Julienne sa piletinom i pečurkama: Najbolji recepti sa fotografijama. Najbolji recepti za julienne sa vrganjima

Priprema korak po korak:

1. Pečurke sa pilećim fileom operite pod mlazom vode i osušite papirnim ubrusom. Narežite na što tanje trake.
2. Stavite 3 supene kašike u šerpu. puter i otopiti.
3. U tiganj dodajte pečurke i piletinu, posolite i pobiberite. Dovedite ih skoro u pripravnost.
4. Luk oljuštite i nasjeckajte na trakice.
5. U drugom tiganju istopite još 2 kašike. ulja i na njemu prodinstajte luk dok ne bude providan.
6. U treću šerpu sipajte brašno, promiješajte i pržite dok ne porumeni. Zatim u tankom mlazu sipajte kremu uz stalno mešanje da se ne stvore grudvice u smesi. Prokuvati i kuvati 30 sekundi.
7. Narendajte sir krupno rende.
8. Pečurke i piletinu stavite u aparate za kokote, dodajte luk, prelijte sosom i pospite sirom.
9. Stavite julienne u rernu i pecite na 180°C dok se sir ne otopi.
10. Pre serviranja jelo pospite seckanim začinskim biljem.

Julienne sa piletinom i pečurkama - recept u rerni

Julienne u rerni - osnovni, najjednostavniji i brzi recept. Posebno je dobro kuhati u hladnom godišnjem dobu, kada se porodica raduje toplom obroku za večeru. ukusno jelo, kojoj je nemoguće odoljeti.

Sastojci:

• Pileći file - 500 g
• Šampinjoni - 700 g
• Tvrdi sir - 250 g
• Luk - 1 kom.
• Brašno - 3 kašike.
• Pavlaka - 300 g
• Sol - po ukusu

1. Pileći file operite i skuvajte u posoljenoj vodi. Gotovo meso ohladite i narežite na trakice.
2. Šampinjone operite, sitno nasjeckajte i posolite.
3. Luk oljuštite i narežite na sitne kockice.
4. Stavite tiganj na šporet, sipajte biljno ulje i ponovo zagrijati. Pirjajte luk dok ne bude providan.
5. Dodajte pečurke u tiganj i pržite dok ne omekšaju.
6. Zatim sastojcima dodajte piletinu i promiješajte.
7. Do tog vremena istovremeno pripremite i sos.
8. Da biste to učinili, pržite brašno u posebnom tiganju 2-3 minute na srednjoj vatri. Povremeno promiješajte. Ulijte pavlaku, promešajte i prokuvajte. Začinite solju i biberom.
9. Prelijte sos preko piletine i gljiva i promiješajte. Stavite hranu u posudu otpornu na toplotu.
10. Narendajte sir i od njega napravite gornji sloj.
11. Posudu stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180°C.
12. Kada se sir potpuno otopi, izvadite ga iz friteze.

Sastojci:

• Pileći file - 400 g
• Šampinjoni - 400 g
• Pavlaka - 300 g
• Tvrdi sir - 200 g
• Luk - 2 kom.
• Pšenično brašno - 2 kašike.
• Sol - po ukusu
• Mljeveni crni biber - prstohvat

1. Operite pileći file, stavite ga u šerpu i kuvajte dok ne omekša 25-30 minuta. Gotovo meso izvadite iz pleha i ostavite da se ohladi. Zatim narežite na male kockice.
2. Šampinjone operite i narežite na kockice.
3. Luk oljuštite i nasjeckajte na trakice. Sipati u tiganj suncokretovo ulje i pirjajte dok malo ne postane proziran.
4. Dodajte gljive u luk, pojačajte vatru na najjaču i kuhajte hranu dok sva vlaga ne ispari. Pržite hranu do zlatno smeđe boje.
5. Gljivama u tiganju dodajte meso i promiješajte. Začinite jelo po ukusu solju i mljeveni biber.
6. Narendajte sir.
7. U posebnom čistom i suvom tiganju pržite brašno do zlatne boje. Da ne zagori, promiješajte.
8. U brašno sipajte pavlaku i stavite - delove dalje rendani sir.
9. Zagrijte sedam, neprestano miješajući dok se sir ne otopi.
10. Pripremljene šampinjone i piletinu stavite u aparate za kokote i prelijte umakom. Po vrhu pospite preostali sir.
11. Napunjene kalupe stavite u pleh i stavite u zagrejanu rernu na 160°C 15-20 minuta. Spremnost odredite po boji vrha sira, trebalo bi da dobije zlatnu boju. Zatim izvadite julienne iz rerne i poslužite.

