Ukusni sos za domaću šawarmu. Shawarma sos - 13 recepata kod kuće

Lako za pripremu i veoma ukusno jelo, koje se bez zadrške može svrstati u brzi obrok. Kuhanje shawarme kod kuće nije nimalo teško. Potrebni proizvodi za to mogu se kupiti u gotovo svakoj trgovini. Ali ipak, nikada nećete dobiti pravu shawarmu ako za nju ne pripremite poseban umak. On je taj koji ovom jelu daje pikantnu i jedinstvenu nijansu. Umaci za shawarmu su različiti: ljuti, slatki, nježni, na bazi majoneze ili paradajz paste. Pogledajmo pobliže recepte za pravljenje sosa za shawarma s vama.

Recept za sos od šawarma belog luka

Sastojci:

pavlaka - 4 kašike. kašike;
kefir - 4 kašike. kašike;
beli luk - 7 čena;
majonez - 4 kašike. kašike;
crna i crvena mljevena paprika - po ukusu;
kari, korijander, sušeno bilje - po želji.

Kuvanje

Kako napraviti shawarma sos? Češnjak očistimo i naribamo na sitno rende ili propasiramo kroz presu. Zatim dodajte suvo bilje, začine po ukusu, majonez, kefir i pavlaku. Sve dobro izmešati, lagano umutiti i ostaviti 30 minuta da se kuva. Nakon isteka vremena, šawarma sos od belog luka je spreman.

Shawarma paradajz sos

Sastojci:

luk - 1 kom.;
paradajz pasta - 1 kašika. kašika;
paradajz - 0,5 kom.;
maslinovo ulje - 2 kašike. kašike;
sol, biber - po ukusu;
mljeveni korijander - 1 kašičica;
kopar, cilantro - po želji;
limunov sok - 1 kašičica;
paprika - 1 kom.

Kuvanje

Svo povrće operite, ogulite i sitno nasjeckajte. Dodajte im paradajz pastu, maslinovo ulje, limunov sok i dobro promiješajte. Zatim sve sameljite blenderom dok ne postane glatko, začinite začinima, začinskim biljem i poslužite.

Sos za domaću shawarmu

Sastojci:

jaje - 2 kom.;
sol - 2 žlice. kašike;
biljno ulje;
kefir - 300 ml;
beli luk - 3 čena;
mljevena crna i crvena paprika - po ukusu.

Kuvanje

U blender stavimo jaja, so, beli luk, crnu i crvenu papriku i sameljemo dok ne postane glatko. U dobijenu masu u tankom mlazu polako sipajte biljno ulje i miješajte. Zatim u dobijenu smjesu dodajte kefir. Konzistencija umaka ne smije biti previše gusta ili tečna - tako da ga je zgodno namazati na pita kruh.

Pravi shawarma sos

Sastojci:

ryazhenka - 200 ml;
pavlaka - 200 ml;
majonez - 200 ml;
limun - 0,5 kom.;
beli luk - 3 čena;
sol, šećer, crni biber - po ukusu.

Kuvanje

U dubokoj posudi pomiješajte ryazhenku, majonez i pavlaku dok ne postane glatka. Zatim dodajte so, šećer po ukusu i ponovo sve dobro promešajte.

Moj limun, prepolovite ga, a polovinu ponovo na 2 dijela. Sada uzmemo četvrtinu limuna i iscijedimo sok iz njega u činiju sa sosom.

Ren češnjaka ogulimo od ljuske i propasiramo kroz presu ili nasjeckamo nožem. Pazite da ne pretjerate, inače će vam sos ispasti previše začinjen. Zatim stavimo začine, promiješamo i pustimo da sos odstoji 2-3 sata.

Sastojci:

Kuvanje

Dakle, da pripremimo sos za shawarmu, uzmemo krastavac, operemo ga, osušimo i trljamo na srednjem rendu. Zatim pomiješajte sa kiselom pavlakom, posolite, pobiberite, ocijedite bijeli luk po ukusu. Dobijenu masu malo umutiti viljuškom ili pjenjačom, po želji posuti sitno sjeckanim začinskim biljem i poslužiti uz šavarmu. Ovaj sos je takođe savršen za bilo koje vrste mesa, krompira i povrća.

Ugodno će vas iznenaditi svojim okusom uz bilo koji od navedenih umaka. Dobar tek i nova kulinarska dostignuća!

