Šta skuvati od ljute paprike za zimu. Očuvanje ljutih papričica

Predgovor

Crvena paprika je jednostavno neophodna za začinjanje jela. Ali kako pripremiti crvenu papriku za zimu? Mnogi ljubitelji ovoga jedinstven proizvod koristi se i kao začini, dodaje se u tinkturu, konzervira, koristi kao lijek. Da biste sačuvali okus paprike i uživali u njoj zimi, morate pravilno pripremiti proizvod..

Korisna svojstva bibera

Capsicum crvena paprika je zeljasta biljka čiji je plod crvena višesjemenkasta bobica. Crvene paprike se razlikuju po boji, obliku, veličini. Trenutno se koriste brojni nazivi crvene paprike: slatka, ljuta, ljuta čili, paprika, gorka, kajenska.

Crvena paprika ima jak miris i ukus. Neophodan je u preventivne i terapeutske svrhe:

• povećava apetit, koristi se za gastrointestinalne bolesti;
• sudjeluje u procesu metabolizma, zasićuje krv korisnim komponentama;
• normalizuje neredovno menstrualnog ciklusa kod žena poboljšava potenciju muškaraca;
• pomaže u borbi protiv preranog starenja tijela, poboljšava cirkulaciju krvi;
• Koristi se kod prvih znakova prehlade, lumbalnog išijasa, artritisa, neuralgije itd.

Ne preporučuje se upotreba kod akutnih bolesti želuca, crijeva, jetre, bubrega. Nemojte prekoračiti normu, ne jesti biber u velikom broju: Supstance sadržane u njemu mogu dovesti do komplikacija. Ako se pridržavate svih pravila, onda crvena paprika blagotvorno djeluje na ljudski organizam.

Priprema paprike za zimu

Paprika se koristi svježa (u mahunama) za kisele krastavce, jela od povrća i supe. Mljeveni biber dodaje se u salate, sosove, meso, čorbe. Trenutno postoje razne opcije radni komadi dugo vremena.

Kako napraviti suvo začinjeno capsicum? Zadržite ukus kod kuće pod proizvod veoma jednostavno. Suhi začini su pogodni za bilo koji kulinarska remek-djela. Prvi način pripreme za skladištenje je konvencionalna pećnica. Nosite rukavice tokom cijelog procesa. Ne dirajte lice i sluzokože rukama: biber ima jako nadražujuće dejstvo. Mahune se moraju dobro oprati, osušiti ručnikom i prepoloviti, odstraniti jezgru i sjemenke. Pleh obložite pek papirom ili folijom. Temperatura rerne ne bi trebalo da prelazi 45 i 50°C. Cilj nam je da se osuši (ne peče).

Drugi način sušenja za zimu je prirodno sušenje na konopcu. Prostorija mora biti topla, ventilirana i suha. Operite crveni proizvod, obrišite ga ubrusom i pričvrstite na konac. U isto vrijeme, naše paprike ne bi trebale utjecati jedna na drugu.

Najlakši i najprikladniji način je sušenje na sunčanoj strani prozora. Opranu papriku ostavljamo da se suši na prozorskoj dasci oko 3 sedmice, ne zaboravljajući da je okrenemo. Crvene paprike mogu naštetiti vašoj djeci, pa dobro osušite paprike s poda.

Proizvod "ne voli" vlagu, pa ga je najbolje čuvati u platnenim ili papirnim vrećicama.

Za ljubitelje gorke paprike u obliku začina prikladna je sljedeća metoda. Osušene mahune sameljite u procesoru za hranu ili mlinu za kafu. Zatim gotovi prah prebacimo u zatvoreno suvo pakovanje.

Da biste dobili srednje ljutu mljevenu crvenu papriku, potrebno je prije mljevenja ukloniti sjemenke, tada ćete odmah osjetiti razliku.

Zapamtite da proizvod koji se dobije tokom sušenja zavisi od vrste paprike koju ste odabrali i njene pripreme. Najbolje je koristiti svježe paprike. Dobićeš izuzetan sastojak za svakodnevnu upotrebu kod kuće.

Ukiseljene ljute papričice možete napraviti ako ste umorni od uobičajenih kiselih krastavaca i paradajza, želite diverzificirati svoje zimski meni. Ako jeste, ovaj recept je za vas. Kako vam se sviđa ideja o kiselim paprikama za zimu? Kao rezultat, dobijamo originalna užina i potreban profilaktički lijek.

Od sastojaka koji su nam potrebni:

• 300 g crvenih mahuna ljuta paprika;
• 7-10 graška aleva paprika;
• 1 korijen ili list hrena;
• 1 list ribizle ili trešnje;
• 1 kišobran kopra;
• 3 čena belog luka.

Za marinadu na 1 litar vode:

• 2 kašike šećera;
• 4 kašike soli;
• 2 kašičice 9% rastvora sirćeta.

Pripremimo paprike, operemo, odrežemo repove. Začini, ako je potrebno, izrežite, na primjer, korijen hrena. Teglu i poklopac temeljno operite i sterilišite. U teglu stavljamo začine: beli luk, karanfilić, kopar, ren, biber, listove trešnje i ribizle. Napunite teglu celim paprikama odozgo. Bolje je slagati okomito da popuni sav prazan prostor u tegli, ali ne do samog grla. Pripremite marinadu: prokuhajte potrebnu količinu vode, dodajte sol, šećer, prokuhajte. Promiješajte i prelijte paprike otopinom, dobro zatvorite pripremljene poklopce. Praznine očistimo na toplom mjestu i ostavimo 15-20 minuta. Zatim ponovo ocedite marinadu iz tegle, takođe prokuvajte i ponovo sipajte, ostavite 5 minuta. Ponovimo ovaj postupak, dodamo potrebnu količinu sirćeta u teglu i sve prelijemo kipućom marinadom. Radni predmet čvrsto zatvorimo poklopcem, preokrenemo staklenke i pošaljemo ih na toplo mjesto 10-13 sati dok se potpuno ne ohlade.

Prilikom konzerviranja koristite samo svježe proizvode.

Ako je paprika oštećena ili pokvarena, onda će učinak kiseljenja biti potpuno drugačiji.

U našem slučaju možete uzeti crvenu, zelenu i ljutu papriku, praznine će izgledati šarenije i ukusnije. Ubuduće, radi praktičnosti, ostavite mali vrh na biberu - lako se može uzeti i jesti. Najbolja opcija za praznine - ovo su staklenke zapremine 0,5 i 1 l. Ne zaboravite: predjelo će biti prilično ljuto.

Spremivši kisele ljute papričice za zimu, polizat ćete prste uz recepte sa fotografijom koji će produžiti uživanje u omiljenom povrću i dati jelima dašak pikantnog ukusa.

Prilikom odabira recepta za praznine, namećemo mu određene zahtjeve, a to nije slučajno. Neki recepti, ma koliko bili ukusni, ne predviđaju dugo skladištenje a ponekad to zaborave spomenuti. Kao rezultat, proizvod, sredstva, vrijeme i nade su izgubljeni.

Zato je potrebno napomenuti da su recepti u nastavku:

• verified;
• ukusno;
• dugotrajno skladištenje (u zavisnosti od tehnologije pripreme)

Biber u sirćetu "Lako i jednostavno"

Tegla s takvom paprikom nalazi se u kuhinjskom ormariću, vjerovatno, u svakoj domaćici. Izrada takvog blanka nije samo laka, već i laka i brza.

AT litarske tegle stavimo crvenu, papriku, ljutu papriku i prelijemo 9% stolnog sirćeta kakvo se prodaje u običnim prodavnicama. Mi pokrivamo najlonski poklopac i pošaljite na policu u kuhinjskom ormariću.

Posle 2-3 nedelje paprika postaje sočna, mekana, umereno kisela i veoma ukusna. Takav proizvod se čuva veoma dugo.

Pripremivši takvu papriku, ljutu, kiselu, za zimu, jednostavnu i pouzdanu, može se koristiti i u čista forma kao i u kuvanju. Pogodno za upotrebu i začinjeno sirće, koji se može dodavati jelima i konzervirati.

"Lako i jednostavno sa lukom"

Koristeći prethodni recept, kada je paprika marinirana u čistom octu bez dodataka, možete je diverzificirati dodavanjem luka u teglu.

Lukovice za to je bolje uzeti male, male. Nakon čišćenja, stavljaju se u teglu cijele, a ako su velike prepolovite.

Takav kiseli luk s paprom ispada vrlo sočan, ukusan i pikantan, čak i pravi gurmani cijenite ukus ljutog povrća.

