Kuvanje želea kod kuće. Voćni žele kod kuće sa želatinom

Žele je rastvor za hranu, najčešće pripremljen na bazi voća, u koji se dodaje želatin i kada se stvrdne dobija oblik želea. Apsolutno se može napraviti voćni i bilo koji drugi žele različiti ukusi Pa, evo šta najviše volite.

Domaći žele priprema se po vašem ukusu, na primjer, od skuvanog od vlastitih bobica domaći kompot. Samo dodajte želatin u ovu masu, pustite da se otopi, a zatim je podvrgnite hlađenju.

Ali danas vam želim reći kako napraviti žele od gotovog praha, koji se prodaje u trgovini u malim pakovanjima. Samo ga treba otopiti u vodi, sipati u posudu odgovarajuće veličine i staviti u hladnjak da se stegne. Istovremeno ću vam reći kako napraviti žele, na primjer, mliječni žele - vrlo je jednostavan, ali ispada vrlo ukusan, najviše je za desert.

Žele od pavlake sa čokoladom

Sastojci

3 šolje (250 ml) 25% pavlake
2 šolje (250 ml) šećera
120-150 g crne čokolade
6 čl. kašike mleka
2-2,5 instant želatina
Biskvit ili bilo koji mrvičasti kolačići - po želji.

Način kuhanja

Želatin sipajte u mleko sobne temperature i ostavite da nabubri. Nakon 20 minuta stavite ovu smjesu u vodeno kupatilo i uz stalno miješanje zagrijavajte dok se želatin potpuno ne otopi. Ne dovoditi do ključanja. Izvadite posudu iz vodenog kupatila i ostavite da se ohladi. U posebnoj posudi umutite pavlaku sa šećerom dok se šećer potpuno ne otopi. Neprekidno mutite u to sipajte kiselu pavlaku, nastavljajući da mešate, zagrejte želatinastu tečnost.

U dobijenu smjesu dodajte naribano krupno rendečokoladu (ili male komadiće). Lagano promiješajte. Postavite pravougaoni oblik prozirnu foliju. Sipajte žele u njega. Po želji možete staviti komadiće keksa ili mrvičasti keksi. Stavite formu u frižider na najmanje 4 sata. Poslužite uz čaj ili kafu.

Recept za žele sa želatinom i pirinčem

Sastojci

0,5 šolje kuvanog pirinča na 0,5 šolje vode
1 šolja voćnog kompota iz konzerve
1 staklo voćni sok
1 čaša mlijeka
1 st. kašika želatine
2 tbsp. kašike šećera
Limunova kiselina.

Kuvanje

Pomiješajte kompot i sok, dodajte vodu i limunska kiselina. U posebnoj posudi pomešati mleko i šećer. U kompot sa sokom dodati prethodno namočeni nabubreni želatin, uz stalno mešanje staviti da proključa, ali ne proključavati, procediti i ohladiti do želeastog stanja. Isto uradite i sa pripremljenim mlekom. Dodati u obe smese kuvani pirinač. Stavite voćni žele u kalupe i ostavite da se zgusne u frižideru, pa žele stavite na mleko i ostavite da se i on zgusne, pa stavite sirup i mleko naizmenično u slojevima.

Žele sa orasima

Sastojci

100 g orašastih plodova
100 g pavlake
10 g želatina
2st. kašike šećera u prahu
50 g tamne čokolade

Kuvanje

Umutiti kiselu pavlaku sa šećerom u prahu. Odvojite dio orašastih plodova, ostatak izgnječite i dodajte u smjesu. Želatin preliti sa 60 ml hladne vode, ostaviti da nabubri, rastvoriti u vodenom kupatilu, ohladiti na sobnu temperaturu, dodati u masu. Podeliti u kalupe i ostaviti u frižideru 2 sata. Prelijte otopljenom čokoladom i ukrasite preostalim orasima.

Žele sa šampanjcem "Jagoda"

Sastojci

70 g želatina
450 g šećera
4 limete
800 g jagoda
800 ml ružičastog šampanjca,
50 g pistacija
50 g bijele čokolade

Kuvanje

Pomiješajte šećer sa vodom i prokuhajte sirup. Natopite želatin hladnom vodom. Uklonite koricu limete i ocijedite sok, dodajte u sirup. Želatin iscijediti, pomiješati sa sirupom. Jagode narežite na komade, pomiješajte sa šampanjcem, dodajte u sirup. Sipati u čaše, ohladiti u frižideru 3 sata, ukrasiti pistaćima i rendanom čokoladom.

Žele od kajsije

Sastojci

12 kajsija
1 čaša vode
3 art. l. Sahara
3 tsp želatin

Kuvanje

Četvrtine kajsije stavite u spori šporet, dodajte šećer, sipajte vodu i kuvajte 15 minuta (program „Supa“), neprestano mešajući. Zatim marelice izvaditi iz kompota, protrljati kroz sito ili umutiti mikserom, pomešati sa sirupom u kojem su se kuvale. Rastvorite želatin u maloj količini hladne vode i sipajte, mešajući, u pire od kajsije. Ohladite žele i stavite u frižider na 2-3 sata da se stegne.

Žele od jogurta

Sastojci

Sastojci ½ l kiselog mlijeka,
15 g želatina
4 kašike šećera
5 g vanilina

Kuvanje

Način kuvanja Izmućeno mleko pomešati sa šećerom i vanilinom, dobro umutiti, dodati otopljeni želatin, promešati, sipati u kalupe i staviti na hladno mesto. Za žele je poželjno koristiti pasterizovani jogurt.

Žele od voća i bobica sa nanom

Sastojci

Sok (voće ili bobičasto voće) - 300 ml
Voda - 300 ml
Šećer - 70 g
Limeta - 1 kom.
Svježa menta - 30 g
Želatin - 10 g
breskve iz konzerve - 1 konzerva
Crno grožđe - 150 g
Svježe jagode - 200 g
Svježe maline - 100 g

Kuvanje

Voćni sok (jagode, trešnje i sl.) pomiješajte sa vodom i šećerom, prokuhajte uz dodatak soka iscijeđenog od limete i dijela listova mente, kao i želatina prethodno namočenog u hladnoj vodi. Dobro promiješajte i procijedite, ohladite.

Voće i bobičasto voće operite i stavite u staklene pehare ili činije zajedno sa preostalim listićima mente, prelijte malo želea i stavite u frižider da se stegne.

Kada se žele stegne preliti ostatkom želea i vratiti ga u frižider da se stegne. Umjesto grožđa možete uzimati crne ribizle, samo u manjim količinama (100 g), a konzervirane breskve zamijeniti kajsijama.

Žele u narandžama

Sastojci

25 g želatina
5 narandzi
6-8 čl. l. Sahara
150-200 ml vode

Kuvanje

Želatin potopite u 200 ml hladne prokuvane vode i ostavite da nabubri 1 sat.Želatin stavite na vatru i prokuvajte, ali nemojte da proključa (želatin treba da se potpuno otopi). Operite pomorandže i prepolovite po dužini. Sa polovica narandže nožem izvadite meso, pazeći da ne oštetite koru. Iscijedite sok od pulpe narandže i procijedite ga kroz cjedilo ili gazu.

Sipajte vodu u šerpu, dodajte šećer, stavite pulpu od pomorandže i stavite na vatru. Nakon ključanja kuvati 4-5 minuta, procediti čorbu. Pomiješajte juhu sa želatinom, sokom od pomorandže i dobro promiješajte. Dobijenim bujonom sa želatinom napunite polovice narandže i stavite na hladno da se stegne. (Narandže je zgodnije napuniti tekućim želeom tako što ćete oguljenu polovicu staviti u čašu sa dnom nadole: žele se neće izliti i dobro će se stvrdnuti).

Da biste napravili kriške narandže, morate pola narandže okrenuti naopako na dasci i iseći oštrim nožem. Takve kriške narandže možete ukrasiti torte, kolače ili ih poslužiti za desert kao self-dish.

mlečni žele

Sastojci

500 ml mlijeka
100 ml vode
3 art. l. Sahara
1 st. l. želatin
Vanilin - po ukusu

Kako napraviti žele od mleka i želatina

Želatin se mora sipati prokuvane vode sobne temperature i ostaviti da nabubri oko pola sata.
Zatim treba da proključa mleko, odmah sklonite sa vatre, dodajte šećer, ponovo prokuvajte, ponovo skinite sa vatre i lagano mešajući dodajte oceđeni želatin.
Kada se masa malo prohladi, u nju treba dodati vanilin, promešati, pa dobijenu smesu procediti kroz sito u kalupe i staviti u frižider da se stegne.
Prije serviranja, žele se moraju izvaditi iz kalupa.

voćni desert

Voće za ovaj receptželei mogu biti veoma različiti. Najpogodnije je odabrati ih prema sezoni, a zatim ukusan desert osigurani ste.

Sastojci

Želatin - 25 g;

Jagode - 200 g;

Sok (bilo koji) - 500 ml;

Borovnice - 200 g;

Maline - 200 g;

Kupina - 200 g;

Breskve (srednje) - 2 kom.

Kuvanje

Prelijte potrebnu količinu želatine sokom (biće dovoljno 50 ml) i ostavite pola sata. U ovom trenutku pripremamo voćnu komponentu. Sve voće i bobice dobro operemo pod mlazom vode, odstranimo sjemenke i narežemo na komade. male komadiće. Širimo ih na dno oblika, činimo to pažljivo, dajući im estetski izgled.

Nabubreni želatin sipajte u šerpu, dodajte preostali sok i počnite da zagrevate. Neprestano miješanje potrebno je postići njegovo potpuno otapanje. Pazite da tečnost ne proključa. Nakon toga maknite šerpu sa vatre, pričekajte 10 minuta i prelijte položeno voće sa sadržajem. Ostavite desert nekoliko sati na sobnoj temperaturi a zatim stavite u frižider preko noći. Ujutro će žele biti gotov.

Recept za žele od morske krkavine i smokava sa šampanjcem

Sastojci

Želatin 40g
Voda 300ml
Šampanjac slatki 200ml
Šećer 300g
Sveže smokve 2kom
Morski trn 400g

Kuvanje

Želatin preliti sa 100 ml hladne vode i ostaviti da odstoji 10-15 minuta. Upija vodu i nabubri. Šampanjac stavite na vatru i prokuhajte. Sačekajte 1 minut da alkohol ispari. Maknite sa vatre.

Dodajte jednu trećinu želatine u šampanjac. Mešajte dok se želatin potpuno ne otopi. Smokve narežite na tanke kriške. Dno kalupa i stranice prekrijte komadićima voća. Lagano prelijte smokve sa šampanjcem sa želatinom. Stavite u frižider na 1 sat. Krkavine preliti sa 200 ml vode i lagano udariti u blenderu - tako da sjemenke ostanu netaknute.

Pire od morske krkavine sameljite preko tiganja kroz fino sito, kašičicom meseći bobice. Sipati 200 g šećera i staviti na srednju vatru. Dodajte preostali želatin. Mesite dok homogena masa.

Ne prokuhajte krkavine, inače se vitamini neće sačuvati. Bobice treba zagrijati na ne više od 50 - 60 stepeni.

Pire se mora ohladiti prije nego što se prelije preko sloja smokava da se ne otopi. Kad se krkavina ohladi, izlijte je u kalup sa smokvama. Stavite u frižider na još sat vremena. Kada se žele stegne, okrenite posudu naopako da izvadite desert.

Da bi žele bio lakši za dobijanje, lagano zagrijte dno tako što ćete spustiti formu u posudu sa vruća voda. Važno je ne pregrijati žele, inače će se početi topiti. Također treba rezati nožem po zidovima kalupa, odvajajući žele.

Nakon što ste žele okrenuli naopačke, potrebno je da ga pošaljete u frižider na još 5 minuta kako bi se žele zgrabio nakon termičke obrade.

Pojavom instant želatine, priprema deserta uz njegovu upotrebu uvelike je pojednostavljena. Međutim, uvijek postoje male tajne.

Kako napraviti žele

Silikonski kalupi za pečenje odlična opcija efektivno i praktično. Ali ako ih nema u vašoj kuhinji, koristite duboke činije za salatu ili činije. Volumetrijski oblik (posebno ako kuhate žele kolač) iznutra je poželjno obložiti prozirnom folijom, kako bi bilo zgodnije izvaditi desert iz njega nakon stvrdnjavanja. Prekrasne čaše, čaše za jednokratnu upotrebu ili čaše su pogodne za porciono serviranje. A žele od šampanjca, naravno, najbolje je servirati u flautama.

Kako pažljivo ukloniti žele

Da biste skinuli smrznuti žele na tanjir, morate umočiti kalup u njega vruća voda, držite nekoliko sekundi da zagrijete zidove i uključite tanjir. Ipak, nemojte prekuhati da desert ne izgubi oblik. Metalne posude su najprikladnije za to, jer se brže zagrijavaju.
Zašto je dobro jesti žele

Korisna svojstvažele nema broj, a direktno su povezani sa njegovim sastavom. Desert sadrži želatinu - sastavni dio ukusne poslastice. Ovaj sastojak blagotvorno djeluje na stanje kose, noktiju i zglobova, ali, naravno, redovnom upotrebom.

Često se želatin u desertu zamjenjuje pektinom ili ekstraktom iz njega morske alge- agar-agar. Ovi proizvodi su takođe korisni za organizam. Dakle, pektin ima sposobnost uklanjanja radionuklida i soli teških metala iz tijela, a agar-agar poboljšava rad crijeva.

Osim toga, žele sadrži razne aminokiseline, poput glicina, koji je toliko neophodan za obnovu hrskavice i oštećenih kostiju. Osim toga, ova komponenta je odlična prevencija protiv artritisa.

Jedina šteta koju žele može učiniti je da izazove karijes ako je desert previše sladak i ako ne njegujete pravilno svoje zube. Ali ozbiljno, ovom poslasticom možete naštetiti svom tijelu samo ako je napravljena od nekvalitetnih sastojaka.

Stoga, ako sami ne pripremate žele, već kupujete mješavine koje je potrebno samo razrijediti vodom, onda pažljivo proučite sastav proizvoda. Trebao bi biti jednostavan, bez dodatnih konzervansa i boja.

Vjerovatno svaka domaćica zna da se želatin naširoko koristi u kulinarstvu. Dodaje se želeu, aspiku, na njegovoj osnovi se pripremaju razni deserti. Žele nije izuzetak.

Okus ove delicije poznat nam je od djetinjstva. Danas, zahvaljujući eksperimentima mnogih kuhara, postoje stotine recepata za ovaj proizvod koji mogu iznenaditi i najzahtjevnije gurmane. Kako napraviti žele od želatine kod kuće

Kako pripremiti bazu i razblažiti želatinu

Žele je ukusna poslastica u kojoj uživaju ne samo deca, već i mnogi odrasli. Želatin, koji je njegov dio, pomaže da desert dobije smrznutu strukturu. Konzistencija želea direktno zavisi od količine želatine.

Ljubitelji "drhtavih" deserta moraju razrijediti oko 20 grama komponente na 1 litar vode. Ako ga trebate rezati nožem, tada se količina tvari mora povećati za 2,5 puta za istu količinu vode. Imajte na umu da ni njega ne treba dodavati premalo, inače se vaš desert jednostavno neće stvrdnuti.

Nakon što želatin malo nabubri, mora se staviti spora vatra. Pogodan i za ovo vodeno kupatilo. Dok se tečnost zagreva, stalno je mešajte i pazite da se želatin potpuno otopi.

Zatim sklonite posudu sa vatre i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Nakon toga stavite budući žele u frižider na najmanje 4 sata.

Postoji nekoliko pravila kojih se treba pridržavati pri razrjeđivanju želatine:

Ni u kom slučaju ne kuhajte želatinu, inače neće postati gusta;
Izbjegavajte korištenje aluminijskog posuđa dok zagrijavate želatinu, rezultat će biti tamne boje i neugodan okus;
Da biste izbjegli grudvice tokom razrjeđivanja proizvoda, zagrijte posudu s vodom. Ako se ipak formiraju, tečnost možete procijediti kroz sito;
Ne stavljajte žele od želatine u zamrzivač, inače će se pretvoriti u kristale;
Razblaženom želatinu se mogu dodati različite komponente, uključujući sveže voće Samo ne zaboravite da ih prvo zgnječite.

Jednostavan osnovni recept

Da biste pripremili klasični žele od želatine, trebat će vam minimum sastojaka - to je sam želatin i voda. Navedenu količinu želatina (oko 3 standardna pakovanja) sipajte u šolju i napunite vodom, sobne temperature. Ostavite 40-50 minuta da nabubri.

Ne zaboravite da ga miješajte svakih 10-ak minuta. Zatim dobijenu infuziju ulijte u lonac, dodajte vodu i počnite zagrijavati na laganoj vatri.

Ne ostavljajte posudu bez nadzora i stalno miješajte njen sadržaj. Nakon što se sve otopi, skinite "kompot" sa vatre. Sipati u duboke kalupe i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Zatim stavite desert u frižider na nekoliko sati (bolje noću).

Kako napraviti žele sa džemom

Sastojci:

želatina - 30 g;
džem (bilo koji) - 1 šolja;
voda - 1 litar;
granulirani šećer- ukus.

Sadržaj kalorija - 51 kcal.

Priprema deserta počinjemo tako što želatin prethodno potopimo u hladnu vodu 1 sat. Prelijte naznačenu količinu supstance sa čašom vode. Dok se infundira, prelazimo na pripremu sirupa od džema. Da biste to učinili, dodajte dvije čaše vode u proizvod i dobro promiješajte.

Procijedite tekućinu kroz sito da biste se riješili cijelih komadića voća. Ako volite slatko, po želji možete dodati malo šećera u sirup. Napitak stavimo na vatru i kuhamo 10 minuta.

Nabubreni želatin sipajte u poseban pleh i takođe ga pošaljite na vatru. Neprestano mešajući dovedite u tečno stanje, ali nemojte da proključa. Zatim sjedinimo sa pripremljenim sirupom.

Preostale bobice iz džema stavite na dno udubljene posude i napunite ih dobivenom tekućinom. Sačekajte da se desert zagrije na sobnoj temperaturi, pa ga tek onda pošaljite u frižider. Prije posluživanja možete ga ukrasiti bobicama, kremom ili mentom.

Kako napraviti žele od želatina i soka

Sastojci:

želatina - 20 g;
sok (opciono) - 500 ml.

Vrijeme kuhanja - 6-7 sati.

Sadržaj kalorija - 39 kcal.

Pour potreban iznosželatina sa jednom čašom voćnog soka. Ostavite 30-40 minuta dok ne nabubri. Ulijte konzistenciju u šerpu i dodajte preostalu količinu soka.

Zagrijte ga na laganoj vatri uz stalno miješanje dok sve ne postane homogena masa. Podlogu za desert skinite sa vatre i sipajte u kalupe.

Tek nakon potpunog hlađenja u prostoriji, premjestite posude u hladnjak. Nakon 5-6 sati ukusna poslastica spreman.

Žele od šljiva sa želatinom kod kuće

Sastojci:

želatina - 20 g;
granulirani šećer - 8 kašičica;
voda - 650 ml;
šljiva (svježa) - 150 g.

Vrijeme kuhanja - 3 sata.

Sadržaj kalorija - 38 kcal.

Želatin prelijte sa 100 ml vode i ostavite da odstoji 25-40 minuta, sve zavisi koju vrstu proizvoda ste odabrali. Dok želatin nabubri, pristupamo pripremi šljive. Prvo izvadite kosti iz njega i narežite na male komadiće. Stavite praznine u šerpu, dodajte vodu i šećer. Stavite smjesu da provri i kuhajte oko 5 minuta.

Zatim mikserom sameljite sirup od šljiva do glatke smjese. Nabubreni želatin zagrijte u vodenoj kupelji dok se potpuno ne otopi.

Nakon toga pomiješajte s konzistencijom šljive. Dobro promešati i sve sipati u kalupe. Ohladite u frižideru 3 sata, nakon čega će žele biti gotov.

voćni desert

Voće za ovaj žele recept može biti veoma različit. Najpogodnije ih je odabrati prema godišnjem dobu, a onda vam je obezbeđen ukusan desert.

Sastojci:

želatina - 25 g;
jagode - 200 g;
sok (bilo koji) - 500 ml;
borovnice - 200 g;
maline - 200 g;
kupina - 200 g;
breskve (srednje) - 2 kom.

Vrijeme kuhanja - 6-7 sati.

Sadržaj kalorija - 39 kcal.

Prelijte potrebnu količinu želatine sokom (biće dovoljno 50 ml) i ostavite pola sata. U ovom trenutku pripremamo voćnu komponentu.

Sve voće i bobice dobro operemo pod mlazom vode, odstranimo sjemenke i narežemo na male komadiće. Širimo ih na dno oblika, činimo to pažljivo, dajući im estetski izgled.

Nabubreni želatin sipajte u šerpu, dodajte preostali sok i počnite da zagrevate. Neprestano miješanje potrebno je postići njegovo potpuno otapanje. Pazite da tečnost ne proključa.

Nakon toga maknite šerpu sa vatre, pričekajte 10 minuta i prelijte položeno voće sa sadržajem. Ostavite desert nekoliko sati na sobnoj temperaturi, a zatim ga ostavite u frižideru preko noći. Ujutro će žele biti gotov.

mlečni žele

Sastojci:

želatina - 15 g;
granulirani šećer - 8 kašičica;
mlijeko (bolje je uzeti visoki postotak masti) - 3 šolje;
vanilin - 2 g.

Vrijeme kuhanja - 6-7 sati.

Sadržaj kalorija - 89 kcal.

U šerpu sipajte 3 šolje mleka i u nju sipajte sav želatin. Ostavite sa strane pola sata, a zatim stavite posudu na laganu vatru. Zagrijavamo ga i stalno miješamo dok se ne dobije masa jedne konzistencije.

Nakon toga poželjno je sve procijediti kroz fino sito kako bi se spriječilo stvaranje grudica. U dobijenu tečnost sipajte šećer i vanilin, sve dobro promešajte i odmah sipajte u kalupe.

Prvo ohladite na sobnoj temperaturi, nakon čega ga stavljamo u pregradu frižidera na 3 sata.Poslužujući desert na stolu, možete ga malo ukrasiti. Rendana čokolada, vrhnje ili samo svježe voće je savršeno za to.

Delikatni desert od kisele pavlake

Sastojci:

želatina - 2 kašičice;
pavlaka (sadržaj masti 15%) - 300 g;
granulirani šećer - 8 kašičica;
vanilin - 1 g;
voda - 100 ml.

Vrijeme kuhanja - 5-6 sati

Sadržaj kalorija - 128 kcal.

Pomiješajte vodu sa želatinom, dobro promiješajte i ostavite 45 minuta da nabubri.

Nakon isteka vremena stavite posudu na vatru, promiješajte i sačekajte dok se želatin potpuno ne otopi. Zatim skinite sa šporeta i ostavite da se hladi 15 minuta.

Za to vreme pripremite pavlaku. Sipajte u dublju šolju i dodajte šećer. Dobro izmiješajte kašikom. Vremenom to može potrajati oko 5 minuta.Nemojte koristiti metlicu za ove svrhe, jer možete slučajno umutiti kiselu pavlaku koja nam nije potrebna.

Zatim dodajte vaniliju i ponovo promiješajte. Sada uzmemo pjenjaču i uz stalno miješanje u pavlaku ulijemo malo ohlađen želatin. Ako u njemu ima grudvica, prvo ga procijedite kroz sito.

Dobijenu smjesu sipajte u kalupe. Po želji se njihovi zidovi mogu podmazati biljno ulje bez mirisa. Tada će biti mnogo lakše izvaditi desert iz kalupa. Žele šaljemo u frižider na 5 sati dok se ne zgusne.

Da biste dobili novi kvaliteti ukusažele, možete mu dodati malo limunovog soka ili crnog vina tokom kuvanja;
Prije nego što sipate žele u kalupe, provjerite da li imaju toplo dno. To će pomoći da se izbjegne stvaranje grudica tokom skrućivanja;
Osnova svakog želea je voda i želatin. Pokažite malo mašte tako što ćete mu dodati svoje omiljene sastojke i ukusan desert je obezbeđen za vas.

Snalaženje sa želatinskim želeom je u moći svake domaćice. Za njegovu pripremu potrebno je minimalno vrijeme i sastojci. Nemojte se bojati eksperimentirati i obradovati svoje najmilije novim slatkišima.

voćni žele je ukus detinjstva. Žele bomboni, sladoled sa žele kockicama, žele gumama, i naravno žele kao samostalno jelo.

Svi pamte šta je to: mekana, želatinasta masa elastične teksture za razliku od bilo čega drugog, što se postiže dodavanjem želatina.

Uprkos svemu, neki građani i dalje smatraju da je žele štetno i visokokalorično jelo u prahu razrijeđeno vodom, iako je u stvari ovaj desert, pripremljen po recepturi, jedan od najkorisnijih i najsvarljivijih za ljudski organizam.

A među sastojcima za njegovu pripremu najviše su prirodni proizvodi. U pravilu se radi o raznim bobičastim i svježim voćem, ali se u receptu često koriste sokovi. U ovom receptu ćemo pogledati upravo takve recepte.

Klasičan način za pravljenje voćnog želea

“Klasični” žele recepti koji datiraju iz stare Evrope su svježe cijeđeni sokovi pomiješani sa šećerom, prokuvani i konzervirani.

Razlog za to je dobro poznat: u to vrijeme želatin, kao prirodni sastojak u kulinarstvu, još nije postojao, pa su ga kuhari koristili prirodna svojstva nešto bobičastog voća i voća – uglavnom su to bili sokovi od većeg broja voća sa pektinom.

Tako, na primjer, najpopularniji sastojci za klasični žele bilo je bobičastog voća kao što su: crna ribizla, borovnica, brusnica, šumska jagoda, trešnja, ribizla i dr.

Do 20. stoljeća, masovna proizvodnja, distribucija i dostupnost želatina omogućili su kuharima da prave žele od gotovo bilo kojeg sastojka, uklj. uopšte nema voća.

Međutim, voćni žele se smatra najkanoničnijom i najpoznatijom varijantom želea. Recept za njegovu pripremu Withučešće želatine nije više tako primitivan kao stari recepti. A sada ćete naučiti kako kuhati takav žele. Vrijeme kuhanja: 60 minuta (prosječno).

Sastojci:

Velika crvena jabuka i kruška
Šaka svježeg bobičastog voća: jagode, jagode ili trešnje
Tri supene kašike (supene kašike) želatina
Pola šolje granuliranog šećera

kuhanje:

Potpuno otopljenu želatinsku masu potrebno je pomiješati sa slatkim sirupom, a zatim ostaviti da se ohladi. Kada je sve spremno - sipajte žele masu u kalupe, preko voća i bobičastog voća. Stavite desert u frižider 4-5 sati a najbolje je za celu noc.

Ujutro možete uživati u legendarnom desertu, prirodnom i domaćem..

Recept za voćni žele za održavanje forme

Kako napraviti ukusan desert sa pavlakom?

Postoji mnogo recepata za žele koji se radikalno razlikuju jedni od drugih i slični samo u jednom nepromjenjivom aspektu: želatina se koristi kao komponenta u svakom pojedinačnom receptu.

Budući da je potencijal želatine i njen kulinarsku primjenu otkriveni su relativno nedavno. dugo vremena jela kakva su, na primjer, bila nemoguća, “ mlečni žele” - jer su svi znali da je žele voćni desert.

Sada, zahvaljujući dodatku želatine, možemo da kuvamo žele poslastica potpuno bez voća (iako postoji mišljenje da potpuno bez voća nije baš ukusno). A u nastavku ćemo razmotriti jedan od ovih recepata. Ukupno vreme kuvanja: 5-6 sati.

Sastojci:

Svježa pavlaka srednje masnoće - 300-350 grama
Šećer - 100 grama
Vanilin šećer - pola kašičice
20-25 g želatina
Opciono: sok od voća ili bobičastog voća. Možete koristiti i običnu vodu
šaka suvih šljiva

kuhanje:

Istu posudu u kojoj ste pripremali žele možete koristiti i kao oblik - shodno tome, ovu posudu morate staviti u frižider. Istovremeno, nakon što ste izvukli posudu iz frižidera, treba je spustiti na deset do petnaest sekundi u posudu sa vrućom vodom kako bi se žele mogao izvući iz zagrejane posude.

Žele se servira sa svježim bobicama ili komadićima voća, ukrašeno slatkim posipom, šećerom u prahu i sličnim konditorskim dodacima.

Video recept za ukusni žele od duda

Voćni pire žele - šta vam je potrebno za kuvanje?

Ukupno vreme kuvanja: potrebno je nekoliko sati da se potpuno skuva, od čega vaše oko pola sata.

Sastojci:

Šećer - 40 grama
100 grama svježeg voća ili bobičastog voća: jabuke, kruške, trešnje, jagode, jagode itd.
Želatin - 5 g
Po želji: Šlag - 50 g
Po želji: konditorski začini i začini: vanilija, cimet, muškatni oraščić

kuhanje:

Međutim, previše šećera zaista može pokvariti ukus ionako jako slatkog želea. Važno pri radu sa začinima umjerenost.

Kako napraviti žele kod kuće? Ovo pitanje postavljaju mnoge domaćice koje žele svoju djecu razmaziti nečim vrlo ukusnim i zdravim. Na kraju krajeva, žele je neobičan desert, koji ima poseban ukus i konzistentnost. Većina djece prepoznaje ovu poslasticu kao svoje omiljeno slatko jelo.

Opće informacije

Pa kako napraviti svoj žele? Da biste to učinili, ne biste trebali kupovati skupe proizvode, a također platiti veliki broj vreme njenog nastanka. Uostalom, ovaj desert se pravi vrlo brzo i jednostavno. Takođe treba napomenuti da žele sadrži veliku količinu korisnih elemenata. Zato, ako ga napravite za svoje dijete, ono će dobiti ne samo pozitivan naboj energije za cijeli dan, već i porciju nutrijenata koji su vrlo važni za organizam koji raste.

Od čega je napravljen?

Prije nego što pričate o tome kako pravilno pripremiti žele kod kuće, trebali biste saznati od čega je točno napravljen. Stručnjaci preporučuju stvaranje takve delicije za djecu samo od prirodni proizvodi. Za to se može koristiti voće, mlijeko, bobice, jogurt, med itd. Međutim, glavna komponenta bi trebala biti želatin. Uostalom, samo zahvaljujući njemu ova poslastica može ponoviti i sačuvati oblik u kojem je postavljena baza. Inače, pored želatine, u tako slatkom i prekrasno jelo Možete dodati i agar-agar. Ali, nažalost, prilično ga je teško pronaći u običnim supermarketima. A ako to uspijete, onda ga možete bezbedno koristiti umjesto gore navedenog proizvoda.

Kako napraviti domaći žele od jogurta?

Kao što je već spomenuto, takva poslastica se može pripremiti za svoju djecu različiti proizvodi. Ali najlakši brzi recept na bazi mliječnih sastojaka. Zaista, da biste pripremili takav desert, ne morate dugo cijediti sok od bobica ili voća niti ih podvrgavati toplinskoj obradi.

Dakle, prije nego što napravite žele od želatine, morate kupiti sljedeće komponente:

jogurt za piće s bilo kojim punilom (bolje je uzeti s breskvom ili jagodom) - 500 ml;
šećer u prahu - 50-60 g (prilikom dodavanja ovog sastojka, treba imati na umu da je jogurt već sladak);
instant želatin - oko 20 g;
mljeveni cimet, vanilin itd. mirisno prirodni suplementi- ukus.

Proces kuvanja

Kako napraviti žele od želatine? Za ovo morate uzeti jogurt za piće, stavite u veliku zdjelu, a zatim dodajte šećer u prahu i umutite mikserom dok baza ne postane potpuno homogena. Zatim je potrebno preliti želatinu s malom količinom tople prokuhane vode i pričekati da potpuno nabubri. Nakon toga proizvod treba malo zagrijati, procijediti kroz cjedilo i sipati u jogurt. Nakon što se sastojci pomiješaju, moraju se sipati u plitke staklene pehare, posipati mljeveni cimet i vanile, a zatim ohladite nekoliko sati.

Pravilno serviranje do stola

Nakon što se žele stvrdne, čaše treba izvaditi i poslužiti. Ako ste podlogu sipali u zdjele, tada se za praktično uklanjanje deserta preporučuje spuštanje posuđa u vruću vodu na nekoliko sekundi. Ovaj postupak će doprinijeti ispuštanju želea sa zidova, što će ga učiniti poslušnijim i mekšim.

Desert od ribizle

Sigurno svi znaju da je ribizla najkorisnija i ukusna bobica, koji sadrži velika količina vitamin C. S tim u vezi, stručnjaci posebno insistiraju da se za pripremu koristi upravo ovaj proizvod dečiji desert zove žele. Uostalom, na ovaj način ne samo da možete zadovoljiti svoje dijete ukusnom poslasticom, već i pomoći u jačanju njegovog imuniteta.

Dakle, kako napraviti žele od ribizle? Za ovo nam je potrebno:

instant želatin - 20 g;
šećer u prahu - 2/3 fasetirane čaše;
slatka crna ribizla - 6 šoljica.

Proces prerade bobica

Dakle, hajde da shvatimo kako napraviti žele od ribizle. Za početak, pažljivo obradite svježe bobice. Mora se sortirati, staviti u cjedilo i dobro oprati u hladnoj vodi. Zatim proizvod treba staviti u sito i utrljati malterom. Kao rezultat ovog tretmana, trebali biste imati aromatičnu masu u količini od 2-3 čaše. Potrebno ga je staviti u činiju i posipati šećerom u prahu. Što se tiče preostalog kolača, možete ga baciti ili napraviti ukusan i zdrav voćni napitak.

Otapanje želatina

Dok se šećer u prahu rastvara u pulpi ribizle, trebali biste početi pripremati želatinu. Mora se sipati u fasetiranu čašu i preliti toplom prokuhanom vodom. Nakon 35-40 minuta, želatin bi se trebao potpuno otopiti. Zatim ga morate staviti metalni pribor i zagrejati mala vatra. Nakon što ste formirali homogenu tečnu masu, potrebno je procijediti kroz fino sito.

Pravljenje želea

Kako napraviti maroon žele? Za to se preporučuje upotreba prezrele crne ribizle. Nakon što se šećer u prahu potpuno otopi u pulpi, u posudu sipajte toplu otopinu želatine. Nakon temeljitog miješanja svih komponenti, potrebno ih je sipati u zdjele i staviti u hladnjak. Poželjno je da se desert hladi oko 3-5 sati.

Kako pravilno predstaviti slatku poslasticu?

Nakon navedenog vremena, smrznuti žele morate izvaditi iz frižidera, a zatim ga ukrasiti cijelom ribizlom (možete koristiti grančicu) i poslužiti. Treba napomenuti da će takva poslastica poslužiti kao dobra profilaksa protiv prehlade i gripe. dakle, odličan sadržaj vitamin C u svježe bobice neće dozvoliti da se vaše dijete razboli, posebno u jesensko-zimskoj sezoni.

Recept korak po korak: kako napraviti žele od bobica?

Ako je na vašoj dachi sazreo veliki broj bobica, onda ne biste trebali žurno kuhati džem od njih. Uostalom, kao što znate, tokom termičku obradu sve korisnim materijalom bukvalno ispariti. S tim u vezi, predlažemo da napravite ukusan i hranljiv žele koji će ne samo povećati imunitet vaših najmilijih, već će ih i rashladiti po vrućem ljetnom vremenu.

Dakle, nakon što ste teoretski naučili kako napraviti žele od bobica, trebali biste pripremiti:

instant želatin - 30 g;
šećer u prahu - 1 fasetirana čaša;
slatka crna ribizla - 2 šolje;
slatke maline - 5 čaša;
veliki zreli ogrozd - 5 čaša;
cijele jagode - za ukrašavanje deserta;
šlag od slatkog vrhnja - za dekoraciju deserta.

Prerada bobica

Sigurno malo ljudi zna kako napraviti žele od ogrozda, ribizle i maline. Kako bismo popravili ovu situaciju, odlučili smo da vam skrenemo pažnju detaljan recept. Treba napomenuti da će takva kombinacija proizvoda učiniti desert ne samo bogatim i ukusnim, već i iznenađujuće zdravim.

U cilju pripreme svijetle i mirisna poslastica za svoje najmilije potrebno je pažljivo sortirati bobice, a po potrebi ih dobro oprati u hladnoj vodi. Zatim, sve pročišćene sastojke treba usitniti u kašu pomoću konvencionalne mljevenja mesa ili blendera.

Navodeći tehnologiju izrade želea od maline, ribizle i ogrozda, napominjemo da se moraju očistiti od tvrde kore i sjemenki. Za ovo slomljena bobičasti tanjir potrebno je samljeti kroz sito pomoću gnječilice za krompir. Kao rezultat, trebali biste dobiti mirisnu kašu i kolač. Od potonjeg možete skuhati ukusan vitaminski voćni napitak. Što se tiče pulpe, preporučljivo je dodati šećer u prahu, sve dobro promiješati i ostaviti sa strane da se slatki proizvod potpuno otopi.

Priprema želatine

Nakon obrade i ostavljanja sa strane baze za desert, trebali biste početi otapati želatinu. Njegova količina se mora uzeti u količini od 1 velika kašika za 2 šolje tečnosti. Ako uzmete manje, onda nećete dobiti žele, već kašastu, neugodnu masu.

Dakle, da bi se želatin pravilno otopio, mora se sipati u fasetiranu čašu, a zajam treba preliti toplom prokuhanom vodom (skoro do vrha). Nakon 35-40 minuta, proizvod bi se trebao potpuno otopiti. Zatim ga treba staviti u metalnu posudu i zagrijati na laganoj vatri. Nakon što se pretvori u homogenu tečnu masu, mora se filtrirati kroz fino sito.

Proces pravljenja želea

Nakon što su želatin i podloga za žele pripremljeni, možete bezbedno nastaviti sa formiranjem slatkog jela. Da biste to učinili, ulijte proizvod otopljen u vodi u bobičastu masu i sve dobro promiješajte. Zatim bazu treba rasporediti po prekrasnim kalupima i staviti u hladnjak. Takvu poslasticu poželjno je izdržati na hladnom najmanje 5 sati. Za to vrijeme žele bi trebao potpuno stvrdnuti.

Pravilno serviranje

Nakon što se tanjir s bobičastim voćem stvrdne, treba ga izvaditi iz frižidera, spustiti dno posude u vruću vodu, a zatim okrenuti formu naopako preko ravnog tanjira. Prije serviranja deserta na stol, preporučuje se da ga ukrasite svježim jagodama ili šlagom.

Kuvanje ukusne poslastice od slatkih jabuka

Kako napraviti žele od jabuke? Za ovo morate pripremiti:

slatke crvene jabuke - oko 1 kg;
šećerni pijesak - oko 400 g;
filtrirana voda za piće - 2,5 šolje.

Prerada voća

Kao što znate, jabuke sadrže veliku količinu pektina - tvari koja je po svojim fizičkim svojstvima prilično slična želatinu. S tim u vezi, za takav desert nije potrebno koristiti gore navedeni proizvod.

Dakle, za pripremu želea od jabuka treba uzeti 1 kg zrelih slatkih plodova, dobro ih oprati, a zatim iseći na četvrtine i izrezati kutiju za sjemenke. Zatim ih treba staviti u lonac, preliti vodom, pokriti poklopcem i kuhati oko pola sata (na minimalnoj vatri).

Proces kuvanja

Nakon navedenog vremena, jabukama treba dodati granulirani šećer. Preporučljivo je kuhati ove sastojke zajedno dok se potpuno ne zgusnu. Dakle, ako u ohlađenom obliku sirup ne iscuri iz kašike, onda je naš žele spreman. Preporučljivo je preliti u staklene tegle, zatvoriti poklopce i staviti u hladnu prostoriju. Na kraju dana žele od jabukeće biti spreman za upotrebu. Usput, takvu poslasticu možete pripremiti za budućnost i uživati u njoj cijelu zimu.

Kako napraviti šareni žele?

Kako skuvati voćni žele i poslužiti ga za dečiji praznik? Za to su nam potrebne sljedeće komponente:

instant želatin - 40 g;
šećer u prahu - 1 fasetirana čaša;
slatka narandža - 4 kom.;
meki kivi - 7 kom.;
prezrela velika banana - 2 kom.;
jogurt bez aditiva - 250 ml;
konditorski prah - za ukrašavanje deserta.

Priprema voća

Da napravite ne samo ukusan, već i lep žele za dečiji odmor, preporučuje se korištenje samo višebojnih proizvoda. Stoga je potrebno oguliti pomorandže i iscijediti sok iz njih pomoću posebnog sokovnika. Koricu od agruma treba nasjeckati na tanke slamke i dodati u jogurt bez dodataka. Kivi se mora oguliti i kašičicom ili viljuškom izgnječiti u kašu. Dakle zrela banana mora učiniti isto.

Proces izrade deserta

Gore smo pričali o tome kako otopiti želatinu. Nakon zagrijavanja na laganoj vatri, mora se uliti u 1 čašu jogurta u količini od 100 ml. Nakon temeljitog miješanja sastojaka treba ih sipati u kalupe. Štaviše, posuđe treba napuniti samo ¼ dijela, jer će tada desert biti dopunjen.

Nakon što se jogurt stegne hladnjača na to treba sipati podlogu od kivija, takođe pomešanog sa želatinom. Zatim, desert treba vratiti u frižider na nekoliko sati. S vremenom morate staviti sljedeći sloj soka od narandže. U zakljucku praznična poslastica treba dopuniti bazom od banane.

Kako pravilno poslužiti na svečanom stolu?

Nakon što se svi slojevi deserta redom ohlade u frižideru, dobit ćete raznobojnu poslasticu koja će imati nekoliko različitih voćne arome istovremeno. Naravno, ovako slatko jelo zahtijeva mnogo više vremena od gore navedenog. Međutim, ispada mnogo ljepše i ukusnije. Zato se najčešće pravi samo za svečanu trpezu.

Sažimanje

Kao što vidite, nema ništa teško u tome da sami napravite ukusan i lijep žele od bobičastog voća, voća i mliječnih proizvoda. Uz dovoljno mašte, ovakvu poslasticu možete napraviti svojoj djeci barem svaki dan. Biće dobra alternativa svim vrstama kolača, slatkiša i čokolada, koje često sadrže ogromnu količinu štetnih aditiva i boje.