Svježi žele od crvene ribizle bez kuhanja. Domaći žele od ribizle bez kuvanja

Žele od crvene ribizle

Žele od ribizle

Crvena ribizla iznutra nije baršunasto gusta kao crna, ima dosta akvarelne bobičaste kiselosti i osjećaju se kosti. Naravno, ugodno je grickati crvenu ribizlu iz grančica, osjećajući kako ste puni vitamina. Ali još bolje je napraviti žele od crvene ribizle.

Upravo ovo ukusno jelo sa ribizlom, koja se može jesti kao samostalna poslastica, i koristiti u drugim ukusnim jelima!

Oprana crvena ribizla

1. Žele od crvene ribizle (bez prokuvavanja, hladna metoda)

1.1. Proporcije

  • Za 1 litar soka, 5,5 šoljica šećera (1,25 kg = 1 kg + 1 čaša sa gomilom).

1.2. Kako napraviti hladan žele od crvene ribizle

  • Pripremite bobice: isperite u hladnoj tekućoj vodi, osušite i poberite bobice sa grana. (Neki se peru prokuhanom hladnom vodom, ali mislim da to nije potrebno).
  • Iscijedite sok od ribizle: plafon bobica, a zatim pire procijediti kroz gazu ili fino sito.
  • Pomiješajte sok i šećer u gore navedenom omjeru dok se šećer ne otopi (da biste ubrzali proces, ovaj sirup od ribizle možete lagano zagrijati uz stalno miješanje).
  • Raspakujte i zatvorite: čim se šećer otopi, sirup sipajte u pripremljene tegle, poklopite so najlonski poklopac ili pergament (pergament zavežite špagom ili povucite gumicom za novac).
  • Zadržatižele od ribizle u ovom pakovanju do proleća u frižideru ili podrumu (ali obično se jede mnogo ranije!).

Žele od ribizle kao rubin))))

Crvena ribizla sadrži dosta želira i kiselina, pa se dobro čuva. Takve bobičasti želežele možete prokuvati ili pripremiti na hladan način (bez zagrevanja soka ili ga samo malo zagrevate da se šećer otopi).

Ako želite žele Visoka kvaliteta, proziran, bez nečistoća, nema potrebe za silom i istisnuti sav pire iz bobičastog voća, uzmite samo onaj dio tečnosti koji se sam iz njih ocijedi (muksirajte bobičastu masu kašikom, pomažući da se sok ocijedi).

Šta učiniti ako žele od ribizle nije zamrznut

Pravilno kuvan žele od ribizle se stvrdnjava u procesu prenošenja u tegle (pretvara se u žele kako se hladi). Ako je odjednom vaš žele potpuno tečan i ne stvrdne, možete ga vratiti na vatru i zagrijavati još 2-3 ili 5 minuta, ovisno o gustoći vašeg sirupa. Čim vidite da na zidovima posuđa ostaje ružičasti premaz (to jest, sirup se već lagano lijepi za zidove posude ili tiganja), onda možete sipati žele u staklenke.

Bolje je kuhati žele u niskom širokom lavoru kako bi površina isparavanja bila veća i žele se brže zgusnuo. Što je veći volumen bobičastog voća i što je posuda uža i viša, to će više vremena biti potrebno za kuhanje želea.

Gdje staviti tortu od bobičastog voća

Od torte od pire od bobica možete skuhati kompot - bacite ga u lonac s kipućom vodom, prokuhajte minut-dva i ostavite da prokuha.

Žele od ribizle se može dodavati u druge konditorske proizvode, suflee, kreme, koktele, sladolede, voćne salate, stavljati u čaj, pripremati od žele voćnih napitaka.

Ovako raste crvena ribizla, bere se direktno sa grančicama, cijelom četkom, a zatim se nakon pranja i sušenja odvaja od grančica. Ako odmah uberete ribizle bez grančica, tokom transporta će se ugušiti i pustiti sok

konvencije

Čaša = 250 ml vode = 250 g vode, ovaj volumen ima normalu čašu za čaj, koji je prethodno bio stavljen u držač za čaše. Jednostavna mjerna čaša (mjernica) može je zamijeniti.

Fasetirana čaša je 1/5 manja od čaše za čaj, kapaciteta je 200 g.

U receptu se uvijek podrazumijeva velika čaša = 250 ml, u slučaju upotrebe fasetirane čaše, to se posebno dogovara.

  • Žele od crvene ribizle ima poseban ukus. Po ovim receptima dobija se veoma ukusan i zdrav žele. Članak daje različiti recepti kuvajući žele od ribizle za zimu, izaberite pravi za sebe.

    1. Žele od crvene ribizle
    Šta ti treba:
    1,5 kg crvene ribizle
    1 kg šećera
    (4 limenke od 500 g)
    šta učiniti:
    Ribizle operite, osušite i stavite u posudu za pravljenje džema. Ulijte 100 ml vode i zagrijte na srednjoj vatri.
    Kuvajte dok bobice ne popucaju i počnu puštati sok. Ribizlu stisnite konveksnom stranom šupljikave kašike. Kuhajte. Trebalo bi da ima dovoljno soka. Dodati šećer, promešati. Kuvajte još 3 minuta. , a zatim skloniti sa vatre. Procijedite sadržaj kroz jako fino sito, bez cijeđenja bobica, tako da žele bude providan.
    Sipati u tegle koristeći kutlaču sa grlićem. Ohladiti i zatvoriti poklopcima ili pergament papir.

    2. Žele od crvene ribizle.

    1 kg. bobičastog voća, 500 gr. šećera, pola čaše vode. Bobičasto voće sipajte u pripremljeni kipući sirup i kuhajte dok ne omekša. Prekinite kuvanje 2-3 puta na nekoliko minuta, uklanjajući penu. Crvena ribizla, pasirana sa šećerom: 1 kg. bobičasto voće, 2 kg. Sahara. Bobice zgnječite drvenim tučkom ili ih propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, stavite ih u čistu, suhu zdjelu ( staklene tegle) i čuvajte na hladnom mestu.

    3. Žele od crvene ribizle: 1 st. sok od crvene ribizle, 1 i četvrtina šolje šećera. Sameljite bobice i iscijedite sok. Pomiješajte sok sa šećerom, lagano zagrijte i miješajte dok se potpuno ne otopi. Sipati u male tegle, zatvoriti plastičnim poklopcima ili pergamentom. Čuvati na hladnom mestu.

    Pokušajte kuhati po ovom receptu.
    4. Žele od crvene ribizle- jedan od mnogih odlična jela, koji se može pripremiti od crvene ribizle. Jedna od prednosti želea je što nakon kuhanja sadrži istu količinu vitamina kao u svježoj ribizli. I ako jeste, danas smo odlučili dati recept za žele od crvene ribizle.

    Žele od crvene ribizle

    Sastojci:

    šećer;
    Crvene ribizle.
    Šećer uzimajte u omjeru 1:1 u odnosu na sok od ribizle koji treba da iscijedite, odnosno koliko litara soka, isto toliko litarskih konzervi šećera.

    1) Ribizle treba dobro oprati i staviti u cjedilo.

    Ako uštedite vrijeme, koristite mikrovalnu pećnicu. U roku od tri-četiri minuta sve će biti spremno. Naime: bobice ribizle će se toliko slegnuti da će dati sok.

    Na deset minuta u zagrijanu rernu možete staviti crvene ribizle, obložene emajliranim plehom ili u vatrostalnu posudu.

    Ako imate parni kotao, tamo možete zagrijati bobičasto voće.

    Ne sipajući ribizle iz cjediljke, stavite u lonac s kipućom vodom na deset minuta. Najvažnije je da ćete morati paziti da bobice ne puknu. Ako se to dogodi, sav sok će završiti u loncu vode.

    Drugi način je da se zagreje u loncu, dodajući malu količinu vode. Ali, što je manje vode, to je žele gušći.

