Šta je voće crvene narandže? Sicilijanske crvene naranče: korisna svojstva i kontraindikacije.

U avionu Rusi sa zanimanjem gledaju čaše tamnocrvene tečnosti koje nosi stjuardesa. Rusi vole sok od paradajza. Ali u Italiji ne prave sok od paradajza. "Kako možete piti razblaženi sos za testeninu?" Italijani su iznenađeni. Čaše sadrže sok od crvene narandže, čija je boja toliko gusta i zasićena da zaista podsjeća na piće od paradajza, omiljeno u Rusiji.

U avionu, barem u kabini ekonomske klase, sok se sipa iz vrećica. U vrhunskim hotelima kao što su Rim i Milano, svježe iscijeđeni sok od krvave pomorandže važan je lik u doručku. I ne samo doručak. Ako tražite sok ovdje, prije svega će vam ponuditi zaista krvavi, gotovo bordo svježi sok, zadivljujuće slatkoće i gustoće, nevjerovatne arome i okusa.

Prvo dolazi iznenađenje: sok od narandže? Zaista narandžasto. Samo mnogo, mnogo slađi i ukusniji od običnog soka od pomorandže. Sa ukusom trešnje, maline, jagode i grožđa.

"Krvava" narandža je jedan od mnogih vrhunaca Italije, još jedno iznenađenje koje ova nevjerovatna zemlja predstavlja putniku. Samo voće ili sok možete, naravno, probati i van Italije, ali ono raste samo kod nas i samo na ostrvu Siciliji.

Gdje rastu narandže

Na Siciliji novinare dočekuju organizatori putovanja. Osnivači kompanije su građevinari koji su učestvovali u obnovi Mesine nakon najvećeg potresa na Siciliji 1908. godine. Sada u potpunosti obnavljaju veoma lijepu i vrlo vrijednu istorijsku zgradu u Sirakuzi. (Ja sam, kao i mnogi drugi, mislio da je grad Sirakuza u Grčkoj. Ispada - na Siciliji). Napominjemo da se tri od osam hotela naših ljubaznih domaćina nalaze tamo gdje rastu crvene narandže. Ovo nije slučajno!

U autobusu koji nas vozi do hotela, konobari u uniformi služe šampanjac i male jarko crvene šoljice deserta. Ovo je žele od crvene narandže ukrašen grančicom mente. Slatko, bogato, gusto. Neverovatno - pojeo sam tri!

pomorandže i mafija

Pravi simbol Sicilije je "krvava" narandža. A ne prokleta mafija. "Svi turisti koji dolaze na Siciliju pitaju se za mafiju", žale se meštani. Ali mafija više nije zanimljiva. Nakon donošenja zakona o mafijaškom djelovanju 1985. godine, mafija je izgubila nekadašnju snagu i značaj, jer je prestala biti povezana s politikom. Ostaci mafije su otišli u podzemlje, gdje bi i trebali biti. Sada ne pucaju na ulicama, kao što je to bilo 80-ih.” Prema stanovnicima ostrva, sicilijanska mafija je više replicirana slika koja se zadržala za Siciliju kao što su se medvedi i votka verovatno zauvek zadržali za Rusiju.

Te narandže su zaista zanimljive. Inače, pomorandže i mafija su neraskidivo povezani, što je pažljivi gledalac filma "Kum" mogao da vidi. U svakoj epizodi koja vodi do smrti, ovdje se pojavljuje narandža. „Ritual ulaska novog člana u mafijašku porodicu zaista je povezan sa narandžama“, kaže Irina Bogdanova, koja je rođena u Sankt Peterburgu, udala se za Sicilijanca i ovde radi kao vodič više od 10 godina. “Samo to nisu crvene narandže, već gorka ukrasna sorta koja se može naći posvuda na ulicama Sicilije.” Narandže i limuna su zaista posvuda na ostrvu: u poljima uz puteve, u dvorištima turističkih bungalova. Sicilijanci s popustljivošću gledaju na turiste iz nordijskih zemalja koji ne mogu odoljeti da ne uberu primamljivo voće. Oni sami koriste ove naranče i limune isključivo u dekorativne svrhe. Na primjer, u restoranu jednog od hotela, stolovi su ukrašeni kompozicijom limuna. Umesto cveća. Veliki žuti bubuljasti plod prati pisma dobrodošlice i "komplimente" uprave hotela. Simpatično, originalno i još jednom naglašava da niste negdje drugdje, već na Siciliji. Hotelu bi vjerovatno mogle poslužiti i narandže, ali očigledno se plaše da će ruski turisti koji dobro poznaju Coppola film zabrinuti za mafiju. „Inicijacija u mafiju se dogodila ovako“, nastavlja Irina, misleći na poznatog sicilijanskog istoričara i stručnjaka za mafiju. “Kada se novi član pridruži kriminalnoj porodici, prolazi kroz ceremoniju u kojoj se krv iz posjekotine na ruci novog mafijaša pomiješa sa gorko-kiselim sokom od pomorandže. Ritual je završen. Onima koji krše zakone Koza Nostre, narandža se stavlja kao upozorenje (kao što je prikazano u briljantnoj krimi sagi). Zato je turistima bolje da ne diraju ovo voće, pogotovo jer na Siciliji rastu druge - najbolje pomorandže na svijetu.