Sastojci:

• Pileći file - 2 kom.
• Šampinjoni - 300 g
• Luk - 200 g
• Tvrdi sir - 100 g
• Krema - 300 ml
• Brašno - 2 kašike.
• Tartlets - 15 kom. (pakovanje)
• Sol - po ukusu
• Crni mljeveni biber - po ukusu

1. Pileći file skuvajte u slanoj vodi dok ne skuva. Obično se nakon ključanja kuva oko pola sata. Gotov fil ohladiti i sitno iseckati.
2. Oguljeni luk sitno iseckati.
3. Šampinjone operite i narežite na trakice.
4. U tiganju na biljnom ulju dinstati luk dok ne bude providan.
5. Luku dodajte gljive i pržite dok tečnost ne ispari. To će se dogoditi za oko 10 minuta.
6. U hranu dodajte filet. Začinite solju, mljevenim biberom i svim začinima.
7. U čistom i suvom tiganju popržite brašno. Kada poprimi zlatnu boju, ulijte vrhnje, začinite solju i biberom i prokuvajte.
8. U sos dodajte pržene pečurke i piletinu i promešajte. Sklonite posudu sa vatre.
9. Cijelu smjesu stavite u tartlete i pospite sirom narendanim na srednje sitno rende.
10. Zagrijte rernu na 180°C i pecite julienne dok ne porumeni ne više od 15 minuta.

Sastojci:

• Pileći file - 500 g
• Šampinjoni - 300 g
• Luk - 200 g
• Tvrdi sir - 200 g
• Pavlaka - 300 ml
• Pšenično brašno - 2 kašike.
• Biljno ulje - za prženje
• Sol - po ukusu
• Mljevena paprika - prstohvat

1. Opran pileći file Kuvajte u šerpi dok ne omekša. Zatim ohladiti i iseći na kockice.
2. Oguljeni luk iseckati na pola prstena.
3. Pečurke operite i narežite na kockice.
4. Na biljnom ulju u tiganju prodinstajte luk.
5. U to dodajte gljive i pržite dok tečnost potpuno ne ispari.
6. Stavite file u tepsiju, posolite, pobiberite i promešajte. Sklonite posudu sa vatre.
7. U suvom tiganju pržite brašno do zlatno smeđe boje. U to sipajte pavlaku i začinite začinima i solju.
8. Pržene pečurke stavite u tiganj sa sosom i promešajte.
9. Narendajte sir.
10. Stavite smjesu piletine i gljiva u šerpe i pospite sirom. Ne prekrivajte poklopcem od juliena.
11. Stavite lonce u rernu, upalite na 180°C i pecite jelo pola sata. Imajte na umu da keramičke posude idu u rernu na hladno da ne bi došlo do pucanja.

Julienne sa pečurkama, piletinom i sirom

Sastojci:

• Pileći butovi - 2 kom.
• Bukovače - 200 g
• Luk - 4 kom.
• Pavlaka - 150 g
• Tvrdi sir - 150 g
• Maslac - 80 g
• Biljno ulje - za prženje
• Svježe mljevena paprika - prstohvat
• Sol - po ukusu

1. Operite krakove, stavite ih u šerpu i prokuvajte. Rupavom kašikom uklonite pjenu i smanjite vatru. Dodajte oljušteni luk i dinstajte na laganoj vatri 45 minuta. Po želji možete ga dodati u čorbu lovorov list. Posolite 10 minuta pre kuvanja.
2. Gotove pileće krakove izvaditi iz tiganja i ohladiti. Skinite kožu, neće biti od koristi. Odvojite meso od kostiju i sitno ga isjeckajte.
3. Ogulite luk, operite ga i nasjeckajte na četvrtine kolutića. U tiganju na biljnom ulju prodinstajte dok ne bude providan i mekan.
4. Bukovače operite i kuvajte 10 minuta. Stavite ih u cjediljku da se ocijede i narežite na srednje komade.
5. U luk dodajte pripremljene gljive i piletinu.
6. Proizvode pospite brašnom i promiješajte.
7. Ulijte pavlaku, ponovo promiješajte i upalite srednju vatru.
8. Smjesu prokuhati i miješati 1-2 minute.
9. Posolite i pobiberite po ukusu. Stavite sastojke u činije za kokot i gusto pospite rendanim sirom.
10. Zagrejte rernu na 180°C i pecite 5-10 minuta.

Video recepti:

IN zadnji put korištene su kupljene smrznute gljive. U ovom receptu koristila sam svježe bijele, prikupljene vlastitim rukama. Teško je zamisliti nešto bolje od belanaca u ovom jelu. (Fotografije su snimljene u jesen). I još nešto. Ovaj recept mi ​​vrlo često služi kao spas. U frižideru je ostalo nekoliko komada piletine. Jednostavno ne želim da ga jedem tako. Julien Uvijek pomogne, na sreću, moja porodica to voli.

