Pečenje grmlja kod kuće. Grmlje: klasičan korak po korak recept za poslasticu iz djetinjstva

Grmlje je jednostavno, ali u isto vrijeme ukusan dodatak za čaj. Vjerovatno mnogi ljudi pamte njegov ukus iz djetinjstva. Set proizvoda je minimalan, priprema nije nimalo teška. Sada ćemo vam reći nekoliko recepata kako pripremiti tijesto za grmlje.

Recept za testo od grmlja

Sastojci:

  • masni kefir - 160 g;
  • jaja – 1 kom.;
  • soda - 1/3 kašičice;
  • šećer – 3 kašike. kašike;
  • brašno - 3 šolje;
  • biljno ulje– 1 kašika. kašika.

Priprema

U dublju posudu prosijte 2 šolje brašna, napravite rupu i u nju dodajte žumance. Također ulijemo biljno ulje, dodamo šećer i sodu, gašena sirćetom. Na kraju sipajte i umesite testo. Zatim postepeno dodavati brašno. Mesite dok testo ne prestane da se lepi za ruke. Pokrijte ga folijom i ostavite oko 20 minuta.

Kako napraviti tijesto za grmlje sa pavlakom?

Sastojci:

  • brašno – 350 g;
  • pavlaka - 100 g;
  • šećer – 50 g;
  • margarin – 50 g;
  • jaja – 2 kom.;
  • stonog sirćeta– 10 g.

Priprema

Tijesto za grmlje počinjemo pripremati tako što prosijamo brašno i sjeckamo ga nožem i margarinom. Umutiti jaja sa šećerom. Dobijenu smesu pomešati sa brašnom, dodati pavlaku, sirće i zamesiti testo. Imajte na umu da ga morate mijesiti dok se ne pojave mjehurići. Eto, tijesto za prhki grm je spremno, razvaljajte ga u sloj i oblikujte proizvode.

Recept batter za grmlje

Sastojci:

  • pšenično brašno - 1 šolja;
  • mleko – 1 čaša;
  • šećer – 1 kašika. kašika;
  • vanilija - po ukusu;
  • jaja – 1 kom.;
  • soda - prstohvat.

Priprema

Umutiti jaje sa šećerom, dodati mleko, vaniliju po ukusu, sodu gašenu sirćetom i prosijano brašno. Zamijesite tijesto. Trebalo bi da ima konzistenciju kisele pavlake. Pažljivo ga u tankom mlazu sipajte u tiganj na zagrejanom ulju i pržite.

Kako zamijesiti tijesto za grmlje sa votkom?

Sastojci:

  • brašno – 600 g;
  • pavlaka – 1 kašika. kašika;
  • jaja – 3 kom.;
  • mleko – 120 ml;
  • votka – 1 kašika. kašika;
  • sol - prstohvat.

Priprema

U činiju prosijte brašno, dodajte jaja, mleko, šećer, so, pavlaku i votku. Sve sastojke pomešati u čvrsto testo. Stavite na sto posut brašnom i razvaljajte u sloj. Usput, tijesto od grmlja može se pripremiti ne samo s votkom. Možete koristiti i konjak, rum, pa čak i ojačano vino.

Testo za grmlje u mašini za hleb

Sastojci:

Priprema

Stavite sve sastojke u kantu za pekač kruha. Redoslijed nije posebno bitan, jedino je poželjno da tekućina bude zadnja, pa se tijesto lakše mijesi. Uključujemo način rada "Knedle" i čekamo da se završi.

U današnjem članku ćemo vam reći kako učiniti ono što je poznato svima i svima omiljena poslastica- grmlje. Postoji nekoliko načina pripreme ove poslastice, koji su prilično jednostavni domaća kuhinjašto rezultira vrlo ukusnim grmljem.
Hajde da počnemo.

Grmlje sa pavlakom

Dobićete veoma hrskave slatkiše koji se mogu brzo pripremiti.

Trebaće ti

Priprema

  1. Trebalo bi prosijati brašno. Brašno umutiti sa jajetom, dodati so, šećer, sodu, pavlaku.
  2. Zamesiti veoma čvrsto testo.
  3. Testo razvaljati u tri sloja (debljine sloja oko 3-4 mm).
  4. Podijelite slojeve tijesta na kvadrate ili pravokutnike. Napravite rez na sredini svake figure. Zamotajte jedan od uglova figurice u ovaj rez. Uzmi "grančicu".
  5. U tiganj ulijte biljno ulje i zagrijte na jakoj vatri.
  6. Pržite grančice dok ne porumene.
  7. Gotov "drvo" stavite na tanjir i pospite prahom.

U kiselu pavlaku možete dodati i limunovu koricu kako biste poboljšali aromu.

Grmlje sa votkom

Ovaj recept nam je došao iz Italije, gdje se grmlje kuha sa alkoholom - tako slatkiši duže zadržavaju svojstva i hrskavost.

Trebaće ti

  • oko 400 g prosijanog pšeničnog brašna
  • tri kokošja jaja
  • 50 g votke
  • pinch kuhinjska sol
  • biljno ulje
  • 50 g šećera
  • limunova kora
  • 30 g putera (putera)

Priprema

  1. Umutite jaja u činiji.
  2. Dodati brašno, so, puter, limunovu koricu i šećer.
  3. Promiješajte cijelu smjesu, a zatim počnite dodavati votku u tijesto.
  4. Testo uvaljati u lopticu i ostaviti sat vremena.
  5. Zatim tijesto razvaljajte u veliki tanak pleh i isecite ga na pravougaonike. Presavijte "grančicu", kao u prethodnom receptu, umotajući ugao u rez.
  6. Počinjemo pržiti grmlje u malim serijama.
  7. Gotove slatkiše stavite na tanjir, sačekajte da se masnoća ocijedi i pospite prahom.

Grmlje sa kvascem

Za ovaj recept Najbolje je koristiti suvi i svježi kvasac.

Trebaće ti

  • oko čaše brašna
  • suvi (10g) ili svježi (60g) kvasac
  • ¼ šolje vode
  • biljno ulje
  • jedno kokošje jaje
  • par malih kašika šećera
  • prstohvat soli
  • i šećer u prahu

Priprema

  1. Kvasac otopite u vodi i u smjesu dodajte brašno. Čim se formira "kasa", prestanite sa dodavanjem brašna.
  2. Odvojeno od brašna i kvasca izmrvite jaja sa šećerom i solju. Zatim dodajte smjesu kvasca.
  3. Razvaljajte tijesto kao za knedle. Na svakom komadu tijesta napravite male rezove.
  4. Komade tijesta ispreplićemo u trake.
  5. Ispržite tijesto.
  6. Gotove "trake" stavite na tanjir i sačekajte da se masnoća ocijedi. Posuti poslastice puderom

Grmlje sa mlijekom

Za ovaj recept trebat će vam tijesto.

Trebaće ti

  • 2-3 šolje pšeničnog brašna
  • tri kokošja jaja
  • dve male kašike praška za pecivo
  • 220 g granulirani šećer
  • par čaša mleka
  • ½ male kašike soli
  • jedna čaša biljnog ulja
  • ½ esencije vanile
  • 80 g šećera u prahu

Priprema

  1. Pomiješajte sol, šećer, prašak za pecivo i brašno.
  2. U suvu smesu umutiti jaja i dodati mleko i vaniliju. Sve izmiksajte. Trebalo bi da dobijete prilično gusto testo.
  3. Počnite zagrijavati tiganj s biljnim uljem.
  4. Čim se tiganj zagrije, počnite izlijevati grmlje. Da biste to učinili, uzmite lijevak i, držeći ga iznad tiganja, sipajte tijesto u trake.
  5. Nakon što ste na ovaj način izlili svo tijesto, ispržite grmlje i stavite ga na tanjir.
  6. Posuti poslasticu puderom

Obično se grmlje posipa šećerom u prahu. Ako želite da koristite nešto drugačije, glazura od čokolade, med, kondenzovano mleko ili kajenska paprika će vam odlično poslužiti.

Khrvost je hrskavi kolačić, pržen u dubokom ulju, posut šećerom u prahu i sličan jesenjem lišću. Ovaj desert, čijom se domovinom smatra Grčka, došao je u Rusiju u drugoj polovini 19. vijeka. Poslastica se ukorijenila u kuhinjama srednje klase, jer je bila jeftina i jednostavna za pripremu - tijesto se mijesilo od brašna, vode i soli, narezalo na trakice i pržilo na bilo kojoj masnoći.

