Šta znači kcal. Tri dimenzije koje trebate znati da biste odredili svoju kombinaciju makronutrijenata

Među onima koji gube na težini strogo brojanje i kontrola kalorija smatra se popularnom metodom. Praćenje težine, vježbanje u teretani, odlazak na fitnes je želja svakog modernog čovjeka.

Borba protiv viška kalorija je u toku. Oni se savjesno broje i agresivno troše. Ali postoje i kilokalorije koje zbunjuju ljude koji gube na težini.

Vrlo često ljudi griješe zbog velike količine informacija i brkaju značenje ovih riječi. U svakodnevnom govoru, gubitak težine može pogrešno koristiti "kalorije" umjesto "kilokalorije". Koja je razlika između kilokalorija i uobičajenih kalorija?

Razlika između kcal i kalorija

Dakle, sve je prilično lako i jednostavno. Kalorija je jedinica koja mjeri energiju svake namirnice.

1 kilokalorija je 1 hiljada kalorija.

Termin "sadržaj kalorija" odnosi se na količinu energije koja se oslobađa tokom razgradnje hrane.

Dijetalna kalorija, odnosno kilogram-kalorija, skraćeno je: kcal.

Kada govorimo o dnevnoj normi količine konzumirane hrane, kako biste lakše razumjeli što su kilokalorije, možete koristiti frazu “sagorjela energija”.

Energetska vrijednost gotovo cijelog asortimana proizvoda je visoka, pa se mijenja u kcal. Mnogi proizvođači pišu "kilokalorije" na ambalaži, neki označavaju "kalorije". Iz tog razloga većina potrošača je zbunjena. Ponekad čak i teretane greše kada pišu o sagorenim kalorijama, umesto o kilokalorijama.

Uglavnom dnevni obrok se izračunava u kcal pojedinačno za svaku osobu a. Ova metoda je lakša za one koji gube kilograme, jer kcal ima manje nula.

Otprilike, za ženu, norma je 2000 kcal, za jači spol - 2500 kcal.

Treba napomenuti da broj potrebnih kalorija izračunava se ovisno o načinu života osobe.

Izbrojite pravu količinu kalorija i budite uvijek u odličnoj formi!

14/07/2015 20:59

Šta znamo o kalorijama? Pa, pre svega, šta brojite teško, boreći se sa dodatnim centimetrima u struku . A uzimaju se u obzir i kada je, naprotiv, potrebno dobiti na težini - na primjer, sportaši. Ali malo ljudi razmišlja o tome šta kalorije daju tijelu i šta su one. Razumijemo problem!

Šta su kalorije i po čemu se razlikuju od kilokalorija?

Suprotno stereotipima, kalorije su daleko od koncepta jedinice „sitosti“. Do 20. vijeka ova jedinica se koristila za mjerenje toplotne energije, a danas označava energetsku vrijednost proizvoda.

Izlet u istoriju

Izraz "kalorije" pojavio se u 2. polovini 19. veka, zahvaljujući francuskim naučnicima koji su jedinicu za izračunavanje toplote sagorevanja nazvali rečju "calor" - termohemičari Favre Zilberman. Devedesetih godina istog vijeka prehrambeni proizvodi su laganom rukom hemičara Wilbura Atwatera "razloženi" na ugljikohidrate i proteine ​​sa mastima, nakon čega su upravo u kalorijama počeli mjeriti energetsku vrijednost svake grupe namirnica. A od 20. veka svi koji žele da ozdrave ili hitno smršaju počeli su da broje kalorije u svojoj ishrani.

Šta je kalorija?

Ovaj pojam podrazumijeva određenu količinu topline, uz pomoć koje temperatura od 1 g vode raste za 1 g Celzijusa. U tradicionalnoj fizici uobičajeno je mjerenje toplinske energije u džulima, ali u svakodnevnom životu ova mjerenja se vrše pomoću kalorija. Usput, 1 kalorija, kao što znate, iznosit će 4,1868 džula.

Razlika između kalorija i kilokalorija

Svi koji prate svoju težinu znaju za riječ "kalorije". Oni se bore sa ovim misterioznim jedinicama na svim frontovima, ne shvatajući zapravo šta je njihova akcija, odakle dolazi i kuda ide. I što je najvažnije - kako se razlikuje od kilokalorija.

• Da razumem problem : 1 kilokalorija (kcal) = 1 hiljada kalorija. Analogija je jasna i jednostavna: 1 kg = 1 hiljada grama.
• Na pakovanju proizvoda energetska vrijednost hrane je izražena u kilokalorijama. Riječ "N kalorija" na pakovanju je nepismenost proizvođača.
• smatraju se nepismenim i indikacije utrošenih "kalorija" na simulatorima u pojedinačnim sportskim klubovima. Govorimo o kilokalorijama.

