Pripreme za zimu - neobične tikvice. Tikvice za zimnicu: provjereni i ukusni recepti Pronađite recept za tikvice sa roštilj umakom

Za kuhanje tikvica u paradajzu za zimu postoji veliki izbor recepata. U procesu kuhanja potrebno je uzeti u obzir niz karakteristika, odabrati prave začine i glavni sastojak.

Postoje takve suptilnosti kuhanja jela od tikvica:

Ako su tikvice stare, moraju se oguliti i odstraniti sjemenke. Mlado povrće se može odmah rezati.
Za brzo ljuštenje tikvica možete koristiti aparat za guljenje šargarepe. Da biste lakše izvadili sjemenke, prerežite povrće na pola i žlicom ga očistite.
Kako bi jelo imalo lijepu zlatnu boju, preporučuje se da mu dodate šargarepu i luk.

Uzimajući u obzir gore navedene savjete, možete olakšati proces kuhanja.

Odabir i priprema glavnih sastojaka

Guljenje kože mladih tikvica nije potrebno. Ali kod starijih ljudi postaje teško. Ako se ne izvadi, ni nakon dužeg kuvanja neće omekšati. Možete ga rezati na bilo koji način.

Zahtjevi za glavni sastojak

Preporučljivo je uzimati tikvice mlade, male - slađe su i brzo se kuhaju. Povrće s bijelom korom je također pogodnije za berbu.

Ako je zelena, bolje je ukloniti, jer izgleda neprivlačno.

Karakteristike izbora začina

Uz tikvice se odlično slažu bijeli luk, crni i alem, kim, mažuran. Začine morate odabrati po svom ukusu.

Kako kuvati tikvice u paradajz sosu kod kuće

Postoji mnogo recepata za tikvice u paradajzu. Razlikuju se po složenosti i korištenim sastojcima.

Klasičan recept za prste polizati

Za pripremu tikvica u soku od paradajza potrebni su sledeći sastojci:

6 malih tikvica;
pola litre paradajza;
250 g šećera;
1 st. l. sol;
100 g bijelog luka;
250 ml ulja;
gorka paprika.

Tikvice narežite na debele kolutove. Sve ostale sastojke pomešati i staviti na vatru, prokuvati. U dobijenu masu dodajte tikvice i kuhajte pola sata. Skinite sa vatre i sipajte u tegle.

Ovo jelo ispada vrlo ukusno, ništa gore od klasičnih kiselih tikvica. Samo u procesu kuvanja se ne koristi sirće, koje može poremetiti ukus povrća.

Pržene tikvice u paradajz sosu

Evo sastojaka za tegle od 2 litre:

1 kg tikvica;
1 veliki luk;
600 g paradajza;
300 g slatke paprike;
bilo koje zelje;
1 st. l. sol;
100 ml ulja;
nekoliko čena belog luka.

Tikvice narežite na kriške, tako da ih zgodnije pržite. Za ovaj recept je pogodno i povrće narezano na kriške, kriške, kriške. Pržite ih dok ne omekšaju. Prebacite u bilo koju posudu i ostavite.

Oguljeni luk i papriku narežite na krupnije komade i pošaljite u isti tiganj gdje su se pržile tikvice. Paradajz nasjeckajte i pošaljite u tepsiju. Pirjajte nekoliko minuta dok povrće ne omekša. Sklonite sa vatre i blenderom izmiksajte dok ne postane glatka. Dodati beli luk, začine, seckano začinsko bilje.

Širite u tegle u slojevima - prvo pržene tikvice, pa paradajz sos, i tako do vrha. Pokrijte staklenke poklopcima i pošaljite u posudu s vodom na pasterizaciju. Kuvajte 90 minuta. Zatim dobro zatvorite tegle, zamotajte ih ćebetom odozgo. Ove tikvice su veoma ukusne i dugo se čuvaju.

Bez sterilizacije

Za pripremu blanka za ovaj recept trebat će vam:

3 kg tikvica;
nekoliko čena belog luka;
500 g paradajza;
100 g sirćeta;
čaša ulja;
30 g šećera i 1,5 kašike. l. sol;
bilo koji začini po ukusu.

Narežite tikvice na bilo koji način. Bacite ih u šerpu i dodajte začine, granulirani šećer, so, paradajz pastu, ulje, sirće. Prokuhajte par minuta i dodajte beli luk. Ova salata se može odmah jesti. A možete ga uvaljati u teglu - tikvice iz konzerve ne gube ukus tokom dugotrajnog skladištenja u podrumu.

U pikantnom sosu "Fantastičan recept"

Kiflice od tikvica pikantnog ukusa mogu se jesti kao zasebno jelo ili servirati uz krompir, slane žitarice. Za tegle od 3 litre potrebno je uzeti:

3 kg tikvica;
ljuta paprika - 1 komad;
300 g šargarepe i paradajza;
100 g bijelog luka;
čaša šećera;
2 tbsp. l. sol;
čaša biljnog ulja;
čašu sirćeta.

Tikvice narežite na kolutiće, a ostalo povrće usitnite blenderom. Pripremite marinadu - u šerpi pomiješajte ulje, sirće, sol i šećer, prokuhajte. Dodajte povrće propušteno kroz mlin za meso, kuvajte nekoliko minuta. U dobijeni gulaš dodajte tikvice i kuhajte još pola sata na srednjoj vatri. Zatim rasporedite po bankama i zarolajte.

Sa dodatkom paste

Možete i uvaljati tikvice u paradajz sos, koristeći paradajz pastu umesto paradajza. Takvo jelo je manje kiselo, ali će okus paradajza biti manje izražen. Paradajz pastu možete koristiti u bilo kojem receptu, zamjenjujući paradajz s njom.

Sa pirinčem i biberom

Za pripremu salate od pirinča i tikvica za zimu potrebni su vam sljedeći sastojci:

3 kg tikvica;
250 g bibera, paradajza, crnog luka, šargarepe;
1 srednja glavica belog luka;
sol po ukusu (oko 4-5 kašika);
pola čaše biljnog ulja;
100 g duguljastog pirinča;
čašu sirćeta.

Svo povrće narežite na kockice. Poslati ih u kazan, posoliti i dodati ulje, prokuvati. Dodati pirinač, kuvati 40 minuta. Na kraju sipajte sirće i kuvajte još 10 minuta. Uvaljati u banke.

sa pasuljem

Tikvice i pasulj dobro idu u salate. Ali soljenje od njih nije baš ukusno i ne traje dugo. 250 g kuvanog pasulja. U dublji tiganj sipajte 50 ml ulja, dodajte 100 g nasjeckanog crnog luka i isto toliko rendane šargarepe.

Propržiti, dodati 3 kg seckanih tikvica. Krčkajte 20 minuta, dodajte 200 g seckanog paradajza i prethodno kuvani pasulj. Kuvajte još 30 minuta. Zatim dodajte začine po ukusu, beli luk, bilo koje začinsko bilje.

Sa belim lukom i začinskim biljem

2 kg tikvica;
400 g luka, šargarepe, paradajza;
50 ml biljnog ulja;
glavica belog luka;
veza peršuna, kopra, listova luka.

Tikvice sameljite, propržite na malo ulja. Posebno propržite luk i šargarepu dok ne omekšaju. Dodajte im paradajz i dinstajte na laganoj vatri. Sipajte pržene tikvice, seckani beli luk i začinsko bilje. Kuvajte još 5 minuta.

sa šargarepom

Pripremite ove sastojke:

1 kg šargarepe;
2 kg tikvica;
500 g paradajza;
200 g crnog luka;
čaša biljnog ulja;
začini po ukusu.

Propržite seckani luk. Šargarepu narendajte na krupnije rende, dodajte luku i pržite dok ne omekša. Dodajte paradajz, a nakon 10 minuta - narezane tikvice. Krčkajte 25 minuta. Ovo jelo ima slatkast ukus zbog velike količine šargarepe.

Sa povrćem

Prilikom pripreme salata od tikvica koristi se razno povrće - luk, šargarepa, paprika, paradajz. Preporučljivo je sve sastojke narezati na kockice, tako da dobijeno jelo izgleda vrlo atraktivno.

sa senfom

Senf se može dodati u bilo koji recept za salatu. Daje jelu pikantan ukus i neobičnu aromu. Bolje je koristiti suhi senf.

sa jabukama

1 kg tikvica narežite na kockice, 500 g jabuka na kriške, 200 g šargarepe na kriške, 200 g paradajza na kriške. Sterilizirajte tegle, na dno stavite kopar, naizmjenično po jedan sloj svega povrća. Pripremite marinadu - 1 kašiku rastvorite u litru vode. l. soli, 2 žlice. l. šećera i dodajte 150 ml šećera. Prelijte pripremljenu marinadu preko blankova.

Jednostavno, ali veoma ukusno predjelo od tikvica koje ćemo pripremiti za zimu. Sočni, nježni i istovremeno elastični komadići povrća u mirisnom i bogatom nadjevu od paradajza. Češnjak i svježi peršun čine gotovo jelo od tikvica po ovom receptu još zanimljivijim i ukusnijim. Tikvice u paradajz sosu možete poslužiti i hladne i zagrejane - u svakom slučaju biće veoma ukusno!

Za ovaj recept prikladne su tikvice bilo kojeg stepena zrelosti. Mlade se, na primjer, mogu koristiti zajedno s nježnom ljuskom i neformiranim sjemenkama, ali za prezrele je neophodno ukloniti grubi vanjski sloj i ukloniti jezgru s krupnim sjemenkama. Odaberite zaista ukusan paradajz sos, jer će od toga zavisiti ukus i aroma gotovog jela. Više volim domaći sos pripremljen za zimnicu po ovom receptu.

Ne savjetujem vam da zanemarite količinu bijelog luka: dosta toga ide u berbu. Ali možete sigurno promijeniti proporcije šećera, soli i sirćeta po svom ukusu - u ovom receptu nudim količinu koju naša porodica voli. Umjesto (ili zajedno sa) svježeg peršuna možete dodati kopar ili bilo koje drugo aromatično bilje.

Sastojci:

(1,5 kilograma) (1 čaša) (100 mililitara) (60 grama) (20 grama) (1 supena kašika) (1 glava) (1 hrpa)

Kuvanje korak po korak:

Prvo pripremite tikvice: operite ih i osušite. Kod mladih jednostavno odsiječemo krajeve. Moje tikvice su bile srednje zrelosti, pa sam ih morao oguliti (najpogodniji način da to uradim kućnom gulilicom) i izrezati vlaknasto iznutra zajedno sa sjemenkama.

Komade povrća stavljamo u lonac odgovarajuće zapremine (ja imam 4 litre). Težina tikvica u receptu (1,5 kilograma) navedena je u već pripremljenom obliku.

