Jela sa algama. Morski kelj kod kuće

Ljudi su počeli da jedu sveže morske alge pre mnogo vekova. Ljudi koji žive na obalama okeana - Arktika i Pacifika - hranili su se njime. Laminaria ne samo da je utažila glad, već je i sprečavala razvoj raznih teških bolesti. IN svježe ovaj kupus sadrži velika količina sve vrste vitamina, mikroelemenata i aminokiselina, kao i joda. Redovna konzumacija svježih morskih algi zamjenjuje cijeli ciklus uzimanja gotovih vitamina iz trgovine. Inače, svježe alge možete lako pripremiti i sami. Ako, naravno, osoba živi u blizini mjesta gdje raste. Kako kuhati alge opisano je u nastavku.

Svježi kupus treba sakupljati za vrijeme oseke. Tokom ovog perioda biće ga posebno lako pronaći i pripremiti. Morske alge možete ukloniti iz zemlje direktno uz korijen, ali je bolje ponijeti sa sobom posebno oštre makaze za rezanje biljke. Kada potreban iznos Nakon što se alga sakupi, morat ćete ukloniti svu prljavštinu sa alge, odrezati korijenje, oštećene i požutjele listove. Kod kuće morate ponovo dobro očistiti algu i isprati svaki list. Najpogodnije je to učiniti u kadi napunjenoj vodom. Zatim ćete morati izrezati algu na komade iste veličine, otprilike veličine vašeg dlana, odabrane svježe alge treba da budu bez ikakvih oštećenja ili nedostataka.

Kod kuće morate ponovo dobro očistiti algu i isprati svaki list. Najpogodnije je to učiniti u kadi napunjenoj vodom. Zatim ćete morati izrezati kelpu na komade iste veličine, otprilike veličine vašeg dlana. Za naknadnu obradu biljke trebat će vam velika, prostrana tava. U nju je potrebno staviti alge do otprilike polovine posude. Zatim ćete morati da sipate u tepsiju hladnom vodom, stavite na srednju vatru i polako prokuhajte. Čim kelp proključa, potrebno je pričekati 5-7 minuta, ocijediti vodu, dodati novu hladnu vodu i ponovo staviti na vatru. Kada voda ponovo proključa, šerpu možete skloniti sa vatre.

Kuvanu algu treba malo ohladiti, a zatim dobro isprati hladnom tekućom vodom. Zatim možete samljeti alge na bilo koji prikladan način. Da biste to učinili, možete koristiti tanki oštri nož ili čak blender. Svježe alge, narezane na tanke rezance, izgledaju vrlo lijepo i ukusno. Usitnjenu algu možete čuvati u frižideru, a tokom kuvanja je dodajte u supe, salate, jela od mesa, ribe i povrća. Ovako pripremljene alge mogu poboljšati ukus mnogih jela, ali i učiniti ih zanimljivim i pikantnim.

Ako planirate dugo čuvati morsku algu, tada biste trebali pripremiti posebnu začinjenu marinadu za nju. Za to će biti potrebno 500 mililitara vrele prokuhane vode, prstohvat soli, 1 kašičica šećera, 2 lista lovora, karanfilić i mlevena crna ili crvena paprika. Celu ovu smesu kuvajte na srednjoj vatri 12-15 minuta, a zatim dodajte kašiku sirćeta. Zatim pripremljenu marinadu prelijte preko pripremljene alge i ostavite 7-9 sati da se marinira. Nakon tog vremena, marinada za kupus se može ocijediti, a samu algu prenijeti u staklena tegla.

Također je vrijedno napomenuti da će tokom procesa kuhanja svježe morske alge u kuhinji biti jaka i vjerovatno vrlo smrad Yoda. Ali to nije opasno ili štetno, jednostavno provjetravanje prostorije pomoći će da se riješite ove arome. Usput, kiseljenje pomaže da se potpuno eliminira ovaj oštar miris. Ali postoji još jedan na stari način priprema svježe morske alge. Da bi to učinili, polažu ga u cijelim, neisječenim slojevima na suncu.

Tako se u roku od nekoliko sedmica kelp suši i postaje spreman za upotrebu. Ali ovaj proces je veoma dug i nije uvek efikasan. Ponekad rezultat može uznemiriti kuhara, posebno ako nisu svi dani tokom ovog vremena topli i sunčani. Što se tiče dalje upotrebe, nemojte se bojati eksperimentirati s većinom namirnica.

Morski kelj jede se vekovima, sadrži mnogo korisnih materija: jod, fosfor i druge mikroelemente neophodne za ljudsko tijelo. Budući da je alga, sastoji se od 80% vode. Za skladištenje se suši, a sva njegova skupa svojstva se čuvaju. Osušeno more kupus Koristite umjesto soli, mljevenjem u mlinu za kafu. Za pripremu salata i drugih jela od njega se obrađuje na donji način.

Trebaće ti

• 1) pripremljene morske alge - 100 g;
• 2) šargarepa - 100 g;
• 3) beli luk - 2 čena;
• 4) biljno ulje - 1-2 kašike;
• 5) mljevena grimizna paprika
• šećer
• soja sos - po ukusu.

Instrukcije

1. Očistite more kupus od nečistoća. Nakon toga potopiti u hladnu vodu 10-12 sati, na 100 g kupusa uzeti oko 1 litar vode. Preostalu vodu nemojte izbacivati, sadrži dosta supstanci pogodnih za kožu, pustite da se slegne i koristite za pranje ili pravljenje kockica leda. Kasnije namakanje kupus dobro isperite da uklonite svaki pijesak i sluz, što rezultira više od 1 kg. Narežite na tanke trake ako ste kupili listove.

2. Ispuniti kupus hladnom vodom i kuvati 20 minuta (od trenutka ključanja), nakon čega ocediti vodu. Ponovite tri puta. Takva obrada će poboljšati njegovu boju, okus i miris, a lista odgovarajućih supstanci neće se puno promijeniti. Morski kelj je spreman za pripremu salata i drugih jela. Možete ga čuvati u frižideru oko nedelju dana ili ga zamrznuti u zamrzivaču i koristiti po potrebi.

3. Šargarepu narendajte, posolite i brzo propržite u zagrejanoj tavi u manjoj količini biljno ulje. Tu dodajte protisnuti bijeli luk i grimiznu papriku. Mix kupus sa preostalim povrćem dodati soja sos i po želji šećer (1/2 kašičice). Ukusna salata od morskih algi, koja se lako priprema svaki dan i za posebne prilike, je spremna.

Morski kelj, ili kelp, pravo je skladište korisnih materija: joda, organskih kiselina, mineralnih elemenata u tragovima, vitamina A, B i C. Uključivanje morskog kelja u ishranu poboljšava imunitet, normalizuje metabolizam i reguliše holesterol. Plodovi mora u prodavnicama kupus prodaje se u konzerviranom, sušenom i smrznutom obliku. Prije upotrebe treba ga prokuhati.

Trebaće ti

• Za kisele alge:
• - 600 g kuhane alge;
• - 2 čaše vode;
• - šećer;
• - sol;
• — Lovorov list;
• - karanfil;
• - kašika 3% sirćeta.

Instrukcije

1. Razvrstajte osušene alge kupus, stavite na sito i toplo isperite prokuvane vode. Prebacite u drugu posudu i napunite svježa voda u omjeru 1:8 (jedan dio kelpa, osam dijelova vode). Napusti more kupus namakati deset do dvanaest sati.

2. Dobro isperite kelpu u tekućoj vodi, stavite je u šerpu, dodajte vruću vodu u istom omjeru 1:8 i stavite na srednju vatru. Nakon ključanja, prokuhajte morsku vodu kupus dok ne bude spreman u roku od trideset do četrdeset minuta. Nakon toga juhu ocijedite.

3. Za duplo prokuvavanje kelpu, opranu nakon namakanja, preliti vodom 1:4 (jedan deo alge, četiri dela vode), kuvati posle ključanja tridesetak minuta. Kelp stavite u cjedilo i ocijedite juhu. Napunite more kupus vrele prokuvane vode i kuvajte još 30 minuta. Uhvatite kelp pomoću šupljikave kašike, ohladite i koristite za kuvanje. različita jela: boršč, kiseli krastavci, supe, salate, variva, kotleti i tepsije.

4. Zaleđeno more kupus odmrznite prije kuvanja. Da biste to učinili, spustite ga na tridesetak minuta u hladnu vodu (15-20 stepeni). Nakon toga, dobro isperite sa dosta vode.

5. Kelp napunite hladnom vodom u omjeru 1:2, stavite na jaku vatru i prokuhajte. Kuvajte 15-20 minuta i procedite čorbu. Uradite ovu proceduru još dva puta. Termička obrada morske alge tri puta će uvelike poboljšati njen ukus.

6. Konzervirane morske alge su spremne za jelo. Ali takođe preporučuju da se kuva oko pet minuta.

7. Ukiseljene alge. Prokuhajte vodu, dodajte šećer, so, karanfilić, lovorov list i kuvajte deset do petnaest minuta. Ohladite marinadu i ulijte sirće. Kuvanu algu nasjeckajte kupus jufke, prelijte hladnom marinadom i stavite unutra hladno mesto Marinirajte osam do deset sati. Laminarija pripremljena po ovom receptu može se poslužiti kao prilog uz povrće i riblja jela, dodati u salate.

Bilješka!
Kuhane alge mogu se čuvati u frižideru nekoliko dana i po potrebi koristiti za pripremu raznih jela.

Koristan savjet
Prilikom pripreme supe sa algama potrebno je istovremeno sa dinstanim lukom dodati i kuvanu algu, a sa začinima dodati konzervisanu algu.

U asortimanu smrznutog povrća uvijek se nalazi i smrznuti karfiol. Ljudi ga rado kupuju, iako je idealno lako napraviti takve rezerve kada se ovaj kupus tokom sezone u izobilju prodaje na pijaci.

Trebaće ti

• Karfiol, prokulice ili keleraba;
• Fleš zamrzivač (-18°C);
• Kontejneri ili vrećice za čuvanje u zamrzivaču.

Instrukcije

1. Stavite glavicu karfiola na sto za rezanje i uklonite tamnozeleno lišće. Uklonite višak pert stabljika, ostavljajući samo 1,5-2 cm od cvasti.

2. Sipajte vodu u šerpu i stavite da proključa. u kipuću vodu dodajte obojenu vodu u malim porcijama kupus i blanširajte u njoj ne više od 3 minute.

3. Svaki dio kupusa stavite u cjedilo rupaljkom da se voda ocijedi. Nakon toga, preporučljivo je izložiti ga na čistu kuhinjsku krpu da se osuši.

4. U vodi osušene cvatove kupusa razvrstajte u porcije za jednu pripremu i stavite ih u vrećice ili posude za čuvanje u zamrzivaču. kupus unutar zamrzivača, bez nakupljanja, kako bi se smrzavanje dogodilo što je brže moguće kupus dozvoljeno cele zime.

Bilješka!
Na ovaj način možete zamrznuti i druge vrste kupusa: prokulice ili kelerabu, nasjeckane na kockice. Bijeli kupus se može zamrznuti samo za naknadnu upotrebu u poluproizvodima (punjeni kupus ili punjeni kupus), jer Kada se smrzne, gubi svoja hrskava svojstva.

Koristan savjet
Možete i ubaciti zamrzivač cvasti kupusa bez prethodnog blanširanja, to će malo produžiti vrijeme kuhanja zamrznutih jela od kupusa.

Jeste li znali da su alge skladište korisnih tvari? Čaj sadrži značajne količine magnezija, joda, cinka, čelika, kalcija, fosfora, natrijuma, kalija, vitamina A, C, D i B, kao i mnoštvo drugih korisnih makro- i mikroelemenata. I, što je najvažnije, morske alge (kelp) imaju energetska vrijednost manje od 10 kilokalorija na 100 grama.

Instrukcije

1. Trebat će vam: - 0,3 kg konzerviranih morskih plodova kupus;- 3 krompira srednje veličine;- 1 luk;- 2 šargarepe;- 2 kisela krastavca;- biljno ulje, so. dobar lek od zimskog i prolećnog nedostatka vitamina Skuvati šargarepu i krompir u jaknama. Korjenasto povrće oguliti i nasjeckati male kocke.Oguliti luk i iseći ga na kolutiće ili poluprstenove. Ukiseljene krastavce nasjeckajte na kockice isto kao i šargarepu i krompir. Uzmi činiju za salatu i u to stavite pripremljeno povrće, kao i algu. Začinite salatu biljnim uljem, dobro promiješajte i poslužite. Možete uzeti i svježe alge. Zatim prije kuhanja mora se kuhati 16-20 minuta, a zatim isprati hladnom vodom.

2. Trebaće vam: - 1 tegla morskih plodova iz konzerve kupus;- sok od 0,5 limuna;- 1-2 čena belog luka;- 1 luk;- 1 svež krastavac;- 1 svež paradajz;- 0,5 konzerve kukuruza;- 2 kuvana jaja;- majonez za stomak narežite paradajz i krastavac na kockice. Sitno nasjeckajte luk i propržite ga na biljnom ulju dok ne postane proziran. Da biste to učinili, zgodno je koristiti ne nož, već viljušku i šolju: jaje se stavlja u šolju i zgnječi u njoj viljuškom. Iscijedite sok od limuna. Ako nemate sokovnik, zgodno je to učiniti i viljuškom. Umetnite viljušku u sredinu polovine limuna i počnite da rotirate, istiskujući sok. Pomiješajte alge prženi luk, povrće, kukuruz u zdjeli za salatu. Iscijedite bijeli luk i sipajte sok od limuna. Prije serviranja salatu začinite majonezom.