Najbolje narandže na svijetu

„Ovdje rastu najbolje narandže na svijetu“, kaže naš vozač autobusa. „Najbolje narandže na svijetu rastu na Siciliji“, kaže slavni kuhar našeg hotela. Tako kažu stručnjaci za citruse, dobavljači voća i gurmanski poznavaoci širom svijeta. Ovo je sorta "Sanguinella" (Sanguinelli) - smeđe voće, bordo pulpa, čvrsti sok. Rastu samo na Siciliji i samo u tri sicilijanske provincije koje se nalaze u blizini Etne: Kataniji, Sirakuzi i Eni.

Kada se popnemo na Etnu, narandže bukvalno vire u prozore automobila. Ovdje se uzgajaju u industrijskim razmjerima. Zaustavljamo se kod vodopada i na putu do njega beremo narandže sa zemlje. Mali su, manji nego inače. Lako se čiste, poput mandarina, i općenito izgledaju kao mandarine. Kora je tamnonarandžasta, kažu, ponekad je ljubičaste nijanse. Boja pulpe je tamno bordo, vrlo bogata, kod nekih plodova gotovo ljubičasta. A ukus... Već smo pokušali da opišemo ukus, ali ovde reči nisu dovoljne - treba probati... Voće sakupljamo u vreću, to nije zabranjeno. Uzdižući se malo više, na turističkom parkingu vidimo tezge sa narandžama po 2 eura po kilogramu. Za 1 euro djevojka nudi čašu soka od "paradajza". Ali mi već sve razumemo ispravno.

Zapravo, "krvave sorte" pomorandže (znamo ih pod imenom "kinglet") uzgajaju se ne samo na Siciliji, već iu nekim drugim regijama Italije, u Španiji, Maroku, Kaliforniji i Floridi (SAD). Ali sorta Sanguinella raste samo na Siciliji, a naranče drugih sorti nikad i nigdje ne ispadnu tako crvene kao na Siciliji. U najboljem slučaju, narandžasta sa crvenim prugama. I nemaju one jedinstvene nijanse ukusa. I ne toliko korisni kao sicilijanske. Stručnjaci još nisu došli do konačnih zaključaka, ali su skloni mišljenju da je misterija sicilijanskih narandži povezana s kombinacijom jedinstvene klime i karakteristika tla, aktivno začinjenih vulkanskim pepelom Etne.

Prirodan i svestran

Narandže se na Siciliji beru od februara do juna. U punoj zrelosti dostižu kestenjastu boju. Manje zrele su narandžaste sa crvenim prugama, ali, zanimljivo, sok od njih je i dalje crven. Možda ne tako slatko, ali ipak veoma ukusno. „U Moskvi se sicilijanske narandže prodaju od januara do marta“, kaže Irina Dorošenko. “Martovske su najzrelije, najukusnije.” Prije 10 godina Irina je radila u istoj distributivnoj kompaniji koja je prva donijela u Rusiju jedinstveno sicilijansko voće „na testiranje“ - 20 kutija od 10 kilograma. “Bili smo potpuno fascinirani njima”, priznaje ona. “Crveno, slatko, samo punjeno sokom. Pojeli smo ih!”

Zanimljivo je da su holandski dobavljači ponudili da isprobaju ovaj proizvod. Čak i sada, kada je prodaja svake godine sve veća, narandže se najčešće prevoze kamionima iz Holandije. Avioni iz Italije rjeđe, skuplje je. A vozač našeg autobusa na Siciliji nam se požalio da je dosta uroda potrošeno. Radnici za branje agruma su veoma skupi, poljoprivreda je sada postala neisplativa. Ponekad pomažu stranci, uključujući Ukrajince. Neugodno je ovo čuti.

Dešava se da neubrane narandže dosta dugo vise na drveću, postanu suše, izgube slatkoću, ali se i dalje mogu jesti. „Ali plodovi koji su već uzeti sa drveća praktički se ne skladište, zrela pulpa počinje brzo da fermentira i dobija ukus vina“, kaže Irina Dorošenko. – Ne skladište se niti tretiraju voskom. Stoga je posebnost voća (osim ukusa!) besprijekorna svježina i besprijekorna prirodnost. Još jedna karakteristika sicilijanske krvave narandže je njena svestranost. Ovo je praktično jedina sorta koja je podjednako dobra i za sokove i za jelo. Kao što znate, sorte naranče podijeljene su na sokove i stolne, a sada većina proizvođača to pokušava naznačiti na etiketi. Crveno ne treba takve oznake. Krvave pomorandže se takođe koriste za pravljenje slatkih mesnih umaka i često se koriste u salatama. Ali Irina je pomalo skeptična u vezi s varijacijama - prvo morate temeljito kušati ono što je priroda dala. Prvi inicirani, savjetuje ona, prvo treba da uživaju u soku, a onda samo da pojedu voće. A nakon jela napravite veličanstven desert od "krvave" narandže - šerbet. Pridružujemo se Irininom savjetu. Bolje je da počnete da jedete sicilijanske narandže na Siciliji.