Čemu služe kalorije - prednosti kalorija za organizam

Da bismo živjeli, potrebna nam je energija. Bez toga je nemoguće kretati se, „pumpati“ krv kroz tijelo, disati itd. A energija nam dolazi iz naše hrane: koliko kalorija – toliko energije .

• 1 g ugljenih hidrata = 4 kcal.
• 1 g proteina - slično, 4 kcal.
• 1 g masti - 9 kcal.

Ovi sastojci čine našu hranu.

Znajući koliko ovih komponenti ima u prehrani, možete izračunati koliko će kalorija/energije tijelo primiti. Na primjer, najpopularniji proizvod je zobena kaša.

U 100 g proizvoda:

• 6 g masti x 9 kcal = 54 kcal
• 51 g ugljenih hidrata x 4 kcal = 204 kcal
• 12 g proteina x 4 kcal = 48 kcal

Ukupno, samo u 100 g proizvoda - 306 kcal, koje će tijelo iskoristiti tokom metabolizma, pretvarajući proteine ​​u aminokiseline, ugljikohidrate u glukozu i druge šećere, a masti u masne kiseline i glicerol.

• Aminokiseline iz proteina - za formiranje novih ćelija. Posebno mišićno tkivo.
• glukoze iz ugljikohidrata (u obliku razloženom na jednostavne šećere) - za ishranu ćelija. Zauzvrat, tijelo "skriva" rezerve glukoze u mišićnim tkivima i u jetri.
• Masti telo koristi kao gorivo. Neki od njih se šalju u jetru i pretvaraju u holesterol. Višak masnoće tijelo skladišti ispod kože - s njim se bore ljepotice svih uzrasta (odmah nakon šoljice čaja uz kolač).

Kada ste na dijeti za debljanje, idealna shema unosa kalorija je sljedeća:

• Do 30 posto ishrane - vjeverice
• Do 45 posto ishrane - ugljikohidrati
• Do 35 posto ishrane - masti

Za gubitak težine:

• Do 30 posto ishrane - vjeverice
• Do 50 posto - ugljikohidrati
• Do 20 posto - masti

Kako se mjere kalorije u hrani?

Jedna od najpopularnijih i najefikasnijih metoda danas je brojanje kalorija. Uz to, ne morate se odreći svoje omiljene hrane - samo održavajte ravnotežu kalorija u prehrani.

Osnovni principi:

• Broj kalorija dnevno = broj kilokalorija unesenih dnevno.
• Šta biste želeli da jedete - nebitno. Glavna stvar je da ne preskačete granicu koju dopušta vaš kalorijski unos.
• Ne smanjujemo broj kcal/dan u odnosu na normu po danu, kako ne biste dobili kronične rane i kvarove u tijelu kao "bonus".

Kako mjeriti kalorije u hrani?

Broj kcal u posudi se mjeri na sljedeći način (na primjer, ovsena kaša s mlijekom):

• Proizvodi : 200 g ovsenih pahuljica, 1 litar mleka, 2 kašike šećera, ½ kašičice soli i 1 kašika putera.
• Kalorični sadržaj proizvoda : zobene pahuljice - 732 kcal, mlijeko - 640 kcal, sol - 0 kcal, šećer - 199 kcal, puter - 149,6 kcal.
• Sadržaj kalorija u jelu , konačni - 1720,6 kcal. Kalorijski sadržaj 100 g kaše - 134,9 kcal.

Kalorijski sadržaj proizvoda možete pronaći u posebnim tablicama, srećom, danas ih ne nedostaje. Ali vrijedi zapamtiti da…

• Kalorije u kuvanoj testenini/žitaricama 3 puta manje nego prije njihove pripreme (sirovo).
• Težina mesa u pečenom stanju značajno opada, dok se riža, naprotiv, povećava.
• kalorija sušene hrane (na primjer, krekeri, voće, pečurke ili bobičasto voće) znatno je veći od sirovog. U ovom slučaju prvo saznamo vrijednost "X" (za koliko se masa proizvoda smanjila nakon što je osušen), a tek onda pomnožimo vrijednost proizvoda iz tabele kalorijskog sadržaja brojem "X ".
• Ako pravite supu , tada se ne uzima u obzir samo kalorijski sadržaj svake komponente, već i začini, kiselo vrhnje i druge sitnice koje obično zaboravimo izbrojati.

