Recept za vazdušne ćureće kotlete. Sa ovsenim pahuljicama i jogurtom

Kako skuvati dijetalne ćureće kotlete? Tajne kuvanja i suptilnosti. Recepti za parene kotlete, u rerni, u sporom šporetu.
Sadržaj recepta:

Pureće meso je odlično za dijetalna hrana. Uključen je u dječji i dijetalni meni. Pureće belo meso je veoma mekano i nemasno. Lako se probavlja i apsorbira u tijelu. Pirja se, peče, kuva. I jedan od dijetalnih obroka- Ćuretini kotleti. U nedostatku dvostrukog kotla, možete ih kuhati u pećnici ili koristiti staru parnu metodu naših baka. Međutim, ako kuvate kotlete od prsa, najviše dijetalno meso oni će ispasti malo suvi. Međutim, domaćice i kuhari u ovom slučaju savjetujem vam da primijenite neke tajne.

• Mleveno meso treba da bude mekano, pa se mora dva puta proći kroz mašinu za mlevenje mesa.
• Dodat će nježnost i sočnost kotletima - tikvicama, kupusom, bundevom, hljebom natopljenim mlijekom bez kore.
• Za bogatiji ukus možete dodati mlevenom mesu mirisno bilje: timijan, bosiljak, origano, aleva paprika…
• Daće sočnost mlevenom mesu puter.
• Da blijedi pareni kotleti budu svjetliji, u mljeveno meso dodajte sitno narendanu šargarepu ili sjeckano zelje.
• Kuhalicu na pari podmažite uljem kako se kotleti ne bi zalijepili tokom kuvanja.
• Ako je mleveno meso gusto, dodajte mu malo mleka, čorbe ili pavlake.
• Mljeveno meso je bolje napraviti sami kod kuće u mašini za mljevenje mesa. AT shop stuffing može sadržavati kožu i hrskavicu.
• Odaberite ćuretinu koja je vlažna, svijetle kože i bez stranih mirisa.
• Za paniranje koristite mljevene prezle. Možete ih zamijeniti brašnom, sezamovo seme, ovsena kaša ili rendani sir.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 177 kcal.
• Broj porcija - 15-18 kom.
• Vrijeme kuhanja - 1 sat i 30 minuta

Sastojci:

• Pureće meso - 500 g
• Sijalica - 1 kom.
• Sol - 1 kašičica ili po ukusu
• Ovsena kaša - 5 kašika
• Crni mljeveni biber - prstohvat
• Beli luk - 3 čena

Korak po korak kuhanje parenih ćurećih kotleta, recept sa fotografijom:

1. Meso operite i uvijte kroz mašinu za mlevenje mesa.
2. Ogulite luk sa belim lukom i takođe provucite kroz mlin za meso.
3. Ovsene pahuljice umotajte u mlin za kafu ili prođite kroz mlin za meso.
4. Posolite ili pobiberite mleveno meso.
5. Daj kotlete okruglog oblika i staviti na sito, koje se stavi na lonac sa kipućom vodom.
6. Pokrijte kotlete poklopcem i kuhajte na pari oko sat vremena.

Sastojci:

• Mljevena ćuretina - 500 g
• Krompir - 2 kom.
• Luk - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Jaja - 1 kom.
• Kefir - 60 ml
• Sol - 1 kašičica
• Biber - prstohvat

1. Krompir, šargarepu i luk ogulite i promrvite kroz mašinu za mlevenje mesa.
2. Mljeveno meso sjediniti sa upletenim povrćem.
3. Začinite mljeveno meso solju i biberom. Umutiti jaje i uliti kefir.
4. Pomiješajte sve sastojke dok ne postane glatka.
5. Vlažnim rukama oblikujte pljeskavice i stavite na podmazan pleh.
6. Kotlete poslati u zagrejanu rernu na 200 stepeni 40-50 minuta.

Sastojci:

• Pureće meso - 1 kom.
• Tikvice - 1 kom.
• Pšenične mekinje - 20 g
• Jaja - 1 kom.
• Sol - 1 kašičica ili po ukusu

1. Ćureći file samljeti blenderom.
2. Tikvice operite i izrendajte.
3. Pomiješajte mljeveno meso, čips od tikvica, jaja, sol i biber.
4. Zaslijepite kotlete, uvaljajte ih u mekinje i stavite na lim za pečenje prekriven pergamentom.
5. Proizvode pošaljite da se peku u rerni 30 minuta na temperaturi od 180 stepeni.

Sastojci:

• Pureće meso - 500 g;
• Luk - 1 kom.;
• Zeleni peršun - 1 kašika. L.;
• Sol - prstohvat ili po ukusu.
• Jaja - 1 kom.

1. Pureće meso operite, osušite i uvijte kroz mašinu za mlevenje mesa.
2. Luk oljuštite i takođe prevrnite.
3. U mleveno meso dodajte seckani peršun sa solju i jajima.
4. Dobro izmiješajte mljeveno meso.
5. Sipajte u zdjelu multivarka vruća voda a rešetku namazati uljem.
6. Oblikujte pljeskavice i stavite ih na rešetku na udaljenosti od 1-1,5 cm jedna od druge.
7. Postavite spori šporet na program "Kuvanje na pari" i pecite kotlete 20-25 minuta.

Sastojci:

• Pureće meso - 0,5 kg
• Maslinovo ulje - 80 ml.
• Prezle - 100 g
• Mlijeko - 100 ml
• Luk - 2 kom.
• Jaja - 1 kom.
• Beli luk - 2 čena
• Bijela lepinja - 350 g
• Mljeveni sušeni đumbir - 10 g
• Svježe začinsko bilje - pola veze
• Biber - prstohvat
• Sol - 1 kašičica ili po ukusu

1. Od rolata odrežite kore i potopite u mleko 5 minuta. Zatim stisnite rukama i prođite kroz mlin za meso.
2. Operite ćureće meso i narežite na male komadiće.
3. Luk i beli luk oljuštite, operite, sitno iseckajte i prodinstajte u tiganju na maslinovom ulju.
4. Povežite sve proizvode: meso, sotirano povrće, hljeb, jaja, začinsko bilje i začine.
5. Mljeveno meso izmješati, oblikovati kotlete i premazati u prezlama.
6. Položite pljeskavice na podmazan pleh.
7. Proizvode pošaljite da se peku u rerni zagrejanoj na 180 stepeni pola sata.

Korak po korak recepti za kuvanje ćurećih kotleta u tiganju: klasičan, brzi recept sa lukom i krompirom, pohanim u prezlama, sa senfom i začinima, sa grizom

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotov obrok

14 gr.

12 gr.

ugljikohidrati

184 kcal.

Opcija 1: Klasičan recept za ćureće kotlete u tiganju

Ćureti kotleti su ukusni jelo od mesa, koji možete poslužiti uz bilo koji prilog, bilo da je to: kaša, tjestenina, kuhano ili pečeno povrće. U obzir dolazi i ćureće meso dijetetski proizvod, pa se kotleti od njega mogu ponuditi i odraslima i djeci, jer u takvom jelu praktički nema masti.

Uprkos ovoj činjenici, oni ostaju sočni, ukusni i zdravi. Po želji se u mleveno meso može dodati i beli luk, mljevena paprika, mješavina provansalskog ili Italijansko bilje, seckano zelje - svaki put ćete dobiti jelo sa obnovljenog ukusa. Nakon izrade mljevenog mesa ostavite ga 30 minuta da upije cijeli buket začinskih aroma.

Sastojci:

• 400 g ćurećeg filea;
• 0,5 kom. luk;
• 50 g prezla;
• 1 jaje;
• 50 ml biljnog ulja;
• so i biber po ukusu

Način kuhanja

Kupite ćureći file ili neki drugi dio ptice, izrežite meso. Uklonite sve filmove, vene, ako ih ima, sa pulpe. Luk oljuštite, isperite, prepolovite i koristite 1 polovinu. Pureće meso i luk narežite na komade, propasirajte kroz mlin za meso u duboku posudu. Po želji, u ovoj fazi možete preskočiti nekoliko oguljenih, opranih čena bijelog luka.

U kuvano mleveno meso ukucajte malo kokošje jaje, posolite i pobiberite i dobro promešajte. Po ukusu možete dodati druge začine ili začine. Posebno svijetle arome začin za piletinu dodaje jelu.

Sipati na tanjir ili dasku mrvice hljeba mokrim dlanovima formirati manji komad mlevenog mesa, zaokružiti ga u dlanovima i uvaljati u prezle. U nedostatku krušnih mrvica koristite obično kukuruzno ili pšenično brašno.

Zagrijte biljno ulje u tiganju skoro do ključanja, u njega stavite ćufte i smanjite vatru na srednju. Pržite sa jedne strane oko 2-3 minute. Ako panirane torte stavite u nezagrijano ulje, onda će paniranje to potpuno upiti i oguliti.

Zatim okrenite na drugu stranu i pržite još 3-4 minute. Zapamtite to sa poleđina kotlete je potrebno malo duže pržiti da se iznutra skuhaju na pari.

Post fried rumene kotlete od ćuretine na tanjirima, jelu ili dasci, poslužiti za stol sa umacima ili prilogom, ukrašeno svežim začinskim biljem.

Opcija 2: Brzi recept za ćureće kotlete u tiganju

Za kuvanje uzmimo mljeveno meso od ćuretine, dodati sa krompirom i luk. Jednostavan recept za mljeveno meso za kotlete, za čiju pripremu nećete potrošiti puno vremena.

Sastojci:

• petsto grama mljevene ćuretine;
• glavica luka;
• dva gomolja krompira;
• par prstohvata mješavine paprika;
• tri četvrtine kašičice soli;
• podova hrpa vode.

Kako brzo skuvati ćureće kotlete u tavi

Očistimo od ljuske luk. Zatim ga ili vrlo sitno isječemo nožem, ili trljamo na rende.

Šaljemo mljeveno meso i miješamo.

Krompir ogulimo i utrljamo na sitno rende direktno u mleveno meso sa lukom. Pospite krupna so, mljeveni biber i promešati.

Po želji možete dodati malo začina za piletinu.

U mljeveno meso sipajte pola čaše vode - tako ćete kotletima dodati sočnost. Sada promiješajte kašikom, a zatim mljeveno meso izgnječite rukama. Sakupite ga, podignite malo i udarite o posudu.

To se radi kako bi nadjev bio elastičan, jer ne dodajemo jaja.

Uzimamo mljeveno meso s toboganom sa žlicom. Rukama oblikujemo kotlete i stavljamo ih na radnu površinu.

Zagrejte tiganj sa uljem. Stavite nekoliko pljeskavica - nemojte previše zbijati, bit će vam nezgodno da ih okrenete.

Pokrijte i kuhajte na srednjoj vatri 3 minute sa svake strane dok zlatno-smeđa.

Zatim nalijte malo vode i kuhajte ih na pari desetak minuta dok potpuno ne budu kuhani.

Opcija 3: Ćureti kotleti u tepsiji za prezle

Zanimljiv recept za ćureće kotlete. Implicitno veliki broj sastojci, gotove porcijeće ispasti sa bogat ukus, mekana i sočna.

Sastojci:

• šest stotina grama mljevene ćuretine;
• sto ml kefira / kreme / mlijeka po izboru;
• 1/2 vezice zelenila;
• sedamdeset grama tvrdog sira;
• četiri komada bijeli hljeb;
• glavica luka;
• dva čena belog luka;
• kašičica krupne soli;
• 1/2 kašičice mešavine bibera;
• prstohvat paprike;
• deset kašika prezle.

Korak po korak recept

Uzimamo bijeli hljeb ili veknu. Najbolje je ako je jučerašnja ili prekjučerašnja vekna. Odrežite kore, izrežite mrvicu na kvadrate i stavite u manju posudu.

Ulijte malo zagrijani kefir ili mlijeko, ili vrhnje po vlastitom nahođenju. Promešati i ostaviti pola sata da nabubri.

Nakon navedenog vremena, pomiješajte ono što se dogodilo s konzistencijom krupne i mokre mrvice.

Luk očistimo, sitno nasjeckamo i prebacimo u omekšalu mrvicu. Miksajte blenderom dok ne postane glatka.

Stavite mljevenu ćuretinu u veliku zdjelu. Ako odlučite da sami skuvate mleveno meso, izaberite ćuretinu srednje masnoće. Meso uvijamo dva puta, prvi put sa velikim rupama, drugi put sa malim.

Na mljeveno meso širimo kašu od luka i kruha, nasjeckanog zelja i bijelog luka propuštenog kroz presu. Ne zaboravimo na sir, trljamo ga na sitno rende.

Pospite začinima i miješajte dok homogena masa. Opet ne dodajemo pileća jaja u mleveno meso. To je poznato bjelance zatežemo masu, činimo je gušćom, tvrđom. I želimo da kuvamo mekane i mekane ćufte. Zato mleveno meso dugo mesimo i stavimo u frižider na pola sata.

Sipajte prezle u dublju činiju.

Rukama uzmemo prvu porciju mljevenog mesa, oblikujemo kotlet i uvaljamo ga u prezle. Koristimo svo mljeveno meso, a kotlete stavimo na radnu površinu.

Pržite na vrelom ulju. Prvo kuhajte oko tri do četiri minute sa donje strane, a zatim okrenite i dinstajte još tri minuta na drugoj strani.

Dakle, zlatna korica se već pojavila - ulijte malo vode u tiganj, zatvorite poklopac i dovedite do spremnosti za mala vatra.

Iznenadićete se koliko sočne i bujne kotlete dobijate.

Opcija 4: Ćureti kotleti u tiganju sa senfom i začinima

Hajde da malo promijenimo sastav i da kotleti budu malo oštri i pikantni. U mleveno meso dodajte malo senfa i začine. Potopite veknu u mleko, napravite sočno mleveno meso bez dodavanja jaja.

Sastojci:

• petsto grama mljevene ćuretine;
• glavica luka;
• tri čena belog luka;
• dva čaja l senfa;
• prstohvat karija, kurkuma;
• par prstohvata crnog bibera;
• par prstohvata provansalskog bilja;
• pola kašičice krupne soli;
• 120 gr štruca;
• sto ml mleka;
• četiri kašike raste ulja.

Kako kuvati

Prvo se pozabavimo bananom. Možete koristiti i bijeli kruh. Odsječemo koru, samu mrvicu nasjeckamo nožem ili je istrgnemo rukama u činiju.

Pour toplo mleko i ostaviti da se natopi i nabubri.

Stavite mljevenu ćuretinu u drugu veliku posudu. Pospite začine, stavite senf. Usput, ako ne volite stonu senf, zamijenite je Dijon.

Sve dobro izmiksamo.

Beli luk oljuštite i istisnite kroz presu direktno u mleveno meso.

Iscijedite mrvicu iz mlijeka i pošaljite je u veliku zdjelu. Ponovo miješajte dok ne postane glatka, a zatim rukama istucite mljeveno meso.

Stavite u frižider na dvadesetak minuta.

Zagrijte tiganj sa biljnim uljem bez mirisa. Uzimamo rukama porciju mljevenog mesa, oblikujemo kotlete i šaljemo ih u tavu.

Prvo sačekamo da se donja strana lijepo isprži, a zatim je okrenemo i smanjimo vatru. Pokrijte poklopcem i pecite pet minuta sa druge strane.

Napomena: Ako biljnom ulju dodate malo putera, tada će okus kotleta biti nježniji.

Poslužite kotlete sa ukrasom i salata od povrća.

Opcija 5: Ćureti kotleti u tiganju sa grizom

Ovaj put ćemo ipak bez pilećih jaja. Dodati malo griza za gustoću mlevenog mesa. Za sočnost - pavlaka. Pojačajte ukus seckanim začinskim biljem i senfom.

Sastojci:

• petsto grama purećeg filea;
• četiri supene kašike griza;
• dvije kašike kisele pavlake;
• dva čaja l senfa;
• tri kašike nasjeckanog zelenila;
• začini po ukusu.

Korak po korak recept

Operite pureće file, prođite kroz mlin za meso, prvo sa velikim rupama, a zatim sa malim.

Mljeveno meso se pravi odmah u velikoj posudi.

U mleveno meso sipajte griz, stavite senf, posolite i pobiberite. Čisto zelje nasjeckajte nožem i prelijte preko mljevenog mesa. Kopar, peršun, cilantro ili bosiljak će odgovarati.

Ako je mleveno meso malo suvo, dodajte još kisele pavlake ili možete uliti sa par kašika vrhnja ili mleka. Možete i otopiti malo putera, dodati ga u mljeveno meso za kotlete.

Kad stignemo željenu konzistenciju, idemo na sljedeći korak.

Sipati dve kašike rafinisanog suncokretovo ulje. Hajde da se zagrejemo. Za to vrijeme rukama brzo oblikujemo kotlete i stavljamo ih na radnu površinu.

Stavljamo kotlete i na laganoj vatri jednu stranu dovedemo do zlatne kore, zatim okrenemo, poklopimo i dinstamo još desetak minuta.

Možete sipati malo vode u šerpu i kuhati kotlete na pari, tako će ispasti mekši.

Poslužite uz omiljeni prilog po izboru.

Opcija 6: Originalni ćureći kotleti u tavi

Najvažnije je uraditi ispravno punjenje da kotleti budu sočni i mekani. Započet ćemo našu kolekciju sa klasičan recept Nastavimo sa ostalim provjereno ukusnim receptima.

Sastojci:

• petsto grama purećeg filea;
• sto grama ispusta ulja;
• pedeset ml kreme;
• jedno odabrano jaje;
• dva prstohvata soli;
• prstohvat crnog bibera.

Korak po korak recept za ćureće kotlete u tiganju

Otopite puter u mikrotalasnoj pećnici ili na vodenom kupatilu. Pustite da se ohladi.

Operite ćureći file, uvijte ga kroz mlin za meso. U to dodajte otopljeni puter, umutite kokošje jaje i izmiksajte.

Posolite, pobiberite i ponovo promiješajte.

Zagrejte tiganj sa malo ulja. Rukama oblikujte pljeskavice i prvu seriju prebacite u tepsiju.

Odmah poklopite poklopcem i dinstajte dok ne porumeni sa donje strane. Zatim pažljivo okrenite na drugu stranu i pecite već bez poklopca.

Gotovi kotleti staviti u tanjir, dodati još ulja u tiganj i ispržiti drugu porciju.

Poslužite sa ukrasom i svježim seckanim povrćem.

Mljevena ćuretina nije toliko popularna kao mljevena svinjetina, piletina, pa čak ni mljevena govedina. Ipak, kotleti od njega ispadaju ono što vam treba! Veoma nežna, sočna, bujna, mirisna, sa zlatnom koricom. Jednom rečju, san gladnog čoveka! Dozvolite mi da vam kažem kako ja kuvam klasična verzija- mljeveni ćureći kotleti u tiganju. Recept sa fotografijom korak po korak i što je detaljniji upoznat će vas sa tehnikom njihove pripreme. Apsolutno ništa komplikovano ili nerazumljivo. Jednostavno, "na tabli" domaće jelo no quirks!

Ukusni ćureći kotleti u tiganju, prženi u prezlama

Lista potrebnih proizvoda:

Kako pržiti mljevene ćureće kotlete u tavi (recept sa fotografijom - detaljno i korak po korak):

Odgrizite kore sa hleba. mrvica rez male kocke. Stavite u činiju. Ulijte malo zagrijani kefir tako da potpuno prekrije kriške kruha. Umjesto toga možete koristiti mlijeko ili mliječnu kremu. Jedina stvar koju treba uzeti u obzir je gustoća proizvoda tako da mljeveno meso na kraju nije ispalo previše tečno. imao sam beskvasni hleb sa prilično tvrdom mrvicom koja ne postaje ljepljiva kada se namače, čak ni kad je svježa. Ali preporučljivo je uzeti uobičajeni kruh, kiflicu ili veknu od jučerašnjeg pečenja. Ostavite činiju sa hlebom 15-25 minuta da omekša i nabubri.
Masu miješajte rukama tako da se pretvori u veliku mokru mrvicu. .
Blendajte skoro dok ne postane glatka.
Stavite mleveno meso u duboku prostranu posudu. Imala sam kupljenu u prodavnici, ali odgovara i domaća (čak će i ukusnije). Glavna stvar je napraviti mljeveno meso od srednje masnog purećeg mesa tako da kotleti ispadnu sočni. Također je preporučljivo dvaput provrtati komade peradi kroz mlin za meso. Jednom - kroz rešetku s velikim rupama, drugi - s malim. Masa će se pokazati homogenijom, nježnijom i dovoljno viskoznom da se obradak ne raspadne tijekom toplinske obrade.
U mleveno meso dodajte prethodno samleveni hleb sa lukom, seckano bilje, protisnuti beli luk. Imao sam malo rendani sir nakon pečenja Osetinske pite pa sam i to stavio. Ako nema sira, ništa strašno. Dodajte so i suve začine.
Kao što vidite, u receptu nema jaja. Ne dodajem ih uopšte. tradicionalni kotleti, jer protein zateže mleveno meso, čini ga gustim, čvršćim. Da bih postigao željeni viskozitet, masu za kotlete dugo mijesim, a zatim je stavim u hladnjak da se masnoća smrzne. Ako niste izračunali omjer vlage i suhih sastojaka, a ispalo je vodenasto, dodajte par kašika zdrobljeni krekeri srednjeg mljevenja (po mogućnosti domaće). Pravilno izmiješana masa će biti savitljiva. Možda će ispasti malo ljepljivo za ruke. Stoga, prije formiranja svakog kotleta, navlažite dlanove na hladnom čista voda.
Svaki komad uvaljajte u prezle. Sama ih pravim od jučerašnjeg belog hleba. osušite u rerni ili mikrovalna pecnica. Zatim samljem blenderom.
U vrelo ulje stavite porciju (3-5) kotleta i pržite na srednjoj vatri dok ne postanu hrskavi. Potrebno je otprilike 3-4 minute.
Zatim okrenite praznine. Nastavite sa prženjem još 2-3 minute. Dovedite u prethodno zagrejanu rernu (oko 7 minuta na 180 stepeni). Ili vratite ćureće pljeskavice u tiganj, dodajte malo vode ili čorbe na dno i dinstajte na laganoj vatri.
Dobijaju se vrlo sočni, mekani i zadovoljavajući kotleti - ne možete odmah reći da su napravljeni od mljevene ćuretine. Ukusno i jednostavno!

Ćureti kotleti sa ovsenim pahuljicama u paradajz sosu

Potrebni sastojci:

Kako skuhati ukusne ćureće kotlete u tavi od paradajza:

Potrebne su nam pahuljice najfinijeg stepena mlevenja (na kutiji obično pišu „br. 3“). Tada se zobene pahuljice neće osjetiti u gotovom jelu. Veće pahuljice, dizajnirane za dugotrajno kuhanje, prvo se moraju samljeti u blenderu.
Herkules prelijte blago zagrijanim mlijekom. Stir. Sačekajte 20 minuta da ljuspice upiju vlagu i nabubre.
Uvijte ćuretinu u homogeno mleveno meso. Stavite ga u duboku posudu. Dodati namočene ovsene pahuljice, sitno seckani crni luk, seckani beli luk. Začinite biberom i mljevenim korijanderom.
Stir. Mesiti rukama dok masa ne postane kalupljiva (zadrži oblik).
Formirajte duguljaste ili okrugle praznine. Umočite u brašno.
Pecite u tiganju sa obe strane dok hrskava kora. Vatru zapaliti umjereno jako da mljeveno meso brzo zahvati odozgo, a da unutrašnjost ćuretine ostane sočna.
Paralelno sa prženjem kotleta pripremite sos na bazi povrća i paradajz paste. Narendajte šargarepu krupno rende ili nasjeckajte na trakice. Luk narežite na kockice, kao za supu. Pržite dok ne bude gotovo biljno ulje.
Dodati paradajz pasta. Ulijte vrelu vodu. Stir. Nakon što prokuva, probajte sos. Okusiti sa solju i začinima. Ako je tjestenina kisela, prstohvat šećera pomoći će uravnotežiti ukus.
Prelijte pržene kotlete sa paradajzom. Dinstati na laganoj vatri u tiganju (mangalu) ili rerni (180 stepeni) 7-8 minuta.
Za prilog su prikladni pirinač, heljda, tjestenina ili krompir.

Pozdrav dragi čitaoci! Danas ćemo ponovo raspravljati o ukusnoj temi. Ovog puta će to biti svima omiljeni kotleti. Možete ih kuhati od bilo kojeg mljeveno meso. Danas bih se dotaknuo teme ćurećih kotleta. Uvek ispadnu odlični, ukusni i sočni. Veoma ih je teško presušiti, gotovo nemoguće.

Dakle, pripremite mljeveno meso, odaberite odgovarajući recept i počnite stvarati s nama!

Mljevene ćureće kotlete u tavi - korak po korak recept sa fotografijom

Juicy and mekane ćuftećuretina se može pržiti u tiganju. Ovo, naravno, nije od velike pomoći. Ali kako ukusno!

Sastojci:

• pola kilograma mljevene ćuretine;
• 2 kašike kisele pavlake;
• 2 kriške kruha;
• jedna sijalica;
• četvrtina šolje mleka (oko 50 grama);
• naribani sir;
• so i mljeveni biber.

kuhanje:

1. Ako ne koristite gotovo mljeveno meso, već filet, onda ga morate provući u mašini za mljevenje mesa. Ako je vaše mljeveno meso iz zamrzivača, mora se potpuno odmrznuti.

2. Hleb namočite u mleko. Čim omekša izvaditi bez cijeđenja da ostane malo mlijeka. Samljeti blenderom.

3. U mleveno meso dodati hleb.

4. Očistite i sitno nasjeckajte luk. Sada je potrebno i samljeti u blenderu. Dodati u mljeveno meso. Sada će ovdje ići pavlaka, sol i mljeveni biber po ukusu.

5. Sve izmiksati u jednu masu. U ovoj fazi može vam se učiniti da je nadjev vodenast. Ali ovo uopšte nije loše, naprotiv. Kotleti od njega će ispasti vrlo sočni.

6. U tiganju zagrejte ulje. Stavite kotlete kašikom i ispržite ih sa obe strane ispod poklopca.

Masu se mora položiti u kipuće ulje, inače će se kotleti raširiti.

7. Stavite ih nakon prženja na papirni ubrus da se ulje stakli.

8. Obložite pleh pergament papir, na vrh staviti kotlete. Svaku pospite rendanim sirom i pošaljite na nekoliko minuta u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Čim se sir otopi, mogu se izvaditi i poslužiti za stolom. Ovaj postupak je neobavezan. Mogu se jesti nakon pečenja bez pečenja.

Mljevene ćureće kotlete, recept za kuhanje u rerni

Ovo jelo - odlična opcija za ljude koji prate figuru i pridržavaju je se pravilnu ishranu. Na kraju krajeva, na dijeti želite ukusnu hranu. Možete ga kuhati od dvije vrste peradi, piletine i ćuretine. Ali ako u svom arsenalu imate samo mljevenu ćuretinu, možete je koristiti samo.

Sastojci:

• 600 grama mljevene ćuretine (možete koristiti pola piletine);
• 80 grama brašna;
• 2 čena belog luka;
• 350 grama jogurta bez masti;
• malo krušnih mrvica;
• 100 grama tikvica;
• 80 grama nemasne kisele pavlake;
• 1-2 sijalice;
• malo biljnog ulja;
• 20 mililitara hladne vode;
• zelje;
• so i začini po ukusu.

kuhanje:

1. Očistite luk, beli luk i tikvice. Za tikvice koristite samo gustu pulpu, bez sjemenki. Ova tri sastojka preskočite u mašini za mlevenje mesa ili sameljite blenderom. Sjediniti sa mlevenim mesom u jednu masu.

2. Dodajte kiselu pavlaku, prezle, hladnu (čak i ledenu) vodu. Posolite, začinite i dobro promiješajte.

3. Dodajte sitno sjeckano zelje, promiješajte, ostavite pola sata. Za to vrijeme svi sastojci će se „sprijateljiti“. Krekeri će lagano nabubriti i masa će biti veličanstvenija.

4. Formirajte kotlete debljine ne više od jednog i po centimetra. Uvaljajte u brašno sa obe strane.

Da se masa ne bi lijepila za dlanove, često ih ispirajte hladnom vodom.

5. Pržite ih na ulju dok ne porumene, svega par minuta, sa obe strane. To je neophodno kako bi im se dao ukusniji izgled.

6. Tem za pečenje obložite pergamentom. Stavite kotlete, stavite u rernu na 180 stepeni. Pecite 20-30 minuta.

7. Sitno nasjeckajte zelje, dodajte u jogurt. Po želji, ovdje možete preskočiti par čena bijelog luka kroz presu. Malo posolite i promiješajte. Poslužite jelo sa dobijenim sosom.

Kuvanje bujnih ćurećih kotleta u tavi

Veoma lak i brz recept ukusne ćufte iz Turske. Probaj!

Sastojci:

• pola kilograma ćurećeg filea (ili gotovog mljevenog mesa);
• 3 glavice luka;
• 150 grama vekne;
• 80 grama mlijeka;
• Krušne mrvice za pohanje;
• sol i papar.

kuhanje:

1. Potopite veknu u mleko. Ostavite 1-2 minute.

2. Ogulite i nasjeckajte luk u malim komadima, za mlin za meso.

3. Meso je takođe potrebno iseći na komade.

4. Sve preskočite kroz mašinu za mlevenje mesa. Ako koristite gotovi poluproizvod, zatim luk i hljeb možete samljeti blenderom.

5. Dobro izmiksati masu. Posolite i začinite.

6. Pokupite mleveno meso, urolajte ga u jednu veliku kuglu i bacite nekoliko puta srednjom snagom na sto. Tako će postati još elastičniji.

7. Masu podeliti na čak i male loptice. Uvaljajte u prezle, dajte svakom oblik kotleta.

8. Pržite u tiganju na ulju. Pržite ispod poklopca, sa obe strane dok se potpuno ne skuva.

Kotleti od mlevene ćuretine sa parenim ovsenim pahuljicama u spori šporet

Često kuham ove kotlete za svoju djecu. Poješće ih i najizbirljiviji mališani. Možete ih jesti i dok ste na dijeti. Probaj.

Sastojci:

• 300 grama ćurećeg mesa (ili mlevenog mesa);
• 2 supene kašike ovsenih pahuljica;
• 1 mala šargarepa;
• zeleni luk i peršun;
• sirovo jaje;
• sol;
• 100 mililitara mleka.

kuhanje:

1. Ovsene pahuljice prelijte vrelim mlijekom, ostavite 5 minuta.

2. Narežite ćuretinu na male komadiće.

3. Ovsene pahuljice pomiješajte sa mlijekom i mesom u činiji blendera. Tucite do izjednačenja. Posolite, začinite po želji. Ako pripremate hranu za bebe od 1-2 godine, tada se ne mogu dodavati začini. Sol je također bolje isključiti.

4. Narendajte šargarepu. Razbijte jaje. Ove sastojke dodajte u mleveno meso, dobro promešajte čistim rukama.

5. Navlažite dlanove čistom vodom, formirajte kotlete.

6. Sipajte litar vode u posudu multivarka. Ugradite nastavak za paru. Položite pljeskavice na ovu rešetku. Postavite funkciju "Steam" (u starijim modelima, ako ne postoji takva funkcija, odaberite "Quenching"). Vrijeme - 35 minuta.

7. Jelo je spremno!

Kako skuhati sočne mljevene ćureće kotlete sa tikvicama

Tikvice daju kotletima jedinstvenu nježnost i sočnost. Dodajte ga u svoje jelo i uvjerite se sami.

Sastojci:

• funta ćurećeg mljevenog mesa;
• 2 čena belog luka;
• male tikvice;
• 100 grama kisele pavlake;
• malo zelenog luka;
• kašika limunovog soka;
• jednu i po kašiku maslinovo ulje;
• biljno ulje;
• so i začini po izboru.

kuhanje:

1. Svi sastojci se moraju pomešati u jednoj posudi. Ako umjesto mljevenog mesa koristite meso, onda ga možete promotati u mašini za mljevenje mesa zajedno s tikvicama i bijelim lukom. Sitno nasjeckajte zelje. Tikvice i bijeli luk možete samljeti i u blenderu.

2. Dodajte sve ostalo sa liste osim kisele pavlake, sok od limuna, maslinovo i biljno ulje. Temeljito promiješajte čistim rukama.

3. Formirajte ćufte željene veličine. Zgodno je to učiniti rukama umočenim u vodu.

4. Pržite sa svake strane po 3-5 minuta, za biljno ulje, ispod poklopca.

5. Sada ih treba poslati u rernu zagrejanu na 180 stepeni na 5 minuta.

6. U međuvremenu pripremite sos od pavlake, limunovog soka i maslinovog ulja. Začinite, dobro izmiješajte viljuškom ili pjenjačom.

7. Gotovo jelo poslužite sa sosom od pavlake.

Recept za ukusne ćureće kotlete sa grizom

Krupica će vašim omiljenim kotletima dodati dodatnu raskoš i ukus. Uz to ispadaju sočne, voluminozne i vrlo ukusne.

Sastojci:

• pola kilograma mljevenog mesa;
• 2 kašike majoneze;
• jedno jaje;
• hrpa zelenila;
• 3 supene kašike griza;
• veliki luk;
• biljno ulje;
• so i biber po ukusu.

kuhanje:

1. Luk vrlo sitno nasjeckajte. Zbog prisustva velikih komada, tokom prženja, kotleti se mogu raspasti. Bolje je samljeti u blenderu.

2. Sitno nasjeckajte zelje.

3. U jednoj posudi sjedinite meso, luk i začinsko bilje. U njega razbijte jaje, začinite solju i biberom.

4. Još jedna tajna sočnosti je majonez. Samo par kašika u sastavu i osetićete pozitivan rezultat.

5. Sada je na redu griz. Masu dobro promešati i ostaviti 20-30 minuta. Može se ostaviti za više dugo vremena ako kuvanje nije hitno. Tako će griz nabubriti i masa će postati veličanstvenija.

6. Formirajte duguljaste kuglice i pržite ih na ulju sa svih strana dok ne budu pečene, pokrivene poklopcem.

Video recept za sočne, mekane mlevene ćureće kotlete

Ovo jelo se takođe može pripremiti mljeveno meso. Ispada posebno ukusno. A ako ih pržite po ovom receptu, onda ćete uglavnom prste polizati! Probajte, siguran sam da će se i vama svidjeti!

Sretno gledanje!

Verovatno svaka porodica voli ćufte. Neko ih prži na tiganju, neko ih peče. Zagovornici pravilne ishrane kuvaju za par. Ukusno u svakom slucaju. I ako ih kuvate jednu po jednu današnji recepti tada će vaše jelo biti osuđeno na uspjeh!

Korak po korak recepti za ćureće kotlete sa kruhom i jajima, sirom, tikvicama, prsima i mljevenim mesom

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotovog jela

12 gr.

11 gr.

ugljikohidrati

203 kcal.

Opcija 1: Klasični ćureći kotleti

Ćureti kotleti - dijetalni, ukusni i hranjivi, takvi će kotleti lako zasjeniti uobičajene svinjski kotleti, koji su višestruko teži za našu probavu. Ova varijanta kotleta, od ćurećeg filea, moguća je i za dijete i za djecu, a apsolutno svako će sa velikim zadovoljstvom probati par kotleta.

Predlažem da se ukus mesa ne prekida bilo kakvim dodacima u vidu hleba, krompira ili bilo čega drugog. Kotlete možete poslužiti na stolu sa salatom od povrća, možete dodati pire krompir, heljdu ili pirinač, također možete koristiti kotlete za sendvič - ispast će ukusno i brzi zalogaj. Pa, hajdemo već na posao.

Sastojci:

• Pureće meso - 300 g
• Luk - 1 kom.
• Pileća jaja - 1 kom.
• Sol, biber - po ukusu
• Suvi beli luk - 0,5 kašičice
• Biljno ulje - 1 kašika.

Proces kuvanja

Pripremite sve stavke na listi. Operite pureće filete, osušite papirnim kuhinjskim ubrusima. File narežite na proizvoljne komade, jer će se meso i dalje usitniti. Prebacite ćureći file na tanjir. Ogulite luk, operite ga i osušite. Luk također proizvoljno nasjeckajte, dodajte u meso.

Pripremite posudu kuhinjskog blendera ili mlin za meso. Meso i luk prebacite u zdjelu, nasjeckajte komponente u porcije do stanja mljevenog mesa. Kao rezultat, trebalo bi biti homogeno mljeveno meso, ako prijatelj primijeti pruge, uklonite ih.

Prebacite mleveno meso u činiju, tu odmah dodajte jedno pileće jaje, posolite i pobiberite, dodajte suve ljuskice belog luka. Sve vrlo pažljivo promiješajte.

Od kuhanog mljevenog mesa oblikujte kotlete, koristite bilo koju veličinu i oblik. Po želji, kotleti pohani u brašnu ili prezlama.

Pržite kotlete na biljnom ulju, pržite s obje strane do zlatno smeđe boje po 5-7 minuta sa svake strane. Gotove kotlete prebacite na tanjir, dodajte prilog i poslužite.

Prijatno!

Opcija 2: brzi recept za ćureći kotlet bez kruha

Ovi kotleti se pripremaju vrlo jednostavno i brzo za par, koristimo uobičajenu mljevenu ćuretinu. Za njega možete uzeti bilo koje dijelove trupa, uključujući komade s kožom. Recept bez hleba ali sa jajetom. Ako koristite dijelove s malo masti, tada je jelo pogodno za dijetnu hranu.

Sastojci

• 800 g ćuretine;
• 2 glavice luka;
• jaje;
• sol i papar;
• bijeli luk po izboru;
• 2-3 grančice kopra.

Kako brzo kuvati

Luk nasjeckajte i dodajte u činiju sa mljevenom ćuretinom. Dodajte nasjeckani kopar, bijeli luk po želji, dodajte jaje i sve dobro izmiješajte. Ako se masa pokaže tekućom, onda možete sipati nekoliko kašika griza.

Mokre ruke hladnom vodom, oblikujemo guste kuglice i šaljemo ih na paletu. Ako se hrana zalijepi za njega, možete ga prethodno podmazati.

Kotlete stavimo na kipuću vodu i kuhamo pola sata u parnom loncu, loncu ili ekspres loncu.

Da bi kotleti bili mirisni, u vodu na pari možete dodati 5-8 zrna bibera, par listova lovora i druge začine koje volite.

Opcija 3: sočni i mekani ćureći kotleti

Recept za neverovatno nežan, sočan i veoma mekane ćufte iz Turske. Trebaće malo da se napuni svježu kremu. Obavezno pogledajte sastav, u njima ne bi trebalo biti nikakvih aditiva.

Sastojci

• 600 g mljevene ćuretine;
• 250 ml kreme;
• sijalica;
• jaje;
• 50 g putera;
• 4 supene kašike biljnog ulja;
• sol i papar;
• 3 kašike brašna;
• 3 kriške hleba.

Kako kuvati

Crni luk sitno nasjeckajte i pomiješajte sa upletenom ćurkom. Kriške hljeba potopimo u vodu, ali po želji možete uzeti mlijeko ili čorbu. Iscijedite i dodajte mljevenom mesu.

Unosimo jaje, začine, dobro promiješamo i malo umutimo. Mljeveno meso podijelimo na 8-10 kotleta. Stavljamo u svaki mali komad puter. Zatim zaokružite i lagano pospite pšeničnim brašnom.

U šerpu sipajte malo biljnog ulja, dovoljno je četiri supene kašike. Raspoređujemo ga tresećim pokretima i šaljemo da se zagrije. Rasporedite kotlete. Pržite jednu stranu, a zatim okrenite i pecite još tri minuta.

Pavlaku lagano posolite i pobiberite. Prelijte kotlete u tiganju, poklopite i dinstajte na laganoj vatri 15 minuta. Po želji, na samom kraju, ispod poklopca, dodajte nasjeckano začinsko bilje ili bijeli luk, uz koji se ćuretina odlično slaže.

Za prelijevanje možete koristiti kiselu pavlaku razrijeđenu vodom, često se u takve umake dodaje kašika tjestenine ili običnog soja sosa.

Opcija 4: ćureći kotleti sa sirom

Sir možete dodati direktno u mljevenu ćuretinu, za to se trlja ili sitno nasjecka, ali mnogo kotleti su zanimljiviji sa nadjevom. Mogu se pržiti u tiganju ili peći u rerni.

Sastojci

• 800 g mljevene ćuretine;
• 120 g bijelog hljeba;
• jaje;
• 80 g crnog luka;
• 150 g sira;
• 0,5 gomila kopra;
• čaša mlijeka;
• začini, brašno i puter.

Korak po korak recept

Od kriški hleba tanko odrežite koricu, napunite pulpu mlekom, ostavite da nabubri. Možete koristiti veknu, nezaslađenu lepinju. Crni luk sitno nasjeckajte ili ga uvijte zajedno sa ćuretinom do mljevenog mesa, dodajte natopljeni kruh.

Posolite masu za kotlete, položite jaje i dobro promiješajte. Preporučljivo je ostaviti dva sata u frižideru da sazri, ali nije neophodno.

Sir naribajte na sitno i pomiješajte sa koprom. Možete kuhati nadjev sa bijelim lukom. Ovo će biti fil za kotlete.

Mljeveno meso podijelimo na hrpice od 100 grama, poravnamo i rasporedimo smjesu od sira, formiramo kotlet. Nakon što dobijete uredan izgled, uvaljajte u brašno.

Ostaje samo pržiti kotlete u tavi u biljnom ulju dok ne budu kuhani. Ili stavite u rernu, pecite na 200 stepeni.

Umjesto sira za fil možete koristiti sir ili ga kombinirati sa šunkom. Dobijate privid jela pod nazivom "Cordon Bleu".

Opcija 5: seckani kotleti od purećeg prsa

Od prsa možete napraviti obično mljeveno meso i kotlete po bilo kojem receptu. No, sjeckana verzija iz ovog dijela ćuretine je mnogo ukusnija. Ima dosta kotleta, sočni su i ukusni. Pavlaku možete zamijeniti majonezom.

Sastojci

• 500 g ćurećeg prsa;
• 2 glavice luka;
• 2 kašike kisele pavlake;
• 3 jaja;
• sol papar;
• 110 ml ulja;
• 3 kašike brašna;
• 3 kašike skroba.

Kako kuvati

Narežite ćureća prsa na male kockice ili tanke trakice. Sipajte u činiju. Luk narežite na male kvadratiće i dodajte. Uvodimo pavlaku, sol i biber, promiješati.

Možete dodati još jaja, kotleti će izgledati kao omlet sa mesom. Ili unesemo prema normi i ponovo promiješamo. Zaspimo škrob, a zatim malo brašna, postižući konzistenciju redovno testiranje za pahuljaste palačinke.

Ostavite da se mleveno meso marinira nekoliko sati. Zatim kašikom u zagrejano rafinirano ulje i pecite okrugle kotlete, bolje je da ne budu gusti. Poslužite uz bilo koji prilog ili koristite za sendviče.

Takvi kotleti bit će ukusniji ako ostavite mljeveno meso da odstoji preko noći u frižideru. Puretina će biti marinirana, luk i drugi proizvodi zasićeni mesnim sokovima.

Opcija 6: Ćureti kotleti sa tikvicama

Još jedna opcija za ćureće kotlete koji se mogu pržiti, peći, pa čak i dinstati u nekoj vrsti umaka. Važno je samo da mleveno meso ne pravite unapred. Ako stoji, pojavit će se puno soka. Tikvice i tikvice mogu se međusobno zamijeniti.

Sastojci

• 0,35 kg ćuretine;
• 0,15 kg tikvica;
• 60 g crnog luka;
• sol;
• 1 tsp talijansko bilje;
• ulje za prženje.

Kako kuvati

Puretinu i luk isjeckajte mikserom ili jednostavno uvijte. Dodajte im kašičicu talijanskog začinskog bilja, promiješajte i ostavite sa strane. Možete odmah posoliti.

Ako je tikvica mlada, onda slamke trljamo kožom. Dodajte mljevenom mesu, promiješajte i odmah oblikujte obične kotlete, ali male veličine, jer su bez jaja. Dovoljno 50-70 grama. Po želji uvaljati u brašno.

Kotlete širimo u zagrejanu tavu, pržimo na klasičan način dok ne bude spreman. Možete ga staviti u kalup, malo namazati kiselom pavlakom (majonezom, kremom) i peći u rerni. Ili pržite u tiganju, prelijte vrhnjem i dinstajte nekoliko minuta pod poklopcem.

Osim tikvica, možete skuhati kotlete sa rendanom bundevom, krompirom, seckanim i opečenim belim kupusom.

Opcija 7: Kotleti od purećeg buta sa gljivama

Za mirisne i vrlo sočne kotlete koriste se ćureće butine. Meso na njima je tamno, pomalo podsjeća na okus govedine, nije suho kao prsa. S obzirom da butine dolaze u različitim veličinama, broj nije u komadima, data je ukupna težina ukrasa bez kamenčića.

Sastojci

• 600 g ćurećeg buta;
• jaje;
• 3 šampinjona;
• 1 luk;
• ulje;
• 4 supene kašike krekera;
• 2 kriške kruha;
• 80 ml ulja.

Kako kuvati

Pečurke sitno nasjeckajte zajedno sa lukom. Sipajte u činiju. Meso sa buta narežite na komade, pa ga uvijte kroz mašinu za mlevenje mesa i dodajte pečurkama.

Par kriški hljeba namočite u vodu, ocijedite, gnječite rukama i prebacite na mljeveno meso. Dodajte jedno jaje, pola kašičice soli, biber i promešajte. Slijepi kotleti iste veličine.

U zdjelu sipajte krutone, uvaljajte formirane kotlete, pritiskajući mrvice uz njih da se ne raspadnu u tiganju, da ne zagore.

Zagrijemo ulje, stavimo kotlete i pržimo na prilično jakoj vatri dvije minute. Ne morate pokrivati. Zatim ga prebacimo u kalup, razvučemo komad folije ili stavimo na poklopac.

Kotlete stavimo u rernu i zagrejemo na 170 stepeni pod folijom još 15-20 minuta. Zatim dopunimo povrćem, prilogom, pospimo začinskim biljem i poslužimo.

Umjesto šampinjona možete koristiti druge gljive, po potrebi ih prvo prokuhati.

