Jela i preparati od bundeve. Bundeva iz konzerve sa narandzom

Bundeva ubrana za zimu postat će pravo skladište vitamina, koje će biti vrlo teško pronaći u hladnoj sezoni. Ako imate vremena za zalihe na vrijeme razne praznine od ovog sunčanog povrća možete lako održati imunitet cijele porodice do proljeća. Različiti predloženi recepti pomoći će vam da pronađete svoj savršeno jelo i sladokusci, i ljubavnici tople grickalice i poznavaoci neobičnih pića.

Bundeva za zimnicu može biti slatka ili slana. Za pripremu slatkiša koristi se svako drugo voće, bobičasto voće, med, cimet, vanilija, voćni sirupi itd. Od toga se dobijaju džemovi i konzerve, sokovi i kompoti, kao i veoma ukusno kandirano voće.

Što se tiče slanih preparata, ovde se bundeva dopunjava povrćem, začinskim biljem, belim lukom, korenjem, paradajz pastom, raznim mirisnih začina i začini. Zajedno se pretvaraju u nevjerovatne ukusne salate, kavijar, ili samo kiselo predjelo.

Kako bi se spriječili dugotrajno kvarenje bundeva, steriliziraju se u kipućoj vodi ili dodaju povrću prije skladištenja. vruća marinada na bazi sirćeta, biljnog ulja, soli i šećera. Neka jela mogu se konzervirati odmah nakon kuhanja bez dodatne obrade. Tako, na primjer, džem ili sok možete sipati u tegle i vruće zarolati poklopcima, a to će biti dovoljno za dugotrajno skladištenje.

Ljepota bundeve je u tome što se kombinira sa gotovo svim sastojkom, tako da svaki put možete kreirati nove recepte, eksperimentirajući s određenim proizvodima. U isto vrijeme, praznine će ostati vrlo korisne, svijetle i ukusne.

Kavijar od bundeve savršen je za sendviče, a sam po sebi će postati ukusan i mirisna užina. Šargarepa će upotpuniti ne samo ukus, već i jarko narandžastu boju jela. Limunov sok treba uzimati koncentriran, najbolje svježe iscijeđen. Postat će odličan konzervans za kavijar, a jelo se može čuvati dugo vremena hladno mesto. Umjesto da trljate bundevu, možete je samo isjeći male kocke.

Sastojci:

1 kg bundeve;
3 šargarepe;
1 luk;
1 st. l. pasta od rajčice;
150 g svježeg začinskog bilja;
1 st. l. sok od limuna;
1 st. l. Sahara;
200 ml biljnog ulja;
3 čena belog luka;
Posoliti biber.

Način kuhanja:

Pulpu bundeve narendajte na srednjem rendu.
Ogulite šargarepu i luk, narežite na sitne kockice, a šargarepu izrendajte.
Sameljite zelje, zagrijte malo biljnog ulja u tavi.
Pržite luk 5 minuta, a zatim u njega sipajte šargarepu i pržite još 10 minuta, povremeno mešajući povrće.
Dodajte bundevu u tiganj paradajz pasta i oko 50 ml biljnog ulja.
Sadržaj šerpe dobro promešati, dinstati 10 minuta.
Dodajte nasjeckano začinsko bilje, propasirajte bijeli luk kroz presu i pomiješajte sa ostalim sastojcima.
Posolite i popaprite kavijar po ukusu, nastavite dinstanje još 10 minuta.
Prebacite iz tepsije gotov obrok u duboku šerpu.
Dodajte limunov sok, šećer i preostalo biljno ulje, kavijar usitnite blenderom.
Još jednom donesi biljna masa prokuhati i podeliti u tegle.
Zarolati poklopcima, ohladiti sobnoj temperaturi.

Zanimljivo sa mreže

Ovo predjelo će ispasti vrlo začinjeno i neobično, ali će se sigurno svidjeti i najzahtjevnijim gurmanima. Zadivljujuća kombinacija bundeve, jabuke i raznih začina će se postići jedinstven ukus i aroma. Za ovaj recept preporučuje se odabir slatke sorte bundeve. Sastojci ukazuju na težinu pulpe bundeve, bez sjemenki i kore.

Sastojci:

500 g bundeve;
3 jabuke;
2 tbsp. l. Sirće;
1 štapić cimeta;
½ šolje šećera;
1 st. l. sol;
3 karanfilića;
½ tsp biber u zrnu;
0,5 l vode;
1 čili.

Način kuhanja:

Pulpu bundeve narežite na male kockice, jabuke na kriške.
Prokuhajte vodu u šerpi, rastvorite šećer i so u njoj.
U marinadu dodajte čili papričice, karanfilić, paprike i cimet.
U isti lonac staviti jabuke i bundevu, kuvati na srednjoj vatri 20 minuta.
U ostale sastojke sipajte sirće, promiješajte i maknite lonac sa vatre.
Bundevu sa jabukama brzo prebacite u tegle i prelijte marinadom do vrha.
Zarolati tegle sa poklopcima, okrenuti naopačke, ohladiti.

Džem od bundeve i krkavine - vrlo zdrava poslastica, koji ima mnogo lekovita svojstva. Istovremeno je i veoma ukusan, ima zadivljujuću jesenju aromu i svijetle boje to me podsjeća na tople dane. Zimi će se takav džem brzo raspršiti razna peciva ili samo kao desert za čaj. Nekima okus bundeve s morskom krkavinom pomalo podsjeća na ananas. Džem bez konzerviranja dugo će se čuvati u frižideru, tako da nema potrebe da ga zamotavate poklopcima.

Sastojci:

2 kg bundeve;
300 g morske krkavine;
1 čaša vode;
5 šoljica šećera.

Način kuhanja:

Prokuhajte vodu, u nju sipajte 1 šolju šećera i sačekajte da se potpuno otopi.
Dodajte sljedeću čašu šećera, tako da se sav šećer otopi u vodi.
Isperite bobice morskog trna i stavite u dobijeni sirup.
Bundevu narežite na kockice i dodajte u ostale sastojke odmah nakon što sirup od krkavine prokuha.
Pekmez kuhajte dok bundeva ne omekša i gotovo prozirna.
Vrući džem prebacite u tegle i zatvorite ih poklopcima (ne zamotajte).

Nije tajna da su kompoti nepresušan izvor vitamina. Mnoga deca ne vole sveže povrće, ali kao piće rado ih jedu. Zato bi sve brižne majke trebale napraviti barem nekoliko opcija kompota za zimu. Jedan od njih bi mogao biti i kompot od bundeve, koji će sigurno privući mlade gurmane bogata boja i slatko-kiselog ukusa. Ako planirate ponuditi piće vrlo maloj djeci, bolje je isključiti karanfilić.

Sastojci:

500 g bundeve;
1 limun;
1 prstohvat vanile;
1 šolja šećera;
1 litar vode;
6 karanfilića.

Način kuhanja:

Bundevu narežite na kockice, stavite u šerpu i prekrijte šećerom.
Povrće prelijte vodom i stavite na srednju vatru.
Iscijedite limunov sok direktno u šerpu, promiješajte, kuhajte 20 minuta.
U kompot dodajte vaniliju i karanfilić, ponovo promiješajte.
Napitak kuhajte još 5-10 minuta dok bundeva potpuno ne omekša.
Kompot zajedno sa komadićima bundeve sipajte u tegle.
Brzo zarolajte tegle sa poklopcima, okrenite ih i ostavite da se potpuno ohlade.

Salate od povrća uvijek oduševljavaju ukućane, posebno kada sastojci za takve poslastice nestanu sa polica trgovina. Jednostavne zalihe za zimnicu od bundeve i paprike diverzificiraju dosadnu zimsku prehranu, daju cijeloj porodici puno vitamina i bit će odličan prilog uz bilo koje meso ili riblje jelo. Grašak u receptu znači konzerviran, prije dodavanja u salatu mora se oprati i osušiti.

Sastojci:

1 kg bundeve;
1 šolja zelenog graška;
3 paprike;
6 čena belog luka;
50 g soli;
300 g šećera;
200 ml sirćeta;
50 ml biljnog ulja;
1 litar vode;
Zelenilo.

Način kuhanja:

Pulpu bundeve i paprike narežite na kockice.
Prokuhajte vodu, rastvorite šećer i so u njoj.
Stavite bundevu u vodu. Kuvajte 10 minuta pa dodajte paprika.
Sameljite začinsko bilje i čen belog luka, dodajte ih povrću.
Izlijte tamo zeleni grašak, prelijte sirćetom i biljnim uljem.
Smjesu kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta.
Salatu rasporedite u čiste tegle i zatvorite ih poklopcima.
Ostavite tegle da se ohlade, a zatim stavite u frižider na duže čuvanje.

Kuvari su odavno ustanovili da se bundeva idealno kombinuje sa svim citrusnim voćem, pa se od svih ovih sastojaka lako može napraviti ukusan džem. Može se namazati na tost, dodati filom za peciva ili jednostavno jesti kašikom. Med možete dodati po vlastitom nahođenju, prilagođavajući slatkoću jelu s njim. Za to je potreban tečni med. Ako je zašećeren, možete ga rastopiti u mikrotalasnoj.

Sastojci:

1,5 kg bundeve;
1 limun;
1 narandža;
1 čaša vode;

Način kuhanja:

Operite narandžu i limun, agrume narežite na kriške zajedno sa korom (po potrebi uklonite sjemenke).
iseći bundevu u malim komadima, samleti u blenderu do pirea i sipati u šerpu.
Zatim isjeckajte kriške limuna i narandže, dodajte ih u bundevu.
Dodajte vodu u šerpu, kuvajte 40 minuta na laganoj vatri.
Džem ohladite, pa mu dodajte med po ukusu, promiješajte.

Sada znate kako skuhati bundevu za zimu prema receptu sa fotografijom. Prijatno!

Bundeva za zimnicu je obavezna stavka u programu konzervacije za sve koji brinu o zdravlju svoje porodice. Recepti za ovo jelo neće izazvati nikakve poteškoće, pogotovo ako ste već napravili barem neke pripreme. Ako vam je ovo prvo iskustvo konzervacije, bolje je pročitati sljedeće savjete kako pripremiti bundevu za zimu:
Kako pohraniti bundevu zimi ovisi isključivo o odabranom jelu. Tako, na primjer, džemove, salate i džemove najbolje je držati u hladnjaku i ne zamotati poklopcima, ali kavijar, pire ili kompot treba konzervirati i poslati u ostavu;

Mnoge zanima ne samo kako sačuvati jela od bundeve, već i kako zamrznuti samo povrće, jer je ono sastojak mnogih zanimljive delicije i svakako će dobro doći domaćici u hladnoj sezoni. Da biste to učinili, narežite povrće na kockice i stavite ih na ravan lim za pečenje. Stavite lim za pečenje u zamrzivač, nakon 20 minuta stavite bundevu u plastičnu vrećicu i pokušajte ispustiti zrak iz nje. Čuvajte pakovanje u zamrzivaču;

Čuvanje bundeve u zamrzivaču nije ograničeno na kockice - možete spremiti i pire od bundeve. Da biste to učinili, najlakši način je korištenje najobičnijih plastičnih čaša. U njih stavite pire, ostavljajući oko 3 cm do ruba;

Za džem ili konzerve šećer možete zamijeniti medom kako bi jelo bilo manje kalorično i, štoviše, još aromatičnije;

Najbolji začin za bundevu je cimet. Savršeno naglašava ukus i otkriva aromu ovog povrća.

Praznine od bundeve su različite: začinjene, slane i slatke. Dobro ispada jednostavno s pimentom i karanfilićem. A ako dodate dunju ( japanska dunja), tada će jelo dobiti izraženu aromu ananasa. Možete modificirati okus eksperimentiranjem sa začinima, zanimljivo ispada s koricom citrusa. Deliciju možete poslužiti sa bilo kojom jela od mesa, dodati u salate i peciva. Ovo je zaista jako neobično i ukusno, tako da su recepti u studiju!

Koje sorte bundeve su pogodne za konzerviranje?

Pogodan specijal desertne sorte, takozvani muškat - posebno "Muscat de Provence" i "Augustina", slatkast, veoma mirisan, sa svetlo narandžastim mesom i tankom korom. Kada kupujete bundevu na pijaci, zamolite ih da je iseku i daju malo na probu, treba da je slatka, guste teksture. Vrlo je važno da je bundeva zrela, inače će okus radnog komada biti neprimjetan.

Slatka kisela bundeva bez sterilizacije

Sastojci

oguljena bundeva - 1 kg
voda - 500 ml
30% sirće - 3 kašike. l.
karanfilić - 4 kom.
biber slatki grašak- 3 kom.
crni biber u zrnu - 3 kom.
šećer - 200-250 g
svježi đumbir - 2 cm
muškatni oraščić rendani - 2 čipsa.
anis i cimet - po želji

Ukupno vreme kuvanja: 8 sati
Vrijeme kuhanja: 10 minuta
Zapremina: 1 litar i 300 ml

Kako kuvati

Ukiseljena bundeva po ovom receptu se može jesti odmah ili zarolati za zimnicu. Bundevu sam očistila, odstranila sjemenke, a pulpu isjekla na kocku 2x2 cm.

Na toplom prokuvane vode razblaženog šećera i sirćetne esencije. Rezultat slatka i kisela marinada sipane kocke bundeve. Ostavila sam preko noći na hladnom mestu da se pulpa pomorandže natopi ovim sirupom. U marinadi možete držati i duže, do 1 dan.

Sutradan sam pripremio sve začine po spisku: anis, štapić cimeta, nekoliko graška crnog i aleve paprike, karanfilić i komadić svježi đumbir. Stavila ih je u vrećicu od gaze i poslala u lonac sa bundevom. Tu sam utrljao muškatni oraščić - bolje je, naravno, ako je cijeli, ali će i mljeveni poslužiti. Odmah ću reći da su anis i cimet prilično jaki začini, potpuno će prenijeti svoj ukus na bundevu. Ako ne želite da se osete, onda ih nemojte dodavati, stavite duplo više karanfilića i aleve paprike, tada će ukus biti blizak ananasu (pogotovo ako ulijete puno sirćeta). Također, po želji možete, na primjer, dodati malo korice narandže/limuna ili vanilin šećer. Jednom riječju, možete beskonačno eksperimentirati sa začinima ili listu svesti na minimum.

Stavila sam na vatru, prokuvala i prokuvala mala vatra 5-7 minuta, uvek ispod poklopca. Sirće u ovom receptu igra veliku ulogu, jer je kiselina ta koja sprečava da bundeva proključa, ostaje gusta, ne raspada se na vlakna. Kuvanu bundevu sam skinula sa vatre i ostavila 30 minuta ispod poklopca da ispari. Za to vrijeme komadići će postati providni, ali će ostati hrskavi.

Ako planirate odmah poslužiti za stol, onda se kuhanje završava ovdje, nakon pola sata samo izvadite vrećicu i stavite je u hladnjak da se marinira, drugi dan možete uzeti uzorak. Za pripremu za zimu, kiselu bundevu nakon 30 minuta potrebno je razložiti u sterilizirane tegle (do sada bez sirupa). Najpogodnije je izlagati šupljikavom kašikom koja je oparena kipućom vodom.

Preostalu marinadu u loncu (obavezno ukloniti začine, posebno cimet i zvjezdasti anis, inače će potpuno ubiti okus), ponovo prokuhati, a zatim ukiseljenu tikvu u teglama sipati do samog vrata. Probajte sirup, treba da bude na granici slatkog i kiselog, po potrebi dodajte malo šećera i sirćeta, tokom dužeg kiseljenja potpuno će se upijati u komade bundeve. Za konzerviranje sam u sirup dodao još 0,5 kašičice. sirćetna esencija i 2 kašike šećera, prokuvano, sipano u tegle, začepljene sterilizovanim poklopcima. Konzervaciju je okrenula naopako, čvrsto zamotala ćebetom i ostavila da se potpuno ohladi.

Takvu bundevu možete jesti sutradan. Po gustini i proziran izgled izgleda kao ananas. Ako ste dodali cimet i zvjezdasti anis, onda je sličnost s dinjom (ili kajsijom) više uhvaćena, ali gušće i čvršće konzistencije.

Kada kuvate prvi put, onda malo napravite za probu, stavite u frižider, pa prilagodite sledećeg dana. Po želji možete zamijeniti određene začine, dodati više octa ili smanjiti količinu šećera. Volim slatko kiselu kiselu bundevu, pa ne žalim šećera i sirćeta. Tegle čuvajte u podrumu ili drugom hladnom mestu. Prijatno!

Slatke praznine od bundeve za zimu

Bundeva iz konzerve sa narandzom

Recept će se svidjeti onima koji vole agrume i preferiraju ih pripreme za zimu bez sirćeta. Dobićete bundevu u sirupu, slatku, sa izraženom aromom narandže i anisa (zvjezdani anis).

Sastojci:

pulpa bundeve - 250-300 g
narandža - 1/2 kom.
voda - 500 ml
šećer - 1,5 šolje
mljeveni cimet - 0,5 tsp.
anis - 1 zvjezdica
karanfilić - 2-3 kom.
limunov sok - 4 kašike. l.

Kako kuvati

Ogulite bundevu, a zatim isecite na srednju kocku. Narandžu zajedno sa koricom narežite na tanke krugove.
Ređajte kriške narandže u sterilisane tegle od 0,5 litara, naizmjenično slojeve bundeve i pomorandže.
Prokuhajte marinadu od vode, šećera, začina i svježe iscijeđenog limunovog soka. Sadržaj tegli prelijte kipućom marinadom.
Sterilizirajte 25 minuta. Ohladite naopako ispod "krznenog kaputa". Čuvati na tamnom mestu, na temperaturi ne višoj od +10 stepeni.

Marinirana bundeva u soku od ananasa

Bundeva ima ukus ananasa, jer se od ovoga čuva u soku egzotično voće. Trebaće vam redovna shop sok iz tetrapaka će igrati ulogu i šećera i konzervansa za zimsku berbu.

Sastojci:

pulpa bundeve - 700 g
Sok od ananasa– 500 ml

Kako kuvati

U šerpu sipajte sok od ananasa i prokuhajte.
Uklonite sjemenke i kožicu bundeve. Narežite pulpu na kocke 2x2 cm.
Iseckano povrće sipajte u kipući sok i kuvajte 5-7 minuta.
Rasporedite komade u sterilisane tegle i napunite slatkom marinadom.
Pluto, okrenite naopako, umotajte u ćebe. Nakon hlađenja, može se prenijeti u podrum za skladištenje.

Bundeva marinirana sa medom

Preparat je mirisan i vitaminski, pikantan, sa aromom meda, slatko-kiseo. Za balansiranje okusa koristite cvjetne ili lipov med(može i začinsko bilje), ali ne i heljda.

Sastojci:

bundeva - 1 kg
voda - 1 l
med - 150 g
jabukovo sirće - 150 ml
karanfilić - 2 kom.
crni biber - 4 kom.

Kako kuvati

Oguljenu bundevu narežite na kocku od 2 cm.
Poredajte povrće zajedno sa začinima. čiste banke zapremine 0,5 l, napunite čvrsto, ali ne do vrata, već do ramena.
Razrijedite med u izvorskoj ili pročišćenoj vodi, ulijte sirće. Pustite da proključa.
Prelijte sadržaj tegli kipućom marinadom do samog vrha.
Sterilizirajte 15-20 minuta, zatvorite poklopcima na ključ, zamotajte dok se ne ohladi.

Tikva je uzgajana već tri hiljade godina prije nove ere. Svijetao narandžasto povrće cijenjen kao lijek i ukusna poslastica. Danas je bundeva i dalje svetski favorit: in medicinske svrhe a kulinarski eksperimenti koriste pulpu, sok i sjemenke voća. Evropljani rado kuvaju supa od bundeve, tepsije, umaci, pa čak i kafa; Indijanci - nježna halva, a u Kini će vas počastiti pirjana bundeva sa sojom ili svinjetinom. Tako da zdravo crveno voće prija tijekom cijele godine, domaćice čuvaju bundevu za buduću upotrebu. Odlična opcija takvi preparati za zimnicu mogu biti kandirano voće, džem, džem, kavijar, džem i "med". I kisela bundeva može biti idealan prilog i međuobrok, čiji se kiselkasto-slatki ukus dobro uklapa u vegetarijanske i mesni meni. Praznine od bundeve - vitamin i hranljivi obroci. Korak po korak recepti pomoći će vam da pripremite bilo koju opciju za očuvanje ovog prekrasnog povrća kod kuće.

Odabrani recepti za bundevu

Najbolji recepti sa fotografijama

Poslednje beleške

Domaća pastila od bundeve nije samo veoma ukusna i zdrava, već je i neverovatno lepa. Komadići jarko narandžaste boje odlična su zamjena za slatkiše. Postupak pripreme ove delicije je prilično jednostavan, a čak i neiskusna domaćica može se nositi s tim. Skrećemo vam pažnju najbolji izbor recepti za marshmallow od bundeve. Ovdje ćete sigurno pronaći svoju ličnu verziju pripreme ovog deserta.

Salata od bundeve za zimu, ubrana tokom sezone zrenja ovog povrća, omogućava diverzifikaciju stola u hladnoj sezoni, ne samo ukusna, već i zdravo jelo. Ljekovite kvalitete bundeve su poznate od davnina. Ne samo da je lako probavljiv, već i sadrži veliki broj vitamini, biološki aktivne supstance, elementi u tragovima.

Sa kulinarske tačke gledišta, neosporna prednost bundeve je njena mekoća ukusa, što omogućava da se pokaže pun buket upotrebljenih začina.

Ako želite da bundeva i povrće u salati iz konzerve zadrže gustinu, ispadnu hrskavo, na početku kuvanja dodajte sirće. Ako volite mekanu teksturu proizvoda u salati - sirće treba dodati na kraju kuhanja.

Bundeva se odlično slaže sa svim povrćem. Salate od njega ne samo da pobuđuju apetit, već vam omogućavaju da uživate u ukusu i mirisu drugih sastojaka uključenih u jelo.

Kako kuhati salatu od bundeve za zimu - 15 sorti

Veoma ukusno i originalna salata u kojoj se ukus gljiva savršeno nadopunjuje sa slatkoćom bundeve.

Sastojci:

Bundeva - 1 kg.
Tikvice - 1 kg.
Luk - 0,25 kg.
Šargarepa - 0,5 kg.
Paradajz - 0,5 kg.
Pečurke lisičarke - 0,5 kg.
Zeleni bosiljak - 50 gr.
Osušeni peršun i kopar - 5 gr.
Biljno ulje - 130 ml.
Sol - 20 gr.
Sirće 9% - 30 gr.
Šećer - 35 gr.

kuhanje:

Oguljenu bundevu narežite na krupnije kockice, luk na kriške, šargarepu na tanke, pulpu tikvice na krupnije kockice, paradajz na kriške.

Lisičarke prethodno potopite hladnom vodom, jasno. Zatim sitno nasjeckajte.

Sipajte ulje u liveno gvožđe i stavite povrće, pospite šećerom i solju, sušeno bilje. Krčkati 45 min.

Za 5 min. dok ne bude gotovo, sipajte sirće i stavite nasjeckani bosiljak.

Vruću salatu rasporedite u sterilisane tegle, zatvorite sterilizovanim poklopcima i toplo zamotajte naopačke.

Nakon hlađenja čuvati na hladnom mestu.

Delicious and srdačna salata, koji se može koristiti i kao užina i kao samostalno jelo, divno pogodno za temu koji se pridržavaju Dukan dijete ili poste.

Sastojci:

Pasulj šparoga - 1 kg.
Bundeva - 2 kg.
Bugarski biber - 0,5 kg.
Paradajz - 1 kg.
Sol - 2 kašike
Beli luk - 2 čena
Kopar - opciono
Crni biber - po želji
Šećer - staklo
Sirće 6% - 100 gr.

kuhanje:

Očistite bundevu, uklonite koru. Narežite na kockice.

Pasulj šparoga narežite na štapiće.

Izmiksajte paradajz sa belim lukom, šećerom, solju, sirćetom, biljnim uljem.

Biber isečen na pola prstena.

Stavite povrće u smesu od paradajza i kuvajte na laganoj vatri 45 minuta.

Rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte.

Jelo je ukusno i bogato vitaminima. Dobro kao prilog za ribu i meso.

Sastojci:

Bundeva - 0,8 kg.
Bugarski biber - 0,4 kg.
Luk - 0,3 kg.
Šargarepa - 0,2 kg.
Paradajz - 0,3 kg.
Biljno ulje - 100 ml.
Paradajz pasta - 50 gr.
Sol - 1 ½ kašike
Beli luk - 20 gr.
Peršun - 3 grane
Crni biber - ½ kašičice
Jabukovo sirće- 2 supene kašike
Šećer - 40 gr.

kuhanje:

Luk narežite na pola prstena, a šargarepu izrendajte krupno rende, biber - trake. Krupno nasjeckajte paradajz.

Pulpu bundeve narežite na kockice.

Protisnite beli luk kroz presu, iseckajte peršun.

U posudu debelih stijenki sipajte ulje i prodinstajte luk i šargarepu, dodajte papriku i paradajz i dinstajte 10 minuta.

Dodati šećer, so, paradajz pastu - dinstati 10 minuta. Dodajte bundevu i dinstajte 10 minuta.

Zatim dodajte ostale sastojke i ostavite da prokuha 5 minuta.

Rasporedite u banke i uvijte.

Ovo domaće razlikuje se po originalnosti okusa i aroma. Može se koristiti kao samostalno jelo tokom posta.

Sastojci:

Bundeva - 1 kg.
Voda - 0,6 l.
Med - supena kašika
Tamno vinsko sirće - 150 ml.
Maslinovo ulje - 200 ml.
Beli luk - 1 glava
Nana - 30 gr.

kuhanje:

Očistite bundevu, uklonite koru. Narežite na male kockice. Pospite solju i ostavite 12 sati.

Biber narezan na male kriške.

Šargarepa iseckana na sitne kockice.

Paprike i šargarepu blanširajte u kipućoj vodi.

Ocijedite sok od bundeve.

Prokuhajte vodu sa sirćetom, možete dodati svoje omiljene začine. Stavite bundevu, šargarepu, papriku i kuvajte u marinadi 5 minuta. Dodajte beli luk propušten kroz presu, seckanu nanu, med i kuvajte još 5 minuta.

Ocijedite marinadu od povrća, rasporedite u sterilizirane tegle, prelijte zagrijanim maslinovim uljem i zatvorite.

Salate od bundeve sa povrćem treba čuvati na hladnom mestu i konzumirati ne ranije od 2 nedelje nakon pripreme - nakon tog vremena povrće je zasićeno ukusima.

Ova salata će se svidjeti onima koji vole začinjena jela.

Sastojci:

Bundeva - 0,5 kg.
Biljno ulje - 4 supene kašike
Sol - kašičica
Beli luk - 2 čena
Crni biber - prstohvat
Mješavina začinskog bilja za šargarepu na korejskom - 7 gr.
Sirće 6% - 2 supene kašike
Šećer - kašika
Luk - 1 kom.

kuhanje:

Crni luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne postane proziran.

Očistite bundevu, uklonite koru. Narendajte za korejske šargarepe. Procedite beli luk kroz prese.

Pomiješajte sve sastojke, promiješajte i ostavite u frižideru četiri sata.

Salatu rasporedite u tegle i sterilizirajte kuhanjem 25 minuta. Roll up.

Ovo poznata salata jednostavan za pripremu i prilično začinjen. Može se poslužiti i kao prilog i kao samostalno jelo.

Sastojci:

Bundeva - 1,5 kg.
Biber - 1 kg.
Šargarepa - 0,5 kg.
Luk - 0,5 kg.
Paradajz - 1,5 kg.
Ljuta paprika - 1 kom.
Beli luk - 1 glava
Biljno ulje- 200 ml.
Šećer - 100 gr.
Sol - 45 gr.
Sirće 70% - 6 ml.

kuhanje:

Papriku narežite na srednje trakice, bundevu na kockice, luk na kockice, šargarepu narendajte na krupnije rende.

Paradajz i ljute paprike - pire.

Sipajte u šerpu paradajz pire, puter, so, šećer, prokuhati, dodati šargarepu i luk - kuvati 10 minuta.

Dodati bundevu i kuvati 10 minuta.

Stavite biber, beli luk i kuvajte 20 minuta.

Za 5 min. pred kraj kuvanja sipajte sirće.

Salatu rasporedite u tegle i zarolajte.

Jelo je začinjeno i ukusno. Može se predati i kako redovna salata i kao predjelo za jak alkohol.

Sastojci:

Bundeva - 0,6 kg.
Ljuta paprika - 1 kom.
Voda - 0,3 l.
Žuta paprika - 0,3 kg.
Sol - 3 kašičice
Piment - 10 graška
Sirće 9% - kašika
Biljno ulje - 100 ml.

kuhanje:

Očistite bundevu, uklonite koru. Narežite na male komadiće.

Narežite papriku i čili na male trakice.

Prokuhajte vodu sa sirćetom, dodajte šećer, aleve paprike, so, biljno ulje, sirće. Kuvajte 5 min. na laganoj vatri.

Bundevu sa paprikom rasporedite u tegle, prelijte marinadom i sterilizirajte kuhanjem 25 minuta. Roll up.

Za pripremu ovog jela poželjno je uzeti bundeve sa žutom gustom pulpom. Jelo nije samo ukusno, već i zadovoljavajuće. Savršeno za one koji drže post.

Sastojci:

Bundeva - 0,3 kg.
Keleraba - 0,3 kg.
Šargarepa - 200 gr.
Beli luk - 1 glava
Celer - 4 grančice
Piment - 6 graška
Sol - 1 kašičica
Šećer - 3 kašike
Sirće 9% - 3 supene kašike
Voda - 0,5 l.

kuhanje:

Oguljenu kelerabu i šargarepu narendajte na korejsku šargarepu. Bundevu i beli luk narežite na tanke kriške.

