Voćni žele je lagana i svetla poslastica. Originalni recepti za voće, mleko, žele od pavlake sa voćem

Voćni žele kod kuće sa želatinom zauzima moje zasluženo mjesto među ostalima. Ovaj desert savršeno osvježava i izgleda ukusno na svečanom stolu. Posebnost ovog deserta je da se bilo koje bobičasto voće i voće mogu koristiti za pravljenje želea.

Kao osnovu obično uzimaju razne sokove, kompote ili mliječne proizvode. Nekada sam vam govorila, a danas ću vam reći kako da napravite žele od želatina i soka. Za recept sam koristila sok od višanja, ali može i bilo koji drugi. Možete kombinovati nekoliko vrsta pića i točiti ih u slojevima u nekoliko faza.

Sastojci:

• 400 ml soka od višanja
• 4 tsp instant želatin
• 100 g višanja i bobica za dekoraciju

Kako napraviti voćni žele kod kuće sa želatinom:

Postoji nekoliko vrsta jestive želatine: obična, u listiću i instant. Ako pravite žele od običnog želatina, onda ga prvo morate namočiti u hladnoj vodi. Za jedno pakovanje težine 15-25 g trebat će vam 50 ml vode. Njime sipajte prašak, promešajte i ostavite da nabubri 1 sat.

Listni želatin takođe treba potopiti u hladnu vodu (količina nije bitna) 3-5 minuta, a zatim iscijediti.

Instant želatin u prahu je najpogodniji za upotrebu. Stoga ćemo danas pripremiti žele od voćnog soka i želatine, koji nije potrebno prethodno namakati.

Sipajte voćni sok u šerpu ili kutlaču i stavite na vatru. Kada sok postane vruć, dodajte mu instant želatin u količini od 1 kašičice na 100 ml tečnosti.

Pažnja! Ni u kom slučaju ne smijete dovesti sok do ključanja. Samo zagrejte na oko 55-65 stepeni. Ako se želatin sipa u kipuću vodu, izgubiće sva svojstva želiranja, a žele se na kraju neće stvrdnuti!

Sastojke dobro izmiješajte pjenjačom tako da se želatin potpuno otopi, po receptu za želatinski žele kod kuće. Ako iznenada pronađete neotopljene granule želatine, obavezno procijedite smjesu kroz fino sito.

Zatim pripremite posuđe za žele. Možete koristiti staklene pehare, zdjele, prozirne čaše ili silikonske kalupe. Na dno sipamo malo voća ili bobičastog voća. Koristila sam trešnje, crvenu i crnu ribizlu.

Prelijte voćni sok sa želatinom.

Prelijte domaćim voćnim želeom sa želatinskom prozirnom folijom i stavite u frižider. Nakon otprilike 1-2 sata, žele će se stvrdnuti i biti spreman za upotrebu.

Ovaj desert se može praviti tokom cijele godine jer postoji raznovrsno svježe, sušeno i konzervirano voće u svim godišnjim dobima. Voćni žele je poželjno kuvati što češće, jer ga deca vole, zdrava i uvek dobrodošla za svečanu trpezu. Slatko jelo se može pripremiti od tri sastojka, a za bogatiji ukus dobrodošla je kombinacija dva ili tri voća i aroma.

Voćni žele - koji proizvodi su potrebni i opći principi pripreme

Glavne komponente za voćni žele biće različite vrste voća, to je stvar ukusa za svakoga. Za svečanu trpezu žele se najčešće prave od jarkog voća, kao što su: kivi, pomorandže, šipak, šljive, hurmašice, a ostalo je vaša mašta. Za djecu i dijetetsku hranu bolje je uzimati voće nježnijeg okusa: jabuke, kruške, banane, kajsije itd. Zimi možete koristiti čak i sušeno voće. Na kraju, možete eksperimentirati do beskonačnosti.

Želatin, pektin ili agar-agar su pogodni kao sredstva za želiranje. Sada u prodaji postoje granulirani (u obliku listova) i instant proizvod. Agar-agar je biljni proizvod koji se pravi od smeđih algi, ali se namače preko noći, a tek sutradan možete pripremiti zamišljeni žele. Gotov žele je gust i savršeno drži oblik. Pektin se proizvodi od komine voća koja sadrži dosta pektina u svom sastavu. U distributivnu mrežu ulazi u zapakovanom obliku, gdje su naznačene upute za njegovu upotrebu. Ovo sredstvo za želiranje se rjeđe koristi za žele, jer lošije drži oblik.

Za buket aroma u žele za odrasle možete dodati malo bijelog ili crvenog aromatičnog vina. Tehnologija pripreme voćnog želea je vrlo jednostavna i sastoji se u pripremi voćnog pirea ili soka, namakanju sredstva za želiranje, miješanju, zagrijavanju, cijeđenju, sipanju u kalupe i hlađenju.

1. Žele od sušenog voća sa grožđem

Ovo je tako uspješna kombinacija, ima more ​​vitamina, druge korisnosti i dobija se veoma bogat ukus. Za kasnojesenji period, to je to.

Žele od sušenog voća sa grožđem

Komponente:

• sušeno voće - 250 grama;
• grožđe - 200 grama;
• granulirani šećer - po želji;
• želatina - 35-40 grama;
• voda - 800 mililitara.

Prema receptu za žele od sušenog voća sa dodatkom grožđa pripremamo ga na sledeći način:

Za početak ćemo pripremiti sušeno voće i grožđe. Osušeno voće sortirajte tako da nema pokvarenih primjeraka, potopite u vodu i efikasno isperite. Grožđe se može koristiti i svježe i smrznuto.

Zatim pripremljeno sušeno voće prelijte hladnom vodom i kuhajte na srednjoj vatri 20 minuta, nakon toga dodajte grožđe i nastavite kuhati dok se ne pojavi lijepa čorba (dovoljno je još 10 minuta). Gotov bujon procijedite kroz cjedilo sa gazom.