Dodajte 100 mililitara biljnog ulja, 60 grama šećera i 20 grama soli. Promiješajte i ostavite na sobnoj temperaturi oko 15-20 minuta.

Za to vrijeme tikvice će pustiti sok i zgusnuti se. Takvu pripremu vršimo kako bismo skratili vrijeme toplinske obrade i spriječili da se tikvice prekuhaju.

Dodajte čašu (običnu fasetiranu) omiljenog paradajz sosa, promešajte i stavite na jaku vatru. Kada sadržaj posude provri, zagrejte srednju vatru i dinstajte tikvice u paradajz sosu oko 15 minuta. Za to vreme sve promešati par puta.

Dok se tikvice kuvaju, ogulite i iseckajte svež beli luk. Možete ga samo sitno nasjeckati nožem, samljeti na rende ili proći kroz presu. Svježi peršun operite i sitno nasjeckajte nožem.

Nakon 15 minuta dinstanja, tikvice će postati prozirne - skoro su gotove. Tekstura komada je prilično mekana, a još uvijek hrskava.

Unaprijed (ili u procesu kuhanja tikvica) morate pripremiti jela. Najdraže mi je sterilisati tegle u mikrotalasnoj, a poklopce prokuvati na šporetu (dovoljno je 5 minuta nakon ključanja). Tegle operemo u rastvoru sode, isperemo i u svaku ulijemo oko 100 mililitara hladne vode. Kuhamo ih u mikrotalasnoj pećnici na najvećoj snazi 9-10 minuta (vrijeme je naznačeno odmah za 3 staklenke). Savjetujem vam da koristite staklene tegle kapaciteta 500 mililitara - trebat će vam ukupno 3 komada. Kipuće tikvice rasporedimo u mirisni fil od paradajza u staklenke, ne dosežući rub posude oko 1 centimetar.

U sezoni tikvica svi radimo zimsku berbu, i uprkos činjenici da vrijeme diktira modu za smrznutu hranu, a mnogi smatraju da je konzervacija ostacima postsovjetske prošlosti, berba povrća i voća u „formatu konzerviranja“ i dalje je relevantan.

U hladnim zimskim večerima tako je lijepo otvoriti teglu salate od tikvica, ili samo namazati kavijar od tikvica na kruh...

Kao što ste možda pretpostavili iz naslova članka, pričat ćemo o berbi tikvica za zimu. O tome kako zamrznuti tikvice za zimu govorit ću u sljedećem članku, a ovdje ćemo razgovarati o pripremama od tikvica pomoću konzerviranja.

Većinu priprema za zimnicu uzela sam od ovdje predstavljenih tikvica iz mamine i bakine sveske (imaju jednu za dvoje). Ovi recepti za pripravke od tikvica su vremenski provjereni, proporcije su 100% tačne, tako da se sa sigurnošću mogu nazvati "Zlatnim fondom klasičnog očuvanja".

Dragi prijatelji, ako imate svoje provjerene recepte za pripreme od tikvica za zimu, podijelite ih u komentarima.

Tikvice sa pirinčem za zimnicu

Salata od tikvica za zimnicu sa paradajz pastom i belim lukom

Ako volite jednostavne pripreme za zimu od tikvica, onda će vam se sigurno svidjeti moja današnja salata od tikvica za zimnicu sa paradajz pastom i bijelim lukom. Ljepota ovog recepta za zimsku salatu od tikvica je u jednostavnosti i minimalnom broju sastojaka. Potrebne su nam samo tikvice, paradajz pasta i beli luk. Recept sa fotografijom.

Ragu od tikvica za zimu

Mnoge domaćice opskrbljuju se tikvicama za zimu, pripremajući od njih razna konzervirana jela. Jedna od njih je gulaš od tikvica za zimnicu bez sterilizacije. Konzerviranje je vrlo ukusno, mirisno, blago začinjeno zahvaljujući ljutoj papričici (njihova količina se može prilagoditi ukusu). Pogledajte kako se kuva.

Kavijar od tikvica sa majonezom za zimu

Kavijar od tikvica sa majonezom za zimnicu je jedan od omiljenih u mojoj porodici. Kavijar je veoma ukusan, mirisan i pomalo ljut. Volim da mikserom pravim pire od povrća, pa je kavijar posebno mekan i homogen. Recept sa slikom pogledajte.

Začinjena salata od tikvica za zimnicu

Začinjena salata od tikvica za zimnicu bez sterilizacije je ukusna domaća priprema, jednostavna za pripremu i dostupna svima. Za ovaj recept vam neće trebati puno vremena. Potrebno je samo dinstati tikvice u mešavini seckanog paradajza, paprike i belog luka, a zatim salatu uvaljati u tegle. Pogledajte kako se kuva.

"Yurga" od tikvica za zimu

Yurga od tikvica je ukusno predjelo za salatu koje će se vjerovatno vrlo brzo rasprodati u hladnoj sezoni. Svi sastojci za Yurgu su jednostavni i pristupačni, pa sam siguran da i vama neće biti teško da je skuvate kako biste u špajzi dobili porciju odličnog očuvanja za zimu. Recept sa fotografijom.

Užina od tikvica za zimu sa paradajz sosom

Od tikvica možete skuhati mnogo zanimljivih preparata, ne samo dobro poznati kavijar od tikvica. Kao potvrdu mojih reči želim da vam predstavim jedno veoma ukusno predjelo od tikvica za zimnicu. Sadrži i papriku - odlično se slaže sa tikvicama. Ovo predjelo od tikvica priprema se i za zimu sa paradajz sosom, belim lukom i sirćetom, pa ispadne pikantno i svetlog ukusa. Pogledajte recept sa fotografijom.