3. Trebaće vam: - 150 grama ili 1 tegla morske vode kupus;- 100 grama pirinča;- 2 kuvana jaja;- 2 kašike biljnog ulja ili majoneza;- 1 srednja glavica soli ne voli svako; kupus. U ovoj salati, pirinač će se odlično suprotstaviti mirisu morske alge. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. IN činiju za salatu Pomiješajte sve sastojke, posolite, začinite majonezom, ili još bolje, biljnim uljem.

Koristan savjet
Ako koristite konzerviranu algu, obavezno je dobro isperite prije nego što je dodate u jelo. U suprotnom, rizikujete da zauvijek mrzite ovu nevjerovatnu algu zbog škripe morskog pijeska na vašim zubima.

Morski kelj je uobičajeni “narodni” naziv za alge alge alge, najboljeg prirodnog izvora joda, koji je tako neophodan modernim ljudima. Konzumacija morskih algi reguliše zgrušavanje krvi, smanjuje holesterol u krvi, smanjuje rizik od razvoja mentalnih i vaskularnih bolesti, poboljšava radnu funkciju. gastrointestinalnog trakta, jača imuni sistem.

Trebaće ti

• Recept br. 1. Tepsija od morskih algi. Sastojci: kuvana alga 500 g
• jaja 2 kom.
• putera 4 kašike
• soli po ukusu.
• Recept br. 2. Knedle sa algama. Sastojci za fil: riblji file 500 g
• alge 300 g
• mljeveni crni biber 0,5 kašičice
• crni luk 100 g
• soli po ukusu. Sastojci za testo: pšenično brašno 500 g
• očišćeno pije vodu 200 g
• jaja 2 kom.
• biljnog ulja 1 kašika
• soli 0,5 kašičice.

Instrukcije

1. Recept br. 1. Plodovi mora kupus Dozvoljeno je da se ne odmrzava, već da se kuva odmah. Istovremeno se kuva u 3 vode: provri i kuva u kipućoj vodi 10-15 minuta.

2. Kuvane ohlađene alge kupus sitno iseckati i pržiti na puteru.

3. Umutiti 2 jaja.

4. Preurediti kupus u posudu za pečenje, napunite je umućenim jajima i solju.

5. Stavite posudu u rernu i pecite dok ne bude gotovo: oko 20 minuta.

6. Ostatak putera otopite i prelijte preko gotove tepsije.

7. Završeno tepsija od kupusa kriške limuna.

8. Recept br. 2. Fil: Skuvati plodove mora kupus i isperite hladnom vodom.

9. Sameljite zajedno u mašini za mlevenje mesa riblji file, more kupus i luk.

10. Posolite i pobiberite mleveno meso.

11. U veću zdjelu sipajte tijesto za knedle, razbijte 2 jaja, biljno ulje i slana voda. Sastojke dobro izmiješajte rukama.

12. Kada tijesto postane hrapavo, izvucite ga na pobrašnjenu podlogu i zamijesite. Testo treba da postane homogeno.

13. Razvaljajte testo u ravnu tortu debljine 2 cm.

14. Od ogromnog somuna izrežite okrugle knedle.

15. Napunite tijesto mljevenim algama i uvaljajte knedle.

16. Kuhajte knedle u blago posoljenoj vodi oko 20 minuta puter. Uz ovo jelo odlično ide pavlaka.

Sušene šparoge su proizvod od soje, ono što se u istočnim zemljama naziva fuju. Vrlo često se može naći u korejskim receptima. A šparoge se služe i kao samostalno jelo i u salatama.

Trebaće ti

• Za prvi recept:
• 100 grama sušenih šparoga;
• 2 paradajza;
• grimizna paprika;
• 100g niskokalorični majonez;
• zelje kopra.
• Za drugi recept:
• pakovanje sušenih šparoga;
• 3 glavice luka;
• 2 šargarepe;
• 2 paprike;
• 5 kašika biljnog ulja;
• 1 supena kašika paradajz pasta;
• 4 kašike soja sosa;
• sol;
• biber;
• 4 čena belog luka.
• Za treći recept:
• 100 grama sušenih šparoga;
• 1 paprika;
• 20 grama peršuna;
• 20 grama kopra;
• sol;
• 2 supene kašike maslinovo ulje;
• 3 kašike kineskog sirćeta;
• biber.

Instrukcije

1. Da bi kuvali niskokalorična salata uzmite 100 grama suvih šparoga i potopite ih u posudu hladne vode 6 ili 8 sati. Nakon toga prebacite u šerpu i kuhajte niske temperature u roku od četiri minuta. Sačekajte da se šparoge ohlade pa ih narežite na male komadiće. Operite i osušite 2 paradajza, narežite ih na tanke kriške. Stavite šparoge i paradajz u činiju za salatu, posolite po ukusu i začinite crvenom paprikom. U salatu sipajte 100 grama niskokalorične majoneze i pomiješajte sve sastojke. Ukrasite seckanim koprom.

2. Za pripremu vrućih sušenih šparoga u povrću, uzmite jedno pakovanje proizvoda od soje i ostavite da se namače u posudi sa hladnom vodom. Biće bolje ako se šparoge namaču 8 sati. Tada će biti mekši i nježniji. Ogulite 3 glavice luka i narežite ih na kockice. Nakon toga oguliti 2 srednje šargarepe i izrendati ih. Uklonite sjemenke sa 2 paprike i nasjeckajte ih na trakice. Nabrekle šparoge narežite na male kriške. U kotao sipajte 5 kašika biljnog ulja, dodajte luk i šargarepu i stavite na vatru. Dodajte 1 kašiku paradajz paste. Promiješajte i dodajte sjeckane šparoge. Nakon par minuta dodajte papriku i pržite još 7 minuta, povremeno miješajući sve sastojke. U kotao sipajte 4 kašike soja sosa, pobiberite i posolite po ukusu, sve ponovo promešajte. Nakon toga dodajte 4 nasjeckana češnja bijelog luka. Promiješajte, pokrijte kotao poklopcem, ugasite vatru i ostavite da se jelo kuha 10 minuta.

3. Kako bi salatu pripremili jednu po jednu orijentalni recepti, uzmite 100 grama suhih šparoga, narežite na male kriške i prelijte vrelom kipućom vodom. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da nabubri 30 minuta. Nakon toga ocijedite vodu i iscijedite višak vlage iz šparoga. Uklonite sjemenke i jednu papriku narežite na trakice. Sameljite 20 grama peršuna i kopra. U činiju za salatu stavite biber, šparoge i malo posolite. Dodajte 2 kašike maslinovog ulja, 3 kašike kineskog sirćeta i biber. Promiješajte i pospite začinskim biljem.

Kupus je veoma pogodan proizvod. Sadrži otprilike svaki set vitamina potrebnih za tipičan ljudski život (vitamini B1, B2, B3, B6, K, C, provitamin A, vitamin U protiv čira). Konzumira se i svježa i kuhana, dinstana i pržena. Jedini nedostatak kupusa je teškoća njegovog skladištenja. U frižideru ili uvene ili istrune. Ali spremanje kupusa je svakako dozvoljeno.

Trebaće ti

• Prozirna folija
• Plastične kese
• Papir
• Pribor za blanširanje

Instrukcije

1. Najprihvatljivija temperatura za skladištenje bilo koje vrste kupusa je 0–1 °C. Moderni frižideri imaju zonu svježine koja ima upravo to temperaturni režim. Ako vaš frižider nema takvu zonu, onda će vam poslužiti odjeljak za skladištenje povrća. Ali u ovom slučaju, temperaturu u samom frižideru treba postaviti na najniži mogući nivo.

2. Ako je riječ o bijelom kupusu ili crveni kupus, pa prije nego što je stavite u frižider potrebno je umotati u prozirnu foliju. Strogo čvrsto, tako da se film savršeno uklapa u glavicu kupusa i da između njih ne ostane praznina. Ovim načinom čuvanja rezane glavice kupusa prozirnu foliju Potrebno ga je povremeno mijenjati jer se na njemu nakuplja kondenzacija.

3. Dugotrajno očuvanje celih glavica kupusa može se obezbediti i na drugi način. Na primjer, umotajte kupus u papir, a zatim ga stavite u plastičnu vrećicu, unaprijed napravite nekoliko rupa. Takve glavice kupusa treba čuvati u frižideru, povremeno menjajući papir, koji upija vlagu iz povrća.

4. Sličan način je pogodan i za konzerviranje brokule i karfiola. Ovdje je izuzetna nijansa da se u prve 2-3 sedmice kupus skladišti zajedno sa listovima, a kasnije se moraju otkinuti.

5. Ali većina najbolja metoda Skladište za karfiol i brokulu se zamrzava. Da biste to učinili, kupus je potrebno oprati, malo prokuhati u vodi (3-5 minuta), a zatim ga ohladiti i rastaviti na cvatove. Zatim se povrće mora osušiti, staviti u plastične vrećice i staviti u zamrzivač. Na isti način možete sačuvati i prokulice.

6. U teoriji, bijeli kupus je također moguće zamrznuti, ali u budućnosti takav kupus će biti apsolutno neprikladan za salate. Pogodan je samo za kuvanje, dinstanje i prženje. Proces zamrzavanja je potpuno isti kao i za brokulu i karfiol, ali ga prvo treba iseckati.

Video na temu

Jela od lignje cijenjena u mnogim zemljama. Od njega se pripremaju mnoga jela. Lignje se dodaju u salate, prže, pirjaju i pune. Sušene lignje smatraju se posebnom poslasticom. Može se pripremiti i kod kuće, problematično je, ali apsolutno izvodljivo.

Trebaće ti

• Smrznute lignje;
• sol.

Instrukcije

1. Odmrznite lignje u hladnoj vodi i isperite pod tekućom vodom. Ne ostavljajte leševe dugo u vodi kako se ne bi izgubili nutritivna svojstva. Lignje narežite na filete i pipke. Ponovo dobro isperite pripremljene trupove kako biste uklonili sve ostatke.

2. Sada očistite lignje od folija. Da biste to učinili, trupove prelijte kipućom vodom, a zatim hladnom vodom. Filmovi će se lako odlijepiti. Uklonite iznutrice i akord. Temeljito isperite.

3. Pripremite rastvor salamure (2 kašike soli na litar vode) i u njemu marinirajte lignje 10-12 sati. Ako treba da ubrzate proces pripreme zalogaja, napravite salamuri - vrlo jak rastvor soli (oko 200-250 g soli na litar vode). U nju je dovoljno spustiti velike filete 3-4 minute, male filete i pipke 0,5-1 minut.

4. Nakon soljenja, trup lignje izvadite iz salamure, pustite da se tekućina ocijedi i narežite na tanke kolutiće. Stavite ih u pleh i stavite u rernu na najnižu temperaturu 2,5-3 sata. U proizvodnji se lignje suše na temperaturi od 40-50 stepeni u posebnim komorama za sušenje. Kontrolirajte temperaturu kod kuće, inače lignje mogu ispasti "gumaste".

5. Dozvoljeno da se osuši mikrovalna pecnica pri maloj snazi ​​ako ima konvekcijski mod. Ne povećavajte temperaturu da biste postigli brže sušenje. U tom slučaju, sušenje će biti neravnomjerno i dovesti do smanjenja kvaliteti ukusa. Trajanje sušenja fileta lignje u mikrovalnoj pećnici varira od 30 do 60 minuta. Ovisi o veličini lignji i ukusu. Za ljubitelje sočnih morskih plodova, možete staviti posudu sa vodom u rernu tokom sušenja radi dodatne vlage. U ovo jelo možete staviti lovorov list - to će jelu dati dodatni pikantan miris.

6. U drugoj opciji sušenja, lignje se izvlače iz salamure i, bez rezanja, cijele, stavljaju na kuku i vješaju u prozračenu prostoriju. Izbjegavajte izlaganje direktnom jakom svjetlu. Nakon sušenja, filete lignje i pipke isecite ili pokidajte duž vlakana na ravne trake. Mali pipci mogu ostati netaknuti.

Slani kupus nije samo ukusan, već i vrlo koristan proizvod - sadrži ogromnu količinu askorbinske kiseline, magnezija, selena i kalija. Osim toga, neophodan je za pripremu nekih ruskih jela i odlično je predjelo za alkoholna pića. Osim toga, soljenje je izuzetno primitivno, isključivo hladnom metodom.

Trebaće ti

• Za kiseljenje kupusa klasičan recept:
• - 3 kg kupusa;
• - 1-2 šargarepe;
• - 1 kašičica granulirani šećer;
• - 25-30 graška aleve paprike;
• - 50 g soli.
• Za kiseljenje kupusa sa hrenom i medom:
• - 3 kg kupusa;
• - 150 g svježeg korijena rena;
• - 2 šargarepe;
• - 5 kašika. kašike meda;
• - 20 graška aleve paprike;
• - 1 kašika. kašika soli.

Instrukcije

1. Za kiseljenje kupusa hladnom metodom po klasičnom receptu, glavici kupusa otkinite gornje listove, prerežite na dvije polovine i svaku sitno nasjeckajte. Nakon toga ćete baciti preostale stabljike. Ogulite šargarepu i narendajte je na krupno.

2. Stavite sve sastojke u šerpu ili lonac, pospite šećerom, dodajte veliku količinu kuhinjska so I aleva paprika. Po želji možete dodati još malo sjemenki kopra - one će kupusu dati dodatni miris. Dobro promiješajte i posolite - kupus bi trebao ispasti malo slaniji od salate.

3. Stavite kupus na čisto i suho mjesto tegle od tri litre do vrata, dobro zbijajući šakom ili drvenom gnječilicom. Stavite teglu na ravnu ploču da višak soka ne iscuri na pod ili sto, a zatim je stavite na hladno i tamno mesto nekoliko dana. U idealnom slučaju, kupus bi trebao biti soljen na temperaturi od 15°C iznad nule, ali nekoliko dodatnih stupnjeva neće pokvariti okus proizvoda. Ali ni u kom slučaju nije moguće izlagati kupus hladnoći tokom soljenja.

4. Ako se na površini počne stvarati pjena, kupus probušite vilicom na nekoliko mjesta kako bi se oslobodili nastali plinovi. Nakon 3-4 dana kušajte kupus - već bi trebao biti slan i umjereno hrskav. Za par dana pripremljeni kupus protresite i vratite u tegle, ali ne tako čvrsto. Pokrijte ih tradicionalnim plastičnim poklopcem i čuvajte u frižideru ili podrumu.

5. Za kiseljenje kupusa sa medom i hrenom, nasjeckajte ga na gore opisani način, pomiješajte s naribanom šargarepom u velikoj posudi i posolite. Nakon toga dodajte rendani ren i otopljeni tečni med. Ponovo dobro promiješajte, ali nemojte pritiskati, inače kupus neće ispasti hrskav.

6. Nakon toga ubacite čiste tegle ne pokrivajući ih i stavite na hladno i tamno mesto nekoliko dana, ali ne u frižider. Nakon nekoliko dana testirajte kupus na sol - ako je spreman, protresite ga, stavite u tegle i stavite u frižider. Ako želite da dobijete više slani proizvod, ostavite kupus da fermentira još 1-2 dana.

Bilješka!
Alge se prepisuju pacijentima s aterosklerozom jer snižavaju kolesterol u krvi, smanjuju zgrušavanje krvi i rizik od nastanka krvnih ugrušaka. Osim toga, ima blago laksativno djelovanje u konditorskoj industriji, agar-agar za želiranje je uključen u recepturu za marmeladu i marshmallows.

Koristan savjet
Kao prilog koristite kuhane alge. Savršeno se slaže sa mesnim i ribljim jelima Jedite gusto meso sa algama - masnoća se neće u potpunosti apsorbovati, veliki deo će se izbaciti iz organizma.

Morski kelj nije na listi proizvoda koje voli masovna publika - što je šteta. Malo poznavatelja zna koliko može biti ukusno, a kamoli o prednostima i dijetalnih kvaliteta alga je legendarna. Istina, oni uglavnom hodaju od kuhinje do blagovaonice sanatorija, pa čak i između stolova u restoranima azijska kuhinja. Spriječavaju ih da idu dalje društvene predrasude i duboko ukorijenjeni stereotip da su alge neukusne, da nisu lijepe, preslane/blage/klizave i jednostavno nisu ukusne. Iako se u stvarnosti ispostavlja da većina pristalica takvih glasina ne samo da je sama ne zna pravilno kuhati, već jednostavno nikada nije probala uistinu kvalitetnu i pravilno pripremljenu algu. U međuvremenu, ne samo od svježih i začinjenih kiselih, već čak i od sušenih morskih algi, možete napraviti takve kuharsko remek-djelo, da ubuduće kao odgovor na pitanje "Šta kuhati?" vaše domaćinstvo će od vas tražiti morsku travu. Želite da izvedete ovaj trik? Dakle, naučimo kuhati od suhih morskih algi.

Osim elemenata u tragovima i mineralnih soli, morske alge sadrže vitamine, aminokiseline, polisaharide, pa čak i popularni zaslađivač manitol. A struktura vlakana morske alge i njena sposobnost da apsorbuje velike količine vode učinili su je prirodnim lijekom za stimulaciju crijevne pokretljivosti. Ali kelp takođe odustaje od vlage jednako brzo kao što je upija - eto zašto nutritivnu vrijednost Osušene alge ni na koji način nisu inferiorne od svježih. Nakon što se ekstrahira iz vode, osuši i preša, i dalje aktivno učestvuje u procesima normalizacije metabolizma, poboljšava imunitet i podiže ukupni tonus organizma. Kada se redovno konzumira, morske alge pozitivno utiču na ravnotežu nervni sistem, jača koštano tkivo, srčani mišić i zidove krvnih žila. Sposobnost kelpa da uklanja teške metale, radionuklide, produkte razgradnje antibiotika i druge toksične tvari iz ljudskog tijela je nadaleko poznata. Morski kelj u hrana za bebe Pomaže u hranjenju krvnih žila mozga i pravilnom razvoju vidnih organa, te povećava izdržljivost i poboljšava pamćenje u bilo kojoj dobi. Osim toga, uočeno je da je u Japanu, gdje se kelp jede više nego u drugim zemljama svijeta, jedinstven mala količina slučajeva raka dojke.

Priprema suhih morskih algi
Osušene alge su lišene samo vode, a svi vitamini, minerali i biološki aktivne tvari ostaju netaknuti. Nakon sušenja pakuje se u zatvorene kese i brikete pod vakumom, tako da su blagodati sačuvani i tokom dugotrajnog transporta i skladištenja. Ali, naravno, malo ljudi se usudi da jede suvu algu. Prije jela ili dodavanja drugim jelima, suhe alge se moraju pripremiti. Ovo nije teško uraditi i ne oduzima puno vremena. Ali bolje je promatrati redoslijed i ispravnost radnji, kako ne biste narušili prirodni sastav u posljednjem trenutku i ne lišili morske alge svojih jedinstvenih kvaliteta. Možete koristiti alge bilo kojeg proizvođača i bilo koje pakiranje koje nađete u prodaji: tehnologija proizvodnje je ista u cijelom svijetu. A zatim, po potrebi, pripremite suhe alge na ovaj način:

• Sipajte hladne alge u količini koju planirate skuvati odjednom. pije vodu u dublju posudu dovoljne zapremine (da potpuno pokrije kelp) i ostavite da se namače nekoliko sati. Ovisno o vašim mogućnostima, ciljajte na vrijeme od 2 do 8 sati, ali je najpogodnije namakati kelp od večeri do noći.
  
• Trebat će vam puno vode, jer se svježa morska trava sastoji od skoro 80 posto. Uzmite to u obzir pri odabiru posuđa i količini vode za namakanje.
  
• Ujutro ocijedite vodu, premjestite nabubrelu algu u cjedilo i nekoliko puta isperite pod tekućom vodom kako biste uklonili preostali pijesak. Posljednji put isperite algu pitkom vodom, a ne hloriranom vodom iz slavine. Lagano ocijedite kelpu ili pustite da se višak vode ocijedi kroz cjedilo.
  
• Koristeći makaze ili nož, izrežite algu na komade kojima se može upravljati.
  
• Kelp prelijte sa malom količinom biljnog ulja: lanenog, susamovog, ali možete i maslinovog, suncokretovog ili bilo kojeg drugog. Stir.
  

Recepti za jela sa algama

1. Morski kelj sa umak od soje. Uzmite 100 grama suve alge, 3 kašike prirodnog soja sosa, 1 kašiku kedrovog ulja (može se zameniti drugim djevičanskim biljnim uljem), 1 kašičicu začina za korejski soja sos. Potopite algu u vodu i isperite. Pomiješajte soja sos sa biljnim uljem, dodajte mešavinu začina i lagano umutite viljuškom. Narežite kelpu i stavite je u činiju za salatu. Prelijte sosom i promiješajte.
   
2. Začinjene morske alge. Uzmite 100 grama suve alge, 1 šargarepu, 2 čena belog luka, 3 kašike soja sosa, 2 kašike biljnog ulja za prženje, prstohvat soli, šećera i mlevenu crvenu papriku. Potopite algu nekoliko sati, a zatim isperite i narežite na komade koji se mogu rukovati. Ogulite šargarepu, izrendajte je krupno rende i pržiti na biljnom ulju u tiganju sa visokim stranicama. Isjeckajte bijeli luk i dodajte šargarepi zajedno sa biberom i solju. Pustite da se povrće malo ohladi u tiganju, pa mu dodajte kupus, prelijte soja sosom i promešajte. Služi kao topla salata ili prilog.
   
3. Salata od mora i bijelog kupusa. Uzmite 50 grama suve alge, pola kilograma belog kupusa, 200 grama nemasne pavlake ili prirodni jogurt bez dodataka, 1 krastavac srednje veličine i salatna paprika, nekoliko zelenog luka, prstohvat soli. Namočite algu, isperite i nasjeckajte. Bijeli kupus nasjeckajte, posolite i lagano izgnječite u dubljoj činiji za salatu. Narežite papriku i krastavac na sitne kockice i dodajte u salatu. Crni luk nasjeckajte, stavite u činiju za salatu, prelijte jogurtom ili pavlakom i ponovo promiješajte salatu.
   
4. Salata od sahalinskih algi. Uzmite 50 grama suve alge, 1 glavicu luka, 3 jaja, 200 grama štapića od rakova, 100 grama kavijara (crvenog ili crnog), 50 ml nerafinisanog biljnog ulja, 20 ml soja sosa, 1 kašiku sirćeta, 1 kašičicu šećer. Namočite algu, isperite i narežite na prikladne komade. Jaja skuvati tvrdo i ohladiti, pa iseći na sitne kockice. Rakovice narežite na kockice iste veličine kao i jaja. Luk narežite na tanke poluprstenove i prelijte kipućom vodom. Pomiješajte šećer i sirće i ovom smjesom prelijte luk. U dubljoj posudi za salatu pomiješajte kupus sa lukom, jajima i štapići od rakova. Pomiješajte soja sos sa uljem, začinite salatu i promiješajte. Na vrh stavite i rasporedite kavijar i poslužite.
   
5. Srdačna salata od morskih algi. Uzmite 50 grama suve alge, 5 krompira srednje veličine, 3 jaja, 1 glavicu luka, 100 grama nemasne pavlake i prstohvat soli i mljeveni biber. Namočite algu, isperite i nasjeckajte. Krompir i jaja skuvati, ohladiti i iseći na kockice. Luk narežite na tanke poluprstenove. Pomiješajte kiselu pavlaku sa solju i biberom. U zdjeli za salatu pomiješajte krompir, jaja, kupus i luk. Začinite kiselom pavlakom i poslužite.
   

Spisak recepata

Zahvaljujući metodi prerade, sušene alge imaju sve vrijedne kvalitete svježe alge. Prednosti koje može donijeti su zbog njegovog hemijskog sastava. To je, prije svega, bogat skup aminokiselina i mikroelemenata, kao što su jod, natrijum, kalcij, hlor i željezo.
Ovome moramo dodati unikat vitaminski kompleks, koji uključuje vitamine B1 i B2, poznate kao stimulansi endokrini sistem, B6 i PP, odgovorni za stanje rožnatog integumenta, kao i imunostimulansi A, C i E.
Istovremeno, većina sušene morske alge je protein, koji ljudsko tijelo lako probavlja. Stoga, čak i mala količina ovog proizvoda može stvoriti osjećaj sitosti.
Njegov kalorijski sadržaj je samo 5,9 kcal. Malo se proizvoda može porediti s njim u tom pogledu.
Ova svojstva nisu mogla a da ne privuku posebnu pažnju nutricionisti koji aktivno koriste sušene alge u dijetama za mršavljenje. Postoje stotine recepata za mršavljenje koji uključuju suhe alge.
Prije pripreme jela od liofiliziranog kupusa, mora se staviti u vodu na vrijeme dovoljno da nabubri. Ovisno o načinu sušenja, ovaj period može biti od 2 do 20 sati.
Osušene alge treba kuvati 20 do 30 minuta, a zatim ponovo oprati.
Nudimo recepte čije su prednosti za mršavljenje eksperimentalno dokazane.

Sljedeći set sastojaka pomoći će vam da pripremite ovo jelo:

Ovu salatu za mršavljenje pripremit ćemo u sljedećem redoslijedu:

1. Stavite suvu kelpu u vodu na sat vremena, a zatim je prokuvajte. Kuvajte ne više od dvadeset minuta, provjeravajući spremnost da se ne prekuva.
2. Stepen spremnosti proizvoda se provjerava dodirom. Ako zadrži elastičnost kada se pritisne, znači da se može jesti. Ako se pri pritisku širi, znači da je proizvod prepečen.
3. Kuvani kupus dobro operemo i narežemo na komade dužine 20 cm, svaki umotamo u cijev i iseckamo na trakice.
4. Stavite slamku u sirće na minut, a zatim isperite.
5. Na ulju prodinstajte luk, a kelp prebacite u tiganj i začinite soja sosom uz mešanje. Dodati sezamovo seme, zgnječeni čen belog luka, so i biber, pa ponovo izmiksajte.

Prednosti ove salate za mršavljenje nisu ograničene samo na gubitak težine. Jedna porcija može zadovoljiti nedeljne potrebe organizma za vitaminima i mikroelementima.

Recepti za topla jela u dijetama za mršavljenje nisu baš česti. Dajmo jednu od njih. Prednosti ove supe za mršavljenje su očigledne, samo pogledajte njen sastav, koji uključuje:

Ovu niskokaloričnu supu pripremićemo ovako:

1. Potopite i dobro isperite algu. Kada pjena prestane da se oslobađa tokom pranja, narežite kelpu na tanke trakice.
2. Zagrijte ulje na dnu posude i pržite slamu dok ne postane mlohava.
3. U posudu sipajte pirinčanu vodu i, kada proključa, nastavite da kuvate dok supa ne postane mat.
4. Supu začinite sosom, posolite i nastavite da kuvate do ponovnog ključanja.

Treba reći da recepti za supe za mršavljenje ne izgledaju uvijek tako asketski. Neki recepti jasno pokazuju da se proces mršavljenja može učiniti ne samo korisnim, već i ugodnim. Sadržaj kalorija je hranljiv i veoma ukusan pileća supa Samo 200 kcal, za njegovu pripremu će biti potrebne četiri porcije:

Supu treba pripremiti sledećim redosledom:

1. Od šunke ogulimo kožu i stavimo da se kuva u hladnoj vodi. Morate kuhati najmanje 40 minuta, ne zaboravljajući ukloniti pjenu.
2. Nakon toga procijedite juhu, u nju stavite kelpu i nastavite kuhati još 20 minuta.
3. Uklonite kosti i sitno nasjeckajte piletinu.
4. Na ulju sa rendanom šargarepom prodinstajte luk narezan na kockice.
5. Sitno nasjeckajte zelje.
6. Umutiti sirova prepelica jaja.
7. U čorbu stavite piletinu sa povrćem i posolite.
8. Kad čorba ponovo proključa, ulijte razmućena jaja.

Pospite supu izlivenu u činije začinskim biljem.

Morski kelj je koristan u svakom jelu, a najviše je koristan u salatama od povrća. Na kraju krajeva, dobrobit bilo koga salata od povrća sastoji se od korisnih kvaliteta njegove sastojke. Za pripremu tri porcije našeg jela trebat će vam:

Salatu ćemo pripremiti ovako:

1. Namočite kelp bez istiskivanja vode i pomiješajte je sa kineskim kupusom.
2. Naribajte jabuku i šargarepu, a biber sitno nasjeckajte.
3. Stavite sve proizvode u jednu zdjelu i pomiješajte ih.

Kalorijski sadržaj gotove hrane bit će 140 kcal. Njegove prednosti za gubitak težine su očigledne.

Osušena kelpa korisna je ne samo za one koji se žele riješiti višak kilograma. Zahvaljujući vašem vrijedne kvalitete, korisno je za gotovo sve sfere života ljudskog tijela. Ali osim ovoga, veoma je ukusna. Samo treba da znate kako da ga pravilno kuvate.
Da skuvam ovo gurmanska salata, moramo uzeti:

Podijelimo proces kuhanja na sljedeće faze:

1. Očistite i operite filet lignje, stavite u posoljenu kipuću vodu na 2-3 minute. Izvadite lignje, pustite da se juha ohladi i dodajte sirće.
2. Meso lignje sitno nasjeckajte i stavite u ohlađenu čorbu na 40 minuta.
3. Opranu i oljuštenu šargarepu i luk isjeckajte, stavite u kipuću vodu na nekoliko sekundi, a zatim ih prebacite u juhu na 6 sati.
4. Natapanje sušeni kupus, nakon pranja narezati na rezance i pomiješati sa lignjama, skušom isječenom na komade, lukom i šargarepom. Zatim pobiberite po ukusu.

Sos od sušenih algi

Ovaj umak je zanimljiv zbog svoje raznovrsnosti, može se začiniti mnogim jelima. Da skuvam ovo originalno jelo, potrebno je da koristite sljedeće komponente:

Čaša suhe alge;

Za pripremu umaka izvodimo sljedeće radnje:

1. Kelp stavite u staklenu teglu od litara, napunite je kipućom vodom, poklopite teglu i ostavite šest sati da kupus nabubri.
2. Začine propasirajte kroz mlin za kafu, stavite smjesu u teglu i pomiješajte sa kelpom.
3. Oguljeni luk nasjeckajte i pomiješajte sa sadržajem tegle. U to dodajte ulje, na osnovu ukusa, i umutite sos kašikom.
4. Zatvorite teglu i ostavite sos da odstoji jedan dan.

Prije upotrebe, sos se mora obilno pomiješati sa sjeckanim začinskim biljem.
Treba to zapamtiti gotov sos Može se čuvati u frižideru ne duže od dve nedelje.

Za boršč ćemo uzeti sljedeće proizvode i začine:

Za pripremu ovog jela uradićemo sledeće:

1. Osušeni kupus namočite, isperite, prokuhajte i sitno nasjeckajte.
2. Zatim treba pripremiti marinadu. Da biste to učinili, u zagrijanu vodu stavite sol, karanfilić, šećer i kuhajte 10 minuta. Procijedite juhu, ohladite i dodajte sirće.
3. Šargarepu, peršun, luk, cveklu iseckajte i dinstajte 20-25 minuta sa vodom i paradajz pastom.
4. Povrću dodajte algu i dinstajte još 10 minuta.
5. Ponovo prokuhajte čorbu, u nju stavite iseckani krompir, nakon 10 minuta dodajte povrće, kelpu, biber i lovorov list.

Gotovi boršč je začinjen kiselom pavlakom i sjeckanim začinskim biljem.

Pitu ćemo pripremiti od sljedećih proizvoda:

Hajde da to zapišemo red po korak akcije:

1. Kupus namočite i nasjeckajte na rezance.
2. Razrijedimo kvasac toplu vodu i, dodajući šećer, ostavite sa strane 20 minuta.
3. U praznu posudu sipajte kefir, ulijte jaje, posolite i promiješajte. Sipajte kvasac u činiju, u nju stavite kelp i dodajte brašno.
4. Od ove smese zamesite testo, ostavite ga na sat vremena i, ponovo ga premesite, stavite u pleh sa biljnim uljem. Zatim vrh pite premažite jajetom.
5. Pitu ćemo peći pola sata u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Lista komponenti od kojih ćemo pripremiti kiseli krastavčić izgleda ovako:

Ovo jelo možete kuvati i sa kobasicom, šunkom ili hrenovkom umesto govedine.
Nastavimo na sljedeći način:

1. Namočite i skuvajte kelpu, a zatim je sitno nasjeckajte.
2. Pirjajte nasjeckani luk i šargarepu.
3. Krompir oguliti i iseći na kockice.
4. Oprane listove kiselice nasjeckajte, a krastavce nasjeckajte.
5. Meso isečeno na kockice ostavite da se kuva i posle 20 minuta dodajte kupus. Kada čorba ponovo proključa, u juhu dodajte krompir, luk i šargarepu. Nakon što kiseli krastavac proključa, u njega sipajte krastavce, peršun, so i začine i sklonite sa vatre.
6. Gotov boršč pre serviranja začinite pavlakom.

Video recept: Salata od morskih algi sa povrćem

Danas sve više ljudi prelazi na zdrava ishrana. U njihovoj ishrani, pored svih vrsta povrća i voća, često su prisutne i sušene alge. Ovaj proizvod se može čuvati dosta dugo i ne gubi svoje korisne osobine. U nastavku ćemo vam reći kako ga sami pripremiti.

Hemijski sastav

Morski kelj sadrži 0,25% joda, koji se smatra esencijalnim elementom u tragovima za održavanje vitalnih funkcija organizma. Usput, tijekom ekstrakcije i naknadne toplinske obrade, količina ove tvari se smanjuje. Takođe sadrži niz korisnih elemenata i jedinjenja: brom, kalijum, gvožđe, magnezijum i drugi makro- i mikroelementi koji su odgovorni za različite procese koji se odvijaju u našem organizmu.

Osušene alge, kao i svježe, sadrže pantotenske i folna kiselina. Zahvaljujući redovnoj upotrebi gotov proizvod Polisaharidi i fruktoza ulaze u organizam. Ovo vam omogućava da dobijete nedostajuće supstance i poboljšate njegove performanse.

Laminaria sadrži gotovo sve aminokiseline bez kojih ne možemo. Ćelije morskih biljaka sadrže supstancu zvanu antagonist holesterola, koja pomaže u smanjenju i uklanjanju štetnih naslaga.

Prednosti sušenih morskih algi

Konzumiranje morske trave posebno je uobičajeno među ljudima sa problemima štitnjače. Ona nije samo efektivna sredstva za suzbijanje bolesti, ali se koristi i kao profilaktičko sredstvo za povećanje štitne žlijezde. Liječnici preporučuju jesti ovaj proizvod kod vaskularne ateroskleroze i visokog krvnog tlaka.

Odavno je poznato da ova biljka ima odlična baktericidna svojstva. Često se uzima u liječenju raznih upalnih procesa. Osušene i svježe alge koriste se u kozmetologiji u obliku obloga i maski protiv starenja.

Vjeruje se da redovnom upotrebom kelp smanjuje rizik od raka dojke. Pomaže u snižavanju holesterola i eliminiše toksine. Osim toga, alge blagotvorno djeluju na vid, poboljšavaju pamćenje i funkciju mozga. Uz njegovu pomoć možete se riješiti hroničnog curenja iz nosa i sinusitisa.

Gdje kupiti alge

Jasno je da morske alge žive u vodi, pa ih skupljaju ljudi koji žive na obalama Svjetskog okeana. Odlaze na pecanje za vrijeme oseke. Još je bolje to učiniti nakon oluje, tokom koje valovi na obalu izbacuju mnogo morskih delicija i algi.

Po izgledu, alge izgledaju kao duga traka. Ima valovite ivice i oštar morski miris. Boja algi može biti zelena ili smeđa, ovisno o njenom staništu.

Ljudi koji žive daleko od mora mogu kupiti alge u trgovinama. Obično se prodaje u nekoliko oblika: alge, sušene, smrznute ili ukiseljene. Usput, alge u tin can ima manje korisnih kvaliteta od svježeg.

Mogućnosti kuhanja

Mnogo je jela koja sadrže sušene alge. Recepti se razlikuju po sastojcima i načinu kuhanja. Hajdemo prvo razgovarati o tome kako obraditi svježe morske alge. Nakon što se kelp izvadi iz vode, treba ga sipati vruća voda i ostavi neko vrijeme. Zatim se vrpce operu i stavljaju u posudu za kiseljenje. Morske alge prelivene soli treba ostaviti jedan dan.

Sljedeća faza prerade kelpa je sortiranje listova. Guste debele trake ostavljaju se za pripremu salate, a tanki dijelovi će se koristiti za sušenje. Kako pripremiti sušene alge bit će riječi u nastavku. Sveže lišće Možete odmah prokuhati ili zamrznuti.

Preporučuje se priprema morske trave u nekoliko faza. Prvo u šerpu nalijte hladnu vodu, stavite kelp i stavite na vatru. Nakon ključanja potrebno je ostaviti da se krčka 15 minuta. Zatim ocedite tečnost, a kupus isperite pod vodom. Ponovo sipajte vodu i kuvajte oko 20 minuta. Postupak ponavljamo još 2 puta. To će omogućiti da se riješite neprijatan miris i učinite deliciju još ukusnijom.

Sušenje morskih algi

Kako pravilno kuhati sušene alge da sve sačuvate korisne karakteristike? Ovo je prilično lako učiniti. Već smo rekli da se tanki listovi koriste za sušenje. Treba ih dobro oprati i staviti odvojeno jedno od drugog na sto ili drugu površinu. Višak vode može se ukloniti upijanjem traka papirnim ubrusom. Nakon toga, slojevi se moraju ostaviti da se osuše.

Ovu algu treba čuvati na hladnom i suvom mestu bez osvetljenja u vrećici ili kutiji. Ima prilično dug rok trajanja. Sad zdrave morske alge može se koristiti za pripremu salata ili kao dodatak jelu. Da biste to učinili, samo trebate preliti kipućom vodom potrebnu količinu suhe alge i pričekati da nabubri. Zatim ga isperite vodom i kuvajte oko 20 minuta.

Salata od sušenih algi

Bolje je unaprijed pripremiti sušene alge za salatu. Samo ga napunite hladnom vodom i ostavite preko noći. Za to vrijeme će nabubriti i postati mekana.

Za pripremu salate trebaće nam:

• morske alge;
• 1 jaje;
• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• sol;
• 1 tbsp. kašika sirćeta;
• 3 žlice. kašike biljnog ulja.

Nabubreni kupus i luk narežite na tanke trakice. Skuvati šargarepu i jaja. Narežite na male kockice i dodajte ostalim sastojcima. Začinite sosom od sirćeta i biljnog ulja. Posolite po ukusu i dobro promešajte. Ukusno vitaminska salata spreman! Kao što vidite, to se radi veoma brzo.

Može li morska trava štetiti tijelu?

Bez sumnje, pristalice zdravog načina života to široko koriste dijetetski proizvod poput sušene morske alge. Mnogi raspravljaju o prednostima i štetnosti algi. Izbjeći negativan uticaj komponente kelpa, samo trebate biti svjesni kontraindikacija, koje uključuju dijatezu, kroničnu furunkulozu, nefritis i hiperfunkciju štitnjače. Osim toga, neki ljudi mogu doživjeti alergijsku reakciju.

S obzirom na to da se alga sastoji uglavnom od vode u kojoj živi, ​​treba biti oprezan prilikom kupovine. Alge iz ekološki zagađenih mora mogu sadržavati radioaktivne elemente i teške metale.

Dakle, otkrili smo prednosti sušenih morskih algi i naučili kako pravilno pripremiti alge. Uključujući ga u svoju prehranu, ne samo da ćete poboljšati svoje zdravlje i funkciju mozga, već ćete i postati aktivniji.