Sada se grmlje pravi drugačije: sa kiselim vrhnjem, majonezom, vrhnjem, sa votkom, konjakom, rumom - za krhkost, dodaje se vanilija ili cimet za ukus i kuva na maslinovom ulju.

Kako kuhati klasično grmlje

Klasično grmlje je poznatije kao „obično“ jer se brzo pravi i ne zahtijeva posebne sastojke.

Za ovaj recept će vam trebati: 2 šolje brašna, 4 žumanca, 50 gr. šećera, pola šolje pavlake ili mleka. Biljno ulje - prema zapremini posude za prženje.

  • Žumanca izmrvite sa šećerom, dodajte mleko, dodajte brašno i umesite čvrsto testo. Narežite ga na komade i tanko razvaljajte.
  • Dobivene slojeve podijelite na trake dužine 8 cm i širine 2 cm.
  • Stavite figurice u zagrijano ulje u porcijama i pržite sa obje strane.

Gotov grm stavite na papirnati ubrus da uklonite masnoću, a kada se kolačići ohlade pospite ih šećerom.

Kako kuhati grmlje sa votkom

Chiakere - tako Talijani zovu grmlje pripremljeno s dodatkom jak alkohol. Ubrzo smo usvojili i ovaj strani recept, iako u donekle interpretiranom obliku - u tijesto se dodaje ne rum, nego votka.

  • Uzmite: 400 gr. brašna, 3 jaja, 70 ml votke, pola čaše mleka, 2 kašike. l. šećer i puter, korica pomorandže, prstohvat soli. Ulje za prženje - po potrebi.
  • U činiji umutite jaja sa solju i mlekom. Dodati brašno, šećer, koricu, puter. Dok mesite testo, sipajte alkohol, uvaljajte u lopticu i ostavite na stolu. Nakon 40 minuta umesiti testo tanak somun. Oblikujte ga u oblike sa rupama u sredini i pržite velike količine ulja Dalje - kao u prvom receptu.


Kako kuhati grmlje sa kvascem

Veoma ukusan desert dobijen upotrebom kvasca u receptu.

  • Otopiti 12 g. kvasca i 2 kašike. l. šećera u 1/2 šolje vode. Dodajte brašno, sve miješajte dok ne postane glatko, pustite smjesu da zapjeni.
  • Dodajte jaje i sol. Zamijesite tijesto, pa ga razvaljajte kao knedle.
  • Od sloja oblikujte pravokutnike s uzdužnim rezovima duž cijele dužine. Ispletite trake i prodinstajte ih.

Sa ovim pletenicama su ukusne pečeno mlijeko, čaj, kakao.


Kako napraviti grmlje od krompira

Krompirovo grmlje se odlično slaže voćna pića, kompot, soda i svidjet će se ljubiteljima hrskavog čipsa.

Jasno kuvani krompir(8 komada), samljeti u mašini za mlevenje mesa. U smesu dodati – 1 čašu brašna, 3 jaja, 100 gr. majonez, crni biber, so. Promiješajte, uvaljajte pire u kobasice, narežite ih na male krugove. Razvaljajte otvore, izbockajte ih viljuškom na nekoliko mjesta, rubove oblikujte u latice cvijeća i pržite na biljnom ulju.


Kako pripremiti grmlje za pivo

Grmlje pripremljeno sa dodatkom sira savršeno je uz pivo, kvas i crno vino.

  • Proizvodi: 200 gr. brašno i rendani sir, po 50 ml vode i konjaka, 2 jaja, so, biljno ulje.
  • Trljajte dalje krupno rende sira, dodati brašno i ostale sastojke, promešati. Radnu površinu pospite brašnom, jer će testo biti lepljivo, i razvaljajte ga na debljinu od 10 mm. Narežite na trakice i pržite do zlatno smeđe boje.

Usput: takvo grmlje se ne mora pržiti u rerni 12 minuta.

  • Pospite kolačiće krupna so i poslužite vruće.


Postoji mnogo opcija za pripremu grmlja, pa eksperimentirajte, potražite svoj recept za kolačiće koji će obradovati vaše najmilije i ukrasiti stol svake kućne proslave.

