Palačinke na kefiru - recepti za pravljenje palačinki sa rupama. Kako kuvati palačinke sa kremom na kefiru

Proljeće dolazi! Što znači da se vidimo uskoro! Od davnina su se ljudi u Rusiji bučno i veselo opraštali od zime. Šetali su, pjevali, plesali, skakali preko vatre i spalili strašilo. Išli su i jedni drugima u posjetu i počastili ih palačinkama - simbolom Sunca!

Po tradiciji, peku se svaki dan na Maslenicu! Vjeruje se da ako ih pečete tako često, porodica će živjeti u izobilju i blagostanju tokom cijele naredne godine! A ko ovo ne želi?! Zato pečemo ova mala "sunca" za sve poznatim metodama. I ovim putevima nema kraja. Ima ih toliko da ih možete ispeći svake godine i ne ponoviti ih ni jednom.

Pripremaju se sa bilo kojim tijestom koje majstori smisle. Pripremaju fermentisano pečeno mleko, kiselo mleko, jogurt, sok,... Tijesto se priprema beskvasno, kvasac, choux. Postoji mnogo opcija i varijacija svega ovoga. Takođe se kuvaju sa začinima, so sa različitim nadjevima, kao iu obliku pita i kolača...

Šta reći, ako se naši ljudi zaista zaljube u neko jelo, kuhaće ga mnogo, često i u najvećoj različite opcije i varijacije.

Recepti za tijesto na kefiru podijeljeni su u tri kategorije - to su metoda bez kvasca, kvasac i krema. Nemoguće je izdvojiti koji je bolji i ukusniji, svi su dobri, svaki na svoj način. Uostalom, glavna stvar u tijestu je da je ukusno, tanko i da se proizvodi napravljeni od njega lako mogu preokrenuti. Danas ćemo razmotriti takve recepte.

Za ovaj recept možete koristiti samo kefir, ili možete dodati malo kisele pavlake za ukus. Općenito, pogodnost miješenja tijesta je u tome što ga možete pripremiti od svega što je ostalo u frižideru.

Glavna stvar u ovom slučaju je održavati omjer tekućih i suhih komponenti.

trebat će nam:

• kefir - 1 čaša
• pavlaka - 0,5 šolje
• brašno - 0,5 šolje
• jaje - 2 kom
• šećer - 1 kašičica
• sol - prstohvat
• soda - prstohvat
• biljno ulje - za podmazivanje tiganja

Priprema:

1. Jaja podeliti na žumanca i belance. Žumanca sameljite sa šećerom i solju.

2. Dodajte polovinu kefira i pavlaku. Dodajte sodu bikarbonu i promiješajte, ostavite da odstoji neko vrijeme dok se ne pojave mehurići.

3. Prosejati brašno i dodati smesi. Dobro miješajte dok grudvice ne nestanu. Za ovo možete koristiti pjenjač.

4. Dodajte preostali kefir i pavlaku, ponovo promiješajte.

5. Ostavite malo da odstoji da se brašno potpuno rasprši u testu.

6. Umutiti bjelanca dok ne postanu pjenasti i pažljivo ih umiješati u tijesto neposredno prije pečenja.

7. Zagrejte tiganj na vatri i pecite proizvode sa obe strane dok ne porumene. Prije svake nove porcije tijesta, tiganj mora biti podmazan biljnim uljem. Možete mazati silikonskom četkom, ili polovicom oguljenog krompira.

8. Poslužite gotove poslastice uz puter ili kiselo vrhnje, ili po želji sa medom. U njih možete umotati i bilo koji fil.

9. Jedite sa zadovoljstvom!

Ovaj recept se može znatno pojednostaviti dodavanjem jaja bez razdvajanja na bjelanjke i žumanca. Tada će se recept pokazati vrlo jednostavnim i lakim. Istina, palačinke će u ovom slučaju ispasti malo jednostavnije. Ali za umotavanje fila u njih biće savršeno!

Video o tome kako napraviti veoma tanke i ukusne palačinke

Ako u tijesto na kefiru dodate vodu, možete u isto vrijeme postati tanko i gusto. proizvodi od brašna. Po ovom receptu ispadaju upravo takvi. U takve proizvode možete umotati bilo koji fil i budite sigurni da neće ispasti.

Ali uprkos svojoj gustoći, ne ispadaju „gumasti“, već naprotiv, veoma su mekani i ukusni. Stoga, lično, za mene, po pravilu, ne dolazi do previjanja. Jedu se odmah u žaru trenutka. Međutim, jedite ih onako kako treba!

Recept je isproban i istinit. I moja majka i baka su uvijek kuhale po tome. A sada ih u našoj kući često kuhamo.

Savjetujem i vama da ih pripremite. Ispadaju divni. Štaviše, njihova priprema nije nimalo teška. Nisu hiroviti, dobro se prevrću, a ni prva im palačinka nikad nije grudasta.

Palačinke na kefiru sa kipućom vodom (recept korak po korak)

Tijesto u kipućoj vodi proizvodi vrlo tanke i rupave proizvode. Blago kiselkastog su ukusa i vrlo su dobri uz pavlaku ili med.

Možete ih koristiti i za umotavanje fila unutra.

Trebaće nam (za 20 kom):

• kefir - 550 ml
• brašno - 2 šolje
• kipuća voda - 220 ml
• jaje - 3 kom (veliko)
• šećer - 3 kašike. kašike
• + 2 žlice. kašika za podmazivanje tepsije
• puter - 60 g za serviranje (možete koristiti pavlaku)
• soda - 1 kašičica (djelimična)
• sol - 0,5 tsp

Priprema:

1. U većoj posudi viljuškom umutite jaja sa solju i šećerom.

2. U smesu dodati kefir i prosejano brašno. Sve izmiksajte pjenjačom, ali nemojte mutiti. Dovoljno je samo mešanje. Pjenjač će vam pomoći da razbijete sve grudvice i dobijete glatku smjesu.

3. Prokuhajte vodu i odmah je sipajte u čašu. U to brzo umiješajte sodu i sipajte u tijesto.

4. Miješajte pjenjačom, ali nemojte mutiti. Zatim ostavite da odstoji neko vrijeme. 5 minuta će biti dovoljno. Za to vrijeme tijesto će imati vremena da se raširi i malo ohladi.

5. Dodajte biljno ulje i miješajte dok se potpuno ne sjedini sa ostatkom smjese, odnosno dok mrlje od ulja ne nestanu.

6. Tiganj dobro zagrejte dok se lagano ne dimi i namažite je uljem. Da biste to učinili, možete koristiti silikonsku četku ili, na starinski način, namazati oguljenim komadom krompira.

7. Sipajte kutlaču punu tijesta u tiganj. U tom slučaju morate ga brzo okrenuti kako bi se tijesto ravnomjerno rasporedilo po cijeloj površini.

Ako želite da proizvodi imaju što više rupa, potrebno ih je peći na jako zagrijanom tiganju. Sipajte vrlo tanak sloj tijesta i namažite tepsiju biljnim uljem prije svakog novog izlijevanja.

7. Ispecite tortilju sa jedne strane. Kada vidite da je površina prekrivena rupama i nema batter, a rubovi se počnu sušiti, okrenite ga i pržite sa druge strane.

8. Gotove proizvode stavite na ravnu ploču i namažite maslacem. Uživajte u jelu!

Najviše ukusne palačinke, jako je vruće, pa ih jedite dok su vruće!

Palačinke sa vrućim kefirom i kipućom vodom - korak po korak recept za 0,5 litara kefira

Ovaj recept, iako sličan prethodnom, ipak je drugačiji. I ova razlika će se primijetiti ne samo u sastavu sastojaka, već iu pripremi tijesta.

trebat će nam:

• kefir - 0,5 litara
• kipuća voda - 1 šolja
• jaja -2 kom (velika)
• brašno - 300 gr
• šećer — — 0,5 tsp
• sol - 0,5 tsp
• soda - 0,5 kašičice
• biljno ulje - 4 kašike. kašike

Priprema:

1. Kefir 3,2% masti pomešati sa solju i šećerom. Možete miješati pjenjačom, ali nemojte mutiti.

2. Obucite se srednje topline i miješajući da se malo zagrije. Pazite da se ne zgruša. Prstom provjerite temperaturu grijanja, kada se zagrije, isključite grijanje.

3. Maknite sa vatre i dodajte jaja i prethodno prosejano brašno. Dobro izmiješajte, nastavljajući miješati pjenjačom.

4. Prokuhajte vodu, sipajte je u čašu i brzo umiješajte sodu. U tijesto dodajte kipuću vodu i ponovo miješajte dok ne postane glatko.

5. Sipajte biljno ulje, miješajte dok svi krugovi ulja ne nestanu. Zatim ostavite da testo malo odstoji da se svi sastojci sjedine. Ovo će trajati 30 - 40 minuta.

6. Dobro zagrejte tiganj i u njega ulijte kutlaču testa. Možda će vam trebati puna ili manje puna kutlača, ovisno o njenoj veličini. Više se fokusirajte na tiganj.

Prilikom sipanja tijesta potrebno je brzo okrenuti tepsiju kako bi se tijesto brzo raširilo. U ovom slučaju torta će ispasti tanka. A pošto će biti tanak, onda će imati svima omiljene rupice.

Zato, kada ispečete prvu palačinku, stavite testo u kutlaču i počnite da ga izlivate, pa odmah okrenite tepsiju. Tijesto će se raširiti, a ako ga nema dovoljno, stavite još malo u kutlaču i sipajte u slobodan prostor. Ako ostane viška tijesta, nema potrebe dodavati ga na prvi sloj.

Da bi se proizvodi dobro i lako preokrenuli, najbolje ih je peći u malom tiganju.

7. Kada se rubovi počnu sušiti, a na površini proizvoda ne ostane tijesto, okrenite ga i pržite drugu stranu.

Stavljajte u hrpu jedan po jedan.

Gotovo jelo poslužite sa puterom, ili pavlakom, ili medom, ili džemom. Šta god vam srce poželi! Uživajte u jelu!

Jednostavan recept za kuvanje na kefiru i vodi

Ovo je vrlo jednostavan recept koji ima odličan ukus omiljeno jelo Svako može da kuva!

Ovaj recept je jednostavan za pripremu, jer uvek dobijete malo brašna "sunca".

trebat će nam:

• kefir - 1 čaša
• hladna voda - 1 čaša
• brašno - 1,5 šolje
• jaje - 1 - 2 kom
• šećer - 1,5 kašike
• sol - prstohvat
• biljno ulje - 2 kašike. kašike + 1 kašika. kašika za podmazivanje tepsije

Priprema:

1. Jaje umutiti viljuškom sa šećerom. Dodajte brašno, posolite i promiješajte. Brašno treba prosejati, najbolje čak dva puta. Na taj način će biti zasićen kisikom, a gotovi tanki kolači će biti još ukusniji.

