Recept za žele od jabuka za zimu. Kako napraviti žele od jabuka kod kuće

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: 90 min

Ako u svojoj vikendici imate puno jabuka, ali ne znate šta još pripremiti od njih za zimu, čitajte dalje. Recept koji sam predložila je jednostavan. Ovo će voćni žele od jabuka bez želatine. Obično se ova vrsta želea pravi od bobičastog voća, na primjer, ili voća koje sadrži puno pektina. Prokuhano sa šećerom voćni sok, zatim infuzija u tegle. Sirup se u procesu hlađenja pretvara u žele nalik slatki komad.
Najbolja stvar žele od jabuke za zimu, recept za koji je predložen, dobiva se od ribizle, dunje, ogrozda i jabuke.
Vrijeme pripreme: 20 minuta. Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.



- srednje jabuke 10-15 komada;
- kruške 2-3 komada;
- bijeli šećer 1,3-1,5 kg;
- limun 0,5 kom.;
- prstohvat vanilin šećera.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Za naš recept svakako uzmite kisele sorte jabuka, u takvom voću ima puno pektina. po najviše odgovarajuća sorta jabuka je Antonovka. Za dodatnu aromu, po želji možete dodati nekoliko krušaka. Operite jabuke i kruške.




Jabuke i kruške narežite na tanke kriške, stavite u veliki lonac. Inače, panjevi se mogu baciti i na jabuke, sadrže i pektin.




Napunite voćne kriške do 3/4 obična voda. Sastojke zakuhajte u loncu i dinstajte 20 minuta na laganoj vatri.




Zatim morate procijediti kroz cjedilo u čistu kantu, izmjeriti volumen juhe od jabuke. Preostale jabuke možete procijediti kroz sito. Dobijenom pireu dodati šećer (za 1 šolju pirea koristi se nepotpuna čaša šećera) i prokuvati u loncu debelih zidova. Zamotajte kasnije applesauce a zimi koristiti za pecivo ili pite.






Ulijte juhu u posudu sa širokim dnom, dodajte šećer i iscijedite sok od limuna. Da žele ne bi postao previše sladak, poštujte proporciju od 650 g šećera po litru tečnosti. Vratite juhu na vatru i nakon ključanja kuvajte 20 minuta. Povremeno skidajte pjenu sa sirupa, po želji dodajte vanilin šećer.




Na kraju kuvanja provjerite spremnost želea. Da biste to učinili, stavite nekoliko kapi na hladan tanjir ili na kašiku. Kap se neće zamutiti, onda je žele spreman.




Sipajte žele od jabuka u tegle i stavite unutra hladno mesto za hlađenje. Takav žele se servira kao i obično ili džem uz čaj, palačinke.
Na kraju želim napomenuti da sam takav žele od nekiselih jabuka pripremala nekoliko puta. Nakon kuvanja, nije se puno stvrdnuo, ispalo je kao vrlo gusti žele. Odlično je zaliti sladoled takvim želeom.

S poštovanjem, Elbi.

Žele od jabuka je divan desert koji se može pripremiti za budućnost.
Sve je mnogo jednostavnije nego što se čini.
Jedina poteškoća na koju možete naići je da imate vremena da sakrijete teglice mirisnog želea.
U suprotnom, neće preživeti zimu.

Žele od jabuka za zimu - opći principi pripreme

Priprema želea se odvija u dvije faze. Prvo se podvrgavaju jabuke termičku obradu da omekša, pa protrljajte kroz sito da biste se riješili kožica i žilica. Nije preporučljivo koristiti blender ili mlin za meso, inače žele neće ispasti jantarni, nježni. Druga faza pripreme je spajanje pirea sa ostalim sastojcima prema receptu, kuhanje deserta do kuhanja.

Šta se dodaje u žele:

• šećer;
• želatina;
• začini;
• drugo voće
• bobice;
• povrće.

