Užina slanina sa suvim šljivama. Šljive umotane u slaninu punjene sirom

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: 15 minuta

Za mnoge od nas Nova godina je povezana s ukusnim i originalnim receptima za pripremu jela za svečani stol. Obično domaćice pokušavaju kuhati neobična jela koja se ne viđaju često na svakodnevnom stolu. Takva jela uključuju tople i hladne grickalice, sve vrste salata.

Naravno, i - ovo je sastavni dio svečanog stola, ali ne možete bez originalnih zalogaja. Svaka domaćica želi da novogodišnji stol bude na vrhu i da se odlikuje originalnošću i raznolikošću jela i grickalica.

Odlična ideja za takve grickalice su mini rolnice. Pripremaju se vrlo jednostavno, a što je najvažnije, brzo. Možete ih uvijati od pita kruha, sira, tikvica. A punjenje može biti bilo šta, od jaja sa lukom i gljivama, pa do povrća, škampa, maslina. Sve ovisi o vašim željama i fantazijama. Nudim vam recept za kiflice od slanine sa suvim šljivama. Kombinacija takvih sastojaka zadovoljit će i iznenaditi i najsofisticiranije gurmane. Ovako ukusno predjelo ukrasit će svaki novogodišnji stol i unijeti prazničnu atmosferu u vaš dom. Prvi put sam kuvala ovo jelo, pa sam napravila četiri rolnice, a znate, do Nove godine ću napraviti veliku porciju takvog predjela, jer mi se jako dopao ukus i kombinacija sastojaka.

Kiflice od slanine sa suvim šljivama i orasima - recept dana.

Sastojci:
slanina - 200 grama;
suve šljive - za broj porcija;
orah - po porciji

Kako kuhati sa fotografijom korak po korak

Slaninu prvo treba narezati na tanke trakice, ali možete kupiti i nasjeckanu u trgovini.

Da bi suve šljive bile mekane, prvo ih treba potopiti u vruću vodu deset minuta. Zatim dobro isperite i osušite. Suve šljive za punjenje kolutova slanine treba da budu bez koštica.

Oprane suve šljive stavite na posudu. Ogulite orahe i izlomite ih na krupnije komade.

Zatim napunite suve šljive orasima. Radi se vrlo jednostavno. Odrežite stranu suvih šljiva i ubacite mali komad oraha.
Prije nego krenete sa formiranjem kiflica, slaninu možete posuti raznim biljem i začinima, čak i najobičnijim crnim biberom, ili mješavinom paprika, možete koristiti bosiljak, odlično se slaže sa slaninom. Zatim umotajte punjene suve šljive u slaninu i napravite rolat.
Zagrijte tiganj na jakoj vatri i pržite sa svake strane tri do četiri minute. Ne morate dodavati biljno ulje, jer će slanina sama otpustiti mast.

Nakon par minuta kiflice je potrebno okrenuti na drugu stranu i pržiti dok ne budu gotovi.

Naše praznično predjelo je spremno. Hrskave mini rolnice slanine sa suvim šljivama i orasima možete poslužiti na velikom tanjiru, poslagane na listove zelene salate.

Inače, takvo predjelo se može pripremiti s krutonima. Da biste to učinili, uzmite crni ili bijeli kruh, narežite na male kvadrate i lagano pržite na biljnom ulju dok ne postane hrskav, ili u sosu koji ostane nakon prženja kiflica.
Kada su svi sastojci gotovi, na ražanj skupljamo naše predjelo: rolat od slanine sa suvim šljivama, peršunov list i krišku hljeba, a po želji možete dodati i masline.
Prijatno.

Prvo što treba uraditi je pripremiti pastu od orašastih plodova za fil. Da biste to učinili, stavite orahe, bijeli luk i začinsko bilje u blender. Zeleni treba oprati i dobro osušiti.

Suve šljive operite i dobro osušite. Zatim se mora puniti dobijenom pastom od oraha i belog luka.

Umotamo punjene suve šljive i slaninu. Treba napomenuti da se za ovo jelo moraju koristiti tanke šupljine od slanine, jer će se dobro uvijati i brzo kuhati. Da se naše rolnice ne bi otvorile, moraju se pričvrstiti ražnjićima ili čačkalicama. Na dobro zagrejan tiganj stavite rolnice slanine i šljiva i pržite sa svih strana, ali bez dodavanja ulja.

Savjet od kuhara

U slučaju da ne podnosite prženu hranu, ovaj recept možete malo izmijeniti. Dakle, umjesto da pržite suhe šljive u slanini, možete ih jednostavno ispeći. Lim za pečenje prekrijemo folijom i na njega stavimo naše suhe šljive. Pecite u dobro zagrejanom tiganju. Vrijeme kuhanja je pet minuta.
Da bi kiflice ispale sočne i ukusne, najbolje je koristiti velike suhe šljive u koje možete staviti dosta nadjeva. Suhe šljive ne smiju biti suhe i dobro osušene, to će dati posebnu pikantnost jelu.
Osim kopra i estragona, prilikom pripreme fila možete koristiti i druge začinske biljke i začine po želji. Orasi se mogu zamijeniti i bilo kojim drugim: kikirikijem, pinjolima, indijskim oraščićem.

Na prvi pogled se čini da jelo sadrži potpuno nekompatibilne proizvode: slaninu, tvrdi sir i suhe šljive. Međutim, njihova nekompatibilnost je samo prividna. Meso se odlično slaže sa suvim šljivama (postoji mnogo klasičnih recepata za kuvanje mesnih jela sa suvim šljivama), a uz suhe šljive odlično zvuči i sir. Općenito, pokušat ćemo kombinirati ove proizvode zajedno.

Kao što vidite, potrebna su nam samo tri sastojka i najviše 15 minuta vremena.

Bilo bi lijepo koristiti već isječenu i vakumiranu slaninu za ovu užinu. Ali ako ga nije bilo u radnji (kao što je moja, na primjer), komad mirisne slanine je savršen. Slaninu birajte po svom ukusu, ali svakako obratite pažnju na njen izgled, zapamtite: slaninu ćete morati urolati, što znači da ćete je morati posebno rezati. Osim toga, pazite da se slanina ne "podijeli", odnosno da ne padne u slojeve pri rezanju i u procesu umatanja.

Što se tiče sira, njegova raznolikost ovdje je potpuno nevažna. Zašto sam ja ljubitelj sira (ukusnog, posebnog, rijetkog), ali ovdje ću s povjerenjem reći: najjednostavniji i najjeftiniji „ruski“ sir će dobro doći! Ako je malo slano ili ljuto - odlično! Ali slatke sorte sira, čini mi se, ovdje su manje prikladne, ali na vama je da odlučite, vodite se svojim ukusom. Glavna stvar je da se sir lako i brzo otopi.

I na kraju, hajde da pričamo o suvim šljivama. Lijepe, velike suhe šljive izgledaju vrlo povoljno. I lako se puni. Ali! Ne zaboravite da ćete upravo ove suve šljive tada morati da se umotaju u slaninu. Stoga je mnogo lakše odabrati suhe šljive srednje veličine.

Proizvodi su spremni. Vrijeme je da počnete kuhati.

Prije svega, potrebno je dobro oprati suhe šljive i potopiti ih u vruću vodu. Ni u kom slučaju ne treba koristiti neoprane suve šljive. Čak i ako izgleda lijepo i sjajno. I kuhamo na pari kako bi bobice postale mekane i ukusne. Pogledajte kako je voda mutna, iako su suve šljive prethodno oprane.

Dok suve šljive omekšaju potrebno je da naribate sir. Za to koristim sitno rende, jer je tako mali sir lakše koristiti kao mljeveno meso za suhe šljive.

Sada morate ocijediti vodu iz suvih šljiva, osušiti malo bobica i napuniti ih sirom. Ne brinite ako ne ispadne baš uredno, uopšte nije važno. Čim umotamo kiflice, biće potpuno nevidljivo kakvog su oblika bile suve šljive i koliko su filigranski punjene.

Sve što treba da uradimo je da umotamo suve šljive punjene sirom u slaninu.

Da biste to učinili, narežite slaninu na kriške. Ovdje je važno pronaći zlatnu sredinu debljine kriške. Neka bude vrlo tanka - slanina će se ljuštiti i zablistati. Rezati deblje komade, slanina će početi da se lomi kada se umota, možda neće uopšte "hteti" da se umota.

Na komad slanine stavimo pripremljene suve šljive i sve okrenemo u rolat. Da se rolat ne bi raspao, pričvrstimo ga ražnjićima ili čačkalicama. Za svaki slučaj sam pričvrstila sa obe strane da se kiflice ne bi okretale tokom pečenja.

Sada postavljamo skoro gotove rolnice (čini mi se da bi već bilo ukusno!) na tanjir ili staklenu posudu. I... šaljemo ga u mikrotalasnu.

U stvari, nevjerovatno je zgodno da se za takav zalogaj koristi mikrovalna pećnica. Na kraju krajeva, predjelo se servira na početku svečane gozbe, a upravo u ovo vrijeme (vrlo moguće!) glavno jelo s potpisom peče se u pećnici. Ali mi ne brinemo o okupaciji pećnice, već jednostavno šaljemo naše kiflice u mikrovalnu.

Postavljamo maksimalnu snagu (oko 800) i 3-4 minute. Vrijeme pečenja zavisi od toga koliko rolada imate. Općenito, potrebno je minimalno vrijeme, najvažnije nam je da se sir otopi. A onda – sve! Gotovu grickalicu možete izvaditi i poslužiti za stol.

Ovo predjelo je savršeno za večere. I mogu to dokazati.

Prije svega, priprema se vrlo brzo.

Drugo, od minimuma sastojaka.

Treće, vrlo originalan okus i aroma.

I četvrto, takve rolnice se mogu pripremiti unaprijed, staviti praznine u posudu za hranu i staviti u hladnjak. A onda, već kada su gosti za stolom u iščekivanju slavlja, brzo izvadite kiflice iz frižidera, stavite ih u mikrotalasnu i - voila!

Dostava se može organizovati na različite načine. Takve rolnice možete dodati bilo kojoj drugoj vrsti grickalice tako što ćete pripremiti opću prezentaciju. Možete ostaviti ražnjiće radi ljepote i praktičnosti (pogotovo ako imate planiran švedski sto), ili možete ukloniti ražnjiće - rolne se neće odmotati! - i poslužite, lijepo stavite predjelo na veliki tanjir. Izbor je na vama!

Obavezno probajte kuhati - iznenadit ćete se bogatstvom okusa i arome ovog neobičnog zalogaja.

Prvi put sam probala ove ukusne slane rolnice sa slaninom prije mnogo godina na vlastitom vjenčanju, i to se dogodilo sasvim slučajno. Prilikom odabira toplog predjela sa menija restorana u kojem se održavala svadba, moj izbor je u početku prirodno pao na moju strastveno voljenu osobu. Međutim, iz tehničkih razloga, julienne se nije mogao pripremiti i morao je odabrati alternativnu opciju - vruće rolnice sa slaninom sa suvim šljivama i orasima. Ovo jednostavno, ali neverovatno ukusno predjelo ostavilo je toliko snažan utisak na moju rodbinu i goste da je od tada ovo jelo čvrsto ukorenjeno u svim našim porodičnim gozbama. Nisam ni morala da uzimam recept od šefa restorana - sastav kiflica i način njihove pripreme bio je prilično vidljiv golim okom 🙂

Toplo preporučujem svima da probaju ovo jednostavno predjelo, a možda će vam postati spas za sve prilike. Uostalom, za 10 minuta možete namotati nekoliko desetina kiflica i nakon 15 - 20 minuta pečenja u rerni već se mogu poslužiti za stolom. Ovo je nevjerovatno zgodno kada trebate pripremiti svečani sto sa mnogo jela za veliko društvo, jer vam štedi vrijeme i trud.

I ne samo na praznicima ova užina je dobra. Ako na imanju držite pakovanje slanine, suhih šljiva i orašastih plodova, onda svakog dana možete organizovati mala druženja u društvu supružnika ili prijatelja uz čašu vina i iskrene razgovore, usput uživajući u pikantnom ukusu dimljenog slaninu, u kombinaciji sa delikatnim slatkim suvim šljivama i mirisnim hrskavim orasima. Kiflice od slanine sa suvim šljivama i orasima pravi su nalaz za brzu i ukusnu užinu sa ili bez razloga!

Korisne informacije

Kako skuhati rolnice od slanine - recept za toplo predjelo od slanine sa suvim šljivama i orasima sa fotografijama korak po korak

SASTOJCI:

12 traka slanine ili prsa (200 g)
12 suvih šljiva bez koštica
12 polovica oraha
12 drvenih čačkalica

NAČIN KUVANJA:

1. Za pripremu kiflica potrebna su nam samo 3 sastojka - velike sočne šljive, odabrane polovice oraha i narezana slanina ili prsa.

Savjet! Obavezno uzmite gotov rez, a ne cijeli komad mesa, jer je slaninu gotovo nemoguće tako tanko narezati sami, osim uz pomoć posebne opreme. Za ovu užinu možete uzeti i sirovu dimljenu i kuvano-dimljenu slaninu. Sirove dimljene slanine su slanije, a kuvano-dimljene kiflice delikatnijeg i delikatnijeg ukusa.

2. Na suve šljive stavite pola oraha i lagano pritisnite. Zatim ovaj par stavite na ivicu trake slanine, zarolajte rolat i učvrstite ga čačkalicom.

U originalnom receptu se pretpostavljalo da se orah treba ubaciti unutar suhih šljiva, međutim, to je prilično naporan posao koji ni na koji način ne utječe na okus. Glavna stvar u ovom poslu je probušiti orah čačkalicom prilikom formiranja rolata kako slučajno ne bi ispao iz grickalice.

3. Stavite rolnice slanine sa suvim šljivama i orasima u jednom sloju u posudu za pečenje. Formu nije potrebno ničim podmazati, jer će se iz slanine prilikom zagrijavanja osloboditi dovoljna količina masnoće.

4. Pecite kiflice u rerni zagrejanoj na 180°C 15 - 20 minuta dok ne porumene.

Ovo ukusno predjelo poslužite toplo odmah nakon kuvanja. Ako nisu sve kiflice pojedene, možete ih čuvati u frižideru nekoliko dana, zagrevajući u mikrotalasnoj pećnici 30 do 40 sekundi pre jela. Apetizirajuće rumeno sočne rolnice od slanine sa suvim šljivama i orasima su spremne!

Uoči novogodišnjih i božićnih praznika sve češće se postavljamo potpuno neretoričko pitanje iz vječne serije „Šta skuhati?“ I odmah nastaje još jedan, kako to učiniti brzo i bez nepotrebne muke. Predlažem da probate da pripremite odličan zalogaj za svečani sto, a to su: ukusne, sočne kiflice od slanine punjene slatko-kiselim suvim šljivama, pečene u kremastom sosu od pomorandže. Zvuči kao restoransko jelo, ali vjerujte, vrlo je jednostavno za pripremu, a efekat će vas i vaše goste ugodno iznenaditi.

Pogledajmo pobliže ovo predjelo. Učinit ćemo to sa prekrasnim video receptom sa kulinarskog kanala Family Kitchen - hvala vam na ovako divnom svečanom i ujedno tako jednostavnom receptu. Da vidimo kako se to radi)

Sastojci za pravljenje kiflica od slanine sa suvim šljivama:

Suve šljive - 16 komada;
Kriške (trake) slanine - 8 komada;
Tvrdi sir - 30 grama;
Narandža - 1 komad;
Prirodna krema - 50 mililitara.

Vjerujte mi, svima će se svidjeti ovako ukusne rolnice - vrlo skladna kombinacija proizvoda dat će ovom jelu poseban, vrlo ugodan okus i miris.

Pa, krenimo sa kuvanjem ovih najukusnijih i najsočnijih mini kiflica od slanine. Prvo moramo narezati tvrdi sir na male štapiće. Biće nadjev za suve šljive. Suhe šljive za ovo jelo trebate odabrati velike, ne presušene i, naravno, bez koštica. Uzimamo suve šljive (možete malo namočiti) unutar voća stavljamo našu kocku sira srednje veličine. Nakon toga, dvije stvari, umotajte ih u rolat u slaninu i stavite u odgovarajući pleh prekriven folijom.

Prelazimo na pripremu kremastog sosa za pečenje kiflica. Da bismo to učinili, veliku naranču trebamo izrezati na dva jednaka dijela. Iscijedite sok od jedne polovine citrusa u činiju, ulijte vrhnje i dobro promiješajte. Dobijeni umak ravnomjerno prelijte preko rolata, a drugu polovinu narandže isjecite na kolutove i njima složite kiflice. To je, u principu, sve - sada lim za pečenje šaljemo u pećnicu zagrijanu na +200 C i pečemo ih dok se ne dobije karakteristična zlatna kora. Slanina je tanka i brzo se peče. Ostaje mi samo da vam poželim još svečanih prilika da kuvate ukusna jela, dobro raspoloženje i dobar tek.