Izračunajte dnevni unos kalorija

Da bismo odredili ovu normu, prvo saznajemo glavne pokazatelje:

• metabolizam (OM) . Zavisi od načina rada / kretanja / napajanja. Formula za izračunavanje: težina x 20 kcal = RH indikator.
• Dob . Formula za izračun: za svaku deceniju nakon 20 godina smanjite količinu kalorija za 2 posto.
• Kat . Čovjeku je potrebno više kalorija.
• Ritam života (procenat njegove aktivnosti) : sjedilački (kancelarija i kompjuter) - 20%, sjedilački uz laganu aktivnost (šetnja, kupovina, čišćenje, itd.) - 30%, prosječna aktivnost - 40%, visoka (uz trening, uz fizički rad) - 50%.
• fizička aktivnost (FA) . Formula za izračunavanje: brzina metabolizma x po postotku aktivnosti životnog ritma.
• Postotak energije u probavi hrane (PEPP) . Formula za izračun: (fizička / aktivnost + stopa metabolizma) x 10%.

Dakle, formula za dnevni unos kalorija bit će jednaka: PEPP + FA + OV. Nadalje, rezultat treba prilagoditi prema starosnoj kategoriji (odnosno, minus 2% za svaku deceniju nakon 20 godina). Ako se proračuni provode za shemu mršavljenja, onda dodatno pojašnjavamo rezultat: 1 dnevna porcija kalorija - (vaša težina x 7 kcal).

Treba imati na umu da samo gledanje u tabelu kalorija nije dovoljno. Potrebno je uporediti sadržaj kalorija u jelima s energetskim potrebama osobe. Odnosno, za buduću majku to će biti jedna dnevna vrijednost, za dijete - druga, za sportistu - treća, itd.

Gdje ima više kalorija?

Energetska vrijednost proizvoda ovisi isključivo o njihovom kemijskom sastavu. Najniskokaloričnija hrana je ona sa energetskom vrijednošću ispod 40 kcal/100 g.

Od najniže kalorije mogu se izdvojiti:

• Povrće : zelena salata, luk i cvekla, krastavci, slatke paprike, beli luk sa peršunom i hrenom.
• Voće/bobice : narandže i jagode, kupine, grejpfrut, ananas, dunja sa šljivama, trešnja, šipak, jagode i kivi, jabuke, maline, trešnje.
• Meso : zec i piletina, bubrezi, lagane sorte teletine i junetine.
• Riba : polak i sivi mol, škampi, oslić i iverak, čađ, štuka i smuđ, karas sa smuđom, šaran.
• Mliječni proizvodi : bilo koji, ali bez masti.
• Slatkiši : marshmallow, marshmallow i marmelada.
• ražani hljeb .

Što je veća količina vlakana u proizvodu, to je niži sadržaj kalorija.

Najveći sadržaj kalorija je 500-900 kcal na 100 g. Ne preporučuje se zloupotreba takvih proizvoda:

• Ulje (bilo koje vrste)
• Masna svinjetina i slanina
• Razne s/s kobasice
• krem torte
• orasi (bilo koji)
• Čokolada

Kalorična hrana i energija - kako ostati vitak?

Kalorije vas ne debljaju niti gube na težini. To je samo jedinica mjere . Ali između povećanja / smanjenja težine i kalorijskog sadržaja hrane, naravno, postoji direktna veza. Suština procesa je jednostavna - osoba pojede proizvod, a primljena energija se pretvara u toplinu (u te iste kilokalorije). Štaviše, 1 g masti sadrži više kilokalorija od 1 g ugljikohidrata, odnosno 9 kcal . Zato masna hrana doprinosi debljanju (naročito kada tijelo akumulira te kcal, a ne troši ih pravilno).

Potrošnja kalorija treba da odgovara primljenoj količini. Zbog toga obilna dijeta sportaša potpuno je neprikladna za krhku djevojku sa sjedilačkim načinom života Sve mora biti u harmoniji!

Izračun kalorija u prehrani - koji je za koga pogodan?

Dnevna ishrana sa proračunom kalorija za odraslu osobu sa laganom fizičkom aktivnošću.

Doručak

• 2 meko kuvana jaja - 149,15 kcal.
• (orasi, voće, mlijeko) - 225,5 kcal / porcija.
• Čaj sa mlekom i šećerom - 43 kcal.
• Bun - 335,7 kcal.

Večera

• uho - 92-100 kcal / porcija.
• Puree (mlijeko, puter) - oko 200 kcal / porcija.
• kuvana govedina (150 g) - 381 kcal.
• Salata od povrća sa puterom - oko 130 kcal/porcija.
• Kompot od sušenog voća (200 g) - 120 kcal.
• zdravice - 293 kcal.

Večera

• Kuvana pileća prsa (150 g) - 205,5 kcal.
• Salata od povrća sa puterom - 130 kcal / porcija.
• Kafa sa šećerom i mlekom - 113,7 kcal.
• + kefir pre spavanja - 80 kcal (200 ml, 1%).

Ukupno: 2426,55 kcal / dan.

Dnevni unos kalorija

• Doručak . Lagana kafa sa mlijekom + svježe voće + jaje + hljeb (grubo mljevenje) + puter + džem. Ukupno - oko 800 kcal.
• Večera . Salata od povrća sa puterom + 100 g džigerice + vermičeli sa sirom + tost + sok od brusnice + kruška. Ukupno - oko 850 kcal.
• popodnevni čaj . Par pečenih jabuka + svježi sir sa pavlakom - 350 kcal.
• Večera . Pire + kompot od jabuka + hljeb + kuhana riba. I kefir prije spavanja. Ukupno - oko 700 kcal.

Ukupno: 2700 kcal / dan.

Dnevni sa obračunom kalorija za sportistu

Doručak

• 2 tvrdo kuvana jaja - oko 170 kcal.
• 2 kriške prepečenog hleba (više žitarica) - 272,00 kcal, sa džemom - 130 kcal.
• 150 g ovsenih pahuljica sa mlekom - 466,6 kcal.

2nd breakfast

• Energetska pločica sa proteinima - 300 kcal.
• Čaj sa šećerom - 56 kcal.

Večera

• Salata od povrća , 300 g - 202,5 ​​kcal.
• Pileća supa , 500 ml - 121,5 kcal.
• Kuvana govedina , 250 g - 635 kcal.
• sok od narandže - 86 kcal.
• krekeri , 50 g - 352 kcal.

popodnevni čaj

• Kompot od bobica , 200 ml - 72 kcal.
• Bun , 200 g - 678 kcal.

Večera

• kuvani bakalar (sol, kopar, ulje) - oko 200 kcal / porcija.
• Pirjano povrće , 200 g - oko 99 kcal.
• 2 tvrdo kuvana jaja - 170 kcal.
• Zeleni čaj sa šećerom , šolja - 85,2 kcal.

Prije spavanja

• Kriška prepečenog hleba - 136 kcal.
• Voćni koktel sa mlekom , 250 ml - 215,6 kcal.

Ukupno: 4175,4 kcal.

Ovisno o prihvaćenoj referentnoj temperaturi vode, postoji nekoliko malo različitih definicija kalorija:

1 cal m = 4,1868 J (1 J ≈ 0,2388459 cal m) - međunarodna kalorija, 1956; 1 cal t = 4,184 J (1 J = 0,23901 cal t) - termohemijska kalorija; 1 cal 15 = 4,18580 J (1 J = 0,23890 cal 15) je kalorija na 15 °C. 1 cal ≈ 2,6132 10 19 eV. 1 kcal = 1000 cal. 1 kcal = 1,163 vat sat

Ranije se kalorija naširoko koristila za mjerenje energije, rada i topline, "kalorija" se zvala toplina sagorijevanja goriva. Trenutno se uglavnom koristi samo za procjenu energetske vrijednosti („sadržaja kalorija“) namirnica. Tipično, energetska vrijednost je naznačena u kilokalorijama ("kcal").

Kalorijska jedinica za mjerenje količine toplotne energije - gigakalorija (Gcal)(10 9 kalorija) koristi se za evaluaciju u termoenergetici, sistemima grijanja, komunalija. U tu svrhu se također koristi izvedena jedinica. Gcal/h(gigakalorija po satu), koji karakterizira količinu topline koju proizvodi ili koristi jedna ili druga oprema u jedinici vremena. Ova vrijednost je ekvivalentna toplinskoj snazi.

kalorija

Sadržaj kalorija ili energetska vrijednost hrane je količina energije koju tijelo primi kada se potpuno apsorbira. Kako bi se utvrdilo kompletan energetska vrijednost hrane, ona se sagorijeva u kalorimetru i mjeri se toplina koja se oslobađa u vodeno kupatilo koje ga okružuje. Potrošnja energije osobe mjeri se na sličan način: u zatvorenoj komori kalorimetra mjeri se toplina koju osoba emituje i pretvara u „sagorjele“ kalorije - na taj način možete saznati fiziološki energetska vrijednost hrane. Na sličan način možete odrediti potrošnju energije za život i aktivnost za bilo koju osobu. Tabela sa desne strane odražava empirijske rezultate ovih testova, iz kojih se izračunava vrijednost proizvoda na njihovim pakovanjima. Umjetne masti (margarini) i morske masti imaju efikasnost od 4-8,5 kcal/g, tako da se otprilike može saznati njihov udio u ukupnoj količini masti.

Etimologija

Sama riječ dolazi od fr. kalorija, koji, pak, dolazi iz lat. kalorijašto znači "toplina". Prethodno [ kada?] izrazi "mala kalorija" (koja odgovara modernoj kaloriji) i "velika kalorija" (koja odgovara modernoj kilokaloriji) su takođe bila uobičajena.