Pripremite marinadu. Prokuhajte vodu, dodajte šećer i sol, ulijte sirće, prokuhajte i ugasite vatru.

Povrće sa začinima i začinskim biljem rasporedite u tegle, utapkajte i prelijte vrućom marinadom.

Sterilizirati 25 min. i zarolati.

Jelo ispada originalno, sa izraženim slatkastim notama okusa bundeve i paradajza.

Sastojci:

Bundeva - 2 kg.
Bugarski biber - 0,5 kg.
Luk - 0,3 kg.
Šargarepa - 0,5 kg.
Paradajz - 1 kg
Biljno ulje - 200 ml.
Sol - 2 kašike
Beli luk - 2 čena
Sirće 9% - 270 gr.
Šećer - 100 gr.

kuhanje:

Očistite bundevu, uklonite koru. Narežite na male kockice. Takođe narežite šargarepu i luk, papriku - na dugačke trake. Protisnite beli luk kroz presu. Paradajz - pire.

U kotao sipajte ulje, prodinstajte luk i šargarepu, dodajte bundevu i biber i kuvajte 10 minuta. Ulijte paradajz pire i promiješajte. Dinstajte dok ne bude gotovo. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja ulijte sirće, stavite šećer, bijeli luk.

Gotova salata se rasporedi u sterilizovane tegle i zamota.

Salata ispada veoma zadovoljavajuća, sa svijetle arome bijeli luk i svidjet će se onima koji vole povrće guste konzistencije.

Sastojci:

Bundeva - 0,4 kg.
Kuvano zrno kukuruza - 100 gr.
Celer - par grana
Voda - 0,5 l.
Sol - kašičica
Bugarska crvena paprika - 0,3 kg.
Luk - 0,3 kg.
Šargarepa - 0,2 kg.
Biljno ulje - 150 ml.
Biljno ulje - 2 supene kašike
Beli luk - 6 čena
Piment - 6 graška
Vinsko sirće - 2 kašike
Šećer - 2 kašike
Masline bez koštica - 150 gr.

kuhanje:

Bundeva, šargarepa, luk, masline narezane na vrlo male kockice, bugarski biber - na male ploče. Sitno nasjeckajte bijeli luk.

Povrće pomešati sa kukuruzom i rasporediti u tegle, posuti biberom.

Prokuhajte vodu, rastvorite so i šećer u njoj, ulijte ulje i sirće, ponovo zagrejte do vrenja i prelijte povrće marinadom.

Sterilizirati 15 min. ključanje. Zatvorite poklopcima.

to začinjena salata, koji se može poslužiti kao predjelo koje podstiče apetit.

Sastojci:

Bundeva - 2 kg.
Bugarski biber - 0,5 kg.
Luk - 0,15 kg.
Šargarepa - 0,5 kg.
Paradajz - 0,5 kg.
Sol - 15 gr.
Beli luk - glava
Ljuta paprika - 1 kom.
Maslinovo ulje - 200 gr.
Vinsko sirće - 40 ml.
Šećer - 60 gr.

kuhanje:

Luk narežite na pola prstena, beli luk na kriške.

Paradajz blanširajte, ogulite, narežite na krupnije kriške.

Papriku krupno nasjeckajte, šargarepu - na krugove, čili - na kolutove.

Oguljenu bundevu narežite na krupnije kockice.

U tiganj sipajte ulje, stavite sve sastojke (osim sirćeta) i kuvajte na umerenoj vatri pod poklopcem 45 minuta. Za 5 min. dok ne bude spreman za ulivanje sirćeta.

Ovaj preparat koristi glavni set povrća koje obično služi kao osnova razne salate sa bundevom.

Sastojci:

Bundeva - 0,5 kg.
Bugarski biber - 0,15 kg.
Šargarepa - 0,15 kg.
Biljno ulje - 0,25 šolje
Sol - ½ kašike
Beli luk - 9 čena
Sirće 9% - 2 kašike
Šećer - ¼ šolje
Paradajz - 0,7 kg.

kuhanje:

Očistite bundevu, uklonite koru. Narežite na male komadiće. Luk narežite na pola prstena, biber na ploške, šargarepu i beli luk na tanke ploške. Blendirajte paradajz.

Povrće kuvajte sa šećerom, puterom i solju 40 minuta.

Pred kraj kuvanja sipajte sirće.

Salatu izmiksajte i rasporedite u sterilisane tegle. Roll up.

Upotreba u kuvanju različite vrste začini čine ovo jelo pikantnim i mirisnim.

Sastojci:

Bundeva - 0,45 kg.
Bugarski biber - 0,3 kg.
Gorko zelenog papra- 3 mahune
Sol - 30 gr.
Beli luk - glava
Voda - 1 l.
Lovorov list - 2 kom.
cilantro - 4 grančice
Karanfil - 6 kom.
Cimet - 1 štapić
Sjemenke korijandera - kašičica
Sirće 9% - 45 ml.
Šećer - 35 gr.

kuhanje:

Očistite bundevu, uklonite koru. Narežite na kockice. Blanširajte u kipućoj vodi 2 minute. i odmah prebacite u hladnu vodu.

zelene mahune ljuta paprika izbockati vilicom Paprika iseći na trake. Blanširati kao bundeva.

Rezanje belog luka na pola.

Stavite cilantro na dno sterilizovanih tegli, Lovorov list, beli luk, začini.

Pripremite salamuru - prokuhajte vodu i u njoj otopite šećer i sol.

Stavite povrće u tegle, na vrh stavite cimet. Ulijte sirće i sipajte salamuru.

U šerpi zagrejte vodu na 50°C i stavite tegle da se pasterizuju. Zagrijte vodu na 85°C i zagrijavajte 12 minuta. Zatim preuredite tegle u hladnu vodu.

Ako želite da povrće u salati bude hrskavo, nakon pasterizacije konzervirane hrane potrebno ga je brzo ohladiti.

Jelo će se svidjeti onima koji cijene okus povrća u salatama, a ne dodane note okusa začina.

Sastojci:

Bundeva - 0,5 kg.
Bugarski biber - 150 gr.
Crni luk - 150 gr.
Šargarepa - 0,15 kg.
Biljno ulje - ¼ šolje
Sol - ½ kašike
Beli luk - 4 čena
Sirće 9% - 2 kašike
Šećer - ¼ šolje
Paradajz - 0,7 kg.

kuhanje:

Očistite bundevu, uklonite koru. Narežite na male komadiće. Takođe iseckajte paprike.

Izblendajte paradajz, šargarepu narežite na ploške, beli luk progurajte kroz presu.

Sve sastojke stavite u jednu posudu za kuvanje i kuvajte na laganoj vatri 45 minuta. nakon ključanja. U poslednjem trenutku kuvanja sipajte sirće.

Gotovu salatu rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte.

Jelo se dobija sa izrazitim blagog ukusa bundeve.

Sastojci:

Bundeva narezana na kockice - 2 kg.
Bugarski biber - 2 kom.
Biljno ulje - 100 ml.
Sol - 2 kašike
Beli luk, propušten kroz presu - 2 glavice
Peršun - grozd
Sirće - 1 kašika razblaženo u 7 kašika vode.
Šećer - 10 kašika
Voda - ½ l.

kuhanje:

U šerpu sipajte sirće, ulje, rastvorite šećer, so, stavite beli luk, papriku, seckani peršun.

Zagrijati i dodati bundevu. Kuvajte pola sata.

Gotovu salatu rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte.

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: 50 min

Od bundeve za zimu možete zatvoriti ne samo ili, već i nezaslađeno konzerviranje, na primjer, salate.
Salata sa bundevom za zimnicu, čiji smo recept danas pripremili za vas, veoma je ukusna i ne zahteva sterilizaciju. Sve što treba da uradite je oguliti i iseći povrće, staviti u tepsiju, dinstati dok ne omekša, dodati kvalitetno vinsko sirće i gotovo jelo staviti u sterilnu posudu. Takve praznine možete pohraniti u hladnom podrumu ili podrumu.
Salata ispada neverovatno ukusna ako je kuvate sa njom slatka bundeva i mesnate crvene paprike.
Za pripremu će biti potrebno 50 minuta, od sastojaka navedenih u receptu dobit ćete 3 limenke od po 0,5 litara.

Sastojci:

- bundeva - 2 kg;
- bugarski biber - 500 g;
- šargarepa - 500 g;
- paradajz - 500 g;
- luk - 150 g;
- beli luk - 1 glavica;
- ljuta paprika - 1 kom.;
- maslinovo ulje- 200 g;
- vinsko sirće - 40 ml;
- granulirani šećer- 60 g;
- sol - 15 g.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Počinjemo kao i uvek sa lukom i belim lukom. Luk iseći na tanke poluprstenove. Očistimo glavicu belog luka, režnjeve narežemo na kriške.

Stavite paradajz u ključalu vodu na minut, a zatim ohladite u šerpi hladnom vodom, skinite kožu, narežite na velike kriške.

Šargarepu ostružite, narežite na tanke krugove ili male kockice.

Mesnatu crvenu papriku očistimo od sjemenki, krupno narezanu. Narežite malu mahunu zelenog čilija na kolutiće. Ako želite da kuvate slatka salata za djecu, onda čili nije vrijedan dodavanja.

Izrežemo koru od bundeve, žličicom izstružimo semenke, meso isečemo na velike kockice.

Bacite luk i beli luk u duboku šerpu. Zatim dodajte paradajz, slatku papriku, šargarepu, čili i bundevu. Sipajte šećer i so. Zatim ulijte ekstra djevičansko maslinovo ulje.

Žar dobro zatvorimo, kuhamo na umjerenoj vatri 40 minuta, ponekad lagano miješamo. 2 minute prije spremnosti umjesto vinskog sirćeta vinsko sirće možete koristiti jabukovo sirće ili obično 6% sirće.

Tegle sterilišemo na pari. Salatu pakujemo u vruće tegle, odmah je dobro zatvorimo i umotamo u toplo ćebe. Ostavite na sobnoj temperaturi 10 sati. Zatim ohlađene blanke prebacujemo u hladan podrum za skladištenje.

Temperatura skladištenja od +2 do +8 stepeni Celzijusa.
Probajte još ukusnije i zanimljivije