Ušećereni đumbir. Recept

kandirano voće - omiljena poslastica djece, ali među njima ima dosta neobični proizvodi, moglo bi se reći, posebno za odrasle. Govorimo o kandiranom đumbiru. Budući da sam korijenski usjev ima specifičan okus, gorčina će biti prisutna u kandiranom voću. Iz tog razloga ih djeca rijetko jedu, ali će ih odrasli cijeniti. neobičan slatkiš sa biberom. Ne samo da su ukusne, već su i veoma korisne, osim toga, na ovaj način možete lako pripremiti čudotvorni korijen za budućnost.

Šta vam je potrebno da napravite kandirane medenjake?

Za berbu kandiranog đumbira morate kupiti mlade, elastične, sočne korijene.

Bolje je ne koristiti preveliki đumbir - obično ima vlaknastu strukturu.

Gomolje treba dobro oprati, oguliti i tanko, ne više od 2 mm debljine, izrezati na ploče proizvoljnog oblika.

Što su tanjiri deblji, to će kandirano voće biti oštrije, jer u procesu kuhanja gorčina neće imati vremena da izađe iz njih.

Za četiri mala gomolja đumbira dodatno će vam trebati:

• šećer;
• voda;
• sok od jednog limuna.

Kako pripremiti gomolje đumbira?

Naseckani đumbir se prvo mora prokuvati. Da biste to učinili, stavite ga u lonac, sipajte vruća voda tako da potpuno pokrije tanjire i još malo odozgo. Pustite da provri, smanjite vatru i kuvajte oko sat vremena. Da ne bi bilo jako oštro, potrebno je da promenite vodu 3-4 puta tokom kuvanja.

Za pripremu se može koristiti voda koja je prokuhana u đumbiru čaj od đumbira ili dodati u kompote.

Kako napraviti kandirano voće?

Prebacite kuvani đumbir u čašu ili činiju. Ovo je neophodno kako bi se odredila količina šećera. Treba onoliko koliko se ispostavilo ploča. Drugim riječima, za 1 šolju kriški đumbira potrebna vam je 1 šolja šećera.

Pripremite šećerni sirup, dok sipate upola manje vode od šećera, odnosno 0,5 kašike. Međutim, potrebno je uzeti u obzir sok od limuna, pa prvo sipajte sok u čašu, a zatim dodajte vodu da dobijete 0,5 kašike. tečnosti.

U kipući sirup stavite đumbir i kuhajte na laganoj vatri dok ploče ne postanu providne (oko 30 minuta).

U procesu kuvanja kandirano voće se mora povremeno miješati kako bi uvijek bilo u sirupu. U suprotnom, đumbir će se smrzavati i potamniti.

Gotove kandirano voće izvaditi iz sirupa, umočiti sa svih strana u šećer, staviti na pergament i ostaviti da se osuše. Ušećereni đumbir čuvajte u tegli sa poklopcem.

Kako kuhati kandirani đumbir: 2 provjerena recepta - kocke i kriške

O takvima univerzalni proizvod bukvalno svi znaju kako je korijen đumbira poznat. Neki ljudi vole da jedu gingerbread cookies ili medenjake, drugi pak preferiraju piće s ovom nevjerojatnom biljkom. Ali to nije sve što se može pripremiti. Pogledajte recepte u nastavku i tada ćete se uvjeriti iz vlastitog iskustva da postoji nešto ne samo ukusno, već i zdravo.

Takva poslastica u potpunosti zamjenjuje farmaceutske pripravke za liječenje upalnih procesa u grlu. Dovoljno je pojesti nekoliko komada da biste se riješili bola. Hladnoća prelazi u pozadinu i ne širi se po cijelom tijelu.

Ušećerene kriške đumbira, recept

Proces kuhanja je izvanredan, potrebno je dobiti 200 g korijena đumbira. Prvo se očisti i iseče na tanke kriške, a zatim se potopi u lonac sa vodom i kuva pola sata. Nakon što se voda ocijedi i proizvod se ostavi da se ohladi.

Da se to pretvori u slatki desert sirup morate kuhati posebno. Da biste to učinili, uzmite 3 supene kašike vode i 6 kašika šećera. Čim tečnost počne da ključa, spuštamo već skuvan đumbir i kuvamo na laganoj vatri dok voda potpuno ne nestane. Tokom kuvanja ne možete biti ometani, jer postoji mogućnost da će proizvod izgorjeti.

Gotov sadržaj šerpe treba ohladiti, a zatim uvaljati granulirani šećer. Položite svaki tanjir posebno na lim za pečenje prekriven pergament papir i sačekajte da se komadi osuše. Zatim se proizvod prebacuje u hermetički zatvorenu posudu i koristi u roku od tri mjeseca.

Predivan desert koji ima ne samo ukus, već i korisna svojstva. Dovoljna su samo 2-3 zalogaja sa čajem da održite imunitet u odličnom stanju.

DIY kandirani đumbir: alternativni recept

Sljedeća metoda ima neke razlike u pripremi, jer se korijen reže na kockice. Uzimamo oko 300 g đumbira, ogulimo i narežemo na male kvadratiće. Stavite proizvod u lonac i sipajte 200 ml vode, stavite na vatru. Nakon što voda proključa, vatra se smanjuje i sadržaj se kuva 10 minuta.

Nakon toga vodu ocediti i dodati još 200 ml vode, zatim 10 kašika šećera i kuvati na laganoj vatri 40 minuta uz stalno mešanje. Kandirano voće će biti spremno kada postane providno, a voda se pretvori u viskozni sirup. Ponavljamo postupak ponovo - gotove kocke rasporedite na list pergamenta tako da se osuše i stavite ih u hermetički zatvorenu posudu.

Ušećereni đumbir, koristi i štete

Prije svega, ovaj proizvod je vrlo ugodnog okusa i mirisa. Kandirani đumbir je prirodni lek boriti se protiv upale grla. Jedan komad je dovoljan za ublažavanje simptoma upale grla, a ako ih redovno koristite, možete potpuno zaboraviti na prehladu. Neverovatne komponente koje čine proizvod imaju antiseptička svojstva koja neutrališu veliki broj bakterije.

Takav proizvod nema ograničenja za upotrebu, jer je siguran čak i za djecu. Vrijedi ga napustiti samo osobama koje pate od gastritisa, čira na želucu i krvarenja. Postat će kandirano voće odličan desert za djecu, jer su korisni, što se ne može reći za druge slatkiše. Štaviše, jedenje đumbira u tako slatkom obliku sprečava velika količina zarazne bolesti koje su karakteristične za djecu.

Za one koji pokušavaju da dobiju prelepa figura upotreba kandiranog voća će dati dobar rezultat, jer biljka normalizuje probavni proces i potiče mršavljenje. Zbog gorkog okusa mnogi ovaj proizvod ne uključuju u ishranu, ali prema tehnologiji zavarivanja u sirupu nestaje gorčina i ostaje samo ugodan okus. Ako prije obroka popijete šoljicu čaja sa đumbirom ili jednostavno pojedete nekoliko komadića kandiranog voća, tada se možete potpuno oprostiti od viška kilograma.

Đumbir ubrzava metabolizam, a istovremeno smanjuje apetit. Uklanja toksine iz organizma i čisti ga iznutra. Podstiče sagorevanje kalorija i reguliše timski rad unutrašnje organe. Stoga je vrijedno uvesti slatkiše iz njega u svoju prehranu radi prevencije. prehlade i samo za zabavu!

Kandirani đumbir kod kuće - ukusan desert u orijentalnom stilu. Za pripremu nije potrebno mnogo truda, važno je pratiti proces. Preporučljivo je ostaviti đumbir u sirupu jedan dan kako bi se dobro zasitio šećerom i postao providan. Za pripremu je potrebno 6 sati. Sastojci u receptu će činiti 5 porcija. Obavezno pripremite i ove.

Sastojci:

- korijen đumbira - 250 gr.;
- granulirani šećer - 300 gr.;
- filtrirana voda - 600 ml. + 150 ml;
- šećer u prahu- 50 gr.;
- zvezdasti anis, cimet.



Svježi korijen đumbira bez oštećenja i znakova uvenuća hladnom vodom, odrežite male bubrege kako biste ih lakše očistili.




Koren zastružite nožem, baš kao i običnu šargarepu. Tanka kožica sa svježeg korijena se vrlo lako oguli.




Oguljeni korijen narežite na okrugle kriške debljine 3 mm. Što je rez deblji, to je duže vreme kuvanja.




Stavite kriške đumbira u šerpu, prelijte sa 2 šolje hladne vode, kuvajte na laganoj vatri 2 sata. Lonac dobro zatvorimo poklopcem, ako voda proključa, dodajte kipuću vodu.




Pravimo šećerni sirup. Sipajte granulirani šećer, bacite štapić cimeta, dodajte 150 ml vode. Prokuhajte sirup na laganoj vatri.




Kuvane kriške đumbira bacite u cediljku. Izlijemo vodu u kojoj su se kuhali - juha je vrlo zajeda, nije pogodna za hranu.




Kriške stavimo u šećerni sirup, dodamo zvjezdice zvjezdastog anisa, ponovo stavimo lonac na šporet. Kuvati na laganoj vatri 1 sat, ostaviti da odstoji 3 sata sobnoj temperaturi.
Ako vam se ne žuri, onda vam savjetujem da đumbir ostavite u sirupu preko noći, prokuvate i sutradan ponovo ohladite, pa će kandirano voće ispasti providnije.




Ušećereno voće rasporedimo na pergament, ostavimo da se suši 30 minuta.




Suvo kandirano voće prebacimo na tanjir sa šećerom u prahu, zarolajte sa svih strana.




Gotovo jelo se čuva u tegli u kuhinjskom ormariću. Inače, sirup u kome se kuvao đumbir je takođe korisna i ukusna stvar. Pripremio sam za tebe.




Na osnovu njega možete pripremiti osvježavajući napitak ili ga razrijediti vodom i koristiti kao impregnaciju za biskvit.

Odavno poznat recept za kandirano voće, nakon čega slijedi njihovo sušenje, pronalazi drugi vjetar na našim stolovima. Okus kandiranog voća je koncentrat slatkoće i bogatog okusa voća ili povrća od kojeg je napravljeno. Stoga se najčešće kandirano voće koristi kao začin, dodatak desertima ili grickalicama za jaku kafu.

U početku se neka vrsta poslastica pripremala samo od korice citrusa, ali nakon početka razvoja kulinarske umjetnosti, koji se dogodio sredinom 17. vijeka, gotovo svo voće, pa čak i povrće, bilo je podvrgnuto šećeriranju.

Kuvanje šećerni sirup pretekao čak i osebujan okus rizoma đumbira i so laka ruka vešti kuvari, nejestivi koren je postao začinjena poslastica.

Ali nije samo individualni ukus đumbira učinio popularnim. Prije svega, rizomi ove zeljaste biljke korišteni su u medicini. Protuupalna svojstva korijena đumbira naširoko se koriste za liječenje upalnih procesa na sluznicama, zbog čega je kandirani đumbir postao toliko popularan. Jedan ušećereni đumbirov "bombon" ne samo da ublažava upalu, već i smiruje grlobolju jednostavnim upijanjem. Kako napraviti kandirani đumbir, reći ćemo u ovom članku.

Kandirani đumbir - recept

Ušećereni đumbir nije jelo za one sa slabim srcem. rezanje, ljutkastog ukusa rizoma malo omekšava slatkoću posipanja šećerom, ali ipak, takav desert treba jesti s velikim oprezom, malo odgrizajući i pijući jaka kafa ili čaj. Pikantno kandirano voće on klasičan recept odličan za upalu grla.

Sastojci:

• đumbir - 200 g;
• šećer - 2 kašike. kašike (+ 2 za prskanje);
• voda - 3 kašike. kašike.

Kuvanje

Đumbir očistimo i isečemo na tanke ploške, stavimo u manju posudu i napunimo vodom. Kriške đumbira treba kuhati 30 minuta da omekšaju i uklone pretjeranu oporost.

Komadići kuvani u vodi stavljaju se u kipući šećerni sirup koji se sastoji od šećera i vode u omjeru 2:1. Ušećerene kriške đumbira treba da budu dok rastvor karamela potpuno ne ispari.

Svaki ušećereni đumbir uvaljajte u šećer i ostavite da se suši u rerni 1-2 sata na 50 stepeni.

Kako napraviti slatki kandirani đumbir?

Pikantnost korijena đumbira spominjana je više puta, ali se kandirano voće može napraviti apsolutno slatko, bez ekstremne ljutine, ali samo sa suptilnim notama đumbira.

Sastojci:

• đumbir - 200 g;
• med - 200 g;
• šećer u prahu - 100 g.

Kuvanje

Ogulite đumbir i narežite na tanke komade. Uranjamo ih u njih hladnom vodom i insistiramo jedan dan, ispuštajući vodu svakih 6 sati. U zavisnosti od toga koliko želite da vaš kandirani đumbir bude vruć, možete ga namakati do 3 dana. Nakon toga čips od đumbira treba pretvoriti u kandirano voće kuhanjem u medu 30 minuta. Med prvo treba razrijediti sa 50 mililitara vode i ostaviti da prokuha. Svaki kandirani đumbir se mora osušiti u rerni ili na sobnoj temperaturi, a zatim uvaljati u šećer u prahu.

Takva poslastica se ne može pohvaliti posebnim lekovita svojstva, ali kao slatki dodatak toplim napitcima, savršen je.

Pikantni kandirani đumbir - recept

Ako nemate dovoljno začina običnog kandiranog đumbira, originalnom receptu dodajte mješavinu svojih omiljenih začina: cimet, karanfilić, kardamom i druge.

Sastojci:

Kuvanje

Skuvajte komade đumbira po prvom receptu, a zatim ih stavite u sirup od vode i šećera (ne zaboravite ostaviti par kašika za posipanje). Kuhajte đumbir 40 minuta u šećernom sirupu uz dodatak pupoljaka karanfilića i štapića cimeta. Gotovi ušećereni đumbir osušen, posut šećerom, na sobnoj temperaturi.