Dodajte šećer, prokuhajte. Zatim nabubreni želatin i sve zagrijavajte dok se sredstvo za želiranje potpuno ne otopi. Malo ohladite i sipajte u omiljene kalupe, uredno ih stavljajući na dasku za rezanje. Nakon hlađenja, kalupi se šalju u frižider. Nakon 6-8 sati možete koristiti. Dobro rasporedite žele.

2. Originalni žele od šljiva

Žele se brzo sprema, boje je svetle, jer samo želite da odsečete komad bogatog deserta, a sada se trudimo da kuvamo, jer još ima šljiva na akciji. Ja, da smanjim kiselost, ovdje se dodaju i plodovi egzotičnog drveta.

Komponente:

• tamne šljive - 200 grama;
• pitahaya - 1 plod;
• šećer - 160 grama;
• želatina - 40 grama;
• voda - 750 mililitara;

Prema receptu, originalni žele od šljiva pripremamo na sljedeći način:

Šljive oprati, iseći na dva dela, odstraniti košticu, potopiti u vodu i kuvati na srednjoj vatri dok ne omekšaju, izbegavajući da proključa. Zatim izvadite šupljikavom kašikom. Sada u čorbu dodajte seckane plodove crvenog zmaja, sve zajedno prokuvajte i pulpu pitahaje, uklonite. Sjemenke se mogu ostaviti, lijepo izgledaju u želeu.

U čorbu sipajte šećer, dodajte nabubreni želatin i, mešajući, prokuhajte. Bitan! Ne prokuhajte, inače će se želatina smanjiti sposobnost želiranja.Dalje, ako je potrebno, možete procijediti kroz gazu, a ako nema posebnih ljuskica i ugrušaka, ostavite tako. Malo ohladite i sipajte u oblikovane kalupe ili čaše i ohladite.

3. Žele od jabuka kod kuće

Žele od jabuka kod kuće može se pripremiti na nekoliko načina: na koncentriranom bujonu, na pire krompiru, sa želatinom i želatinom. Ja imam žele od jabuka kuvan na sosu od jabuke, prijatnog je mirisa jabuke i delikatnog ukusa.

Komponente:

• jabuke - 600 grama;
• voda - tri čaše;
• želatina - 16 grama;
• šećer - po ukusu;
• menta - za ukus i dekoraciju.

Prema receptu za žele od jabuka kod kuće, pripremamo ga na sljedeći način:

1. Jabuke dobro operite, uklonite peteljke, jezgru i podelite na četiri dela.

2. Voće stavite u šerpu, dodajte vodu, dodajte šećer i listiće mente. Kuvati dok ne omekša, skupljajući stalno kipuću penu.

3. Sada prebrišemo jabuke kroz sito. Formira se sos od jabuka.

5. Nakon otopljenog želatina umiješati u masu od jabuke. Sipajte u kalupe i stavite u frižider dok se potpuno ne stegne. Pre serviranja kalup sa mirisnom hranom odstojimo jednu minutu na vrućoj vodi i stavimo na tanjir za serviranje.

4. Recept za ljetni voćni žele

U ovom receptu za osnovu su uzete kajsije, ali pošto u to vreme sazrevaju trešnje, rane sorte jabuka, nešto bobičastog voća, ali ja imam recept od sunčanog voća. Zamislite koliko je ovdje vitamina i kalija, dakle jezgri, a ne samo kuhajte ovaj desert i nećete požaliti.

Žele sa kajsijama možete kuhati u dvije varijante: na pročišćenoj juhi sa uklanjanjem ostataka voća i prelivanjem nasjeckanog voća sa nekoliko slojeva gotovog žele sirupa.

Komponente:

• kajsije - 850 grama;
• šećer - po vašem ukusu;
• želatina - 20 grama;
• limunov sok - 1 2 kašičice.

Prema receptu, letnji recept za žele sa voćem priprema se na sledeći način:

1. Za pravljenje želea preporučljivo je odabrati saćaste kajsije, a ne divlje, jer su najukusnije, sočne, mirisne i imaju jarko zasićenu narandžastu boju. Treba ih oprati pod tekućom vodom i staviti peškir.

2. Voće podijelite na pola i oslobodite od koštice.

3. 650 grama kajsije prelijte vodom i kuvajte 8-10 minuta.

4. U razmaku slobodnog vremena stavite želatin u čašu + voda i ostavite da nabubri 30-35 minuta.

5. Uvarak i želatin spojiti, promešati i pustiti da proključa.

6. Uzmite kalup u obliku srca, stavite 200 grama kajsija isečenih na kriške i sipajte ohlađenu čorbu tako da budu pokriveni samo plodovi.

7. Kada se prvi sloj sa kajsijama stvrdne, sada je potrebno sav tečni žele izliti u kalupe i staviti u frižider.

8. U završnoj fazi, prilikom serviranja, iseći na porcije i poslužiti.

5. Zdrav voćni žele

Ovo drevno voće većina istočnjačkih kultura naziva "rajskim voćem". Tokom posljednje decenije, zapadni svijet je konačno došao da uživa i cijeni šipak. Lekari čak preporučuju ovo hranljivo voće za zdravo srce i krvožilni sistem.

Sada vam savjetujem da slomite ovo prekrasno voće i skupite nebeske bisere nara koje pršte slatkim sokovima i mekim hrskanjem.

Komponente:

• plodovi nara - dva velika ploda;
• voda - 400 mililitara;
• želatin - 35 grama.

Prema receptima, zdrav žele sa voćem priprema se na sledeći način:

1. Zgodan način da odaberete plod sa sjemenkama nara.

2. Ostavite dvije kašike sjemenki nara, a od ostatka iscijedite sok. Kolač prelijte vodom i prokuvajte.

3. Deblji dio kolača ocijedite i bacite.

4. Pripremite želatin kako je prethodno navedeno u prethodnim receptima.

5. U procijeđenu čorbu sipajte šećer, prokuvajte i dodajte želatin. Sve zajedno dovedite do vrenja.

6. U okruglom obliku sa rupom na dno sipajte posip zrna nara, a zatim ih prelijte toplim napitkom sa želeom. Ohladite i stavite u frižider preko noći, prilikom serviranja, ako ostanu zrna, možete još posuti po vrhu.