    3) Sljedeći korak je cijeđenje soka. Možete koristiti sokovnik, sito ili gazu. Šta vam najviše odgovara, onda izaberite. Ako želite da žele bude neproziran, koristite sokovnik, ako je providan, onda sito. Odlučite se da koristite gazu - ona mora biti umotana u tri do četiri sloja. Ako sito - vi, za početak, uz pomoć potiskivača, morat ćete umijesiti crvene ribizle. Ako se dvoumite da li odabrati sito - plastično ili metalno, bolje je uzeti prvo, jer drugo daje neugodan okus. Čim smo iscijedili, soku koji smo dobili dodati šećer i sačekati nekoliko sati da prokuha. Dozvolite mi da vas podsjetim! Potrebno je da stavite šećera koliko i soka. Na primjer, dobili ste dvije litre soka, što znači da trebate staviti dva šećera litarske limenke. To je samo u ovoj fazi, mnogi griješe, mjere ne zapreminom, već težinom. Potrebno je upravo suprotno.

    4) Nakon što sipate sok u posebnu šerpu za džem. Vatra mora biti mala. Stavite posudu sa sokom šporet na plin. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. To će potrajati samo nekoliko minuta.

    Čim se šećer potpuno otopi, prestajemo s kuhanjem soka.

    5) Dobijenu smjesu do vrha sipajte u tegle ili prethodno skuvane posude. Da bi se žele stvrdnuo potrebno ga je pokriti ručnikom. Kada se žele stegne možete prekriti pek papirom i vezati koncem. Da biste to učinili, prvo morate navlažiti pergament papir, zatvoriti njime teglu i čvrsto je vezati koncem. To se radi kako ne bi došlo do kondenzacije. Nije preporučljivo koristiti poklopac jer zrak može ući i vaš žele će brzo postati pljesniv. A to, naravno, nije baš prijatno kada vas čeka takvo iznenađenje. Ali to je samo ako se odlučite za okretanje.

    Bolje je, naravno, jesti odmah nakon hlađenja.

    To je cijeli jednostavan recept za pravljenje želea od crvene ribizle.

    Crvena ribizla ima karakterističan kiselkast okus, koji bobicama daju posebne tvari - mogu se nazvati analogom želatine, pektina i drugih tvari za želiranje. Zbog toga možete bez problema pripremiti žele od crvene ribizle dodatni sastojcičak i bez kuhanja - i tako izuzetna voćna poslastica čuvat će se tijekom cijele hladne sezone, čak i u hladnjaku. Gde gotov žele iz crvene ribizle neće izgubiti hranljive materije i vitamine kojima su ove kisele bobice bogate.

    Jednostavan žele od crvene ribizle za zimu bez kuvanja

    Dakle, da se kuva hladno crveno žele od ribizle, trebamo: Za žele ćete morati odabrati dobre zrele bobice ribizle. Nedozrele, prezrele ili pokvarene bobice, naravno, bolje je ne uzimati. Pošto će se iz ribizle iscijediti sok, loše bobice će samo pokvariti ukus buduće pripreme za zimnicu. zrelih bobica treba stisnuti mirisni sok. To možete učiniti sokovnikom ili čak mašinom za mlevenje mesa. Zatim u sok dodajte šećer. Omjer proporcija je sljedeći: 200 gr. sok od bobica- 250 gr. Sahara. Nakon dodavanja granuliranog šećera, bobice se pomiješaju, a uz miješanje šećer treba (obavezno) potpuno da se otopi. To je sve - žele je, iznenađujuće, skoro spreman: pod uticajem šećera, sok od crvene ribizle će se "sklupčati" i poprimiti konzistenciju nalik na žele. Sada ostaje samo da gotov žele od crvene ribizle prebacite u unaprijed pripremljene, sterilizirane tegle za konzerviranje i pažljivo zamotajte za zimu. Ako ćete takve praznine čuvati za zimu kada sobnoj temperaturi, onda zatvorene banke bit će potrebno sterilizirati - možete to učiniti u vodenom kupatilu dvadeset minuta.

    Petominutni recept za žele od crvene ribizle

    Ljubitelji želea sigurno će uživati ​​u još jednom receptu: brzi žele od crvene ribizle - božji dar za domaćice, jer za kuhanje ne morate trošiti puno vremena i truda.

