Pržene tikvice za zimu na ukrajinskom. Tikvice na ukrajinski način u teglama za zimu su veoma ukusne Tikvice kuvane u ukrajinskom sosu

Koje pripreme još nismo obavili ove godine? Uspjeli smo napraviti džem i fermentirati kupus, pa čak i napraviti razne paradajze i bundeve. I danas želim da vam ponudim tikvice na ukrajinski način za zimu, moram priznati, one su najomiljenije zimnice u našoj porodici. Ispadaju začinjeni i aromatični. Povrće je lagano prženo i preliveno belim lukom. Ipak, sami pročitajte recept i kuhajte sa zadovoljstvom!

Tikvice na ukrajinskom - recept sa fotografijom.

Izračun proizvoda za teglu od jedne litre:
- svježe tikvice - 1,7 kg,
- biljno ulje - 100 grama (za prženje i dodavanje u teglu),
- beli luk - 15 grama,
- zelje kopra - 10 grama,
- soli 10-12 grama,
- sirće 6% koncentracije - 60 grama.

Biramo zrele i neoštećene plodove. Prečnik tikvica ne bi trebao biti veći od 5 - 6 cm Ovo je idealna veličina za pripremu. Tikvice operemo u hladnoj tekućoj vodi. Stavite ih u cjedilo ili fino cjedilo i ostavite da se potpuno ocijede. Zatim odrežite repove, a tikvice narežite na kriške debljine otprilike 2 - 2,5 cm.

Zatim na zagrijanom biljnom ulju pržite narezane tikvice s obje strane dok ne porumene.

Sada u jednom sloju rasporedite pržene tikvice i ohladite ih. Hajde da pripremimo beli luk. Ogulimo ga, operemo i samljemo u malter sa solju. Narežite kopar na male komadiće.

Pripremimo tegle za berbu. Da biste to učinili, sipajte biljno ulje i ocat na dno suhih, čistih tegli, najbolje steriliziranih. Njihove količine su gore navedene u sastojcima. Dodajte kopar, so i protisnuti beli luk. Zatim čvrsto stavite pržene tikvice.

Pokrijte tegle poklopcima i stavite ih u šerpu sa vrelom vodom za sterilizaciju. Tegle zapremine 1 litar - sterilisati oko 40 minuta. Nakon obrade zatvorite tegle sa tikvicama, okrenite ih i ohladite.

A onda, kada se naše staklenke s prazninama potpuno ohlade, poslat ćemo ih na tamno i hladno mjesto. Ovako se spremaju tikvice na ukrajinskom za zimu.
I želim vam dobar tek! I do narednih ukusnih recepata za zimnice!
Autor: arivederchy

Takođe preporučujem pripremu

Dobra ponuda - tikvice. Posadite ih u proleće i uživajte u berbi sve do jesenje hladnoće. Štaviše, ne morate čak ni da se brinete o njima: tikvice su jaka kultura, proći će čak i kroz korov (naravno, umeren). Jedna mana je što brzo dosade. Ali ovo je ljeti. Ali zimi će vam tikvice jako dobro doći.

Zato, nemojmo biti lijeni, ali... Štaviše, postoji mnogo recepata. Ili začinjeno, na primjer, adjika od tikvica, ili slatko, u obliku džema. Ovaj recept za tikvice na ukrajinski način je pokušaj da naše omiljene pržene tikvice sačuvamo za zimu, i to u gotovom obliku.

Po ovom principu se pripremaju i čuveni patlidžani „Ogonyok“, međutim, mi ne pravimo tikvice u ađici, ali, striktno govoreći, možemo to učiniti ako plave zamenimo tikvicama u gornjem receptu za patlidžan.

Dakle, postoji mnogo opcija, odaberite recept kao osnovu, a zatim ga poboljšajte po svom ukusu. Mislim da će se recept za tikvice na ukrajinski način svidjeti mnogim ljubiteljima začinjene hrane. Istina, ljutina je ovdje umjerena, samo zbog bijelog luka ovo nije ađika.

Koraci kuhanja:

Sastojci:

Tikvice 2 kg, beli luk 5 čena, sirće 0,25 šolje, kopar 1 veza, peršun 1 veza, biljno ulje 0,25-0,5 šoljica, so po ukusu.

Tikvice su gotovo univerzalno povrće, od kojeg možete pripremiti veliki izbor priprema za zimu: od salata i grickalica do džema.

Dijeta od tikvica za mršavljenje: recenzije, rezultati, jelovnik

Najčešći su recepti za sve vrste salata od tikvica. Takvi pripravci od tikvica razlikuju se ne samo po ukusu, već i po obliku rezanja povrća: tikvice se režu na kriške, kocke, trake, kolutove i poluprstenove.

Ukiseljene tikvice su odlična alternativa kiselim krastavcima. Štoviše, za posebno zaposlene domaćice ili jednostavno za one koji se ne žele još jednom mučiti, postoji odličan recept za konzerviranje tikvica bez sterilizacije. Za one koji ne vole sirće, kiseljenje tikvica je dobra opcija. Posoljene (fermentisane) tikvice se mogu motati u tegle, ili se tikvice mogu čuvati bez termičke obrade na hladnom mestu.

Recept za konzerviranje tikvica bez sterilizacije

Recept je vrlo jednostavan i ne traje više od sat vremena. Mala tajna: prilikom kiseljenja tikvica preporučuje se dodavanje korijena i listova rena, kao i listova trešnje po ukusu.

Za teglu od tri litre će biti potrebno:

1,5-1,7 kg tikvica;
3-4 grane peršuna;
3-4 čena belog luka;
3 žlice. l. šećer i sol;
6 tbsp. l. ocat;
lovorov list i biber u zrnu.

Postupak kuvanja:

Povrće operite i narežite na kriške debljine ne više od 1 cm Prelijte tekućom vodom i ostavite da odstoji tri do četiri sata.

Ocijedite vodu; više nije potrebno.

Na dno sterilizovane tegle stavite peršun, lovorov list i biber sa belim lukom.

Stavite tikvice u teglu što je moguće čvršće, dodajte vrelu prokuvanu vodu i pokrijte poklopcem.

Nakon 20-25 minuta sipajte vodu u šerpu, dodajte sol i šećer. Pustite da proključa, a zatim dodajte sirće.

Slanicu sipajte u teglu i pokrijte poklopcem.

Okrenite teglu i prekrijte je ćebetom dok se potpuno ne ohladi.

Foto: dietmaster.com

Tikvice za zimu na korejskom

Ovo je ukusna salata od kiselih tikvica sa šargarepom i paprikom. Kao i ostalo povrće, tikvice u korejskom stilu pripremaju se sa začinima, koji obavezno uključuju korijander.

Trebaće:

tikvice - 1 kg,
šargarepa - 2-3 kom.,
slatka crvena paprika - 2-3 kom.,
beli luk - 1 glavica,
začini za korejsku šargarepu - 1-2 kašičice,

Za marinadu:

šećer - 0,5 šolje,
sirće 6% - 0,5 šolje,
biljno ulje - 0,5 šolje,
sol - 1 kašika. kašika.

Postupak kuvanja:

Tikvice operite, ogulite i narendajte na korejskoj šargarepi.

Ogulite i operite šargarepu, narendajte je na korejsku mrkvu.

Papriku oprati, odstraniti sjemenke. Narežite papriku na trakice.

Ogulite beli luk. Narendajte na sitno rende ili izgnječite presom.

Pomiješajte povrće, bijeli luk i začine. Stavite u frižider na 5 sati.

Pripremite marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte sirće, šećer, sol. Dodajte biljno ulje i ponovo dobro promiješajte. Ne grijati.

Povrće prelijte marinadom i promiješajte.

Stavite salatu u sterilisane tegle.

Tikvice na korejski način sterilizirajte u litarskim teglama 25-30 minuta (u teglama od pola litre - 15-20 minuta), a zatim zarolajte tegle.

Foto: prouditaliancook.com

Tikvice "Svekrvin jezik"

Trebaće:

tikvice - 3 kg,
paradajz - 3 kg,
slatka paprika - 5 kom.,
beli luk - 4 glavice,
ljuta paprika - 1-2 kom.,
biljno ulje - 250 ml,
sirće 9% - 100 ml,
šećer - 6-8 kašičica,
sol - 5-6 kašičica.

Postupak kuvanja:

Paradajz oprati, iseći na nekoliko delova.

Papriku operite, nasjeckajte, uklonite sjemenke.

Paradajz i papriku propasirati kroz mlin za meso. Sipajte u šerpu.

Ogulite tikvice i narežite na kriške u obliku jezika.

Očistite beli luk i sitno iseckajte. Ljutu papričicu narežite bez sjemenki.

Seckani paradajz i papriku prokuvajte. U kipuću masu od paradajza stavite jezike, puter, so, šećer i kuvajte 30 minuta.

Dodajte sirće, nasjeckani bijeli luk i biber, kuhajte još 5 minuta.

Tegle dobro operite i sterilišite.

Užinu stavite u sterilisane tegle i zarolajte.

Foto: ninetrends.ru

Kavijar od tikve za zimu

Zahvaljujući ovom receptu možete utažiti ne samo glad, već i nostalgiju za detinjstvom: kavijar se dobija kao nekada, iz limenke.

Trebaće:

mlade tikvice - 3 kg,
paradajz pasta - 350 g,
šećer - 1 kašika. kašika,
sol - 1 kašika. kašika (po ukusu),
biber - 0,5 kašičice,
beli luk - 7 čena,
luk - 4 kom.,
šargarepa - 4 kom.,
biljno ulje - 150 g (po ukusu).

Postupak kuvanja:

Tegle se moraju oprati sodom i sterilizirati na bilo koji način. Prelijte poklopce hladnom vodom i kuvajte 1-2 minuta.

Kotao ili činija treba da imaju kapacitet od najmanje 6 litara.

Mlade tikvice operite i skinite im kožicu. Narežite na kocke (veličine oko 1x1 cm).

Luk oljuštite, operite, narežite na kockice. Šargarepu oguliti, oprati, narendati na krupnije rende. Ogulite beli luk.

Sitno nasjeckajte bijeli luk nožem.

Zagrijte kotao, ulijte biljno ulje. Na vrelo ulje stavite luk i šargarepu. Krčkajte, mešajući, na srednjoj vatri oko 5-7 minuta.

Zatim dodajte sve ostale sastojke. Sve dobro promešati.

Krčkajte 45 minuta, mešajući, na srednjoj vatri, dok povrće potpuno ne omekša.

Povrtnu masu lagano umutiti blenderom.

Zatim gotov kavijar prokuhajte, prebacite u tegle i zarolajte.

Tegle prekrijte ćebetom dok se potpuno ne ohlade. Kavijar od tikve je spreman za zimu.

Foto: fresh.co.uz

Džem od tikvica i limuna

Sama tikvica je veoma mekana, blago bezukusna, pa se u džem dodaju i drugi sastojci jarkog ukusa (oko 20%).

Kao rezultat toga, tikvice upijaju okus dodanog proizvoda. Na primjer, možete dodati dinju, krušku, naranču. U tom slučaju se dodaje limun.

Trebaće:

mlade tikvice - 1,3 kg,
šećer - 1,5 kg,
limun - 1,5 kom.,
limunska kiselina - 1/4 kašičice.

Postupak kuvanja:

Tikvice oprati, ne guliti, iseći na kockice.

Limun prelijte kipućom vodom, sitno nasjeckajte bez skidanja kore. Dodati tikvicama.

Dodajte šećer, ostavite nekoliko sati ili preko noći da iscuri sok.

Stavite na vatru, pustite da provri, nakon 5 minuta sklonite sa vatre. Postupak ponavljajte ujutru i uveče dva dana.

Trećeg dana kuhajte na laganoj vatri do željene gustine (oko pola sata).

Na kraju kuhanja dodajte malo limunske kiseline (1/4 kašičice), džem će ispasti lijepe žute boje.

Izlaz je 1,75 litara džema.

Foto: saucylittledish.wordpress.com

Zamrzavanje tikvica

Ovo je najlakši i najbrži način pripreme ukusnog povrća bez sterilizacije za zimu. Konkretno, možete zamrznuti tikvice na žaru.

Povrće se mora oprati i iseći po dužini na srednje kriške. Pržite na gril tiganju. Obavezno pržite bez ulja! Prženo povrće stavite na dasku u jednom sloju i stavite u zamrzivač. Kad su tikvice zamrznute, možete ih staviti u vrećicu ili plastičnu posudu.

Mala tajna: nakon odmrzavanja, bolje je tikvice začiniti maslinovim uljem i dodati nasjeckani bijeli luk i začinsko bilje.

Pržene tikvice za zimu ili "Tikvice na ukrajinskom"

Ovaj recept pravi začinjenu užinu koja je odličan način da potaknete krv u hladnim zimskim danima. Od navedene količine proizvoda dobijaju se 3 staklenke kapaciteta 400 ml.

Trebaće:

mlade tikvice - 1,5-1,7 kg,
biljno ulje - 100-120 ml,
beli luk - 4-5 čena,
peršun - 1 veza,
zelje kopra - 1 hrpa,
sol - 1,5 kašičice,
sirće 9% - 3-4 kašike. kašike.

Postupak kuvanja:

Svježe tikvice promjera ne većeg od 5-6 cm operite četkom u hladnoj vodi, isperite tekućom vodom, odrežite peteljke i narežite na krugove debljine ne više od 2,5 cm.

Na zagrijanom biljnom ulju pržite nasjeckane tikvice dok ne porumene.

Da biste to učinili, sipajte 1 žlicu u tiganj. kašiku ulja, zagrejte. Dodajte dio tikvica i pržite na srednje jakoj vatri 2-3 minute (do zlatno smeđe boje). Zatim okrenite kriške i pržite ih sa druge strane još 2 minuta.

Pržene tikvice stavite u jedan sloj da se ohlade.

Na isti način pržite preostale tikvice u serijama, dodajući ulje po potrebi.

Beli luk oguliti, sitno iseckati i dobro samleti u malteru ili na dasci.

Peršun i kopar operite u tekućoj vodi, pustite da se ocijede, zelje narežite na komade dužine 1,5-2 cm.

Na dno čiste, suve tegle sipajte biljno ulje i sirće, posolite, dodajte začinsko bilje i protisnuti beli luk.

Zatim čvrsto stavite pržene tikvice. Napunite tegle 2 cm ispod vrha vrata.

Pokrijte ih prokuvanim lakiranim poklopcima i stavite u šerpu sa vodom zagrijanom na 60 °C radi sterilizacije. Vrijeme sterilizacije na 100 °C: za tegle kapaciteta 0,5 l - 20-25 min, 1 l - 40 min. Nakon obrade tegle hermetički zatvorite, okrenite ih naopačke i ohladite.

Foto: foodadventures.com

Želio bih da vam ponudim ukrajinske tikvice za zimu. One su omiljena zimska užina naše porodice. Ispadaju blago začinjeni, čak i pikantni, a istovremeno aromatični i zadovoljavajući zahvaljujući biljnom ulju. Povrće je prženo i preliveno belim lukom. I iako znam stotinjak recepata za pripremu tikvica, tome se stalno vraćam. Uostalom, recept za tikvice u ukrajinskom stilu za zimu u teglama je zaista univerzalan.

Ipak, čitajte sami i kuhajte sa zadovoljstvom.

Sastojci

Izračun proizvoda za teglu od jedne litre:

svježe tikvice - 1,7 kg;
biljno ulje - 100 grama (za prženje i dodavanje u teglu);
beli luk - 15 grama;
zelje kopra - 10 grama;
sol 10-12 grama;
sirće 6% koncentracije - 60 grama.