Uz svaki zalogaj osjetit ćete slatkasto sočno hrskanje i jake okuse želea i nara. Sljedeći put kada budete pravili ovaj recept, poigrajte se sa sastojcima. Ako želite više želea i manje hrskanja, smanjite šipak na 1 i obrnuto.

Kako napraviti žele kod kuće? Ovo pitanje postavljaju mnoge domaćice koje žele svoju djecu razmaziti nečim vrlo ukusnim i zdravim. Uostalom, žele je neobičan desert koji ima poseban ukus i teksturu. Većina djece prepoznaje ovu poslasticu kao svoje omiljeno slatko jelo.

Opće informacije

Pa kako napraviti svoj žele? Da biste to učinili, ne biste trebali kupovati skupe proizvode, a također posvetiti puno vremena njegovom stvaranju. Uostalom, ovaj desert se pravi vrlo brzo i jednostavno. Također treba napomenuti da žele sadrži veliki broj korisnih elemenata. Zato, ako ga napravite za svoje dijete, ono će dobiti ne samo pozitivan naboj energije za cijeli dan, već i porciju nutrijenata koji su vrlo važni za organizam koji raste.

Od čega je napravljen?

Prije nego što pričate o tome kako pravilno pripremiti žele kod kuće, trebali biste saznati od čega je točno napravljen. Stručnjaci preporučuju stvaranje takve delicije za djecu samo od prirodnih proizvoda. Za to se može koristiti voće, mlijeko, bobice, jogurt, med itd. Međutim, glavna komponenta bi trebala biti želatin. Uostalom, samo zahvaljujući njemu ova poslastica može ponoviti i sačuvati oblik u kojem je postavljena baza. Inače, u tako slatko i lijepo jelo osim želatine može se dodati i agar-agar. Ali, nažalost, prilično ga je teško pronaći u običnim supermarketima. A ako to uspijete, onda ga možete bezbedno koristiti umjesto gore navedenog proizvoda.

Kako napraviti domaći žele od jogurta?

Kao što je gore spomenuto, takvu poslasticu možete pripremiti za svoju djecu od različitih proizvoda. Ali najlakši i najbrži recept je baziran na mliječnim sastojcima. Zaista, da biste pripremili takav desert, ne morate dugo cijediti sok od bobica ili voća niti ih podvrgavati toplinskoj obradi.

Dakle, prije nego što napravite žele od želatine, morate kupiti sljedeće komponente:

• jogurt za piće s bilo kojim punilom (bolje je uzeti s breskvom ili jagodom) - 500 ml;
• šećer u prahu - 50-60 g (prilikom dodavanja ovog sastojka, treba imati na umu da je jogurt već sladak);
• instant želatin - oko 20 g;
• mljeveni cimet, vanilin itd. mirisni prirodni dodaci - po ukusu.

Proces kuvanja

Kako napraviti žele od želatine? Da biste to učinili, potrebno je uzeti jogurt za piće, staviti ga u veliku zdjelu, a zatim dodati šećer u prahu i umutiti mikserom dok baza ne postane potpuno homogena. Zatim je potrebno preliti želatinu s malom količinom tople prokuhane vode i pričekati da potpuno nabubri. Nakon toga proizvod treba malo zagrijati, procijediti kroz cjedilo i sipati u jogurt. Nakon što se sastojci pomiješaju, moraju se sipati u plitke staklene pehare, posuti mljevenim cimetom i vanilijom, a zatim poslati u hladnjak na nekoliko sati.

Pravilno serviranje do stola

Nakon što se žele stvrdne, čaše treba izvaditi i poslužiti. Ako ste bazu sipali u zdjele, tada se za praktično uklanjanje deserta preporučuje spuštanje posuđa u vruću vodu na nekoliko sekundi. Ovaj postupak će doprinijeti ispuštanju želea sa zidova, što će ga učiniti poslušnijim i mekšim.

Desert od ribizle

Sigurno svi znaju da je ribizla najkorisnija i najukusnija bobica, koja sadrži ogromnu količinu vitamina C. S tim u vezi, stručnjaci posebno insistiraju da se upravo ovaj proizvod koristi za pripremu dječjeg deserta koji se zove žele. Uostalom, na ovaj način ne samo da možete zadovoljiti svoje dijete ukusnom poslasticom, već i pomoći u jačanju njegovog imuniteta.

Dakle, kako napraviti žele od ribizle? Za ovo nam je potrebno:

• instant želatin - 20 g;
• šećer u prahu - 2/3 fasetirane čaše;
• slatka crna ribizla - 6 šoljica.

Proces prerade bobica

Dakle, hajde da shvatimo kako napraviti žele od ribizle. Za početak, pažljivo obradite svježe bobice. Mora se sortirati, staviti u cjedilo i dobro oprati u hladnoj vodi. Zatim proizvod treba staviti u sito i utrljati malterom. Kao rezultat ovog tretmana, trebali biste imati aromatičnu masu u količini od 2-3 čaše. Potrebno ga je staviti u činiju i posipati šećerom u prahu. Što se tiče preostalog kolača, možete ga baciti ili napraviti ukusan i zdrav voćni napitak.

Otapanje želatina

Dok se šećer u prahu rastvara u pulpi ribizle, trebali biste početi pripremati želatinu. Mora se sipati u fasetiranu čašu i preliti toplom prokuhanom vodom. Nakon 35-40 minuta, želatin bi se trebao potpuno otopiti. Zatim ga treba staviti u metalnu posudu i zagrijati na laganoj vatri. Nakon što ste formirali homogenu tečnu masu, potrebno je procijediti kroz fino sito.

Pravljenje želea

Kako napraviti maroon žele? Za to se preporučuje upotreba prezrele crne ribizle. Nakon što se šećer u prahu potpuno otopi u pulpi, u posudu sipajte toplu otopinu želatine. Nakon temeljitog miješanja svih komponenti, potrebno ih je sipati u zdjele i staviti u hladnjak. Poželjno je da se desert hladi oko 3-5 sati.

