Avokado. Korisne karakteristike

Avokado je biljka koja je relativno nedavno postala veoma popularna u Evropi i Rusiji, jer prije 50 godina ovdje gotovo niko nije znao ništa o ovom voću, bio je popularan samo u Sjevernoj i Južnoj Americi.

Naučnici širom svijeta dugo se raspravljaju oko toga da li je avokado zapravo voće ili povrće. Obje strane su iznijele svoje argumente, ali se nisu mogle složiti. I tek nedavno su konačno odlučili da biljku smatraju voćem, iako se mnogi s tim u osnovi ne slažu. A ako razmotrimo ovu tačku gledišta sa filistejske strane, onda možemo reći da voće ima okus više kao povrće, međutim, sasvim je prikladno i u slatkim jelima.

Plodovi biljke su prilično veliki i teški, neki mogu težiti i do 1 kg. Boja avokada obično varira od svijetlozelene do skoro crne (ako je plod potpuno zreo ili čak prezreo), meso je prilično masno i mesnato. Također je vrijedno reći da je crni kamen prilično impresivne veličine i apsolutno se ne smije jesti, sadrži štetne kiseline koje mogu uzrokovati ozbiljne alergije i probleme s probavnim sustavom.

Avokado je prilično jedinstven i vrlo zdrav proizvod, sadrži ogromnu koncentraciju polinezasićenih masti, koje su izuzetno korisne, posebno za žene, takve masti održavaju kožu u savršenom stanju, jačaju kosu, nokte i obezbjeđuju potreban nivo vlage u cijelom tijelu. tijelo.

Vitamini
vitamin A	0,007	mg
Vitamin B2	0,13	mg
vitamin B3 (PP)	1,7	mg
Vitamin B4	14	mg
Vitamin B5	1,4	mg
Vitamin B6	0,25	mg
Vitamin B9	0,08	mg
vitamin C	10	mg
vitamin E	0,5	mg

Kao što se može vidjeti iz ove liste, ova biljka je zaista jedinstvena, nije uzalud bila toliko cijenjena u Latinskoj Americi i drugim zemljama. Ali ne radi se samo o svim vrstama vitamina. Stvar je u tome što, za razliku od drugog voća i povrća, avokado ima dosta kalorija i nutritivnih vrijednosti. 100 grama sadrži oko 250 kcal, što je dosta. Ovaj kalorijski sadržaj je zbog činjenice da voće sadrži puno masti od koje se i pravi. tečno ulje, pogodan za kuvanje, pa čak i razne kozmetičke svrhe.

Prednosti i štete avokada

Kao i svako drugo voće, avokado može biti i dobar i loš za neke ljude. Naravno, ima mnogo više prednosti, ali ipak ima svoje suptilnosti.

Polinezasićene masti sadržane u voću značajno smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti bolesti raka, ateroskleroza, skleroza i bolesti cirkulacije. Voće pomaže u koncentraciji pamćenja osobe, značajno povećava njegovu otpornost na stres i depresiju i snižava krvni tlak, to je zaista jedinstvena nekretnina, jer se barem polovina fetusa može normalizirati visok krvni pritisak nije gori od bilo kojeg drugog lijeka.

Biljka je korisna i za sve one koji imaju problema sa cirkulacijom i probavnim sistemom. Svako voće sadrži dosta željeza, a, kao što svi znaju, upravo je ovaj element odgovoran za hematopoezu u našem tijelu. I mali komad voća pojeden nakon toga obilan ručak ili večera, zaštitit će vas od zatvora ili težine u želucu.

Avokado na drvetu

Takođe, ne tako davno u Francuskoj su naučnici izmislili lek koji je skoro u potpunosti napravljen od ulja avokada.Ovaj lek još nije široko poznat, ali se već pokazao isključivo sa pozitivne strane. Pomaže pacijentima da zauvijek zaborave na artrozu, Pagetovu bolest, sklerodermu, ekcem, dekalcifikaciju i parodontalnu bolest.

Voće se preporučuje i onima koji imaju dijabetes u bilo kojoj fazi, jer voće zapravo ne sadrži šećere koji mogu naštetiti tijelu. Također, pokazalo se da avokado, začudo, pomaže da smršate, jer osoba na dijeti, kao niko drugi, treba zdrave masti, a nekoliko malih komadića voća pomoći će u potpunosti zadovoljiti ovu potrebu.

