Berba za zimu od šargarepe ćete polizati prste. Ušećerene šargarepe
Ukusna ukiseljena šargarepa za zimu može se skuhati najviše razni kontejneri, može biti drvena posuda, staklena tegla, plastična kanta ili emajl tava. U svakom slučaju, pulpa će ispasti nježna, mirisna i pikantna.
Za pripremu šargarepe i salate možda će vam trebati drugi recepti za kisele krastavce:, ili.
Ovo prazno ispada veoma zanimljivo i ukusno. Ali za njegovu pripremu trebat će dosta vremena. I to je prilično važno, jer s velikim brojem praznina domaćici je teško posvetiti mnogo vremena samo jednoj od njegovih sorti. Zahvaljujući ovim receptima možete skuvati nekoliko porcija spina za zimnicu uveče.
Potrebni sastojci:
- Svježa šargarepa - 1-2 kilograma;
- Biber - 8 mirisnih komada;
- Crni biber - 8 graška;
- Lovor - 1-2 lista;
- Cimet - 1 kašičica;
- Šećer u prahu - 90 gr.;
- Sol - 50 grama;
- Sirćetna esencija - oko 1 kašika. kašika;
- Čista voda - 1 litar.
Kisela šargarepa za zimu u teglama:
- Prvo morate staviti posudu s vodom na šporet i pričekati da proključa;
- Dok voda ključa, možete pripremiti pulpu, morate je oprati, očistiti od oštećenih područja, ukloniti kožu;
- Sada možete spustiti masu u kipuću vodu. Trebalo bi kuhati oko 3-5 minuta, ali vrijedi zapamtiti da će se pulpa različitih veličina kuhati na različite načine. Za mlado povrće dovoljno je 5 minuta, ali više zrelih plodova trajat će 10 minuta. U svakom slučaju, potrebno je kuhati masu do pola kuhane;
- Izvadite smjesu iz tečnosti i malo ohladite. toplo povrće Narežite na komade veličine zalogaja i prebacite u pripremljene tegle. Banke se prethodno operu i steriliziraju;
- Sada možete prokuhati vodu za marinadu, staviti začine, šećer i sol, kuhati nekoliko minuta;
- Masu prelijte vrućom svježe pripremljenom marinadom, a odozgo prelijte otopinom octa;
- Pokrijte tegle odgovarajućim poklopcima i stavite ih u kipuću vodu radi sterilizacije. Tegle različitih veličina treba sterilisati drugačije vrijeme, obično je dovoljno sterilizirati posude 15-25 minuta;
- Nakon sterilizacije tegle se zamotaju poklopcima, preokrenu, stave ispod poklopca i ostave. Nakon potpunog hlađenja, praznine možete poslati na skladištenje. Mogu se čuvati na sobnoj temperaturi jer je dvostruko sterilisan.
Recepti za kiseljenje šargarepe za zimu
Ovaj preparat je veoma mirisan i lep. Hvala na dodatku ljuta paprikačili masa je začinjena. Takav prazan će savršeno zamijeniti kiseli kupus u vinaigretu ili začinite bilo koji drugi salata od povrća. Također je dobro koristiti kiselo povrće kao dodatak glavnim jelima.
Potrebni sastojci:
- Svježa šargarepa - 1 kilogram;
- Ljuta paprika - 3 mahune;
- Sirće - 100 mililitara;
- Šećer - 1 kašika. l.;
- Kamena so - 1 kašika;
- Voda - 1 l.
Kiseli šargarepu za zimu:
- Plodovi se moraju dobro oprati čvrstom četkom i oguliti. Ako su plodovi mladi, možete jednostavno dobro isprati pulpu i očistiti je četkom;
- Sada pulpu treba izrezati male kocke;
- Posebno pažljivo pripremite tegle, isperite ih sodom, stavite na paru ili u pećnicu na sterilizaciju, potpuno osušite;
- Stavite jednu mahunu čilija na dno pažljivo pripremljenih tegli, prvo je isperite. Zatim se pripremljena masa povrća prebaci u posudu, a masa mora biti pažljivo nabijena. Što se masa jača, to će smjesa biti pikantnija;
- U to vrijeme možete početi s pripremom marinade. Odmjeri mu se voda, stavi se na vatru i proključa. U kipuću vodu dodaju se šećer, sol i ocat, kada se kristali potpuno otope, smjesa se uklanja s vatre;
- Vrući rastvor se odmah prelije preko povrća i zamota poklopcima. Prije pokušaja, radni komad treba marinirati nekoliko sedmica.
Marinirana šargarepa za zimnicu
Šargarepa se može čuvati Različiti putevi npr. zamrznuti. Ali nije uvijek moguće zamrznuti veliki broj povrće. Da biste to učinili, povrće možete pripremiti na druge načine - na dobar način radni komad se marinira. Ovo pomaže u pripremi velikog broja šargarepe za cijeli zimski period.
Potrebni sastojci:
- Šargarepa - 2-2,5 kg;
- Šećer - 50 grama;
- Sol - 50 gr.;
- Beli luk - 4-5 čena;
- Piment - 8-10 graška;
- Sirće 9% - oko 1 šolja;
- Čista voda - 1 litar.
Recepti za mariniranu šargarepu za zimu u teglama:
- Prije svega, potrebno je pripremiti tegle, dobro su oprane. Prilikom pranja ne preporučuje se korištenje različitih sredstava za čišćenje, jer ih je teško potpuno isprati s limenki. Ali možete koristiti najjednostavnije soda bikarbonaČisti i dezinficira. Zatim se tegle moraju sterilisati na pari ili u rerni. Ova količina sastojaka je dizajnirana za 5-6 posuda zapremine 0,7 litara;
- Dok se tegle sterilišu, možete pripremiti šargarepu, isprati ih i oguliti. Možete iseći pulpu na razne načine, tanka slama, veliki komadi ili krugovi;
- Ogulite bijeli luk i stavite ga u tegle, tamo stavite začine, a nakon toga možete početi slagati puno povrća;
- U međuvremenu bi na šporetu trebalo da proključa voda koja je napunjena teglama sa masom. Pokrijte posudu poklopcima i ostavite da odstoji 10 minuta;
- Nakon toga možete ocijediti otopinu iz tegli, dodati joj potreban iznos posolite, pošećerite i stavite na šporet da prokuha. Nakon što voda proključa, možete dodati sirće, ali otopina ne smije previše ključati, kuhajte 30 sekundi i isključite;
- Gotovu smjesu sipajte u posude i odmah zarolajte. Preokrenite i stavite pod debeli topli pokrivač da se masa postepeno hladi i dobro ispari. Kada se praznine ohlade, mogu se izvaditi ispod ćebe i staviti u podrum.
brzi recept za kiselu šargarepu
Za ovaj recept mlada pulpa je prikladnija. Nježnije je teksture i bolje upija salamuru, koja se ispostavi da je prilično ljuta. Sadrži bijeli luk i ocat, koji daju izratku pikantnost i zanimljivu aromu. Prazan će dobar dodatak bilo koji praznični sto i poslužiće kao predjelo.
Potrebni sastojci:
- Šargarepa - 1 kg;
- Svježi bijeli luk - 200 grama;
- Nerafinirano biljno ulje - 150 mililitara;
- Kamena so - 1 kašika. kašika;
- Šećer - 2 kašike. l.;
- Stono sirće 9% - 5 kašika. l.;
- Voda - 1 l.
Brzi recept za kiselu šargarepu:
- Stavite veliki lonac na šporet i napunite vodom dok tečnost ne proključa, možete početi sa pripremom šargarepe. Dobro ga isperite, malo osušite, dobro ogulite i narežite na dugačke štapiće. Možete napraviti blokove prema visini tegle tako da se pulpa drži okomito. Debljina ploda ne smije biti veća od 0,5 centimetara;
- Sada možete spustiti masu u kipuću vodu i dinstati 3-5 minuta. Smjesa bi trebala samo da posustane, ni u kojem slučaju masa ne smije prokuhati, nakon toga povrće treba odmah poslati u cjedilo i ohladiti hladnom vodom. Takva temperaturna razlika pomoći će da pulpa ostane elastična i neće izgubiti svoju bogatu boju;
- Beli luk pripremite na sledeći način: ogulite, isperite, narežite na sitne kockice. Možete koristiti presu za bijeli luk;
- Isjeckani ili nasjeckani bijeli luk pomiješajte sa biljnim uljem, dobro izmrvite da ulje upije bogat ukus bijeli luk;
- Zakuhajte vodu za marinadu na šporet, a možete staviti i posude za sterilizaciju;
- Stavite pulpu povrća u pripremljene tegle, prelijte biljnim uljem od češnjaka i ostavite sa strane;
- U međuvremenu u vrelu vodu stavite so i šećer, kuvajte 10 minuta, dobro promešajte i procedite. Tek nakon što se tiganj skine sa štednjaka, otopini se može dodati sirće;
- Pulpa se prelije kipućom otopinom, pokrije poklopcima i stavi u kipuću vodu radi sterilizacije. Posuda treba da provede 15-20 minuta u kipućoj tečnosti;
- Vrte se odmah zamotaju poklopcima i odlože za čuvanje.
Cijela kisela šargarepa za zimu
Ova šargarepa se može kuhati cijelu ili narezati na male komadiće, pa je vrijedno unaprijed razmisliti o njenoj daljnjoj upotrebi. Za salate je prikladnije meso izrezano na male kockice, ali za upotrebu kao grickalica je bolja masa izrezana na velike komade.
Potrebni sastojci:
- Svježa šargarepa - 1 kilogram;
- Šećer - 25 grama;
- Sol - 25 grama;
- Sirće - 80 mililitara.
Cijela kisela šargarepa za zimu:
- Povrće dobro operite, ogulite, stavite u kipuću vodu. Povrće se kuva ne više od 15 minuta, malo posolite vodu. Masa treba da ključa do pola da ne omekša tokom procesa kiseljenja;
- Dok se korjenasto povrće kuha, možete pripremiti marinadu za čuvanje. Pravi se od vode, uz dodatak soli i šećera. Smjesa se dovede do 100 stepeni, dodajte pravi iznos sirće i ponovo prokuhati, a zatim odmah skloniti sa vatre;
- Kuhani korijenski usjevi mogu se položiti u pripremljene tegle i preliti vrućim rastvorom;
- Banke se šalju u kipuću vodu 20 minuta, to je potrebno za dodatnu sterilizaciju, zatim se odmah zamotaju i čiste na hladnom mjestu. Tačno u hladno mesto radni komad se mora čuvati tokom cijelog perioda kiseljenja i skladištenja;
- Prije isprobavanja radnog komada, treba ga infundirati 1-2 mjeseca.
Šargarepa se može pripremiti na razne načine, ali vrijedi probati kiselo povrće, ima zanimljiv ukus. I takvi praznini se pohranjuju dugo vrijeme zahvaljujući dodatku posebne marinade, sirćeta, limunske kiseline i tako dalje.
Mnogi vrtlari uzgajaju šargarepu na svojim parcelama. Stoga se ovo povrće često čuva u jesen kao zasebno jelo, te kao dio salata i razne praznine. Kako pravilno i ukusno pripremiti mrkvu za zimu bit će opisano u našem današnjem članku.
Postoji razni recepti praznine od šargarepe za zimu. Kiseli krastavci su najpopularniji. Razmotrite tri najčešća recepta.
klasična
Klasičan recept je kuvanje hladno predjelo. Za to je najbolje koristiti cijelo povrće. Stoga, pri odabiru korijenskih usjeva, prednost treba dati ravnomjernom i sitnom povrću.
Za pripremu ovog jela trebat će vam:
- 3,5 kg šargarepe;
- 50 g soli;
- 50 g šećera;
- 1 čaša sirćeta.
Prvo treba oprati i očistiti korijenje. Zatim ih je potrebno potopiti nekoliko sati u hladnoj vodi. Nakon toga, šargarepe se stavljaju u kipuću vodu na nekoliko minuta. Povrće se zatim prebaci u cjedilo da se ocijedi. višak vode. Zatim se korijenje stavlja u staklene tegle do vrata.
Sada je marinada spremna. Za to se koristi 2 litre vode, gdje se dodaju sol i šećer. Tečnost treba da proključa, nakon čega se u nju ubacuje sirće. Salamura se dovede do ključanja i sipa u tegle sa povrćem i sve se zatvori poklopcem.
Konzervirano povrće treba čuvati na toplom i hladnom mestu.
sa belim lukom
Šargarepu možete kuvati sa belim lukom. U ovom slučaju, predjelo će ispasti začinjeno i vrlo ukusno. Recept uključuje sljedeće sastojke:
- 1 kg korijenskih usjeva;
- 200 g bijelog luka;
- 1 staklo biljno ulje;
- 4 čaše vode;
- 0,5 šolje soli.
Kuvanje počinje tako što se češnjak i šargarepa operu i ogule. Šargarepa je narezana na srednje kockice, a bijeli luk se drobno zgnječi. Zatim se glavni sastojci preliju biljnim uljem i dobro izmiješaju.
Sada morate pripremiti salamuru. Možete ga napraviti tako što prokuvate vodu sa dodanom soli nekoliko minuta. Sol se može bazirati na sopstvenim željama. Ali bolje je slijediti recept.
Posolite šargarepu i beli luk. Svi sastojci se dobro izmešaju i rasporede u pripremljene tegle. Njihova sterilizacija traje 25 minuta. Zatim se kontejneri mogu zamotati.
Kuvana konzerva mora se ohladiti prije slanja u podrum.
Bez sterilizacije
Konzerviranje ukiseljene šargarepe može se odvijati bez sterilizacije. Glavna prednost ove opcije je značajna ušteda vremena.
Za kuvanje će vam trebati:
- 2 kg šargarepe;
- 1 kg paradajza;
- 2 "zlatne" paprike;
- 2 mahune čilija;
- 2 tbsp. l. sol;
- 50 g peršuna;
- 2 čaše maslinovog ulja;
- 3 glavice belog luka;
- 150 g šećera;
- ⅓ šolje sirćeta (9%).
Sve povrće je dobro oprano i očišćeno. Šargarepa se iseče na trakice. Paradajz, paprika i beli luk se uvijaju u mašini za mlevenje mesa. Peršun se mora iseckati nožem.
Svi seckani sastojci stavljaju se u šerpu. Ovdje se sipaju sirće i biljno ulje, a dodaju se i začini. Sastojci se pomešaju i stave na vatru. Radni komad se kuva 1 sat.
Gotova grickalica se polaže u staklenke i čvrsto smota.
Video "Konzerva šargarepe za zimu"
Iz ovog videa ćete naučiti ukusan recept konzervisana šargarepa za zimu.
salate grickalice
Osim kiselih šargarepa, možete zatvoriti razne salate grickalice. Ovdje se umjesto salamure koristi poseban preljev. Uzmite u obzir najviše popularni recepti pravljenje zimskih salata od šargarepe.
Sa paprikom
Najčešće očuvanje domašargarepa predlaže njenu kombinaciju sa paprikom. Ne samo da je ukusno, već je i veoma korisno. Salata se priprema od sledećih komponenti:
- 1 kg šargarepe;
- 1 kg paprike;
- 1 kg paradajza;
- 1 kg crnog luka;
- 0,5 st. l. Sahara;
- 5 st. l. sol;
- 1 st. l. biljno ulje;
- 1 st. l. sirće.
Užinu morate sačuvati staklene tegle.
Sve navedeno povrće se opere, osuši i isecka. Luk, šargarepa i paprika se iseku na velike trake. Paradajz treba da ima rendani izgled. Stoga ih trljamo na rende. Mogu se provući i kroz mlin za meso.
Zatim u dublju tepsiju prebacimo paradajz, luk, šargarepu i papriku. Posuda se stavlja na malu vatru. Nakon 5 minuta u povrće dodajte so, ulje i šećer. Sve sastojke dobro izmiješajte. Preparat ne smije imati pretjerano slan okus.
Smjesa se dovede do ključanja. Kada počne da ključa, vatra se mora ugasiti. Radni komad treba da ključa još 20 minuta, a na samom kraju se dodaje zalogaj.
Gotova salata se rasporedi u tegle i zatvori.
"zima"
Za pripremu zimske salate trebat će vam sljedeći sastojci:
- 1 kg šargarepe;
- 2 kg paradajza;
- 1 kg crnog luka;
- 2 kg paprike;
- 1 mahuna ljute paprike;
- 4 čena belog luka;
- 200 g šećera;
- 1.5 st. l. sol;
- 100 g sirćeta;
- 300 g biljnog ulja.
Povrće treba dobro oprati. Paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Paradajz u obliku pire krompira prebacite u šerpu i stavite na vatru. Trebalo bi da kuvaju oko 20 minuta. Zatim im dodajte sitno nasjeckani bijeli luk, ljutu papričicu, šećer, sol i biljno ulje. Svi sastojci se dobro izmešaju i kuvaju još 5 minuta.
Zatim očistite šargarepu i naribajte je na krupno rende. Također čistimo Paprika i narežite na kockice. Luk se isječe na sitne kockice. U paradajz se dodaje pripremljeno povrće. Radni komad se meša i kuva dok ne omekša. Na kraju se u to ulije sirće, nakon čega se salata ponovo dobro promiješa.
Žetva "Zima" za zimu treba biti u staklenim teglama. Nakon šavova treba da stoje naopačke dok se ne ohlade.
sa pasuljem
Zavrtite sa pasuljem i šargarepom bogat vitaminima, što je veoma važno za zimski period. Za njegovu pripremu će vam trebati:
- 1 kg šargarepe;
- 1 kg bijelog graha;
- 1 kg slatke paprike;
- 0,5 mahuna crvene paprike;
- 1 kg crnog luka;
- 3 litre soka od paradajza;
- 2 tbsp. l. sol;
- 2 tbsp. l. ocat;
- 150 g šećera;
- 200 g suncokretovog ulja;
- 1 glavica belog luka.
Prvo, pasulj se namače 1-2 sata, nakon čega se kuva dok ne omekša. U međuvremenu se operu i očisti šargarepa, luk i slatka paprika. Poslednja dva sastojka se iseckaju na sitne kockice, a šargarepa se protrlja krupno rende.
Zatim u dublju šerpu stavimo i pomiješamo sve sastojke osim bijelog luka, ulja i ljute paprike. Smjesa se kuha sat vremena i često miješa. Kada prođe sat vremena kuvanja, u tiganj se dodaju ulje, sitno seckana paprika i protisnuti beli luk. Sve to ključa oko 15 minuta.
Kada je salata gotova, ostaje je sipati u pripremljene tegle. Preporučljivo je zatvoriti toplo, zatim ostaviti da se tegle ohlade i prenijeti u podrum ili ostavu.
"mandžo"
Drugi originalna salata With pikantan ukus. Takvo jelo može se sigurno poslužiti na stolu ne samo kao prilog, već i kao samostalna užina.
Za pripremu Mandža trebat će vam:
- 400 g šargarepe;
- 4 kg paradajza;
- 3 kg patlidžana;
- 3 kg slatke paprike;
- 2 kg crnog luka;
- 300 g suncokretovog ulja;
- 150 g sirćeta;
- 150 g šećera;
- 100 g soli;
- 0,5 tsp crni mljeveni biber;
- četvrtina ljute paprike.
Sve povrće treba dobro oprati, oguliti i pripremiti za kuvanje. Paradajz se uvija kroz mašinu za mlevenje mesa. Šargarepa se propasira kroz krupno rende. Luk je oguljen i isečen na pola prstena. Patlidžane i paprike otkinu od sjemenki i nasjeckaju. Takođe sitno iseckana ljute paprike i beli luk.
Prerađeno povrće se pomeša u dubokoj šerpi. Tu se dodaju sve ostale komponente začina. Dobijeni pripravak za salatu stavite na malu vatru, gdje je treba ugasiti najmanje jedan sat. Kada je salata gotova, ostaje je sipati u tegle i zarolati.
"Narandžasto čudo"
Za pripremu ove vrste salate trebat će vam sljedeći sastojci:
- 1 kg šargarepe;
- 1,5 kg paradajza;
- 1 st. l. biljno ulje;
- 1 st. l. ocat;
- 1 glavica belog luka;
- 5 st. l. Sahara;
- 1 st. l. crni mljeveni biber;
- 1 st. l. sol.
Paradajz i šargarepu oprati, oguliti i proći kroz mašinu za mlevenje mesa. Ova smjesa se prebacuje u šerpu i dodaje joj ulje zajedno sa solju i šećerom. Sve se dobro izmeša i stavi spora vatra gde se smesa dinsta 1,5 sat.
Onda je vrijeme za začine. Beli luk se sitno isecka ili protisne i doda u lonac zajedno sa crnim biberom 15 minuta pre kraja kuvanja. 5 minuta u salatu se ulije sirće i sve se dobro promiješa. Ova salata je gotova.
Osim salata, šargarepu možete jednostavno posoliti u tegli. Za kiselo tijesto će vam trebati:
- 2 kg šargarepe;
- 2 kom. veliki ili 4 kom. male sijalice;
- 2 tbsp. l. sol;
- 20 g šećera;
- 5-8 g kima.
Šargarepu zajedno sa lukom operite i ogulite. Luk se isječe na poluprstenove srednje veličine, a šargarepa na sitne trakice. Isjeckano povrće se dobro promeša i tu se doda kim, so i šećer.
Dobiveni blank je čvrsto upakovan u staklenke i hermetički zatvoren poklopcima. Zatim se smesa ostavi da odstoji u kuhinji 2-3 dana za kiselo testo. Kada počne fermentacija, ostaje ukloniti staklenke za skladištenje u hladnjaku ili podrumu.
Još jedna opcija za kuhanje šargarepe za zimu. Takvo soljenje ne traje dugo za pripremu, a za njega je potrebno vrlo malo sastojaka:
- 1-2 kg šargarepe;
- voda za kuhanje;
- so za salamuru.
Povrće se opere i očisti. Istovremeno, vodu treba staviti na vatru i dovesti je do ključanja. Oguljeni korijenski usjevi se potapaju u kipuću vodu 2-3 minute, nakon čega se prebacuju u hladnom vodom. Zatim se šargarepa stavlja u kadu i ostaje samo da se napuni salamurinom.
Slanica se priprema u količini od 30 g soli na 1 litar vode. Za njegove cooking fit voda u kojoj se kuvalo povrće. Tamo se dodaje odgovarajuća količina soli i ponovo kuva. Šargarepa se napuni vodom i dobro zatvori.
Postat će konzervirana šargarepa u bilo kojem obliku odličan dodatak za krompir, meso ili ribu.
Može biti dobar prilog, ali unutra pojedinačni slučajevičak i kao zasebno jelo.
Šargarepa je ukusna i zdravo povrće. Osim toga, priprema juha, priloga, salata i glavnih jela je praktički neizostavna bez toga. Od šargarepe možete pripremiti salate, grickalice za zimu, napraviti pire krompir, sok, pa čak i slatki džem.
Kao ukiseljenu šargarepu možete poslužiti samostalan ukras i dodajte u salate ili predjela.
Trebaće ti 2 kg šargarepe, 1,5 litara vode, 1,5 kašike. 9% sirćeta, 1/4 kašike. soli, za svaku polovinu litarske tegle 1 češanj belog luka, 1 kašičica. sjemenke kopra.
Kuvanje. dobro isperite, ogulite i narežite na štapiće. Sterilizirajte tegle i poklopce. Sipajte po 1 kašičicu u svaku teglu. semenke kopra, dodajte po jedan režanj belog luka i čvrsto spakovajte iseckanu šargarepu. Pripremite marinadu: pomiješajte vodu, sirće i sol, prokuhajte i kuhajte dok se sol ne otopi. Šargarepu prelijte vrućom marinadom, ne dosežući 1 cm do ruba tegle, zatvorite poklopce i zarolajte.
Ovo predjelo se može pripremiti za zimu ili odmah poslužiti za stolom, pustiti da se malo prokuha.
Trebaće ti 1 kg šargarepe, 2 kg paradajza, 1 luk, 1 glavica, 1/2-1 kašika. šećera, 1 kašika. soli, 5 g mljeveni cimet, 1 kašika. biljno ulje.
Kuvanje. Povrće dobro operite, šargarepu ogulite, paradajzu skinite peteljke i kožicu (po želji) i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa lukom i belim lukom. Sve stavite u dublji lonac, sipajte ulje, so, šećer (u zavisnosti od slatkoće šargarepe) i cimet. Stavite lonac na laganu vatru i dinstajte, povremeno mešajući, oko 2 sata. Zatim gotovi kavijar stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte.
Šargarepa na korejskom
Ovo je veoma popularno slana užina vrlo je lako kuhati.
Trebaće ti 1/2 kg šargarepe, 1 glavica luka, 2 čena belog luka, 3-4 kašike. biljnog ulja, 2 kašike. 9% sirćeta, 1/2 kašičice. šećera, 1 kašičica mljevena crvena paprika, sol i mljeveni korijander ukus.
Kuvanje.Šargarepu dobro operite i narendajte na posebnom rendu korejske šargarepe. Pospite solju, dobro promiješajte rukama i ostavite 10 minuta. Zatim šargarepi dodajte seckani beli luk, šećer i biber. Luk narezati na pola prstena, pržiti dok ne porumeni i izvaditi (može se koristiti u drugom receptu). Uljem na kome se pržio luk prelijte šargarepu, dodajte sirće i dobro promešajte. Gotovu šargarepu rasporedite u tegle, zatvorite poklopce i čuvajte u frižideru.
Zanimljiva opcija za jednostavnu i brzu užinu.
Trebaće ti 1 kg šargarepe, 1/2 kg luk, 1 l vode, 2 žlice. limunske kiseline, 2 kašike. soli, 4 žlice. šećera, 1 kašika. sjemenke kima ili korijandera.
Kuvanje. Operite šargarepu, ogulite i narežite na trakice (ili krugove). Luk oljuštite i narežite na kolutiće (ili poluprstenove). Stavite povrće u sterilisane tegle. Pripremite marinadu: pomiješajte vodu, šećer, sol, limunska kiselina i sjemenke kima (ili korijandera), zakuhati i kuhati nekoliko minuta, povremeno miješajući. Gotova marinada Prelijte povrće i odmah zarolajte. Prokuvane poklopce možete jednostavno zatvoriti i salatu čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
Možete fermentirati ne samo kupus. Za ove svrhe, šargarepa je savršena.
Trebaće ti 1 kg korijenskih usjeva, pola luka, 1-2 žlice. soli, 1 kašika. šećer i mali komad korijen hrena.
Kuvanje. Ogulite i sitno nasjeckajte šargarepu (možete koristiti rende za korejsku šargarepu). Hren oguliti i izrendati na sitno. Sve izmešati, dodati so i šećer. Mešavina povrća stavite u šerpu, utapkajte i stavite ugnjetavanje na vrh. Pokrijte tepsiju krpom ili gazom i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 6-8 dana. Zatim stavite lonac sa šargarepom u prostoriju sa temperaturom od 10-15°C na 5-6 nedelja. Za to vrijeme, šargarepa će pustiti sok i uliti se u njega. Ako se to ne dogodi, možete dodati malo slane vode (1 supenu kašiku soli razblažite u 1 litru vode).
Sok od šargarepe je veoma koristan za probavu, sadrži puno vitamina i minerala.
Trebaće ti 1 kg šargarepe i malo limunovog soka.
Kuvanje.Šargarepu dobro operite četkom, skinite gornji sloj i iscijedite sok u sokovniku. Dodati sok od limuna, sipajte sok u tegle, sterilišite i zarolajte.
19.07.2015 1 582 0 ElishevaAdmin
Konzerve, džemovi, marmelade / Kiseli krastavci, marinade, salate, sotirane / kandirano voće, sušenje i zamrzavanje
Šargarepa je skoro sveprisutna kao i luk i prisutna je u obliku potrebna komponenta in ogroman broj posuđe. Šargarepu stavljate i u supu, i u variva, i u lečo, i u pilav, i u salate. I paprike punjene šargarepom! Jednom rečju, ona je svuda. Ali skoro uvek u pozadini. I dajmo joj prvu ulogu, pa čak.
Uostalom, šargarepa ima blagotvoran učinak na vid, poboljšava ten, daje nam snagu i povećava energiju. Osim toga, spada u one rijetke plodove čiji je kvalitet iz kuvanje ne pogoršava.
I možete ga pripremiti u obliku gotova jela, na primjer, salate ili kavijar, te u obliku preljeva, priloga i drugih poluproizvoda. Može se čuvati smrznuto, sušeno ili osušeno.
Dakle, pogledajmo redom. Tegle ćemo unaprijed pripremiti tako što ćemo ih oprati i sterilizirati.
šargarepa za zimnicu
1. Moje šargarepe i blanširajte 15-20 minuta, a zatim ih bacite u hladnu vodu.
2. Tek nakon toga svaku šargarepu očistimo, skinuvši kožicu, i isečemo na trakice, ili krugove, ili kockice. Ili ga možete naribati na običnom ili korejskom rendu.
3. Iseckanu šargarepu stavite u pleh i stavite u rernu, zagrejanu na 80°C, 5-6 sati. Dok je tamo, mora se povremeno miješati i okretati, postižući ravnomjerno sušenje.
4. Pustite da se osušeni komadići šargarepe potpuno ohlade i stavite u posude ili tegle, glavno je da budu dobro zatvoreni.
Ako imate električnu sušilicu, onda je ovo još bolje: temperaturu u njoj postavljamo na 40 ° C, a s njom i većinu korisne supstance je u potpunosti očuvan.
Zamrzavanje šargarepe
1. Odabiremo šargarepu srednje veličine, apsolutno cijelu i zdravu.
2. Operimo ih, očistimo i narežemo na trakice ili šta god želimo. Možete ga grubo istrljati, a male šargarepe uglavnom se zamrzavaju cijele.
3. Pripremljena šargarepa se podvrgava blanširanju: iseckana - 2-3 minuta, cela - 5-6. Šargarepu izvađenu iz kipuće vode bacamo u hladnu vodu na par minuta, a zatim je obrišemo ručnicima i osušimo.
4. Osušenu šargarepu rasporedimo u pakete i stavimo zamrzivač.
Šargarepa konzervirana za zimu
Obračun je predviđen za 10 limenki od ½ litre
Sastojci
Šargarepa, 3½ kg
Sirće 6%, 250 ml
Šećer, 50 g
So, 50 g
Voda, 2 l
1. Kuvanje šargarepe - operite, ogulite, isjecite, udubite ovaj slučaj u krugove.
2. Nakon što posolite vodu (20 g soli na 1 litar vode), prokuhajte je i u njoj blanširajte krugove šargarepe 5 minuta.
3. Pripremite fil prema receptu: u vodu sipajte šećer i so, prokuvajte i sipajte sirće. Nakon ključanja, fil je spreman.
4. Blanširanu šargarepu rasporedimo u tegle i napunimo vrućim filom.
5. Sterilizirajte 20 minuta i zarolajte.
Takva šargarepa ide na prilog za meso, može se staviti u salate - vrlo zgodno.
Sušene šargarepe
Sastojci
Šargarepa, 1 kg
Limunska kiselina, 5 g
Šećer, 200 g
Vanilin
1. Pripremljenu šargarepu narežite na krugove čija debljina ne prelazi 1 cm.
2. Pospite ih šećerom pomešanim sa limunskom kiselinom i vanilijom.
3. Posipanu šargarepu stavimo pod tlačenje i čekamo da iscuri sok.
4. Kad iscuri sok, posude sa šargarepom stavite na vatru i lagano zagrevajte dok ne proključa.
5. Kada sok provri, ocediti ga. Na lim za pečenje rasporedite kriške šargarepe i osušite u malo zagrejanoj rerni. Šargarepa treba da zadrži elastičnost krugova.
Marinada od šargarepe. Recept
Sastojci
Šargarepa, 750 g
Paradajz pasta, 1-2 kašike
Luk, 200 gr
Čorba (bilo koja), 120 g
Biljno ulje, 100 ml
Sirće 3%, 1 des l
Šećer, 1 kašičica
Lavrushka, 2-3 lista
Mljeveni crni biber
1. Šargarepu narežite na trakice, luk takođe. Stavimo ih u dobro zagrejano ulje i dinstamo 10 minuta.
2. Dodajte im paradajz pasta, dobro promešati i dinstati 10 minuta.
3. Ulijte juhu i sirće, stavite šećer i dinstajte još dugo, dok ne omekša. 5 minuta prije kraja dinstanja stavite začine.
4. Vruću masu rasporedimo u tegle i umotamo.
Preliv "Vitamin" za slanu supu, za zimnicu
Sastojci
Šargarepa, 1 kg
Luk, 1 kg
Slatke paprike, 1 kg
Paradajz, 1 kg
Zeleni, 1 kg
So, 1 kg
1. Tri velike šargarepe, slatke paprike narežite na trakice, a luk i paradajz na kockice. Zelenje sitno nasjeckamo.
2. Sve posolite i dobro promešajte.
3. Čvršće stavljamo u tegle, zatvaramo najlonski poklopci i čuvati u frižideru.
Šargarepa sa jabukama i hrenom, grickalica u teglama
Sastojci
Šargarepa, ½ kg
Hren, kičma, ½ kg
Jabuke, ½ kg
Sol, 1 kašika sa toboganom
Šećera 2 kašike bez vrha
Biljno ulje, 2 kašike
Sirće 9%, 1 kašika
Voda, 2 kašike
1. Tri velika korijena i jabuke i promiješati.
2. Uzimamo 2 tegle od po 1 litar i punimo ih smjesom.
3. Pripremite marinadu tako što ćete sol i šećer otopiti u vodi i sirćetu, sipati u tegle.
4. U svaku teglu sipajte po 1 kašiku ulja, poklopite poklopcima i stavite da se steriliše.
5. Nakon 10 minuta ključale vode zarolati.
Šargarepa dinstana sa cveklom, može se koristiti kao preliv za boršč zimi
1. Narežemo na kockice i šargarepu i cveklu, promešamo i stavimo u tegle zapremine 1 litar.
2. U svaku teglu sipajte 3 kašike ulja.
3. Pokrivanje tegli limene poklopce bez gumica stavite u ugašenu hladnu rernu.
4. Uključiti grijanje i zagrijati temperaturu na 160-180°C, a uz to tegle držimo u rerni 35-40 minuta.
5. Izvadimo tegle, u svaku sipamo 1 kašiku ulja + 1 kašičicu sirćeta 6% i zamotamo. Uzimamo druge poklopce, nove i sterilisane.
Ukusna priprema: šargarepa pržena u paradajz sosu
Sastojci (po tegli od 1 litra)
Šargarepa, 600 g
Paradajz sos, 400 gr
Biljno ulje - pržiti
1. Na ulju popržite šargarepu narezanu na trakice, dovedite do spremnosti.
2. Stavite iz tepsije u šerpu, posolite i posolite, promešajte, postižući ujednačenu raspodelu.
3. Zagrijemo, provri i kuhamo 7 minuta.
4. Tegle punimo ne dostižući gornjih 2 cm, litarsku teglu steriliziramo 50 minuta. Ako ste umjesto toga uzeli dva ½ - litra, vrijeme sterilizacije će se smanjiti na 35 minuta.
Začin od šargarepe i belog luka za zimnicu, recept
Sastojci
Šargarepa, 1 kg
Beli luk, 100 g
Paradajz, 1 kg
Sol, 1 kašika
Šećer, ½ kašike
Biljno ulje, 1 kašika
Sirće 9%, 1 kašika
Mljevena crvena paprika, 1 žlica
1. Tri veće šargarepe i pržiti na ulju 10 minuta.
2. Paradajz oslobodimo od kore, iseckamo i dodamo šargarepi uz so i šećer.
3. Polako kuhajte 1½ sata. 10 minuta prije kraja dodati sirće, prokuvati.
4. Začin rasporedimo u tegle i umotamo. Okrenite tegle i stavite ih na poklopce, zamotajte ih. Držite tako dok se potpuno ne ohladi.
Kavijar od povrća sa šargarepom, kako kuvati
Sastojci
Šargarepa, 2 kg
Luk, 1 kg
Slatke paprike, 3 kom
Paradajz, 3 kg
Cvekla, 1 kg
Ljuta paprika, 1 mah
Sol, 3 kašike
Šećer, 1 kašika
Biljno ulje, 800 ml
Sirće 70%, 1 kašika
1. Povrće samljeti u mašini za mljevenje mesa i promiješati.
2. Stavite u šerpu sa šećerom, puterom i solju, zagrejte. Pustite da lagano vri 2 sata. Na kraju u šerpu sipajte sirće i promešajte.
3. Tegle punite vatrenom smesom i odmah ih zarolajte. Stavimo tegle na poklopce i zamotamo - pustimo da se polako i dugo hlade.
Kavijar od šargarepe "Jedenje" za zimu
Sastojci
Šargarepa, 1 kg
Luk, ½ kg
Paradajz pasta, 1 kašika
Biljno ulje, 1 kašika
Lovorov list, 5 kom
Mljeveni crni biber
Voda, 1 l
1. Tri velike šargarepe, nasjeckajte luk. Luk stavimo u emajliran tiganj, ulijemo paradajz pastu razmućenu u vodi, začine i dinstamo.
2. Posebno dinstati šargarepu u vodi.
3. Kada su oba skoro gotova, sve pomešati i poslati u rernu zagrejanu na 200°C.
4. Nakon što držite povrće ½ sata, zarolajte ga.
Šargarepa "Beli luk", ukusna užina
Sastojci
Šargarepa, 1 kg
Beli luk, 200 g
Biljno ulje, 1 kašika
Salamuri
Sol, ½ kašike
Voda, 4 kašike
1. Šargarepu iseći na kockice, beli luk iseckati.
2. Pomiješajte beli luk sa kockicama šargarepe, dodajte ulje i izmiksajte.
3. Pripremite salamuri, napunite je šargarepom i belim lukom. Smjesu rasporedimo u tegle od ½ - litra.
4. Stavimo ih na sterilizaciju 20-25 minuta i zamotamo. Okrenuvši tegle, dobro ih umotajte.
Salata od šargarepe i paprike i paradajza za zimnicu
Sastojci
Šargarepa, 1 kg
Luk, 1 kg
Bugarske paprike, 1 kg
Smeđi paradajz, 1 kg
Biljno ulje, 2 kašike
Šećer, ½ kg
Voćno sirće, 2 kašike
Sol, 1 kašika
Voda, 1 kašika
1. Svo povrće narežite na kockice.
2. Skuvajte marinadu, u nju uronite kockice šargarepe i kuvajte 10 minuta.
3. Sve ostalo bacimo narezano na šargarepu, kuvamo ½ sata.
4. Uzimamo staklenke od ½ - litra, sterilisane, i u njih položimo kipuću smjesu.
5. Zamotamo, nakon čega dobro umotamo, okrećući tegle.
Salata od šargarepe sa pasuljem
Sastojci
Šargarepa, 1 kg
Pasulj, 2 kašike
Luk, ½ kg
Sol, 2½ kašike
Šećer, 1 kašika
Biljno ulje, 1 kašika
Sirće 70%, ½ tsp
1. Skuvajte šargarepu i pasulj odvojeno dok potpuno ne skuvate.
2. kuvana šargarepa nježno narežite na kockice, luk - poluprstenove.
3. Poluprstenove luka i kockice šargarepe sjediniti sa pasuljem, promešati i dinstati 1 sat.
4. Stavljamo u tegle i zamotamo.
Ukrasite šargarepu i prokulice
Sastojci
Šargarepa
Kupus
Voda, 1 l
So, 20 g
Stono sirće, ½ kašike za 1 teglu šava zapremine 1 litar
1. Šargarepu, iseckanu na kockice srednje veličine, blanširati 5 minuta. Mi sipamo hladnom vodom, bacite kocke u cjedilo.
2. Takođe, sortirani kupus blanširamo 5 minuta, umočimo u hladnu vodu i dekantiramo.
3. Počinjemo puniti tegle kapaciteta 1 litra: na dno stavite šargarepu, na vrh kupus. Ne bi trebalo biti previše zbijeno.
4. Skuvati marinadu i vruću je sipati u tegle. U svaku teglu dodajte sirće, kako je navedeno u receptu, i stavite na sterilizaciju
5. Potrebno je sterilizirati 40 minuta, nakon čega zamotamo limenke, okrenemo ih i nije potrebno umotavati.
Pire od šargarepe za decu i odrasle, sa sokom od morske krkavine. Korisno prazno
Sastojci
Šargarepa, 1 kg
Sok od morske krkavine, 300 ml
Šećer, 300 g
1. Šargarepu potpuno skuhamo i prebrišemo kroz sito - dobijemo pire krompir.
2. Dodati šećer i sok, zagrejati i kuvati 15 minuta.
3. Dok pire ključa, sipajte ga u tegle i odmah zarolajte.
Pire u teglama, šargarepa-jabuka
Sastojci
Šargarepa, 1 kg
Kisele jabuke, 1 kg
Šećer, 200 g
1. Oguliti i kuvati šargarepu dok ne omekša. Zalijemo malo vode.
2. Kuvanu šargarepu obrišemo, dobijemo pire od šargarepe.
3. Kašu od jabuka, bez jezgre i kore, samleti u mašini za mlevenje mesa.
4. Kombinujemo šargarepu i applesauce u jednu dodati šećer i promešati.
5. Stavimo masu na vatru, postignemo njeno ključanje. Prebacujemo u tegle i stavljamo na sterilizaciju: 12 minuta ½ - litara, 20 minuta 1 - litra.
6. Zarolajte.
Džem od šargarepe: zdrava slatkoća za zimu
Sastojci
Šargarepa, 1 kg
Šećer, 1 kg
Voda, 1½ kašike
Limunska kiselina, 2-3 g
1. Šargarepu oguliti i iseći na komade, pa kuvati dok ne omekša.
2. Komade šargarepe sameljemo u mašini za mlevenje mesa.
3. Skuvati sirup, dodavati mu postepeno šargarepu, u malim porcijama. Kuvajte 40-50 minuta, na kraju dodajte limunsku kiselinu i dajte zadnji put prokuhati.
4. Zarolajte.
Džem od šargarepe sa limunom - neobični recepti
Sastojci
Šargarepa, 1 kg
Šećer, 2 kg
Limun, 1 kg
1. Moje limune, iseckane na krugove, istovremeno izbacujući semenke. Očistimo šargarepu.
2. Limun meljemo u mašini za mlevenje mesa bez uklanjanja kore, zajedno sa šargarepom.
3. Sipati propisanu količinu šećera i staviti da proključa.
4. Kada smesa provri, kuvajte je od ovog trenutka 40 minuta. Pivo treba povremeno miješati.
5. Džem prebacujemo u tegle, pokrivamo plastičnim poklopcima i nakon hlađenja čuvamo u frižideru.
