Palačinke u rerni. Recepti za ukusne palačinke u pećnici: kuhanje poznatog jela na nov način

Nije teško savladati trikove pečenja palačinki u pećnici, glavna stvar je da postoji želja i više prakse. Klasična shema za pravljenje palačinki je jednostavna: zamijesite tijesto i pecite ga u malim porcijama u tavi. Međutim, pećnica omogućava i pečenje odličnih palačinki, ali uz određena pravila i nijanse, pomoću kojih možete izbjeći nevolje u vidu nepečenih ili brzo zagorenih proizvoda, tijesta s grudvicama, bezočnog okusa itd. Palačinke pečene u rerni ne ispadaju lošije od pečenja u tavi, čak i mekše. Postoji i dovoljno opcija za takve palačinke: palačinke sa mesom u pećnici, palačinke sa svježim sirom u pećnici, palačinke u pavlaci u pećnici. Možete napraviti i originalne punjene palačinke u rerni, a mleveno meso možete izmišljati beskrajno.

Postoje i druga zanimljiva rješenja, na primjer, piletina u pećnici s palačinkama. Ali najčešća verzija ove poslastice su palačinke sa kiselim vrhnjem. U pećnici ispadaju nježni i mekani, ukusni i mirisni. Takve palačinke tradicionalno se poslužuju na praznik, na Maslenicu.

Neka palačinke budu na vašem stolu za praznik. U pećnici je recept za ovo jelo raznolik, naći ćete ga na web stranici. Štoviše, potražite recept za palačinke u pećnici sa fotografijom ne samo gotovog proizvoda, već i svih faza njegove pripreme. Lakše je i pouzdanije savladati trikove o kojima smo govorili na početku članka.

Ako niste spremni da koristite rernu, tiganj od livenog gvožđa je najbolja opcija za pečenje palačinki. Zagreva se ravnomerno i dugo ostaje toplo;

Obavezno prosijte brašno, što će vam pomoći da ga očistite od grudica i nečistoća, kao i da ga zasitite zrakom. Tijesto od takvog brašna postaje lagano i pahuljasto;

U tijesto dodajte prstohvat soli, čak i ako ćete praviti palačinke za desert. Sol će palačinkama dati zanimljiv i bogat okus;

Malo suncokretovog ulja u tijesto i neće se lijepiti za formu koju neće trebati obilno mazati;

Konzistencija ispravnog tijesta treba da liči na tečnu kiselu pavlaku ili gustu pavlaku;

U prosjeku morate izbrojati 3-4 palačinke po porciji. Ali na praznik, na Maslenicu, ide više palačinki po gostu;

Na odmoru, palačinke se mogu poslužiti kao glavno jelo, a ne samo kao desert za čaj. Tanjir sa hrpom palačinki postavljen je u sredinu stola, pored njega nekoliko tanjira sa umacima;

Stol sa palačinkama mora biti poslužen s velikim brojem salveta, trebalo bi ih biti dovoljno za sve;

Ako se dobiju suhe i lomljive palačinke, tijesto se mora začiniti malom količinom mlijeka i putera;

Mjehurići u palačinkama uklanjaju se ubodima vilicom;

Ako u palačinkama ima malo jaja i brašna, mogu se pokidati.

Palačinka na puteru, kako ukusna!
Od tiganja do tanjira!

Danas je moj dan započeo čestitkama iz raznih krajeva svijeta, na najukusniji praznik u godini - Maslenicu! Obožavam ovaj praznik, ove rumene okrugle palačinke koje se zalijevaju u ustima, miris koji je u zraku cijelu sedmicu. Koliko se raznih palačinki peče: slatke, medene, sa mlekom, sa fermentisanim mlekom, sa sirom, sa mesom..., za svaki ukus, sve su veličanstvene i rumene! Ako sve palačinke stavite na hrpu, onda sigurno možete doći do samog sunca.

Sastojci:

za nadjev:

Informacije o receptu

  • Vrsta jela: palačinke
  • Način kuvanja: u rerni
  • Porcije: 10 komada
  • 1 h 30 min
  • svinjetina (pulpa) - 450 g
  • mali luk - 1 kom.
  • beli luk - 2 čena
  • sol - po ukusu
  • mljeveni crni biber - ¼ kašičice
  • pileće jaje - 1 kom.

također:

Kuvanje

Svinjsko meso dobro operite pod mlazom vode, osušite i nožem narežite na manje komade.

