Korisna svojstva žutog manga. deserti od manga

Zimzelena tropska biljka, koja se nedavno pojavila na policama naših prodavnica, već je uspela da osvoji ljubav kupaca. Prvo, zahvaljujući bogatim i dobar ukus, i, drugo, korisna svojstva koja su mu svojstvena. Voćarstvo u Indiji pomoglo je da se izbori sa strašnim bolestima koje su odnijele živote hiljada ljudi - kugom i kolerom.

Na sanskrtu, naziv mango je definisan kao "veliko voće". Zaista, hiljadama godina, prisustvo stabla manga koje raste u vrtu smatralo se privilegijom kraljeva.

Compound

Prednosti manga su određene njegovim hemijskim sastavom. Plod je jedan od najbogatijih izvora vlakana, kao i karotenoida, koji njegovoj pulpi daju žutu ili narandžastu boju. Po sadržaju askorbinske kiseline ili vitamina C, mango osvaja čak i limun. Ljekovita svojstva voću daju mikro i makro elemente koji su prisutni u velikim količinama. A esencijalne aminokiseline U sastavu voća igraju važnu ulogu u toku metaboličkih procesa u organizmu. Manga dosta slatko voće zahvaljujući sadržaju veliki broj razni šećeri.

100 g manga sadrži:

10 zdravstvenih prednosti manga

Kao i svako voće, mango je izvor vitamina, minerala i vlakana. A ove komponente, kao što znate, pomažu u jačanju imunološkog sistema i štite naše tijelo od raznih infekcija i bolesti. Ali naučnici su primijetili prednosti manga za liječenje određenih bolesti.

1. Poboljšanje probave

   Vlakna, kojih ima u izobilju u pulpi i kožici manga, pomažu da se riješite zatvora i crijevnih problema. Ljekoviti enzimi voća u stanju su da neutraliziraju kiselu sredinu želuca, kao i da razgrađuju bjelančevine, te se tako bolje apsorbuju u tijelu.

2. Dobro za dijabetičare

   Šećer sadržan u mangu nije štetan, a samo voće ima nizak glikemijski indeks. To sugerira da se može uključiti u prehranu osoba s dijabetesom. Da, i neke od komplikacija koje ova bolest izaziva, povremeno će koristiti mango.

3. Zdravlje očiju

   Prije mnogo godina, mango se koristio za borbu protiv noćnog sljepila. Zaista, vitamin A i druge supstance neophodne za vid mogu blagotvorno delovati na ovaj čulni organ i pomoći kod svraba i peckanja sluzokože oka, kod sindroma suvog oka.

4. Prevencija raka

   Antioksidansi koji čine mango blokiraju razvoj malignih tumora mliječnih žlijezda, pluća, debelog crijeva i prostate. I ovo egzotično voće usporava starenje. ljudsko tijelo. Kalijum normalizuje krvni pritisak.Vitamin E ima pozitivan uticaj do srčanog mišića.

5. Zdravo srce

   Makro i mikroelementi koji čine mango imaju hematopoetsku sposobnost, jačaju zidove krvnih sudova, što znači da normalizuju rad srca. Visok nivo vitamina C, pektina i dijetalna vlakna pomažu u snižavanju nivoa holesterola u krvi. Sveži mango je bogat izvor kalijuma, koji je takođe izuzetno dobar za srce.

6. Prevencija stresa

   Snažne, dugotrajne i ponekad negativne emocije ublažava vitamin B6, koji se u izobilju nalazi u mangu.

7. zdrava trudnoća

   Gvožđe i vitamin C, koji su u njegovom sastavu, savršeno se nadopunjuju i doprinose poboljšanju organizma majke i nerođene bebe.

8. Prevencija astme

   Konzumiranje hrane bogate beta-karotenom dramatično smanjuje rizik od astme. Najveći sadržaj beta-karotena u mangu, papaji, kajsijama, brokoliju, dinji, bundevi i šargarepi.

9. zdrave kosti

   Vitamin K, koji se nalazi u velikim količinama u mangu, doprinosi bolja asimilacija kalcijum, čime se smanjuje rizik od prijeloma.

10. Poboljšanje funkcije mozga

    Mango sadrži dovoljnu količinu aminokiseline glutamina, koja pomaže u poboljšanju pažnje, učenja i pamćenja.

Za one koji odluče smršaviti, ovo voće također vrijedi probati. niske kalorije a mala količina ugljikohidrata samo će doprinijeti gubitku težine. Podstiče mango i uklanjanje viška tečnosti iz organizma.

• bakterijske infekcije;
• vaginitis;
• Dijareja;
• dizenterija;
• Očne bolesti;
• začepljenje pora;
• zatvor;
• Vrućica;
• Kršenja menstrualnog ciklusa;
• ćelavost;
• gojaznost;
• bodljikava vrućina;
• problemi s bubrezima, uključujući nefritis;
• Poremećaji jetre;
• simptomi astme;
• sinusitis;
• Toksikoza;
• skorbut;

Kontraindikacije

Individualna netolerancija i nove alergije postat će prepreka upotrebi manga. Osim toga, voće je kontraindicirano:

• djeca mlađa od 3 godine;
• skloni čiru na želucu i gastritisu.

Ne jedi mango zajedno sa alkoholom. Takođe se suzdržite od jedenja nezrelog voća, to može dovesti do grčeva u crevima i želucu.

Osobe koje uzimaju varfarin.

Kada se spali, mango oslobađa štetne plinove koji mogu uzrokovati sljepoću, pa čak i smrt. Listovi biljke su također opasni, smatraju se otrovnim i nesigurnim za kućne ljubimce.

U Indiji, koja se smatra glavnim svjetskim dobavljačem manga, prije nekoliko stoljeća, smislili su kako da donesu žuta nijansa voće. Za to je korišten urin bolesnih krava. Ali uskoro ovu metodu propalo, jer se upotreba svete životinje kažnjavala smrću.

Drvo manga u Indiji oličeno je sa nečim svetim i ispunjavanjem želja. Da bi sreća i blagoslov bogova ušli u kuću, potrebno je u novogodišnjoj noći okačiti mango na ulazna vrata.

Šta je još korisno?

Ponekad šalteri s voćem u supermarketima mogu zadiviti kupce. Ne radi se samo o raznolikosti sorti i vrsta voća, već io njihovoj cijeni. Iznenađujuće, često nam poznate jabuke ili kruške, koje rastu u našem kraju, mogu premašiti cijenu egzotike. U skorije vrijeme, mango je za nas bio nešto iznenađujuće i nedostupno, a danas si ga svatko može priuštiti. Ovo slatko i mirisno voće zaljubilo se među Ruse i svakim danom postaje sve popularnije. Kod kuce ovo slatko voće nazivaju "kraljem voća" - i on u potpunosti opravdava ovu titulu.

Šta je ovo voće i gde raste?

Sada se mango uzgaja u gotovo svim zemljama s vlažnom tropskom klimom: Indija, Tajvan, Tajland, Šri Lanka. Ali rodnim mjestom "kralja svih plodova" smatra se Mjanmar. Na našim policama najčešće se nalaze plodovi tajlandskih ili indijskih proizvođača.

Drvo manga je ogromna zimzelena biljka. Njegova visina često prelazi oznaku od četrdeset metara. Relativno nedavno, uzgajivači su iznijeli nekoliko stotina patuljastih stabala manga s plodovima i aktivno ih uzgajali. Zato mango tako brzo postaje jeftiniji i pristupačniji. Drvo manga je veoma izbirljivo, nikada neće dati plod u neprikladnim uslovima za njega. On treba visoke temperature, dobro zalijevanje, ali bez prekomjerne vlage.

Osim toga, mango je biljka koja se samooprašuje, pa mu je prisustvo vjetra ili strujanja zraka izuzetno važno.

Sezona zrenja za mango je relativno kratka. Uprkos činjenici da je drvo zimzeleno, plod donosi samo jednom godišnje. Plodovi sazrevaju u aprilu - maju. U tom periodu možete kupiti najkvalitetnije i najjeftinije voće.

Plodovi manga mogu biti različitih boja: od svijetlo zelene do crveno-smeđe.Česte su i sorte sa jednostranom bojom. Plod ove klase može biti uglavnom zelene boje, ali može imati narandžaste ili crvene mrlje. Prisustvo takve mrlje ukazuje na to da je plod sazrijevao na drvetu i bio okrenut suncu mrljom. Oblik manga može biti sličan jajetu, torpedo dinji ili velikoj kruški. Ima i ravnijih plodova, ali se smatraju drugorazrednim. Nije preporučljivo kupovati voće koje izgleda spljošteno. Prosječna masa mango je 300 gr, a u sezoni sazrijevanja možete pronaći divovske plodove težine do 1,5 kg.

Pravi ukus manga je teško opisati: to je sinteza svojstva ukusašargarepe, breskve, dinje i bundeve. Međutim, kod nas je gotovo nemoguće probati takav mango: da bi nam dostavili plodove, oni se beru nezreli. Da biste cijenili pravi okus voća, morate pronaći mango koji je sazreo na drvetu. Nevjerovatna činjenica o mangu: hemijski sastav voće koje je sazrelo na drvetu i voće sazrelo u prodavnici je praktično isto. Kvalitete ukusa su donekle izgubljene. Kupljen u običnoj ruskoj radnji, mango izgleda kao dinja sa notama breskve i četinara.

Sada su se počele pojavljivati ​​trgovine specijalizirane za prodaju egzotičnog voća. U takvoj prodavnici lako možete pronaći dobru, zrelu vivo fetus. Postoje i online servisi za prodaju voća. Najčešće nastoje zaraditi pozitivne kritike kupaca, pa tako i njihov proizvod dobra kvaliteta, ali ima i neodgovornih prodavaca, pa ne treba riskirati i birati mlade nepoznate internet trgovine. Osim toga, vrlo je važno proučiti recenzije o prodavaču.

Compound

Mango je više od 80% vode.

Sastav manga je vrlo bogat korisnim tvarima potrebnim za puno postojanje osobe. Sadrži velika količina vitamini: A, C, vitamini grupe B, E, K i PP. Svi su oni važni za održavanje imuniteta i zdravlja pojedinih ljudskih organa.

Ne manje u njemu i elemenata u tragovima: magnezijum, kalcijum, kalijum, selen, cink, gvožđe, bakar, fosfor i sigurna doza mangan. Sadrži manje glukoze, škroba i organskih kiselina. 100 grama manga sadrži više od 14 grama biljnih vlakana.

Uprkos činjenici da se mango smatra dijetetski proizvod, ovo je jedno od najkaloričnijih voća: u 100 grama pulpe ima oko 80 kalorija, dakle, u jednom prosječnom voću ima otprilike 150-200 kalorija. Sok od manga značajno gubi kalorije: 100 grama sadrži oko 40 kalorija. Ali sa sušenim mangom stvari stoje obrnuto: 300-350 kalorija po kriški.

U 100 grama zreli mango sadrži 0,5 grama proteina i masti i 15 grama ugljenih hidrata.

Mango se najčešće bere nezreo i zreo tokom transporta i skladištenja.

U takvom voću sazrevanjem se smanjuje sadržaj vitamina i minerala, a povećava se količina škroba, fruktoze i saharoze, pa je bolje koristiti prirodno zrelo ili zelenkasto voće.

Benefit

"Kralj voća", bez sumnje, ima mnogo korisnih svojstava za ljudski organizam.

Nutricionisti visoko cijene njegove zasluge i često ga preporučuju za korištenje prilikom mršavljenja ili debljanja, uz dijete koje produžuju mladost ili oporavak.

• Pulpa manga značajno ubrzava metabolizam i uklanja višak tečnosti iz organizma, pa njeno korišćenje svaku dijetu čini efikasnijom.
• Visok sadržaj vitamina B, a posebno vitamina B6, tonizira nervni sistem i normalizuje njegove procese. Mango se preporučuje kod nesanice, nervoze, stresa.
• Ovo voće je veoma korisno za creva. Vlakna sadržana u njemu normaliziraju probavne procese i pomažu u borbi protiv zatvora ili nadimanja.
• Ogromna količina kalija sadržana u pulpi manga olakšava stanje hipertenzivnih i hipotenzivnih pacijenata, pomaže u održavanju alkalne i elektrolitne ravnoteže organizma.
• Mango se može jesti za prevenciju raka.

• Pulpa manga ima antiseptička svojstva. To ga čini nezamjenjivim saveznikom u borbi protiv bolesti grla.
• Veliki broj vitamina, uključujući vitamin C, ojačaće imuni sistem.
• Korisnost manga u borbi protiv starenja retine odavno je dokazana. Redovnom upotrebom manga vid se poboljšava, a to je posebno vidljivo u mraku.
• Samo jedan mango nedeljno će ojačati ceo sistem cirkulacije, poboljšati stanje krvnih sudova i normalizovati sastav krvi.
• Pulpa manga je prihvatljiva u prehrani dijabetičara: ubrzava izlučivanje šećera i kolesterola iz organizma.
• Mango se preporučuje za upotrebu u slučaju prijeloma kostiju ili ozljeda kože, jer ubrzava proces oporavka.

Šteta

Ogromna lista korisnih svojstava manga ne poništava i moguća šteta, što može uzrokovati neoprezno konzumiranje ovog voća. Pošto je ovo egzotično voće koje je relativno nedavno postalo široko dostupno, veoma je popularno.

Evo čega trebate zapamtiti o opasnostima koje mogu vrebati u njemu:

1. Većina važan savjet, koji nutricionisti daju u vezi sa mangom - nemojte se prejedati. Proces evolucije u našem tijelu postavio je mehanizme za proizvodnju enzima za asimilaciju onih proizvoda koji rastu na teritoriji naše zemlje. To znači da tijelo ruske osobe nije prilagođeno preradi velike količine ovog proizvoda.
2. Plodovi manga su jak alergen, pa ga ne bi trebalo da konzumiraju deca mlađa od tri godine, a alergičari bi trebalo da budu veoma oprezni.
3. Mango može imati laksativni efekat na organizam nekih ljudi.
4. Osobe sa gastritisom i bolestima sluzokože treba da se ograniče na mali komadić ovog voća: može izazvati žgaravicu.
5. Kožu manga ne treba jesti. Osim toga, nakon čišćenja fetusa vrlo je važno dobro oprati ruke. Kora manga oslobađa malu dozu ulja i kiselina, što može uzrokovati manja oštećenja kože i sluzokože.

Prvi put kada koristite bilo koji egzotično voće, uključujući mango, vrijedi napraviti test na alergiju. Da biste to učinili, pojedite mali komad i pričekajte nekoliko sati. Ako nema reakcije, ovaj proizvod možete sigurno jesti. Ali pri prvoj upotrebi ne biste se trebali previše zanositi.

Kako odabrati i uskladištiti?

Mango je egzotično voće, relativno novo za ruske laike. Uprkos činjenici da si to već neko vrijeme svi mogu priuštiti, većini je i dalje teško izabrati dobar plod. Meso zaista zrelog ploda manga treba biti jarko žuto, mekano i vrlo sočno - to su najsigurniji znakovi dobro voće, ali ih je nemoguće odrediti u supermarketu.

Kako ne biste pogriješili s izborom, vrijedi obratiti pažnju na nekoliko spoljni znaci zrelo voće.

1. Boja kore manga ne ukazuje na njegovu zrelost. U svijetu postoji mnogo varijanti ove biljke, pa boja pokožice manga može biti zelena, ružičasta, crvena, smeđa ili bordo. Međutim, boja ploda mora biti svijetla. Zagasita boja ukazuje da proizvod nije pravilno uskladišten.
2. Osim toga, koža treba biti sjajna, gusta i neoštećena. Mango - veoma sočan proizvod, dakle, čak i kroz najmanju pukotinu može izaći velika količina soka, što znatno pogoršava ukus pulpe.
3. Naborana kožica manga ukazuje da plodovi nisu zreli i da se već suše - ovo je loš mango.
4. Plosnati plodovi imaju malo mesa i mnogo kostiju, pa treba izabrati najzaobljeniji plod.
5. Zrelo voće treba da bude čvrsto na dodir, ali blago mekano. Kada se fetus lagano stisne, trebao bi biti savitljiv, ali ne probijati se.
6. Meso zrelog manga treba biti jarko žuto ili narandžasto, vrlo sočno, može imati okus dinje, šargarepe ili breskve sa svijetlim okusom borovih iglica.
7. Najsigurniji znak zrelog voća je bogat miris, pa prije kupovine treba pomirisati mango u blizini “repa”. Ako ne miriše, najvjerovatnije, ovo voće još nije sazrelo.

S obzirom na sve ove preporuke, lako je naučiti kako odabrati stvarno zreo proizvod. Ako u prodavnici nema zrelog voća, a stvarno želite mango, ne biste trebali biti uznemireni - možete ga staviti na toplo mjesto nekoliko dana: savršeno sazrijeva u sobnim uvjetima.

prodavnica manga dugo vrijeme skoro nemoguće: zrelo voće brzo izgube svoje kvaliteti ukusa. Mogu se čuvati u frižideru na temperaturi koja ne prelazi 9 stepeni. Temperaturne fluktuacije su štetne za njih, pa je važno izbjegavati često otvaranje hladnjaka. Ove mjere pomoći će očuvanju plodova, ali ne duže od 3-5 dana.

Ako želite da se opskrbite voćem za budućnost, trebali biste odabrati iskreno zeleni mango. Mogu se sklopiti u kutiju za voće i čuvati do 3 sedmice. Prije upotrebe, takvo voće će morati na neko vrijeme staviti iz hladnjaka na toplo mjesto.

Sazrevanje može trajati od 6 sati do 3 dana u zavisnosti od stepena zrelosti ploda.

Kako koristiti?

Uprkos činjenici da je mango sladak i mirisno voće, koristi se u kulinarstvu apsolutno različita jela. Eminentni svjetski kuhari biraju slatku pulpu "kralja voća" za salate, predjela, koktele i, naravno, deserte. Jamie Oliver je u jednom od svojih intervjua priznao da je dugo izbjegavao upotrebu manga u pripremi jela: prilično ga je teško oguliti u kuhinji restorana i velikom protoku narudžbi. Međutim, okus manga toliko očarava posjetitelje da je morao izmisliti vlastitu metodu guljenja manga.

Jamie Oliver Pileća salata

Za punjenje goriva će vam trebati:

• 1 mala čili papričica;
• 100 gr spanaća;
• mala hrpa zelenog cilantra;
• nekoliko perja zelenog luka;
• srednja gomila mente.

Sve zelje mora se dobro oprati, odrezati listove cilantra i mente, staviti ih u posudu blendera. Zelene stabljike ne treba koristiti. Dodajte spanać, crni luk i biber i dobro izmrvite masu dok se ne dobije pire.

Za salatu će vam trebati:

• 100 gr kinoe ili kus-kusa;
• 2 pileća fileta;
• sol, biber, mljevena paprika;
• biljno ulje;
• 1 veliki mango;
• 1 zreli avokado;
• 1 crvena i žuta paprika.

Kuhajte kvinoju ili kus-kus prema uputstvu na pakovanju.

Operite i osušite piletinu papirnim ubrusima, stavite na pergament, posolite i pobiberite po ukusu, prekrijte drugim slojem pergamenta i istucite oklagijom na debljinu od 1-1,5 cm, a zatim obilno pospite meso mljevena paprika i pržiti u tiganju na zagrejanom ulju dok zlatno-smeđa. Kada se piletina isprži sa jedne strane, treba je okrenuti, a u tiganj staviti papriku isečenu na krupnije kriške i nastaviti da kuva dok piletina ne bude spremna. Paprike treba da budu al dente (napola kuvane).

Mango ogulite i narežite na velike kockice. Gotove krupice ocediti, staviti na tanjir, odozgo staviti pire od zelenila i sve preliti maslinovo ulje i limunov sok. Na vrh stavite biber i mango. pileća prsa a pulpu avokada narežite na kriške i stavite na salatu, a po vrhu pospite mrvicama feta sira.

Rolice od rakova i salsa od manga Gordona Ramsaya

Za pravljenje rolnica trebaće vam:

• glavica iceberg salate;
• 350 grama mesa rakova;
• hrpa cilantra;
• 1 ljutika;
• komad čili papričice;
• 1 kašika zrnastog senfa;
• 5-6 kašika majoneze ili prirodni jogurt;
• sol papar;
• kašičica soka od limete.

Meso rakova skuvati, iseći velikih komada, dodajte sitno nasjeckani cilantro, luk i biber i dobro promiješajte. U smjesu dodajte senf i majonez, sok limete, dobro promiješajte, posolite i pobiberite po ukusu.

Zelenu salatu dobro operite, rastavite na listove i osušite. Listove isecite na široke trake, na svaki list rasporedite fil i oblikujte male rolne.

Za pravljenje salse trebaće vam:

• 2 velika manga;
• 50 gr listova mente;
• 1 mala čili papričica;
• 1 manji crveni luk;
• Po 1 kašika maslinovog ulja i susamovog ulja, kašika soka od limete.

Mango se mora oguliti, odstraniti kost, pulpa iseći na kockice. Operite nanu i sitno nasjeckajte. Ogulite i nasjeckajte papriku i luk. Sve pripremljene sastojke sjediniti, začiniti uljima i promiješati. Salsu treba skuvati prije serviranja kako se sok od manga ne bi slagao.

Na porcionirane tanjire stavite salsu, na njih stavite rolnice.

Gotov obrok Lagano prelijte maslinovim uljem.

Mafini sa mangom

Za pravljenje muffina od manga trebaće vam:

• 1 zreli mango;
• 2 šolje brašna;
• 2 jaja;
• 2 kašičice praška za pecivo;
• 6 kašika šećera;
• prstohvat soli;
• 1 čaša mlijeka;
• kašika biljnog ulja;
• kora pomorandže po ukusu.

U dublju posudu sipajte šećer, umutite jaje i umutite dok ne dobijete pjenu. Dodajte pulpu manga, so, mleko, puter i koricu u činiju i mutite još 5 minuta. U dobijenu masu sipajte brašno i prašak za pecivo i sve miksajte dok ne postane glatko. Gotovo tijesto Rasporedite u kalupe za mafine i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni do kuvanja.

Spremnost se može provjeriti čačkalicom. Da biste to učinili, potrebno je da njime probušite kolačić. Ako čačkalica izađe čista, kolač je spreman. Gotovih proizvoda izvaditi iz kalupa i ohladiti. Po želji se mogu ukrasiti glazurom ili kremom od putera.

Mango panna cotta blogera AndyChef-a

Za pravljenje Mango Panna Cats trebat će vam:

• 1 veliki mango;
• 250 gr guste pavlake;
• 250 gr mlijeka;
• 2 kašike šećera;
• 1 vrećica ili 2 lista želatine;
• čaša vode;
• vanilija - po ukusu;
• pistacije ili drugi orašasti plodovi - za dekoraciju.

Ogulite mango i dobro izmiksajte blenderom. Gotov pire od manga stavite u činije, napunite ih do 1/3, stavite u frižider na 30-50 minuta.

Kašiku želatine ili 1 list sipati toplu vodu i ostaviti da nabubri. Kremu sipajte u šerpu, dodajte šećer i vaniliju i uz stalno mešanje dovedite do ključanja. U dobijenu masu ulijte mlijeko i želatin, dobro promiješajte i sve procijedite kroz sitno sito da uklonite moguće grudvice želatina. Dobivena masa mora se ohladiti na sobnu temperaturu. Vrlo je važno povremeno promiješati panna cottu kako bi se ravnomjerno ohladila. Zatim masu sipajte u činije sa pireom od manga i ponovo stavite u frižider dok se potpuno ne stegne.

Milkshake prema receptu Julije Vysotske

Za kuvanje milkshake prema receptu Julije Vysotske, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 čaša kokosovog mlijeka;
• pola čaše mlijeka;
• 1 zreli mango, 1 limeta;
• 5 kašika šećera;
• pakovanje bijelog kokosa.

Dvije žlice šećera treba otopiti u 1 žlici vode i dobivenim sirupom utrljati krunu stakla. Uronite još vlažnu čašu u kokosove pahuljice i ostaviti da se osuši.

Potrebno je ukloniti koricu limete, izbjegavajući njen bijeli sloj. Najbolje je ukloniti koru specijalni nož ili sitnim rendenjem. Čips kore treba pomešati sa 3 kašike šećera. Mango se mora oguliti, odstraniti koštica i narezati na kockice srednje veličine. Pripremljeni mango i limetu umutiti u blenderu, sipati redovno mleko i kokosovo mlijeko i nastavite mutiti dok ne postane pjenasto. Gotov koktel sipajte u pripremljenu čašu.

U domovini manga posebno je popularan pilav na pari sa svojom pulpom. Osim toga, Tajland je dobio priznanje sušeno voće, može se naći i na policama naših supermarketa. Osušene kriške nisu ništa manje korisne od pulpe svježeg voća. Od njih možete napraviti kompot, dodati u kolač od sira ili ukrasiti tortu - dovoljno je mašte.

Osušeni i svježi mango je veoma ukusan desert.

Upotreba u kozmetologiji

Pulpa, ulje, pa čak i kosti manga naširoko se koriste u kozmetologiji. Tajlandske devojke su od davnina koristile mango za hranjenje kože i jačanje kose, a danas su njihove tajne dostupne i Slovenima. kućna kozmetika mango je veoma hranljiv i multifunkcionalan. Maske od manga mogu poslužiti u različite svrhe. Nije ni čudo što su vrlo popularni kod profesionalnih kozmetologa koji o njima ostavljaju samo pozitivne kritike.

Pulpa za kožu lica

Kao dio maski, krema ili pilinga za lice, pulpa manga može imati različite efekte: očistiti, zategnuti, ukloniti staračke pjege, bubuljice i akne, hidratizirati ili isušiti kožu. Da biste postigli željeni učinak, važno je pravilno kombinirati pulpu manga s ostalim komponentama.

Kožu adolescenata u prelaznom dobu karakteriše akne, bubuljice, akne. Ovaj problem će pomoći da se savlada maska ​​na bazi pulpe od 1 manga uz dodatak pola čaše bijelog vina i kašičice kvasca. Masku morate nanositi najviše 2 puta sedmično, možete je čuvati u zatvorenom prostoru plastični pribor u frižideru.

Za osobe sa masnu kožu maska ​​od pulpe od 1 manga ili čaša soka od manga, supena kašika je savršena Sirće i 1 umućen protein. Ovu masku treba nanijeti na kožu, izbjegavajući područja oko očiju, i držati ne duže od 3-5 minuta.

Nakon nanošenja obavezno koristite kremu lagane strukture.

Za one koji imaju suhu kožu, prikladna je maska ​​od kiselog vrhnja sa mangom. Da biste ga pripremili, potrebno je pomiješati 1 žlicu pulpe manga, kiselog vrhnja, svježeg sira i 1 žličicu lješnikovog ulja ili ulja bilo kojeg drugog oraha. Ova maska ​​se može koristiti često, a trajanje postupka može biti i do 10 minuta.

Postoji i podmlađujući efekat manga. Kuhane zobene pahuljice mogu se uzeti kao osnova maske od manga za borbu protiv bora. Čašu zobenih pahuljica treba lagano samljeti blenderom, ali ne u pire, već dok se ne dobije kaša. Preintenzivnim drobljenjem dolazi do uništavanja vlakana, što je najvažnije u borbi protiv bora. U dobivenu kašu dodajte kašu jednog manga i žlicu meda i dobro promiješajte. Ovu masku treba koristiti svakodnevno nakon večernjeg pranja lica.

Mango takođe može pomoći u borbi protiv staračkih pega. Za pripremu će vam trebati 1 kašika soka od manga i prirodnog jogurta, kašičica soka od limete, 2 prstohvata bele gline i 15 kapi salicilne kiseline. Sve komponente moraju biti pomešane homogena masa, stavi problematična područja i potopite 5-7 minuta, a zatim isperite. Nakon postupka obavezno obrišite kožu sredstvom za matiranje.

Pulpa i kora za zdravu kosu

Plodovi manga su skladište vitamina, minerala i aminokiselina. Sve ove komponente mogu značajno poboljšati stanje oštećene kose. Najviše jednostavna maska za mango kosu je mješavina pulpe 1 manga, 20 g prirodnog jogurta i žumanca 2 jaja. Pulpu, jogurt i žumance treba umutiti mikserom dok se ne dobije homogena masa, naneti na kosu, umotati u celofan i peškir i držati pola sata. Takva maska ​​će poboljšati strukturu kose, olakšati je češljanje, učiniti je sjajnom, sjajnom, zaštititi je od užarenog sunca ili mraza.

Za dublju ishranu kose možete napraviti masku od avokada sa bademovim uljem. Za nju će vam trebati: 1 zreli mango, kašika meda, pola kašičice bademovog ulja. Za ovu masku je veoma važno odabrati zrelo voće, možete čak i malo prezrelo, jer takvo voće ima tanku i meku kožicu. Dobro operite voće, izmiksajte pulpu i kožu blenderom dok ne postane glatka, dodajte ulje i med i dobro izmiksajte.

Gotovu masku nanesite na korijen svježe oprane kose, umasirajte glavu i rasporedite masu po dužini kose. Zatim umotajte kosu celofanom i peškirom kako biste stvorili efekat kupanja. Sa takvom maskom možete hodati pola sata ili više. Ali vrijedi obratiti pažnju na činjenicu da je koža manga bogata aminokiselinama, koje mogu lagano posvijetliti kosu pri dužem kontaktu (više od sat vremena). Ova maska ​​odlično hrani i jača kosu, ima kumulativni efekat sličan laminiranju kose. Ne radite to češće od jednom u 2 sedmice.

Piling od kostiju za pete

Koštica manga sadrži ogromnu količinu esencijalna ulja, zbog čega ima tako blistavu aromu četinara. Ekstrakti ovih ulja mogu značajno poboljšati kvalitet kože, ali je izuzetno teško koristiti kamen, dok je primjenjiv samo na grubu, keratiniziranu epidermu. Da bi se kamen koristio, potrebno ga je temeljito oprati željeznom četkom za posuđe kako bi se uklonila sva vlakna koja su ostala iz pulpe. Zatim se mora podijeliti i ukloniti unutrašnjost. Sadrži toksične tvari, pa se ne smije koristiti. Krhotine kosti treba položiti na list papira i sušiti 5-7 dana na suhom mjestu. Zatim se mora samljeti da se formiraju sitna zrna. Blender nije prikladan za ove svrhe: kost manga je pretvrda. Bolje je da zamolite supružnika za pomoć, vjerovatno će imati alat koji može dovoljno samljeti kost. Mrvica ne smije biti veća od kristala šećera.

Dobijena mrvica je odličan abraziv za grubu kožu. Da bi piling bio ne samo čist, već i hranjiv, morate mu dodati odgovarajuće komponente. Dakle, možete napraviti piling od čaše domaći kefir, kašiku mrvica kostiju manga i nekoliko kapi ekstrakta vanile. Takav alat će očistiti pete od grube keratinizirane kože, hidratizirati ih i umiriti nakon dugog dana.

Ako se ekstrakt vanilije zamijeni uljem ili korom naranče, proizvod će pomoći u toniranju kože, učiniti je elastičnijom i svježijom.

Napomenu

Egzotično voće manga može uzrokovati alergijske reakcije i unutar kozmetika. Čak i ako nisu primijećene reakcije pri jedenju manga, to ne znači da je kozmetika sigurna. Da biste provjerili individualnu podnošljivost manga od strane vašeg tijela, potrebno je izvršiti jednostavnu proceduru: samljeti pulpu manga u pulpu i nanijeti tanak sloj na malu površinu kože. Nakon 15 minuta mora se isprati i tretirana koža procijeniti. Ako ne pokazuje crvenilo, osip ili druge znakove alergije, mango je prihvatljiv u kozmetičke svrhe.

Više o mangu saznat ćete u sljedećem videu.

Poslednjih godina plodovi manga ( ) stekli su ogromnu popularnost među posjetiteljima ruskih supermarketa. U isto vrijeme, koristi i štete ovog dara tropskih krajeva su stanovnicima naše zemlje poznati samo površno.

Ovo slatko voće pripada porodici Sumac i raste u gotovo svim tropskim zemljama Azije, u nekim državama Latinske Amerike, kao iu Španiji i Kanarskim ostrvima. Ali Indija se smatra njegovom domovinom. Prema legendi, drvo manga (mangifera) stvorio je bog Šiva kao poklon svojoj voljenoj. U modernoj Indiji i Pakistanu, biljka se poštuje kao sveta. Nije iznenađujuće, jer plodovi manga imaju mnoga korisna svojstva, tako da zemlje koje uzgajaju ovo voće godišnje prodaju stotine hiljada tona drugim državama.

Plodovi manga su okrugli, izduženi, sa glatkom tankom kožicom i sočnim vlaknastim mesom žuto-narandžaste nijanse. Velika kost se sastoji od jake ljuske i mekog nukleola.

Težina, boja pokožice, pa čak i oblik ploda zavise od sorte. Do danas je poznato više od 69 sorti. Samo na Tajlandu ih ima više od deset; od kojih su neki veoma traženi i uglavnom se izvoze, dok se drugi smatraju stočnom hranom, pa se u mnogim krajevima njihovi plodovi ne beru ni sa drveća.

Sastav i nutritivna vrijednost

Pulpa manga sadrži impresivan dio periodnog sistema. Plodovi uključuju:

• kalcijum;
• fosfor;
• cink;
• željezo;
• mangan;
• kalijum;
• selen;
• magnezijum;
• bakar;
• količine u tragovima drugih elemenata u tragovima.

U plodovima mangifera nalaze se aminokiseline važne za ljudski organizam, uključujući i esencijalne.

Vitaminski sastav: A, B, D, E, K, PP i visoke doze vitamina C. U nekim varijantama i do 175 mg askorbinske kiseline na 100 g pulpe. Za poređenje: u limunu njegov sadržaj ne prelazi 40 mg na 100 g.

• Pulpa voća sadrži veliku količinu karotenoida, koji su izuzetno zdravi, dajući plodovima bogatu žuto-narandžastu boju.
• kore i bogati su taninima - polifenolnim jedinjenjima sa širok raspon korisna svojstva. Podsjetimo, posebno puno takvih tvari ima u crnom, zelenom i drugim vrstama čaja.
• Mangostin se dobija iz sjemenki manga (ne brkati se s istoimenim tropskim voćem) - Hemijska supstanca sa izraženim antipiretičkim svojstvima.

Plodova ima dovoljno visoke kalorije: 67 kcal na svakih 100 g To je zbog prisustva velike količine ugljikohidrata: preko 11%. Proteini i masti, s druge strane, ne čine više od 0,5% za svaku grupu nutrijenata.

Smatramo korisnim svojstvima

Mango se sa sigurnošću može nazvati kraljem tropsko voće. Plodovi i listovi ove biljke sadrže korisne supstance objašnjavajući to lekovita svojstva With naučna tačka viziju.

1. Plodovi su odličan alat za mršavljenje: očistiti tijelo, normalizirati bilans vode i soli ubrzati metabolizam. Postoji čak i posebna dijeta od manga koja vam omogućava da brzo i bez mnogo štete po zdravlje smršate.
2. Pulpa sadrži veliku količinu vlaknastih vlakana koja stimuliraju crijeva - obratite pažnju osobama koje pate od zatvora ili, obrnuto, proljeva.
3. U Rusiji, s početkom hladne sezone, potražnja za voćem bogatim vitaminom C naglo raste. potrošačka korpa tu su limuni i pomorandže; ali da biste podigli imunitet, možete kupiti plodove manga. Ovi slatki plodovi pomažu u suočavanju sa zaraznim bolestima, povećavaju tonus organizma i služe kao odlična prevencija gripe.
4. Koristan kod bolesti bubrega i Bešika. Tvari sadržane u plodovima poboljšavaju rad ovih organa, sprječavaju razvoj urolitijaze i pomažu u smanjenju upale kod pijelonefritisa.
5. Zahvaljujući retinolu u pulpi, mango je dobar za vid. Redovnom upotrebom smanjuje se rizik od razvoja miopije, noćnog sljepila. Pomaže u rješavanju suhoće rožnjače i umora očiju.
6. Uloga u prevenciji raka je van sumnje. S obzirom na to česta upotreba ovog voća nekoliko puta se smanjuje rizik od razvoja mnogih vrsta raka.
7. Antiseptička svojstva manga često se koriste za prevenciju bolesti desni i zuba. Dakle, u srednjovjekovnoj Španiji ovo voće je zajedno sa agrumima igralo važnu ulogu u borbi protiv skorbuta.
8. Pozitivno utiče na rad nervni sistem. Endorfini povrća u sastavu voćne pulpe poboljšavaju pamćenje, aktiviraju misaone procese, razveseljavaju i pomažu u suočavanju sa stresom.
9. Važno i nedavno potvrđeno od strane naučnika korisno svojstvo soka od manga odnosi se na prevenciju ateroskleroze, bolesti koja sve više pogađa ne samo starije, već i ljude srednjih godina.

Unatoč činjenici da se najveća koncentracija hranjivih tvari nalazi u pulpi, kora, koštice ploda i listovi također imaju nekoliko aduta na zalihama.

Na primjer, nucleoli se koriste za astmu, a izvarak lišća mangifera se koristi za liječenje i prevenciju takvih bolesti:

• proširene vene;
• slabo zgrušavanje krvi;
• bolesti kardiovaskularnog sistema;
• kršenja u radu pankreasa;
• žgaravica;
• karijes itd.

Konačno, listovi manga su pravi spas za dijabetičare.Uvarak ove biljne sirovine normalizuje nivo glukoze u krvi i pomaže u održavanju vida koji je često oštećen ovom bolešću.

Za djecu i trudnice

Plod je posebno koristan za zdravlje trudnica. Sadrži hranljive materije pomažu u suočavanju s anemijom, podržavaju pravilan razvoj fetusa, poboljšavaju imunitet žene. Ali zbog povećanog rizika od alergija, upotreba manga u periodu rađanja djeteta mora biti dogovorena sa ljekarom.

Mala djeca u svakodnevnu prehranu mogu dodati i kašičicu pirea od manga, a starija djeca mogu napraviti slatke salate od ovog tropskog gosta. Ako nema alergije, to ima izuzetno pozitivan efekat na djetetov organizam.

Šteta i kontraindikacije

Unatoč masi čudesnih svojstava, mango se ne preporučuje nekontrolirano jesti. Nije koristan za sve, a u nekim situacijama može postati zaista opasan po zdravlje.

Kao i mnogi drugi tropsko voće, mango je jak alergen. Kada pokušavate prvi put, morate biti oprezni. Ako se nakon malog komadića nađe osip, curenje iz nosa i probavne smetnje, to su jasni signali da se odustane od egzotike u ishrani.

Loše vijesti za ljude koji više vole da popiju čašu ili dvije za večerom: voće se ne kombinira s alkoholom i može izazvati tegobe.

Čak i potpuno zdrav covek može izazvati slabost (težinu u stomaku, grčeve itd.) ako pojede više od 2 komada u jednom danu. Pošto je mango prilično težak za probavni sustav proizvod.

Nezreli plodovi su podmukli: čak i u malim količinama mogu izazvati grčeve u želucu, zatvor, pa čak i temperaturu.

Pokloni od drveta manga

Mangifera, osim plodova i listova, ljudima daje i druge korisne proizvode.

• Ulje se koristi u kozmetičke i medicinske svrhe. Ima gotovo magičan učinak na kožu. Dodaje se kremama protiv starenja i hidrataciji, higijenskim ruževima i mnogim drugim proizvodima koji pomažu u održavanju mladosti i ljepote.
• U toplim zemljama proizvode. Ima blagu jačinu, ali je zbog svoje bogate arome i prijatnog ukusa tražen kod potrošača.
• Voćni sok od manga prepisuju se kod smetnji u radu crijeva i bubrega, piju ga kao vitaminski tonik, izvor kalcija i željeza, i iz zabave. Svježe iscijeđeni sok ima kozmetička, korisna svojstva za suhu kožu. Vanjska primjena također može pomoći u liječenju dermatitisa.

Kako odabrati

Najukusniji i najzdraviji potpuno zreli. Ali određivanje zrelosti manga nije lako zbog velikog broja sorti. Kao rezultat toga, zeleno voće može biti sočnije i slađe od voća narandže, a trula siva nijansa ljuske ploda nije uvijek znak kvarenja.

• Pomirišite mango: treba da ima prijatnu, jaku aromu. U nezrelim plodovima miris se gotovo i ne osjeća, a oni koji počnu trunuti mirišu na alkohol.
• Koža treba da bude sjajna i glatka, bez udubljenja ili omekšanih delova.
• Pokušajte malo pritisnuti koru u području rezanja. Ako joj malo nedostaje, plod je potpuno zreo.

Ako ste kupili nezrelo voće, nemojte očajavati: oni će mirno sazreti ako ih stavite na toplo mjesto, prethodno umotane u papir ili prozračnu tkaninu. Glavna stvar - nemojte skladištiti svježi mango u frižideru, gde brzo omekšaju, gube prijatan osvežavajući ukus i značajan deo korisnih svojstava.

Kulinarska pomoć

Većina stanovnika naše zemlje navikla je da plodove manga doživljava kao desert, koji se servira u rezanom obliku ili, u ekstremnim slučajevima, kao dio slatkih salata. Ali od ovog voća možete skuhati mnoga nevjerovatna jela. U zemljama uzgoja se jede u gotovo svim oblicima: prženo, sušeno, sušeno na suncu, pa čak i dinstano.

Egzotični začin proizvodi se od nezrelog manga - (zelenkasto-sivi prah slatko-kisele arome). U kuvanju koristite:

• kao dio marinada za meso;
• u proizvodnji konditorskih proizvoda;
• kao začin za jela od graha;
• u obliku dodatka svježem siru;
• za aromatiziranje koktela.

U porodičnoj kuhinji amčur se u malim količinama može dodati gotovo svakoj hrani kojoj neće naštetiti slatkasti ukus sa kiselošću.

Sa širenjem voćarstva širom svijeta, interes za tako korisne egzotike kao što je mango brzo raste. A stručnjaci za zdravu ishranu u tome vide samo plus.

U Rusiju se isporučuje iz različite zemlje: Brazil, Gvatemala, Bangladeš, Indija, Tajland. Mango se često naziva "azijska jabuka", a već ga je uobičajeno vidjeti na policama supermarketa. Ali da li svi znaju kako odabrati pravi mango i kako ga jesti?

U osnovi je zelena ili žuta. Zeleno se preporučuje jesti slano, uz meso i ribu, na primjer, a žuto, slađe voće možete jesti kao samostalan desert ili kao dodatak njemu.

Kako odrediti zrelost manga

Važno je utvrditi da li je plod sazreo, jer od toga zavisi da li se može jesti ili ne. Kako znaš da li je dovoljno zrelo? Dakle, zreo mango treba da ima:
glatka površina kore (ali postoje izuzeci: kora nekih sorti voća je nejednaka, kao u naborima, a to je norma);

• male tamne mrlje na kori;
• težina veća od dvije stotine grama (ako je masa manja, tada će najvjerovatnije voće biti neukusno i oštro);
• mekan, ali ne previše, gornji sloj (treba ga lako stisnuti na dodir);
• opciono velika veličina ploda ( krupni plodovi ne garantuju dobar ukus);
• ugodna opipljiva aroma koja se pojačava prema repu;
• prilično velika stabljika, fleksibilna u osnovi.

Odlično je ako ga prilikom odabira voća možete vidjeti u odjeljku. Zreli mango bi trebao biti jarko žuto-narandžasti kada je narezan.

sa ukusom manga

Nijanse ukusa variraju od sorte do sorte, zavisi i od zemlje porekla. Postoje prijedlozi da okus manga podsjeća na:

• aroma limuna i šargarepe,
• crnogorični limun;
• svijetli egzotični okus, sličan omu;
• jagoda-ananas;
• sa notama kleke.

Kako oguliti mango

Prije jela, voće se mora oguliti. Poteškoća je u tome što je plod bez kore vrlo klizav, te se lako možete posjeći oštricom noža. Hajdemo sve po redu.

Kako ukloniti kost

Postoje tri načina za uklanjanje nukleola sa ploda, a da pritom kožu ostavite netaknutom.

• Prvi način. Voće morate staviti na dasku za rezanje, popraviti ga rukom tako da na vrhu bude mjesto s repom. Zatim morate povući nož duž jedva primjetnih linija od vrha do dna voća s obje strane. Koliko su ove linije važne? Oni će olakšati proces uklanjanja kosti, a fetus će u ovom slučaju biti minimalno oštećen. Ako ste uspjeli pronaći linije, a rezovi su išli točno duž njih, tada će se koštica nalaziti duž polovica ploda. A da biste ga dobili, samo trebate povući polovice u različitim smjerovima. U tom slučaju, jedna polovina će biti bez koštica, a kašika će pomoći da se lakše izvadi iz druge polovine.Ako su linije na mangu nevidljive, rezove možete napraviti bilo gde, što je najvažnije, sa dve suprotne strane voća. Ako se kost u isto vrijeme nalazi preko rezova ili okomito na polovice, tada možete s obje ruke uvijati polovice u različitim smjerovima. Tako ih odvojite jedno od drugog. I kašikom ponovo izvadite kost.
• Značenje druge metode je ukloniti jezgro i završiti sa skoro celo voće. Ovdje će biti moguće izrezati ga na kolutove. Dakle, potreban vam je oštar nož. Oni prave rez duž ploda, mali, u smislu veličine zrna. Zatim se nož mora umetnuti u utor i pomicati ne do kraja, već kao da razdvojite polovice. Zatim kašikom izvadite kost. Ovaj slučaj je prikladan ako je samo plod dovoljno zreo. U suprotnom, moraćete veoma naporno da radite.
• I treći način. Možete napraviti rez kroz cijeli plod tako da ide duž ravne strane koštice. Da biste to učinili, potreban vam je oštar nož i vještina. IN ovaj slučaj jezgra se takođe kašikom uklanja sa polovine voća.

U sva tri slučaja možete ukloniti jezgru ploda tako što ćete je prethodno oguliti. Samo što će nakon toga voće postati klizave i neće biti baš zgodno nastaviti manipulacije s njim.

Kako oguliti mango

Postoje različite metode čišćenja. Poznavanje sljedećih tačaka pomoći će vam da to učinite ispravno.

• Očistite kuhinjskim nožem. Kao i kod krompira, samo tanju kožu. Ili napravite dva reza na strani manga nasuprot repu. A zatim prstima razvucite kožu do drugog kraja, dok je čiste.
• Kao nož koristite gulilicu za povrće. Trebat će više vremena, ali postoji šansa da će se koža tanko i uredno izrezati.
• Bez upotrebe noža. To se može učiniti ako je voće zrelo i isječeno na dvije polovine. Ovdje ti treba čaša. Morate uzeti pola voća u jednu ruku. Staklo - u drugom. Stavite mango, kožom prema gore, na čašu i lagano pritisnite rukom. Prečnik čaše je nešto manji od prečnika manga, to će omogućiti da pulpa bude unutar čaše kada se pritisne, a kora u ruci.

Kako jesti mango

Mango se može jesti svjež i nakon termičke obrade - sve ovisi o preferencijama osobe. Ovo egzotično voće lako se priprema kod kuće.

Sirova

Razmotrite opcije kako jesti mango sirov:

1. Može se jesti jednostavno kašikom, jedući sočnu pulpu sa polovica.
2. Dodajte u smutije. Ili napravite koktel, na primjer, sameljite komadiće njegove pulpe u blenderu, pa u njega ulijte mlijeko ili jogurt i dodajte kockice leda. Mango ima ukus kao kombinacija jagode i ananasa, pa je veoma pogodan za likere i rum.
3. Od njega možete skuhati svojevrsni prilog. Da biste to učinili, nasjeckano voće treba posuti začinima, solju.
4. Voće se može dodati u salatu, na primjer, da se napravi salata od manga i škampa. Skuhajte škampe klasičnom metodom pa im dodajte rikolu i mocarelu. Ova salata je začinjena maslinovim uljem, medom i senfom.
5. Sorbet. Zamrznuti sorbet možete poslužiti sa sosom od mente.

U kuvanim jelima

Pogledajmo sada kako jesti mango nakon termičke obrade.

1. Voće se dodaje u jogurt, mousse kolače, žele i samo u peciva.
2. Jede se sa plodovima mora. Na primjer, dodati ovo voće riblji sos, prvo to moraš pustiti.
3. Pečena u pećnici piletina ili patka postat će neobičnije i profinjenijeg okusa ako se s njom ispeče mango.
4. Komadići pulpe se mogu sačuvati za zimu, dobićete prekrasan desert.
5. Možete ga staviti u supu, na primjer, od škampa.

Možete li jesti kore od manga?

Postoji još jedna važna nijansa: kako pravilno jesti mango: oguliti ili s njim?

Ako je plod zreo, tada boja i opći izgled pokožice nisu posebno sumnjivi, a mnogima se može učiniti da se može konzumirati s korom. To ni u kom slučaju ne treba raditi, jer sadrži otrovnu smolu zvanu urušiol.
Može uzrokovati:

• intoksikacija ili trovanje;
• alergija.

Kako čuvati mango

Mango nam u Rusiju dolazi iz različitih zemalja, ali voće iz Tajlanda smatra se ukusnijim. Kako čuvati voće i koji je rok trajanja, razmotrite u nastavku.
Ako je voće pravilno odabrano, njegova kora nije oštećena, ima glatku i sjajnu površinu, rok trajanja manga kod kuće je samo tjedan dana.

Voće možete čuvati:

• u frižideru;
• na sobnoj temperaturi, na stolu;
• u podrumu ili u mraku i hladno mesto umotano u papir;
• u zamrzivaču;
• nakon termičke obrade.

Voće je poželjno čuvati na tanjiru u frižideru na srednjoj polici. Glavna stvar je da ako je njegova površina počela pocrnjeti, onda se više ne isplati koristiti takvo voće. Zabrljao je.
Temperatura skladištenja manga ne smije biti viša od +5C, relativna vlažnost zraka 90-95%.

Kako čuvati nezreli mango

Često u trgovinama možete kupiti samo nezrelo voće. Ovo ne možete jesti, jer postoji opasnost od probavnih smetnji, nadimanja i povraćanja. Možete doprinijeti sazrevanju voća kod kuće.

Jednostavna opcija je da ga pohranite na prozorsku dasku. Sazreće za 3-5 dana.

Kako omogućiti da voće brže sazri?

Ako mango i zreli stavite u jednu vrećicu, a zatim stavite na prozorsku dasku, gdje dolaze sunčevi zraci, tada će plodu trebati 1-2 dana da sazri. To je zbog etilena koji se nalazi u jabuci.

Ako se nezrelo voće čuva u frižideru u nadi da će sazreti, onda postoji mogućnost njegovog sazrevanja. Međutim, prilikom takvog skladištenja, u plodovima manga se ne stvara šećer, zbog čega će mango biti neukusan, kao da je bezukusan.

Voće dovedeno do željene zrelosti čuva se u frižideru.

Čuvanje manga u frižideru

Naravno, čuvanje voća u frižideru je najbolja opcija. Ali morate to učiniti kako treba. Na primjer, ako voće dugo leži u hladnjaku, onda njegov okus od ovoga neće postati bolji, već naprotiv. Meso će takođe postati čvršće.

Da zadrži ukus manga dugo vremena sočno i slatko, potrebno je pridržavati se nekih pravila:

• stavite zrelo voće na hladno, ali ne hladno mesto;
• čuvajte nezrelo voće na prozorskoj dasci.

Mango možete čuvati u frižideru.

Većina najbolja opcija- ovo je u "zoni svježine" hladnjaka. Postoji stalna ventilacija vazduha, što vam omogućava da uvek održavate istu temperaturu + 3C. Voće je umotano u papir, ali ne baš čvrsto.

Ako model hladnjaka ne podrazumijeva „svježu zonu“, onda se mango pretvara u papirne kese i čuvaju na srednjoj polici frižidera. Temperatura je od +3 do +5C.

Za nas egzotično voće manga jedno je od najčešćih Jugoistočna Azija. Njegovi plodovi se prodaju na lokalnim pijacama, u supermarketima ili jednostavno uz cestu u automobilima. Ali sva ta egzotika može se vidjeti tek tokom njenog masovnog sazrijevanja. Ime mango u prijevodu znači "veliko voće", zbog čega se često može čuti da ga lokalno stanovništvo naziva "kralj voća".

Mango je zimzeleno drvo koje ponekad doseže visinu od 40 metara. Ali moderni uzgajivači uzgajali su patuljaste pasmine, što je vrlo zgodno za one koji rastu dato voće u industrijskom obimu.

U mladoj dobi, lišće stabla obojeno je crvenkastom nijansom, ali s vremenom, što je biljka starija, to će se jače pojaviti bogata zelena boja.

Tokom cvatnje, kruna je prekrivena malim žutim cvjetovima. Postoji nekoliko sorti manga, a svaka od njih se razlikuje po boji i veličini samog ploda. A neki su čak skloni samooprašivanju. Plodovi se ne vezuju ako drvo raste u neprikladnim klimatskim uslovima. Noćna temperatura zraka trebala bi biti iznad 13 stepeni. Mango ne voli visok nivo vlage, za plodan rast mora biti svježeg zraka i dovoljno svjetla. Zbog toga pokušavaju saditi biljku na otvorenim površinama.

Kako izgleda mango?

Plodovi manga mogu biti žuti, zeleni, narandžasti, crveni. Po obliku podsjećaju na blago izduženu jajoliku strukturu. Prosječna težina varira između 200-250 grama. Ali često se mogu naći plodovi koji teže i do 400-500 grama, a smatra se da su pravi šampioni teži do 1,5 kilograma.

Kožica manga je prilično gusta i glatka. Pulpa je vlaknasta slatkastog ukusa. Smješten unutra velika kost svijetložute, blago spljoštene s obje strane.

Kada je sezona manga na Tajlandu?

Mango je jedno od najukusnijih voća na Tajlandu. Klima ove zemlje je savršena za sazrijevanje ove tropske delicije. Samo želim da vam skrenem pažnju da je sezona voća veoma kratka i traje samo od aprila do maja. U to vrijeme sva tržišta u zemlji su prepuna žutih plodova, a cijena za 1 kilogram pada na 15-20 bahta.

sa ukusom manga

Da biste okusili pravi okus manga, morate pronaći voće koje je sazrelo na drvetu. Plodovi kupljeni u našoj radnji imat će nešto drugačiji okus, jer su ubrani dok su zeleni. Tajlandski mango, s druge strane, ima poseban okus, koji podsjeća na kombinaciju zreli ananas i breskve. Njegova pulpa se jednostavno topi u ustima. Pojedeni komad može utažiti žeđ, ispuniti tijelo svježinom i hladnoćom i ujedno probuditi apetit. Suptilnijim gurmanima uglavnom je teško uporediti njegov ukus sa bilo kojim nama poznatim voćem.

Korisna svojstva manga

O korisnim svojstvima manga možete pričati satima. Ima zaista mnogo koristi od toga, zbog čega ćemo pokušati da istaknemo najosnovnije tačke:

1. Prije svega, to je glavni "dobavljač" askorbinske kiseline. Vitamina C u njemu ima nekoliko puta više nego u limunu. Zbog ove osobine, voće se preporučuje jesti kod prehlade.
2. Mango je u stanju da pozitivno utiče na ljudsko koštano tkivo i istovremeno ubrzava proces zarastanja rana.
3. Plodovi manga mogu smanjiti nivo holesterola u krvi.
4. Tokom eksperimenta američki naučnici su otkrili da voće ubrzava uklanjanje šećera iz ljudskog tijela. Zahvaljujući ovim osobinama, voće bi trebalo da jedu oni koji su se identifikovali dijabetes ili postoji sklonost ka prekomjernoj težini.
5. Ništa manje utiče ni voće na kardiovaskularni sistem. Komponente koje sadrže u stanju su da ojačaju krvne sudove, a takođe i olakšaju tok upala i alergija.
6. Zbog činjenice da mango sadrži velike količine vitaminima A i C, organizam mnogo lakše podnosi prehlade. Ako organizmu nedostaje vitamin A, to može uticati na kvalitet vida uveče.
7. Komponente manga mogu uništiti slobodne radikale koji negativno utječu na moždane stanice. Može poslužiti i kao prevencija raka, odnosno raka dojke i prostate.
8. Hvala za visokog sadržaja kalijuma, plod je u stanju da reguliše krvni pritisak, kao i da održava elektrolitski, vodeni i acidobaznu ravnotežu.
9. Visok sadržaj vlakana poboljšava funkcionisanje probavnog sistema, normalizuje crevnu mikrofloru i uklanja sve toksine iz organizma.
10. Vitamin B6 je u stanju da se nosi sa stresnim situacijama. Redovna upotreba voće pomaže da se smiri i poboljša zdravlje nervnog sistema.

Mango je takođe dijetetski proizvod, u stanju je da poboljša metaboličke procese i ubrza izlučivanje tečnosti iz organizma.

Šteti mango

Uprkos tako ogromnoj listi korisnih kvaliteta mango, još uvijek postoji grupa ljudi koji bi trebali biti oprezni kada jedu ovo voće:

1. Ne preporučuje se za djecu mlađu od 3 godine. Stvar je u tome što je mango egzotično voće, koje u našim zemljama praktički nije zastupljeno. Nije poznato kako bi djetetov organizam mogao reagirati na uvođenje novog proizvoda.
2. Nakon što ste pojeli komad voća, pokušajte da isključite alkohol barem 2-3 sata.
3. Mango je kontraindiciran za vlasnike osjetljive sluzokože.
4. Oprez je potreban i onima koji su skloni alergijskim reakcijama.

Kako odabrati pravi mango?

Branje zrelog manga ponekad može izgledati kao zastrašujući zadatak. Sa bogatim rasponom boja, preciznim performansama izgled jednostavno ne postoji. Ali ipak postoji nekoliko pravila na koja morate obratiti pažnju kada kupujete mango:

1. Oljuštiti zrelo voće treba da bude glatka, sjajna i lepa. Prisustvo malih smeđih mrlja također će ukazivati ​​na zrelost fetusa.
2. Na dodir, plod je prilično gust i težak. Laganim pritiskom na njega bi trebalo da se stvori mala udubljenja koja se gotovo odmah izravnaju. Previše mekani plodovi će ukazivati ​​na to da se iznutra počinju kvariti.
3. Ako je mango prezreo, tada će mu kora biti mlohava s brojnim dubokim borama.
4. Miris zrelog voća je ugodan i nježan sa slatkim nijansama. Alkoholne note i prisustvo kiseline u mirisu će ukazivati ​​na to da se voće kvari.
5. Ako kupujete previše zeleno voće, malo je vjerovatno da ćete ga kod kuće dovesti do zrelog stanja.

Kako čuvati mango?

Mango se može čuvati u frižideru ili na sobnoj temperaturi. Sve ovisi o kvaliteti voća koje ste kupili. Ako su plodovi blago zelenkasti, onda ih je bolje ostaviti u prostoriji. Ako ste kupili zrelo voće, onda je za njihovu sigurnost preporučljivo koristiti odjeljak hladnjaka. u želji da zadrži ukusna pulpa nekoliko mjeseci, vrijedi staviti voće u zamrzivač.

Postoji nekoliko načina da ogulite mango:

Najlakši način je da uzmete oštar nož i pažljivo uklonite koru s voća. Zatim odvojite pulpu od koštice i izrežite je male komadiće. Treba imati na umu da su plodovi prilično sočni i prilikom takvog čišćenja njihov sok može zaprljati ruke ili odjeću.

Drugi način će biti više estetski. Uz pomoć noža se polovice voća režu duž kosti. Zatim se na njima prave poprečni rezovi. Istovremeno, integritet kože mora biti očuvan. Polovice malo okrenite naopačke i nožem odrežite dobijene dijamante.

Ako je mango malo prezreo, onda se može prerezati na dvije polovine, a pulpa se može jesti kašikom.

Mango je zaista prepoznat kao jedno od najukusnijih voća, koje je bogato i raznim vitaminima i mineralima. Osjetiti pravi okus i aromu voća moguće je samo na putovanju u tropske zemlje. Zato pokušajte odabrati pravo vrijeme odmora kako bi putovanje ostalo upamćeno ne samo po kupanju u moru, već i po upoznavanju novih plodova.