Opcija 8: mekani ćureći i pileći kotleti

Za takve kotlete ne treba vam samo ptica, već će vam trebati i puter. To je ono što jelu daje sočnost i nježnost, ako se pravilno položi.

Sastojci

• 500 g ćurećeg filea;
• 300 g mljevene piletine;
• 100 g putera;
• 100 ml kreme;
• 0,5 st. brašno;
• 3 kriške kruha;
• jaje;
• 0,5 st. ulja;
• beli luk, so.

Kako kuvati

Od kriški hleba odrežite kore, prelijte kremom i ostavite deset minuta. Dok možete kuhati mljeveno pileće i ćureće meso. Dodajte beli luk, posolite, u ovom receptu nema luka.

Hleb slažemo sa kremom, ne treba gnječiti, razbiti jaje i miksati. Maslac se isječe na 10 komada po 10 grama. Kotlet masa takođe podeljen na 10 delova. Pravimo kotlete sa komadićem putera unutra, uvaljamo u brašno.

Kotlete popržite na biljnom ulju, prebacite u lonac ili drugi tiganj, ali sa čvrstim poklopcem. Dodati 0,3 šolje vode, kuvati na laganoj vatri 15 minuta.

Umjesto vode možete koristiti supu ili mlijeko, vrhnje za dinstanje, ali ne sok od paradajza. Ima puno kiseline, što meko meso peradi ne voli.

Opcija 9: ćureći i svinjski kotleti

Ovaj recept za ćufte pečene u rerni. Naznačena je težina svake vrste mljevenog mesa, po želji uzimamo sličnu količinu mesa, uvijamo je kroz mlin za meso. Za prelivanje vam je potrebno malo kečapa i pavlake.

Sastojci

• 300 g mljevenog svinjskog mesa;
• jaje;
• 100 g hljeba;
• 0,5 st. mlijeko;
• 400 g mljevene ćuretine;
• sijalica;
• 200 g kisele pavlake;
• 2 kašike kečapa;
• 5 g belog luka.

Kako kuvati

Kriške hleba prelijte mlekom, ostavite da se natapaju. Dok se to dešava, pomiješajte dvije vrste mljevenog mesa sa sjeckanim lukom i jajetom. Dodajte ocijeđeni kruh i sol. Pravimo jednostavnu masu za kotlet.

Od mlevenog mesa razvaljamo kuglice, stavljamo ih u jednom sloju u podmazan kalup i stavljamo da se peku. Kuvajte dok se na vrhu ne pojavi lagana korica.

U posudi pomiješajte kečap sa pavlakom i malo nepotpunom čašom vode, dodajte nasjeckani bijeli luk i posolite. Zagrijavanje. Izvadimo kotlete, prelijemo sosom. Kuvanje još 15 minuta.

Kotlete možete odmah napuniti umakom i peći pod komadom folije, ali u ovom slučaju ne drže dobro oblik, ispadaju ne tako ukusni, ipak je bolje kuhati u dvije faze.

Opcija 10: ćureći i goveđi kotleti sa crvenim umakom

Govedina je, međutim, kao i ćuretina, malo suva. Stoga se kotleti od njega često kombiniraju sa razni umaci. Crveni sos sa povrćem idealan je za prelivanje i dinstanje. Osim toga, odlično se slaže sa svim žitaricama, prilozima od povrća.

Sastojci

• 3 glavice luka;
• 2 čena belog luka;
• 400 g ćuretine;
• 2 žlice. l. pasta od rajčice;
• 70 g brašna;
• 400 g junećeg mesa;
• 550 ml vode;
• 100 ml ulja;
• 5 kriški kruha;
• kopar ili drugo začinsko bilje;
• lovorov list.

Kako kuvati

Puretinu i junetinu operemo, isečemo na komade, uvrnemo kroz mlin za meso sa dva luka i belim lukom. Hleb namočimo u mleko ili samo u vodu, iscedimo ga, a možete ga i progurati kroz mašinu za mlevenje mesa. Ili pažljivo mesiti rukama, dodati.

Mljevena sol, možete i biber. Od toga pravimo kuglice, uvaljamo u brašno i pržimo u tiganju, ali ne pokrivamo. Samo ga dovedite do zlatno smeđe boje. Prebacujemo u lonac ili u šerpu u kojoj ćemo dinstati kotlete sa sosom.

Nakon kotleta bolje je izliti ulje iz tiganja, dodati svježu mast, dovoljno je tri supene kašike. Luk isječemo, sipamo u tiganj na ulju, lagano propržimo i dodamo narendanu šargarepu. Povrće kuvajte pet minuta, stavite paradajz pastu. Obavezno ga propržite, pa prelijte vodom sa kašičicom razmućenog brašna.

Pustite da sos prokuha, pobiberite i posolite, pa sipajte u prethodno pržene kotlete. Stavimo na šporet, poklopimo, dinstamo oko 20-25 minuta nakon ključanja. Vatru pravimo malo da ništa ne gori. Punimo lovorom, začinskim biljem.

Može da kuva paradajz sos With rendani paradajz, za ovu količinu uzmemo najmanje tri komada, sameljemo i isparimo vodu. Zahvaljujući tome, pojavit će se okus, boja će postati svjetlija.

Opcija 11: ćureći kotleti sa kremom

Mljeveno meso se koristi za pripremu sočnih i mekanih kotleta. Može se napraviti ili kupiti. Osim toga, trebat će vam krema i nekoliko kriški kruha. Obavezno uzmite bijelu i malo ustajalu rolnu. svježi kruh kada se namoči postaje ljigav. Jedini začini su so i biber. Možete koristiti nešto drugo ako želite.

Sastojci

• 600 g mljevene ćuretine;
• 150 ml kreme 15%;
• 100 g crnog luka;
• 8 g bijelog luka;
• jaje;
• 100 g bijelog hljeba;
• sol papar;
• 70 ml ulja;
• 70 g prezla.

Korak po korak recept za klasične kotlete

Prelijte kremom kriške hleba i ostavite da se namoče. Ponekad se možete okrenuti na drugu stranu. Dok čistimo luk i par čena belog luka, sitno iseckamo, istrljamo ili sameljemo.

Hleb dobro izgnječite, dodajte u mlevenu ćuretinu, dodajte povrće, jaje, so i biber. Dobro promiješajte i kotlete možete odmah zarolati. To mogu biti kuglice ili dati klasični izduženi oblik. Pospite prezlama, stavite na dasku.

Zagrijte ulje i stavite ćufte u njega. Prvo kuvajte bez poklopca. Radite to dok strana ne porumeni. Zatim pažljivo okrenite i pokrijte. Ostavite da se pari deset minuta na srednjoj vatri.

Ako kod kuće nema krekera, onda se takvi ćureći kotleti mogu jednostavno uvaljati u brašno. Naravno, neće biti tako guste i hrskave kore, ali će ispasti i ukusno.