Među voćem koje se danas može vidjeti na policama su i crvene narandže. Takvo voće nije ništa drugo do sicilijanska narandža. Odakle su potekle vrste krvavo crvenih citrusa, koje su njihove nutritivne vrijednosti, prednosti i primjena, imaju li neke prednosti u odnosu na obične naranče?

Crvena Sicilijanska narandža: Porijeklo

Narandžasta boja kod većine nas jedinstveno asocira na okrugle, slatke, mirisne agrume, koje je sama priroda obdarila ovom intenzivnom bojom. I teško nam je zamisliti da nisu sve narandže narandžaste. Međutim, jesu!

Moro (Moro), Tarocco (Tarocco) i Sanguinello (Sanguinello) su misteriozno zvuče sicilijanski "trio" sorti koje se odlikuju intenzivnom crvenom bojom mesa. To su upravo sorte, a ne hibrid, kako bi se moglo misliti. Gdje rastu crvene narandže? Uzgajaju se u pokrajinama Enna, Catania i Syracuse, u jugoistočnom dijelu Sicilije.

Zašto je narandžasto crvena unutra? Karakteristična krvava boja posljedica je blizine Etne i specifične mikroklime ovog područja, posebno velikih temperaturnih razlika između dana i noći. Za razliku od ostalih vrsta koje imaju samo karoten (žuto-narandžasta prirodna boja), crvene narandže sadrže i antocijane, koji su odgovorni za "potpis" krvavocrvene nijanse zrelih plodova. Vjeruje se da upravo ova jedinstvena kombinacija faktora (posebno velika amplituda temperatura danju i noću) određuje jedinstvenost sicilijanskih crvenih narandži.

Slično voće se uzgaja u različitim dijelovima južne Italije, kao i u Španiji, Maroku, Floridi i Kaliforniji. Međutim, većina gurmana se slaže da se izvorni okus sicilijanske naranče ne može reproducirati u drugim klimatskim uvjetima.

Narandžasta, crvena iznutra: nazivi sorti i njihova upotreba

Baš kao i popularne sorte narandže, crvene narandže mogu se široko koristiti u kuvanju. Možete ih jesti samo tako, u obliku soka ili koktela. Mogu biti odlična komponenta voćne salate ili originalan dodatak gurmanskim jelima. Atraktivna i neobična krvava boja kombinovana je sa veoma slatkim ukusom. To čini sicilijanske narandže dobro poznatim i vrlo rado korištenim dodatkom od strane kuhara.

Pojedine sorte takvih crvenih agruma malo se razlikuju jedna od druge. Pogledajmo njihove karakteristike.

Moro narandžasta

Najšareniji i "krvaviji", njegov ukus i aroma je intenzivniji nego kod običnih sorti. Ovo voće je karakterističnog slatkog ukusa sa primesama maline. Sadrži puno antocijana

Tarocco narandža

Plod je srednje veličine, sladak, sočan i mirisan. Sorta je posebno popularna u Italiji. Ima tanku narandžastu kožicu koja može biti blago crvenkasta. Meso je narandžasto-crveno. Najčešće se sjemenke ne nalaze u plodovima ove sorte.

Orange Sanguinello

Sazrijeva u kratkom periodu između februara i marta. Kora je narandžaste boje, delikatnog mesa i slatkog ukusa, ali manje intenzivnog nego kod Moroa. Ovo je najnježnija, najnježnija od svih sorti. Veoma je ukusno jesti samo tako iu obliku soka.

Crvene naranče: svojstva i zdravstvene koristi i štete

Što se tiče koristi i štete, crvene sicilijanske naranče se suštinski ne razlikuju po svojstvima od svoje narandžaste "braće". Pogledajmo neke od njihovih karakteristika.

• Kao i ostalo citrusno voće, voće je bogato vitamin C. Tarocco ih ima najviše u odnosu na sve crvene sorte. To je uglavnom zbog plodnosti tla koje okružuje Etnu.

Vitamin C obavlja mnoge različite funkcije u tijelu, od jačanja imunološkog sistema do poboljšanja apsorpcije željeza, povećanja elastičnosti kože i krvnih sudova. Zajedno sa drugim antioksidansima (kojih ima posebno u crvenim narandžama) pomaže u borbi protiv slobodnih radikala, koji posebno utiču na proces starenja i stanje kože.

• beta karoten, prekursor vitamina A, indirektno utiče na vid.
• Hesperidin, sadržan u krvavim crvenim narandžama u značajnim količinama, ima antioksidativno djelovanje i protuupalno djelovanje.
• Takođe prisutan u citrusima ima blagotvorno dejstvo na srce. kalijum.
• Antocijani, koji najviše izdvajaju sicilijanske crvene naranče od popularnih sorti narandže, pozitivno utiču, posebno, na kardiovaskularni sistem. Imaju protuupalno, antikoagulantno djelovanje, jačaju krvne sudove. Postoje i podaci o antitumorskom djelovanju antocijana.