Danas ćemo vam reći kako da napravite ukusan sos za shawarma. Štoviše, vašoj će pažnji biti predstavljeno nekoliko različitih recepata za ovaj preljev koji koriste bijeli luk, paradajz, kefir, majonez i kiselo vrhnje.

Opće informacije o orijentalnom jelu

Shawarma sos priprema se vrlo jednostavno i brzo. Ali prije nego što vam dam njegov recept, trebali biste reći o čemu se radi u ovom orijentalnom jelu.

Shawarma je pita kruh u koji su umotani razni sastojci. Ovo jelo se posebno često prodaje na štandovima pored puta ili u kafićima brze hrane. Ali ako želite uživati u njegovom ukusu, onda je bolje napraviti shawarmu kod kuće. Uostalom, za to nije potrebno kupovati rijetke i skupe sastojke.

Treba reći i da je sos za shawarma veoma važna komponenta koja čini jelo posebno sočnim, ukusnim i mirisnim. Postoji mnogo opcija za njegovu pripremu. Takvi umaci mogu biti ljuti, slatki, nježni i tako dalje. Koje ćete odabrati za svoje orijentalno jelo, na vama je.

Kuvanje shawarma sosa od belog luka

Sos od belog luka je klasičan preliv koji šavarmi daje posebnu aromu i ukus. Da bismo ga napravili kod kuće, potrebno nam je:

Proces pripreme preliva od belog luka

Nema ničeg lakšeg nego da sami napravite sos od belog luka za shawarmu. Da biste to učinili, ogulite režnjeve bijelog luka i naribajte ih. Zatim morate dodati sušeno bilje i začine u obrađeni proizvod, kao i visokokaloričnu majonezu, kefir i gustu kiselu pavlaku. Pomiješajte sastojke, a zatim insistirajte ispod poklopca 10 minuta. U budućnosti, umak se mora primijeniti za namjeravanu svrhu.

Pravljenje ukusnog paradajz sosa za shawarmu

Da bi paradajz sos za domaću šawarmu bio homogen, preporučuje se da ga umutite običnim blenderom. Kao rezultat takvih radnji, svo povrće treba pretvoriti u kašu.

Ukusni sos od kefira i seoskih jaja

Ako za pripremu sosa ne želite da koristite majonez ili pastu od paradajza, preporučujemo vam da za osnovu koristite jaja i kefir. Uz ove sastojke, dresing će ispasti nježniji i ukusniji.

Dakle, prije nego što napravite shawarma sos, morate pripremiti:

seoska jaja (žumance treba da bude što žutije) - 2 kom.;
sol nije velika (koristite po ukusu);
maslinovo ulje - oko 50 ml;
kefir guste masti - oko 300 ml;
mali češanj belog luka - 3 kom.;

Način kuhanja

Predstavljeni recept za sos shawarma posebno je popularan kod onih koji ne vole jako začinjene i začinjene preljeve. Međutim, treba napomenuti da je za pripremu takve marinade potrebno kupiti samo seoska jaja. Uostalom, u budućnosti se neće termički obrađivati.

Dakle, da biste napravili ukusan sos na bazi kefira, razbijte pileća jaja u posudu blendera i snažno ih umutite. Zatim im je potrebno dodati ne baš krupnu sol, režnjeve bijelog luka i crvenu/crnu mljevenu papriku. Takođe, u preliv u tankom mlazu sipajte malo maslinovog ulja. Nakon toga, postupak mućenja blenderom se mora ponoviti.

Na kraju u dobijeni sos treba uliti masni kefir. Kao rezultat, trebali biste dobiti ne baš gust, ali ne i tečni preljev. Trebalo bi da bude takve konzistencije da se lako može nanijeti na pita kruh.

Autentični orijentalni sos

Sigurno ne postoje ljudi koji bi odoljeli iskušenju i ne bi kupili shawarmu na kiosku brze hrane. Uostalom, ponekad zaista želite da se počastite ukusnim i mirisnim orijentalnim jelom. Međutim, za to nije potrebno posjetiti kafić ili kiosk pored puta. Uostalom, takvo predjelo možete skuhati i sami.

Kako bi domaća shawarma bila ukusna kao u kafićima brze hrane pored puta, preporučujemo upotrebu sosa na bazi majoneze, fermentisanog mleka i pavlake. Uz ove sastojke sigurno ćete postići one ukuse koji često privlače ljude koji posjećuju razne restorane.

