Sušene šljive u rerni za zimu. Sušene šljive u električnoj sušilici

sušene šljive – ljuta grickalica, koju predlažem da danas skuhate. Prijatelji, ove godine je bila odlična berba šljiva, ovom prilikom predlažem da napravite berbu suvih šljiva za zimu. Šljive ćemo sušiti u rerni. Možete napraviti slatke ili kisele sušene šljive, ali recept za pikantne sušene šljive je, po mom mišljenju, najukusniji. Osim toga, sušena šljiva u začinjenoj verziji je univerzalna. Obogatiće ukus svakog jela, bilo da je u pitanju salata, predjelo, živina, meso, riblje jelo ili desert. Na svečani sto može se dostaviti tanjir sa sirom ili krivice.

Recept: sušene šljive

Za sušenje uzmite zrele i guste šljive, u kojima je koštica dobro odvojena od pulpe. Od domaćih sorti šljive najbolje odgovara sorta Vengerka. Ne savjetujem uzimanje loših ili kiselih šljiva za recept. Tokom kuhanja, ova svojstva šljive neće nestati, a kvalitet konačnog proizvoda, kao što znate, ovisi o kvaliteti originalnih sastojaka. Možete eksperimentisati sa začinskim biljem. Za berbu pikantnih sušenih šljiva savršene su twist tegle. Takve tegle se mogu čuvati u frižideru šest meseci.

Sastojci:

za kuvanje pikantne šljive kod kuće potrebno nam je:

  • za 1,2 kg šljiva
  • beli luk 5-7 čena
  • morska so(može kuhinjska so) 2 prstohvata
  • biljno ulje ( npr. suncokret) 5 kašika.
  • maslinovo ulje 5 kašika.
  • Provans ili mediteranski začin 2,5 žličice

Sastav začina koji se koriste za sušenje šljiva u pećnici:

Ruzmarin, timijan, piskavica, estragon, bosiljak, peršun, timijan, paprika, kurkuma.

Kao opciju, možete uzeti limun i crni biber, uz dodatak majčine dušice i korijandera.

Kako pripremiti pikantne sušene šljive za zimu kod kuće

Na sličan način možete pripremiti i.

  1. Prije svega, šljivu treba oprati, zatim podijeliti na dvije polovine i odstraniti košticu.
  2. Pleh obložite folijom ili papirom za pečenje. Stavite pripremljenu šljivu sa pulpom prema gore, pospite šljive solju i začinskim biljem. Možete uzeti gotove mješavine začina ili sami kuhati miješanjem začini odvojeno.
  3. Zatim pošaljite šljivu u rernu. Sušićemo šljivu na temperaturi od 100 stepeni. Cijeli proces traje 2 do 3 sata. Vrijeme sušenja šljiva ovisi o njihovoj veličini, sorti, vašoj pećnici i rezultatu koji želite (suše suhe šljive ili mekše i sočnije šljive). Fokusirajte se na svoj ukus. Nakon dva sata nakon što je šljiva u pećnici, treba pažljivo pratiti proces, paziti da šljiva ne izgori.
  4. Važno: Vrata pećnice treba ostaviti odškrinuta tokom sušenja. Da biste to učinili, možete postaviti običnu jednostavnu olovku između tijela i vrata pećnice.
  5. Ogulite čen belog luka i narežite na tanke kriške.
  6. Na dno sterilisane, suve tegle stavite malo belog luka, zatim sloj suvih šljiva, pospite začinima. Teglu punimo slojevima do samog vrha, pokušavamo čvršće položiti šljivu.
  7. Suhu šljivu prelijte mješavinom suncokretovog i maslinovog ulja (možete uzeti i drugo biljno ulje po vlastitom nahođenju), ulje treba u potpunosti da prekrije šljivu, zatvorite teglu poklopcem i stavite u hladnjak. Ostavljamo do zime, ako jedva čekamo da probamo, onda čekamo barem 2-3 dana, jer šljiva treba da se natopi.

Dobili smo mirisnu i neverovatno ukusnu ljutu zakusku - suvu šljivu.

Dobar tek svima!

  • šljiva - 1 kg,
  • beli luk - 1 glavica,
  • suvo bilje - timijan, kopar,
  • ulje 1-2 kašike,
  • ulje za konzerve - 300 grama.
  • krupna so.

Proces kuvanja:

Pripremite šljivu: operite, odvojite košticu, isecite na 2 polovine.


Pleh obložiti papirom za pečenje. Polovine šljiva čvrsto rasporedite po plehu. Obično odgovara 1 kg. Na svaku polovinu stavite režnjeve belog luka. Možete lagano posuti krupnom solju.


Pospite nasjeckanim suvim začinskim biljem.


posipati biljno ulje.


Zagrijte rernu na 100 stepeni. Stavite šljive u rernu. Rerna mora ostati napola otvorena kako bi tečnost isparila. Stavio sam kutiju šibica između vrata i rerne. Pazite da temperatura ne prelazi 100 stepeni. Velika šljiva se suši oko 3 sata.


Pogledajte bliže kraju da se ne presušite. gotov proizvod podsjeća na meke suhe šljive.


Složite šljive na tanjir ako pripremate sezonsko predjelo. Smiri se. Poslužite jela od mesa kao prilog ili poslužiti kao aperitiv predjelo.


Ako planirate da za zimu pripremite pikantne sušene šljive, dobro ih upakujte sterilna tegla, napunite uljem i zarolajte.


Od 1 kg šljiva dolazi tegla od pola litre. Čuvajte kremu u frižideru. Nakon 1-2 mjeseca, šljiva će se natopiti i postati ukusnija i masnija.

Koristite puter iz tegle za kremu kao i bilo koji puter sa ukusom. Može se dodati u salate od povrća, začiniti vrućim kuvani krompir, namastite bruskete od crnog hleba. Sušene šljive ugodit će vašim najmilijima i diverzificirati vašu uobičajenu prehranu.

Šljive su se dugo smatrale odličnim objektom za berbu. U selima se ovo voće obično sušilo, namakalo ili pravilo kompot. Ali suhe šljive i danas uživaju najveću popularnost. Proces njihove pripreme je prilično dug, ali rezultat je proizvod odličnog ukusa.

Metode kuhanja

Oni koji su bar jednom probali suhe šljive znaju da to mogu biti ne samo mirisni desert ili odlična užina.

Ovo su prerađeni sočni plodovi na poseban način, u nekim slučajevima se koristi kao originalni ukras za meso. Neobičan dodatak povoljno ističe okus glavnog jela i čini ga ugodnijim. Za pripremu suhih šljiva potrebno je obraditi proizvode na povišena temperatura. Za ovo možete koristiti:

  • ruski štednjak;
  • pećnica;
  • električna sušilica.

Za svaku od ovih opcija postoje specifični načini i uvjeti koji se moraju poštovati kako bi rezultirajući proizvod ispunio željene zahtjeve. U osnovi, tehnika se svodi na sljedeće korake:

  1. Opća prerada i djelimično drobljenje plodova. Šljive se mogu sušiti i cijele.
  2. početna toplotna obrada.
  3. Uvođenje dodatnih komponenti.
  4. Završna obrada.

Ovisno o odabranoj opciji, rezultat je proizvod s određenim kvalitetima okusa.

Prednosti i štete začinjenih šljiva

Kao što znate, plodovi šljive su odlični pomoćnici ljudsko tijelo. Oni su sposobni za:

  • nositi se s problemima probavnog trakta;
  • spriječi stvaranje krvnih ugrušaka;
  • reguliše nivo kiselosti u ljudskom želucu;
  • pozitivno utiču na rad jetre;
  • održavati viziju;
  • ukloniti toksine;
  • normalizovati metabolizam.

Osim toga, šljive se često koriste kao kozmetički proizvod, jer su u stanju hraniti stanice kože, podmlađujući je i čineći je elastičnijom. Sve ovo korisne karakteristikečuvaju u sebi i suve šljive. Mogu ih koristiti svi, osim onih koji imaju ovaj proizvod siguran medicinske kontraindikacije. U ovu kategoriju ljudi spadaju pacijenti sa dijabetesom ili gojaznošću, kojima je bolje da ne uključuju ovo voće u svoju svakodnevnu prehranu zbog visoke kalorije. Dojilje takođe treba da vode računa o šljivama, kako ne bi izazvale grčeve ili probavne smetnje kod beba.

DIY

mirisno začinjene šljive može čak i najjednostavnije jelo pretvoriti u pravo kuharsko remek-djelo. Zato je poželjno da ih svaka domaćica ima zdrave hrane. Ali za to nije potrebno ići u trgovinu. Suhe šljive možete sigurno napraviti kod kuće. A za to će biti potrebno dosta proizvoda: 1 kilogram svježe šljive, 3 čena belog luka, so, 100 mililitara maslinovog ulja, aleva paprika i crni biber, kao i sušeno začinsko bilje (ružmarin, origano i timijan).

Lako je napraviti suhe šljive kod kuće. Za ovo vam je potrebno:

  1. Za rad odaberite samo zrele, mesnate, ali prilično guste plodove. Nakon toga ih je potrebno dobro oprati i osušiti.
  2. Oštrim nožem prerežite svaku šljivu na dvije polovine i izvadite im sjemenke.
  3. Kriške lagano pospite solju i mješavinom osušenih začina, pa ih pažljivo rasporedite po plehu.
  4. Zagrijte rernu na 120 stepeni, a zatim pošaljite pripremljenu hranu tamo na 5 sati.
  5. U to vrijeme možete oguliti bijeli luk i pripremiti potrebna jela.
  6. Nakon obrade, kriške šljive treba da se malo naboraju i izgube volumen. Sada ih treba saviti u staklenu posudu, naizmjenično s preostalim začinima i komadićima bijelog luka.
  7. Zatim proizvode treba preliti uljem, začepiti i staviti u frižider.

U tom stanju proizvodi se mogu čuvati do 3 mjeseca. U svakom trenutku mogu se nabaviti i koristiti za predviđenu svrhu.

U zemljama Mediterana ljuto povrće i voće je veoma popularno. Da, u Italijanska kuhinja postoji recept po kome možete napraviti veoma ukusne suve šljive u rerni. Za to će biti potreban sledeći set sastojaka: 1,2 kilograma zrelih šljiva, 80-90 mililitara maslinovog i 50 mililitara biljnog ulja, prstohvat morske soli, 5 čena belog luka, 2 kašičice mešavine mediteranskog sušenog bilja sa bosiljkom i kašiku tečnog meda.

Proces kuhanja mora se provesti određenim redoslijedom:

  1. Opranim plodovima uklonite sjemenke, a preostalu pulpu isjecite na 4 dijela.
  2. Položite ih kožom prema dolje na pleh obložen folijom ili pergamentom.
  3. U posebnoj posudi mirisno bilje pomešati sa puterom i medom. Dobijenu smjesu prelijte preko proizvoda.
  4. Nakon toga ih je potrebno posoliti i ponovo posuti začinskim biljem.
  5. Stavite pleh sa pripremljenim voćem na 3 sata u rernu zagrejanu na 130 stepeni.
  6. U zaključku, osušene četvrtine moraju biti presavijene čiste tegle zajedno sa sitno nasjeckanim bijelim lukom i svježim začinskim biljem (ružmarin, bosiljak), a zatim sve preliti maslinovo ulje i dobro zatvoriti poklopcem.

Bolje je čuvati takve praznine nakon hlađenja hladno mesto.

Najjednostavnija opcija

Za one koji nisu navikli na slane ukuse, možete predložiti da se slatke suhe šljive spremaju u rerni. Bit će vrlo jednostavno, jer su za rad potrebne samo dvije glavne komponente: 2 kilograma svježih šljiva i 400 grama granuliranog šećera.

Za posao je bolje odabrati mađarsku sortu. Plodovi su mu dosta veliki i mesnati. Procesna tehnologija u ovaj slučaj bit će malo drugačiji:

  1. Prvo, kao i obično, voće se mora oprati, a zatim, prepolovivši svaki od njih, uklonite sjemenke.
  2. Nakon toga, praznine se moraju saviti u emajliranu posudu (teganj), posuti šećerom, a zatim, nakon postavljanja preše na vrh, staviti na hladno mjesto nekoliko sati dok se na površini ne pojavi sok.
  3. Tečnost se mora odvojiti proceđivanjem kroz cjedilo, a same polovice treba staviti na lim za pečenje, ne zaboravljajući ga pokriti pergamentom.
  4. Zagrijte rernu na 60 stepeni, a zatim stavite hranu u nju, ostavljajući vrata malo odškrinuta. Trajanje obrade zavisi od željenog stepena očvršćavanja.

Gotove proizvode jednostavno treba saviti u sterilne staklenke i, pokrivši ih poklopcem, staviti na hladno mjesto.

In vivo

Da biste dobili ukusnu suhu šljivu, recept se može pojednostaviti što je više moguće isključivanjem svih dodatnih uređaja iz njega. Da, za termičku obradu ne morate koristiti pećnicu. Može se u potpunosti zamijeniti prirodnom sunčevom svjetlošću. Za ovu opciju bit će vam potrebni glavni sastojci u sljedećem omjeru: 5 kilograma šljiva (ne prezrelih), 2 kante vode i 80 grama sode bikarbone.

Radovi će se izvoditi sledećim redosledom:

  1. Prvo, šljive treba sortirati, uklanjajući trule plodove.
  2. Nakon toga se moraju prerezati po dužini i odstraniti kosti.
  3. Prokuhajte vodu sa sodom (10 litara 80 grama), a zatim, polažući kriške u cjedilo, spuštajte ih naizmjenično u kipuću otopinu 3 minute.
  4. Prerađenu hranu odmah stavite u kantu hladne vode.
  5. Nakon toga, obradak se mora oprati, osušiti ručnikom i, položiti na listove šperploče prekrivene gazom, izložiti suncu.
  6. Nakon trosatnog tretmana, plodove treba ukloniti 5 sati u hlad.
  7. Ponovite izmjenu zagrijavanja i sušenja nekoliko puta dok proizvodi ne postanu dovoljno elastični i tekućina ne prestane da izlazi iz njih kada se pritisne.

Ispada vrlo nježna i mirisna sušena šljiva. Recept je dobar za seoske stanovnike i vlasnike vikendica.

Tehnika za pomoć

Suhe šljive vrlo je lako napraviti u električnoj sušilici. Ova jedinica djelimično zamjenjuje pećnicu. Stoga su isti recepti ponekad prikladni za oba uređaja. Uz pomoć električne komore za sušenje mnogi proizvodi se obrađuju. A ponekad se praktikuju opcije kada to zahtijeva minimalnu pripremu glavnog sastojka. Ovako se prave suhe šljive u električnim sušarama.

Da biste radili, trebate samo sveže voće, voda i soda bikarbona. Sušenje proizvoda se odvija na sljedeći način:

  1. Pre svega, plodovi moraju biti blanširani. Da biste to učinili, prvo ih morate umočiti u kipuću otopinu sode na 30 sekundi (15 grama praha na 1 litar tekućine), a zatim odmah isprati u hladnom vodom. Potrebno je osigurati da se na površini ploda ne pojave pukotine. U tom slučaju trebate ili smanjiti vrijeme termičku obradu ili smanjiti koncentraciju otopine.
  2. Pripremljene šljive rasporedite na pleh prekriven papir za pečenje, i poslati ih u komoru za sušenje na 3 sata na temperaturi od 50 stepeni.
  3. Izvadite hranu i ostavite da se potpuno ohladi i lezite 4 sata.
  4. Vratite šljive u sušaru. U tom slučaju, temperatura bi trebala biti najmanje 75 stepeni.

Ova izmjena se može ponavljati dva dana. Glavna stvar je da proizvod ostane elastičan na dodir i da se pri pritisku ne ispušta sok iz pulpe.

začinjeni slatkiši

Postoji još jedan originalna verzija, sa kojim možete lako skuhati slatke suhe šljive. U ovom slučaju, potrebno vam je vrlo malo vremena, ali kao dodatni sastojci Sve što vam treba je so, začini i šećer.

Metoda kuhanja je donekle slična prethodnim opcijama:

  1. Oprane šljive na uobičajen način podijelite na dvije polovine i izvadite im sjemenke.
  2. Nakon toga ih je potrebno posipati odabranim dodatne komponente. Uraditi sušeno voćešto slađe, svi sastojci osim šećera mogu se potpuno eliminirati.
  3. Stavite proizvode u rernu na par sati na temperaturi od 120 stepeni i sačekajte da se kriške malo osuše. Istovremeno, moraju zadržati svoju plastičnost.

Gotovi proizvodi će se morati samo prenijeti na čišćenje staklene tegle i napunite uljem. Hranu treba čuvati na hladnom mestu zatvorenim poklopcem. Za ukus, uz suve šljive možete staviti i malo belog luka. Ako se koristio samo šećer, to ne bi trebalo raditi.

Među jesenjim prazninama, ovaj recept zauzima posebno mjesto. Sušene šljive sa belim lukom zaslužuju poseban tretman i malo popravljanja. Neobična hrana ispada začinjena i umjereno začinjena. Služi se kao predjelo uz baget ili slani sir. Suhe šljive kod kuće za vino su jako dobre. Danas ćemo kuvati suve šljive u rerni koristeći korak po korak foto recept. Budite strpljivi jer ćemo ih kuhati dugo i polako.

Taste Info Razne grickalice / Kako sušiti…

Sastojci

  • šljive - 0,5 kg;
  • beli luk - 3 čena;
  • šećer - 1 kašičica;
  • začin "provansalsko bilje" - 2 kašičice;
  • morska so - 0,5 kašičice;
  • biljno ulje (maslinovo ili drugo) - 1 kašika. l.

Kako kuvati suve šljive sa belim lukom u rerni kod kuće

Naš recept traži 0,5 kg šljiva, ali se mogu pripremiti i za 1 kg ili više. Sva hrana se mora pojesti.

Prvo pripremimo šljivu. Isperite ga pod tekućom vodom i položite na krpu da se osuši. Naše voće mora biti suvo.

Sada pažljivo prepolovite bobice i uklonite sjemenke iz svake. Pleh obložite papirom za pečenje ili folijom. Stavite naše polovice na isječene.

Sada pripremimo "nadev": propasirajte beli luk kroz presu za beli luk. Povežite ga sa provansalsko bilje, so, šećer i biljno ulje. Za fil možete koristiti i drugo začinsko bilje: slano, malo muškatni oraščić, mljeveni karanfilić i bilo koji od vaših omiljenih.

Sve dobro izmiješajte i dobijenu smjesu ravnomjerno rasporedite u udubljenje šljiva. Nadjev je potrebno namazati cijelim rezom, a ne samo udubljenjem. Onda ljutkastog ukusa postati potpuniji.

Ako kuhate šljive bez začinskog bilja, ali samo s biljnim uljem, tada će se jelo svidjeti i djeci, ali suncokretovo ulje treba rafinirati.

Zatim šaljemo naš lim za pečenje u pećnicu. Podesite temperaturu na 100-110 C i sušite šljivu na ovoj temperaturi oko 4-6 sati. Naša šljiva je gotova kada se dobro osuši. Da biste saznali da li je jelo spremno, probušite šljivu čačkalicom. Ako sok teče, prerano je da ga izvadite. Suve šljive ne luče sok.

Ako želite da polovice budu sočnije, onda šljive ne možete osušiti do kraja. Ali imajte na umu da se samo dobro osušene šljive mogu dugo čuvati.

Ako ima nekoliko tiganja, s vremena na vrijeme ih mijenjajte. Tada će se naše šljive ravnomjerno osušiti.

Sada znate kako sušiti šljivu u pećnici. Ovo jelo možete poslužiti kao predjelo, ove šljive su ukusne i uz prženi tost i u salate od povrća. Čuvati u frižideru na donjoj polici u staklenoj posudi, napunjenoj maslinovim uljem.


Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi