Tečna heljda. Tečna kaša od heljde - koristi u svakoj kašičici

Korak po korak recepti za kuhanje heljdine kaše na vodi na šporetu, u rerni i običnoj termosici

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotovog jela

4 gr.

8 gr.

ugljikohidrati

161 kcal.

Opcija 1: Kaša od heljde na vodi - klasičan recept

Glavna tajna svakog ukusnog jela, uključujući i kašu od heljde na vodi, je ljubav i nježnost s kojom morate pristupiti kuhanju, sve ostalo je samo skup jednostavnih koraka i nekoliko sastojaka. Čak i dete može da se nosi sa ovim receptom.

Teško je precijeniti dobrobiti heljde, poznata je i kuhana u cijelom svijetu - na vodi, mlijeku, pa čak i čorbi. Smatra se dijetetskim proizvodom, pomaže u rješavanju viška kilograma, čišćenju tijela od masti, toksina i štetnih stvari. Heljdina kaša sadrži mnogo vitamina, aminokiselina i elemenata u tragovima. Ako ga popijete ujutru, dat će vam energiju za cijeli dan.

Sastojci:

• heljda - 300 gr;
• voda - 600 ml;
• puter - 50 gr;
• biljno ulje - 30 ml.

Korak po korak recept za heljdinu kašu na vodi:

Razvrstajte žitarice od nekvalitetnih žitarica, isperite ih u cjedilu dok voda ne postane bistra. Prelijte toplom vodom i ostavite četrdeset minuta, tako će žitarice biti mekše.

U šerpu ulijte biljno ulje, zagrijte i dodajte žitarice, pržite tri minute.

Prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša - dok heljda ne upije svu tečnost.

Nekoliko savjeta kako napraviti savršeno ukusnu i mrvljivu kašu od heljde:

Usklađenost s proporcijama 1 šolje žitarica na 2 šolje vode;
- prečišćena voda;
- oprane i sortirane žitarice, malo propržene u tiganju prije kuvanja;
- da bi ukus bio nježniji, potrebno je u svaku porciju gotove kaše dodati mali komadić putera.

Opcija 2: Kaša od heljde na vodi - brzi recept za kuhanje u termosici

Ovaj recept je idealan za one koji uopće nemaju vremena za kuhanje ili za lijene domaćice. Ne morate stajati pored šporeta i strpljivo čekati dok se kaša ne skuva.

Za proizvode će biti potrebno isto kao u klasičnom receptu, a ulje, so, šećer i drugi dodaci se mogu koristiti po ukusu. Heljda se može uzimati manje ili više, glavna stvar je zadržati proporcije: dio žitarica na dva dijela vode.

Sastojci:

• heljda - 300 grama;
• voda - 0,6 l;

Kako brzo skuhati heljdinu kašu na vodi u termosici:

Operite žitarice i sipajte u termosicu, posolite ako je potrebno, obično na osnovu proračuna: kašičica soli na 0,5 litara vode.

Heljdu prelijte kipućom vodom i čvrsto zavijte poklopac termosice. Ostavite 10-15 minuta.

Heljda je veoma korisna i za zdravlje i za lepotu. Njena izvanredna svojstva poznata su od davnina, nekada su je čak nazivali i hranom heroja. Ime je dobio zahvaljujući Grčkoj - zemlji koja je proslavila žitarice širom svijeta.

Kaša od heljde na vodi sastavni je dio svake dijete, jer ima vrlo malo kalorija, a naprotiv, ima puno korisnih tvari. Na primjer, sadrži vitamine B, P i E, kao i cink, željezo, jod, kalcijum, fosfor, mangan i bakar. Osim toga, sadrži 19% proteina i cijeli kompleks organskih kiselina, poput oksalne i limunske. Ovo je pravi lider u prednostima među svim poznatim žitaricama.

Opcija 3: Kaša od heljde na vodi sa suvim voćem

U jesen i zimu heljda je korisna u liječenju virusnih bolesti, jer pomaže u jačanju i jačanju imunološkog sistema. Oni koji se pridržavaju zdrave prehrane svakako bi trebali jesti heljdinu kašu.

Suho voće će biti odličan dodatak uobičajenoj kaši. Tako će postati samo ukusnije, ali i zdravije.

Sastojci:

• heljda - 250 gr;
• suve šljive - 100 gr;
• sušene kajsije - 100 gr;
• orasi - 100 gr.

Korak po korak recept za heljdinu kašu na vodi sa suvim voćem:

U dubljoj tavi zapalite griz da se pojavi prijatan miris, dodajte jednu žlicu. kašika biljnog ulja.

Operite suvo voće i dinstajte u maloj količini vode 5-7 minuta dok ne omekša. Nakon sitno isjeckati.

Orašaste plodove sameljite i zajedno sa sušenim voćem dodajte u heljdu, sve prelijte kipućom vodom u omjeru 1 šolja heljde na 2 šolje vode.

Pokrijte kašu poklopcem i kuhajte na laganoj vatri dvadesetak minuta.

Zahvaljujući vrijednim tvarima koje čine sastav, sušeno voće je nevjerovatno korisno. Zapravo, ovo je tako ukusna pilula koju je stvorila priroda. Ovo je najbolji lijek za beri-beri i anemiju. Kalcijum koji se nalazi u suvom voću blagotvorno deluje na stanje kose i noktiju, magnezijum i kalijum na nervni i kardiovaskularni sistem, a vlakna pomažu želucu.

Za heljdinu kašu na vodi možete odabrati bilo koju vrstu sušenog voća. Svaki od njih se sastoji od jedinstvenih komponenti i ima drugačiji učinak na organizam. Na primjer, suhe šljive pomažu kod otoka, grožđice su prirodni laksativ, smokve imaju protuupalno djelovanje, hurme su diuretik, a suhe kajsije čiste jetru.

Opcija 4: Kaša od heljde na vodi sa mesom u loncu

Ovaj recept će vam pomoći da diverzificirate uobičajenu prehranu i iznenadite vaše domaćinstvo. Kaša u loncima je zadovoljavajuća i mirisnija. A ako joj skuhate neku vrstu umaka, onda će svima sigurno biti potrebni dodaci. Kuhanje će trajati duže od klasičnog recepta, ali rezultat će definitivno opravdati sve napore.

Sastojci:

• heljda - 100 gr;
• meso - 150-170 gr;
• voda - 200 ml;
• luk - 75 gr;
• šargarepa - 75 gr;
• lovorov list - 1 kom.

Kako kuhati heljdinu kašu na vodi sa mesom:

Meso narežite na komade bilo koje veličine.

Povrće sitno iseckati, pržiti 5-7 minuta i pomešati sa mesom.

Heljdu oprati i staviti u šerpu, posoliti, pobiberiti, staviti lovorov list.

U žitarice dodajte povrće sa mesom, prelijte vodom i pokrijte poklopcem tako da ostane mali razmak. Tada voda neće prskati u svim smjerovima, a para će moći slobodno izaći.

Stavite u hladnu rernu i pecite četrdesetak minuta na temperaturi od 180-190Cº.

Veoma je važno da ne zagrevate rernu unapred, jelo treba postepeno zagrevati, tada će kaša biti ukusnija. Da bi kaša bila ukusnija, morate kupiti žitarice najvišeg kvaliteta od cjelovitih žitarica, a ne zgnječene, idealne su nemljevene - sorta s najvećim zrnima.

Opcija 5: Kaša od heljde na vodi sa pečurkama

Pečurke su jedan od najpopularnijih dodataka heljdi. Da bi se postigao savršen ukus, moraju se pržiti u maloj količini ulja prije dodavanja u žitarice. Istovremeno, oboje možete pomiješati s gotovom kašom i kuhati s njom, dobro promiješajući.

Sastojci:

• heljda - 1 kašika;
• šargarepa - 75 gr;
• luk - 75 gr;
• šampinjoni - 300 gr.

Kako kuhati heljdinu kašu na vodi sa pečurkama:

Povrće sitno iseckati i propržiti.

Pečurke narezati na četvrtine, dodati u tiganj luk i šargarepu, pržiti pet minuta.

Sve sastojke stavite u šerpu, prelijte vodom i malo posolite.

Kad proključa, smanjite vatru i kuhajte poklopljeno još pola sata dok tečnost potpuno ne ispari.

Dok se kaša kuva, ne morate da je mešate, samo proverite nivo vode da ne biste propustili trenutak kada sve proključa. Pečurke se obično koriste u ovom receptu, ali u stvari možete odabrati bilo koje gljive čiji vam se ukus najviše sviđa.

