Dresing od paradajza luka i bibera. veoma ukusan i neobičan preliv

Ovaj tip blanks se razlikuje po tome što pomaže u uštedi vremena tokom cijele godine koje trošite na pripremu glavnih jela, a također je vrlo ekonomičan u smislu finansija. Štedi vrijeme, a idealan je i za kuvanje raznovrsnost jela.

Za proizvodnju takvog obratka najbolje je koristiti samo svježe povrće prikupljeni na sajtu, ili kupljeni u njihovoj sezoni. Ne uzimajte povrće koje je počelo da se kvari. Čak i ako uklonite oštećeni dio, oni će i dalje pokvariti radni komad.

Nakon što ste pokupili sastojke koji su vam potrebni, obavezno ih unaprijed pripremite pranjem i, ako je potrebno, guljenjem.

Takođe, nemojte koristiti pri izradi radnog komada. jodirana so jer bi to mogla upropastiti.

Pored glavnih sastojaka, možete po želji dodati i krompir u vašu pripremu, pa će kasnije kuvanje biti još lakše, ali će ukus kuvanog jela biti malo drugačiji. Najukusnije se dobija ako se krompir doda već pre kuvanja prvog jela.

Ako ćete prema receptu dodati paradajz u svoju pripremu, onda obavezno uklonite koru s njih prije početka, tada će okus ispasti mnogo bolji i neće se miješati u gotovo jelo.

Ako recept uključuje termičku obradu, onda čim istekne vrijeme, radni komad se odmah vruć prebacuje u posude i zatvara. Zatim se ohlade i šalju u skladište.

Praznine bez termičke obrade se drobe i, nakon što su svi sastojci temeljito promiješani, polažu se u posude i uklanjaju za skladištenje.

Ukusni prelivi za supe za zimu

ukusan, vitaminski preparat

Prvo pripremite luk i beli luk tako što ćete ih oguliti i isprati u hladnoj vodi. Glavice luka narežite na poluprstenove, a beli luk na sitne komadiće. Pošaljite ih u šerpu i pirjajte 5 minuta.

paradajz u ovaj slučaj mora se koristiti bez gornje kore, što može samo pokvariti okus obratka.

Stoga ga unaprijed uklonite tako što ćete ih tretirati kipućom vodom, a zatim sameljite u stanje pirea bilo kojom metodom koja vam odgovara. Nakon toga ih pošaljite u tepsiju, uz to dodajte mlevenu papriku sa paprikom i isečenu na tanke kriške ljuta paprika. Dobijenu masu držite na laganoj vatri 10 minuta, ostavite da se dobro prodinsta.

Celer zajedno sa šargarepom najbolje je narezati dovoljno velikih komada, a zatim poslati u ostatak mase 15 minuta na istoj vatri.

Poslednji korak u kuvanju biće dodavanje iseckanog kupusa kao i preostalih začina. Sve zajedno treba držati na šporetu 20 minuta.

Prilikom polaganja na pripremljene posude, obavezno dodajte zagrijano do rubova vrata. biljno ulje, ali u isto vrijeme ne smije biti više od 2 žlice. l. za svaki. Nakon toga, posude treba podvrgnuti dodatnoj sterilizaciji u loncu s vodom 15 minuta.

jednostavan za pripremu i veoma ukusan preliv

Drugačije je ovaj radni komadčinjenica da tokom proizvodnje ne mora biti podvrgnut toplinskoj obradi. Odlično se čuva i bez hlađenja. Da biste ga napravili, pripremite:

3 kg slatke paprike
500 gr belog luka
500 gr ljute paprike
300 gr peršuna
Pola čaše kuhinjske soli

Prvi korak je temeljno ispiranje i čišćenje pripremljenih sastojaka. Istovremeno, ljute papričice ne treba uklanjati sjemenke i jezgru.

Nakon toga sve sameljite mlinom za meso i odmah razložite u pripremljene posude.

jednostavno i raznovrsno punjenje

Ovaj blank je pogodan za kuhanje apsolutno svih vrsta prvih i drugih jela. U njegovom sastavu glavni sastojci su luk, šargarepa i začini. Da biste ga napravili, pripremite:

1 kg sveže šargarepe
500 gr crnog luka
2 tbsp. l. stonog sirćeta
4 zrna bibera
2 lovorova lista
1 tsp kuhinjska so

Isjeckajte pripremljeno i oljušteno povrće male komadiće i pirjajte u tiganju uz dodatak male količine vode pola sata. Nakon dodavanja začina, dodajte najnovije sirće i rasporedite u pripremljene posude.

veoma ukusan i neobičan preliv

Takav preparat može postati pravi ukras prvog jela. Da biste to učinili, pripremite:

Samljeti pripremljeno i oljušteno povrće. Kupus isjeckajte, jabuke i paradajz narežite na sitne kockice. Mrkvu samljeti na rende, a biber sa lukom na pola prstena.

Sve osim sirćeta prebacite u posudu i pošaljite na vatru pola sata. Sa zadnjim sastojkom na kraju dodajte esenciju, a zatim je vruću rasporedite u posude za skladištenje.

neverovatno ukusna priprema za boršč, video

Preliv za supu za zimu od povrća

slani preliv od povrća

Hvala za odličan sadržaj soli, ne možete brinuti o sigurnosti vašeg radnog predmeta dugo vremena. Istovremeno, u trenutku kada njime začinite svoje jelo, jednostavno odbijte dodatno dodavanje soli. Povrće se ovom metodom dobiva svježe, jer nije podložno toplinskoj obradi. Za takav radni komad pripremite:

500 gr paradajza
500 gr šargarepe
500 gr slatke paprike
500 gr crnog luka
300 gr peršuna
500 gr obične soli

Izrežite svo povrće osim šargarepe male kocke. Narežite šargarepu krupno rende. Nakon pranja sitno nasjeckajte zelje.

Nakon toga sve stavite u duboku posudu, zaspite na so i ostavite 10 minuta. Nakon ovog vremena smjesu rasporedite po pripremljenim posudama i prelijte odozgo sokom koji je isticao.

zelena i vrlo korisna benzinska pumpa

Za takav radni komad pripremite:

2 kg slatke paprike
500 gr šargarepe
150 gr belog luka
2 korijena peršuna
200 gr peršunovog vrha
2 korena celera
200 gr celera
1 ljuta paprika
100 ml sirćetna esencija
2 tbsp. l. obična so

Svo povrće nakon čišćenja pomiješajte i usitnite mašinom za mljevenje mesa. Nakon toga pomiješajte dobivenu smjesu sa začinima i rasporedite u pripremljene posude za skladištenje.

priprema sa zelenim paradajzom

Takav pripravak, nakon što se upije i natopi, vašem gotovom jelu dodati će neobične note. Pripremite se za nju:

Pripremljeno povrće sitno nasjeckajte, a zatim ga stavite u dublju posudu. Dodajte im sol, ulje i prokuhanu vodu. Nakon toga pošaljite sve na vatru 40 minuta. U isto vrijeme, pokušajte često provjeravati i miješati. Nakon navedenog intervala dodajte biber i esenciju, a zatim, nakon 5 minuta, rasporedite ih u pripremljene posude za skladištenje.

priprema od povrća u soku od paradajza

Važna točka u skladištenju takvog preljeva je njegovo skladištenje - to se mora učiniti u hladnjaku, inače će jednostavno nestati od vas. Da biste ga napravili, pripremite:

1 kg paradajza
300 gr crnog luka
300 gr slatke paprike
300 gr šargarepe
Zeleni po želji
Čaša soli

Pripremljenim rajčicama skinite kožicu i sameljite ih u pire. Ostalo povrće i začinsko bilje sitno nasjeckajte. Sve povrće pomešati, pa posoliti. Dobro promiješajte i pustite da se sol otopi, sve rasporedite u pripremljene posude za odlaganje.

Video recept za klasični dresing

Preljev za zelenu supu

slano zelje

1 kg zelenila po ukusu (peršun, kopar, zeleni luk, celer)
Čaša soli

Oprano i osušeno zelje sameljite i dobro pomiješajte sa solju u dubokoj posudi. Nakon toga, odmah rasporedite u pripremljene posude za skladištenje.

biljni preliv sa puterom

Za početak kuhanja pripremite:

1 kg opranog zelenila (peršun, kopar)
Čašu vode
2 kašike sirćetne esencije
Art. l. kuhinjska so
50 ml rafinirano ulje

Sitno nasjeckano zelje odmah pošaljite u pripremljene posude za skladištenje. Za to vrijeme pomiješajte vodu sa esencijom i solju i prokuhajte. Nakon što se ohladi do toplog stanja, sipajte ga u posude sa začinskim biljem i ostavite da odstoji 15 minuta. Sipati ulje sa zadnjim sastojkom i odmah zatvoriti.

Preliv za paradajz supu

paradajz sa celerom za zimnicu

pripremiti:

3 kg svježeg kasnozrelog paradajza
1 st. l. obična so
3 čena belog luka
1 ljuta paprika
3 stabljike celera
Mleveni biber po ukusu

Pripremljeno voće i začinsko bilje sameljite u pire i pošaljite u posude na vatru, miješajući sa začinima. Nakon 40 minuta, vruće, sipajte u pripremljene posude i pošaljite da se ohladi za skladištenje.

dresing - sos

Preliv za supu bez sirćeta

priprema sa lukom i začinima

Za ovaj recept sirće vam nije potrebno prilikom skladištenja gotovi može biti ne samo u frižideru. Za ovaj recept pripremite:

4 kg svježi paradajz
1 kg crnog luka
1 kg šargarepe
2 kg slatke paprike
2 tbsp. l. kamena sol
Velika veza začinskog bilja po ukusu (kopar, peršun, celer)
Mljevena paprika po želji
glavica belog luka
1 kašika rafinisanog ulja

Luk i šargarepu nasjeckajte po želji. Sve ostalo oguljeno voće sameljite u pire.

U posudi sa debelim dnom pripremite prženje, pa sipajte mešavina povrća i dodajte začine. Ostavite da kuva 20 minuta uz mešanje i sipajte u posude za odlaganje.

priprema povrća

pripremiti:

2 kg svježeg paradajza
2 kom slatke paprike
1 glavica belog luka
Sol i mljeveni biber po ukusu

Nakon čišćenja, sve sastojke sitno nasjeckajte do pirea, a zatim ih pošaljite na vatru pola sata. Nakon 25 minuta dodajte začine, a kada je gotovo, sipajte u posude za skladištenje.

Preliv za supu od gljiva za zimu

priprema šumskih gljiva

Onima koji vole da idu u potragu za gljivama ova vrsta pripreme će se sigurno jako dopasti. Idealan je i za prva jela i kao predjelo. Za takvu prazninu uzmite:

2 kg svježe pečurke
500 gr oguljene šargarepe
500 gr crnog luka
Rafinirano ulje
6 zrna bibera
kuhinjska so i zelje po želji

Prije svega, oguljene šampinjone stavite kuhati 20 minuta. U to vrijeme pripremite prženje od luka i šargarepe. Pripremljene gljive nasjeckajte i pomiješajte sa pečenjem i začinima. Gotova masa rasporediti u kontejnere i poslati na skladištenje.

pečurke sa povrćem

Za ovaj recept pripremite:

Sitno nasjeckani kupus sipajte čašu vode, esencije i ulja, pa stavite na vatru pola sata. Zatim dodajte tamo paradajz pasta, so, lovorov list i granulirani šećer. Ostavite još 15 minuta.

Posebno kuhajte šampinjone 20 minuta, a zatim ih sitno nasjeckajte. Nakon toga ih popržite sa sjeckanim lukom i pomiješajte sa ostalim proizvodima. Držite na vatri 5 minuta i rasporedite u posude.

Preliv za supu od graška za zimu

univerzalni recept

pripremiti:

2 kg graška
1 kg sveže šargarepe
1 kg crnog luka
2 kg slatke paprike
3,5 litara soka od paradajza
1 st granulirani šećer
500 ml rafinisanog ulja
4 žlice. l. kamena sol

U posebnoj posudi skuvajte grašak dok ne skuva. Za to vreme pripremite prženje, a nakon toga propržite seckanu papriku. Kada je sve spremno u velikoj emajliranoj posudi, pomiješajte sve sastojke i kuhajte 40 minuta. Na samom kraju ulijte 0,5 tsp. Sirćetnu esenciju i sipajte u pripremljene posude.

univerzalni blank

Kislica za supu za zimnicu

zelena gredica

Za ovu vrstu pripreme trebat će vam vrhovi povrća, koji će postati odličan dodatak gotov obrok. Za početak kuhanja uzmite:

300 gr zelene šargarepe
300 gr zelja cvekle
300 gr kiselice
100 gr kopra
2 tbsp. l kamena so
1 st. vode

Oprano i seckano zelje pomešati sa ljuto slano vode i kuhajte 5 minuta na vatri, a zatim odmah pošaljite u sterilizirane posude.

priprema za supu od zelenog kupusa

pripremiti:

500 gr kiselice
500 gr zelenog luka
250 gr kopra
75 gr soli

Za ovu prazninu isjeckajte oprano zelje, a zatim osušite na prikladan način. Nakon potrebnog vremena pomiješajte sa solju i rasporedite u posude za čuvanje.

Supe za zimu u teglama recepti

ukusni kiseli krastavci sa bisernim ječmom

uzmi:

500 gr kuvanog ječma
1 kg crnog luka
1 kg šargarepe
3 kg svježe voće krastavci
1,5 kg plodova paradajza
100 ml vode
100 ml rafinisanog ulja
100 ml sirćetne esencije
2 tbsp. l. kamena sol
4 žlice. l. granulirani šećer

Pripremite sok od pulpe od svježeg paradajza i pomiješajte s vodom, pošaljite na vatru do ključanja. Preostalo povrće sitno nasjeckajte po želji i dodajte u posudu za sok. Posolite sa šećerom, ječmom i ostavite pola sata. Ulijte posljednju esenciju i sipajte u posude za čuvanje.

supa od kupusa

Supa od graška za zimnicu

tegla supe od zelenog graška

pripremiti:

Svježe povrće isjeckajte i dinstajte dok ne omekša. Zatim dodajte ostale sastojke i kuhajte pola sata. Sipajte esenciju i vruće sipajte u posude za skladištenje.

Supa za zimnicu je veoma ukusna

kharcho za zimu

uzmi:

Isjeckajte glavice luka i propržite u tiganju. U to vrijeme ostatak povrća, osim zelja, sameljite u pire. Peršun treba sitno iseckati. Orašaste plodove ispecite i takođe izmrvite u finu kašu.

Pripremljeno povrće pomešati sa začinima, osim sa esencijom, i sipati u duboku emajliranu posudu. Ostavite ih da se pirjaju 40 minuta. Zatim sipajte esenciju, držite 5 minuta na vatri i prelijte posude za odlaganje.

Supe od povrća za zimnicu

Točenje goriva za zimu za supu u zamrzivaču

Kiseljenje, kiseljenje i kiseljenje povrća za zimnicu tradicionalno je zanimanje svih domaćica u ljetnoj sezoni. Kako kuhati prelive za supe za zimu sa fotografijom korak po korak, pogledajte i čitajte dalje.

Pripreme za zimnicu: prelivi za supe

Preparati od povrća su dobri kao grickalice i u obliku salata. Predlažem da se malo odmaknemo od teme i pripremim nekoliko tegli preljeva za boršč, čorbu od kupusa i kiseli krastavčić.

Recept dresing za boršč za zimu

Sastojci:

• 4 kg cvekle
• 2 kg paradajza
• 2,5 kg luka
• 2,5 šargarepe
• 10 zuba bijeli luk
• 200 ml paradajz paste
• 2 tbsp. biljno ulje
• 1.5 st. Sahara
• 3 art. l. sol
• zelje bosiljka, kopra, korijandera, celera, belog luka, crnog luka

Način kuhanja:

1. Cveklu narendati na sitno rende.

2. Luk iseći na kockice.

3. Šargarepu narendajte na srednje rende.

4. Paradajz poparite kipućom vodom, nasjeckajte čačkalicama i skinite im kožicu.

5. Paradajz narežite na kriške. Možete samljeti blenderom.

6. Ogulite beli luk i narežite na trakice.

7. Na biljnom ulju u loncu propržite luk i šargarepu.

8. Sameljite zelje.

9. Cveklu stavite u šerpu i dinstajte na malo ulja.

10. Dodajte paradajz i paradajz pastu. Kuhajte smjesu 10 minuta mala vatra. U tiganj stavite pržene šargarepe i luk.

11. Posolite išećer. Da se dobro promeša. U preliv staviti beli luk i preliti sa malo vode da ne zagori. Približno 0,5 st. prokuvane vode. Preliv kuvajte oko 20 minuta, dok cvekla ne bude gotova. Dodajte začinsko bilje, promiješajte i sklonite s vatre.

12. Tegle dobro operite sa soda bikarbona. Tegle poparite kipućom vodom. Sterilizirajte tegle i poklopce.

13. Napunite staklenke prelivom.

14. Na vrh prelijte 1 kašičicu. kalcinirano biljno ulje ili stono sirće 3%. namotajte banke sterilne poklopce, okrenuti naopako i zamotati ćebetom.

15. Ohlađene limenke izvaditi za čuvanje na hladnom mestu.

Preljev za boršč je bolje staviti u skladište u podrumu ili u hladnjaku.

Česte supe na ruskom jelovniku su supa od kupusa, boršč i kiseli krastavci. Borsch dresing pripremljeni za zimu, krenimo sa dolivanjem goriva za supu od kupusa.

Recept za preliv za supu od kupusa

Sastojci:

• 2 kg kupusa
• 0,5 kg paradajza
• 1 kg šargarepe
• 0,5 kg crnog luka
• 0,5 st. Sahara
• 0,5 st. stolni zalogaj 9%
• 100 ml biljnog ulja
• 2 tbsp. l. sa oli
• biber u zrnu - 10 kom.
• Lovorov list
• sjemenke kima ili kopra

Način kuhanja:

1. Narežite kupus na tanke trakice.
2. Paradajz narezan na kockice.
3. Ogulite i nasjeckajte luk.
4. Šargarepu narendajte na srednje rende.
5. U šerpi sjedinite povrće.
6. Posolite i začinite šećerom.
7. Ulijte biljno ulje.
8. Stavite lonac sa prelivom na šporet.
9. Kuhajte na benzinskoj pumpi oko 3 5 minuta.
10. U preliv sipajte sirće, dodajte začine i promešajte.
11. Prokuhajte preliv i rasporedite u sterilisane tegle.
12. Banke zarolajte, okrenite i zamotajte dok se ne ohlade. Dopuna u prodavnici hladno mesto.

Preliv za kiseli krastavčić priprema se odmah sa pirinčem ili ječmom. Ispada skoro gotova supa. Samo dodajte vodu!

recept za preliv od kiselih krastavaca

Sastojci:

• 0,5 kg šargarepe
• 0,5 kg crnog luka
• 1,5 kg krastavaca
• 1 st. pirinča ili ječma
• 300 gr. paradajz pasta
• 100 gr. Sahara
• 125 ml biljnog ulja
• 50 ml sirćeta 9%
• 2 tbsp. l. sol

Način kuhanja:

1. Krastavci narezani na duge trake, a zatim na kriške.
2. Narendajte šargarepu.
3. Luk narezan na pola prstena.
4. Prokuhajte pirinač ili ječam do pola.
5. U šerpu stavite pripremljeno povrće i pirinač.
6. Dodajte biljno ulje, paradajz pastu, šećer i so.
7. Promiješajte i dinstajte na laganoj vatri oko 30 minuta.
8. Ulijte sirće i prokuhajte preliv.
9. Sterilizirajte tegle.
10. Napunite tegle prelivom i zarolajte.
11. Ohladite tegle na sobnu temperaturu. Čuvati na hladnom mestu.

Pogledajte video recept za još jedan recept za preliv za supu za zimnicu.

Video recept Preliv za supu za zimnicu

Kuvajte sa zadovoljstvom i budite zdravi!

Uvek tvoja Alena Terešina.

Preljev od povrća sastoji se od glavnih popularnih sastojaka koji se dodaju gotovo svim prvim jelima i osnova su za mnoge umake, značajno će vam uštedjeti slobodno vrijeme, juhe ispadaju mirisne, ukusne i lijepe ljeti.
Po želji se u preljev od povrća može dodati peršun ili korijen celera, a svježe začinsko bilje (kopar, peršun, celer) je najbolje čuvati zamrznuto.

Preljev za boršč "Torchin kod kuće"

2:4

Sastojci:
Cvekla - 2 kilograma
Luk - 0,5 kilograma
Slatka crvena paprika - 0,5 kilograma
Šargarepa - 0,5 kilograma
Sok od paradajza - 500 ml
Ljute paprike - 1 kom
Beli luk - 5 čena Sirće 3% - 0,25 šolje
Biljno ulje (suncokretovo) - 1 šolja
Šećer - 0,5 šolje
Sol - 0,5 kašike

Kuvanje
Ono što mi se sviđa kod ovog divnog dresinga za boršč "Torchin kod kuće" je činjenica da ne samo da može brzo da skuva boršč i da "ne plače od luka", kako kažu u svim poznatim reklamama, već i to što ovaj fil možete ga samo namazati na kruh i brzo se osvježiti dok je naš boršč još u procesu kuhanja.

1. Sve gore pomenuto povrće je moje, čisto, isečeno, a onda će nam trebati pomoć mašine za mlevenje mesa - propuštamo sve sastojke kroz nju.
2. Sada dodajte ulje, šećer, sirće, so i stavite na vatru oko sat vremena.
3. Nakon što je povrće za naš preliv skuvano, stavićemo ga u tegle i uživati ​​u divnom ukusu! Mislim da će vam se domaći Torčin boršč dopasti, prije svega, svojom nevjerovatnom lakoćom i brzinom pripreme.

2:4

Oblačenje za boršč za zimu

Sastojci:
3 kg cvekle
1 kg crnog luka
1 kg šargarepe
3 kg slatke paprike
2 kg paradajza
1/2 st. l. Sahara
1/4 tsp limunska kiselina
150 ml. 9% stonog sirćeta
3/4 šolje biljnog ulja
3 lovorova lista
1 veza peršuna i kopra

Pripremite proizvode:
1. Stavite tegle za sterilizaciju.
2. Očistimo par gomolja cvekle. Uzimamo mladu cveklu. Zašto je mlad? Naravno, cvekle imamo tokom cele godine, ali mlada cvekla nosi aromu, boju i najvažnije gustinu, koje nema kod cvekle koja je već „zaležala“.
3. Očistimo šargarepu. Mladu šargarepu ne treba stavljati u dresing, jer je potpuno bezukusna. Bolje je uzeti stari korijenski usjev.
4. Luk očistimo.

1. Cveklu trljamo na krupno rende.
2. Natrljamo šargarepu. Šargarepa stavite oko ¼ težine cvekle. Ne morate stavljati puno šargarepe. Ona uzima boju od cvekle i posebno vrijedne kvalitete ne daje boršč.
3. Luk narežite na trakice. Luk za preljev je bolje uzeti mlad. Veoma je sočan i ukusan.
4. Paradajz narežite na male kockice ili izbušite blenderom.
Kožu će trebati ukloniti. Da bismo to učinili, blanširamo ih. Paradajz stavljamo na peteljku i odozgo prerežemo koru poprečno. Zaliti kipućom vodom 10 sekundi i prebaciti hladnom vodom za isto vreme. Hladna voda, koja uđe pod koru vrućeg paradajza, gotovo će se sama odvojiti i olakšati nam čišćenje.

kuhanje:
Povrće pasiramo u maloj količini biljnog ulja. Prvo prodinstajte luk. Pasivira se, nije pržena. Prolazak je sporo tanjivanje u ulju. I prženje - na jakoj vatri dok zlatno-smeđa. Ovdje ćemo imati samo zlatnu boju. Kako luk postane providan, stavite šargarepu. Nakon 5 minuta, cvekla, zatim paradajz i nastavite sa dinstanjem.

Dodajte malo limunske kiseline da uravnotežite ukus. Ali samo malo, pošto ćemo sirće dodati kao konzervans, pa nemojte pretjerivati limunska kiselina. Dodajte so i šećer. Šećer će dodati ukus prelivu i cvekla će se brže kuvati.

Preliv kuvajte na laganoj vatri 25-30 minuta. Glavno pravilo pri dinstanju repe za boršč je da posuđe nikada ne pokrivate poklopcem. Izgubiće boju. Da boršč postane svijetlo grimizan, dinstajte cveklu sa otvorenim poklopcem.

Nakon 30 minuta dodajte lovorov list i sirće. Kuvajte još 3-4 minute, dodajte sitno sjeckano zelje i dinstajte još minut.

Zatim u pasteriziranu staklenku prebacimo preljev za boršč i zatvorimo ga sterilnim poklopcem. U pripremi za boršč ima dosta sirćeta, pa nije potrebna dodatna pasterizacija. Može se čuvati na suvom i tamnom mestu sobnoj temperaturi.

3:4

Universal preljev od povrća

Ovaj preljev je pogodan za pripremu prvih jela (boršč, čorba od kupusa), drugih jela (čorba od povrća) i može se koristiti kao salata.

Proizvodi:
Pasulj - 0,5 kg
Paradajz - 1,5 - 2 kg
Bugarski biber - 1 kg
Šargarepa - 1 kg
Bijeli kupus - 2 kg
Suncokretovo ulje - 0,5 l
Sol - 3 kašike. l.
Šećer - 1,5 kašike. l.
Sirće 9% - 150g.

kuhanje:
Mahune potopite u vodu nekoliko sati i prokuvajte dok ne omekšaju. Juha se ne može sipati, ako je preliv gust, može se dodati.
Paradajz propasirati kroz mlin za meso
Papriku oguliti i iseći na kockice
Ogulite, operite i narendajte šargarepu
Narežite kupus.
Svo pripremljeno povrće (osim pasulja) sjediniti, posoliti i pošećeriti, preliti sa uljem, dobro promešati i staviti na vatru. Kuvajte oko 50 minuta uz povremeno mešanje.
Za 15 min. dok ne bude spreman za sipanje kuvani pasulj i kuvajte još 10 - 15 minuta, 3 minuta. dok ne bude spremna za ulivanje sirćeta, dobro promešati.
Post next spremna benzinska pumpa u sterilne tegle, stavite ih na poklopce, zamotajte.
Prinos 12 tegli od pola litra.
Prijatno.

vitaminski preliv

Ovaj preljev se može koristiti zimi za prva i druga jela.

1 kg šargarepe, paradajza, slatke paprike, luka i zelja (peršun, celer, praziluk), dobro isperite, sitno nasjeckajte i dobro izmiješajte u velikoj posudi sa 1 kg fina sol. Kada se pojavi sok, stavite ga u sterilisane tegle, zatvorite običnim poklopcem, nije potrebno da ga čuvate u frižideru, možete samo na hladnom mestu. Od ove količine povrća, 4 litarske limenke benzinske pumpe.

preliv za supu od povrća

Ovaj preljev se može staviti ne samo u supu. Koristim ga u kuvanju drugih jela umjesto soli, svježe povrće i začinsko bilje su mi pri ruci cijelu zimu ;)
Broj povrća se može mijenjati, glavna stvar je promatrati bilans soli.
Pa, zeleni može biti svako ko voli šta.
Također možete isjeckati celer i ljuto svježi biber.

Proizvodi:
1 kg šargarepe
1 kg crnog luka
1 kg paprike
1 kg paradajza.
2 vezice kopra i peršuna ~300g
500-700 g kamene soli

kuhanje:
Korak 1: Ogulite svo povrće. Crni luk i biber sitno nasjeckajte, paradajz krupnije nasjeckajte, šargarepu naribajte, zelje nasjeckajte.

Korak 2: Sada morate sve to pomiješati. Da olakšam miješanje, pola proizvoda osim paradajza, pola soli stavim u posudu i lagano promiješam. "Ruke! Oprane?" miješati ručno!

Korak 3: Dodajte paradajz, ponovo lagano promiješajte. Ruke - to je tako da povrće nije jako zgnječeno i sok od njega ne bi se zgnječio.

Korak 4: Stavim ostatak povrća, posolim u lavor i ponovo dobro promiješam. Probamo za so - trebalo bi da bude tvrdo slano ;)

Korak 5: Operite tegle vruća voda, osušite. Preliv stavite u tegle zajedno sa sokom, lagano nabijajući. Tegle zatvorite poklopcima i čuvajte na hladnom mestu. Čuvano tri godine

6:4

Recept za berbu kiselog krastavca za zimu

trebat će vam:

1,5 kg svježih krastavaca,

500 g luka i šargarepe,

300 g paradajz paste,

250 g bisernog ječma / pirinča,

125 ml biljnog ulja,

100 g šećera

50 ml sirćeta,

2 tbsp sol.

kuhanje:
Kako napraviti blanko za kiseli krastavčić. Krastavce narežite, stavite u šerpu, dodajte naribanu šargarepu, luk narezan na pola prstena, promiješajte. Kuvati skoro dok ne bude gotovo. biserni ječam/pirinač. Sjediniti paradajz pastu i puter, šećer, so, preliti povrće, dobro izmešati, sve dinstati 30-40 minuta uz stalno mešanje, dodati ječam/pirinač, dinstati još 5 minuta, dodati sirće, izmešati, rasporediti u sterilisane tegle, zarolati tegle zamotati ćebetom, ostaviti da se tako ohladi.

Po analogiji sa poznatom mudrošću: „Leti pripremite sanke, a zimi kola“, domaćice se ponašaju veoma mudro, pripremajući ljeti prelive za supe - od svežeg, zaista mirisnog, vitaminima bogatog povrća i začinskog bilja. . Isprobajte i cijenite ljepotu ovakvih praznina!

7:4

Točenje goriva za boršč i supu za zimu

trebat će nam:
Luk - 1,5 kg
Šargarepa (crvena) - 1 kg
Biber - 1,5 kg
Paradajz - 3 kg
Biljno ulje - 0,5 šolje (ili manje)
Sol - po ukusu

kuhanje:
Luk oljuštite i narežite na kockice, stavite na zagrijano biljno ulje, pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni, ne zaboravite miješati da ne zagori.
Dok se luk prži, šargarepu ćemo oprati, oguliti i narezati na tanke lijepe trakice, možete ga naribati, ali izgled biće gore. Stavljamo na luk i pržimo, ne zaboravljajući miješati, da ne zagori.
Tokom prženja luka sa šargarepom, papriku ćemo oprati (bolje je uzeti u različitim bojama - ljepša je i ukusnija). Očistimo sjemenke i narežemo na velike trake (ili kako ste navikli), stavimo ih na luk sa šargarepom i ponovo pržimo na srednjoj vatri dok tečnost ne ispari.
Sada dodajte paradajz (ovdje opet - nema određenih pravila: možete ih oguliti i isjeći na kockice, možete ih uvrtati kroz mašinu za mljevenje mesa ili samljeti blenderom) Pirjajte na laganoj vatri 15-20 minuta od početka od ključanja. Stavite par kašika soli (bez vrha), a 5 minuta pre spremnosti probajte i posolite po ukusu.
Ne stavljam šećer i sirće - uostalom, u paradajzu ima dovoljno kiseline. A ti gledaj i radi kako hoćeš. Ne stavljam ni cveklu, jer mi kuvamo univerzalna benzinska pumpa i za supu i za boršč.
Za to vrijeme (dok se paradajz dinsta) treba oprati tegle i poklopce, sterilizirati ih. Dobijeni preliv premažite po bankama (do vrha), zarolajte - i ispod ćebe niz vrat 5-6 sati.
Čuva se čak i na visokim temperaturama.

Recept za zimski boršč dresing

Sastojci:
Po 3 kg cvekle, paradajza i slatke crvene paprike
2 kg luka i šargarepe
6 glavica belog luka
4 mahune ljute paprike
2 šolje biljnog ulja
1,5 šolje šećera
5 tbsp sol

Način kuhanja:
Kako pripremiti preljev za boršč za zimu. Paradajzu oguliti koru, opariti ih kipućom vodom, pa umutiti u mašini za mlevenje mesa ili mikserom izgnječiti, sok od paradajza sipati u veći lonac, uliti ulje, dodati šećer i so, prokuvati, staviti cvekla, šargarepa iseckana na tanke trakice, Paprika i luk, dinstajte 15 minuta na srednjoj vatri. Gorkoj paprici odstraniti semenke, iseckati je zajedno sa belim lukom i dodati povrću pred kraj dinstanja, promešati, pa dinstati 2-3 minuta uz stalno mešanje da smesa ne zagori, jer. bit će dovoljno gusta. Preljev stavite u sterilizirane tegle, začepite sterilnim poklopcima, okrenite tegle naopako, umotajte ih u ćebe i ostavite jedan dan. Čuvajte ovaj oblog na hladnom mestu do šest meseci.

Okretanjem limenki naopako nakon zašivanja sprječava se opasnost od oštećenja radnog komada, pa je vrlo važno ovaj postupak obaviti nakon pripreme obloge. Preljevu se po želji može dodati i sirće (stono) u količini od 50 do 100 ml - po ukusu.

9:4

Preliv za zimu za boršč sa kupusom

Mnoge hostese radije pripremaju preparate za supe. Uostalom, u ljetno vrijeme mnogo lakše kupiti sve neophodni proizvodi, i dobijate gotov obrok, što će biti dovoljno za dodavanje vruća supa i boršč će biti gotov za nekoliko minuta.

Sastojci:·
Paradajz -1 kg;
Cvekla - 1 kg;
Slatka paprika - 1 kg;
Šargarepa - 700 grama;
Kupus - 1 komad;
Luk - 700 grama;
Ljuta paprika - po želji;
Biljno ulje;·
Sol i šećer po ukusu;

kuhanje:
Da biste skinuli koru sa paradajza - operite ih hladnom vodom, a zatim ih uronite u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Nakon toga, odmah ohladite paradajz tako što ćete ga spustiti u hladnu vodu i odmah možete ukloniti kožicu. Ako ne koristite paradajz pastu, onda je najbolje da paradajz usitnite blenderom ili u mašini za mlevenje mesa.
Šargarepu je potrebno dobro oprati, oguliti i iseći na tanke trakice ili narendati na krupno rende - po vašem ukusu.
Poželjno je uzeti cveklu bordo boje kako bi ukus i boja boršča bili zasićeniji. Cveklu narežemo na vrlo tanke trakice ili je takođe trljamo na rende.
Na isti način sitno nasjeckajte luk.
Ako volite kiselkasti okus boršča, onda u potrebne možete dodati i malo octa, koje ćete prije valjanja morati dodati u tegle. Međutim, ako volite slatkog ukusa supu, za preljev za boršč za zimu bit će dovoljno uzeti zreli paradajz ili paradajz paste. Takođe slatke paprike. Povrće je potrebno pržiti na biljnom ulju - prvo popržimo luk, šargarepu, dodamo biber, zatim premažemo cveklu i sve to napunimo dobijenim sok od paradajza. Pokušajte dinstati povrće na srednjoj vatri oko 10-15 minuta kako se ne bi previše ispeklo.
Narežite kupus na tanke trakice. Na samom kraju dodajte kupus i kuvajte još pet minuta. Pripremite se čiste tegle i poklopce, napunite ih vrelom masom i odmah zatvorite. Može se smotati. Okrenite tegle, umotajte ih u ćebe i ostavite da se ohlade. Čuvati na tamnom mestu kako preliv ne bi izgubio boju.

10:4

Video recept Preljev za boršč sa kupusom

Borsch dresing za zimu

Zimi je vrlo zgodno - otvorio sam malu teglu - i boršč je spreman za pola sata! Može biti vegetarijanska, može biti na čorbi, može biti na gulašu - općenito, to je pitanje minuta!

Prinos: oko 12 konzervi od 0,5 l

Sastojci:
cvekla 3 kg
šargarepa 1 kg
crni luk 1 kg
slatka paprika 1 kg
paradajza 1 kg
1 šolja šećera
3 žlice sol
1 čaša biljnog ulja
125 ml (pol tanko staklo) sirće 9%

kuhanje:
Operite svo povrće, ogulite, pa stavite u slojeve u lonac sledećim redosledom:
Luk narezan na pola prstena
Cveklu narendajte na krupno rende (možete i na korejski)
Na isti način narendajte šargarepu.
Biber narezan na tanke trakice,
Paradajz na pola prstena
Dodati so, šećer, sirće, ulje
Sve izmešati i staviti na malu vatru, čim pusti sok dodati vatru i kuvati 25 minuta,
Podijelite vruće na sterilne tegle i zarolati.

Zimi samo prokuhajte čorbu, začinite je kupusom, krompirom (ja kuvam bez njega), malo prokuhajte i pošaljite sadržaj tegle, nakon 7-10 minuta boršč je spreman! Na kraju radije dodam seckani beli luk direktno u lonac i tanjir još začinskog bilja i pavlake za one koji žele.

11:4

Video recepti - preljevi za supu i boršč za zimu

Provodeći nekoliko sati u avgustu-septembru da pripremite prelive za supu za zimu, dobijate mnogo koristi. Prvo, štedi se vrijeme, jer zimi neće biti potrebno čistiti i rezati povrće.

Drugo, štedi se budžet, jer je povrće jeftinije u sezoni nego zimi. Treće, u jesen ima više vitamina i drugih korisnih materija u povrću i bilju.

Ovo je jednostavno i brza berba sa slatkom paprikom. Ne samo da se može dodati u supe, već i namazati na kruh, praveći sendviče.

Potrebni proizvodi:

• Slatka paprika - 3 kg;
• beli luk - 0,5 kg;
• ljuta crvena paprika - 0,5 kg .;
• peršun - 0,3 kg;
• sol - 0,5 žlice.

Kuvanje:

Operite povrće i začinsko bilje. Ogulite beli luk. Slatke paprike odstraniti sjemenke, ljute paprike ostaviti.

Zanimljivo je znati! Da bi ljuska belog luka dobro otišla, potrebno je da celu glavicu stavite u mikrotalasnu. 15-20 sekundi će biti dovoljno.

Sve preskočite kroz mašinu za mlevenje mesa. Posolite i dobro promiješajte. Tegle prelijte kipućom vodom i osušite. Zatim, bez kuvanja, rasporedite preliv u tegle. poklopac najlonski poklopci.

Ovaj preliv je dobro očuvan i bez frižidera.

Preljev od povrća za supu za zimnicu u teglama

Ovaj preljev od povrća samo je skladište vitamina i ostalog korisnih elemenata tokom hladnog perioda. Supa sa njenim dodatkom je neverovatno ukusna i mirisna.

Potrebni proizvodi:

• Šargarepa - 0,5 kg;
• luk - 0,5 kg;
• slatka paprika - 0,3 kg .;
• paradajz - 0,25 kg;
• biljno ulje - 200 ml;
• sol - 1 kašičica

Kuvanje:

Operite svo povrće. Ogulite šargarepu i luk, paprici uklonite jezgru sa sjemenkama, bijele pregrade i peteljke.

Zatim gotov luk prebacimo u lonac sa debelim dnom. Bolje je to raditi šupljikavom kašikom kako bi ulje ostalo u tiganju. I pošaljite šargarepu u tiganj. Pržite pokriveno poklopcem dok ne porumene.

Dok traje proces pečenja šargarepe, slatku papriku je potrebno iseći na sitnu kocku. Prebacite šargarepu u tepsiju sa lukom, a papriku pošaljite u tepsiju. Preostalo ulje prethodno sipajte u tiganj i zagrejte ga. Paprike treba da malo porumene, ali da ostanu čvrste.

U međuvremenu iseckajte paradajz. Obavezno izrežite tvrde dijelove pričvršćivanja stabljika. Narežite na male kockice. Prebacite papriku u činiju. Paradajz ne treba pržiti, odmah ga poslati u tiganj.

Svako povrće se mora pržiti posebno. Jer svakom je potrebno različito vrijeme za kuvanje.

Posolite lonac. Sve dobro promešati i dinstati, pokrivši tiganj poklopcem. Ne zaboravite promiješati. Nakon 10-15 minuta svo povrće treba da omekša.

Bitan! Nemojte koristiti jodiranu sol za pripremu radnog komada. Može se pokvariti ili dobiti neprijatan okus.

Na kraju probajte so. Po potrebi posolite. Sljedeći korak je priprema banaka. Bolje je uzeti malu količinu, u budućnosti će biti prikladnije koristiti punjenja. Banke treba sterilisati. To se može uraditi na šporetu ili unutra mikrovalna pecnica. Prokuhajte i poklopce.

Gotov dresing dobro nabijajući prenesite u tegle da ne ostane vazduha. Odozgo sa poklopcima i zašrafiti. Zatim okrenite tegle naopako i zamotajte ih nečim toplim, na primjer ćebetom. Nakon što se tegle potpuno ohlade, mogu se prenijeti u podrum, podrum ili ormar.

Pročitajte također: Gazpačo - 9 domaćih recepata

Preliv za supu od šargarepe i luka

Ovo punjenje je savršeno za pileća supa sa rezancima. Ona će ga učiniti bogatim i mirisnim. I biće vrlo jednostavno pripremiti takvu supu uz pomoć dresinga.

Potrebni proizvodi:

• Šargarepa - 1 kg;
• luk - 0,5 kg;
• sirće 9% - 2 kašike. l.;
• crni biber u zrnu - 3-4 graška;
• lovorov list - 2 lista;
• soli po ukusu.

Kuvanje:

Povrće oprati i iseckati. Luk narežite na sitne kockice, a šargarepu narendajte na sitno. Zatim dinstajte 30 minuta na laganoj vatri, dodajući nekoliko kašika vode u tiganj. Dodajte začine, a na samom kraju sipajte sirće.

Zanimljivo je znati! Da biste luk narezali bez suza, potrebno ga je staviti na 10 minuta u posudu prije rezanja. zamrzivač. Tada se hlapljive tvari neće oslobađati tako aktivno.

Dobijeni preliv stavite u sterilisane tegle. Pokrijte poklopcima i zarolajte. Kada se tegle potpuno ohlade, možete ih čuvati u frižideru.

Slani preliv za supu sa paradajzom i povrćem

Slani preljev je pogodan za kuhanje i supe i boršča zimi. Dovoljno je u jelo dodati 1-2 kašike dresinga i pretvorit će se u kulinarsko remek-djelo.

Potrebni proizvodi:

• Paradajz - 0,5 kg;
• šargarepa - 0,5 kg;
• paprika - 0,5 kg .;
• luk - 0,5 kg;
• peršun - 0,3 kg;
• sol - 0,5 kg.

Kuvanje:

Operite svo povrće. Šargarepu narendajte na krupno rende. Narežite papriku i luk na male trakice. Uklonite kožu sa paradajza. To je lako učiniti tako što ćete na vrhovima svakog paradajza napraviti zarez u obliku križa, a zatim ga potopiti u kipuću vodu na nekoliko minuta. Zatim će se na mjestima rezova koža omotati bez posebne naporeće biti uklonjena. Narežite paradajz na kockice.

Nasjeckajte peršun. Svo iseckano povrće stavite u duboku posudu. Posolite i dobro promiješajte. Ostavite 10 minuta da smjesa pusti sok.

Preliv rasporedite u čiste, suve tegle, u tegle sipajte sok koji ističe. Pokrijte kapron poklopcima. Možete čuvati na sobnoj temperaturi.

Od specificirana količina povrća ispada 4 limenke preljeva od 0,5 litara.

Dobro je znati! Tokom soljenja proizvodi se bolje i duže čuvaju. korisnim materijalom i vitamine.

Točenje goriva za zimu uz dodatak peršuna i celera

Ako zimi nahranite svoju porodičnu supu takvim prelivom, obezbedićete im vitamine koji tako nedostaju u hladnoj sezoni. A upotreba peršuna, koji je deo preliva, je prevencija prehlade.

Potrebni proizvodi:

• Korijen peršina - 2 kom.;
• peršun - 200 g;
• korijen celera - 2 kom.;
• zelje celera - 200 g;
• crvena ljute paprike- 1 kom.;
• paprika - 2 kg;
• šargarepa - 0,5 kg;
• beli luk - 150 g;
• sirće - 100 ml;
• sol - 2 žlice. l.

Kuvanje:

Operite svo povrće i začinsko bilje. Papriku prepolovite i izvadite jezgru sa sjemenkama. Ogulite koren celera, peršuna i šargarepe. Ogulite i beli luk. Suvo zelje iz vode.

Dobro je znati! Povrće će se lakše očistiti od prljavštine pomoću posebnih četki. Prodaju se u prodavnicama hardvera.

Sve proizvode treba izrezati na nekoliko komada i proći kroz mlin za meso. Dobro promešati, dodati so i sirće. Njihov broj može varirati ovisno o vašim željama.

Sterilizirajte tegle i poklopce. Gotov dresing rasporedite i zarolajte. Nakon potpunog hlađenja, prebacite u frižider.

Preljev za zimu za zeleni boršč od paradajza

Preljev za boršč dobro se ulijeva u staklenke i daje jelu bogat ukus i aroma. Treba ga dodati u boršč nakon što su meso i krompir gotovi.

Pročitajte također: Dimljena pileća juha - 9 ukusnih recepata

Potrebni proizvodi:

• Cvekla - 2 kg;
• zeleni paradajz - 0,7 kg;
• luk - 0,3 kg;
• kupus - 0,5 kg;
• beli luk - 50 g;
• sirće - 100 ml;
• mljeveni crni biber - 1 kašičica;
• suncokretovo ulje- 100 ml;
• šećer - 100 g;
• sol - 2 žlice. l.;
• voda - 0,5 kašike.

Kuvanje:

Sirovu cveklu oguliti i narendati na krupno rende. Zeleni paradajz narežite na male komadiće. Nasjeckajte kupus i nasjeckajte luk.

Sve nasjeckano povrće pošaljite u duboku emajliranu posudu. Dodajte suncokretovo ulje i sol. Dobro promiješajte.

Zakuhajte pola čaše vode i sipajte u povrće. Ponovo sve izmiksajte. Pošaljite na šporet. Krčkajte na srednjoj vatri 50 minuta uz stalno mešanje.

Nakon navedenog vremena u preljev dodajte nasjeckani bijeli luk. Može se iscijediti kroz presu ili sitno isjeckati nožem. Također pošaljite biber i sirće u posudu. Promiješajte i dinstajte još 10 minuta.

Sterilizirajte tegle, prokuhajte poklopce 10 minuta. Gotov preliv za boršč rasporedite u tegle, dobro pritisnite kašikom da ne ostane vazduha. Banke namotajte i okrenite naopačke. Zamotajte se ćebetom. Nakon potpunog hlađenja stavite na hladno tamno mjesto.

Dobro je znati! Jedna od opcija za sterilizaciju tegli: Stavite metalno cjedilo na lonac s kipućom vodom. Odozgo, naopako, stavite teglu i sterilišite najmanje 20 minuta.

Preliv za supu za zimu sa pasuljem

Od ovog preljeva možete kuhati odlično supe od pasulja. Pogodan je i kao prilog glavnim jelima.

Potrebni proizvodi:

• paradajz - 4 kg;
• paprika - 1 kg;
• luk - 1 kg;
• pasulj - 1 kg;
• šećer - 0,5 kg;
• suncokretovo ulje - 0,5 l.;
• paradajz pasta - 2 kašike. l.;
• sol - 3 žlice. l.

Kuvanje:

Pasulj treba pripremiti unaprijed. Treba ga oprati i napuniti vodom. Ostavite 6 sati da nabubri.

Dobro je znati! Pasulj treba natopiti ne samo da bi se brže skuvao. I također za uklanjanje enzima koji uzrokuju stvaranje plinova u crijevima.

Nakon toga ocijedite vodu iz pasulja i nalijte novu vodu, posolite. Stavite na šporet i kuvajte dok potpuno pripremljen. Zatim potopite pasulj u hladnu vodu.

Ogulite i sitno nasjeckajte luk. paprika i takođe iseckati paradajz. Povrću dodati so, šećer i suncokretovo ulje. Stavite na šporet, zakuhajte i kuvajte još 50 minuta na laganoj vatri. Zatim dodajte kuvani pasulj i kuvajte još 10 minuta.

Dok je preliv vruć, prebacuje se u tegle i zaroluje. Zatim ih treba okrenuti naopačke i ostaviti dok se tegle ne ohlade. Zatim premjestite na hladno mjesto.

Fil za kiseli krastavac

Ova benzinska pumpa će vam pomoći kada trebate hitno skuhati večeru, a vrijeme ističe. Za berbu nije potrebno ništa unaprijed kuhati, dinstati ili pržiti, a to uvelike pojednostavljuje pripremu.

Kuvanje:

Operite svo povrće. Krastavci narezani na kockice, po želji možete naribati. Nasjeckajte luk. Šargarepu krupno izrendati. Paradajzu očistite kožu i narežite na kockice. Operite ječam.

Stavite paradajz u šerpu, dodajte vodu, kao i so, šećer i biljno ulje. Zatim dodajte preostalo povrće i biserni ječam. Sve izmešati i kuvati 20 minuta nakon ključanja.

Nakon 20 minuta potrebno je dodati sirće i kuhati još 10 minuta. Zatim položite radni komad u banke i zarolajte. Dobro se čuva na sobnoj temperaturi.

Za pripremu 3 litre preljeva za supu potrebno je od 1 do 5 sati (ovisno o tome koji preljev za supu se priprema).

Kako pripremiti višenamenski preliv

Kako napraviti preliv za supu za zimu
1. Prokuhajte 2 šolje vode i sipajte u činiju.
2. Paradajz operite, odrežite peteljku, potopite paradajz u ključalu vodu na 2 minuta.
3. Uklonite kožu sa paradajza.
4. Paradajz sitno nasjeckajte ili usitnite mašinom za mljevenje mesa ili blenderom.
5. Kupus nasjeckajte na tanke trakice.
6. Oguliti i sitno iseckati luk, malo izgnječiti rukama da iscijedi sok.
7. Šargarepu oguliti, oprati i narendati na krupno rende.
8. Papriku operite, obrišite, ogulite od peteljke i kutije sa sjemenkama i sitno nasjeckajte.
9. Stavite paradajz u šerpu i stavite na vatru.
10. Kada paradajz provri, stavite luk, šargarepu i papriku.
11. Povrće kuvajte 5 minuta dok ne zapeni, uklonite penu i stavite kupus u šerpu.
12. Preliv za supu posolite i popaprite.
13. Preliv za supu kuvajte 20 minuta na najtišoj vatri uz lagano ključanje.
14. U preliv za supu sipajte sirće, promešajte preliv i ugasite vatru.
15. Malo ohladiti i rasporediti u sterilisane tegle.
16. Tegle sa supom poklopiti poklopcima, zamotati ćebetom dok se ne ohlade (oko jedan dan), a zatim odložiti na čuvanje.

Preliv za supu bez kuvanja

Kako napraviti preliv za supu za zimu bez kuvanja
1. Šargarepu oguliti i narendati na krupnije rende.
2. Operite, isecite, prelijte kipućom vodom i ogulite paradajz.
3. Očistite i sitno nasjeckajte luk.
4. Papriku oguliti od semenki i peteljke, sitno iseckati.
5. Kopar i peršun operite i sitno nasjeckajte.
6. Posolite i dobro promešajte, lagano utisnuvši so u povrće rukama (preporučljivo je koristiti polietilenske rukavice).
7. Povrće čvrsto spakovati u sterilisane tegle, zgnječiti.
8. Preliv za supu stavite u teglu, poklopite poklopcem i čuvajte u frižideru.

Supa kharcho za zimnicu

Kako pripremiti kharcho za zimu
1. Operite, isecite, prelijte kipućom vodom i ogulite paradajz.
2. Paradajz krupno iseckati, iseckati sa cjedilom ili mašinom za mljevenje mesa.
3. Luk oguliti od ljuske i sitno iseckati, malo stisnuti rukama da iscuri sok.
4. Zagrijte tiganj, sipajte biljno ulje i stavite luk.
5. Pržite luk 5 minuta na srednjoj vatri bez poklopca uz stalno mešanje.
6. Kada luk porumeni, pospite ga hmelj-suneli začinom.
7. Operite čili, pažljivo (da se ne opečete, preporučljivo je nositi gumene rukavice i u njima obraditi papriku), odrežite peteljku i sjemenke, papriku narežite na kolutiće, dodajte u tiganj u prženi luk.
8. Sameljite tklapi i dodajte u šerpu.
9. Prelijte smesu od povrća sa paradajzom, zalijte vodom i dinstajte povrće na laganoj vatri 2,5 sata.
10. Orahe stavite na zagrijani tiganj i pržite 10 minuta na laganoj vatri pod poklopcem, nasjeckajte i dodajte u supu.
11. Sipajte 1 kašičicu crnog u pripremu kharcho mljeveni biber i rasporedite 2 lovorova lista.
12. Isperite i sitno nasjeckajte grozdove kopra i cilantra, dodajte u supu.
13. Oguliti i sitno iseckati beli luk, dodati kharcho u preparat.
14. Prokuhajte supu još 20 minuta, a zatim ulijte sirće i promiješajte kharcho preparat.
15. Kharcho sipajte u vruće sterilisane tegle, zatvorite poklopce, ohladite i odložite za čuvanje.

Fkusnofakty

Tegle za supu koje sadrže sirće čuvaju se 1 godinu na sobnoj temperaturi. otvorena teglaČuvati u frižideru. Preliv za supu bez kuvanja će se čuvati 2 dana u frižideru.

Morate biti oprezni kada koristite sol preliv za supu- ako je u preliv dodana so, važno je da ne presolite čorbu.

Šta kuvamo?

• Grickalice