Dakle, potrebno nam je:

Način kuhanja

Predstavljeni recept za sos za shawarma se vrlo često koristi u kafićima ili kioscima brze hrane. Zaista, zahvaljujući njemu, orijentalno jelo postaje vrlo zadovoljavajuće, sočno i mirisno, što privlači veliki broj kupaca. Također treba napomenuti da nema ništa komplicirano u pripremi takvog preljeva. Zbog toga se može koristiti i za pravljenje domaće šavarme.

Dakle, da biste sami pripremili takav umak, u jednoj posudi morate kombinirati gusti kefir, pavlaku i fermentirano pečeno mlijeko. Zatim se navedeni sastojci moraju izmiješati mikserom. Nakon toga treba im dodati naribani češanj bijelog luka, šećer srednje veličine, mljevenu papriku i sol. Takođe, u dresing iscijedite pola malog limuna. Nakon dodavanja svih sastojaka, preporučljivo je ponoviti postupak intenzivnog miješanja.

Prije upotrebe pripremljenog umaka za stvaranje ukusne i sočne shawarme, preporuča se pokriti poklopcem i ostaviti na sobnoj temperaturi ¼ sata. Nakon navedenog vremena, preljev se može sigurno nanijeti na pita kruh.

Bijeli sos za ukusnu i sočnu shawarmu

Kako kuvati paradajz, kefir i tako dalje. oblačenje za shawarmu, rekli smo. Međutim, postoji mnogo načina za stvaranje takvog umaka. Dodavanjem određenih proizvoda možete primjetno promijeniti okus orijentalnog jela.

Bijeli sos je veoma popularan među ljubiteljima brze užine. Za pripremu nam je potrebno:

mali svježi krastavac - jedan komad;
sol nije velika da se koristi po ukusu;
pavlaka 30% - oko 200 ml;
mali češanj belog luka - tri kom.;
mljeveni crveni i crni biber - nanijeti po ukusu.

Priprema ukusnog začina

Za pripremu takvog sosa potrebno je dobro oprati mali svježi krastavac, a zatim ga narendati na krupno rende. Zatim u povrće treba dodati masnu kiselu pavlaku, sol srednje veličine, rendani češanj bijelog luka i mljevenu papriku. Nakon što su svi sastojci u činiji, dobro ih umutite pjenjačom ili viljuškom. U ovom obliku preporučljivo je sos držati ispod poklopca oko 6-13 minuta, a zatim ga koristiti za predviđenu namjenu.

Sažimanje

Sada znate kako pravilno napraviti shawarma sos. Također treba reći da se takav preljev može koristiti ne samo za pripremu orijentalnog jela. Uostalom, dobro je prikladan za meso, priloge i druge grickalice.

Umak igra važnu ulogu u paleti okusa shawarme, međutim, mnogi recepti za ovo jelo uključuju samo majonez i kečap u različitim omjerima, ponekad dopunjeni senfom ili bijelim lukom. Zbog toga, okus shawarme može izgledati monotono. Zapravo, shawarma sos kod kuće može biti mnogo ukusniji i zdraviji, a postoji mnogo recepata za njegovu pripremu. Obično su na bazi fermentisanih mlečnih proizvoda, svežeg povrća i začinskog bilja, a nikako na majonezu, mada se i on može uključiti u sastav. Ako se sve uradi kako treba, domaći sos će ispasti gust, mirisan, pikantnog ili delikatnog ukusa.

Mogućnosti kuhanja

Po tome koliko je sos ukusan od strane kuvara, može se suditi o njegovoj veštini. Pravljenje prave shawarma sosa je također umjetnost, ali svaka domaćica koja nije lišena kulinarskih vještina može je savladati. U tome će joj pomoći tajne iskusnih kuhara.

Osnova pravog shawarma sosa najčešće su kiselo-mliječni proizvodi, a prikladni su samo najsvježiji. Istovremeno, njihov sadržaj masti ne bi trebao biti prenizak: od kefira bez masti umak će se pokazati previše tekućim.
Ako želite da sos postane gušći, a da pritom ne povećate njegov kalorijski sadržaj, u njegov sastav možete dodati još nasjeckanog povrća i začinskog bilja.
Da bi umak za shawarma bio mirisan, zelje, prije dodavanja glavnom sastavu, mora se samljeti u mužaru zajedno sa solju i začinima.
Umak će postati još aromatičniji i gušći ako ga pustite da se kuha. Međutim, umak ne treba ostavljati dugo ili ga pripremati unaprijed, jer može sadržavati kvarljive proizvode.
Začini (paprika, curry) i svježe začinsko bilje pomoći će da se shawarma sosu kod kuće daju nove nijanse.
Shawarma sos treba da bude gladak i mekan. Stoga se povrće koje se koristi za njegovu pripremu mora očistiti od grube kože i sjemenki, pažljivo isjeckati do pirea. Isto pravilo vrijedi i za ostale sastojke.