Opcija 6: Slatka kaša od heljde na vodi "Pukhovaya" sa umakom

Većina ljudi je navikla da jedu i spremaju heljdu kao posno jelo ili prilog, malo ko zna da je kuva slatko. Ovaj recept će se posebno svidjeti djeci. Naravno, još slađa, kaša će biti ako je kuvate na mlijeku, a ne u vodi.
Možete puno eksperimentirati sa umakom, na primjer, učiniti ga bobičastim dodavanjem naribanih brusnica ili brusnica.

Sastojci:

• heljda - 200 gr;
• voda - 400 ml;
• jaje - 3 komada;
• puter - 1 kašika. l;
• šećer - 70 gr;
• krema - 140 ml;
• cimet i vanilija - 5 gr.

Jaja dobro umutiti mikserom, dodati im heljdu i miksati tako da sva zrna budu prekrivena masom od jaja.

Pleh obložite papirom za pečenje i ravnomjerno rasporedite žitarice.

Peći dvadesetak minuta na 150 Cº.

U loncu zakuhajte vodu, dodajte heljdu i puter, kuhajte petnaestak minuta na laganoj vatri.

Dok se kaša kuva, napravite sos: prokuhajte kremu, umešajte vaniliju i cimet, u masu polako dodajte žumanca umućena sa šećerom. Neprestano mutite, sačekajte da se sos zgusne.

Pripremljenu kašu prelijte sosom.

Unatoč ogromnom broju korisnih svojstava, ima i lošu stranu, koju ne treba zaboraviti. Na primjer, liječnici ne preporučuju da se heljda jede stalno, najviše tri puta sedmično.

Također, zbog visokog sadržaja škroba, šećer u krvi može skočiti, pa dijabetičari i osobe sa zatajenjem bubrega moraju vrlo pažljivo jesti heljdu. Isto važi i za hipertoničare. Prečesta upotreba heljdine kaše može izazvati letargiju i migrenu.

Za ovu vrstu žitarica ima mnogo manje minusa nego plusa, a svi se svode na jedno - za sve je potrebna mjera, ako se toga sjećate, onda će kaša od heljde donijeti samo zdravstvene koristi.

Opcija 7: Kaša od heljde na vodi za djecu

Kašu od heljde treba davati djetetu od jedne godine. Neki pedijatri savjetuju pripremu žitarica bez šećera i soli, umjesto njih možete koristiti, na primjer, fruktozni sirup.

Sastojci:

• heljda - 1/2 kašike;
• voda (u bocama za piće) - 1 kašika;
• puter - 10 gr;
• fruktoza - 100 gr;

Kako kuhati - korak po korak recept:

U tiganju propržite griz i skuvajte.

Poprskajte kašu uljem, promešajte.

Pripremite fruktozni sirup: zakuhajte 50 grama vode, umiješajte fruktozu, kuhajte desetak minuta uz povremeno miješanje.

Pomiješajte kašu i sirup.

Za djecu treba koristiti samo specijalnu flaširanu vodu. Fruktozu možete kupiti u dijetalnim odjelima trgovina i ljekarni. Gotovi sirup se može čuvati samo tri dana u zatvorenoj posudi u frižideru.

Opcija 8: Heljdina kaša na vodi sa proklijalim voćem

Proklijale žitarice se mogu napraviti samostalno ili kupiti gotove u trgovini. Ne mora se kuvati.

Sastojci:

• proklijala heljda - 1 kašika;
• voda - 1 kašika;
• banana - 1 kom;
• jabuka - 1 kom;
• cimet, urme - po ukusu.

Kako kuhati - korak po korak recept:

Proklijalu krupicu dobro isperite pod mlazom vode.

Sve sastojke izmiksajte u blenderu.

Da biste od obične heljde napravili proklijalu heljdu, dovoljno je potopiti je nekoliko sati u vodu, isprati i staviti na klijalicu sedam sati. Takve žitarice možete čuvati nekoliko dana, ali samo u frižideru i staklenoj tegli.

Heljda je možda najpopularnija žitarica u svakoj porodici sa malom decom. Izvor je složenih ugljikohidrata neophodnih svakoj osobi koja prati svoje zdravlje. Ova kaša se kuva u bujonu i mlijeku, poslužuje uz meso ili pečurke, kao prilog i kao samostalno jelo. Međutim, najjednostavnija heljda-mutna, kuhana u običnoj vodi, donosi najveću korist tijelu. A da bude i ukusno, potrebno je samo pronaći pravi recept i uvježbati par puta.

Prednosti heljde

Zrna heljdine kaše su plodovi biljke iz porodice heljde. Po prvi put, ova žitarica je počela da se uzgaja za ishranu na poluostrvu Hindustan prije nekoliko hiljada godina. Ova kaša je dobila ruski naziv jer je u našu zemlju doneta iz Grčke.

Nutritivna vrijednost ove drevne žitarice je oko 308 kcal na 100 g gotove kaše. Ovaj volumen sadrži oko 58 g ugljikohidrata, čak 13 g biljnih proteina i samo 4 g masti. Osim toga, ova žitarica sadrži i do 11 g dijetalnih vlakana koja su korisna za probavu djeteta i odrasle osobe.

Vitaminsko-mineralni sastav plodova heljde je bogat koliko i njegove blagodati. Uključuje zasićene i nezasićene masne kiseline, di- i monosaharide, vitamine grupe B, E, A i vitamin PP, aminokiseline i minerale. Kalcijum, natrijum, gvožđe, oksalna kiselina, lizin, fosfor, limunska kiselina, bakar, argin - sve to sadrži i najmanje zrno heljde.

Heljda je korisna kod dijabetesa, bolesti kardiovaskularnog sistema i visokog holesterola. On čini osnovu svake dijetetske ishrane, kao i regenerativne dijete nakon dugotrajnog i teškog stresa ili bolesti. Heljdina kaša uklanja višak tečnosti iz organizma, ublažava otekline i pomaže u borbi protiv viška kilograma. Zbog visokog sadržaja vlakana (u odnosu na druge žitarice), pomaže u čišćenju jetre i crijeva, uklanja toksine i toksine iz organizma. Pripremljen je za akutne gastrointestinalne poremećaje.

Heljda je posebno dobra za želučane grčeve. Zbog svoje viskozne konzistencije, obavija zidove želuca i smanjuje bol.

Karakteristike žitarica

Postoji nekoliko vrsta heljdinog griza.

• Nukleus Ovo su klasična zrna heljde. Smeđe su s različitim nijansama, nisu zgnječene ili podijeljene na dijelove.
• Prodel- zrna, iseckana na krupnije komade.
• Krupa "u Smolensku"- samljeveno skoro u mrvice.
• Zeleno- netretirana heljda.

Takve žitarice možete čuvati dugo vremena, jer sadrže fenolne spojeve koji imaju antioksidativna svojstva. Zbog toga proizvod ne gorči i ne postaje pljesniv, dugo zadržava svoj okus svježim.

Proporcije

Razmaz je konzistencije jela, slična rijetkoj kiseloj pavlaci. Takva kaša treba da sporo klizi sa kašike, nalik na žele ili ovsene pahuljice. Mnogo ga je lakše skuhati nego rastresita zrna heljde. Glavna stvar je pridržavati se određenih proporcija. Najlakši način da to zapamtite je jedno pravilo: u takvom jelu treba biti 4 puta više tekućine od žitarica.

U ovom slučaju, tekućina može biti bilo koja. Možete koristiti vodu, čorbu, mlijeko, pa čak i nemasnu kremu. Kašu možete zasladiti dodavanjem šećera, meda ili džema. Jedina razlika je u tome što se tokom kuvanja u posudu sipa šećer, ali se u gotovu posudu sipa med ili džem.

Po želji kašu možete začiniti solju i biberom, iako će se takvo jelo pokazati vrlo specifičnim.

Nijanse kuvanja

Kuhanje heljde u malom loncu ili loncu smatra se klasičnim, ali danas su se već pojavile mnoge nove opcije za posuđe i kuhinjske aparate, pa se mijenjaju i recepti.

u šerpi

Da dobijete ukusan mazat od heljde prave konzistencije, morate slijediti korak po korak algoritam.

• Jezgro se mora razvrstati na stolu ili dasci za rezanje. Sve ostatke, ljuske i crna zrna treba ukloniti. Ako se u sapi nađu bube ili mušice, ne mogu se koristiti za hranu.
• Sortiranu heljdu oprati u hladnoj vodi 2-3 puta, ostaviti da se višak tečnosti ocedi.
• Da biste poboljšali okus, žitarice možete malo osušiti u suhom tiganju. Međutim, kalcinirana heljda gubi i do polovine svojih korisnih svojstava, pa treba izabrati ono što je važnije: okus ili blagodati gotovog jela.
• Opranu i osušenu jezgru sipati u duboku šerpu i preliti vodom (mlijeko, čorba) u omjeru 1:4. Jelo se može zasladiti ili posoliti, staviti na jaku vatru.
• Nakon ključanja pokrijte tiganj poklopcem i smanjite vatru, podesite prosjek. Proizvod se kuva oko 3-4 minuta.
• Zatim vrijedi smanjiti vatru na najmanju moguću mjeru i, ne skidajući poklopac sa posude, kuhati jelo dok se ne skuha oko 10-15 minuta.

