršavljenje

Za mršavljenje, pileća prsa su idealan proizvod. Ima minimum masti i "lošeg holesterola".

Pileća prsa punjena pirinčem.

Da biste pripremili ovaj drugi recept za mršavljenje, trebat će vam:

5 pilećih prsa. Smeđi pirinač ili mešavina belog i smeđeg - 100 g. Peršun - 1 veza. Jabuke nisu slatke - 2 kom. Biljno ulje - 1 kašičica Prirodni začini po ukusu (crni biber, suneli hmelj).

Način kuhanja:

1. Pirinač skuvati do pola, ocediti vodu, ohladiti.

2. Jabuke oguliti, izrendati na krupnije rende.

3. Sitno nasjeckajte zelje, pomiješajte sa rižom i jabukama, posolite.

4. Pileća prsa iseći na tanke slojeve (prsa prerezati po dužini), lagano ih istući, puniti dobijenom smesom. Rubovi grudi se mogu ubosti čačkalicom ili vezati koncem.

5. Kiflice stavite u tiganj ili na manji pleh.

6. Dodajte 1 kašičicu u pola čaše vode. biljno ulje i začini. Dobro promiješajte i prelijte preko pilećih prsa.

7. Stavite u rernu ili na šporet, nakon što ste pokrili tepsiju poklopcem.

8. Kuvajte 20 minuta. Poslužite vruće, nakon uklanjanja čačkalice ili rezanja

Pileća prsa na kefiru.

Da biste pripremili ovaj recept za piletinu za mršavljenje, trebate uzeti:

Pileća prsa bez kože - 600 g Kefir 1% masti - 1 šolja. Kopar, beli luk, crni biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Prvo pripremite preliv: u šerpu sipajte kefir, dodajte sitno seckani kopar, beli luk i biber.

2. U dobijenu smesu umočite prsa iseckana na porcije i ostavite 30-60 minuta.

3. Zatvorite poklopac i dinstajte dok ne omekša. Prijatno!

Pilav od pilećih prsa sa pečurkama.

Sastojci:

Pileća prsa - 500 g Iseckani luk - 2 glavice luka. Maslinovo ulje - 1 kašika. l. Šargarepa - 100 g Smeđi pirinač ili mešavina - 250 g Šampinjoni (mogu i zamrznuti) -125 g. Pileća juha ili voda - 250 ml. Paradajz - 4 kom. Seckano zelje - 2 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Istucite pileća prsa, a zatim ih narežite na kockice.

2. Tepsiju podmazati uljem, staviti piletinu, pa pržiti bez poklopca 5 minuta.

3. Začinite solju i biberom.

4. Na meso staviti pirinač, zaliti čorbom, poklopiti i dinstati pod poklopcem 20 minuta.

5. Dodajte šargarepu i šampinjone i dinstajte još 15 minuta.

6. Pre serviranja pospite začinskim biljem.

Mushroom hedgehogs.

Sastojci:

Pileća prsa - 500 g Maslinovo ulje - 1 kašika. l. Svježi šampinjoni - 200 g Luk - 150 g. Žumance - 1 kom. Prezle -30g. Biber i sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Oprane šampinjone narežite na tanke ploške i propržite na ulju. Crni luk sitno nasjeckajte i posebno propržite. Pomiješajte luk sa šampinjonima, dodajte sirovo žumance, promiješajte, posolite i pobiberite.

2. Pileća prsa propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, posoliti, pobiberiti, od mlevenog mesa oblikovati pogačice. Na svaku tortu stavite kuvani nadjev od pečuraka, formirajte ježeve. Panirajte ih u prezlama, dinstajte u sopstvenom soku u tiganju sa malo ulja.

3. Poslužite uz kuvani krompir i salatu od svežeg povrća.

Druga jela za mršavljenje od pilećeg i ćurećeg filea

Piletina marinirana sa limunom.

Pileći file za mršavljenje je idealna opcija.

Sastojci:

File pilećih prsa -250g. Maslinovo ulje - 1 kašika. l.

Za marinadu: narandža - 1 kom., limun - 1 kom., maslinovo ulje - 1 kašičica, ljuta paprika i začinsko bilje po ukusu.

Način kuhanja:

1. Za pripremu marinade izrežite narandžu i limun na male kriške (bez kore). Pomiješajte sa maslinovim uljem i dodajte malo bibera.

2. Potopite komade piletine u marinadu 30-60 minuta.

3. Marinirano pileće meso stavite u dublji tiganj, dodajte vodu ili pileću supu i dinstajte u sopstvenom soku.

4. Veoma je ukusno koristiti ovaj recept za kuvanje pilećih ražnja.

Pileći file rolnice.

Da biste pripremili ovo jelo od pilećeg filea za mršavljenje, trebate uzeti:

Pileći file - 300 g Svježi sir bez masti - 200 g Suve šljive - 10 kom. Beli luk - 1 češanj. Orasi, so, biber i začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pileći file narežite na tanke ploške, istucite, posolite i pobiberite.

2. Svježi sir posolite, pomiješajte sa sjeckanim suvim šljivama, možete dodati i bijeli luk.

3. Fil namazati smjesom od skute, umotati u rolnice, vezati koncem ili pričvrstiti čačkalicama.

4. Kiflice stavite u podmazan pleh ili posudu za pečenje, a na njih premažite preostali svježi sir. Ovo drugo dijetalno jelo za mršavljenje pecite u rerni na srednjoj vatri dok ne bude pečeno. Biće veoma ukusno!

Chakhokhbili od bijelog pilećeg mesa.

Sastojci:

Pileći file - 200 g Špargle - 50 g. Paradajz -50g. Crni luk - 1 mali luk. Beli luk - 2 čena. Zeleni (cilantro, peršun, bosiljak) -10g. - 2 kašike. l. Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pileći file iseći na male komadiće, lagano pržiti na maslinovom ulju sa obe strane na jakoj vatri.

2. Špargle kuvajte 5 minuta u kipućoj vodi, ocedite vodu.

3. Paradajz iseckati, luk i začinsko bilje sitno iseckati, sve dodati u tiganj sa mesom.

4. Na kraju dodati šparoge, znojiti se 10-15 minuta. Spremni!

Ćuretina u sosu od brusnice.

Sastojci:

Pureće meso - 200 g Brusnice -50 g. Gomila zelenila, soja sos - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Natrljajte brusnice, pomiješajte sa sitno sjeckanim začinskim biljem i soja sosom.

2. Dobijenim sosom narendati ćuretinu, staviti u pleh.

3. Peći na 200°C oko 20 minuta, povremeno dodajući sos u pleh.
4. Prilikom serviranja iseći na porcije, ukrasiti začinskim biljem.

Ćuretina u sosu od paradajza i ruzmarina.

Sastojci:

Pureće meso - 1 kg. Ruzmarin - 1 grančica. Svježi paradajz -200g. Luk - 3 kom. Maslinovo ulje - 1 kašika. l. Brašno -20g. Paradajz pire -40g. Vino sirće -50 ml. Šećer -1 kašičica Cimet, biber, so, začinsko bilje, beli luk, lovorov list - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pripremiti ćuretinu, iseći na porcije, dinstati u sopstvenom soku, staviti u tepsiju.

2. Luk iseckati, pomešati sa paradajz pireom, šećerom, biberom, cimetom, grožđanim sirćetom i ruzmarinom, prebaciti u pećnicu za ćuretinu, promešati i dinstati 30 minuta.

3. Zatim dodati seckani paradajz, brašno, prodinstano i razblaženo sa juhom, lovorov list, so i dinstati na laganoj vatri još 12 minuta.

4. Na kraju dinstanja ćuretinu začinite sitno seckanim belim lukom.

Pogledajte fotografiju: ovo drugo jelo za mršavljenje ukrašeno je zelenilom kada se služi.

Druga jela plodova mora za mršavljenje (sa fotografijom)

Morski plodovi- Još jedna idealna opcija za pripremu jela za mršavljenje.

Špageti sa karfiolom i škampima.

Sastojci:

Špageti - 100 g Karfiol (može i zamrznut) - 100 g Škampi - 15-20 kom. Maslinovo ulje -1 tsp Bosiljak, začinsko bilje - po ukusu

Način kuhanja:

1. Skuvajte špagete u blago posoljenoj vodi, prema uputstvu na pakovanju.

2. Karfiol skuvajte dok ne omekša, ocedite vodu, iseckajte.

3. Kozice skuvati, ohladiti i oguliti.

4. Pomiješajte škampe, špagete i kupus, začinite maslinovim uljem, pospite nasjeckanim bosiljkom ili.

Prijatno!

Omlet sa škampima "Firm".

Sastojci:

Jaje - 1 kom. Bjelanjke - 2 kom. Mleko 1-1,5% masti - 2 kašike. l. Škampi, oguljeni - 10-15 kom. Biljno ulje - 1/2 kašičice. Zeleni luk, soja sos, kopar i peršun - po ukusu.

Način kuhanja:

1. U tiganju na biljnom ulju (2-3 minute) propržiti zeleni luk i škampe.

2. Umutiti jaja sa mlekom i soja sosom, ovom smesom preliti luk sa škampima.

3. Poklopivši tiganj poklopcem, pržite dok ne omekša.

4. Pre serviranja pospite seckanim začinskim biljem.

Kalamari punjeni pečurkama.

Sastojci:

Lignje - 4-5 kom. Kopar -2 kašičice Peršun - 1 veza. Jaje - 1 kom. Šampinjoni (mogu i zamrznuti) - 100g. Beli luk - 2 čena. Limun - 1 kom. Bijeli mljeveni biber, sol, biljno ulje - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Operite lignje, odrežite pipke.

2. Pola limuna oguliti, iscijediti sok i njime posuti lignje iznutra.

3. Narendati koricu na sitno rende.

4. Pipke lignje sitno nasjeckajte i pomiješajte sa gljivama, koricom, jajetom i sjeckanim začinskim biljem.

5. Napunite trupove lignje mljevenim mesom i učvrstite rubove čačkalicom.

6. Podmažite trupove uljem, zamotajte u foliju i stavite u rernu, zagrijanu na temperaturu od 200°C.

7. Pecite 15 minuta.

Rezanci od škampa "Lako za kuhanje".

Sastojci:

Rezanci od heljdinog brašna - 200 g Cherry paradajz - 5-7 kom. Umak od soje. Kraljevske kozice - 5 kom. Kenijski mahunar (smrznuti) 1 pak. Zeleni luk - po želji.

Način kuhanja:

1. Škampe oguliti, čeri paradajz iseći na pola, zeleni luk sitno iseckati.

2. Skuvajte rezance od heljde.

3. Stavite hladan tiganj na vatru, dodajte škampe, kenijski pasulj i propržite, dodajte čeri paradajz i propržite.

4. Zatim dodajte proceđene kuvane rezance od heljde, prelijte soja sosom i promešajte.

Riblji recepti za mršavljenje

Riba pečena sa nemasnim sirom.

Da biste pripremili ovo riblje jelo za mršavljenje, trebate uzeti:

File bele ribe - 350 g Maslinovo ulje - 1 kašika. l. Paradajz (iseckan) - 1 kom. Luk (naseckan) - 1 kom. Sir bez masti -25g. Jogurt bez masti -2 sata Začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Riblje filete premažite uljem i pecite na roštilju 3-4 minute.

2. Ostale sastojke pomešati i staviti na ribu.

3. Pecite dok se sir ne otopi, oko 2-3 minute.

Riba pečena sa prirodnim jogurtom.

Sastojci:

Riblji file -200g. Tikvice - 300g. Biljno ulje - 1 kašika. l. Prirodni jogurt -125g. Crni mljeveni biber i sol po ukusu.

Način kuhanja:

1. Riblji file narežite na porcije i rasporedite na lim za pečenje u tankom sloju.

2. Posolite i pobiberite.

3. Po vrhu rasporedite narezane tikvice.

4. Sve poprskajte biljnim uljem, prelijte prirodnim jogurtom.

5. Peći na temperaturi od 200°C 20 minuta.

Bakalar u sosu od pečuraka.

Sastojci:

Filet bakalara -150g. Šampinjoni ili vrganje -30g. Limun - 1 krug. Soja sos -10ml. Zeleni - po ukusu.

Način kuhanja:

1. File bakalara iseći na 6-8 komada i dinstati.

2. Gotovu ribu stavite u porcioni pleh, na vrh stavite šampinjone ili vrganje i prelijte soja sosom. Dinstajte dok ne bude gotovo.

3. Kada servirate dijetalno riblje jelo za mršavljenje, ukrasite začinskim biljem i kriškom oguljenog limuna.

Možete kuhati i jela od druge nemasne ribe.

Mediteranska pečena riba.

Sastojci:

Smuđ ili file bakalara - 600 g Sok od pola limuna. Beli luk - 2 čena. Orasi -60g. Jaje - 1 kom. Maslinovo ulje - 2 kašike. l. Sol i bosiljak - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Ribu narezanu na porcije poprskajte limunovim sokom i ostavite da se marinira pola sata.

2. Narendati beli luk, pomešati sa seckanim orasima, maslinovim uljem i jajetom, dodati soja sos, sitno seckani bosiljak po ukusu i dobro izmešati.

3. Dobivenom smjesom premažite komade ribe, stavite u podmazan pleh i pecite u rerni 20-30 minuta na temperaturi od 180°C dok se na ribi ne stvori zlatna korica.

Jelo od zeca za mršavljenje

Zec se takođe smatra dijetalnim mesom, pa ga rado koristi u uravnoteženoj ishrani.