Marinirane tikvice za zimu bez sterilizacije (trostruko punjenje)

Ako vam se iz nekog razloga ne sviđa proces sterilizacije staklenki s praznim komadima u kipućoj vodi, onda će vam se definitivno svidjeti moj recept za kisele tikvice za zimu. Uspješan recept za slatku i kiselu marinadu od tikvica odavno je zapisan u mojoj bilježnici, pa sam odlučila skuhati trostruko punjene marinirane tikvice kako bih vas, dragi prijatelji, upoznala sa ovim načinom kiseljenja tikvica bez sterilizacije. Detaljan recept sa slikama.

Kavijar od tikvica kao u prodavnici

Gosti me često pitaju za recept za ovu blanko, pa mislim da će i vas zanimati. Neću tvrditi da je ovo recept za kavijar od tikvica kao u trgovini prema GOST-u, ali da je okus i izgled gotovog kavijara vrlo blizak trgovini - činjenica. U procesu kuhanja nema ništa komplicirano, ali još uvijek postoje određene nijanse. Pogledajte recept sa fotografijom.

Salata od tikvica i krastavca sa čili kečapom

Predstavljam vam novu salatu od tikvica i krastavaca sa čili kečapom. Proporcije krastavaca i tikvica u salati možete mijenjati po vlastitom nahođenju, ali ja se držim "zlatne sredine" u receptu, a povrće dodajem 50/50. Recept za salatu od tikvica i krastavaca prilično je jednostavan, ali da bi gotovi krastavci i tikvice ispali hrskavi, morate se pozabaviti sterilizacijom staklenki s prazninama. Pogledajte recept sa fotografijom.

Veoma ukusna i začinjena salata od tikvica oduševit će se svim ljubiteljima slatko-kiselih marinada, a tikvice u salati su hrskave, iako su nakon termičke obrade malo izgubile svijetlo zelenu boju. Recept sa fotografijama korak po korak .

Zimski preparati od tikvica su možda najpopularnija vrsta konzerviranja, a recepti za konzerviranje tikvica zadivljuju svojom kulinarskom raznolikošću. I predlažem da probate skuhati zanimljiv, ukusan i jeftin preparat od tikvica u ljutom sosu. Recept za tikvice iz konzerve je vrlo jednostavan, brz i lak za pripremu, bez dugih priprema i kuvanja. Kako kuhati tikvice za zimu u ljutom sosu, možete vidjeti

Tikvice iz konzerve sa čili kečapom

Ako volite nove i zanimljive pripreme za zimnicu od tikvica, onda su tikvice iz konzerve sa čili kečapom odličan razlog da malo promijenite tradicionalne recepte. Što se sastava tiče, recept za konzervirane tikvice sa čili kečapom je vrlo jednostavan, a zahvaljujući maloj porciji, konzerviranje tikvica će biti brzo i jednostavno. Kako kuhati konzervirane tikvice s čili kečapom (recept sa fotografijom korak po korak), pogledajte.

Kako zamrznuti tikvice za zimu: dokazan način!

Recept sa fotografijom kako zamrznuti tikvice za zimu, možete vidjeti .

Tikvice iz konzerve po receptu moje svekrve (bez sterilizacije)

Slatko-kisela marinada, izbalansiranog ukusa, beli luk, začini i aromatično bilje - sve što vam je potrebno za savršene konzervirane tikvice. Pogledajte recept sa fotografijama korak po korak.

Recept za čuvenu Ankle Bens salatu od tikvica možete pogledati.

Pikantne tikvice za zimu sa senfom

Predstavljam vam zanimljiv recept za konzerviranje tikvica sa senfom, bijelim lukom i koprom. Hrskave kriške tikvica u slatko-kiselom nadjevu sa izrazitim ukusom senfa i belog luka, u društvu kopra i crnog bibera, svidele su se svim članovima moje porodice. Kako kuhati tikvice za zimu sa senfom, napisao sam.

Kisele tikvice za zimu sa paradajzom

Kako kuhati kisele tikvice sa paradajzom, možete vidjeti.

Ađika od tikvica za zimu sa jabukama

Kako skuvati adjiku od tikvica sa jabukama, napisao sam

Pržene tikvice za zimu u paradajz sosu

Veoma ukusna i zanimljiva priprema za zimu od tikvica! Probajte, sigurno će vam se svidjeti! Recept sa fotografijama korak po korak.

Recept za tikvice marinirane sa belim lukom možete pogledati.

Salata od tikvica za zimu "Riddle"

Znate li zašto salata ima takav naziv? Budući da je u gotovom obliku neupućenima vrlo teško pogoditi da su tikvice dio ovog domaćeg preparata - njihov ukus se uopće ne osjeti. Kako kuhati salatu sam napisao .

Kavijar od tikvica kao u prodavnici

Sastojci:

1 kg tikvica
150 grama šargarepe
200 grama crnog luka
2 čena belog luka
2 tbsp. kašike paradajz paste
rafinisano suncokretovo ulje za prženje,
so, biber, 1 lovorov list, suvo bilje (kopar, peršun, bosiljak, origano).

kuhanje:

Tikvice oguliti i iseći na sitne kockice, pržiti tikvice na zagrijanom ulju do zlatno smeđe boje uz stalno miješanje da ne zagore. Zatim ih stavite u kazan ili lonac.

