Tepsija sa govedinom i povrćem u rerni. Nježno povrće, sočno meso - okus tepsija je svjež i predivan! Ukusna tepsija od mesa sa mlevenim mesom i pirinčem - foto recept

Korak 1: Pripremite svinjetinu.

Korak 2: Pripremite govedinu.

Korak 3: Pripremite svinjetinu i mljeveno meso.

Korak 4: pripremite luk.

Korak 5: Priprema šargarepe

Korak 6: Pripremite tikvice.

Korak 7: Pripremite tvrdi sir.

Korak 8: Skuvajte tepsiju od mesa sa povrćem.

Korak 9: Poslužite tepsiju od mesa sa povrćem.

Za pravljenje tepsija umjesto tikvica možete koristiti bijeli kupus. Da biste to učinili, također ga je potrebno unaprijed zgnječiti. U ovoj verziji, najbolje je povrće nasjeckati na dasci za rezanje nožem ili ga naribati na krupno rende (iako će na taj način kupus dati više soka i praktički se neće osjetiti u posudi);

Da bi jelo dobilo oštrinu, možete mu dodati malu količinu mješavine mljevenih paprika. Također koristim suneli hmelj i malo mljevenog korijandera;

Za pripremu tepsije možete koristiti gotovo mljeveno meso. Ali, istinu govoreći, ja radije u jelo dodam domaće, jer sam tada sto posto siguran u njegov sastav. Osim svinjetine i junetine, možete koristiti pileći ili ćureći file, kao i meso zeca, pa čak i nutriju.

Tepsija od mesa sa povrćem (2) Narežite govedinu i kobasicu na kockice. Luk nasjeckajte, pomiješajte sa govedinom, kobasicom i pržite dok ne porumeni. Zatim ulijte pivo, posolite, pobiberite i dinstajte 30-40 minuta. Tikvice narežite na kriške, propržite na...Potrebno: mljeveni crni biber, sol po ukusu, puter - 2 žlice. kašike, jaja - 3 kom., mleko - 1/2 šolje, tikvice - 300 g, svetlo pivo - 3/4 šolje, tvrdi rendani sir - 2 kašike. kašike, crni luk - 1 glavica, dimljena kobasica - 160 g, goveđa pulpa...

Bakina tepsija (tepsija za špagete) Meso oprati i iseći na sitne komade, dodati začine i posoliti, a luk oljuštiti i iseckati. Narendajte šargarepu. Propržite meso, šargarepu i luk. Sir narendajte na sitno rende Špagete skuvajte u slanoj vodi 2-3 minuta i stavite na podmazani...Potrebno: 300-400 gr špageta, 200 gr mesa (junećeg ili svinjskog), 1 srednja šargarepa, 2 glavice luka, 200 gr sira, so po ukusu, biljno ulje

Tepsija sa mlevenim mesom i povrćem Prokuhajte brokoli, karfiol, mahunu 2 minuta.Skuvajte šargarepu i krompir do pola i isecite na kolutove.Mleveno meso pržite,začinite začinima od Julije Visotske!Pomešajte majonez sa jajetom. Brokoli, karfiol, boranija i šargarepa sa...Trebat će vam: mljeveno meso, brokoli, karfiol, mahunarke, šargarepa, krompir, majonez, jaja, sir, biber (mlin), začin za meso od Julije Vysotske

Tepsija-pita od tikvica sa mesom (i bez), sa posvetom Ljuljaške Tri tikvice narendajte, posolite i ostavite 15 minuta. Dok se cijede režemo luk, šargarepu, papriku, paradajz... ...dok ja sečem povrće, dete peče pečurke... Vraćamo se... Tikvicu dobro iscediti, dodati brašno, jaja, povrće ulje i namazati po tanjiru...Trebaće vam: za formu 25x35 (radiće i na klasičnom plehu), za tepsiju: ​​tikvice - 3 kom (malo više od proseka), brašno - 1 šolja, jaja - 2 kom, so, povrće ulje - 2 kašike, crni luk - 1 kom, nadjev: mleveno meso - 300 gr (može i bez), šargarepa - ...

