Zelena juha od kupusa sa kiselinom bez prženja. Zelena juha od kupusa sa kiselinom i svinjetinom

Recepti za supu od kupusa

Jednostavno korak po korak recept sa fotografijama i video zapisima, koji će vam lako pomoći da pripremite ukusnu, zdravu čorbu od kupusa od kiselice, svježe, konzervirane ili smrznute.

35 min

96 kcal

4.81/5 (16)

Svi su navikli da se juha od kupusa priprema od kiselog kupusa ili svježeg kupusa. Predlažem da se odmakneš tradicionalni recept i skuhati čorbu od kiselog kupusa od svježeg, smrznutog ili kiseljak iz konzerve. Osim što se ispostavi da su vrlo ukusni, zahvaljujući kiselici, takva juha od kupusa sadrži puno vitamina.

Spisak potrebnih sastojaka

kuhinjski pribor: lonac, tiganj, rende, daska za rezanje.

Redoslijed kuhanja

Pre nego što skuvate čorbu od kiselog kupusa, potrebno je da skuvate čorbu. Da biste to učinili, stavite meso u tepsiju, prelijte hladnom vodom i stavite na šporet. Potrebno vam je oko 2-2,5 litara vode. Meso može biti bilo koje vrste(govedina, piletina, svinjetina, pa čak i patka), ali je poželjno da bude na kosti, tada će čorba i čorba od kupusa biti zasićeniji.
Kada voda proključa, penu je potrebno ukloniti, smanjite vatru i po želji dodajte par lovorovih listova. Vrijeme kuvanja čorbe zavisi od vrste mesa. Za piletinu će biti dovoljno 35-45 minuta, za svinjetinu malo više od sat vremena, a junetinu je potrebno kuvati najmanje sat i po, osim ako nije mlada teletina koja se kuva kao svinjetina.
Prokuhajte vodu u šerpi ili manjoj šerpi i nakon što prokuva u nju stavite jaja. Kuhajte ih tvrdo 8-10 minuta. Nakon toga ocijedite kipuću vodu i ulijte jaja.
hladnom vodom. To će ih olakšati čišćenje. Da biste spriječili pucanje jaja tokom kuvanja, možete dodati prstohvat soli u vodu..
Sada da radimo povrće. Prvo što treba da uradite je da ih očistite i operete.
Crni luk nasjeckajte na sitno i stavite u tiganj zagrijanu na biljno ulje. Mrkvu narendajte krupnijom stranom rende i stavite u tepsiju sa lukom. Promiješajte i po potrebi dodajte još malo ulja. Sve zajedno pržite dok ne porumeni.
Oguljeni krompir narežite na srednje komade, stavite ih u dublju posudu i napunite hladnom vodom. To je potrebno učiniti tako da ne potamni dok čeka svoj red, a da će istovremeno iz njega izaći višak škroba.
Kislicu dobro operite pod vodom i narežite na ne baš široke trake do peteljki. Ako imate mladu kiselicu i volite više kiselu čorbu od kupusa, stabljike možete vrlo sitno nasjeckati. Sadrže još više kiseline od listova, ali kod zrelijeg kiseljaka stabljike su oštre i vlaknaste, pa se trude da ih ne koriste.
Svježi kiseljak možete zamijeniti sa tri do četiri pune žlice kiselice iz konzerve, samo imajte na umu da sadrži i sol. Takvu čorbu od kupusa možete skuhati i od smrznute kiselice, koju nije potrebno odmrznuti. Uvijek ga zamrznem za zimu, odmah ga isječem na potrebne trake i stavljam u porcije u vrećice.
Uklonimo zelje i sitno ga nasjeckamo. Zelenilo može biti apsolutno bilo koje: kopar, peršun i zeleni luk.
Ohlađena jaja oguliti i iseckati male kocke.
Kada je čorba skuvana, izvadite iz nje meso i lovorov list. Kada se meso malo ohladi, izvadite ga iz kosti, isjeckajte i vratite u tepsiju.
Nakon što izvadite meso, u šerpu stavite krompir, posolite po ukusu i pojačajte vatru.
Dodajte pečenje i seckano meso.
Nakon 10-15 minuta stavite kiseljak u šerpu. Ako spremate čorbu od kupusa sa spanaćem, onda je stavljamo i sa kiselinom.
Nakon još 5-7 minuta dodajte jaja i začinsko bilje. Začinite začinima po želji. U isto vreme možete dodati i kiselu pavlaku, ali ja radije stavljam na tanjir sa pripremljenom čorbom od kupusa.
Za 5 minuta naša supa od kupusa će biti gotova.

