Pohovani patlidžan sa belim lukom recept. Prženi patlidžani: kao kotleti, kao gljive, u azijskom stilu i druge reinkarnacije plavog povrća

Od sredine ljeta do kraja jeseni priroda nas razmazuje velikom berbom patlidžana. I rijetko ko nije jeo jela od njih. Koliko dugo već na najukusnije načine Postoje preparati: prženi, pečeni, punjeni i uvaljani u tikovinu.

Što se tiče popularnosti, ovo povrće ne zauzima ništa manje mjesto od npr. Paprika. Ali jedina stvar oko koje domaćice ponekad brinu je kako pripremiti ovaj proizvod bez gubitka oblika i okusa.

Jer patlidžane treba kuhati samo potpuno zrele, da budu dovoljno mekane i svijetle kore.

Što duže povrće raste, više prirodne supstance akumulira - solanina. I veoma je opasno za ljudski organizam.

Možete vrlo provjeriti njegovu količinu na jednostavan način. Odrežite kolut voća i pogledajte koliko potamni. Tamnosmeđa boja ukazuje na visok sadržaj solanina, a svijetlosmeđa na nizak sadržaj opasne tvari.

At visokog sadržaja solanin, potrebno je dobro posoliti kriške narezanog voća i ostaviti trideset minuta. Zatim ocijedite otpušteni sok. Uklonit će sve otrovne tvari, a zajedno s njima i neugodnu gorčinu.

Dakle, prijatelji, ako ste jedan od ljudi, ljubitelji hrane od ovog povrća, onda je ovaj članak napisan samo za vas.

Kako kuvati patlidžane sa paradajzom, belim lukom i sirom u tiganju

Veoma je brz i lak način pripreme ovog proizvoda. A rezultirajući rezultat ukrasit će ne samo domaću večeru, već i šik svečani sto.

Umak od majoneze možete kupiti u trgovini ili ga sami napraviti, što, inače, nije nimalo teško, a na kraju je i vrlo korisno.

Potrebni proizvodi:

  • Patlidžan – 2 srednja;
  • Paradajz – 3 komada;
  • Rafinirano ulje – 150 grama;
  • Majonez sos – 120 grama;
  • Sol - prstohvat;
  • Beli luk – 3 čena;
  • Mljevena paprika - prstohvat;
  • Sir – 100 grama.

Hajde da počnemo:

Povrće operite pod mlazom vode i narežite na kriške od jednog centimetra.

Obavezno pospite kolutove kamenom solju i ostavite da odstoje trideset minuta.

Ocijedite sok od povrća i osušite papirnim ubrusom.

Pržite povrće dok ne postane lepo zlatna kora sa obe strane.

Patlidžane stavite na salvetu kako biste uhvatili višak ulja.

Kuvanje ukusan sos: Ogulite čen belog luka i iseckajte ih. Zatim pomiješajte bijeli luk sa sosom od majoneze.

Ako želite da predjelo bude ljuto, dodajte mljeveni crni biber u umak.

Sve dobro izmiješajte.

Zatim paradajz narežite na kriške slične patlidžanu.

Sastavljamo posudu. Na ravan tanjir stavite prženo voće u jedan sloj. Stavite kašičicu na svaku sos od majoneze.


Zatim ih prekrijte kriškama paradajza. I njih prelijte sosom. Zatim pospite naribanim krupno rende tvrdi sir i stavite grančicu zelenog kopra.


Ukusna užina je spremna. Možete ga poslužiti na stolu. Prijatno.

Kako brzo i ukusno pržiti patlidžane

Mogu vam ukratko reći o ovom jelu - brzo, ukusno i neverovatno jednostavno. A onda se uvjerite koliko je to jednostavno.

Set proizvoda:

  • Plavi plodovi – 2 komada;
  • Beli luk – 2 čena;
  • Soja sos - 1,5 kašike;
  • Ljuta crvena paprika – ½ kašike;
  • Sol - prstohvat;
  • Suncokretovo ulje – 100 grama.

Počnimo sa kuvanjem:

Voće oprati i iseći na slojeve debljine jedan centimetar. Pospite solju i ostavite da odstoji pola sata. Zatim ocijedite sok.

Režemo slojeve na trake od jednog centimetra.


Ispecite kocke u tiganju dok ne porumene.

Pripremljeno povrće pomešati sa seckanim belim lukom i još malo pržiti. Zatim ulijte umak od soje, dinstati dva minuta i isključiti vatru.

Što više bijelog luka dodate, to će ukus gotovog jela postati pikantniji.


Predjelo je gotovo, veoma je ukusno i toplo i hladno. Zgodno je ponijeti sa sobom na piknik ili samo poslužiti za ručak.

Inače, volim da im dodam i više različitih zelja. Mirisno je poput ljeta i nevjerovatno ukusno.

Prženje smrznutih patlidžana

Mnoge domaćice vole da odmrzavaju mnogo povrća za zimu zamrzivač. Ovo se odnosi i na patlidžan.


A sada je vrijeme da ih skuvate. Ovdje je glavna stvar znati neke nijanse. Na primjer, odmrznite samo onu količinu povrća koja je potrebna za kuhanje. Ne mogu se zamrznuti drugi put.

Povrće nije potrebno prethodno soliti i cijediti sok.

Proizvodi za kuvanje:

  • Smrznuto povrće – 0,5 kg;
  • Krompir – 900 grama;
  • Luk – 2 glavice;
  • Beli luk – 2 čena;
  • Sol – prstohvat.

Počnimo sa kuvanjem:

Smrznuto povrće izvadite iz frižidera i ostavite da se odmrzne sobnoj temperaturi. Zatim narežite na kvadrate ili kolutove.

Patlidžani se mogu odmrznuti mikrovalna pecnica, dobro zadržavaju oblik.

Krompir ogulite i isecite za prženje na način koji vam odgovara.

Stavimo dva tiganja na vatru, prelijemo ih suncokretovim uljem i zagrejemo, na jednoj pržimo krompir sa lukom, na drugoj plavi.

Kada su oba jela skoro gotova, odnosno prekrivena zlatnom korom, pomešati ih u jednom tiganju i dodati beli luk. Smanjite vatru, pokrijte poklopcem i pirjajte najmanje deset minuta.


Hrana je gotova. Aroma iz njega jednostavno vas izluđuje.


Dajem mu ga blago slanih krastavaca instant kuvanje, reći ću vam njihov recept u sljedećem članku. A moja porodica deli takvu večeru na oba obraza. Usput, toliko je zadovoljavajuće da ne morate ni poslužiti meso.

Recept za ukusan patlidžan u tiganju

Neverovatno ukusan recept za prženo povrće. Ko ne zna reći će da su to pečurke. Savjetujem vam da probate, neće vam trebati puno vremena, ali rezultat će biti impresivan.

Sastojci:

  • Plave - 4 ploda;
  • Jaje – 2 komada;
  • Luk - 2 glavice;
  • Začin " bujon od pečuraka» - ½ kašičice;
  • Suncokretovo ulje – 100 grama;
  • Majonez sos – 50 grama;
  • Zeleni luk – 1 grozd.

Hajde da počnemo:

Plave operite i narežite na kockice.

Istresti jaja u posebnu posudu i sipati ih u patlidžane. Smjesu dobro promiješajte i ostavite na sat i po. Promiješajte ih nekoliko puta.

Što temeljnije umutite jaja, povrće će biti mekše.

Zatim stavite tiganj i zagrejte ga. Izlijte ga biljna masa i pržiti uz povremeno mešanje.

Crni luk sitno narežite. Dodajte ga povrću.

Dovedite smjesu do zlatno smeđe boje i pospite začinima. Pržite ih još najmanje pet minuta.

Sada možete isključiti vatru i poslužiti jelo na stolu. Prijatno!

Koliko dugo pržiti patlidžane dok ne budu gotovi?

Postoji nekoliko nijansi u procesu pripreme plavih. Da biste se riješili gorčine, potrebno ih je oguliti ili posuti solju i pričekati oko pola sata da pusti sok. Ako nema vremena za to, onda povrće ponekad potopim u hladnoj posoljenoj vodi desetak minuta.

Povrće se reže ili na debele krugove ili na velike kvadrate.

Pržite krugove najmanje tri minute sa svake strane na srednjoj vatri dok ne porumene.

Pohani preparati se prže na sledeći način:

Svaki krug uvaljajte u brašno, pa u jaje, pa u mrvice hljeba i pržiti 3-5 minuta na zagrejanom ulju.

A kvadrate stavljamo u gulaš petnaestak minuta prije kraja dinstanja.

Slojevi patlidžana se takođe prže po 3-5 minuta sa svake strane.

Nakon prženja, slojeve morate držati na salveti kako bi se riješio višak ulja.

Cijeli plodovi se peku u pećnici ili uključenoj otvori vatru otprilike 8-10 minuta. Dok ne omekša. Zatim se ogule, samelju u pire, dodaju seckani beli luk i sos od majoneze. Ovo je istovremeno i salata i pašteta za kruh. Ovo je mini recept iz moje porodice. Probajte, vjerovatno je ukusno.

Pokušajte da ne prekuvate preparate, inače će postati gorki, a ukus samog jela će se pogoršati.

Pa, to je sve, pretpostavljam. Govorio sam o najjednostavnijim i brze načine kuvanje patlidžana. Ali uvijek kažem, nemojte se bojati biti kreativni i eksperimentirati dok kuhate. Dodavanjem, na bilo koji od navedenih načina, razni proizvodi Osim toga, dobit ćete nova jednako ukusna jela. Šta će vaše najmilije i prijatelje jako usrećiti?


Pripremite se i uživajte u rezultatu. I ako imate jednako ukusno i zanimljive načine pripremate jela od borovnica, a zatim napišite u komentarima, a ja ću zauzvrat rado pokušati da ih skuham.

Video o tome kako pravilno pržiti patlidžane u tiganju korak po korak

Svaka domaćica ima skriveni spasonosni recept koji će priskočiti u pomoć u hitnoj situaciji, kada, na primjer, stignu neočekivani gosti.

Ako ne znate kakvu poslasticu možete pripremiti brzo i ukusno za dolazak gostiju, onda ćemo vam reći kako ispeći patlidžane u tiganju

E, to je sve, zaista nije teško i brzo. A zbog činjenice da se ovo povrće dobro čuva u zamrzivaču, takva jela za svoju porodicu možete pripremati gotovo cijele godine.

Gotovo sve recepte nije teško pripremiti, samo narežite, posolite i popržite. Svaki put kada promijenite sastav sastojaka, dobit ćete novi i zanimljiv rezultat. Zato samo naprijed, kuhajte i budite sretni!

Ljeto i jesen nas oduševljavaju obiljem patlidžana. Malo je ljudi koji ne vole plave. Ovo izuzetno povrće izuzetno je popularno. Ne samo da ima odličan kvaliteti ukusa, izuzetno je zdrava, ali ima i hiljade opcija kuhanja.

Kako pržiti patlidžane

Na prvi pogled jelo je vrlo jednostavno. Ali kako to učiniti da nije kalorično i istovremeno ukusno? Kako pravilno pržiti patlidžane u tiganju? Malo ljudi postavlja ova pitanja. Za prženje je uvijek potrebno dodati biljno ulje, plava ga savršeno upijaju. Stoga morate pravilno pržiti patlidžane tako da jelo donese maksimalnu korist sa minimalnom količinom kalorija. Pohovane kriške povrća mogu poslužiti kao dodatak paprikaš od mesa, koristi se za pravljenje slanih predjela, slanih rolnica, salata ili se služi kao samostalno jelo.

Kako pravilno kuvati patlidžane

Da bi se patlidžani pravilno skuvali, plodove prije prženja treba isjeći, posoliti i ostaviti da odstoje (ovo će ukloniti gorčinu). Zatim pripremljeno voće treba preliti kipućom vodom, a sol isprati pod tekućom vodom. Nakon toga možete ih kuhati u tiganju. Kako bi smanjili količinu masnoće, kuhari preporučuju korištenje posuđa s posebnim premazom - ispustite samo nekoliko mililitara ulja da se formira korica.

Da biste napravili ukusne pržene patlidžane, vodite računa o odabiru kvalitetnog povrća. Treba ih odabrati uzimajući u obzir sljedeće karakteristike:

  • zelena, sočna stabljika;
  • mlado, tamnoljubičasto voće (svijetlo povrće može sadržavati puno solanina);
  • poželjna je srednja veličina;
  • čašice treba da priliježu vrlo čvrsto uz plod;
  • koža treba biti sjajna i ne smije biti oštećena;
  • plod treba da bude gust i elastičan.

Odabrane plave se operu, stabljika odreže i izgnječi. Ovisno o receptu, možete ih narezati na kocke, krugove ili "jezike". Prije nego što skuvate patlidžane u tiganju, dobro ih posolite i ostavite da odstoje 10-15 minuta da se oslobode viška vlage i gorčine. Možete obilno posoliti, višak soli se uklanja pranjem pripremljenog voća. Plave zatim bacite u sito ili osušite na papirnom ubrusu.

Nakon toga krugove treba staviti u dobro zagrijanu tavu, najbolje sa posebnim premazom, i brzo pržiti na srednjoj vatri (tako manje upiju ulja). Koliko dugo treba pržiti patlidžane lako se može odrediti po njihovom izgled. Kada komadi postanu prozirni i mekani kada se probuše, povrće je spremno. Stavite ih na papirni ubrus da ocijede ulje.

Prženi patlidžani - recept

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta
  • Broj porcija: 3 osobe
  • Namjena: za večeru, doručak
  • Kuhinja: evropska

Jednostavan recept za pržene patlidžane, koji i početnici mogu savladati, savršen je kao prilog mesu ili riblja jela. Kalorični sadržaj grickalice ovisi o količini ulja koje se koristi za prženje. Da biste smanjili potrošnju masnoće, krugove možete staviti na lim za pečenje i peći povrće u rerni ili koristiti vrlo malu količinu ulja prilikom prženja.

Sastojci:

  • patlidžani – 600 g;
  • luk - repa - 50 g;
  • biljno ulje- 50 g;
  • sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Voće oprati, iseći na kockice ili krugove.
  2. Posolite i ostavite malo da se ukloni gorčina. Povrće oprati i staviti u cediljku. Zatim treba izvaditi krugove i osušiti ih.
  3. Luk nasjeckajte i dinstajte na biljnom ulju.
  4. Dodajte plave, narezane na kockice ili krugove i pržite dok ne postanu prozirne.

Patlidžan pržen sa belim lukom

  • Vrijeme kuhanja: 25 minuta
  • Broj porcija: 4 osobe
  • Kalorijski sadržaj jela: 132 kcal na 100 g
  • Namjena: za večeru, ručak
  • Kuhinja: evropska
  • Teškoća kuvanja: lako

Odlično predjelo za svako jelo - prženi patlidžani sa belim lukom. Mali plavi pripremljeni po klasičnoj recepturi dobro su prikladni za svakodnevne i svečane stolove - umjereno su začinjeni i pikantni. Po želji jelo možete dopuniti sitno nasjeckanim peršunom ili bosiljkom, ili smanjiti ili povećati količinu bijelog luka u začini. Ponekad se od prženih krugova pripremaju ukusni kolači od povrća.

Sastojci:

  • patlidžani – 1 kg
  • beli luk – 2-3 čena
  • suncokretovo ulje– 200 g
  • zelje - po ukusu
  • sol - po ukusu

Način kuhanja:

  1. Voće operite i narežite na ravne, tanke kriške.
  2. Posolite, ostavite da odstoji, ocijedite.
  3. Pripremljene krugove umočiti u brašno, pržiti na biljnoj masti - tako spremno pržene komade Ukusno će hrskati. Od jaja i brašna možete pripremiti tijesto za prženje.
  4. Posebnom presom iscijedite bijeli luk. Nakon prženja svaku podmazati prženi krug masa od belog luka. Poslužite sa sosom od pavlake i začinskog bilja.

Patlidžani prženi sa belim lukom i paradajzom

  • Vrijeme kuhanja: 50 min
  • Broj porcija: 4 osobe
  • Kalorijski sadržaj jela: 120 kcal na 100 g
  • Namjena: za ručak
  • Kuhinja: ruska
  • Teškoća kuvanja: lako

Hranjivo, lagano i ukusno jelo - prženi patlidžani sa belim lukom i paradajzom. Sveži paradajz naglašavaju svijetli okus i aromu borovnica, daju im sočnost i lijepu boju. Ljubitelji začinjenih zalogaja obožavat će kineski patlidžan koji se priprema na sličan način uz dodatak slatko-kiseli sos(treba ih preliti preko prženog povrća).

Sastojci:

  • patlidžani – 1 kg
  • beli luk – 2-3 čena
  • maslinovo ulje– 50 g
  • paradajz – 300 g
  • zelje - po ukusu
  • sol - po ukusu

Način kuhanja:

  1. Pripremite i ispržite plave krugove kao u prethodnom receptu.
  2. Beli luk propasirati kroz presu, oprati i sitno iseckati svježi paradajz.
  3. Na svaki krug stavite malo belog luka, kolut paradajza i pospite začinskim biljem.

Patlidžani sa belim lukom i majonezom

  • Vrijeme kuhanja: 50 min
  • Broj porcija: 4 osobe
  • Kalorijski sadržaj jela: 136 kcal na 100 grama
  • Namjena: za večeru
  • Kuhinja: ruska
  • Teškoća kuvanja: lako

Veoma ljuto ljuta grickalica- patlidžani sa belim lukom i majonezom. Savršen je kao dodatak jela od mesa, krompir, kaša. Kalorija i ne baš zdrava majoneza može se uspješno zamijeniti sos od pavlake sa začinskim biljem, koji se lako priprema mešanjem ovih sastojaka i začinjanjem po ukusu sa začinima, mirisno bilje. Začinjeni krugovi povrće se ponekad servira na kriški tosta - ispada ukusno, ukusna užina.

Sastojci:

  • patlidžani – 1 kg
  • beli luk – 5 čena
  • maslinovo ulje – 100 g
  • majonez - 150 gr
  • zelje - po ukusu
  • sol - po ukusu

Način kuhanja:

  1. Voće operite i narežite na ploške, otprilike 3-4 milimetra.
  2. Pripremljene ploške povrća stavite u zagrejanu i nauljenu tavu i pržite sa obe strane dok ne porumene.
  3. Dok se plavi prže, u zdjelu istisnite majonez, a zatim nasjeckajte i dodajte bijeli luk propušten kroz presu.
  4. Vruće plave stavite na ravan tanjir i svaki krug premažite mješavinom bijelog luka.

Prženi patlidžani sa povrćem

  • Vrijeme kuhanja: 40 min
  • Broj porcija: 2 osobe
  • Kalorijski sadržaj jela: 150 kcal na 100 g
  • Namjena: za večeru
  • Kuhinja: ruska
  • Teškoća kuvanja: lako

Lagan, nježan, hranljiv prilog - prženi patlidžani sa povrćem. Odlična opcija za laganu, hranljivu večeru, posebno za ljude koji kontrolišu svoju težinu, kao i za one koji se pridržavaju dijetalna ishrana. Sastav povrća uključenog u gulaš može biti različit: upotpunite ga karfiolom, brokolijem, tikvicama, tikvicama ili krompirom - dobro se slažu s borovnicama.

Sastojci:

  • patlidžani – 500 g
  • slatka paprika – 200 g
  • crni luk – 50 g
  • paradajz – 200 g
  • biljna mast– 3 supene kašike
  • sol, šećer, sirće - po ukusu

Način kuhanja:

  1. Plave oguliti, iseći na kockice, posoliti, pustiti da se gorki sok ocedi i popariti kipućom vodom.
  2. Pržite u tiganju na malo ulja dok ne bude gotovo.
  3. Luk nasjeckajte, slatku papriku narežite na trakice, a paradajz narežite na kockice. Pržite u posebnom tiganju, a zatim dinstajte iseckano povrće. Na kraju pomešati sa prženim borovnicama, začiniti po ukusu i posoliti.

Da biste pravilno pržili patlidžane u tiganju u krugovima, potrebno vam je:

  • narežite ih na tanko;
  • posolite, stavite u zdjelu, pa ostavite da odstoji da ukloni višak gorčine;
  • uvaljajte u brašno da dobijete hrskavu koru,
  • povrće popržite kipućom vodom da se upije prilikom prženja manje ulja;
  • pržiti u dobro zagrejanom tiganju (ulje bi trebalo skoro da proključa).

Video

Patlidžani sadrže minimalnu količinu kalorija, pa se mogu konzumirati tokom dijete. Ali kako ispržiti male plave u tiganju da jelo zadrži sve svoje korisne karakteristike? Kako odabrati kvalitetno povrće i ukloniti gorčinu iz voća?

Tajne ukusnih plavih

Razmotrite šest tajni kuhanja povrća kako ne biste pokvarili jelo i sačuvali korisna svojstva patlidžana.

  1. Izbor proizvoda. Kupujte čvrste, neoštećene plodove sa sjajnom plavom korom i svježim peteljkama.
  2. Solanin. Plave sadrže solanin, supstancu koja daje gorčinu voću. Da biste se riješili neugodnog okusa, povrće narežite na kriške i stavite unutra slana voda deset minuta. Zatim isperite pod vodom, pa tek onda počnite sa kuvanjem.
  3. Batter. Da dobijete hrskavu koricu u testo dodajte par kašika piva. Da biste stvorili prozračnu teksturu tijesta, koristite gaziranu vodu.
  4. Višak ulja. Meso borovnice ima poroznu strukturu i dobro upija ulje. Da biste smanjili količinu masnoće, ispržite povrće u teflonskom tiganju, a gotove komade izbrišite papirnom salvetom.
  5. Peel. Ako želite da kriške patlidžana zadrže oblik, nemojte guliti plodove. U suprotnom će se pretvoriti u pire i pogodni su samo za pravljenje kavijara.
  6. Prženje. Isjeckano povrće stavljajte samo na vruć, dobro poklopljen tiganj, ne pokrivajte poklopcem. Tako će se mali plavi pržiti do zlatno braon kora, neće se zalijepiti za površinu lonca.

Recepti za pržene patlidžane: jednostavno, brzo, po vašem ukusu

Ne samo da su patlidžani neverovatnog ukusa, već i ne sadrže tonu hrane. korisnih vitamina I minerali. Plave pomažu u prevenciji ateroskleroze, uklanjaju višak tekućine iz tijela i normaliziraju rad probavnog trakta. Njihova redovnom upotrebom pomaže u podizanju nivoa hemoglobina u krvi. Ispod su opcije kako brzo i ukusno ispeći ovo zdravo povrće.

Classic

Osobitosti. Kuvanje prženih patlidžana sa lukom traje vrlo malo vremena. Prženo povrćeće biti idealan prilog uz jela od mesa i ribe. Dopunite ih svojim omiljenim začinima, a predjelo će zablistati novim bojama.

Od čega se sastoji:

  • patlidžani - jedan komad;
  • luk - jedan komad;
  • suncokretovo ulje - 40 ml;
  • sol.

Procedura

  1. Plavu narežite na komade, dobro posolite.
  2. Ostavite 20 minuta da povrće pusti sok.
  3. Crni luk sitno nasjeckajte i počnite pržiti.
  4. Patlidžan operite i dodajte luku.
  5. Pržite povrće desetak minuta dok ne omekša.

Na kineskom

Osobitosti. Azijsko jelo, koji fascinira svojim svetao ukus. Original slatko-kiseli sos plavim daje posebnu pikantnost.

Od čega se sastoji:

  • patlidžani - dva;
  • paprika - jedna;
  • šargarepa - jedna;
  • luk - jedna glavica;
  • beli luk - tri čena;
  • đumbir - jedna kašičica;
  • soja sos ―70 ml;
  • krompirov škrob - jedna kašičica;
  • balzamiko sirće - jedna kašika;
  • šećer - jedna supena kašika;
  • susamovo ulje - jedna kašičica.

Procedura

  1. U činiju sa soja sosom dodajte protisnuti beli luk i šećer.
  2. Sipajte unutra balzamiko sirće. Stir.
  3. Dodajte mljeveni đumbir i krompirov škrob.
  4. Umak dobro promiješajte, razbivši sve grudvice. Za pikantnost možete ga začiniti ljutom paprikom.
  5. Plave nasjeckajte na kockice. I paprike i šargarepe - u trakama.
  6. Pržite povrće na aromatičnom susamovom ulju.
  7. Kada povrće počne da dobija zlatno smeđu boju, zalijte ga soja dresing, promiješati.
  8. Nadjev će brzo početi da se zgušnjava, pa pržite još nekoliko minuta dok ne bude gotovo, neprestano miješajući.

Poslužite kineski patlidžan sa vrućim pirinčem, posuvši jelo susamom. A ako želite da dodate originalnost svom obroku, koristite Kineski štapići za jelo umjesto viljuške.

Sa belim lukom

Osobitosti. Recept za pržene patlidžane sa belim lukom je jednostavan za pripremu. Istovremeno, kombinuje ukus, aromu i blagodati. I ako ljuto povrće Začinite ga pavlakom i začinskim biljem i biće ukusno.

Od čega se sastoji:

  • patlidžani - dva komada;
  • beli luk - tri čena;
  • soja sos - 30 ml;
  • crvena paprika - 7 g;
  • biljno ulje - za prženje;
  • sol.

Procedura

  1. Plave narežite na kolutove debljine 1 cm, posolite i ostavite da odstoje 15 minuta.
  2. Zatim ih obrišite salvetom i nasjeckajte na štanglice.
  3. Pržite u tiganju do ukusne korice.
  4. Povrću dodati crvenu papriku i nasjeckani bijeli luk, pržiti dva minuta.
  5. Prelijte prelivom, smanjite vatru i dinstajte povrće u soja sosu još nekoliko minuta.

Sa orasima

Osobitosti. Tradicionalno jelo Gruzijska kuhinja, kombajni orasi, prženi patlidžan i cilantro. Začinjeno i ukusna užinaće oživjeti svečani sto, a njegova priprema ne zahtijeva posebne kulinarske vještine.

Od čega se sastoji:

  • patlidžani - dva komada;
  • orasi - 100 g;
  • beli luk - tri čena;
  • pavlaka - 50 g;
  • cilantro - 40 g;
  • sjemenke nara - za dekoraciju;
  • ulje - za prženje;
  • sol.

Procedura

  1. Plave narežite na tanke dugačke kriške. Pržite na ulju na srednjoj vatri.
  2. Orašaste plodove sameljite u mlinu za kafu u krupne mrvice, dodajte nasjeckanom bijelom luku i nasjeckanom cilantru.
  3. Pomiješajte aromatičnu mješavinu orašastih plodova i cilantra sa kiselom pavlakom. Sol i papar.
  4. Tankim slojem premažite kriške patlidžana filom i uvijte u rolat. Da se ne raspadnu, učvrstite ih čačkalicom.
  5. Pospite rolnice semenkama nara za ukras.
  6. Stavite u frižider na dva sata - ljuta grickalica mora biti natopljena.

Kao pečurke

Osobitosti. Prženi patlidžan Poslužite "kao pečurke" kao prilog, hladna užina ili topla salata. Plave pripremljene po ovom receptu ne mogu se razlikovati pržene pečurke. Posebni začini i luk daju ukus jelu.

Od čega se sastoji:

  • patlidžani - dva komada;
  • luk - jedan komad;
  • kokošje jaje - dva komada;
  • biljno ulje - 15 ml;
  • začin za gljive - 20 g;
  • soli biber.

Procedura

  1. Patlidžanima skinite kožu i narežite ih na male komadiće. Stavite ih u duboki tanjir.
  2. Umutiti jaja, sipati smesu u plava. Pazite da pjena od jaja prekriva svaki komad povrća.
  3. Ukloni mešavina jaja u frižider na jedan sat. Ne zaboravite miješati svakih 15 minuta kako biste osigurali da se jaja ravnomjerno upiju u povrće.
  4. Luk nasjeckajte na tanke poluprstenove i pržite na biljnom ulju dok ne postane mliječno.
  5. Ocijedite višak soka od patlidžana i stavite u tepsiju sa lukom.
  6. Pospite sastojke začin za pečurke, dodati par lovorovih listova, malo posoliti.
  7. Pržite na srednjoj vatri dok ne bude gotovo.
  8. Poslužite sa zeleni luk i majonez.

Želite li da plave još više liče na pečurke? Zatim dodajte nekoliko sušene pečurke, namočenog u vrelu kipuću vodu.

Sa adjikom

Osobitosti. Patlidžani u ađici - savršena poslastica za one koji vole začinjene grickalice od povrća. Posebno bogatstvo jelu daju paradajz i paprika odličan ukus. Vatrena kombinacija borovnica u paradajzu neće vam dozvoliti da se smrznete hladna zima, biće odličan prilog za meso i ribu.

Od čega se sastoji:

  • patlidžani - šest komada;
  • paradajz - četiri komada;
  • paprika - tri komada;
  • ljuta paprika - jedna mahuna;
  • beli luk - sedam čena;
  • sirće - 250 g;
  • šećer - 150 g;
  • sol - 150 g;
  • biljno ulje - za prženje.

Procedura

  1. Patlidžane narežite na ploške po dužini i stavite ih u posoljenu vodu na 15 minuta.
  2. Plave propržite u tiganju dok ne porumene.
  3. Sameljite paradajz, beli luk i paprike u blenderu dok ne postane glatka.
  4. Adžiku kuvajte na srednjoj vatri desetak minuta, zasladite je, posolite, pobiberite i pobiberite.
  5. Dobijenu masu rasporedite u sterilisane tegle u slojevima, naizmjenično adjiku i patlidžan. Zarolajte poklopce. Radne komade umotajte u peškir dok se ne ohlade.

Sa paradajzom i sirom

Osobitosti. Prženi patlidžani sa paradajzom i sirom čine prekrasan tandem ukusa. Appetizing dish upotpuniće svečane i svakodnevne večere.

Od čega se sastoji?

  • patlidžan - jedan komad;
  • paradajz - dva komada;
  • tvrdi sir - 70 g;
  • majonez - 50 g;
  • beli luk - dva čena;
  • zelje - 20 g;
  • ulje - za prženje;
  • soli biber.

Procedura

  1. Plave nasjeckajte na tanke krugove i umočite ih u slanu vodu na 15 minuta.
  2. Odaberite paradajz tako da odgovara prečniku patlidžana tako da je zgodno slagati povrće u slojevima. Isecite na isti način.
  3. Sitno nasjeckajte bijeli luk nožem.
  4. Plave zapržite do ukusne korice u tiganju, stavite na salvetu i pustite da se ulje ocedi.
  5. Pomiješajte majonez sa sjeckanim začinskim biljem i bijelim lukom. Namažite ga na prstenove plavih.
  6. Na vrh stavite paradajz.
  7. Popržene kriške patlidžana pospite mrvicama sira i poslužite predjelo na stolu.

Pohano

Osobitosti. Plave, pržene u tijestu, ukusan su i sočan zalogaj sa hrskavom koricom. Podjednako je dobar i topao i hladan. Poslužite sa svježim začinskim biljem i mirisnim začinima.

Od čega se sastoji:

  • patlidžani - dva komada;
  • kokošje jaje - dva komada;
  • paradajz - dva komada;
  • mlijeko - 70 ml;
  • majonez - 40 g;
  • brašno - 100 g;
  • suncokretovo ulje - 40 ml;
  • soli biber.

Procedura

  1. Plave narežite na tanke krugove, posolite i pobiberite. Sačekajte dok se sok ne dobije, isperite tekućom vodom.
  2. Jaja umutiti sa mlekom, pažljivo dodati brašno. Ponovo umutite.
  3. Stavite testo u frižider na sat vremena da se stegne.
  4. Paradajz nasjeckajte na kolutiće. Predjelo će izgledati impresivnije na stolu ako odaberete povrće istog promjera.
  5. Kolutove patlidžana umočite u tijesto i pržite dok ne postanu hrskavi sa obje strane.
  6. Plave iz tiganja prebacite na papirnu salvetu da uklonite višak masnoće.
  7. Zatim premažite patlidžane tankim slojem majoneze i odozgo prekrijte kolutovima paradajza.
  8. Ukrasite svježim začinskim biljem.

Povrće je odlično za pravljenje sendviča i salata; zgodno ga je ponijeti sa sobom na otvorenom u kontejneru.

Sa mlevenim mesom

Osobitosti. Pohovane borovnice se odlično slažu sočno meso. Jelo ispada hranjivo i ukusno. Odličan dodatak doći će kod njega paradajz sos I sveže povrće. Poslužite kao glavno jelo ili uz bilo koji prilog. Predjelo se priprema brzo i od dostupnih sastojaka.

Od čega se sastoji:

  • patlidžani - dva komada;
  • mljeveno svinjsko meso - 300 g;
  • kokošje jaje - tri komada;
  • luk - jedan komad;
  • beli luk - tri čena;
  • pšenično brašno - 30 g;
  • zelje - 30 g;
  • soli biber.

Procedura

  1. Plave narežite dijagonalno na tanke kriške.
  2. Posolite ih i ostavite da puste sok. Zatim iscijedite i isperite.
  3. Stavite meso u duboki tanjir, ovde razbijte jedno jaje.
  4. Preostala jaja umutite viljuškom, posolite i ostavite sa strane.
  5. Luk i beli luk sameljite u blenderu. Sitno nasjeckajte zelje. Dodajte sastojke u mleveno meso. Dodajte malo soli i bibera.
  6. Mleveno meso dobro izmiksajte, istucite ga o ivicu tanjira da pusti vazduh.
  7. Sada stavite mleveno meso na plave kolutove. Dobro pritisnite da dobijete oblik nalik na kotlet.
  8. Uronite punjeni patlidžan u brašno, a zatim kolut umočiti u jaje.
  9. Plave stavite u tepsiju, punjenom stranom nadole.
  10. Pržite sa svake strane dok ne porumeni.

Sa biberom

Osobitosti. Recept za pržene patlidžane sa paradajzom i paprikom je ono što vam treba kada želite da skuvate brzo i ukusno jelo. Umjereno začinjen i aromatičan grickalica od povrća Svidjet će se ljubiteljima orijentalne kuhinje.

Od čega se sastoji:

  • patlidžani - tri komada;
  • paradajz - tri komada;
  • paprika - dva komada;
  • beli luk - tri čena;
  • biljno ulje - za prženje;
  • hmelj-suneli - 20 g;
  • soli biber.

Procedura

  1. Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na kapi ulja dok ne bude providan.
  2. Luku dodajte papriku narezanu na trakice.
  3. U tiganj dodajte seckani paradajz i pržite povrće dok ne omekša.
  4. Plave narežite na male štanglice i stavite u šerpu sa ostalim sastojcima.
  5. Promiješajte povrće, dodajte suneli hmelj, biber i sol. Sačekajte da porumene, sklonite posudu sa vatre.

Prženi patlidžan može biti ljut, ljut, mekan ili sočan. Okus zavisi od količine dodatih začina, začinskog bilja, ulja i načina pripreme jela.

Po popularnosti, patlidžani zauzimaju gotovo isto mjesto kao paprika. Ali ako kuhanje paprike ne uzrokuje posebne poteškoće, onda domaćice imaju mnogo pitanja o patlidžanima. Najčešće ih zanima kako pržiti patlidžane u tavi da ne omekšaju, pretvore se u pire, izgube oblik ili postanu gorki.

Posebnost patlidžana je u tome što su jestivi tek u fazi tehničke zrelosti, dok su im sjemenke svijetle, mekane i gotovo se spajaju s pulpom.

S godinama, patlidžani nakupljaju tvar opasnu za ljudsko zdravlje - solanin. Dok sjemenke sazriju, u patlidžanima se nakupi toliko toga da plodovi postaju gorki i neprikladni za konzumaciju.

Prisustvo solanina može se utvrditi rezanjem kriške patlidžana. Ako pri rezanju potamni do žuto-smeđe boje, to znači da u njemu ima dosta ove tvari. Minimalna količina solanina uzrokuje da meso patlidžana lagano potamni.

Ali postoje sorte patlidžana u kojima se ova tvar ne akumulira čak ni u fazi fiziološke zrelosti. Stoga se čak i zrelo voće može uzeti za kuhanje.

Patlidžani se koriste u mnogim jelima. Sole se, kisele, pirjaju, peku, prže.

Prženi patlidžani se mogu poslužiti kao samostalno jelo, ili kao dodatak mesu, pire krompir, ostalo povrće.

Kako pripremiti patlidžane za prženje

  • Za prženje koristite mlade patlidžane. Imaju tanku kožu koju ne treba rezati. Što znači da su patlidžani u toku termičku obradu zadržaće oblik koji ste im dali.
  • Patlidžane namijenjene prženju isjeći na krugove ili kriške debljine oko 1-1,5 cm.Takve debljine kriške se mogu dobro ispržiti za nekoliko minuta, ne upijaju toliko ulja i ne deformišu se.
  • Ako dobijete malo prerasle patlidžane i sumnjate da će biti gorki, nakon rezanja ih stavite u široku posudu, pospite solju i ostavite pola sata pritiskajući blagim pritiskom.
  • Za to vrijeme će se osloboditi sok koji će ukloniti svu gorčinu. Usput, sjemenke se također lako uklanjaju nakon takve manipulacije. Isjeckane patlidžane jednostavno stavite u cjedilo i isperite pod tekućom hladnom vodom.
  • Umjesto soli možete koristiti slanu vodu. Preliti preko nasjeckanih patlidžana i ostaviti pola sata. Zatim ih ocijedite u cjedilu i pričekajte da tečnost iscuri. Patlidžane nije potrebno gnječiti rukama, kao što neki recepti savjetuju, inače će izgubiti okruglog oblika i postaće naborana.
  • Ostavite ih neko vrijeme u cjedilu, a zatim ih osušite papirnim ubrusom kako biste uklonili preostalu vlagu. Što bolje osušite patlidžane, brže će se pržiti bez vremena da previše omekšaju.
  • Ako želite da završite sa patlidžanima sa zlatno smeđom koricom, uvaljajte ih u brašno pre nego što ih stavite u tepsiju. Tokom prženja, on će, sjedinjujući se sa sokom, prekriti površinu patlidžana tankom ljuskom, koja će spriječiti da sok izađe i ulje previše prodre unutra. Stoga će kriške patlidžana izvana biti prekrivene zlatno smeđom koricom, ali će iznutra ostati sočne i ne baš masne.
  • Umjesto brašna možete koristiti tijesto koje se obično koristi za potapanje komada ribe ili mesa prije nego što ih dodate u tiganj.

Kako pravilno pržiti patlidžane

Ako koristite mlade, ne gorke patlidžane, potopite ih u sol ili slana voda nisu potrebni.

Neposredno prije prženja pospite ih solju i biberom po ukusu, uvaljajte u brašno i odmah stavite u tiganj.

Pripremljene patlidžane stavljajte samo u dobro zagrejan tiganj sa dovoljno ulja. Ako dodate malo ulja, patlidžani, koji jako upijaju masnoću, ličiće na pečene.

Jednom u tiganju, patlidžani odmah počinju da puštaju tečnost. Stoga vatra mora biti dovoljno jaka da vlaga nema vremena da ohladi ulje. U suprotnom, patlidžani će se prije pržiti nego pržiti.

Iz istog razloga, kada pržite patlidžane, nemojte pokrivati ​​tiganj poklopcem.

Kada donje strane kriški porumene, lopaticom ih okrenite na drugu stranu i pecite dok ne budu gotove.

Ako ima puno patlidžana, pržite ih u nekoliko serija. Onda gotovih patlidžana Stavite u jednom sloju na pleh i zagrejte u rerni.

Obično su prženi patlidžani veoma masni. Stoga, nakon što ih izvadite iz tiganja, stavite ih na papirni ubrus i on će upiti višak ulja. Iako neki gurmani traže od domaćice da preskoči baš ovaj trenutak. Kako kažu, oko ukusa nema rasprave.

Ako patlidžane servirate sa drugim povrćem, posebno ih pržite pa tek onda pomiješajte.

A sada - nekoliko recepata koji koriste pržene patlidžane.

Prženi patlidžani: klasična verzija

Sastojci:

  • patlidžani – 2 kom.;
  • brašno – 30 g;
  • sol i biber - po ukusu.

Način kuhanja

  • Mladim patlidžanima odrežite peteljku, ali ne odrežite kožicu. Odrasle plodove oguliti od kore. Narežite na kriške.
  • Pospite solju i biberom po ukusu, uvaljajte u brašno.
  • U tiganj sipajte ulje i dobro zagrejte. Na umerenoj vatri pržite patlidžane sa obe strane dok ne porumene.
  • Uklonite višak masnoće tako što ćete ocijediti šolje papirnim ubrusom. Patlidžane poslužite kao zasebno jelo.

Prženi patlidžan (sa lukom)

Sastojci:

  • patlidžani – 2 kom.;
  • luk - 2 kom.;
  • suncokret rafinirano ulje– 50 g;
  • sol i crni biber - po ukusu;
  • brašno – 1 kašika. l.

Način kuhanja

  • Pripremljene patlidžane narežite na kriške.
  • Pospite solju i biberom. Uvaljati u brašno.
  • Pržite na umerenoj vatri sa obe strane dok ne porumeni.
  • Postavite šolje na tanjir.
  • Na preostalom ulju propržiti sitno nasjeckani luk dok ne porumeni.
  • Njime prekrijte patlidžane.

Prženi patlidžan (sa paradajzom)

Sastojci:

  • patlidžani – 2 kom.;
  • paradajz – 4 kom.;
  • rafinirano suncokretovo ulje – 70 g;
  • brašno – 2-3 kašike. l.;
  • sol i crni biber;
  • pavlaka – 4 kašike. l.;
  • beli luk – 2 čena (po želji);
  • peršun ili kopar.

Način kuhanja

  • Pripremljene patlidžane narežite na krugove. Pospite solju i biberom, uvaljajte u brašno. Pržite sa obe strane dok ne porumeni. Stavite na tanjir u jednom sloju.
  • Uzmite paradajz istog prečnika kao i patlidžani. Isecite na krugove. Dodajte malo soli. Stavite na sito da ocijedi sok. Umočiti u brašno, pržiti na preostalom ulju sa obe strane dok ne skuva. Stavite jednu šolju na svaku krišku patlidžana.
  • Patlidžane sa paradajzom ukrasite pavlakom. Za više pikantnosti možete pomiješati kiselu pavlaku sa zgnječenim bijelim lukom. Pospite nasjeckanim začinskim biljem. Poslužite hladno ili toplo.

Prženi patlidžan (sa paradajzom i belim lukom)

Sastojci:

  • patlidžani – 2 kom.;
  • paradajz – 4 kom.;
  • beli luk – 3 čena;
  • mladi peršun - nekoliko grančica;
  • sol - po ukusu;
  • brašno – 1-2 kašike. l.

Način kuhanja

  • Patlidžane operite, odrežite peteljke i skinite im kožicu. Isecite na krugove. Svaku krišku lagano posolite i ostavite pola sata.
  • Osušite papirnim ubrusom i uvaljajte u brašno. Stavite u jedan sloj na zagrejan tiganj i pržite sa obe strane dok ne porumeni. Stavite na tanjir.
  • Paradajz oprati, iseći na kockice. Stavite u tiganj sa preostalim uljem, dodajte seckani beli luk, promešajte. Kuhajte dok sok potpuno ne ispari.
  • Cover pirjani paradajzšoljice za patlidžan, posuti seckanim peršunom.

Prženi patlidžani (sa svežim pečurkama i lukom)

Sastojci:

  • patlidžani – 2 kom.;
  • paradajz – 2 kom.;
  • svježe šampinjone (šampinjoni) – 100 g;
  • luk - 2 kom.;
  • brašno – 2 kašike. l.;
  • rafinirano suncokretovo ulje – 100 g;
  • sol i crni biber;
  • pavlaka – 3 kašike. l.;
  • kopar ili peršun.

Način kuhanja

Posebno pržite sve povrće i pečurke.

  • Pripremljene patlidžane iseći na krugove, posoliti, pobiberiti i uvaljati u brašno. Pržite na ulju sa obe strane dok ne porumeni.
  • Paradajz iseći na krugove i posoliti. Kada je sok iscedio, uvaljajte u brašno i pržite sa obe strane dok ne skuva.
  • Luk narežite na kolutiće i pržite na ulju dok ne porumeni.
  • Pečurke očistite, poparite kipućom vodom, narežite na trakice. Stavite u tepsiju. Mešajući, kuvajte 20 minuta. Dodajte malo soli. Dodati kiselu pavlaku, promešati, prokuvati, ali ne kuvati.
  • Na široku posudu stavite patlidžane i na njih stavite paradajz. Prelijte lukom i pečurkama. Ukrasite seckanim začinskim biljem.

Napomena za domaćicu

Za bolji ukus Patlidžane pripremljene po nekom od ovih recepata stavite na pleh, pospite naribanim sirom. Stavite u rernu zagrejanu na 200-220° i pecite dok se sir ne otopi.

Ako želite da skuvate patlidžane u smesu, umešajte 2 jaja, 100 ml mleka, 4-5 kašika. l. brašno, so. Testo treba da izgleda kao palačinke. Svaki krug umočite u tijesto, stavite u tiganj sa uljem i pržite sa obje strane dok ne porumeni.

Dobar dan. Danas sam vidio patlidžane na prodaju u traci za povrće. I odmah sam poželio da ih probam. Još nisu rasle u vlastitim krevetima, a nije racionalno praviti ih od kupljenih.

A danas želim da pogledam moj omiljeni način prženja patlidžana: sa belim lukom. Mislim da je ovo samo idealan par koji se odlično dopunjuje po ukusu.

Sviđa mi se i to što se patlidžan može pripremiti i kao užina i kao obrok. ukusan prilog. I razmotrićemo obe opcije.

Kako brzo i ukusno pržiti patlidžane

Počnimo s najjednostavnijim načinom prženja, bez ikakvih dodatnih elemenata. Samo plava i beli luk. Pa zelenilo za lepotu.

Mladi plodovi bez sjemenki su najprikladniji za prženje. Prezrele, sa formiranim sjemenkama, najbolje se koriste za zimsku berbu.

Sastojci:

  • Patlidžani - 2 srednja
  • Beli luk - 4-5 čena
  • Peršun - grozd
  • Biljno ulje za prženje

Priprema:

1. Prženje ima jednu osobinu koja zahtijeva malo drugačiji pristup od ostalih metoda kuhanja. Naime, trebate izbjegavati velika količina ulje koje povrće apsorbuje. Za to postoji jednostavan trik: plave narežite na debele kolutiće (debljine 1 cm) i stavite ih u posoljenu vodu na 1 sat.

Posolite u količini od 1 supene kašike na 1 litar vode.

Tako će se međućelijski prostor napuniti tečnošću i tokom prženja će se apsorbovati mnogo manje masti.

Ali prije kuhanja kolutove, naravno, morat ćete ih dobro iscijediti i osušiti papirnim ubrusom.

2. Beli luk narendajte ili sitno iseckajte. Nasjeckajte zelje i pomiješajte s bijelim lukom.

3. Zagrijte biljno ulje u tiganju, postavite srednje topline i stavite prstenove u tepsiju. Pržite 3-4 minuta sa jedne i isto toliko sa druge strane. Postižemo zlatnu koru.

4. Gotove patlidžane stavite na papirnu salvetu da upiju višak ulja i odmah ih pospite belim lukom i začinskim biljem kako bi u kontaktu sa još vrućim povrćem sami pustili aromu.

Najbolje jesti toplo. Prijatno!

Klasičan recept sa majonezom

I još jedan jednostavan klasični recept. U našoj porodici često kuvamo na ovaj način. Ovo odlična užina odlično ide uz bilo koja druga jela.

Sastojci:

  • Plave - 4 komada srednje veličine
  • Brašno - 100 gr
  • Sol - 1 kašičica.
  • Beli luk - 1 glava
  • Majonez - 150 g

Priprema:

1. Često se preporučuje da patlidžane prvo pospite solju kako bi pustili sok i iz njih izašla gorčina. Ne znam za vas, ali ja mislim da je ova preporuka zastarjela. Sjećam se da su u djetinjstvu bili jako ogorčeni, ali sada to više nije slučaj. Možda druge vrste čelika?

Kako god bilo, nisam ovo dugo radila, a ukus ne trpi. Štaviše, patlidžani posuti solju, nakon što su pustili sok, postaju pretjerano mekani i smežurani. Nije odlično za prženje.

Zato povrće samo narežite na kolutiće i ispržite ga u tiganju biljno ulje, nakon što ih umočite u mješavinu brašna i soli.

2. Pržite na srednjoj vatri 4-5 minuta sa svake strane dok ne porumeni.

3. Beli luk propasirati ili izrendati na sitno i pomešati sa majonezom. Dobivenim umakom namažite sve kolutiće.

Spreman. Prijatno!

"Jezici" patlidžana u tiganju u tijestu od jaja

Ali ovaj recept nije samo veoma ukusan, već i veoma lep. Obavezno probajte, nećete požaliti.


Sastojci:

  • Patlidžani - 2-3 kom.
  • Jaja - 2 kom
  • Brašno - 3-4 kašike. kašike
  • Beli luk - 4-6 čena
  • Zeleni - hrpa
  • Sol - 0,5 kašičice.
  • Ulje za prženje

Priprema:

1. Patlidžanima odrežite repove, pa ih prvo prepolovite, a zatim na dugačke ploške debljine cca 5 mm.

2. Sitno nasjeckajte zelje i bijeli luk i pomiješajte jedno s drugim.


3. Kriške patlidžana prvo natopite u činiju sa razmućenim jajima, pritiskajući ih sa obe strane.


4. Zatim ih ubacite u brašno pomešano sa solju.


5. I pržite u biljnom ulju na srednjoj vatri dok ne porumeni. Bukvalno par minuta sa svake strane.


6. Zatim ih stavite na tanjir i pospite začinskim biljem i belim lukom.


Spreman. Prijatno!

Pržene rolnice sa majonezom i sirom

Još jedna opcija za predjelo koje izgleda odlično na prazničnom stolu.


Sastojci:

  • Srednji patlidžani - 3-4 kom.
  • Tvrdi sir - 100 g
  • Beli luk - 4-5 čena
  • Majonez - 2 kašike
  • Sol - 1 kašičica.
  • Biljno ulje - 2 kašike.

Priprema:

1. Patlidžan narežite na tanke ploške od 3-5 mm, stavite u šerpu, posolite, dodajte 2 kašike biljnog ulja, promešajte i ostavite 10 minuta da iscuri sok i da se ulje upije.

2. Zatim ih pržite na srednjoj vatri po 2 minute sa svake strane.

U ovom receptu nema potrebe da dodajete ulje u tiganj.

3. Kuvanje fil od sira, izrendati sir na sitno rende, dodati beli luk, proceden kroz presu, i sve pomešati sa majonezom.

4. Sada stavite jedan prženi tanjir na sto, na ivicu stavite otprilike kašičicu fila i umotajte u rolat. Ako je potrebno, popravite ga čačkalicom.

Na isti način zarolajte i sve ostale tanjire.

Video o tome kako kuhati patlidžan s paradajzom i bijelim lukom

A ovo je najviše popularan recept od svih koji koriste plave. Nudim ga u obliku kratkog i edukativnog videa.

Recept za ukusan patlidžan u tiganju

Lagano prelazimo sa predjela na priloge. U ovoj ulozi patlidžan takođe izgleda pristojno. I ne mora da se kuva sa drugim povrćem, samo po sebi ima karakterističan ukus koji svi vole.


Sastojci:

  • Plave - 3 srednje
  • 2 srednja luka
  • 2 jaja
  • Beli luk - 4-5 čena
  • Pavlaka – 150 g
  • Sol, biber - po ukusu

Ljubitelji bijelog luka mogu sigurno udvostručiti količinu. Ja to uvijek radim.

Priprema:

1. Patlidžane operite, narežite na kockice i prelijte kipućom vodom. Ostavite ih da odstoje 15-20 minuta, a zatim ocedite vodu i lagano iscedite povrće.

2. Jaja razbiti u dublju posudu, malo ih umutiti viljuškom, dodati im patlidžane i dobro promešati da svaki komad bude premazan jajetom. Nakon toga posudu stavite u frižider na 1 sat da se povrće marinira.

3. Kad dođe vrijeme, luk isjeckajte na kolutove i pržite ga na srednjoj vatri na biljnom ulju dok ne porumeni. I onda tome dodajte patlidžan.

4. Pržite 10-15 minuta, povremeno mešajući, dok patlidžani ne porumene.

5. Nakon toga u tiganj stavite kiselu pavlaku, beli luk propasiran kroz presu, posolite i pobiberite po ukusu. Pržite mešajući još 5-8 minuta dok pavlaka ne provri. Nakon toga skinite posudu sa vatre.

Spreman. Prijatno!

Patlidžani kao gljive - najbrži recept

Plave male pržena Okus je veoma sličan gljivama. Neki ljudi dodaju gljive kako bi pojačali učinak. kocke bujona, neki ljudi dodaju posebne začine, ali ja vjerujem da sve to nije potrebno. I nudim vam najjednostavniji recept, u ​​kojem nema ništa suvišno.

Sastojci:

  • Patlidžani - 4-5 srednjih komada
  • Beli luk - 4-5 čena
  • Zeleni - 1 hrpa
  • Sol, biber - po ukusu

Priprema:

1. Povrće oprati i iseći na kockice, pa ga staviti u zagrejani tiganj sa biljnim uljem.


2. Pržite patlidžane 10-12 minuta uz povremeno mešanje dok ne omekšaju.


3. Povrću nakon toga dodati beli luk, propasiran ili narendan na sitno rende, posoliti, pobiberiti i dobro promešati.

Smanjite vatru na nisku, pokrijte šerpu poklopcem i pirjajte još 10 minuta.


4. Na kraju skinite poklopac, dodajte nasjeckano začinsko bilje i promiješajte.

Ako želite da zelje bude “mlohavo” i ne sirovo, držite šerpu na laganoj vatri još 5 minuta.


Spreman. Prijatno!

Korak po korak foto recept sa soja sosom

Odlična opcija za diverzifikaciju menija. Patlidžan u soja sosu. Siguran sam da je malo ljudi ovo još probalo.

Sastojci:

  • Patlidžan - 1-2 kom
  • Beli luk - 2 čena
  • Soja sos - 1 kašika
  • Crvena paprika - 1 kašičica.
  • Sol - po ukusu

Priprema:

1. Patlidžane prvo narežite na kriške debljine otprilike 1,5 cm.

2. A zatim režemo ploče na šipke.

3. Kockice stavite u zagrejan tiganj sa biljnim uljem, posolite i pržite 10-12 minuta na srednjoj vatri uz povremeno mešanje.

Pažljivo promiješajte da se šipke ne polome.

4. Zatim dodajte sitno narendani beli luk i crvenu papriku. Promiješajte i pržite još 5 minuta.

5. Na kraju uliti soja sos, sačekati 1 minut i skloniti sa vatre.

Spreman. Prijatno!

Pikantan prilog sa ljutim papričicama

Poseban recept za one koji vole ne samo snažno, već i ljuto. Vruća mješavina.

Sastojci:

  • Patlidžani (mali, bez sjemenki) - 2-3 kom.
  • Beli luk 3-4 čena
  • Pepper ljuti čili— 0,5 kom
  • Zeleni luk (stabljike) - 1-2 kom.
  • Šećer - 0,5 kašičice.
  • Sol - po ukusu
  • Soja sos - 1 kašika.
  • Balzamiko sirće - 1 kašika.

Priprema:

1. Patlidžane oprati i iseći na krupnije kockice dužine 5-7 cm i debljine 1,5-3 cm, pa ih pržiti u zagrejanom tiganju na biljnom ulju dok puna spremnost(15 minuta).

Ne bacamo sve šipke odjednom u tiganj, treba ih pržiti "pojedinačno". Po potrebi ih pržite u nekoliko serija.

2. Dalje korake treba obaviti brzo, tako da svi sastojci moraju biti pri ruci.

Kada se svi kuvani patlidžani izvade iz tiganja, dodajte seckani luk, papriku i beli luk (po potrebi dodajte ulje). Pržite ih bukvalno 1 minut dok se ne pojavi aroma, nakon čega sve patlidžane vratimo u tiganj, ulijemo sirće i soja sos, dodamo šećer i sol, dobro ali lagano promiješamo i maknemo tiganj s vatre.

Spreman. Prijatno!

Prženi patlidžani sa lukom i belim lukom

I na kraju još jedan odličan recept u kratkom ali informativnom videu.

Hvala vam na pažnji.

Podijeli sa prijateljima:
Povezane publikacije