Želatin se ne stavlja uvijek, jabuke sadrže prirodni zgušnjivač - pektin. Ako je sve urađeno kako treba, onda će se pire definitivno stvrdnuti. Najviše pektina nalazi se ispod kore. Zato voće ne treba guliti tokom prvog kuvanja. sa želatinom gotova masa postaje deblji i gušći.

Da biste odredili konzistenciju želea od jabuke, morate malo ispustiti na tanjur. Čim smjesa prestane da se širi, počne lagano da se rasteže od kašike, možete prestati sa kuvanjem. U procesu hlađenja masa će biti još gušća, a kada se ohladi, očvrsne.

Žele od jabuka za zimnicu bez želatine

Recept prirodni žele od jabuka za zimnicu, koja se stvrdne zbog pektina sadržanog u voću. Osim šećera, u desert se ništa drugo ne dodaje.

Sastojci

• 1,2 kg jabuka;
• 0,2 litara vode;
• 0,2 kg šećera.

Kuvanje

1. Jabuke narežite na komade, bacite u šerpu, dodajte vodu na recept.
2. Zatvorite, kuvajte dok ne omekša.
3. Skloniti sa vatre, procijediti kompot. Voće ohladimo.
4. Kompot sipajte nazad u šerpu, dodajte šećer.
5. Jabuke sameljite kroz sito nežni pire takođe prebaciti u činiju. Stavili smo je na šporet.
6. Kuhajte žele na laganoj vatri 30 minuta do sat vremena, pogledajte konzistenciju i obavezno promiješajte.
7. Ulijte vrući žele sterilne tegle. Odmah zavrtimo poklopce, odložimo ih za skladištenje.

Žele od jabuka za zimu sa želatinom

Varijanta želea sa želatinom, koja će se i bez dužeg ključanja mase sigurno stvrdnuti i zgusnuti. Želatin se može uzimati instant ili jednostavan, držati natopljenu onoliko dugo koliko je navedeno na pakovanju proizvoda.

Sastojci

• 2 kg jabuka;
• 400 g šećera;
• 500 ml vode;
• 2 kašike želatina.

Kuvanje

1. Potopite želatin u čašu vode. Može biti korišteno kompot od jabuka ili sok, i sve će proći, ali tečnost mora biti prokuvana, sterilna.
2. Jabuke izrežite, iz sredine uklonite sjemenke. Stavite komade u šerpu, dodajte ostatak vode (300 ml), stavite na šporet. Kuvajte četvrt sata, ohladite do toplog stanja da ne opečete ruke.
3. Masu od jabuke protrljajte kroz sito, a ljusku odbacite.
4. U pire dodajte šećer i promiješajte.
5. Stavite žele na šporet, kuvajte nakon što prokuva sa šećerom oko pet minuta.
6. Dodajte nabubreni želatin, brzo promiješajte. U tom trenutku sterilne tegle bi već trebale biti pri ruci.
7. Mešajte žele dok se grudvice ne otope, prokuhajte, ali čim se pojave mehurići, odmah ga isključite. Želatin ne voli ključanje i, za razliku od pektina, gubi sposobnost stvrdnjavanja.
8. Brzo rasporedite u tegle, plutene sa poklopcima, koje takođe moraju biti sterilne.

Začinjeni žele od jabuka za zimu

Opcija vrlo mirisni žele od jabuka za zimnicu sa dodatkom vanilije, cimeta i karanfilića. Recept bez želatine. Poželjno je koristiti prirodni cimet i vaniliju.

Sastojci

• 1,5 kg jabuka;
• 500 ml vode;
• 250 g šećera;
• 1 karanfilić;
• 1 štapić cimeta;
• 1 g vanilina.

Kuvanje

1. Voće oprati, iseći na 4 dela. Sjeme i krila se ne mogu ukloniti. Prebacite sve u šerpu.
2. Dodajte vodu, odmah ubacite pupoljak karanfilića i štapić cimeta.
3. Stavite na šporet, kuvajte 30 minuta.
4. Ohladite, obrišite, cimet i karanfilić, odnosno ono što je od njih ostalo, morate baciti.
5. U pire dodati šećer na recept, vanilin, promiješati.
6. Stavite na šporet, nakon ključanja smanjite vatru.
7. Povremeno mešajući, kuvajte žele pola sata.
8. Kipuću poslasticu sipajte u sterilnu posudu, zatvorite. Hladni žele, kao i svaki drugi radni komad, treba da bude naopako.

Žele od jabuka za zimnicu i desert (sa brusnicama i dunjom)

Recept neobičan žele, koji se koristi u obliku slatko-kiseli sos na meso. Ali može se poslužiti i kao desert, u svakom slučaju je ukusan.

Sastojci

• 0,8 kg jabuka;
• 0,4 kg dunje;
• 0,5 kg brusnice;
• 300 ml vode;
• 500 g šećera;
• 5 kašika sok od limuna.

Kuvanje

1. Opranu dunju sa jabukama narežite na komade, bez guljenja kore. Bitovi se također mogu ostaviti, ne ometaju.
2. Stavite u šerpu, dodajte oprane brusnice i vodu. Sličan žele se može pripremiti i sa borovnicama.
3. Napunite vodom prema receptu.
4. Hranu kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša, ohladite.
5. Trljanjem napravite blagi pire kuvano voće i bobice kroz sito.
6. Sada dodajte šećer prema receptu, kuhajte zajedno 25 minuta.
7. Za to vrijeme pripremite tegle u koje ćete rasporediti žele i obraditi poklopce.
8. Sipajte limunov sok, dobro promešajte.
9. Kuhajte radni komad tačno pet minuta, a zatim smanjite vatru na minimum, stavite sos ili desert u tegle. Uklonite prije zime.

Zimski žele od jabuke sa limunom i cimetom

Opcija ćilibarski žele With osnažujuću aromu citrusa. Ako su limuni mali, onda možete položiti više nego što je navedeno u receptu. Cimet se koristi u štapićima.

Sastojci

• 2 kg jabuka;
• 1,5 litara vode;
• 1 prstohvat šafrana;
• 800 g šećera;
• 3 štapića cimeta;
• 3 limuna.

Kuvanje

1. Jabuke nasjeckajte na kockice, ostavite koru i sjemenke. Stavite u šerpu.
2. Limun se mora dobro oprati, opeći i takođe iseći. Preporučljivo je izvaditi i odstraniti kosti kako žele ne bi imao gorak okus.
3. Prebacite limun u jabuke, dodajte vodu.
4. Zatvorite, stavite na šporet, kuvajte na laganoj vatri 1,5 sat. Morate dobiti bogatu supu.
5. Pripremite cjedilo, u njega stavite četiri puta presavijenu gazu. Stavite na drugu tepsiju.
6. Ukuhanu masu sipajte u cediljku, ostavite da odstoji da se složi glavni bujon. Zatim podignite krajeve gaze, dobro stisnite.
7. U čorbu dodajte šećer, šafran, cimet. Stavite na šporet.
8. Kuhajte žele četvrt sata.
9. Zatim rasporedite ćilibarsku slatkoću u tegle, zarolajte.

Žele od jabuka sa kruškama za zimnicu (sa želatinom)

Varijanta miješanog želea, u koju se pored jabuka dodaju i kruške. Još jedan recept u kojem želatin djeluje kao zgušnjivač.

Sastojci

• 1 kg jabuka;
• 1 kašika želatine;
• 500 g krušaka;
• 600 g šećera;
• 4 čaše vode.

Kuvanje

1. Želatin potopite u jednu čašu vode, pustite da zrna nabubre. Bolje je uzeti prokuhanu i ohlađenu vodu, jer masa ne ključa sa želatinom.
2. Jabuke i kruške narežite na kockice, dodajte vodu, zajedno prokuvajte dok ne omekšaju, kao što se radilo u prethodnim receptima.
3. Voće ohladite, sameljite u pire, odbacite koru.
4. Dodati šećer, kuvati još četvrt sata.
5. Sada dodajte želatin otopljen u vodi, promiješajte i zagrijte do ključanja.
6. Ugasite šporet ili smanjite vatru na minimum da masa ne proključa, ali i da se ne ohladi.
7. Sipajte budući žele u tegle, sačekajte da se ohladi, odložite za skladištenje.

Žele od jabuka za zimnicu sa bundevom

Varijanta neobičnog želea koji će zimi oduševiti ne samo ukusom, već i svijetle boje. Da biste to uradili, uzmite narandžasta bundeva. Slično, možete skuhati poslasticu sa šargarepom, ali će trebati malo duže da se kuva.

Sastojci

• 1 kg jabuka;
• 700 g bundeve;
• 1,5 kg šećera;
• 4 čaše vode;
• 2 kašike želatina.

Kuvanje

1. U receptu je naznačena težina oguljene pulpe bundeve. Narežite ga na proizvoljne komade, dodajte 3 šolje vode, kuvajte dok ne omekša.
2. Dok se bundeva peče, narežite jabuke na kockice. Dodajte u šerpu čim povrće počne lako da se buši. Kuvajte jabuke dok ne omekšaju. Ako se jabuke dodaju odmah, proces kuvanja bundeve će biti odgođen.
3. Želatin prelijte sa preostalom čašom vode, ostavite da prokuha.
4. Kuvane jabuke sa bundevom istrljajte kroz sito.
5. Dobijeni pire staviti na šporet, dodati šećer, promešati i kuvati desetak minuta.
6. Dodati želatin, kuvati do ključanja. Dobro promiješajte i odmah isključite.
7. Sipajte blanko od jabuke u tegle, začepite.

• Ako se žele pravi od slatkih sorti jabuka, onda se može ispostaviti da je neukusan. Preporučuje se da prilikom zadnjeg kuvanja dodate malo limunovog soka ili razblažene kiseline, poželjno je to učiniti na samom kraju kako bi desert doveo do željenog ukusa.
• deserti od jabukačesto kuvana sa citrusima da se dobije svetao ukus i aroma. Ali nije potrebno koristiti sveže voće. U žele možete dodati zgnječenu koricu limuna ili pomorandže, može biti i suha.
• Da bi se žele brže kuhao, potrebno je povećati područje isparavanja vlage. Koristite nizak i širok pribor, kao što je činija ili šerpa.
• Karanfilić odaje aromu dugo vremena, sa dugotrajno skladištenje može se pojaviti žele smrad, gorčina. Stoga je preporučljivo uhvatiti i ukloniti zvjezdicu nakon kuhanja. Za dva litra voćne mase preporučuje se dodavanje ne više od jednog pupoljka.

Žele od jabuka za zimu je divno, predivno svijetli desert koji se može pripremiti kod kuće. Proces kuhanja je malo složeniji nego inače džem od jabuka ili džem, ali vrijedi. Žele od jabuka se može koristiti za ukrašavanje torti, kolača. ukrasite ih razne salate, sendviče ili koristite kao samostalno jelo. A kako lijepo i ukusno izgleda ova drhtava poslastica na komadu kruha!

Žele od jabuka se može pripremiti sa ili bez želatine. Jabuke sadrže pektin, koji je ljepilo koje vam omogućava da napravite žele bez upotrebe dodatnog zgušnjivača. Razmotrite nekoliko popularni recepti pravljenje želea od jabuka za zimu, kako bez želatine tako i sa njegovim dodatkom.

Jednostavan žele od jabuka za zimu

Za pravljenje želea od jabuka trebaće vam: jabuke, granulirani šećer, limunov sok i malo vode.

Jabuke dobro operite i narežite na komade zajedno sa korom. Jabuke poprskajte limunovim sokom da ne porumene.

Zdrobljenim jabukama dodajemo granulirani šećer na bazi 1 kilogram voća - 300 grama šećera.

Dodajte vodu u količini od jedne čaše po kilogramu oguljenih jabuka.

Stavili smo tiganj na malu vatru. S vremena na vreme mešajte da jabuke ne zagore.

Nakon ključanja smanjite vatru na minimum i kuhajte još 10-15 minuta dok jabuke ne omekšaju.

Dobijenu masu izlijte u cjedilo postavljeno na lonac da se ocijedi tekućina. Ostavljamo dva-tri sata da se sva tečnost stakli.

Od kilograma i pol jabuke obično se dobije nešto više od litre tečnosti.

Na vatru stavimo lonac sa tečnošću od jabuka, a od preostalih jabuka možete napraviti odličan sos od jabuka.

Kada tečnost proključa, skinite penu, smanjite vatru i ostavite da ključa na maloj vatri.

Tečnost će početi da dobija narandžastu nijansu, nastavite da ključa na laganoj vatri. S vremena na vrijeme se formira film koji se mora ukloniti.

Kada je tekućina već dva puta prokuhala i dobila intenzivnu crvenu nijansu, sipajte je u sterilizirane tegle i zatvorite poklopcima.

Recept za žele od jabuka sa limunom i začinima

Da napravite žele od jabuke, uzmite:

• dva kilograma svježih jabuka;
• Jedna i pol litra čiste vode;
• Tri mala limuna;
• Četiri štapića cimeta;
• prstohvat šafrana;
• 400 grama šećera na pola litre tečnosti.

Sam proces kuhanja se praktički ne razlikuje od prethodnog recepta.

Jabuke dobro operite, narežite na sitne kriške, a pritom im uklonite jezgru sa sjemenkama. Stavite voće u činiju. Moje limune samljeti i poslati na jabuke. Tamo stavljamo štapiće cimeta, napunimo vodom. Stavimo šerpu na vatru, nakon ključanja smanjimo gas, poklopimo i kuhamo dok jabuke ne omekšaju. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti voća koje se koristi.

Zatim sadržaj posude odbacimo u cjedilo i ostavimo nekoliko sati kako bi se tekućina potpuno ocijedila u drugu posudu. Za procjeđivanje tekućine možete koristiti i običnu gazu tako što ćete je presavijati u nekoliko slojeva.

Dobijenom soku dodajte šećer u količini od 400 grama po litri. Po želji dodajte prstohvat šafrana. Stavite lonac na vatru, prokuhajte. Smanjimo vatru i prokuhamo tečnost, kao u prvom receptu, dok se ne zgusne. Spreman žele Rasporedite u sterilizovane tegle i zatvorite poklopcima.

AT ovaj recept Koristićemo svježi sok od jabuke, šećer, želatin i malo vode. Za jedan litar sok od jabuke koristićemo 20 grama želatine i 400 grama šećera.

Uzimamo pola čaše čiste vode i ulijemo želatinu, ostavimo da nabubri pola sata.

U šerpu sa sokom sipajte šećer, dodajte želatin, stavite na malu vatru i zagrijte, ne ključajući. Ne možete da prokuvate. Mešajte da se šećer i želatin potpuno rastvore. Vrući žele sipajte u pripremljene tegle i zarolajte poklopce.

Koristeći gore navedene recepte, možete napraviti žele za zimu ne samo od jabuka, već možete dodati i drugo voće i bobičasto voće. Tako ćete proširiti paletu okusa ovog jela. Takođe, prema ovim receptima, možete napraviti žele od grožđa, dunje, ogrozda. Divno ispada iz ribizle. Nemojte se plašiti eksperimentisanja i sve će vam biti ukusno.

Dobro raspoloženje i dobar tek!

Žele od jabuka je divan desert koji se može pripremiti za budućnost.

Sve je mnogo jednostavnije nego što se čini.

Jedina poteškoća na koju možete naići je da imate vremena da sakrijete teglice mirisnog želea.

U suprotnom, neće preživeti zimu.

Žele od jabuka za zimu - opći principi pripreme

Priprema želea se odvija u dvije faze. Jabuke se prvo termički obrađuju kako bi omekšale, a zatim se trljaju kroz sito da se oslobode kore i žilica. Nije preporučljivo koristiti blender ili mlin za meso, inače žele neće ispasti jantarni, nježni. Druga faza pripreme je spajanje pirea sa ostalim sastojcima prema receptu, kuhanje deserta do kuhanja.

Šta se dodaje u žele:

Želatin;

začini;

Ostalo voće, bobice;

Želatin se ne stavlja uvijek, jabuke sadrže prirodni zgušnjivač - pektin. Ako je sve urađeno kako treba, onda će se pire definitivno stvrdnuti. Najviše pektina nalazi se ispod kore. Zato voće ne treba guliti tokom prvog kuvanja. Sa želatinom, gotova masa postaje gušća, gušća.

Da biste odredili konzistenciju želea od jabuke, morate malo ispustiti na tanjur. Čim smjesa prestane da se širi, počne lagano da se rasteže od kašike, možete prestati sa kuvanjem. U procesu hlađenja masa će biti još gušća, a kada se ohladi, očvrsne.

Žele od jabuka za zimnicu bez želatine

Recept za prirodni žele od jabuka za zimnicu, koji se stvrdne zbog pektina sadržanog u voću. Osim šećera, u desert se ništa drugo ne dodaje.

Sastojci

1,2 kg jabuka;

0,2 litara vode;

0,2 kg šećera.

Kuvanje

1. Jabuke narežite na komade, bacite u šerpu, dodajte vodu na recept.

2. Zatvoriti, staviti da se kuva dok ne omekša.

3. Maknite sa vatre, procedite kompot. Voće ohladimo.

4. Kompot sipajte nazad u šerpu, dodajte šećer.

5. Jabuke sameljite kroz sito, mekani pire prebacite i u šerpu. Stavili smo je na šporet.

6. Žele kuvajte na laganoj vatri 30 minuta do sat vremena, pogledajte konzistenciju i obavezno promešajte.

7. Vrući žele rasporedimo u sterilne tegle. Odmah zavrtimo poklopce, odložimo ih za skladištenje.

Žele od jabuka za zimu sa želatinom

Varijanta želea sa želatinom, koja će se i bez dužeg ključanja mase sigurno stvrdnuti i zgusnuti. Želatin se može uzimati instant ili jednostavan, držati natopljenu onoliko dugo koliko je navedeno na pakovanju proizvoda.

Sastojci

2 kg jabuka;

400 g šećera;

500 ml vode;

2 kašike želatina.

Kuvanje

1. Želatin potopite u čašu vode. Možete koristiti kompot od jabuka ili sok, i sve će ispasti, ali tečnost mora biti prokuvana, sterilna.

2. Jabuke iseći, odstraniti sredinu sa sjemenkama. Stavite komade u šerpu, dodajte ostatak vode (300 ml), stavite na šporet. Kuvajte četvrt sata, ohladite do toplog stanja da ne opečete ruke.

3. Masu od jabuka prebrišite kroz sito, a kore odbacite.

4. U pire dodati šećer, promešati.

5. Žele stavite na šporet, prokuvajte sa šećerom oko pet minuta.

6. Dodati nabubreni želatin, brzo promešati. U tom trenutku sterilne tegle bi već trebale biti pri ruci.

7. Mešajte žele dok se grudvice ne otope, zakuhajte, ali čim se pojave mehurići, odmah ga isključite. Želatin ne voli ključanje i, za razliku od pektina, gubi sposobnost stvrdnjavanja.

8. Brzo ređati u tegle, zatvoriti poklopcima, koje takođe moraju biti sterilne.

Začinjeni žele od jabuka za zimu

Varijanta veoma mirisnog želea od jabuke za zimu sa dodatkom vanile, cimeta i karanfilića. Recept bez želatine. Poželjno je koristiti prirodni cimet i vaniliju.

Sastojci

1,5 kg jabuka;

500 ml vode;

250 g šećera;

1 karanfilić;

1 štapić cimeta;

1 g vanilina.

Kuvanje

1. Voće oprati, iseći na 4 dela. Sjeme i krila se ne mogu ukloniti. Prebacite sve u šerpu.

2. Dodajte vodu, odmah ubacite pupoljak karanfilića i štapić cimeta.

3. Stavite na šporet, kuvajte 30 minuta.

4. Ohladite, obrišite, cimet i karanfilić, odnosno ono što je od njih ostalo, morate baciti.

5. U pire dodati šećer na recept, vanilin, promešati.

6. Stavite na šporet, nakon ključanja smanjite vatru.

7. Povremeno mešajući, kuvajte žele pola sata.

8. Kuvanu poslasticu sipajte u sterilnu posudu, zatvorite. Hladni žele, kao i svaki drugi radni komad, treba da bude naopako.

Žele od jabuka za zimnicu i desert (sa brusnicama i dunjom)

Recept za neobičan žele, koji se koristi kao slatko-kiseli sos za meso. Ali može se poslužiti i kao desert, u svakom slučaju je ukusan.

Sastojci

0,8 kg jabuka;

0,4 kg dunje;

0,5 kg brusnice;

300 ml vode;

500 g šećera;

5 kašika limunovog soka.

Kuvanje

1. Opranu dunju sa jabukama narežite na komade, bez guljenja kore. Bitovi se također mogu ostaviti, ne ometaju.

2. Stavite u šerpu, dodajte oprane brusnice i vodu. Sličan žele se može pripremiti i sa borovnicama.

3. Sipati vodu prema receptu.

4. Kuhajte hranu na laganoj vatri dok ne omekša, ohladite.

5. Napravite nježan pire tako što ćete prokuvano voće i bobičasto voće protrljati kroz sito.

6. Sada dodati šećer prema receptu, zajedno kuvati 25 minuta.

7. Za to vreme pripremite tegle u koje ćete rasporediti žele i obraditi poklopce.

8. Sipajte limunov sok, dobro promešajte.

9. Kuvajte radni komad tačno pet minuta, zatim smanjite vatru na minimum, stavite sos ili desert u tegle. Uklonite prije zime.

Zimski žele od jabuke sa limunom i cimetom

Amber varijanta želea sa okrepljujućim mirisom citrusa. Ako su limuni mali, onda možete položiti više nego što je navedeno u receptu. Cimet se koristi u štapićima.

Sastojci

2 kg jabuka;

1,5 litara vode;

1 prstohvat šafrana;

800 g šećera;

3 štapića cimeta;

3 limuna.

Kuvanje

1. Jabuke nasjeckajte na kockice, ostavite koru i sjemenke. Stavite u šerpu.

2. Limune je potrebno dobro oprati, opariti i takođe narezati. Preporučljivo je izvaditi i odstraniti kosti kako žele ne bi imao gorak okus.

3. Prebacite limun u jabuke, dodajte vodu.

4. Zatvoriti, staviti na šporet, kuvati na laganoj vatri 1,5 sat. Morate dobiti bogatu supu.

5. Pripremite cjedilo, u njega stavite četiri puta presavijenu gazu. Stavite na drugu tepsiju.

6. Prokuvanu masu sipajte u cediljku, ostavite da odstoji da se složi glavni bujon. Zatim podignite krajeve gaze, dobro stisnite.

7. U čorbu dodajte šećer, šafran, cimet. Stavite na šporet.

8. Kuhajte žele četvrt sata.

9. Zatim ćilibarsku slast rasporedite u tegle, zarolajte.

Žele od jabuka sa kruškama za zimnicu (sa želatinom)

Varijanta miješanog želea, u koju se pored jabuka dodaju i kruške. Još jedan recept u kojem želatin djeluje kao zgušnjivač.

Sastojci

1 kg jabuka;

1 kašika želatine;

500 g krušaka;

600 g šećera;

4 čaše vode.

Kuvanje

1. Želatin potopite u jednu čašu vode, pustite da zrna nabubre. Bolje je uzeti prokuhanu i ohlađenu vodu, jer masa ne ključa sa želatinom.

2. Jabuke i kruške iseći na kockice, dodati vodu, zajedno prokuvati dok ne omekšaju, kao što se radilo u prethodnim receptima.

3. Voće ohladite, sameljite u pire, odbacite koru.

4. Dodati šećer, kuvati još četvrt sata.

5. Sada dodati želatin rastvoren u vodi, promešati i zagrejati do ključanja.

6. Ugasite šporet ili smanjite vatru na najmanju moguću vatru da masa ne proključa, ali se i ne ohladi.

7. Budući žele sipajte u tegle, sačekajte da se ohladi, odložite na čuvanje.

Žele od jabuka za zimnicu sa bundevom

Varijanta neobičnog želea koji će zimi oduševiti ne samo ukusom, već i jarkom bojom. Da biste to učinili, uzmite narandžastu bundevu. Slično, možete skuhati poslasticu sa šargarepom, ali će trebati malo duže da se kuva.

Sastojci

1 kg jabuka;

700 g bundeve;

1,5 kg šećera;

4 čaše vode;

2 kašike želatina.

Kuvanje

1. Težina oguljene pulpe bundeve je navedena u receptu. Narežite ga na proizvoljne komade, dodajte 3 šolje vode, kuvajte dok ne omekša.

2. Dok se bundeva kuva, narežite jabuke na kriške. Dodajte u šerpu čim povrće počne lako da se buši. Kuvajte jabuke dok ne omekšaju. Ako se jabuke dodaju odmah, proces kuvanja bundeve će biti odgođen.

3. Želatin preliti sa preostalom čašom vode, ostaviti da se prokuha.

4. Kuvane jabuke sa bundevom obrišite kroz sito.

5. Dobijeni pire staviti na šporet, dodati šećer, promešati i kuvati desetak minuta.

6. Dodati želatin, kuvati do ključanja. Dobro promiješajte i odmah isključite.

7. Sipajte blanko od jabuke u tegle, začepite.

Ako se žele pravi od slatkih sorti jabuka, onda se može ispostaviti da je neukusan. Preporučuje se da prilikom zadnjeg kuvanja dodate malo limunovog soka ili razblažene kiseline, poželjno je to učiniti na samom kraju kako bi desert doveo do željenog ukusa.

Deserti od jabuka se često prave sa citrusnim voćem za bogat ukus i miris. Ali nije potrebno koristiti svježe voće. U žele možete dodati zgnječenu koricu limuna ili pomorandže, može biti i suha.

Da bi se žele brže kuhao, potrebno je povećati područje isparavanja vlage. Koristite nizak i širok pribor, kao što je činija ili šerpa.

Karanfilić odaje aromu dugo vremena, uz dugotrajno skladištenje, žele može imati neprijatan miris, gorčinu. Stoga je preporučljivo uhvatiti i ukloniti zvjezdicu nakon kuhanja. Za dva litra voćne mase preporučuje se dodavanje ne više od jednog pupoljka.

Korak 1: Pripremite i skuvajte jabuke.

Korak 2: Procijedite sok od jabuke.

Korak 3: Napravite žele od jabuke.

Korak 4: Konzerviranje želea od jabuke

Korak 5: poslužite žele od jabuke.

Prijatno!

Recept ne navodi tačnu težinu jabuka. Oni su različite sorte, odnosno svaka sorta tokom kuvanja daje različitu količinu soka. Dakle, obračun je za 1,5 litara soka od jabuke - 1 kilogram granuliranog šećera.

Za kuvanje želea nemojte koristiti aluminijumsko posuđe.

Da bi žele od jabuka bio providniji, može se procijediti kroz dvostruki sloj sterilne gaze.

Po želji džem se ne može konzervirati, a nakon hlađenja čuvati u frižideru, u hermetički zatvorenim teglama.

Svu opremu kojom će se pripremati žele treba dobro oprati i sterilizirati na bilo koji prikladan način. Više informacija možete saznati slijedeći ovaj link.