Priprema

Biramo zrele i neoštećene plodove. Prečnik tikvica ne bi trebao biti veći od 5 - 6 cm Ovo je idealna veličina za pripremu. Tikvice operemo u hladnoj tekućoj vodi. Stavite ih u cjedilo ili fino cjedilo i ostavite da se potpuno ocijede. Zatim odrežemo repove, a tikvice narežemo na kriške debljine oko 2 - 2,5 cm, a zatim iseckano povrće popržimo sa obe strane na vrelom biljnom ulju.

Jesi li to uradio? Sada u jednom sloju rasporedite tikvice pržene u tiganju i ohladite ih. Hajde da pripremimo beli luk. Ogulimo ga, operemo i samljemo u malter sa solju. Narežite kopar na male komadiće.

Pripremimo tegle za berbu. Da biste to učinili, sipajte biljno ulje i ocat na dno suhih, čistih tegli, najbolje steriliziranih. Njihove količine su gore navedene u sastojcima. Dodajte kopar, so i protisnuti beli luk. Zatim čvrsto stavite pržene tikvice. Pokrijte tegle poklopcima i stavite ih u šerpu sa vrelom vodom za sterilizaciju. Tegle zapremine 1 litar - sterilisati oko 40 minuta. Nakon obrade, tegle punjene povrćem hermetički zatvorite, okrenite ih i ohladite. Možete ga umotati u ćebe na 12 sati kako bi staklenke duže ostale vruće - ovo je dodatna sterilizacija. A onda, kada se naše staklenke s prazninama potpuno ohlade, poslat ćemo ih na tamno i hladno mjesto. Ovako se spremaju tikvice na ukrajinskom za zimu.

Fotografije korak po korak za recept:

Tikvice za zimu na ukrajinski, recept sa fotografijama koje nudim, osvojit će svakoga svojim ukusom. Ovo je opcija koju sam odlučio da vam danas ponudim da kuvate. Kako gledaš na ovo?
Ako se odlučite isprobati ovaj recept, rado ću vam detaljno ispričati kako ga pripremiti, jer ga tako pripremaju na ukrajinskom.

Dakle, prije svega, za pripremu tikvica u ukrajinskom stilu za staklenku od 1 litra, trebat će nam:
- svježe tikvice - 1,5 kg,
- biljno ulje - 120 grama,
- beli luk – 15 grama,
- peršun i kopar - 7 grama,
- so - 10-12 grama,
- sirće 6% - 50 grama.

Recept sa fotografijama korak po korak:

Nakon što smo pripremili sve potrebne sastojke, odmah započinjemo proces pripreme radnog komada. Biramo samo mlade tikvice sa vrlo tankom korom. Isperemo ih pod tekućom hladnom vodom. Po potrebi čistimo malom četkom. Pustite da voda ocedi.

Odrežite peteljku i preostale cvatove sa prednje strane tikvice. Tikvice narežite na krugove ne deblje od 2,5 cm.

U tiganju zagrijte polovinu količine biljnog ulja. Na zagrejanom ulju pržite tikvice sa obe strane dok ne porumene.

Zatim gotove tikvice stavite na široki tanjir da se ohlade. Operite kopar i peršun pod hladnom vodom i uklonite višak vode. Izrežite zelje na komade od jedan i po do dva centimetra. Ogulite beli luk i operite ga. Zatim samljeti bijeli luk sa solju u mužaru ili na dasci. Tegle pripremimo unaprijed. Poparimo ih kipućom vodom i osušimo. Ostatak biljnog ulja sipajte na dno suvih, sterilnih tegli. U teglu dodajte sirće, so, beli luk i seckano začinsko bilje. Zatim na vrh dobro stavite pržene tikvice.

Tegle punimo 2cm ispod vrata. Pokrijte tegle poklopcima i stavite ih u šerpu sa vrelom vodom da se sterilišu. Steriliziramo staklenke kapaciteta 1 litra četrdeset minuta. Zatim tegle hermetički zatvorimo i ohladimo.

I naše ukrajinske pržene tikvice su spremne za zimu. Bon appetit!
Autor: arivederchy

Takođe preporučujem da se pripremite