Šargarepu narendati na krupno rende, luk iseckati, povrće takođe posebno pržiti dok ne porumeni i prebaciti u kazan.

Povrću dodati paradajz pastu, beli luk, lovorov list, so, začine po ukusu i na kraju 150 g proključale vode i dinstati na laganoj vatri uz povremeno mešanje.

Sve treba dinstati najmanje sat vremena, ako tečnost postane skroz mala, dodajte malo, ali ne preterujte, kavijar ne treba da bude previše tečan, ali i suv.

Ako imate spori štednjak, onda se ovaj kavijar može napraviti u načinu "Gašenje".

Ostavite kavijar da se malo ohladi, umutite ga u procesoru za hranu ili blenderu, ohladite u frižideru. Kavijar je spreman za upotrebu.

Ako se odlučite zarolati, istučeni kavijar stavite nazad u kotao i prokuhajte (pazite, jako puca, kuvajte kavijar na laganoj vatri 20-30 minuta uz stalno mešanje, najbolje u gumenim rukavicama).

Tegle i poklopce unaprijed sterilizirajte, napunite tegle kavijarom i sterilizirajte 1 sat u kipućoj vodi. Zamotajte ili zarolajte. Umotajte u ćebe dok se potpuno ne ohladi.

Priprema za zimu je korisna stvar, ali može biti i prijatna. Sjećate se kako obično počinje sezona žetve? Treba pronaći recepte koji su najbolje testirani, pripremiti tegle i ostale posude, a zatim polako kupovati sve što vam treba i praviti blanke.

A ako s ove liste uklonite najtežu fazu - potragu za provjerenim receptima, tada će proces pripreme zimskih priprema biti vrlo, vrlo ugodan. Ugaonice na bazi tikvica su zdrav i ukusan proizvod koji se lako priprema (i vrlo jeftin).

Kako se mogu pripremiti pripreme za zimnicu od tikvica?

Tikvice su jedinstven proizvod. Kao i krastavci, oni imaju malo ili nimalo intenzivne arome, što znači da uz odgovarajuću vještinu od njih možete skuhati gotovo sve. Razne salate - i povrtne i sa raznim dodacima poput pirinča.

Možete kuhati kavijar - postoje stotine recepata: od pečenog povrća i sirovog, uz dodatak bijelog luka i svih vrsta začina. Od tikvica se pripremaju džemovi i kompoti, kisele (kao krastavci i pečurke), sole. Čitajte recepte, birajte one koje volite i kuhajte za svoje zdravlje!

Kavijar od tikvica - korak po korak recept

Kavijar od tikvica je divan i ukusan zalogaj koji se može jesti samostalno (samo uz hljeb), koristiti kao dodatak jelima od povrća i mesa ili jesti kao prilog.

Sastojci:

5 kg mladih oguljenih tikvica
250 g paradajz paste (bolje je uzeti iz konzerve, a ne domaće);
300 ml rafinisanog ulja;
2 tbsp esencija sirćeta (onaj koja ima 70%);
100 g belog luka;
0,5 l vode;
3 žlice sol;
2 mahune ljute papričice.

kuhanje:

Sirove tikvice oguliti, odstraniti sjemenke i izvrnuti u mašini za mljevenje mesa (ili blenderu), papriku izmješati i izmiješati.
Pomiješajte vodu sa paradajz pastom, a zatim sipajte u šerpu sa masom od tikvica i bibera.
U šerpu sa masom za tikve sipajte rafinisano ulje, dodajte šećer i so, dobro promešajte i stavite na srednju vatru.
Smesu od povrća dinstajte oko sat i po uz povremeno mešanje.
Ogulite tri čena belog luka i iseckajte ih.
Kada je smesa na vatri 70-80 minuta, stavite beli luk i sirće, celu smesu dobro promešajte i kuvajte desetak minuta.
Sklonite šerpu sa šporeta, stavite u tegle i zarolajte poklopce, okrenite naopako i stavite ispod poklopca.

Tikvice "Prste ćete polizati" - veoma ukusan preparat

Tikvice za prste ispadaju ukusne i prilično su jednostavne za pripremu.

Sastojci:

3 kg mladih oguljenih tikvica;
1 kg bugarske slatke (po mogućnosti crvene) paprike;
0,5 kg paradajza;
1 st. rafinirano ulje;
0,5 st. (ili više - po vašem ukusu) sirće 9%;
1 st. Sahara;
2 glavice belog luka;
2 čili papričice;
2 tbsp sol.

kuhanje:

Tikvice krupno nasjeckajte (ovo je neophodno kako se tikvice pri tome ne bi prokuvale).
Paradajz i paprike izgnječiti mikserom ili mašinom za mlevenje mesa, staviti u šerpu, posoliti, pošećeriti, na isto mesto uliti ulje, staviti seckani beli luk (možete ga okrenuti u mašini za mlevenje mesa ili blenderu zajedno sa paradajzom i biberom). Smjesa se mora dobro izmiješati.
Tikvice stavite u šerpu sa mešavinom povrća, dobro promešajte, zatvorite poklopac i stavite na srednju vatru.
Kada smesa provri potrebno je ostaviti na šporetu još dvadesetak minuta (u slučaju da smesa previše ključa, onda je potrebno da smanjite vatru).
Zatim stavimo sirće, promiješamo, zagrijemo dva minuta i stavimo u tegle (prethodno sterilisane), pa zarolujemo.

Salata od tikvica za zimu - korak po korak foto recept

Po hladnom vremenu, kada vani pada snijeg i mraz prekriva prozore bizarnim šarama, zaista želite vidjeti mirisni komad ljetne topline na stolu. Džemovi, kompoti, krastavci, paradajz... čime još razmaziti svoju porodicu? Ako su vam se tikvice pokvarile na krevetima, onda možete skuhati začinjenu salatu sa paradajz sosom.

Vrijeme za pripremu: 3 sata 0 minuta

Količina: 3 porcije

Sastojci

tikvice: 2 kom. srednja veličina
Luk: 3 kom.
Šargarepa: 10 kom. mala
Svježi kopar: hrpa
Bijeli luk: nekoliko zuba
Paradajz sos: 120 ml
Sol: 1 kašika. l.
Voda: 125 ml
Biljno ulje: 2 kašike. l..

Upute za kuhanje

Tegle salate od tikvica čuvajte na hladnom mestu.

Salata je toliko ukusna da ne preživi uvek do zime. Ipak, odličan je dodatak mnogim ljetnim jelima.

Salata od tikvica u paradajz sosu odlično ide uz kuvani mladi krompir. Poslužite i uz pirinač, testeninu ili heljdu. Kombinacija tako začinjene salate s mesom također će biti prikladna.

Tikvice na korejskom za zimu - najbolji recept

Pikantne rolnice od tikvica blede ispred tikvica na korejski način, ako volite ljutu hranu, svakako probajte.

Sastojci:

1 kg. zrele velike tikvice;
1 st. rendana mrkva;
1 st. nasjeckani luk na kolutiće;
1 st. tanko narezana paprika;
6-8 čena belog luka;
0,5 st. sirće 9%;
3 žlice šećer (ako više volite slađe, onda s toboganom);
10 grama soli;
začini za šargarepu na korejskom (1,5 kašike);
vezica kopra i peršuna.

kuhanje:

Narendati tikvice, prebaciti u šerpu.
Zatim treba dodati šargarepu, luk, papriku, seckani beli luk, rafinisano ulje, šećer i so, začine, seckano bilje i sirće, sve izmešati i ostaviti da odstoji 4 sata.
Zatim ponovo promešati, staviti u sterilisane tegle i poklopiti, tegle staviti u šerpu, u šerpu sipati vodu i prokuvati.
Na ovaj način je potrebno kuhati blanke 25 minuta (za tegle od 500-700 grama), nakon čega zatvorimo poklopce i stavimo tegle da se ohlade sa poklopcima.

Vrlo jednostavan recept za berbu tikvica: minimalno vrijeme, odličan rezultat

Odličan recept koji se lako pravi. Ovu salatu treba čuvati u frižideru.

Sastojci:

1 litar tegle sjeckanih tikvica;
1 litar tegle seckanog paradajza;
1 litar tegle rendanog luka, šargarepe i belog luka (odnos po vašem ukusu, ne više od glavice belog luka za ovu količinu povrća);
0,5 st. rafinirano ulje;
2 tsp sol;
2 tbsp Sahara;
1 tsp sirće 70%.

Svi proizvodi se pomiješaju i pirjaju na srednje jakoj vatri oko sat i po (ovisno o zrelosti tikvica), a zatim se rasporede u sterilizirane staklenke i zamotaju. Ohladite naopačke u ćebetu.

Svekrvin jezik od tikvica - detaljan recept korak po korak

Začinjeno predjelo pod nazivom "Teschin jezik" svidjet će se svima - veoma je ukusno.

trebat će nam:

2 kg. zrele velike tikvice;
1 kg. slatka paprika;
1 st. biljno ulje;
1 šolja šećera;
2 čili papričice;
1 glavica belog luka;
1 tsp sol;
1 kg. kečap od rajčice;
1 tbsp sirće 70%;
nekoliko listova lovora, pakovanje bibera u zrnu.

kuhanje:

Papriku i tikvice je potrebno oprati, očistiti od repa i sjemenki i narezati na krupnije komade u loncu.
Ljutu papriku narezati na kolutiće, pomiješati sa bijelim lukom procijeđenim kroz posebnu presu i dodati u mješavinu povrća.
Zatim u šerpu stavite kečap (ako volite ljutije, možete uzeti neku ljutu varijantu kečapa), sipati ulje i sirće, staviti začine, so i šećer.
Zakuhajte smjesu, smanjite vatru i kuhajte sat vremena.
Smjesa se mora razložiti u sterilizirane tegle i zarolati.

Ukiseljene tikvice - savršena priprema za zimu

Najlakši način za pripremu tikvica za zimu je kiseljenje.

Za kralja trpeze - kisele tikvice, potrebni su nam sledeći sastojci:

3 kg. mlade tikvice;
pola glavice belog luka;
1 tbsp sol;
1 tbsp Sahara;
2 tbsp sirće 9%;
2 tbsp votka.

Možete dodati listove i korijenje koje obično dodajete krastavcima ili rajčicama - to mogu biti listovi ribizle i maline, kopar, ren, peršun.

kuhanje:

Tikvice je potrebno iseći na tanke krugove, poređati u tegle (najbolje je uzeti tegle od 500-700 grama).
U svaku teglu stavite nekoliko čena belog luka i par zrna bibera.
Prokuhajte vodu (2 l), dodajte joj so, šećer i sirće, promešajte i prelijte tikvice.
Zatim zarolati poklopce i staviti da se hladi naopako (najbolje u ćebetu).

Adjika od tikvica - jednostavna i ukusna

Ađika od tikvica priprema se za manje od sat vremena, ali upozoravam - ovo je pikantan i ukusan zalogaj.

Sastojci:

3 kg. mlade tikvice;
0,5 kg slatke paprike;
0,5 kg šargarepe;
1 kg paradajza;
1 st. rafinirano ulje;
Po 2 kašike soli, šećera, crvene ljute paprike i sirćeta 9%.

Sve je potrebno usitniti na pogodan način (ja radije blender), pomiješati sa začinima, uljem i kuhati četrdesetak minuta. Zatim dodajte sirće, kuhajte par minuta i stavite u tegle, zatvorite poklopcima i prekrijte ćebetom.

Recept za lečo od tikvica

Da li volite lečo od tikvica koliko i ja? Ako jeste, pogledajte recept!

Sastojci:

2 kg mesnatih paradajza, slatke paprike (ukusnije sa žutom ili crvenom paprikom, zelena daje oštar okus) i tikvice (ako nisu premlade, bolje je ukloniti kožicu i odstraniti sjemenke).
Za sirup će vam trebati 0,5 šolje rafinisanog ulja, jabukovog sirćeta i šećera, kao i 2 kašike. sol.

Ovo su osnovni sastojci za klasični lečo, ako želite diverzifikovati ukus, možete staviti biber, beli luk, kopar i druge začine.

Sve povrće je potrebno iseći na jednake kockice, staviti u šerpu i kuvati 15 minuta nakon početka ključanja, a zatim dodati so, šećer, ulje i sirće. Gotov proizvod se polaže u staklenke (svakako nakon sterilizacije), sterilizira još 20 minuta, zamota i okrene. Ohladite se pod ćebetom.

Tikvice poput mliječnih gljiva - korak po korak recept

Iznenaditi svoju porodicu i goste novom zakuskom je vrlo lako - skuvajte tikvice za mlečne pečurke. Hrskavo, bogatog ukusa... mmm - ovo je remek-delo!

Sastojci:

2 kg bilo koje tikvice (ako je prevelika, narežite tanje);
1 st. l. morska sol;
0,5 tbsp biber (mljeven ili grašak);
3 žlice Sahara;
3 žlice rafinirano ulje;
0,5 st. sirće 9%;
beli luk i kopar po ukusu.

kuhanje:

Povrće je potrebno oguliti i narezati tako da vizualno komadi podsjećaju na nasjeckane gljive.
Beli luk i kopar je potrebno iseckati, sve izmešati (uključujući sirće, ulje i začine) i ostaviti nekoliko sati.
Sterilizirajte tegle i poklopce.
Tikvice sa koprom i belim lukom rasporedite u tegle, pokrijte poklopcima i sterilišite tegle ključanjem 10 minuta.
Nakon toga, banke se zamotaju, preokrenu i ohlade. Ne morate se pokrivati ćebetom.

Postoji mnogo recepata za kiselo povrće, ali ovaj recept će iznenaditi i iskusne domaćice.

Sastojci za teglu od 0,5-0,7 l:

4 tvrda paradajza;
mala mlada tikvica;
pola slatke paprike;
malo šargarepe i belog luka.

Za marinadu su vam potrebna 3 čena belog luka, 1 kašičica. semenke gorušice, 3-5 zrna bibera, 1 kašika sirćeta, so i šećer po ukusu.

kuhanje:

Povrće je potrebno iseći na komade.
Na dno suve tegle stavljamo beli luk, biber u zrnu i senf.
Zatim rasporedite slojeve slatke paprike, šargarepe, tikvice i paradajza.
Za pripremu marinade potrebno je prokuhati 300 ml vode, dodati so, šećer (oko 2 kašike ili po vašem ukusu) i sirće i preliti povrće marinadom.
Pokrijte tegle poklopcima i sterilišite 10 minuta.
Zatim zarolajte poklopce, okrenite tegle i pokrijte ručnikom.

Tikvice sa majonezom - recept za ukusnu pripremu za zimnicu

Ako želite skuhati tikvice s majonezom za zimu, onda biste trebali odlučiti šta tačno želite kuhati - majonez se može dodati gotovo svakoj zimskoj salati. Ispada veoma ukusan kavijar od tikvica sa majonezom.

Tikvice (oko 3 kg) oguliti i izrendati (ili iseckati u mašini za mlevenje mesa), pomešati sa konzervom paradajz paste (dovoljno je 250 g), umotani luk staviti u mašinu za mlevenje mesa (0,5 kg) i dodati 250 g. -gramsko pakovanje masnog majoneza. Zatim morate dodati 3 žlice. šećera, 2 kašike soli, malo bibera po vašem ukusu, kao i pola čaše biljnog ulja.

Smjesu kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena, a zatim dodajte začine i kuhajte još sat vremena. Tegle je potrebno sterilizirati (po želji), kavijar položiti i zatvoriti poklopcima. Okrenite tegle naopako, pokrijte ćebetom i ohladite oko jedan dan.

Tikvice poput ananasa - originalan recept za zimsku berbu

Volite eksperimente? Pokušajte napraviti kompot od tikvica - ukusan i sladak, a tikvice u njemu izgledaju kao ananas. Recept je vrlo jednostavan i čak će i domaćica početnika moći skuhati kompot.

Sastojci:

1 srednja tikvica (bolje je uzeti ne prestare - mlade tikvice su mnogo nježnije);
5-7 šljiva, ako je moguće, koristite trešnje;
1 fasetirana čaša granuliranog šećera;
1 litar tegle vode;
1 tsp sirće (najsigurnije je koristiti 9% stono sirće);
par kriški limuna.

Iskoristite moj buket začina - par aleve paprike, 2 karanfilića, par listića mente (ili pola kašičice sušene mente), ili napravite svoj. Možete pokušati dodati kardamom, koricu narandže i matičnjak.

šta učiniti:

Potrebno je pripremiti tikvice za kuhanje - tikvice se moraju dobro oprati, oguliti, po potrebi ukloniti sjemenke (mladim tikvicama ne možete ukloniti sjemenke, tamo su sjemenke vrlo mekane), a zatim ih narezati na kolutiće - otprilike centimetar debljine. Ako je vaša tikvica mnogo toga videla u životu, onda je bolje da je isečete tanje.
Zatim operite šljivu.
Na dno tegle od litre (prazne) stavite začine - aleve paprike, karanfilić, mentu i sirće.
Stavimo vodu sa šećerom da proključa, za to vreme u teglu stavimo krugove tikvica, limuna i šljive.
Prelijte kipućim sirupom i ostavite da se steriliše desetak minuta (da voda proključa u teglama).
Zatim ga zamotamo sa zatvorenim poklopcima, potrebno je pričekati nekoliko dana (najmanje).
Konzerviranu hranu čuvajte na tamnom mjestu (ostava će dobro). Uživajte u svom zdravlju!

Začinjene tikvice - foto recept

Recept za pikantne tikvice je vrlo jednostavan. Za 1 kg tikvica trebat će vam:

lovorov list - 5 srednjih listova;
aleva paprika - 8 graška;
listovi hrena;
grančice peršuna i kopra (za aromu);
nekoliko čena belog luka;
2 ljute paprike;
za marinadu: so, granulirani šećer i sirće po ukusu

Prinos - 4 tegle od pola litra.

Način kuhanja

1. Operite tegle sa sodom i poparite ih kipućom vodom sa poklopcima.

2. Tikvice narežite na kolutove i prebacite u posudu.

3. Na dno tegle stavite listove rena, izmrvite kišobran kopra i nekoliko grančica peršuna. Stavite režnjeve belog luka isečenog na nekoliko delova i par kolutova ljute paprike.

4. Napunite tegle sa tikvicama.

5. Prokuhajte vodu za marinadu: proporcija po litru vode je 100 grama šećera i 50 grama soli. Dodati lovorov list i aleve paprike za ukus. Nakon ključanja uliti sirće.

6. Tikvice prelijte gotovom marinadom, zarolajte i zamotajte ćebetom. Ostavite tegle naopačke jedan dan.

Savršena predforma bez sterilizacije

Dobra domaćica zna da su zimski preparati od tikvica odlična alternativa složenim salatama i preparatima od gljiva, ali se tikvice mnogo lakše spremaju i jeftinije su. A ako tikvice kuhate bez sterilizacije, onda će cijela priprema trajati ne više od pola sata.

Sastojci za 3 l:

1,5 kg tikvica;
4 grančice peršuna;
4 čena belog luka;
3 žlice granulirani šećer;
3 art. l. fina sol;
6 čl. l. sirće (uzmi 9%);
par listova peršuna i nekoliko graška crnog bibera.

šta učiniti:

Tikvice operite i narežite (najbolje na krugove, ali možete i kako želite), potopite u vodu tri sata, a zatim ocedite vodu.
Zatim treba da pripremite teglu od tri litre - operite je, sipajte malo vode (oko 0,5-1 cm) na dno i stavite u mikrotalasnu. Tegle od dvije i tri litre po pravilu ne idu u mikrovalnu po visini, tako da teglu možete staviti na stranu. Pustite mikrovalnu pećnicu na 2 minute - voda u tegli će proključati i dezinficirati je - ovo je šik opcija sterilizacije. Izlijte preostalu vodu - tegla će se osušiti za nekoliko sekundi.
Zatim u teglu treba staviti peršun, lavrušku, beli luk i biber u zrnu, a tikvice staviti što je moguće čvršće.

Možete koristiti gotov paradajz sos iz arsenala domaćih preparata. I možete kuhati odmah, pogotovo jer vam ne treba puno vremena. Možete koristiti paradajz koji nije baš "robna" vrsta, međutim, trebao bi biti mekan, zrel, ali ne i pokvaren. Uklonite mjesto gdje je bila pričvršćena peteljka i narežite povrće na komade. Očistite beli luk od ljuske.

Operite tikvice, odrežite im peteljke. Na koru ne bi trebalo biti tragova oštećenja, inače sve treba odrezati. Zatim povrće narežite na trakice ili kockice.

Uvijte paradajz sa belim lukom na bilo koji prikladan način. Možete koristiti moćni blender ili dvaput uvrnuti kroz mlin za meso.

"Začinite" sos od paradajza solju, šećerom, dodajte biljno ulje - ne bi trebalo da ima jarki ukus i miris, inače će ovaj ukus u budućnosti doći do izražaja. Dodajte začine i promiješajte.

Svježe slamke od tikvica prebacite u lonac i promiješajte. Prokuhajte na šporetu i kuvajte dok povrće ne omekša - 10-15 minuta.

Slažite grickalicu u prethodno pripremljenu sterilnu posudu.

Zašrafite ili zarolajte sterilnim poklopcima. Ostavite konzervaciju da se ohladi na toplom mjestu - na primjer, ispod toplog pokrivača. Tegle sa tikvicama zimi u paradajzu čuvajte, naprotiv, na hladnom i tamnom mestu.