Orijentalni recept

Nije tajna da na istoku začini a začini su traženiji nego u Evropi. Odatle usvajamo iskustvo upotrebe začinskog tamjana kulinarske umjetnosti evo ljute papričice za zimu na jermenskom, svidjelo nam se.

Prilikom pripreme začinskog jela posebno treba obratiti pažnju na to da paprika treba da bude debelih stijenki, gusta i elastična. posebna priprema povrće nije potrebno. Dovoljno ga je oprati i osušiti ubrusom.

Za pripremu takvog preparata potrebno je zagrijati papriku. To možete učiniti na nekoliko načina:

1. Blanširati u kipućoj vodi 1-2 minute, a zatim umočiti u hladnu vodu;
2. Pržite u tavi dok koža ne popuca;
3. Zagrijte u mikrovalnoj pećnici 1-2 minute na najvišem pulsu;
4. Roštilj ili roštilj;
5. Pecite u rerni dok ne omekšaju.

• voda - 500 ml;
• sirće - 100 ml;
• suncokretovo ulje - 500 ml;
• šećer - 100 g;
• sol - 100 g.

Ova proporcija marinade data je na 3,5 kg ljute crvene paprike.

Svi sastojci se dodaju u šerpu i dovode do ključanja. Pripremljenu ljutu papričicu izlijte u kipuću marinadu i pustite da proključa.

Istovremeno, tegle i poklopci se pripremaju na tradicionalan način za vas.

Na dno pripremljene posude nanose se 1-2 kriške bijelog luka, a na vrh se položi biber. Prelijte marinadom i zarolajte metalnim poklopcima.

kisela paprika

Za fermentaciju se koriste ne samo dobro zreli plodovi, već i zeleni. kako god bolji radni komad izgleda u slučaju kada su svi plodovi istog stepena zrelosti.

Paprika se probuši viljuškom, ovaj postupak će omogućiti da salamura uđe u šuplji plod.

• biber - 3 kg;
• voda - 5 l;
• sol - 1 kašika;
• beli luk - 1 glava;
• ljuto zelje (bosiljak, estragon, origano, peršun) po 100 g

Možete kiseliti u bilo kojoj posudi koja će vam omogućiti da stavite potlaču na vrh voća tako da na prstu bude salamure.

Stavite na dno posude ljuto zelje i oguljeni beli luk. Razblažite so u vodi, a zatim paprike prelijte salamurom. Pokrijte lanenom salvetom i postavite ugnjetavanje.

Posudu šaljemo na hladno mjesto. Proces fermentacije će se odvijati tokom 3-4 sedmice.

Capsicum, ljut ili gorak - sve je o istom povrću, o biberu. Dobar je i kao začin i kao zasebno jelo. A takođe je korisno, tako da se ne možete bojati umjereno razmaziti se ljutim. Šta je dobro povrće i šta je bolje kuvati s njim - saznaćemo dalje.

Ukratko o prednostima ljute paprike

Proizvod je začinjenog okusa zbog prisustva alkaloida kapsaicina. Potiče rast kose, pa se infuzije paprike i njena ulja koriste u kozmetologiji za njegu kose.

Bitan! Ljuta paprika podstiče proizvodnju endorfina – oni smanjuju efekte stresa i poboljšavaju raspoloženje.

Osim toga, promovira:

• ubrzanje cirkulacije krvi;
• poboljšati probavu i povećati apetit;
• povećati imunitet zbog vitamina C i drugih elemenata;
• liječenje alergija, bronhijalne astme;
• prevencija raka;
• liječenje išijasa, artritisa i reumatskih bolova.

Značajke izbora paprike za praznine

Kako za preparate tako i za upotrebu u svježe potrebno je da izaberete povrće koje ste nedavno iščupali. To će osigurati sigurnost vitamina i minerala. osim toga, svježe voće bit će primjetno oštriji - njegov gorući sok učinit će okus bogatijim.

Koliko je davno proizvod očupan, možete odrediti po repu - zelenom, bez nedostataka i gusto, govori o svježini. Ako ga malo razbijete, odatle će isticati tečnost. Lagano savijte mahunu - trebalo bi se lagano savijati, a ne pucati. Takođe ukazuje na svežinu.

Kupovati mahune bez stabljike se ne isplati - brže se propadaju i gotovo je nemoguće odrediti koliko dugo leže na pultu. Koža na njima treba biti gusta, bez oštećenja, posjekotina i udubljenja. Zasićen svijetle boje govori o zrelosti.

Bitan! Kupite proizvod na bakinoj pijaci - to će vam dati barem malu garanciju da je izrastao bez nečistoća pesticida. Uostalom, ovo povrće je na trećem mjestu po apsorpciji štetnih tvari u koru, pa je bolje da se zaštitite.

Često je plod oštriji, manje veličine. Ali ne treba obraćati puno pažnje na veličinu - duga mahuna ponekad može biti goruća od kratke.
Svako potamnjenje, prisustvo crnih mrlja na samom plodu ili njegovoj zelenoj nozi ukazuju na gljivičnu bolest. Čak i jedno takvo voće može pokvariti cijeli dio vašeg konzerviranja.

Kako kiseliti paprike za zimu: korak po korak recept sa fotografijama i video zapisima

Uz ovo jelo ručak ili večera nikada neće biti bezukusni. A kuhanje nije teško, glavna stvar je da se opskrbite sastojcima i željom.

Inventar u kuhinji

Mora imati:

• gumene rukavice - korisne pri rezanju voća;
• daska za rezanje;
• zdjela ili tiganj za kuhanje;
• Posuda za mjerenje tekućine;
• tegle i poklopci (prethodno sterilizirani).

Potrebni sastojci

Za 3 tegle od pola litre potrebno nam je:

• ljuta paprika - 1 kg;
• šećer - 150 g;
• biljno ulje- 50 ml;
• sol - 1 kašika. l.;
• voda - 125 ml;
• sirće 6% - 190 ml.

Korak po korak proces

Drugi recepti za ljutu papriku

Mariniranje vam omogućava potpuno očuvanje izgled i ukus proizvoda. Možete kuhati složenije jelo - na primjer, adjiku. Metode kuhanja tople grickalice puno; razgovaraćemo o tome Jermenska verzija koji ne zahteva kuvanje.

Adjika Caucasian

Ovo predjelo je ljuto zbog ne samo bibera, već i belog luka. Za kuvanje nam je potrebno:

• ljuta paprika - 500 g;
• - 100 g;
• - 30 g;
• - 10 g;
• sol - 250 g;
• sirće 6% - 20 g.

kuhanje:

jermenska ljuta paprika

Ovo jelo se priprema kao priprema za zimnicu. Specificirani sastojci dovoljno za 4 limenke od 0,75 litara. Porcije se mogu prepoloviti po želji.

trebat će nam:

• ljuta paprika - 3,5 kg;
• beli luk - 5 čena;
• biljno ulje - 0,5 l;
• voda - 0,5 l;
• stono sirće 9% - 100 ml;
• šećer - 100 g;
• sol - 4 supene kašike bez tobogana.

kuhanje:

Opšta pravila i uslovi čuvanja praznina

Praznine zamotane sa poklopcima mogu se čuvati nekoliko godina. Za ovo odgovarajući frižider, podrum ili čak mračnu ostavu, gdje temperatura nije viša od 18°C. Glavni uslov za očuvanje pravilnu sterilizaciju tegle i poklopci.

Šta servirati sa ljutim papričicama

Začinjene grickalice odlično idu uz meso i ribu. Stoga će takva praznina ukrasiti bilo koju praznični sto. Ađika i kisele paprike mogu se jesti jednostavno uz krompir ili kašu.
Marinade od povrća koriste se za dinstanje mesa - tada ispada nježnije i pikantnije. Umjesto sosa za picu može se koristiti ađika.

Skoro svaki dobra hostesa vrši pripreme za zimu. U sezoni zrenja povrća zaista želite da boje ljeta zadržite na svom stolu i na hladnoći zimsko vrijeme. Sada možete kupiti bilo koje kisele krastavce u trgovini, ali one neće imati glavne sastojke - ljubav i brigu, bez kojih ne može ni jedno domaće jelo.

Jedna od vrsta kiselih zalogaja je ljuta paprika. O tome će biti riječi u ovom članku.

Zašto berba ljutih papričica

Prednosti ovog ljutog povrća uključuju bogat sadržaj ugljikohidrati, proteini i masti. Ovo su jedna od glavnih komponenti ljudsko tijelo i uvek postoji potreba za njima. Osim toga, zahvaljujući ovom povrću, poboljšava se vid, cirkulacija i smanjuje vjerovatnoću nervnih slomova. Zbog oštrine okusa, ovaj nezamjenjivi proizvod otupljuje bol.