U gotovo jelo možete dodati mali komadić putera. Ovo će heljdi dati bogatiji mlečni ukus i miris. Možete ga puniti svojim omiljenim orasima, komadićima voća ili čak šunkom, narezanom na male komadiće.

U spori šporet

Oni koji žele da dobiju mirisni topli doručak, tek ustajući iz kreveta, mogu da skuvaju kašu od heljde u sporom šporetu. Da biste to učinili, u večernjim satima morate izvršiti određeni slijed radnji.

• Sortiranu, opranu i osušenu heljdu sipajte u spori šporet i sipajte 1,5-2 sata velikom količinom vrele vode. To će mu omogućiti da malo nabubri i omekša.
• Nakon tog vremena, u povećanu zapreminu heljde dodatno se ulije mala količina tekućine tako da bude pokrivena za 1-1,5 cm.
• Režim „mliječne kaše“ je postavljen na kuhinjskoj mašini. Heljda se kuva oko 20-30 minuta. Povremeno se mora otvarati i miješati tako da donji sloj ne zagori do dna posude.
• Gotova kaša ostaje u loncu do jutra. Mašina postavlja vrijeme do kojeg će zagrijati posudu.

Takva kaša će biti nešto manje mirisna nego kuhana u loncu ili tiganju. Ipak, vrlo je pogodan za one koji žele započeti svoje jutro pravilnom ishranom, ali nemaju priliku kuhati prije posla ili učenja.

Ovisno o sorti i preradi heljde, omjer 1:4 može varirati i gore i dolje. Ovo se može potvrditi samo eksperimentalno. Kada prvi put kuhate, bolje je uzeti manje vode, jer u polugotovu kašu, za razliku od rastresite heljde, možete dodati običnu kipuću vodu u bilo kojem trenutku. To neće uticati na njegov ukus. Ovo jelo možete jesti za doručak, ručak ili večeru.

Kako biste pojačali blagodati heljde, možete je dopuniti nemasnim mesom ili bijelom ribom, napraviti salatu od povrća ili jednostavno narezati povrće na velike kriške i dodati u kašu. Svi članovi porodice će cijeniti ovu kombinaciju i sigurno će tražiti još.

Kako kuhati kašu od heljde pogledajte sljedeći video.

ka

Kaša od heljde je izvor vrijednih vlakana, vitamina B, željeza, magnezija i drugih elemenata korisnih za odojče. Nije iznenađujuće da upravo s njom majke počinju sa dopunom hrane.

3 recepta za kašu od heljde

Da bi dijete sa zadovoljstvom isprobalo novi proizvod, važno je pravilno kuhati heljdu. Počnite hraniti s malim porcijama, postepeno povećavajući količinu kaše. Heljda ne spada u visoko alergene proizvode, tako da se ne možete bojati za zdravlje bebe.

Recept 1

Za prvo hranjenje prikladna je tečna kaša koju dijete može piti iz flašice. Trebat će vam lagani griz najvišeg kvaliteta. Birajte svježu heljdu bez stranih mirisa. Sortirajte i dobro isperite, osušite, a zatim sameljite u blenderu ili mlinu za kafu, pretvarajući u heljdino brašno.

Kašičicu mlevene heljde sipajte u 100 ml hladne vode i prokuvajte. Zatim smanjite vatru i kuhajte kašu dok ne omekša uz stalno miješanje. Bolje je kuhati jelo u tavi debelih stijenki, cijeli proces će trajati oko 15 minuta. Kašu ohladite na ugodnu temperaturu, pomiješajte s majčinim mlijekom ili adaptiranim mlijekom i sipajte u čistu flašicu.

Recept 2

Ukusna i hranljiva opcija za zdravu dopunu je kaša od heljde sa pireom od povrća ili voća. Može se ponuditi bebama od 6-7 meseci. Skuvajte kašu prema gore navedenom receptu.

Zatim u posebnoj posudi debelih zidova dinstajte oguljene i iseckane slatke jabuke. Kuvane jabuke protrljajte kroz cjediljku i pomiješajte sa heljdinom kašom. U jelo se može dodati prokuvano mleko. Umjesto jabuka, koristite kruške, breskve, kajsije ili drugo slatko voće.

Ukusno jelo se može pripremiti i sa suvim voćem: suvim šljivama ili suvim kajsijama. Djeca koja vole povrće obožavat će kašu od heljde sa pireom od tikvica, šargarepe, karfiola, brokolija ili zelenog graška. Povrtnu smjesu možete lagano posoliti i začiniti s malo putera.

Prilagodite konzistenciju posude prema ukusu i starosti bebe. Vrlo rijetka kaša je pogodna za najmanje, djeca od 7-8 mjeseci će voljeti gušći proizvod koji se može davati i iz bočice i iz kašičice.

Recept 3

Za bebe od 10-11 mjeseci možete kuhati kašu od cjelovitih žitarica. Takvo jelo dijete može jesti kašikom. Pažljivo sortirajte lagane žitarice, isperite ih u nekoliko voda i napunite vodom (1,5 šolje na 0,5 šolje žitarica).

Kašu morate kuhati u tavi debelih stijenki, po mogućnosti emajliranoj. Stavite žitarice na vatru i pustite da proključa. Ocijedite vodu, to će pomoći u uklanjanju gorčine koju bebe ne vole. Ulijte svježu vodu, ponovo prokuhajte sadržaj lonca, zatvorite poklopac i kuhajte na laganoj vatri dok vlaga ne ispari.

Krupa treba da postane mekana, ali da zadrži zrno. Dodajte 0,5 šolje mleka i kuvajte kašu još 10 minuta. U gotovo jelo možete dodati malo šećera i putera. Djeci će se svidjeti kaša od heljde sa sosom od mesa ili prozračno pire od govedine, piletine, ćuretine.

Mirisna i zdrava heljdina kaša čest je gost na našim trpezama. Krupa je bogata vitaminima i korisnim elementima u tragovima. Kaša ima pozitivan učinak na rad gastrointestinalnog trakta.

Tečna kaša od heljde - osnovni principi kuhanja

Heljdina kaša se kuva na vodi ili mlijeku. U prvom slučaju, jelo se priprema sa povrćem ili mesom. U mliječnu kašu se dodaje sušeno voće, bobičasto voće, voće, orasi itd.

Za kuvanje heljde koristite lonac ili spori šporet. Prije kuhanja preporučuje se sortiranje žitarica i temeljito ispiranje od prašine. Zatim se stavi u šerpu, prelije čistom vodom ili mlijekom i kuha na umjerenoj vatri. Kaša ne bi trebalo intenzivno da ključa.

Heljda nakon kuhanja povećava volumen za oko dva puta. Ovo treba uzeti u obzir kako bi se pravilno izračunala količina kaše za nekoliko osoba.

Heljda se kuva oko 20 minuta, ali vreme kuvanja se mora razjasniti čitanjem uputstava na pakovanju.

Za pripremu tečne kaše biće potrebno više vremena i tečnosti. U pravilu se ovo jelo priprema za djecu. Ako za mrvičastu kašu uzimaju žitarice u omjeru 1: 2, onda za pripremu tekućeg jela uzimaju tri dijela tekućine na jedan dio žitarica. Pripremite tečnu kašu pola sata.

Recept 1. Tečna kaša od heljde

Sastojci

stog heljda;

20 g ulja od šljive;

pola litra mleka;

prstohvat kuhinjske soli;

pola litre vode za piće;

50 g šećera ili meda.

Način kuhanja

Heljdinu krupicu pažljivo sortirajte. Zatim ga nekoliko puta isperite pod tekućom vodom.

U šerpu sa debelim dnom sipajte potrebnu količinu pročišćene vode i stavite je na šporet. Uključite vatru na srednju i prokuhajte vodu.

Pripremljene žitarice sipajte u kipuću vodu. Okrenite vatru na minimalni nivo. Pokrijte lonac poklopcem i kuhajte pet minuta.

Kada sadržaj tiganja počne da ključa, ulijte mleko, promešajte, dodajte šećer i so. Nastavite sa kuvanjem još oko 20 minuta. Ne zaboravite povremeno promiješati. Dodajte komadić putera, promiješajte, sklonite sa vatre. Zamotajte tepsiju i ostavite još 15 minuta.

Recept 2. Tečna kaša od heljde na mlijeku u spori šporet

Sastojci

puter;

100 g heljde;

prstohvat kuhinjske soli;

400 ml mlijeka bilo koje masti;

30 g bijelog šećera.

