Zimska salata od kupusa za zimnicu. Kupus salata "Prste polizati" za zimnicu

Salata od kupusa za zimu je najneophodnija priprema za ljudsko zdravlje. Postoji mnogo načina da ga pripremite različitog povrća u teglama: sa šargarepom, paradajzom, krastavcima, paprikom i uvek ispadne ukusno.

Sitno nasjeckani kupus za zimu odlična je grickalica za meso, ribu i perad.

Danas ćete prepoznati svijetle, mirisne, konzervirane salate koje možete dodati u supe ili boršč, poslužiti kao prilog ili jesti jednostavno uz kruh.

Kupus salata u teglama sa paprikom, šargarepom, lukom

Pogledajte recept za ukusnu salatu koja ispadne tako ukusna da prste poližete.

trebat će vam:

• kupus - 5 kg
• šargarepa - 1 kg
• luk - 1 kg
• paprika - 1 kg
• biljno ulje- 1/2 litra

za marinadu:

• šećer - 350 g
• sol - 4 žlice. kašike
• voda - 1 litar
• voćno sirće 6% - 350 ml

kuhanje:

1. Isjeckajte kupus specijalni nož u tanku slamku.

2. Narežite šargarepu na rende za korejske šargarepe, tako da ispadne tanka i duga.

3. Papriku narežite na sitne kockice i stavite na kupus sa šargarepom.

4. Crni luk nasjeckajte na pola prstena i rasporedite na svo sjeckano povrće. Svo povrće se reže i skuplja u jednu posudu.

5. Marinadu pripremamo tako što sve njene komponente umačemo direktno u nasjeckano povrće. Prvo dodajte so, šećer, suncokretovo ulje, vode i zadnje prelijte voćnim sirćetom.

6. Zatim sve pomiješamo i ostavimo da odstoji 2 sata.

7. Prošlo je 2 sata, povrće je dalo sok i može se staviti u tegle do ramena. Tegle stavljamo u šerpu na krpu za sterilizaciju. U svaku teglu sipajte preostalu marinadu iz posude.

8. Tegle pokrivamo poklopcima i u tepsiju sipamo vodu do pola tegle i sterilišemo: 0,5 litarske tegle- 20 minuta, 0,7 litara - 30 minuta, 1 litar - 40 minuta.

9. Zatim izvadimo banke i odmah ih zamotamo. Salata od kupusa u teglama je spremna za zimu.

Ovu salatu je jako dobro dodati u vinaigrette.

Salata u teglama kupusa na korejskom za zimu

Berba se obavlja jednostavno i brzo, a kiseli kupus je ukusan.

Sastojci za 1 kg kupusa:

• kupus - 1 kg
• beli luk - 5 čena
• slatka paprika - 3 kom.
• šargarepa - 2 kom.
• luk - 1 kom.
• biljno ulje - 6 kašika. kašike
• šećer - 5 kašika. kašike
• sol - 2 žlice. kašike
• octena kiselina 70% - 1,5 tbsp. kašike
• mešavina bibera - 2 kašičice

Način kuhanja:

1. Kupus narežite na male kvadrate punim lavorom. Kupus nije potrebno sitno nasjeckati.

2. U kombajnu iseckajte šargarepu i stavite je u činiju sa kupusom. dodati iseckanu na komade Paprika. Na kraju sipajte mešavinu mlevenih paprika, soli, šećera.

3. Na kraju sipajte mešavinu mlevenih paprika, soli, šećera.

4. Sada treba sve izmiješati i, ako je kupus ran, onda ga ne treba jako mijesiti rukama. Ali. ako je kupus zimski. tada se morate potruditi prilikom mijesenja.

5. Nakon što se kupus pomeša sa ostalim povrćem, sipajte sirćetnu kiselinu i ponovo promešajte.

6. Zatim zagrijemo tiganj i u njega ulijemo svo biljno ulje, prema receptu. Na zagrejano ulje stavite seckani luk velikih komada. Luk lagano propržiti i u njega spustiti češnjak propušten kroz presu.

7. Luk i beli luk malo propržite i ovu smesu ulijte u salatu od kupusa u činiji. Ponovo sve izmiksajte.

8. A sada, kada takva salata u korejskom stilu odstoji 1 sat, tada će je već moći da se jede i biće veoma ukusna.

9. Stavljamo kupus iz leve čiste tegle i sterilisati u šerpi na uobičajen način. Nakon što izvadimo tegle, zatvorimo poklopce i okrenemo naopačke, zamotamo i sačekamo da se ohlade. Spreman.

Video o tome kako napraviti vrlo jednostavnu salatu od kelja sa krastavcima

Recept koristi najpovoljnije sezonsko povrće.

Predjelo se ispostavilo malo ljuto, općenito, jednostavno ukusno!

Ukusna salata za zimu "Kuban" sa kupusom i povrćem

Saznajte kako pripremiti kupus bez sterilizacije tegli. Recept dokazan godinama dobre kritike. Može se pripremiti kao dnevna užina za ručak ili.

Sastojci:

Način kuhanja:

1. Kupus nasjeckajte u posudu, stavite prstohvat soli i promiješajte rukama da iscijedi sok.

2. Paradajz i krastavce narežite na kriške, kao za običnu salatu.

3. Luk narežite na kolutove, šargarepu i papriku na trakice. Svo povrće pomiješamo u loncu, dodamo šećer, biber, preostalu sol, Lovorov list, biber u zrnu, biljno ulje i 1/3 norme sirćeta. Ostavite izmiksano povrće da se marinira 1 sat.

4. Bez termičke obrade, salata se već može jesti stavljanjem u činiju za salatu.

5. Potreban nam je blank za zimu, pa ga treba termički obraditi. Tiganj sa salatom stavimo na vatru i prokuhamo na laganoj vatri 8 minuta. Zatim ulijte preostalo sirće, promiješajte i nakon minutu ugasite vatru.

6. Salatu od kupusa i krastavca staviti u sterilisane tegle, zatvoriti prokuvanim poklopcima.

Lepo za jelo!

Recept za salatu od kiselog kupusa i cvekle za zimnicu

Naučite kako da skuvate salatu od kupusa za zimu bez kuvanja.

Za recept je potrebno:

• kupus - 3 kg
• cvekla - 3 kom.
• šargarepa - 2 kom.
• paprika - 3 kom.
• beli luk - 5 čena

za marinadu:

• sol - 3 žlice. kašike
• šećer - 0,5 šolje
• sirće 9% - 0,5 šolje
• voda - 3 litre
• biber u zrnu, lovorov list

kuhanje:

1. Svježi kupus narežite na kvadrate ili krupnije komade. Mrkvu i slatku papriku pokušavamo narezati na široke trake.

2. Cveklu režemo na široke trake, baš kao i šargarepu. Sve presavijeno povrće potrebno je izmiješati, vrlo zgodno drvenom lopaticom.

3. Na dno sterilnih tegli spuštamo režnjeve belog luka narezane na kriške i odmah na vrat položimo pripremljenu salatu od povrća.

4. Za pripremu marinade u šerpu sipajte vodu, stavite biber u zrnu, lovorov list, šećer i so. Stavimo šerpu na šporet, upalimo vatru i sačekamo da proključa. Čim marinada proključa, ulijte sirće i kuhajte 5 minuta.

5. Kada je marinada gotova, isključite vatru i pažljivo sipajte u tegle. A taktika je sljedeća: izlili su marinadu, pokrili je poklopcem, sipali dalje, nakon 3 minute čvrsto smo zavili poklopac za zimu.

6. Nakon hlađenja tegle se skidaju na hladno. Salata od kupusa sa cveklom je spremna.

Video o tome kako kuhati ukusnu salatu od kupusa s tikvicama bez sterilizacije

Od povrća su prisutne samo tikvice, luk i beli luk. Zest radnom komadu daje prisustvo kečapa. Pogledajte video i saznajte sve.

Koristite predložene recepte i imajte vremena za izradu ukusni preparati od kupusa sa raznim povrćem da zimi uživate u darovima ljeta.

Beli kupus, crveni kupus, brokoli, karfiol, savojski... Evo je, kraljica polja - neverovatno ukusna i zdrava u zimske salate!

Svaka domaćica nastoji sačuvati sve vrijednosti i blagodati izdašne jesenje berbe. Zima voli domaće preparate - sušene, smrznute, konzervisane, kisele, kisele. Često pomažu kada su, na primjer, gosti već na putu i morate brzo pokriti ukusan sto. Zamislite da ste skuvali izdašno meso ili riblje jelo, uzela salatu od kupusa iz podruma, i voila - ukusna večera spreman! Gosti su dobro uhranjeni, domaćica zadovoljna.

Neko pametan je smislio zimnice u teglama kako bi život bio malo ukusniji i lakši. Ali vrijednost takvih salate grickalice također u činjenici da uključivanjem bilo kojeg drugog povrća u njihov recept izmišljamo novu prepoznatljivu salatu, koja bi mogla postati posjetnica kulinarski talenti svake domaćice.

Salata od kupusa je nepretenciozna, a često deluje u bliskoj saradnji sa paradajzom, krastavcima, paprikom, šargarepom, lukom, patlidžanom, pečurkama, pa čak i pirinčem. I, naravno, ne možete bez začina. Kopar, peršun, suvo bilje i začini daju mu poseban ukus i prijatnu pikantnost.

At prava tehnologija salate za kuvanje se čuvaju dugo vremena. Stoga sa zadovoljstvom kuhajte salate od kupusa i dopunite zalihe preparatima od povrća.

9 recepata za salatu od kupusa za zimnicu

Recept 1. Jednostavan i brza salata kupus u sosu

Sastojci za salatu za tegle od 6 litara: 3 kg kupusa, 2 kg paradajza, 500 g šargarepe, 500 g slatke paprike, 100 g belog luka, 0,5 kašike. biljno ulje, 10 kašičica soli, tri četvrtine čaše šećera, kašika 6% sirćeta (ili po ukusu).

1. Pripremite povrće za sos. Isperite pod čistom vodom i:
   - Paradajzu odrežite mjesta peteljki;
   - isjeći papriku, odstraniti zrna, repove;
   - oguliti šargarepu od gornje kore;
   - Beli luk izlomite na režnjeve i uklonite ljusku.
2. Svo povrće narežite na udobne komade, usitnite kroz mašinu za mljevenje mesa i prebacite u veći lonac.
3. U obrađenu masu dodajte ulje, sirće, sve pospite šećerom i solju.
4. Smjesu kuhajte do ključanja, povremeno miješajući da se biljna masa ne zalijepi za zidove.
5. Kupus oguliti od tromih i suhih listova, nasjeckati na trakice i staviti u kipući sos.
6. Sve izmešati da sos upije kupus i dobro ga natopi. Salatu kuvajte 25 minuta (poklopite).
7. Banke i sterilizirajte kipućom vodom i u njih stavite pripremljenu vruću salatu. Zarolajte poklopcima na pari i ostavite da se odmara pod toplim pokrivačem.
8. Nakon 14 sati kupus u sosu može se prebaciti u ostavu i odbrojavati dane do zime, kada je vrijeme za kušanje.

Recept 2. Salata od kupusa sa biberom

Ovaj recept se naziva i provansalski kupus. Ima puno obožavatelja jer ispada tako ukusan da je često nemoguće provjeriti kako se salata čuva. Jede se skoro odmah, ne čekajući zimu.

Sastojci za zimsku salatu (za 3-4 litre): 5 kg srednje zrelog kupusa, 1 kg crvene slatke paprike, 4-5 kašika. kašike soli, 1 kašika. suncokretovo ulje, čaša sirćeta, čaša šećera.

1. Glavice kupusa ogulite i izrežite na tanke šavove pomoću sjeckalice ili kombajna.
2. Slatku papriku oljuštite iz "unutrašnjice" i nasjeckajte na sitne trakice.
   Po želji možete uzeti ne samo crvenu, već i žutu ili Zelenog papra- paleta boja u gotovoj salati bit će svjetlija. Glavna stvar je da paprika bude sočna i mesnata.
3. Kupus preliti uljem, dodati sirće, biber, ulje. Pažljivo pomiješajte sastojke. Poželjno je to raditi rukama, tako će salata biti bolje zasićena okusima i dobiti živu energiju.
4. U ovom trenutku, salata je spremna za jelo. Ali mi ćemo ga, naravno, zadržati do zime. Prebacite kupus u tegle i dobro ga utisnite da pusti mnogo soka i da se sam marinira. Ostavite 1-2 cm praznog prostora do ruba tegle. Kupus će se i dalje uliti i može povećati volumen zbog soka.
5. Pokrijte tegle sa kupusom plastični poklopci i prebacite u frižider. Potrebno joj je tri dana da se marinira.
6. Na kraju roka za tegle sa kupusom pripremiti "fil" od suncokretovog ulja (prokuvati i ohladiti) i preliti preko kupusa.
7. Zatvorite istim poklopcima i izvadite salata od kupusa sa biberom unutra hladno mesto za zalaske sunca.

Recept 3. Salata od karfiola u paradajzu

Ova "obojena" salata - prava delicija. Nakon prve degustacije, on se, po pravilu, zauvek smesti u kućnu kuvaricu.

Sastojci za tegle zelene salate od 4 litre: 2,4 kg kupusovih cvasti, 1,4 kg paradajza, 220 ml biljnog ulja, 140 g šećera, 240 g slatke paprike (sve boje), 130 ml sirćeta 9%, 80 g beli luk, 70 g soli, veza vašeg omiljenog zelenila.

1. Isperite svo povrće pod hladnom tekućom vodom.
2. Glavice kupusa rastavljaju se na cvatove; oslobodite papriku od zrna i repa.
3. Rezano povrće:
   - velike cvatove kupusa za rastavljanje na male;
   - papriku sitno nasjeckajte (bolje je ako je na kockice);
   - Paradajz usitniti u pire (mikserom ili kroz sito).
4. Raznobojne paprike i paradajz pire prebacite u lonac za kuvanje.
5. Kada se na površini biber-paradajz mase pojave mehurići od ključanja, dodajte biljno ulje, šećer, sirće i sve posolite. Promiješajte i dinstajte pola sata. S vremena na vrijeme, salatu se mora promiješati, uklanjajući natopljene komade bibera sa dna.
6. Sljedeće što ide na tavu su cvatovi kupusa i krupno sjeckano zelje. Ukusne kombinacije sa karfiolom: kopar, bosiljak, peršun, cilantro. Vrijeme kuhanja biljne mase nakon polaganja svih sastojaka je 8 minuta.
7. Kupus rasporedite u paradajz u oprane i suhe tegle i poklopljene pošaljite na sterilizaciju. Tegle od pola litra dovoljne su za 20-25 minuta.
8. Zarolajte vruću čašu i provjerite zaptivenost poklopaca. Stavite radni komad na toplo mjesto na jedan dan, a zatim na hladno - do zime.

Recept 4. Salata od kupusa i cvekle bez sterilizacije

Sastojci za 2,5 l salate: 1,5 kg zimskog kupusa, 0,5 kg cvekle, 0,5 kg slatke paprike, 0,5 kg paradajza, 0,5 kg crnog luka, 0,5 kg šargarepe, 250 ml biljnog ulja, 1 kašika. kašika soli, 100 ml stonog sirćeta 9%.

1. Oprano i oguljeno povrće sečeno za salatu:
   - isjeckajte kupus sa šavovima za zelenu salatu;
   - cveklu i šargarepu narendajte na rende sa velikim rupama;
   - biber bez sjemenki i peteljke narezan na debele štapiće;
   - luk narežite na sitne kockice;
   - Paradajz narežite na srednje kriške.
2. U veliku emajliranu posudu (zapremnine od najmanje 6 litara, tako da je zgodno promiješati cijelu salatu) sipajte biljno ulje i zagrijte ga do točke ključanja. Stavite masu od cvekle i dinstajte, mešajući, oko 10 minuta.
3. Stavite sve povrće u cveklu, posolite. Narezano izmiješati i dinstati na laganoj vatri jedan sat, ne zaboravljajući miješati.
4. Vrijeme kuhanja zelene salate može se iskoristiti za sterilizaciju tegli i poklopaca (tegla od 500 ml je najbolja za ovu vrstu zavarivanja).
5. Kada ostane 10 minuta do kraja procesa dodajte sirće, dobro promiješajte biljna masa.
6. Gotovu salatu rasporedite u tople tegle i zarolajte.
7. Okrenite staklo preko njegovog vrata (ovo će vam pomoći da prepoznate loše zatvorene banke), zamotajte toplom “odjećom” i ostavite da se postepeno hladi jedan dan.
8. Kao predjelo za salatu od kupusa i cvekle možete poslužiti samostalno jelo, a može se koristiti i za boršč (za 2,5 litre vode - 250 g salate).

Recept 5. Salata od kupusa "Prste polizati"

Sastojci za originalni recept za 8 litara: 5 kg kupusa, 0,8-1 kg slatke paprike, 1 kg šargarepe, 0,5 kg luka, 2,5 šolje šećera, 4 kašike. kašike soli, 500 ml sirćeta 9%, 500 ml biljnog ulja.

1. Glavice bijelog kupusa krupno nasjeckajte.
2. Oguljene šargarepe sameljite ribanjem (velike rupe).
3. Luk narezan na tanke kolutiće ili poluprstenove.
4. Oguljenu papriku iseckati na komade u obliku kockica.
5. Stavite povrće u veću činiju ili šerpu, pospite solju, dodajte sirće i ulje. Sve sastojke za salatu dobro izmiješajte. Ne isplati se previše mesiti kako bi povrće što više zadržalo oblik reza.
6. Natopljenu (40 minuta) salatu rasporedite u sterilisane, osušene tegle i stavite na hladno mesto. Tri do četiri dana morate pratiti proces fermentacije kupusa i povremeno probijati smjesu drvenim ražnjem kako biste se riješili viška stvaranja plina.
7. Zatvorite tegle nakon 4-5 dana najlonski poklopci i odložiti na zimnicu.

Recept 6. Salata od kupusa, bibera, šargarepe

Sastojci za 2 litre gotove salate: 1 kg belog kupusa, 2 šargarepe, 1 velika slatka paprika, crni luk (po želji).
Za preliv: 100 ml biljnog ulja, 50 ml sirćeta 9%, 3 kašike. kašike šećera, sv. kašika soli (bez tobogana).

1. Narežite kupus na kombajnu, specijalnom rende ili nožem.
2. Šargarepu sitno nasjeckajte na kockice ili izrendajte.
3. Bugarski biber narezan na šavove zelene salate.
4. Luk nasjeckajte na tanke kolutiće/poluprstenove.
5. Pripremite preljev: pomiješajte sve sastojke, fokusirajući se na lični ukus (dodajte ili uklonite sastojke po želji).
6. Pomiješajte svo povrće, prelijte dresingom i ostavite salatu da odstoji 2 sata sa aromama i začinima.
7. Pripravak za salatu rasporedite u čiste, sterilne tegle, pokrijte plastičnim poklopcima i pošaljite da prezimi na hladnom mjestu, povremeno prateći proces fermentacije povrća.

Recept 7. Salata od kupusa i paradajza za zimnicu

Sastojci za tegle od 2 litra: 1 kg kupusa, 1 kg paradajza, 2 slatke paprike, 2 glavice luka.
Marinada: 100 g granulirani šećer, 250 ml sirćeta, biber u zrnu, 50 g soli.

1. Sočno i veoma zreli paradajz narežite na kriške, trudeći se da ne izgubite sok.
2. Kupus oguliti i izrezati peteljku, nasjeckati na duge trake.
3. Mesnate paprike ogulite od sjemenki, isjecite repove i nasjeckajte tankim šavovima.
4. Luk oguliti, krupne "pojedince" iseći na pola prstena, a ako je mali na kolutiće.
5. Svo povrće pomešati u odgovarajućoj šerpi, poklopiti manjim tanjirom i staviti pod jaki pritisak preko noći.
6. Kada rezanje salate dobro će pokrenuti sok, dodati začine za marinadu i sirće.
   Ako povrće ispadne previše sočno i pusti sok u višku, višak je potrebno ocijediti.
7. Sve promiješajte tako da svako povrće dobije svoju porciju začina, a nakon ključanja kuhajte radni komad 10 minuta.
8. Operite i sterilizirajte tegle na prikladan način. topla salata prebaciti u staklene posude i zarolati.
9. Okrenite tegle naopako, provjerite da li su poklopci nepropusni, zamotajte toplim ćebetom i "zaboravite" dok se potpuno ne ohlade.
10. Odnesite radni komad sa kupusom i paradajzom u podrum sa propisanim temperaturnim režimom.

Recept 8. slojevita salata kupus sa povrćem

Sastojci za salatu: 1 kg belog kupusa, 1 kg krastavaca, 500 g paradajza, 500 g slatke paprike, 500 g crnog luka, grančice peršuna.
Za punjenje: 2 litre vode, 2 žlice. kašike soli, 6 kašika. kašike šećera;
Začini za marinadu: grašak crni biber, karanfilić, lovorov list; sirćetna kiselina (po 1 litru - ½ kašičice).

1. Sve povrće sortirati, oprati i iseći:
   - kupus nasjeckajte na tanke strugotine;
   - krastavce oguliti od zelene kore i iseći na krugove debljine oko centimetar;
   - na paradajzu nožem napravite male križeve, prelijte kipućom vodom i umočite ledena voda; skinite kožu i narežite na debele kolutove;
   - Papriku oguliti od zrna, krupne plodove narezati na široke trake, male na kolutiće;
   - "skinite" luk i narežite na debele krugove, a zatim ih rastavite na posebne kolutove.
2. Na dno tegli kuhanih na pari stavite zelje, a na vrh povrće, smjenjujući ih jedno s drugim redom boja.
3. Napravite slatko-slan rastvor. Dodajte sve začine prema receptu, osim sirćeta. mješavina začina prokuhati, kuvati pet minuta, "izliti" u tegle i uliti sirće.
   U marinadu se može dodati i sirće čim se skine sa vatre.
4. Duginu salatu stavite u tegle u posudu za sterilizaciju 10-15 minuta.
5. Zamotajte tegle, zamotajte ih i ne remetite dan. Nakon - dajte salatu u ostavu na konzervaciju.

Recept 9. Salata od crvenog kupusa za zimnicu

Sastojci za tegle od 2 litra: 750 g crvenog kupusa, 120 g jabuka, 50 g luka, 10 g rena (koren), 32 g sirćeta, 70 g biljnog ulja, so i cimet po ukusu, 3 kom. - karanfilić, biber u zrnu, lovorov list.

1. Kupus oguliti od loših listova, iseći sredinu i iseckati glavicu kupusa.
2. Čiste jabuke narežite i uklonite sjemenke. Narežite na male kriške ili trakice.
3. Korijen rena temeljito operite od prljavštine, očistite i sitno istrljajte.
4. Očistite luk sa ljuske i narežite kolutove na polovine.
5. U loncu ili većem tiganju zagrejte ulje, u posudu sipajte seckani kupus, nalijte malo vode, posolite i lagano dinstajte (možete do pola).
6. Dodajte luk, jabuke, ren i začine. Držite na laganoj vatri dok se ne pojavi lagano vrenje.
7. Čim salata proključa skloniti sa ringle, dodati sirće i rasporediti predjelo u čiste tegle.
8. Pokrijte poklopcima i stavite tegle sa zelenom salatom u posudu za sterilizaciju. Na temperaturi od sto stepeni, limenke od 0,5 litara se kuvaju 35 minuta, 1 litar će trajati 45 minuta.
9. Zamotajte odmah nakon završetka sterilizacije.
10. smiri se začinjena salata od crveni kupus okretanjem poklopaca.
11. Gotovu salatu odnesite u podrum, gdje čekaju ostale pripreme za zimske gozbe.

Ukusne salate od kupusa za zimu stvar su vještine domaćice. A svaka vještina je poštovanje određenih kulinarski standardi i pravila, koja se još nazivaju i "tajne".

1. Kupus se deli na tri vrste zrenja: kasno (zimsko), srednje i rano. U zimskim salatama, po pravilu, koriste sorta srednje sezone. Glave takvog kupusa su velike, gornji listovi, za razliku od zimska sorta, lagani i ne približeni jedno drugom, meso je sočno i hrskavo.
2. Za salate je isplativije koristiti velike glavice kupusa. Od velike glavice kupusa bit će manje otpada nego od nekoliko malih.
3. Dok se ne pojavi iskustvo pripremanja salata, bolje je pridržavati se proporcija propisanih na recept. Posebno marinada. Usklađenost s proporcijama začinjenih aditiva više nije toliko važna, ovdje se možete voditi ličnim ukusom.
4. Da bi kupus dobio sunčanu boju, šargarepu ne treba rezati, već naribati. Tako će se izdvojiti više soka, a kupus će dobiti jarku boju.
5. Kupus, isečen pretanko "paučina", neće hrskati u gotovoj salati.
6. U receptima za salatu gdje kupus odleži nekoliko dana, možete ubrzati proces fermentacije povrća. Radni predmet se mora svakodnevno bušiti šiljatim drvenim štapom kako bi se oslobodio plinova. Nastala pjena se uklanja, sprečavajući pojavu plijesni.

– univerzalni blank za zimnicu, koja spaja ukuse i arome mnogih vaših omiljenih povrća i začina. Upotpunit će glavno jelo, dati mu kontrastni okus i djelovati kao šareni ukras za svečani stol.

Ovaj recept je za one koji vole patlidžan i kupus.

Predjelo ispada vrlo ukusno i neobično, savršeno očuvano tokom cijele zime. Ove patlidžane sa kupusom možete jesti jednostavno tako što ćete ih zimi izvaditi iz tegle ili ih začiniti luk i prelijte biljnim uljem, posebno je pogodno suncokretovo ulje sa mirisom sjemenki. U svakom slučaju, biće veoma ukusno i zdravo.

Za pripremu patlidžana sa kupusom za zimu trebat će vam:

patlidžan - 1 kg;

svježi kupus - 1 kg;

šargarepa - 300 g;

beli luk - 10 čena;

ljuta paprika - po ukusu;

crni biber u zrnu - 10 kom.;

sol - 1,5 kašike. l.;

sirće 9% - 0,5 šolje (ili po ukusu).

* Sol i ocat se konačno mogu prilagoditi vašim željama.

kuhanje:

Prvo treba da skuvate patlidžan. Da biste to učinili, odrežite repove, stavite patlidžan u lonac s kipućom vodom i kuhajte nakon ključanja 5-7 minuta, ne više, da se patlidžan ne probavi.

1:9

Odozgo možete pokriti tanjirom da patlidžani ne isplivaju i da se sve potpuno prokuha na isti način.

Kad su patlidžani skuvani, stavite ih u činiju i ohladite.

Dok se patlidžan hladi, sitno nasjeckajte svježi kupus i stavite u veću činiju.

Šargarepu narendajte na krupno rende i dodajte u kupus.

kuvati ljute paprike i beli luk.

Ljutu papričicu sitno nasjeckajte, a bijeli luk propasirajte kroz presu.

U kupus sa šargarepom dodajte beli luk i ljutu papričicu. Dodati i biber u zrnu. Sve dobro promešati.

Ohlađeni patlidžan narežite na kockice oko 2 cm.

U činiju sa ostalim povrćem dodajte seckani patlidžan, dodajte so i sirće. Da se dobro promeša. Na kraju prilagodite sadržaj soli i sirćeta svom ukusu.

Prebacite patlidžane sa kupusom u tegle, stavite na hladno mesto za čuvanje. Tegle se mogu zatvoriti polietilenom ili poklopcima na navoj. A test se može ukloniti za nedelju dana.

1:9

Salata "Lovac" sa kupusom za zimnicu

Predlažem da se pripremite za zimu ukusna salata"Lovac" sa kupusom. Ovo salata za predjelo oduševit će vas svojim prekrasnim okusom u hladnoj sezoni. Može se poslužiti za ručak ili večeru, na primjer, do kuvani krompir. Od ove količine proizvoda izaći će 3 staklenke salate od pola litre.

trebat će nam:

bijeli kupus - 250 g;

šargarepa - 250 g;

svježi krastavci - 250 g;

luk - 250 g;

Bugarska slatka paprika - 250 g;

svježi paradajz - 400-500 g;

krupna sol - 20 g;

šećer - 1/4 šolje;

rafinirano biljno ulje - 60 g;

sirće 9% - 35 ml;

lovorov list - 3 kom.;

biber slatki grašak- 6 kom.

kuhanje:

Oguljene šargarepe narežite na tanke krugove ili polukrugove u šerpi.

Kupus isjeckajte, malo posolite i izgnječite rukama. Stavite kupus u tepsiju na šargarepu.

Sljedeći sloj su svježi krastavci narezani na polukrugove.

Zatim - seckana slatka paprika.

I posljednji, gornji sloj je svježi paradajz narezan na kriške.

Stavite lonac sa salatom na laganu vatru, pokrijte šerpu poklopcem. Kada povrće malo omekša (nakon 5 minuta), posolite i pošećerite, prelijte biljnim uljem i sirćetom. Dodajte lovorov list i biber u zrnu.

Lagano promiješajte salatu, pustite da provri i kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta.

Salatu rasporedite u sterilisane tegle, prekrijte prokuvanim poklopcima.

U većoj šerpi zagrijte vodu skoro do ključanja, na dno stavite krpu ili gazu presavijenu na troje. Pažljivo stavite vruća voda tegle za salatu. Voda bi trebala doći do "ramena" limenki. Nakon ključanja vode sterilizirajte tegle od 0,5 litara - 5 minuta, litarske - 10 minuta.

Veoma ukusna salata "Lovac" sa kupusom, pripremljena za zimu, umotajte, okrenite i umotajte dok se potpuno ne ohladi. Takva salata može se čuvati u gradskom stanu na tamnom mjestu.

Kiseli kupus sa cveklom za zimnicu

Jedan od preparata koji se pre svega jede zimi. Takav kupus kiselim u kombinaciji sa raznim povrćem, ovaj put sa cveklom. Uvek je ukusno. Ljetne sorte kupusa pogodne su za kiseljenje - nježnije su i hrskavije. Kiseli kupus je jednako mekan i veoma ukusan.

3:9

Za pripremu kiselog kupusa sa cveklom za zimu trebat će vam:

kupus - 1 kom.;

beli luk - 4-6 čena;

šargarepa - 1-2 komada;

cvekla - 1 kom. mala;

suncobrani od kopra;

crni biber;

Lovorov list.

Za marinadu (na 1 litar vode):

sol - 2 žlice. l.;

šećer - 3 kašike. l.;

limunska kiselina - 1 kašičica

kuhanje:

Kupus operite, ogulite oštećene gornje listove, narežite na krupnije komade.

Ogulite šargarepu, narežite na kriške. Ogulite beli luk.

Cveklu oguliti, iseći na kriške.

Sterilizirajte staklenke na uobičajen način. Na dno svake tegle stavite komadiće šargarepe i cvekle, režnjeve belog luka. Stavite komade kupusa vrlo čvrsto, čak i sa toboganom, jer je kupus sočan i sleži nakon sipanja. Na vrh stavite kišobrane kopra.

Prokuhajte vodu, prelijte tegle kipućom vodom.

Nakon 10 minuta sipajte vodu u šerpu, izmerite njenu količinu. Na ovoj vodi ćemo pripremiti marinadu.

Istovremeno ponovo prokuhajte vodu u posebnoj šerpi, sipajte je po drugi put u tegle, ocedite vodu nakon 10 minuta, više nam ne treba. U svaku teglu dodajte nekoliko komada crnog bibera u zrnu, 1 lovorov list. Tegle prelijte kipućom marinadom (za pripremu marinade prvu ocijeđenu vodu (mjerenu) zakuhati, posoliti i pošećeriti, prokuvati, preliti limunska kiselina), zarolajte prokuvane poklopce i okrenite tegle dok se potpuno ne ohlade. Kupus mariniran sa cveklom za zimu je mekan i veoma ukusan.

Dobar tek zimi!

Recept salata od povrća za zimu

4:9

Imam recept ukusna salata od povrća, koji se priprema za zimu. Iako nisam ljubitelj konzerviranih salata, ovo jelo je jedno od onih koje su zimi neobične. pikantan ukus i izuzetne svežine. Najvažnije je ne pretjerati na vrijeme tokom sterilizacije, kako ne bi prokuhalo, a povrće zadržalo laganu hrskavost i vitamine.

trebat će nam:

krastavci - 1 kg;

paradajz - 1 kg;

bijeli kupus - 250 g;

luk - 250 g;

slatka paprika - 250 g;

šargarepa - 250 g;

peršun -100 g;

biljno ulje - 0,5 šolje;

sol - 1,5 kašike. l.;

sirće 9% - 1-2 kašike. l.;

šećer - 4 kašike. l.;

(!) - izlaz - 10 limenki od 0,5 litara.

kuhanje:

Uzmite činiju ili veću činiju i u nju stavljajte jedno po jedno seckano povrće. Prvo narežite kupus.

Krastavci narezani na tanke krugove.

Narežite paradajz na kriške.

Šargarepu narendajte na krupno rende.

Slatka paprika narezana na sitne kockice.

Luk narezan na tanke poluprstenove.

Sitno nasjeckajte peršun.

U činiju sa povrćem dodajte so, šećer, sirće i biljno ulje.

kuhanje:

Povrće izmiješajte u činiji i ostavite 2 sata. Povremeno promiješajte. Možete probati salatu i dodati sastojke koji nedostaju po želji.

Nakon 2 sata, kada povrće pusti obilan sok, salatu rasporedite u sterilisane tegle. Pokrijte poklopcima i sterilizirajte. Sterilizirajte staklenke od 0,5-0,75 litara 12-15 minuta (brojite vrijeme nakon ključanja vode).

Zatim dobro zatvorite poklopce i okrenite tegle naopako dok se potpuno ne ohlade.

Uklonite ohlađene limenke za skladištenje. Zelena salata se može čuvati na sobnoj temperaturi. Zimi će tegla ovako ukusne salate od povrća ukrasiti vaš sto.

4:9

Salata od kupusa za zimnicu

Ovu salatu od kupusa zovem skladište vitamina za cijelu godinu! Uostalom, sadrži puno vitamina C, pozitivno djeluje na crijeva, jetru, želudac. Inače, takav kupus je zdraviji od svježeg. Jeste li čuli takvo neverovatna činjenica- ovo jednostavno jelo smanjuje rizik od raka! Tako da sam ove godine zatvorila dosta takve salate.

trebat će nam:
Luk - 0,5 kg
prokulice - 1,5 kg
Bugarska slatka paprika - 0,5 kg
Ljuta paprika - 1 kom.
Šargarepa - 0,5 kg
Sirće 9% - 100 g
Suncokretovo ulje - 100 g
Šećer - 5 kašika
Sol - 3 kašike

5:9

kuhanje:
Narežite kupus.
Šargarepu narendajte na sitno rende.
Slatka i gorka paprika narezati na trakice
Luk narezan na pola prstena
Sve pripremljeno povrće pomešati, dodati so, šećer, sirće, suncokretovo ulje, crni biber u zrnu.
Zatim dobro promiješajte. Zelenu salatu dobro razložiti u četiri sterilisane tegle (zapremina 0,750 l), poklopiti ih, zatim tegle sa salatom staviti u šerpu, naliti vodom do samog grla tegle, prokuvati vodu. Sterilizacija traje u prosjeku 30-40 minuta

Nakon toga, banke treba zarolati, kao i preokrenuti. Tegle sa salatom držite na tamnom i hladnom mestu.

Salata sa kupusom za zimu "Uralochka"

6:9

Sastojci

2-3 kg kupusa mogu biti rane sorte

2 kg krastavaca

2 kg paradajza (braon, crveni)

1 kg crnog luka

500 gr šargarepe

peršun i kopar

0,5 l biljnog ulja

biber u zrnu

100 gr sirćeta

4 kašike šećera

8 kašičica soli

Način kuhanja

1. Kupus iseći i pomešati sa solju i šargarepom, iseckanim ili narendanim.

2. Krastavce i paradajz, luk oprati i iseći na trakice, sve začiniti solju i sirćetom i promešati.

Vrijeme pripreme salate je oko 25 minuta više porcije duže će se salata kuvati. Iseckajte zelje.

3. 10 minuta pre kraja kuvanja dodati seckano bilje i beli luk. Gotovu salatu rasporedite u tegle i zarolajte poklopcima, zamotajte i ostavite da se potpuno ohladi. Salata od kupusa "Uralochka" je možda najjeftinija od svih meni poznatih salata i veoma je ukusna,

uprkos svojoj jednostavnosti. U sezoni ranog kupusa a krastavci za pripremu salate će uzeti peni, a ukus salate će vam se sigurno svidjeti.

Predjelo za salatu od kupusa

Ovo konzervisana salata sa kupusom, krastavcima, paradajzom i paprika odlično ide uz votku. Cool snack!

Sastojci:

1 kg kupusa

1 kg šargarepe

1 kg Bolg. biber

1 kg paradajza

1 kg krastavaca

5 tbsp sol

5 tbsp Sahara

1 st. rast. ulja

1 kašika sirćeta

kuhanje:

1. Sve iseći na trakice, preliti uljem, sirćetom, posipati peskom i solju, promešati i ostaviti da odstoji 1 sat.

2. Stavite na vatru. Kada proključa, kuvajte ne više od 10 minuta.

3. Ravnomerno rasporedite u tegle sa marinadom. Roll up.

Prijatno!

Zalogaj od kupusa za zimu jedan je od ključnih zimskih priprema za gotovo svaku domaćicu. Pa, ko ne voli da uzme hrskavu teglu iz frižidera u hladnim zimskim večerima, ljuti kupus i njime dopunite svoju ishranu.

Ima ih samo toliko različiti recepti kuhanje predjela od kupusa za zimu, međutim, postoje određena pravila koja se poštuju u bilo kojem receptu. Prvo, sirće mora biti uključeno u sastav grickalice. Drugo, povrće uključeno u užinu mora biti nasjeckano.

Posebnu pažnju treba obratiti na očuvanje bijelog kupusa.

Kako skuhati predjelo od kupusa za zimu - 15 sorti

Ova vrsta konzerviranja jedna je od najpoznatijih i omiljenih priprema za zimu. Ovo očuvanje uključuje cela linija povrće, od kojih je jedan kupus.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 1 kg.
• Šargarepa - 1 kg.
• Krastavci - 1 kg.
• Bugarski biber - 1 kg.
• Luk - 1 kg.
• Beli luk - 10 čena
• Biljno ulje - 250 gr.
• Sol - 100 gr.
• Šećer - 1 šolja
• Stono sirće - 140 gr.
• Lovorov list - 5 kom.
• Crni biber u zrnu - 10 kom.

kuhanje:

Operite kupus i uklonite oštećene listove. Ogulite i operite šargarepu, luk i beli luk. Moje krastavce i odrežite kožicu na rubovima. Paprike operite, uklonite semenke i peteljke. Zatim isecite povrće. Krastavci i šargarepa se režu na polukrugove, odnosno krugove. Kupus sitno nasjeckajte. Papriku narezati na trakice srednje debljine. Luk narezan na polukruške srednje veličine. Sitno nasjeckajte bijeli luk.

Pripremljeno povrće stavimo u duboku šerpu, dodamo 50 gr. soli, ½ šolje šećera, 3 lovorova lista i 5 kom. crni biber u zrnu. Sve dobro promiješajte i ostavite da odstoji 1 sat na sobnoj temperaturi. Nakon tog vremena, tiganj sa povrćem stavimo na vatru i počnemo da ga kuvamo, neprestano mešajući. Važno je da povrće ne proključa. Na sljedeći gorionik stavimo posudu u kojoj pomiješamo sirće sa biljnim uljem, sa preostalom soli, šećerom, biberom i lovorovim listom. Čim ova smjesa proključa, treba je kuhati nekoliko minuta i skloniti sa vatre. Marinada za salatu je spremna!

Gotovu marinadu stavite u šerpu sa povrćem, sve dobro promiješajte. Sada prokuhajte povrće i kuhajte na srednjoj vatri 10-15 minuta.

Nakon 15 minuta proizvodi neće biti potpuno gotovi, međutim, to je ljepota ove salate. Povrće bi trebalo da vam hrska u ustima. Ako se kuvaju potpuno pripremljen, neće biti takvog efekta.

Nakon ovog vremena prelijte salatu sterilne tegle i zarolati sterilnim poklopcima. Zatim tegle sa salatom treba okrenuti naopačke, umotati u toplo ćebe i ostaviti da se ohlade. Kada se konzervans ohladi, treba ga skloniti na hladno mesto za skladištenje.

Ovo je dobro poznato korejsko jelo. Mnoge domaćice su takve namirnice kupovale na pijacama i u prodavnicama. Sada ga možete sami skuhati.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 1 kom.
• Šargarepa - 3 kom.
• Beli luk - 1 glava
• Voda - 1 l.
• Sirće - 1 kašika. l.
• Šećer - 1 šolja
• Biljno ulje - 1 šolja
• Sol - 3 kašike. l.
• Lovorov list - 4 kom.
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Biber u zrnu - 10 kom.

kuhanje:

Kupus oprati, osušiti, sitno iseckati. Očistimo šargarepu, operemo i tri na krupno rende. Češnjak očistimo, operemo i propuštamo kroz češnjak. Papriku operite i sitno nasjeckajte. Stavite povrće u činiju.

U manjoj šerpi pomešajte vodu, sirće, šećer, biljno ulje, so, lovorov list i biber u zrnu. Sve izmešati, staviti na vatru i provriti. Čim marinada proključa, može se skloniti sa vatre.

Ulijte marinadu u posudu s povrćem, sve dobro promiješajte i ostavite povrće ispod poklopca dok se potpuno ne ohladi. Kada se grickalica ohladi, može se konzumirati. Ovo jelo možete čuvati nekoliko meseci u frižideru.

Ova užina je spremna za jelo za 3 dana i može se čuvati na hladnom mestu više od mesec dana. Sasvim je moguće da ga skuhate u kasnu jesen da ukrasite svoj Novogodišnji sto neobični golubovi.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 1 kg.
• Šargarepa - 1 kom.
• Jabuka - 3 kom.
• Bugarski biber - 4 kom.
• Ljuta crvena paprika - 3 kom.
• Peršun, kopar - 2 grozda
• Beli luk - 2 glavice
• Kišobran kopra - 3 kom.
• Šećer - 1 kašika. l.
• Sol - 1 kašika. l.

kuhanje:

Uklonite gornje i srednje listove kupusa. Operimo ih i osušimo. Zatim ih treba kuhati u kipućoj slanoj vodi 1-2 minute. Sitno nasjeckajte donje listove. Očistimo šargarepu, operemo je i tri na krupno rende. Papriku operite, osušite, uklonite sjemenke i peteljku i narežite na trakice. Moja ljuta crvena paprika i isjeckana na male komadiće.

U jednoj posudi sjedinite seckani kupus, šargarepu, papriku i ljutu papriku, so, šećer i dobro izmešajte.

Češnjak očistimo, operemo i propuštamo kroz češnjak. Zelenje operite, osušite i sitno nasjeckajte. Ostalim proizvodima dodajte bijeli luk sa začinskim biljem, ponovo dobro promiješajte i ostavite salatu da odstoji dok ne počne sok. Čim se pojavi sok, stavite pripremljenu salatu listovi kupusa i umotajte u obliku golubica.

Jabuke operite i narežite na kriške. Zatim na dno duboke posude stavite kišobrane kopra i sloj jabuka. Na jabuke i kopar rasporedite sloj sarmice. Sljedeći sloj su opet jabuke. Tako naizmjenično mijenjamo jabuke sa kiflicama dok ne ponestane sarmice. Zadnji sloj bi trebao biti sloj jabuka. Kada se proizvodi slože, pokrijte sadržaj tepsije tanjirom i stavite presu na vrh.

Visoko neobična užina. Njegova glavna neobičnost leži u činjenici da kupus, osim ugodnog slatko-ljutog okusa, ima i neobičnu ružičastu boju.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 1 kom.
• Cvekla - 2 kom.
• Beli luk - 4 čena
• Luk - 1 kom.
• Voda - 1 l.
• Sol - 2 kašike. l.
• Šećer - 0,5 šolje
• Biljno ulje - 0,5 šolje
• Sirće - 50 ml.
• Lovorov list - 2 kom.
• Crni biber u zrnu - 6 kom.

kuhanje:

Kupus oprati i iseći na kockice srednje veličine. Cveklu očistimo, operemo i tri na krupno rende. Luk oljuštite, operite i narežite na pola prstena. Beli luk oljuštite, operite i narežite na tanke trakice. Pripremljeno povrće spajamo u zajedničku posudu.

U manjoj šerpi pomiješajte vodu, sol, šećer, biljno ulje, lovorov list, crni biber u zrnu. Dobijenu smjesu prokuhajte i kuhajte 5-10 minuta, a zatim joj dodajte sirće i promiješajte. Marinada je spremna!

Povrće prelijte pripremljenom marinadom i ostavite da se marinira 7 sati na sobnoj temperaturi. Nakon tog vremena, grickalica se može sakriti u frižideru i tamo čuvati oko 3 mjeseca.

"Ogorodnik" je veoma ukusna i laka za pripremu grickalica za zimu. Za njegovu pripremu nije potrebno mnogo vremena, jer ne treba da se kuva.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 2 kg.
• Šargarepa - 1 kg.
• Luk - 0,5 kg.
• Krastavac - 0,5 kg.
• Crvena paprika - 250 gr.
• Žuta paprika - 250 gr.
• Zeleni - 1 hrpa
• Beli luk - 6 čena
• Biljno ulje - 1 šolja
• Sirće - ¾ šolje
• Šećer - 1 šolja
• Sol - 2 kašike. l.
• Slatko mljeveni biber- 1 kašika. l.

kuhanje:

Kupus operite, osušite i sitno nasjeckajte. Očistimo šargarepu, operemo je i tri na krupno rende. Luk oljuštite, operite i narežite na sitne kockice. Moj krastavac i isjeckan na trouglove. Papriku operite, osušite, uklonite sjemenke i peteljku i narežite na trakice. Zelenje operite, osušite i sitno nasjeckajte. Češnjak očistimo, operemo i propuštamo kroz češnjak. Pripremljeno povrće i začinsko bilje sjedinimo u jednoj posudi i dobro promiješamo.

U manjoj posudi pomešajte biljno ulje, sirće, šećer, so i slatku mlevenu papriku. Sve dobro promiješajte i dobivenu masu sipajte u posudu s povrćem. Nakon dodavanja marinade, povrće treba dobro promešati i ostaviti da odstoji 2 sata. Nakon tog vremena salatu stavite u sterilne tegle, zarolajte poklopcima i sterilizirajte 20 minuta. Kada se tegle ohlade, šaljemo ih na hladno mjesto.

Ovo jelo je prilično začinjeno i odlično će se uklopiti uz meso i pire krompir. Ako želite da salata bude manje začinjena, možete staviti manje belog luka.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 2 kg.
• Šargarepa - 200 gr.
• Beli luk - 1 glava
• Sirće - 200 gr.
• Biljno ulje - 200 gr.
• Šećer - 200 gr.
• Sol - 2 kašike. l.
• Voda - 2 čaše

kuhanje:

Kupus operite, osušite i sitno nasjeckajte. Očistimo šargarepu, operemo je i tri na krupno rende. Beli luk oljuštite, operite i isecite na četiri dela. Stavite seckano povrće u činiju. U manjoj šerpi pomiješajte vodu, sol, šećer, sirće i biljno ulje. Sve se to pomiješa i dovede do ključanja. Čim salamura proključa, u nju sipajte povrće, promiješajte i ostavite da odstoji 12 sati. Nakon ovog vremena užina je spremna. Grickalice čuvajte u zatvorenim posudama na hladnom mestu.

Ovo jelo je bolje pripremiti uveče, jer se predjelo mora natajati 12 sati prije kotrljanja. Ako sve pripremite uveče, onda ujutru možete početi sa rolanjem salate.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 2,5 kg.
• Šargarepa - 0,5 kg.
• Bugarski biber - 0,5 kg.
• Luk - 0,5 kg.
• Biljno ulje - 1 šolja
• Sirće 9% - 0,5 šolje
• Sol - 2 kašike. l.
• Šećer - 2 kašike. l.

kuhanje:

Kupus oprati i sitno iseckati. Očistimo šargarepu, operemo je i tri na krupno rende. Papriku operite, osušite, uklonite sjemenke i peteljku i narežite na trakice. Luk očistimo, operemo i nasjeckamo na pola prstena. Povrće stavimo u duboku šerpu, dodamo biljno ulje, sol, šećer i sve dobro promiješamo. Pokrijte salatu poklopcem i ostavite da odstoji 12 sati na sobnoj temperaturi.

Za to vreme povrće treba da pusti sok. Ponekad se desi da se ispusti vrlo malo soka. U tom slučaju preporučljivo je slijediti savjet iskusni kuvari i sipajte čašu vode u šerpu.

Nakon ovog vremena stavite lonac sa salatom na vatru, zakuhajte salatu i kuvajte na srednjoj vatri oko 15 minuta uz povremeno mešanje. 2-3 minute prije kraja kuhanja u salatu sipajte sirće. Gotovu salatu rasporedimo u sterilne i suhe tegle i zamotamo. Nakon zavarivanja, konzerve grickalica za zimu treba ohladiti naopačke pod toplim pokrivačem.

Mnogi od nas vjeruju da je moguće ubrati samo za zimu bijeli kupus, ali nije tako. Karfiol nije ni približno inferioran u svom ukusnost beloglavi.

Sastojci:

• Karfiol - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Sirće - 100 gr.
• Šećer - 3 kašike. l.
• Beli luk - 3 čena
• Lovorov list - 3 kom.
• Karanfil - 5 cvjetova
• Lavanda - 1 grančica
• Sol - 2,5 kašike. l.
• Voda - 1 l.

kuhanje:

Karfiol operite, osušite i narežite na cvjetiće. Šargarepu oguliti, oprati i iseći na pola kruga.

U manjoj šerpi pomešajte sirće, šećer, beli luk, lovorov list, karanfilić, lavandu, so i vodu. Dobijenu smjesu prokuhajte uz stalno miješanje. Čim salamura proključa, sklonite je sa vatre i ostavite da se malo ohladi. Kupus i šargarepu prelijte ohlađenim salamureom i ostavite da odstoje jedan dan na hladnom mestu. kuvani kupus Rasporedite u tegle i čuvajte u frižideru.

Predjelo "Fly Away" postat će jednostavno neizostavan obrok na svakom svečani sto, posebno ako će se na ovom stolu nalaziti jaka alkoholna pića.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 1 kg.
• Šargarepa - 4 kom.
• Beli luk - 7 čena
• Voda - 0,5 šolje
• Biljno ulje - 0,5 šolje
• Šećer - 0,5 šolje
• Sol - 1 kašika. l.
• Sirće - 10 kašika. l.

kuhanje:

Moj kupus osušite i sitno nasjeckajte. Očistimo šargarepu, operemo je i tri na krupno rende. Češnjak očistimo, operemo i propuštamo kroz češnjak. Povrće spojimo u jednu posudu, promiješamo i malo izgnječimo da pusti sok.

U manjoj posudi pomiješajte vodu, ulje, šećer i sol. Sve dobro izmiješajte, stavite na vatru i prokuhajte. Čim salamura proključa, sklonite je sa vatre, dodajte sirće i sve ponovo promiješajte. Gotovi slani rastvor sipajte povrće, sve dobro promiješajte rukama i ostavite salatu da odstoji 2 - 3 sata. Nakon tog vremena, salata se rasporedi u sterilne tegle i zamota. Predjelo sa kupusom za zimu je spremno!

Takvo jelo se može pozicionirati kao poslastica. Ukusni hrskavi kupus imat će poseban, specifičan ukus.

Sastojci:

• Karfiol - 1 kg.
• Cvekla - 1 kom.
• Cimet - 2 kom.
• Karanfil - 2 kom.
• Lovorov list - 2 kom.
• Mješavina paprika - 1 kašičica.
• Beli luk - 1 češanj
• Sirće 70% - 1 kašičica

kuhanje:

Kupus rastavljamo na cvatove, operemo i ohladimo. Zatim ih treba potopiti na 5 - 10 sekundi u kipuću vodu. Cveklu očistimo, operemo i narendamo na korejsku šargarepu. Cveklu i kupus spojimo u jednu posudu i promiješamo.

Na dno suvih sterilnih tegli stavljamo cimet, karanfilić, lovorov list, mešavinu paprika, oljušten i iseckani beli luk. Povrh začina položite mješavinu cvekle i kupusa. Sada napunjene tegle treba napuniti kipućom vodom i ostaviti da odstoje 5-10 minuta. Nakon ovog vremena u šerpu sipajte vodu, dodajte so i šećer, prokuhajte i sipajte ponovo u tegle. Zatim u tegle dodamo sirće i zarolajte ih sterilnim poklopcima.

Priprema takvog jela za zimu je vrlo jednostavna. Da biste to učinili, možete koristiti i lonac i spori štednjak. Sterilizirajte tegle sa gotova salata nije potrebno.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 250 gr.
• Šargarepa - 150 gr.
• Bugarski biber - 150 gr.
• Luk - 150 gr.
• Svježi paradajz - 250 gr.
• Svježi krastavac - 150 gr.
• Ljuta paprika - ½ kom.
• Sol - 1 kašičica
• Šećer - 10 gr.
• Mlevena paprika - ½ kašičice
• Sirće - 15 gr.
• Rafinirano biljno ulje - 50 gr.
• Piment grašak - 5 kom.
• Lovorov list - 3 kom.

kuhanje:

Kupus operite, osušite i sitno nasjeckajte. Papriku operite, uklonite semenke i peteljku i narežite na trakice. Čili operite, osušite i sitno nasjeckajte. Očistimo i operemo luk i šargarepu. Luk narežemo na tanke poluprstenove, a tri šargarepe na rende za šargarepu na korejskom. Paradajz oprati i iseći na tanke kriške. Moje krastavce, oguliti koru na vrhovima i iseći na polukrugove. Pripremljeno povrće stavite u činiju i promešajte. Tu dodamo so, šećer, sirće, biljno ulje, sirće, papriku, lovorov list i biber u zrnu. Ponovo sve dobro promiješajte i ostavite salatu da odstoji 2 sata, a svakih 30 minuta salatu treba miješati.

Nakon 2 sata stavite šerpu sa salatom na vatru, provri i kuvajte na laganoj vatri oko 20 minuta, redovno mešajući salatu. Zatim salatu rasporedimo u sterilne tegle, zamotamo, okrenemo i ostavimo da se ohladi pod toplim pokrivačem.

Postoji mnogo povrća koje se može kuvati na korejski način. To je sasvim prirodno karfiol mogu se pripremiti na ovaj način.

Sastojci:

• Karfiol - 1 kg.
• Šargarepa - 3 kom.
• Beli luk - 1 glava
• Biber, korijander - po ukusu
• Šećer - 1 šolja
• Sirće - ½ šolje
• Sol - 2 kašike. l.

kuhanje:

Karfiol rastavljamo na cvatove, operemo, osušimo, kuhamo u kipućoj vodi 5 minuta, a zatim prebacimo u duboku posudu. Sada krenimo sa pripremom marinade. Da biste to učinili, dodajte sol, šećer, sirće i biljno ulje u litru kipuće vode. Sve ovo pomešati, provriti i kuvati 5 minuta. Kupus prelijte pripremljenom marinadom.

Očistimo šargarepu, operemo je, narendamo na korejsku mrkvu. Češnjak očistimo, operemo i propuštamo kroz češnjak. Kada se kupus u marinadi malo ohladi, dodajte mu šargarepu sa belim lukom, kao i biber i korijander. Sada sve lagano promiješamo, sipamo u sterilne tegle, zamotamo poklopce, umotamo u toplo ćebe i ostavimo jedan dan. Nakon tog vremena, staklenke grickalica se stavljaju na hladno tamno mjesto.

Zakuson je jelo koje se može nazvati univerzalnim. S jedne strane, dobro ga je koristiti tokom gozbe kao užinu, s druge strane, kao doručak nakon obilne gozbe.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 5 kg.
• Šargarepa - 1 kg.
• Luk - 1 kg.
• Slatka paprika - 1 kg.
• Šećer - 1 šolja
• Biljno ulje - 1 šolja
• Sirće - 1 šolja
• Sol - 4 kašike. l.

kuhanje:

Očistimo šargarepu, operemo je i tri na krupno rende. Papriku operite, uklonite semenke i peteljku i narežite na trakice. Kupus operite, osušite, sitno nasjeckajte i lagano zgužvajte rukama. Luk oljuštite, operite i narežite na tanke polukruške. Pripremljeno povrće spajamo u jednu posudu.

Pripremite preljev za salatu u maloj posudi. Da biste to učinili, pomiješajte sol, šećer, sirće i ulje. Sve dobro promešati. Spremno oblačenje Prelijte povrće i dobro izmiješajte. Salata je spremna za jelo. Za čuvanje takve salate dugo vremena, treba ga rasporediti u sterilne tegle i zarolati poklopcem. Zatim ohladite pod ćebetom i pošaljite na hladno mjesto. Ako planirate da jedete salatu u narednih mesec dana, možete je staviti u čiste, suve tegle i sakriti u frižider.

Uvek želim da skuvam tako nešto. Ovdje sa kiseli kupus možete eksperimentisati i skuhati ga za zimu sa brusnicom.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 5 kg.
• Šargarepa - 200 gr.
• Brusnice - 100 gr.
• Sol - 130 gr.

kuhanje:

Kupus operite, osušite i sitno nasjeckajte. Očistimo šargarepu, operemo je i tri na krupno rende. Brusnice sortiramo, operemo i osušimo. Pomiješajte brusnice, šargarepu, sol i kupus i dobro promiješajte.

Dobijenu smjesu sada stavimo u posudu u kojoj ćemo fermentirati, poklopiti širokim plitkim tanjirom, ili poklopcem i staviti presu na vrh. Kupus treba da bude u prostoriji sa sobnoj temperaturi. Svakih 3-4 sata kupus treba probušiti do samog dna kako bi plin izašao. Kada gas više ne izlazi, kupus je gotov. Treba ga premjestiti na hladno mjesto.

Priprema takve salate je izuzetno jednostavna i brza, ali okus takvog predjela može iznenaditi i najsofisticiranijeg gurmana.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 500 gr.
• Cvekla - 1 kom.
• Ljuta crvena paprika - ½ kom.
• Beli luk - 2 čena
• Sol - 1 kašičica
• Biljno ulje - ¼ šolje
• Šećer - ¼ kašike.
• Sirće - ¼ šolje

kuhanje:

Kupus operite, osušite i sitno nasjeckajte. Cveklu očistimo, operemo i narendamo na korejsku šargarepu. Papriku operite, osušite i sitno nasjeckajte. Češnjak očistimo, operemo i propasiramo kroz presu. Pripremljeno povrće, osim bijelog luka, sjedinjuje se u jednoj posudi.

U posudi pomiješajte biljno ulje sa sirćetom, solju, šećerom i bijelim lukom. Marinada je spremna!

Povrće prelijte gotovom marinadom, sve dobro promiješajte i ostavite 10-12 sati na hladnom mjestu. Takva salata može se čuvati na hladnom mestu do 3 meseca.

"- salata od kupusa za zimu. 10 recepata za ukusne, popularne grickalice koje će ukrasiti vaš sto i diverzificirati vaš jelovnik zimsko vrijeme godine.

U našoj zemlji kupus je vjerovatno najzastupljenije i najvažnije povrće koje se uzgaja u poljoprivredi.

Raste po cijelom svijetu, osim, naravno, na sjeveru i pustinjama.

Već u kamenom dobu ljudi su uzgajali ovo povrće, i njegovo lekovita svojstva, selekciju je izvršio sam, poznati matematičar u antici, Pitagora.

A sada ovo prekrasno povrće ima stotine vrsta.

Sorta "kelj"

Također, kupus je postao široko rasprostranjen kao ukrasna biljka, savršeno ukrašavajući gradske cvjetne gredice, na primjer, sortu Kale, koja je korisnija od bijelog kupusa, iako još nije postala rasprostranjena u našoj zemlji.

U Rusiji je posle 27. septembra bila tradicija da svi kupuju kupus za zimu, bilo je vreme za zabavne večeri - skečeve, koje su trajale dve nedelje. Otuda i naziv moderne forme šaljive pozorišne predstave.

Pa hajde da pričamo o tome kako da kuvamo užina od kupusa za zimu.

Nudim vam najbolje provjerene recepte, kuhajte i nećete požaliti

Salata od kupusa sa šargarepom i paprikom

Sastojci:

• 1,5 kg kupusa
• 300 gr. šargarepe
• 300 gr. paprika
• 300 gr. Luke
• 105 gr. Sahara
• 1.5 st. l. sol
• 150 ml biljnog ulja
• 150 ml sirćeta 9%

kuhanje:

Kupus sitno nasjeckajte

Paprike oguliti, iseći na tanke trakice

Luk narezan na sitne kockice

Pomiješajte pripremljeno povrće u velikoj posudi.

Dodati ulje, sirće. Dodati šećer, so. Sve dobro promešati

Gotovu salatu čvrsto rasporedimo u sterilizirane staklenke tako da je biljna masa u salamuri, zamotamo je steriliziranim poklopcima

Salata sa šargarepom i lukom - Kuban

Sastojci:

• Bijeli kupus - 250 g
• Šargarepa - 150 g
• Bugarski biber - 150 g
• Luk - 150 g
• Paradajz - 250g
• Krastavci - 150 g
• Ljuta paprika - 0,5 kom
• Sol - h. sa toboganom
• Šećer - 10 - 15 g
• Mlevena paprika - 0,5 kašičice.
• Sirće 9% - 15 ml
• Biljno ulje - 50 g
• Piment - 4 - 5 graška

kuhanje:

1. Kupus sitno nasjeckajte
2. Luk narezan na tanke poluprstenove
3. Sitno seckana ljuta paprika
4. Paradajz narezan na kriške
5. Krastavci isečeni na pola kruga
6. Dodajte so, šećer, papriku, ulje, sirće, lovorov list, biber u zrnu
7. Sve dobro izmješati, ostaviti 2 sata, miješati povrće svakih 30 minuta
8. Stavite na vatru, provri, kuvajte 20 minuta od trenutka ključanja, mešajući
9. Rasporedite u sterilisane tegle, zarolajte sterilizovanim poklopcima

Salata od kupusa sa paradajzom

Sastojci:

• 1 kg kupusa
• 3 šargarepe
• 4 kom paradajza
• 5 zuba bijeli luk
• 2 glavice luka
• st.lodge mljeveni korijander
• veza peršuna
• Art. laži. sa brdom soli
• 100 g šećera
• 100 ml biljnog ulja
• 12 st. laži. sirće 9%
• 150 ml vode

kuhanje:

Viljušku sitno nasjeckajte na tanke trakice

Šargarepu oguliti, naribati na krupno rende

Paradajz narezan na sitne komade

Luk narezan na pola prstena

Beli luk naribajte na sitno rende

Zelenje nasjeckamo ne baš sitno

Izmiksamo nasjeckano povrće, osim paradajza, dodamo korijander. Sve dobro izmiksamo

Za marinadu dodajte vodu i ulje u šerpu. Dodati so, šećer, sve izmešati

Stavimo na vatru, prokuhamo, mešamo dok se sol i šećer ne otope, sklonimo sa vatre

Dodati sirće, promešati

Povrću dodati paradajz, začinsko bilje

Ulijte marinadu, sve dobro izmiješajte, ostavite 1 sat

Salatu rasporedimo u sterilisane tegle

Zarolati sterilizovanim poklopcima, ostaviti da se ohladi

Salata od karfiola

Na bazi 6 konzervi od 700 gr.:

• 3 kg karfiola
• 3 šargarepe
• 3 mahune ljute paprike
• 4 glavice belog luka
• 2 vezice kovrčavog peršuna
• za marinadu:
• 1,5 litara vode
• 1 st. Sahara
• 1 st. biljno ulje
• 3 art. l. sol
• 15 graška pimenta
• 1 st. sirće 9%

kuhanje:

Grubo nasjeckajte peršun i rasporedite prvi sloj u činiju, ali ne aluminij

Izrežite bijeli luk na krugove, položite sljedeći sloj

Šargarepu naribamo tankim krugovima, rasporedimo u sljedeći sloj

Paprike oguliti, iseći na kolutove širine 1 cm

Dodati povrh povrća

Širimo kupus, rastavljen na cvatove

Za marinadu - stavite vodu u lonac na vatru, prokuhajte

Dodati šećer, ulje, so, biber u zrnu, sirće

Prelijte biljnu masu marinadom, pokrijte ravnom pločom, stavite teret, ostavite 1 dan

Nakon jednog dana, cijela masa se dobro promiješa.

Stavite u sterilizirane staklenke, dobro zatvorite, prelijte marinadom, pokrijte steriliziranim poklopcima

U velikoj posudi, polažući dno ručnikom, izložite staklenke, napunite vodom

Pasterizirajte 20 minuta od trenutka ključanja, na kraju čvrsto zavijte poklopce

Treba uzeti:

• 1 kg kupusa
• 4 čena belog luka
• 3 paprike
• 2 šargarepe
• 1 sijalica
• 6 čl. l. biljno ulje
• 5 st. l. Sahara
• 2 tbsp. l. sol
• 1.5 st. l. sirćetna kiselina 70%
• 1 tsp crni biber
• 1 tsp ljuta crvena paprika

kuhanje:

1. Kupus iseći na srednje kockice
2. Pobiberite, očistite od sjemenki i narežite na trakice širine 1 cm
3. Ogulite i narendajte šargarepu na korejskom ribanju
4. Sipajte povrće u činiju
5. Dodati mešavinu paprika, soli, šećera, dobro promešati
6. Sipajte sirćetnu kiselinu, ponovo promiješajte
7. Luk narezan na krupnije kockice
8. Zagrejati ulje u tiganju, pržiti dok ne postane prozirno
9. Beli luk propasirati kroz presu, dodati luku
10. Još vrući luk i beli luk prebacite u šerpu, promešajte i ostavite 1 sat
11. Salatu rasporedite u sterilisane tegle, poklopite sterilizovanim poklopcima
12. Položite dno velike posude ručnikom i stavite tegle, nalijte vodom
13. Sterilizirajte teglu od 1 litra - 20 minuta, teglu od 1,5 litra - 30 minuta
14. Dobro zatvorite poklopce, okrenite tegle naopako, pokrijte toplom krpom, ostavite da se ohlade

Salata od kupusa za zimu "Fly away"

Treba uzeti:

• 1 kg kupusa
• 4 srednje šargarepe
• 6 čena belog luka
• 0,5 st. vode
• 0,5 st. biljno ulje
• 0,5 st. Sahara
• 1 st. l. sol
• 10 st. l. sirće 9%

kuhanje:

1. Isjeckajte kupus
2. Narendana šargarepa na krupno rende
3. Procedite beli luk kroz presu
4. Sve dobro izmešati, meseći rukama.
5. U vodu sipajte ulje, dodajte šećer, so
6. Marinadu stavljamo na vatru, kuhamo do vrenja, miješajući dok se šećer i sol ne otope.
7. Skloniti sa vatre, dodati sirće
8. Povrtnu masu preliti marinadom, promešati, pokriti ravnim tanjirom, ostaviti 2 sata
9. Gotovu salatu rasporedimo u sterilizirane staklenke i čvrsto uvijemo steriliziranim staklenkama

Salata od karfiola u soku od paradajza

Sastojci:

• 2 kg karfiola
• 2 kg paradajza
• 200 g paprike
• 50 g belog luka
• 100 g šećera
• 2 tbsp. laži. sol
• čaša biljnog ulja
• 150 ml sirćeta 9%

Težina je naznačena za već pripremljeno, seckano povrće. Obračun za pet limenki od 1 litra

kuhanje:

1. Operite paradajz, prelijte ga kipućom vodom, ostavite 1-2 minute, skinite kožicu
2. Samljeti u blenderu
3. Paprici odstraniti sjemenke, narezati na trakice
4. Dodajte so, šećer, puter
5. Staviti na srednja vatra, prokuvati
6. Stavite kupus, rastavljen na cvatove
7. Pustite da provri, pokrijte poklopcem, kuvajte 20 minuta na laganoj vatri.
8. Povrće rasporedite u sterilisane tegle, dobro zatvorite sterilizovanim poklopcima.
9. Okrenite tegle, umotajte ih u toplu krpu i ostavite da se potpuno ohlade.

Salata od kupusa za zimu "Fergana"

Sastojci:

• 3 kg kupusa
• 3 kg crvenog paradajza
• 1,5 kg crvene paprike
• 2 kg šargarepe
• 2 kg krastavaca
• 2 kg belog luka
• 200 gr. biljno ulje
• 10 gr. mljeveni crni biber
• 5 st. l. sol
• 3 art. l. octena kiselina 70%
• 3 vezice kopra
• 3 vezice peršuna

kuhanje:

1. Kupus sitno nasjeckajte
2. Narežite paradajz na male kockice
3. Paprici izvadite sjemenke i narežite na tanke trakice
4. Šargarepu narendajte na korejskom rendu
5. Krastavci narezani na srednje kockice
6. Luk narezan na sitne kockice
7. Sitno nasjeckajte zelje
8. Dodati šećer, so, biber, sirće, ulje
9. Sve dobro promešati
10. Povrtnu masu rasporedite u sterilisane tegle od 1 litra
11. Sterilizirajte 1 sat, zarolajte steriliziranim poklopcima
12. Okrenite, pokrijte toplom krpom i ostavite da se potpuno ohladi

salata od crvenog kupusa

Potrebni proizvodi:

• 1 kg crvenog kupusa
• 300 gr. paprika
• 3 glavice luka
• 8 art. l. biljno ulje
• 250 ml vode
• 4 žlice. l. sirće 9%
• 1 tsp Sahara
• 2 karanfilića (pupoljaka)
• Lovorov list
• 7 zrna crnog bibera
• 5 graška pimenta
• 1 st. l. sol

kuhanje:

1. glavice kupusa iseckati
2. Paprici odstraniti sjemenke, narezati na trakice
3. Luk narezan na pola prstena
4. Posolite, promiješajte, ostavite 10 minuta
5. Zakuhajte vodu, dodajte šećer, biber, lovorov list po ukusu, karanfilić
6. Kuvajte 5 minuta, dodajte sirće
7. Povrće rasporedite u sterilisane tegle
8. Zagrejati ulje na 70 stepeni
9. Tegle prelijte vrelom marinadom i dodajte ulje
10. Pokrijte steriliziranim poklopcima, sterilizirajte
11. Zarolati poklopce, ostaviti da se ohladi.

Salata od povrća za zimu - video recept

Kako će biti lijepo otvoriti teglu salate i krompira u hladnom zimskom danu i prisjetiti se vrelog ljeta.

Ako imate svoj original zanimljivi recepti, podijelite ih sa čitaocima u komentarima, bit ću vam jako zahvalan