Osim blagodati za zdravlje, ovo povrće samo svojim ukusom predstavlja užitak za ljubitelje začinjene hrane.

Svi ovi korisni sastojci pikantan proizvod nedostupan ljudima stomačni problemi. Akutna kod bolesti kao što su gastritis, pankreatitis, kontraindicirana je. Ovo mu je jedina mana.

Nakon što smo se pozabavili razlozima berbe povrća za zimu, prijeđimo na glavnu temu - kisele ljute paprike, recepte za njegovu pripremu.

Sigurnost

Prije početka rada ne zaboravite na zaštitu. Ljute papričice mogu biti veoma iritantne za kožu pri dužem kontaktu. A ako postoje čak i male i neprimjetne ogrebotine ili posjekotine na rukama, bol će biti vrlo jaka, pa čak i ako se tragovi gorućeg proizvoda temeljito isperu, osjećaji će ostati dugo vremena. Komponente ovog povrća će ostati unutar rana i isprati mikropukotine sapunasta voda neće raditi.

Osim toga, ovo povrće sa svojom aromom može nervirati Airways izazivanje kihanja ili čak peckanja nosa i grla. Da biste izbjegli neugodne posljedice, bolje je nabaviti medicinsku masku za lice i par rukavica.

Najlakši recept za ljutu papriku za zimu

Za izradu ovog jela trebat će vam sljedeći proizvodi:

• ljuta paprika - 1 kg;
• sol - 1,5 kašike. l.;
• šećer - 1,5 kašike. l.;
• sirće 9% - 3 kašike. l.;
• vruća voda- 1,5 litara.

Povrće treba čvrsto upakovati u pripremljenu teglu i prelijte kipućom vodom. Kada se radni komad dovoljno ohladi da se njime rukuje, iscedite tečnost u posudu. Tu dodajte sol i šećer. Prokuvati i skloniti sa vatre. Ne čekajući da se tečni preparat ohladi, sipajte sirće. Sipajte marinadu u tegle sa biberom. Zatvori gotov obrok poklopac, to se uvek radi prilikom konzerviranja. Teglu ljutih papričica iz konzerve umotajte u peškir ili drugu sličnu krpu i ostavite u ovom obliku jedan dan, okrećući poklopac nadole. Nakon toga možete poslati kiselo jelo da čeka hladnu zimu.

Recept za kiselu ljutu papriku bez sirćeta

Ako je u prvoj verziji priprema za zimnicu gotova za jedan dan, onda će proces kiseljenja bez octa trajati 8 dana. Dugo, ali za protivnike konzervansa sirćeta, ovaj recept će vam se svidjeti.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• ljuto povrće - 1 kg;
• sol - 8 kašika. l. (3 puta);
• voda - 1 litar (3 puta).

Povrće operite, odrežite zelene repove i stavite u zgodnu veliku posudu. Prokuhajte vodu sa solju i pošaljite vruću na biber. Obradak pritisnite bilo kojim odgovarajućim opterećenjem i zamotajte ga ručnikom i ostavite 3 dana. Nakon izlaganja, rastvor se mora iscediti i ceo postupak ponoviti. Samo ovaj put će se infundirati 5 dana. Ponovo ocijedite rasol i rasporedite povrće u tegle. Ulijte potpuno isti rastvor, ali ovog puta zarolajte tegle. Zatvorene banke sklonite da ne dođete u iskušenje i otvorite kada dođe zima.

Takve jednostavni recepti, koji su gore predstavljeni, mogu se diverzificirati bilo kojim začini po vašem ukusu i želji. beli luk, sveže i sušeno bilje, Lovorov list, možete dodati biber u zrnu. Različiti dodatni sastojci samo će začiniti ljutu grickalicu.

Recept za kisele začinjene grickalice za zimu

Za posebne sladokusce ljuta grickalica jednostavno je savršen recept. Paprike pripremljene po ovom receptu su savršene kao dodatak ukrasima, tako će i postati pun obrok na stolu.

Potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:

• ljuta paprika - 1 kg;
• začini (lovorov list, aleva paprika, sušeni kopar i bijeli luk) - po ukusu;
• med - 1 kašika. l.;
• maslinovo ulje - 1 šolja (200 ml);
• Jabukovo sirće- 1 šolja (200 ml).

Operite papriku, stavite suvo povrće u redove u teglu, čvrsto pritiskajući. Svaki red se polaže pripremljenim začinima, odnosno kriškama belog luka, sušeno bilje i slatki grašak. Nakon gustog punjenja radni komad napunite mješavinom sirćeta, ulja i meda. Gotov proizvod zatvorite poklopcem, pažljivo zamotajte topli peškir i ostavi ovako u toplini za 3 sedmice. Nakon isteka vremena, gotovu grickalicu izvadite u frižider ili drugo hladno mesto. Najteže je preostalo ne dirati ljuto povrće do zime!

Recept za ljutu papriku. Paradajz grickalica za zimu

Predjelo od povrća će divna dekoracija bilo koji sto i dobro ide uz svako jelo. Dobra alternativa poznatom adjika. Odlična kombinacija ljute paprike sa paradajzom ne razlikuje se samo neverovatan ukus ali i atraktivnog izgleda.

Potrebno je da pripremite sledeće sastojke:

• ljute paprike - 1,5 kg;
• svježi paradajz - 3 kg;
• biljno ulje - 1 šolja (200 ml);
• šećer - 1 šolja (200 ml);
• beli luk - 15-20 čena;
• sirće 75% (esencija) - 1 kašičica;
• peršun - 100 gr;
• sol - 1 kašika. l.

Paradajz oprati i propasirati kroz mlin za meso ili blender.

Paprike oprati i iseći na kockice velikih delova bez uklanjanja sjemenki. Sipati u sterilisane tegle i ostaviti sa strane.

Sipajte paradajz u šerpu i stavite na vatru dok ne provri. Čim se pojave prvi mjehurići dodajte šećer, puter i sol. Ostavite još 15 minuta na srednjoj vatri.

Za to vrijeme nasjeckajte začinsko bilje i bijeli luk. Čim tečnost promeni boju, dodajte pripremljene namirnice i sirćetna esencija. Skini se gotova marinada sa šporeta i sipajte u pripremljeno vruće povrće. Banke se zatvaraju i odlaze u sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi.

Spremite pripremljene grickalice cool mjesto prije zime.

Recept za englesku ljutu papriku

Evo još jednog načina za kiseljenje povrća za zimu. engleski recept razlikuje se dodavanjem marinadi sladno sirće. Priprema se na bazi zrna ječma. Britanci prave tri vrste ovog sirćeta: svijetlo, tamno i prozirno. Ova druga vrsta je potrebna u ovom receptu zbog svoje sposobnosti očuvanja prirodna boja kiseli proizvod.

Pripremite ove namirnice:

• ljuta paprika - 40 kom.;
• smeđi šećer - 100 gr;
• crni biber u zrnu - 15 kom.;
• piment grašak - 15 kom.;
• lovorov list - 2 kom.;
• timijan - 4 grančice;
• sladno sirće - 300 ml;
• crveni luk - 2 kom.;
• slatka paprika (crvena, žuta, zelena) - 2 kom.

Prvo operite i osušite povrće. Gorko povrće narezano na kolutove ( ne uklanjajte sjemenke). Oguljeni luk nasjeckajte na tanke poluprstenove, i Paprika slamke. Sve sastojke pomešati i staviti u tegle.

U šerpu sipajte sirće, dodajte mu sve ostale sastojke i prokuvajte. vruća marinada Sipajte u pripremljene posude i zatvorite tegle. Nakon hlađenja, engleske ljute papričice su spremne da čekaju zimu.

Ako je proizvod potreban trajno kućnu upotrebu, onda se marinada nakon ključanja mora ohladiti i uliti mešavina povrća. Jelo će biti spremno za jelo već sljedeći dan.

Recept za pečene ljute paprike

Druga vrsta grickalice dolazi iz Gruzije. slano povrće oduševit će ljubitelje uzbuđenja hladna zima, zagrijavanje i podizanje imuniteta.

Potrebni su vam sljedeći proizvodi:

Ogulite i operite povrće. Papriku izbušite nožem po celoj dužini na nekoliko mesta.

U vreli tiganj sipajte dosta ulja i stavite povrće koje zapaljuje. Ako je tiganj mala, podijelite kuvanje na nekoliko puta. Povrće je potrebno pržiti sa obe strane dok ne porumeni zlatno-smeđa zatim pokriti poklopcem i Izbaci u roku od nekoliko minuta. gotov proizvod Prebacite u odgovarajuću posudu i ostavite sa strane.

Preostalom puteru dodajte med i šećer. Isjeckajte bijeli luk i zelje i pošaljite tamo. Smjesu dobro promiješajte i ostavite da se potpuno ohladi. Dodajte sirće.

Podeliti papriku u tegle, dobro utisnuti. Pour hladna marinada. Ako se ispostavi da je manje potreban iznos, zatim ga ravnomjerno rasporedite i dodajte malo hladne prokuhane vode.

Gotovo jelo ostavite u frižideru jedan dan, a zatim zarolajte i odložite na čuvanje.

Recept za korejske ljute paprike

Korejci su poznati po svojoj ljubavi začinjena jela. Ovaj gorući ukus u njihovoj kuhinji prisutan je u svemu, od povrća do ribe. Većina glavna tajna pikantnost Azijska jela leži u začinima, čiji je recept predstavljen u nastavku.

Potrebni su nam sljedeći proizvodi:

Beli luk za bolje čišćenje bolje je prethodno potopiti hladnom vodom i ostaviti da se namače preko noći.

Operite povrće. paprika izrežite i očistite od sjemenki i bijelih žilica. Uklonite peteljku ljutoj papričici i izrežite na nekoliko komada radi lakšeg snalaženja. Po želji se sjemenke mogu ukloniti. Ogulite beli luk.

Preskoči sve mlin za meso naizmjeničnim sastojcima. Na ovaj način se miješaju. Obilno posolite i promiješajte. Ostavite tako sat vremena.

Gotove začine rasporedite u tegle, zarolajte i pošaljite na čuvanje.

Takav začin se čuva nekoliko godina i ne gubi svoje kvalitete, čak i ako ostane nekoliko zima za redom.

Odlično za bilo koje jelo Ne samo Korean cuisine, ali i bilo koje druge.

Gore navedeni recepti čiji je glavni sastojak najviše ljuto povrće. Ali ova vrsta paprike je još češća kao pikantni dodatak razne vrste marinada. Tako se, na primjer, dodaje u adjiku, kada se čuva slatko, zeleni paradajz.

Osim konzerviranja, ljuta paprika osušeni, što takođe doprinosi očuvanju za zimu i jednostavnosti upotrebe kod kuće.

Raznolikost upotrebe ljutih papričica u kulinarstvu je ogromna, ali ništa se ne može porediti sa domaćim kiselim povrćem, otvorenim iz sopstvenih zaliha na hladnoći zime. Ukusan je, zdrav i budi uspomene na tople dane žetve.

Može se primijetiti da ako odjednom poželite probati kisele ljute papričice za zimu, gore navedeni recepti su savršeni za vas.

Posljednjih godina, takav blank je postao sve popularniji. Nema manje načina i tehnologija za kiseljenje ljutog od slatkog bugarskog. Među sobom se razlikuju po samoj tehnologiji - uz pomoć sterilizacije i bez sterilizacije, sastav marinada i dodatni sastojci koristi u procesu konzervacije.

Stoga postaje očigledno da će začinjeno pripremljeno po jednom ili drugom receptu imati različit ukus i oštrina. Najčešće postavljano pitanje među domaćicama koje će ga kiseliti za zimu je pitanje o sortama paprike. Da li su sve vrste ljutih paprika pogodne za konzerviranje?

Za berbu za zimu konzervacijom, prikladna je bilo koja sorta. Može biti zelena ili crvena paprika. različite sorte počevši od velikih i duge mahune i završava se ukrasnom sobnom paprikom "Spark". kisele ljute papričice za zimnicu, korak po korak recept priprema koju želim da vam ponudim biće pripremljena u slatka i kisela marinada bez sterilizacije.

Sastojci za teglu od pola litra:

• ljuta paprika - 200 gr.,
• Peršun - 2-3
• Crni biber u zrnu - 3-4 kom.,
• Beli luk - 2-3 čena
• Lovorov list - 1-2 kom.,

za marinadu:

• Voda - 1 litar,
• Sol - 1 kašika. kašike,
• Šećer - 2 kašike. kašike,
• Sirće - 3 kašike. kašike.

Ukiseljene ljute papričice za zimu - jednostavan recept

Ljute paprike oprati. Izrežite stabljike skoro ispod kičme.

Operite peršun i ogulite čen belog luka.

Tegle dobro operite. Sterilizirajte ih. Ostavite poklopce za sada. Ako za drugo konzerviranje možete koristiti najlonske poklopce za kuhanje na pari, onda se ljute kisele paprike za zimu zatvaraju samo metalnim šavom ili poklopci na navoj. Do dna čiste tegle staviti biber u zrnu, čen belog luka, grančice peršuna, lovorov list.

Čvrsto složite mahune ljute paprike u redove.

Ostaje pripremiti marinadu i preliti je biberom, kao i sterilizirati poklopce. Stavite poklopce u posudu ili lonac i prelijte kipućom vodom. Ostavite da legne i kuhajte na pari oko 2 minute. Marinada za strogo biber će biti klasična - voda, so, šećer i sirće. U kipuću vodu naizmenično dodajte so, šećer i sirće.

Ostavite da se marinada krčka 2-3 minuta. Ne preporučuje se da se kuva duže od pet minuta, jer sirće počinje da gubi svoje kvalitete. Ljute papričice prelijte ljutom marinadom. Zatvorite tegle pripremljenim poklopcima. Ljuta paprika marinirana za zimu u sirćetu spreman. Okrenemo tegle sa paprikom, stavimo ih na poklopce i toplo zamotamo. Ostavite dok se potpuno ne ohladi. Nakon što se tegle sa paprikom ohlade, papriku vadimo na dalje skladištenje u hladnu prostoriju.

Ukiseljene ljute papričice za zimnicu. Fotografija

Nudim vam još nekoliko recepata za kiseljenje ljutih papričica za zimnicu. Razmotrite prvo najviše popularan recept kisele ljute papričice za zimu na jermenskom. Ovaj recept veoma sličan receptu za kisele ljute papričice tsitsak, koji se u Jermeniji služi. Ali za razliku od njega, paprika će se čuvati u teglama, a zimi će kiseliti bez fermentacije.

Sastojci:

• ljuta paprika - 1 kg,
• Šargarepa - 3 kom.,
• Peršun - mala gomila
• Kopar - mala hrpa,
• beli luk - 2 glavice,

za marinadu:

• Voda - 1 litar,
• Sirće 9% - 4 kašike. kašike,
• Sol - 2 kašike. kašike,
• Šećer - 2 kašike. kašika,
• suncokretovo ulje - 100 ml.,

Ukiseljene ljute papričice za zimu na jermenskom - recept

Operite mahune ljute paprike. Prerežite ih na dva dela. Odvojite sjeme i stabljiku. Operite peršun i Sitno ih nasjeckajte. Ogulite čen belog luka. Sitno ih nasjeckajte nožem. Oguljene šargarepe narendajte na sitno rende.

U posudi pomiješajte zelje, sjeckanu šargarepu i bijeli luk. Dodajte sve sastojke navedene u sastojcima u kipuću vodu. Prokuhajte marinadu 2-3 minuta. Sterilizirajte tegle i poklopce za kiseljenje ljutih papričica na zgodan način.

Na dno tegle stavite sloj ljute paprike. Prekrijte ga mješavinom začinskog bilja i bijelog luka. Naizmjenično mijenjajte slojeve dok se tegla ne napuni do samog vrata. Zatim ga napunite marinadom i zarolajte. Nakon toga okrenite tegle sa ljutim kiselim papričicama na armenski i poklopite dok se potpuno ne ohlade.

Vrlo neobično istovremeno začinjeno i slatko-kiselog ukusa Ima ljuta paprika marinirana za zimu sa medom.

Sastojci:

• ljuta paprika - 500 gr.,
• Piment grašak - 2-3 kom.

za marinadu:

• Voda - 1 litar,
• Sol - 1 kašika. kašika,
• Med - 3 kašike. kašike,
• Sirće 9% - 3 kašike. kašike,
• Suncokretovo ulje (rafinirano) - 2 žlice. kašike.

Ljute papričice marinirane za zimu sa medom - recept

Operite ljute paprike. Stabljika se može rezati ili ostaviti. Stavite ih u čiste sterilne tegle. Dodajte crni biber u zrnu. Poklopce zalijte kipućom vodom i njima prekrijte tegle.

U kipuću vodu dodajte med, biljno ulje, sirće i sol. Kuhajte marinadu dok se sol potpuno ne otopi. Tegle bibera prelijte vrućom marinadom. Zatvorite i prekrijte nečim toplim.

To je to, sad znaš kako kiseliti ljuti paprikaš za zimu. Ostaje samo odabrati odgovarajući recept i počnite ga čuvati. Bilo bi mi drago da mi ovi recepti za kisele ljute papričice dobro dođu u budućnosti.