    Za recept će biti potrebni sljedeći sastojci:

    • granulirani šećer i crvena ribizla - 1 kg .;
    • voda - 1 čaša.
    Kako napraviti domaći žele od crvene ribizle? Ribizle koje ste sakupili ili kupili morate prvo izgnječiti, a zatim sipati u šerpu i sipati obična voda. Sačekajte da voda proključa, a zatim kuvajte bobice pet minuta jaka vatra. Kuvano voće dobro protrljajte kroz sito da se oslobode sjemenki i dobijete tečni pire. Dobijenom pireu dodajte granulirani šećer i prokuhajte još 5 minuta.Sada ostaje samo da mliječ od ribizle sipate u tegle, pažljivo zarolajte poklopcima za zimnicu, umotajte u ručnik ili ćebe i ni u kom slučaju ne vadite dok se žele ne ohladi. Takva mjera je neophodna kako bi se žele ohladio (i, shodno tome, i zgusnuo) postepeno. Pripremanje žele za zimu je vrlo isplativo, jer od 1 kilograma crvene ribizle možete dobiti do dvije tegle od pola litre gotovog proizvod Radite to sa zadovoljstvom, jedite sa radošću!

    Ljubitelji želea, ili, sigurno će ih nacrtati za sebe ukusni recepti iz ovog članka, jer danas učimo kako napraviti žele od ribizle.

    Nabaviti ribizle u sezoni nije teško, jer će mnogi sigurno imati nekoliko grmova ove bobice u zemlji. A čak i ako niste imali sreće da pronađete svježe bobice, prilika da uživate u desertu od ribizle neće vas zaobići, jer se žele lako može pripremiti na bazi smrznutog voća.

    Pa, idemo na recepte.

    Žele sa crvenom ribizlom bez želatine

    Sastojci:

    • crvena ribizla - 750 g;
    • šećer - 500 g.

    Kuvanje

    Na srednjoj vatri zagrijte 70 ml vode i položite oprane bobice ribizle. Čekamo dok sve bobice ne počnu pucati i davati sok, pomažemo im u tome drvenom lopaticom. Prokuhajte isceđeni sok.

    Sadržaju šerpe dodajte granulirani šećer, promiješajte i ostavite da kuha još 3-4 minute.

    Budući žele od ribizle filtriramo kroz gazu i sipamo u tegle, prekrijemo najlonskim poklopcem ili pergament papirom i ostavimo da se stegne u frižideru.

    Žele od ribizle sa želatinom

    Dodati neobičnog ukusa jelo se može napraviti uz pomoć veliki broj alkohol: stono vino, kvalitetno porto vino, ili liker od ribizle, uradiće odličan posao.

    Sastojci:

    • ribizla - 500 g;
    • šećer u prahu - 1 kašika;
    • želatina - 15 g;
    • porto vino - 150 g;
    • krema - 150 ml.

    Kuvanje

    Prije pripreme želea od ribizle, želatin se mora preliti sa 5 žlica hladnom vodom, ili mlijeka i ostavite da nabubri.

    Bobice ribizle operemo i pošaljemo u lonac sa čašom vode i 2/3 šolje šećer u prahu. Zakuhajte smjesu i procijedite sirup kroz sito.

    Da biste pripremili želatinsku smjesu za žele od crvene ribizle, pomiješajte porto vino, natopljeni želatin i 2/3 šolje vode u šerpi. Smjesu kuhajte na laganoj vatri dok se želatin potpuno ne otopi, a zatim pomiješajte sa sirupom od ribizle. Sipajte žele u kalupe i ostavite u frižider na 5-6 sati.

    Preostale bobice možete izgnječiti, za to ih umutiti u blenderu zajedno sa ostatkom šećera u prahu i vrhnjem. Poslužite žele, ukrasite svježe bobice, listovi mente i pire od ribizle.

    recept za žele od smrznute ribizle

    Sastojci:

    • ribizla - 200 g;
    • šećer - 200 g;
    • želatin (granule) - 1 kašika. kašika;
    • voda - 500 ml.

    Kuvanje

    Potopite želatin u čašu vode 1 sat. Čim želatin nabubri, otopite ga u vodenom kupatilu.

    Smrznute bobice ribizle kuhaju se zajedno sa šećerom u kipućoj vodi 1 minut. Miješajući, sipajte smjesu želatina u sirup od bobičastog voća. Podlogu za žele filtriramo kroz gazu i sipamo u kalupe. Ostavite da se stegne u frižideru nekoliko sati.

    Žele od ribizle bez kuvanja

    Ribizla drži rekord po sadržaju vitamina C, ispred čak i citrusa po ovom parametru! Stoga, kako ne biste izgubili vrijedne zalihe vitamina,

    preporučujemo pripremu želea od ribizle bez termičke obrade.

    Žele od crvene ribizle je skladište vitamina i bogatog ukusa

    Crvena ribizla - sočna i nevjerovatno prelepa bobica, koji ne zahtijeva posebnu njegu kada se uzgaja. Od nje se priprema mnoga jela, od pekmeza do pekmeza ukusni umaci. Da biste dugo sačuvali korisne tvari bobičastog voća, možete napraviti žele džem ili žele od crvene ribizle po bilo kojem receptu po izboru od svih koji se danas koriste samo u kulinarstvu. Nije samo nežna i ukusan desert- takvo jelo će podržati tijelo u jesensko-zimskom periodu, a njegov kalorijski sadržaj je minimalan.

    Žele od crvene ribizle je omiljeno jelo mnogih dece i odraslih. U njima se može samo tako uživati ​​ili koristiti u kulinarskim eksperimentima. Na primjer, postoji više od jednog recepta za kuhanje konditorskih proizvoda, suflei i kreme, kokteli i sladoledi, voćne salate i voćna pića, koja uključuju želiran džem. To in zimsko vrijeme nadoknadite vitamine uz pomoć onih supstanci koje se pažljivo čuvaju u bobičastom voću, žele od crvene ribizle poslužuje se uz knedle i svježi sir, palačinke i tepsije, žitarice i palačinke. Lijepo je što je kalorijski sadržaj poslastice nizak, tako da neće naštetiti figuri.

    Za pripremu deserta možete koristiti recept u kojem se delikatesa priprema bez prokuvavanja crvene ribizle. Prilikom odabira ove tehnologije, proizvod će zadržati više korisne supstance. Istina, vrijedi čuvati radni komad na hladnom mjestu.

    Da biste isprobali ovaj recept, morate uzeti sljedeće sastojke:

    • 4/5 šolje soka od crvene ribizle;
    • 1 puna čaša šećera.

    Bobice se moraju oprati i odvojiti od grana

    Kuvanje počinje pripremom bobičastog voća. Kao što recept kaže, potrebno ih je oprati i osušiti, a zatim odrezati sa grana bez drobljenja. Nakon toga, crvena ribizla se mora izgnječiti bez upotrebe metalnih predmeta. Zatim masu istisnemo kroz sito ili nekoliko slojeva gaze. Tako dobijamo prirodni svježi sok.

    Sada možete sjediniti sok sa šećerom dok se ovaj ne otopi. Da biste ubrzali proces, recept vam omogućava da lagano zagrijete masu. Međutim, ne može se prokuvati, niti se dovodi u vruće stanje. Neka sok bude jedva topao, a kuhar treba da ga promiješa, pomažući da se šećer otopi.

    Kada je sirup gotov, proces kuvanja je praktično završen. Ostaje ga sipati u sterilizirane staklenke i pokriti polietilenskim krovovima. Tako se pripremljeni žele od ribizle može sačuvati do proleća ako se stavi u frižider ili odnese u podrum.

    Ovo jelo je prikazano čak i ako slijedite dijetu - njegov kalorijski sadržaj je 271 kcal. Sirovi žele se može koristiti tokom prehlade. Od njega se za nekoliko sekundi priprema zdrav vitaminski sok.

    Vrući način da napravite domaći žele

    Ako ne želite da razmišljate o tome da se žele od crvene ribizle može pokvariti, onda morate koristiti drugačiji recept. to hot way, što pretpostavlja termičku obradu proizvod. Njegov kalorijski sadržaj bit će nešto manji. Za njega nam je potrebno:

    • 1 kg šećera;
    • 1 kg ribizle;
    • 0,5 litara vode.