Način kuhanja

Heljdu sortiramo, uklanjajući sve ostatke i oštećena zrna. Heljdu raširimo u sito i isperimo pod tekućom vodom, miješajući kašikom.

Žitarice prebacimo u tiganj za više kuhača. Dodajte šećer, komadić putera i sol.

Heljdu prelijte mlijekom i promiješajte. Čvrsto zatvorite poklopac i uključite režim "mliječne kaše". Ako ovaj program nije dostupan na vašem uređaju, koristite način rada "žitarice" ili "dinstanje". Postavite vrijeme na četrdeset minuta. Otvorite poklopac aparata i stavite vruću kašu na tanjire.

Recept 3. Tečna heljdina kaša sa bananom

Sastojci

jedna banana;

pola litra mleka;

kuhinjska sol - 2 g;

100 g heljde;

30 g bijelog šećera.

Način kuhanja

Pažljivo sortirajte heljdu. Isperite ga pod tekućom vodom. Vratite na cjediljku i ostavite da dobijete staklo. Prebacite heljdu u činiju.

U šerpu sipajte mleko i prokuvajte. Heljdu prelijte kipućim mlijekom, promiješajte i stavite na laganu vatru.

Uklonite koru sa banane. Narežite voće na male komadiće. Čim su žitarice napola kuhane, dodajte šećer, komadiće banane i sol. Dovedite do pripravnosti i sklonite sa šporeta. Poslužite kašu toplu.

Recept 4. Tečna heljdina kaša sa čokoladom i suvim voćem

Sastojci

100 g heljde;

2 g kuhinjske soli;

500 ml kravljeg mlijeka;

10 g bijelog šećera;

15 g bijele i gorke čokolade;

12 g kandiranog voća;

20 g suvog voća.

Način kuhanja

Heljdu sortirajte, isperite pod mlazom vode i skuvajte u blago posoljenoj vodi dok ne omekša.

Potopite sušeno voće u vruću vodu pola sata. Zatim ocijedite vodu, a suve kajsije i suve šljive osušite na salveti. Suvo voće nasjeckajte oštrim nožem.

U šerpu sipajte mleko, stavite na srednju vatru i prokuvajte. U kipuće mleko stavite kuvanu heljdu, dodajte suvo voće i kuvajte na laganoj vatri oko pet minuta. Sada rasporedite dvije vrste čokolade, promiješajte i rasporedite po tanjirima. Ukrasite kandiranim voćem i poslužite.

Recept 5. Tečna heljdina kaša sa jabukom

Sastojci

pola gomile. heljda;

25 g putera;

stog pije vodu;

jedna jabuka;

stog kravlje mlijeko;

30 g bijelog šećera;

prstohvat kuhinjske soli.

Način kuhanja

Pažljivo sortiranu heljdu oprati i staviti na sito. Prebacite heljdu u lonac sa čistom vodom i kuvajte otklopljeno četvrt sata.

Sada dodajte mlijeko i prokuhajte. Posolite i dodajte šećer. Promiješajte i kuhajte još desetak minuta.

Jabuku operite, oštrim nožem uklonite tanku koru, a voće nasjeckajte na sitno rende. Rendanu jabuku stavite u šerpu sa kašom, promešajte i odmah sklonite sa šporeta. Prilikom serviranja dodajte komadić putera u tanjir.

Recept 6. Tečna heljdina kaša sa bundevom

Sastojci

bundeva - 330 g;

mješavina mljevenih paprika;

jedan luk;

ružmarin - grančica;

beli luk - kriška;

heljda - čaša;

masno mlijeko - pola litre;

maslinovo ulje - 30 ml.

Način kuhanja

Heljdinu krupicu pažljivo sortiramo i operemo. Kuvajte dok ne omekša u pročišćenoj vodi, lagano posolite. Zavalimo se na sito i ostavimo na stranu.

Očistimo i sitno nasjeckamo luk. Na zagrejanom maslinovom ulju pržite luk uz stalno mešanje dok ne porumeni. Prebacite na tanjir.

Vratite maslinovo ulje u tepsiju, stavite kriške belog luka i grančicu ruzmarina. Pržimo samo par minuta. Zatim izbacimo beli luk i ruzmarin, a tikvu oljuštenu i isečenu na sitne kockice stavimo u mirisno ulje. Kuvajte povrće na srednjoj vatri dok ne omekša. Dodajte prženi luk i dinstajte par minuta.

U šerpu sipajte mleko, posolite i prokuvajte. Premažemo kuvanu heljdu, bundevu sa lukom, promešamo i dinstamo oko pet minuta. Začinite biberom.

Recept 7. Tečna heljdina kaša sa medom i đumbirom

Sastojci

200 ml pročišćene vode;

100 g meda;

200 ml kravljeg mlijeka;

40 g otopljenog putera;

150 g heljde;

100 g oraha;

3 g kuhinjske soli;

3 g mljevenog cimeta;

5 g šećera;

20 g narendanog korena đumbira.

Način kuhanja

Heljdinu krupicu pažljivo sortirajte. Isperite sa dosta tekuće vode. Stavite heljdu u posudu i prelijte vodom. Ostavite na stranu.

U šerpu sipajte pročišćenu vodu i stavite na vatru. Kuhajte. Ocijedite vodu iz žitarica i prebacite je u lonac s kipućom vodom. Kada sadržaj proključa, smanjite vatru i kuhajte oko pet minuta. Sada ulijte mlijeko, dodajte cimet, rendani đumbir i nastavite kuhati griz dok ne omekša.

Jezgra oraha nasjeckajte nožem ili nasjeckajte na male komadiće u mužaru. U tiganju zagrijte ghee, u njega stavite orahe i pržite, neprestano miješajući, minut. Skinite sa vatre i stavite orahe u kašu. Poslužite u činijama i prelijte medom.

Recept 8. Tečna kaša od heljde sa voćem i jajima

Sastojci

stog heljda;

svježe ili smrznuto bobice;

tri steka. mlijeko bilo kojeg sadržaja masti;

narandžasta;

Način kuhanja

Heljdinu krupicu pažljivo operemo. Zavalimo se na sito i ostavimo neko vrijeme. U šerpu sipajte mleko, stavite na umerenu vatru i prokuvajte.

U kipuće mlijeko sipamo žitarice, promiješamo, upalimo vatru i kuhamo oko pola sata.

Jabuku operite, oštrim nožem odrežite koru, prepolovite i izrežite jezgru. Sameljite pulpu voća na male komadiće. Narandžu očistimo od kore, rastavimo na kriške i odstranimo bijele žilice. Sitno nasjeckajte. Ogulite kivi i sitno nasjeckajte.

Bobičasto voće i pripremljeno voće stavimo u kašu, promiješamo i poslužimo, u svaki tanjir stavimo po komadić putera.

Kaša će ispasti još ukusnija ako se griz prvo lagano proprži u suhom tiganju.

Ako koristite med, nemojte ga dodavati vrućoj kaši, pričekajte da se ohladi do toplog stanja.

Za kuvanje kaše bolje je koristiti domaće mlijeko.

Kaša od heljde će ispasti još zdravija ako je skuvate u kozjem mlijeku.

Kašu sa zadovoljstvom jedu i oni koji prate figuru. Kaša za doručak je jedno od pravila ishrane za sportiste koji održavaju ravnotežu složenih ugljenih hidrata u ishrani. I, po pravilu, prednost se daje kaši od heljde: izuzetno bogata proteinima, vitaminima i vrijednim željezom. A nema boljeg načina da heljdu učinite još zdravijom i hranljivijom nego da skuvate mliječnu kašu od heljde. Mlijeko čini kašu hranljivijom i nadopunjuje proteine ​​aminokiselinama. Ali to nije glavna stvar. Mnogo važniji je ukus heljdine kaše sa mlekom: mekan, slatkast, kao iz detinjstva. Nije slučajno što se ovo jelo smatra klasičnim doručkom prije vrtića ili škole. Pozivamo vas da se prisjetite svog djetinjstva ili skuvate mliječnu heljdinu kašu za svoju djecu. I neka ne bude gore nego što su nekada kuvale vaša baka ili majka.

• Heljdina kaša sa mlekom nikada nije mrvičasta, uvek je tečna ili viskozna kaša. Promjenom količine tekućine možete podesiti konzistenciju mliječne heljdine kaše, te je učiniti jelom i za doručak i za ručak.
  
• Za pripremu mliječne kaše od heljde možete koristiti različite vrste heljde: ne samo jezgro, već i gotovo. Mliječna kaša od heljde je nježnija, pogodna za ishranu djece i starijih osoba, kao i svih koji vole homogenije kaše.
  