To ne znači da se istinski ukusan sos za shawarma kod kuće može pripremiti lako i brzo kao kada pomiješate kečap s majonezom, ali rezultat je vrijedan truda.

Klasični shawarma sos

ryazhenka - 0,2 l;
majonez - 0,2 l;
pavlaka - 0,2 l;
limun - 1/4 ploda;
beli luk - 3 čena;
šećer - prstohvat;
sol, mljeveni crni biber, ostali začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Stavite kiselu pavlaku i majonez u zdjelu, ulijte ryazhenku. Dobro izmiješajte fermentisane mliječne proizvode. Masa mora biti potpuno homogena.
Operite, narežite limun. Iscijedite sok od četvrtine voća direktno u činiju fermentisanih mliječnih proizvoda.
Ren češnjaka sitno nasjeckajte nožem, stavite u malter.
Sipajte so, šećer, začine na beli luk. Beli luk izgnječite tučkom i prebacite u činiju sa fermentisanim pečenim mlekom, pavlakom i majonezom.
Dobijenu smjesu umutiti mikserom i staviti u hladnjak na par sati.

Ovaj recept za sos se smatra klasičnim. Gotovo je univerzalan i može se uzeti kao osnova dodavanjem raznih buketa začina.

Shawarma sos kao na tezgi

pavlaka - 100 ml;
majonez - 100 ml;
kefir - 100 ml;
beli luk - 5 čena;
so, biber, mešavina suvog bilja - po ukusu.

Način kuhanja:

Renčići belog luka, oguljeni, proći kroz presu.
Češnjaku dodajte sol, biber, sušeno začinsko bilje. Istucite ih tučkom ili kašikom.
Začinjenu smjesu prelijte kefirom, dobro promiješajte.
Dodajte pavlaku i majonez, dobro umutite pjenjačom.
Ostavite da odstoji pola sata na sobnoj temperaturi.

Ovakav shawarma sos se koristi na štandovima i ugostiteljskim objektima, gdje poštuju svoje kupce i cijene njihovu reputaciju. Po ukusu, ne razlikuje se previše od klasičnog, iako razlika, naravno, postoji.

Jogurt shawarma sos

bijeli jogurt (nezaslađen) - 100 ml;
sok od limuna - 10 ml;
senf (sos) - 5 ml;
mješavina paprika - prstohvat;
pasulj korijandera - 10 kom.;
origano - prstohvat;
masline (zelene) bez koštica - 5 kom.

Način kuhanja:

Sjemenke korijandera sameljite u mlinu za kafu ili pažljivo sameljite u mužaru i malteru u prah.
Pomiješajte korijander sa origanom i biberom, dodajte im limunov sok, posolite, dodajte senf, sve protrljajte.
U dobijenu smjesu dodajte jogurt, sve dobro promiješajte da se začini i začinsko bilje ravnomjerno rasporede.
Masline sitno nasjeckajte nožem, stavite u jogurt, dobro promiješajte.

Ostavite da se sos kuva sat vremena na hladnom mestu, ponovo promešajte i koristite za pripremu shawarme. Ovaj umak se može nazvati dijetalnim, jer ima nizak sadržaj kalorija. Svidjet će se onima koji prate figuru ili jednostavno vole mediteransku kuhinju.

Shawarma paradajz sos

paradajz pasta - 50 g;
paradajz - 150 g;
biljno ulje - 40 ml;
paprika - 100 g;
luk - 75 g;
svježi cilantro - 20 g;
crvena mljevena paprika - prstohvat;
šećer - 5 g;
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Operite paradajz. Oštrim nožem prerežite po vrhu. Prokuhajte vodu. Umočite paradajz u kipuću vodu i blanširajte pola minuta. Izvadite, ohladite i ogulite kožu. Paradajz će se brže ohladiti ako ga nakratko stavite u hladnu vodu.
Paradajz oguliti, odstraniti peteljku i pečat pored njega. Voće narežite na nekoliko komada i čajnom žličicom pažljivo uklonite sjemenke. Narežite pulpu na male kockice.
Uklonite ljusku sa sijalice. Luk narežite na sitno.
U tiganju zagrejte ulje, u njega stavite luk. Pržite ga na laganoj vatri dok ne postane mekan i proziran.
U luk dodati paradajz, malo ih pržiti sa otvorenim poklopcem, pa dinstati 5 minuta ispod poklopca.
U tiganj sa povrćem stavite paradajz pastu, dodajte so, šećer i ljutu papriku, dinstajte ovu smesu dok se ne zgusne. Skinite sa šporeta i ohladite.
Papriku operite i očistite od sjemenki, odrežite veći komad pulpe (otprilike polovinu paprike), narežite na nekoliko komada srednje veličine.
Pomiješajte biber sa paradajz sosom i sve zajedno sameljite u blenderu.
Zelje nasjeckajte što sitnije nožem i pomiješajte s dobivenom masom.

Umak od paradajza treba koristiti svjež, jer ima kratak rok trajanja (5-6 sati).

Umak od krastavaca za shawarmu

krastavci - 0,2 kg;
majonez - 120 ml;
pavlaka - 80 ml;
beli luk - 1 češanj;
svježi peršun - 20 g;
limunov sok - 20 ml;
mljevena paprika - 5 g;
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Operite krastavce, odrežite im nosove i repove. Ako imate jedno veliko voće, onda ćete ga morati oguliti, uklanjajući što tanji sloj kore gulilom za povrće, oslobađajući ga od krupnih sjemenki.
Naribajte pulpu od krastavca. Ako su vam pavlaka i majonez gusti, sok ne možete iscijediti, inače ocijedite sok, ostavljajući samo pulpu od krastavca.
Iscijedite bijeli luk direktno u tanjir sa krastavcem kroz specijalnu presu.
Sipati sol, papriku, dodati pavlaku i majonez, promešati.
Peršun sitno nasjeckajte nožem, zapamtite tučkom, dodajte u sos.
U sos sipajte limunov sok, dobro promiješajte ili čak umutite pjenjačom.

Ne isplati se dugo insistirati na ovom sosu, bolje ga je koristiti već 15-30 minuta nakon pripreme. Sos ima delikatan ukus i svežu aromu. Sa njim je posebno prijatno jesti šawarmu ljeti.

Shawarma sos od oraha

jezgra oraha - 50 g;
beli luk - 2 čena;
pavlaka - 150 ml;
cilantro - 20 g;
soja sos - 5 ml;
limunov sok - 5 ml;
sol, hmelj-suneli - po ukusu.

Način kuhanja:

Sameljite orahe, pretvarajući ih u homogenu masu. Možete ih samljeti u mlinu za kafu. Druga opcija je drobljenje u malteru.
Prebacite orahe u činiju. Na njih iscijedite bijeli luk, dodajte limunov sok i soja sos, dobro promiješajte.
Svježi cilantro sitno nasjeckajte, dodajte mu sol i suneli hmelj, zapamtite kašikom ili tučkom.
Pomiješajte zelje sa masom od orašastih plodova.
Dodati kiselu pavlaku i dobro promešati. Ako je potrebno, možete koristiti mikser, iako s obzirom na malu količinu umaka, možete ga nositi bez pomoći kuhinjskih aparata.
Ostavite da sos odstoji na sobnoj temperaturi oko pola sata.

Ako se shawarma pravi sa umakom pripremljenim po ovom receptu, sigurno će se svidjeti ljubiteljima gruzijske kuhinje.

Domaći sos za shawarma mnogo je ukusniji, aromatičniji i zdraviji od svojih "uličnih" konkurenata. Ako s njim pravite shawarmu, gotovo sigurno će vam se svidjeti i neće vam dosaditi.

Ukusno, često se koristi u kafićima i restoranima brze hrane. Zaista, zahvaljujući takvom punjenju, poduzetnici privlače mnoge posjetitelje. Nedostatak ovog sosa je što se prilikom pripreme dodaju razne boje i pojačivači ukusa.

Naravno, uz njih, shawarma dresing ispada vrlo mirisan i ukusan. Međutim, takvi aditivi negativno utječu na zdravlje. S tim u vezi, predlažemo da kod kuće napravite ukusan sos za shawarma. Takav preljev će uključivati samo prirodne sastojke i nikada neće negativno utjecati na ljudsko tijelo.

Opće informacije

Prije nego što vam kažemo kako napraviti sos za shawarma, morate reći šta je takvo jelo.

Shawarma je jednostavan, ali vrlo ukusan zalogaj koji se sa sigurnošću može svrstati u brzi ručak. Spremiti ovo jelo kod kuće nije teško. Svi proizvodi potrebni za to prodaju se u gotovo svakoj trgovini. Međutim, nikada nećete dobiti pravu orijentalnu shawarmu ako za nju ne pokušate pripremiti poseban mirisni umak. Uostalom, on je taj koji ovom zalogaju daje jedinstvenu nijansu i pikantan okus.

Apetitan sos za shawarma može uključivati različite sastojke. Takvi prelivi su začinjeni, slatki, nježni, na bazi masnog majoneza, kefira, pavlake ili paradajz paste. Pogledajmo pobliže nekoliko recepata koji će vam pomoći da napravite ukusno i zadovoljavajuće orijentalno jelo.

za shawarmu: recept, fotografija dresinga

Ovo je najpopularnija benzinska pumpa koja ne zahtijeva kupovinu neobičnih proizvoda i ne oduzima puno vremena. Za pripremu ovog sosa potrebno nam je:

kisela pavlaka visokog udjela masti, što svježija - 4 velike žlice;
gusti kefir - 4 velike kašike;
čena belog luka - 7 srednjih komada;
masni majonez (možete uzeti kiselo vrhnje ili na prepelično jaje) - 4 velike kašike;
crna i crvena mljevena paprika - nanijeti po želji;
korijander, kari i bilo koje sušeno bilje - nanesite po želji.

Način kuhanja

Shawarma sos, ukusan, treba da bude što začinjeniji. Zato se prilikom pripreme takvih preljeva često koristi puno začina i začina, koji cijelom jelu mogu dodati posebnu pikantnost.

Da biste napravili mirisni sos za shawarma, potrebno je oguliti režnjeve belog luka i odmah ih narendati (možete ih zgnječiti presom). Nakon toga treba dodati bilo koje sušeno bilje, kari, korijander, kao i crnu i crvenu papriku. Na kraju sve začine treba preliti kefirom, pavlakom i majonezom.

Nakon miješanja sastojaka kašikom, moraju se zatvoriti i ostaviti po strani pola sata. Za to vrijeme, sos za shawarma treba da se skuha, da postane ukusniji i što mirisniji.

Nakon navedenog vremena, preljev od bijelog luka može se sigurno koristiti za namjeravanu svrhu.

za šawarmu od paradajz paste?

Kao što je gore spomenuto, takav mirisni preljev možete kuhati na različite načine. Većina ljubitelja brzih i začinjenih grickalica radije pravi i konzumira shawarmu. Za sopstvenu pripremu možda će nam trebati:

salata od slatkog luka - 1 kom.;
začinjena paradajz pasta - velika kašika;
meki zreli paradajz - ½ malog komada;
dezodorirano maslinovo ulje - 2 velike kašike;
mljeveni biber i morska sol srednje veličine - nanesite po ukusu;
mljeveni korijander - mala kašika;
svježi kopar i cilantro - koristite po želji;
svježe iscijeđeni sok od limuna - desertna kašika;
slatka paprika - srednje veličine kom.

Proces kuvanja

Ne postoji ništa lakše nego napraviti ukusan sos za shawarma od paradajz paste i povrća. Da biste to učinili, potrebno je dobro oprati i oguliti luk i pola paradajza. Zatim sastojke treba sitno nasjeckati nožem. Nakon toga treba im dodati paradajz pastu, svježe iscijeđeni limunov sok i dezodorisano maslinovo ulje. Nakon miješanja komponenti, moraju se staviti u zdjelu blendera i istući velikom brzinom.

Kada dobijete homogenu kašu od povrća, dodajte joj mljeveni korijander, morsku sol, nasjeckani crni biber i nasjeckani kopar sa cilantrom. Nakon začinjavanja proizvoda, potrebno ih je ponovo promiješati i koristiti za predviđenu svrhu.

Radimo preljev za domaću šawarmu

Gore smo pričali o tome kako napraviti sos za shawarma na kefiru, pavlaci i majonezu. Međutim, ovo nije jedini način da se umijesi ukusan preljev od fermentiranog mliječnog napitka. Druga opcija za pripremu umaka zahtijeva korištenje sljedećih proizvoda:

srednje seosko jaje - 2 kom.;
morska sol srednje veličine - 2 velike žlice;
dezodorirano ulje (bolje je uzeti maslinovo ulje) - par velikih kašika;
gusti svježi kefir - 300 ml;
čena belog luka - 3 srednja komada;
mljevene crne i crvene paprike - samljeti po ukusu.

Način kuhanja korak po korak

Da biste napravili sos za ukusnu domaću šawarmu, potrebno je da u blender stavite morsku so, čen belog luka, crnu i crvenu mlevenu papriku. Nakon toga sastojke treba umutiti maksimalnom brzinom do glatke smjese.

Nakon što ste formirali mirisnu masu od jaja, u nju u tankom mlazu ulijte dezodorisano maslinovo ulje i dobro promiješajte. Na kraju, u dobijenu smjesu mora se dodati svježi gusti kefir. Prema svojoj konzistenciji, takav umak ne bi trebao biti previše gust ili, obrnuto, tečan. Trebalo bi ispasti tako da ga je zgodno nanijeti na pita kruh.

Pravljenje bijelog preljeva za orijentalno jelo

Bijeli sos za shawarmu mnogi vole. Uostalom, u pravilu, takav preljev ispada vrlo nježnim i ukusnim. Za pripremu nam je potrebno:

svježi sočni krastavac - 1 komad srednje veličine;
kisela pavlaka s visokim udjelom masti što svježija - oko 200 ml;
čena belog luka - 3 srednja komada;
fina morska so i mljeveni alem paprike - nanesite po ukusu i nahođenju.

Detaljan proces kuhanja

Kao što vidite, bijeli dresing zahtijeva minimum sastojaka za pripremu. Da biste ga sami napravili, potrebno je dobro oprati svjež i sočan krastavac, odrezati mu pupke i osušiti ga papirnim ubrusima. Nakon toga, prerađeno povrće se mora naribati (krupno). Dok ne počne da daje sok, potrebno je dodati kiselu pavlaku, finu morsku so, piment crni biber i zgnječeni češanj belog luka. Dobivenu smjesu treba dobro umutiti viljuškom ili pjenjačom, a zatim posuti (po želji) sjeckanim začinskim biljem.

Od takvog umaka možete napraviti ne samo shawarmu, već je i poslužiti uz prženo, pečeno ili kuhano meso, krompir i drugo povrće i priloge.

Kuvanje veoma ukusnog i mirisnog sosa

Shawarma sos, recept, čije su fotografije predstavljene u ovom članku, lako se stvara kod kuće. Da biste se u to uvjerili, predlažemo da to učinite sami.

Ako ste se zasitili standardnih preljeva za brzo orijentalno jelo, onda predlažemo da napravite originalni umak, koji se vrlo često pravi u restoranima brze hrane. Međutim, za njegovu pripremu preporučujemo korištenje samo prirodnih sastojaka i ne korištenje raznih okusa.

Dakle, za stvaranje najukusnijeg i najukusnijeg sosa za shawarma, potrebno nam je:

kupljeno fermentisano pečeno mlijeko maksimalne svježine - oko 200 ml;
kisela pavlaka visoke masnoće - oko 200 ml;
majonez na prepeličjem jajetu ili pavlaku - 200 ml;
limun srednje veličine - ½ kom.;
čena belog luka - 3 srednja komada;
sol srednje veličine, mljeveni crni biber i granulirani šećer - nanijeti po ukusu i želji.

Kako kuvati?

Da biste napravili pikantni sos za ukusnu i zadovoljavajuću šaurmu, potrebno je da u velikoj posudi pomešate fermentisano pečeno mleko, pavlaku i majonez, a zatim ih izmiksajte dok ne postane glatka. Nakon toga, sastojcima je potrebno dodati finu morsku so i granulirani šećer. Nakon ponovnog miješanja sastojaka treba ih ostaviti po strani nekoliko minuta. U međuvremenu dobro operite limun i prepolovite ga. Zatim se ½ dijela voća mora pokupiti i iscijediti sav sok iz njega uz snažan pritisak direktno u posudu sa preljevom.

Na kraju je potrebno oguliti bijeli luk, zgnječiti ga presom i staviti u sos zajedno sa ostalim začinima i začinima. Nakon miješanja preljeva, treba ga držati na hladnom oko 2 sata, a zatim ga koristiti za predviđenu svrhu.

", gdje smo pričali o osnovnim i osnovnim receptima za pravljenje shawarme. Ali onda je napravljena mala greška u proračunu - vrlo malo pažnje je posvećeno sosu za shawarma. Shodno tome, danas ispravljamo ovaj propust.

Delicious shawarma sos je sos koji čini shawarmu ne samo zdravom, već zaista ukusnom hranom. Međutim, shawarma sos prema ovom receptu ne samo da poboljšava okus shawarme. Svako drugo jelo od mesa ili ribe čini ukusnijim. I najobičnija salata začinjena ovim ukusnim sosom postaje ukusna.

Recept za ovaj shawarma sos je jednostavan i stoga popularan. Dovoljno je pomešati sve sastojke i ostaviti da malo odstoji, nakon čega svoje najmilije i prijatelje možete obradovati ukusnom šawarmom sa posebno pripremljenim sosom. Štaviše, koristeći količinu sastojaka naznačenu u ovom receptu, ostat će toliko sosa da je ostalo, a može se koristiti i u bilo kojem drugom jelu od mesa.

Na primjer, šiš kebab savršeno je mariniran u ovom sosu - ništa gore nego u receptu "Šašlik u tegli" i "Grčka kuhinja. Kuvanje piletine".

Za pripremu ukusnog sosa za shawarma trebat će vam:

Ryazhenka - obična vreća od pola litre
Kisela pavlaka - obična vrećica od pola litre
Majonez - trećina velikog pakovanja
Limun - jedna četvrtina
Beli luk 8-15 glavica (uglavnom po ukusu)
Suneli hmelj - pola supene kašike
Crni biber - pola supene kašike
Šećer - supena kašika
Sol - supena kašika

Nekoliko riječi o sastojcima. Ryazhenka, pavlaka i majonez mogu se zamijeniti grčkim jogurtom. Sos će dobiti mnogo delikatniji i jedinstveniji ukus. Ako se bojite ljutine začina, dodajte pola žlice bibera, onda se ta količina može lako svesti do probavljivih granica. Ipak, imajte na umu da se ovaj sos ne jede u litrima, već se dodaje po malo – da ne bude previše ljut.

Khmeli-suneli (gruzijski ხმელი-სუნელი - „suvi začin“) je začinjena, ali ne začinjena mješavina začina koja se tradicionalno koristi na Zakavkazu, uglavnom u. Puni sastav suneli hmelja uključuje sušeno, sitno nasjeckano začinsko bilje:

bosiljak,

ljuta crvena paprika,

peršun,

celer,

kopar,

korijander,

lovorov list,

ukusna bašta,

menta,

mažuran,

piskavica (piskavica),

izop,

Imeretski šafran (šafran za bojenje) ili šafran.

Smanjeni sastav uključuje samo: bosiljak, ljutu crvenu papriku, kopar, korijander, mažuran, šafran. Bilje se uzima u jednakim dijelovima, osim crvene paprike (1-2% gotove smjese) i šafrana (do 0,1%). Smjesa bi trebala imati zelenkastu boju.

Khmeli-suneli začin je odličan za meso i ribu, široko se koristi u gruzijskoj kuhinji. Probajte naš sos za shawarma sa ovim začinom koristiti i kao marinadu za roštilj - ispast će jako ukusno.

Zapravo kuhanje ukusnog sosa za shawarmu.

Počnimo sa pripremom shawarma sosa miješajući njegova tri glavna sastojka. Svo fermentisano mleko sipati u dublji tanjir, staviti svu pavlaku, staviti majonez. Dobro promešati. Baza je spremna.

Sada krenimo da dodajemo ostale sastojke za sos. Počnimo sa jednom kašikom šećera i istom količinom soli. Sljedeći sastojak je na redu limun, potrebna nam je četvrtina. Prepolovimo ga, jednu polovinu ponovo prepolovimo, jednu četvrtinu utisnemo u naš budući umak.

Zatim morate odlučiti o količini bijelog luka koja će vam se svidjeti u ovoj količini sosa. Ako koristite 14-15 čena belog luka, sos će biti pikantan. Ako je 5 - onda lagano oštro. Zato biramo empirijski. Najbolje je početi s manje i po potrebi dodati više. Beli luk se mora izgnječiti da se meša.

Zatim se dodaju biber i suneli hmelj. Sve! Ostaje da se dobro promeša i ostavi u frižideru nekoliko sati kako bi svi sastojci pravilno interagovali jedni s drugima, stvarajući veoma željeni ukus.

Prijatno!

Ukusni shawarma sos priprema se vrlo jednostavno!

Prema http://katrai.ru/post191674859/