Krvave pomorandže, kao i naranče, najbolje je jesti sa tankom, gotovo prozirnom korom koja direktno okružuje meso - albedo. Tako će tijelo dobiti dodatnu količinu vlakana i flavonoida, koji pojačavaju pozitivno djelovanje vitamina C.

Vrijedi zapamtiti da je najbolje konzumirati svježe, neprerađeno voće. U ovom obliku sadrže najviše hranljivih materija i vlakana, koja će se delimično izgubiti tokom izlaganja visokim temperaturama.

7. Tangor je rezultat ukrštanja mandarine i slatke narandže. Tačnije, smatra se da je tako. U stvari, sve je malo komplikovanije. Najpoznatiji tangor je Temple (Temple, Temple, Temple). Njegovo porijeklo nije potpuno jasno.
8. Clementine. A ovo je hibrid mandarine i kraljevske narandže, koji je stvorio francuski misionar i uzgajivač otac Klement (Clement Rodier) u Alžiru 1902. godine. Zapravo, ako kupite mandarinu, a ona je nekako preslatka za mandarinu, sasvim je moguće da je to zapravo klementina.
9. Prirodni tangor Istoka je tankan. Ova kultura se uzgaja od pamtivijeka na jugu Kine, na ostrvu Formoza (Tajvan) i u japanskoj prefekturi Kagošima. Drvo na kojem raste tankan ne razlikuje se od mandarine, ali plodovi navode na sumnju da je ovaj citrus hibrid s narandžom.
10. Ortanique - također vjerovatno prirodni tangor. Pronađen je i na Jamajci, ali već 1920. godine. Pošto su u blizini rasla stabla mandarine i narandže, odlučili su da je to njihov hibrid. Ime je prikupljeno iz svijeta koncem - ili (ange) + tan (gerine) + (un) ique.
11. Kraljevska mandarina (Citrus nobilis, kunenbo, kambodžanska mandarina). Njegov izgled je prilično nezaboravan, rijetko se događa u našim trgovinama i prodaje se jednostavno kao mandarina
12. Markot je takođe poznati tangor. Takođe nepoznatog porekla. Marcotes se zovu Florida tangors, o roditeljskim sortama/vrstama za koje se ništa pouzdano ne zna. Prvo drvo pronađeno je 1922. godine i izgrađeno u dobrim rukama.


13. Satsumy (inshiu, Citrus unshiu) marokanski. Prema jednoj verziji, svi satsumi su hibrid citrona i limete; drugi je hibrid narandže i limete.
14. Jemenski citron - nezavisna vrsta.
15. Citron "Prsti (ruka) Bude" je sličan Cthulhuu;)
16. Korzikanski citron. Imajte na umu - sve ove sorte gotovo da nemaju pulpe - jednu zest.


17. Kaffir limeta (kafir limeta, kafir limeta, Citrus hystrix, Kaffir limeta, citrus dikobraz)
18. Etrog
19. Perzijski (tahićanski) kreč
20. Limetta (limetta, Citrus limetta, talijanska limeta, slatka limeta)
21. Meksička limeta (zapadnoindijska limeta, kisela limeta). To je meksički limet koji se obično oslikava na bocama i limenkama sa svim vrstama pića od limete.
22. Indijska limeta (aka palestinska, palestinska slatka limeta, kolumbijska limeta) dugo se smatrala hibridom limete i limete, ali pokušaji ukrštanja ovih biljaka nisu rezultirali nečim sličnim.


23. Australijska limeta (finger lime). Naziva se i citrusnim kavijarom.
24. On je. Ima ih mnogo varijanti, s pulpom različitih boja. Poreklo je takođe nejasno. Plodovi su slični raznobojnim krastavcima. Australski kuhari koriste pulpu limete kao prilog, dodaju je salatama i supama, te njome ukrašavaju riblja i mesna jela.
25. Limandarini (limuni) - rezultati ukrštanja mandarina sa limetom ili limunom. Limandarini se uzgajaju u Kini od pamtiveka. Vjeruje se da je prvi Limandarin rezultat križanja kantonskog limuna i kantonske mandarine. Kineski crveni limuni koji se pojavljuju na našim policama su tipični limuni.
26. Rangpur - Indijski hibrid mandarine i limete


27. Otahite (Sweet Rangpur, Otahite Rangpur, Tahitian Orange). Ovo je također limandarin, za koji se također vjeruje da je iz Indije. Otvoren je 1813. godine na Tahitiju, odakle su ga Evropljani raznijeli širom svijeta.
28. Grubi limun ili citronela. Dolazi iz sjeverne Indije i hibrid je mandarine i citrona.
29. Pomelo. To je i Citrus maxima, Citrus grandis, pummela i sheddock - u čast kapetana Sheddocka, koji je donio sjemenke pomela u Zapadnu Indiju (na Barbados) iz Malajskog arhipelaga u 17. vijeku. Ogromni okrugli ili kruškoliki plodovi s prilično debelom korom, puno sočne pulpe, hrapavih, lako odvojivih membrana. Jedno od originalnih agruma, iz kojeg je nestala sva njihova raznolikost. Korica pomela je žuta, zelena, a meso žuto, zeleno, crveno.
30. Pomelo sa limetom.
31. Hibrid - Duncan grejp, sorta uzgojena na Floridi, 1830.
32. Također hibrid - grejpfrut Hudson