I još nešto. Zbog činjenice da se jelo priprema u porcioniranim aparatima za kokot, vrlo je zgodno za zabavu gostiju. I izgleda veoma impresivno na stolu.

Iako je ovo jelo jasno Francusko ime, a ipak spada u rusku kuhinju.

Za pripremu juliena od vrganja neće vam trebati mnogo sastojaka:

• Bijele pečurke. Najbolje su svježe ubrane, mlade i jake.
• Piletina. Već kuvana, pečena ili pržena. Više volim da ne uzimam grudi, već noge - butine ili potkoljenice. (Alternativno, umjesto piletine može biti šunka, na primjer.)
• Luk.
• Pavlaka ili teška krema. Više volim kiselu pavlaku, ali mora biti jako dobra - masna, ne kisela i prirodno . Zato je bolje kupiti pavlaku na pijaci i prvo probati.
• Brašno - otprilike 1 kašika.
• Sir. Uzimam polučvrsto, bez kiselosti i bez jakog mirisa.
• Sol.

Najbolje je da ovo jelo pripremite unapred, tako da jelo ima vremena da se kuva najmanje 3 sata. Tako kuvam noć ranije, a sledećeg jutra na brzinu stavim u aparate za kokote, posipam sirom i ispečem. U tom slučaju sve komponente razmjenjuju mirise i okuse i jelo ispada skladnije.

Kuvanje juliennea sa vrganjima.

Na sreću, to uopšte nije teško.

Ako već imate kuhano pileće meso, jednostavno uklonite sve kosti i narežite na male komadiće.

Ako kuvano meso ne - samo ispržite/dinstajte par krakova. Bijelo meso - pileći file - je suše. Iako sos ublažava suhoću, noge (najbolje od svih butina) su mnogo nježnije.

Operite i očistite pečurke.

I njih smo isjekli u malim komadima. Ali ni mi ne idemo premali.

Bez obzira šta ko kaže, ja imam određenu dozu poštovanja prema divljim gljivama. Stoga gljive uvijek prethodno barem malo prokuvam. Neka to bude reosiguranje, ali za lični mir možete igrati na sigurno. Pa sipam vodu u šerpu, posolim, dodam seckane pečurke i prokuvam.

Pustim da se pečurke krčkaju na laganoj vatri 10-15 minuta, ako je reč o belim, ali ako ima običnih šumske pečurke- zatim ih kuvajte na laganoj vatri oko 30 minuta.

zatim ga stavim u cjedilo i ostavim da se dobro ocijedi - čorba je unutra u ovom slučaju neće biti potrebno.

Crni luk sitno nasjeckajte.

Ovdje je, zapravo, sve pripremljeno. Ostaje samo da se kuva, što takođe neće oduzeti mnogo vremena.

Prije svega, zagrijte ga u tiganju. puter- malo, 20-30 grama. Počnite pržiti nasjeckani luk na puteru.

Nema potrebe da pravite jaku vatru - ulje će početi da gori. Obavezno malo posolite luk. Sol omogućava da se luk brže i bolje prži.

Pržite luk dok ne porumeni.

U luk dodajte gljive i malo pojačajte vatru. Vlaga koja se nalazi u pečurkama treba brzo da ispari kako se pečurke ne bi dinstale, ali ipak malo pržile. Na taj način će aroma gljiva biti jača i svjetlija. Takođe odmah dodajte seckanu piletinu.

Sve zajedno malo propržite i pospite brašnom.

Sve pomiješajte aktivno i temeljito, ali bez pretjeranog fanatizma, jer gljive i piletinu ne treba gnječiti. I dalje bi trebali ostati komadi. Ali brašno treba potpuno raspršiti u tiganju, bez grudvica.

Malo propržiti sa brašnom. Pošto su gljive davale vrlo malo vlage, u ovom slučaju rezultat je bila tako lijepa zlatna kora.

U skoro gotov julienne dodajte pavlaku ili vrhnje, zavisno od toga šta koristite. Možete dodati i jedno i drugo i biće jednako ukusno. Ja koristim dobra pavlaka- ne pavlaka poznatih proizvodnih firmi koja se prodaje u prodavnicama na svakom ćošku. Po mom mišljenju nema ništa pavlake, osim natpisa na pakovanju. Pavlaku kupujem ili na pijaci ili u obližnjoj farmi. Pa, samo je sreća da postoji jedan u komšiluku. A asortiman je veoma kvalitetan.

Mix. Na laganoj vatri ostavite kiselu pavlaku da se zagrije i provri. Čim se pojave prvi mjehurići, pričekajte još koji minut i uklonite ih snažnim pokretom.
tepsiju sa šporeta i ostavite da se ohladi.