Što se tiče kontraindikacija, toplo se preporučuje da onima koji su alergični na određene namirnice budu oprezni sa ovim voćem. Avokado je prilično sposoban da izazove alergije, iako to nije neophodno. Ni u kom slučaju ne treba jesti kost, ona sadrži mnogo otrovnih materija koje zaista mogu otrovati organizam.

A avokado ipak ne treba preterano koristiti. Unatoč činjenici da se pokazalo da pomaže pri mršavljenju, ne biste ga trebali prejedati, inače postoji šansa da dobijete na težini.

Avokado - aligatorska kruška

Kako odabrati, jesti i čuvati avokado?

Prije kupovine voća morate obratiti pažnju na njegov izgled. Njegovi plodovi ne sazrijevaju vrlo brzo, ali ipak, ako ga ne planirate jesti istog dana, onda je najbolje odabrati malo nezrelo voće. Trebalo bi da bude zeleno, ali ne tamno, i da ima gustu, čvrstu kožu. Već kod kuće će u potpunosti sazreti sobnoj temperaturi. Ako vam je potrebno potpuno zrelo voće, izaberite mekše i rastresito voće; kada se lagano pritisne prstom, kora treba da bude malo udubljena. Ne kupujte voće sa mrljama ili jakim udubljenjima, najvjerovatnije je prezrelo ili pokvareno.

Avokado se mora imati svježe, nakon bilo kakve termičke obrade, zbog tinina u sastavu, voće počinje imati prilično gorak okus. Dobro se služi u salatama, uz morske plodove, ribu, živinu i na sendviče. Samo zapamtite da kriške, na primjer, trebate staviti u salatu u posljednjem trenutku, jer vrlo brzo potamne.

Oguliti biljku je vrlo jednostavno, potrebno je napraviti duboki rez duž cijelog ploda, pažljivo ga podijeliti na dva jednaka dijela, zatim izvaditi sjemenku, pokupiti koru nožem, ako je plod zreo, dat će u lako.

Što se tiče skladištenja, ako plod nije zreo, ni u kom slučaju ga ne treba čuvati u frižideru, tamo će se samo pokvariti, mora se "čuvati" na sobnoj temperaturi. A ako je voće potpuno zrelo, onda ga možete sigurno staviti u hladnjak, gdje se može normalno čuvati još 3-5 dana.

Avokado je plod tropske biljke, široko se koristi kao hrana na američkom kontinentu, a nedavno je stekao popularnost u cijelom svijetu. Gorje Meksika smatra se domovinom drveta, a danas su uzgajivači uzgajali više od 200 njegovih sorti, koje se razlikuju po boji i veličini ploda. Klasični avokado ima tamno zelenu boju kore i teži oko 200 grama. Ali postoje sorte koje imaju ljubičasta i težine do 2 kilograma. Pulpa egzotično voće Mekana je, sočna i masna, te sadrži veliki broj korisnih mikroelemenata. Hranjive tvari i vitamini u avokadu doprinose normalnom funkcioniranju ljudskog tijela, ali velika kost, uprkos svom ukusnom izgledu, konzumacija se ne preporučuje. Kiseline u njegovom sastavu mogu poremetiti probavne procese i uzrokovati teške alergijska reakcija.

Koja je nutritivna vrijednost avokada?

Biolozi još uvijek ne mogu doći do konsenzusa: da li je avokado voće ili povrće? Voće raste na drvetu, ali karakteristike ukusa I nutritivne karakteristike više kao povrtarska kultura. Laički gledano, sasvim se skladno uklapa u salate i desertna jela. Ali prema taksonomskoj klasifikaciji, avokado spada u stabla lovora. Stoga je njegov bliski rođak isti plemeniti lovor, koji domaćice vole da stavljaju u hranu za ukus.

Tropsko voće ima prilično visok sadržaj kalorija: sto grama njegove sočne pulpe sadrži gotovo 170 kilokalorija. Hranljive materije se distribuiraju na sledeći način:

proteini – 2%;
masti – 16%;
ugljeni hidrati – 2%;
vlakna – 7%;
voda – 73%.

Koji vitamini se nalaze u egzotičnom voću?

Avokado ima visoku nutritivnu vrijednost i velika korist za ljudski organizam. Sadrži visoku koncentraciju višestruko nezasićenih masnih kiselina, neophodnih za održavanje mladosti i atraktivnog izgleda, te vitamine B, važne za normalno funkcioniranje. nervni sistem. Brojna naučna istraživanja potvrđuju da redovnom konzumacijom voća karakter postaje mek, uravnotežen, fleksibilan, stres i nepovoljni faktori okoline manje utiču na psihu, koža, kosa i nokti dobijaju snagu i lepotu. Voće je takođe bogato tokoferolom, askorbinskom kiselinom, filokinonom i flavonoidima.

Vitamini na 100 grama proizvoda	Sadržaj
vitamin A	0,007 mg
Vitamin B2	0,13 mg
Vitamin B3	1,7 mg
Vitamin B4	14 mg
Vitamin B5	1,4 mg
Vitamin B6	0,25 mg
Vitamin B9	0,08 mg
vitamin C	10 mg
vitamin E	0,5 mg

Koji su vitamini u najvećoj koncentraciji u avokadu? Sto grama proizvoda sadrži sljedeću količinu korisnih mikroelemenata:

retinol (A) – 0,007 mg;
askorbinska kiselina (C) – 10 mg;
tokoferol (E) – 0,5 mg;
riboflavin (B 2) – 0,2 mg;
niacin (B 3) – 2 mg;
holin (B 4) – 14 mg;
pantotenska kiselina (B 5) – 2 mg;
piridoksin (B 6) – 0,3 mg;
folna kiselina(B 9) – 0,08 mg;
kalijum – 490 mg;
fosfor – 50 mg;
magnezijum – 30 mg;
kalcijum – 15 mg;
bakar – 0,2 mg.

Kakve koristi avokado donosi ljudskom tijelu?

Visok sadržaj vitamina i mineralnih elemenata uzrokuje korisne karakteristike avokado. Kalijum, koji se u plodu nalazi u značajnoj koncentraciji, blagotvorno deluje na rad srčanog mišića, a riboflavin u kombinaciji sa gvožđem i bakrom pospešuje stvaranje crvenih krvnih zrnaca i stimuliše hematopoetske procese. Višestruko nezasićene masne kiseline, kojima je tropsko voće bogato, čiste krvne sudove od nakupljanja štetnog holesterola, čine njihove zidove čvrstim i elastičnim, te pomažu u stabilizaciji krvnog pritiska. Kao rezultat toga, smanjuje se rizik od razvoja kardiovaskularnih i kancerogenih bolesti, uključujući srčani udar, moždani udar i aterosklerozu.

Redovno uključivanje avokada u ishranu može poboljšati mentalne performanse i pamćenje osobe. Blagotvorni mikroelementi sadržani u proizvodu smanjuju depresiju i letargiju, povećavaju otpornost na stresne situacije i vraćaju koncentraciju. Voće se preporučuje davati deci od četvrte godine. Visok sadržaj hranljivih materija i minerala u njemu jača nervni sistem dece, što pozitivno utiče na uspeh u školi. Avokado je od velike koristi za organizam trudnica, jer sadrži visoku koncentraciju folne kiseline koja podržava pravilan i potpuni razvoj embrija u maternici. Vrijedi obratiti pažnju egzotični proizvod i žene koje žele začeti dijete: pomaže u stvaranju povoljne hormonske pozadine.

Voće takođe blagotvorno deluje na probavni sustav. Mali komad pulpa, koja se jede za desert nakon obilnog obroka, smanjuje kiselost želudačnog soka, sprečava nastanak žgaravice, otklanja težinu u želucu i nadraženost crijeva, sprječava zatvor, djeluje blago laksativno. Avokado se preporučuje da se uvrsti u jelovnik osobama koje pate od različitih poremećaja probavnog trakta, kao i dijabetičarima. Praktično ne sadrži štetni šećer, ali sadrži puno lako probavljivih masti koje ne izazivaju debljanje. višak kilograma.

Može li voće štetiti ljudskom tijelu?

Avokado je egzotično voće koje se na policama trgovina pojavilo relativno nedavno. Kupci znaju vrlo malo o njemu i nerado ga kupuju zbog rizika od štete umjesto koristi. Zapravo, pulpa voća je potpuno sigurna za ljudski organizam, ali treba biti oprezan s velikim sjemenkama, kožicom i listovima koji sadrže otrovne tvari. Prije konzumiranja proizvoda, obavezno ogulite kožu i bacite košticu.

Uprkos očiglednim zdravstvenim prednostima, ne biste se trebali previše zanositi jedenjem avokada. Visokokalorično voće može uzrokovati višak kilograma. Oprez treba da budu i osobe koje imaju alergijsku reakciju na gumu i citruse. Nutricionisti preporučuju da prvo probate mali komad. Ako nema negativnog odgovora tijela na alergen, tada možete malo povećati porciju.

Kako odabrati pravi avokado?

Kvalitetno voće možete lako prepoznati po izgled. Avokado polako sazrijeva dugotrajno skladištenje Bolje je odabrati malo nezreo primjerak srednje veličine. Prednost treba dati tamnozelenom, ali ne potpuno pocrnjelom voću sa tvrdom korom. Kod kuće, na sobnoj temperaturi, sazrijet će i postati jestiv. Nezrelo voće nije preporučljivo stavljati u frižider: tamo će se samo pokvariti.

Ako želite da uživate u avokadu odmah na dan kupovine, onda bi trebalo da izaberete mekši i sočniji primerak sa blago stisnutom kožicom i prijatnom aromom. Ovo voće se može bezbedno čuvati u frižideru do pet dana: za to vreme neće istrunuti. Ne kupujte voće koje je previše rastresito s crnim mrljama i dubokim udubljenjima na kori: već je prezrelo.

Kako pravilno kuvati avokado?

S obzirom da kora i koštica sadrže opasni fungicid persin, koji depresivno djeluje na probavni sistem i izaziva alergijsku reakciju, plod se prije upotrebe mora oguliti. To je vrlo lako uraditi. Avokado se prereže po dužini na dva jednaka dela, nožem ili kašikom pažljivo pokupi košticu iz jezgre i odstrani košticu. Kožicu, ako je plod zreo, možete lako ukloniti prstima, počevši od peteljke.

Avokado je poželjno konzumirati svjež, jer sadrži fenol tanin termičku obradu stvara užeglost. Pulpa, narezana na kriške ili kockice, može se dodati salatama, mesu i riblja jela, staviti sendviče, umotati u palačinke. Voće je sastojak slatkih pića i deserta. Domaćice napominju: proizvod treba rezati neposredno prije upotrebe, jer brzo potamni. Možete posipati pulpu sok od limuna, pa će duže zadržati svoju prijatnu žućkasto-zelenu boju.

Uzgoj avokada se aktivno širi od 1960-ih - gdje to dozvoljava topla klima. U kojim zemljama avokado raste za izvoz? Meksiko, nekoliko zemalja Južne Amerike, SAD, Španija, Ruanda i Kenija su glavni izvoznici od 100 hiljada tona godišnje.

U Rusiji i Ukrajini u prodaji se mogu naći mnoge sorte avokada. Najčešći ljetni su Bacon, Fuerte, Reed i bold Pinkerton. Među zimskima su Gwen, Hass, Ettinger, Ryan, Ardith, nemasni Pinkerton.

Sve sorte dijele glavne prednosti avokada - bogat sastav vitamina i minerala, zdravih masnih kiselina i biološki aktivnih spojeva.

Već znate prednosti avokada i želite odmah naučiti kako odabrati pravi?

Kliknite na tačku br. 6 u sadržaju ispod: savjeti sa ilustracijama vas očekuju!

Brza navigacija kroz članak:

Sastav i sadržaj kalorija

Zahvaljujući visokom nutritivnu vrijednost i svojim raznolikim sastavom, avokado se može svrstati u TOP 5 superhrana za mladost i zdravlje. Procijenite sami.

Nutritivna vrijednost i kalorijski sadržaj avokada na 100 g

Kao primjer ćemo opisati prosječne podatke za najčešće sorte u Sjedinjenim Državama, koje se uzgajaju u Kaliforniji i Floridi. Prosječna masa plodovi se kreću od 150 do 250 grama.