• Mliječna kaša od heljde za dječju hranu lako se može dopuniti šećerom, džemom, medom, voćem i/ili voćnim pireom - a to neće pokvariti njen okus, kao što bi bilo s mrvičastom heljdom kuhanom u vodi.
  
• Možete kuhati mliječnu kašu od heljde za dijete čak i s majčinim mlijekom ili sa njegovim dodatkom.
  
• Da biste smanjili kalorijski sadržaj mliječne heljdine kaše, odaberite obrano mlijeko ili jednostavno pomiješajte mlijeko s vodom u bilo kojem željenom omjeru. Tako ćete sačuvati i ukus kaše i vašu figuru.
  

Recepti za kašu od mliječne heljde
Ako volite i znate kuhati običnu heljdu na vodi, onda vam neće biti teško skuhati mliječnu heljdinu kašu. Odaberite vrstu žitarica i masnoću mlijeka po svom ukusu. Ali nemojte žuriti da kuvate heljdu sa "čistim" mlekom, inače može lako da izgori do tave. Koristite ovaj način kuhanja mliječne heljdine kaše:

1. Pripremite mlijeko, heljdu i vodu za piće u omjeru 1:1:1, odnosno za čašu heljde trebat će vam čaša mlijeka i vode. Sol i šećer nisu obavezni, ali ih možete koristiti ako želite, prilagođavajući više ili manje svom ukusu.
   
2. Razvrstajte heljdu, pažljivo birajući i uklanjajući ne samo mrlje i nečistoće, već i potamnjela zrna.
   
3. Sipajte vodu u mali lonac bez emajla ili lonac sa teškim dnom i prokuhajte.
   
4. Kada voda proključa, u nju sipajte žitarice i smanjite vatru na minimum. Pokrijte lagano poklopcem i sačekajte da tečnost potpuno ispari.
   
5. Sada u šerpu sipajte čašu mleka sobne temperature. Da bi kaša bila slatka, dodajte šećer zajedno sa mlekom.
   
6. Heljdu kuvajte u mleku, mešajući, 10 minuta. Zatim sklonite sa vatre, dobro zatvorite i ostavite još 10-15 minuta da se kaša natopi.
   

Kako skuvati mliječnu kašu od heljde za dijete
Djeca od tri godine i starija, koja samostalno drže žlicu, rado jedu zaslađenu mliječnu kašu od heljde, kuhanu prema gore opisanom receptu. Ali za mlađu djecu, bolje je kuhati heljdu odvojeno, prema posebnom receptu. Štaviše, takva kaša od mliječne heljde pogodna je čak i za bebe od oko šest mjeseci:

1. Jedna porcija kašice za bebe dobija se od 1 pune kašike heljde i 0,5 šolje mleka razblaženog vodom. Kao što je već pomenuto, mleko se može dojiti.
   
2. Posebno pažljivo sortirajte heljdu, isperite i lagano osušite. Zrnca heljde sameljite u brašno pomoću mlinca za kafu ili procesora za hranu.
   
3. U kutlaču sipajte mleko ili mleko sa vodom, zagrejte i dodajte heljdino brašno.
   
4. Smanjite vatru na nisku i neprestano mešajte tokom pečenja, oko 10 minuta.
   
5. Ako je kaša bila gusta, razrijedite je mlijekom. Što je dijete starije, to može biti gušća mliječna kaša. Posle 8 meseci starosti ne kuvajte više 1, već 2 kašike heljde u 0,5 šolje mleka.
   

Kako skuvati mliječnu kašu od heljde u sporom šporetu
Sporo kuhalo uvelike pojednostavljuje zadatak kuhanja kaše od mliječne heljde. Većina modela ima poseban način rada, koji se zove "kaša", "heljda", a ponekad čak i "mliječna kaša". Potrebno je samo pripremiti sastojke u odgovarajućoj količini i slijediti upute:

1. Za 1 šolju sortirane heljde dovoljno je 3 šoljice mleka, ali možete koristiti i 4 šolje ako želite da dobijete rjeđu kašu.
   
2. Za pripremu mliječne kaše od heljde u laganom kuhaču mlijeko se ne može razrijediti vodom. Šećer i puter takođe nisu obavezni.
   
3. Sipajte žitarice u zdjelu multivarka. Ako koristite puter i/ili šećer, stavite i njih. Ulijte mlijeko i promiješajte.
   
4. Zatvorite aparat i uključite ga u režimu „mliječna kaša“ ili jednostavno „kaša“. To obično znači da se krčka 40-45 minuta.
   
5. Na kraju kuvanja ostavite kašu malo ispod poklopca da se natopi.
   

Kako ukusno skuvati mliječnu kašu od heljde
Što dijete postaje starije, to ima više hirova i zahtjeva za hranom. A odraslima često ne smeta diverzificirati dnevni meni. Evo nekoliko načina da kašu od mliječne heljde učinite još ukusnijom:

1. Umesto šećera koristite kondenzovano mleko.
   
2. U nedostatku punomasnog mlijeka, uzmite mlijeko u prahu i rekonstituirajte ga prema uputstvu.
   
3. Slatku kašu od heljde savršeno nadopunjuju grožđice, suhe kajsije i/ili drugo suho voće, koje treba staviti u tiganj 10-ak minuta prije nego što je kaša gotova.
   
4. Pokušajte da skuvate mlečnu heljdu sa pikantnim ukusom. Da biste to učinili, stavite u mlijeko (ili mlijeko razrijeđeno vodom) štapić cimeta, malo kardamoma i/ili muškatnog oraščića. Kada mlijeko provri, izvadite cimet pa tek onda dodajte heljdu.
   
5. Svestranija opcija je zamijeniti šećer vanilin šećerom ili jednostavno dodati ekstrakt vanile dok kuhate mliječnu kašu.
   

Kako skuhati heljdinu kašu na mlijeku da bude ukusna i zdrava? Korak po korak recepti sa fotografijama i video zapisima će vam detaljno reći o tome. Usput, oni će biti korisni ne samo za majke, već i za one koji prakticiraju dijetetski sistem ishrane i zdrav način života.

Prednosti mliječne kaše od heljde

U posljednje vrijeme sve češće možete čuti mišljenje da jesti heljdinu kašu s mlijekom nije toliko korisno. Ovi razgovori su povezani sa otkrivanjem činjenice da su za varenje samog mleka i heljde potrebni potpuno drugačiji uslovi. Međutim, to nimalo ne čini mliječnu heljdinu kašu štetnom, jer pravilnom pripremom donosi izuzetnu korist organizmu, posebno djeci.

Mliječna kaša od heljde je dijetetski, ali u isto vrijeme i visoko hranljiv proizvod. Što je zbog upotrebe dva, naravno, korisna proizvoda. U pravilno kuvanoj kaši očuvane su gotovo sve originalne komponente, uključujući organske i folne kiseline, vlakna, elemente u tragovima (kalijum, magnezijum, kalcijum, fosfor), kao i vitamine grupe B, E, PP.

Redovna konzumacija mliječne kaše na bazi heljde doprinosi:

• normalizacija pritiska;
• uklanjanje iz tijela soli teških metala, radioaktivnih elemenata, kolesterola;
• uklanjanje truležnih formacija u crijevima;
• zasićenje tijela korisnim tvarima;
• održavanje vidne oštrine.

Osim toga, mliječna kaša od heljde, uključena u jelovnik odraslih i djece, pomaže u povećanju nivoa fizičkih i mentalnih sposobnosti. Zahvaljujući ovom jelu, djetetov organizam dobiva potrebne tvari koje su uključene u stabilan rast i pravilan razvoj. Cijela tajna leži samo u pravilnoj pripremi kaše, koja će detaljno biti opisana u predstavljenim receptima.

Mliječna kaša od heljde - recept + video

Za razliku od heljde kuhane isključivo na vodi, mliječna kaša dobiva posebnu nježnost i viskoznost. Osim toga, postaje zadovoljavajući i hranljiviji. Za njegovu pripremu možete koristiti mlijeko bilo kojeg sadržaja masti, ali ako je moguće, bolje je dati prednost domaćem.

• 1 st. heljda;
• 3–4 kašike. sirovo mlijeko;
• 1 st. hladna voda;
• 50 g putera;
• dobar prstohvat soli;
• ima ukus šećera.

kuhanje:

1. U šerpu sipajte naznačenu količinu vode i dovedite tečnost da proključa.
2. Heljdu sortirajte, operite u nekoliko voda i stavite u kipuću vodu.
3. Kuvajte oko 10 minuta na laganoj vatri, poklopljeno, dok griz ne upije svu tečnost.
4. Posolite, ulijte sirovo mlijeko i nakon ključanja kuhajte na laganom plinu dok se potpuno ne skuva.
5. Mliječna kaša bi trebala biti prilično tečna, ali u isto vrijeme homogena. Na kraju dodajte šećer i komadić putera po ukusu.
6. Promiješajte, pokrijte, prekrijte ubrusom i ostavite da odstoji još desetak minuta.