Tepsija od riže sa mesnim okruglicama Crni luk, beli luk, papriku i paradajz sitno iseckati, šargarepu narendati na krupnije rende. U tiganju zagrejte puter i maslinovo ulje, propržite luk, pa dodajte šargarepu i ostalo povrće. Kada se povrće proprži dodati suvo bilje i 1 litar vode, dodati...Potrebno: 800 g mlevenog mesa, 450 g pirinča, 1 veliki luk, 1 šargarepa, 1 paprika, 1 veći paradajz, 3 čena belog luka, 1 jaje, suvo začinsko bilje za pirinač, korijander, kim, žutika, bosiljak, menta, crvena paprika, Suvo začinsko bilje za meso - biber (crni, crveni), korija...

Meso pečeno sa povrćem i sirom Pileće ili svinjsko meso narežite na ploške i istucite (kao kotlete), posolite i pobiberite sa obe strane.Šargarepu narendajte na krupnije rende, luk narežite na tanke polukrugove, sir naribajte na krupno rende, pobiberite. ..Trebaće vam: svinjsko ili pileće meso 1 kg., šargarepa 2 kom., srednji luk 3 kom., bilo koji tvrdi sir 200-250 g., majonez.

Meso sa povrćem u loncu Drugi sloj je prženo meso, treći je preostalo povrće. Svinjsko meso narežite na komade i pržite na biljnom ulju. Brokulu i karfiol podijelimo na sitne cvatove, papriku očistimo od sjemenki i narežemo na sitne kockice, prokuhamo kukuruz (ili...Trebaće vam: svinjetina - 300 g, brokoli - 200 g, karfiol - 200 g, kukuruz (kuvan ili iz konzerve - 150 g, u klipu (brzo zamrzavanje) - 100 g) - 250 g, slatka paprika - 150 g, luk - 2 kom, vrhnje - 200 ml, soja sos - 2 kašike. l., orasi...

Tepsija od govedine sa povrćem Meso, beli hleb namočen u mleko, seckani luk, dinstanu šargarepu, dva puta propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati so, biber, jaje, komadiće putera i sve izmešati. Polovinu mlevenog mesa stavite u slojeve u pripremljeni oblik, pirinač i preostalo mleveno meso na pirinač.Potrebno: 400 g kuvane junetine, 70 g belog hleba, 1 jaje, 1 mleko, 200 g šargarepe (dinstane), 1 luk, 100 g kuvanog pirinča, 1 kašika paradajz paste, 6 kašika pavlake, 20 g putera, 1 kašičica čorbe soli biber po ukusu

NOVOGODIŠNJA tepsija od krompira sa povrćem Svi sastojci se mogu mijenjati po želji. Uzimamo formu sa visokim stranicama ili tepsiju koja se može staviti u rernu. Uzela sam usku dugačku za kolač. Dok se krompir kuva u slanoj vodi sa aleve paprikom i crnim biberom i lovorovim listom, luk narežite na trakice, možete...Trebaće vam: kuvani krompir - 6 kom., šargarepa, luk luk, paprika - 1 kom., koren celera veličine glavice crnog luka, dimljena mast sa slojem mesa - 200 gr, karfiol, brokoli, smrznuti zeleni grašak - 200 - 250 gr , Jaja - 3 kom., Mleko - 200 -...

Tepsija od krompira sa mesom Ogulite i skuvajte krompir. Skuvajte meso. Sir narendajte na sitno rende. Tepsiju namazati uljem, kuvani krompir podeliti na 2 dela, jedan staviti na dno pleha, posoliti, na vrhu meso (propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa)-začin, pa ponovo krompir-sol. Pospite tert...Potrebno: 1 kg krompira, 500 g mesa (bilo koje), 200 g sira, majonez, biljno ulje, so, biber (neka vrsta začina)

Tepsija od mesa u rerni, tačnije, tepsija od mlevenog mesa u rerni je veoma jednostavno jelo koje ne zahteva mnogo truda i vremena. Međutim, ovo jelo ima jasnu prednost u odnosu na slična pržena jela. Tepsija od mlevenog mesa priprema se od onoga što se trenutno nalazi u frižideru, a pritom uvek ispadne ukusno i originalno.

Glavna komponenta svih takvih tepsija je mljeveno meso. Može biti po vašem izboru: svinjetina, govedina, piletina. Sve dodatne sastojke za tepsiju možete planirati po želji, uz dovoljno kulinarske mašte. U tepsije, uz meso, možete bezbedno uneti povrće, testeninu, jaja, sir, začinsko bilje itd. Ovo će vam omogućiti da probate širok izbor jela: tepsija od mesa u rerni sa krompirom, tepsija od mesa sa testeninom u rerni, mesna tepsija sa jajima u rerni, tepsija od mesa sa pirinčem u rerni itd.

Bilo koji set proizvoda koji odaberete, pravilno kombiniran s mljevenim mesom i pečen u pećnici, pružit će vam izvrsno nježno i ukusno jelo - mesnu tepsiju u pećnici. Recept, iako propisuje osnovna pravila pripreme, ipak vam omogućava da pokažete svoju individualnost. Ako do sada niste morali kuhati ovo jelo, savjetujemo vam da proučite ne samo recepte, već i fotografije. Tako nećete imati dosadnih grešaka u pečenju mesnih tepsija u rerni. Fotografija će vam pomoći da izdržite osnovna pravila. Tepsija s mesom u rerni, recept sa fotografijom koju ste sami odabrali, definitivno će ispasti ukusna, a vaše domaćinstvo će vas zamoliti da ga češće kuvate.

Prvo probajte tepsiju od mesa sa krompirom u rerni, njen recept je jednostavan i pouzdan, neće biti greške, a gotovo jelo će se svima sigurno svideti.

Dat ćemo vam nekoliko korisnih savjeta kako kuhati tepsiju od mesa u pećnici:

Za pripremu tepsije nije potrebno prethodno pržiti mleveno meso. Može se koristiti sirovo, ali će se vrijeme kuhanja malo povećati;

Po želji se u mleveno meso može dodati kopar. U tom slučaju, jelo će dobiti pikantan ukus;

Vaša tepsija će dobiti prekrasnu zlatnu koricu ako je premažete bjelanjkom;

10 minuta prije kraja kuhanja pospite ga naribanim sirom. Prilikom serviranja, ukrasite tepsiju svježim začinskim biljem;

Tepsija se može iseći na uredne porcije. Da biste to učinili, ostavite da odstoji 15 minuta nakon rerne. Za to vrijeme se neće ohladiti, ali će bolje rezati;

Ako se tepsija iz bilo kojeg razloga ohladila, možete je sigurno ponovo zagrijati. Uradite to u rerni i mikrotalasnoj;

Ako ste u prilici, sami skuvajte mleveno meso, u prodavnici ono nije uvek potrebnog kvaliteta;

Mljeveno meso se može pripremiti unaprijed i zamrznuti na duže vrijeme. To se najbolje radi u posebnim vrećicama za zamrzavanje;

Smrznuto mljeveno meso je tada bolje naribati;

Za sočnost nakon odmrzavanja u mljeveno meso se mora dodati sitno sjeckani luk.

Tepsija od povrća sa mesom jedno je od najukusnijih i najlepših tepsija koje kuvamo kod kuće. Meso i povrće se uglavnom dobro slažu, a pečeno u rerni je i ukusno i zdravo.

• 0,5 kg bilo kojeg mesa
• 3 srednja paradajza
• 2 paprike
• 3 srednja luka
• 1 šargarepa
• 1 konzerva kukuruza
• 1 konzerva crvenog pasulja
• 200 g sira
• 3 čena belog luka
• majoneza
• sol, mljeveni crni biber
• sušeno bilje po ukusu i po želji
• biljno ulje

Način kuhanja:

Meso za tepsiju od povrća narezati na sitne komade. Veoma ukusno sa svinjetinom.

Luk oljuštite i narežite na sitne kockice. Ogulite i sitno nasjeckajte bijeli luk. Zagrijemo tiganj, ulijemo 5-6 žlica. l. biljnog ulja, premažite luk i beli luk i pržite dok luk ne postane providan.

Šargarepu, tri na krupno rendanje, očistimo, stavimo na luk i nastavimo da pržimo na srednjoj vatri 5 minuta, sve vreme mešajući da povrće ne zagori.

Zatim dodajte meso u tiganj i pržite, mešajući, još 10 minuta, dok meso ne bude napola skuvano, dospeće u tepsiju. Posolite, pobiberite i po želji dodajte sušene začine, doslovno prstohvat. Ostajem vjerna začini hmelj-suneli, a dodajem i bosiljak i origano (origano).

Za tepsiju od povrća, još uvijek trebate izrezati paradajz i papriku, ali prvo morate skinuti kožu s njih. Da biste to učinili, stavite lonac vode na vatru i pustite da proključa. Paprici odrežite peteljku i istresite sjemenke. Paradajz i papriku umočite u kipuću vodu. Posle minut izvadite paradajz i prelijte hladnom vodom, a paprike izvadite tek posle 8-10 minuta i takođe prelijte hladnom vodom. Nakon ovih vodenih postupaka, kožica s paradajza se vrlo lako skida, a sa paprike malo teže. Međutim, ako se ne želite petljati, papriku možete skuhati sa korom.

Za ljepotu je bolje uzeti paprike različitih boja.

Sada oguljeno povrće narežite na male kockice. Lagano posolite.

U posudu za pečenje prvo rasporedite meso sa lukom i šargarepom.

Po vrhu mesa rasporedite seckane paprike sa paradajzom.

Ocedite tečnost iz tegli sa pasuljem i kukuruzom i ravnomerno rasporedite sadržaj u obliku. Lagano dodajemo.

Na vrećici sa odsječenim uglom i povrh povrća pravimo mrežicu od majoneze.

I na kraju, povrće na vrhu punimo sirom, naribanim na krupno rende. Ja uvijek koristim gauda sir, istovremeno je pikantan i daje dobru koricu kada se ispeče.

Nemoguće je zamisliti pravi stol za večeru bez toplih jela, a za svečani sto se ne pripremaju samo salate. Najhranljivija stvar koju možete smisliti u ovoj kategoriji je bilo koji recept za tepsiju sa mesom, čak i nježnu piletinu. Kako dopuniti glavni sastojak i kako ga održati sočnim?

Kako napraviti tepsiju od mesa

Tehnologiju rada odredit će da li ima dodatnih komponenti, ili kuhar namjerava napraviti tepsiju od mesa bez dodataka i poslužiti je uz salatu. Ako se ovdje odmah uvede povrće, bit će potrebno unaprijed termički obraditi glavni proizvod ili ga jako samljeti - to izjednačava vrijeme pečenja svih komponenti vrućeg. Možete kuhati u rerni, mikrotalasnoj ili sporom šporetu.

Nekoliko nijansi od profesionalaca:

• Uzimajući suvo (dijetalno) meso kao osnovu, dodajte mu par kašika kisele pavlake ili hljebne mrvice natopljene mlijekom - tepsija će biti sočna.
• Proizvod će se lakše izvaditi iz kalupa ako ga namažete bilo kojim uljem i malo pospite prezlama.

Kako kuvati u rerni

Ovo je klasičan način da takvo jelo bude ukusno i ispravno. Profesionalci preporučuju korištenje kalupa debelih stijenki i prekriti ga folijom prvih pola sata kako bi se zadržala vlaga unutra. Možete peći u rerni bez konvekcije na temperaturi od 190 stepeni, vreme se podešava prema vrsti mesa, stepenu spremnosti i veličini.

U spori šporet

Uz ovaj uređaj dostupno vam je nekoliko shema djelovanja koje se biraju prema vrsti proizvoda koji čine obrok. Multicooker vam omogućava da kuvate u sledećim režimima:

• "Multi-cook". Nije dostupno u svim modelima, ali rezultat je savršen. Podesite željenu temperaturu (za tepsiju zalivanje je 170-200 stepeni) i sami podesite vreme.
• "Paprikaš" (40-45 minuta) plus "Pečenje" (20-25 minuta) - pogodno za rad sa svinjetinom ili govedinom, koji se dugo peku.

recept za tepsiju od mesa

Takvo jelo se može naći svugdje, osim u azijskim zemljama, pa se broj zanimljivih recepata mjeri hiljadama. Od italijanske lazanje bolonjeze, poznatog i omiljenog u celom svetu, do krompira na francuski sa svinjetinom, koji nema veze sa Francuskom. Koja opcija vam se više sviđa i postanete domaći vrući recept? Probajte sve i donesite svoju presudu.

