Priprema kajsija za pite za zimnicu. Čokoladni džem od kajsija "Mulatka-čokolada"

Dobar dan dragi prijatelji. Kajsija se među ostalim voćem izdvaja svojom prekrasnom sunčanom bojom, mirisnom aromom i veoma slatkim ukusom. Zauzima jedno od vodećih mjesta na ljestvici popularnih i ukusna hrana, dok se odlikuje prisustvom unikatnih lekovita svojstva. Popularnost proizvoda objašnjava se dobrim očuvanjem u sušenom obliku, što omogućava da se voće konzumira tokom cijele godine. Danas ćemo saznati ukusni recepti kajsije za zimnicu

Glavna prednost ovog solarnog proizvoda je da je ukusan i sladak. Istovremeno zadovoljava osjećaj gladi i žeđi.

Ispostavilo se da nakon što pojedete nekoliko voća, možete se napiti, jesti i istovremeno zadovoljiti svoju želju za ukusnim i slatkim. To je ta slast za bolesne dijabetes prebacuje kajsiju u rang zabranjenih namirnica.

Marelice, zbog svog sastava, mogu uspješno liječiti:

• Jabuka se tradicionalno smatra izvorom gvožđa. Zanimljivo je da u kajsiji ima više gvožđa, pa se može preporučiti kod bolesti kardiovaskularnog sistema i anemija.
• Ovo voće je dobro za povišena temperatura i koristi se kao antipiretik.
• Kajsija utiče na probavu, koristi se kao laksativ, ima koleretsko dejstvo, pomaže jetri. Koristi se za prevenciju bolesti želuca, Bešika. S druge strane, kod istih ovih bolesti treba biti oprezan.
• Plod podstiče proizvodnju sputuma, što znači da liječi kašalj, može se preporučiti za prevenciju raka pluća i bolesti grla.
• Kako se može koristiti odličan metabolički obnavljač dijetalna hrana. Postoji i dijeta od kajsije, gdje se ovo voće konzumira samostalno.
• Prisustvo fosfora i magnezijuma pomaže, podiže tonus i izaziva želju za radom.

Gore navedenim kontraindikacijama treba dodati i sposobnost kajsije da izazove alergije. Ne čuvajte kajsije sa košticama duže od godinu dana zbog prisustva cijanovodonične kiseline.

Kako sušiti kajsije - recepti moje bake

Moja baka je imala ogroman broj stabala kajsije u svom dvorištu. Teško je sada reći, mislim, najmanje 10. Bili su strogo podijeljeni na prstenaste i divlje.

Voće sa slatka kost. bile su veoma velike, velika jabuka. Nismo jeli samo ovo voće. Kosti su sakupljene i osušene za zimu.

Zatim su čekićem razbijene, jezgro je izvađeno, malo osušeno i pojedeno. Imaju ukus muškatnog oraščića.

Osim toga, baka je sušila polovice kajsija za zimu. Među raznovrsnim receptima za sušenje kajsija nisam našao nijedan ispravan.

Svi savjetuju da se polovice kajsije razdijele, poslože na posebne daske, malo osušite u hladu i osušite na suncu. Sve je to ispravno ako je marelica tokom sušenja dobro zaštićena od muha i buba. U stvari, oni samo kruže oko polovica voća u rojevima.

Kako čuvati suve kajsije

Stoga, nakon što su se kajsije osušile, baka je prokuvala vodu sa sodom. Male porcije suhih kajsija stavljene su u cjedilo i nekoliko puta umočene u tečnost sode.

Kompot od kajsija - jednostavan bakin recept

Divljač je bila manjih dimenzija, vrlo tesna, bila je dobra za pravljenje kompota. Zadržao je svoj oblik nakon termičke obrade i imao prekrasan pogled, po pravilu, jedno bure je bilo jarko crvene boje.

Baka je uvijek zatvarala kompote, napravljene u vrlo jednostavan recept. Čistu, steriliziranu teglu napunila sam za trećinu prelijepim nezgužvanim opranim kajsijama.

Prelio sam ih kipućom vodom, pustio da se kuva 10-ak minuta, tečnost je oceđena, ponovo prokuvala, prelila u flašu i ostavila 15 minuta.

Treći put u sirup se dodaje šećer po ukusu, prokuva, sipa u tegle, zatvara metalnim poklopcima i hladi u obrnutom zamotanom stanju. Dan kasnije spušteni su u podrum ili odvedeni u ostavu. A onda unutra zimsko vrijeme obradovao se odličnom kompotu.

Ukusne i provjerene pripreme za zimnicu:

Konzerviranje

Kajsija je jedno od onih voća koje se lako čuva, dok zadržava aromu, tvrdi plodovi zadržavaju oblik. S obzirom na prelijepu zlatnu boju, cijela konzervacija izgleda predivno i emituje nevjerovatnu aromu. Danas ćemo razmotriti najčešće za zimu ovog divnog voća.

Kajsije za zimnicu u sirupu

Za kuvanje birajte čvrste cele plodove. Možete ga podijeliti rukama na dvije polovine, ljepše je ako to radite nožem.

Naravno, voće prethodno dobro operite, a oštećene plodove bacite. Stavite onoliko kajsija u teglu koliko stane. Napunite kipućom vodom. Nakon 10 minuta ocijedite vodu, ponovo prokuhajte i ponovo sipajte u tegle.

Dodajte šećer po ukusu, otprilike po težini treba da bude duplo više od voća. Ponovite postupak još jednom i zarolajte proizvod. Zimi se sirup može koristiti razrijeđen za kompote. Same marelice se koriste za ukrase za pečenje, kao dodatak sladoledu ili svježem siru, samo kao samostalno jelo.

Suhe kajsije bez koštica

Kajsije se vrlo lako suši kod kuće. Najlakši način, za koji nije potrebna posebna oprema, je da se kajsije podijeli na dvije polovine i osuši na posebnim drvenim daskama.

Režim sušenja je sljedeći: čame nekoliko sati u sjeni drveća, a zatim dok se tekućina potpuno ne ukloni na suncu. U slučaju kišnog, vlažnog vremena, kajsije se unose u zatvoreni prostor. Održava se dobro suvim hladno mesto u pamučnim kesama.

Džem od kajsije

Većina ukusan džem- Kraljevski je. Započnite proces kuhanja uklanjanjem sjemenki, pokušavajući pritom ne uništiti integritet kajsije.

Izlomite kosti, izvadite jezgro i vratite u kajsiju. Paralelno stavite sirup da proključa, s obzirom da će vam za 1 kg kajsije trebati 250 g vode i šećera 0,5 - 1,0 kg.

Uzmite lavor, u njega stavite voće, prelijte ga kipućim sirupom i ostavite da odstoji 10 sati. Nakon navedenog intervala, posudu stavite na vatru, prokuhajte 10 minuta i pustite da odstoji 10 sati. Kuvajte po treći put 10 minuta i pokrijte metalnim poklopcima.

Tokom pripreme džema, stalno uklanjajte pjenu. Ovaj napitak se može napraviti sa orah, možete samo sa malo kajsija.

Džem od marelica bez koštica pet minuta

Da bi kajsija u pekmezu bila čvrsta, birajte nezrelo voće. Prezrela mekana kajsija u pekmezu malo će se raširiti, ali će od toga desert postati samo ukusniji.

Stavite polovice kajsije u široki lavor. Pokrijte ih istom količinom šećera. Ostavite nekoliko sati da iscuri sok.

Stavite džem na vatru, provri i kuvajte 5 minuta. Ostavite posudu sa strane da se potpuno ohladi. Kuvanje se vrši u tri serije po 5 minuta. Nakon trećeg puta se zatvara u sterilne tegle sa metalnim poklopcima.

Video - kako kuhati ukusni džem od kajsija pet minuta

Kompot

Za pripremu konzerviranja koriste se samo čvrsti plodovi. Prezrelo voće će tokom kuvanja izgubiti oblik i kompot će zamutiti.

Voće se stavlja na dno sterilizovane tegle. Za pripremu kompota možete koristiti cijelo voće ili polovice. Po želji možete prethodno umočiti u kipuću vodu i ukloniti koru.

Kajsije se prelije sirupom, od 0,5 do 0,9 kg šećera po litru vode, ovisno o početnoj slatkoći proizvoda i preferencijama porodice. Tegle se stavljaju u posebnu tepsiju, na čije je dno u nekoliko slojeva položen pamučni ručnik.

Voda se sipa u posudu tako da tegle budu u tečnosti do ramena. Stavite na šporet radi konzervacije.

Vrijeme termičke obrade od početka ključanja je od 10 do 20 minuta. Pokrijte tegle metalnim poklopcima, ohladite u obrnutom zamotanom stanju dok se potpuno ne ohlade.

Kako kuhati kompot od crvene ribizle, možete pročitati.

Kajsije u sopstvenom soku

Za kuvanje izaberite prelepe neiskvarene plodove, podelite na dva dela i pažljivo stavite u tegle. Svaki sloj polovice pospite šećerom. Otprilike šećer bi trebao biti tri puta manji po težini od kajsije.

Tapkajte tegle tokom punjenja kako biste povećali količinu stavljenog proizvoda. Pokrijte tegle poklopcima i ostavite preko noći da voće pusti sok.

Ujutro na prazno mesto u tegli dodajte kajsiju posutu šećerom i stavite da se steriliše. Za preradu tegle od pola litre dovoljno je 10 minuta ključanja, za litarsku teglu je potrebno 15 minuta obrade. Nakon navedenog vremena tegle zatvorite metalnim poklopcima, preokrenite i ohladite u zamotanom obliku.

Zimi se voće koristi kao hrana i za ukrašavanje jela, a sok za pravljenje svih vrsta slatkih napitaka.

marmelada od kajsije

Postoji nekoliko recepata za pripremu i berbu ovog ukusnog jela za zimu.

1. Kajsiju odvojite od koštice, sameljite u mašini za mlevenje mesa i kuvajte na laganoj vatri uz postepeno dodavanje šećera.
2. Samljevenu kajsiju samljevite u mašini za mljevenje mesa sa šećerom kroz sito i dobijete džem bez kore. Nakon toga još jednom stavite džem na vatru i dovedite do spremnosti.

Gotovi džem se ne širi preko tanjira. Šećera po težini uzima se otprilike upola manje od kajsije. Džem ne možete trljati kroz sito, jelo će i dalje biti vrlo ukusno, ali sa sitnim zrncima kore.

Zadržat ću se detaljnije na pripremi džema, koji se priprema od cijelih polovica kajsije.

Plodovima uklonite koštice, operite ih, dodajte pola litre vode po kilogramu kajsije. Stavite na vatru i kuvajte 10 minuta. Dodajte 3 šolje šećera i kuvajte mešajući dok ne omekša. Napominjemo da se džem kuva na veoma laganoj vatri i da se stalno meša da ne zagori.

Zapakujte gotov proizvod u tegle metalni poklopac i ohladi se kao i obično.

O kuvanju džem od jabuka može se čitati

Zalijepi

Za pripremu bijelog sljeza potrebno vam je 800 g šećera na 1 kg voća. Počnite sa pravljenjem pirea. Da biste to učinili, skuhajte marelice, odvojene od koštica, u maloj količini vode i obrišite kroz gusto sito. Pomiješajte sa šećerom i dinstajte dok ne omekša.

Gotovu smjesu stavite na lim za pečenje u tankom sloju i osušite u rerni. Izrezati u prelepe figurice i čuvati u zatvorenoj posudi na hladnom mestu.

Kako kuhati marshmallow od marelice kod kuće - video

Domaće suve kajsije

Prilikom kuhanja obratite pažnju, trebalo bi, za razliku od običnih sušenih kajsija, imati zlatnu boju, dobro zadržati oblik i biti elastičan na dodir. To se postiže uz neke tajne:

• Da biste dobro zadržali oblik, potrebno je koristiti sočne, nevodene plodove, po mogućnosti ne rani termin zrelost.
• Boja će biti očuvana zbog preliminarne termičke obrade. Već pripremljeno voće držite iznad kipuće vode u cjedilu 10 minuta. Polovice možete spustiti u kipući sirup na nekoliko minuta.

Kajsije, sušene marelice bez koštica ili suhe kajsije mogu se nabaviti na više načina.

U električnoj sušilici na temperaturama do 50 0 C to će trajati do 10 - 15 sati. U klasičnoj pećnici proces traje do 12 sati, temperatura je postavljena na 60 0 C. Sušene kajsije se smatraju spremnima kada prestanu da budu ljepljive, postanu plastične i ne ispuštaju se sok kada se pritisnu.

Zamrzavanje kajsija

U smrznutom stanju, kajsije savršeno zadržavaju sve hranjive tvari i vitamine. Kako bi voće zauzelo manje prostora zamrzivač, prvo ih osušite i kratko ostavite da se smrznu, rasporedite ih u tankom sloju u zamrzivaču.

Nakon što se kajsije smrznu spakovati u plastičnu vrećicu, dobro zatvoriti od mirisa frižidera i staviti u zamrzivač. Kajsije se mogu skladištiti sa ili bez koštica.

Zamrzavanje kajsije za zimu - ukusan video

Pokušajte zamrznuti kajsije sa šećerom. Da biste to učinili, polovice prelijte istom količinom šećera, dajte vremena da puste sok i spremite u zamrzivač zajedno sa plehom. Prijatno, Dragi prijatelji! Ako vam je članak bio koristan, podijelite ga, pritisnite gumbe društvenih mreža.

Domaće kajsije su vrlo brzo sazrele, a mnoge sorte su već otišle, iako na tržištu ima dosta uvoznih. Ovaj post ću posvetiti domaćim preparatima od kajsije: zamrzavanje i ukusan recept marmelada od kajsije od moje majke, u kojoj kriške ne prokuvaju meke i dobro drže oblik.

Post je ažuriran korak-po-korak foto receptom za domaći džem od kajsija od naše čitateljice Svetlane Burovaya.

Kako najbolje zamrznuti kajsije

Žetva za budućnost smrznute kajsije vrlo jednostavno, mnogo je brže od konzerviranja kompota od kajsija ili bobičastog voća. Od svih metoda skladištenja i berbe marelica, ova metoda vam omogućava da maksimalno uštedite korisnih vitamina i minerala, smrznute kajsije su druge po vrijednosti nakon svježih.

Stoga, ako imate zamrzivač, onda cijeli dio napunite kajsijama, zimi ćete se zahvaliti samo kada na stolu imate tanjir ukusnih mirisnih ljetnih kajsija!

1. Kajsije za hranu, pite, kao i jagode je bolje zamrznuti u šećernom sirupu na kriške. Da biste to učinili, marelice se operu, rašire na pamučnu salvetu kako bi se uklonila suvišna vlaga. Suhe kajsije se narežu na kriške, koštice se uklone.

Nuclei koštice kajsije(ako nisu gorke) mogu se koristiti za kuhanje džema od kajsija, ako su koštice od kajsija gorke, onda ih ne možete jesti. Dalje kriške kajsije lagano posuti šećerom (učinite to bolje u slojevima u dubokoj posudi)

kada se šećer pretvori u sirup, raširite kajsiju zajedno sa sirupom u male posude za zamrzavanje ili posebne vrećice sa bravom (nazivaju se zip locks ili hvataljke). U ovom obliku, kajsije sa sirupom mogu se zamrznuti.

Ako su marelice zamrznute bez sirupa, kada se odmrznu, počet će puštati svoj sok i izgledat će kao mekana marelica od kompota, takve bobice ne drže dobro oblik, a osim toga, činit će vam se jako kiselim. A smrznute kajsije u sirupu odlično zadržavaju svoj oblik, ukus i boju, osim toga odličan je fil za kolače, torte, kolače, pite i pite!

2. Za kompote od smrznutih kajsija semenke se ne mogu vaditi, samo plodove isperite i osušite.

Rasporedite u ravnomerne slojeve u niskim oblicima i zamrznite u jednom sloju, a zatim rasporedite u plastične kese za zamrzavanje ili obične kese za pakovanje. Kada zimi kuhate kompot, bolje je takve kajsije odmah uroniti u kipuću vodu bez odmrzavanja.

3. Drugi način zamrzavanja kajsija je smrznuti pire od svježih kajsija ili čak svježi džem od kajsije!

Kajsije bez koštica se propuštaju kroz mlin za meso, dodaje se malo šećera za ukus, iako se šećer uopće ne može koristiti (činilo mi se kiselim bez šećera), pire od kajsije se slaže u posude ili vrećice za zamrzavanje. Bolje je koristiti male i srednje posude kako biste zimi mogli odmah jesti ljetne vitamine.

Pa, kao što sam obećao, džem od kajsija, vrlo dobar recept Moja majka:

Kako skuvati ukusne kriške džema od kajsija

Kajsije su podijeljene na kriške.

Za pripremu ukusnog džema od kajsija, šećerni sirup se priprema po ovom receptu:

• Za 1 kg šećera uzima se 1 čaša vode

Ovo je količina sirupa na 1 kg kajsija.

Kako napraviti sirup od kajsije

U veliku posudu, na primjer, aluminijsku posudu za džem, sipa se šećer i doda voda, sve se to stavlja na spora vatra. Ako šećer stavite na veliku vatru da se otopi, odmah će se karamelizirati u jedan veliki ugrušak, što nije baš dobro. Posudu stavljamo na sporu vatru, posudu ne treba emajlirati, inače će džem izgorjeti. Nakon 10-ak minuta kuhanja sirupa, šećer će se otopiti i pretvoriti u tekućinu bistrim sirupomžućkaste boje.

Vrijeme je da umočite kriške kajsije u sirup, na fotografiji se priprema sirup za džem od 5 kg kajsija. Kajsije u sirupu prokuhati, kada sve prokuha, odmah skloniti sa vatre i ostaviti da se potpuno ohladi. Pogodnije je to učiniti uveče, džem od kajsija će se potpuno ohladiti do jutra, a sve kriške kajsije će se nahraniti. šećerni sirup. Ponovimo postupak kuhanja džema, kuhamo kajsije u sirupu oko 2 minute i ponovo potpuno ohladimo. Do večeri prokuhajte džem od kajsija po treći put u vremenu - 10 minuta. Maknite sa vatre, ostavite džem od kajsija da odstoji 15 minuta i rasporedite ga u čiste, sterilisane tegle. Zarolajte metalnim poklopcima

ili čvrsti najlon (zovu se i vrući, jer ih treba držati unutra vruća voda prije upotrebe).

Na fotografiji se vidi kakav se prekrasan džem od kajsija dobija po receptu moje majke,

kriške kajsije se uopšte ne kuvaju:

Po ovom receptu za džem u sirupu dobija se veoma ukusan džem od breskve, nektarine, šljive, ribizle, kruške, jabuke, odnosno voća i džem od bobica, koji se ne rastvara.

Kako napraviti džem od kajsija u spori šporet

Odmah ću reći da nećete moći da skuvate mnogo džema u sporom šporetu, ne samo od kajsije, već i bilo koje druge. Ja pravim džem u velikom Panasonic multivarku. Ne treba uzimati više od kilograma bobičastog ili voćnog voća, inače će džem iz spore kuhala pobjeći tokom kuhanja.

Za recept za pravljenje džema od kajsija u laganom kuhaču trebat će vam:

• 1 kg kriške kajsije i
• 1 kg šećera
• možete dodati i 1 čašu vode

Vrijeme kuhanja džema od kajsija je 1 sat na režimu "dinstanje", bolje je marelice staviti na dno lonca, a odozgo preliti šećerom da ne zagori (bez upotrebe tekućine).

Sam proces pravljenja džema u sporom štednjaku, vrlo sam detaljno ispričao u foto receptu i čak montirao video na primjeru džema od jagoda.

recept i korak po korak fotografije pripreme Svetlane Burovaje

„Uvek volim da kuvam džem od kajsija. Ispada veoma mirisan, ukusan i iz nekog razloga se uvek jede prvi.

Tako sam ove godine donio kantu lijepih, nježnih, mirisnih kajsija iz bakine dače, odlučio sam da ne mijenjam svoju tradiciju i pravim džem od njih. Na kraju krajeva, to je tako uspješno.

Džem od kajsija se može konzumirati direktno uz čaj, kao i dodati u razne pite ili lepinje kao fil, jesti sa sladoledom, namazati palačinke ili palačinke - uvek je jako ukusno! Nakon svega domaći džem uvijek ukusniji od kupovne.

Domaćice, čak ni u toplim ljetnim danima, nemaju pravo na potpuno opuštanje, jer nam u ovo doba godine priroda daje svježe voće, povrće i bobičasto voće koje treba preraditi i spremiti za zimu.

Hostese posebno cijene razne praznine od kajsija. Prvo, zahvaljujući velikom izboru opcija: konzerviranje kajsija u sirupu, u sopstveni sok, džemovi i kompoti, džemovi i još mnogo toga. Drugo, ovo je jedno od onih voća koje čak i kada se kuvaju, zadržavaju svoju celinu korisni sastav. Vitamini, kao i jedinstvena aroma - sve to ostaje i nakon toplinske obrade.

Konzerviranje: kompot od kajsije

Jedan od mnogih popularni recepti razmatra se priprema kompota. Mirisno i neverovatno ukusno piće pružiće prijatne tople uspomene na leto u surovim zimskim večerima. Nema ništa teško u pripremi ovog recepta. Čak i domaćica početnika moći će se nositi s očuvanjem marelica i zimi zadovoljiti svoje ukućane vitaminskim napitkom.

Biće vam potrebni sledeći sastojci:

• Zrele kajsije.
• Šećera u količini od 250 grama na teglu od 3 litre.
• Voda.

Kako kuvati

Za kuhanje treba odabrati zrelo, ali još uvijek elastično voće. Temeljito ih operite, bit će potrebno ukloniti kosti. Naravno, proces je prilično naporan, pogotovo ako trebate reciklirati veliki broj bobice. Kompot možete zatvoriti sjemenkama, ali ih se onda ipak morate riješiti. Stoga je bolje to učiniti unaprijed, trošeći malo svog dragocjenog vremena. Rezultat je, vjerujte mi, vrijedan toga.

Pripremljeno voće rasporedite u tegle od tri litre. Nemojte prepuniti tegle. Dovoljno je staviti jednu trećinu plodova ukupne zapremine posude. U teglu sipajte kipuću vodu i sačekajte desetak minuta. Ovo vrijeme je potrebno da se banke pravilno zagriju. Sada ispuštamo vodu iz limenki u prethodno pripremljenu šerpu. Dodavanje tamo potreban iznosšećera i stavite sirup da proključa.

Vratite kipuću vodu u tegle i zatvorite ih poklopcima. Bolje je ako koristite metalne poklopce i poseban ključ za šavove. U ovom slučaju, konzerviranje marelica za zimu neće donijeti neugodna iznenađenja u obliku eksplodiranog poklopca.

Džem od kajsija sa narandžama

Još jedan recept za konzerviranje kajsija, na koji savjetujemo da se fokusirate, je džem. Naravno, moderne domaćice ne prave pekmez tako često kao naše bake. Ali oni koji to urade sigurno će cijeniti ukusan i nevjerovatno mirisan recept.

Odmah napominjemo da ćete prema rezultatu dobiti iznenađujuće nježne, nimalo zamorne i umjerene. gusti džem. osim toga, ovaj receptČuvanje kajsija ima još dvije značajne prednosti: nema sterilizacije i nema mnogo sati kuhanja.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

Proces

Ako smo za kompote uzeli jako gusto voće, onda za džem, naprotiv, biramo najzrelije, čak i premekane kajsije. Ne uzimamo male ili nezrele, sa flekama ili udubljenjima. Plodove operemo i odstranimo sjemenke. Uz pomoć kuhinjskog pomoćnika - blendera - nasjeckamo marelice i pretvorimo ih u homogenu kašu. Ako nemate blender pri ruci, onda možete koristiti običnu mlin za meso s finom mrežicom.

Uzimamo dva kontejnera. U jednu utrljamo koricu dvije pomorandže. U drugu iscijedite sok od pomorandže. Želatin pomiješamo sa granuliranim šećerom, računajući njegovu količinu prema raspoloživoj zapremini voća. Suvu smjesu dodajte u šerpu sa pireom od kajsije. Miksamo. Uključi srednja vatra i sačekajte da proključa.

Treba napomenuti da je za takav recept za konzerviranje kajsija potrebno minimalno vremena, tako da ne treba da brinete da ćete cijeli dan "saležati" s pekmezom u kuhinji. Čim masa proključa, detektujemo tri minuta i dodamo koricu so sok od narandže. Nakon par minuta možete upaliti vatru. Džem je spreman.

Čuvanje kriški kajsije

Drugi zanimljiva opcija praznine. Ovaj recept za džem od kajsija pod nazivom "Sunčići" će oduzeti više vremena za kuvanje, ali kao rezultat ćete dobiti neverovatno lep i neverovatan mirisni džem. Zadržaće maksimum korisne supstance, koji su ponekad tako neophodni našem organizmu u hladnim zimskim večerima. Pekmez "Suns" se ne može samo poslužiti svečani sto, ali se koristi i za pravljenje palačinki, pita i pita, kolača od sira i drugih slatkih peciva.

Potrebni sastojci:

• Šećer.
• Kajsije.

Šećer se dodaje u količini od 1 kg voća i 0,8 kg šećera. U zavisnosti od broja kajsija, menja se i količina slatke komponente. Zapamtite da se izračunavanje težine ploda vrši bez uzimanja u obzir sjemenki.

Kuvanje

Počinjemo kuhati već poznatim postupkom pranja voća i uklanjanja tvrdog jezgra. Plodove podijelimo na tri dijela. Prvi dio stavimo u posudu, napunimo ga jednom trećinom zapremine šećera. Tako radimo sa druga dva dela. Ispada neka vrsta višeslojne "pita" od kajsija i šećera. Ne zaboravite da na vrhu također treba biti mali sloj granulirani šećer, dakle, unaprijed izračunajte volumen rasutog proizvoda.

Posude prekrijemo gazom i ostavimo na hladnom i tamnom mjestu deset do dvanaest sati. Da, čuvanje kajsija za zimu traje neko vrijeme, ali, kao što vidite, ne zahtijeva gotovo nikakav napor.

Nakon toga posuđe stavite na jaku vatru i pričekajte da se počne stvarati pjena. Smanjujemo vatru, uklanjamo pjenu. Opet malo pojačavamo vatru na šporetu i čekamo da proključa. Čim se ukloni druga serija pjene, možete isključiti džem. Ostavimo da odstoji i upije sirup još tri-četiri sata. Slatku poslasticu rasporedi u tegle, zatvori poklopce, preokrene i sačekaj da se ohlade.

• Konzerviranje kajsije, kao i drugog bobičastog i koštičavog voća, ne toleriše pogrešne korake. Ovo voće nije pokvareno ili se sprema.
• Dobro operite voće. Jedna čestica prašine, zemlje, komadić lista – sve može uticati na kvalitet i rok trajanja džema ili kompota.
• Kajsije možete uvaljati u bilo koje tegle i pod bilo koje poklopce. Glavna stvar je da se dobro steriliziraju, operu sodom i opeku kipućom vodom prije polaganja gotovog proizvoda.
• Limunska kiselina se po pravilu ne stavlja u kompote od kajsija. Takvi plodovi savršeno podnose proces konzerviranja. Međutim, pretvrda voda u česmi može izazvati "eksploziju konzerve", dakle pola kašičice limunska kiselina u svakom tegla od tri litra neće biti suvišno.
• Inače, kajsije su voće koje savršeno podnose smrzavanje. Uklonite koštice, operite i osušite kajsije. Rasporedite na pleh i stavite u zamrzivač. Nakon potpunog zamrzavanja, stavite marelice u vrećice i stavite ih u završno skladištenje u zamrzivaču.

Najveću korist u prevenciji donose plodovi kajsije kardiovaskularne bolesti. Da bi srce radilo nesmetano, preporučuje se jesti 5-7 kajsija dnevno.

Konzervirane kajsije za zimu možete pripremiti kod kuće. Od njih se kuvaju kompoti, džem, pire, bobice u sirupu i žele. Za kuhanje džema koristite posuđe od nehrđajućeg čelika ili neprijanjajuće posuđe.

U većini recepata zadržane su sve blagodati kajsije. Više o tome pročitajte u.

Nudimo pet provjerenih zlatnih recepata za konzerviranje kajsija, po kojima su kuhale mame i bake.

Za ovaj recept birajte zrelo, ali čvrsto voće. Udio šećera za voćni džem je 50-100% mase oguljenih plodova. IN zimska sezona džem će poslužiti za punjenje pita, dodatke u kreme i druga peciva.

Vrijeme kuhanja 1 dan. Prinos 5-6 tegli od 500 ml.

Sastojci:

• kajsije - 4 kg;
• šećer - 2-3 kg;
• cimet - 1 kašičica;
• menta - 6 listova.

Način kuhanja:

1. Kajsije oprati, prepoloviti i odstraniti koštice.
2. Dobivene kriške isecite na 2-3 dela, pospite šećerom u dubokoj posudi. Pokrijte peškirom i ostavite preko noći.
3. Prije kuvanja, drvenom lopaticom lagano izmiješajte voće koje je pustilo sok. Stavite na vatru, pustite da provri, smanjite vatru i dinstajte 10-15 minuta uz stalno mešanje. Džem potpuno ohladite.
4. Ponovo prokuvati, ponovo ohladiti. Pekmez koji je treći put prokuhao sipajte u čiste tegle, na vrh stavite list mente i pospite cimetom na vrhu noža.
5. Čvrsto zarolajte, stavite pod toplo ćebe sa poklopcima nadole i držite 10-12 sati dok se potpuno ne ohlade.

Priprema pasirane kajsije za zimnicu bez šećera

Takva konzervirana hrana je pogodna za osobe s dijabetesom i one koji kontroliraju svoju težinu. Po želji, možete dodati 1 kašiku u svaku teglu. l. meda ili neposredno prije upotrebe.

Sastojci:

• slatke kajsije bez koštica - 3 kg.
• menta - 1 grančica.

Način kuhanja:

1. Pripremljene polovice marelice uvijte mlinom za meso ili upotrijebite potopni blender.
2. Smjesu kuhajte na laganoj vatri 5 minuta uz stalno miješanje.
3. Na dno tegli kuhanih na pari stavite opran list mente, napunite pireom od kajsije, dobro zatvorite sterilizovanim poklopcima.
4. Čuvati u frižideru ili u hladnom podrumu.

Kajsije u sopstvenom soku za zimnicu

Postoji mnogo recepata za gotove marelice za zimu, ali najbolje jantarne bobice dobivaju se upravo po ovom receptu. Na dno posude za sterilizaciju stavite peškir kako tegle ne bi pucale pri ključanju. Kat litarske tegle- sterilisati 30 minuta, litar - 50 minuta. Tegle za konzerviranje koje se hlade stavite ispod ćebe dalje od propuha.

Vrijeme kuhanja 1,5 sati. Prinos 3-4 tegle od 500 ml.

Sastojci:

• kajsije - 2 kg;
• šećer - 1,5 kg.

Način kuhanja:

1. Operite voće, svaku kajsiju prepolovite nožem i uklonite košticu.
2. Kriške kajsije poređajte sa kožom prema gore u guste slojeve u tegle, pospite ih šećerom. Lagano pritiskajte slojeve da puste sok, prekrijte poklopcima.
3. Stavite napunjene tegle u posudu za sterilizaciju. napuni je toplu vodu tako da do vrha konzervi ostane 0,5-1 cm.
4. Pustite da provri i kuvajte na laganoj vatri pola sata.
5. Zatvorite poklopcima, okrenite naopako, pokrijte toplim ćebetom. Ostavite jedan dan, a zatim prebacite u prostoriju s temperaturom ne višom od + 10 °.

Konfitura od kajsije za zimu

Obavezno sterilizirajte poklopce i tegle prije punjenja. Dobro operite voće, najbolje u njemu toplu vodu sa četkom. Vrijeme pripreme 30 minuta + preko noći za namakanje. Prinos 700 ml.

Domaći preparati su odlična zamena shop sokove jer su mnogo zdravije i ukusnije. Kompot od marelica, zamotan za zimu vlastitim rukama, nije izuzetak. Kajsije su bogate raznim korisnih elemenata kao što su vitamini B1 i B2, vitamin C, bakar, kobalt, mangan i gvožđe. Po količini kalijuma, kajsija je u prvih pet: in svježe voće sadrži 305 mg, i in sušene kajsiječak 1710 mg.

Kod beri-beri i srčanih oboljenja, korisno je uključiti kajsije u svakodnevnu prehranu. Također voće narandže Preporučuje se za dijetetsku upotrebu.

Gotovo svaka domaćica zna napraviti kompot od kajsija. Za one koji tek uče kako da čuvaju, možete pokušati umotati vitaminski kompot prema receptima u nastavku.

Za pripremu kompota bolje je uzeti zrele, ali čvrste kajsije: nezreli plodovi će kompotu dati gorak okus, a prezreli će ga zamutiti.

Kompot se može koristiti za dekoraciju kulinarska remek-djela ili za voćne salate.

Kompot od kajsija prelivanjem

Početnicima "posao sa šivanjem" trebat će foto recept za kompot od marelica za zimu, koji korak po korak prikazuje sve faze pripreme.

Sastojci za posudu od tri litre:

• granulirani šećer - 200 g;
• voda - 2,5 l;
• zrele kajsije - 800 g.

Tehnologija kuvanja:

Kompot od kajsija na način dvostrukog punjenja

Ovaj recept za kompot od kajsije ne zahtijeva sterilizaciju. Još jedna karakteristika je da se šećer stavlja direktno u teglu, bez pravljenja sirupa.

Sastojci za jednu teglu od 3 litre:

• kajsije - 0,6-0,7 kg;
• šećer - 200 g;
• voda - 2,5 litara.

Tehnologija kuvanja:

Koncentrovani kompot od kajsije

S obzirom da će kompot biti veoma sladak i bogat, možete ga pre upotrebe uvaljati u tegle od litara i razblažiti vodom po ukusu. Količina šećera za pravljenje sirupa zavisi od količine vode. U prosjeku za jednu litarske tegle potrebno je 350 g gotovog sirupa.

Sastojci:

• kajsije - 600 g;
• šećer - po stopi od 500 g po litri vode;
• voda - u količini potrebnoj za potpuno punjenje tegle.

Koraci kuhanja:

Kompot od kajsija sa oguljenim košticama

Prije nego što zamotate kompot od kajsija sa košticama za zimu, morate probati jezgru. Za konzumaciju su pogodna samo slatka zrna. Ako su gorke, bolje ih je baciti.

Jezgre kajsije sadrže cijanovodonična kiselina, koji ima tendenciju da se akumulira tokom dugog skladištenja i može biti štetan za organizam. Takvi se kompoti ne mogu dugo čuvati, već se prvo moraju otvoriti.

Komponente:

• tvrde kajsije - oko 3 kg;
• voda - 1 l;
• granulirani šećer - 0,9 kg.

Tehnologija kuvanja:

1. Kajsije oprati, odstraniti koštice.
2. Polomite kosti i izvadite jezgre, pokušavajući da ih očuvate cijelim. Ogulite jezgre od tanke kore. Radi lakšeg uklanjanja, preporučuje se punjenje jezgara vruća voda i ostavite da odstoji 15 minuta.
3. U pripremi čiste tegle položiti marelice (posječene), preslagujući ih oguljenim košticama. Banke se ne smiju sterilizirati, jer će sam kompot biti podvrgnut ovom procesu.
4. Napravite sirup i njime napunite tegle sa voćem do samog vrata.
5. Namotane tegle odmah zamotajte, a zatim sterilišite 10 minuta.
6. Pažljivo izvadite tegle, preokrenite i zamotajte.

Pikantni kompot od oguljenih kajsija sa rumom

Pikantan okus kompotu od kajsije za zimnicu možete dati dodavanjem malo ruma u teglu neposredno prije valjanja. U nedostatku, možete ga zamijeniti konjakom.

Sastojci kompota:

• tvrde kajsije - 3 kg;
• voda - 1,5 l;
• granulirani šećer - 1 kg;
• rum - po ukusu (oko kašika po litri kompota).

Tehnologija kuvanja:

Kompot od kajsija sa ukusom fanta - video

Kompot od kajsija sa medenim sirupom

Jednostavan recept za kompot od kajsija za zimu sa medom umjesto šećera oduševit će sladokusce. Kompot - za amatera, jer ima slatko-slatki ukus. Po želji se prije upotrebe razrijedi vodom.

Sastojci:

• voće - 3 kg;
• voda - 2 litre;
• svježi med - 0,75 kg.

Koraci kuhanja:

Kompot od cijelih kajsija sa jabukama

IN kompot od kajsije možete dodati drugo voće, koje će mu dati različite okuse. Na primjer, vrlo ukusno i koristan kompot dobijene od celih kajsija i kriški jabuke.

Sastojci za teglu od tri litre:

• 0,5 kg i kajsija;
• voda - 2,5 litara;
• granulirani šećer - 400 g.

Koraci kuhanja:

1. Voće sortirajte i dobro operite.
2. Uklonite jezgru jabuka, narežite na kriške.
3. Stavite voće u steriliziranu posudu i prelijte kipućom vodom da se zagrije 20 minuta.
4. Pažljivo ocijedite vodu iz tegli i na njoj prokuhajte šećerni sirup.
5. Napunite tegle pripremljenim sirupom i odmah zarolajte. Zamotajte kompot i ostavite jedan dan.

Nema ništa teško napraviti kompot od kajsija za zimu. Sve što vam treba su sami plodovi i malo vremena. Ali s početkom dugih zimskih večeri, bit će tako lijepo ugoditi voljenima vitaminske praznine napravljeno sa ljubavlju i pažnjom.