Evo šta je sadržano u 100 grama pulpe avokado prema Nacionalnom odjelu Poljoprivreda SAD, na osnovu menija od 2000 kcal, gdje je DN prosječna dnevna potreba za nutrijentima:

Sadržaj kalorija - 160 kcal - 8%
Ugljeni hidrati - 8,53 g - 3%
Od toga dijetalna vlakna - 6,7 g - 27%
Proteini - 2 g - 4%
Masti - 14,7 g - 23%

Zasićena - 2,1 g
Mononezasićene - 9,8 g
Polinezasićene - 1,8 g

Glikemijski indeks avokada je samo 10 jedinica. Voće se može dodavati salatama čak iu striktnim fazama proteinske dijete (Montignac, Kremlevskaya, Atkins, Dukan).

Vitamini

silazno:

Pantotenska kiselina (B5) - 1,39 mg - 28%
Vitamin K - 21 mcg - 26%
Vitamin B6 - 0,257 mg - 20%
Folna kiselina (B9) - 81 mcg - 20%
Vitamin E - 2,07 mg - 14%
Niacin (B3) - 1.738 mg - 12%
Vitamin C - 10 mg - 12%
Riboflavin (B2) - 0,13 mg - 11%
Tiamin (B1) - 0,067 mg - 6%
Vitamin A - ekvivalentno 146 IU - 3%

Od karotenoida: beta-karoten, lutein, zeaksantin.

Minerali

silazno:

Kalijum - 485 mg - 10%
Magnezijum - 29 mg - 8%
Mangan - 0,142 mg - 7%
Fosfor - 52 mg - 7%
Cink - 0,64 mg - 5%
Gvožđe - 0,55 mg - 4%
Kalcijum - 12 mg - 1%

Ostale komponente:

Voda - 73,23 g
Fluorid - 7 mcg
Beta-sitosterol - 76 mg

*Izvor: USDA Nutrient Database. Procenat (%) označava udio dnevne potrebe u nutrijentu za odraslu osobu, uz ishranu od 2000 kcal.

Sastav i kalorijski sadržaj 1 kom. avokado oscilira zavisno od težine i sadržaja masti fetusa. Na primjer, komparativno sorta sa niskim sadržajem masti Ettinger, i izuzetno bogata mastima Rayana.

U Americi je jednokratna popularna porcija avokada polovina srednjeg voća rasprostranjene sorte Fuerte, Bacon itd. Težina jedne porcije je oko 70 grama.

Šta je sadržano u takvoj polovini?

113 kilokalorija, 6 g ugljenih hidrata, od čega je samo 0,2 g šećera, i čak 4,6 g dijetalnih vlakana, 10 g masti. I također (u zagradama - postotak DV):

Vitamin K - 14 mg (19%)
Vitamin B9 - 60 mg (15%)
Vitamin C - 6 mg (12%)
Kalijum - 343 mg (10%)
Vitamin B5 - 2 mg (10%)
Vitamin B6 - 0,4 mg (9%)
Vitamin E - 1,3 mg (7%)
Magnezijum - 19,5 mg (6%)

Koje su prednosti avokada?

Bogat sastav formira mnoga korisna svojstva avokada. Pripremite se za obilje dobro utemeljenog uzbuđenja.

Mononezasićene masti

Jedinstvena karakteristika avokada je njegov moćan sastav masti. Obezbeđuje do 75% kalorijskog sadržaja fetusa (!) i oslanja se na mononezasićene masti. Avokado i njegovo ulje su među liderima u sadržaju mononezasićenih masti.

Prevladava oleinska kiselina - ista ona korisna omega-9 koja je tako privlačna maslinovo ulje. Redovnim unosom u organizam smanjuje lipoproteine niske gustine i istovremeno povećava nivo „dobrog holesterola“ (lipoproteina visoke gustine). Profil lipida se normalizuje ili, jednostavnim riječima, konzumiranje hrane sa oleinskom kiselinom smanjuje rizik od ateroskleroze.

Pored vrijednih masti egzotično voće- odličan izvor mnogih vitamina i minerala.

Nutrijenti za zdravlje

Najbogatija kompozicija što se tiče vitamina B: ima skoro svega! Njihova zajednička primarna funkcija je korektan rad nervni sistem. A vitamini B6 i B9 prisutni u voću su takođe neumorni radnici metilacije, koji su uključeni u sintezu DNK. Svaki od njih je najmanje 1/5 dnevna vrijednost u samo 100 grama avokada.