33. Veoma poznat hibrid pomela kod nas je Oroblanco. To je rezultat ukrštanja sijamskog slatkog pomela i marsh grejpa.
34. Sweety - hibridni grejpfrut iz Izraela
35. Novozelandski grejpfrut. Zove se grejpfrut, ali se vjeruje da je ili prirodni tangelo ili hibrid pomela i grejpa. Nejasno je i mjesto porijekla - ili Kina ili Australija. Znatno slađi od većine grejpfruta.
36. Chironha je citrusno voće koje je otprilike veličine grejpfruta i ima više okusa narandže.


37. Calamondin (tzv. zlatna limeta, panama narandža, kalamansi, mošusna limeta), rezultat ukrštanja kisele mandarine (sunky) i kumquata
38. Yuzu (ichandrin, mlad) - rezultat ukrštanja sunki i ichang-papeda (ichang lime)
39. Kumquat. To su tako mali, s krajnjom falangom palca odraslog muškarca, žuti ili narančasti plodovi, po obliku slični reduciranim limunima. Prodaje se, u pravilu, u velikim trgovinama, u laminiranim posudama od pjene. U Rusiji su se pojavili relativno nedavno, prije samo nekoliko godina. U početku su bile pakleno skupe, a danas su pojeftinile. Pa, ako ih još niste probali, vjerovatno ste ih vidjeli.
40. Limequat Eustis (hibrid meksičke limete i okruglog kumkvata)
41. Mandarinquat Indio
42. Limun kvati (limun + kumkvat) i narandžasti (narandža ili tripoliata + kumkvat). A evo, pažnja, faustreme je hibrid Eustice limequata i australske limete


43. Sevillano, Sevilla gorka narandža. U Sevilji proizvode 17 hiljada tona godišnje. Gorke narandže se ne jedu svježe, od njih se ne prave sokovi, već se koriste u hibridizaciji agruma, koriste se za pravljenje bitera od narandže, za davanje okusa narandže likerima, kao i kao začin za ribu i kao sirovina. materijal za dobijanje aromatičnih ulja.
44. Citranzhquat - hibrid citrandža (koji je pak hibrid narandže i trolista, zvani poncirus) i kumkvata.
45. Gorka narandža kikudaidai (japanski citrus, canaliculata) je čisto ukrasna biljka. U Japanu se uzgaja za divljenje
46. ​​Bergamot (bergamot limun, bergamot kisela narandža) - sorta gorke narandže vrlo jarkog prepoznatljivog mirisa - koristi se u parfimeriji
47. Slatka narandža Citrus sinensis - kineski citrus.
48. Hibrid kisele narandže i pomela - natsudaidai ili natsumikan


49. Citrus sinensis - iznutra.
50. Crvene narandže. Njihovo rusko ime je korolki. Amerikanci ih zovu krvave narandže - krvave narandže. Najkrvaviji sanguineli...
51. ...i sanguineli


52. Plod papeda ichanga. Koristite papir za hibridizaciju
53. Poncirusi - nezavisni rod potfamilije porodice narandže porodice rue, uključujući jednu jedinu vrstu - trifoliata ili trolisni poncirus.
54. Citremon - hibrid trifoliata i limuna
55. Kabusu (kabosu) - kineski, ali posebno popularan u Japanu, hibrid papede i narandže


56. Eremocitrusi ili australijski desert limete. Ovo je takođe zaseban podrod citrusa. Eremocitrus ima mrtvo čupavo drvo i male zelene plodove
57. Murrays je zaseban rod porodice rue, a ne citrusi. Ali njihovi plodovi su slični citrusima, pa su svi koji se bave uzgojem, proučavanjem i hibridizacijom agruma također zainteresirani za murre. Murray je poznat i kao narandžasti jasmin.


58. Severinia je također bliska citrusima
59. Afrocitrus ili citropsis. To su afričke trešnje narandže. To su stabla s malim jestivim plodovima koji nejasno podsjećaju na agrume.
60. Limun feronia, kiseli limun ili indijska drvena jabuka. Indijska samonikla ruta sa vrlo kiselim (mada kažu da ima i slatkih) jestivim plodovima sa skoro drvenom korom.
61. Ceylon Orangester. Plodovi narandže su veoma gorki, ali listovi, ako se protrljaju, polome, imaju jak ukus limuna.

Jedna vrsta slatke narandže koja raste u Evropi zove se crvena sicilijanska narandža. Od narandže se razlikuje po bogatoj boji pokožice i tamnocrvenom mesu, a okus ima note jagode, grožđa i maline. Razlog karakteristične boje je biljni pigment - antocijanin. Krvava narandža je rezultat mutacije obične.