2. Zatim dodajte kefir, mešajte dok ne nestanu grudvice. Da biste to učinili, možete koristiti pjenjač.

3. Nastavljajući da mešate, sipajte hladnom vodom. Za to možete koristiti i običnu i mineralnu vodu.

4. Kada tijesto postane homogeno dodati 2 žlice. kašike biljno ulje. Sve miješajte dok krugovi ulja ne nestanu.

5. Ostavite testo da odstoji 20 - 30 minuta da se raširi i postane homogeno i elastično.

6. Zatim dobro zagrejte tiganj i premažite ga uljem. Možete koristiti silikonsku četku ili na starinski način sa oguljenom polovicom krompira. Štoviše, potrebno ga je prvi put podmazati kako prva kopija ne bi bila grudasta. Drugi i naredni put to se može učiniti po želji.

Da prva palačinka ne bi ispala grudvasta, tiganj u koji sipate tijesto mora biti vruća i obavezno je premazati biljnim uljem.

Pokušajte da ne sipate puno testa, sipajte ga polako, lagano naginjući i okrećući tepsiju. Što je tanji sloj tijesta, to će imati više rupa!

7. Pecite jednu stranu, kada se ivice malo osuše i na površini radnog komada ne ostane testo, okrenite ga na drugu stranu. Neko ga okreće rukama, podižući ga s jedne ivice nožem. Neko ga okreće pomoću ravne lopatice.

8. Zatim ispecite drugu stranu. A ako se prva strana može peći oko minut, onda je druga strana gotova mnogo brže.

9. Gotove proizvode stavite u hrpu na tanjir i poslužite sa pavlakom ili puterom, a možete ih poslužiti i kao slatko jelo - sa medom ili džemom.

10. Jedite sa zadovoljstvom!

Kao što ste vjerovatno primijetili, prema ovom receptu proizvodi se pripremaju bez dodavanja sode.

Recept za krem ​​testo sa mlekom i kefirom

Osim toga jednostavan test Možete pripremiti i kremu koja koristi kipuću vodu ili prokuvano mlijeko. Danas ćemo pogledati različite opcije.

Veliki plus ovu metodu je da se proizvodi uvijek dobijaju sa veliki iznos velike ili male rupe. Oni su poput sunđera i stoga veoma ukusni razni aditivi u obliku džema, meda ili pavlake.

trebat će nam:

• kefir - 500 ml
• mleko - 1 čaša
• jaje - 3 kom
• brašno - 2 šolje
• puter - 1 kašika. kašika
• biljno ulje - 1 kašika. kašika
• šećer - 2 kašike. kašike
• soda - 1 kašičica
• biljno ulje - za prženje

Priprema:

1. Kefir sobnoj temperaturi pomiješati sa biljnim i otopljenim puterom.

2. Dodajte jaja, šećer, brašno i sol. U tom slučaju preporučljivo je prosijati brašno kako bi se zasitilo dovoljnom količinom kisika.

Sve umutiti pjenjačom ili mikserom na maloj brzini dok se ne stvore mjehurići. Ostavite da odstoji 30 minuta.

3. Pripremiti vruće mlijeko (kipeće), dodati sodu i promiješati. Sipajte ga u testo u tankom mlazu uz stalno mešanje. Za ovo možete koristiti pjenjač.

4. Zagrejati tiganj dok se lagano ne dimi, namazati uljem i sipati deo testa. Okrenite tepsiju i rasporedite je u tankom ravnom sloju po cijeloj površini.

Prilikom pečenja na površini će se formirati mali mjehurići koji će pucati i pojaviti se rupe. Da biste to učinili, morate sipati tijesto u tankom, ravnom sloju.

5. Kada donji dio porumeni, okrenite proizvod i pecite drugu stranu, također dok ne porumeni. Peći će se duplo brže.

6. Gotove proizvode stavite u hrpu, a svaki od njih možete namazati puterom. Ili pričekajte da se malo ohlade pa ih urolajte i poslužite sa svježom pavlakom.

Kako kuhati tanke palačinke od choux peciva na kefiru (ryazhenka)

Po ovom receptu pripremićemo naše ukusne poslastice od fermentisanog pečenog mleka. Ali možete koristiti kefir ako želite.

I dešava se da čaša jednog proizvoda ostane u frižideru, čaša drugog. Tako da ih je sasvim moguće pomiješati i od ove mješavine napraviti ukusna "sunca".

trebat će nam:

• Ryazhenka - 0,5 litara (4%)
• kipuća voda - 1 šolja
• brašno - 2 šolje
• jaje - 1 kom.
• šećer - 2 kašike. kašike
• sol - prstohvat
• soda - 0,5 kašičice
• vanilin - 1 g
• biljno ulje - 1 kašika. kašika + 1-2 kašike. kašike za pečenje
• puter - 20 g + ulje za podmazivanje

Priprema:

1. Izvadite puter i ostavite ga na sobnoj temperaturi dok ne omekša. Takođe prethodno izvadite fermentisano pečeno mleko iz frižidera. Trebaće nam na sobnoj temperaturi.

2. Miješati meki puter sa šećerom, vanilinom, solju i jajima dok ne postane glatko. Za mućenje možete koristiti pjenjač ili mikser.

3. U dobijenu smjesu dodajte fermentisano pečeno mlijeko i biljno ulje. Miješajte pjenjačom ili mikserom na najmanjoj brzini.

4. Nastavljajući da mutite, postepeno dodajte prosijano brašno.

5. U vrelu vodu sipajte sodu, promešajte i sipajte u smesu, nastavljajući da mešate.

6. Pecite tanki somunovi sa obe strane u zagrejanom i nauljenom tiganju. Kako to učiniti opisano je u prethodnim receptima.

7. Svaki pečeni proizvod namazati maslacem dok je vruć. Uživajte u jelu!

Gotovi proizvodi se dobijaju od svježa aroma vanile, a veoma su ukusni zbog blagog ukusa Ryazhenka Umesto vanilije možete dodati limunovu koricu i to će takođe dodati dodatni ukus i aromu.

Ako koristite koricu, onda koristite samo žuti dio kore, bijeli dio je gorak, a gotovi proizvodi mogu poprimiti i ovaj okus.

Recept za palačinke sa rupama od 1 litre kefira i fermentisanog mleka

Kao što je već pomenuto, fermentisano pečeno mleko je takođe odlično za pravljenje testa. Može se bezbedno koristiti i umesto kefira i zajedno sa njim. A ovo je recept koji želim da vam ponudim.

Od ove količine sastojaka dobija se dosta palačinki. Stoga možete koristiti polovinu porcije.

trebat će nam:

• kefir - 0,5 litara
• Ryazhenka - 0,5 litara
• jaje - 3 kom
• šećer - 3 kašike. kašike
• brašno -3 kašike. kašike
• sol - prstohvat
• soda - 1 kašičica
• biljno ulje - 4 kašike. kašike

Priprema:

1. Viljuškom umutite jaja sa šećerom.

2. Dodajte kefir bez mešanja sa jajetom, dodajte sodu i promućkajte. Čim se pojave mehurići, dodajte prosijano brašno. Mix.

3. Postepeno uvodite fermentisano pečeno mleko. Testo treba da izgleda kao tečna pavlaka.

4. Dodajte biljno ulje i miješajte dok mrlje od ulja ne nestanu.

5. Stavite tiganj na jaku vatru i zagrejte ga. Podmazati uljem. Sipajte tanak sloj tijesta, što je tanje, to će gotovi kolači biti tanji, a imat će više rupa.

6. Pre svakog novog dela testa, tepsiju namazati uljem. Možete peći i bez podmazivanja. Ali ako podmažete, biće još rupa.

Isprobajte oba, a zatim sami odaberite koji vam se od njih najviše sviđa.

7. Kada palačinka porumeni sa jedne strane, okrenite je na drugu stranu. Drugoj strani će biti potrebno manje vremena za prženje.

8. Gotove "sunčice" namažite puterom ili poslužite sa pavlakom. Ili možete umotati neku vrstu fila u njih.

9. Jedite sa zadovoljstvom!

Pripremite tijesto od kvasca i vrućeg kefira

Ovaj recept se može koristiti i suvi i svježi kvasac. Danas kuvam sa svežim, ali ako želite da koristite suve, onda izračunajte koliko treba da dodate za datu količinu brašna.

Potrošnja za određenu količinu brašna uvijek je napisana na vrećici. Budući da su vrste suhog kvasca različite, proračuni su različiti.

trebat će nam:

• kefir - 0,5 litara
• voda - 300 ml
• svježi kvasac - 1 kašičica
• brašno - 320 gr
• jaje - 3 kom
• šećer - 2 kašičice
• sol - 0,5 tsp
• biljno ulje - 2 s. kašike
• puter - za serviranje

Priprema:

1. Kvasac razblažiti u 50 ml. tople vode, dodajte kašičicu šećera. Promiješajte, pokrijte ubrusom i stavite na toplo mjesto 20 minuta dok tijesto ne naraste.

2. Viljuškom umutite jaja sa solju i ostatkom šećera.

3. Kefir zagrejte u vodenom kupatilu na oko 40 stepeni i dodajte u dobijeno mešavina jaja.

4. Brašno prosijati kroz cjediljku i postepeno dodavati u smjesu kefira i jaja. Zamesiti do guste konzistencije testa gusta pavlaka. Ostavite da odstoji 5 minuta kako bi svi sastojci imali vremena da se rasprše.

6. Dodajte tijesto koje je do tog vremena malo nadošlo. Mix.

7. Ulijte 250 ml. toplu vodu. Mešajte testo dok ne postane glatko i elastično. Pokrijte ubrusom ili peškirom i ostavite na toplom mestu da odstoji 1 sat.

8. Zatim sipajte biljno ulje, umesite testo i umešajte ulje.

9. Proizvode treba peći u zagrejanom tiganju.

10. Gotove proizvode namazati otopljenim puterom i servirati vruće. Uživajte u jelu!

Možete ga poslužiti sa puterom ili pavlakom.

Pahuljaste guste palačinke sa vrućim kefirom i mlijekom (ukusni provjereni recept)

Proizvodi od brašna prema ovom receptu nisu baš tanki, ali lijepi i nježni.

Trebat će nam (za 10 komada):

• kefir - 0,5 litara
• mleko - 1 čaša
• jaje - 2 kom
• brašno - 1,5 šolje
• šećer - 1 kašika. kašika
• soda - 1 kašičica (djelimična)
• sol - 0,5 kašičice
• biljno ulje - 2 kašike. kašike

Priprema:

1. Kefir lagano zagrijati u vodenom kupatilu. Mora biti malo topao, pazite da se ne zgruša kada se zagrije.

2. Dodajte jaja, šećer, so, sodu i jaja. Dobro promiješajte, možete koristiti pjenjač. Dobro je ako se prilikom miješanja pojave mali mjehurići.

3. Postepeno dodavati brašno i mešati dok ne nestanu grudvice.

4. Mlijeko provri i u tankom mlazu sipati u dobijeno tijesto. Istovremeno, stalno miješajte pjenjačom kako bi se mlijeko ravnomjerno rasporedilo i tijesto postalo homogeno i prilično tečno.

5. Nastavljajući miješati, uliti ulje i miješati dok krugovi ulja ne nestanu. Testo ne bi trebalo da bude tečno. Djeluje nekako „dugotrajno“, prilično teško.

6. Tiganj premažite uljem i pecite proizvode na vrućoj površini dok ne porumene sa obe strane. Pošto je testo teško, vreme pečenja treba da bude nešto duže nego kod tankog testa.

Palačinke ispadaju otvorene, s uzorkom, kao da su ukrašene zamršenom čipkom. Sramota je i ovo jesti. Pogledao bih i pogledao!

7. Poslužite sa puterom ili pavlakom. Uživajte u jelu!

Gotovi proizvodi su ukusni, mliječnog okusa, vrlo nježni i „trajni“ kao i tijesto od kojeg su pečeni!

Palačinke sa kefirom i kipućom vodom - korak po korak recept bez jaja

Neki ljudi misle da je nemoguće kuhati ovo jelo bez jaja. Da će se zalijepiti za tiganj i neće se prevrnuti. To nije istina, po ovom receptu ispadaju jako ukusni i jaja uopće nisu potrebna.

trebat će nam:

• kefir - 500 ml
• voda - 1 čaša
• brašno - 9 - 10 kašika. kašike
• šećer - 1 kašika. kašika
• sol - 0,5 tsp
• soda - 0,5 kašičice
• biljno ulje - 60 ml

Priprema:

1. Kefir lagano zagrijati u vodenom kupatilu, bitno je da temperatura ne bude previsoka i da se ne zgruša.

2. Dodajte sodu u kefir i mešajte dok se ne stvore mehurići.

3. Dodati prosejano brašno i ponovo izmešati. Za ovo možete koristiti pjenjač.

4. U međuvremenu prokuhajte vodu i u tankom mlazu ulijte čašu vode u tijesto. Neprestano mešanje sadržaja. Testo treba da postane tečno i da lako teče iz kašike.

5. Sipajte ulje i dobro miješajte dok na tijestu ne ostanu mrlje od ulja.

6. Zagrejte tiganj na vatri, premažite ga uljem i sipajte deo testa, okrećući tiganj, rasporedite ga po celoj površini.

7. Mjehurići će se prvo pojaviti na površini obratka, zatim će se rasprsnuti i pojaviti će se rupe. Tako da ga možete okrenuti.

8. Druga strana će se peći brže od prve.

9. Pečene stavite u hrpu i poslužite sa pavlakom ili puterom.

Ovaj recept ih čini veoma mekim i ukusnim. Stoga svakako probajte kuhati koristeći ga. Nikoga ne ostavlja ravnodušnim.

Fluffy Guryev palačinke napravljene od kefira (jogurta) i umućenih bjelanaca

trebat će nam:

• kefir ili jogurt - 2 šolje
• brašno - 320 g (2 šolje)
• jaja - 5 kom
• puter ili bolje otopljeni puter - 100 g
• šećer - 1 - 2 kašike. kašike
• sol - prstohvat
• biljno ulje - za prženje

Priprema:

1. Odvojite belanca od žumanaca.

2. Brašno prosijte u činiju, u sredini napravite levak i u njega sipajte žumanca. Protresite viljuškom. Dodajte sol i šećer i ponovo promiješajte.

3. Dodati omekšali puter ili otopljeni puter. Ponovo promiješajte.

Količina ulja se može smanjiti, u tom slučaju će proizvodi biti manje kalorični.

4. Brašno sa puterom i žumancima razblažite kefirom ili jogurtom dok se kisela pavlaka ne zgusne, dobro mešajući sve grudvice. Ostavite testo da odstoji neko vreme dok se sve ne razdvoji.

5. Umutiti odvojeno bjelance do stabilnih vrhova. Dodajte ih neposredno prije pečenja. Dobro promiješajte dok ne postane glatka.

6. Stavite tiganj na vatru i zagrejte ga. Podmažite ga biljnim uljem i sipajte dio tijesta. Raspodijelite ga okretanjem tepsije i naginjanjem. Pecite dok na vrhu ne ostane testo i dok se ivice ne počnu sušiti.

7. Okrenite na drugu stranu i pecite dok ne porumeni.

8. Gotove poslastice poslužite sa pavlakom ili puterom. Uživajte u jelu!

Sada idemo na sljedeću kategoriju recepata. Ovdje ćemo, pored glavnih komponenti, dodati i neke koje nam nisu baš poznate.

Recept za ukusno tijesto sa kefirom i pireom od bundeve

Za ovaj recept predlažem korištenje bundeve kao dodatne komponente.

trebat će nam:

• kefir - 1 čaša
• mleko - 1 čaša
• pire od bundeve- 0,5 šolje
• brašno - 1 šolja
• jaje - 2 kom
• prašak za pecivo - 1 kašičica
• šećer - 3 kašike. kašike
• sol - prstohvat
• biljno ulje - 2 kašike. kašike + ulje za prženje

Priprema:

1. Jaja sjediniti sa šećerom i solju i dobro izmiksati, za to možete koristiti pjenjač ili mikser, ali samo na maloj brzini.

2. Brašno prosijati sa praškom za pecivo i dodati u smesu. Odmah dodati kefir i pire od bundeve i promešati.

3. Postepeno sipajte mleko, nastavljajući da mešate sadržaj dok ne postane glatko. Za ovo koristimo metlicu.

4. Zatim dodajte biljno ulje, ponovo promiješajte i ostavite da se malo kuha, 20 - 30 minuta.

5. Zagrejati tiganj dok se lagano ne dimi, namazati uljem i sipati deo testa. Pecite sa jedne strane, pa okrenite i pecite sa druge strane. Stavite u hrpu na tanjir.

6. Poslužite sa pavlakom ili medom. Ili rastopite maslac, umotajte proizvode u tubu i sipajte na vrh.

Video o tome kako kuhati tanke palačinke od griza sa zobenim pahuljicama (bez brašna)

Naše omiljeno jelo može se kuvati ne samo sa brašnom. Za to možete koristiti i druge žitarice. Na primjer, možete ispeći nešto ovako fluffy flatbreads od griza i ovsenih pahuljica.

Na ovaj način možete pripremiti ne samo ukusno zdrav doručak, ali i značajno diverzificirati jelovnik.

Ovi somunovi se tradicionalno mogu poslužiti sa pavlakom. A neki ljudi radije ih jedu s kondenzovanim mlijekom ili medom. Možete ih popiti ne samo čajem, već i mlijekom.

Tanke čipkaste palačinke sa sirom i svježim začinskim biljem

Po ovom receptu možete pripremiti veoma ukusne i ukusne sunčane torte.

trebat će nam:

• kefir - 2 šolje
• brašno - 1 šolja
• tvrdi sir - 150 gr
• jaje - 2 kom
• šećer - 0,5 kašičice
• sol - 0,5 kašičice
• prašak za pecivo - 1 kašičica
• biljno ulje - 70 ml
• beli luk - 1 češanj
• svježe začinsko bilje - mala gomila

Priprema:

1. Pjenjačom izmiksati jaja, so, šećer. Dodajte mleko i nastavite da mutite dok ne postane glatko.

2. Brašno prosijte kroz cjediljku zajedno sa praškom za pecivo. U to postepeno sipajte tečnu komponentu uz stalno mešanje dok ne nestanu grudvice, dok sve ne izlijemo.

3. Kada nema grudvica dodati ulje, dobro promešati.

4. Sir narendajte na sitno rende. Isjeckajte bijeli luk, sitno nasjeckajte zelje.

5. Pripremljene sastojke dodati u testo i dobro izmešati. Ostavite da odstoji 10 minuta.

6. Zagrijte tiganj dok se lagano ne zadimi, podmažite biljnim uljem i pecite tanke plosnate pogačice dok ne porumene sa obje strane.

7. Poslužite sa pavlakom.

Ove palačinke su dobre kao užina. Da biste to učinili, svaki od njih namažite tankim slojem majoneze ili majonezom s kiselim vrhnjem. Rasporedite ih ovako jedan na jedan. Sastavite pitu i stavite u frižider.

Zatim ga izvadite i izrežite na uredne, male, čak i dijamante. Probodite ražnjićima i stavite na tanjir.

Po istom receptu možete ih pripremiti i bez bijelog luka, koristeći samo sir i svježe začinsko bilje.

Desertne pahuljaste palačinke od kefirnog tijesta i pirea od banane (bez sode)

Moja unuka zaista voli ove poslastice. Pečem ih u malim veličinama i zato ih jako voli. I zato što sadrže pire od banane koju veoma voli.

Palačinke su, možda, jelo koje se po popularnosti ne može porediti ni sa jednim drugim. U stara vremena, oni su pratili osobu od rođenja do smrti. Hranili su ih porodiljama i služili za vrijeme pogrebnih večera. Pripremali su se i kao svakodnevno jelo.

A sada ih pripremamo ne samo za Maslenicu, već i tijekom cijele godine. Jedemo ih jednostavno kao samostalno jelo i aktivno ih koristimo. I mislim da su se oduvijek pekli, peku se sada i da će se još dugo peći u svim porodicama naše ogromne Zemlje.

Prijatno!

Palačinke vole svi: i odrasli i djeca. Art-Lunch već ima klasičan recept za pravljenje palačinki - takve palačinke možete jesti svaki dan. Ali savladavanje novog recepta pomoći će da se malo diverzificira uobičajeni način pripreme palačinki - Pokušajmo danas ispeći tanke palačinke na kefiru sa rupama. Zajedničke karakteristike za palačinke pripremljene po ovom receptu su lijepa boja, poroznost, hrskavost i neverovatna nežnost, palačinke se jedva suše. I, naravno, minimum proizvoda koji su gotovo uvijek dostupni u kući. Brzo se peku, ne lijepe se i ne cepaju se. Čak ni prva palačinka neće ispasti grudasta, ovo je tako dobar recept.

Inače, palačinke nisu pogodne za umotavanje fila u njih, ovo je opcija za ljubitelje recepta ažurne palačinke tanke i sa rupama, a od njih možete napraviti i torte za palačinke. Ovdje su odlične za umotavanje raznih nadjeva u njih.

Sastojci

• jaja 2 kom.
• brašno 120 g
• kefir 200 g
• voda (ključala voda) 200 g
• šećer 35 g
• biljno ulje 30 g
• soda 1/2 kašičice
• sol 1/2 kašičice

Sadržaj masti u kefiru nije bitan, odaberite onaj koji vam se sviđa.

Mora se uzeti u obzir da se tokom kuhanja volumen smjese značajno povećava. Stoga je bolje uzeti velike i duboke posude, najmanje 2 litre zapremine.

Ova količina sastojaka je dovoljna za 12 palačinki ako se peku u tiganju prečnika 22 cm. Prilično je obrok i užina za dvoje. Palačinke na kefiru nisu nimalo masne i ne morate se bojati da ćete se odmah udebljati.

Priprema

Svi sastojci koji se koriste ne smiju biti hladni. Zato jaja i kefir izvadimo unapred, 30 minuta pre kuvanja, ili ih zagrejemo neposredno pre upotrebe: ja obično zagrevam jaja pod pritiskom toplu vodu iz slavine, a kefir - u mikrotalasnoj.

U činiji u kojoj ćemo praviti testo umutiti 2 jaja i dodati šećer i so. Stavite vodu u lonac da proključa.

Mutite mikserom 3 minuta. Ako radite pjenjačom, morat ćete raditi intenzivno 5-7 minuta.

Masa od jaja treba da se pretvori u laganu pahuljastu pjenu.

Dodati topli kefir i promešati.

Sada je ključni trenutak. U umućena jaja u tankom mlazu sipajte kipuću vodu uz neprekidno mućenje. U isto vrijeme, pjena postaje još pahuljasta i voluminoznija. Kipuća voda, suprotno mogućim strahovima, neće "skuhati" ostale sastojke. Ali za to se mora uvoditi postepeno, u vrlo tankom mlazu.

U tijesto prosijte brašno i miješajte dok se brašno potpuno ne otopi, ne smije biti grudvica. Radimo mikserom ili pjenjačom. U toplom testu brašno bi trebalo prilično brzo da se rasprši. Prilikom miješanja, pjena će prirodno početi nestajati, ne bojte se - to je normalno. Zatim dodajte sodu i ponovo promiješajte. Soda će se "ugasiti" kiselim okruženjem kefira i to će tijestu dati dodatnu pahuljastost, a same palačinke neće biti kisele.

Dodajte biljno ulje i lagano promiješajte. Testo je spremno! Ispada tečno, tako i treba da bude. Ne brinite, sve će se ispeći savršeno. Testo je takođe prilično mekano sa malo pene na vrhu.

Pređimo na pečenje. Radije koristim posebnu tepsiju za palačinke prečnika 22 cm i sa niskim stranicama. Snaga peći je nešto veća od prosjeka. Dobro zagrejte tiganj sa biljnim uljem, u vrelom tiganju, dobijete palačinke sa rupama, ali to je ono čemu težimo. U slabo zagrejanom tiganju nećete dobiti rupe na palačinki. Testo sipajte u vreli tiganj i istovremeno ga rotirajte u krug tako da testo pokrije dno ravnomernim tankim slojem. Prekrasne se odmah pojavljuju na dnu ažurne rupe. Kada tijesto pokrije cijelo dno tepsije, jednostavno sipajte višak tijesta preko ruba natrag u zdjelu. Ova metoda će vam pomoći da ispečete vrlo tanke i ujednačene palačinke. Međutim, dobro je samo ako koristite tavu za palačinke sa niskim stranicama. Ako pržite na isti način običan tiganj sa visokim stranicama, palačinke neće biti okrugle, već s izraslom na jednoj strani. U tavi za palačinke sa malim stijenkama, ovaj proces je potpuno nevidljiv.

Prva strana se peče odmah. Podignite rub lopaticom - ako je zlatno smeđe boje i dobro se odvaja, vrijeme je da ga okrenete. I treba pažljivo preokrenuti palačinku da se ne pocepa tijesto. Okrenuvši palačinku, pecite sa druge strane dok ne porumeni, a zatim izvucite na tanjir. Nakon pečenja, palačinke će ležati tople, jedna na drugoj i postati još mekše.

Prije nego što izvadite novi dio tijesta, promiješajte ga, tada se brašno neće slegnuti na dno. I obavezno sačekajte 10-15 sekundi dok se tiganj ponovo potpuno ne zagreje. Zatim, kada se peče, više ne morate da sipate ulje u tepsiju.

Palačinke na kefiru, veoma su mekane, mekane i tope se u ustima, pa ako se palačinke pokidaju pri okretanju, prestanite sa pečenjem i ostavite testo na stranu 10-15 minuta. Za to vreme gluten brašna će nabubriti i palačinke se neće pocepati tokom prženja.

Izgleda da je spreman! Mislim da su idealne - jer su prozračne, dobro se prevrću pri pečenju, ne cepaju se i ne suše na ivicama. I ne osjećate u njima ni kiselost kefira ni okus sode. Prijatno!

Nedavno smo razgovarali sa prijateljicom i rekla mi je da potpuno ne zna da kuva palačinke na kefiru. Kaže da tijesto ispada teško, lijepi se za tepsiju, a ne samo prvi primjerak postaje grudast, već i svi sljedeći. Inače, ovo nije prvi put da čujem iste kritike.

I svaki put me to zaista iznenadi. Uostalom, postoji mnogo jednostavnih i...

Nije zapamtila recept koji je napravila moja prijateljica. Rekla je da je negdje pročitala. I pitao sam je da li je ikada kuvala palačinke sa kremom na kefiru. Na šta sam dobio negativan odgovor. I ovo nije prvi negativan odgovor na ovo pitanje. Mnogi ljudi su veoma iznenađeni kada saznaju da se tijesto za jedno od njihovih omiljenih jela može pripremiti uz pomoć ovog fermentiranog mliječnog proizvoda i kipuće vode.

Ova informacija kod nekih izaziva potpuni šok. Odmah se postavljaju pitanja: "Neće li se tijesto uvijati?", "Kakvi će se proizvodi proizvoditi prema izgled i ukus? i tako dalje. Dakle, želim odmah da odgovorim svima koji pitaju.

• Testo se ne savija
• Priprema se brzo, jednostavno i lako
• Palačinke ispadaju veoma mekane i ukusne, a isto tako lepe
• U njih možete umotati bilo koji fil i jednostavno ih jesti

I prije nego što pređem na recepte, želim reći. Pripremite bar jednom ove ukusne poslastice prema nekom od predloženih recepata, a možda će vam postati jedan od omiljenih.

Trebaće nam (za 20 kom):

• kefir - 550 ml
• brašno - 2 šolje (320 g)
• kipuća voda - 220 ml
• jaje - 3 komada (velika) ili 4 mala
• šećer - 3 kašike. kašike
• biljno ulje - 4 kašike. kašike + 1 kašika. kašika za podmazivanje tepsije
• puter - 60 g (za podmazivanje gotovih proizvoda)
• soda - 1 kašičica (djelimična)
• sol - 0,5 kašičice

Priprema:

1. Razbijte jaja u zdjelu za miješanje. Ako su male, uzmite ih 4. Dodajte so i šećer i umutite pjenjačom ili mikserom dok ne postane glatka.

2. Za recept nam je potreban kefir sobne temperature, ili čak malo topao. Možete ga zagrijati u vodenom kupatilu. Dodajte u smjesu od jaja i promiješajte.

3. Brašno prosijte ili u posebnu posudu ili direktno u tijesto koje se priprema. Kako god vam odgovara. Stavite u tečnu smjesu tako da u njoj ne ostanu grudvice. Možete koristiti i pjenjač ili mikser na maloj brzini.

4. Unaprijed prokuhajte vodu. Sipajte u čašu i dodajte sodu u kipuću vodu.

Miješajte dok se potpuno ne otopi i u tankom mlazu sipajte u tijesto. U isto vrijeme nastavite miješati cijelu masu. Testo treba da bude homogeno i bez grudvica.

5. Ostavite da odstoji 15 – 20 minuta. Za to vrijeme će se sve komponente spojiti, a masa će postati elastična i elastična. Nakon predviđenog vremena dodajte ulje i promiješajte. IN završio test Na površini ne bi trebalo ostati uljnih krugova.

6. Sada možete početi sa pečenjem. Bolje je to uraditi u dobro zagrejanom tiganju. Za prvu probnu kopiju, preporučljivo je podmazati je uljem. Zatim testo zahvatite u kutlaču i izlijte na zagrejanu površinu. Okrećite tepsiju u krug tako da se tijesto u tankom sloju raširi po površini.

Što je sloj tanji, to će gotov proizvod biti nježniji. I više rupa će se pojaviti na njegovoj površini.

Najprije će se pojaviti mali mjehurići. Tada će puknuti i biće mnogo malih rupa. Baš je zanimljivo ovo gledati!... Iako nemate uvijek vremena. Najbolji i najbrži način za prženje palačinki je korištenje dva tiganja. Tada nema zastoja, a zadatak obavljate dvostruko brže. Uštedjeti vrijeme!

7. I tako su se pojavile rupe, a rubovi proizvoda su se već osušili i podigli. To će postati posebno uočljivo ako prvo prođete tankim nožem duž granične zone između proizvoda koji se prži i tiganja. Također možete primijetiti da je površina prekrivena mat filmom i da na njoj nije ostalo tijesta.

Ovo je signal da je vrijeme da se okrene na drugu stranu. Inače, ispeće se mnogo brže. Čim se ispod pojave neravne rumene točkice različitih veličina, palačinka se može ukloniti i naknadno presavijati u hrpu.

Možete ih podmazati uljem. Dok leže jedno na drugom, neka piju. Ili ga možete jednostavno presavijati tako. Zatim poslužite sa medom ili džemom. A neki ga više vole sa kondenzovanim mlekom ili pavlakom.

Naša mala "sunčića" su ispala rumena, prelepa i ukusno mirišu. I ukusa su veoma nežni, mekani i naravno ukusni.

Delikatne i delikatne palačinke sa kremom

Ovaj recept je prilično neobičan. A njegova posebnost je da se kipuća voda ne sipa u tečnu komponentu kefira, već u mješavinu jaja i šećera. Čini se da bi se jaja trebala uvijati. Ali ne, ne samo da se ne sklupčaju, već naprotiv, proizvode obilje pjene. Pomaže da se dobije paperjasto testo i vrlo delikatnih gotovih proizvoda.

Predlažem da malo bolje pogledate ovaj recept, jer je vrlo zanimljiv.

trebat će nam:

• brašno – 1 šolja
• kefir - 1 čaša
• kipuća voda - 1 šolja
• jaje – 2 kom
• šećer – 1 – 2 kašike. kašike
• sol - 0,5 kašičice
• soda - 0,5 kašičice
• vanilin - na vrhu noža

Priprema:

1. U činiju prosijati brašno. To se mora učiniti kako bi se zasitio kisikom. Dodajte šećer, vanilin na vrhu noža i sodu i promiješajte.

Kefir pripremite i unaprijed, bolje je da bude na sobnoj temperaturi. I zakuhajte kotlić tako da ključala voda bude pri ruci. Sve će morati da se uradi dovoljno brzo.

2. U posebnoj velikoj posudi umutiti dva jaja i posoliti mikserom.

Ne gledajte kako postoje samo dva jaja, a činija je velika. U našim daljim akcijama takav izbor će biti potpuno opravdan.

3. Trebalo bi da već imamo spremnu kipuću vodu. Nastavljajući da mutite jaja, ulijte ih u tankom mlazu u smesu od jaja. Ne plašite se, jaja se neće zgrušati, samo će se pojaviti obilna pena.

4. Odmah, bez prestanka rada mikserom, u tankom mlazu sipati kefir.

5. Zatim dodati brašno. I nastavite da mutite smesu mikserom. Trebalo bi da dobijemo bez grudvica.

6. Ostavite testo da odstoji 20 minuta. Zatim dodajte ulje i ponovo izmiksajte mikserom. Ovaj put dok mrlje od ulja ne nestanu. pojavio na testu veliki broj veliki i mali mehurići, to me čini srećnom. To znači da će naše delicije biti uspješne.

7. Zagrejati tiganj, za prvi primerak podmazati površinu uljem, i sipati deo testa.

Pecite sa jedne strane dok ne porumeni, a zatim okrenite i pecite drugu stranu.

Veoma ukusan korak po korak recept za 1 litar kefira

Tehnologija pripreme ovog recepta razlikuje se od prethodnih. Stoga i ova metoda zaslužuje pažnju da se razmotri.

Po ovom receptu možete ispeći veoma mekane i ukusne prilično mekane palačinke. Ali ako tijesto razrijedite vodom u dodatnom omjeru, ispast će mnogo rjeđi.

trebat će nam:

• kefir - 1 litar
• kipuća voda - 2 šolje
• brašno – 550 – 600 gr
• jaje – 4 kom
• šećer – 3 – 4 kašike. kašike
• so – 1 kašika. kašika (bez tobogana)
• soda - 1 kašičica (bez tobogana)
• biljno ulje - 5 kašika. kašike

Priprema:

1. Kefir sipajte u tiganj, sve odjednom. U šerpi ćemo zamijesiti tijesto, jer će biti podvrgnuto termičkoj obradi. Sami odredite sadržaj masti u kefiru. Bit će ukusno od bilo kojeg, ali nutritivna vrijednost može biti različita.

2. Dodajte jaja, so i šećer.

Smjesu miješajte pjenjačom dok ne postane glatka. Ili možete koristiti mikser.

3. Gotovu smjesu stavite na laganu vatru. Uz stalno mešanje zagrejati. Temperatura je potrebna oko 50 stepeni. Pazite da se ne lijepi za dno.

4. Brašno unapred prosijte i sipajte u mešavinu kefira, prvo 550 g, uz aktivno mešanje pjenjačom ili mikserom. Ako želite da vam gotovi proizvodi ne budu jako rijetki, dodajte preostalo brašno. Ako želite da ih ispečete tanko, onda više ne morate dodavati brašno.

Mešajte dok smesa ne postane homogena. Međutim, možemo primijetiti da je ispao prilično debeo. Ali još imamo vode. To je ono što ćemo dodati u sljedećoj fazi.

5. Ali prvo treba da ga prokuvate. Zatim sipajte potrebnu zapreminu odgovarajuće posuđe i sipajte sodu unutra. Miješajte dok se potpuno ne otopi.

I dok se voda još nije ohladila, ulijte kipuću vodu u tankom mlazu u smjesu brašna. Ne zaboravite da se tokom ovog procesa masa mora aktivno miješati dok ne postane homogena i ujednačena bez grudica.

6. Ostavite testo da odstoji 15 minuta. Zatim sipajte ulje. Koristimo isključivo biljne sastojke. Međutim, može se uzimati u omjeru 50x50 zajedno sa kremom. Tako će gotovi proizvodi biti još ukusniji i aromatičniji.

Imajte na umu da gotovo tijesto treba imati puno mjehurića.

7. Iako dodajemo relativno mnogo ulja, bolje je dodatno podmazati tiganj za pečenje prvog proizvoda. Ispecite sa jedne strane. A kad porumeni, okrenite ga i zapečete sa druge strane. Prilikom okretanja pazite da na površini ne ostane tijesto.

Da biste ispekli sljedeći proizvod, više ne morate mazati površinu uljem.

Kada je prva palačinka gotova, pogledajte njenu debljinu. Ako želite da bude tanje, dodajte još malo prokuvane vode. Ako želite da bude gušće, dodajte malo brašna i ponovo promiješajte.

Gusti proizvodi su dobri za pečenje. Ako se odlučite kuhati, onda se ovaj recept može smatrati prikladnim u ovom slučaju.

I naravno, samo takve su i veoma ukusne za jelo. Posebno vruće, na vrućini, na vrućini i sa svježim seoska pavlaka! Molim te reci mi šta bi moglo biti ukusnije!

Čipkaste palačinke na kefiru i kipućoj vodi bez jaja

Mnogi ljudi ne jedu jaja tokom posta. I stoga, takav recept mora biti u kasici-prasici onih koji ga čuvaju.

trebat će nam:

• kefir - 500 ml
• kipuća voda – 250 ml
• brašno – 2 šolje
• šećer – 2 kašike. kašike
• sol - 0,5 kašičice
• soda - 0,5 kašičice
• biljno ulje - 2 kašike. kašike

Priprema:

1. Kefir sipajte u činiju. Dodajte mu sol i šećer i promiješajte.

2. Brašno prosijati i dodati smesi na kefiru.

Tijesto bi trebalo biti prilično gusto, po konzistenciji slično kiseloj pavlaci. Kada se izmiješa tako da u njemu ne ostane grudvica, prelazimo na sljedeću fazu.

3. Sada je vrijeme da dodate kipuću vodu. Obično se u takvim slučajevima u njega umiješa soda. Ali malo ćemo promijeniti našu taktiku. Pripremite kašiku sa sodom bikarbonom. Držeći ga preko tijesta, pažljivo ulijte kipuću vodu direktno u kašiku i nastavite da izlijevate tačno pola. Odmah brzo miješajte smjesu dok ne postane homogena.

Zatim, uz stalno mešanje, u smesu sipajte svu preostalu kipuću vodu. Gotovo tijesto prilično tekuće. Ali daćemo mu priliku da malo skuva. Ovo će trajati 15 minuta.

4. Nakon namakanja dodajte ulje i promiješajte. Gotovo tijesto će imati puno mjehurića. Reagovala je soda.

5. Da biste ispekli prvi proizvod, dobro zagrejte tiganj i namažite ga sa malo ulja. Sipati deo testa i pržiti 20-30 sekundi.Za to vreme cela površina će biti pokrivena sa mnogo malih rupica, a dno će porumeneti.

Dakle, vrijeme je da ga preokrenete.

Ispecite sve palačinke na ovaj način. Najbolje ih je slagati na hrpu, a po želji premazati otopljenim puterom.

Kao što vidite, ispali su tanki, čipkasti i rupavi. Divno - skupo za gledanje. Što se jela tiče, neće ostati riječi. Ispadaju veoma ukusni!

Generalno, ovo su svi osnovni recepti za pripremu palačinki sa kremom. Međusobna razlika je u tome što se neki pripremaju sa jajima, drugi bez njih; tijesto za različiti recepti pomiješan sa sodom, ali na različite načine. I zbog ovih razlika svi proizvodi ispadaju različiti po ukusu, a i izgledom se razlikuju jedni od drugih.

Ali svi imaju zajedničku sličnost - kuhaju se kipućom vodom. Zbog toga, tijesto ispada choux. Jači je od normalnog i zahvaljujući tome se gotovi proizvodi bolje okreću i mogu se peći vrlo tanko. Ovo testo je takođe mnogo mekše od običnog testa. I po mom mišljenju, nama je ukusnije.

Na ovaj ili onaj način, postoji ogroman broj recepata. A da biste odabrali svoj omiljeni, preporučljivo je isprobati mnoge. Jer možete pričati dugo. Ali bolje je jednom probati i sami shvatiti šta vam je bolje i bolje.

Prijatno!

Kako napraviti pahuljaste palačinke na kefiru sa rupama recept - Puni opis priprema tako da jelo ispadne vrlo ukusno i originalno.

Tanke palačinke na kefiru, sa rupama!

Tanke palačinke na kefiru - tako jednostavne i jasne, ponekad postaju neprolazna potraga za početnike. A glavni problem je kako ih prevrnuti, a da ih ne pokidamo. Mislite li da ovo zahtijeva neku posebnu tehniku? Ništa ovako! Potreban nam je jednostavan i dokazan recept. Sa tajnom, naravno. I ovu tajnu ćete saznati upravo sada. Naučiću te kako da pečeš odlične palačinke na kefiru, tankom sa rupicama, recept je jednostavan i jasan, ne morate ništa da merite na oko. Ista količina glavnih sastojaka ide u tijesto - tačno jedna rezana čaša. A čak i ako ne nađete čašu potrebne veličine, nije važno - koristite šolju, jer u ovom receptu je glavna stvar omjer tekućine i brašna, pa čak i ako želite da ih pomiješate, nećete ih moći pomiješati.

• brašno - 1 čaša od 250 ml,
• Kefir 1% masti – 1 čaša,
• Kipuća voda - 1 čaša,
• 2 jaja,
• 2-3 kašike šećera (sa dve skoro nezaslađene),
• ½ čaja kašike soli,
• ½ kašičice sode,
• 3 kašike biljnog ulja

Kako kuvati

Početak je tradicionalan - umutite jaja sa šećerom i solju. Bez marljivosti. Par minuta je dovoljno da dobijete kao na slici.

Dodajte kefir. Podsjećam da sadržaj masti u kefiru ne smije biti veći od 1,5 posto. Mix.

Sada će proći tajni sastojak, koji će nam pomoći da napravimo tanke, vrlo tanke palačinke na kefiru. Ovaj sastojak je kipuća voda. Stavite čajnik vode. Većina je električna i kuhaju vodu za dvije minute. Zatim sipajte kipuću vodu u posudu za merenje. Kako staklo ne bi pucalo, sipajte polako. Pravilo piva testo za palačinke vrlo jednostavno - uzmite metlu u desnu ruku, počnite miješati tijesto i, bez prestanka, lijevom rukom uzmite posudu s kipućom vodom (pazite, da se ne opečete, koristite rukavicu za rernu!) i sipajte u nju. tijesto u srednjem mlazu. Nisam snimao proces jer imam samo dvije ruke. Ali vidite rezultat. Tijesto se već zapjenilo.

Sljedeće je brašno. Posebno mi se sviđa ovaj recept jer nema obeshrabrujućih fraza “otprilike”, “sve brašno je drugačije”, “pogledaj konzistenciju”. Tačno čašu brašna. I ne morate da zavirujete u debljinu tijesta u nadi da će vam odjednom svanuti - ovo je konačno konzistencija koju ste tražili... Napravio sam fotografiju da vidite kakva je “čaša brašno” znači. Vidite li brdo odozgo? Napravite isti.

U posudu sa testom sipajte brašno i mešajte metlom. Dobro se raspršuje u vrućoj tečnosti - ne ostaju grudvice.

Ostaje samo dodati sodu i biljno ulje. Tako da sam pokazao koliko sam sode stavio. Ovo je kašičica za kafu - zapremina joj je oko pola kašičice. U principu možete staviti trećinu kašičice. Ali tada rupe mogu biti manje.

Zameseno testo je već počelo da bubri - soda brzo reaguje sa kiselim kefirom.

Testo ispadne veoma tečno. Toliko da pri slabom osvjetljenju nije bilo moguće ni jasno snimiti proces curenja tijesta sa kašike. Vrlo brzo se ocijedi. Tečnost.

To je to, možete ga spržiti. Stavite tiganj na jaku vatru. Znam da mnogi samo prvi put namažu tepsiju uljem, ali ja bukvalno prije svake palačinke sipam dvije-tri kapi ulja. Da se palačinka ne zalijepi, a da izgleda ljepše od onih prženih u suhom tiganju.

Kada se tiganj zagreje, pokupite 2/3 kutlače tijesta i sipajte ga striktno u sredinu tiganja, a zatim počnite okretati i naginjati u različitim smjerovima da se tijesto raširi. Kao što vidite, odmah se pojavljuju rupe na palačinkama.

Pržite 2 minuta, okrenite na drugu stranu, još dva minuta. Palačinka na kefiru je gotova. Izneo sam ga na svetlo. I vidjeli ste ovu fotografiju na početku recepta. Rupe - more. Impresivno izgledaju i palačinke razvaljane u trouglove i stavljene u red na tanjir.

Ove palačinke su neutralnog ukusa - mogu se poslužiti sa džemom, pavlakom ili sos od bobica, pogodni su i za punjenje.

Tanke palačinke na kefiru sa rupama

Palačinke vole svi: i odrasli i djeca. Art-Lunch već ima klasičan recept za pravljenje palačinki - palačinke sa mlekom. Ove palačinke možete jesti svaki dan. Ali savladavanje novog recepta pomoći će vam da malo diverzificirate uobičajeni način pripreme palačinki - danas ćemo pokušati ispeći tanke palačinke na kefiru sa rupama. Zajedničke karakteristike za palačinke pripremljene po ovom receptu su prekrasna boja, poroznost, hrskavost i nevjerovatna nježnost; palačinke se gotovo ne suše. I, naravno, minimum proizvoda koji su gotovo uvijek dostupni u kući. Brzo se peku, ne lijepe se i ne cepaju se. Čak ni prva palačinka neće ispasti grudasta, ovo je tako dobar recept.

Inače, palačinke nisu pogodne za umotavanje fila u njih, ovo je opcija za ljubitelje recepta openwork palačinke sa kremom kefir tanak sa rupama. Evo recept tanke palačinke sa mlekom. koji su odlični za umotavanje svih vrsta raznih nadjeva u njih.

Sadržaj masti u kefiru nije bitan, odaberite onaj koji vam se sviđa.

Ova količina sastojaka je dovoljna za 12 palačinki ako se peku u tiganju prečnika 22 cm. Dovoljno je za dvoje.

Svi sastojci koji se koriste ne smiju biti hladni. Zato jaja i kefir izvadimo unapred, 30 minuta pre kuvanja, ili ih zagrejemo neposredno pre upotrebe: ja obično zagrevam jaja pod pritiskom tople vode sa česme, a kefira u mikrotalasnoj.

U činiji u kojoj ćemo praviti testo umutiti 2 jaja i dodati šećer i so. Stavite vodu u lonac da proključa. Mora se uzeti u obzir da se tokom kuhanja volumen smjese značajno povećava. Stoga je bolje uzeti velike i duboke posude.

Mutite mikserom ili mutilicom 3 minuta.

Masa od jaja treba da se pretvori u laganu pahuljastu pjenu.

Dodati topli kefir i promešati.

Sada je ključni trenutak. U umućena jaja u tankom mlazu sipajte kipuću vodu uz neprekidno mućenje. U isto vrijeme, pjena postaje još pahuljasta i voluminoznija. Kipuća voda, suprotno mogućim strahovima, neće "skuhati" ostale sastojke. Ali za to se mora uvoditi postepeno, u vrlo tankom mlazu.

U tijesto prosijte brašno i miješajte dok se brašno potpuno ne otopi, ne smije biti grudvica. Radimo mikserom ili pjenjačom. U toplom testu brašno bi trebalo prilično brzo da se rasprši. Prilikom miješanja, pjena će prirodno početi nestajati, ne bojte se - to je normalno. Zatim dodajte sodu i ponovo promiješajte. Soda će se "ugasiti" kiselim okruženjem kefira i to će tijestu dati dodatnu pahuljastost, a same palačinke neće biti kisele.

Dodajte biljno ulje i lagano promiješajte. Testo je spremno! Ispada tečno, tako i treba da bude. Ne brinite, sve će se ispeći savršeno. Testo je takođe prilično mekano sa malo pene na vrhu.

Pređimo na pečenje. Radije koristim posebnu tepsiju za palačinke prečnika 22 cm i sa niskim stranicama. Snaga peći je nešto veća od prosjeka. Dobro zagrejte tiganj sa biljnim uljem, u vrelom tiganju, dobijete palačinke sa rupama. ali to je ono čemu težimo. U slabo zagrejanom tiganju nećete dobiti rupe na palačinki. Testo sipajte u vreli tiganj i istovremeno ga rotirajte u krug tako da testo pokrije dno ravnomernim tankim slojem. Na dnu se odmah pojavljuju prekrasne otvorene rupe. Kada tijesto pokrije cijelo dno tepsije, jednostavno sipajte višak tijesta preko ruba natrag u zdjelu. Ova metoda će vam pomoći da ispečete vrlo tanke i ujednačene palačinke. Međutim, dobro je samo ako koristite tavu za palačinke sa niskim stranicama. Ako pečete i u običnom tiganju sa visokim stranicama, palačinke neće ispasti okrugle, već s izrastom na jednoj strani. U tavi za palačinke sa malim stijenkama, ovaj proces je potpuno nevidljiv.

Prva strana se peče odmah. Podignite rub lopaticom - ako je zlatno smeđe boje i dobro se odvaja, vrijeme je da ga okrenete. I treba pažljivo preokrenuti palačinku da se ne pocepa tijesto. Okrenuvši palačinku, pecite sa druge strane dok ne porumeni, a zatim izvucite na tanjir. Ako duže pečete, ivice će biti pržene i hrskave, a sredina mekana; ako ga držite malo manje, palačinke će biti mekše. Nakon pečenja, palačinke će ležati tople, jedna na drugoj i postati još mekše.

Prije nego što izvadite novi dio tijesta, promiješajte ga, tada se brašno neće slegnuti na dno. I obavezno sačekajte 20-30 sekundi dok se tiganj ponovo potpuno ne zagreje. Zatim, kada se peče, više ne morate da sipate ulje u tepsiju.

Palačinke na kefiru. veoma mekane, mekane i tope se u ustima, pa ako se palačinke pokidaju pri okretanju, prestanite da pečete i ostavite testo na stranu 10-15 minuta. Za to vreme gluten brašna će nabubriti i palačinke se neće pocepati tokom prženja.

Izgleda da je spreman! Tanke palačinke na kefiru sa rupama Mislim da su idealne - jer su prozračne, dobro se prevrću pri pečenju, ne cepaju se i ne suše na ivicama. I ne osjećate u njima ni kiselost kefira ni okus sode. Prijatno!

Podijelite recept ili ga sačuvajte za kasnije

Kako kuhati palačinke na kefiru - tanke s rupama i pahuljaste

Navikli smo da mazimo cijelu porodicu za doručak. brzi deserti? Nije bitno da li želite nešto pečeno i brzo za pripremu, ali mleka nema u frižideru. Kiselo mlijeko će također djelovati. Recept za palačinke na kefiru nije ništa komplikovaniji od tradicionalnog, ali u isto vrijeme ispadaju nježne, pahuljaste i još više rupa nego s mlijekom. Postoji nekoliko opcija za pripremu ovog deserta, tako da imate priliku gotovo svaki dan obradovati svoje najmilije nekim novim jelom.

Kako napraviti savršene palačinke na kefiru

Čak i početnik u kuhanju može se nositi s receptom. Nabavite tanke ribarske mreže palačinke na kefiru Nekoliko jednostavnih savjeta će vam pomoći.

• Sodu gasimo ispravno. Što je kefir kiseliji, potrebno je manje praška za pecivo. Ako je tečnost takva da vas peče jezik, onda možete bez sode. Nema potrebe da ga gasite sirćetom - već ima dovoljno kiseline.
• Postižemo idealnu temperaturu sastojaka. Fermentisani mlečni proizvod mora biti topao, pa je poželjno da ga prethodno izvadite iz frižidera.
• Prikazujemo tačnu gustinu testa. Nemojte dodavati previše brašna - to će palačinke učiniti gustim. Bolje je ostaviti smjesu da odstoji pola sata i ponovo dobro promiješati prije pečenja.
• Pripremite palačinke za umotavanje filova. Što je više jaja, proizvodi su gušći i elastičniji. Ovdje se morate voditi samo svojim ukusom.

Kako bi desert bio nezaboravan, predlažemo da probate pravi recept tanke palačinke na kefiru. Njegova tajna je dodavanje kipuće vode. Proizvodi će biti otvoreni i lako ih možete preokrenuti prilikom prženja.

• kefir - 1 ½ šolje;
• brašno - 1 čaša;
• jaja - 2 komada;
• šećer - 1 ½ kašike;
• suncokretovo ulje - 3-4 supene kašike (ili ista količina otopljenog putera);
• voda - 150 ml;
• sol - prstohvat;
• soda - ½ kašičice.

Palačinke po ovom receptu kiseli kefir(sa niskim procentom masti) mogu i bez sode. Dostupna kiselina će biti dovoljna, drugim riječima, sama će pružiti prozračnost.

1. Razbijte jaja u prilično duboku posudu i umutite ih zajedno sa šećerom i solju do glatke smjese.
2. Pomiješajte sa pola kefira.
3. Dodajte prosejano brašno, razbijte grudvice ako su nastale.
4. Ulijte ostatak pripremljenog kefira i dalje miješajte.
5. Dok se brašno raspršuje, prokuhajte vodu.
6. Ulijte kipuću vodu i promiješajte što je brže moguće kako bi cijela smjesa imala vremena da prokuha.
7. U njemu razblažite puter, pa ostavite testo za palačinke na kefiru da odstoji četvrt sata da se gluten, koji je deo brašna, normalno rasprši. Ponovo promiješajte.
8. Zagrijte tiganj, namažite ga i sipajte otprilike pola kutlače odjednom, brzo razmazujući po cijeloj površini tiganja u tankom sloju. Obično je dovoljno jedno podlijevanje prije pečenja, ali ako imate problema s okretanjem, premažite po potrebi.

Takve palačinke pripremljene prema klasičan recept, može se staviti na sto sa apsolutno bilo kojim punjenjem. I, u zavisnosti od odabranog nadjeva, prilagodite količinu slanosti i slatkoće tijesta. Inače, što je manji procenat masti u fermentisanom mlečnom proizvodu, to je manje kalorija od svih deserta.

Pahuljaste palačinke na kefiru mogu se pripremiti ne samo u klasična verzija, ali i sa grizom - to će jelu dati posebnu nježnost i neobičnog ukusa. Danas je ovaj recept malo zaboravljen, ali su ga naše bake aktivno koristile. Ukusan je i jeftin, jer je griz jeftin proizvod i prodaje se svuda.

• kefir - pola litre;
• brašno - 8 kašika;
• griz - 4 supene kašike;
• šećer - 2 kašike;
• jaje - 1 komad;
• sol - jedan prstohvat;
• suncokretovo ulje - jedna supena kašika;
• voda - pola čaše.

1. U posudu sipajte topli kefir, jaje, dodajte šećer i sol. Stir.
2. Unesite griz.
3. Malo po malo dodavati brašno, takođe miješati smjesu, razbijajući sve grudvice.
4. Sada dodajte pola čaše tople prokuvane vode (ne ključale!).
5. Sipajte ulje i promiješajte.
6. Ne dirajte testo četvrt sata dok griz ne nabubri.
7. Pecite na isti način kao gore.

Dodavanje brašna ili putera može pomoći u sprječavanju lijepljenja proizvoda. Četkanje prije svake kutlače tijesta može pomoći, ali to obično nije potrebno. Ali prije svega pokušajte zagrijati tiganj.

Ako želite da dobijete ukusne palačinke na kefiru u rupu, pokušajte da ih napravite sa dodatkom mleka, najbolje vruće - tako ćete ispeći čipkaste palačinke.

• kefir - ½ litre;
• mlijeko - 200 ml;
• brašno - 1 ½ šolje;
• jaja - 2 komada;
• šećer - 1 kašika;
• sol - ½ kašičice;
• soda - 1 kašičica;
• rafinirano nemasno ulje - 1-2 supene kašike.

1. Da biste napravili ukusne palačinke na kefiru, ne zaboravite na glavnu stvar - neka stoji u sobi. Ako ste zaboravili da ga pre vremena (nekoliko sati) stavite na toplo mesto, malo ga zagrejte na šporetu. Ali nemojte ga kuhati jer će se pretvoriti u skutu.
2. Dodajte so i šećer (ako volite slađe deserte, možete dodati još šećera), sodu i razbiti jaja.
3. Sve umutiti mikserom.
4. Dodajte brašno u porcijama i trljajte da uklonite grudvice. U receptu za palačinke sa mlekom i kefirom koristite tačno brašno najviša kategorija, pečenje - tako da budu zaista mekane, lagane i spužvaste.
5. Mlijeko zagrijte na šporetu dok ne proključa i u tankom mlazu ulijte ga u testo uz snažno mešanje.
6. Poprskajte rafinirano biljno ulje.
7. Sve što treba da uradimo je da ispečemo naše palačinke - u zagrejanom i nauljenom tiganju. Bolje je, naravno, liveno gvožđe - njegovi debeli zidovi dobro zadržavaju toplotu, a sve se mnogo manje lepi za njega.

Recept za tanke palačinke na kefiru sa rupama može se modificirati prema vašim željama: slađe ili slanije, tanje ili deblje itd.

Recept za punjenje

Ako planirate napraviti desert sa filom, treba ga dobro umotati bez oštećenja proizvoda. Pozivamo vas da isprobate recept fluffy palačinke na kefiru, koji se pohvaljuju dobrom elastičnošću zbog činjenice da se mese bez jaja.

• kefir - 400 ml;
• filtrirana voda (veoma vruća) - 200 ml;
• brašno - 1 ½ šolje ili malo manje;
• šećer - 1 ½ kašike;
• soda - ½ kašičice;
• sol - prstohvat;
• suncokretovo ulje - 2 supene kašike.

1. Pomiješajte kefir, šećer, so i sodu. Nema potrebe da ga isključite.
2. Malo po malo dodavati brašno i mešati.
3. Prokuhajte vodu. Sipati u tankom mlazu, ali ne jako polako, i snažno miješati.
4. Sipajte ulje i ponovo promiješajte.
5. Počnite peći.

Pogledali smo samo nekoliko opcija kako kuhati palačinke na kefiru. Ima ih mnogo više, a na osnovu metoda koje smo predložili, možete kreirati svoje, unikatne i ispeći savršen desert, koji će postati omiljeni porodični doručak.

Briga za dendrobium orhideju kod kuće i osnovne suptilnosti uzgoja. Zašto dendrobium ne cvjeta? Kako se brinuti nakon cvatnje. Pravila držanja u periodu odmora.

Majka šest sinova Vasilina Smotrina sigurna je: čak i u velikoj porodici žena treba da nađe vremena za samorazvoj, da bude lepa i fizički aktivna. O tome kako sve upravlja i koje lajf hakove koristi - u intervjuu za portal Woman365.ru.

© 2013-2017 Ženski časopis"Woman365.ru". Kopiranje materijala je dozvoljeno samo uz aktivnu hipervezu na izvor. Projekat Internet izdavačke kuće "Webopolis".

Jednostavan recept za palačinke na kefiru. Tanke palačinke sa rupama: recepti

Verovatno ne postoji osoba na ovom svetu koja ne voli palačinke. Nežan je i istovremeno obilan obrok može se poslužiti za doručak, ručak ili večeru. Čak i najhirovitija djeca rado jedu palačinke. Mogu da nastupaju posebno jelo, ako zamotate neku vrstu srdačan proizvod– seckana piletina, seckano meso, kupus. Ali i ovo je ukusan desert. A šta bi bila Maslenica bez palačinki? Rumena, zlatna - nije uzalud što simboliziraju sunce. Naravno, bilo bi naivno snobizam vjerovati da su palačinke originalni ruski izum. Ovo jelo je prisutno u gotovo svim narodima. Prisjetimo se, na primjer, francuskih palačinki ili španskih tortilja. Samo recepti za palačinke u svakoj kuhinji imaju svoje specifičnosti. Ruske palačinke su mekane i debele. Ukrajinske su tanke, otvorene i vrlo elastične. Šta ih čini ovakvima? Kefir! Za razliku od svježeg mlijeka, ovaj proizvod sadrži kisele bakterije, zbog kojih tijesto pri pečenju pravi „rupe“. Dakle, danas ćemo kuhati palačinke na kefiru. Korak po korak recept sa fotografijama pročitajte u nastavku.

Tako da se tijesto u tiganju pretvori u ažur palačinka, potrebno je da se u njemu dogodi neka reakcija sa oslobađanjem ugljen-dioksid. Svaka domaćica postiže rezultat na svoj način. Neki ljudi razblažuju kefir gaziranom mineralnom vodom. Ostalo - pivo. Treće - svježe mlijeko. Ponekad se brašno prelije kipućom vodom ili vrelim mlijekom. Zatim dobijete tanke palačinke od kreme napravljene na kefiru. Recept može zahtijevati dodavanje sode bikarbone. Pomiješano sa okruženje mliječne kiseline, ova hemikalija za hranu oslobađa posebno velike količine plina u tijesto, uzrokujući da tijesto izlazi čipkasto. Međutim, važno je ne pretjerati sa sodom. Prekomjerne količine mogu pokvariti okus palačinki. Za litar kefira nije potrebno više od dvije kašičice sode. Brašno mora biti prosejano. To će ga obogatiti kiseonikom, što će takođe dovesti do željene hemijske reakcije. Ako želite postići elastičnost gotovih proizvoda, u tijesto treba dodati povrće ili puter.

Recepti za palačinke na kefiru - sa rupama, rumeni, ukusni! - prilično brojni. Počnimo s najjednostavnijim. Prosejte sto pedeset grama brašna u činiju. Pomešati sa 80 gr granulirani šećer i prstohvat soli. Razrijedite čašu kefira sa sedamdeset pet mililitara prokuhane vode sobne temperature. Postepeno sipajte ovu otopinu u brašno, miješajući tijesto. Dodajte tri jaja. Umutiti tijesto pjenjačom. Otopite pedeset grama putera. Hajde da ga ohladimo da ne postane prevruće. Sipati u testo. Zagrijmo tiganj od livenog gvožđa na vatri. Obrišite dno sa polovicom isečenog luka. Upotrijebite guščje perje ili silikonsku četku da namastite tepsiju biljnim uljem. Upravo ovako vas recept upućuje da ispečete palačinke na kefiru. Umjesto toga, dobit će se tanki proizvodi s rupama obicne vode koristite gaziranu vodu.

Evo još jednog jednostavnog recepta za palačinke na kefiru. Tanki krugovi sa rupicama dobiće se ako jaja podelimo na žumanca i belanca. Proces pomalo podsjeća na kuhanje testo za biskvit. Prvo prosijte dve šolje brašna. Dva žumanca samljemo sa kašikom šećera. Razrijedimo ih sa dvije čaše kefira. Postepeno dodavati brašno uz stalno mešanje testa. Izmiksajte dva bjelanjka sa pola kašičice soli i umutite dok ne postane pjenasta. Razrijedimo tijesto sa drugom čašom kefira. Umiješajte proteinsku pjenu i odmah počnite peći u biljnom ulju. Ove palačinke na kefiru su odlične!

Čak i najneiskusniji kuhar će postići odlične rezultate ako slijedi ove upute. Unapred izvadite tri jaja iz frižidera da budu na sobnoj temperaturi. Mlijeko i kefir - oba proizvoda su po pola litre - malo zagrijani. Mikserom umutite jaja. Sipajte pola kašičice sode u kefir. Hajde da dodamo malo toplo mleko. Pomiješajte smjesu jaja i kefira. Tu dodajte kašiku šećera i prstohvat soli. U ovu smjesu prosijte jednu i po do dvije šolje brašna. Hajde da pomiješamo. Rezultat će biti prilično gusto tijesto, koje zahtijeva razrjeđivanje recepta za palačinke na kefiru s preostalim mlijekom. Tanki proizvodi sa rupama su vam zagarantovani!

Choux testo za palačinke

Postoji mnogo načina da se brašno popari kipućom vodom ili vrelim mlijekom. Ovaj korak po korak recept za palačinke na kefiru počinje činjenicom da, kao i uvijek, prosijemo brašno. Morate uzeti jednu čašu. Možete, naravno, učiniti i više, ali tada morate povećati količinu ostalih sastojaka. U prosejano brašno dodajte dve kašike šećera i prstohvat soli. Promiješajte viljuškom. U posudu miksera sipajte dvjesto mililitara kefira i umutite jedno jaje. Umutiti. Pomiješajte smjesu kefir-jaje i brašno. Sipajte četvrtinu kašičice sode bikarbone na dno šolje. Prašak prelijte sa pola čaše kipuće vode. Mešajte dok se ne otopi i odmah sipajte vruću vodu u testo. Promiješajte i ostavite da se kuha pet minuta. Zatim u tijesto dodajte još jednu žlicu biljnog ulja. Promiješajte i počnite peći. Ako tijesto ispadne gusto, možete ga razrijediti vodom na sobnoj temperaturi.

Palačinke na kefiru “Vrlo ukusne”

Provjereni recept će vam to omogućiti poseban napor ispecite hrpu otvorenih, nježnih i elastičnih kolača. Pravljenje tijesta kremasta metoda. Zato stavite čajnik na vatru. U činiju stavite dve šolje brašna i kefira. Dodajte kašiku šećera i prstohvat soli. Umutiti dva jaja. Miksajte pjenjačom dok ne nestanu sve grudvice. Sipajte pola kašičice sode u čašu. Napunite posude kipućom vodom do vrha. Veoma brzo promešati i sipati u testo. Pustite da se kuva pet minuta. Pa, onda nastavljamo kako nas je uputio prethodni recept za palačinke na kefiru. Tanke torte s rupama bit će elastičnije ako u tijesto ulijete dvije žlice biljnog ulja. Tiganj se mora dobro zagrejati pre prženja. Što je toplije, to će se više rupa stvoriti.

palačinke “čipkaste”

Prvo dovedite glavne proizvode na sobnu temperaturu: kefir (2,5% masti) - pola litre, jaja - tri komada. Otopite štapić putera u mikrotalasnoj pećnici ili u vodenom kupatilu. Ovo je niskobudžetni recept za palačinke na kefiru. Tanki proizvodi s rupama dobit će se ako se jaja prethodno tuku. U ovu pjenu sipajte pola kašičice soli i sode. Šećera treba uzimati dva ili čak tri puta više. Ponovo umutite smjesu. U posebnu posudu prosijte četiri kašike brašna. U smjesu od jaja dodajte malo otopljenog putera. Dodajte svo brašno i čašu kefira. Umutiti tijesto mikserom. Dodajte preostali kefir. Ponovo istucite, postižući konzistenciju sličnu onoj milkshake. Zagrejte tiganj sa glatkim dnom i pecite tanke palačinke na kefiru. Recept zahteva da svaki komad premažete otopljenim puterom.

Choux pecivo sa mlekom

Tako ćete dobiti veoma čipkaste palačinke napravljene na kefiru. Korak po korak recept sa fotografijama predlaže prvo zagrijavanje fermentisani mlečni proizvod. Ali ni u kom slučaju ne bi trebalo da postane vruće, inače korisnih bakterijaće umrijeti, neće doći do kemijske reakcije, a palačinke neće biti čipkaste. Dakle, zagrijte pola litre kefira. Umutite jaje u njega, pospite velikom kašikom šećera i malom kašikom sode. Dodajte prstohvat soli. Sve dobro izmiješajte. Dodajte jednu i po šolju prosijanog brašna. Ponovo dobro promiješajte kako biste izbjegli stvaranje grudica. Prokuhajte čašu mlijeka. U tankom mlazu sipati u testo, istovremeno ga mešajući. Dodajte dve kašike biljnog ulja. Pecite u dobro zagrejanom tiganju. Prije prve palačinke možete je malo premazati biljnim uljem. Ali naknadni proizvodi se dobro prevrću i uklanjaju bez masti. Premažemo ih puterom. Postoji još jedna tajna zahvaljujući kojoj iskusne domaćice Rezultat su jednostavno neverovatne palačinke napravljene na kefiru. Recept: Tanki proizvodi sa rupicama izlaze kada se u tepsiju sipa samo malo testa. Posuđe pomičemo prema sebi i dalje od sebe tako da se tečnost dobro rasporedi po dnu.

Testo sa dodatkom skroba

I na kraju, zadnji recept ukusne palačinke na kefiru. Krompirov škrob u kombinaciji sa brašnom učiniće proizvode mekšim i mekšim. Za ovaj recept ne morate dodavati jaja - palačinke će se i dalje držati zajedno i neće se raspasti. Pomiješajte litar kefira sa 50 grama šećera i kašičicom soli. Umutimo četiri jaja. Hajde da promiješamo. U činiju prosijte 250 g mješavine bijelog kefira pšenično brašno i sto grama skroba. Promiješajte da uklonite sve grudvice. Hajde da dodamo soda bikarbona- na vrhu noža. Dodajte 50 ml biljnog ulja. Ako vam se tijesto čini gusto, razrijedite ga kefirom. Ako je previše tečno, dodajte još brašna. Naše palačinke na kefiru pečemo u prethodno zagrejanom tiganju. Recept sa fotografijom neće vam pomoći samo da napravite ukusna poslastica, ali će takođe pobuditi vaš apetit.

Neoprostive filmske greške koje vjerovatno nikada niste primijetili Vjerovatno je vrlo malo ljudi koji ne uživaju u gledanju filmova. Međutim, čak iu najboljem bioskopu postoje greške koje gledalac može primijetiti.

Suprotno svim stereotipima: djevojka sa rijetkim genetskim poremećajem osvaja svijet mode.Ova djevojka se zove Melani Gaydos i brzo je upala u svijet mode šokirajući, inspirirajući i uništavajući glupe stereotipe.

Kako izgledati mlađe: najbolje frizure za starije od 30, 40, 50, 60 Djevojke od 20 godina ne brinu o obliku i dužini svoje kose. Čini se da je mladost stvorena za eksperimente s izgledom i odvažnim kovrčama. Međutim, već posljednje.

9 poznatih žena koje su se zaljubile u žene Pokazivanje interesovanja za ljude koji nisu suprotnog pola nije neobično. Malo je vjerovatno da ćete moći nekoga iznenaditi ili šokirati ako to priznate.

15 Simptomi raka Žene najčešće zanemaruju Mnogi znaci raka slični su simptomima drugih bolesti ili stanja, zbog čega se često zanemaruju. Obratite pažnju na svoje tijelo. Ako primetite.

Naši preci su spavali drugačije od nas. Šta radimo pogrešno? Teško je povjerovati, ali naučnici i mnogi istoričari skloni su vjerovanju da savremeni čovjek spava potpuno drugačije od njegovih drevnih predaka. U početku.

Recept za puhaste mlečne palačinke bez kvasca

Mnogi ljudi znaju da se tijesto za palačinke može napraviti na kefiru. Ali iz nekog razloga ne dobijaju svi ovo jelo. Šta je razlog? Ima ih nekoliko obavezni uslovi a ako ih slijedite, vaše palačinke će ispasti nježne, tanke, nježne i jednostavno se tope u ustima.

Prvo, sve proporcije se moraju pažljivo pratiti - doslovno mjereći sve sastojke do grama. Drugo, kefir se mora razrijediti kipućom vodom - tada ćete na palačinkama dobiti rupe koje podsjećaju na čipku. Pa, treće - dobro raspoloženje, sa kojim ćete ih peći. Posmatrajući sva tri uslova, videćete kako se brzo i jednostavno pripremaju tanke palačinke sa rupicama na kefiru koje jednostavno odlete sa tanjira.

Kefir za pripremu ukusnog i ažurne palačinke može se koristiti sa bilo kojim postotkom masti, ali je najbolje koristiti kefir sa niskim sadržajem masti. Ako koristite punomasni kefir, nemojte dodavati biljno ulje u tijesto.

Možete koristiti nisko-masni kefir. Ako nemate kefir, ali imate kiselo mlijeko, onda ga koristite.

Pored kefira testo za palačinke dodaje se kipuća voda, zahvaljujući njoj tijesto postaje elastično, palačinke se lakše prevrću, također se postiže rupe palačinke U tome će nam pomoći soda bikarbona ili prašak za pecivo.

Informacije o ukusu Palačinke

Sastojci

• Kefir – 200 ml;
• Topla voda – 100 ml;
• Pšenično brašno – 200 gr.;
• Pileće jaje – 1 kom.;
• Sol - prstohvat;
• Šećer – 2 kašike;
• Biljno ulje - 2 kašike;
• Soda bikarbona ili prašak za pecivo - 0,5 kašičice.

Kako skuhati tanke palačinke na kefiru sa rupama

Ulijte kefir u duboku posudu u kojoj će biti zgodno zamijesiti tijesto. Posebno prokuhajte 200 ml vode, u nju odmah sipajte sodu i promešajte. Ne brinite, jer... tečnost će početi jako da ključa - to je normalan proces. U posudu sa kefirom dodajte vruću vodu i sodu, miješajte je, zatim umiješajte jaja i sve dobro promiješajte da masa izgleda homogeno.

Naizmjenično dodajte šećer i sol, dobro miješajte. Potrebno je da se svi kristali potpuno rastvore.

Sada morate sipati prosijano brašno u buduće tijesto. Radite to postepeno, povremeno miješajući smjesu pjenjačom. Brašno se prosijava kako bi palačinke bile mekše i prozračnije, tako da se to mora učiniti. Kada je sve pokriveno potreban iznos, potrebno je da testo dobro premesite da u njemu ne ostanu grudvice. U te svrhe zgodno je koristiti mikser, ali ako ga nemate, masu možete samljeti kroz sito.

U dobijeno homogeno testo dodajte 1 kašičicu. biljno ulje. Bolje je koristiti rafiniran kako bi se izbjegli strani mirisi. Testo dobro izmesite i ostavite da „odmara“ 10-15 minuta pokriveno peškirom.

Testo za palačinke treba da bude tečno. Sada treba da ispečete palačinke. Zagrijte tavu u kojoj ćete pržiti proizvode. Zatim premažite tankim slojem ulja. Da biste izbjegli opekotine, to možete učiniti pamučnim jastučićem ili silikonskom četkom. Umjesto putera možete upotrijebiti komadić masti da namažete dno. Sipajte dio tijesta u sredinu, zgodno je to učiniti kutlačom, a brzo rotirajući tepsiju u krug, rasporedite ga po cijelom dnu. Pržite sa obe strane dok ne porumeni. Ispecite prvu palačinku, ako ispadne gusta i bez rupica, onda ili tijesto nije dovoljno tečno, sadržaj glutena u brašnu može biti drugačiji ili ste u tepsiju sipali predebeo sloj tijesta.

U dobro zagrejan tiganj treba uliti malo testa i odmah ga rasporediti po stranama. Pržite palačinke na srednjoj vatri. Ako vam je tijesto gusto, dodajte pola kutlače vruća voda i sve izmešati.

Ne ostavljaj palačinke tanke palačinke pržite vrlo brzo, čim rubovi počnu da rumene, okrenite palačinku i pecite dalje stražnja strana ne duže od 40 sekundi, inače će se palačinke osušiti.

Svaki gotova palačinka Možete ga obilno namazati puterom prije nego se ohladi, tada će jelo ispasti još ukusnije.

Tanke palačinke na kefiru sa rupama su spremne! Ovo jelo možete poslužiti sa džemom, kondenzovanim mlekom, pavlakom, medom, jednostavno posuti šećerom ili otopljenom čokoladom. Uživajte u čaju!

Napomena za vlasnika:

• Za prženje ovog jela bolje je koristiti posebnu tavu za palačinke.
• Ako volite vaniliju ili cimet, možete dodati malo ovih začina kada mijesite tijesto.
• Ako planirate da pravite spring rolnice, pecite ih samo sa jedne strane. Zatim na to stavite fil, umotajte ga i vratite u tepsiju. Ovaj put pržite sa obe strane.
• Čak i ako planirate da kuvate ukusno punjenje, još je potrebno dodati šećer u tijesto. Ali nemojte preterivati! Ako ne dodate šećer ili, naprotiv, pretjerate, palačinke se mogu raspasti.