Dobro proučena svojstva folne kiseline (B9) su prevencija defekata neuralne cijevi kod fetusa u prvom tromjesečju trudnoće i smanjenje vjerovatnoće ishemijskog moždanog udara kod osoba starijih od 50 godina. Avokado takođe sadrži vitamin B1, koji direktno utiče na smanjenje glikacije proteina, što produžava našu mladost.

Sastav antioksidansa je takođe impresivan- opet pun kompleks supstanci u opipljivim količinama - vitamini A, C, E, cink i malo selena. Samo u sinergijskoj interakciji ove tvari tijelu pružaju kvalitetnu zaštitu od oksidativnog stresa. Prevencija raka i vaskularnih nezgoda glavna je prednost prehrane bogate antioksidansima. Uključujući avokado na svoj jelovnik, sve možete uključiti u jednu porciju voća.

Još jedna prednost neobično voće- ovo je vitamin K, važan za metabolizam kalcijuma, masti koje su potrebne za apsorpciju ovog vitamina i malo samog kalcijuma.

Dakle, neuroprotektori, sinteza DNK, antioksidativni kompleks, kvalitet skeleta i kardiovaskularna aktivnost - impresivna lista dobrobiti u samo 100 grama masne pulpe.

Ali to nije sve za šta je dobar avokado!

Dijetalna vlakna i steroli

Nevjerovatnih 7 grama vlakana, ili skoro 30% vaše dnevne vrijednosti, količina je dijetalnih vlakana koju avokado sadrži dok ima malo ukupnih ugljikohidrata.

Hvala za dijetalna vlakna Avokado pomaže u stabilizaciji šećera u krvi, hrani crijevne mikroflore i stvara uslove za pravovremeno čišćenje.

Posebno treba istaći prednosti najpoznatijeg od biljnih sterola – beta-sitosterola (beta-sitosterola). Naučnici mu pripisuju nekoliko zdravstvenih prednosti:

Smanjuje štetu od lošeg holesterola smanjujući njegovu apsorpciju u crevima;
Koristi se u evropskim zemljama u liječenju raka dojke, adenoma i karcinoma prostate.

Liječenjem srca i krvnih žila od ateroskleroze cilj nam je ukloniti šećer, nabaviti omega-3 masne kiseline, smanjiti omega-6, a ishranu zasititi omega-9 masnim kiselinama i vlaknima.

Avokado je izvor zdravih masti i vlakana.

Samo 200-250 grama voća dnevno pomaže u smanjenju nivoa holesterola u krvi do 22%. Ugodan bonus bit će smanjenje dnevnih prosjeka krvni pritisak i ukupno smanjenje markera sistemske upale povezane sa starenjem.

Za prevenciju bolesti mozga povezanih sa starenjem, prvenstveno kod osoba sa porodičnim rizikom od Alchajmerove bolesti, korisno je konzumirati tri proizvoda dnevno od 45-50 godina - svježi avokado i prirodnu junetinu.

Ako imate visok rizik od razvoja metaboličkog sindroma (kada je višak masnoće koncentriran u predelu stomaka i trupa, istovremeno visok krvni pritisak i niska tolerancija na glukozu), obavezno ubacite avokado u svoj jelovnik! Voće će potaknuti procese ozdravljenja koji se mogu pokrenuti terapeutska dijeta. Korisna kompozicija Za kardiovaskularnog sistema i nisko glikemijski indeks garantovano će raditi za vaše zdravlje.

Iz opisanog sastava je takođe očigledno da je avokado dobrodošao učesnik:

Dijeta protiv raka u bilo kojoj dobi i statusu;
Prehrana za vrijeme oporavka od zaraznih bolesti;
U pripremi i tokom trudnoće, posebno u prvom tromjesečju.

Osim toga, avokado će pomoći u smanjenju rizika od degenerativnih bolesti bilo koje lokacije - od očiju do nervnog sistema.

Koliko avokada možete pojesti dnevno?

Od 70 do 250 grama ovisno o namjeni i zdravstvenom stanju.

Štetno ako se konzumira

Srećom, lista zabrinutosti oko opasnosti avokada je mnogo kraća od liste njegovih korisnih svojstava. Tri kontraindikacije se odnose na osobe alergične na voće, dojilje i djecu do 3 godine. Iako ovo drugo vrijedi samo za naše geografske širine, gdje je avokado egzotičan i samim tim izvan okvira dječiji meni za reosiguranje.

Logično je ako odlučite da ne zloupotrebljavate voće na dijeti sa ograničenim unosom kalorija. Iako ste na proteinskoj dijeti, ograničenja nisu potrebna. Avokado neće štetiti ni u standardnoj dnevnoj količini (100-150 grama). Voće sadrži malo ugljikohidrata: lako se može integrirati u jelovnik s ograničenjima ugljikohidrata. Istovremeno, na jelovnik će značajno dodati vlakna - supstancu koju je teško dobiti kada striktno smanjite povrće i žitarice.

Iz istog razloga nije zabranjeno jesti avokado ako imate dijabetes tipa 2. A u razumnim dnevnim porcijama (oko 150 g dnevno), voće će biti vrlo korisno za osobe s predijabetesom - one sretnike koji još uvijek mogu izbjeći bolest zahvaljujući zdravim promjenama u ishrani.

Kakav je ukus zrelog avokada?

Jeste li imali sreće pri kupovini voća: da li je bilo nezrelo ili prezrelo? Ili nikada ranije niste probali avokado?

Lako je objasniti kakvog je ukusa: neutralna, masna, zavisno od sorte sa vrlo blagim orašastim ili zeljastim ukusom. Kao da puter biljnog porijekla - bez mliječne arome i nježnosti, ali primjetno masno na jeziku. Zbog toga, nekim ljudima voće može biti neugodno.

Ali ako voće ne jedemo samo, već ga koristimo u kombinaciji sa kiselom, slanom ili slatkom hranom, problem čudnog ukusa nestaje. Štaviše! Najvjerovatnije će vam se svidjeti avokado, jer je njegova bitna prednost mogućnost izdvajanja i produženja svijetlih akcenta okusa od svojih susjeda.

Kako odabrati zrelo voće

Avokado privlači svojim blagotvornim svojstvima, ali vas konfuzija oko egzotike sprečava da ga kupite?

Jednostavni savjeti kako odabrati zrelo voće i uživajte u ukusu i blagodatima

Pregledamo kožu: bez fleka, ujednačene boje, gusta i gruba;
Osjećamo to pritiskom prsta: plod popušta pritisku, a na površini ostaje mala udubljenja. Ali ne biramo baš meko voće, ono je prezrelo i bezukusno;
Protresite avokado pored uha: ako koštica zvecka, možete ga kupiti;
Ispitujemo mjesto gdje je voće pričvršćeno za granu: trebalo bi biti žuta boja sa narančastim mrljama bez izbočene peteljke (nije grijeh otkinuti stabljiku radi sigurne kupovine);
Kada ste u nedoumici, kupite nezreo avokado i čuvajte ga sa jabukom da sazri, kao što je opisano u nastavku.

Kako razlikovati prezrelo voće po mjestu gdje je reznica pričvršćena

Stepen zrelosti ploda određujemo po njegovoj mekoći kada se pritisne.

Posljednji test zrelosti već obavljene kupovine. Na hljeb rasporedite pulpu avokada. Da, da, širit ćemo! U zrelo voće Pulpa se popušta nožu skoro kao puter.

Nezreli avokado je štetan!

Sadrži fungicidni toksin persin, koji uzrokuje alergije i trovanja do akutni oblici sa mučninom, povraćanjem, bolovima u trbuhu i teškom dispepsijom.

Tajne i recepti

Kako čuvati avokado da sazri?

Stavite voće zajedno sa zrelom jabukom ili bananom papirne kese(ili čvrsto umotana u foliju) - 12-48 sati, na sobnoj temperaturi. Mnogi Amerikanci posebno kupuju nezrelo voće kako bi lako mogli pohraniti zalihe kod kuće na hladnom i tamnom mjestu, a nekoliko komada doveli do zrelosti zahvaljujući njihovoj blizini jabuke preko noći.

Šta trebate učiniti da nežno meso potamni kada je izloženo zraku?

Nakon što isječete voće na komade za salatu, poprskajte limunovim sokom. Ili vrlo brzo sjediniti sa ostalim sastojcima i sosom.

Napravimo korak ka zdravlju: umjesto majoneze napravite savršen sos od avokada!

Za 2 porcije sosa nam je potrebno:

Zreli avokado - 1 kom. (200-250 g)
Zeleni (kopar, peršun) - po ukusu
Beli luk - 1-2 čena (mala!)
Maslinovo ulje - 1 kašičica
Limunov sok - 2-3 kašičice
Voda za piće - 2-3 kašike. kašike
Sol i biber - po ukusu

Sjeckane sastojke sjediniti u blenderu i pretvoriti u pire. Dodajte vodu u porcijama - po 1 kašiku, da sos ne bi ispao previše tečan.

Umak možete puniti različitim začinskim biljem: divljim bijelim lukom, reduciranim bijelim lukom i cilantrom umjesto peršunom. Ili dodajte mljevene orahe i sjemenke. Posebno nam se sviđa kombinacija sjeme tikve i peršun.

Sadržaj kalorija u sosu je primetan: oko 190 kcal po porciji. Ali prednosti su univerzalne i velike, za razliku od majoneza, posebno onih iz trgovine.

Kako očistiti za različite svrhe

Kako pravilno oguliti avokado zavisi od posude u koju ćete ga staviti.

A ako nam nije potrebna zamršena porcija, izrežite voće na 4 dijela i pažljivo skinite kožicu, kao što je prikazano u videu od kuhara.

Tri glavna načina za rezanje avokada:

Polumjesečne kriške - za salate sa začinskim biljem, stavljanje na pizzu ili sendviče;
Srednje kocke - za salate sa plodovima mora, piletinom, povrćem i voćem;
Veliki komadi - za slanje u blender (za sosove, smutije itd.).

Iza dugo vremena prisustvo avokada na našem meniju, odlučili smo se za naše favorite. Posvetit ćemo nekoliko materijala našim omiljenim receptima.

Kako i sa čime jesti avokado

Gotovo neutralnog ukusa, ali zasitno, voće se odlično slaže sa plodovima mora, jajima, ćuretinom, hlebom i pirinčem. Odličan je u salatama sa povrćem i voćem i nenametljivo dodaje zdrave kalorije. Njegova puterasta tekstura istaći će ljepotu hrskavog tosta ili zlatno-braon pizze i oduševit će vas na jedinstven način. vrijedne supstance u bilo kom od umaka.

Avokado se jede u mnogim dijelovima svijeta - od Meksika do Australije, sa zaustavljanjem u Africi, Izraelu, Evropi i Rusiji. Kuvanje iznenađenja kreativan pristup- uz koju hranu ide avokado? U nekim zemljama daju prednost kompozicijama s mesom, kruhom ili žitaricama, osiguravajući slavu avokada kao glavnog jela obroka.

U drugim dijelovima svijeta ne štede na šećeru, čineći voće desertom ili viskoznim napitkom u stilu smutija. Čokoladni šejk sa bananom i - svuda ima mesta za jedinstveno voće!

Ulje avokada je rijetko i skupo, aktivno se koristi u luksuznoj kozmetici i zasluženo je cijenjeno od strane kozmetologa.

Domaće maske sa pulpom avokada takođe može biti efikasan ako pravilno kombinujete sastojke - prema tipu kože i ciljevima postupka. Avokado sa ovsena kaša njeguje suhu kožu, a u kombinaciji s limunovim sokom liječi masnu kožu. Vlaženje, hranjenje i isušivanje upaljenih bubuljica možete povjeriti mješavini avokada i meda. I pomoći će vašoj kosi dodati snagu i sjaj. tradicionalni majonez pola-pola sa voćnim pireom.

Biće nam drago ako se ozbiljno zainteresujete za avokado. Koristi i štete za organizam od konzumiranja egzotičnog voća savršeno su izbalansirane. Ovo voće sadrži predivno bogatstvo hranljive materije uz minimalan rizik od oštećenja zdravlja.

Hvala na članku (66)

Plodovi u obliku kruške, čija težina ponekad doseže i jedan kilogram, avokado nam je došao iz vlažnih tropskih krajeva Srednje i Južne Amerike. Zbog neupadljive kože prekrivene bubuljicama, zovu ih i krokodilske kruške.

Kao nekolicina tropsko voće, mogu sazreti kada se uberu. Pošto su odavno cijenili korisna svojstva avokada, ljudi su ga počeli komercijalno uzgajati, stvarajući nove sorte koje su manje zahtjevne za klimu.