Kaša od heljde s mlijekom u sporom kuhaču - korak po korak recept sa fotografijom

Mliječna kaša od heljde odlična je opcija za početak dana. Štaviše, u sporom štednjaku, jelo će se pripremati gotovo samostalno. Istovremeno, ne postoji ni najmanji rizik da će bez nadzora kaša izgorjeti ili pobjeći. Nakon toga slijedi pametna tehnologija. Najbolja stvar je što mliječnu kašu možete kuhati na ovaj način već ujutru. Dok radite jutarnji toalet i budite ukućane, kaša će taman stići.

• 1 više čaša heljde;
• 4 više čaša mlijeka;
• 1 tbsp puter;
• 2 tbsp Sahara;
• oko 1 tsp sol.

kuhanje:

1. Heljdu dobro isperite, uklonite crne čestice i loša zrna. Sipajte u posudu za multivarke.

2. Dodajte so, šećer i komadić putera.

3. Zaliti sa hladnim mlekom.

4. Podesite program "Mlečna kaša" i zatvorite poklopac. Ovaj način rada ima jednu vrlo korisnu osobinu - izmjenjuje periode aktivnog ključanja i jenjanja. Ovo omogućava žitaricama da dobro prokuvaju.

5. Čim se oglasi signal o završetku procesa, nemojte žuriti da uzmete kašu. Pustite je da odmara još desetak minuta u režimu "Grijanje". Usput, vrijeme potrebno za odležavanje već je uključeno u naznačeni program nekih multivarki. Stoga nije potrebno ovo dodatno raditi.

6. Konačna gustina kaše se može menjati po želji. Da biste dobili tečnije jelo, trebalo bi da uzmete 5-6 više čaša mleka. A ako ga razrijedite vodom, onda će se kaša ispostaviti da je kuhanija.

Kako kuhati heljdu sa mlijekom - vrlo ukusan recept

Sljedeći recept će vam detaljno reći kako kuhati posebno ukusnu mliječnu heljdu. Istovremeno se priprema isključivo na mlijeku, bez dodatka vode. Ali ovdje postoji nekoliko tajni, zahvaljujući kojima se gotovo jelo ispostavlja posebno bogato i ukusno. Za početak uzmite:

• 1 st. heljda;
• 4 žlice. mlijeko;

kuhanje:

1. Heljdu sortirajte, dobro operite i prelijte proizvoljnom količinom hladne vode. Ostavite da se heljda kuha i malo nabubri oko dva sata.
2. Ocijedite vodu, prelijte sirovim mlijekom i prokuhajte na šporetu.
3. Nakon pet minuta aktivnog mjehurića smanjite plin na najmanju moguću mjeru i, poklopljeno, dinstajte oko 30-40 minuta.
4. U početku pazite da mlijeko ne “pobjegne”. Da biste izbjegli ovu nevolju, lagano otvorite poklopac.
5. Čim kaša potpuno dostigne željeno stanje, dodajte so i šećer po svom ukusu, dodajte komadić putera, promiješajte i poslužite.

Heljdina kaša sa mlekom za decu. Najukusnija i najnježnija heljda sa mlijekom

Neka djeca baš i ne poštuju mliječnu kašu, ali sigurno neće odbiti mliječnu heljdu kuhanu prema sljedećem receptu. Uostalom, ova metoda je razvijena posebno za hirovite mališane, a gotova kaša ispada posebno nježna i ukusna.

• 0,5 st. čista heljda;
• 1 st. voda;
• 1 st. mlijeko;
• sol, šećer i puter po ukusu.

kuhanje:

1. Čisto opranu heljdu preliti vodom i staviti na jaku vatru. Čim proključa, odmah isključite vatru, ali ne skidajte sa šporeta, već samo dobro poklopite poklopcem.
2. Nakon 10-15 minuta u pahuljice sipajte porciju mlijeka, posolite i ponovo prokuhajte. Ponovo isključite gas i insistirajte na kaši dok se ne skuva.
3. Pre serviranja dodajte puter i šećer po ukusu. Ako se kaša priprema za bebe, usitnite je blenderom ili protrljajte kroz sito.

Heljda sa mlekom - dijetalni recept

Inače, heljda s mlijekom idealna je opcija za dijetnu hranu. Ali da biste dobili posebno zdravo jelo, kašu ne treba kuhati, već kuhati na pari. Ova metoda osigurava minimalnu toplinsku obradu i omogućava vam da sačuvate sve originalne elemente. Originalno mliječno jelo preporučuje se svima koji žele malo smršaviti, pročistiti organizam ili se samo trude da svoju ishranu učine što zdravijom. uzmi:

• pola litre limenke žitarica;
• 0,5 l mlijeka;
• sol.

kuhanje:

1. Krupicu prethodno dobro isperite i stavite u manju šerpu.
2. Zakuhajte mlijeko, posolite ga i prelijte preko heljde.
3. Čvrsto zatvorite poklopac, zamotajte ručnikom i ostavite najmanje par sati, a najbolje preko noći.
4. Postoji još jedan način kuhanja heljde na pari. Da biste to učinili, stavite oprane žitarice u hladnu teglu od pola litre, dodajte strogo hladno mlijeko skoro do vrha i stavite u mikrovalnu na 2-3 minute.
5. Čim mlijeko proključa (ne propustite ovaj trenutak), izvadite teglu, pokrijte plastičnim poklopcem, dobro umotajte u frotir i inzistirajte u ovom obliku oko 20 minuta.

Kalorijski sadržaj heljdine kaše u mlijeku

Ljude koji paze na svoju težinu i paze na broj kalorija koje unose svakako zanima pitanje koliko kalorija ima mliječna heljdina kaša. Vrijedi napomenuti da 100 g sirovog proizvoda sadrži oko 300 kcal.

Međutim, tokom procesa kuhanja, heljda apsorbira vodu ili mlijeko i značajno se povećava u volumenu. Dakle, kalorijski sadržaj iste količine gotovog jela, ovisno o različitim faktorima, može varirati od 87 do 140 kcal. Konačni kalorijski sadržaj u potpunosti ovisi o vrsti odabranog mlijeka i prisutnosti dodatnih komponenti (šećer, puter, med, vrhnje, itd.).

Na primjer, kaša od heljde kuhana u mlijeku kupljenom u trgovini s udjelom masti ne većim od 3,2% (samo sa soli) ima kalorijski sadržaj od 136 jedinica. Ako se za kuvanje koristi domaće kravlje mlijeko, ova brojka može biti nešto veća.

Međutim, u potonjem slučaju je nutritivna vrijednost i vrijednost gotovog jela višestruko veća. Osim toga, domaći proizvod može se razrijediti pročišćenom vodom i postići niži kalorijski sadržaj ako su prisutne sve potrebne tvari.

Heljdu ne uzalud nazivaju kraljicom žitarica, jer sadrži ogromnu količinu korisnih tvari - bogata je željezom, fosforom, kalcijem, jodom, a sadrži i kompletnu vitaminsku abecedu. Blagotvorno djeluje na probavne organe, pomaže u čišćenju jetre, jača kapilare, pa čak i pomaže u borbi protiv blage depresije. Najpopularnije jelo od heljde je, naravno, kaša. Danas ćemo vam ponuditi ne samo tradicionalne recepte za kašu od heljde, već ćemo vas naučiti kako kuhati njene neobične varijacije.

Tajne kuvanja heljdine kaše

• Prije kuhanja, heljda se mora pažljivo sortirati - ukloniti šljunak, zrna riže i prosa (često nailaze) i druge ostatke;
• Preporučujemo da lagane sorte heljde pržite u suvom vrućem tiganju 3-5 minuta, tako će biti mirisnije i mrvljivije;
• Žitarice treba dobro isprati pod tekućom vodom;
• Preporučujemo kuhanje heljde u tiganju debelih stijenki;
• Korisnije je kuhati kašu na vodi nego na mlijeku;
• Idealan omjer vode i žitarica je 2:1, odnosno za jednu čašu heljde potrebno je nekoliko čaša vode;
• Ako ne želite trošiti puno vremena na kuhanje žitarica, prije kuhanja napunite je vodom i ostavite 5-6 sati;
• Žitarice ne treba miješati tokom kuvanja, jer se time produžava vrijeme kuvanja;
• Nakon kuhanja preporučujemo da u kašu dodate puter i ostavite da odstoji 10-15 minuta i u tom slučaju će postati pravo kulinarsko remek-djelo.

Heljdina kaša na vodi

trebat će vam:

• heljda - 2 šolje,
• voda - 4 čaše,
• biljno ulje - 1,5 kašike,
• sol - 1/2 supene kašike,
• puter - po ukusu.

