Tepsija od brokule sa testeninom u rerni je mekana, zasitna, jednostavna i brza za pripremu. Tepsija od brokule u rerni Pripremite tepsiju od brokule

Ovo zeleno povrće je skladište vitamina, minerala i elemenata u tragovima bez dna. Sadrži veliku količinu vitamina C, A (retinol), K, PP, kalcijuma, natrijuma, fosfora, gvožđa, kalijuma, niz mineralnih soli i biljnih proteina. Proizvod sprječava nastanak ili pojavu peptičkih ulkusa i smanjuje rizik od razvoja stanica raka. Oni koji redovno konzumiraju brokulu značajno smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti i poremećaja nervnog sistema.

Pored svog sastava, kupus oduševljava sve koji mršave i svojim niskim sadržajem kalorija. Samo 28 kcal na 100 grama. Stoga je povrće pogodno za dijetnu ishranu. Osim toga, postoji mnogo opcija za kuhanje. Najpopularnije: tepsija od brokule, krem supa, salate, kotleti, drugi grickalice ili prilozi.

Kako odabrati i pravilno kuhati

Kada kupujete povrće, obratite pažnju na njegovu boju. Trebalo bi da bude zeleno. Ako su cvatovi žućkasti, sa smeđom ili ljubičastom nijansom, to znači da je ustajao. Takođe, na glavici kupusa ne bi trebalo da bude cveća. Kada se povrće savija poput gume i ima plavičastu nijansu, to znači da je dugo ležalo i da je neprikladno za konzumaciju.

Pravila kuvanja

Vrijeme termičke obrade. Sva korisna svojstva "zelenog" kupusa se čuvaju ako ga kuhate ne više od 4-5 minuta.
Vrsta pripreme. Brokule možete jesti svježe ako ih dobro operete pod mlazom vode. Kuhanje na pari traje oko 7-10 minuta i najzdravija je opcija. Tepsija od brokule u rerni ili u tiganju priprema se nakon što se kupus prethodno prokuva u slanoj vodi.
Zamrznuti proizvod. Brokoli iz zamrzivača ne treba odmrznuti. Potrebnu količinu povrća treba baciti u kipuću vodu i kuhati 10-12 minuta.
Za djecu.
Za bebi pire, brokulu je potrebno kuvati duže - 15-20 minuta, kako hrana ne bi bila teška za krhki probavni sistem i ne bi izazvala pojačano stvaranje gasova. Stabljike i cvatovi.

Najpopularnija opcija među mnogim receptima je tepsija od brokule sa sirom i jajima. Veoma je zasitna. I za razliku od većine jela, ukusna je i topla i hladna.

trebat će vam:

kupus brokule - 450 g;
jaja - 5 komada;
sir - 150 g;
pavlaka - 200 ml;
puter - 30 g;
» so, začini - po ukusu;
muškatni oraščić (opciono) - po ukusu.

Priprema

Kupus rastaviti na srednje cvjetove i baciti u kipuću vodu 10 minuta, malo posoliti. Kuvati na srednjoj vatri.
U posudu sipajte jaja, pavlaku, krupno rendani sir, začine i rendani muškatni oraščić. Sve dobro promešati.
Posudu za pečenje namažite puterom. Da posuda ne zagori po dnu, posuti je prezlama.
Kuvane cvatove kupusa ravnomjerno stavite u kalup, na vrh prelijte mješavinom jaja i sira. Za zlatnu koru dodajte tanke kriške putera.
Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 20-25 minuta. Tepsija od brokule i sira je spremna. Bon appetit!

Duet sa karfiolom

Karfiol i brokula odlično idu u priloge i supe. Tepsija od brokule i karfiola može se pripremiti u rerni ili u sporu šporetu. Obje opcije su zdrave i svaka je ukusna na svoj način. Tepsija od brokule u sporu kuhaču će ispasti prozračnija, a u pećnici - sa zlatno smeđom koricom. Za osobe koje pate od želučanih ili crijevnih bolesti prikladna je opcija u laganom kuhalu ili u vodenom kupatilu.

U spori šporet

trebat će vam:

brokula - 500 g;
karfiol - 500 g;
tvrdi sir - 150 g;
jogurt (bez aditiva) ili jogurt - 150 ml;
puter - 20 g;
brašno - 1 kašika;
sol, začini (crni mljeveni biber) - po ukusu.

Priprema

Opran kupus rastavite ili narežite na cvjetiće i stavite u posudu za kuhanje na pari. Postavite način rada „Steam” ili „Steam Boil” na 10 minuta.
Izvadite kupus i uključite režim "Multi-cook" na 160 stepeni.
U činiju sipajte jogurt, dodajte brašno i puter. Kuvajte sa otvorenim poklopcem, mešajući 4-5 minuta.
Sir narežite na male komadiće i dodajte u činiju uz stalno mešanje. Posolite, dodajte biber ili začine. Kuvajte dok smesa ne postane glatka.
U tečnu smjesu dodajte brokoli i karfiol. Dobro promešati.
Zatvorite poklopac i podesite režim "Multi-cook", pecite 15 minuta na 200 stepeni. Kada završite, ostavite tepsiju da odstoji još 5-10 minuta.

Okus ove tepsije od brokule i karfiola možete promijeniti dodavanjem različitih vrsta sira. Cheddar sir čini prilog pikantnijim i pikantnijim. Ako dodate krem sir, ukus jela će biti delikatan, blago mliječan.

U rerni

trebat će vam:

brokula - 200 g;
karfiol - 400 g;
jaje - 3 komada;
praziluk ili luk - 2 srednje;
slatka paprika - 1 srednja;
paradajz - 2 komada;
krema 9% - 300 ml;
tvrdi sir - 100 g;
biljno ulje - 2 supene kašike;
sol, začini, biber - po ukusu.

Priprema

Kupus podijelite na cvjetiće i kuhajte 5 minuta nakon kuhanja u slanoj vodi.
Sameljite paradajz, ostavljajući koru. Dodajte im jaja i vrhnje. Smjesu lagano umutiti mikserom ili pjenjačom. Začinite začinima, biberom i solju.
Luk i papriku narežite na male kockice. Lagano pržite na biljnom ulju.
Dodajte im kuhane cvatove kupusa. Začiniti začinima i pržiti još 3-4 minute.
U posudu za pečenje stavite brokoli, karfiol, luk i paprike. Ulijte pripremljenu smjesu.
Po vrhu ravnomjerno rasporedite rendani sir.
Pecite jelo na 180 stepeni 35-40 minuta dok se ne pojavi korica.
Gotov tepsiju ostavite u ugašenoj rerni još 15 minuta. Zatim izvadite i narežite na komade.

Recept za piletinu

U receptu se koristi pileći file, ali da bi jelo bilo sočnije, možete uzeti meso od šunke ili napraviti pečenu brokulu sa mlevenim mesom. Kuvano pileće meso možete zamijeniti šunkom mariniranim u začinima i prženim u tavi. Tada će tepsija sa brokolijem i piletinom biti aromatična i pikantna po ukusu.

trebat će vam:

pileći file (ili bilo koji drugi dio) - 500 g;
brokula - 300 g;
tvrdi sir - 150 g;
luk - 1 komad;
mlijeko - 100 ml;
pileća juha - 100 g;
pavlaka - 3 kašike;
krušne mrvice (jučerašnji kruh) - pola čaše;
puter - 20 g;
so, začini, začinsko bilje - po ukusu.

Priprema

Meso skuvajte, rastavite na dugačke kriške i stavite u posudu za pečenje. Možete i sitno nasjeckati uz zrno. Prethodno podmažite posudu maslacem.
Rastavljenu brokulu na cvjetiće prelijte kipućom vodom. Ostavite da odstoji 5-7 minuta. Ocijedite i stavite kupus preko piletine.
Luk nasjeckajte na sitne kockice i lagano pržite na biljnom ulju. Dodajte krušne mrvice, dobro promešajte i dinstajte 1-2 minuta.
Sir narendajte na sitno rende.
Pomiješajte mlijeko sa pilećom čorbom i stavite na vatru. Neprestano mešajući dodati polovinu rendanog sira. I kuvajte 5-7 minuta.
Na kraju dodati kiselu pavlaku, promešati i odmah skloniti sa vatre.
Dobijenu smjesu sipajte u kalup na kupus i piletinu. Zatim ravnomjerno rasporedite smjesu za kruh i luk i prekrijte drugom polovinom sira.
Pecite u rerni zagrejanoj na 190 stepeni 20 minuta dok ne porumene.

Ovaj omiljeni recept za tepsiju od brokule možete koristiti i zimi i ljeti. Jelo je korisno i za djecu i za odrasle. I još jedna neosporna prednost je mogućnost diverzifikacije dosadnih priloga, posebno uz takve zdrave proizvode.

Pobornici zdrave ishrane, i oni koji vole da jedu ukusnu hranu, vole tepsiju od brokule. Jelo se priprema brzo. Tepsiju možete diverzifikovati piletinom, ribom, povrćem ili dodati ukus začinima.

Za kuvanje uzmite samo svježi kupus - svijetlo zelene je boje i nema cvjetova. Tepsija od brokule u pećnici ispada ukusna ako joj dodate mliječne proizvode - kiselo vrhnje, vrhnje ili mlijeko. Ovo čini jelo mekšim i zadovoljavajućim.

Tepsija je zdrava, jer brokoli sadrži puno fosfora, magnezijuma, kalijuma i joda. Ako želite pripremiti jelo s minimalnim sadržajem kalorija, tada ne podmazujte tepsiju uljem, već dno obložite pergamentom.

Možete koristiti svježi ili smrznuti kupus, ali se potonji mora odmrznuti na sobnoj temperaturi.

Tepsija od brokule sa sirom i jajetom

U tepsiju se najčešće dodaje tvrdi sir, ali ga možete pomiješati sa mocarelom. Kao rezultat, jelo će imati hrskavu koru i rastezljivu konzistenciju.

Sastojci:

0,5 kg brokule;
200 gr. sir – 100 gr. tvrdo + 100 gr. mozzarella;
½ šolje kisele pavlake;
2 jaja;
sol;
prstohvat ruzmarina i timijana.

Priprema:

Jaje umutiti viljuškom, dodati pavlaku. Stir.
Narendajte obe vrste sira i dodajte u mešavinu pavlake.
Prelijte tečnu smjesu preko brokolija. Dodajte so i začinsko bilje. Stir.
Sipati u vatrostalni kalup. Pecite 20 minuta na 180°C.

Piletinu prethodno marinirajte u začinima - to će učiniti ukus tepsije bogatijim. Pileći file možete marinirati sa brokulom - i to će poboljšati ukus jela.

Sastojci:

300 gr. brokula;
300 gr. pileći file;
1 luk;
2 jaja;
bijeli luk;
majoneza;
100 ml kreme;
so, začini.

Priprema:

Pileći file narežite na komade. Stavite u posudu, dodajte beli luk, majonez i kari.
Brokoli izlomite na cvjetiće i dodajte piletini. Ostavite 20 minuta.
Umutiti jaje sa kremom.
Crni luk sitno nasjeckajte.
Pomiješajte luk sa piletinom i brokolijem. Stavite smjesu u posudu za pečenje.
Filovati kremom.
Pecite 30 minuta na 190°C.

Sastojci:

300 gr. brokula;
300 gr. karfiol;
200 gr. tvrdi sir;
100 ml kreme;
½ šolje brašna;
bijeli luk;
timijan;
sol.

Priprema:

Odvojite obje vrste kupusa u cvatove.
Pripremite sos: sipajte kremu u tepsiju, dodajte brašno, ocijedite beli luk, začinite timijanom.
Brokoli i karfiol posolite i stavite u tepsiju.
Prelijte krem sosom i pospite naribanim sirom.
Pecite 25 minuta na 180°C.

Tepsija od brokule sa lososom

Crvena riba odlično ide uz brokoli. Dodajte svoje omiljeno aromatično bilje u tepsiju i dobićete mirisno i ukusno jelo koje se nećete stideti da poslužite na prazničnom stolu.

Sastojci:

400 gr. svježi losos;
300 gr. brokula;
200 gr. tvrdi sir;
2 jaja;
100 ml kreme;
začinsko bilje, so.

Priprema:

Izrežite ribu, potpuno uklonite sve kosti. Isecite na komade.
Odvojite brokoli na cvjetiće.
Sir narendajte na srednje rende.
Umutiti jaja sa kremom.
Ribu pomiješajte sa kupusom, posolite, začinite i stavite u vatrostalnu posudu.
Prelijte kremom i pospite sirom.
Pecite 30 minuta na 180°C.

Tepsija sa brokolijem i tikvicama

Za tepsiju birajte manje vodenaste tikvice, inače će jelo imati previše tekuću konzistenciju - mlado povrće je pogodno za tu svrhu.

Ako ne znate koji sos da poslužite brokoli sa povrćem, ako ste umorni od pečenja, ako nemate vremena da se pridružite misterijama „visoke“ kuhinje, pripremite tepsiju od povrća sa brokulom.
Tepsija nije jednostavna, već sa sirastom zlatnom koricom, zasićena cijelim buketom ukusnih aroma, nježna i jednostavno nečuveno ukusna!
Jedini nedostatak svih sličnih tepsija je što je izuzetno teško izvaditi svježe pečenu raskoš iz posude za pečenje, a serviranje na stolu u kalupu, rezanje na nezgodne kriške koje imaju tendenciju da padaju pored tanjira nije uvijek prihvatljivo.
Stoga, napravimo kompromis između klasične tepsije i sipane pite: samo ćemo dodati malo više brašna u sos nego u klasičnu leziju. Jelo će dobiti uredne zlatne „strane“, a mi ćemo ga uspešno izvaditi iz posude i staviti na sto.
Inače, brokula u krem sosu je izuzetno jednostavna za pripremu - ne može biti jednostavnije.

Taste Info Nezaslađene kaserole

Sastojci

Brokula 200-250 g;
Luk 1 komad;
Patlidžani 200-250 g;
Paprika 2 kom;
Biljno ulje - 3 supene kašike;
Tvrdi sir 30-50 g za posipanje.

za sos:
200-250 ml nemasnog vrhnja;
0,3 - 0,5 šolje brašna;
1 jaje;
50-70 g sira;
sol, mljeveni biber po ukusu;

Kako napraviti tepsiju od brokule od povrća

Brokulu, podijeljenu na cvjetiće, blanširajte u umjereno posoljenoj vodi 3-4 minute, a zatim potpuno ohladite i ocijedite u cjedilu. Ne biste trebali kuhati kupus: u pećnici će potpuno izgubiti zelenkasto-sivu nijansu i ugodnu oporost. Kupus narežite na sitne komade.

Patlidžane narežite na velike kocke.

Biber na tankim poluprstenovima.

Crni luk sitno nasjeckajte.

U tiganj sipajte dve kašike biljnog ulja. Pirjajte patlidžane do zlatno smeđe boje, ali ne i potpuno pečene. Posolite i po želji dodajte mljeveni crni biber za začinjenost.

Pirjajte papriku i luk na laganoj vatri.

Sir narendajte na krupno rende.

Pripremite sos sličan bešamel sosu. Usput, možete koristiti ne samo mlijeko ili vrhnje: jogurt, kefir, pa čak i majonez će biti dovoljni.
U dubokom tiganju otopite puter, brzo dodajte brašno i isto tako brzo promiješajte. Ne prestajući da mešate, ulijte vrhnje, zagrejte 3-4 minuta, dodajte rendani sir. Nakon što masa postane viskozna i homogena, skloniti sa vatre, ohladiti i umutiti jaje, posoliti po ukusu, dodati malo mlevenog crnog bibera po želji i promešati. Dobivena masa će po konzistenciji biti slična tijestu za palačinke.

U tepsiju obloženu papirom za pečenje stavite jedno po jedno povrće: brokoli, patlidžan, luk i biber.

Povrće prelijte sosom i stavite u rernu. U zavisnosti od veličine kalupa, tepsija od brokule sa sirom se peče 15-25 minuta, optimalna temperatura rerne je oko 100-120°C.
7-10 minuta prije spremnosti, pospite tepsiju sa šakom rendanog sira.
Nakon što se uspješno izvadi iz kalupa, tepsija od povrća, mirisna aromom kremastog sira, stavlja se na jelo, reže i servira toplo.

Plavo-sivi beauty brokoli, aromatične slatke paprike, sočni patlidžani pečeni u kremastom lezionu - iznenadite svoje najmilije, počastite se izuzetno ukusnim i izuzetno ukusnim jelom.

Originalna i veoma zadovoljavajuća tepsija od brokule u rerni odlična je prilika da ukusno nahranite celu porodicu. Povrće kuvano u testu od sira jednostavno je ukusno. Peku se savršeno, ali ostaju sočne, mekane i lagane. Uvijek možete postati malo kreativni i dati novi zaokret originalnom receptu. Provansalsko začinsko bilje, origano, sušeni bosiljak, ruzmarin, kari i suneli hmelj savršeno će istaći ukus povrća u originalnom prelivu od sira. A kopar, bijeli luk ili cilantro definitivno neće pokvariti tepsiju. Ovi začini uvijek stvaraju divnu kombinaciju sa sirom i povrćem. Samo probaj!

Vreme kuvanja – 45 minuta.

Broj porcija – 6.

Sastojci

Da bismo napravili neverovatno ukusnu i hranljivu tepsiju od brokule sa sirom, potreban nam je ovaj jednostavan i nepretenciozan set komponenti, koji će se ljeti verovatno u potpunosti naći u frižideru većine domaćica:

brokula – 300 g;
tvrdi sir - 150 g;
svježa pileća jaja - 3 kom.;
pšenično brašno – 2 kašike. l.;
pasterizovano mleko – 100 ml;
sol i začini - po ukusu;
biljno ulje - za pripremu kalupa.

Kako napraviti tepsiju od brokolija u rerni

Korak po korak recept sa fotografijama pomoći će vam da pripremite tepsiju od brokule u rerni bez mnogo muke, baš kao što možete napraviti jelo sa karfiolom.

Pripremite sve potrebne sastojke koji su potrebni za recept za tepsiju od brokule.

Preporučljivo je započeti proces pripreme tepsije od brokule u rerni tako što ćete pripremiti fil za povrće. Da biste to učinili, morate razbiti svježa pileća jaja u veliku i prostranu zdjelu.

U njih sipajte blago zagrejano pasterizovano mleko. Sastojke umutite viljuškom ili običnom kuhinjskom pjenjačom u homogenu smjesu.

Prosejte pšenično brašno. Sipajte u smesu od jaja i mleka.

Istom običnom viljuškom ili pjenjačom umutite smjesu, pokušavajući što više razbiti grudice suvog brašna.

Dobijenu smjesu posolite. Fil za tepsiju od brokolija u rerni istanjiti mlevenim crnim biberom. Po želji možete dodati i druge začine.

Sir krupno izrendati.

Polovinu dobijenih strugotina sira sipajte u smesu na bazi jaja i brašna. Sve dobro izmiješajte da se sir ravnomjerno rasporedi. Dobijenu smjesu ostavite na neko vrijeme.

Počnite pripremati glavni sastojak. Odvojite glavicu brokule na pojedinačne cvjetiće. Zagrijte malo vode u posebnoj kutlači ili šerpi. Posolite. Stavite kupus u kipuću vodu i kuvajte 5 minuta. Pripremljene cvatove stavite u cjedilo ili sito da se ocijedi sav višak vode.

Obratite pažnju! Ako koristite smrznuto povrće, odmah ga premjestite u sito, odmrznite i prelijte kipućom vodom. Ova tehnika je dobra za one domaćice koje pripremaju povrće u zamrzivaču za zimu.

Pripremite posudu za pečenje. Jednostavno ga podmažite rafiniranim biljnim uljem. Dodajte brokulu.

Povrće prelijte prelivom od sirnog "tijesta". Pokušajte rasporediti proizvode što je moguće ravnomjernije.

Testo prekrijte preostalom strugotinom sira i stavite u rernu na 20-25 minuta. Kuvati na 200 stepeni.

To su sve tajne za pravljenje tepsije od brokule. Ispada neverovatno ukusno!

Video recepti

Domaćice su smislile razne recepte za tepsije od brokule u rerni. Međutim, svi oni zaslužuju pažnju kulinarskih stručnjaka. U predloženom izboru ukusnih video recepata pronaći ćete nekoliko zanimljivih rješenja:

Tekst: Evgenia Bagma

Čak i ako ne volite brokulu, sigurno ćete promijeniti svoj odnos prema ovom zdravom povrću kada pripremite jednostavnu i nevjerovatno ukusnu tepsiju od brokule.

Pravljenje tepsije od brokule

Za kuvanje tepsije od brokule Možete koristiti i svježe i smrznuto povrće. Svježi brokoli je potrebno malo prokuhati u posoljenoj vodi. Smrznutu je dovoljno da se odmrzne i/ili malo prodinsta u tiganju.

Ostali sastojci za tepsiju od brokule mogu biti pečurke, šunka, piletina ili govedina, paradajz i zeleni grašak. Za punjenje - kajmak, pavlaka, jaja, sir. Muškatni oraščić daje tepsiji pikantan ukus.

Tepsija od brokule - Recepti

Tepsija sa sirom od brokule.

Sastojci: 500 g brokule, 5 jaja, 300 g pavlake, 200 g tvrdog sira, 2 kašike. putera, 2 kašike. prezle, muskatni oraščić, so, crni biber.

Priprema: Skuvati brokoli u slanoj vodi. Pomiješajte jaja, pavlaku i rendani sir, dodajte sol, biber i muškatni oraščić. Podmažite tepsiju puterom, pospite prezlama, rasporedite brokoli, a na vrh sipajte smesu od jaja. Preostalo ulje premažite po površini tepsije. Stavite u zagrejanu rernu na 25 minuta.

Tepsija od brokule sa pinjolima.

Sastojci: 1 cvijet brokule, 5 jaja, 100 g putera, 20 ml biljnog ulja, 100 g pinjola, 70 g prezla, 40 g parmezana, pola limuna, so, biber.

Priprema: brokoli iseckati, propržiti do pola na biljnom ulju, posoliti i pobiberiti, iscijediti sok od pola limuna. Brokoli stavite u posudu za pečenje, pospite tostiranim pinjolima, dodajte rendani sir i na vrh stavite razmućena jaja. Posolite, pobiberite, pospite prezlama, pecite 12 minuta.

Tepsija od brokule sa mlevenim mesom.

Sastojci: 300 g brokule, 300 g mlevenog mesa, 2 jaja, 100 g pavlake, 1 kašičica. senf, so, biber, 200g sira.

Priprema: brokoli skuvajte u slanoj vodi do pola. Popržite mleveno meso, posolite i pobiberite. Odvojite bjelanca od žumanaca, umutite u čvrstu pjenu. Žumanca izmiksajte sa senfom i pavlakom. Kombinujte sa mešavinom proteina. Kalup premažite biljnim uljem, rasporedite brokoli, na vrh stavite mleveno meso, sipajte smesu i stavite u zagrejanu rernu. Kada tepsija porumeni, izvadite je, pospite rendanim sirom i stavite u rernu još 10 minuta.

Tepsiju od brokule poslužite vruću - po želji sa sosom od sira ili belog luka ili majonezom. Tepsiju poslužite sa krutonima od bijelog hljeba, salatom od svježeg povrća ili bujonom.