Pripremamo užinu od paprike za zimnicu. Priprema za začinjavanje toplih jela, variva od povrća i pire krompira

Ukusna i mirisna marinirana slastica paprika- Odličan izbor za berbu za zimu. Probajte sa puterom, belim lukom, začinima.

Danas predlažem da napravim ukusne paprike marinirane na kriške brza hrana.

priprema je dobra sama po sebi kao hladno ukiseljeno predjelo, ali veliki plus je što nema suvišnih sastojaka i mariniramo bez sterilizacije, što znači da će sve trajati minimalno. Stoga, ako imate puno paprike, a malo vremena, onda predlažem da za zimu pokušate slatku papriku uvaljati u marinadu. Jednostavan, korak po korak recept sa fotografijama na usluzi. Hajde da probamo da pripremimo kisele paprike za zimu ?!

• slatka paprika - 3 kilograma;
• šećer - 1 čaša;
• sol - 1 žlica s toboganom;
• sirće 6% - 1 šolja;
• biljno ulje - 1 šolja;
• biber u zrnu;
• Lovorov list- 3 komada;
• voda - 1 litar.

Za početak je potrebno dobro oprati papriku i oguliti je od semenki iznutra i iseći na komade prema visini ploda. Kriške mogu biti bilo koje širine. Koje veličine sam napravila vidi se na fotografiji.

Naravno, ne možete rezati, motati cijele paprike, ali je zgodnije raditi s malim kriškama. Pokušajte da ga zatvorite ovako i onako, a zatim odlučite šta vam više odgovara.

Sada uzimamo veću tepsiju, u nju sipamo vodu. U vodu treba dodati sve za marinadu, odnosno so, šećer, sirće, biljno ulje, lovorov list, biber u zrnu.

Dok marinada ključa, morate razmišljati o sterilizaciji tegli.

Ako ih nema puno, obično ih obrađujem u mikrovalnoj pećnici. Što se mene tiče, brz je i zgodan, bez dodatnih lonaca ili kotlova. Samo ulijte čista tegla vode, otprilike pola, i stavite u mikrovalnu pećnicu na 10 minuta na maksimalnoj snazi.

Marinada je proključala. Uzimamo oko ⅓ naše paprike i stavljamo je u marinadu. Treba da kuvate 3-5 minuta i to je to.

Prerađenu papriku čvrsto stavimo u teglu i prelijemo marinadom do ramena. Ovaj postupak izvodimo dok ne ponestane paprike ili marinade.

Napunjene tegle samo treba zarolati čistim poklopcima i zamotati dok se ne ohlade. Čuvajte takav radni komad na hladnom mjestu.

Recept 2: kisele slatke paprike za zimu

Visoko dobar recept! Ukusno marinirano zimi Paprika postaće i predjelo i komponenta povrća ili paprikaš od mesa, te prilog za meso ili ribu. Jednom rečju, bilo bi bibera - ali ima koristi od toga.

• 3 kg bibera

za marinadu:

• 1 šolja šećera
• 2 tbsp. kašike soli
• 1 šolja kvalitetnog biljnog ulja
• 1 šolja 3% stonog sirćeta(ili trećina čaše 9%)
• 1-1,2 litara vode
• 3-4 graška aleva paprika
• 4-5 zrna crnog bibera
• 2-3 lovorova lista
• 2-3 karanfilića (opciono)

Tegle i poklopce pripremit ćemo unaprijed. Čiste i suhe, stoje pored peći. Na gorionik stavljamo vodu za marinadu, dodamo sve njene komponente.

Slatke paprike dobro operemo - za kiseljenje je bolje uzeti crvene i narandžaste ili žute - svaku podijelimo na pola, bez peteljki i sjemenki.

U zavisnosti od veličine, iseći na 4-6-8 komada ili samo na slamke.

Naoružamo se šupljikavom kašikom, kriške paprike u porcijama umočimo u kipuću marinadu, blanširamo (kuhamo) 1-2 minute i čvrsto složimo! odmah u banke. Teglu poklopimo nakon svake porcije i, naravno, kada je puna.

Probamo marinadu, možda treba posoliti. Ne zaboravite da izvadite lovorov list i karanfilić, biber u zrnu. Prelijte paprike u tegle kipućom marinadom i odmah zarolajte. Preokrenite i ostavite da se ohladi. Slatke paprike pripremljene na ovaj način imaju dug rok trajanja. 3 kg slatke paprike je oko 3 litre tegle ili 4 tegle od 750-800 ml svaka.

Recept 3: kako kiseliti slatke paprike za zimu (sa fotografijom)

Ukiseljene slatke paprike za zimu - vrlo lagane i ukusne grickalica od povrća koji će lako upotpuniti svaki meni. Takvom biberu će se posebno obradovati oni ljudi koji moraju marljivo da paze na svoju figuru. Stvar je u tome da je jelo koje nudimo nemasno i niskokalorično. Pa, za ljubitelje pečenog mesa, kiselo povrće sa belim lukom uglavnom će biti veselje, pored takve paprike i najsuvo meso će ispasti neverovatno sočno i ukusno. Takođe, koristeći ovaj konzervans, vrlo je lako kuhati ukusno brza salata sa kupusom i puterom, koji se lako može poslužiti čak i na svečanom stolu.

Da bi predjelo koje nudimo bilo živopisnije i šarenije, preporučujemo kiseljenje slatkih paprika u nekoliko boja odjednom. Čak i ako koristite samo crvenu i zelenog papra, radni komad će i dalje ispasti vrlo lijep i atraktivan po izgledu. Međutim, za razliku od toga, ne škodi ni žuta paprika!

Koristeći ovaj jednostavan recept sa korak po korak fotografije, možete sačuvati cele paprike kod kuće. Možete ga dopuniti i krastavcima, lukom, ili drugim odgovarajućim povrćem.Najvažnije je da sve ove prazne komade možete pripremiti za zimu bez sterilizacije, koja često oduzima dosta vremena!

Dakle, počnimo sa kuvanjem!

• slatka paprika - 1 kg
• voda - 200 ml
• biljno ulje - 80 ml
• sirće 9% - 80 ml
• šećer - 80 gr
• med - 1 kašika. sa toboganom
• sol - ½ žlice.
• beli luk - 5 čena
• lovorov list - po ukusu
• crni biber u zrnu - po ukusu

Prije svega, opskrbite se najsvježijim i najkvalitetnijim slatkim paprikama. Savjet! Kako bi grickalica od paprike bila ne samo ukusna, već i vrlo atraktivna po izgledu, preporučujemo upotrebu nekoliko boja paprike za njegovu pripremu.

Pripremite sve začine, kao i vodu, sirće, biljno ulje i med. Bilješka! med u ovaj slučaj Preporučljivo je koristiti samo pčelinji med, jer upravo takav med ima zaista korisna ljekovita svojstva.

Sada sjedinite sve prethodno pripremljene sastojke u jednu posudu tako da možete napraviti ukusna marinada. U dobijenu smjesu ne zaboravite dodati bijeli luk procijeđen kroz presu.

Zatim prokuhajte marinadu, pa u nju stavite seckanu slatku papriku. Povrće kuvajte desetak minuta uz stalno mešanje. U početku vam se može učiniti da nema dovoljno marinade za toliko povrća, ali to je samo na prvu. Tokom kuvanja, paprika će dati svoj sok, koji će, vjerujte, biti dovoljan za toliku količinu paprike.

Nije potrebno kuvati papriku dok ne omekša, čak i nakon kuvanja treba da ostane gusta i elastična. Polupripremljenu papriku rasporedite u sterilne tegle, pa je napunite vrućom marinadom. Napunjene tegle dobro zatvorite poklopcima i stavite naopačke na pogodno mesto da se ohlade. Ne zaboravite pokriti konzervaciju toplim pokrivačem.

Ukusne kisele slatke paprike sa medom spremne su za zimu. Možete ga čuvati na bilo kom prikladnom mestu.

Recept 4: kisele slatke paprike sa puterom i belim lukom

Postat će bugarski biber mariniran u ulju sa bijelim lukom i začinskim biljem najbolji dodatak za bilo koju veceru zimski period. Pa, kako bez kiselog povrća po hladnom vremenu! Na primjer, uvijek želim da otčepim ukusan marinirani pripravak kao prilog mesu ili ribi, koji će zadovoljiti ne samo moj ukus, već i ljetnu aromu.

Za današnju pripremu koristićemo slatke paprike različitih boja. Bolje je odabrati drugu boju kako bi paprika izgledala elegantnije u tegli. Kako da odolite kada radni komad miriše prosto magično, a boja paprike ugodna za oko. Volim papriku ne samo unutra svježe, ali i u kiselom, pa na ljetnoj pijaci odmah kupim par višak kilograma pa da ih kad dođeš kući umotaš u tegle.

• 1 kg slatke paprike,
• 1 veza kopra,
• 2 glavice belog luka
• 150 grama biljnog ulja,
• 50 grama granulirani šećer,
• 150 grama sirćeta,
• 1 stolova. l. sol.

Papriku operem, očistim da zimi sjemenke ne ometaju obrok. Pripremljene paprike narezala sam na kriške.

Zakuvam vodu i stavim paprike u kipuću vodu. Možete blanširati u kipućoj vodi 3-4 minute ili ugasiti vatru i ostaviti paprike da leže vruća voda 7-8 minuta. Ovakvim postupcima paprika će postati mekša i lakše će je staviti u tegle za konzerviranje.

Ogulite sav beli luk, a češnjeve narežite na tanke kriške.

Nasjeckajte kopar nožem. svježe zelje Savršeno se slaže sa biberom.

Stavite komadić bibera u teglu tako da se sve boje smenjuju.

Između paprika takođe stavite beli luk i kopar. Šaren i istovremeno ukusan mozaik naučit će, da tako kažem. Napunite teglu do vrha, smenjujući sve povrće.

Prokuhajte puter sa šećerom i solju, pa ulijte sirće i sklonite sa vatre.

Paprike u teglama prelijte vrućom marinadom. Dakle, papriku smo blanširali, onda nije potrebno dodatno sterilizirati radni komad.

Tegle odmah zarolajte i ostavite da se ohlade pod toplim ćebetom.

Recept 5: kisele paprike sa belim lukom za zimnicu

Slatke, sočne i veoma mirisne kisele paprike sa belim lukom za zimnicu, kuvane po jednostavan recept, postaće najbolja užina u vašem porodični meni. Namotana na kriške zadržava oblik, a pritom je prilično mekana. Spicy twist izgleda vrlo privlačno, zbog činjenice da boje ostaju svijetle i zasićene. Ovo očuvanje nije samo kompletna užina, ali se može koristiti i kao dodatak boršču ili varivima od povrća, a nekoliko kriški postavljenih na sloj pizze daće joj originalan ukus.

• 5 kg slatkih paprika
• 3 glavice belog luka
• 1 st. sirće,
• 2 tbsp. biljno ulje,
• 1 st. granulirani šećer,
• 1 st. voda,
• 3 žlice sol,
• nekoliko graška crnog i aleve paprike.

Da bi slatke paprike sa belim lukom u ulju zimi izgledale lepo i sjajno na stolu, za konzerviranje biramo povrće različitih boja. Paprike operemo i odstranimo repove, kao da ih guramo unutra. Zatim se lako uklanjaju, i to odmah sa jezgrom. Ali, da biste potpuno očistili zalijepljene sjemenke, prepolovite ih i isperite pod vodom. Zatim pola podijelimo na još nekoliko dijelova da napravimo kriške.

Beli luk očistimo od ljuske. Veliki klinčići se mogu iseći na komade. Sipajte malo vode u šerpu. Čim proključa dodati paprike i blanširati 3-4 minuta. Zatim izvadimo povrće i ostavimo da se ohladi na tanjiru.

U emajliranoj posudi pomiješajte sve ostale sastojke osim bibera u zrnu - to će biti marinada. Pustite da proključa. U to potopite paprike na 3-5 minuta.

Zatim ih hvatamo običnom ili šupljikavom kašikom. Zatim dodajte beli luk u marinadu. I pustite da ključa oko 3 minute.Može izgledati da je tekućina neujednačena - to je zbog kombinacije vode i ulja, stvaraju se slojevi.

Sada uhvatimo 2-3 češnja bijelog luka i stavimo ih na dno sterilizirane tegle.

Ostatak prostora ispunimo kriškama povrća, pazeći da u jednu teglu uđu paprike različitih boja.

Sipajte još vruću marinadu, lagano okrećući teglu tako da tečnost uđe u sve praznine. Slatke paprike u ulju sa belim lukom motaju se za zimu ključem ili zašrafljuju posebnim poklopcima.

Da biste produžili vrijeme hlađenja, zamotajte konzervaciju ćebetom ili ga umotajte u ručnik.

Savjeti: vruća marinada može razbiti staklo. Da se to ne bi dogodilo, između stola i dna tegle stavljamo oštricu noža.

Prijatno.

Recept 6: kisele slatke paprike sa medom (korak po korak)

Kad je paprika u pitanju, ne mogu joj odoljeti. Jedem ga svježeg i konzerviranog. Čuvanje ovog povrća je zahvalan zadatak, u pripremama ono još više otkriva svoju aromu. Slatke paprike marinirane sa medom za zimnicu je jedan od mojih omiljenih recepata.

Ako kupujete zimi svježi biber Zbog visoke cijene, ne može svako da se opskrbi sezonskim konzervama - svako to može priuštiti. Istina, morat ćete se potruditi, ali kako je ukusna tako raznobojna svijetla praznina!

Slatke paprike uvijek uzimam u različitim nijansama: od žute do crvene. Tako će radni komad izgledati svijetlo i privući pažnju.

• slatka paprika - 500 g
• med (drav) - 100 g
• suncokretovo ulje - 100 g
• stono sirće 9% - 50 g
• krupna kuhinjska so - 20 g
• granulirani šećer - 10 g
• voda - 700 g.

Papriku sam isekao na polovine i četvrtine tako da je zgodno staviti u tegle.

Marinadu kuham od vode uz dodatak soli, granuliranog šećera. Nakon ključanja držite na laganoj vatri ne više od 3-4 minute.

Onda sipam suncokretovo ulje u marinadu.

Stavim kriške paprike i počnem blanširati. Traje 5-7 minuta. Paprike su na vrhu mekše, a iznutra još hrskave i sočne.

Iz marinade vadim komadiće povrća i pažljivo ih prebacim u staklene, sterilisane tegle.

Preostala tečnost se koristi za prelivanje bibera. U teglu dodajem i sirće.

Ne zaboravljam ni na mjesto za med, koji sipam u teglu na samom posljednjem koraku.

Stavio sam radni komad da se steriliše 15 minuta. U početku, voda u posuđu treba da bude topla kako staklena posuda ne reaguje na temperaturnu razliku i ne pukne.

Gotov radni komad čvrsto zatvorim poklopcima.

Ohlađene tegle stavljam u ostavu, gdje će stajati cijelu zimu. U svakom pogodnom trenutku otvorim ga i uživam u ukusu i mirisu divnih paprika.

Recept 7, korak po korak: bugarski biber sa medom i sirćetom

Svijetla i šarena paprika bit će odlična grickalica ili salata od povrća prije serviranja glavnog jela ili kao dodatak njemu. Biće vam dovoljno 15 minuta da pripremite ovaj mirisni aperitiv, čiji će se miris proširiti po kući i pozvati svu vašu rodbinu za sto. No, pored boje i arome, predjelo od paprike ima i nezaboravan slatkast okus koji mu daje mirisni med. Zato su kisele paprike sa instant medom tako popularne!

• 4-5 paprika različitih boja
• 3-4 lovorova lista
• 1 tsp sol
• 2 tsp med
• 1 tsp 9% sirćeta
• 1 -1,5 st. l. biljno ulje
• zelje po ukusu

Papriku očistimo tako što joj odrežemo klobuk sa repom i izrežemo sjemenke unutar paprike. Operimo ga u vodi. Svaku oljuštenu papriku narežite na široke trake i stavite u zdjelu. Usput, za kiseljenje obavezno odaberite mesnate sorte ovog povrća - one su mirisnije.

Premjestite narezanu papriku u lonac ili šerpu i sipajte vruća voda. Posolite i dodajte lovorov list. Stavite posudu na šporet i prokuhajte njen sadržaj. Kuhajte trake paprike 10 minuta.

U ovom trenutku ćemo se pripremiti medeni preliv. Opran peršun ili kopar sameljite u činiji. Dodajte med, sirće i biljno ulje. Temeljito samljeti tako da se med potpuno otopi u prelivu.

Šuškastom kašikom izvadite trakice kuvane paprike iz tiganja i prebacite u posudu. Tu ćemo dodati i pripremljeni dresing. Sve lagano promiješajte i ostavite da se ohladi 5 minuta. Ovo vrijeme je sasvim dovoljno da se narezana paprika uvuče aroma meda i umotana u preliv.

Marinirane paprike sa instant medom Poslužite odmah dok su još tople. Ali čak i kada je hladno, takvo predjelo je neobično ukusno, može se pripremiti unaprijed i čuvati oko jedan dan na hladnom.

Recept 8: kisela slatka paprika

• Bugarski biber - 2 kilograma
• Šećer - 100 grama
• Sol - 1,5 kašike
• Biljno ulje - 100 grama
• Sirće 9% - 100 grama
• Voda - 1 litar
• Ljuta paprika (opciono) - 2 komada

Dva kilograma paprike operite, uklonite peteljke i sjemenke i svaku papriku narežite na 4-6 dijelova.

U šerpu sipajte 1 litar vode, zakuhajte, dodajte 100 grama šećera, 1,5 kašike soli, 100 grama 9% sirćeta i 100 grama biljnog ulja. Stavite polovinu pripremljene paprike. Po želji možete dodati 1-2 ljute paprike. Pustite da provri i kuvajte 3-5 minuta.

Papriku iz marinade prebacimo u 3 litarske tegle. Preostalu papriku staviti u marinadu, kuvati 3-5 minuta, dodati u teglu.

Prelijte preostalom marinadom, ostavite da se ohladi i stavite u frižider. Nakon 2-3 dana možete poslužiti gotove kisele paprike svježi kruh kao predjelo za meso ili ribu.

Bugarski biber je neprocenjiv dar naše prirode. Preko ljeta se čini da je ispunjen sunčevom toplinom i svjetlošću, a istovremeno postaje nevjerovatno ukusan i sočan po ukusu. Kraj ljeta je vrijeme za pripremu raznih salata i grickalica sa ovim ukusnim povrćem.

A činjenica da ima i razne jarke boje čini svaki sto šarenim i ukusnim čim se jelo pojavi na njemu. Dakle, nemojmo odlagati proces žetve na pozadinu, ali učinimo to odmah. Na sreću, cijena za njega je postala prilično mala.

U ovom članku ću vam reći nekoliko tajni iz bakine bilježnice, zatim moje majke, a danas je ovo moja pomoćnica. A ostalo sam ili probao na zabavi, ili mi je prijatelj doneo poslasticu, a onda sam ih pitao za način kuvanja. Općenito, ovdje se prikuplja najviše ukusni recepti kuvanje slatkog povrća.

Bugarski biber za zimu recepti za kuhanje sa suncokretovim uljem

Slatka paprika za zimu u rafiniranom ulju ispada sočna slatka s blagom kiselošću. Moj muž ga jako voli zimi za krompir, prženi ili samo za pire krompir i sa ukusan kotlet. A takvo predjelo se tiho čuva nekoliko godina u običnom stanu.

Šta je potrebno za kuvanje:

• bugarski biber - 6000 grama;
• Šećer - 250 grama;
• Kuhinjska so - 125 grama;
• Suncokretovo ulje - 500 grama;
• Stono sirće 6% - 500 grama;
• Kopar - hrpa;
• Peršun - hrpa.

Hajde da počnemo:

Plodove slatkog povrća operemo u tekućoj vodi, odrežemo repove i očistimo sjemenke. Izrežite na nasumične komade.

brkovi, suncokretovo ulje, granulirani šećer i kuhinjska so.

Kako napraviti 6% od 9% sirćeta: uzmite tačno 333 mililitara od devet posto sirćeta i dodajte 167 mililitara vode.

Pustite da proključa i kuvajte četvrt sata.

Pet minuta prije spremnosti u povrće stavljamo sitno sjeckani bijeli luk i sjeckano zelje.

Steriliziramo tegle male zapremine, limene poklopce prokuhati.

Vruću smjesu pažljivo sipajte u tegle i okrećite.

Ostali koraci su u osnovi isti kao u bilo kojem drugom receptu: okrenite posudu, poklopite i ostavite da se potpuno ohladi, a zatim je odložite na trajno skladištenje.

Zelena paprika - poližite prste

Ova metoda je pogodna za one domaćice koje ne mogu posvetiti puno vremena pripremanju grickalica za zimu. Budući da vrijeme kuhanja nije duže od četrdeset pet minuta. Stoga ponesite recept u svoje kuharice.

Potrebni proizvodi:

• Slatka paprika - 2000 grama;
• Crveni paradajz - 1000 grama;
• Ljuta paprika - po nahođenju;
• Luk - 4 komada;
• Jestiva so - po nahođenju;
• Esencija - 1/3 kašičice;
• Šargarepa - 0,1 kilograma;
• Šećer - 3 kašičice.

Počnimo sa kuvanjem:

Paradajz oprati od zemlje i prašine te ih kao cjelinu usukati u mlin za meso. Zatim sipajte sos u činiju.

Papriku također operite, uklonite sjemenke i repove i narežite na uzdužne trake debljine oko par centimetara. Stavili smo ih u sos. Ljutu papričicu narežite na kolutiće i stavite na ostale nasjeckane proizvode.

Kotao stavimo na srednju vatru i sačekamo da proključa. Povremeno promešajte i kada proključa ulijte rafinisano ulje.

Ostavite da ključa oko dvanaest minuta. Sada dodajte sitno seckanu šargarepu i luk. Pomiješajte šećer i sol.

Zalogaj kuhamo četvrt sata, prelijemo stolnim sirćetom i pustimo da kuha još šest minuta.

Sterilizacijom unaprijed pripremamo staklenke potrebne zapremine. I sipajte u njih kipuću salatu. Uvijamo posebnim ključem za šivanje i ostavimo naopako da se ohladi. Naša grickalica za zimu je spremna.

Ukiseljene paprike za zimnicu

Kisela slatka paprika ni na koji način nije inferiornija po ukusu u odnosu na svoje povrće, paradajz i krastavce. Zato požurite da se opskrbite ovom ukusnom i zdravom hranom.

Sastav sastojaka:

• Slatka paprika - 5000 grama;

marinada:

• Suncokretovo ulje - 375 grama;
• Šećer - 375 grama;
• Jestiva so - 125 grama;
• Esencija - 4 kašičice;
• Beli luk - glava;
• Zeleni po Vašem nahođenju.

Počnimo sa kuvanjem:

Prvo pripremite marinadu:

Sipajte u šerpu pije vodu, suncokretovo ulje, granulirani šećer, jestiva sol, stonog sirćeta i stavite da proključa.

Moja sočna paprika, odvojite repove i sjemenke. Prerežite na dvije identične polovine i zaspite u kipućoj marinadi. Kuvamo par minuta.

Sljedeće su zelje i bijeli luk. Neka i oni prokuvaju. Zatim papriku šupljikavom kašikom rasporedimo u sterilne staklenke i ponovo prokuvamo marinadu. Nakon toga sipajte u tegle sa povrćem.

Zarolajte poklopce i okrenite posude naopako. A nakon što dostignu sobnu temperaturu, prebacite ih u podrum na dalje skladištenje.

Savjet: za odlično skladištenje, dok sipate marinadu, pazite da u potpunosti ispuni cijeli prostor.

Što više boja paprike koristite, ovo jelo će postati svjetlije.

Paprike punjene povrćem

Bijeli kupus je omiljeno povrće naših ljudi, soljen je, kiseli, kiseli i sve se kuva moguće salate i supe. A danas ga želim koristiti kao punjenje za paprike za zimu.

Za to su potrebni proizvodi:

• Slatka paprika - 1000 grama;
• Kupus - 1000 grama;
• Šargarepa je srednje veličine.

za marinadu:

• Voda za piće - 1000 grama;
• Stono sirće - 0,15 litara;
• Šećer - 1 čaša;
• Rafinirano ulje - 0,1 litara;
• Kuhinjska so - 60 grama.

Krenimo sa pripremom predjela:

Slatko voće operite i očistite od semenki i repa.

Kupus i šargarepu očistimo i narežemo što tanje. Dobro promešati.

Ako u tu svrhu koristite rende korejsko povrće- bila bi savršena veličina.

Došao je red da se pripremljeno bugarsko voće puni ovim filom. Neka bude što steže. I punjeno povrće stavite u kazan.

Kuhamo marinadu:

U drugoj posudi sjedinite sastojke za marinadu. I stavite ga na veliku vatru. Nakon što počne da ključa, sipajte u kazan sa povrćem.

Pokrivamo kotao tlačenjem i stavljamo hladno mesto par dana da se marinira.

Dva dana kasnije pripremamo sterilnu posudu, punimo je punjena paprika, preliti marinadom i poklopiti poklopcima. Pripremamo posudu za sterilizaciju tegli. Posude kuhamo petnaestak minuta od trenutka ključanja. Zatim zarolajte i ostavite da se ohladi ispod tople jakne ili prekrivača. Zatim ih premjestite u hladan podrum.

Bugarski biber u paradajz sosu za zimu - video recept

Ovaj način je dobar jer ga možete jesti kao zasebno jelo, ili ga možete poslužiti kao predjelo za meso, tjesteninu ili kao preljev za prva jela. Ne morate posebno kuvati povrće, ne morate nešto dugo kuvati ili dinstati. Tako da čak i neiskusni kuvar može da se nosi sa tim ovde.

Povrće će odgovarati apsolutno bilo kojoj veličini i promjeru. A ukus hrane je neopisivo ukusan i mirisan. A paradajz sos je toliko ukusan da se u mojoj porodici pije zasebno.

Jela od slatke paprike su jednostavno čarobna i pogodna su i za kućnu večeru i za večeru svečana gozba. Obično se prodaje kao vrući kolači na hladnom. A dobra stvar je što ih je gotovo nemoguće skuhati.

Kuvajte sa zadovoljstvom i tada ćete sigurno uspjeti. I ako imate svoju zanimljive načine kuhanje paprike za zimnicu, onda ih podijelite u komentarima, rado ću kuhati po vašim preporukama. A možda će i oni upasti u moje stare kuvarica. Vidimo se opet.

Ekologija potrošnje: Da bismo postavili sto za praznik ili porodičnu večeru, kuvamo razna jela od mesa i ribe pečemo pite i pravimo salate. A za ukras će biti sasvim dovoljno, na primjer, obična kisela paprika

Za postavljanje stola za praznik ili porodičnu večeru pripremamo razna jela od mesa i ribe, pečemo pite i pravimo salate. A za ukras će biti dovoljna, na primjer, obična kisela paprika. Svijetle, šarene, sočne i ukusne.

Gdje se može nabaviti zimi? - Iz vlastitog podruma! Ako ste, naravno, blagovremeno obavili pripreme.

1. Pečena paprika

trebat će vam:

• 3 kg slatke paprike
• 250 ml biljnog ulja

Za marinadu za teglu od 1 litra:

• 60 ml jabukovog sirćeta
• 1 tsp sol

kuhanje:

1. Paprike operite, osušite, natrljajte biljnim uljem i pecite, okrećući, u rerni zagrejanoj na 180°C dok ne porumene.
2. Papriku stavite u plastičnu vrećicu, ohladite, uklonite kožicu, uklonite peteljke sa sjemenkama. Biber stavite u male staklenke, posolite, prelijte sirćetom. Ulijte preostalo vruće biljno ulje.
3. Sterilizirajte tegle 20 minuta, zarolajte, okrenite dok se ne ohlade.

2. Ljuta paprika

trebat će vam:

Za 4 porcije

• 1 kg raznobojne paprike
• 300 g šargarepe
• 1 cvekla
• 1 sijalica

Za marinadu u 1 litru vode:

• 1 st. l. sol
• 0,5 st. l. Sahara
• 2/3 tsp limunska kiselina

kuhanje:

1. Operite i ogulite luk, šargarepu, cveklu. Šargarepu i cveklu narendajte na krupno rende, luk sitno iseckajte. Povrće sjediniti i dobro promešati. Papriku oprati, odstraniti sjemenke. Paprika punjena povrćem.
2. Pripremite salamuri. U vodu stavite so, šećer, limunska kiselina, prokuvati.
3. On punjene paprike staviti u sterilisane tegle, sipati salamuri, sterilisati 30 minuta, zarolati.

3. Konzervirane slatke paprike u biljnom ulju

trebat će vam:

Za 4 porcije

• 1 kg slatkih paprika različitih boja

• 1 mala čili papričica
• 6 čena belog luka
• 200 ml biljnog ulja
• 70 ml jabukovog sirćeta
• 2 vezice peršuna i kopra, posolite

kuhanje:

1. Slatke paprike ispecite na roštilju ili u rerni, zatim ogulite, krupno nasjeckajte meso. Nasjeckajte čili papričicu.
2. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk. Operite zelje, dobro osušite i sitno nasjeckajte. Pomešati sa uljem, čili papričicom, belim lukom, sirćetom. Posolite.
3. U sterilisane tegle stavite raznobojne komade bibera, prelijte uljnom mešavinom, zatvorite čepom i stavite u frižider na 48 sati.

4. Slatka paprika

trebat će vam:

• 1 kg slatke paprike
• 0,5 kg crnog luka

• 1 kg paradajza
• 2 tbsp. l. biljno ulje
• 0,5 st. l. Sahara; 0,5 st. l soli

kuhanje:

1. Luk i paprika oljušteni, iseckani i prženi u 1 supenoj kašiki. l. biljno ulje.
2. Paradajz operite, prelijte kipućom vodom 30 sekundi, skinite kožicu, stavite paradajz u šerpu i prokuvajte do polovine zapremine. Dodajte luk i biber.
3. Sipajte ulje, posolite, pošećerite, prokuvajte i rasporedite u sterilisane tegle. Sterilizirajte tegle u kipućoj vodi 40 minuta.
4. Zarolajte, okrenite i ostavite da se ohladi. Čuvati na hladnom mestu.

5. Slatke paprike iz konzerve

trebat će vam:

• 3 kg slatke paprike

Za marinadu u 1 litru vode:

• 150 g granuliranog šećera
• 2 tbsp. l. sol
• 200 ml biljnog ulja
• 3 čena belog luka
• 200 ml jabukovog sirćeta
• 5 graška pimenta
• 4 lovorova lista

kuhanje:

1. Mahune paprike prepolovite, uklonite jezgru sa sjemenkama, meso narežite na duge kriške. Stavite u šerpu.
2. Za marinadu zakuhajte vodu, dodajte joj šećer, so, ulje, nasjeckani bijeli luk, sirće, biber u zrnu i lovorov list. Ponovo prokuvajte i prelijte paprike u loncu. Stavite na vatru i kuvajte 5 minuta.
3. Procijediti, papriku staviti u sterilisane tegle. Ponovo prokuhajte marinadu, prelijte paprike u teglama i zarolajte.

6. Kisele paprike

trebat će vam:

• 3 kg slatke paprike
• 250 ml biljnog ulja

Za marinadu u 1 litru vode:

• 60 ml jabukovog sirćeta
• 1 tsp sol
• 1 tsp Sahara

kuhanje:

1. Papriku operite, osušite, uklonite sjemenke i peteljke, meso narežite na trakice.
2. Pripremite marinadu. Prokuhajte vodu u širokom loncu, dodajte so, ulje, šećer, sirće. Kuhajte.
3. Trake paprike blanširajte u marinadi 2 minuta i odmah ih stavite u sterilisane tegle. Prelijte preostalom vrućom marinadom i zarolajte. Okrenite se i idite sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi.

7. Lečo od slatke paprike

trebat će vam:

• 1,5 kg zelene slatke paprike
• 600 g paradajza

• 150 g luk
• 80 g otopljenog putera
• 5 g mljevena paprika
• sol

kuhanje:

1. Operite slatku papriku, uklonite jezgru sa sjemenkama i narežite na trakice. Paradajz operite, umočite u kipuću vodu na 30 sekundi, isjecite na 4 dijela i skinite kožicu.
2. Zagrejati u tiganju otopljeni puter i propržiti luk. Pospite paprikom, dodajte biber i paradajz, posolite i dinstajte 10 minuta na jakoj vatri pa poklopite i pirjajte još 15 minuta. mala vatra.
3. Ready lecho može se rastaviti u tegle, dobro zatvoriti, tegle okrenuti naopačke na peškir i ostaviti da se ohlade.

8. Lečo od bibera i paradajza

trebat će vam:

• 1,5 kg slatke paprike
• 2 kg paradajza

• 1 kg šargarepe
• 1 čaša biljnog ulja
• 1 šolja šećera
• 2 tbsp. l. stonog sirćeta
• soli po ukusu

kuhanje:

1. Papriku oprati, odstraniti peteljke i sjemenke, meso narezati na ploške. Paradajz prelijte kipućom vodom na 30 sekundi, uklonite kožu, propasirajte pulpu kroz mlin za meso.
2. Operite šargarepu, ogulite i takođe propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Pomiješajte paprike, šargarepu, paradajz, biljno ulje, šećer, sirće, so i dinstajte 30 minuta.
3. Lečo rasporedite u sterilisane tegle, zarolajte, preokrenite, poklopite i ostavite da se ohladi.

9. Biber u soku od paradajza

trebat će vam:

• 3 kg slatke paprike
• 2 litra soka od paradajza

• 1 kg crnog luka
• 2/3 šolje šećera
• 2-3 stol. kašike soli
• 2-3 lovorova lista
• 1 tsp mljeveni korijander
• 10 zrna crnog bibera
• 0,5 st. 6% sirćeta
• 250 ml biljnog ulja

kuhanje:

1. Iscijedite sok od paradajza sokovnikom. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte. Paprike oguliti od semenki i peteljki, iseći na pola kolutića.
2. Sok od paradajza sipajte u veliku šerpu, dodajte šećer, so, biljno ulje, prokuhajte. Dodati luk, kuvati 3 minuta. Dodati biber, kuvati 15 minuta. Na kraju dodajte sirće.
3. Vrući lečo sipajte u tople sterilisane tegle, zarolajte poklopce. Okrenite, ostavite da se ohladi.

10. Biber sa jabukama

trebat će vam:

• 4 kg slatke paprike
• 1 kg jabuka

Za marinadu u 1 litru vode:

• 40 g šećera
• 30 g soli
• 1 šolja 6% sirćeta
• 1 tsp cimet

kuhanje:

1. Papriku oguliti, iseći na polovine, blanširati u kipućoj vodi 2-3 minuta i ohladiti. Jabuke narežite na 4 kriške, uklonite sjemenke, blanširajte 1-2 minute i ohladite.
2. Pripremite marinadu. Prokuhajte vodu, dodajte šećer, so, cimet. Zakuvati, skloniti sa vatre, dodati sirće.
3. U sterilisane tegle, naizmjenično, slagati paprike sa jabukama. Prelijte vrućom marinadom. Sterilizirajte paprike sa jabukama u marinadi na 90°C: za tegle kapaciteta 0,5 l - 20 minuta, 1 l - 25 minuta.
4. Okrenite banke, okrenite, ostavite da se potpuno ohlade. Čuvati na hladnom mestu. objavljeno

Dakle, žetva paprike je sazrela, od ovog divnog, u svakom pogledu, povrća, možete skuhati mnogo praznina za zimu. uključujući kisele paprike punjene kupusom s receptom za bijeli luk, koji ćemo detaljnije razmotriti u ovom članku. Obavezno zavrtite barem par tegli takve paprike za zimu. Uostalom, ispada vrlo ukusno - samo čudo!

za marinadu (fil), za tegle od oko 4 litre:

Kako kuvati biber sa kupusom za zimu

1 . Kupus oguliti od svih oštećenih listova. Sitno nasjeckajte.

2 . Ogulite šargarepu i narendajte na krupno.

3 . Papriku ogulite od peteljke i sjemenki, pažljivo odrežite samo gornji poklopac. Isperite.

4 . Prokuhajte vodu u većoj šerpi i umočite papriku u nju 2-3 minuta, dok ne postane elastična. Zatim odmah umočite papriku hladnom vodom da zadrži sokove unutra.

5 . Sterilizirajte tegle. Ja ovo radim sa mikrotalasnom. Brzo i efikasno. Detalji o tome kako sterilizirati tegle mikrovalna pecnica vidi .

6. Pomiješajte kupus sa šargarepom. Punimo papriku. U sredinu stavite pola čena belog luka.

7 . U čistom sterilne tegle rasporedite paprike punjene kupusom. Što je moguće čvršće! Ostavite oko 2 cm slobodnog prostora do vrata. Tako da marinada potpuno pokrije paprike.

Pepper marinade

Priprema fila (marinade) za paprike. U šerpu sipajte vodu, dodajte so, šećer i biljno ulje. Kuhajte. Dodajte esenciju sirćeta.

Punjene paprike prelijte marinadom. Banke se zamotaju. Skinite "ispod bunde", odozdo prema gore dok se potpuno ne ohladi.

Ukusna paprika za zimu je spremna

Prijatno!

Paprika za zimu najukusniji recepti za praznine

Vrijeme je da izađemo iz kanti, uzmemo tegle i kupimo hrpe poklopaca, spremit ćemo se za ukusno konzervirano povrće za zimu. Aroma će se širiti po cijeloj kuhinji, okupljajući komšije na vašim vratima, radoznalo tražeći domaćicu koja će moliti za recept. Sa takvim ukusnim i mirisnim zapletima danas ćemo se pozabaviti, na redu su kisele paprike za zimnicu. Odlasci na pijacu ili u trgovinu bi već trebali biti završeni, jer ćemo sve vrijeme posvetiti pakiranju, pripremi posuda i proizvoda, proučavanju najzanimljivijih recepata.

Toliko toga se može napraviti od bibera ukusna jela, od čega i povrće u sopstveni sok, i kiselo, i kiselo, i slatku papriku, i lečo, i salate sa dodatno povrće, voće, začini i začini. Biber se može uviti u kavijar, napraviti konzervirane praznine, a takođe zavrtite gulaš.

Bugarska slatka paprika - 10 kilograma. Bolje je uzeti crvenu i žutu, jako lijepo izgleda u tegli.

Sastojci:

• Šećer - 900 grama.
• Sol - 0,5 kilograma.
• Sirće - flaša od 1 litra.
• Suncokretovo ulje - flaša od 1 litra.
• Crni biber "grašak", lovorov list.

kuhanje:

Pripremimo marinadu za biber: u šerpu ili bolje kazan sipati ulje i staviti na malu vatru. Zatim morate staviti šećer, promiješati, još malo zapaliti vatru. Sada ulijte sirće i zakuhajte cijelu smjesu uz povremeno miješanje da se šećer potpuno otopi.

Povrće dobro oprati, iseći na četiri dela i očistiti od semenki i krakova. Sada stavite papriku u marinadu, povrće je potrebno kuhati oko 10 minuta. Tegle isperite i prelijte kipućom vodom. Unutra stavite začine (lovor i biber), na vrh stavite paprike. Potrebno je dobro natampati, pustiti da se slegne, sačekati par minuta da se povrće udobnije slegne, pa će više bibera stati u teglu. Kada je posuda puna, prelijte marinadom na vrh, zavijte poklopce. Stavite tegle naopačke na nekoliko dana, zatim ih sakrijte u podrum ili ostavu, a zimi kušajte.

Sastojci:

• Bugarska slatka paprika - 4 kilograma, ova količina ide na 10 tegli, veličine 0,5 litara.
• Suncokretovo ulje - 1 čaša.
• Sirće - 1 šolja.
• Kuvana voda - 1 litar.
• Šećer - 1 šolja.
• Sol - 2 kašike.
• Začini i začini: lovorov list, biber "grašak", karanfilić.

kuhanje:

Napravimo marinadu: u šerpu sipajte suncokretovo ulje, stavite začine i začine, so i šećer, prokuhajte na laganoj vatri uz stalno mešanje, jer se šećer treba otopiti, a ne izgoreti. Kada marinada već proključa, ulijte sirće i dobro promiješajte.

Pripremite proizvode: paprike operite, ogulite i isecite na 6 delova, a zatim ih prepolovite (ako je plod dugačak). Stavite veliki lonac vode na vatru, prokuhajte, tu stavite našu već pripremljenu papriku, kuhajte oko 5 minuta. Povrće vadimo šupljikavom kašikom i odmah šaljemo u marinadu koja još čami na šporetu. Ostavimo 5 minuta.

Steriliziramo staklenke, pripremimo poklopce. Paprike vadimo iz marinade i stavljamo pola litarske tegle sve dok ima dovoljno prostora. Nema potrebe za nabijanjem. Prelijte paprike marinadom i dobro zatvorite poklopce. Tegle stavljamo naopačke na 1-2 dana, a zatim ih sakrijemo na tamno mjesto.

Sastojci:

• Bugarska slatka paprika - 2 kilograma.
• Paradajz od šljive - 2 kilograma.
• Luk - 1 kilogram.
• Šećer - 4 velike kašike.
• Sol - 2 velike kašike.
• Sirće - 4 velike kašike.
• Začini i začini: piment "grašak" aleva paprika, lovorov list.

kuhanje:

Priprema povrća za lečo: sortirajte paradajz i papriku, bacite sve pokvarene, naborane i pokvarene. Luk oljuštite i operite. Paradajz uvijte kroz mlin za meso ili koristite blender/kombinujte, trebalo bi da dobijete homogenu gustu masu. Paprike je potrebno narezati u obliku "slamki". Luk - poluprstenovi.

U šerpu stavimo paradajz, luk i papriku, dinstamo 10 minuta na laganoj vatri, zatim stavimo so i šećer, začine, sve prelijemo suncokretovim uljem, stavimo na malu vatru i ostavimo naš lečo na šporetu oko 1 sat. 10 minuta prije kuhanja potrebno je dodati sirće, i još malo dinstati.

Tegle operemo i steriliziramo, pripremimo poklopce. Lečo stavljamo u tegle i čvrsto uvijamo. Ostavljamo spinove do zimskih večeri u podrumu ili ostavu, mir i tišina.

Sastojci:

• Bugarska slatka paprika - 3 kilograma. Na izlazu dobijamo 5 tegli bibera, zapremine 0,5 litara. Bolje je uzeti crvenu papriku, ona će ispasti još slađa i aromatičnija.
• Med - 5 kašika sa "toboganom".
• Suncokretovo ulje - 1 šolja.
• Šećer - 2 kašike.
• Sol - 2 kašike.
• Voda - pola litre.
• Sirće - 150 miligrama.
• Karanfilić, lovorov list, piment "grašak".

kuhanje:

Pripremimo paprike: povrće oprati i sortirati, iseći na četiri dela, izbaciti semenke i krakove. Sada ćemo u velikom loncu blanširati paprike. Da biste to učinili, stavite povrće u posudu, dodajte sljedeću mješavinu: med, sol, šećer i suncokretovo ulje, kao i vodu. Pomiješajte sa marinadom.

Mala digresija: začine možete staviti u marinadu, pomiješati sa ostalim sastojcima, a možete, da kasnije ne ometaju jelo, zavezati u gazu, pa ovaj snop spustiti u tepsiju s povrćem i marinadom. Dakle, ni karanfilić ni paprika neće morati da se hvataju.

Vatru stavljamo na minimum, povremeno promiješamo da se ne samo donji, već i gornji slojevi dobro ugase. Pogledajte konzistenciju paprike, treba je potpuno omekšati i uroniti u marinadu, zatim preliti sirćetom i kuhati još 10-ak minuta.

Sada ćemo oprati tegle, sterilizirati, pripremiti poklopce. Paprike stavimo u tegle i odmah ih uvrnemo, ostavimo naopačke u ćebetu 1 dan, zatim ih stavimo u ostavu i probamo mirisnu slatku papriku zimi.

Paprike marinirane ljute sa čilijem i tikvicama

Sastojci:

• Bugarska slatka paprika - 30 komada (broj proizvoda je predviđen za 10 limenki, zapremine 3 litre).
• Tikve - 20 komada.
• Ljuta paprika - 5 komada.
• Lovorov list, biber "grašak".
• Zeleni kopar - pola gomile.
• Sol - 1 šolja.
• Šećer - jedna i po šolja.
• Sirće - 400 mililitara.
• Voda - 3 litre

kuhanje:

Tikvice i paprike operite, povrće prepolovite i stavite u tegle u slojevima. Stavite veliki lonac na vatru i prokuhajte vodu. Čili narežite na tanke polukrugove, pomiješajte ga sa začinima i koprom, dodajte u vodu i kuhajte oko pola sata. Nabavite marinadu, koju trebate sipati povrće u tegle. Sada počnite sterilizirati tegle (tegle od 3 litre treba sterilizirati oko 35 minuta), zarolajte poklopce i ostavite ih na tamno i hladno mjesto do zimnice.

Paprike marinirane sa slanim paradajzom i hrenom

Sastojci:

• Paradajz - 2 kilograma.
• Ljuta paprika - 3 mahune.
• Zeleni kopar - 1-2 grozda.
• Listovi trešnje - 20 komada.
• Listovi rena - 5 komada.
• Crna ribizla, listovi - 20 komada.
• Sol - 80 grama.
• Voda - 4 litre.

kuhanje:

Paprike i paradajz potrebno je dobro oprati, bolje je odabrati zrele elastične rajčice, po mogućnosti otprilike iste veličine. Birajte male rajčice tako da dobro stanu u posudu u kojoj ćete ih kiseliti.

Paprike prepolovite, kopar nasjeckajte, ljutu papriku narežite na tanke ploške. Sada možete rezati listove crna ribizla, trešnje i ren, možete ih čak i natrgati, samo da volite opšti oblik posuđe. Rasporedite paradajz u posude, začine, začine, listove i ljute papričice stavite na paradajz.

Pripremite salamuru, koja se sastoji od vode i soli - prokuhajte vodu, sipajte sol u nju, kuhajte 10 minuta. Sada sipajte paradajz, zatvorite poklopce, ostavite da fermentira nekoliko dana dok se paradajz ne ukiseli.

Nakon 2-3 dana, rasol se mora ocijediti iz paradajza i ponovo staviti na vatru da ponovo proključa. Paprike prokuvamo u kipućoj vodi oko 5 minuta, za nekoliko dana rasporedimo na paradajz, ponovo prelijemo salamurinom, dobro zatvorimo poklopcima i sakrimo u podrum do zime.

Sastojci:

• Bugarska slatka paprika - 1 kilogram. Trebaju zrele i krupno povrće, najbolje crvene, pošto su crvene paprike mesne.
• Bijeli kupus - 1 kilogram.
• Sol - 2 kašike.
• Sirće - pola čaše.
• Voda - 1 litar.
• Lovorov list.

kuhanje:

Operite i isjeckajte kupus. U većoj posudi dobro izmiješajte sa 1 žlicom soli i šećera, dodajte 0,25 octa i dobro izgnječite. Sada pokrijte poklopcem i ostavite kupus jedan dan.

Odabrati paprike, dobro oprati, odstraniti sredinu, kao nadjev. Stavite kiseli kupus u paprike, dobro utisnite. Paprike staviti u tegle, na isto mesto dodati lovor i paprike.

Marinada mora biti pripremljena sa prokuvane vode, sirće, so i šećer, sve zajedno kuvajte na srednjoj vatri oko pola sata. Sipajte punjeno voće, sterilišite oko 45 minuta, tegle čvrsto zavrnite.

Sastojci:

• Bugarska slatka paprika - 1,5 kilograma.
• Karfiol - 200 grama.
• Beli luk - 1 glava.
• Celer, korijen - 200 grama.
• Peršun, korijen - 200 grama.
• Sirće - 1 litar.
• Voda - 1 litar.
• Sol i šećer - po 2 kašike.
• Lovorov list - 2 komada u tegli.

kuhanje:

Paprike je potrebno oprati, prepoloviti i izvaditi sjemenke, odstraniti krak. Sada prepolovite karfiol moram tako rezati u malim komadima. Isjeckajte korijen celera i peršun. Beli luk samo ogulite, ali ga nemojte rezati.

Uzmite veliku šerpu i rasporedite slojeve povrća, na dno je potrebno staviti režnjeve belog luka, a na vrh biber i karfiol. Svaki sloj treba dobro posuti šećerom i solju i začinima po želji, može biti običan mljeveni crni biber.

Pripremimo marinadu: prokuhamo vodu i ulijemo sirće, dodamo lovorov list, šećer i so. Kuhajte marinadu oko pola sata, a zatim, ne čekajući da se ohladi, sipajte povrće, stavite poklopac manjeg prečnika od tiganja i pritisnite ( redovna banka napunjen vodom). Ostavite preko noći (u prosjeku 12 sati).

Sada ocijedimo marinadu, ponovo stavimo na vatru i kuhamo još pola sata, dodajući vodu ako proključa. Sada stavljamo povrće u tegle, prelijemo marinadom, zategnemo poklopce i stavimo u podrum.

Sastojci:

• Bugarska slatka paprika - 4 kilograma.
• Sirće - jedna i po čaša.
• Jabuke - 1 kilogram. Voće treba da bude zeleno.
• Sol - 4 kašike.
• Šećer - 6 kašika.
• Cimet (prah) - 3 kašičice (1 za marinadu, 2 za biber).

kuhanje:

Pripremamo sastojke: operemo i biramo paprike i jabuke. Paprike prepolovimo, jabuke podijelimo na 4 dijela, a ujedno ćemo lakše ukloniti sredinu koja nam nije potrebna. U dva lonca sipajte vodu i prokuvajte, u jedan stavite paprike, a u drugi jabuke - za povrće i voće u kipućoj vodi biće dovoljno 3 minuta. Stavimo da se ohladi, au međuvremenu tegle isperemo i pripremimo poklopce.

Radimo marinadu: sirće pomešati sa solju, šećerom i 1 kašikom cimeta. Sada u staklenke (bolje je uzeti litarske da sadržaj ne bude tako mali, jer jabuke zauzimaju dosta prostora), redom stavljajte jabuke i paprike, pospite cimetom. Marinadu sipajte u tegle, stavite na sterilizaciju u lonac sa kipućom vodom 25 minuta.

Paprike marinirane u paradajz sosu

Sastojci:

• Šargarepa - 300 grama.
• Paradajz - 2,5 kilograma.
• Beli luk - 2 glavice.
• Zeleni: kopar i peršun, bosiljak - po pola veze.
• Sirće - 3 supene kašike.
• Sol - 2 kašike.
• Šećer - 2 kašike.
• Suncokretovo ulje - 1 šolja.

kuhanje:

Pripremite proizvode za uvijanje: ogulite papriku, šargarepu, paradajz i beli luk, operite i sortirajte povrće. Radim sada paradajz pasta: paradajz propasirati kroz mlin za meso ili blender. Stavite testeninu u šerpu i stavite na srednju vatru pola sata, povremeno mešajući.

Sada tri šargarepe krupno rende, zelje nasjeckamo, a paprike na trake. Pripremljene sastojke stavimo u paradajz pastu, prelijemo je suncokretovim uljem, prelijemo šećerom i solju, sirćetom, bijelim lukom sa cijelim čenčićima. Sve kuhajte oko 15-20 minuta na laganoj vatri.

Operite tegle, sterilišite i osušite. Pripremite i poklopce. Sada salatu stavljamo u staklenke, okrećemo poklopce i skrivamo na tamnom mjestu naopačke nekoliko dana. Zatim se zavoji mogu preurediti na sigurno mjesto za skladištenje za zimu.

Salate od bibera za zimnicu

Sastojci:

• Paprika, bugarska slatka - 2 kilograma.
• Biber, ljuti čili - 2 mahune.
• Patlidžan - 2 kilograma.
• Paradajz od šljive - 3 kilograma.
• Šargarepa - 400 grama.
• Luk - 1,2 kilograma.
• Sol - 120 grama.
• Šećer - 150 grama.
• Beli luk - 1-2 glavice.
• Sirće - pola čaše.
• Suncokretovo ulje - 1 šolja.
• Biber "grašak".

kuhanje:

Priprema proizvoda za salatu: Oguliti i odabrati povrće, oprati. Papriku narežite na tanke trakice, paradajz propasirajte kroz mlin za meso / blender ili izmiješajte. Na isti način ćemo se pozabaviti i šargarepom, ljuta paprika i beli luk. Patlidžan narežemo na tanke krugove, a luk na poluprstenove. Sada ćemo u većoj šerpi na laganoj vatri dinstati svo već pripremljeno, seckano i seckano povrće. Kuvajte oko 20 minuta.

Sada ćemo u povrće dodati suncokretovo ulje sa sirćetom, solju i šećerom. Ostavite na laganoj vatri još 40 minuta uz povremeno mešanje da se sve povrće ravnomerno prodinsta.

Pripremamo staklenke i poklopce, steriliziramo i peremo, osušimo. Salatu stavite u tegle, zapremine 0,5 litara do vrha. Odmah zarolati poklopcima i ostaviti na tamnom mestu do zime.

Sastojci:

• Paradajz od šljive - 2 kilograma.
• Beli luk - 2 glavice.
• Luk - 300 grama.
• Sol - 2 kašike.
• Šećer - 2 kašike.
• Suncokretovo ulje - 100 grama, dobro ili pola čaše.

kuhanje:

Povrće sortiramo i operemo, paprike ogulimo od semenki i krakova. Sada narežite paradajz, luk i papriku na krugove. Češnjak se može zgnječiti u preši ili jednostavno prepoloviti režnjeve.

Stavimo tiganj na šporet, stavimo sve povrće, dodamo so i šećer, izlijemo suncokretovo ulje, stavimo na malu vatru. Promešajte i pazite kada povrće počne da sok, od sada treba da se kuva oko 20 minuta.

Pripremite tegle i poklopce, isperite, sterilizirajte i osušite. Položite salatu u staklenke, dobro zategnite poklopce, stavite je naopako nekoliko dana, a zatim sakrijte u podrum ili ostavu do početka hladnog vremena. Ova salata je savršena za meso.

Salata od rižinog bibera

Sastojci:

• Bugarska slatka paprika - 1 kilogram.
• Paradajz - 1 kilogram.
• Šargarepa - 1 kilogram.
• Luk - 1 kilogram.
• Pirinač - pola kilograma.
• Sol - po ukusu.
• Biber "grašak" - po ukusu.
• Sirće - 2 supene kašike.

kuhanje:

Povrće treba oprati, iseći male kocke: paprika i šargarepa, luk i paradajz. Kuvajte pirinač dok ne omekša. Sada pržite povrće u većoj šerpi ili u tiganju do lepe zlatne boje. Posolite i dodajte začine, prelijte sirćetom, sada možete staviti pirinač i dobro promiješati. U međuvremenu ne skidajte posudu sa vatre, samo smanjite vatru na minimum. Zato preskočite povrće još pola sata.

Pripremit ćemo tegle: isprati i sterilizirati zajedno sa poklopcima, osušiti. Sada stavite salatu na vrh. Tegle zarolajte i stavite naopačke na jedan dan, nakon čega smo sakrili na hladno i tamno mjesto.

Grickalice od paprike

Kavijar od paprike "prema receptu Krasnodar"

Sastojci:

• Bugarska slatka paprika - 1 kilogram.
• Tikvice ili tikvice - 2 kilograma.
• Zreli paradajz - 1 kilogram.
• Luk - pola kilograma.
• Šargarepa - 1 kilogram.
• Beli luk - 3 glavice, velike.
• Peršun - 2 grozda.
• Sirće - 50 grama.
• Suncokretovo ulje - pola litre.
• Sol - 100 grama.
• Šećer - 170 grama.
• Ljuta paprika - 2 mahune.

kuhanje:

Povrće oprati i oguliti, birati samo sveže i mlado. Za svaki sastojak treba postojati posebna ploča. Na krupno rende narendati šargarepu i tikvice, ove druge ocijediti ako puste puno soka. Papriku je potrebno narezati na trakice, ali tako da bude kratka i ne pregusta. Luk nasjeckajte, a paradajz prepolovite, mi ćemo ih usitniti u mašini za mljevenje mesa ili blenderu zajedno sa bijelim lukom i peršunom, ljutom paprikom.

Sada uzmimo tiganj ili kazan, u njega ulijte ulje i zagrijte ga, zatim umočite u njega šargarepu i luk, pržite sastojke dok zlatno-smeđa na laganoj vatri uz povremeno mešanje.

U mešavinu paradajza, peršuna, belog luka i bibera posoliti, sipati luk i dodati šećer - sve izmešati i dodati u prženje šargarepe i luka, ponovo promešati, prokuvati.

Pomiješajte bugarsku slatku papriku sa tikvicama, stavite sve u začinjenu paradajz pastu, kuhajte na šporetu. Ponovo kuvajte na srednjoj vatri oko 1 sat, mešajte da povrće ne zagori.

Steriliziramo staklenke, pripremimo poklopce, osušimo ih i stavimo kavijar u posude, odmah ih zavivši poklopcima. Naopačke, tegle mogu stajati oko 1 sat, a onda ćemo ukusno sakriti u podrum kako ne bismo progutali sve zimske preokrete prije vremena.

Sastojci:

• Bugarska slatka paprika (crvena) - 2 kilograma.
• Jabukovo sirće - pola šolje.
• Paprika, mljevena crvena - 2 kašičice.
• Beli luk - 6 glavica.
• Ljuta crvena paprika - 5 komada.
• Šećer - 7 kašika.
• Sol - 2 kašike.

kuhanje:

Bugarski biber će se odabrati, oprati i očistiti iznutra od sjemenki i krakova. Isti postupak ćemo uraditi i sa crvenom ljutom paprikom. Beli luk je takođe potrebno oguliti. Sve ćemo to samljeti u mašini za mljevenje mesa ili u blenderu. Sada ulijte Jabukovo sirće, posolite i dodajte šećer, sve pomiješajte i probajte da dodate začine koje nedostaju. Adžiku kuvajte u loncu pola sata. Sada stavite na pod litarske tegle do vrha i zatvorite poklopce. Naopako na nekoliko sati, a onda se možete sakriti u ostavu ili podrum, obavezno probajte uz topla jela od mesa, vrela.

paprika "užina"

Sastojci:

• Bugarska slatka paprika (bolja crvena) - pola kilograma.
• Paradajz - pola kilograma.
• Orah - 200 grama.
• Suncokretovo ulje - pola čaše.
• Sol se mora probati.
• Crni mljeveni biber, suvi bijeli luk i sušeno bilje.

kuhanje:

Paprike i paradajz sortirajte, operite i narežite tako da vam bude zgodno povrće uvrtati kroz mlin za meso ili proći kroz blender. U već iseckano povrće dodajte orahe, začine, sol, sada sve napunite uljem, ostavite da se smesa odleži preko noći pod gazom.

Steriliziramo staklenke, pripremimo poklopce, sipamo grickalicu u posudu, okrenemo i stojimo naopačke nekoliko sati, nakon čega se zavoji moraju ukloniti na hladno i tamno mjesto.

Zamrzavanje paprike za zimu

Zamrzavanje je najjednostavniji i najmanje dugotrajan način berbe paprike. Dobar je i zato što se smrznuta paprika dugo čuva, gubi minimum korisne supstance i zadržava svoj prirodni ukus.

Paprike možete zamrznuti na različite načine. Sve zavisi šta planirate da kuvate od njega. Međutim, u svakom slučaju, sam proces počinje pranjem plodova i uklanjanjem peteljki i sjemenki. Dalje akcije zavise od budućih ciljeva.

Za punjenje

U ovom slučaju, već oljuštene paprike blanširaju se u kipućoj vodi oko pola minute, a zatim se stavljaju jedna u drugu, po principu "vlak". Ne morate da pravite dugačke redove. Lanac od 3-5 paprika je dovoljan. Pripremljene "sastavljače" pakirati u vrećice i poslati na skladištenje u zamrzivač.

Za salate

U tom slučaju paprike treba peći u rerni pola sata na temperaturi od oko 180°C, ohladiti, ukloniti kožu i, raširiti u vrećice, zamrznuti. Štaviše, paprike se mogu peći čak i bez čišćenja sjemenki. Lako ćete ih ukloniti iz ohlađenog voća.

Za punjenje goriva

I ovde se uopšte ne morate truditi. Paprike samo trebate isjeći na bilo koji prikladan način i odmah ih spakovati u vrećice. Spremni!

Konzervacija

Na ovaj način je zgodno ubrati paprike za predstojeći nadjev. Da biste to učinili, prokuhajte paprike u slanoj vodi 3 minute, stavite u tegle i zalijte vrućom čorbom. U svaku teglu dodajte sirće u količini od 1 supene kašike na 1 litar zapremine tegle. Banke zamotajte i nakon hlađenja odložite na skladištenje.

Punjenje

Ukoliko postoji podrum ili veliki frižider možete pripremiti i odmah punjene paprike. Punjenje u ovom slučaju može biti apsolutno bilo šta. U ovom slučaju, sve ovisi o preferencijama domaćice i članova njene porodice. Najčešća mješavina za punjenje paprika je meso sa pirinčem. Međutim, širok izbor biljnih punila dobro se kombinira s paprikom.

Dakle, oguljene paprike blanširajte u kipućoj vodi 5 minuta, a zatim ih šupljikavom kašikom izvadite i unutra napunite odabranim mlevenim mesom. Punjeno voće staviti u tegle i vruće preliti sok od paradajza. Banke treba pokriti poklopcima i sterilizirati 15-20 minuta, zatim umotati, ostaviti da se ohlade i poslati na skladištenje.

Kiseljenje

Za one koji vole kušati samo biber, prikladna je opcija pripreme kao što je kiseljenje. Ovo predjelo je dobro i po ukusu i po ukusu. izgled. Ne stidi se da joj se pokori svečani sto, i neočekivanih gostiju, i samo za ručak/večeru za svoje ukućane. A kisele paprike možete kuhati na mnogo načina.

Jednostavna marinada

U šerpu sa vodom stavite so, šećer, začine i sipajte biljno ulje. Smesu kuvajte 5 minuta, a zatim joj dodajte sirće. Paralelno možete pripremiti papriku. Da biste to učinili, dovoljno je oguljene plodove narezati na četvrtine. Usput, za estetiku je bolje uzeti raznobojne paprike. Na tanjiru će tada izgledati veoma svetlo i lepo. Pripremljene kriške paprike blanširati par minuta u kipućoj vodi, a zatim prebaciti u kipuću marinadu. Kuvati na laganoj vatri još 5 minuta, pa odmah prebaciti u tegle i zarolati.

Što se tiče količine proizvoda za marinadu, za svaki kilogram paprike trebat će vam: čaša vode (250 ml), 50 g šećera, 0,5 kašika soli, 50 ml sirćeta, 50 ml ulja, lovorov list , karanfilić, aleva paprika i crni biber u zrnu - ukus.

Marinada od belog luka od paradajza

Svježi paradajz sameljite na bilo koji zgodan način, premjestite u šerpu u koju ste ulili ulje, dodajte protisnuti bijeli luk, prokuhajte i kuhajte 5 minuta, a zatim u masu dodajte sol, šećer i biljno ulje. Kuhajte još istih. Sada u marinadu treba staviti papriku narezanu na četvrtine, sve dobro promiješati i dinstati na najnižoj vatri četvrt sata. Ostaje uliti sirće, dinstati još 10 minuta i smjesu možete rasporediti u tegle.

Za marinadu, na svaki kilogram paprike, trebat će vam 700 g paradajza, 3 ili 4 čena bijelog luka, 2,5 kašike šećera, 1,5 kašike soli, kao i 30 ml sirćeta i biljnog ulja.

Video recept