Od pilećeg filea

• Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
• Porcije: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 2253 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: autorska.
• Težina: srednja.

Sirna tepsija od pilećeg filea sa zrnima kukuruza je nešto što bi ljubitelji ukusnih i jednostavnih toplih jela trebali bolje upoznati. Vrhunac je veoma delikatna struktura i 3 vrste sira koji stvaraju višestruki ukus. Profesionalci savjetuju sjeckanje fileta, a ne sjeckanje strojem za mljevenje mesa ili procesorom hrane, kako povrtna komponenta ne bi "zasjenila" mesnu. Bolje je uzeti smrznuti kukuruz: konzervirana hrana je preslatka.

Sastojci:

• pileći file - 300 g;
• paprika - 250 g;
• zrna kukuruza - 140 g;
• luk;
• kukuruzno brašno - 85 g;
• sir - 70 g;
• mozzarella - 100 g;
• tvrdi sir - 90 g;
• krema - 200 ml;
• mlijeko - 200 ml;
• biljno ulje;
• so, začini.

Način kuhanja:

1. File iseckati, ispržiti na kapi ulja (2-3 grama, da ne zagori).
2. Pomiješajte sa sjeckanim lukom, nakon minutu skinite sa ringle.
3. Ulijte mlijeko i vrhnje, dodajte brašno, začine. Sol.
4. Umutiti jaja, umešati. Zatim pošaljite sva 3 sira (narendajte). Trebalo bi da dobijete gustu masu nalik na testo.
5. Poslednju dodajte paprike iseckane na kockice, a tepsiju ostavite da se kuva na 190 stepeni pola sata. Tačno vrijeme je određeno njegovom visinom.

Sa pilećim prsima

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcije: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 2785 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: autorska.
• Težina: srednja.

Francuski gratin uživa posebnu ljubav. Tradicionalno se za njega koristi krompir, a autorske modifikacije uključuju perad, govedinu ili teletinu u receptima. Međutim, opcija sa šargarepom umjesto krompirom nije ništa gora, pogotovo s pilećim prsima - lagana, zadovoljavajuća i ludo ukusna. Da biste smanjili kalorije, uzmite tečnu (10%) kiselu pavlaku i tvrdi sir.

Sastojci:

• dimljena pileća prsa - 450 g;
• krema - 120 ml;
• šargarepa - 850 g;
• čena belog luka - 3 kom.;
• sir - 370 g;
• grančica ruzmarina;
• maslinovo ulje - 20 ml.

Način kuhanja:

1. Ogulite šargarepu, narežite na krugove.
2. Češanj belog luka sa ruzmarinom zagrejte pola minuta na maslinovom ulju.
3. Izvadite, na njihovo mjesto stavite komade pilećih prsa. Pržite dok ne postanu hrskave.
4. Šalice od šargarepe prelijte kremom, stavite na dno forme za „vagu“.
5. Odozgo napravite sloj mesa, na njega utrljajte sir i ponovo stavite "ljuskice" od šargarepe.
6. Prekriti kremom, zategnuti folijom. Stavite tepsiju u rernu na 25 minuta.
7. Pospite ostatkom sira i kuhajte još četvrt sata. Temperatura je oko 180-200 stepeni.

Sa krompirom

• Porcije: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 2174 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: srednja.

Klasični tandem ruskog toplog jela je meso i krompir. Zadovoljavajuće, jednostavno, pristupačno. Tradicionalno, ovo je "teletina na francuskom", za koju se oba glavna proizvoda režu na kriške i slažu u slojeve. Međutim, tepsija od mesa i krompira može izgledati drugačije, više kao pita. Grašak dodaje koricu, po želji, zamjenjuje se bilo kojim svježim povrćem bez škroba.

Sastojci:

• nemasna svinjetina - 550 g;
• sijalica je velika;
• zeleni grašak - 150 g;
• krompir - 9 kom.;
• mleko - 1/3 šolje;
• puter - 10 g;
• jaja - 2 kom.;
• začini;
• voda - 120 ml;
• paradajz pasta - 2 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Glavna faza je rad sa nadjevom od mesa, koji bi trebao izgledati kao mljeveno meso. Prži se sa rendanim lukom i začini začinima.
2. Nakon toga treba dodati paradajz pastu razrijeđenu vodom i ostaviti da se dinsta četvrt sata.
3. Krompir skuvati, oguliti i izgnječiti. Pomešati sa mlekom.
4. Na dno posude rasporedite polovinu pire krompira.
5. Vrh - mesni fil i grašak.
6. Pokrijte preostalom polovinom krompira, prelijte umućenim jajima.
7. Ova tepsija od krompira sa mesom će se kuvati pola sata na 200 stepeni.

sa mlevenim mesom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat 15 minuta.
• Porcije: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 1914 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: evropska.
• Težina: srednja.

Najpoznatija italijanska tepsija od mlevenog mesa je lazanje bolonjeze. Dva tradicionalna sosa za ovu kuhinju, najdelikatnije mleveno teleće meso, kora od sira, pramenovi mocarele i listići bosiljka - ukusan spoj ukusa i estetskog užitka. Međutim, još uvijek postoji mnogo recepata za lazanje koji su već rođeni u susjednim evropskim zemljama: Provansal je jedan od njih. Nije toliko kalorijski težak, pa će se svidjeti djevojkama koje prate figuru.

Sastojci:

• listovi za lazanje - 90 g;
• pileći file - 550 g;
• pečurke - 340 g;
• paradajz pasta - 130 ml;
• mocarela - 80 g;
• Parmezan - 20 g;
• puter - 35 g;
• mlijeko - 110 ml;
• brašno - 18 g;
• sol;
• Slatka paprika.

Način kuhanja:

1. Ako ne koristite posebne listove, već običnu tjesteninu, potrebno je uzeti kratke tubule i prokuhati prije rada sa tepsijom. Lazanje se ne mora pripremati osim ako to ne kaže proizvođač.
2. Fil sa lukom sitno iseckati. Pržite dodavanjem komadića (pola zapremine) putera, soli, paradajz paste.
3. U mesnu masu naizmjenično unositi sjeckane šampinjone (2/3 zapremine) i biber u razmaku od 4 minute.
4. Ostatak gljiva preliti sa vodom (pola litra), kuvati 12 minuta, iseckati.
5. Na preostali puter zagrijte brašno, možete baciti par grama muškatnog oraščića. Sipajte mlijeko, juhu od gljiva. Kuhajte sos dok se ne zgusne.
6. Počnite puniti tepsiju: ​​list za lazanje, mesna masa, sos, rendana mocarela. Ponavljajte ovu kalkulaciju dok se proizvodi u potpunosti ne iskoriste. Završite slojem fila.
7. Pecite tepsiju 35 minuta, rerna mora biti zagrejana na 190 stepeni. Zatim pospite parmezanom i sačekajte još 10 minuta.

Govedina

• Vrijeme kuhanja: 2 sata i 30 minuta.
• Porcije: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 2671 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: italijanska.
• Težina: srednja.

Kombinacija mesnog proizvoda i krumpira nije karakteristična za evropsku kuhinju, a ako se nešto dogodi, onda uopće ne liči na klasično rusko jelo. Može li uobičajena tepsija od govedine sa kapom od krompira postati izuzetna i dostojna posluživanja u restoranu sa Michelinovim zvjezdicama? Ako pronađete dobar umak za njega i pravilno ga ispecite, na već poznati tandem proizvoda pogledat ćete na nov način. Marsala se može zamijeniti bilo kojim suvim crnim vinom.

Sastojci:

• govedina na kosti - 520 g;
• mlijeko - pola čaše;
• šunka - 70 g;
• krompir - 450 g;
• krem sir - 70 g;
• maslinovo ulje - 20 ml;
• puter - 25 g;
• stabljika celera;
• marsala - čaša;
• jaja - 3 kom.;
• šargarepa - 2 kom.;
• luk.

Način kuhanja:

1. Nakon zagrevanja tiganja, pržite komad mesa na maslinovom ulju dok ne potamni.
2. Prelijte marsalom, sačekajte da vino skoro potpuno ispari.
3. Dodajte seckanu šargarepu, luk i stabljiku celera.
4. Sipajte sa 2 šolje vode. Pod poklopcem pecite meso za tepsiju 1,5 sat, na srednjoj temperaturi.
5. Krompir skuvati, oguliti, izgnječiti. Dodati puter i par žumanaca.
6. Odvojite komad mesa od kosti, narežite na tanke slojeve. Uradite isto sa šunkom.
7. Povrće preliti mlekom, dodati brašno. Dinstajte dok ne postane glatko. Uz ovaj sos, tepsiju treba poslužiti.
8. Ređajte kriške mesa u posudu za pečenje, naizmenično sa šunkom i krem ​​sirom. Pokrijte pire krompirom, prelijte umućenim jajetom. Tepsija će biti gotova za 17 minuta (temperatura rerne - 200 stepeni).

Sa povrćem u rerni

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcije: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 1789 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: kućna.
• Težina: srednja.

Dobra opcija za zdravu i hranljivu večeru za celu porodicu su pečene mesne kriške ispod sloja tikvica i paradajza sa slanim sirom. Ako se tepsija s mesom i povrćem u rerni stvara kao dijetalno jelo, majonez isključite. Temperatura pečenja je otprilike 190 stepeni, ali uz prisilnu konvekciju potrebno je sniziti na 170 stepeni.

Sastojci:

• nemasno meso - 350 g;
• tikvice - 400 g;
• sir - 200 g;
• paradajz - 420 g;
• majonez - 3 kašike. l.;
• jaje;
• hrpa zelenila;
• mljeveni biber.

Način kuhanja:

1. Meso narežite na tanke velike slojeve. Tikvice i paradajz - krugovi.
2. Umutiti jaje sa biberom i majonezom.
3. Izlomite sir.
4. Tepsiju sakupite u uskom obliku ovako: slojeve mesa prelijte sa pola čaše vode, stavite tikvice, sir, paradajz i ponovo sir. Zaliti majonez-jajenom masom.
5. Nakon 35 minuta u rerni, površinu tepsije sa mesom prekrijte seckanim začinskim biljem. Nastavite sa kuvanjem još 20 minuta.

sa pirinčem

• Porcije: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 1806 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: kućna.
• Težina: srednja.

Tepsija sa pirinčem i mesom, upotpunjena slatkim karfiolom, može se uvrstiti u dečiji jelovnik ako uklonite začine i za podlogu koristite pileći file. Brzo se kuva, ali još brže - pojede se. Isto možete učiniti sa brokolijem ili čak prokulom: tada će slatka nota nestati. Bjelanjci smanjuju kalorijski sadržaj mesnog jela i udio masti u njemu, ali možete uzeti cijela jaja (2 kom.) Ako vam ovaj pokazatelj ne igra ulogu.

Sastojci:

• karfiol - 250 g;
• bijeli pirinač - 240 g;
• meso - 450 g;
• mlijeko - pola čaše;
• začini;
• belanca - 5 kom.

Način kuhanja:

1. Skuvati pirinač.
2. Meso sitno nasjeckajte na kockice, kupus podijelite na cvatove, da se lakše ravnomjerno polaže.
3. Bjelanca umutiti dodajući začine i prelivajući mlijekom.
4. Zagladite masu od mlevenog mesa po dnu posude za pečenje.
5. Pokrijte kuvanim pirinčem i kupusom.
6. Napunite mlečno-proteinskom masom. Izvadite iz rerne 45 minuta nakon prethodnog zagrevanja na 190 stepeni.

Od Julije Vysotske

• Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.
• Porcije: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 2681 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: autorska.
• Težina: srednja.

Tepsija Julije Visotske, na bazi svinjetine i teletine i servirana sa pikantnim sosom, je lako jelo. Šalotu, ako nema, možete zamijeniti uobičajenim lukom, samo uzmite jednu glavicu, a majčinu dušicu i bosiljak ne morate stavljati svježe - možete koristiti suhe mljevene u količini od 3-4 grama. Poželjno je koristiti paradajz koji nije vodenast.