Možete napraviti i ukusnu čorbu od kupusa sa kiselinom, ako umjesto jaja dodate 120-150 g Adyghe sira.
Pogledajte kako se još priprema

Juha od kiselog kupusa sa mesom je jednostavna zelena supa, pripremljen na bazi goveđe/svinjske čorbe sa dodatkom raznovrsnost mesa i listovi kiselice. Zbog ovog drugog, jelo ima laganu osvježavajuću kiselost, tako relevantnu ljeti. Reći ćemo vam kako da kuvate ovo tradicionalno slovensko jelo po nekoliko različitih recepata odjednom.

Kako skuhati supu od kupusa od kiselice sa mesom?

Sastojci:

luk- 135 g;
bujon - 2,6 l;
šargarepa - 95 g;
- 115 g;
jaja - 3 kom.;
kiseljak - 3 kašike;
šaka kopra i peršuna.

Priprema

Kuvanje treba započeti dinstanjem luka i šargarepe. Kada povrće lagano porumeni i napola skuvano, dodajte mu kuvanu piletinu i zalijte čorbom. Kada tečnost proključa, počnite dodavati kiseljak u porcijama, a zatim zelje. Skinite juhu od kupusa sa šporeta i promešajte vruća supa sa par razmućenih jaja. Posudu prelijte supom od kupusa i ostavite 5 minuta.

Juha od kiselog kupusa sa mesom može se napraviti i u sporom štednjaku po sličnoj shemi: prvo se povrće prži zajedno u načinu "Pečenje", a nakon dodavanja juhe možete prebaciti na "Dušanje" i dodati ostatak sastojci.

Juha od kiselog kupusa sa mesom - recept

Nerijetko svinjetina postaje osnova supe. Ako namjeravate kuhati jake komade mesa, onda dajte prednost rezovima na kosti, koji daju maksimalna količina navara.

Sastojci:

voda - 3,3 l;
svinjetina na kosti - 1,2 kg;
krompir - 740 g;
kiseljak - 210 g;
luk - 115 g;
jaja - 2 kom.;
zelje kopra - 15 g.

Priprema

Prije kuhanja čorbe od kiselog kupusa sa mesom, stavite vodu na vatru i poradite na svinjetini. Operite komade i stavite ih u kipuću vodu. Ostavite oko pola sata, ne zaboravite da uklonite buku koja se stvara na površini. Nakon što prođe predviđeno vrijeme, u čorbu dodajte krupno sjeckani krompir, možete dodati par lovorovih listova za okus. Ostavite sve zajedno da ključa još 15 minuta, dok nasjeckajte luk i dinstajte ga dok ne porumeni. Dodajte pečeno u čorbu.

Neki ga dodaju u supu kuvana jaja prilikom serviranja, ali predlažemo da sirova jaja sipate u vruću čorbu. Da biste to učinili, samo sipajte razmućena jaja u supu, a zatim odmah promiješajte. Kada se jaja stegnu, dodajte kiseljak u supu. Dodajte zelje u porcijama, dodajući novu šaku nakon što stara uvene. Juha od kiselog kupusa sa mesom i jajima biće gotova odmah nakon što se doda sva kiselica. Poslužite supu sa pavlakom.

Predlažem da pripremite ukusnu supu od kupusa sa kiselinom i piletinom!

Kislicu često nazivaju „kraljem proleća“. Ova biljka jedna je od prvih koja se pojavila na gredicama, mnogo ranije od svježeg peršuna i kopra, i postaje gotovo glavni pomoćnik organizma u borbi protiv proljetnog nedostatka vitamina. I po količini korisne supstance kiseljak je znatno bolji od mnogih svojih zelenih pandana. Kislica je šampion među povrćem po sadržaju vitamina B, takođe sadrži vitamin A, gvožđe, fluor, kalijum, magnezijum i druge vredne mikroelemente.

Kiselica raste cijelo ljeto i možete uživati u ovom divnom kiselkastom okusu čorbe od kupusa.

– 2-3 kuvana jaja;

– 300-400 g kiselice;

– so, crni biber.

Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.

Krompir operite, ogulite i narežite na sitne kockice. Koristio sam cik-cak nož. Bolje je uzeti mladi krompir, bolji je ukus.