Po prvi put su narandže sa bogatim crvenim mesom otkrivene na ostrvu Siciliji u 17. veku. Dugo su se uzgajali samo tamo, pa su dobili naziv "Sicilijanski". Sada se ova vrsta citrusa uzgaja ne samo u Italiji, već iu Španiji, Africi, Kini i SAD-u. Bliska lokacija Etne i mikroklima ostrva uticali su na boju narandže: velika razlika između dnevne i noćne temperature i suvo vreme.

Ako posadite drvo na području koje nije pogodno za to, plodovi i pulpa neće imati svoju karakterističnu nijansu.

voćne sorte

Crvena narandžasta je drvo srednje veličine sa duguljastim, gustim listovima. Cvjeta malim bijelim cvjetovima nježne arome. Jedno stablo može dati do 500 plodova težine oko 200-250 g. Plodonosi duže od šest mjeseci, od decembra do juna.

Postoje varijante:

Sanguinelo je okruglo voće sa zarđalo-narandžastom kožicom i jarko crvenim mesom, prijatnog je slatkog ukusa i lako se guli. Sorta spada u kasne i koristi se za pravljenje sokova. Najukusniji sanguinellos uzgajaju se u pokrajinama Catania i Syracuse. Razlikuje se od ostalih sorti po svom nježnom, nježnom okusu.

Tarocco je mali ovalni ili okrugli plod koji ima narandžastu kožicu sa crvenim žilicama. Okus je sladak i kiselkast, plod se lako guli. Meso je crvenog nara i bogato vitaminom C. Tarocco je najpopularnija sorta.

Moros su ovalni svijetlo narandžasti citrusi sa tamnocrvenim mrljama, tamnog mesa iznutra sa slatko-kiselkastim, blago okusom maline. Plod gotovo da nema sjemenke, a kada je prezreo, okus se pogoršava. Ali Moro narandža je najkorisnija u pogledu sadržaja vitamina i kiselina.

Na teritoriji postsovjetskog prostora ne mogu se uzgajati crvene narandže, jer su plodovi kasnog zrenja.

Ali postoji analog - buba u obliku kruške koja raste u Gruziji. Malo drvo sa sitnim listovima i kruškolikim narandžastim plodovima.

Ima hrapavu gustu kožicu, tamnocrveno meso kiselkasto-slatkog ukusa. Unutar ploda ima malo sjemenki.

Korisne karakteristike

Zbog svojih blagotvornih svojstava, slatkoće i arome, narandža je široko rasprostranjeno voće. Koristi se i u svom uobičajenom obliku i kao dio kulinarskih recepata: u toplim jelima i hladnim predjelima, desertima, pecivima i salatama. Ovaj citrus crvenog mesa proizvodi ukusan sok bogat vitaminima. Čaša svježe iscijeđenog soka od narandže izvor je jednostavnih ugljikohidrata, minerala i vlakana. Od ovog voća možete praviti džemove, džemove, želee, a takođe i sušiti. Italijanske domaćice prave marmeladu i marmeladu od pomorandže.

Crvena narandža je korisna u liječenju bolesti:

• proširene vene;
• višak kilograma;
• bolest pluća;
• virusne infekcije;
• bolesti srca;
• visok krvni pritisak;
• trovanje alkoholom;
• reumatizam;
• nizak hemoglobin u krvi.

Pulpa sicilijanske narandže sadrži veliku količinu vitamina C, koji jača imuni sistem i smanjuje rizik od prehlade. Takođe povećava nivo hemoglobina, snagu; povećava aktivnost nadbubrežnih žlijezda, smanjuje mogućnost nastanka raka, stimulira endokrini sistem, ublažava oticanje. Jedan plod je dovoljan da zadovolji dnevne potrebe organizma za vitaminom C. U unutrašnjosti se nalazi vitamin A, koji poboljšava vid, dobar je za kožu i snažan je antioksidans. Druga važna komponenta je vitamin P koji poboljšava stanje krvnih sudova, normalizuje krvni pritisak i ublažava alergijske reakcije. Ova vrsta voća je zasićena korisnim elementima kao što su gvožđe, kalijum, magnezijum, kalcijum, bakar i cink.

Sok od krvave narandže je antidepresiv i sedativ.

Poboljšava rad probavnog sistema i ublažava grčeve. Antocijanini sadržani u voću djeluju antioksidativno, ubrzavaju oporavak organizma i podstiču podmlađivanje. Citruse treba uključiti u prehranu u borbi protiv viška kilograma, jer je niskokaloričan proizvod i smanjuje količinu kolesterola u krvi. Plod sadrži lutein koji smanjuje oštećenja ultraljubičastih zraka.

Narandža je korisna, ali ne može je svako jesti. Lekari ne preporučuju davanje deci zbog alergijskih reakcija.

Za one koji imaju čir na želucu, gastritis i povećanu kiselost, upotreba sicilijanske narandže je kontraindicirana, kao i drugog agruma. Osobe sa dijabetesom treba da jedu ovo voće samo u umerenim količinama. Oni koji su alergični na citrusno voće treba da se uzdrže od degustacije. Ali preporučuje se ženama tokom trudnoće i važan je za pravilan razvoj fetusa.

Ovo voće je veoma korisno, pravo "skladište vitamina".

Krvava narandža, ili crvena, sicilijanska je predstavnik slatke narandže, čiji je uzgoj počeo u 15. vijeku.

Crvena naranča svoj naziv duguje neobičnoj boji ploda čija kora, ovisno o vrsti, može biti smeđa ili tamno narančasta, sa crvenim mrljama ili prugama, a meso je narandžasto, tamnocrveno ili tamnocrveno.

Neobična boja je zbog prisustva biljnih pigmenata, antocijana, a njena zasićenost određena je vegetacijskim uvjetima i individualnošću sorte.

Ovako značajna razlika u odnosu na obične naranče postavlja pitanje: što je crvena naranča i hibrid čega s čime. Sve je prilično jednostavno - dobijete crvenu narandžu ako ukrstite pomelo i mandarinu.

Istorija pojave

Vjeruje se da se crvena naranča pojavila na ostrvu Siciliji i dugo se uzgajala samo tamo, po čemu je postala poznata kao sicilijanska naranča. Do danas je područje distribucije naranče s crvenim žilama prilično opsežno - uzgajaju se u SAD-u, Italiji, Španjolskoj, distribuiraju u Maroku, Tunisu i Malti.

crvena narandža

Biljka je malo drvo s piramidalnom krošnjom i plodovima srednje veličine (ne više od 250 grama), ovalne, blago rebraste. Pulpa voća je slatka, sočna, sa malom količinom sjemenki, lako se odvaja od kore. Plodovi mogu varirati od blijedocrvene do ljubičaste.

Glavne sorte

Sljedeće sorte crvene narandže su najčešće:

• Tarocco narandža. Potječe iz zemalja Frankofonta, koje se nalaze u pokrajini Sirakuzi. Crvena narandža sa okruglim sitnim plodovima (150-200 grama), sa narandžasto crvenim mesom i tankom, sitnozrnom svetlo narandžastom sa crvenim žilicama, a do vrhunca sazrevanja, voluminoznim pegama na kožici. Okus voća je slatko-kiseo sa notama bobica, rubin soka, umjereno kiselkast. Plodovi su bogati vitaminom C. Sazrevanje se javlja u decembru i traje do maja;
• Sanguinelo (Sanguinelo). Prvi put je viđen u Španiji krajem 1929. Kasnozrela sorta ne samo sa crvenom korom, već i crvenim mesom i sokom. Počinje sazrijevati u februaru, masovno sakupljanje se vrši u martu-aprilu. Narandže srednje veličine, sferične ili okruglo izdužene, kora je svijetlo narančasta s crvenom nijansom (nejasno podsjeća na rđu), lako se odvaja od pulpe. Pulpa je intenzivne crvene boje, slatkastog ukusa, nije kiselkasta, u njoj zapravo nema semenki, sok je narandžasto crven;

Tarocco narandža

Bilješka. Tu je i muškatni oraščić Sanguinello koji se odlikuje najobimnijim i izduženijim plodovima, dok je manje izražene crvene boje i jedinstvenog okusa s notama muškatnog oraščića.

• Moro narandžasta- vodeći među svim ostalim sortama u smislu zrenja - počinje u decembru. Plodovi su srednje veličine, ovalnog oblika, prekriveni jarko narandžastom, crvenkastom kožicom sa voluminoznim crveno-ljubičastim mrljama (u vrijeme zrelosti). Zrnatost kore i njena debljina su srednje, u rijetkim slučajevima postoji mali pupak. Pulpa je tamnocrvena, granata, gotovo crna - uglavnom u gornjem režnju, gdje se ističu izražajne tamne vene. Plodovi rastu u grozdovima, vrlo sočni, bogatog okusa narandže, bez sjemenki, tamnocrveni sok;

Bilješka. Prezrele narandže ove sorte imaju neprijatan ukus i jak miris.

• buba u obliku kruške- zakržljala biljka sa sitnim listovima i malim kruškolikim plodovima (do 120 grama). Kora je gusta, hrapava, ne odvaja se dobro od pulpe. Meso je tamne boje trešnje, sa tamnim žilicama i prijatnog slatko-kiselog ukusa narandže. U plodu ima malo sjemenki.

Karakteristike crvene narandže

Sorte se razlikuju u pogledu zrenja, oblika i intenziteta boja.

Opis biljke:

• drvo crvene naranče može narasti do 12 metara u visinu;
• listovi su mesnati, zimzeleni, mogu biti različitog oblika, ovisno o sorti (mali, veliki, izduženi);
• kada cvjeta, narandža je prekrivena ružičastim ili bijelim, vrlo nježnim cvjetovima, odiše intenzivnom aromom;
• jedno drvo može dati do 500 plodova;
• pomorandže sa crvenim mesom, crvenom ili narandžasto-crvenom korom i istim sokom;
• narandže počinju sazrijevati u decembru-januaru, ovisno o sorti, može se nastaviti do maja-juna.

Pažnja! Cvjetovi crvene narandže na Siciliji smatraju se simbolom čistoće, zbog čega su postali glavni atribut svadbenih ceremonija.

Nutritivna vrijednost

100 grama voća sadrži:

• 87,2 g vode;
• 0,7 g proteina;
• 0,2 g lipida (masti);
• 7,8 g dostupnih ugljenih hidrata;
• 7,8 g rastvorljivih šećera;
• 1,6 g ukupnih vlakana;
• 1 g nerastvorljivih vlakana;
• 0,6 g rastvorljivih vlakana;
• sadržaj kalorija - 34-40 (142 kJ).

Korisne karakteristike

Glavni element hibridne narandže je vitamin C, koji:

• blagotvorno djeluje na imunološki sistem, jačajući njegove zaštitne funkcije;
• smatra se odličnim preventivnim sredstvom protiv prehlade;
• potiče aktivan rad nadbubrežnih žlijezda;
• može spriječiti rak želuca, infarkt miokarda;
• povećava nivo hemoglobina (pomaže da se gvožđe apsorbuje);
• ublažavaju oštećenja unutrašnjih organa od pušenja.

Osim toga, svaka lobula sadrži vitamine B (B1, B2, B9) i vitamine A, E i P. Vitamini B grupe su posebno korisni u trudnoći – pružaju preventivne mjere za nastanak genetskih defekata u razvoju fetusa. P - povećava elastičnost i snagu krvnih sudova. E - štiti od pojave proširenih vena i sprečava kardiovaskularne anomalije.

Ovo voće je efikasno kod:

• proširene vene;
• anemija;
• virusne i respiratorne bolesti;
• intoksikacija alkoholom;
• srčana bolest;
• bronhitis;
• tuberkuloza;
• povećan pritisak;
• astma;
• upala pluća;
• reumatizam;
• prekomjerna težina.

Bitan! Svježe iscijeđeni sok se mora konzumirati u prvih 15-20 minuta, inače se organoleptičke karakteristike počinju urušavati.

Ljekovita svojstva:

1. Sok od narandže ima sedativno i antidepresivno dejstvo, ima antiinflamatorna svojstva. Pulpa doprinosi pravilnom funkcionisanju gastrointestinalnog trakta, ima antispazmodičko svojstvo;
2. Antocijanini ne samo da boje narandžasto crveno, već djeluju i kao antioksidansi, djeluju podmlađujuće, bore se protiv slobodnih radikala i uklanjaju toksine iz tijela. Antocijanini su efikasni u borbi protiv viška kilograma, savršeno smanjuju nivo lošeg holesterola u krvi;
3. Terpeni sprečavaju razvoj ćelija raka, stimulišu probavu;
4. Lutein, koji je dio voća, štiti od sunčeve svjetlosti i ultraljubičastog zračenja;
5. Karoten ima pozitivan efekat na oči.

Korisna svojstva crvene narandže

Postaje opasno koristiti kada:

1. djetinjstvo (od 0 do 1);
2. kronične bolesti gastrointestinalnog trakta;
3. dijabetes melitus (može se koristiti narandže u minimalnoj količini);
4. individualna netolerancija na citrusno voće;
5. 2. trimestar trudnoće i dojenja.

Pažnja! Crvene narandže sadrže kiselinu koja može oštetiti zubnu caklinu. Stoga je preporučljivo piti svježe iscijeđeni sok kroz slamku.

uzgoj

Uzgoj crvenih sicilijanskih narandži u Rusiji se prakticira samo kod kuće. Klimatski pokazatelji ne dozvoljavaju uzgoj krvave naranče na ulici. Za uzgoj kod kuće treba uzeti u obzir sljedeće nijanse:

• Optimalna temperatura za cvatnju i zametanje plodova je 18-19 stepeni Celzijusa, za zimovanje ili odmor od plodova, narandži je potrebna temperatura unutar 12 stepeni. Temperature ispod 4 stepena su opasne za biljku;
• On veoma voli svetlost;
• Vlažnost u prostoriji ne bi trebalo da prelazi 50%;
• Sicilijanske narandže preferiraju tlo u kojem vlaga ne stagnira: mješavina busena tla, pijeska i humusa;
• Pokazatelji kiselosti - 5,0-5,5 pH;
• Naranču je potrebno hraniti dušičnim gnojivima;
• Susjedne biljke mogu lako zaraziti naranču štetočinama i bolestima. Insekticidi se koriste za suzbijanje insekata.

Crvene narandže su nesumnjivo zdrave za konzumiranje, čak prednjače u odnosu na narandže po povoljnim efektima na zdravlje. Neobičan izgled dodaje više atraktivnosti. Jedino što je ovo „prekomorsko“ čudo izuzetno rijetko kod nas, a uzgoj je moguć samo kod kuće.