Način kuhanja

• U kipuću posoljenu vodu sipajte heljdu. Pustite da proključa.
• Uklonimo nastalu pjenu i ulijemo biljno ulje. Ugasimo vatru. Kuvajte 7 minuta.
• Skidamo sa šporeta. Tepsiju zamotamo novinama, a zatim umotamo u toplo ćebe na sat i po.
• Nakon navedenog vremena u kašu dodajte puter i poslužite. Kaša pripremljena po ovom receptu bit će odličan prilog za meso.

Heljdina kaša sa mlekom

Ako se odlučite da za doručak probate mliječnu kašu od heljde, onda u heljdu kuhanu po gore navedenom receptu možete jednostavno dodati mlijeko. Ipak, savjetujemo vam da kašu kuhate na drugačiji način.

trebat će vam:

• voda - 1 čaša,
• mleko - 1 čaša,
• šećer - 1 kašičica,
• sol - 1 prstohvat.

Način kuhanja

• Pripremljenu heljdu prelijte vodom i prokuhajte na jakoj vatri.
• Dodajte so i šećer. Smanjite vatru na minimum. Kuvamo četvrt sata.
• Nakon navedenog vremena u kašu sipajte mlijeko. Čekamo ključanje.
• Skidamo sa šporeta. Insistiramo 5 minuta. Po želji dodajte puter. Pokusajmo!

Heljdina kaša sa mesom

trebat će vam:

• heljda - 400 grama,
• meso (svinjetina ili govedina) - 400 grama,
• luk - 2 komada srednje veličine,
• šargarepa - 2 mala komada,
• voda - 1 litar,
• biljno ulje - za prženje
• crni biber - po ukusu
• sol - po ukusu.

Način kuhanja

• Moje meso. Mi raspravljamo. Režemo na male kockice.
• Očistimo luk. Moj. Režemo na kockice.
• Očistimo šargarepu. Narendajte na krupno rende ili narežite na tanke trakice.
• Na zagrejanom ulju prodinstati luk i šargarepu.
• U drugom tiganju pržite meso dok ne porumeni.
• Dodamo vodu. Krčkajte 20 minuta.
• Sipajte pripremljene žitarice.
• Sol, biber.
• Stavite prženo povrće. Po potrebi začinite začinima.
• Pažljivo promiješajte. Pokrivamo poklopcem. Krčkamo četvrt sata na minimalnoj vatri.
• Ukusna heljdina kaša sa mesom je spremna. Pozovite članove porodice za sto!

Kaša od heljde sa gulašom

trebat će vam:

• heljda - 1 šolja,
• voda - 2 čaše,
• gulaš - 1 staklenka (320 grama),
• luk - 1 komad,
• šargarepa - 1 komad,
• puter - 1 kašika,
• zelje (kopar ili peršun) - po ukusu.
• crni biber - po ukusu
• sol - po ukusu.

Način kuhanja

• Pripremljene žitarice sipajte u tepsiju pogodnu za kuvanje. Napunite vodom. Stavili smo je na šporet. Nakon što proključa voda, smanjite vatru i kuhajte 20 minuta.
• Očistimo luk. Sitno nasjeckamo.
• Prethodno oljuštenu šargarepu narendajte na krupno rende.
• Otvaramo gulaš. Uklonite masnoću, pošaljite u tepsiju i dodajte puter.
• Na zagrejanom ulju propasirati luk.
• Na luk dodajte šargarepu. Mešajući, pržite 3-4 minuta.
• Gulaš šaljemo povrću koje prvo treba malo izgnječiti viljuškom.
• Začinimo začinima. Pržite još 5 minuta.
• Pomešati kuvanu heljdu sa mesnim prelivom. Miksamo. Krčkamo par minuta.
• Rasporedite na tanjire za serviranje. Pospite nasjeckanim začinskim biljem. Pokusajmo!

Heljdina kaša sa pečurkama

trebat će vam:

• heljda - 1 šolja,
• voda - 2 čaše,
• sušene šumske gljive - 60 grama,
• luk - 2 komada,
• ulje - za prženje
• sol - po ukusu.

Način kuhanja

• Moje pečurke. Napunite toplom vodom. Odlazimo na sat vremena.
• Heljdu kuvajte 20 minuta u naznačenoj količini slane vode.
• Sklonite posudu sa šporeta i ostavite da odstoji.
• Pečurke sitno nasjeckajte.
• Crni luk nasjeckamo.
• Na zagrejanom biljnom ulju propržite luk.
• Dodajte gljive. Sol. Pržimo dok ne budemo spremni. Ako pečurke počnu da gore, dodajte malo vode.
• Pomiješajte žitarice sa sosom od povrća. Rasporedite na veliki tanjir. Idemo za sto!

Heljda sa lososom

trebat će vam:

• losos (fil) - 300 grama,
• heljda - 1 šolja,
• voda - 2 čaše,
• luk - 1 komad,
• puter - 2 supene kašike,
• crni biber - po ukusu
• sol - po ukusu.

Način kuhanja

• Pripremljenu heljdu kuvajte 15 minuta od trenutka kada posoljena voda proključa.
• Losos narežemo na male kockice.
• Očistimo luk. Mi se raspadamo.
• Na zagrejanom biljnom ulju prodinstati luk.
• Dodajte lososa i pržite na jakoj vatri samo nekoliko minuta.
• Sipajte kuvane žitarice. Krčkamo nekoliko minuta.
• Začinimo začinima. Miksamo. Ostavite da se kuva 10-15 minuta.
• Ukusna večera je spremna. Hajde da uradimo test!

Kaša od heljde sa goveđom jetrom

trebat će vam:

• goveđa džigerica - 300 grama,
• voda - 2/3 šolje,
• biljno ulje - 4 supene kašike,
• luk - 2 komada,
• crni biber - po ukusu
• sol - po ukusu.

Način kuhanja

• Pripremljenu heljdu sipajte u kipuću vodu. Kuvajte na laganoj vatri 15-20 minuta.
• Moja jetra, uklonite filmove (za to prelijemo kipućom vodom). Režemo na male kockice.
• Pržite na zagrejanom ulju dok ne omekša (oko 5 minuta).
• Gotovu džigericu propuštamo kroz mlin za meso ili je sameljemo u blenderu.
• Očistimo luk. Sitno nasjeckamo.
• Pomiješajte luk i džigericu. Pržiti. Dodamo začine.
• Prženi luk i džigericu pomiješajte sa kuhanim žitaricama. Spremni!

Heljdina kaša sa jajima

trebat će vam:

• heljda - 1/2 šolje,
• voda - 1 čaša,
• puter - 20 grama,
• kokošje jaje - 1 komad,
• sol - po ukusu.

Način kuhanja

• Heljdu kuvanu na uobičajen način začinite puterom.
• Očistimo tvrdo kuvano jaje. Sitno nasjeckamo.
• Stavite heljdu u porcionirane tanjire.
• Pospite jajima. Degustacija!

Heljdina kaša za desert

trebat će vam:

• heljda - 1 šolja,
• voda - 2 čaše,
• biljno ulje - 1 kašika,
• suve šljive - 100 grama,
• orasi (orasi, bademi ili kikiriki) - 100 grama,
• sol - 1 prstohvat,
• vrhnje ili pavlaka - za serviranje.

Način kuhanja

• Mješac prethodno kalciniran u suhoj tavi sjedinjujemo s biljnim uljem.
• Moje suve šljive. Ulijte kipuću vodu 15-20 minuta. Mi raspravljamo. Režemo na male komadiće.
• Sjeckamo orahe.
• Miješamo žitarice, orašaste plodove i suhe šljive. Napunite navedenom količinom kipuće vode.
• Sol. Zapalili smo malu vatru. Kuvajte 25-30 minuta.
• Poslužite vruću kašu sa vrhnjem ili pavlakom. Prijatno!

Heljda je poznata po svojim blagotvornim svojstvima. Od njega se u svakoj porodici spremaju kašice. Ali zanima me kako se kombinira s drugim proizvodima, na primjer, s mlijekom? A kako skuhati ukusnu mliječnu kašu od heljde?

Prednosti i štete heljde sa mlijekom

Sama po sebi, heljda se smatra jednim od najboljih dijetetskih proizvoda. Pomaže u rješavanju problema viška kilograma, čisti tijelo, skladišti ga korisnim tvarima.

Mleko je izvor kalcijuma, veoma je korisno za decu i starije, jer pomaže u jačanju kostiju. Šta će se dogoditi ako spojite ova dva proizvoda?

Heljdina kaša sa mlijekom ima svoje pristalice i gorljive protivnike. Obje verzije imaju pravo na postojanje.

« Mlijeko pojačava blagodati heljde» - ovo mišljenje je najčešće. Kaša postaje mirisnija, nježnija i ukusnija. Osim toga, jedan proizvod je koristan, a drugi također sadrži puno vitamina i minerala.

Iz ovoga proizilazi da se prednosti jednog proizvoda nadopunjuju svojstvima drugog. Međutim, treba imati na umu da prekomjerna količina korisnih minerala također može negativno utjecati na stanje tijela.

« Heljdu i mlijeko ne treba jesti zajedno“- takva verzija također ima pravo na postojanje. Činjenica je da je heljda bogata željezom, što zauzvrat sprječava slobodnu apsorpciju kalcija sadržanog u mliječnim proizvodima. Osim toga, enzimi potrebni za varenje cjelovitih žitarica nisu prikladni za mlijeko.

Stoga se često nakon jedenja heljde sa mlijekom mogu javiti probavne smetnje, dijareja i probavni problemi. Neki endokrinolozi kategorički ne preporučuju miješanje ova dva nekompatibilna proizvoda. Kašu od heljde treba jesti odvojeno, uz meso, salatu ili povrće. Ali mlijeko je bolje koristiti u zasebnom obroku, na primjer, za doručak ili popodnevnu užinu.

Kako kuhati ukusnu mliječnu kašu od heljde

Za pripremu ukusnog jela od heljde i mlijeka nisu potrebne posebne vještine i znanja. Ovo je vrlo jednostavno jelo, ali postoji više od jednog recepta za njega. Prije punjenja žitarica vodom, obavezno je razvrstajte, inače će u kaši naići tvrda zrna i ostaci. Za aromu se preporučuje da se heljda prethodno lagano proprži dok se ne pojavi prijatan miris.

Heljdina kaša na mlijeku može biti mrvičasta, viskozna, tečna. Sve ovisi o omjeru sastojaka i načinu pripreme.

U svakom slučaju, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• sol;
• šećer;
• zrno heljde;
• voda;
• mlijeko;
• kremasto. ulje.

Najjednostavniji način je da prethodno skuvate heljdu u posoljenoj vodi. Omjer: 1 dio žitarica na 2 tekućine. Nakon toga se ulije zagrijano ili hladno (po želji) mlijeko, doda se zaslađivač. Šećer možete zamijeniti medom. Istovremeno, osobe sa dijabetesom, alergijama i gastrointestinalnim oboljenjima trebaju biti oprezne.

Drugi način je da skuvate kašu na mlijeku, zamjenjujući polovinu količine vode. Takvo jelo će biti nježno, a ako koristite pečeno mlijeko, bit će vrlo mirisno. Prije nego što jelo stavite na stol, morate ga pustiti da se kuha tako da žitarice u potpunosti upiju tekućinu i arome, omekšaju i postanu još nježnije. Mlijeko treba sipati neposredno prije upotrebe.

Ako ga sipate u šerpu, žitarice će upiti tečnost, previše omekšati i postati kisele. Rezultat nije kaša, već žele.

Heljda se ne može samo kuvati, već se može kuvati i na druge načine. Na primjer, možete kuhati žitarice u termos bocu. Da biste to učinili, u početku se heljda mora položiti na lim za pečenje i staviti u zagrijanu pećnicu. Temperatura - 180 stepeni, vreme - oko 20 minuta. Zagrijanu pahuljicu prebacite u termos bocu i prelijte kipućom vodom. Ostavite tako 20 minuta. Kada heljda nabubri - prelijte toplim mlijekom.

Da bi se napravila mrvičasta mlečna kaša, nemleveno se stavi u šerpu sa kipućom boćatom vodom. Potrebno je da kuvate na laganoj vatri dok se ne zgusne. Zatim se u kašu stavlja meki puter. Stavite tepsiju u zagrejanu rernu na 15 minuta da kaša bude spremna. Gotova žitarica se u porcijama prelije mlijekom.

Kaša od heljdinog mlijeka može biti viskozna. Da biste to učinili, prvo sipajte mlijeko u kipuću vodu, malo posoljenu. Kada provri dodati heljdu. Uz lagano ključanje kuvati do guste kaše. Dovedite do spremnosti u rerni. Pre serviranja prelijte otopljenim puterom.

Drugi zanimljiv način je metoda anticipacije. Da biste to učinili, koristite duboki tiganj ili široki tiganj. U početku se heljda prži u tiganju. Bolje mu je dodati puter u početnoj fazi.

Sve to napunite kipućom vodom sa prstohvatom soli. Nekoliko minuta heljda treba da ključa na vatri. Nakon toga se stavlja u rernu da se peče. Vrijeme je otprilike sat i po do dva. Gotova kaša se prelije hladnim mlijekom, po želji se dodaje šećer.

Multicooker Recipes

Recept za heljdinu kašu kuhanu na mlijeku u sporom kuhaču ne razlikuje se mnogo od tradicionalnog. Ovo, međutim, oduzima malo manje vremena. Heljda se može pržiti u režimu "Pečenje" nekoliko minuta. Zatim se sipa voda, dodaje se sol i postavlja se način rada "Heljda". Gotova kaša se prelije toplim mlijekom.

Ako se priprema viskozna kaša, tada se voda razrijedi mlijekom i ulije na samom početku, a zatim se uključuje režim "Mliječna kaša". Omogućava duže vreme kuvanja na nižoj temperaturi, pa je kaša mekana, mirisna i blago viskozna. Ovo jelo je veoma popularno kod male dece.

Mliječna kaša od heljde se može i treba jesti barem s vremena na vrijeme. Samo vodite računa o svom zdravlju. Ako zaista osjetite nelagodu u želucu ili bol u crijevima, bolje je odbiti takvo jelo. U svakom slučaju, morate se pridržavati mjera i ne zloupotrebljavati čak ni zdravu i hranjivu hranu.

Heljda je veoma ukusna i zdrava. U našoj ishrani učestvuje u različitim oblicima, najčešće je to jezgra - integralno zrno, od koje se priprema mrvičasti prilog i dodaje u supe. Tu je i prodel - zdrobljeno zrno, koje se dodaje u mleveno meso za ćufte, ćufte, pa čak i peciva. A u prodaji se može naći i heljdino brašno od kojeg se prave mirisne palačinke, knedle, knedle i kruh. Bez sumnje, svako od ovih jela zaslužuje posebnu pažnju, ali u današnjem članku nećemo govoriti o njima, već o tome koliko je korisna heljdina kaša s mlijekom i razmotriti recepte za njegovu pripremu.

Prednosti heljdine kaše s mlijekom su pod velikim znakom pitanja, a nutricionisti se ne umaraju raspravljati o tome isplati li se jesti ovo jelo.

Hajde da pričamo o sastojcima

Dakle, heljda sa mlekom. Ovo jelo ima samo dvije komponente, ako se ne računa zaslađivač, a pritom je svaka od njih poznata po svojim velikim dobrobitima za organizam.

Heljda sadrži:

• vitamini - E, PP, H i grupa B;
• minerali - mangan, magnezijum, kalijum, kalcijum, bakar, cink, selen, gvožđe;
• proteini;
• amino kiseline;
• lecitin;
• pektinske tvari;
• vlakna.

Zahvaljujući ovom kompleksu biološki aktivnih supstanci, heljda blagotvorno djeluje na rad gastrointestinalnog trakta, pomaže u čišćenju organizma od toksina, toksina i drugih štetnih sastojaka, te podržava funkciju gušterače. Od ostalih žitarica, heljda se odlikuje prilično visokim sadržajem željeza. Zahvaljujući ovom elementu, ovaj proizvod ima jedinstvenu sposobnost normalizacije aktivnosti srčanog mišića. Osim toga, pomaže u poboljšanju formule krvi, povećanju nivoa hemoglobina i normalizaciji procesa hematopoeze.

Heljda sadrži esencijalne aminokiseline, koje su neophodne za normalno funkcioniranje cijelog organizma. A dijetalna vlakna – vlakna, brinu o probavnom sistemu i, posebno, o stanju i funkcijama crijeva. Čisti se od štetnih materija i normalizuje se mikroflora.

Bitan! Heljda sadrži posebnu aminokiselinu - triptofan. Ova tvar je glavni pomoćnik u izgradnji novih stanica, što je čini nezamjenjivom za tako složene patologije kao što je rak želuca i crijeva!

Upotreba heljdine kaše pozitivno utiče na metabolizam i ubrzava metabolizam

Mlijeko sadrži:

• vitamini - A, C, D, H, PP i grupa B;
• minerali - kalcijum, magnezijum, cink, mangan, bakar, natrijum, kalijum, fosfor, jod, gvožđe, hlor;
• organske kiseline;
• zasićene masne kiseline;
• mono- i disaharidi.