Listove kiselice sortirajte, pregledajte svaki list da li ima insekata i drugih korova, operite i nasjeckajte ne jako krupno, ali ne jako sitno, inače će se pretvoriti u kašu. Iskoristite trenutak kada ima mnogo toga na policama svježi kiseljak kuvati što je više moguće vitaminska jela od toga. Stoga vam savjetujemo da i kuhate zeleni boršč sa kiselinom.

Skuvajte jaja za čorbu od kupusa sa kiselinom i piletinom, ogulite i narežite na sitne kockice.

Zagrejte čorbu (ako ste prethodno kuvali meso), pa čim proključa dodajte krompir i luk, posolite i pobiberite i kuvajte dok krompir ne bude gotov.

Čim je krompir skuvan dodati jaja, piletinu (ja odvajam male komadiće duž vlakana) i kiseljak. Ponovo probajte posolite i po potrebi dodajte još po ukusu.

Čorbu od kiselog kupusa sa piletinom prekrijte poklopcem i ugasite.

Ostavite čorbu od kupusa da se krčka 10 minuta na šporetu.

Ukusna supa od zelenog kupusa je spremna. Poslužite sa pavlakom i parčetom domaćeg pšeničnog hleba.

namenu.ru

Kako skuvati supu od zelenog kupusa od kiselice za porodičnu večeru

Topla prva jela oduvek su bila jedna od glavnih komponenti jelovnika u Rusiji. Jela od kupusa, koja se pripremala od različitog seta povrća mesna čorba, ili čak samo na vodi.

Juha od kupusa je i danas popularna, ali mnogi od onih koji vole ovaj kulinarski brend ne mogu shvatiti po čemu se juha od kupusa razlikuje od boršča? Prije svega zato što je ovo drugo svakako uključivalo cveklu, koja nije trebala biti uključena u prva jela.

Sada nas još uvijek spašava od nedostatka vitamina u rano proljeće i diverzificira trpezu u jeku ljeta. Osim toga, neke vrste čorbe od zelenog kupusa su prilično niskokalorične, pa su savršene za one koji, kako se približavaju ljetne vrućine, razmišljaju kako da skinu par kilograma viška nakupljenih preko zime.

Tokom godina, mnoge od njih raznovrsnost recepata ovo ukusno jelo- od jednostavnog do sofisticiranog. Pozivamo vas da upoznate neke od njih.

čorba od kupusa "Selo"

Ovo je vrlo jednostavan recept. Sastojci za jednu porciju:

100 gr. mlada kiselica;
5 gr. peršun;
5 gr. kopar;
10 gr. luk;
75 gr. krompir;
12 gr. puter ili margarin;
20 gr. pavlaka.

Vreme kuvanja 25-30 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 grama – 30.

Čorbu od kupusa najbolje je kuhati u rerni, i to ne u jednostavnom jelu, već u loncu od livenog gvožđa. Postupak pripreme čorbe od kupusa od kiselice je sljedeći:

Krompir oguliti, skuvati cele i ohladiti, pa iseći na kockice.
Procijedite juhu.
Isjeckajte povrće, dodajte puter/margarin i malo čorbe, dinstajte 5-7 minuta.
U šerpu stavite kockice krompira, zalijte čorbom, prokuhajte i nakon dva minuta ugasite rernu.

Prije serviranja posolite, pospite koprom i dodajte kiselu pavlaku.

Pročitajte kako skuhati šarlotu sa višnjama u sporom šporetu.

Pita od peciva sa ribizlom - recept za koji se takođe može koristiti svježe bobice i za smrznute.

"Sorrel classic"

Classical supa od kiseljaka uključuje:

kilogram goveđeg ili telećeg mesa (kost s pulpom) - može se odmrznuti, ali je bolje kuhati na pari;
četiri gomolja krompira srednje veličine;
jedna mala šargarepa;
jedan srednji luk;
tri kuvana pileća jaja;
tri grozda kiselice (koji vole kiselo mogu i više);
hrpa zelenog luka;
veza peršuna;
hrpa svježeg kopra;
dva lovorova lista;
sto grama kisele pavlake;
sol i crni biber (grašak ili mljeveni) - po ukusu.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta (ne računajući kuhanje mesa).

Kalorije na 100 grama – 40.

Zelena juha od kupusa sa kiselinom, mesom i jajetom priprema se sledećim redosledom:

Spremni - dobrodošli za sto.

Navedena količina proizvoda je predviđena za šest porcija, ali ako vam je to previše, vrlo je lako smanjiti.

Supa "Zeleni čarobnjak"

Sljedeća verzija jela je juha od kiselog kupusa pileća čorba sa celerom i jajetom. Uz ovo ukusno i zdravo jelo Proljećna toplina i živa sunčeva energija ulaze u tijelo. Probajte i uvjerite se sami!

tri litre pileće juhe;
debela hrpa kiselice (tako da se ne može omotati oko prstiju jedne ruke);
tri velika krompira;
četiri kokošja jaja, tvrdo kuhano;
žarulje srednje veličine;
jedna velika šargarepa;
par stabljika celera – najbolje mladih;
male grozdove zelenog luka i peršina;
jedan prstohvat crnog bibera;
soli - koliko želite.

Hrana će biti spremna za 30-40 minuta.

100 grama hrane sadrži 50 kcal.

Počinjemo, naravno, sa piletinom - guljenjem, pranjem i kuhanjem. Ako je ptica masna, bolje je ocijediti prvi bujon i dodati svježu vodu - juha neće biti tako bogata, a meso će postati mekše. Dio piletine nasjeckajte na komade i kasnije dodajte u supu, ostatak možete koristiti za pripremu drugog jela.
Dok se piletina kuva, pripremite set povrća: ogulite krompir, šargarepu i luk; ako celer nije jako mlad, uklonite tvrde žilice odozdo prema gore, pažljivo ih pokupite nožem.
Oguljeno povrće operemo pod mlazom vode. Krompir i šargarepu se moraju narezati na kockice, celer - preko stabljike, listovi kiseljaka se presavijaju u "slopu" i isječu prvo po dužini, a zatim poprijeko. Ne treba ga iseckati previše sitno.
Gotovu piletinu izvadite iz tiganja i u nju stavite krompir. Kada juha proključa, potrebno je ukloniti pjenu i dodati preostalo povrće - pustite da se krčka još desetak minuta.
Završni dodir: sitno nasjeckajte zelje i jaja, sipajte ih u šerpu, dobro promiješajte i maknite s vatre nakon tačno tri minute.
Odmah nakon toga posolite i pobiberite. Dodavanjem soli i bibera tek nakon spremnosti, tako ćemo konzervirati prirodnog ukusa posuđa, izbjegavajući „preterivanje“.

Po želji u tanjir možete dodati kiselu pavlaku, ali i bez nje supa će biti ukusna.

„Prolećna vitaminska“ supa u spori šporet

Kiselica se savršeno slaže sa mladom koprivom. Obje ove biljke su pravo skladište vitamina C, koji je nakon dugo vremena tako neophodan našem organizmu hladna zima. Koristeći spori štednjak, skuhajte ih prvo ukusno vrlo jednostavno.

Za to će biti potrebno:

4 komada pilećih krilca;
po 1 veza kiselice i koprive (zelje treba da bude mlado i sveže);
par malih gomolja krompira;
jedna srednja šargarepa;
luk - mala glavica;
zeleni luk – 30 gr.;
jedno kokošje jaje;
jedan i po litar vode;
pavlaka, začini, so - po ukusu.

Svo kuhanje će trajati ne više od sat vremena.

U 100 gr. gotovo jelo– 45 kcal.

Postupak pripreme čorbe od kupusa od kiselice sa koprivom u proljeće u laganom kuhalu:

S krila skinite kožu, isperite i odvojite meso od kostiju.
Šargarepu oguliti, izrendati krupno rende; Oguljeni luk narežite na kockice.
Meso i povrće stavite u spori šporet, dodajte vodu, dodajte začine i posolite.
Postavite način "kuvanja" na pola sata.
Nakon pola sata stavite krompir narezan na kockice u multivarku i, ne mijenjajući način rada, kuhajte još 10 minuta.
Listove kiselice i koprive poprečno narežite na tanke trakice.
Čim je krompir skuvan, dodajte sve zelje i nastavite da kuvate još 5 minuta.
U činiji umutite jaje pjenjačom i kada čujete bip, lagano mlazom sipajte u supu uz brzo miješanje kako se ne bi stvorile ljuspice.
Nakon nekoliko minuta isključite multivarku - lagana i ukusna vitaminska supa je spremna. Po želji, meso se može izostaviti iz recepta, i sirovo jaje zamijeniti prokuvanim, sitno izmrvljenim. Prilikom serviranja u svaki tanjir dodajte po kašiku kisele pavlake.

To je raznolikost okusa koje nam može dati tako nepretenciozna biljka kao što je kiseljak, koja raste u doslovno svakom vrtu i ne zahtijeva posebnu njegu i pažnju. Jednostavan i prvo ukusno jela "sa zelenom kiselinom" čak nisu iskusna domaćica uvijek će moći razmaziti sebe i svoju porodicu.

notefood.ru

Recept: supa od kupusa sa kiselicom - Sa pilećom čorbom i kuvanim jajetom.

pileća prsa - 1 komad;

krompir – 2 kom;

luk - 1 komad;

svježi kiseljak - 1 veza;

pileće jaje (kuvano) - 1 komad;

biljno ulje - za prženje;

lovorov list– 1 komad;

biber u zrnu - 2-4 kom;

svježi zeleni luk - po želji

Konačno, na dachi su se pojavile razne zelene češljuge, uključujući i dugo očekivanu svježu kiselicu.

Dok je mlad, skoro da nije kisel. Ali kakvo zadovoljstvo posle duga zima ukus supa od svežeg kupusa od mlade kiselice!

Set proizvoda je potpuno standardan, osim „junaka prilike“.

Obično kuvam čorbu od kiselog kupusa u malom loncu, kako kažu „samo jednom“. Uzimam gomilu nasumice, to je stvar prakse i ukusa. Samo trebate uzeti u obzir da kada listovi kiselice padnu u vruću juhu, uvelike se smanjuju u volumenu.

Luk sam narezala na kockice, a šargarepu narendala na krupnije rende.

Iseckan krompir, lovorov list i biber u zrnu stavila sam u šerpu sa čorbom.

Krompir mora biti potpuno skuvan, tek tada možete dodati kiseljak. Ako krompir nije spreman, onda u kiseloj sredini nikada neće dostići spremnost. A jesti supu od kupusa sa polusirovim krompirom je potpuno neukusno.

Prokuvam i kuvam bukvalno 1-2 minuta. Isključim i ostavim da se krčka 10-15 minuta.

Zatim vadim tanjire, sipam mirisnu supu od kupusa i prepolovim jaje.

Po želji možete dodati svježi luk, kopar i pavlaku!

fotorecept.com

Zelena juha od kiselog kupusa sa jajetom

Recept za juhu od kiselog kupusa sa jajima je najjednostavniji i najjednostavniji ukusna opcija priprema supe od kiseljaka. Ovo je popularno prvo jelo koje se često priprema u krugu porodice. Da bi juha od kiselog kupusa bila ukusna, bolje je odabrati svježu berbu, takvo zelje sadrži više vitamina, a osim toga kvaliteti ukusa su na visokom nivou. Postoji ogroman broj recepata za ovo jelo;

Sastojci:

pileća prsa– jedan i po kg;
crni luk – 3 glavice luka;
suncokretovo ulje – 15 ml;
jaje – 3 kom.;
karanfilić – 5 kom.;
kiseljak – 3 grozda;
puter – 15 grama;
paradajz – 1 kom.;
šargarepa – 1 kom.;
krompir - 6 krompira;
lovorov list – 3 lista;
biber - grašak - 9 graška.

Kako skuvati supu od kiselog kupusa sa jajima:

Pripremimo pileću juhu

Prvo morate odabrati meso. Da bi pileća čorba bila bogata i ukusna, savršena su pileća prsa. Da biste se riješili viška krvi na mesu, morate ga izrezati na nekoliko komada i potopiti u hladnu vodu. Nakon pola sata voda se može ocijediti.

Ponovo isperite meso. Stavite ga u šerpu napunjenu vodom i ubacite neoljušteni luk. Kuvati na jakoj vatri do ključanja. Nakon što je meso prokuhalo, obavezno skupite nastalu pjenu. Snaga plina može se malo smanjiti.

Trajanje kuvanja pilećeg mesa do sat i po.

Zatim u tiganj možete dodati so i sve pripremljene začine.

Kuvanje preljev od povrća za ukusnu supu

Dok se meso peče, možete pripremiti preliv. Da biste to učinili, ogulite luk i nasjeckajte ga. Zagrejte puter u tiganju, dodajte biljno ulje. Dodajte nasjeckani luk i pržite ga poklopljeno na laganoj vatri.

Šargarepa se opere i narenda. Ovako pripremljena šargarepa se dodaje u tiganj sa lukom. Došao je red na paradajz. Operite ih i odvojite od kože.

Da biste lakše skinuli kožicu sa paradajza, samo napravite male rezove u obliku krsta i prelijte paradajz kipućom vodom. To će omogućiti koži da se lako oljušti.

Pripremljeni paradajz sitno iseckati i dodati ih luku i šargarepi. Svo povrće stavljeno u tiganj dinstati 15 minuta, uz prethodno dolivanje malo pilećeg bujona.

Kuvanje supe od zelenog kupusa sa kiselinom i jajetom

Kuvano pileće meso odvojite od kostiju i sitno iseckajte mesu čorbu kroz cediljku u drugu posudu.

Sada je vrijeme da skuvate krompir. Krompir operite, ogulite, narežite na sitno i stavite u kipuću čorbu.

Kislica se dobro opere i sitno isecka. Takođe umočen u pileću supu. Jaja umutite pjenjačom, pa uz miješanje skoro gotove čorbe od zelja dodajte smjesu od jaja. Zatim možete dodati seckano pileće meso. Nakon toga se kuva juha od zelenog kupusa sa kiselinom i jajetom.

Kao što vidite, recept za supu od kiselog kupusa sa jajima je jednostavan i lak za pripremu. Tako lagano kisela supa razveselit će vas u proljeće.

Juha od kiselog kupusa je veoma ukusna i zdrava. U proljeće postoji prilika da cijelu porodicu razmazite ovim divnim jelom. Iskusna domaćica će svakako iskoristiti ovu priliku i u porodični meni uvrstiti ovakvu kiselu čorbu.

Pogledajte video recept za supu od kupusa od koprive i kiselice

Topla prva jela oduvek su bila jedna od glavnih komponenti jelovnika u Rusiji. Posebno je uspjela supa od kupusa, koja se pripremala od različitog seta povrća u mesnoj čorbi, ili čak samo u vodi.

Čorba od kupusa mora da je imala „kiselu notu“ u licu kiseli kupus, ili kiseljak. To je mladi kiseljak, čije klice izleću iz zemlje sa prvim toplih dana, pomagala je domaćicama u rano proleće, kada su zimske zalihe već bile primetno potrošene, a porodica, tokom zime gladna vitamina, željno je gutala supu od svežeg bilja.

Tokom godina izmišljeno je mnogo različitih recepata za ovo ukusno jelo - od jednostavnih do sofisticiranih. Pozivamo vas da upoznate neke od njih.

čorba od kupusa "Selo"

Čorbu od kupusa najbolje je kuhati u rerni, i to ne u jednostavnom jelu, već u loncu od livenog gvožđa. Postupak pripreme čorbe od kupusa od kiselice je sljedeći:

Krompir oguliti, skuvati cele i ohladiti, pa iseći na kockice.
Procijedite juhu.
Isjeckajte povrće, dodajte puter/margarin i malo čorbe, dinstajte 5-7 minuta.
U šerpu stavite kockice krompira, zalijte čorbom, prokuhajte i nakon dva minuta ugasite rernu.

Prije serviranja posolite, pospite koprom i dodajte kiselu pavlaku.

"Sorrel classic"

Klasična juha od kiseljaka uključuje:

kilogram goveđeg ili telećeg mesa (kost s pulpom) - može se odmrznuti, ali je bolje kuhati na pari;
četiri gomolja krompira srednje veličine;
jedna mala šargarepa;
jedan srednji luk;
tri kuvana pileća jaja;
tri grozda kiselice (koji vole kiselo mogu i više);
hrpa zelenog luka;
veza peršuna;
hrpa svježeg kopra;
dva lovorova lista;
sto grama kisele pavlake;
sol i crni biber (grašak ili mljeveni) - po ukusu.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta (ne računajući kuhanje mesa).

Kalorije na 100 grama – 40.

Zelena juha od kupusa sa kiselinom, mesom i jajetom priprema se sledećim redosledom:

Spremni - dobrodošli za sto.

Navedena količina proizvoda je predviđena za šest porcija, ali ako vam je to previše, vrlo je lako smanjiti.

Supa "Zeleni čarobnjak"

Sljedeća verzija jela je juha od kiselog kupusa u pilećoj čorbi sa celerom i jajetom. Uz ovo ukusno i zdravo jelo, prolećna toplina i živa sunčeva energija dolivaju u telo. Probajte i uvjerite se sami!

Sastoji se od:

Hrana će biti spremna za 30-40 minuta.

100 grama hrane sadrži 50 kcal.

Počinjemo, naravno, sa piletinom - guljenjem, pranjem i kuhanjem. Ako je ptica masna, bolje je ocijediti prvi bujon i dodati svježu vodu - juha neće biti tako bogata, a meso će postati mekše. Dio piletine nasjeckajte na komade i kasnije dodajte u supu, ostatak možete koristiti za pripremu drugog jela.
Dok se piletina kuva, pripremite set povrća: ogulite krompir, šargarepu i luk; ako celer nije jako mlad, uklonite tvrde žilice odozdo prema gore, pažljivo ih pokupite nožem.
Oguljeno povrće operemo pod mlazom vode. Krompir i šargarepu se moraju narezati na kockice, celer - preko stabljike, listovi kiseljaka se presavijaju u "slopu" i isječu prvo po dužini, a zatim poprijeko. Ne treba ga iseckati previše sitno.
Gotovu piletinu izvadite iz tiganja i u nju stavite krompir. Kada juha proključa, potrebno je ukloniti pjenu i dodati preostalo povrće - pustite da se krčka još desetak minuta.
Završni dodir: sitno nasjeckajte zelje i jaja, sipajte ih u šerpu, dobro promiješajte i maknite s vatre nakon tačno tri minute.
Odmah nakon toga posolite i pobiberite. Dodavanjem soli i bibera tek nakon kuvanja, čuvamo prirodan ukus jela, izbegavajući „preterivanje“.

Po želji u tanjir možete dodati kiselu pavlaku, ali i bez nje supa će biti ukusna.

„Prolećna vitaminska“ supa u spori šporet

Kiselica se savršeno slaže sa mladom koprivom. Obje ove biljke su pravo skladište vitamina C, koji je tako neophodan našem organizmu nakon duge hladne zime. Koristeći spori štednjak, vrlo je lako skuvati ukusno prvo jelo od njih.

Za to će biti potrebno:

4 komada pilećih krilca;
po 1 veza kiselice i koprive (zelje treba da bude mlado i sveže);
par malih gomolja krompira;
jedna srednja šargarepa;
luk - mala glavica;
zeleni luk – 30 gr.;
jedno kokošje jaje;
jedan i po litar vode;
pavlaka, začini, so - po ukusu.

Svo kuhanje će trajati ne više od sat vremena.

U 100 gr. gotovo jelo – 45 kcal.

Postupak pripreme čorbe od kupusa od kiselice sa koprivom u proljeće u laganom kuhalu:

S krila skinite kožu, isperite i odvojite meso od kostiju.
Ogulite šargarepu i narendajte na krupno; Oguljeni luk narežite na kockice.
Meso i povrće stavite u spori šporet, dodajte vodu, dodajte začine i posolite.
Postavite način "kuvanja" na pola sata.
Nakon pola sata stavite krompir narezan na kockice u multivarku i, ne mijenjajući način rada, kuhajte još 10 minuta.
Listove kiselice i koprive poprečno narežite na tanke trakice.
Čim je krompir skuvan, dodajte sve zelje i nastavite da kuvate još 5 minuta.
U činiji umutite jaje pjenjačom i kada čujete bip, lagano mlazom sipajte u supu uz brzo miješanje kako se ne bi stvorile ljuspice.
Nakon nekoliko minuta isključite multivarku - lagana i ukusna vitaminska supa je spremna. Po želji, meso se može isključiti iz recepta, a sirovo jaje zamijeniti kuhanim, sitno izmrvljenim. Prilikom serviranja u svaki tanjir dodajte po kašiku kisele pavlake.

To je raznolikost okusa koje nam može pružiti tako nepretenciozna biljka kao što je kiseljak, koji raste doslovno u svakom vrtu i ne zahtijeva posebnu njegu i pažnju. Čak i manje iskusna domaćica uvijek može razmaziti sebe i svoju porodicu jednostavnim i ukusnim prvim jelima „sa zelenom kiselinom“.

Recepti za supu od kupusa

supa od kiselog kupusa

2 sata 20 minuta

35 kcal

5 /5 (1 )

Jedan od vizit karte Ruska kuhinja je supa od kupusa. U Rusiji se ovo jelo pripremalo u rerni i krčkalo u glinenim posudama. Čorba od kupusa bila je glavno i najomiljenije jelo naših predaka.

Nije uzalud da su mnoge izreke o supi od kupusa došle do nas. Ljudi koji su živjeli na obalama rijeka su ih pripremali riblja čorba, neko je kuvao sa supom perad. Ali uglavnom su za ovo koristili govedinu. U Rusiji nije bilo mnogo nama poznatih proizvoda, na primjer, krompira, paradajza ili kukuruza.

Ali bilo je pečuraka, žitarica i kupusa. Kupus je postao osnova za te supe od kupusa. Ali danas ćemo pripremiti čorbu od kupusa sa kiselinom i jajetom, ovaj recept je moderniji.

Juha od kiselog kupusa od svježe kiselice sa jajetom

Kuhinjski pribor: lonac, blender, nož, tiganj, daska za rezanje i kašika.

Sastojci

Kako odabrati sastojke

Sorrel- Veoma koristan proizvod, ali samo ako se tačno zna u kakvim je uslovima odrastao. Stoga preporučujem da ga posadite na balkonu ili u seoskoj kući. Biće mnogo koristi od takve biljke. Ako ga kupujete na pijaci, obratite pažnju na njegovu boju. Neujednačena boja i predugačka stabljika ukazuju na to da je biljka hranjena nitratima. Ovo je opasan simptom, jer takav kiseljak može čak uzrokovati trovanje. Young korisna biljka ima svijetlo zelenu boju i ujednačenu boju. Stabljika kiselice bi trebala biti lomljiva, ako se savija, biljka je ili stara ili uzgajana s dodatnim gnojivima.
Za supu od kupusa možete koristiti svinjetinu, pa čak i živinu, ali ja više volim govedinu. Nije potrebno uzimati najbolje dijelove trupa, kao što je lonac. Meso na kosti ili prsa je sasvim prikladno za čorbu.
Prilikom odabira peršina i zelenog luka obratite pažnju na njihov izgled. To moraju biti zdrave biljke, bez žutila ili znakova kvarenja.

Juha od kiselog kupusa sa jajima: korak po korak recept

Uzmite 350 g goveđeg mesa, operite ga i stavite u šerpu sa 2 litra hladne vode. Hladna voda – preduslov, ako želite da dobijete lepu čorbu.
Uklonite svu pjenu iz kipuće čorbe. Ako se to ne uradi na vreme, ljuspice pene će se pomešati sa supom i ona će biti mutna.
Nakon što skinete pjenu, posolite čorbu i dinstajte na laganoj vatri dok se meso ne skuva.
Uzmite 2 šargarepe, ogulite i narežite na sitne kockice.
Operite 2-3 vezice zelenog luka i sitno ih nasjeckajte. Trećinu crnog luka ostavite za serviranje.
Skinite mast iz čorbe. Može se koristiti za dinstanje povrća.
Uzmite tepsiju nerđajući čelik i stavite mast u to. Stavite posudu na vatru.
Sada dodajte luk i šargarepu. Pirjajte nekoliko minuta, a zatim dodajte 1 kašiku. l. brašno i nastavite sa prženjem.
U ovom trenutku možete nasjeckati 350 g kiselice.
Uzmite šerpu i u njoj otopite 30 g putera. Sada dodajte nasjeckanu kiselicu i dinstajte na laganoj vatri.
U tiganj sa šargarepom i lukom dodajte 1 litar čorbe i malo pojačajte vatru. Povrće treba malo prokuhati.
Kada kiseljak smanji volumen za oko 2 puta, potrebno ga je usitniti u blenderu. Dodajte 1 kašičicu kiselici. šećera i samljeti u pire.
Ako su šargarepa i luk dovoljno pečeni, dodajte im pire od kiseljaka i kuvajte još nekoliko minuta. Možete pobiberiti po ukusu.
Dok se juha od kupusa kuva, pripremite zelje za serviranje. Da biste to učinili, nasjeckajte preostali zeleni luk i gomilu peršuna.
Sada uzmite 2 kuvana jaja, ogulite ih i isecite na 2 dela.
Kuvanu junetinu skinite sa masnoće i narežite na male komadiće.
Gotova topla supa od kupusa treba da odstoji oko 15 minuta.
Jela od kupusa se služi na sledeći način. Prvo sipajte čorbu od kupusa u tanjir, a zatim dodajte pola kuvanog jajeta. Sada dodajte nekoliko komada mesa i pospite svježim začinskim biljem.