Ako ste poslušali moj savjet da julienne pripremite dan prije dana kada ćete ga poslužiti, onda sadržaj tiganja prebacite u staklenu ili porculansku činiju i stavite u hladnjak. U svakom slučaju, prva i najintenzivnija faza pripreme je završena.

Druga faza je mnogo jednostavnija i brža.

Objavljujemo rezultat sos od pečuraka u kokotama. Sir narendajte na krupno rende.

Stavite sir u aparat za kokote na pečurke.

Nakon čega smo cijelu ovu strukturu stavili u pećnicu. Pecite na 160°C dok se sadržaj ne zagrije i dok se sir ne otopi. Ovo će trajati otprilike 15 minuta.

Prilikom serviranja stavite aparat za kokote na tanjir za desert, koristeći čajnu žličicu kao pribor. Idealno, srebro.

Ovo jelo je svakako ukusno, vrlo zgodno za ugošćavanje gostiju i lako se priprema.

Štaviše, može, pa čak i treba, biti pripremljen unapred, tako da na dan kada treba da primite goste, sve što treba da uradite jeste da ga raširite, pospite sirom i pecite 15 minuta.

Možete koristiti bilo koje gljive, uključujući i smrznute. Ovo sam već i ja. Ali svježi svakako imaju mnogo bolji okus.

Recept sa fotografijama pogledajte u nastavku.

Julien je gurmansko jelo i najviše. Najčešće se priprema od morskih plodova, pečuraka ili mesa, pečenih u delikatnom kremastom sosu ispod izdašnog sloja sira. Obično se julienne peče u porcijama pomoću malih aparata za kokote. U našoj porodici julienne se sprema u jednom veliki oblik, mnogo je zgodnije. Nijedno porodično slavlje nije kompletno bez!

Moja sestra je sa mnom podijelila recept i fotografije, na čemu joj puno zahvaljujem. Njen omiljeni julienne sadrži pileće meso i pečurke (šampinjone). Možete kuhati julienne sa lignjama, dagnjama, škampima - također daje vrlo delikatan ukus!

Recept za julienne sa pečurkama i piletinom

Jednostavnim i razumljivim rečima, julienne su pečurke u delikatnom kremastom sosu. Pa, sad ti kažem, kako lako i jednostavno Nježni julienne sa pečurkama i piletinom možete pripremiti kod kuće. Za pripremu ovog pečenog jela trebaće nam:

• 300-500 grama pilećeg filea;
• 200-300 grama pečuraka;
• 100-200 grama luka;
• 150-250 grama tvrdog sira;
• 250-350 grama pavlake (10-20% masti);
• 2 žlice. brašno;
• sol i začini po ukusu;
• biljno ulje za prženje.

Za julienne je bolje uzeti svježe ili smrznute gljive (bez slanih, kiselih itd.). Obično koristim šampinjone, vrganje, bukovače i slamnate pečurke.

Prva faza pripreme juliennea je da sitno nasjeckate luk i šampinjone

Prvi korak u kuvanju je da se luk iseče na tanke poluprstenove ili kockice, a pečurke na tanke kriške. Zatim skuvajte pileći file dok ne omekša, ohladite i sitno iseckajte. Sir narendajte na krupno rende.

Na biljnom ulju propržiti luk dok ne omekša, dodati pečurke i pržiti dok sva tečnost ne ispari (10-15 minuta). Ovde dodajte sitno iseckano pileće meso, promešajte, posolite i pobiberite po ukusu, isključite vatru.

U posebnom suvom tiganju lagano propržite brašno, dodajte vrhnje, začine i prokuvajte uz stalno mešanje. Dodati pečurke i piletinu prženu sa lukom, sve izmešati, skloniti sa vatre.

Povezivanje krem sos sa prženim pečurkama, lukom i piletinom

Dobijenu masu stavite u aparat za kokote ili drugu posudu za rernu (možete koristiti posudu za pečenje ili tiganj od livenog gvožđa bez ručke). Pospite površinu u ravnomjernom sloju rendani sir.

Stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni i pecite dok se ne formira zlatna kora(20-30 minuta). Appetizing ukusna poslastica- julienne sa pečurkama i piletinom, spremno! Ostaje samo da uživate u njegovom jedinstvenom harmoničnom ukusu. Dobar tek!

Sve zanima vaše mišljenje!

Ne odlazi na engleskom!
Ispod se nalaze formulari za komentare.

Izraz "julienne" ("julienne") u francuska kuhinja označava jednostavan način rezanja sastojaka (obično povrća) na tanke trakice. Vjeruje se da takva obrada ubrzava proces kuhanja i omogućava dobivanje najnježnijih proizvoda.