Bilješke

Književnost

• Hemijska enciklopedija ISBN 5-85270-008-8

Linkovi

• Preračunavanje količine rada između različitih mjernih jedinica, uključujući one van sistema.

Wikimedia fondacija. 2010 .

Pogledajte šta je "kalorija" u drugim rječnicima:

Termička jedinica. Rječnik stranih riječi uključenih u ruski jezik. Chudinov A.N., 1910. KALORIJSKA jedinica toplote, vidi KALORIMETAR. Rječnik stranih riječi uključenih u ruski jezik. Pavlenkov F., 1907 ... Rečnik stranih reči ruskog jezika

kalorija, kalorija, žensko. (od lat. calor toplina) (fizički). Količina topline potrebna za podizanje temperature neke količine vode (gram, kilogram) za jedan stepen i uzeta kao jedinica toplinske mjere. Velika kalorija. (… … Objašnjavajući Ušakovljev rječnik

- (kalorija) jedinica za količinu toplote. Mala kalorija (ili gram kalorija) je količina toplote potrebna da se jedan gram vode podigne za jedan stepen (naime, 19,5° do 20,5°). Velika kalorija jednaka je 1000 malih K. i u tehnologiji se naziva ... ... Morski rječnik

Kalorija, jedinica HEAT. Jedna kalorija je količina toplote potrebna da se temperatura 1 grama vode podigne za jedan stepen (sa 14,5 na 15,5 °C). SI koristi JOUL umjesto kalorija (1 kalorija = 4,184 džula). Kalorije naznačene u ishrani ... ... Naučno-tehnički enciklopedijski rečnik

Jedinica mjere za energiju. Jedna kalorija je količina energije potrebna za zagrijavanje jednog grama vode za jedan stepen Celzijusa na nivou mora. Masti i alkohol sadrže dvostruko više kalorija od ugljikohidrata i proteina. (kulinarski…… Culinary Dictionary

- (od lat. calor heat) vansistemska jedinica količine toplote, označena sa cal; 1 cal = 4,1868 J. Termohemijska kalorija je 4,1840 J ... Veliki enciklopedijski rječnik

- (od lat. calor heat) (cal, cal), vansistemska jedinica za količinu toplote. 1 kal = 4,1868 J; K., korišten u termohemiji, bio je jednak 4,1840 J. Physical Encyclopedic Dictionary. Moskva: Sovjetska enciklopedija. Glavni i odgovorni urednik A. M. Prokhorov. 1983... Physical Encyclopedia

kalorija- i dobro. kalorija f., njemački Kalorie lat. calor toplo. Jedinica mjere za količinu topline. BAS 1. || Količina toplotne energije koja se javlja ljudskom tijelu kada jede hranu. ALS 1. Poslije rata idete raditi u Institut za hranu... Istorijski rečnik galicizama ruskog jezika

CALORIE- KALORIJA, količina toplote potrebna da se jedan gram vode (mali K.) ili 1 kg (veliki K.) zagreje za 1°C. Mala K., ili gram kalorija, u suštini je nekonstantna vrijednost na cijeloj termometrijskoj skali i mijenja se s t °; ... ... Velika medicinska enciklopedija

CALORIE, i, žene. Termička jedinica. Objašnjavajući Ožegovov rječnik. S.I. Ozhegov, N.Yu. Shvedova. 1949 1992 ... Objašnjavajući Ožegovov rječnik

Jedinica za mjerenje toplotne energije, odnosno toplote. K. Razlikovati velike i male količine topline potrebne za zagrijavanje, odnosno 1 kg ili 1 g vode za 1 °. Velika K. (kcal) je jednaka 1.000 malih K. (cal) i ekvivalentna je 427 kgm mehaničara. posao… … Tehnički željeznički rječnik

Knjige

• Bezobrazna kalorija. Kako da opustite svoj osnovni metabolizam, Yuri Gichev. Danas je teško naći osobu koja ne bi čula šta je kalorija. Ali ko od vas može objasniti zašto nam u nekim slučajevima iste kalorije pomažu da izgradimo lijepo tijelo, a u...

Mnogi, posebno oni koji žele da smršaju, broje kalorije koje pojedu dnevno, ali ne znaju svi šta je to. Kalorije su energija koja sa hranom ulazi u ljudski organizam, a posebno je mnogo u ugljikohidratima, kao i mastima i proteinima. Tijelo prerađuje hranu, oslobađajući energiju koju čovjek troši na život ili odlaže u "kante" u rezervi.

kalorija- ovo je energetska vrijednost hrane, koliko energije može dati nakon obrade. Nemojte misliti da je kalorija pokazatelj sitosti. Sve do početka 20. veka ova jedinica je označavala količinu toplotne energije. U savremenom svijetu mjeri energetsku vrijednost hrane. Zatim će se razmotriti pitanja šta su kalorije, kako se razlikuju od kilokalorija.

Sam izraz "kalorija" počeo je da treperi u svakodnevnom životu uz laku ruku francuskih naučnika, koji su još u 19. veku odredili mernu jedinicu toplote sagorevanja kao izraz "calor". U istom veku, hemičari su podelili hranu na proteine, masti i ugljene hidrate. I energetska vrijednost bilo koje grupe hrane počela se mjeriti u kalorijama. Od 20. veka, ljudi koji pokušavaju da smršaju ili dobiju malo masti počeli su da broje ove kcal u hrani koju jedu.

Šta radi

Kalorija je količina toplote potrebna da se 1 ml vode podigne za 1 stepen Celzijusa. Tradicionalna fizika za ovo koristi drugačiju jedinicu mjere - džul. U svakodnevnom životu svi su navikli da ga broje u kalorijama.

Koja je razlika

Oni koji prate tjelesnu težinu i broje kcal ne razmišljaju baš o tome šta to znači. Smanjenje broja kalorija se aktivno provodi, ne ulazeći posebno u to odakle je došlo i gdje je otišlo.

I što je najvažnije, bez razmišljanja o: kalorijama i kilokalorijama - koja je razlika između njih:

• Kalorijski sadržaj proizvoda uvijek je naveden na pakovanju u kilokalorijama. Ako je na njemu naznačeno "N kcal", ne možete vjerovati, svi proizvodi imaju kalorijski sadržaj, čak i najmanji, a ovaj znak je neznanje proizvođača.
• Da budemo jasni, koliko kalorija ima u kilokaloriji? 1 kcal = 1000 kalorija.
• Na simulatorima u teretani često su naznačeni netačni podaci o kalorijama koje su spaljene na njemu. Mjerenje je u kilokalorijama.

Treba imati na umu da ne postoje proizvodi sa nultom ili negativnim kcal u prirodi, ma kako njihovi proizvođači tvrdili u svojim reklamama.

Zašto je kcal potrebno organizmu

Energija je potrebna za normalan ljudski život. Za kretanje, disanje, tjeranje krvi kroz krvne žile, pa čak i odmor. Energija ulazi u tijelo spolja, sa hranom. Koliko čovek pojede, toliko će biti energije.

Koliko kilokalorija sadrži jedan gram sastojaka hrane:

• ugljikohidrati - 4 kcal;
• proteini - 4 kcal;
• masti - 9 kcal.

Ljudska hrana se sastoji od ovih sastojaka. Znajući težinu proizvoda u posudi, lako možete izračunati kalorije primljene hranom.

Najpopularniji doručak je ovsena kaša. U 100 g toga će biti toliko kalorija:

• Masti 6 g * 9 kcal = 54 kcal.
• Proteini 12 g * 4 kcal = 48 kcal.
• Ugljikohidrati 51 g * 4 kcal = 204 kcal.

Ispostavilo se da 100 g zobenih pahuljica sadrži 306 kcal. Metabolizam će primljenu energiju raspolagati na sljedeći način: proteini se pretvaraju u aminokiseline, ugljikohidrati u glukozu i druge jednostavne šećere, a masti se pretvaraju u glicerol i masne kiseline koje su potrebne našem tijelu.

Gdje onda idu

Tijelo prerađuje složene komponente proizvoda u jednostavne, a zatim idu:

• Amino kiseline- formiraju mišićno tkivo, neke hormone i enzime.
• Glukoza- ide na ishranu ćelija. Njegov višak se odlaže u "skladišta": mišićne i jetrene ćelije.
• Masti troše se kao gorivo. Neki od njih idu u jetru i prerađuju se u holesterol. Kada se primi previše, taloži se u potkožnom sloju. Upravo su to masnoće sa kojima se bore sve žene i dovoljna količina jačeg pola.

Kako se raspoređuje kalorijski sadržaj hrane ako želite da se udebljate:

• Proteini - 30% ukupne prehrane.
• Masti - 35% hrane.
• Ugljeni hidrati - 45% ishrane.

Ako želite smršaviti, tada se procentualna komponenta mijenja:

• Proteini - 30% ukupne količine proizvoda.
• Masti - 20% proizvoda.
• Ugljeni hidrati - 50%.

Ovo je važno: broj kcal za dnevni unos osobe treba izračunati pojedinačno. Kao rezultat toga, količina proteina, masti i ugljikohidrata će se značajno promijeniti.

Kako izračunati sadržaj kalorija u hrani

Vrlo često mlade djevojke pokušavaju smršaviti smanjenjem količine kalorija. Istovremeno, zadržavaju svoju uobičajenu ishranu, samo prate ravnotežu.

Važni principi u ovoj metodi mršavljenja ostaju:

• Količina dnevno pojedenih kilokalorija treba da bude jednaka ili manja od količine energije koja se troši tokom dana.
• Koji se proizvodi koriste u ovom slučaju, nije važno. Važno je ne prekoračiti planiranu granicu i ne jesti previše.
• Nemoguće je značajno smanjiti stopu kcal dnevno, kako ne bi izazvali kvar u sustavima i ne biste dobili nikakve bolesti.

Kalorijski sadržaj proizvoda izračunava se, kao što je prikazano u primjeru sa zobenim pahuljicama:

• Sastojci za pravljenje kaše: 200 g žitarica, litar mleka, 2 kašike peska, prstohvat soli, kašika kravljeg putera.
• Sadržaj kalorija: žitarice - 732 kcal, mlijeko - 640 kcal, pijesak - 199 kcal, ulje - 149,6 kcal, sol - 0 kcal.
• Konačni rezultat dobijene kaše je 1720,6 kcal.

Numerički indeks kalorijskog sadržaja proizvoda dostupan je u tabeli koja se može naći na Internetu ili u posebnoj literaturi.

Prilikom izračunavanja, morate uzeti u obzir neke nijanse:

• Pokazatelj žitarica i kuhane tjestenine je tri puta manji od istog sirovog proizvoda.
• Težina kuhanog mesa prilično se smanjuje, ali riže, naprotiv, postaje više.
• Osušeni proizvodi (voće, gljive, bobičasto voće i krekeri) imaju mnogo veći sadržaj kalorija od istih proizvoda u izvornom obliku. Ovdje morate izračunati na ovaj način: prvo se izračunava x indikator - razlika u težini osušenog proizvoda, a zatim se indikator iz tablice množi sa x.
• U juhi morate izračunati ne samo one proizvode koji se nalaze u juhi, već i začine, kiselo vrhnje i sve što se obično prenosi direktno na tanjur.

Prehrana se mora pažljivo pratiti, vodeći računa što je više moguće o unosu korisnih proizvoda u organizam.

Kako izračunati dnevni unos kalorija

Da biste odredili sadržaj kalorija, potrebno je uzeti u obzir neke pokazatelje:

• Metabolizam (OV). Na to utiče način rada, fizička aktivnost, ishrana. OB se izračunava na sljedeći način: pomnožite težinu sa 20 kcal.
• Dob. Kako izračunati: za svakih 10 godina nakon 20. godine, smanjite za 2%.
• Kat. Obično je muškom rodu potrebno više kalorija.
• Ritam života. Izračunava se procenat aktivnosti: neaktivan - 20%, sjedeći sa malo aktivnosti (odlazak u trgovinu, čišćenje, šetnja itd.) - 30%, prosjek - 40%, visok (sport, fizički rad) - 50%.
• Fizička aktivnost (FA) se izračunava na sljedeći način: OB je potrebno pomnožiti sa postotkom životnog ritma.
• Procenat energije u varenju hrane (PEPP). Definira se na sljedeći način: (FA se zbraja sa OB) i množi sa 10%.

Dnevna norma unesenih kcal je jednaka - PEPP + FA + OB. Konačni indikator se mora prilagoditi vašoj dobi, ovo je da se od rezultata za 10. godišnjicu nakon 20. godine oduzme 2%. Ako je rezultat stope potrošnje za gubitak težine, onda rezultat treba pojasniti: dnevni unos kalorija od kojeg se oduzima (težina pomnožena sa 7 kcal).

Napomena: Potrebno je voditi računa o energetskim potrebama svake osobe pojedinačno. Djeca i odrasli će imati različita značenja. Sportisti i trudnice treba da povećaju unos kalorija.

Nisko i visoko kalorična hrana

Koje namirnice imaju puno ili malo kalorija. Na to utiče hemijski sadržaj. Najniže kalorije su oni čija je energetska vrijednost manja od 40 kcal na 100 g.

Koje namirnice imaju malo kalorija:

• Proizvodi od povrća: krastavci, zelena salata, začinsko bilje, beli luk, slatke paprike, bilo koji luk, cvekla.
• Voće i bobičasto voće: citrusi, kupina, jagoda, dunja, trešnja, ananas, trešnja, brusnica, kivi, jabuka, šipak i malina.
• Mesni proizvodi: piletina, zec, nemasna govedina, bubrezi.
• Riblji proizvodi: polpet, oslić, sivi mol, iverak, škampi, škampi i druge vrste riječne ribe.
• Mliječni proizvodi: sve, samo sa niskim procentom masti.
• Od slatkog: marshmallows i marshmallows, marmelada.
• Od brašna - raženi hleb.

One namirnice koje imaju od 500 do 900 kcal na 100 g imaju povećan sadržaj kalorija.Nije bezbedno koristiti ih za figuru.

Ovi proizvodi uključuju:

• Bilo koja vrsta ulja.
• Svinjska mast, mast.
• Sirove dimljene kobasice.
• Krem torte.
• Orašasti plodovi bilo koje vrste.
• Mliječna čokolada.

Alkoholna pića su takođe visokokalorična hrana, a izazivaju i pojačan apetit.

Kako ostati vitak

Kalorije mjere energiju, tako da ne utiču direktno na težinu. Kalorije i kilokalorije su ista stvar, isti pojmovi za broj kalorija. Kalorijski sadržaj obroka i gubitak ili povećanje težine su direktno povezani. To izgleda ovako: konzumirana hrana se prerađuje u toplinu, odnosno kalorije. U gramu masti ima više kalorija nego u istoj količini proteina. Stoga masna hrana brzo dovodi do debljanja zbog kalorijskog sadržaja, posebno ako se energija uopće ne troši. Sagorijevanje kalorija mora nužno odgovarati količini pojedene hrane. Za mladu djevojku koja ne vodi vrlo aktivan život, dijeta sportaša nije prikladna. Približan izračun kalorijskog sadržaja hrane po kategoriji.

Odrasla osoba sa laganom fizičkom aktivnošću:

Stroga kontrola kalorija danas je nevjerovatno popularna stvar, jer briga o sebi, dijeta, mršavljenje u teretani nije samo moderno, već vrlo moderno. Borba protiv misterioznih kalorija vodi se na svim frontovima. Oni su pažljivo i skrupulozno izračunati, tvrdoglavo i namjenski trošeni ... Istina, ponekad se na sceni pojavljuju ništa manje misteriozne kilokalorije koje dodaju intrigu i dodatno zbunjuju aktivno mršavljenje. Koja je razlika između kalorija i kilokalorija? Pokušajmo to shvatiti.

Definicija

Kalorija- jedinica mjerenja energetske vrijednosti hrane, kao i jedinica mjerenja energije i rada.

Kilokalorija- hiljadu kalorija (po analogiji sa gramom i kilogramom, metar i kilometar).

Poređenje

U stvari, sve je prilično jednostavno. Kilokalorija se sastoji od hiljadu kalorija. Energija se mjeri u kalorijama, uključujući toplinu. Za to postoji takva mjerna jedinica kao što je džul. Možda se ne sjećaju svi školskog kursa fizike, ali u međuvremenu 1 kalorija je jednaka 4,18 džula. Istina, naziv džul se sve češće koristi u naučnim radovima. Ali sadržaj kalorija je naznačen na prehrambenim proizvodima. Vrijedi uzeti u obzir da kalorija označava količinu energije koja je potrebna za zagrijavanje jednog grama vode za jedan stepen Celzijusa. Ali danas se kalorija koristi kao ekvivalent energetskoj vrijednosti proizvoda koji je svima razumljiv.

I tu opet nastaje zabuna, jer je energetska vrijednost gotovo svih proizvoda prilično velika i mjeri se u kilokalorijama. Stoga većina proizvođača na ambalaži proizvoda označava izraz "kcal" - "kilokalorije". Ali postoje i proizvodi koji su napisani jednostavno: "kalorije", što potrošače dovodi u zabludu. Nepravilno pisanje često "griješi" i simulatori u sportskim klubovima, koji ukazuju na broj kalorija koje su uključeni (iako govorimo o kilokalorijama). Naime, u kilokalorijama se obično izračunava dnevna ishrana osobe. Lakše je brojati kilokalorije, jer takve vrijednosti sadrže manje nula.

Lanac je sljedeći: pojedemo neki proizvod, dolazi do procesa pretvaranja energije u toplinu, što je, relativno govoreći, kilokalorije. Štaviše, prema naučnicima, u 1 gramu ugljenih hidrata, kao i u 1 gramu proteina, ima četiri kcal. Ali u 1 gramu masti ima mnogo više kilokalorija - čak devet. Zato je, prije svega, masna hrana uzrok viška grama, pa čak i kilograma.

Nalazišta

1. Kalorija je jedinica kilokalorije, a jedna kilokalorija (kcal) sadrži 1.000 kalorija.
2. Kalorije obično označavaju energetsku vrijednost proizvoda ili gubitak "viška" u teretani, a kalorije se koriste za izračunavanje dnevne prehrane osobe.