Za tijesto možete koristiti ili 2 cijela jaja ili 3 žumanca. Potrebno ih je pomiješati sa granuliranim šećerom u posudi za miješanje.

Tijesto za grmlje s votkom nije kapriciozno. Brzo i lako se miješa. Stoga ne treba vaditi mikser ili procesor za hranu. Mnogo Pogodnije je koristiti metlicu ili običnu kašiku. Jaja i šećer treba miksati dok ne postane glatka.


Zatim sipajte mleko i votku. Mlijeko se može koristiti čak i ako mu je istekao rok trajanja i već je prilično kiselo. Alkohol u testu je neophodan kako bi grmlje dalo karakterističnu hrskavost.


Nakon toga dodati brašno. Bolje je dodati 100 g, svaki put dobro promešati.


Potrebno je da zamesite čvrsto testo. Međutim, ne bi trebalo biti previše brašna da bi se održala elastičnost. Da biste pravilno procijenili konzistenciju tijesta, nakon što postane teško mijesiti žlicom, potrebno ga je staviti na pobrašnjen stol. Zatim morate mijesiti rukama, tačnije petom dlana, snažno trljajući tijesto po stolu. Čim prestane da se drži čist sto ili rukama, ne morate više dodavati brašno. Testo treba mesiti još 2-3 minuta, a zatim pokriti prozirnu foliju, ostaviti 15 minuta.


Gotovo tijesto treba podijeliti na 3 dijela. Od svakog možete pripremiti oko 30 komada grmlja srednje veličine. To je cijeli dio je predviđen za skoro 100 kolačića. Ako ova količina nije potrebna, dio tijesta se može umotati u foliju i staviti u zamrzivač.

Jedan deo testa treba da se razvalja u veoma tanku tortu. Pogodnije je to učiniti na stolu posutom brašnom. Odozgo također treba posuti brašnom da se tijesto ne bi lijepilo. Što je torta tanja, kolačići će biti hrskavi. Optimalna debljina je 2-3 mm.


Narežite tijesto na komade veličine 3x5 cm. Mogu izgledati kao pravokutnici ili paralelogrami. U sredini svakog komada trebate napraviti kosi rez dužine 2 cm.


Dalje, trebate pomaknuti jednu polovinu pravokutnika kroz rez u sredini. Rezultat je oblik karakterističan za ovu vrstu kolačića.


U dublji tiganj sipajte biljno ulje tako da je ispostavilo se da je nivo 1 cm. Sačekajte da se dobro zagrije. Nakon toga morate pažljivo staviti nekoliko komada tijesta u tiganj.


Grmlje se kuha vrlo brzo. Već nakon 3-4 minute jedna strana će biti smeđa a kolačiće možete okrenuti na drugu stranu.


Neophodan je gotov hrskavi grm sa votkom i mlijekom prebacite na salvetu da uklonite višak masnoće.


Prilikom serviranja preporučljivo je posuti šećerom u prahu. Grmlje pripremljeno prema ovome domaći recept može se čuvati na sobnoj temperaturi u dobro provetrenoj posudi 2-3 dana. Ako je vlaga u prostoriji visoka, onda nakon nekoliko dana kolačići više neće biti hrskavi i omekšat će.

Hrskavo slatko grmlje je desert iz djetinjstva. Ispostavilo se da je ovo jelo jeftino, ali istovremeno i nevjerovatno ukusno. Najbolji recepti grmlje se dalje sakuplja.

Klasično hrskavo grmlje

Sastojci: 760 g brašna, 3 jaja, puna čaša filtrirane vode, prstohvat kuhinjske soli, šećer u prahu, rafinirano ulje u velikim količinama za prženje.

  1. U šolju se sipaju jaja, dodaju kuhinjska so i sastojci se tuku dok se slana zrna potpuno ne otope.
  2. Zatim se ulije voda i sve se miješa dok ne postane glatko.
  3. Brašno se prvo par puta prosija i ulije u dobijenu smjesu.
  4. Gotovo testo se drži na hladnom ispod peškira 20-25 minuta.
  5. Masu se tanko razvalja, isece na pravougaonike i na sredini svakog napravi rez. Kroz ovu rupu, jedan rub radnog komada je okrenut prema van.
  6. Komadi testa stavljaju se u vrelo ulje i peku do zlatno smeđe boje.
  7. Dobivena poslastica je posuta prahom.

Ovaj recept za hrskavo grmlje jedan je od najjednostavnijih i najčešćih.

Slatka poslastica napravljena na kefiru

Sastojci: pola kilograma kvalitetnog brašna, 3 jaja, 120 ml kefira, prstohvat soli, velika kašika pavlake, šećer u prahu, rafinisano ulje.

  1. Sirova jaja sa fina sol Energično miješajte dok se slana zrna potpuno ne otope.
  2. Tek nakon toga se ne ulijeva u masu hladnog kefira. Proizvodi se miješaju dok ne postanu glatki.
  3. Ostalim sastojcima dodajte kiselu pavlaku.
  4. Zatim se sipa prosijano brašno visokog kvaliteta.
  5. Nakon ponovnog mešanja, testo se stavi na hladno mesto 20 minuta.
  6. Ostaje samo da ga razvaljate, isečete na pravougaonike, izvučete kroz rupu na sredini radnog komada i kuvate u kipućem ulju do zlatno smeđe boje.

Tako da grmlje na kefiru već ne ispadne previše masno gotova poslastica Obavezno ga stavite na papirnu salvetu. Dok je još vruća, obilno se posipa prahom.

Testo napravljeno od mleka

Sastojci: pola kilograma kvalitetnog brašna, 3 jaja, šećer u prahu, pola kašičice soli, 3 velike kašike punomasno mlijeko, ulje.

  1. Testo se odmah sipa u posudu za mešanje sirova jaja, posolite i dodajte mleko. Poželjno je da sve korištene komponente budu na istoj temperaturi.
  2. Proizvodi se trljaju žlicom dok se sol potpuno ne otopi. Najprikladniji način da to provjerite je držanjem kapljice mase među prstima.
  3. Brašno je prethodno nekoliko puta prosijano sa velike udaljenosti. To će maksimalno obogatiti proizvod kisikom. Ako nemate sito pri ruci, za tu svrhu možete koristiti i obično cjedilo s malim rupicama.
  4. Pripremljeno brašno se sipa u masu dobijenu u drugom koraku. Zamijesi se elastično i malo ljepljivo tijesto.
  5. Od baze se rukama formira lopta koja prozirnu foliju odlaže na hladno mesto oko sat vremena.
  6. Potpuno gotovo testo iseći na nekoliko delova. Svaki od njih je vrlo tanko razvaljen. Iskusne domaćice imajte na umu da tijesto ne smije biti deblje od maramice.
  7. Slojevi tijesta se režu u dijamantske oblike. Unutar svake se pravi rez, u koji se umetne jedna ivica radnog komada i okrene prema van.
  8. Ulje se dobro zagrije u dubokoj tavi i u njega se uroni budući grm. Poslastica se prži do zlatno smeđe boje.

Recept za kuvanje sa pavlakom

Sastojci: 3 žlice. pšeničnog brašna, 2 veća jaja, 4 žlice. kašike granuliranog šećera, 220 ml srednje masne pavlake, šećer u prahu, 1,5 kašičice sode bikarbone, puter. Kako pripremiti grmlje na bazi kiselog vrhnja opisano je u nastavku.

  1. Sirova jaja se sipaju u posudu i tuku sa granuliranim šećerom.
  2. Odmah dodati u masu soda bikarbona i pavlaku. Kombinacija ova dva proizvoda dat će tijestu mekoću.
  3. Brašno treba dodavati u tijesto polako u malim porcijama. Potrebno je pratiti konzistenciju mase, jer razne vrste proizvodi se međusobno uvelike razlikuju. Prije svega, brašno dolazi u različitim sadržajima vlage, što se mora uzeti u obzir.
  4. Mesi nelepljivo, ali mekano testo. Odmah razvaljuje sloj debljine 3-4 mm.
  5. Testo se reže na pravougaonike sa veličinom u sredini. Jedna strana svakog radnog komada okreće se naopako kroz rezultirajući izrez.
  6. Gotove „mašne“ prže se na dobro zagrejanom ulju sa obe strane.

Dok je još topla, poslastica se posipa šećerom u prahu.

Posno grmlje na vodi

Sastojci: 320 g visokokvalitetnog brašna, 2 kašike. kašike granuliranog šećera, puna čaša rafinisanog ulja, pola čaše mineralnu vodu, prstohvat limunova kora, ¼ kašičice praška za pecivo.

  1. Šećer u prahu dobro utrljati hladnim puterom.
  2. Sitno brašno se prosijava u posebnu posudu zajedno sa prašak za pecivo. U nastalu zrnastu masu sipa se gazirana mineralna voda odmah nakon otvaranja boce za vodu.
  3. Kombiniraju se mješavine iz prva dva koraka. Dobro umesiti testo.
  4. Masu se odmah može razvaljati po površini bez premazanja brašnom. Ionako se neće zalijepiti za sto.
  5. Tijesto se reže na pravokutnike s rupama u sredini kroz koje treba izvući po jedan rub svakog komada.
  6. Poslastica se prži u velikoj količini ulja.

Rezultat tanko grmlje obilno posuti šećerom u prahu.

Uz dodatak votke

Sastojci: 2 veća kokošja jaja, prstohvat kuhinjske soli, 40 ml votke bez dodataka, pola kilograma brašna, rafinisano ulje za prženje, šećer u prahu.

  1. Prvo se jaja razbiju u šolju. Odmah im se dodaje mala količina soli. Zatim se sastojci dobro izmiksaju dok se ne pretvore u pjenastu masu.
  2. Na hranu se sipa votka. Ovo alkoholno pićečini desert hrskavim i krhkim.
  3. Nakon ponovnog miješanja možete početi postepeno dodavati brašno. Neće se koristiti cijela količina ovog proizvoda navedena u receptu. Potrebno je dodati onoliko brašna koliko je potrebno za testo. Kao rezultat, trebalo bi ispasti kao knedle. Ostatak brašna će biti potreban za posipanje.
  4. Masa se čuva u hladnoj vrećici oko pola sata. Zatim se baza podijeli na 4 porcije.
  5. Svaki dio se jako tanko razvalja i isječe na pravougaone komade sa rupom u sredini. Ispadaju s jedne ili dvije ivice odjednom.

Grmlje se priprema u velikoj količini ulja. Još vruće posipa se prahom.

Hrskavo grmlje "Rosochki"

Sastojci: 260 g visokokvalitetnog brašna, 180 ml filtrirane vode, 45 ml votke, 3 kašike. kašike granuliranog šećera, praha i putera.

  1. Svi suvi sastojci, osim šećera u prahu, pomešani su u dubokoj posudi. Brašno je prethodno nekoliko puta prosijano.
  2. U dobijenu smjesu odjednom se sipaju i voda i alkoholno piće.
  3. Zamesi se čvrsto testo. Potrebno ga je razvaljati u tanak sloj, koji se isječe na dugačke pravougaone trake.
  4. Svaki komad tijesta umotajte u labav rolat tako da izgleda kao ruža.
  5. Dobijeni "cvjetići" se kuhaju u kipućem ulju do zlatno smeđe boje.

"Ruže" su poslagane na papirni ubrus kako bi se oslobodile viška masnoće. Dok je još vruć, desert se obilno posipa šećerom u prahu.

Kako ga napraviti sa surutom?

Sastojci: puna čaša sirutke, veće kokošje jaje, ½ kašičice sode bikarbone, 420 g visokokvalitetnog brašna, ulje za prženje i šećer u prahu.

  1. Hladna surutka se sipa u duboku, udobnu posudu. U tečnost se dodaje soda bikarbona. Smjesa se ostavi 3-4 minute.
  2. Pileće jaje se razbije u masu.
  3. Zatim možete početi dodavati prosijano brašno u malim porcijama. Nakon svakog dodavanja pomiješajte sastojke širokom žlicom ili lopaticom.
  4. U posudi treba da bude gusto testo koje je mekano i ne lepi se za prste. Pokrivena je peškirom od prirodni materijal i ostaviti pola sata na sobnoj temperaturi.
  5. Tijesto za grmlje se razvalja u tanki sloj na stolu posutom brašnom. Sloj je izrezan na pravokutnike s rupama u sredini. Radni predmeti se rotiraju do sredine reza 1-3 puta.
  6. Komadići tijesta se prže na zagrijanom ulju sa obje strane dok ne porumene.

Poslastica je poslagana na pergament i obilno posuta šećerom u prahu.

Podijeli sa prijateljima:
Povezane publikacije