Soljenje i skladištenje mlečnih gljiva. Zašto je važno pažljivo rukovanje gljivama? Održavajte optimalnu temperaturu

Dobra žetva je uvek dobra. Nije važno - uzgojeno vlastitim rukama ili sakupljeno, poput gljiva ili bobica, u susjednoj šumi.

Ali onda se javlja sljedeći problem - kako sačuvati usjev? Šteta kada se potroši i vrijeme i trud, a pečurke soljene, a ne isplati se. U posudi ima plijesni ili, sudeći po mjehurićima zraka i kiselkastom mirisu, postoji aktivna fermentacija. Kako dugo čuvati slane pečurke?

Kako čuvati slane pečurke kod kuće. Opće preporuke

Pre nego što počnete da kiselite gljive, treba da vodite računa o mestu gde će se čuvati kiseli krastavci. Iskusni kuhari i ljubitelji tihog lova preporučuju:

1. Temperatura u prostoriji ili frižideru treba da bude od +2 do +4 stepena. Moguća su kolebanja, ali ne veća od 2 stepena u oba smjera.

2. Ispod 0 stepeni - kiseli krastavci će se smrznuti i izgubiti svoju nutritivnu i ukusnu vrijednost. Iznad +7 stepeni je idealna temperatura za razvoj patogene mikroflore.

3. Prostorija mora biti ventilirana i suha.

4. Pečurke moraju biti u salamuri. Čim proizvod strši vrh iz tegle, odmah počinje da pljesni.

5. Ne pokrivajte tegle i druge posude papirom, plastičnim vrećicama ili plastičnim limenkama. Na temperaturama iznad 0 stepeni voda isparava iz slane vode. Kapljice vlage nakupljat će se ispod improviziranog poklopca - ovo je idealno mjesto za razmnožavanje plijesni i kvasca.

6. Prilikom soljenja važno je pratiti omjer soli u salamuri. Višak natrijum hlorida će obezbediti dugotrajno skladištenje gljiva, ali će ih učiniti nejestivim. Nedostatak doprinosi aktivaciji kvasca i izaziva fermentaciju mliječne kiseline. Gljive će ostati jestive, ali će ih biti neugodno jesti.

7. Za dugotrajno skladištenje treba koristiti staklene tegle, drvene posude, emajlirane posude. Bitan! Materijal od kojeg je posuđe napravljeno ne smije oksidirati!

Kod kuće se preporučuje kiseljenje gljiva. Ocat u marinadi će sačuvati proizvod i zaštititi ga od botulinum toksina. Ali okus takve gljive je malo drugačiji. Iskusni kuvari nude sledeće načine skladištenja ukiseljenih gljiva:

1. U nedostatku suvog podruma, preporučljivo je isušiti tečnost nakon soljenja. Lagano osušite gljive, stavite u porcije u plastične vrećice i pošaljite u zamrzivač. Takve se gljive čuvaju dugo vremena bez gubitka okusa, boje i drugih potrošačkih kvaliteta. Nakon odmrzavanja nije potrebna dalja obrada proizvoda. Slane pečurke su spremne za jelo.

2. Nakon soljenja isperite gotov proizvod. Napravite svježi salamuri, umočite u nju gljive i kuhajte 2 minute. Preklopite u sterilizovanu teglu, prelijte kipućom slanom vodom i zarolajte. Čuvajte radni komad na hladnom mestu.

3. Ukiseljene pečurke treba da odstoje u salamuri u frižideru 7 dana. Zatim ocijedite tekućinu, a gotov proizvod prelijte biljnim uljem. Masnoća neće dati plijesni nijednu šansu. Prije upotrebe ocijedite ulje i uživajte.

4. Kisele pečurke rasporedite u tegle. Proizvod mora ležati čvrsto bez šupljina. Natopite pamučnu krpu u votku ili etil alkohol i stavite na pečurke. Pritisnite tkaninu drvenim krstom. Salamura treba da bude 1-2 cm iznad nivoa čepova.Zatvorite ga plastičnim poklopcem odozgo, čiji su zidovi navlaženi votkom ili alkoholom.

Skladištenje slanih gljiva. Metoda hermetičkog zaptivanja

Čini se da je najlakši način da sačuvate kuhani proizvod da ga hermetički zatvorite. Vazduh ne ulazi, prašina ne upada i tečnost ne isparava. No, upravo su takvi uvjeti idealni za vitalnu aktivnost botulinum toksina, koji je najjači otrov.

Prilikom rada s gljivama treba se pridržavati 2 principa - ili raditi striktno po pravilima ili ne valjati slane gljive u tegle.

Način obrade gljiva:

Prije soljenja temeljito operite i očistite sirovine;

Debeli dijelovi gljiva - butovi vrganja i vrganja kuhaju se 1,5 puta duže od drugih vrsta gljiva;

Koristite samo recepte sa sirćetom;

Prilikom stavljanja gotovog proizvoda u staklenke, podvrgnite ga dugotrajnoj sterilizaciji - bilo korištenjem autoklava na temperaturi od 120 stupnjeva, ili sterilizirajte staklenke s gljivama 30 minuta;

Ako sumnjate na gotovu konzerviranu hranu, onda njen sadržaj ne treba jesti;

Pečurke treba pojesti u roku od 48 sati od otvaranja tegle.

Domaći kiseli krastavci, uključujući gljive, jednostavni su i ukusni. Čuvanje kuvane hrane je mnogo teže. Važno je pridržavati se preporuka stručnjaka prilikom pripreme prostora, kontejnera i sirovina za domaće preparate. Malo skrupuloznosti i cijelu zimu možete se guštati na pečurkama vlastitog soljenja.

________________________________________
Mliječne pečurke u svako doba smatrane su jednim od najboljih gljiva za kiseljenje. U Rusiji ih nikada nije nedostajalo. Mliječne gljive dugo se smatraju najvrednijim i najkaloričnijim gljivama. Njihove hranjive tvari tijelo savršeno apsorbira, a svako jelo od slanih gljiva ima neponovljiv okus. ____________________________________________
Kako pripremiti mliječne gljive za soljenje _______________________________________________ Ako volite sami ići po gljive, onda vam neće biti teško sakupiti mliječne gljive - one rastu u velikim grupama. Pa, ako niste strastveni berač gljiva, samo ih kupite na najbližoj poljoprivrednoj pijaci. Najvažnija stvar u pripremi mlečnih gljiva je da se oslobodite njihovog mlečno gorkog soka. To je vrlo lako učiniti: pečurke isperite mekom četkom pod tekućom vodom. Oslobodite se prljavštine i igala. Nožem izrežite sva crva ili ružna područja. Odrežite bazu noge. Sipajte hladnu vodu u lavor ili kantu. Stavite pečurke unutra. Uvjerite se da su potpuno u vodi, za to možete koristiti poklopac i uteg. U tom stanju, mlečne pečurke moraju da odstoje nekoliko dana. Vodu je potrebno povremeno mijenjati. Tokom namakanja, gljive će se malo smanjiti. Nakon nekoliko dana ocijedite vodu, a mliječne pečurke nekoliko puta isperite hladnom vodom. Recepti za slane šampinjone za zimu u teglama _______________________________________________ Kako posoliti mlečne pečurke na hladan način ________________________________________________
Potrebni proizvodi: 1 kanta mlečnih pečuraka (10 litara); 400 g soli; 12 čena belog luka; 1 pakovanje lavruške; 1 pakovanje crnog bibera u zrnu; 10 kišobrana kopra; 20 listova ribizle. šta treba da uradimo:
Prvo morate pripremiti gljive na gore navedeni način.
Nakon što se mlečne pečurke namoče, najveće je potrebno iseći na komade.
Stavite pečurke u slojevima u emajliranu tepsiju ili kantu.
Svaki sloj sipati po 2 kašike soli, staviti nekoliko nasjeckanih čena bijelog luka, peršuna, listova ribizle.
Pospite crnim biberom u zrnu. Ponovite ove korake sloj po sloj. Na gornji sloj širimo kišobrane kopra.
Pokrivamo kantu ili umivaonik poklopcem, stavljamo teret na vrh. Pečurke treba da daju sok. Ovo će trajati otprilike 5-7 dana. Za to vrijeme treba ih čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
Nakon tog vremena, pečurke prebacite u sterilizirane tegle i napunite ih sokom. Pokušajte da složite pečurke što bliže jedna drugoj. Zamotajte banke.


Kako posoliti mlečne pečurke na ljut način _______________________________________________
Potrebni proizvodi:
5 kg gljiva;
10 listova lavruške;
15 čena belog luka;
15 listova ribizle;
komad hrena;
kopar, so.
šta treba da uradimo:
Pečurke pripremite na gore navedeni način.
Noge pečuraka se moraju ukloniti, neće se koristiti za kiseljenje.
Pripremite salamuru od 5 litara vode i 10-15 kašika soli. Mora se staviti na vatru, dovesti do ključanja i tamo staviti gljive. Mliječne pečurke kuhajte u ovoj salamuri pola sata. Ne zaboravite skinuti pjenu.
Nakon pola sata, mliječne pečurke je potrebno izvaditi i baciti u cjedilo. Moraju se isprati tekućom vodom.
Pripremite emajliran umivaonik ili kantu. Pospite malo soli na dno. Šampinjone rasporedite kapom prema dole u slojevima od 5 cm, svaki sloj pospite solju, seckanim belim lukom, rendanim hrenom, koprom, peršunom. Pokrijte vrh poklopcem i stavite uteg. Ostavite pečurke u ovom obliku nekoliko dana na hladnom mestu. Za to vrijeme će lučiti sok.
Gotove mlečne pečurke zajedno sa sokom prebacite u sterilisane tegle i zarolajte.


Kako čuvati slane mlečne pečurke _______________________________________________
Tegle sa pečurkama najbolje je čuvati na hladnom mestu. Za to je savršen podrum, podrum ili balkon. Ali imam ih savršeno u ostavi. Ako zatvorite par tegli, onda ih ne možete motati, već jednostavno pokriti plastičnim poklopcem i čuvati u frižideru.

Ne zna svaka domaćica kako čuvati mliječne gljive nakon soljenja. Stoga se često teško pripremljena konzervacija nepovratno ošteti i baci. Ovo ostavlja trag, ne želim da berem pečurke za sledeću sezonu. Ali vrijedi naučiti kako pohraniti slane mliječne gljive nakon soljenja, makar samo da biste testirali predložene metode u narednoj sezoni.

Svi su prilično jednostavni i ne zahtijevaju stvaranje posebnih uvjeta. Pročitajte savjete i primijenite ih u praksu. Obratite pažnju na ovu činjenicu. Prije skladištenja mliječnih gljiva nakon soljenja na hladan način, potrebno je sve posude koje se koriste kipućom vodom popariti, posebno hrastove i jasikove bačve.

Kako čuvati mlečne pečurke nakon hladnog kiseljenja

Slane pečurke čuvajte na hladnom, dobro provetrenom mestu. Najbolje je održavati temperaturu na 5-6 °C. Ne smije pasti ispod 0 °C, inače će se gljive smrznuti, izmrviti, izgubiti okus, a na temperaturama iznad 6 °C pokiseli i propadaju. Prilikom skladištenja slanih pečuraka treba redovno provjeravati da li su prekrivene salamurinom.

Prije nego što pohranite mliječne gljive nakon hladnog kiseljenja, morate naučiti jedno pravilo: gljive uvijek treba da budu u salamuri, da budu uronjene u nju, a ne da isplivaju. Ako rasol ispari, postaje manje nego što je potrebno, tada se u posudu s gljivama dodaje ohlađena prokuhana voda. U slučaju buđi, krug i krpa se peru u vrućoj, blago posoljenoj vodi. Plijesan sa zidova posuđa uklanja se čistom krpom navlaženom vrućom vodom.

Slane pečurke najčešće se jedu kao užina.

Koriste se i za pripremu nadjeva za pite, hladna jela, kuhanje šampinjona, supe.

Sve ove raznovrsne namirnice su veoma hranljive i ukusne. Ako se slane pečurke operu u nekoliko voda ili kuvaju u čistoj vodi ili mlijeku dok ne nestane slanost, ukus im je svjež. Nakon takve preliminarne pripreme, prže se, koriste za supe, pečurke i sl. Slane mliječne gljive se čuvaju u staklenim teglama, emajliranim kantama, drvenim kacama ili inox rezervoarima.

U emajliranim kantama treba provjeriti čvrstoću emajla: stare kante s oštećenim emajlom nisu prikladne za skladištenje gljiva. Konzervirane i pocinčane kante su apsolutno neprikladne: njihov gornji sloj se otapa pod utjecajem kiselina (tečnost gljiva) i stvara otrovne spojeve. Drveni pribor mora biti nov ili uvijek korišten samo za čuvanje gljiva.

Lonci od kiselih krastavaca ili kupusa nisu prikladni, jer pečurke pohranjuju u njima neobičan okus. Pečurke se brzo kvare u buradima za kišnicu. Tegle i boce za čuvanje gljiva moraju biti hermetički zatvorene. Pečurke ostavljene u otvorenim teglama brzo će se pokvariti. Pre upotrebe, posuđe treba dobro oprati na sledeći način: držati u toploj vodi najmanje 8-10 sati, zatim oprati u alkalnoj vodi sa sodom (na 1 litar vode 1 kašika sode), preliti kipućom vodom ili prokuvati u čistoj vodi. vode (bez dodataka) 5-10 minuta, a zatim pustite da voda ocijedi; nemojte brisati peškirom. Posuđe ispod pečuraka se odmah opere i čuva ispod poklopca ili naopako u čistoj, suvoj prostoriji sa dobrim pristupom vazduha.

Drveni pribor treba da bude opremljen sa dva poklopca: malim drvenim krugom koji slobodno ulazi u posudu, na koji se postavlja kamen-ugnjetavanje, i većim krugom koji potpuno prekriva pribor. Oba poklopca se obrišu pijeskom i soda vodom, poliju kipućom vodom i ostave da se osuše. Na gljive, ispod kruga sa ugnjetavanjem, stavljaju čistu, gustu, kuhanu salvetu koja potpuno pokriva gljive. Čisto oprana kaldrma se koristi kao tlačenje.

Metalno ugnjetavanje pogoršava ukus i boju gljiva.

Staklene tegle i boce su dobro zatvorene celofanom, pergamentom, gumenim ili plastičnim gumama, čepovima i metalnim poklopcima. Celofan i pergament se isperu u kipućoj vodi. Plastične gume i čepovi su natopljeni 10-18 minuta u otopini sode, a zatim se ispiru u prokuhanoj vodi. Gumene kapice i čepovi temeljito se operu soda vodom i kuhaju u čistoj vodi 5-10 minuta, a zatim se voda ocijedi na čistoj salveti. Metalni poklopci se isperu soda vodom, ostave u ovoj vodi 5-10 minuta, a zatim nekoliko puta, mijenjajući vodu, isperu prokuhanom vodom i rašire se na čistu salvetu. Pečurke treba čuvati na čistom, hladnom i tamnom mestu. Najpovoljnija sobna temperatura je od +1 do +4 ºS. Pečurke se mogu dugo sačuvati ako su mikroorganizmi uništeni ili njihov razvoj odgođen.

Kako čuvati slane crne gljive nakon soljenja

Prije skladištenja slanih crnih gljiva nakon soljenja, morate biti sigurni da su gljive potpuno spremne i da je proces fermentacije zaustavljen. Crne gljive nakon soljenja čuvaju se na isti način kao i ostale gljive. Iako crna gljiva ne pripada malo poznatim jestivim gljivama, već je posoljena bijelim lukom i začinima, ni po čemu nije inferiorna, na primjer, žutoj. U soljenju gljiva poprima prekrasnu boju tamne trešnje. Karakteristična karakteristika crnih gljiva je da su vrlo stabilne u kiseljenju, mogu se čuvati godinama bez gubitka snage i okusa.

Još u davna vremena, mliječne gljive su se smatrale najpoznatijim gljivama u ruskoj kuhinji. Kao i sve lamelarne pečurke, i mlečne pečurke spadaju u grupu uslovno jestivih gljiva, jer luče otrovni sok koji gljivama daje karakterističnu gorčinu. Gorčinu se možete riješiti dugim namakanjem. Mliječne gljive se nikada ne smrzavaju za zimu. Glavne metode berbe gljiva za zimu su kiseljenje i soljenje.

Kako čuvati mlečne pečurke

Prije slanja gljiva na skladištenje, moraju se pripremiti, odnosno očistiti od zemlje i drugih ostataka. Zatim napunite gljive vodom i ostavite nekoliko sati. Zatim temeljito isperite svaku gljivu pod tekućom vodom. Ako je potrebno, možete koristiti spužvu ili četku za pranje suđa. Pečurke su sada spremne za dalju obradu.

Sjećanje na gljive, prije svega, pada na pamet soljenje. Gotovo sve gljive se mogu soliti, ali prednost se daje gljivama s blagom gorčinom - Volzhanka, mliječnim gljivama i gljivama. Slane mlečne pečurke treba čuvati na tamnom, hladnom mestu sa dobrom ventilacijom. Temperatura vazduha u prostoriji treba da varira između 3-5 stepeni.

Međutim, osim soljenja, mliječne gljive se uspješno mariniraju. Pogodnost ove metode pripreme šampinjona je sasvim očigledna: kisele gljive su prikladnije za čuvanje i posluživanje, posebno ako su vrlo mlade gljive marinirane. Ukiseljene gljive je moguće čuvati u teglama čak i na sobnoj temperaturi, ali će tada rok trajanja gljiva biti nekoliko mjeseci. U frižideru, kisele pečurke će ostati sveže godinu dana.

Kako čuvati slane mlečne pečurke

Sve gljive, uključujući i mlečne, možete posoliti na topao i hladan način.

Uz vruće soljenje, tegle se mogu zarolati ili ostaviti ispod najlonskog poklopca. Posoljene mlečne pečurke u ovom slučaju treba čuvati u frižideru. Takve gljive možete probati za nedelju dana, ali puni ukus slanih pečuraka će se otkriti tek nakon 1,5-2 meseca, kada su pečurke potpuno posoljene.

Pravilno skladištenje hladno usoljenih gljiva će zahtijevati mnogo više vašeg vremena i učešća. U ovom slučaju, slane mliječne gljive se čuvaju na temperaturi od 0-3 stepena. Stoga ih je preporučljivo držati u podrumu. Ako su pečurke soljene, u tegli, onda ih možete držati na donjoj polici frižidera.

Tokom skladištenja, uvek pazite da su mlečne pečurke u salamuri. Ali u isto vrijeme, ne bi trebalo biti previše da mliječne gljive isplivaju. Ako salamura s vremenom ispari, gljivama dodajte hladnu prokuhanu vodu. Ako se na površini gljiva pojavi plijesan, morate je ukloniti, a gljive prebaciti u zasebnu posudu i sipati svježu ohlađenu salamuru.

Kako čuvati sveže pečurke

Bilo koje gljive, uključujući i mliječne, nisu prikladne za dugotrajno skladištenje. Vremenom proizvodi toksine koji truju ljudski organizam. Ako nemate priliku da odmah prodate cijeli ubrani rod gljiva, uklonite gljive 10-15 sati na hladnom i tamnom mjestu. Može biti frižider, podzemlje, podrum, konoba.

Ni u kom slučaju ne držite mlečne pečurke sveže duže od jednog dana!

Dobar dan prijatelji!

Na šta pomislite kada na stolu vidite mirisne, hrskave hladno slane mliječne šampinjone. Sigurna sam da muškarcima neće smetati da za takvo predjelo propuste hrpu ili dvije jake. A žene će pokušati da otkriju recept za neverovatno ukusnu pripremu za zimnicu.

Ove robusne pečurke sa mesnatim levkastim šeširom, na kratkoj debeloj nozi sa bijelim mliječnim sokom gorkog okusa, služe isključivo za kiseljenje, za razliku od drugih gljiva, na primjer, koje se samo prže ili suše.

Ovi mljekači se smatraju uslovno jestivim, stoga se prilikom kuhanja moraju kuhati, a kada su hladni, natopljeni. Možete ih soliti u bačvama, kacama, emajliranim loncima. Predlažem da pripremite slane mliječne gljive u teglama za dugotrajno skladištenje u gradskom stanu.

Kako ukiseliti mlečne pečurke na hladan način da budu ukusne i hrskave

Svježe ubrane muzare sortiramo, uklanjamo suho šumsko smeće: iglice, prilijepljeno lišće. Velike šešire režemo na sitne komade koji će lako stati u usta i brže će se natopiti. Odrežite noge, isperite pod tekućom vodom.

Pečurke stavimo u posudu, napunimo vodom tako da ih malo prekrije odozgo, držimo ih pod pritiskom da ne isplivaju i da su stalno u vodi.

Vrijeme namakanja ovisi o temperaturi. Na sobnoj temperaturi proces će biti brži, na hladnijem duže. Ako se ne namoče do kraja, neće biti gorke, već oštre.

Ovaj proces treba poduzeti s punom odgovornošću, jer od toga ovisi koliko će gljive biti ukusne i hrskave.

Za detaljnije dodatne informacije, posebno za početnike, pogledajte ovaj video.

Zanimljivo je da se mlečne pečurke ne namaču u tekućoj vodi, već samo pocrne.

Dakle, nakon namakanja, gljive treba da:

• mijenjaju boju - crne mliječne gljive od tamno maslinaste do vinsko crvene, bijele poprimaju plavičastu nijansu;
• postaju mekane i elastične;
• smanjenje zapremine za skoro trećinu.

kuhanje:

• mlečne pečurke - koliko su sakupile
• sol - 40-50 g na 1 kg natopljenih muzara

Na dno pripremljene posude stavljamo pripremljene natopljene poluproizvode, između slojeva i na vrh stavimo sol i začine.

Začine stavljamo po želji, a to mogu biti: hrastovo lišće, ribizla, trešnje, ren, suncobrani od kopra, beli luk. Neko više voli soljenje bez začina.

Pečurke odozgo prekrivamo čistom pamučnom krpom, zatim presavijenim štitom, može biti drveni krug ili poklopac od posude.

Koristimo limenku soka kao tlačenje. Mliječne pečurke pod presom će se kompaktirati, taložiti i puštati sok. Posle nedelju dana proveravamo da li u teglama ima salamure. Ako ga ima previše, onda ga ocijedimo, ako nije dovoljno, povećamo opterećenje ili dodamo salamuru. Koje pripremamo posebno, rastvorivši 20 g soli u litru prokuhane hladne vode.

Posudu šaljemo na skladištenje u hladnom podrumu. Nakon 35-40 dana uzimamo uzorak.

Ukiseljene pečurke uvek možete napraviti od slanih pečuraka dodavanjem marinade.

Korijenje koje ostane nakon soljenja koristi se za pravljenje umaka i supa. Sitno nasjeckajte i osušite, položite na platno po vrućem danu na suncu ili u hladu. Zatim izmrviti u prah i čuvati na suvom mestu.

Slane mliječne pečurke u teglama - korak po korak recept za zimnicu

Recept za kuhanje "odmah u teglama" za zimu skraćuje vrijeme, ne morate još jednom prebacivati ​​mliječne gljive iz posude u tegle.

Ako se radni komad pokaže jako slan, potopite ga u vodu, mijenjajući vodu. Zatim narežite na komade veličine zalogaja i poslužite sa tanko narezanim lukom i mirisnim biljnim uljem.

Kako čuvati slane pečurke u stanu?

Pred građanima se postavlja pitanje - kako držati slane hrskave gljive u teglama, u stanu? Važno je ne samo da kuvate, već i da ovaj ukusni preparat sačuvate za zimu. U nastavku su savjeti za vas:

1. Za dugotrajno skladištenje koristimo staklene tegle ili drvene bačve.

2. Pečurke moraju biti u salamuri. Na njih stavljamo pamučnu krpu natopljenu alkoholom. Nakon toga ih savijamo štapićima za jelo, okrećući ih poprečno preko ramena konzerve. Alkoholom navlažimo štapiće i poklopac. I ispod najlonskog poklopca šaljemo ga na čuvanje u frižider.

3. Idealna temperatura u prostoriji ili frižideru je od +1 do +4 stepena.

4. Ispod 0 stepeni - kiseli krastavci će se smrznuti i izgubiti svoju nutritivnu i ukusnu vrijednost. Iznad +7 stepeni - kiselo i pljesnivo.

Glavna stvar je da se gljive ne smrzavaju na hladnoći i ne peroksidiraju na vrućini.

5. Prostorija mora biti ventilirana i suha.

6. Od trenutka otvaranja tegle, sadržaj treba potrošiti u roku od 2 dana, ukoliko postoji sumnja na kvalitet proizvoda, odlučno ga poslati u korpu za otpatke.

7. Još jedan način čuvanja slanih pečuraka kod kuće je u zamrzivaču. Nakon soljenja, ocijedite salamuri, stavite praznine u plastične vrećice (najbolje u porcijama) i pošaljite ih u zamrzivač. Čuvaju se dugo i dobro, bez gubitka potrošačkih kvaliteta. Nakon odmrzavanja, spremni su za jelo i ne zahtijevaju dodatnu obradu.

Slane pečurke hladnog soljenja za zimu u teglama u idealnim uslovima mogu se čuvati do sledeće berbe, kod nas jedva „prežive“ do Nove godine.

Sezona gljiva uzima maha, pratite nove objave o gljivama: gdje rastu, kako se beru, koja jela kuhati i još mnogo zanimljivosti. Ne propustite! Vidimo se!