Engleska pita sa bubrezima i govedinom. Engleska pita s bubrezima sa goveđim punjenjem za pite s bubrezima

Jednostavan recept za pitu s bubrezima korak po korak sa fotografijom.
Ovaj klasični recept za pitu s bubrezima došao nam je iz engleske kuhinje, i, kao što ćete vidjeti, s dobrim razlogom - ludo ukusna, zadovoljavajuća i jednostavna za pripremu pite! Sigurno će vam se svidjeti!
Takav recept za pravljenje pite s bubrezima može se sa sigurnošću pripisati kategoriji domaćih pita, odnosno onih koje se mogu peći i poslužiti barem svaki dan umjesto kruha. Uostalom, takva pita je dobra i topla i hladna, a dobro se slaže sa svim prilozima i toplim jelima. Može se poslužiti i za svečanom trpezom - komplimenti vašoj vještini su zagarantovani! Zato pokušajte zadovoljiti svoje voljene tako ukusnom inovacijom, jer sada znate i kako napraviti pitu s bubrezima vlastitim rukama!
Porcije: 3-4

nacionalna kuhinja: Engleska kuhinja
Vrsta jela: Pečenje, pite
Težina recepta: jednostavan recept

Vrijeme pripreme: 19 minuta
Vrijeme za pripremu: 1 sat
Porcije: 3 porcije
Količina kalorija: 47 kilokalorija
Prilika: praznična večera

Sastojci za 3 porcije
Brašno - 300 grama (100 grama - za fil, 200 grama - za testo)
Maslac - 100 grama
Jaje - 2 komada
Pavlaka - 2 art. kašike
Goveđi bubrezi - 1 komad
Pileća srca - 300 grama
Luk - 2 komada
Sol - 1 po ukusu
Biber - 1 po ukusu

korak po korak
Utrobu, srca i bubrege najbolje je namočiti preko noći u vodi dan prije kuhanja. Operimo ih, odstranimo sve nepotrebno, narežemo na komade.
Na dijelu putera propržiti nasjeckani luk, a zatim dodati pripremljene iznutrice i držati na laganoj vatri dok ne omekša. Posolite i dodajte 100 grama brašna.
U međuvremenu, hajde da uradimo test. U otopljeni puter pomešati brašno, so i pavlaku. Zatim dodajte jaja i zamijesite elastično tijesto. Za sada se krijem u frižideru.
Kada se testo ohladi, razvaljajte ga u tankom sloju i rasporedite fil. Posolite, pobiberite, pospite začinima.
Rubove stisnemo, a kolač odozgo posipamo susamom ili svježim začinskim biljem. Gornju stranu možete premazati i žumancem.
Takav kolač treba peći u zagrijanoj rerni 30-40 minuta.

Pita sa telećim bubrezima- recept za englesku kuhinju, zatvorena slana pita sa telećim bubrezima i mesom. Pita sa bubrezima - recept za ukusnu i zadovoljavajuću pitu.

Sastojci za pitu s bubrezima

Za test

Brašno - 250 g
Maslac - 4 kašike.
Jaja - 2 kom.
Žumance - 1 kom.

Za punjenje

Teleći bubrezi - 3 kom.
Teleće meso - 500 g
Luk - 2 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Svinjska mast - 0,5 šolje
Mljeveni crni biber

recept za pitu s bubrezima

Za pripremu testa za recept Britanska kuhinja bubrežna pita, brašno samljeti u sitne mrvice sa 3 kašike putera. Dodajte jaja, prstohvat soli i zamesite testo. Testo razvaljajte u kuglu, prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na 30 minuta. Bubrege prerežite s jedne strane na sredinu, uklonite filmove i masnoću, isperite, prelijte hladnom vodom i ostavite 4 sata, mijenjajući vodu svakih sat vremena. Nakon toga prelijte bubrege svježom vodom, prokuhajte, ocijedite vodu, isperite bubrege. Ponovite postupak. Ponovo prelijte bubrege hladnom vodom, prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri 2 sata, povremeno uklanjajući pjenu. U zagrijanu mast stavite seckane bubrege i meso, seckani luk i šargarepu. Povrće sa mesom pržiti na srednjoj vatri 15 minuta, zatim posoliti, pobiberiti, preliti sa 4 kašike vode i dinstati 10 minuta. Posudu za pečenje namažite puterom. Na dno kalupa rasporedite razvaljani sloj od polovine tijesta. Na tijesto staviti fil i dobro ga izgladiti. Prekrijte fil drugom polovinom tijesta. U testu napravite rupu da izlazi para, namažite žumancem i ispecite

01. jul 2017

Ako je vaše dijete skeptično prema ovom jelu, postoji način da zainteresujete. Recimo da je sam Harry Potter pojeo tortu. Pečenje s bubrezima se zapravo spominje u knjizi JK Rowling.

Foto: Lori foto banka, globallookpress.com

Za 7 - 8 porcija / 495 kcal svaka.

potrebno:
400 g junećih bubrega 600 g junećeg mesa 2 glavice luka 10 gljiva 300 g lisnatog testa 2,5-3 šolje goveđeg bujona 2 kašike. kašike brašna · biljno ulje · so · mlevena paprika.

kuhanje:

Isperemo bubrege, napunimo ih čistom vodom. Potopite najmanje 4 sata, mijenjajući vodu svakih sat vremena. Bubrege režemo na male komadiće, uklanjamo masnoću, filmove i kanale. Operimo govedinu, isečemo je.

Luk očistimo, nasjeckamo. Pržite u biljnom ulju dok ne bude providno. Dodati govedinu, kuvati dok ne porumeni. Rasporedite na tanjir. Šaljemo bubrege u tavu i takođe pržimo.

U šerpu stavite bubrege i meso sa lukom. Pospite brašnom, napunite supom. Kuvati 1,5-2 sata dok se ne zgusne.

Za to vreme pečurke operite, očistite i narežite. Stavite u tiganj sa biljnim uljem, dinstajte dok tečnost ne ispari. Pečurke prebacimo na pripremljene bubrege i meso. Začinite solju i biberom. Ostaviti da se fil ohladi, premjestiti u tepsiju.

Razvaljajte lisnato testo u okrugli sloj. Pokrijemo formu pitom, zamotamo rubove prema van, odrežemo višak tijesta. Napravite malu rupu u sredini. Promućkamo jaje, namažemo tortu. Pecite 15-20 minuta u rerni zagrejanoj na 220°C i isto toliko na 180°C.

Ovaj klasični recept za pitu s bubrezima došao nam je iz engleske kuhinje, i, kao što ćete vidjeti, s dobrim razlogom - ludo ukusna, zadovoljavajuća i jednostavna za pripremu pite! Sigurno će vam se svidjeti!
Takav recept za pravljenje pite s bubrezima može se sa sigurnošću pripisati kategoriji domaćih pita, odnosno onih koje se mogu peći i poslužiti barem svaki dan umjesto kruha. Uostalom, takva pita je dobra i topla i hladna, a dobro se slaže sa svim prilozima i toplim jelima. Može se poslužiti i za svečanom trpezom - komplimenti vašoj vještini su zagarantovani! Zato pokušajte zadovoljiti svoje voljene tako ukusnom inovacijom, jer sada znate i kako napraviti pitu s bubrezima vlastitim rukama!
Porcije: 3-4
Jednostavan recept za englesku pitu s bubrezima korak po korak sa fotografijom. Lako se kuva kod kuće za 1 sat.Sadrži samo 34 kilokalorije.

Vrijeme pripreme: 18 minuta
Vrijeme za pripremu: 1 sat
Količina kalorija: 34 kilokalorije
Porcije: 5 porcija
Prilika: praznična večera

složenost: jednostavan recept
nacionalna kuhinja: Engleska kuhinja
Vrsta jela: Pečenje, pite

Sastojci za sedam porcija
Brašno - 300 grama (100 grama - za fil, 200 grama - za testo)
Maslac - 100 grama
Jaje - 2 komada
Pavlaka - 2 art. kašike
Goveđi bubrezi - 1 komad
Pileća srca - 300 grama
Luk - 2 komada
Sol - 1 po ukusu
Biber - 1 po ukusu

Kuvanje korak po korak
Utrobu, srca i bubrege najbolje je namočiti preko noći u vodi dan prije kuhanja. Operimo ih, odstranimo sve nepotrebno, narežemo na komade.
Na dijelu putera propržiti nasjeckani luk, a zatim dodati pripremljene iznutrice i držati na laganoj vatri dok ne omekša. Posolite i dodajte 100 grama brašna.
U međuvremenu, hajde da uradimo test. U otopljeni puter pomešati brašno, so i pavlaku. Zatim dodajte jaja i zamijesite elastično tijesto. Za sada se krijem u frižideru.
Kada se testo ohladi, razvaljajte ga u tankom sloju i rasporedite fil. Posolite, pobiberite, pospite začinima.
Rubove stisnemo, a kolač odozgo posipamo susamom ili svježim začinskim biljem. Gornju stranu možete premazati i žumancem.
Takav kolač treba peći u zagrijanoj rerni 30-40 minuta.

Bud.
Prepolovite po dužini. Izrežite masno i vezivno tkivo. Narežite na kocke 2x2 cm otprilike ovako.

Stavite bubreg u šerpu, prelijte hladnom vodom, prokuvajte. Ocijedimo vodu, operemo bubreg i tiganj, ponovimo postupak vode i zatim osušimo bubreg da se može pržiti.
Meso.
Govedina mora biti odabrana iz komada pogodnog za dinstanje.
U takvim slučajevima više volim lopaticu, i to ne samo lopaticu, već određeni dio, po mom mišljenju, idealno pogodan za dinstanje.

Meso se takođe iseče na kockice.
Zagrijemo mast, propržimo bubrege i meso sa lukom. Prije prženja meso pospite malom količinom brašna.
Posolite, pobiberite (ja sam koristila crni i engleski), dodajte peršun (ja sam više volela majčinu dušicu), zalijte malo goveđe čorbe i dinstajte do stanja koje nam je potrebno (uzimajući u obzir da će meso još biti pečeno). Uopste nisam dinstala - ovaj rez, po mom misljenju i ukusu, ne treba dugo da se dinsta.
Stavila sam da se ohladi - vruće meso neće dozvoliti da se tijesto kasnije ispeče.

Dough.
O tijestu je rečeno - bilo koji.
Preporučeni pecivo ili lisnato, pripremljeno po istoj recepturi i različito po načinu rolanja.

125 gr. brašna +125 gr. hladnog putera + 1/4 kašičice. soli nasjeckati na sitne mrvice, dodati 3-4 žlice. l. veoma hladne vode i oblikujte u činiju.
Dobro ohladiti.
dalje:
- samo razvaljati da dobijete prhko tijesto
- razvaljati 3 puta, savijati i hladiti (po lisnatom metodu) da se dobije lisnato testo.
Testo sam radila po ovom receptu i zato mogu preporučiti i taj i drugi način. Drugi, iako dugotrajniji, ali tijesto ispada ukusnije.
Imala sam gotovo tijesto za korištenje - ovo je također opcija.
Preporučljivo je koristiti ravnu formu, tako da meso leži u toboganu iznad bokova, tijesto treba da pokrije meso toboganom, a ne da pada u unutrašnjost. Pokrijte meso testom, pritisnite poklopac na ivice kalupa, izrežite rupu za paru, premažite jajetom i pecite dok testo ne bude spremno na 200C.

Prilikom serviranja preporučuje se da isečete koru, odvojite je i rasporedite na tanjire, a zatim rasporedite meso.
Presuda muža: "Vrlo ukusno, ali nedovoljno testa!"
Zaista, ne mnogo. Ali ne znam kako da riješim ovaj problem?