Soljenje ružičastog lososa u ulju ili salamuri kod kuće. Slani ružičasti losos u ulju

Razne ribe treba da bude prisutan u ishrani svake osobe. Ovaj proizvod je prekrasan izvor lako probavljivih proteina i mnogih korisnih vitamina i minerali. Osim toga, sadrži jedinstvene masne kiseline, koje su izuzetno važne za pravilno funkcioniranje. kardiovaskularni sistem, normalnu aktivnost mozga i nervnog sistema, kao i za odličan izgled. Slano i riblje konzerve, a sasvim je moguće da ga sami pripremite. Tema našeg današnjeg razgovora bit će soljenje ružičastog lososa kod kuće i recepti koji se koriste za to.

Soljenje ružičastog lososa u ulju

Za pripremu takvog jela potrebno je pripremiti jedan kilogram ružičastog lososa, tri žličice soli i pola čaše biljnog ulja.

Ribu oprati, odstraniti joj kožu i kosti. Na kraju ćete dobiti nekoliko čistih polovica fileta. Narežite ga poprečno na komade debljine oko pola centimetra. Stavite kriške u zdjelu, posolite i promiješajte. Popunite biljno ulje i ponovo promešati. Stavite ribu u staklenu teglu i stavite je u frižider. Nakon samo deset sati može se smatrati spremnim.

Više soljenja u ulju kod kuće

Da biste pripremili takvu ribu, morate se opskrbiti sa sedamsto grama ružičastog lososa, sto mililitara biljnog ulja, par kašika soli, kašičica šećera, malo bibera i lovorov list.

Operite ribu i osušite. Uklonite kožu i odvojite file od kostiju. Ružičasti losos nasjeckajte na proizvoljne komade.

Sada počnite sa pripremom salamure. U posudi odgovarajuće veličine pomiješajte biljno ulje sa solju, šećerom i lovorovim listom. Po želji možete dodati i biber.

Pripremljenu ribu dobro pomiješajte sa salamureom i stavite u čistu teglu. Zatvorite odgovarajućim poklopcem i ostavite u frižideru osam do deset sati. Za to vrijeme riba će se posoliti.

Soljenje ribe ružičastog lososa kod kuće u biljnom ulju s koprom i senfom

Da biste pripremili takvu ribu, morate se opskrbiti jednim kilogramom ružičastog lososa, žlicom biljnog ulja, tri žlice šećera i istom količinom soli, kao i hrpom kopra. Koristite i pola kašičice senfa, par kašika devetpostotnog sirćeta i još par kašika biljnog ulja.

Prije svega očistite ribu, uklonite joj kosti i kožu. Pripremljeni file savijte u pravougaoni oblik odgovarajuće veličine i debelo podmažite sa kašikom rafinisanog biljnog ulja. Nasjeckajte kopar na manje komade.

Pomiješajte šećer, so i pripremljeno začinsko bilje. Ovom smjesom pospite ribu i dobro rasporedite. Pokrijte posudu plastičnom folijom i pritisnite utegom. Stavite u frižider na jedan do dva dana.

Da biste pripremili umak za takvu ribu, pomiješajte nekoliko vrsta senfa i octa, razrijedite biljnim uljem. Dobro promiješajte dok ne postane glatko.

Posoljenu ribu nasjeckajte na kriške i poslužite uz umak.

Soljenje u salamuri kod kuće sa biljnim uljem

Za pripremu ove verzije ružičastog lososa potrebno je pripremiti par riba, litar vode, pet nagomilanih žlica soli, sto pedeset mililitara biljnog ulja i jedan srednji luk.

Prvo izribajte ribu i narežite je na porcije. Dobivene kriške stavite u posudu odgovarajuće veličine.

Sol otopite u hladnoj, prethodno prokuhanoj vodi i dobivenom slanom vodom prelijte ribu tako da je potpuno prekrije. Ostavite ružičasti losos u salamuri sat vremena, a zatim ga ocijedite.

Luk oljuštite i narežite na kolutiće. Rasporedite po površini ribe. Na vrh prelijte biljno ulje. Stavite ribu u frižider na četrdesetak minuta, a zatim poslužite.

Ružičasti losos u salamuri sa začinima

Za pripremu takvog jela potrebno je pripremiti jedan kilogram ružičastog lososa, pola litre vode, sto grama krupna so i pedeset grama šećera (po želji). Koristite i jednu kašiku sirćeta od devet posto lovorov list hikorija i pet do šest zrna crnog bibera.

Odmrznite ribu, odrežite joj glavu i izvadite iznutrice. Temeljito isperite. Ako želite da ubrzate soljenje, prerežite ga na dva fileta.

Pripremite salamuru: kipuću vodu ohladite na četrdeset stepeni, u njoj otopite sol i šećer, ulijte sirće i pobiberite. Pripremljenu ribu prelijte salamurinom i stavite pritisak na vrh. Ostavite ružičasti losos na sobnoj temperaturi tri do četiri sata, a zatim ga stavite u salamuri u frižider na još jedan dan. Soljenje kod kuće pomoću otopine soli je završeno.

Da biste dobili još više ukusna riba, nakon soljenja narežite na porcije i prelijte biljnim uljem. Ružičasti losos stavite u teglu i ostavite u frižideru još dvanaest sati.

Lagano slani ružičasti losos domace je odlično jelo za samostalno jelo, za pravljenje sendviča i većina razne salate. I vlastitim rukama ovu ribu možete učiniti idealnom ovisno o vašim ukusnim preferencijama.

Ružičasti losos smatra se odličnom alternativom skupim sortama crvene ribe. Dobar je u svemu: i po cijeni, i po lakoći pripreme, i po ukusu. Može se pržiti, peći u rerni ili kuvati ukusne supe. A ružičasti losos soljen u ulju smatra se ne samo pravom poslasticom, već i vrlo zdravim jelom.

Ružičasti losos pripada rodu lososa, živi u hladnim morima, ne zanemarujući slatkovodna tijela . Glavne prednosti ružičastog lososa može se nazvati pristupačnošću i visokom korisnošću. A njegova jedina mana je što ne dolazi u velikim veličinama. Ali to ga nije spriječilo da zauzme mjesto koje mu pripada na listi dijetetskih proizvoda.

Rich vitaminski sastav ribama može pozavidjeti: riboflavin, holin i folna kiselina, i retinol i tiamin, više od desetak artikala ukupno. Ali to nije sve - oko deset i pol minerala su u blizini. Svi zajedno donose neprocenjive koristi za ljudski organizam. Ako se ružičasti losos pojavi na listi konzumiranih proizvoda, to će pomoći u zaštiti od štetnih efekata okoliš, produžiti životni vijek, spriječiti rak, podižu mentalni nivo i pamćenje, poboljšavaju kvalitet obrade hrane.

Nutricionisti napominju da ljudi postaju čak i ljepši jer im se poboljšava stanje kose i kože, jačaju nokti, a zubi zdraviji. Nervni sistem počinje raditi bez kvarova, krvni sudovi postaju elastični, a problem viška kilograma nestaje.

Prilikom kupovine ribe morate slijediti nekoliko savjeta. Na primjer, morate obratiti pažnju na škrge, stanje kože, peraja i boju mesa. Ne bi trebalo biti nikakvih nedostataka. Meso treba da bude ružičasto (ako je file), a sam trup neka bude ceo, bez nedostataka i oštećenja.

Odmrzavanje i priprema

Komercijalni ulov ružičastog lososa ne obavlja se svugdje i stoga je većini ljudi dostupan samo u smrznutom stanju. Ali prije nego što počnete kuhati, ribu morate odmrznuti. Morate ga staviti unutra hladno mesto i sačekajte dok se ne odmrzne. Nema mnogo opcija soljenja:

• bez slane vode;
• u salamuri;
• u soli;
• u ulju.

Mešavina paprike, senfa, lovora, kopra, peršuna, ruzmarina je odlična opcija dati ribu originalnog ukusa. Glavna stvar u ovom procesu je znati kada prestati.

Riba se mora isjeći prije soljenja. Kožu možete ostaviti ili ukloniti po želji. Ne biste trebali soliti ribu u željeznoj posudi - to može uzrokovati metalni okus u gotovoj deliciji.

Ova vrsta ribe je prilično jednostavna za pripremu, ali je posebno ukusan slani ružičasti losos (recept sa fotografijama možete pronaći na internetu).

Klasičan recept

Ima mnogo ukusnih i zdravi recepti kiseli ružičasti losos. Razlikuju se ne samo po brzini pripreme, već i po kvaliteti ukusa. Ružičasti losos u ulju, soljen kod kuće, nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Klasičan recept za ružičasti losos prilično jednostavno. Morate uzeti dva dijela soli i jedan dio šećera, mjereći ih, na primjer, supenom kašikom, i dobro promiješati. Dobijenom smjesom potpuno utrljajte pripremljenu ribu i ostavite na hladnom mjestu jedan dan. Ako su komadi male debljine, spremnost se može provjeriti nakon 12 sati. Prilikom upotrebe potrebno je očistiti preostalu neotopljenu smjesu. Da biste dobili blago posoljenu ribu, potrebno je uzeti manju količinu rasutih sastojaka i ne čuvati je dugo u dobivenom soku.

Slani file

Slani file se smatra pravom poslasticom. A priprema je prilično jednostavna.

Kako kuhati:

Ovaj recept je veoma sličan prethodnom, ali zbog prisustva šećera, prvi je mekšeg i prijatnijeg ukusa. Ali drugi se odlikuje svojim sofisticiranim izgledom.

Ružičasti losos u salamuri

Riba salamure ispada vrlo sočna i bogata. Proces kuvanja ne oduzima puno vremena.

1. U emajliranoj šerpi pomešajte litar vode i pet kašika soli.
2. Stavite vodu na vatru i prokuhajte.
3. Maknite sa vatre i dodajte pripremljene riblje kriške.
4. Ostavite 15-20 minuta.
5. Ocijedite tečnost.
6. Luk narežite na kolutiće.
7. Na vrh stavite komadiće luka.

Da biste dobili slani ružičasti losos sa lukom u ulju, svu ovu ljepotu potrebno je napuniti biljnim uljem.

U salamuri sa začinima

U salamuri, ružičasti losos se može soliti uz pomoć začina. To će mu dati jedinstven ukus.

IN emajl tava mjesto:

Prokuhajte salamuru za niske temperature 8-10 minuta i ohladiti. Ohlađeni salamure filtrirajte i sipajte u pripremljene riblje trake, dodajući par kašika ulja. Ostavite na hladnom mestu ili u frižideru 20-24 sata.

Jednostavan recept u tegli

Obrađeni trup ružičastog lososa sa kožom se reže na komade i stavlja u staklenu posudu. U isto vrijeme, velikodušno se pomjera luk. Možete ravnomjerno dodati crni biber u zrnu i listove lave. Za pripremu salamure dodajte po litru vode:

• 2 žlice. l. sol;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 2 žlice. l. sirće 9%;
• 2 žlice. l. biljno ulje.

Dobivenu smjesu dobro promiješajte dok se kristali šećera i soli potpuno ne otope. Sada ga možete poslati u kontejner s ribom. Pokrijte poklopcem i ostavite u frižideru 10-12 sati.

Sol je nesumnjivo najčešći sastojak u kuvanju, ali ne vole svi dobro posoljenu ribu. Slabo slana riba odlična alternativa klasičan recept.

Za trup od 1,5 kilograma trebate uzeti:

• 1 tbsp. l. sol;
• 1 tsp. Sahara;
• biljno ulje;
• začini.

Proces kuvanja:

Ovaj će recept biti koristan i za one koji žele znati kako soliti ružičasti losos u ulju. Dugo vremena Ovaj proizvod se ne može skladištiti, pa se preporučuje da ga čuvate zamrzivač, upakovano i po potrebi izvađeno u delovima.

Ponekad postoje situacije kada vam zatreba brzo skuvati slanu poslasticu. Ovaj recept je upravo za takav slučaj.

Dobro promiješajte i nakon dvadesetak minuta možete jesti.

Svaki recept sa ovom ribom je prilično jednostavan za pripremu ako se striktno pridržavate recepta. Ali ružičasti losos također ne poriče hrabre eksperimente. Stoga, tokom procesa kuhanja, možete dodati bilo koje začine i aromatično bilje za stvaranje originalnog ukusa. I što je najvažnije, ova riba je zdrava i ukusna u bilo kojem obliku.

Vrlo kiselo ukusan ružičasti losos Postoji mnogo metoda kod kuće, ali ja ću vam reći kako to učiniti ne samo ukusnim, već i za buduću upotrebu. Ako neko misli da usoljena riba ne može izdržati više od 2 dana u frižideru, pogledajte kako se ukusan slani ružičasti losos u ulju i luku priprema kod kuće. Da ribi dam pikantnost i pikantnost, dodajem ružičasti losos luk. Probajte kiseliti ružičasti losos u ulju sa lukom, pa ćete se više puta sjetiti mene i mog odličnog recepta.

- 500 grama odmrznutog fileta ružičastog lososa,
- 2 srednja luka,
- 30-40 grama biljnog ulja
- 5-7 kom. biber u zrnu,
- 2 kom. lovorov list,
- 60 grama soli,
- 10 grama granuliranog šećera,
- 700 grama vode.

Da biste ubrzali proces mariniranja, ružičasti losos odmah pobiberite u marinadi. Da biste to učinili, prokuhajte vodu, otopite šećer, sol i dodajte začine. Biber u zrnu i lovorov list dobro deluju. Ostavite marinadu da se ohladi. Stavite filete ružičastog lososa u ohlađenu marinadu na 2 sata i stavite u frižider. Za mariniranje sam koristila ribu sa kožom, da bi je kasnije bilo lakše rezati, a ne gnječiti rukama.

Narezala sam usoljenu ribu tanki komadi, kao da odreže koru da se ne koristi. Tako će naš file roze lososa biti gotovo spreman za upotrebu.

Hajde da ga uzmemo staklena tegla i naizmjenično dodajte komadiće ružičastog lososa i tanko narezani luk na pola prstena. Ribu prelijte uljem da lijepo zablista. Stavite ružičasti losos u frižider da se ohladi.

Crvena riba je popularna poslastica u mnogim zemljama, koja je uključena u svakodnevnu prehranu i služi se za praznike. Vrlo uobičajen način pripreme crvene ribe je soljenje, a u našem članku ćemo govoriti o tome kako posoliti ružičasti losos kod kuće.

Soljenje ružičastog lososa kod kuće je brza i jeftina metoda pripreme ribe, zahvaljujući kojoj se konačni proizvod može neko vrijeme čuvati u hladnjaku i poslužiti razne opcije. Na primjer, slani ružičasti losos može postati sastojak za sendviče, kanapee, grickalice, punjene palačinke, salate ili jednostavno poslužiti kao predjelo i dodatak prilozima. Dakle, sendviči sa slanim ružičastim lososom - odličan način utažiti glad neočekivano pristiglih gostiju ili prevrtljive djece sa slabim apetitom. Postoji i mnogo recepata za kiseljenje ružičastog lososa, a svi su jednostavni za izvođenje. Soljenje ribe kod kuće nije teško niti dugotrajno. Vi samo trebate kupiti kvalitetnu ribu i slijediti naše preporuke u nastavku.

Naravno, najukusniji slani ružičasti losos dolazi od svježe ribe, ali ako je ne možete kupiti, onda će poslužiti smrznuti. Ako kupujete svježu ribu, obratite pažnju na njen miris i izgled. Svježi ružičasti losos dosta lijepo miriše, a meso mu je pomalo nalik na pulpu krastavca. Svježa riba Veoma je gust i brzo se vraća u prvobitni oblik ako ga pritisnete prstima. Skin kvalitetne ribe takođe glatka i elastična. Ako koristite smrznuti proizvod, mora se odmrznuti prije kuhanja. Najbolje je ribu staviti na donju policu frižidera, ali nikada za to ne koristite mikrotalasnu pećnicu ili toplu vodu.

Za soljenje ružičastog lososa možete koristiti cijelu ribu ili pojedinačne komade fileta. Alternativno, riba se može narezati na vrlo tanke kriške. Ovom metodom, ružičasti losos se soli vrlo brzo (bukvalno za nekoliko sati), a zbog činjenice da ga nije potrebno rezati, riba je vrlo zgodna za pripremu grickalica, na primjer, sendviča. Prije soljenja ribu je potrebno dobro oprati, oljuštiti, odstraniti rep, peraje i glavu, iznutriti (ako je potrebno), izrezati i odstraniti kosti. Pripremljenu ribu ponovo isperite spolja i iznutra, dobro osušite papirnim ubrusima i narežite porcionirani komadi, ako je potrebno. Ribu možete ostaviti sa kožom ili ukloniti, ovisno o vašoj želji. Ružičasti losos se može soliti na dva načina - suhi, koji koristi sol i začini, i mokri, koji koristi razne marinade i slane vode.

Za klasično suho soljenje koristi se mješavina soli i šećera, kojom se riba utrlja sa svih strana. U prosjeku, po kilogramu ribe potrebno je 2 supene kašike soli i upola manje šećera. Po želji možete koristiti i začine i začinsko bilje kao što su crni biber, korijander, sjemenke gorušice, mljeveni ruzmarin, lovorov list i svježi kopar ili peršun. Nakon toga, ribu se mora staviti u posudu ili drugu posudu, zatvoriti i ostaviti u hladnjaku oko jedan dan. Za kuhanje ružičastog lososa mokri metod, potrebno je napuniti salamurinom uz dodatak začina, zatim pokriti poklopcem i ohladiti 24 sata. Gotov proizvodČuvati u frižideru oko 4 dana, nakon čega slanu ribu Bolje je staviti u zamrzivač. Izuzetno je teško pokvariti slani ružičasti losos - riba će upiti točno onoliko soli koliko je potrebno. Ribu je najbolje posoliti plastična posuda, staklena posuda ili emajlirana posuda. Od metalni pribor Bolje je odbiti, jer riba može imati ukus metala.

Kako više nemate pitanja o tome kako posoliti ružičasti losos kod kuće, nudimo vam izbor recepata uz koje možete pripremiti ukusno riblje predjelo.

Slani ružičasti losos domaće

Sastojci:
1 kg ružičastog lososa,
2 kašike soli,
1 kašika šećera.

Priprema:
Pripremljenu ribu iseći na dva fileta. Pomiješajte šećer i sol u činiji i ravnomjerno istrljajte ribu sa obje strane. Spojite dvije polovine, umotajte u plastičnu foliju i stavite u frižider. Nakon 24 sata, ružičasti losos je spreman za jelo. Prije serviranja, ružičasti losos se može poprskati biljnim uljem.

Lagano slani ružičasti losos

Sastojci:
1 ružičasti losos (oko 1,5 kg),
1 kašika soli,
1 kašičica šećera,
100 ml biljnog ulja,
grubi crni biber po ukusu,
korijander po ukusu.

Priprema:
Narežite pripremljenu ribu male komadiće. Pomiješajte sol i šećer u maloj posudi. Stavite prvi sloj ribe u posudu, lagano premažite uljem, pospite mješavinom soli i šećera, crnog bibera i korijandera. Ponavljajte slojeve dok vam ne ponestane ribe. Pokrijte posudu i ostavite u frižideru najmanje 5 sati.

Slani ružičasti losos sa koprom

Sastojci:
1 kg ružičastog lososa,
3 kašike krupne soli,
3 kašike šećera,
200 g svježeg kopra.

Priprema:
Ribu operite, osušite, prerežite na dva dela, uklonite kosti i skinite kožu. Pomiješajte sol i šećer i ovu smjesu dobro utrljajte u riblji file sa obje strane. Kopar dobro isperite i osušite. Trećinu kopra stavite u posudu u kojoj će se riba soliti. Stavite jednu na vrh riblji file, zatim sloj kopra, drugi riblji file i preostali kopar. Pokrijte posudu i na vrh stavite uteg, na primjer, napunjen tegle od tri litre. Čuvajte 8 sati na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider na 2 dana. Nakon 2 dana izvadite kopar, narežite ribu na kriške i poslužite.

Brzo soljeni ružičasti losos

Sastojci:
1 kg ružičastog lososa,
2-3 kašike soli,
6-8 zrna bibera,
1 kašika sirćeta,
50 ml biljnog ulja,
1 luk,
lovorov list.

Priprema:
Pripremljeni file narežite na komade i stavite u posudu za soljenje. U posebnoj posudi pripremite salamuru tako što ćete dobro promešati so u 500 ml vode. Ribu prelijte salamurinom i pritisnite na vrh. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 1,5 do 2 sata, a zatim ocedite salamuru i dodajte novu salamuru od 1 čaše vode i kašike sirćeta. Ostavite ribu u njoj 5 minuta. Ocijedite salamuri, dodajte nasjeckani luk, lovorov list, biber, biljno ulje i dobro promiješajte. Nakon 15-20 minuta riba je spremna za jelo.

Slani ružičasti losos u Marinide

Sastojci:
5 odrezaka ružičastog lososa,
2 kašike soli,
1 kašika šećera,
0,5 litara vode,
3-4 lovorova lista,
5 zrna crnog bibera,
2-3 kašike biljnog ulja.

Priprema:
Stavite odreske u posudu i dodajte začine. Da biste pripremili marinadu, potrebno je da prokuvate vodu, a zatim da je ohladite sobnoj temperaturi i miješajte sa solju i šećerom dok se potpuno ne otopi. Dobivenom marinadom prelijte odreske. Voda treba u potpunosti prekriti ribu. Pokrijte posudu i stavite u hladnjak na jedan dan, a zatim ribu izvadite iz marinade, prebacite je u posudu i prelijte biljnim uljem da omekša.

Nadamo se da vam je sada kristalno jasno kako jednostavno i brzo soliti ružičasti losos kod kuće. Naši recepti će vam omogućiti da ribu posolite koristeći najviše jednostavni sastojci, i dobiti ukusan proizvod, koji se može koristiti samostalno ili kao komponenta za razne grickalice.