Ali u modernoj ruskoj kuhinji to zovu julienne ukusno jelo, koji se sastoji od peradi i gljiva pečenih u kremastom ili sos od pavlake. I mada je odavno poznato da je ovo topli zalogaj ima malo veze sa nacionalna kuhinja Francuska, classic julienne sa piletinom i gljivama još uvijek izaziva u nama asocijacije na Francuze. Očigledno, tome doprinosi nevjerovatan okus jela, koji zaista budi misli o luksuzu i sofisticiranosti.

Sastojci:

• pileća prsa (fil) - 300 g;
• šampinjoni - 200 g;
• luk - 1 kom.;
• sir - oko 80 g;
• sol - po ukusu;
• biljno ulje - 1-2 kašike. kašike;
• svježe začinsko bilje - nekoliko grančica.

za sos:

• puter - 40 g;
• pavlaka - 250 g;
• mlijeko - 250 ml;
• brašno - 1 kašika. kašika.

Klasični recept za julienne sa piletinom i pečurkama korak po korak

Kako skuvati julienne sa pečurkama i piletinom

1. Sipajte pileća prsa hladnom vodom, kuvajte oko 20 minuta, u ključalu tečnost dodajte so i po želji omiljene začine. Gotovo pileće meso ohladite, a zatim uklonite sve krupnije i male kosti. File peradi ručno odvajamo na vlakna ili ga narežemo na sitne komade.
   
2. Crni luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne omekša. Oprane šampinjone narežemo na tanke ploške i dodamo luku.
   
3. Pirjajte sadržaj tiganja na umjerenoj vatri dok vlaga koju puštaju šampinjoni potpuno ne ispari. Na kraju posolimo.
   

   Kako pripremiti sos za klasični julienne sa piletinom i pečurkama

4. Sada pripremimo julienne sos. Da biste to uradili, uz stalno mešanje, „osušite“ brašno na suvoj i čistoj površini zagrejanog tiganja na umerenoj vatri (dok ne postane kremasto). Zatim dodajte omekšali puter. Nastavljajući da neprestano mešate, pržite smesu još 1-2 minuta (dok ne postane glatka), a zatim sklonite posudu sa vatre.
   
5. U posebnoj šerpi zagrejte mleko. Smjesu putera i brašna stavite u vruću, ali još ne proključalu tekućinu. Brzo promiješajte, a zatim prokuhajte i skinite mlijeko sa vatre. Mliječnu smjesu ohladite dok se ne zagrije, a zatim pomiješajte sa kiselom pavlakom. Julienne sos je potpuno spreman!
   
6. Vratimo se na glavne komponente našeg jela. Ohlađene šampinjone pomiješajte sa piletinom, posolite sastojke po potrebi i začinite mljevenim biberom po želji.
   
7. Zatim smjesu sortirajte u vatrostalne kalupe, podmazane samo sa kap ulja. Podlogu budućeg julijena napunite mlečnim sosom.
   
8. Kao završni detalj, snježnobijeli umak prelijemo strugotinama sira, nakon čega naše pripreme šaljemo u vruću pećnicu.
   
9. Pošto su skoro sve komponente jela već gotove, julienne pečemo kratko: oko 15-20 minuta na 180 stepeni. Čim kora od sira porumeni, izvadite kalupe iz rerne.
   
10. Klasični julienne sa piletinom i pečurkama poslužite topao, dodajući sveže začinsko bilje i povrće po želji.
    

Uživajte delikatnog ukusa pečena piletina i pečurke mlečni sos ispod kora od sira. Bon appetit!

Julienne je jedno od najpopularnijih predjela u ruskoj kuhinji danas. Sama riječ, u prijevodu s francuskog, znači rezanje povrća na trakice. Popularna grickalica u Francuskoj se zove "cocotte". Djelomično zbog toga što se ovdje pečurke i meso seku na trakice, ovo jelo je dobilo ime.

Princip kuhanja je prilično jednostavan - sastojci (najčešće piletina i gljive) su prethodno obrađeni termička obrada u obliku kuvanja ili prženja. Zgnječe se, stave u kokotare ili lonce, zatim prekriju naribanim sirom i peku u rerni. Nježno, ukusno i originalno jelo svide se svima bez izuzetka. Osim toga, prilično je zasitan i često se služi vruć za vrijeme praznika.

Postoji mnogo recepata i načina kuhanja. Raznolikost sastojaka i opcija serviranja također je prepuna svojom raznolikošću. Ovo jelo neće samo ukrasiti vašu porodičnu večeru, već neće proći nezapaženo ni na najluksuznijoj proslavi.

U ovom članku ćemo pogledati tajne kuhanja.

Takvu poslasticu možete pripremiti ne samo u porcioniranim jelima. Ako nemate aparate za kokote, ne brinite! Možete ga kuhati na plehu. Ovo je vrlo zgodno kada ima puno gostiju i morate sve nahraniti.

Biće nam potrebni sledeći proizvodi:

1. 1 pileća prsa
2. 300 g bukovača
3. 3 glavice luka
4. gomila kopra
5. pola štapića putera
6. 200g sira
7. 300 g pavlake
8. pola kašičice muškatnog oraščića
9. 1 kašika brašna
10. soli po vašem ukusu

Pa počnimo.

Priprema:

Pogledajmo korak po korak metodu kuhanja s punim setom fotografija.

1. Crni luk sitno nasjeckajte. Meso i pečurke narežite na velike trake. Sir narendajte na krupno rende. Sitno nasjeckajte kopar.

2. Stavite puter u posudu otpornu na toplotu i stavite je srednje topline. Čim se puter otopi, dodajte luk i pržite oko 15 minuta dok ne porumeni.

Kako biste spriječili da luk iritira sluzokožu očiju, preporučujemo da ga stavite u a zamrzivač 10-15 minuta, u prečišćenom obliku. Zatim, prilikom seckanja nož često ispirajte hladnom vodom. Tako će vaša šminka ostati netaknuta, a kuhanje neće biti neugodno.

3. Dodati meso, pečurke, dobro promešati i kuvati na srednjoj vatri dok tečnost ne ispari. Zatim smanjite na minimum i pirjajte u ovom obliku još 20 minuta.

4. U tiganj stavite kiselu pavlaku, začinite muškatnim oraščićem, posolite i pospite brašnom. Krčkajte oko 5 minuta na srednjoj vatri.

Ako ne dodate brašno, jelo će ispasti manje gusto. Ali čak i ako nemate ovaj sastojak pri ruci, ne brinite. Večera će u svakom slučaju biti uspješna.

5. Prebacite sadržaj tiganja na pleh i poravnajte kašikom. Odozgo pospite obilno rendanim sirom i stavite u rernu 10-15 minuta na 200 stepeni. Glavna stvar je da sir ne izgori, već se samo potpuno otopi i malo posmeđi. U suprotnom će kora postati tvrda. A glavni vrhunac juliennea je rastezljivi topljeni sir!

Poslastica je gotova i potrebno je odmah servirati. Bolje ga je podijeliti nožem i prezentirati degustatorima u porcijama. Bon appetit!

Recept za ukusni julienne sa pilećim fileom i vrganjima u tartletima

Posluživanje u tartletima je vrlo originalna i isplativa opcija. To je kao da ubiješ dvije muhe jednim udarcem! Prvo, pozvani prijatelji će uživati ​​u dvostruko zadovoljavajućoj deliciji, a drugo, nema potrebe za pranjem suđa nakon proslave! Ukusne, hrskave torte takođe imaju dvostruku snagu. Ova poslastica se degustatorima može predstaviti i kao predjelo i kao glavno jelo.

Sastojci:

1. šumske pečurke (vrganji, vrganji itd.) - 500g
2. 200 g kisele pavlake
3. 150 g tvrdog sira
4. 1 luk
5. povrće i puter po 50g
6. so i biber po ukusu

Priprema:

1. Pečurke dobro operite, osušite na papirnom ubrusu i isecite na sledeći način: nogice na trakice, a klobuke na kockice.

2. Luk iseckati na poluprstenove, kao što je prikazano na slici.

3. Zagrijte biljno ulje u posudi otpornoj na toplinu i pržite poluprstenove luka do zlatno smeđe boje. Zatim dodajte gljive u luk i dobro promiješajte. Tako pirjajte pola sata.

4. Čim pravo vrijeme pasova, dodajte puter u tiganj i dinstajte još 5 minuta.

5. Sada posolite i pobiberite i dobro promiješajte.

6. Zatim sipajte pavlaku i takođe pažljivo rasporedite u mešavinu pečuraka.

7. Pileći file skuvati dok ne omekša i rukama iseckati na trakice.

8. Stavite par kriški piletine u svaki tartlet. Po vrhu prelijte preljevom od luka i šampinjona. Pospite rendanim sirom i stavite u rernu 15 minuta na 180 stepeni.

Čim sir porumeni, izvadite korpice iz rerne i možete ih odmah poslužiti na stol. Bon appetit!

Julienne sa dimljenom piletinom u tiganju sa pavlakom

U ovom slučaju se ne može koristiti samo kuvani pileći file. Dimljeno meso će biti jednako divna alternativa. Kuvanjem juliena u tiganju uštedjet ćete i vrijeme i posuđe.

trebat će nam:

1. šampinjoni iz konzerve 100g
2. 3 kašike pavlake
3. 100g sira
4. dimljena prsa 300g
5. soli i začina prema vašim željama

Priprema:

1. Fileu skinite kožu i nasjeckajte na komade srednje veličine.

2. Sada su na redu gljive. Izmrviti ih na srednje trake.

3. U dubljoj posudi sjedinite piletinu i šampinjone i pomiješajte sa pavlakom. Posolite i dodajte začine.

4. Gotovu smjesu ravnomjerno rasporedite u tepsiju. Pospite buduće remek-djelo obilno naribanim sirom i stavite u pećnicu na 15 minuta.

Nakon isteka vremena izvadite pleh iz rerne i odmah počnite da jedete.

Ako se pripremate za veliki praznik, bolje je da hranu gostima predstavite u porcijama, podijelite je nožem i stavite na tanjure. Ako je namenjeno za porodičnu večeru, onda ga možete jesti direktno iz tiganja. Uštedite svoje dragocjeno vrijeme na pranju suđa i posvetite ga svojim najmilijima.

Bon appetit!

Srdačan recept za julienne od pilećih prsa u lepinji u rerni

Nisu samo tartleti i metalne korpe prikladne kao pribor za stvaranje ove delicije. Može se predstaviti u... lepinji! Odlična opcija za brzi obrok. Ova kombinacija će vašu hranu učiniti još zadovoljnijom, što će smanjiti vrijeme koje provedete u kuhinji pripremajući drugu. Vaši najmiliji će biti u potpunosti zadovoljni užinom od hleba!

Potrebni proizvodi:

1. 5 lepinja za hamburger ili druge okrugle lepinje
2. 150 g bukovača
3. 1 luk
4. 100g kuvani file ptice
5. 100 g kreme
6. 2 kašike brašna
7. 150 g sira
8. 2 kašike mleka
9. susam za posipanje
10. kopar

Priprema:

1. Pecivama odrežite vrh i otkinite mrvicu. Tako dobijamo jestiva jela za jelo.

2. Nasjeckajte luk, bukovače i živinu na male komadiće. U tiganj na zagrejanom ulju stavite luk i pržite do zlatno smeđe boje, a zatim dodajte šampinjone. Krčkajte dok tečnost potpuno ne ispari. Sada su na redu komadi fileta. Zatim idu na prženje 15 minuta.

3. Smjesu posolite, pobiberite i ulijte vrhnje. Blendajte dok ne postane glatko.

4. Napunite svaku lepinju gotov fil, ne zaboravljajući ostaviti mjesta za čep od sira. Svaku porciju prelijte izdašnim slojem rendanog sira.

5. Površinu hleba namazati mlekom i posuti susamom. Odozgo prekrijte prethodno izrezanim kapicama. Sada stavite užinu u rernu ili mikrotalasnu na 5-10 minuta.

Ovo je vrsta ukusne poslastice kojom ćete obradovati svoju porodicu. Uostalom, naši najmiliji zaslužuju samo najbolje!

Recept za piletinu i kisele (svježe) pečurke u loncima

Ovo jelo se može pripremiti sa ukiseljenim gljivama, i ljetno vrijeme, možete koristiti i svježe. Ali budi oprezan. U šumi ih je vrlo lako pomiješati sa svojim otrovnim kolegama. Budite oprezni prilikom sakupljanja. Lažne potpetice su najsjajnije boje; meso im je češće žuto nego bijelo. Ako sumnjate u njihovu kvalitetu, bolje je konzultirati se s iskusnim beračima gljiva!

Čim nema sumnje u autentičnost proizvoda, potrebno ih je namakati pola sata. Tako ćete lakše očistiti lišće i travu zalijepljenu za nožice ploda. Letargični i truli primjerci nam ne odgovaraju, pa sadržaj korpe mora biti pažljivo sortiran.

Općenito, možete koristiti bilo koje druge gljive. Bilo svježe ili kiselo.

Sastojci:

1. 1 pileći file
2. 1 luk
3. 300 g pečuraka
4. 150 g kisele pavlake
5. biljno ulje
6. 200g sira

Priprema:

1. Čiste i sveže pečurke kuvajte pola sata na srednjoj temperaturi. Zatim juhu ocijedite i prokuhajte čista voda još 15 minuta. Zatim ponovo ocijedite vodu i ohladite gljive.

Ako su gljive kisele, onda se ova faza pripreme može preskočiti i odmah preći na drugu točku.

2. U zagrejan tiganj sa biljnim uljem stavite sitno seckani luk. Čim dobije zlatnu nijansu, dodajte gljive. Pržite još 10 minuta.

3. Pileći file prethodno skuvajte u slanoj vodi i iseckajte na srednje kockice. Pomiješajte ga sa smjesom u posudi za pečenje. Promiješajte i držite na vatri oko 5 minuta.

4. Dobijenu smesu stavite u šerpe tako da ostane mesta za sloj sira. Po vrhu prelijte kiselom pavlakom pa dodajte narendanu holandski sir, ili sorte koju ste pripremili.

5. Sva ova lepota ići će u rernu na 15 minuta dok se „čep“ potpuno ne otopi. Čim vreme prođe, odmah izvadite i poslužite. I počnite jesti sa zadovoljstvom!

Tako neobičnu poslasticu možete stvoriti od jeftinih i voljenih proizvoda.

Kreiraj kulinarski užici nije uvijek skupo i teško. Bon appetit!

Karakteristike kuhanja juliennea u sporom štednjaku

Oni koji su već upoznati s ovim čudom tehnologije znaju da uvelike pojednostavljuje proces kuhanja. Svaki model ima svoje prednosti i karakteristike, tako da će trebati neko vrijeme da se naviknete na njega. Može vam skuhati ne samo jednostavne stvari kao što su kašice i supe, već i tako izuzetna jela kao što je julienne sa bešamel sosom!

Naravno, možete koristiti i pećnicu i plinski štednjak i mikrovalnu, prljajući brdo suđa. Druga stvar je multivarka. Njegove glavne prednosti:

1. Brzo kuhanje
2. Visokokvalitetno pečenje
3. Odlično dinstanje
4. Vaša hrana nikada neće izgorjeti ili prekuhati
5. Ušteda vremena i posuđa.

Postoji mišljenje da je ovaj izum tehnika za lijene. Zapravo, zašto gubiti dragocjene sate u kuhinjskoj gužvi, ako u ovo vrijeme možete napraviti pauzu ili je posvetiti svojim najmilijima?!

Prilikom rada važno je zapamtiti:

1. Sloj sira nikada neće poprimiti zlatno smeđu boju ako kuvate u sporom šporetu. Međutim, jelo neće izgubiti svoj ukus!
2. Luk treba pržiti u režimu "Prenje" do zlatno smeđe boje.
3. Najbolje je uvijek ukloniti kožu s dojke.
4. Za miješanje proizvoda bolje je koristiti posebnu lopaticu, koja se prodaje u kompletu s ovim pomoćnikom. U suprotnom, sloj posude se može oštetiti.

Dakle, kada smo naučili sve suptilnosti i tajne, krenimo s kuhanjem neobična večera sa bešamel sosom.

Sastojci:

1. 350g šampinjona
2. 2 glavice luka
3. 2 kašike brašna
4. čašu mlijeka
5. 100 g gauda sira
6. 50 g putera
7. 1 češanj belog luka
8. 1 kašika mlevenog muškatnog oraščića

Priprema:

1. Postavite pećnicu na način rada „Pečenje“. Zagrijte biljno ulje i dodajte češanj bijelog luka isječenog na četiri dijela. Ovaj zest će dodati posebnu notu i aromu.

2. Čim se isprži izvaditi. Time je njegova misija završena. IN ulje od belog lukašalje se sitno seckani luk. Ovdje se pirja do zlatno smeđe boje.

3. Šampinjone nasjeckajte jako sitno - tako neće biti puno tečnosti. Pošaljite ih u streljaštvo. Pržite sa otvorenim poklopcem 15 minuta.

4. Sada dodajte brašno i dobro promiješajte. Zatim dodajte ulje.

5. Masa počinje da jača i rezultat je sljedeća slika:

6. Sada je na redu mlijeko. Sipajte ga uz mešanje.

7. Ostavite 10 minuta. Za to vrijeme masa će se zgusnuti. Sada morate dodati so i muškatni oraščić u zgnječenom obliku.

8. Većina poslednji korak je, naravno, šešir sa sirom. Pospite ga po gotovoj smjesi i ostavite u spori šporet 5 minuta.

Ako ne možete kušati večeru odmah nakon pripreme, podesite način rada „Zagrijavanje“ i u tom slučaju možete uživati ​​u njoj u bilo koje vrijeme.

Općenito, sam proces će zaista smanjiti vaše vrijeme u kuhinji!

Danas smo pogledali najviše razni recepti pripreme. I mislim da vam sada neće biti teško da kuvate ukusna užina na bilo kojoj od njih. Sakupivši najoptimalnije i originalne opcije u ovom članku, iskreno se nadam da će oni postati krunski asovi u rukavu!

Tradicionalno, julienne je postao neverovatno popularan na ruskom stolu. Stoga ga kuhajte kod kuće, čak i radnim danima, čak i praznicima, i jedite za svoje zdravlje.

Bon appetit!