Mlinom za meso usitnite komade svinjetine u mljeveno meso pomoću srednje rešetke.

Napomenu! Ako nema mlin za meso, kuvajte.


Luk oljuštite, isperite hladnom vodom i sitno nasjeckajte nožem.

Beli luk oljuštite, operite i narendajte na sitno.

U činiju sa mlevenim mesom dodajte luk i beli luk, mešajte dok ne postane glatko.


Pripremljeno mljeveno meso stavite u čvrstu plastičnu vrećicu i udarite njome 10-15 puta o radnu površinu kako bi se mljeveno meso dobro umutilo, poprimilo željenu gustoću i plastičnost.

U šolju stavite umućeno mleveno meso i umutite jaje, miksajte dok ne postane glatko. Zatim nekoliko puta, podižući mleveno meso rukama, bacite ga nazad u šolju. Ostavite mleveno meso da odstoji 15 minuta.

Ispecite tanke palačinke po svom provjerenom receptu. Na primjer, ovdje i ovdje. Za pripremljenu količinu mlevenog mesa potrebno je 10 komada palačinki.

Savijte krajeve palačinke sa obe strane prema sredini.

A onda umotajte u rolat. Isto uradite i sa ostalim palačinkama.

Mleveno meso podeliti na jednake delove, po oko 45 grama.

Jedan dio mljevenog mesa stavite na mali komad celofana, formirajući pravougaonik čija će jedna strana biti jednaka dužini rolade za palačinke.

Uz celofan, mleveno meso pričvrstite oko rolade za palačinke.

Dobićete takvu palačinku u mlevenom mesu. Isto uradite i sa ostalim rolnicama za palačinke.

Stavite palačinke u mljeveno meso u posudu otpornu na toplinu na određenoj udaljenosti jedna od druge. Stavite ½ kašičice putera na svaku mljevenu praznu palačinku.

Pecite palačinke u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok ne budu pečene, oko 20 minuta.

Palačinke u pećnici mogu se kuhati na različite načine, pa se ovi proizvodi razlikuju po izgledu: tanki su, porozni, gusti. Ali bez obzira koji recept odaberete, palačinke će zahtijevati minimum hrane i ne više od pola sata za pravljenje palačinki. Zbog svoje jednostavnosti stekli su popularnost u raznim kuhinjama svijeta.

Palačinke u rerni se peku u jednom sloju i nasumično seku za serviranje

Sastojci

kokošja jaja 3 komada) Mlijeko 800 mililitara Pšenično brašno 125 grama Granulirani šećer 3 žlice Maslac 100 grama Sol 0 tsp Brašno 1 tsp

  • Porcije: 4
  • Vrijeme pripreme: 10 minuta
  • Vrijeme za pripremu: 30 minuta

Kuvanje i fotografisanje palačinki u rerni na finskom

Posebnost takvih proizvoda je da se peku na limu za pečenje u obliku jedne palačinke impresivne veličine. Gotov, isječe se na komade i servira sa džemom, džemom ili blago posoljenim lososom.

Ovi proizvodi se pripremaju na sljedeći način:

  1. Otopite puter u vodenom kupatilu. Ovo se može uraditi u mikrotalasnoj pećnici. Zatim ga ohladite.
  2. U prosejano brašno dodati otopljeni puter, granulirani šećer, so, prašak za pecivo.
  3. Ulijte mlijeko, mutite masu viljuškom ili mikserom.
  4. Umutite jaja dok ne postanu pjenasta.
  5. U dobijenu smjesu pošaljite razmućena jaja. Mešajte sastojke dok ne postanu glatki.
  6. Položite papir za pečenje na pleh tako da bude viši od stranica pleha. Podmažite ga omekšalim puterom.
  7. Dobijeno testo izlijte u pleh i pecite 30-40 minuta u rerni koja je prethodno zagrijana na 200°C.

Možete napraviti palačinku sa filom - na polovinu tijesta stavite isjeckane jabuke ili jagode, a na vrh prelijte fil sa preostalim tijestom.