Sastojci:

• svinjski vrat - 300 g;
• teletina (posni komad) - 300 g;
• paradajz - 240 g;
• ljutika - 2 kom.;
• češanj belog luka;
• timijan, bosiljak (svježe grane);
• prezle - 100 g;
• maslinovo ulje - 20 ml;
• paradajz pasta - 30 g;
• senf - 5 g;
• mljevena paprika;
• krupna so.

Način kuhanja:

1. Zagrijte ulje, sipajte nasjeckanu ljutiku, pričekajte da komadići provide.
2. Uvesti rendani beli luk, par grama paprike, paradajz pastu, senf, listove grančica timijana i bosiljka. Ugasite šporet i ostavite da se sos sam digne.
3. Teletinu i svinjetinu narežite, umotajte u procesor hrane zajedno sa kriškama paradajza (unaprijed skinite kožu).
4. Prelijte sosom, dodajte sol, prezle. Mix.
5. Napunite formu mesnom masom, stavite u pleh sa vodom. Pecite sat vremena na 185 stepeni.

Za djecu

• Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.
• Porcije: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 1371 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: kućna.
• Težina: srednja.

Ukusna tepsija od mesa za djecu od 3 godine i više slična je onoj koja se služi u općim obrazovnim i predškolskim ustanovama SSSR-a, iako je nemoguće govoriti o identitetu recepata. Nekoliko naglasaka. Prvo morate koristiti pileća buta i prsa. Drugo, obavezno se dodaje okrugli pirinač od kojeg se kuha kaša: čini masu mekšom i hranjivijom.

Sastojci:

• pileći butovi i prsa (ukupno 2 vrste) - 650 g;
• okrugli bijeli pirinač - 3 žlice. l.;
• velike mrkve;
• jaja 2 mačka. - 3 kom.;
• 10% pavlaka - 35 g;
• veza peršuna;
• sol;
• mali beli luk.

Način kuhanja:

1. Sameljite piletinu blenderom: ne treba vam mljeveno meso, već nježnija struktura.
2. Skuvati pirinač, kao za kašu, ali bez mleka. Posolite vodu.
3. Šargarepu sa lukom izrendajte u pire.
4. Sjediniti sa mesnom masom, opranim i seckanim peršunom, jajima, pirinčem (izgnječiti rukama).
5. Promiješajte, stavite u keramičku formu. Pod folijom, tepsija će se peći na 190 stepeni pola sata. Još 15 minuta - porumeni u otvorenom stanju.

Sa testeninom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 4344 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: autorska.
• Težina: srednja.

Neobično jelo od tjestenine izgleda kao troslojna torta. Probajte da ga poslužite nekome ko ne voli patlidžan, i bićete zapanjeni koliko će ga apetita pojesti. Slično, možete kuhati s bundevom, tikvicama, šargarepom - bilo kojim povrćem koje je sitno nasjeckano ili izribano. Profesionalci savjetuju da se igrate sa sirom: za koru uzmite bilo koju tvrdu sortu, a unutra pospite onom koja daje dugačke niti - mocarela, suluguni.

Sastojci:

• mladi patlidžan - 700 g;
• mljeveno meso - 350 g;
• kratka tjestenina - 190 g;
• mozzarella - 150 g;
• tvrdi sir - 60 g;
• češanj belog luka;
• začini;
• maslinovo ulje;
• jaja - 2 kom.

Način kuhanja:

1. Skuhajte testeninu, skraćujući vreme čekanja za 2 minuta - trebalo bi da ostane malo čvrsta, inače će potpuno omekšati u tepsiji.
2. Mljeveno meso pomiješati sa rendanim bijelim lukom, začinima. Pržite do crvenkastosmeđe boje.
3. Patlidžan nasjeckajte na tanke kriške, umotajte u blender.
4. Dodajte jaja i polovinu rendane mocarele.
5. Tjestenina će prekriti dno kalupa, ostatak mocarele će biti na njima, mljeveno meso na vrhu, a sloj patlidžana će biti posljednji. Na to narendajte tvrdi sir, pecite 45 minuta.

Video: