Koja je gljiva slična jesenskoj medonosnoj gljivi. Koje vrste medonosnih gljiva postoje i gdje rastu?

Ruže penjačice su lideri među baštenskim lozama i po rasprostranjenosti i po dekorativnosti. Climeri i lutalice s pravom se nazivaju nezamjenjivim vrtnim aristokratama. Na figurativnom nosaču, u blizini trijema ili iznad staze, u društvu klematisa ili kao solista, posebno obilnim cvjetanjem ističu se ruže penjačice. Ali njihov složen karakter je također važna karakteristika ruža penjačica. Zaista, u regijama s oštrim zimama morat će se uložiti mnogo truda za uspješno zimovanje.

Drvenaste biljke i usjevi grmova ne samo da se mogu smrznuti u ekstremnim zimama, patiti od provokativnih odmrzavanja tokom hladnog perioda i periodičnih mrazeva u proljeće ili čak rano ljeto, već i od glodara, koji su u vrtovima i bobičastim poljima miševi i zečevi. Po prirodi su ova stvorenja plašljiva i bićete veoma iznenađeni ako ljeti primetite zeca u bašti. Češće možete primijetiti miša, ali često u kasnim poslijepodnevnim satima, kada se bukvalno stapa sa zemljom.

Salata iz zeleni paradajz za zimu sa lukom i paprikom - ljuto slatko i kiselo predjelo od zeleni paradajz, pripremljen na osnovu Korean cuisine. Ako se ljeto pokaže da je hladno, tada se povećava vjerovatnoća da se pretvorite u zemlju zimzelenih rajčica, ali iskusni vrtlari uvijek će pronaći upotrebu za ovo vrijedno povrće. Ako planirate sačuvati "zelenu" berbu u stanu, onda ih morate preliti kipućom marinadom od vode, soli, šećera i sirćeta.

Među sobne biljke Stanovnici najsušnijih mjesta oduvijek su uživali posebnu ljubav. Zaslužena reputacija pustinjskih zvijezda objašnjava se jednostavno: nijedna druga biljka ne može se pohvaliti takvom izdržljivošću. Iako ne pripadaju svi sukulenti i kaktusi usjevima koji se prirodno nalaze u polupustinjama i pustinjama. Ipak, izbor među pravim pustinjskim endemima je vrlo velik - od sjajnih rascvjetanih zvijezda do skromnog živog kamenja.

Popečke od karfiola u rerni - mekane, zlatne, veoma ukusne. Od karfiola se prave kotleti, tepsije i krem ​​supe, ali palačinke, po mom mišljenju, ispadaju najukusnije! Kuhanje palačinki, kolača od sira ili malih palačinki u pećnici je mnogo jednostavnije i lakše nego prženje u tiganju. Prvo, trošite znatno manje biljnog ulja. Drugo, peć ostaje čista. Treće, kuhinja nikada neće mirisati na spaljeno ulje.

Sada sve više vrtlara pokušava uzgajati povrtarske kulture Naime, rasadnom metodom, sami pripremite sadnice, kao i tlo za njih. To je istina, jer ako ovo naučite, možete uzgajati dobre sadnice i uštedjeti na oba. Jasno je da tlo za sadnice mora zadovoljiti potrebe određene kulture. Općenito, ne postoji univerzalno tlo. Međutim, još uvijek postoje osnovni zahtjevi za tlo za sadnice.

Ljetne spireje sve više se nazivaju jesenje spireje. I ovo uopšte nije greška. Većina spireja "drugog talasa" zapravo cvjeta ljeti. Ali proširenje palete sorti i ukrasnih oblika koji mogu nastaviti cvjetati do mraza omogućava nam da takvu spireju nazovemo i ljeto i jesen. Spektakularne kasnocvjetne spireje još uvijek su inferiorne u popularnosti u odnosu na proljetne vrste. Ali među njima ima mnogo više biljaka koje se mogu smjestiti u cvjetnjaku ili u vrtu.

Meso pečeno u foliji je uvek ukusno i svečano jelo. Biće još ukusnije ako prasetinu ispečete ne samo sa setom začina za bareno, već... sa voćem! Ako ste iznenađeni kombinacijom slatkog voća i mesa, onda vas uvjeravam: dodajte jabuke, kruške, suhe šljive, suhe kajsije, pa čak i kajsije jela od mesa novo, drugačije i veoma zanimljivih ukusa. Ti i ja ćemo naizmjenično isprobavati ove recepte, a danas pripremimo najukusniji od njih - svinjetinu sa dunjom!

Ovaj postupak ponekad provode vrtlari na svojim parcelama. Postoji mnogo razloga za presađivanje već formiranih biljaka na novu lokaciju: na primjer, uvjeti tla (često zajedno s klimatskim uvjetima). Dešava se da mjesto na kojem je grm rastao nekoliko godina počne biti preplavljen otopljenom vodom ili se grm iznenada počinje smrzavati svake godine. Ili čisto domaći uslovi, kada je, na primjer, komšija napravio ogradu, a sada je vaš grm u hladu.

Biljke koje su izložene u hladnom hodniku ili sali uvijek se doživljavaju kao poseban dio pejzažnog uređenja. U uredima, stambenim zgradama i službenim institucijama ovi zeleni čuvari prvi dočekuju posjetitelje i svojevrsna su posjetnica. Svijetle kulture uvijek se biraju za ukrašavanje hodnika ili predsoblja. Ali bez obzira koliko su lijepi, glavna stvar je njihova sposobnost da podnose niske i nestabilne temperature i nepretencioznost.

Juha od gljiva sa kupusom - recept za one koji su u žurbi i žele kuhati prvo ukusno jelo, a na jesen pravili pripreme od gljiva. Kat litarske tegle ima dovoljno očuvanih šumskih proizvoda za kuvanje gusta supa od kupusa. Ostali sastojci su toliko jednostavni da ih uvijek možete pronaći u svojoj ostavi. Nisu svi prikladni za supe slane pečurke. Najviše ukusne supe pravi se od vrganja, vrganja, vrganja, pečuraka i, koliko god to trivijalno izgledalo, od russule.

Ogroman izbor vrsta i sorti ukrasnog bilja ne pojednostavljuje proces planiranja cvjetnjaka, jer morate puno zapamtiti. Svaka biljka ima svoje zahtjeve za uvjete uzgoja, njegu, pa čak i odabir partnera, ali najteže je pronaći balans čisto estetskih karakteristika za kompoziciju. Jednostavni kriteriji po kojima se procjenjuju sve kulture pomažu vam da izbjegnete zabunu u procesu odabira najboljih kandidata za ulogu zvijezde ili skromnog partnera.

Nastupa hladno vrijeme, noću već može doći do slabog mraza, iako danju sunce, koje viri iza oblaka, ne samo da sija, već i grije. Postoji mnogo načina da se zaštitite od mraza - ovo je sklonište za zimu, i osipanje, i savijanje trepavica i debla do zemlje. Ali ovo je pogodnije za savitljive, žbunaste usjeve. Danas ćemo govoriti o drveću, o zaštiti njihovih debla, o potrebi za takvom zaštitom, vremenu, optimalnom sastavu za krečenje i naravno o samoj tehnologiji.

Pilav s kobasicama - jednostavan recept koji možete iskoristiti za kratko vrijeme ukusno jelo od pirinča sa povrćem. Umesto mesa, tu su hobotnice od kobasica koje će oduševiti mlađe članove porodice, ali ponekad i odrasli požele da se vrate u detinjstvo. Stoga, mislim originalna prezentacija a ukusni orijentalni začini svidjet će se svima. Obavezno birajte mesne proizvode prirodno kućište tako da se noge u procesu kuvanja lijepo "uvijaju".

Među problemima koji se mogu pojaviti prilikom uzgoja sobnih biljaka, najlakše je dijagnosticirati i liječiti istezanje izdanaka. Izduženje grana, rastezanje internodija, često praćeno usitnjavanjem ili gubitkom karakterističnog oblika listova i njihove boje, zaista je vrlo lako uočiti. Silueta biljke se jasno mijenja i već u ranim fazama rastezanja postaje očito da su uvjeti uzgoja neugodni za vašeg ljubimca.

Medonosne gljive su dobile svoje ime zbog posebnosti njihovog rasta. Glavno stanište ovih gljiva su panjevi, i truli i živi. Zato se medonosne pečurke nazivaju i pečurkama od konoplje. Berači gljiva vole sakupljati gljive, jer rastu u velikim grupama i praktično na jednom mjestu. Ako pronađete takvo mjesto, vjerujte mi, zagarantovano vam je nekoliko korpi ili kanti sa ovim vrijednim plodovima.

U obzir se uzimaju pečurke šumske konoplje niskokalorični proizvod, međutim, prilično su sposobni zamijeniti ribu i meso. Posebno ih cijene vegetarijanci, kao i oni koji poste i dijetu. Pečurke sadrže vitamine C, BB, E i PP, fosfor, gvožđe, cink, kalijum, dosta proteina, aminokiselina i vlakana. Sve vrste gljiva od konoplje imaju uticaj na zdravlje ljudi pozitivan uticaj. Na primjer, kod anemije se preporučuje upotreba jesenjih gljiva meda za poboljšanje hematopoetskih procesa. Samo 100 g ovih plodišta dnevno može održati nivo hemoglobina u krvi.

Osim toga, jesenje medonosne gljive koje rastu na panjevima bogate su tvari poput retinola, koja može ojačati nokte i kosu, podmladiti kožu i poboljšati vid. Zahvaljujući ovim vrstama gljiva, ljudski organizam je obogaćen vitaminima C i E, koji poboljšavaju hormonalni i imunološki sistem. Ljekari savjetuju korištenje gljiva konoplje za one kojima je dijagnosticirana E. coli ili Staphylococcus aureus. A svakodnevnu upotrebu jesenje pečurke od konoplje sprječavaju razvoj kardiovaskularnih bolesti i štitne žlijezde. Osim toga, medonosne gljive sadrže supstancu koja se može boriti protiv benignih i malignih tumora.

Kada je najbolje vrijeme za sakupljanje šumskih gljiva?

Početne berače gljiva zanima pitanje kada je najbolje vrijeme za sakupljanje gljiva od konoplje? Znajući to, kvaliteta berbe gljiva i njen volumen uvijek će biti 5+. Imajte na umu da će sezona sakupljanja ovih gljiva zavisiti od vrste medonosnih gljiva i vremenskih uslova. Na primjer, jesenje medonosne gljive rastu od sredine avgusta do sredine novembra, ljetne medonosne gljive - od sredine aprila do oktobra, a zimske medonosne gljive - od kraja oktobra do marta.

Da generaliziramo, vrhunac sakupljanja gljiva od konoplje dolazi u jesenjim mjesecima, posebno u septembru i oktobru. Pogledajte fotografiju koja prikazuje jesenje pečurke od konoplje u šumi:

Na panjevima kojih drveća rastu medonosne gljive: breza, bor i druge sorte

Osim toga, za ljubitelje tihi lov„Pitam se na kojim panjevima rastu pečurke? U tom slučaju bi bilo pametno potražiti savjet od iskusnijih berača gljiva. Vjerovatno će vam reći o žitaricama mesta za pečurke U šumi. Naravno, potrebne informacije možete slobodno pronaći u knjigama i na internetu, što će vam također pomoći da se „naoružate“ znanjem u sakupljanju plodišta. Dakle, gotovo sve vrste gljiva konoplje rastu na oslabljenim ili oštećenim stablima i panjevima. Često se za stanište bira mrtvo ili trulo drvo listopadnih stabala: breza, joha, brijest, jasika, hrast ili bukva. Rjeđe, medonosne gljive rastu na borovim panjevima ili palim stablima. Vrlo često se ove gljive nalaze u vlažnim šumama širom Rusije. Pečurke ne rastu samo u područjima vječnog leda.

Medonosne gljive rastu na panjevima u ogromnim kolonijama, a povremeno se nalaze u malim grupama, pa čak i u pojedinačnim primjercima. Ako nađete tako malu grupu, nemojte odmah odlaziti, dobro pogledajte okolo i možete vidjeti još jedan niz plodnih tijela. Njihov micelij nalik nizu povezan je jedan s drugim više desetina metara. Ponekad je lako uočiti ispod kore panja ili bolesne biljke. Koje vrste gljiva konoplje postoje i koliko ih ima?

Odmah napominjemo da u Rusiji postoji nekoliko vrsta gljiva od konoplje, čiji video možete pogledati na kraju članka. Ovo je jesenja, ljetna, livadska, ali i zimska gljiva. Međutim, samo tri vrste rastu na panjevima, osim livadske. Ovaj predstavnik preferira da se nastani u vlažnim gudurama, poljima, livadama, vrtovima, pa čak i parkovima.

Pozivamo vas da se upoznate sa fotografijom i opisom gljiva od konoplje:

Zahvaljujući predstavljenim fotografijama možete saznati kako izgledaju pečurke od konoplje.

Kako izgledaju jesenje pečurke od konoplje i sezona njihovog sakupljanja (sa fotografijom)

latinski naziv: Armillaria mellea.

Sinonimi: prava medonosna gljiva, jesenja medonosna gljiva, konopljina medonosna gljiva.

Porodica: Physalacriaceae.

rod: medonosna gljiva (Armillaria).

šešir: promjera od 3 do 17 cm, ima konveksan oblik, koji se zatim potpuno otvara i postaje ravan sa valovitim rubovima. Boja se kreće od medeno smeđe do maslinasto zelene sa tamnijim središtem. Prekriven slabo raspoređenim svijetlim ljuskama, koje potom nestaju.

noga: ima svijetložutu nijansu, koja se s godinama mijenja i postaje ružičasto-braon. Dužina od 8 do 12 cm, prečnika od 1 do 2 cm.Gornji dio je svjetliji, tamni prema bazi i postaje smeđi. Površina noge je također prekrivena ljuskama. U gornjem dijelu, odmah ispod kapice, nalazi se uska filmska prstenasta suknja.

Pulpa: Mlade gljive imaju bijelo, gusto meso. Kako gljiva raste, postaje tanja. Ima lijep miris i ukus. Ako pečurke rastu na smreci ili boru, tada će boja gljive biti tamnija, a okus pulpe gorak.

Zapisi: rijetko, prianja uz nogu, bijela.

jestivost: jestiva gljiva III kategorije.

primjena: od ove vrste možete pripremiti najviše raznovrsnost jela i pripreme za zimu. Osim toga, jesenje drveće se široko koristi u medicini.

Sezona kolekcije: može se brati od avgusta do novembra, kada dnevna temperatura ne padne +10°C. Vrhunac sezone branja gljiva je tokom septembra.

Mnoge ljude zanima pitanje: na kojim panjevima rastu jesenje gljive? Želio bih napomenuti da ova vrsta plodišta može odabrati bilo koje listopadno drveće, rjeđe četinare. Međutim, panjevi breze su odabrani kao njihovo omiljeno mjesto za uzgoj medonosnih gljiva; na fotografiji to izgleda ovako:

Gdje i kako rastu gljive zimske konoplje?

Druga vrsta gljive konoplje je zimska, koja raste u hladnom periodu. Gljive zimske konoplje smatraju se jestivim, a fotografije predstavljene u nastavku pomoći će vam da ih detaljnije ispitate. Zimska gljiva raste u listopadnim i borovim šumama.

latinski naziv: Flammulina velutipes.

Sinonimi: collibia baršunasta stopala, zimska gljiva, enokitake.

Porodica: Physalacriaceae.

rod: Flammulina.

šešir: prečnika od 2 do 10 cm, ravnih kod odraslih jedinki, a konveksnih kod mladunaca. Glavna boja je žućkasta ili narandžasto-smeđa, a sredina je tamnija.

noga: dužine od 2 do 8 cm, prečnika od 0,2 do 1,5 cm Cilindričnog je oblika, guste, cevaste. Boja je smeđa, gornji dio je svjetliji - crveno-braon. Samo mlade gljive imaju skutu na stabljici, dok kod odraslih ona vremenom nestaje.

Pulpa: tanak, prijatnog mirisa i ukusa. Često je pulpa bijela ili svijetložuta.

Zapisi: prianja uz stabljiku, može se skratiti. Boja varira od bjelkaste do oker boje.

jestivost: Po ukusu, gljiva spada u kategoriju 4 i smatra se uslovno jestivom. Međutim, može se kuhati, soliti, pržiti, sušiti i kiseliti.

Sezona kolekcije: od kraja oktobra do početka marta, posebno tokom odmrzavanja.

širenje: Gdje rastu zimske gljive? Obično se ove gljive naseljavaju na mrtvom drvetu topola ili breza. Oni preferiraju umjerene klimatske zone na teritoriji ne samo Rusije, već i Bjelorusije, kao i Ukrajine.

Iako je već napomenuto kako rastu gljive medarice, želio bih reći da se zimska vrsta radije diže u visine. Odnosno, medonosne gljive biraju mjesta za rast ne samo na panjevima, već i na drveću, penjući se na visinu od 2-3 m.

Ljetne jestive pečurke

Svim beračima gljiva poznata, ljetna medonosna gljiva je popularna vrsta šumske gljive konoplje.

latinski naziv: Kuehneromyces mutabilis.

Porodica: Strophariaceae.

rod: Kyneromyces.

šešir: prečnika od 2 do 9 cm, žuto-smeđe boje, sa svetlijim središtem. Dobro upija vlagu i smatra se higrofaničnim, jer se povećava kada apsorbira vlagu. U mladoj dobi, oblik kapice je konveksan s jasno vidljivim tuberkulom u sredini. Kako raste, klobuk postaje ravno-konveksan. U vlažnom vremenu, površina kapice postaje ljepljiva.

noga: debljine od 0,5 do 1 cm, dužine od 3 do 9 cm Cilindričnog je zakrivljenog oblika, iznutra šuplje, ali krute. Na smeđoj nozi nalazi se filmski prsten-suknja smeđe boje. Donji dio noge ima tamno smeđu nijansu.

Pulpa: tanak, bijel, ugodnog mirisa i ukusa.

Zapisi: Boja ploča varira od svijetlo žute kada su mlade do zarđalo smeđe kada su zrele. Mladi primjerci imaju pokrov od paučine koji prekriva ploče. Obično ploče rastu do stabljike.

jestivost: jestiva gljiva, korištena kuhana, soljena i kisela.

Sezona kolekcije: Počinju da donose plod od početka juna do kraja septembra. Vrhunac sakupljanja se javlja u julu i avgustu.

širenje: Rastu na trulom i trulom drvetu, na mrtvom drvetu i na panjevima listopadnog drveća. Ako vremenski uslovi dozvoljavaju, daju plodove u velikim količinama.

Međutim, sve ove vrste plodišta mogu se zamijeniti s lažnim predstavnicima. Obratite pažnju na fotografiju lažnih gljiva od konoplje, zahvaljujući kojima možete vidjeti brojne razlike od jestivih vrsta:

Kako razlikovati jestive pečurke od konoplje od lažnih (sa fotografijama i video zapisima)

Kako razlikovati pečurke od konoplje od lažnih dvojnika? Glavna razlika je prstenasta ruba na stabljici koju imaju samo jestivi predstavnici plodišta. Iz toga slijedi da lažni dvojnici ovih gljiva nemaju takav prsten. Međutim, postoje i druge razlike koje pomažu beračima gljiva da prepoznaju "neprijatelja".

Na primjer, miris gljiva lažne konoplje je neprijatan, sa zemljanom nijansom. Okus je gorak, ali stručnjaci ne preporučuju da ih probate.

Boja gljiva lažne konoplje mnogo je svjetlija od boje njihovih jestivih gljiva. Klobuki lažnih dvojnika nemaju ljuske, ali imajte na umu da odrasli primjerci jestivih gljiva također nemaju ljuske.

Najčešći lažni dvojnici gljiva konoplje uključuju:

sumpornožuta gljiva meda, sivo-lamelarni

cigla crvena, vodenast, i Candollova medena gljiva.

Sve ove gljive imaju tamne ploče: od sumpornožute do crnomaslinaste.

Kako rastu gljive lažne konoplje i koju vrstu konoplje birate? Vrijedi reći da rastu na isti način kao jestive vrste– u velikim grupama na starim, trulim panjevima ili oborenim listopadnim stablima, rjeđe četinarima.

Sve metode koje pokazuju kako razlikovati pečurke od konoplje od lažnih dvojnika svaki berač gljiva trebao bi koristiti krajnje oprezno. Uostalom, potrebno je imati dosta iskustva u branju gljiva. Stoga, ako niste sigurni koja je gljiva pred vama, nemojte je uopće uzimati.

Iako se neke vrste lažnih dvojnika smatraju uvjetno jestivim, odnosno nekvalitetnim gljivama, svi bi trebali zapamtiti da bezopasnost ovih plodišta još nije dokazana. Stoga, kako ne biste rizikovali svoje zdravlje i zdravlje svojih najmilijih, ne unosite lažne gljive od konoplje u svoje korpe.

Potonji (simbionti) se hrane ne samo tvarima iz šumske stelje, već i isprepliću micelij s korijenjem raznih biljaka, tvoreći mikorizu (korijen gljivica), uz pomoć koje vode i minerali hiljadama puta više nego bez njega.

Naučnici smatraju da bez mikorize ne bi mogle postojati šume, polja i livade. Tako moćna stabla poput bora i hrasta jednostavno ne bi opstala bez blizine gljiva. Većina šampinjona ne bi bila dovoljno jaka da razvije plodno tijelo bez mikorize. Symbiont gljive „sarađuju“ s određenim drvećem, pa otuda i nazivi mnogih gljiva, na primjer, vrganj s brezom, jasika s jasikom, hrast s hrastom.

A neke vrste gljiva rastu u suradnji s nekoliko vrsta drveća. dakle, Bijela gljiva može se naći u crnogoričnim šumama, u brezama i hrastovima. I simbiontske gljive i saprotrofne gljive pomažu šumi, čak i opasne po ljudski život death cap korisno u tom smislu.

Sadrži minerale neophodne u procesu hematopoeze (cink i bakar). etnonauka koristila sposobnost jesenje medonosne gljive da opusti želudac. Zimske gljive, bogate proteinima, sadrže antivirusne i antikancerogene supstance. Livadska medonosna gljiva sposoban da savlada E. coli i Staphylococcus aureus, korisne za normalno funkcionisanje štitne žlezde. U davna vremena, bradavice su uklanjane sokom od gljiva meda.

Poznate su četiri vrste medonosnih gljiva: ljetne, jesenje, zimske i livadske. Sve vrste medonosnih gljiva karakteriše prisustvo prstena u gornjem dijelu nožice. Latinski naziv za medonosnu gljivu (Armillariella) dolazi od riječi "narukvica" (Armilla), što ukazuje na prisustvo prstena.

Jesenja medonosna gljiva (Armillariella mella)

Inače se naziva i prava gljiva medonosna ili jesenja gljiva. Jesenje medonosne gljive može se naći svuda u šumskom području, pa čak iu baštama. Raste na panjevima, korijenju drveća, često u vjetrovima, samo na tlu, na živim stablima (breza, smreka) u velikim kolonijama, a ako je suša, medonosne gljive se mogu naći na stablima drveća koje se suši na visini od 2-3 metra od zemlje.

Klobuk ove medonosne gljive doseže 10-15 cm, isprva konveksan, a zatim plosnat, često s tuberkulom u sredini, žućkasto-smeđe ili sivkasto-smeđe boje, sa vlaknastim ljuskama koje kasnije nestaju, tamnije u sredini. Belkasto meso klobuka odiše prijatnim mirisom pečuraka. Zapisi mlada gljiva prekriven bijelim filmom. Kako film raste, skida se sa kapice i visi na stabljici u obliku prstena.

Noga može biti duga od 5 do 10 cm, ovisno o tome koliko je područje uzgoja otvoreno: ako je površina ravna, kraća je, ako morate posegnuti prema svjetlu, onda je duža. Debljina takođe varira od 0,7 do 2 cm u zavisnosti od tla. Po stepenu jestivosti ova gljiva pripada 3. kategoriji, iako u supama i u pržena ni na koji način nije inferiorna sa bijelom gljivom, šafranovom mliječnom kapom ili bilo kojom drugom klobučarom prve ili druge kategorije.

Vrijeme masovnog sakupljanja ove vrste medonosnih gljiva počinje krajem avgusta i traje do stabilnih jesenjih mrazeva. Jesenje medonosne gljive može se jesti pržena, kuvana, soljena, ukiseljena, veoma je dobra i za sušenje.

Ljetna medonosna gljiva (Kuchneromyces mutabilis)

Ljetna medonosna gljiva raste od juna do oktobra na istim mjestima kao i jesenja medonosna gljiva. Šešir letnje medonosne gljive nešto manjeg promjera od jesenje (do 7 cm), konveksne s tuberkulom u sredini, u mladim gljivama s paučinastim pokrovom, zatim ravne, ljepljive na kiši, žuto-smeđe, svjetlije u sredini. Pulpa je tanka, svijetlosmeđa, ugodnog okusa i mirisa. Noga (duga do 8 cm, debljina do 1 cm) je šuplja, tvrda, smeđa, sa smeđim prstenom, ispod prstena tamnosmeđa, sa ljuskama.

Ljetna medonosna gljiva spada u četvrtu kategoriju gljiva. Pogodan je za supe, sušenje, kiseljenje i kiseljenje. Nog ljetne gljive je prilično krut, pa se za buduću upotrebu koriste samo klobuke. Ova gljiva je vrlo produktivna i raste u velikim grupama. Treba napomenuti da se ljetna medonosna gljiva pojavljuje u toplom i vlažnom vremenu i vrlo brzo nestaje. Njegovo prikupljanje obično traje nedelju dana. Zatim sledi pauza do sledećeg odgovarajućeg trenutka.

Medonosna gljiva (Marasmius oredes)

Sam naziv ove gljive ukazuje na to gdje raste. To su polja, livade, rubovi seoskih puteva, šumski proplanci i rubovi šuma, pašnjaci za stoku, pa čak i seoske ulice, gdje formiraju takozvane „vještičje krugove“.

Pojava medonosne gljive zabilježena je krajem maja - početkom juna, sakupljanje je moguće tijekom ljeta do septembra.

Klobuk gljive medonosne gljive je primjetno manji od klobuka drugih medonosnih gljiva (3-7 cm), kod mladih gljiva je zvonast, kasnije ravan, s tuberkulom u sredini, svijetlosmeđe boje. Noga je gusta, iste boje kao klobuk. Pulpa je žućkasta. Donji dio kapice je obojen tamno žutom bojom.

Ova gljiva ima divan ukus i miris, koji podsjeća na karanfilić ili badem. Veoma je dobar u supama i čorbama, odličan za prženje. Zimske pripreme može se praviti od sušenog, usoljenog i ukiseljenog livadskog meda.

Treba napomenuti da, unatoč divnom okusu medonosne gljive, nije poznata mnogim beračima gljiva koji hrle u šumu po plijen, a da ne pomisle da pogledaju na livadu u blizini svoje kuće.

Zimska medonosna gljiva (Flammulina velutipes)

Glavna prepoznatljiva karakteristika zimske gljive je baršunasto-dlakava smeđa noga, svjetlija na vrhu; U jesen i zimu gljiva raste samo na drveću. Klobuk blago konveksan (2-6 cm), klizav, blijedožut do smeđi, tamniji u sredini, svjetliji na rubovima. Ploče su bijele ili žućkastosmeđe boje. Noga je promjera do 7 cm, na prvi svijetli, brzo potamni, elastična i dlakava u osnovi. Pulpa je beličasta. Okus je blag. Miris je slab.

Zimska medonosna gljiva raste u malim grozdovima, najčešće na vrbi i topoli, rjeđe na ostalim listopadno drveće. Gljiva je rasprostranjena, pojavljuje se u jesen, zimi se zadržava pod snijegom, a ako je zima dovoljno blaga, do marta. Jedu se samo klobuke, stabljike su pretvrde. Zimska gljiva se koristi u supama i varivima. On nije poseban kvaliteti ukusa, a preporučljivo ga je jesti kiselog ili usoljenog. Zimska medonosna gljiva, bez svijetlog okusa, zanimljiva je jer raste u vrijeme kada nema drugih svježih gljiva.

Razlika od lažnih gljiva

Govoreći o medonosnim gljivama, potrebno je zapamtiti da osim jestivih, postoje i lažne gljive koje mogu biti opasne po ljudsko zdravlje. To su sivo-žuta medonosna gljiva i cigla-crvena lažna medonosna gljiva.

Jedna od najvažnijih razlika između lažnih gljiva- boja praha spora.

Jesenska medonosna gljiva ima bijele spore, dok ljetna gljiva ima smeđe ili smeđe spore.

Medna gljiva ima zelenkaste spore , karakteriziran tamno ljubičasta spore prah.

Lažne pečurke često rastu zajedno sa jestivim. U ovom slučaju, razlike je lako uočiti.

Koncept „lažnih gljiva meda“ također uključuje: vodenaste gljive meda, sumporno-žute lažne gljive meda, sumporne medonosne gljive i Candolleove lažne pečurke. Razlika između njih je boja unutrašnjih ploča ispod poklopca. Dobri imaju tanjire krem ​​boje, dok lažni imaju tamne, sumpornožute ili crnomaslinaste. Pulpa takvih gljiva je gorka. Lažne pečurke uvijek rastu u velikim grupama.

Glavna razlika koju imaju sve gljive blizanke, uključujući ljetnu lažnu medonosnu gljivu, je nepostojanje prstena ispod klobuka.

Ova gljiva, nazvana sivo prekrivena gljiva, ima nešto manji klobuk od prave, a meso joj je blijedožuto. Stabljika lažnih gljiva je šuplja, sa ostacima pokrova.

I otrovne pečurke, u pravilu su prkosno obojene, teže da budu uočljive ljudima, životinjama i pticama. Jestiva gljiva se vješto skriva, diskretne je boje i mora se tražiti. Neka bude pravilo da sakupljate samo one gljive koje dobro poznajete. Tada ćete biti pošteđeni trovanja, koje može biti prilično ozbiljno.

____________

Recepti sa medovitim pečurkama

Kako kiseliti jesenje pečurke

Sastojci:
10 kg pečuraka,
500 g soli,
20 g lovorovog lista,
120 graška aleve paprike,
180 g zeleni kopar,
180 g seckanog crnog luka.

Priprema:
Odvojiti peteljke od klobuka, iseći na rezance debljine 1-2 cm, pomešati sa klobukima, oprati i umočiti u posoljenu kipuću vodu 15-20 minuta, računajući od početka ključanja, zatim ocediti u cjedilu ili cjedilo i ohladiti . Stavite začine (biber, Lovorov list, kopar, nasjeckani luk), a zatim ohlađene šampinjone u sloju od 5 cm, pospite ih začinima i posolite. Na taj način stavite nekoliko slojeva pečuraka. Pokrijte salvetom i stavite uteg. Tokom procesa kiseljenja, pečurke malo posvijetle.

Supa od svježih gljiva

Sastojci:
300 g šampinjona (ljeto, jesen, zima),
2-3 žlice. heljda,
1 luk,
1/2 šolje mleka ili 2 kašike. kajmak,
zelje, sol - po ukusu.

Priprema:
Pečurke sortirajte, odrežite peteljke, operite, sitno nasjeckajte, stavite u šerpu i kuhajte 30-40 minuta. Zatim dodajte heljda, dodati narezane na kolutiće luk, posolite i kuvajte dok žitarice ne budu gotove. Supu začinite pavlakom ili mlekom. Prije serviranja pospite začinskim biljem.

Meso sa medovitim pečurkama u loncu

Sastojci:
500 g mesa,
400 g pečuraka,
1 kg krompira,
1/2 šolje pilećeg bujona.
so, beli luk, crni biber (grašak), lovorov list po ukusu.

Priprema:
Meso pržite (dinstajte) dok ne skuvate, dodajte beli luk, začine, so. Dinstati pečurke. Zatim narežite krompir na male kockice. Sve sastojke stavite u slojeve. Kada je lonac pun, napunite ga pileća čorba. Zatvorite poklopac i stavite u rernu na 10 minuta.

Tepsija sa krompirom i pečurkama

Sastojci:
400 g pečuraka,
8-9 kom. krompir,
3-4 žlice. debeo,
1 tbsp. puter,
1-2 glavice luka,
2 čaše mlijeka,
1 tbsp. rendani sir (ili krekeri),
2 jaja,
so, biber po ukusu.

Priprema:
Krompir skuvajte sa ljuskom, ogulite i narežite na debele kriške. Skuvajte pečurke u medu sopstveni sok, sitno nasjeckajte luk i propržite na ulju. Proizvode slažite u slojevima u podmazani oblik tako da donji i gornji sloj budu krompir. Po vrhu sipajte mešavinu jaja razmućenih sa mlekom, začinjenih solju i biberom, pospite zdrobljenim prezlama ili rendanim sirom i stavite komadiće putera. Stavite tepsiju u rernu na tihu vatru dok se smesa od jaja ne zgusne, a krompir ne omekša i ne porumeni.

Pita sa medovitim pečurkama

Sastojci:
tijesto:
3 šolje brašna,
200 g putera,
2 jaja,
2 žlice. kajmak,
sol - po ukusu,
Punjenje:
2 kg svježih pečuraka,
2 žlice. biljno ulje,
2 žlice. kajmak,
sol, biber - po ukusu.

Priprema:
Maslac i brašno nasjeckajte i sameljite u mrvice. Umutiti kiselu pavlaku sa jajima i solju i sipati u smesu brašna i putera, umesiti testo, podeliti ga na pola i staviti u frižider na 40 minuta, pa razvaljati u dva sloja. Stavite jedan sloj na pleh podmazan biljnim uljem, rasporedite fil u ravnomernom sloju i prekrijte drugim slojem. Preklopite rubove gornjeg sloja ispod rubova donjeg. Namažite tijesto jajetom. Gornji sloj pite isecite dijagonalno na trake širine 2 cm.Pitu stavite u dobro zagrejanu rernu i pecite dok ne porumeni. Nakon pečenja, stavite na dasku ili sto i pažljivo, kroz rezove u gornjem sloju, u vrući fil za pitu sipajte blago posoljenu pavlaku. Pokrijte pitu pergament papir, zatim peškirom i ostaviti da odstoji da pavlaka zasiti fil.

Za fil, oprane i oljuštene pečurke krupno iseckati, osušiti na peškiru, posoliti i pobiberiti, staviti u tiganj u kipuću vodu. biljno ulje i stavi ga vruća pećnica tako da se pečurke dobro proprže na masti, osuše i postanu hrskave. Kada sipate kiselu pavlaku u rezove na gornjem sloju pite, vruće pečurke će je upiti i fil će ispasti veoma sočan, sa koncentrisanom aromom pečuraka.

Pržene livadske pečurke

Sastojci:
800 g livadskih pečuraka,
2 srednje mahune crvena paprika,
2 male tikvice,
1 srednji luk,
6 tbsp. maslinovo ulje,
2 žlice. puter,
150 ml čorbe od povrća (od kockica ili koncentrata),
2 žlice. balzamiko sirće (može se zamijeniti umak od soje),
1 prstohvat šećera, sol, mljeveni bijeli biber.

Priprema:
Očistite pečurke i narežite ih u malim komadima. Mahune crvene paprike prepolovite, uklonite jezgru sa zrnima, isperite i narežite na trakice. Operite tikvice i narežite na kolutiće. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Zagrejte pola ulja u većem tiganju. Pečurke pržite u tiganju 3-5 minuta i ostavite sa strane u tiganju. Maslac Rastopite u šerpi i na njemu dinstajte luk dok ne bude providan.

Zatim dodajte čorba od povrća i crveno Paprika i sve dinstati 4-5 minuta. Dodajte tikvice i kuvajte još 2-3 minuta. Dobijenu čorbu pomiješajte sa pečurkama i dodajte sirće, šećer, sol i biber po ukusu. Po želji, za pojačanje sosa za prilog od pirinča ili rezanaca, gljivama dodajte 200 g vrhnja, prokuhajte i pomiješajte sa ostalim sastojcima.

Lažne pečurke uključuju nekoliko vrsta gljiva koje su vrlo slične jestivim gljivama. Osim toga, lako ih je zbuniti, jer lažne medonosne gljive vole rasti na istim mjestima kao i jestive - rastu u porodicama na panjevima, srušenom drveću, na deblima i izbočenim dijelovima korijena drveća. Neke vrste lažnih gljiva su nejestive, druge su uslovno jestive, a neke otrovne. Međutim, berač gljiva, posebno početnik, ne bi trebao eksperimentirati i nikada ne smije zaboraviti glavno pravilo: „Ako nisi siguran, ne uzimaj!“ Sakupljajte samo prave pečurke kada ste potpuno sigurni da su to one! Ako imate i najmanju sumnju, bolje je odustati od ideje da ​​stavite gljivu u korpu.

Najvažniji znak po kojem možete razlikovati prava gljiva meda od lažnog - ovo je membranski prsten (suknja) na nozi. Ovaj prsten je ostatak lopatice koja štiti plodište gljive u mladosti. Lažne gljive nemaju takav prsten.

Čak su smislili i pjesmu za djecu kako bi bolje zapamtili ovu glavnu razliku između jestivih gljiva:

Postoje i druge razlike.

1. Miris jestivih medonosnih gljiva je prijatan gljiva, lažne gljive ispuštaju neprijatan zemljani miris.

2. Klobuk nejestivih pečuraka je jače i jače obojen od klobuka jestivih. Ton može varirati od sumporno žute do ciglano crvene (ovisno o vrsti). Jestive pečurke imaju skromnu, mutnu svijetlosmeđu boju.

3. Jestive pečurke imaju klobuk prekriven sitnim ljuskama, a lažne pečurke nemaju ljuske na klobuku - obično je glatka. Ali morate imati na umu da jestive pečurke u dobi također više nemaju ljuskice na klobuku (pogledajte sliku starih gljiva gore).

4. Postoje razlike u boji zapisa (na stražnja strana klobuk pečuraka). Ploče lažnih gljiva su žute, kod starih zelenkaste ili maslinastocrne, dok su kod jestivih gljiva krem ​​ili žućkasto-bijele.

5. Primjećuju gorak okus lažnih gljiva, kojeg jestive gljive medarice nemaju, ali nema smisla procjenjivati ​​okus - a bez njega ima dovoljno znakova po kojima možete razlikovati jestivu medonosnu gljivu od lažne .

Za iskusnog berača gljiva Ovi znakovi su odmah uočljivi, ali početnici to znanje moraju primjenjivati ​​s oprezom, jer su gore navedeni znakovi uglavnom subjektivni, odnosno svaka osoba različito procjenjuje karakteristike poput mirisa ili boje. Samo iskustvo to može ispraviti. U međuvremenu, fokusirajte se na prvi, najvažniji znak - potražite suknju s pečurkama.

Drago nam je da Vam poželimo dobrodošlicu na blog. Hajde da nastavimo tema o pečurkama, jer je sezona u punom jeku. Tema današnjeg razgovora bit će gljive med, čiji opis ćete pronaći u članku. Ova gljiva ima mnogo varijanti i nejestivih parnjaka, tako da morate znati šta će završiti u vašoj korpi.

Junak članka nije izbirljiv, micelijum donosi plodove dugi niz godina, bez posebnih uslova. Osim divljih gljiva, gljive se uzgajaju i kod kuće, dajući dobre prinose. Pečurke se kisele za zimu, a od njih se pripremaju hladni i topli zalogaji. Šta su uradili da zasluže takvu popularnost?

Na latinskom, heroj se naziva "narukvica". To nije slučajno; ako pogledate micelijum, gljive medarice rastu svuda unaokolo, u porodicama. Pogledajte stare panjeve, u blizini slabog drveća, kao i na poljima u blizini grmlja. Područje uzgoja je široko, gljive se ne mogu naći samo u zoni permafrosta.

Jestiva gljiva ima tanku stabljiku do 15 cm, boja varira: svijetlo jantarna do bogato smeđa. Klobuk je lameliran, češće je zakrivljen prema dnu, ali kod odraslih predstavnika podsjeća na kišobran. Ima boje u rasponu od krem ​​do crvene i žute. Na mnogim vrstama gljiva meda, prsten filma na stabljici naziva se „suknja“.

Ispod ćete naći fotografije i opise većine popularne vrste opet.

Ljetna medonosna gljiva

Ova gljiva se još naziva i lipa. Češće raste na listopadnim stablima, preferira slaba i bolesna debla. Berba gljiva se bere od aprila do novembra.

Noga doseže 7 cm, odozdo prema gore postaje lakša, donji dio je prekriven ljuskama. Noga ima suknju koja s godinama tamni i ponekad nestaje. Klobuk je žućkasto mat, dostiže polumjer od 3 cm, s godinama postaje ravniji. Pločice na kapi su česte i vremenom potamne.

Blizanac je manje veličine, nedostaje mu ljuskica na nozi.

Proljetna medonosna gljiva

Za razliku od svojih srodnika, raste u malim grupama, na oborenom drveću i stisnutom lišću. Voli društvo hrastova i borova.

Klobuk je konveksnog oblika i vremenom se spljošti. Boja je smeđa, mada sa godinama svetli. Noga je vitka, do 9 cm, prema dnu nešto deblja. Pulpa i ploče su bijele, ponekad s blago žućkastim nijansama. Prva berba se pojavljuje u maju, prolećna gljiva odlazi u oktobru.

Jesenje medonosne gljive

Drugi naslov lamelarna pečurka- pravi. Gljiva je jestiva, raste u porodicama na panjevima, drveću i grmlju. Jednom u tri godine micelijum daje najbogatiju žetvu.

Klobuk doseže 10 cm, u početku je sferičan, a vremenom postaje konveksan. Zbog ljuskica je mat, mutno žućkaste ili oker-braon boje. Records žuta nijansa, vremenom postaju smeđi. Suknja je bijela, sa žutim rubovima. Pulpa je bela, prijatne arome. Sezona berbe za jesenje vrste je od avgusta do novembra.

Lažna gljiva meda je slična. Ali kasnije se pojavi, ne miriše tako prijatno i gorak je.

Zimske pečurke

Drugo ime je očigledno i logično - zimska gljiva. Često raste na listopadnom drveću (lipa, topola) i panjevima, a rjeđe je u crnogoričnim šumama.

Klobuk je širok do 10 cm, u početku je konveksan, a zatim ravan. Žute je ili smeđe boje sa crvenkastim nijansama. Noga doseže 6-7 cm, žućkasta. Ploče su oker-bijele, česte. Pulpa je bela, sa primesama žute boje. Nedostaje suknja.

Zimska gljiva se pojavljuje u septembru i traje do decembra, ponekad i duže ako je zima topla. Nema nejestivih parnjaka, ali sadrži više toksina od svojih rođaka, pa se mora pažljivo obraditi.

Livadske pečurke

Klobuk je u početku konveksan, zatim se spljošti, a ivice postaju neravne, ostavljajući u sredini tuberkulozu. Boja klobuka je smeđe-žuta, središte je tamnije. Po vlažnom vremenu šešir postaje klizav.

Noga, duga do 10 cm, po boji je slična klobuku, gusta je i zadebljana prema dnu. Ploče gljive su rijetke i svijetle boje. Pulpa je lagana i miriše na karanfilić. Livadski micelijumi beru od maja do oktobra.

Uobičajene jestive livadske gljive brkaju se s gljivama sličnim medonosnim gljivama: kolibija koja voli drvo i brazdasta govornica. Prvi blizanac ima gustu stabljiku, česte ploče i smrad. Drugi blizanac nema karakterističan tuberkul na klobuku, njegova boja je izbijeljena.

Druge vrste gljiva

Ispod su naziv i fotografija jestivih gljiva, koje su manje popularne, zapamtite. Bolje je da sačuvate članak u obeleživačima da se ne zbunite. Vrste gljiva:

• Debele noge

• Slimy

• Obični beli luk

• Pine

Korisna svojstva i kontraindikacije

Medarice su cijenjene od strane ljekara, čak se koriste i kao prirodni antibiotik. Ogromna količina lekovita svojstva zbog svog bogatog sastava. Hajde da shvatimo koje su prednosti proizvoda:

• Koristi se kao antivirusno sredstvo.
• Pomaže u borbi protiv malignih tumora.
• Bori se protiv crijevnih infekcija.
• Poboljšava proces zgrušavanja krvi. Mali dio je uključen dnevna norma cinka i bakra.
• Tiamin pomaže poboljšanju reproduktivne funkcije i blagotvorno djeluje na nervni sistem.
• Medonosne pečurke sadrže fosfor i kalijum kao i riba. Redovna upotreba gljive će imati pozitivan učinak na stanje kostiju.
• Neke vrste povećavaju imunitet.
• Medonosne gljive poboljšavaju stanje kose, noktiju i kože.
• Kalorični sadržaj (22 kcal), stoga pogodan za dijetnu ishranu.

Treba imati na umu da su gljive teško probavljive. Ne treba davati deci mlađoj od 12 godina. Takođe ga treba oprezno uvoditi u ishranu kod gastrointestinalnih oboljenja, gastritisa i čira.

Šta se priprema od medonosnih gljiva

U kulinarskom svijetu, pečurke su vrijedan omiljeni proizvod. Ako se pridržavate pravila kuvanja, gljive će na kraju biti hrskave, ukusne i ukusne. Češće se koristi u kuhinji jesenja gljiva O dušo, nije uzalud drugo ime "pravo". Za razliku od ljetnih i zimskih gljiva, po nutritivnoj vrijednosti spada u prvu kategoriju.

Od šampinjona se pripremaju velika količina posuđe. Služi se slano, kuvano, dinstano, prženo. Prave odlične supe, soljanke, julienne, predjela i umake, salate, kavijar. Za dekoraciju se koriste pečurke - sušene i smrznute.

Kako kuhati pečurke kod kuće i koliko minuta kuhati? Prije nego počnete pripremati jelo, potrebno je razvrstati gljive, isprati ih i staviti u blago posoljenu vodu. Pečurke treba da kuvate 1 sat. Kako voda proključa, potamni i pojavi se pjena, promijenite juhu i kuhajte gljive još 40 minuta.

Predlažem da pogledate video o tome kako brzo isprati i očistiti medene gljive.

Kada odete u šumu, istražite jestive pečurke. Mi ćemo vam pomoći u tome. Ostavite komentare i podijelite s prijateljima na društvenim mrežama članak „Pečurke – fotografije, opis i prednosti“.