Recept za palačinke u rerni na ruskom

Takve su palačinke pekle naše bake u ruskoj pećnici. Za ovaj recept trebate uzeti gotove palačinke napravljene na tijestu bez kvasca.

Za pripremu takvog jela trebat će vam:

  • gotove tanke palačinke (20kom);
  • krema (1 kašika);
  • puter (150g).

Jelo se priprema ovako:

  1. Kremu lagano zagrijati, dodati im puter da se otopi.
  2. Svaku palačinku umočite u smjesu. Glavna stvar je da palačinke ne zasitite smjesom, već samo malo navlažite.
  3. Palačinke slati u posudu za pečenje, presavijajući ih na pola i na dvije hrpice.
  4. Posljednju palačinku potpuno umočite u smjesu i prekrijte oba hrpa.
  5. Proizvode pošaljite da se peku u rerni 30 minuta, prethodno zagrijanu na 200°C.

Nakon tog vremena, izvadite palačinke iz rerne, uklonite gornju palačinku jer će se osušiti, a ostatak isecite na komade. Poslužite sa pavlakom ili medom.

5 divnih recepata za razne nadjeve za palačinke za svačiji ukus - sa mesom, živinom, povrćem, pečurkama, morskim plodovima, slaninama i desertom. Odaberite koje vam se najviše sviđaju i za zdravlje skuhajte punjene palačinke pečene u rerni!

Punjene palačinke sa piletinom i pečurkama



Neuporediva aroma gljiva i nježnost pilećeg mesa čine ovo jelo zaista kraljem na stolu! Ove palačinke sa sosom od pavlake jednostavno se tope u ustima.
Sastojci:
10-12 palačinki
1 kg piletine
400 ml kisele pavlake
50 g putera,
50 g tvrdog sira,
2 žumanca,
400 g šampinjona,
2 glavice luka, zelje (kopar, peršun),
1 st. kašika brašna,
1 lovorov list,
3 graška aleve paprike,
soli po ukusu.
Kuhajte piletinu u posoljenoj vodi sa lukom, lovorovim listom i alevom paprikom. Ohladiti, meso odvojiti od kostiju i iseckati, a luk sitno iseckati. Pečurke narežite na kriške. Nasjeckajte zelje. Sir istrljajte na krupno rende.Przite luk na ulju 5 minuta, dodajte pečurke i kuvajte ih na srednjoj vatri dok tečnost ne ispari, oko 15 minuta. Na kraju dodati brašno, pa pola pavlake, so i biber po ukusu.Pečurke pomešati sa piletinom i začinskim biljem. Ako je fil pregust, zaliti sa malo pilećeg bujona.Napuniti palačinke filom,umotati ih cevčicama i staviti u posudu za pečenje.Žumanca pomešati sa sirom i preostalom pavlakom. Palačinke sa pečurkama i piletinom preliti sosom od pavlake i poslati u rernu zagrejanu na 200°C 15-20 minuta.Poslužiti vruće palačinke sa piletinom i pečurkama.

Punjene palačinke mesom i povrćem



Palačinke sa mesom su ukusna klasična i veoma zadovoljavajuća poslastica. Diverzificirajmo ga dodavanjem više vitamina u meso u obliku povrća i začinskog bilja - dobićete kompletno jelo sa gotovim prilogom.
Sastojci:
10-12 palačinki
500 g mesa,
1 jaje
150 ml mlijeka
2 sijalice
1 šargarepa
1 paprika
300 g brokule,
2 čena belog luka
0,5 limuna, zelje (kopar, peršun),
2 tbsp. kašike biljnog ulja
2 lovorova lista,
3 graška aleve paprike, suneli hmelj po ukusu, mleveni crni biber po ukusu,
0,5 kašičice šećera, so po ukusu.
Meso preraditi i kuvati u slanoj vodi sa lovorovim listom i aleve paprike dok ne omekša. Gotovo meso samljeti nožem ili u blenderu.Jedan luk narezati na kockice,drugi na kolutove. Kolute luka pospite šećerom, poprskajte limunovim sokom i ostavite da se marinira 10 minuta.Šargarepu i papriku narežite na sitne kockice. Brokoli izlomite na cvjetiće. Nasjeckajte zelje. Češnjak propasirati kroz češnjak, na biljnom ulju propržiti sitno sjeckani luk 5 minuta, dodati pola šargarepe i papriku i pržiti miješajući još 5-7 minuta. Na kraju dodati meso, začinsko bilje, beli luk, so, začine, promešati i skloniti sa vatre.Gotove palačinke premazati mesni fil, preklopiti palačinke na četiri i staviti u posudu za pečenje podmazanu biljnim uljem. Na to stavite kolutove luka i ostalo povrće, umutite jaje sa solju i pomešajte sa mlekom. Palačinke sa mesom preliti sosom od jaja i mleka i poslati u rernu zagrejanu na 200°C na 20 minuta.Poslužiti vruće palačinke sa mesom i povrćem.

Punjene palačinke jajetom i pirinčem



Klasično punjenje za pite neće vas iznevjeriti u slučaju palačinki. Pirinač sa jajetom ide uz testo - probajte, dobit će!
Sastojci:
5 palačinki,
3 jaja,
150 g pirinča
150 g tvrdog sira,
1 luk
zelje (kopar, peršun),
1 st. kašika biljnog ulja
mljeveni crni biber po ukusu
soli po ukusu.
Pirinač skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša. Isperite hladnom vodom i skuvajte tvrdo kuvana jaja. Ohladiti i iseckati, a luk sitno iseckati. Nasjeckajte zelje. Sir istrljajte na krupno rendanje.Na biljnom ulju propržite luk dok ne porumeni, u šerpu dodajte pirinač, promešajte i sklonite sa vatre. Filu dodajte jaja, začinsko bilje, so, biber i ponovo izmiksajte. Gotove palačinke narežite na polovice. Na svaku polovinu staviti fil, umotati sa jedne strane i umotati palačinke u rolnice.Napunjene palačinke sa jajetom i pirinčem okomito staviti u podmazan pleh, odozgo posuti rendanim sirom i poslati u rernu zagrejanu na 180° C 20 minuta, da se sir dobro rastopi.

Punjene palačinke sirom i škampima sa krem ​​sosom



U našem jelovniku za pokladni utorak nalazi se bezgranična radost palačinki za ljubitelje morskih plodova! Izvanredan kremasti ukus pokreće i oplemenjuje fil od sira i škampa za punjene palačinke.
Sastojci:
6 palačinki,
600 g škampa
2 jaja,
100 g švajcarskog sira
50 g parmezana
300 ml mlijeka
50 g putera,
300 ml guste pavlake
1 luk
2 tbsp. kašike brašna
1 lovorov list,
mljeveni crni biber po ukusu
soli po ukusu.
Oguljene škampe stavite u šerpu, dodajte luk, lovorov list, zalijte mlijekom i prokuhajte. Sklonite sa vatre, poklopite poklopcem i ostavite da odstoji 10 minuta. Zatim izvadite škampe i sipajte mlijeko u čašu, a brašno propržite na puteru uz stalno miješanje. U brašno pažljivo uliti mleko, dobro izmešati da smesa bude homogena, pa skloniti sa vatre. Belanca odvojiti od žumanaca. Naribajte sir na krupno rende. U mešavinu mleka i brašna dodajte žumanca, polovinu švajcarskog sira i dobro umutite pjenjačom. Sos prelijte preko škampa, posolite i pobiberite. Bjelanca umutite u jaku pjenu, pažljivo ih ubacite u fil za palačinke i promiješajte. Palačinke stavite u činije za kokote, rasporedite fil od škampa, zamotajte ivice i pošaljite u rernu zagrejanu na 200°C 15 minuta. U zagrejanu kremu dodati preostali sir, so i biber. Punjene palačinke sa filom od škampa servirane sa ljutim sosom.

Punjene palačinke svježim sirom, pečene u kremi od putera



Delikatni, mirisni, izdašni desert od svježeg sira sa nevjerojatnom kremom od putera! Upravo ono što vam treba za jelovnik pokladne sedmice.
Sastojci:
12 palačinki,
500 g svježeg sira,
200 ml guste pavlake
50 g putera,
4 žumanca.
3 art. kašike šećera
10 g vanilin šećera
soli po ukusu
Svježi sir protrljajte kroz sito. U to dodati 2 zumanca,malo secera,sol i dobro izmiksati do homogene konzistencije.Na palacinke staviti fil,spakovati ih u koverte da fil ne bi izlazio.Preostale zumanca umutiti sa secerom,vanilin secerom i soli . Dodati kremu i ponovo izmješati.Palačinke sa svježim sirom staviti u podmazanu posudu za pečenje i puniti kremom od putera.Pošaljite palačinke sa svježim sirom u pećnicu zagrijanu na 200°C 20-25 minuta. Na kraju na palačinke stavite male komadiće putera.Dobar tek!

Pravljenje palačinki u rerni traje malo duže od samog prženja, ali je utrošeno vreme u potpunosti opravdano. Gotova peciva su neobično mekana, sočna i mirisna, a tijesto bogato natopljeno nadjevom poprima bogat i višestruki okus.

Palačinke sa svježim sirom u rerni sa pavlakom na mlijeku, recept sa fotografijom

Ovo je vrlo sofisticiran i originalan desert koji se može poslužiti za nedjeljni porodični ručak ili večeru. Prilično prozaične palačinke sa svježim sirom nakon pečenja u gustom i slatkom sosu od pavlake postaju vrlo nježne i momentalno se tope u ustima.

Potrebni sastojci:

Za test

  • mleko - 500 ml
  • jaja - 2 kom
  • krema 10% - 250 ml
  • šećer - 2 kašike
  • pšenično brašno - 625 g
  • suvi kvasac - 1 kašičica
  • soli 0 1 tsp
  • ghee - 60 g

Za punjenje

  • svježi sir 10% - 350 g
  • šećer - 2 kašike
  • jaje - 1 kom

Za sos

  • pavlaka 20% - 250 ml
  • krema - 35% - 100 g
  • šećer - 3 kašike
  • jaje - 1 kom
  • vanilin šećer - 1 kesica
  • sol - 1/3 kašičice
  • sušene brusnice - 75 g

Korak po korak instrukcije


Kako napraviti palačinke na kefiru sa pečurkama, piletinom i sirom, pečene u rerni

Ovo jelo se može pripremiti kao obilan zalogaj za čorbe, guste supe, hodgepods ili juliennes. Ili dodijelite hrani ulogu punopravnog drugog jela, skladno u kombinaciji sa svježim povrćem i zelenim salatama.

Potrebni sastojci:

  • kefir - 900 ml
  • biljno ulje - 4 kašike
  • brašno - 10 kašika
  • jaja - 4 kom
  • šećer - 1 kašika
  • sol - 1/2 kašičice
  • pečurke - 450 g
  • pileći file - 600 g
  • tvrdi sir - 350 g
  • zelje - 40 g
  • beli luk - 1 kom.
  • puter - 50 g

Korak po korak instrukcije

  1. Sitno nasjeckani luk i fil, isjeckajte na kockice, sjedinite u jednoj posudi, posolite i začinite omiljenim začinima.
  2. U tiganju zagrejte malo maslinovog ulja, stavite mesni fil i pržite na srednjoj vatri ispod poklopca 10 minuta. S vremena na vrijeme promiješajte da hrana ne zagori.
  3. Dodajte sitno narezane šampinjone i nastavite kuhati još 15 minuta.
  4. Sir narendajte na krupno rende, zelje nasjeckajte, pomiješajte sa gljivama i piletinom i dobro promiješajte.
  5. Izmrvite jaja sa šećerom i solju, ulijte kefir sobne temperature i dodajte prosejano brašno. Zamijesite tijesto kašikom da postane potpuno homogeno i na kraju stavite biljno ulje.
  6. Ispecite tanke, blago zlaćane palačinke na zagrejanom tiganju i malo ohladite. U sredinu svakog stavite dio fila i uvijte ga u tubu ili kovertu.
  7. Podmažite formu otpornu na toplotu margarinom, stavite palačinke čvrsto, stavite nekoliko kriški putera na vrh i pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 180 ° C, 15 minuta.
  8. Poslužite uz ljuti sos i majonez.

Ukusne i krepke palačinke sa mesom u rerni, recept sa fotografijom

Palačinke pečene u rerni sa mesnim filom su bogate i sočne. Mljeveno meso je savršeno pečeno i zasićuje nježno tijesto na kefiru svojim svijetlim okusom i nezaboravnom aromom.

Potrebni sastojci:

Za test

  • pšenično brašno - 300 g / li>
  • voda - 1 l / li>
  • jaja - 3 kom / li>
  • sol - ½ kašičice / li>
  • biljno ulje - 4 kašike

Za punjenje

  • mleveno meso - ½ kg / li>
  • puter - 30 g / li>
  • bijeli luk - 1 komad / li>
  • slatka paprika - 1 komad / li>
  • sol - 1/2 kašičice / li>
  • mljeveni crni biber - 1/3 kašičice

Korak po korak instrukcije

  1. U toplo mlijeko sipajte brašno prosijano kroz sitno sito, dodajte jaja izrendana sa šećerom i solju i umutite blenderom dok ne bude potpuno glatka.
  2. Zagrijte tiganj, premažite maslinovim uljem, pecite palačinke sa svake strane po 30 sekundi i stavite na tanjir na hrpu.
  3. Crni luk sitno nasjeckajte i prodinstajte na puteru. Dodati mleveno meso i pržiti dok ne bude potpuno kuvano, redovno mešajući meso lopaticom da ne zagori.
  4. Gotov fil staviti na sredinu palačinke i umotati tijesto u kovertu ili rolat.
  5. Podmažite pleh otporan na toplotu suncokretovim uljem, na njega dobro rasporedite punjene palačinke i pecite u rerni 20 minuta na temperaturi od 200°C.
  6. Poslužite uz paradajz sos, senf ili majonez.

Palačinke pečemo u rerni bez punjenja

Čak i najobičnije palačinke bez fila, pomešane sa fermentisanim pečenim mlekom i kipućom vodom, u rerni se pretvaraju u mekana i bogata peciva. Krem fil se upija u testo i čini ga neobično mekim i topivim. A ako mliječnu komponentu zamijenite voćnim jogurtom, palačinke će dobiti vrlo sladak i svjež okus.

Potrebni sastojci:

Za test

  • brašno - 350 g
  • fermentisano pečeno mleko - 400 ml
  • hladna voda - 100 ml
  • kipuća voda - 100 ml
  • maslinovo ulje- 2 kašike
  • šećer - 3 kašike
  • jaja - 2 kom

Za krem ​​fil

  • smeđi šećer - 100 g
  • krema - 35% - 100 ml
  • puter - 50 g
  • svježe iscijeđen sok od 1 limuna

Korak po korak instrukcije

  1. U dublju posudu prosijte brašno i pomiješajte sa šećerom i solju. U sredini brašnane mase napravite malu rupu.
  2. Umutiti mikserom jaja sa hladnom vodom i fermentisanim pečenim mlekom, pa pažljivo uneti tečnost u brašno i dobro zamesivati ​​testo do glatke, jednolične konzistencije. Na kraju stavite ulje i u tankom mlazu ulijte kipuću vodu. Ponovo dobro promešajte i ostavite na stolu 10 minuta.
  3. Tiganj podmažite uljem, zagrejte, ispecite meke, ne debele palačinke, preklopite ih na pola i ponovo na pola, stavite u oblik otporan na toplotu i pokrijte peškirom.
  4. U vodenom kupatilu otopite puter, dodajte limunov sok, šećer i kuhajte oko 6-7 minuta. Skinite sa vatre i pažljivo umiješajte kremu.
  5. Palačinke prelijte pripremljenim sosom i stavite u rernu zagrejanu na 170°C. Pecite otprilike 8-10 minuta. Poslužite toplo na stolu.

Palačinke u pećnici, najpopularnije video upute

U mnogim evropskim zemljama, palačinke u rerni su popularnije od tradicionalnih prženih. Autor je utrošio dosta vremena i napravio izbor najrelevantnijih načina pripreme ovog jednostavnog, ali vrlo ukusnog jela. Možete isprobati svaku od opcija i odrediti za sebe najuspješnije i najukusnije.

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi