Zatvorite teglu paradajza od 3 litre za zimu. Marinada za ljuti paradajz

Vruća sezona se nastavlja i sve je više povrća u bašti. Kako naš trud ne bi propao, mi ga čuvamo. Uostalom, nije realno jesti sve što raste u našoj zemlji. Paradajz je već zreo. A sa njima možete skuhati toliko ukusnih jela! Ali danas ćemo pogledati recepte za ukusno mariniranje i brzi paradajz za zimu.

Nedavno sam vam rekao kako ih napraviti, ili. Ali ovo je sve drugačije od onoga što ćemo danas pogledati. Uostalom, koristit ćemo ocat ili limunsku kiselinu. Neki to rade i sa aspirinom, iako ja nisam pristalica ove metode.

Najvažnije je da se staklenke tako ukusne hrane dobro čuvaju dugi niz godina i da se ne zamagljuju. I u principu, njihov ukus se ne menja. Stoga u bilo koje doba zime možete otvoriti teglu i poslužiti je i na svečanom i na svakodnevnom stolu. Na primjer da prženi krompir, Mmm! Već osećam ovaj ukus na svom jeziku.

Da budem iskren, moja supruga i ja pripremamo dosta paradajza. Jer vrlo brzo odlete. I to već krajem januara, a možda i decembra. Više nemamo ni jednu banku. Uostalom, prije toga sam ih skoro svaki dan, a možda i svaki dan iznosio iz podruma?!

Pa, sada shvatate da je rezultat jednostavno odličan! Stoga hitno uzimamo ukusno voće bilo koje boje, glavno je da su tvrđe i da se bacimo na posao.

Ovo je najjednostavnija opcija, koja vam omogućava da napravite više od samo paradajza. ali i sortirano sa njima. Ovdje nećete morati pripremati nikakve druge proizvode. Nećete morati ništa da čistite. Ali ispadaju tako ukusni da se sva salamura popije zajedno sa voćem.

• Paradajz – 1,5 – 2 kg;
• Voda – 1,5 l.;
• Sol – 1 kašika. l. sa toboganom;
• Šećer – 200 gr.;
• Lovorov list – 3 kom.;
• Crni biber u zrnu - 6 kom.;
• Piment - 5 kom.;
• Karanfilić – 3 kom.;
• Sjeme kopra - 1,5 kašičice;
• Sirće 70% – 1,5 kašike. l.

Priprema:

1. Uzmite mali paradajz. Takve da stanu u grlo limenke. Moraju biti cijele i neoštećene. Dobro ih operite i stavite na peškir da se malo osuše.

2. Sada pripremimo posudu. Može biti bilo koje veličine. Uzeo sam tegle od tri litre. Operite ih temeljito. Nećemo sterilisati. Okrenimo ih naopačke da voda iscuri. Samo poklopce prelijte kipućom vodom.

3. Stavite paradajz u tegle. Ali prije toga čačkalicom probušimo stabljiku na nekoliko mjesta ili nožem napravimo križni rez. Ili možete samo napraviti rupe viljuškom. To će spriječiti da naši plodovi puknu od kipuće vode.

Ako imate voće različite sorte i veličine, zatim pokušajte staviti velike na dno posude, a manje na vrh.

4. Tegle napunite kipućom vodom i poklopite poklopcima. Ostavite ih da se zagreju 10 minuta. Zatim sipajte tečnost u šerpu i dodajte so, šećer i sve začine. Pustite da provri i ostavite da se krčka oko dve minute.

5. Sipajte u svaku teglu sirćetna esencija i kipuću marinadu. Zarolajte poklopce i okrenite ih naopako. Stavljamo ga na prostirku i pokrivamo toplim ćebetom ili starom jaknom. Ostavite u ovom položaju dok se potpuno ne ohladi.

Takav prazan prostor možete pohraniti bilo gdje: podrum, podrum, ostava, soba. Po mogućnosti, naravno, na tamnom mjestu i dalje od uređaja za grijanje.

Instant marinirani paradajz sa belim lukom:

Nikada ranije nisam pokušao ovo da uradim. Ali sam primijetio ovu metodu od svog susjeda. Njegova žena priprema paradajz na ovaj način. Okus belog luka u paradajzu je mnogo jači nego inače. Ali ukusno, mmmm! Savjetujem vam da barem jednom pripremite takve tegle. Ako vam se sviđa, napravit ćete više sljedeće godine.

Sastojci za 2 litarske tegle:

• Rajčice;
• Bijeli luk;
• Piment grašak – 5 kom.;
• Crni biber u zrnu - 10 kom.;
• Karanfilić – 2 kom.;
• Lovorov list – 2 kom.;
• Šećer – 150 gr.;
• So – 35 gr.;
• Limunska kiselina - 1 kašičica. sa toboganom;
• Voda – 1 l.

Priprema:

1. Paradajz operite i na peteljci napravite krst u obliku krsta. Ogulite beli luk i narežite na trake debljine 5 mm. Ove komade ubacujemo u naš rez.

2. Na dno čiste tegle stavite alevu papriku i gorku papriku. Lovorov list. Zatim dodajte paradajz punjen belim lukom.

3. U posudu sipajte kipuću vodu i poklopite poklopcem. Ostavite 20 minuta da se sadržaj dobro zagrije.

4. Zatim tečnost sipajte u šerpu i dodajte so, šećer i limunsku kiselinu. Ponovo prokuvajte i napunite tegle.

Otprilike tegla od 3 litre sadrži oko 1,5 litara. vode, 2 litra - 1 litar, i litar - 0,5 litara. Što je povrće gušće upakovano, manje tečnosti ulazi.

5. Zarolajte poklopce i stavite ih pod ćebe dok se potpuno ne ohlade.

Kiseli paradajz na kriške - recept je za umrijeti:

Za njihovu pripremu je potrebno malo duže. Ali vredi toga. Najzanimljivije je to što se ovdje uopće ne koristi sirće. I ostat će stajati zbog sterilizacije. Da, tegle sa sadržajem ćemo termički obraditi.

Sastojci za teglu od 1 litra:

• Rajčice;
• Luk – 1/4 kom.;
• Mješavina bibera u zrnu – 1 prstohvat;
• Sol – 1 kašičica;
• Šećer – 2 kašičice.

Priprema:

1. Tegle dobro operite i okrenite ih naopako da se ocede. Samo poklopce prelijte kipućom vodom. Operite i očistite povrće.

2. Prvo stavite luk na dno posude. Možete ga narezati na četvrtine kolutića. Veliki paradajz narežite na 4-6 delova, a mali na polovine. Stavite ih prerezanom stranom prema dolje. Tako do samog vrha kontejnera. Dodajte još mješavine bibera.

3. Tu dodajte so i šećer. Ispuniti obična voda bilo toplo ili hladno. Možete ga imati vruće - nije važno.

4. Stavite krpu ili peškir na dno tepsije. Postavljamo naš blank na vrh. Pokrijte vrat tegle poklopcem. U šerpu sipajte vodu na istoj temperaturi kao u tegli. Ovo se radi kako bi se spriječilo da posuda pukne. Voda bi trebala biti do vješalica limenki. Zapalimo vatru i od trenutka kada tečnost proključa u tiganju odmerimo tačno 40 minuta.

5. Nakon što prođe vrijeme, izvadite boce iz vode i zašrafite poklopce. Okrenite i stavite pod ćebe dok se potpuno ne ohlade.

Ovu poslasticu mogu jesti i oni kojima je iz zdravstvenih razloga zabranjeno jesti sirće.

Marinirani paradajz sa bosiljkom:

Siguran sam da mnogi od vas začinsko bilje oni to jednostavno vole. Ovo čudo raste u mojoj bašti već nekoliko godina zaredom. Dodajem ga mnogim jelima. posebno sa mesom. Ali probao sam i ukusan paradajz tokom posete. Ove godine sam odlučila da napravim svoj. Imaju tako neobičan ukus sa izraženim ukusom ove biljke.

Sastojci za teglu od 3 litre:

• Rajčice;
• Beli luk – 1 glavica;
• Bosiljak – 1 veza;
• Piment grašak – 6 kom.;
• Sol – 1,5 kašike. l.;
• Šećer – 5 kašika. l.;
• Sirće 70% – 1 kašika. l.

Priprema:

1. Ogulite beli luk i narežite ga na proizvoljne komade. Paradajz i bosiljak dobro operite. Isto radimo i sa kontejnerima. Jednostavno napunite poklopce kipućom vodom.

2. Na dno tegle stavite beli luk i trećinu veze začinskog bilja. Sada je red na paradajz. Takođe rasporedite zeleni ili plavi začin u sredinu tegle i do vrha.

3. Prelijte kipućom vodom i pokrijte poklopcima. Ostavite 20 minuta. Zatim sipajte vodu u šerpu. Dodajte so i šećer i prokuvajte.

4. U teglu sipajte sirćetnu esenciju i sve napunite salamurinom. Zarolajte poklopce i stavite ih ispod bunde dok se ne ohlade.

Možete ga čuvati na bilo kom pogodnom mestu. I ova poslastica se pojede prilično brzo.

Paradajz mariniran sa lukom:

Kao što sam više puta rekao, toliko je recepata za onoliko ljudi koliko ih ima. Prvi put smo ih napravili prošle godine. Svima se zaista svidjelo. posebno za djecu. Da budem iskrena, nisam znala da djeca mogu jesti tako sosenu! Čini se da im ništa više ne treba, čak ni slatkiši. Ovi paradajzi mogu zamijeniti svaki slatkiš. Ovo je naravno šala. Pa, paradajz je zaista ukusan.

Sastojci za teglu od 3 litre:

• Rajčice;
• Luk - 3 kom.;
• Sol – 2 kašike. l.;
• Šećer – 6 kašika. l.;
• Karanfilić – 5 kom.;
• Sirće 70% – 1 kašika. l.

Priprema:

1. Luk oljuštite i narežite na kolutiće. Pokušajte da komadi ne budu previše tanki. Tada će biti ukusno i hrskavo. I neće se pretvoriti u kašu.

Uzmite male sijalice. Ovako izgleda ljepše u tegli.

2. Paradajz operite i čačkalicom napravite nekoliko uboda na svakoj peteljci. To će spriječiti njihovo pucanje tokom procesa sipanja.

3. Stavite pupoljke karanfilića na dno čiste posude. A sada dodajemo slojeve luka i paradajza. Veliki na dnu i manji na vrhu. Šalice od luka mogu se napraviti i sa strane.

4. Prokuhajte vodu i njome napunite tegle do vrha. Pokrijte poklopcem i ostavite 15-20 minuta. Zatim sipajte tečnost u šerpu i ponovo prokuvajte.

5. Sadržaj flaše sipajte so i šećer. Da sve uđe, lagano protresite i rastresita smjesa će pasti. Tamo sipamo sirće.

5. Voda ponovo ključa. Sada sipajte u teglu. Zarolajte poklopce i okrenite ih naopako. U tom položaju stavite ga na prostirku i prekrijte toplim ćebetom. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Kako kiseliti zeleni paradajz u tegle od 1 litra?

Krajem ljetne sezone nastupa hladno vrijeme, a još nisu svi paradajzi zreli. Sakupljamo ih i čuvamo kod kuće da sazriju. Nešto počinje da truli i baca se u smeće. Ali niste mislili da bi bilo bolje da ih umotate u tegle. Mala jačina je bolja. Ali ima manje otpada i više ukusa.

Sastojci za teglu od 1 litara:

• Zeleni paradajz;
• Kišobran kopra – 1 kom.;
• List rena – 1 kom.;
• Beli luk – 4 čena;
• Luk – 1/4 kom.;
• Crni biber u zrnu – 1 prstohvat;
• Sol – 1 kašika. l.;
• Šećer – 1 kašika. l.;
• Sirće 70% – 1 kašičica. l.;
• Voda – 500 ml.

Priprema:

1. Operite i očistite svo povrće i zelje. Pripremamo i tegle. Isperemo ih deterdžent ili soda bikarbona. Nema potrebe da ih sterilišete. Obavezno napunite poklopce kipućom vodom.

2. Na dno posude stavite dio lista rena, kopra, luka i bijelog luka. Sada je red na paradajz. Pokušajte da ih uključite što je više moguće. I skoro smo zaboravili na biber u zrnu. Takođe je potrebno sipati u teglu. Na vrh možete staviti još komadić hrena ili kopra.

3. Prokuhajte vodu i napunite njome sadržaj posude. Pokrijte poklopcem i ostavite 10-15 minuta. Zatim ga ponovo sipajte u šerpu i dodajte so i šećer. Ponovo prokuvati.

4. U posudu sipajte sirćetnu esenciju, a zatim marinadu. Zarolajte poklopce i stavite ih naopačke na prostirku. Pokrijte odozgo ćebetom i ostavite 24 sata.

Paradajz ispada nevjerovatno ukusan, a pritom ne gubi na tvrdoći.

Recept za kiseli cherry paradajz:

Ovo malo povrće najbolje je napraviti u maloj posudi. Na primjer, litarske tegle. Izvadite ga, pojedite u jednom potezu i ne morate da zauzimate prostor u frižideru. Lako se spremaju, a ispadaju veoma ukusne. Obično ih otvaram kada stignu gosti. Ispostavilo se da je to odlična užina!

Sastojci:

• Cherry rajčice;
• Peršun - 2 grančice;
• Kišobran kopra – 1 kom.;
• List hrena – 0,5 kom.;
• Lovorov list – 1 kom.;
• Beli luk – 2 čena;
• Crni biber u zrnu - 5 kom.;
• Piment - 3 kom.;
• Šećer – 1 kašika. l.;
• Sol - 0,5 kašike. l.;
• Sirće 70% – 1 kašičica;
• Voda – 500 ml.

Priprema:

1. Povrće i začinsko bilje dobro operite. Isto radimo i sa bankama. Prelijte poklopce kipućom vodom.

2. Prvo dodajte sve zelje na dno posude: list hrena, kopar, peršun. Zatim lovorov list, beli luk i biber. Sada je red na paradajz. Nećemo ih probušiti. Dovoljno su guste da se ne boje kipuće vode.

3. Prvo sipajte običnu kipuću vodu. Ako se plašite da će tegla prsnuti, prvo sipajte samo 1/3. Sačekajte malo, a zatim potpuno. Neki ljudi koriste supenu kašiku tokom procesa. Moglo bi da pomogne, ali nisam probao.

Pokrijte poklopcem i ostavite 5-10 minuta. Trebalo bi da se dobro zagreju.

4. Ovu tečnost sipajte u šerpu i dodajte so i šećer. Ponovo prokuvati, a zatim isključiti. Prije ulijevanja salamure u posudu sipajte sirće, a sada marinadu.

5. Zarolajte poklopce i okrenite ih naopako. Stavljamo ga na prostirku i pokrivamo „krznenim kaputom“. Ostavite da odstoji 24 sata, a zatim ga odložite za skladištenje na pogodno mesto.

Priprema za zimu nije nimalo teška. Sve što vam treba je strpljenje. Zato što je prilično problematično. Ali kada se naviknete, shvatićete koliko je sve brzo i jednostavno. I zadovoljstvo je gledati kako vaša porodica prati vaše napore sa velikim apetitom. A sada se opraštam od tebe, do ponovnog susreta!

Pripreme za zimu nisu potpune bez konzerviranja paradajza. Kiseli paradajz u teglama - sočno i ukusna užina zimi.

Predstavljamo vam recepti za konzerviranje paradajza sa raznim začinima, paprikom, koprom, grožđem, lukom, belim lukom, vrhovima šargarepe, u soku od paradajza.

Provjereni recepti, najviše ukusni paradajz za zimu, takvi kiseli krastavci bit će korisni svakoj domaćici.

Mirisna i sočna zimnica, paradajz sa grožđem, izgleda predivno. Paradajz pripremamo bez sterilizacije uz dodatak sirćeta.

Paradajz, belo i crveno grožđe, 1 grančica bosiljka, 2 čena belog luka, 1 crni luk, 2 čena, 1 kašika soli. l. bez tobogana, šećer 1,5 žlice. l., sirće 9% 1 tbsp. l.

Recept

Pripremite tegle i poklopce od 1,5 litara: operite i sterilišite. Operite paradajz i grožđe. Kako biste spriječili pucanje kožice na paradajzu, probušite podnožje paradajza čačkalicom.

Luk oljuštite, narežite na kolutove, režnjeve belog luka prepolovite. Na dno svake tegle stavite bosiljak, nasjeckani luk, bijeli luk i karanfile.

Stavite paradajz u teglu sa začinima naizmjenično sa grožđem. Dodao sam istovremeno crveno i bijelo grožđe.

Tegle paradajza i grožđa prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite 20 minuta.

Sipajte salamuru u šerpu i pustite da proključa. Tegle paradajza ponovo napunite rasolom i ostavite 20 minuta.

U šerpu sipajte slanicu, dodajte šećer i sol. Promiješajte i pustite da proključa.

Sipajte po 1 kašiku u svaku teglu paradajza. l. sirćeta, pa prelijte kipućom salamrom i zarolajte poklopce. Okrenite tegle naopako i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Čuvati na hladnom mestu.

Najbolja sorta paradajza je krem, koja nije prezrela. Jednostavan recept za ukusne prepolovljene paradajze za zimnicu.

Paradajz 1,5 kg, kopar, peršun, lovorov list, beli luk, biber u zrnu, luk, biljno ulje 2 kašike. l, sirće 9% 4-6 tbsp. l.

Rasol za teglu od 3 litre:šećera 6 kašika. l, sol 2 žlice. l, voda 5 čaša 250 g.

Recept za kuvanje paradajza na pola za zimnicu

Operite paradajz, prerežite svaki na pola. Pripremite tegle i poklopce, operite i sterilišite.

Na dno tegle stavite peršun, kopar, luk narezan na kolutiće (pola luka je dovoljna za litarsku teglu), lovorov list, 5-7 zrna bibera.

Pripremite marinadu: U vodu dodajte šećer i sol i prokuhajte. Sklonite marinadu sa šporeta i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Ohlađenu marinadu prelijte preko paradajza, pokrijte poklopcima i sterilišite.

Sterilizirajte tegle od litara 4 minute, tegle od 1,5 litara 5 minuta, tegle od 3 litre 7 minuta.

Pokrijte tegle poklopcima, okrenite ih naopačke i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Marinirani paradajz “Pod snijegom” sa bijelim lukom

Ukusni marinirani paradajz prijatnog ukusa belog luka. Jednostavan recept za pripremu paradajza sa belim lukom za zimnicu. Salamura iz tegle je jako ukusna, tako da nema nista - ni paradajza ni salamure.

Sastojci za teglu od 1,5 litara: paradajz, srednje narendani beli luk 1 kašičica.

Marinada za 1,5 litara vode:šećera 100 g, soli 1 kašika. l, sirće 9% 100 ml.

Recept

Pripremite tegle i poklopce i sterilizirajte. Operite paradajz i stavite ih u tegle.

Paradajz prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite 10 minuta. Za to vreme pripremite beli luk i narendajte ga.

U šerpu (izmjerite zapreminu za pripremu salamure) sipajte vodu iz konzervi paradajza, dodajte sol i šećer. Zakuhajte salamuru, dodajte sirće.

U svaku teglu stavite rendani beli luk, a zatim ga prelijte kipućom salamurinom. Zarolajte tegle sa metalnim poklopcima.

Okrenite tegle naopako, zamotajte ih i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Delicious and zdrav sok od paradajza za zimnicu. Veoma jednostavan recept za pravljenje aromatičnog soka od paradajza. Prirodni sok domaće. 1,5 kg paradajza će dati 1 litar soka kada se provuče kroz mlin za meso sa nastavkom za sok.

Sastojci: paradajz, sol (na 5 litara soka) 2 žlice. l ili po ukusu, mljeveni crni biber (za 5 litara soka) 1 tsp. ili po ukusu.

Recept za sok od paradajza

Operite i isecite paradajz. Iscijedite sok pomoću stroja za mljevenje mesa sa nastavkom za sok od paradajza; sok možete iscijediti i sokovnikom, ali će ispuštanje soka biti manje.

Dobijeni sok sipajte u šerpu, posolite i posolite mljeveni biber, mix. Stavite na šporet i zakuhajte, skinite penu koja se pojavi. Kuvajte 10 minuta, smanjujući vatru na nisku dok ne prokuha, povremeno miješajući.

Operite i sterilizirajte tegle. Prolij sok od paradajza u tegle i zarolajte poklopce. Okrenite tegle naopako i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Paradajz pripremljen po recepturi ima jedinstven ukus. Sočan i ukusan paradajz odlična užina zimi.

Sastojci za teglu od 3 litre: crni luk 1-2 kom, paradajz 1,5-1,7 kg, lovorov list 2 kom, crni biber u zrnu 7 kom.

Voda 1,5 l, šećer 4,5 kašike. l, sol 1,5 žlice. l, limunska kiselina 1,5 tsp.

Recept za marinirani paradajz sa lukom i limunska kiselina

Operite paradajz, uklonite peteljke. Pripremite tegle i poklopce i sterilizirajte.

Na dno svake tegle stavite luk narezan na kolutiće. Stavite paradajz u tegle. Prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta, pokrijte poklopcima.

Ispustite vodu u šerpu. U svaku teglu dodajte lovorov list i biber u zrnu.

U tiganj posolite, pošećerite i salamuru prokuvajte.

Skinite šerpu sa šporeta i dodajte limunsku kiselinu. Promiješajte i sipajte salamuru u tegle. Zarolajte poklopce, okrenite naopačke, zamotajte i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Neobična i misteriozna marinada, možete je piti kao nice drink. Brzi recept za pripremu paradajza za zimu. Kako biste spriječili pucanje kožice na paradajzu, probušite podnožje paradajza čačkalicom.

Sastojci za teglu od 3 litre: kopar 1 cvat, paradajz 1,5-1,7 kg, lovorov list 2 kom, crni biber u zrnu 10 kom, karanfilić 5 kom, beli luk 1-2 glavice.

Marinada za teglu od 3 litre: voda 1,5 l, šećer 4 kašike. l, sol 2,5 žlice. l, sirće 9% 50 ml, votka 1 tbsp. l., mljevena crvena paprika 0,5 tsp.

Recept za paradajz u misterioznoj marinadi

Tegle i poklopce operite i sterilišite. Na dno tegle stavite kopar, beli luk, lovorov list.

Operite paradajz i stavite ih u tegle. Tegle paradajza prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite 7 minuta. Ocedite vodu iz tegli u šerpu. Dodajte so, šećer, mlevenu crvenu papriku i prokuvajte.

Dodajte karanfilić i biber u zrnu u tegle.

Skinite salamuru sa šporeta, dodajte sirće, votku, promešajte i sipajte u tegle.

Zarolajte tegle sa poklopcima, okrenite ih naopačke i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

kiseli paradajz – najbolja užina za kuvani ili prženi krompir. Zimi će tako ukusni paradajz iznenaditi vaše prijatelje i poznanike.

Sastojci za teglu od 3 litre: paradajz 1,5-1,7 kg, paprika 1 kom, crni luk 2 komada, peršun 5-6 grančica, šećer 100 g, so 50 g, sirće 9% 50 ml, biber u zrnu 5-6 kom.

Recept za marinirani paradajz

Pripremite tegle i poklopce, operite i sterilišite. Paradajz sortirajte i dobro ih operite.

Luk narežite na 4-6 komada. Papriku oprati, odstraniti sjemenke, isjeći na 4-5 komada.

Na dno tegli stavite luk i peršun. Napunite teglu paradajzom, paprike ravnomerno rasporedite po tegli.

Tegle prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite 20 minuta.

Ocijedite vodu u šerpi, dodajte sol, šećer i prokuhajte.

Kada salamura proključa, dodajte sirće i sklonite sa šporeta. U tegle dodajte biber u zrnu, zatim napunite staklenke rasolom i zarolajte poklopce. Okrenite tegle naopako, zamotajte ih i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Krastavci i paradajz se odlično slažu. Juicy paradajz i hrskavi krastavci koji će vam se svidjeti.

Sastojci za teglu od 3 litre: paradajz, krastavci, voda 1,5 l, šećer 4 kašike. l, sol 2 žlice. l., sirće 9% 25 ml, listovi rena 1 kom, suncobrani kopra 1 kom, lovorov list 2 kom, biber u zrnu 3 kom, beli luk 3 čena.

Recept

Paradajz oprati da ne pukne; podnožje paradajza probušite čačkalicom. Krastavce prelijte vodom i ostavite 30 minuta, a zatim operite i odrežite krajeve.

Pripremite tegle i poklopce, operite i sterilišite. Na dno stavite list hrena, crni biber u zrnu, kišobran kopra i lovorov list. Stavite povrće u tegle, dodajte čen belog luka.

Tegle prelijte kipućom vodom i pokrijte poklopcima, ostavite 30 minuta.

Ocijedite vodu, odmjerite količinu za salamuru (sastojci u receptu za 1,5 litara vode). Dodajte šećer i sol, promiješajte.

Pustite da provri, sklonite sa vatre i dodajte sirće. Tegle sa povrćem napunite salamureom i zarolajte poklopce. Okrenite tegle naopako, zamotajte ih i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Mirisni i ukusni paradajz, a dodavanje slatke paprike daće poseban ukus. Recept za ukusan zimski paradajz sa paprikom koji se lako priprema.

Sastojci za teglu od 3 litre: paradajz 1,5-1,7 kg, paprika 2 kom, list rena, grančica kopra, beli luk 2 čena, ljuta paprika 2 cm, sirće 9% 1 kašika. l.

Marinada za 1 litar vode:šećera 1 kašika. l, sol 1,5 žlice. l.

Recept za marinirani paradajz sa paprikom

Pripremite poklopce i tegle, operite i sterilišite.

Operite paradajz i začine. Kako biste spriječili pucanje kožice na paradajzu, probušite podnožje paradajza čačkalicom. Na dno tegli stavite kopar, ren, beli luk i ljute papričice (ja sam koristila zelene ljute papričice, ogulila ih od semenki i isekla papriku dužine 2 cm po tegli).

Stavite paradajz i papriku u tegle, prelijte ih kipućom vodom, poklopite poklopcima i ostavite 30 minuta.

Ocijedite vodu u šerpi, prokuhajte i ponovo sipajte konzerve paradajza na 30 minuta. Ponovo ocijedite vodu i kada proključa sipajte u tegle i ostavite 30 minuta.

Ocijedite vodu, mjereći količinu vode za pripremu salamure. Dodajte so, šećer, prokuvajte.

Dodajte 1 kašiku u tegle. l. sirćeta i kipuće salamure. Zarolajte tegle, okrenite ih naopačke, zamotajte i ostavite da se potpuno ohlade.

Sočni paradajz za zimnicu sa paprikom i listovima šargarepe. Ja kuvam sa vrhovi šargarepe Dodajem mladu šargarepu isečenu na kockice. Kako biste spriječili pucanje kožice na paradajzu, probušite podnožje paradajza čačkalicom.

Sastojci: paradajz, vrhovi šargarepe, mlada šargarepa, paprika.

marinada: vode 4 l, šećera 20 kašika. l, sol 5 žlica. l, sirće 9% 400 ml.

Recept

Operite poklopce i tegle i sterilišite. Operite paradajz, šargarepu, listove šargarepe. Na dno tegle stavite vrhove šargarepe, zatim paradajz.

Papriku oguliti, iseći na trakice, mladu šargarepu na trakice, dodati u tegle sa paradajzom.

Tegle prelijte kipućom vodom, poklopite poklopcima i ostavite 10 minuta. Ocijedite vodu, prokuhajte i ponovo napunite tegle, ostavite 10 minuta.

Sipajte vodu u šerpu, dodajte šećer, so i prokuhajte. Skloniti sa šporeta, dodati sirće i napuniti tegle, zarolati poklopce.

Okrenite tegle naopako i ostavite dok se ne ohlade.

Recept za kiseli paradajz u soku od paradajza - veoma ukusan paradajz, minimum začina, puno vitamina i korisne supstance. Ni sok od paradajza neće proći, veoma je ukusan napitak.

Sastojci za teglu od 3 litre: paradajz 1,5-1,7 kg u tegli, paradajz za sok 2-2,5 kg, so 4 kašike. l, šećer 4 kašike. l, beli luk 2 čena, lovorov list 2 kom, crni biber u zrnu 5-6 kom.

Recept za kuvanje sa sterilizacijom

Tegle i poklopce operite i sterilišite. Stavite paradajz u tegle. Kako biste spriječili pucanje kožice na paradajzu, probušite podnožje paradajza čačkalicom.

Za sok od paradajza, sameljite paradajz kroz mašinu za mlevenje mesa sa nastavkom za sok ili pomoću sokovnika.

Dobijeni sok od paradajza sipajte u šerpu, dodajte so, šećer, biber u zrnu, lovorov list i beli luk. Pustite da provri i kuvajte 10 minuta.

Kipući sok od paradajza sipajte u tegle sa paradajzom, pokrijte poklopcima i sterilišite 20 minuta. Pokrijte tegle poklopcima, okrenite ih naopačke i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Recept bez sterilizacije

Tegle sa paradajzom prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta. Ocijedite vodu, zakuhajte i ponovo dodajte vodu 10 minuta, ocijedite vodu.

Sok od paradajza stavite na vatru, dodajte začine i sipajte kipuću salamuru u tegle sa paradajzom, zarolajte poklopce i okrenite naopačke.

Dobijate veoma ukusan paradajz sopstveni sok.

Najviše popularni recepti paradajz iz konzerve. Ukusne pripreme za zimnicu!

Pogledajmo najjednostavniji recept za slatke kisele rajčice za zimu: korak po korak fotografije. Ovdje nam ne trebaju začini. Većina zanimljive opcije Za mariniranje slatkih paradajza, kao i tajne pripreme pogledajte u nastavku.

Sastojci za 1 litar marinade:

Relevantno - šta učiniti s žetvom prikupljenom na dachi ili idejama za domaće pripreme za produženje ljeta. Naravno, paradajz iz konzerve za zimu u teglama - dobar način sačuvati letnju berbu povrća.

Paradajz se po ukusu može kombinovati sa mnogim namirnicama, začinima i začinima, a predstavljeni recepti će vam pomoći da odaberete onaj koji vam najviše odgovara. ukusan recept konzerviranje paradajza za zimu.

Paradajz iz konzerve za zimu. Priprema veoma ukusan i slatki paradajz

Kako je lepo otvoriti teglu paradajza zimi. Sa mesom - to je to. Slatki paradajz za zimu se lako pravi.

Sastojci za teglu od 3 litre:

Paradajz - 2-2,5 kg
Sol - 2 kašike. l.
Šećer - 3 kašike. l.
Sirće 9% - 3 kašike. l.
Zelje celera - po ukusu
Lovorov list - 2 kom.
Pepper slatki grašak— 2-3 kom.
Crni biber u zrnu - 5-7 kom.
Slatka paprika - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Beli luk - 3-4 čena
Ljuta paprika - po ukusu

Priprema:

Operite paradajz, odaberite plodove srednje veličine. Pripremite začine, kopar, Paprika, luk, celer, beli luk.

Konzerviranje paradajza korak po korak

Na dno tegle stavite biber u zrnu, alevu papriku, lovorov list, začinsko bilje, beli luk i papriku.

Napunite teglu paradajzom.

Prelijte kipućom vodom i ostavite da se malo ohladi. Ispustite vodu u šerpu. U teglu od 3 litre dodajte 2 kašike soli i 3 kašike šećera. Prokuhajte i napunite tegle marinadom, ne zaboravljajući dodati 0,5 čaše sirćeta (3 supene kašike).

Nakon što stegle napunite marinadom, zarolajte poklopce mašinom za šavove. Zamotajte i stavite slatki paradajz da se malo ohladi. Prijatno!

Čuvanje paradajza za zimu. Recept za teglu od 1 litra

Sastav za teglu od 1 litra:
paradajz - 1 kg
lovorov list - 3 kom.
sol - 1 kašika. l.
crni biber u zrnu - 5 kom.
voda za piće - 1 l
beli luk - 3 čena
zelje - po ukusu

Priprema:

Birajte male rajčice. Paradajz treba dobro oprati i odabrati da bude približno iste veličine bez nedostataka ako je moguće.

Zatim pripremite salamuru. U šerpu sipajte litar vode. Kada voda proključa dodati začine i sol, začinsko bilje po ukusu. Salamura treba da ključa 5-7 minuta. Nakon toga možete ga sipati u tegle.
Uzimamo prethodno sterilizirane tegle i poklopce.

Na dno tegle stavite tri oguljena češnja belog luka i lovorov list. Zatim u teglu stavimo onoliko paradajza koliko stane u teglu. I na vrh prelijte dobivenu salamuru. Po želji možete dodati jednu kašičicu sirćeta (70% rastvor).

Zatim zarolajte tegle i okrenite ih naopačke. Ovo treba ostaviti preko noći.
Možete ga čuvati ili u frižideru ili u običnom ormariću. Sretno sa pripremama. Prijatno!

Paradajz iz konzerve za zimu. Odlican recept sa crvenom ribizlom

Sastojci za dve tegle od 1,5 litara:
Paradajz - 2 kg
Crvena ribizla - 150 g (na granama)
Listovi ribizle - 4 kom.
Kopar, kišobran - 2 kom.
Karanfilić - 4 kom.
Grašak - 6 kom.
Crni grašak - 6 kom.
Beli luk - 2 čena
Lovorov list - 4 kom.
Šećer - 3,5 kašike. l.
Sol - 2 kašike. l.
Sirće 9% - 2 kašičice.
Voda - 1,5 l

Priprema:

Isperite paradajz hladnom vodom. Operite grane crvene ribizle u hladnoj vodi.
Sterilizirajte tegle i željezne poklopce. Operite listove ribizle, kopar, lovor. Ogulite beli luk.

Na dno steriliziranih tegli stavite crni biber, aleve paprike, karanfilić, lovor, kišobrane kopra i listove crne ribizle.

Napunite teglu paradajzom, a između njih stavite grančice ribizle.

Prokuhajte vodu i prelijte paradajz kipućom vodom, zatvorite poklopce. Ostavite 5 minuta.

Ocedite vodu iz tegli. Za pripremu marinade u ocijeđenu vodu dodajte sol i šećer i prokuhajte. Sipajte marinadu u tegle.

Dodajte 1 žličicu. 9% sirćeta, zarolajte tegle, okrenite ih i zamotajte.

Prijatno!

Marinirani zeleni paradajz sa senfom

Nekomplikovano i brzi recept kiseli zeleni paradajz.
spoj:
zeleni/mliječni/smeđi paradajz - 1 kg
šećer – 3 kašike. l.
so – 1 kašičica.
crna i crvena paprika - po 0,5 kašičice.
korijander – 1 kašičica.
senf – 1 kašičica.
beli luk – od 2 do 5 čena
sirće 9% - 50 ml
biljno ulje - 50 ml
zelenilo

Priprema:

Birajte rajčice koje nisu prevelike, zelene, smeđe ili čak gusto crvene. Najukusniji su takozvani “mliječni” paradajzi, koji još nisu pocrvenjeli, ali neće biti kiseli, jer su već ušli u srednju fazu zrelosti ploda.

Paradajz operemo, istovremeno pažljivo sortiramo, odbacimo sve koji ne odgovaraju.

Sada preostale paradajze treba iseći na četvrtine ili na 6-8 komada ako je paradajz prevelik.

U sredinu činije sa paradajzom sipajte so i šećer. Umiješajte paradajz u mješavinu šećera i soli i pričekajte malo dok se svi kristali ne otope.

Začinite paradajz začinima, u našem slučaju ljutom crvenom paprikom i svježe mljevenom aromatičnom crnom i mljeveni korijander. Odaberite set začina/začinskog bilja po vlastitom nahođenju.

Dodajte najintrigantniji sastojak u paradajz - ljuti senf. Svojim vatrenim okusom savršeno će upotpuniti sve začinjene sastojke, osvježiti jelo i učiniti ga pikantnijim. Mix.

Iscijedite bijeli luk i ponovo promiješajte.

Dodajte bilo koje svježe začinsko bilje. Pomiješajte sa zelenilom.

U smjesu od paradajza sipajte sirće i ulje i dobro promiješajte.

Zeleni paradajz stavimo pod pritisak na jedan dan i ostavimo ga u kuhinji. Zatim ga zajedno sa marinadom u tegli prebacimo u frižider.

Prijatno!

Paradajz za zimnicu u sopstvenom soku

Sastav za 3 kom. konzerve od 700 g:
Lončić za paradajz 2,5 litara seckanog paradajza
3 žlice. l. sol
2 žlice. l. Sahara

Priprema:

Tegle dobro operemo i sterilišemo u šerpi sa vodom ili u mikrotalasnoj. Oprane, mokre tegle stavite na punu snagu tri do četiri minute.

Zatim dobro isperite paradajz, po mogućnosti manjeg prečnika i iste veličine.
Stavite paradajz u tegle.

Ostatak paradajza narežite na kriške i stavite na srednju vatru.

Paradajz prokuvajte i kuvajte 7-10 minuta. Od dodavanja paradajza do ključanja i kraja kuvanja, za ovu zapreminu će proći oko pola sata.

Dobijenu masu procijedite kroz fino metalno sito.

Dobijeni sok od paradajza ponovo staviti na vatru i prokuvati, posoliti i pošećeriti. Mogu se dodati po ukusu, jer neki vole da im je paradajz slađi, a drugi slaniji.

Dobijenim sokom napunite paradajz u teglicama i dobro ih zatvorite poklopcima, koje je takođe potrebno prethodno prokuhati. Ili ćemo ga umotati.

U početku, u receptu nije bilo naznačeno dodavanje sirćeta, već u svaku teglu sipajte 1/3 kašičice.

Paradajz čuvamo u frižideru. Jedu se vrlo brzo, sok odlično ide u supe, umake i sam po sebi je ukusan, kao i paradajz. Veoma ukusno sa prženi krompir ili samo sa hlebom. Prijatno!

Ukusan recept: paradajz za zimu pod snegom sa belim lukom

Za vrijeme kućne pripreme domaćicama će biti potreban recept za paradajz sa bijelim lukom „pod snijegom“ za zimu. Imaju ukus kao paradajz u sopstvenom soku, jer se ukus sirćeta i belog luka uopšte ne oseća.

spoj:
Paradajz
Rasol (na 1,5 litara vode):
100 g šećera
1 kašika soli
1 kašika sirćeta (esencije)
1 kašika za desert beli luk na teglu paradajza od 1,5 litara
1 kašika belog luka na teglu paradajza od 3 litre

Priprema:

Tegle i poklopci za kiseli paradajz sa belim lukom se sterilišu. Paradajz se opere i stavi u čiste tegle, bez ikakvih začina.

Tegle paradajza se napune kipućom vodom, poklope i ostave 10 minuta. Za to vreme, beli luk je kuvan.

Voda iz limenki se sipa u veliki lonac, potrebno je izmjeriti njenu zapreminu i od nje pripremiti salamuru za ukusne kisele rajčice, dodajući šećer i sol. Ova marinada se prokuha, a zatim se dodaje sirće.

Pre nego što paradajz prelijete kipućom salamrom, u tegle se stavlja naribani beli luk. Preostali bijeli luk koji se više ne može rendati istisnite pomoću presa za bijeli luk. Osim belog luka, ne koriste se drugi začini.

Prema ovom receptu, paradajz i bijeli luk prelijte kipućom slanom vodom i zavijte metalne poklopce.

Tegle paradajza u sos od belog luka okreni se. "Paradajz u snijegu" za zimu treba pokriti dok se potpuno ne ohladi. Probajte i vi kućna priprema“Paradajz pod snegom” sa belim lukom po ovom receptu. Prijatno!

Paradajz iz konzerve za zimu sa paprikom

Paradajz ispada veoma ukusan i aromatičan. Rasol se brzo popije. 4 litre vode je dovoljno za punjenje dvije tegle od 3 litre i jedne tegle od 2 litre.

Sastav za jednu teglu od 3 litre:
paradajz
2 paprike
gomila kopra (sjemenke)
2-3 zrna ljute paprike
1 ljuta paprika
1-2 karanfilića
3-4 lovorova lista
5 čena belog luka
1 luk
zelje rena
korijen hrena
3-4 lista trešnje
Za 4 litre vode:
0,5 šolje soli
1 šolja šećera
1 čaša sirćeta 9%

Priprema:

Sve sastojke dobro operite.

Nasjeckajte zelje, ogulite bijeli luk i luk.

IN sterilne tegle dodajte zelje, beli luk i luk. Prilikom slaganja paradajza između njih stavite oguljene i prepolovljene paprike.

Napunite tegle kipućom vodom. Ostavite da odstoji 30 minuta. Zatim ocijedite vodu. Ponovo prokuvajte, dodajte so i šećer. Pažljivo ulijte sirće.

Paradajz prelijte vrelim salamureom i zarolajte poklopce.
Ugodno zimsko veče!

Paradajz iz konzerve za zimu

spoj:
paradajz - pune tegle
sol - 3 tsp.
granulirani šećer - 4 žlice. l.
voda - 1 l
sirće 9% - 1 kašičica.
slatki grašak - 1 kom.
karanfilić - 1 kom.

Priprema:

Uzimamo odabrani paradajz.

Steriliziramo tegle. Metalnu šolju s vodom, čim voda proključa, teglu stavljamo na vješalicu i čekamo da se potpuno zagrije. Kao i sve banke. Čim su gotovi, počinjemo da stavljamo paradajz u tegle. I napunite poklopce kipućom vodom.

Paradajz položimo potpuno, što je moguće čvršće. Sada pripremimo kipuću vodu. Čim voda proključa, napunite sve tegle. Kada dođe red na posljednju, prvi se već može izliti. Općenito, trebali bi stajati u kipućoj vodi oko 10 minuta.

Sada skuhajmo salamuru. Obračun je za 1 litar. Sipajte vodu u šerpu. Kada skoro proključa dodajte šećer i sol. Vrijet će nekoliko minuta.

Sada sipajte salamuru u tegle. Dodajte karanfilić i biber u zrnu, sirće. I zatvaramo banke.
Rezultat koji dobijamo je veoma ukusni paradajz. Prijatno!

Konzervirani paradajz za zimu - najukusniji recept sa grožđem

Sastav po tegli (800-900 ml):
Sol - 1 kašika. l. (bez vrha)
Šećer - 2 kašike. l.
Jabukovo sirće 6% - 1 kašika. l.
Beli luk - 1-2 čena
Šalot - 1 kom.
list grožđa
Grožđe - 1 šaka
Lovorov list - 1 kom.
Kopar - mala gomila
Slatka paprika - 0,5 kom.
Paradajz - koliko će stati u teglu

Priprema:

Na dno čiste tegle stavite list grožđa, narežite beli i crni luk. Zatim sečemo papriku, možete dodati ljutu papriku.

Dodajte lovorov list i kopar.

Zatim dobro upakujte paradajz. Stavljamo kotlić da proključa, ovo je ako nemate puno konzervi, ako imate puno, stavite lonac.

Nalijte kipuću vodu do samog vrha tegle i zatvorite poklopac. Ostavite 8-10 minuta.

Zatim sipajte vodu u šerpu i stavite na vatru. Dodajte so i šećer. Sipajte sirće u tegle i poklopite poklopcem.

Kada salamura proključa, sipajte paradajz drugi put i zarolajte poklopce, okrenite ih naopačke i ohladite.

Prijatno!

Kiseli paradajz “Prste ćeš polizati”

Nije slučajno što se recept ovako zove – „paradajz za prste“ ima apsolutno izuzetan ukus i izgleda veoma lepo. Ovaj recept će vam pomoći da pripremite ukusni kiseli paradajz. Ako zimi probate ovaj paradajz iz tegle i luk, oblizat ćete prste!

Sastojci za 5 limenki od 1 litra:
Crveni paradajz - 2-3 kg
Zeleni kopar - 1 hrpa
Peršun - 1 veza
Beli luk - 1 glava
Luk - 100-150 g
Biljno ulje - 3 žlice. l.
Za marinadu (na 3 litre vode):
Sol - 3 kašike. l.
Šećer - 7 kašika. l.
Lovorov list - 2-3 kom.
Sirće 9% - 1 čaša
Crni biber - 5-6 kom.
ili piment - 5-6 kom.

Priprema:

Dobro operite paradajz.

Luk oljuštite i narežite na kolutiće.

Tegle kuhajte na pari u kotlu ili u rerni.

Sitno nasjeckajte zelje.

Ogulite beli luk, narežite krupnije češnjeve.

Na dno stavite nasjeckano začinsko bilje i bijeli luk, ulijte 3 žlice. l. biljno ulje.

Zatim stavite paradajz i kolutove luka. Polagati u slojevima.

I tako sve dok se cijela tegla ne napuni.


Pripremite marinadu za paradajz. Za 3 litre vode (oko 3 tegle od tri litra): 3 kašike. kašike soli, 7 kašika. kašike šećera, aleva paprika, ljuta paprika, lovorov list.

Sve prokuvati, pa uliti 1 čašu 9% sirćeta. Ne baš vruću marinadu (oko 70-80 stepeni) prelijte preko paradajza u teglama.

Ostavite 15 minuta da se steriliše. Zatim zarolajte tegle i okrenite ih dok se ne ohlade.

Rezultat je zaista paradajz za prste polizati! Prijatno!

Paradajz iz konzerve za zimu u teglama

Sastojci za teglu od 2 litre:

paradajz
listovi hrena
listovi ribizle, listovi trešnje (za teglu od 2 litre - po 3-4 komada)
kišobran kopra (za teglu od 2 litre - 2-3 komada)
beli luk (za teglu od 2 litre - 5 čena)
karanfilić, biber u zrnu, aleva paprika (6-7 komada na teglu od 2 litre svake vrste začina)
Za salamuru na 1 litar vode:
sol - 1,5 supene kašike
šećer - 3 kašike
sirćetna kiselina 70% - 1 kašičica.
U prosjeku, za teglu od 2 litre potrebno je 1,2 litra slane vode

Priprema:

Za pripremu paradajza iz konzerve birajte plodove srednje veličine koji su zreli, ali ne prezreli, kako se ne bi raspali tokom konzerviranja. Osim paradajza, trebat će vam bijeli luk i začinsko bilje - grane kopra, listovi trešnje i ribizle i listovi rena.

Kao i karanfilić, biber u zrnu i aleva paprika.
Paradajz dobro operite i izbockajte čačkalicom. Tegle i poklopce steriliziramo na pari.

Sve začine i listove dobro operite, a zatim ih prelijte kipućom vodom.
Zakuvati 2 šerpe: u jednom vodu, u drugom rasol.

Začinsko bilje, začine, paradajz stavljamo u sterilizirane tegle, trudeći se da ih ne bacimo, već pažljivo preklopimo. Sve smo izmiješali, u slojevima. Prepolovite beli luk.

Paradajz ne stavljamo do vrata, ostavljajući malo prostora.

Napunite prokuvanom vodom i ostavite oko 5-7 minuta. Za to vrijeme pripremite salamuru: dodajte šećer i sol u kipuću vodu. Stavljamo kašike bez hrpice, ali naravno šećer i so različitih proizvođača mogu biti slađe ili slanije (što finije, to slanije). Probajte ga. Salamura bi trebala biti više slatka nego slana, ali ne i zamorna, u njoj treba biti prisutna i kap slanosti.

Ocijedimo vodu iz tegli (ne koristimo je za salamuru, samo za prvo punjenje). Odozgo sipajte salamuri sirćetna kiselina. Uvrtajte i preokrenite na kratko.
Okus paradajza je neverovatan, umereno ljut, prijatno slatko-kiseo. Listovi daju paradajzu aromu, usput, što ih je više, to bolje. A kiseli krastavčić je samo pesma! Okus klinčića se uopće ne osjeća, općenito aroma svih začina je čarobna! Sretno u pripremama i dobar tek!

Napomenu
Preporučuje se da svaki paradajz u predelu peteljke probušite čačkalicom ili sterilnom iglom pre nego što ga stavite u teglu. To se radi kako bi se paradajz brže i bolje zasitio salamurinom, a i kako bi paradajz imao manje šanse da pukne u vodi.

Paradajz iz konzerve sa šargarepom i lukom

Okus paradajza je slatkast, a povrće mu daje posebnu aromu. U ovom receptu ima vrlo malo sirćeta, što je takođe važno. Zimi se paradajz sa zadovoljstvom jede, šargarepa i luk se mogu koristiti u salatama, a u obzir dolazi i fil. Recept je za teglu od 3 litre.

Compound blago slanog paradajza instant kuvanje za teglu od 3 litre:
Paradajz
Šargarepa - 2 kom.
Luk - 2 kom.
Beli luk - 4 zuba.
Paprika - 1 kom.
Šećer (fil) - 3 kašike. l.
Sol (fil) - 1 kašika. l.
Sirće (9% punjenje) - 1 kašika. l.
Aleve paprike
Crni biber

Priprema:

Šargarepu narežite na trakice ili je narendajte na korejskom ribanju.

Luk narežite na kolutiće ili poluprstenove. Povrće prelijte kipućom vodom i zatvorite poklopcem oko 10 minuta.To je potrebno da se šargarepa dobro zagrije i da sve prođe bez eksplozija. Voda se zatim može koristiti za punjenje. Narežite papriku na trakice.

U čistu teglu stavite začine, zatim šargarepu, luk i paprike, a zatim paradajza koliko stane. Sve prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji oko 10 minuta, a zatim sipajte vodu u šerpu, posolite i pošećerite. Zakuvati, skloniti sa vatre, dodati sirće.

I prelijte salamure preko paradajza. Zarolajte poklopac, okrenite i zamotajte dok se ne ohladi. Prijatno!

Priprema za zimnicu - bakin najbolji recept

spoj:
Za 4 šolje bunarske vode:
Šećer u prahu – 1 šolja
Sol – 2 kašičice. (nije jodirano)
Nekoliko zrna crnog bibera. grašak
cimet – mali komad(~1 cm) ili prstohvat
Karanfilić – 3 – 4 pupoljka
Lovorov list – 1-2 po tegli
Sirćetna esencija – 1 kašičica. za teglu od 3 litre

Priprema:
Dodajte biber u zrnu, karanfilić, cimet, lovorov list, šećer i so u 4 šolje bunarske vode. Zakuvati i otopiti šećer i sol, ohladiti dok ne bude toplo. Opran paradajz stavite u čiste tegle, prelijte marinadom i sterilizirajte po stopi:
Tegla od 1 litra - 7 minuta
2 litra - 10 minuta
3 litre - 15 minuta
U poslednjem trenutku dodajte sirćetnu esenciju.

Roll up. Okrenite naopako dok se ne ohladi. Prijatno!

Zelim ti uspješne pripreme! Kuvajte sa zadovoljstvom! Ako vam se članak svidio i smatrate ga korisnim, podijelite ga na društvenim mrežama. Dugmad društvene mreže nalaze se na vrhu i na dnu članka. Hvala, vraćajte se često na moj blog za nove recepte.

Marinirani paradajz je neverovatno dobar! Hranljive su i ukusne, odlične su kao grickalica, a mogu se dodati salatama, kiselim krastavcima i drugim jelima. ukusna jela. Kako ne biste kupovali proizvode sumnjivog porijekla u trgovinama, preporučljivo je sami kiseliti paradajz kod kuće. Srećom, nije tako teško. Čitajte dalje kako biste naučili kako napraviti marinadu od paradajza za staklenku od 3 litre i obaviti preostale postupke.

Pravila za kiseljenje paradajza

Za konzerviranje možete uzeti bilo koji paradajz: crveni, smeđi, ružičasti, žuti, pa čak i zeleni. Glavna stvar je da su jaki, sa debelom kožom i bez nedostataka. Da paradajz ne bi pucao pri sipanju, preporučuje se da povrće prvo isperete hladnom vodom, odmah mu uklonite peteljke, a zatim mu na nekim mestima probušite kožu čačkalicom. Za poboljšanje ukusa u teglu možete staviti luk, papriku, krastavce, beli luk i sve vrste jestivog zelja (ružmarin, bosiljak, ren itd.).

Najbolje očuvanje kiselih paradajza može se obezbediti pravilnom pripremom tegli za njihovo skladištenje. Treba ih dobro oprati toplu vodu sa dodatkom sode bikarbone i isperite veliki iznos vode tako da se lužina dobro ispere, pa stavite na kotlić da se steriliše. Nakon 15 minuta izvadite, stavite na čist peškir na sto, vratom nadole, i ostavite da se malo ohladi.

Da biste izračunali koliko vam je litara marinade od paradajza potrebno za teglu od 3 litre za zimu, povrće treba staviti u posudu i sipati hladnom vodom. Zatim sipajte tečnost u veliku šolju za merenje kroz poklopac sa rupama. U dobijenu zapreminu treba dodati još 200 ml vode (po 1 tegli) u slučaju da se prilikom prelivanja prelije preko vrha.

Marinada za ljuti paradajz

Marinada od paradajza, stvorena prema donjem receptu, ispada lagano začinjena, pikantna i istovremeno rafinirana. Paradajz koji je natopljen njime ima neverovatan ukus. Mogu se čuvati 1 godinu ili više.

Sastojci za 1 teglu od tri litre:

• čena belog luka - 2 kom.;
• sirće i granulirani šećer- 3 kašike. kašike;
• redovno fina sol- 2 velike kašike;
• biber u zrnu - 4 kom.;
• lovorov list srednje veličine - 2 lista;
• sušeni karanfilić - 2 komada.

Način kuhanja:

Da biste napravili marinadu za paradajz za staklenku od 3 litre, potrebno je sakupiti sve sastojke zajedno. Do tada paradajz već treba oprati, probušiti čačkalicama i staviti u posudu po želji - uz ljutu i slatku papriku (po 1), režnjeve belog luka (4 režnja) i začinsko bilje (kopar, celer, ren) .

Sastojke predviđene za marinadu staviti prilikom drugog prelivanja kipućom vodom, direktno u teglu. Nakon toga je preporučljivo zamotati posudu ključem, okrenuti je i staviti pod toplo ćebe dok se ne ohladi. Paradajz možete jesti nakon 30 dana.

Recept za gruzijsku marinadu od paradajza

Kada pripremate ovu marinadu za paradajz u tegli od 3 litre, morate biti oprezni: veoma je gorka. Ali gotove rajčice ispadaju začinjene, s neobičnim ukusna aroma. Jesti ih je pravo zadovoljstvo, posebno uz votku.

Sastojci:

• kopar, bosiljak, peršun - po 1 veza;
• list bijeli kupus - 1;
• cilantro - 4-5 grančica;
• čista voda - 3-4 litre;
• čena belog luka - 7 kom.;
• lovorov list - 2 lista;
• ljuta paprika - 1 kom. (možete uzeti 2);
• obična so - 7 kašika. kašike

Način kuhanja:

U šerpu od pet litara sipajte vodu, posolite, ubacite lovorov list. Ostavite salamuru dok ne proključa. Posebno uzeti čili papričice, beli luk, sve zelje, oprati, iseckati, promešati. Proširiti list kupusa, u to staviti pripremljenu masu, uvaljati u kobasicu. Stavite na dasku i narežite na tanke trakice. Miris će u ovom trenutku biti neverovatan, ali ne možete probati preparat, možete spaliti mukoznu membranu biberom. Stavite kupusove "kobasice" u tegle (po 1 komad u svakoj) i dodajte paradajz. Sve prelijte prokuhanim i malo ohlađenim salamurinom. Zarolajte i zamotajte. Jedite nakon 1-2 sedmice, isjecite na kriške.

Recept za marinadu sa 70% sirćeta

Ovo klasičan recept marinada za paradajz na teglu od 3 litre sa 70 sirćeta, što skoro svi znaju dobra hostesa. Paradajz uvijek ispadne savršeno, a rizik da će eksplodirati je minimalan.

Sastojci (po 1 tegli):

• hren - 1-2 lista srednje veličine;
• listovi ribizle i trešnje - 3 kom.;
• kopar - 1-2 kišobrana;
• aleva paprika - 3-4 graška;
• slatka paprika (povrće) - 1-2 komada;
• ljuta paprika - po želji;
• sirće 70% - 1 kašika. kašika;
• šećera i sitne soli - po 3 velike kašike.

Način kuhanja:

U sterilisanu teglu stavite hren, prepolovljene čen belog luka, listove, paradajz i papriku. Sve prelijte kipućom vodom i ohladite. Slanicu iz posude sipajte u šerpu, dodajte sol i granulirani šećer. Kada provri, ulijte kašiku sirćeta i odmah ugasite. Prelijte preko paradajza, zatvorite teglu poklopcem i zarolajte.

Marinada za paradajz bez sterilizacije

Budući da će se marinada za paradajz u tegli od 3 litre pripremati bez sterilizacije, važno je dobro oprati sve sastojke pogodne za to, a posebno paradajz, lovorov list i upotrebljeno začinsko bilje. Voće treba postaviti ovako: veliki na dnu, mali na vrhu. Ovo će olakšati punjenje posude.

Sastojci:

• fini šećer - 0,2 kg (ili fasetirana čaša);
• kuhinjska so - 1 velika kašika;
• jabukovo sirće ili obično 9% sirće - 5 kašika. kašika;
• crni i/ili slatki grašak - 10 kom.;
• lovorov list - 2-3 mala lista;
• zelje, karanfilić i beli luk - po želji.

Način kuhanja:

Limenke sode dobro operite, sterilišite i osušite. U njih stavite lovor, papriku, začinsko bilje i paradajz. Prelijte prokuvanom vodom i ohladite. Ispustite tečnost u šerpu kroz poseban poklopac sa rupama. Dodajte šećer kuhinjska so. Kada voda proključa, pažljivo sipajte sirće u nju i odmah isključite gas. Sipajte salamuru u tegle. Zatvorite posudu gvozdeni poklopci i, okrećući dno prema gore, stavite ga na toplo mjesto, poklopite. Kada se ohladi, konzerve paradajza odnesite u podrum. Čuvati 12-18 mjeseci.

Marinada za paradajz sa aromom bora

Paradajz kiseli u istom salamuri sa borovim grančicama jedinstven ukus i aroma. Prilično su jake i nakon nekoliko mjeseci soljenja. Vrijedi reći da se krastavci mogu pripremiti po istom principu.

Sastojci:

• mali žuti paradajz;
• sok od jabuke - 1 litar;
• fino mljevena sol - 3 žlice. kašike.
• borove grane - 1 komad, dužine do 10 cm.

Način kuhanja:

Paradajz oprati, blanširati u kipućoj vodi 10-15 sekundi, pažljivo prebaciti u teglu u kojoj se već čuva. grana bora. sok od jabuke Prokuhajte posolite, dobijenom smjesom prelijte voće. Ostavite 7-9 minuta da se ohladi. Sipajte salamuru iz staklene posude u šerpu, prokuvati i poslati nazad. Tegle zatvoriti poklopcima, ohladiti i staviti na hladno.

Marinada za paradajz sa limunskom kiselinom

Paradajz u ovom receptu odlično se slaže sa lukom i limunskom kiselinom, a slatkoća marinade nimalo ne kvari njihov ukus. Ova metoda konzerviranja je testirana mnogo puta.

Sastojci:

• crveni gusti paradajz - 1,45 kg;
• 2 glavice luka;
• 3-4 čena belog luka;
• voda za piće - 1,5 l;
• fini šećer - 1 velika kašika bez vrha;
• kuhinjska so - 3 kašičice;
• aleva paprika - 9 graška;
• karanfilić - 3 komada;
• cvatovi kopra - 1-2 kom .;
• limunska kiselina (ili sok) - 1,5 kašičice.

Način kuhanja:

Da biste pripremili marinadu za paradajz u tegli od 3 litre sa limunskom kiselinom, na dno tegle morate staviti tanko narezani luk, začine i paradajz. Što je moguće čvršće. U šerpu sipajte vodu, dodajte sitno mlevenu so i granulirani šećer, prokuhajte, a nakon 1-2 minuta dodajte kiselinu. Držite na plinu još 2-3 minute, limun bi se trebao potpuno otopiti. Slanicu sipajte u tegle i pokrijte poklopcima. Sterilizirajte tegle 12 minuta, zarolajte i okrenite naopačke. Umotajte u topli materijal i ostavite 24-26 sati. Odnesi to u podrum.

Marinada za paradajz sa votkom

Vodka nema efekta na kvaliteti ukusa i arome paradajza, pomaže u održavanju originalnog oblika, sprečava fermentaciju i produžava rok trajanja za 2-3 puta. Gotovi plodovi su blago hrskavi i ukusni, a salamura je bezalkoholna.

Sastojci:

• fini šećer - 5 velikih kašika;
• zreli paradajz - 1 konzerva;
• voda za piće - 7 kašika;
• fino mljevena sol - 2 žlice. kašike;
• šećer - 4 velike kašike;
• lovorov list - 3 lista;
• čena belog luka - 2 kom.;
• biber u zrnu - 10 kom.;
• karanfilić - 5 kom.;
• 9% sirće i votka - po 1 kašika. kašika;
• prstohvat crvene paprike;
• listovi hrasta ili trešnje - 5 komada.

Način kuhanja:

Prvo morate napuniti tegle paradajza kipućom vodom. 5 kašika šećera za paradajz marinadu za teglu od 3 litre je još malo, pa je bolje uzeti 4. Potrebno ih je sipati u šerpu sa svim začinima i listovima, dodati vodu i prokuvati. Ohlađenu vodu sipajte iz tegli i u njih sipajte pripremljeni salamuri. Pokrijte posudu poklopcem i sterilizirajte 20-22 minute. Zatim ga izvadite, brzo zatvorite i stavite pod toplo ćebe da se ohladi. Stavite na hladno. Po istom receptu možete pripremiti marinadu za teglu od 3 litre za zeleni paradajz.

Kao zaključak

Sada znate mnogo recepata za stvaranje ukusna kisela krastavac za paradajz - sa votkom, limunskom kiselinom, sirćetom i bez svega ovoga. Odaberite najbolji, po vašem mišljenju, i kuhajte sa zadovoljstvom. Prijatno!