Kako pravilno predstaviti slatku poslasticu?

Nakon navedenog vremena, smrznuti žele morate izvaditi iz frižidera, a zatim ga ukrasiti cijelom ribizlom (možete koristiti grančicu) i poslužiti. Treba napomenuti da će takva poslastica poslužiti kao dobra profilaksa protiv prehlade i gripe. Dakle, visok sadržaj vitamina C u svježim bobicama neće dozvoliti da se vaše dijete razboli, posebno u jesensko-zimskoj sezoni.

Recept korak po korak: kako napraviti žele od bobica?

Ako je na vašoj dachi sazreo veliki broj bobica, onda ne biste trebali žurno kuhati džem od njih. Uostalom, kao što znate, tokom toplinske obrade, sve korisne tvari doslovno isparavaju. S tim u vezi, predlažemo da napravite ukusan i hranljiv žele koji će ne samo povećati imunitet vaših najmilijih, već će ih i rashladiti po vrućem ljetnom vremenu.

Dakle, nakon što ste teoretski naučili kako napraviti žele od bobica, trebali biste pripremiti:

• instant želatin - 30 g;
• šećer u prahu - 1 fasetirana čaša;
• slatka crna ribizla - 2 šolje;
• slatke maline - 5 čaša;
• veliki zreli ogrozd - 5 čaša;
• cijele jagode - za ukrašavanje deserta;
• šlag od slatkog vrhnja - za dekoraciju deserta.

Prerada bobica

Sigurno malo ljudi zna kako napraviti žele od ogrozda, ribizle i maline. Kako bismo popravili ovu situaciju, odlučili smo da vam skrenemo pažnju na detaljan recept. Treba napomenuti da će takva kombinacija proizvoda učiniti desert ne samo bogatim i ukusnim, već i iznenađujuće zdravim.

Da biste pripremili svijetlu i mirisnu poslasticu za svoje najmilije, morate pažljivo sortirati bobice, a ako je potrebno, dobro ih oprati u hladnoj vodi. Zatim, sve pročišćene sastojke treba usitniti u kašu pomoću konvencionalne mljevenja mesa ili blendera.

Navodeći tehnologiju izrade želea od maline, ribizle i ogrozda, napominjemo da se moraju očistiti od tvrde kore i sjemenki. Da biste to učinili, zgnječenu ploču od bobica potrebno je protrljati kroz sito pomoću gnječilice za krompir. Kao rezultat, trebali biste dobiti mirisnu kašu i kolač. Od potonjeg možete skuhati ukusan vitaminski voćni napitak. Što se tiče pulpe, preporučljivo je dodati šećer u prahu, sve dobro promiješati i ostaviti sa strane da se slatki proizvod potpuno otopi.

Priprema želatine

Nakon obrade i ostavljanja sa strane baze za desert, trebali biste početi otapati želatinu. Njegova količina se mora uzeti u količini od 1 velika kašika za 2 šolje tečnosti. Ako uzmete manje, onda nećete dobiti žele, već kašastu, neugodnu masu.

Dakle, da bi se želatin pravilno otopio, mora se sipati u fasetiranu čašu, a zajam treba preliti toplom prokuhanom vodom (skoro do vrha). Nakon 35-40 minuta, proizvod bi se trebao potpuno otopiti. Zatim ga treba staviti u metalnu posudu i zagrijati na laganoj vatri. Nakon što se pretvori u homogenu tečnu masu, mora se filtrirati kroz fino sito.

Proces pravljenja želea

Nakon što su želatin i podloga za žele pripremljeni, možete bezbedno nastaviti sa formiranjem slatkog jela. Da biste to učinili, ulijte proizvod otopljen u vodi u bobičastu masu i sve dobro promiješajte. Zatim bazu treba rasporediti po prekrasnim kalupima i staviti u hladnjak. Takvu poslasticu poželjno je izdržati na hladnom najmanje 5 sati. Za to vrijeme žele bi trebao potpuno stvrdnuti.

Pravilno serviranje

Nakon što se tanjir s bobičastim voćem stvrdne, treba ga izvaditi iz frižidera, spustiti dno posude u vruću vodu, a zatim okrenuti formu naopako preko ravnog tanjira. Prije serviranja deserta na stol, preporučuje se da ga ukrasite svježim jagodama ili šlagom.

Kuvanje ukusne poslastice od slatkih jabuka

Kako napraviti žele od jabuke? Za ovo morate pripremiti:

• slatke crvene jabuke - oko 1 kg;
• šećerni pijesak - oko 400 g;
• filtrirana voda za piće - 2,5 šolje.

Prerada voća

Kao što znate, jabuke sadrže veliku količinu pektina - tvari koja je po svojim fizičkim svojstvima prilično slična želatinu. S tim u vezi, za takav desert nije potrebno koristiti gore navedeni proizvod.

Dakle, za pripremu želea od jabuka treba uzeti 1 kg zrelih slatkih plodova, dobro ih oprati, a zatim iseći na četvrtine i izrezati kutiju za sjemenke. Zatim ih treba staviti u lonac, preliti vodom, pokriti poklopcem i kuhati oko pola sata (na minimalnoj vatri).

Proces kuvanja

Nakon navedenog vremena, jabukama treba dodati granulirani šećer. Preporučljivo je kuhati ove sastojke zajedno dok se potpuno ne zgusnu. Dakle, ako u ohlađenom obliku sirup ne iscuri iz kašike, onda je naš žele spreman. Preporučljivo je preliti u staklene tegle, zatvoriti poklopce i staviti u hladnu prostoriju. Nakon jednog dana, žele od jabuka će biti spreman za upotrebu. Usput, takvu poslasticu možete pripremiti za budućnost i uživati ​​u njoj cijelu zimu.

Kako napraviti šareni žele?

Kako skuvati voćni žele i poslužiti ga za dečiji praznik? Za to su nam potrebne sljedeće komponente:

• instant želatin - 40 g;
• šećer u prahu - 1 fasetirana čaša;
• slatka narandža - 4 kom.;
• meki kivi - 7 kom.;
• prezrela velika banana - 2 kom.;
• jogurt bez aditiva - 250 ml;
• konditorski prah - za ukrašavanje deserta.

Priprema voća

Da biste napravili ne samo ukusan, već i lijep žele za dječji odmor, preporučuje se korištenje samo višebojnih proizvoda. Stoga je potrebno oguliti pomorandže i iscijediti sok iz njih pomoću posebnog sokovnika. Koricu od agruma treba nasjeckati na tanke slamke i dodati u jogurt bez dodataka. Kivi se mora oguliti i kašičicom ili viljuškom izgnječiti u kašu. Sa zrelom bananom morate učiniti isto.

Proces izrade deserta

Gore smo pričali o tome kako otopiti želatinu. Nakon zagrijavanja na laganoj vatri, mora se uliti u 1 čašu jogurta u količini od 100 ml. Nakon temeljitog miješanja sastojaka treba ih sipati u kalupe. Štaviše, posuđe treba napuniti samo ¼ dijela, jer će tada desert biti dopunjen.

Nakon što se jogurt stegne u frižideru, u njega sipajte podlogu od kivija, takođe pomešanu sa želatinom. Zatim, desert treba vratiti u frižider na nekoliko sati. S vremenom morate staviti sljedeći sloj soka od narandže. Na kraju, svečanu poslasticu treba dopuniti bazom od banane.

Kako pravilno poslužiti na svečanom stolu?

Nakon što se svaki sloj deserta redom ohladi u frižideru, dobićete poslasticu u više boja koja će istovremeno imati nekoliko različitih voćnih ukusa. Naravno, ovako slatko jelo zahtijeva mnogo više vremena od gore navedenog. Međutim, ispada mnogo ljepše i ukusnije. Zato se najčešće pravi samo za svečanu trpezu.

Sažimanje

Kao što vidite, nema ništa teško u tome da sami napravite ukusan i lijep žele od bobičastog voća, voća i mliječnih proizvoda. Uz dovoljno mašte, ovakvu poslasticu možete napraviti svojoj djeci barem svaki dan. Bit će to dobra alternativa svim vrstama kolača, slatkiša i čokolade, koji često sadrže ogromnu količinu štetnih aditiva i boja.

Žele je veoma popularan kod dece i odraslih. Različiti recepti vam omogućavaju da kuhate proizvode koji imaju posebnu razliku u ukusu. Bilo koji sličan desert, uključujući voćni žele, priprema se od:

• želatina;
• voda;
• Sahara;
• svježe voće i bobice;
• mlijeko;
• kajmak;
• krema;
• sirupi;
• sokovi od bobica i drugi proizvodi.

Za pojačavanje mirisa može se dodati korica pomorandže, vanilin šećer, likeri, vina, limunska kiselina.

tradicionalni recept

Za pripremu divnog deserta kod kuće na prirodan način, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• kajmak;
• voćni sirup;
• krema;
• kava;
• limunova kiselina;
• otopljena čokolada;
• šećer;
• kora narandže;
• stolno vino;
• komadiće voća.

Važno: ako uzimate svježe bobice i voće, potrebno ih je staviti u posudu, pokriti šećerom, pričekati da se pusti sok. Dobijeni sirup je pogodan za jelo ukusnog deserta, a to je voćni žele.

Poslastica se servira u prozirnim čašama, peharima ili činijama. Žele izgleda originalno, sastoji se od raznobojnih slojeva. Da biste ga napravili, potrebno je u posude sipati topli žele. Kada se masa potpuno stvrdne, kalup spustite u kipuću vodu i odmah izvadite kako bi se desert odmaknuo od zidova, okrenite ga i stavite na posudu za serviranje ili tanjire.

Svijetli desert ne samo odličnog okusa, već i prirodnosti bez konzervansa i boja koje imaju poluproizvodi iz vrećica, može biti recept za žele od malina od smrznutih ili svježih bobica. Da biste pripremili prirodni proizvod, morate uzeti:

• čaša svježih malina;
• voda - 400 ml;
• želatin - 1,5 kašike. l.;
• čaša suhog bijelog vina;
• slatke breskve - 3 komada;
• pola čaše šećera;
• listići mente za dekoraciju.

Ovako se priprema ukusan žele. Sveže bobice pospite sa dve velike kašike šećera da iscede sok. U međuvremenu treba pripremiti sirup, uzimajući za to čašu vina, vode i šećera, koji se mora kuhati dvije minute. Zatim dodajte polovice breskvi i držite malo na vatri. Izvadite ih, skinite kožu i stavite u frižider. Zatim gotov sirup i maline sjedinite sa sokom i kuhajte ovu smjesu još pet minuta. Dobro ohladiti, protrljati kroz sito.

Važno: želatin treba sipati samo s vinom, to ne treba raditi sa vodom.

U vrući sirup od malina sipajte nabubreni želatin i sve promešajte. Gotov desert stavite u čaše ili činije, ostavite da se stegne pet sati na hladnom mestu. Gotovo jelo možete ukrasiti sjeckanim breskvama, malinama i listićima mente.

Žele će ispasti vrlo ukusno ako ga skuhate na bazi pavlake i čokolade. Ovaj recept je najpovoljnija opcija za pripremu ukusnog deserta. Čokoladu možete zamijeniti instant kafom ili kakaom. Koraci za pripremu proizvoda su sljedeći. Zalihe sastojaka:

• kakao prah - 3 velike kašike;
• čaša šećera;
• gusta pavlaka - jedna i pol čaša;
• želatina - 30 g;
• kivi.

Želatin prvo preliti vodom, kako piše na pakovanju i često mešati 30 minuta. Uzmite pola litre vrele vode. Zatim pomiješajte kiselu pavlaku i šećer. Po potrebi ostavite dok se šećer potpuno ne otopi i ponovo dobro promiješajte. Nabubreni želatin sipajte u pavlaku i ponovo izmiksajte.

Polovinu ovog domaćeg želea prebacite u drugu posudu, a u ostatak dodajte kakao prah i promiješajte. Sipajte malo čokoladnog želea u ravnu formu i ostavite u frižideru dok se ne zgusne. Nakon toga, na njega možete sipati sloj kisele pavlake i vratiti ga u frižider. Radite to dok se kalupi ne popune do vrha. Ukrasite kivi.

Sljedeći recept će se svidjeti i najzahtjevnijim ljubiteljima ovog deserta. Ako skuhate takvo jelo, iznenadit će vas raznolikošću okusa i sastojaka. Proizvod se sastoji samo od jake kafe i mlijeka. Korišteni proizvodi dostupni su svima i jeftini su. Prvo morate uzeti sljedeće komponente za žele od kafe:

• 1,5 šolje jake tople kafe;
• 45 g vode;
• 1 tbsp Sahara;
• 25 g vanilin šećera;
• 15 g želatine;
• limun;
• za mlečni žele je potrebno 15 g želatina;
• 45 g vode;
• 2 tbsp Sahara;
• 25 g vanilin šećera;
• 1,5 šolje mleka.

Prvo morate staviti želatinu za oticanje. Samo je potrebno potopiti u ohlađenu prokuhanu vodu. Zatim skuhajte napitak od kafe i u njemu rastvorite obični i vanilin šećer. Polako sipajte nabubreni želatin u vruću kafu sa limunom i dobro promešajte, a zatim rasporedite desert u kalupe.

Nakon što se poslastica stvrdne u frižideru, kuvani proizvod se prebacuje na posudu. Sledeći korak biće priprema mlečnog želea. Sličan je prethodnom opisu. Stavite mlečni žele na zamrznutu kuglicu želea od kafe i tako radite dok se kalup potpuno ne napuni. Posluživanje na stolu možete ukrasiti sa malo rendane čokolade.

Za pripremu proizvoda trebat će vam:

• četvrt kilograma svježeg sira;
• pola čaše kisele pavlake;
• čaša mlijeka;
• 15 g želatine;
• 100 g šećera;
• 5 g vanilin šećera;
• grejp;
• trešnja;
• jabuke;
• krekeri;
• kukuruzni štapići;
• tamna čokolada.

Prije svega, nakon što ste odlučili pripremiti takav desert kod kuće, potrebno je preliti želatin mlijekom i ostaviti da nabubri. Zatim mlijeko treba zagrijati na laganoj vatri i stalno miješati da se želatin dobro otopi. Ostavite proizvod da se malo ohladi. U posudu blendera stavite svježi sir, šećer, pavlaku, vanilin i umutite ove sastojke na maloj brzini, a zatim prebacite na veliku brzinu da se svježi sir samlje na najbolji način.

U iseckanu skutu u tankom mlazu sipajte mleko sa rastvorenim želatinom. Ne zaboravite da u međuvremenu isečete voće. Formu treba obložiti posebnom prozirnom folijom, na dno posude staviti nekoliko kašika smjese skute, na vrh staviti kukuruzne štapiće i ponovo staviti skutu. Dakle, nastavite, redajući redom komade voća i masu svježeg sira. Završnu lopticu prelijte slomljenim krekerom, zatim umotajte foliju i premjestite kalup u hladnjak. Kada je desert gotov, izvadite ga iz kalupa, prebacite u posudu, ukrasite čokoladom.

Desert od kisele pavlake

• žele od različitih bobica i voća - tri pakovanja;
• šećer - pola čaše;
• pavlaka - petsto grama;
• želatin - četrdeset grama.

Prije svega, morate napraviti žele prema uputama. Treba da popijete oko čašu vode. Zatim, ne debelim slojem, sipajte desert u kalupe, pošaljite u frižider. Želatin pomešati sa 300 ml vode, pa staviti da nabubri. Za ovu proceduru će biti potrebno pola sata. Pripremljeni žele podeliti na male komadiće koje stavite u činije.

Zatim želatin provri na laganoj vatri. Pomiješajte želatin, šećer i umućenu pavlaku, dobro izmiješajte da dobijete jednoličnu masu. Zatim sve sipajte u činije sa želatinom i vratite na hladno mesto. Kuvani desert možete poslužiti direktno u činijama.

Žele od pavlake i jagoda je proizvod koji treba pripremiti za praznik. Da biste stvorili takvu slatkoću, morat ćete potrošiti, naravno, malo vremena i truda, ali ovaj desert nema premca po svom ukusu. Za sloj pavlake trebat će vam:

• želatina;
• mlijeko;
• kajmak;
• vanilin šećer;
• običan šećer.

Da napravite sloj od jagoda:

• želatina;
• hladna voda;
• Strawberry;
• šećer.

Važno: serviranjem ovog želea za sto, možete ga obilno posuti čokoladom.

Da biste pripremili žele od kisele pavlake, želatin prelijte mlijekom, jagode vodom. Ostavite sve da nabubri. Sljedeći je žele od jagoda. Odmrznite jagode, a zatim ih umotajte u blender zajedno sa tri velike kašike šećera. Lagano zagrijte nabubreni želatin do ključanja na laganoj vatri da se proizvod dobro otopi.

Ohladite na sobnoj temperaturi i vrlo polako, u malim porcijama, dodajte u pire od bobičastog voća. Ostavite u frižideru. Nakon što se dovede do rastvaranja želatina, prethodno napunjena mlekom. Otopljeni želatin ostavite sa strane da ne smeta, pređite na mućenje pavlake sa vanilin šećerom. Bez prestanka treba umutiti i dodati želatin koji je ohlađen na sobnu temperaturu i dodati ga u žele od jagoda.

Stavite desert u slojeve u čaše: prva činija je kisela pavlaka, druga jagoda i tako dalje. Na zadnji sloj kisele pavlake stavite malo voćnog deserta, u ovom slučaju jagode i štapićem napravite derivatne mrlje. Stavite u frižider na par sati.

žele od limuna

Žele od limuna može biti vrlo osvježavajuće na ljetnim vrućinama. Za limun će vam trebati:

• 1,5 šolje šećera;
• 20 g želatine;
• 3 čaše vode.

Recept za pravljenje ovog voćnog želea je veoma jednostavan. Prvo morate pripremiti koricu od proizvoda od citrusa. Rastopite 1,5 šolje šećera u vodi i dodajte još limunove korice. U međuvremenu otopite želatinu na standardni način i postepeno unosite ovu supstancu u mješavinu vode sa limunovom koricom i šećerom. Iscijedite sok od limuna. Zakuhajte vodu, ali je nemojte kuhati, jer tada žele neće moći da se stvrdne.

Kada voda dostigne potrebnu temperaturu, postepeno sipajte sok od limuna u posudu i odmah isključite vatru. Pripremite kulinarsku krpu ili sito, procijedite i pošaljite u hladnjak da se stegne. Ukrasite poslasticu omiljenim bobicama i mentom.

Žele je koristan proizvod koji je već dugi niz godina na vrhuncu "ukusne" mode. Ovaj cool slatkiš vole i deca i odrasli.

Odlična vijest za one koji prate svoju figuru. Žele sadrži minimum kalorija! Unatoč činjenici da je sama želatina prilično kalorična (350 kcal na sto grama), jela od nje smatraju se dijetalnim. Pošto je za pripremu litre deserta potrebno samo oko 15 g gustina.

Da bi se žele dobro zamrznuo i ukrasio sto, morate znati neka osnovna pravila kuhanja. Prvo morate pravilno razrijediti proizvod. Većina proizvođača navodi sve potrebne informacije na pakiranju, ali postoje neke suptilnosti, a da ne znate koje možete lako pokvariti desert:

• želatin je poželjno napuniti prokuhanom vodom. Nakon što proizvod "uzme" tečnost, mora se dinstati na laganoj vatri;
• kako ne biste pogađali s dosljednošću, važno je promatrati proporcije. Ako je potrebno "lagano" skrućivanje, ne treba koristiti više od 20 g po litru tečnosti;
• ako recept zahtijeva gustu "marmeladu" rezultat će biti dovoljan udio od 40+ / 1 l;
• Također je vrijedno voditi računa o režimu "temperature". Ne kuhajte želatin. Nakon tako visokih temperatura, neće se zgusnuti. Isto važi i za hladnoću. Ako zgušnjivač ohladite u zamrzivaču, postoji opasnost od beznadežnog kvarenja jela;
• najvažniji kriterijum za pripremu kvalitetnog deserta (ili želea i aspika, gde se koristi i želatin) je njegova svežina. Prije kupovine nemojte biti lijeni i ipak pogledajte datum proizvodnje. Također pogledajte integritet ambalaže. Malo je vjerovatno da će neko voljeti da prilikom kuhanja umjesto mrvičastog proizvoda nađe zapečenu grudu u vrećici.

Kako uzgajati želatinu za slatka jela

Odličan način da izračunate količinu tekućine koja vam je potrebna je formula 1/5. Odnosno, jedan deo želatina na pet delova tečnosti. Možete koristiti vodu, kao i sokove, kompote ili vino. Proces oticanja će trajati oko pola sata.

Nabubreni želatin se mora otopiti. Najbolje je koristiti vodeno kupatilo koje neće dozvoliti da proključa.

Vrijedi pomiješati otopljenu želatinu s glavnom masom kada oba sastojka imaju približno istu temperaturu. Ovaj pristup će pomoći da se izbjegnu grudvice u gotovom jelu.

Sa rastvorljivom želatinom stvari su mnogo jednostavnije. Podaci o kuhanju obično su navedeni na ambalaži i odgovaraju kvaliteti proizvoda. Tamo se obično navode potrebne proporcije tečnosti.

Kuvanje slanih jela ne nosi kardinalne razlike. Jedina važna stvar koju treba napomenuti: želatin se može sipati u vruću supu, pa čak i malo prokuhati (ne dugo, inače će se okus želatina naći u gotovom jelu).

Pravljenje želea kod kuće

Da biste napravili jednostavan žele, potrebni su vam voda, šećer, želatin i voćni (ili mliječni) fil. Želatin se natapa, prema proporcijama i željenoj konzistenciji, i nakon bubrenja, iscedi višak vode, ubrizgava u vruću podlogu, ne prestajući da meša.

Nakon što se želatin otopi, masa se ohladi i sipa u kalupe. Vrijeme vezivanja ovisi o količini korišćenog zgušnjivača.

A da biste gotov žele oslobodili iz kalupa, potrebno ih je spustiti u vruću vodu, a zatim ih, prekrivši ih tanjirom, okrenuti.

Nudimo da zakompliciramo zadatak i naučimo kako napraviti desertni žele sa želatinom kod kuće.

Za pripremu "sočnog" želea trebaće vam:

• sok - 500 ml (bilo ko može. Ali vrijedi uzeti u obzir da kiseli sokovi mogu "zahtevati" više šećera);
• nerastvorljiva želatina - 25 g;
• šećer - 1 kašičica

Vrijeme kuhanja - 2 sata i 20 minuta.

Sadržaj kalorija - 45 kcal / 100 g.

Pomiješajte želatin sa sokom. Ostavite da nabubri oko 1 sat. Nakon što ovo vrijeme protekne, morate dodati šećer u masu i poslati posudu na sporu vatru. Bolje ne miješati metalnom kašikom. Čim se želatin i šećer otope, prestati sa zagrijavanjem. Potrebno je da masa ne proključa.

Sljedeći korak je sipanje u kalupe. Za dekor možete položiti dno kalupa voćem ili bobicama. Prvo ih treba oprati, a po potrebi odstraniti kosti. Ovo je važno ako će mala djeca uživati ​​u desertu.

Ulivajući budući žele u kalupe, mora se staviti na hladno mjesto da se stvrdne.

Ako ga morate staviti u hladnjak, bolje je forme pokriti prozirnom folijom kako se mirisi drugih proizvoda ne bi upijali u desert.

Nakon stvrdnjavanja, desert se može izvaditi iz kalupa. Najbolje je pribjeći spuštanju kalupa u vruću vodu. Ali važno je osigurati da prskanje ne padne na gotovo jelo i time pokvari njegov izgled.

Može se poslužiti uz sladoled, kremu ili kao samostalan desert.

recept za žele od bobica

trebat će vam:

• bobičasto voće (maline, kupine, borovnice, itd.) - 500 g;
• šećer - 100 g;
• želatina - 25 g;
• voda - 500 ml.

Sadržaj kalorija - 300 kcal.

Prvo potopite želatin u hladnu vodu. Ostavite jedan sat.

Bobice ogulite od peteljki, isperite tekućom vodom i ostavite na salveti dok ne iscuri višak vode. Zatim samljeti bobice kroz sito, iscijediti sok. Otopite nabubreni želatin na laganoj vatri.

Pire od jagodičastog voća treba kuhati nekoliko minuta sa šećerom, dok se potpuno ne otopi. Zatim ohladite i dodajte u sok od bobičastog voća.

U mješavinu pirea i soka od bobičastog voća dodajte topli želatin, miješajte dok se potpuno ne sjedini.

Navlažite kalupe vodom, na dno stavite nekoliko svježih bobica, sipajte smjesu i ostavite da se stegne.

recept za žele od brusnice

Za kuvanje će vam trebati:

• brusnice - 1 kg;
• šećer - 800 g;
• želatina - 50 g;
• voda - 500 ml.

Vrijeme kuhanja - 2 sata i 30 minuta.

Kalorijski sadržaj jedne porcije je 600 kcal.

Želatin potopite u vodu i ostavite da nabubri jedan sat. Dok se zgušnjivač priprema, morate sortirati bobice, preliti ih kipućom vodom i ocijediti vodu, ostavljajući malo na dnu. Zatim morate samljeti brusnice i procijediti kroz gazu.

U sok prikupljen od bobica potrebno je dodati šećer i staviti posudu na vatru. Kuvati dok se šećer ne otopi, miješajući. Sljedeći korak je dodavanje želatina. Važno je paziti da masa ne proključa narednih nekoliko minuta. To je cela procedura.

Gotovi žele treba razložiti u staklenke. Usput, ne mogu se sterilizirati. Ova bobica nije sklona fermentaciji. Zamotane tegle preokrenite, stavite na poklopce i nakon hlađenja čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

Za ljubitelje mliječnih deserta - bijeli žele

Da biste ga napravili trebat će vam:

• mlijeko - 350 g;
• voda - 150 g;
• šećer - 3 kašike;
• želatin - 1 kašika.

Vrijeme kuhanja - 2 sata i 30 minuta.

Sadržaj kalorija - 200 kcal.

Kuvanje mlečnog želea počinje pripremom želatine. Prelijte vodom i ostavite 1 sat. Mlijeko zagrijte skoro do ključanja, sklonite sa šporeta, sipajte šećer i još malo zagrijte. Odvojite želatin od tečnosti koja preostane nakon bubrenja.

Mešajući, u prethodno ohlađeno mleko dodati želatin. Za ukus dodajte vanilin šećer. Žele se mora sipati u kalupe kroz cediljku.
Desert možete izvaditi iz posuda na standardni način: spustite kalup u vruću vodu.

Recept za žele tortu od jagoda

Žele je svestran proizvod. Dovoljno je ukusan da posluži kao zaseban desert, a odlično ide i u gotova jela. Često se koristi u slastičarstvu, posebno pri pečenju kolača.

Da bi žele poslužio kao odličan dodatak torti, mora se pravilno pripremiti, poštujući sva pravila. Ako je želatina topljiva, možete, slijedeći upute na pakovanju, odmah početi pripremati masu.

Ako je običan, prvo ćete ga trebati napuniti vodom i ostaviti da odstoji neko vrijeme. Ukupno će vam trebati 10 g gustina.U nastavku je recept za domaći želatin i žele od jagoda za tortu.

Dakle, želatin je spreman. Osim toga, trebat će vam:

• voda - 100 g;
• jagode - 150 g;
• 3 kašike šećera.

Vrijeme kuhanja (uzimajući u obzir bubrenje želatine) - 2 sata i 20 minuta.

Sadržaj kalorija - 65 kcal.

Bobičasto voće samljeti u šerpi, dodati šećer, pa preliti sa 2 kašike vode. Sve zajedno prokuvajte nekoliko minuta. Nakon što se malo ohladi, dekantirajte višak tečnosti i dodajte želatin u jagode.

• ako se žele koristiti kao sloj, potrebno ga je sipati u kalup i ostaviti da se stvrdne. Zatim narežite na komade i stavite kremu, pa prekrijte sljedećom tortom;
• a ako morate ukrasiti tortu, treba joj posvetiti posebnu pažnju. Prvo ohladite na sobnu temperaturu. Prethodno pripremite stranice na torti kako tečnost ne bi "pobjegla". Karton presavijen u prsten i zaboden u gornju tortu je najprikladniji za to. Morate sipati veoma pažljivo. Da se kolač stvrdne treba staviti na hladno mesto. Nakon što se zgušnjivač stegne, ivice kartona se mogu pažljivo ukloniti.

Bilješke poslastičara

• ako recept sadrži voće, bolje je dodati još malo želatine. U suprotnom, sok koji će se dati, na primjer, od pomorandže, može spriječiti zgušnjivanje da se zaglavi. Što će rezultirati nemirnim slojem unutar gotovog deserta;
• voliš slatko, ali pazi na figuru, tvoj spas je žele. Nekaloričan je i zdrav. Umjesto šećera možete koristiti i zamjenu, što će dodatno smanjiti kalorijski sadržaj deserta;
• višebojni žele izgleda vrlo impresivno u prozirnim visokim čašama. Ako čašu fiksirate u nagnutom položaju prije izlivanja prvog sloja, možete dobiti odličan žele "pogrešan". A da biste razlikovali boje, možete koristiti mliječni sloj kao međusloj.

Jednom riječju, nema "kreativnijeg" proizvoda od želatine. Uz njega možete kreirati odlične deserte, kao i lijepo ukrasiti gotove. A prednosti želatine u ishrani su jednostavno neosporne.

Još jedan recept za pravljenje želea nalazi se u sledećem videu.