    Počinjemo sa preradom bobičastog voća. Potrebno ga je oprati, osušiti i ukloniti sa grana. Nakon toga pomiješamo crvenu ribizlu sa vodom i stavimo na vatru. Čim se pojave prvi znaci ključanja, odmah isključite šporet.

    AT homogena masa dodati šećer i staviti da provri

    Imamo crveno rješenje koje treba filtrirati. Kuhane bobice sameljemo tako da vrijedni ostaci soka uđu u masu. Nakon hlađenja tečnost filtrirati, sjediniti sa šećerom. Masu staviti da provri, kuvati pola sata uz stalno mešanje.

    Sada možete sipati žele u sterilisane tegle. Stavite kašiku šećera ispod poklopca u praznine, zarolajte ih. Tegle stavljamo u ostavu, a zimi koristimo posudu za ukrašavanje stola. Postat će lijep žele odlična poslastica, I njegov niske kalorije bit će ključ za lijepu figuru.

    Brzo i jednostavno: žele džem za 5 minuta

    Ako želite napraviti domaće praznine, trošeći minimalno vrijeme, možete ih koristiti brzi recept kuvanje. U stvari, dobijamo džem od pet minuta. Neće biti ništa manje ukusno i vrlo korisno.

    Upozoravamo da se džem od pet minuta ne kuva pet minuta. Trebat će malo više vremena, a kalorijski sadržaj jela bit će 295 kcal. Ova poslastica će se skuvati brže i lakše od običnog želea od crvene ribizle.

    Pogledajmo recept kako bismo saznali koji su nam sastojci potrebni za jedan kilogram zrele crvene ribizle;

    • 1,5 kg šećera;
    • 1 čaša vode.

    Hajde da prvo zavarimo šećerni sirup, u koji spuštamo oprane bobice uzete sa grana. Nakon ključanja potrebno je prokuvati džem, ne duže od pet minuta. Nakon toga, džem od pet minuta se miješa drvenom lopaticom, a zatim ponovo stavlja na vatru.

    Gotov džem rasporedimo u tegle i zamotamo

    Ovaj postupak kuhanja mora se ponoviti tri puta. Nakon toga, praznine se mogu brzo poslati u tegle i zamotati. Zamotajte džem dok se potpuno ne ohladi, a zatim ga stavite u ostavu ili drugo mjesto za čuvanje.

    Petominutni džem je neprocjenjiv izvor korisnih elemenata u tragovima i vitamina, a veoma je ukusan. Zbog činjenice da u crvenoj ribizli ima puno želirnih tvari, po konzistenciji će nalikovati želeu, a njegov kalorijski sadržaj omogućava vam da koristite poslasticu tijekom dijete.

    Tajne uspješne berbe od vještih kuhara

    Neke domaćice, kada prvi put isprobaju recept, brinu se da se poslastica neće stvrdnuti. Možete ih smiriti - čak i ako u tegli u prvim satima nakon pripreme ostane nešto poput soka, najvjerovatnije će već nakon jednog dana imati onu željenu masu. Međutim, u nekim slučajevima proces želiranja traje čak i duže, a praznine poprime svoj konačni oblik u roku od tjedan dana.

    Neki kulinari smatraju da se želiran džem treba praviti od soka crvene ribizle čak i prilikom prelivanja u tegle.

    Da biste to učinili, masa se mora kuhati dok ne postane gusta i viskozna, a na zidovima posuđa se formira ružičasti premaz. Ako se pronađe takav znak, želiran džem je zagarantovan.

    Konačno, razmislite o još jednom savjetu. Koristeći bilo koji recept za kuhanje, vrijedi prokuhati praznine crvene ribizle u niskoj posudi. Savršeni želirani džem ili sirovi žele ispostavit će se u širokom bazenu - tekućina će iz njega proključati brže, a masa će se učvrstiti.

    • Da podijelite sa prijateljima:
    Slični postovi