Ukusna vinaigrette salata. Vinaigrette - provjereni recepti

Za mnoge je ova salata glavna stvar na prazničnom stolu. I svi se trude da dodaju ukus jelu. Osim toga, čak ni dame na dijeti ne zaziru od grickanja ove poslastice. I što je najvažnije, svi sastojci su pri ruci čak i zimi. Pa, pogledajmo neke od najukusnijih opcija za pripremu grickalica i smislimo novu kompoziciju vinaigreta.

Ovo može odmah utažiti vašu glad, a ne doći ni do glavnog jela! A sve samo zato što je predjelo zasitno i veoma ukusno.

Za veoma ukusan vinaigrette potrebno vam je:

• 7 srednjih krompira;
• 4 srednje šargarepe;
• 3 cvekle;
• 1 luk;
• 4 manja kisela krastavca;
• 120 grama kiselog kupusa;
• 1 konzerva graha iz konzerve;
• 4-6 tabela. l. biljno ulje;
• Začini i sol po ukusu.
• Zeleni za dekoraciju.

Vinaigrette je najukusniji recept:

1. Krompir, cveklu, šargarepu operite, skuvajte i ohladite. Najbolje je svaki proizvod prokuhati u posebnoj posudi. Možete provjeriti spremnost nožem;
2. Povrće oguliti i iseći na kockice.
3. Oguljeni luk sitno iseckati.
4. Kisele krastavce narežite na jednake kockice.
5. Pomiješajte sve sastojke osim cvekle, dodajte biljno ulje i promiješajte.
6. Sada dodajte cveklu i ponovo promešajte. Ako slijedite upravo ovaj redoslijed, tada preostalo povrće neće dobiti bordo boju repe.
7. Stavite u zdjelu i ukrasite začinskim biljem, kao što je grančica peršuna ili cilantro.

Savjet: umjesto graha iz konzerve možete koristiti običan pasulj. Prvo potopite pasulj u sobnu vodu preko noći, a zatim prokuvajte dok ne omekša. Boja pasulja nije bitna.

Recept za ukusni vinaigrette sa graškom

Naziv ove salate odmah otkriva tajnu njenog sastava. lijepo će izdvojiti ostale sastojke, a istovremeno će biti u savršenom skladu s njima.

Za najukusniji vinaigrette trebate:

• 1 konzerva zelenog graška;
• 4 male cvekle;
• 1 velika šargarepa;
• 8-10 krompira;
• 1 srednji luk;
• 4 srednje kisela krastavca;
• 9 kašika kiselog kupusa;
• Biljno ulje;
• Posolite i pobiberite po ukusu.

Kako napraviti ukusni vinaigrette od graška:

1. Cveklu, šargarepu i krompir operite i skuvajte u različitim šerpama. Čim korjenasto povrće omekša, ocijedite vodu i ostavite da se ohladi.
2. Ogulite sva tri proizvoda i narežite na kockice.
3. Ogulite luk, isjeckajte ga.
4. U činiju prvo stavite iseckanu cveklu i dobro je pokapajte uljem. Mešajte dok sve kocke ne budu premazane uljem.
5. Zatim u posudu dodajte seckani krompir i šargarepu.
6. Ukiseljene krastavce narežite na kockice slične veličine i dodajte ostatku smjese.
7. Sipajte luk u činiju.
8. Rukama iscijedite sok od kiselog kupusa, skratite trake nožem i dodajte ostatku hrane.
9. Otvorite konzervu graška, ocijedite vodu, dodajte željenu količinu mahunarki u zajedničku posudu.
10. Posolite i pobiberite.
11. Dodajte biljno ulje i ponovo promiješajte.
12. Ostavite na sobnoj temperaturi ili stavite u frižider na sat-dva kako bi svi sastojci razmijenili okuse, a luk pokazao svoja svojstva.

Savjet: nakon što prokuvate korjenasto povrće, možete ga staviti pod hladnu vodu na 5-10 minuta. Na taj način povrće će se brže ohladiti i lakše će se čistiti.

Važno: nemojte pretjerivati ​​s lukom. Povrće ne otkriva svoj ukus odmah, već nakon nekoliko sati. Stoga, ako planirate grickati salatu sljedećeg dana, nemojte žuriti da isječete više ovog sastojka, inače će pikantni okus jednostavno pokvariti jelo i preplaviti svaki proizvod.

Pripremite ukusni vinaigrette

Jedna od najneobičnijih, ali nevjerovatnih opcija. Dodati šampinjoni daju upravo onu polet, onaj izvanredan okus koji je nedostajao klasičnom jelu. Odličan dodatak opštem meniju i dobar jesenji zalogaj.

Proizvodi koji će vam trebati:

• 3 srednja krompira;
• 3 srednje cvekle;
• 3 male šargarepe;
• 1 mali luk;
• 1 stol. l. voćno sirće;
• 250 grama kiselih šampinjona;
• 5-7 tabela. l. biljno ulje.

Recept za ukusni vinaigrette korak po korak recept:

1. Cveklu, šargarepu i krompir operite od prljavštine i skuvajte u „uniformama“, ne solite. Kada korjenasto povrće omekša, ocijedite vodu, dodajte hladnu vodu i ostavite da se ohladi.
2. Oguliti glavicu luka i sitno iseći na kockice.
3. Marinirane šampinjone stavite u cjedilo da se ocijede. Sameljite ako je potrebno.
4. Hladno korjenasto povrće oguliti i iseći na kockice.
5. U posebnoj posudi pomiješajte ulje i sirće (voćno sirće možete zamijeniti vinskim).
6. Pomiješajte sve sastojke, posolite i pobiberite po ukusu. Sve prelijte prelivom od sirćeta i ulja.
7. Ostavite salatu da se upije u dresing i poslužite ohlađenu.
8. Po želji predjelo možete ukrasiti komadićima gljiva i začinskog bilja.

Savjet: miješanjem svih sastojaka u isto vrijeme sa cveklom, dobićete mnogo nijansi bordo boje. Ova verzija salate se zove "rubin".

Važno: da bi salata ostala svježa nekoliko dana, ni u kojem slučaju je ne ostavljajte na toplom mjestu. Takođe, prilikom kuvanja sve namirnice isecite na hladno. U tom slučaju smanjujete rizik da se vinaigrette ukiseli.

Vinaigrette ukusan recept

Ovaj je savršen za ljetno kuhanje. Kada je svo povrće mlado i brže se kuva, to će bolje sačuvati sva njegova korisna svojstva. Kako ispeći korjenasto povrće u rerni i šta iz toga proizlazi saznaćete ako pročitate naš recept.

Spisak sastojaka:

• 4 srednje cvekle;
• 5 malih krompira;
• 2 srednje šargarepe;
• 1 mali luk;
• Gomila listova zelene salate;
• 2 tsp. senf, Dijon je najbolji;
• 2 tsp. bilo koje sirće: voćno ili vinsko;
• 1,5 kašike meda;
• 4 table. l. maslinovo ulje;
• 2 mala čena belog luka;
• Posolite po ukusu.

Veoma ukusan recept za vinaigrette:

1. Krompir, šargarepu i cveklu oprati od prljavštine. Svaki plod umotajte u foliju i pecite u rerni do kraja. Prvo će biti gotova šargarepa, zatim krompir i tek na kraju cvekla.
2. Korjenasto povrće izvadite iz rerne, ohladite, ogulite i narežite na srednje kockice.
3. U manjoj posudi pomešajte senf, sirće, med, maslinovo ulje, so, rendani beli luk i biber.
4. Ogulite luk i nasjeckajte ga.
5. Listove zelene salate operite i osušite papirnim ubrusom.
6. Pomiješajte korjenasto povrće sa lukom i prelivom.
7. Na dno ravnog tanjira stavite listove zelene salate, a zatim dodajte mješavinu sastojaka i dresing.

Kako napraviti ukusan vinaigrette:

1. Ogulite šargarepu, cveklu, krompir od prljavštine, skuvajte do potpunog kuhanja, ohladite i ogulite.
2. Zatim svo korjenasto povrće i kisele krastavce narežite na jednake kockice.
3. Ogulite šipak, odvojite zrna od belog filma tako da budu mrvičasta.
4. U posebnoj posudi pomešajte biljno ulje, šećer, so, sirće, senf, biber.
5. U posudi treba pomešati sve sastojke osim nara.
6. Dobijeni umak prelijte biljnim uljem preko cijele mase.
7. Prilikom serviranja salatu obilno pospite sjemenkama nara. Možete ga pomiješati, a možete i ostaviti kao ukras.

Savjet: kada birate zreli šipak, učinite sljedeće: uzmite dva ploda iste veličine i izvažite ih u rukama. Odaberite onaj koji je teži: ima više soka. Vrh zvijezde treba da bude suv, a može i sama kora. Tada je šipak zreo i sladak.

Bez obzira koliko postoji opcija za pripremu ove divne salate, svako za sebe bira najukusniji recept za vinaigrette. A jelo se mora pripremiti s ljubavlju, čak i ako u sastavu nema neobičnih sastojaka. Ovo nije samo „zimska“ užina, jer se može pripremati i ljeti i u proljeće. Izbor proizvoda omogućava vam da uživate u ovom jelu u bilo koje godišnje doba, a vegetarijanci vole i ukusni recept za vinaigrete. Bon appetit!

Članak vam nudi neke od najukusnijih recepata za pravljenje vinaigreta.

Vinaigrette je ukusna salata od jednostavnih sastojaka koju svaka domaćica može pripremiti za ručak ili večeru. Ovisno o vašim željama, sastojci salate se mogu mijenjati, ali glavni ostaju nepromijenjeni: cvekla, šargarepa, krompir. Tajna posebnog i jedinstvenog okusa vinaigreta je miješanje slanog, kiselog i svježeg kuhanog povrća.

Koliko dugo kuvati povrće:

• krompir - 20 minuta (vrijeme može varirati, plus ili minus 5 minuta, ovisno o veličini i sorti).
• šargarepa - 20-30 minuta (u zavisnosti od toga koliko je šargarepa velika).
• cvekla - 35-50 minuta (u zavisnosti od veličine cvekle).

VAŽNO: Spremnost povrća možete provjeriti tako što ćete ga probušiti oštrim tankim nožem, ako je mekano i vrh prođe, povrće je spremno.

Međutim, intenzitet vatre je kod svakog različit, pa pazite da povrće ne prekuvate. Malo ranije provjerite spremnost.

Kako pripremiti vinaigrette salatu bez bojenja vinaigreta: savjeti

Vinaigrette je vrlo svijetla salata zbog činjenice da cvekla u svom sastavu daje pigment za bojenje. Međutim, mnogima se ne sviđa ova funkcija, koja se ne pojavljuje odmah, već nakon nekoliko sati.

Da se salata ne bi “obojila”, ciklu treba posebno iseći i čuvati u drugoj posudi (ne sa ostalim sastojcima).

Sastojke treba miješati tek neposredno prije serviranja i to u malim količinama direktno u tanjiru, nakon što su preostali sastojci premazani biljnim uljem, koje neće dozvoliti da se pigment repe brzo proširi na ostale proizvode.

Tako će jelo zadržati sve svoje jarke boje (narandžasta, zelena, bijela, roze, žuta, smeđa) i neće biti potpuno roze.

Obični klasični vinaigrette sa kiselim kupusom, zelenim graškom: sastav, korak po korak recept

Klasični recept se sastoji od glavnih komponenti (kiseljeno i svježe povrće) koje se dodaju u jednakim količinama.

Šta ćete morati da imate:

• krompir -
• šargarepa -
• cvekla - 1-2 veća ploda (količinu cvekle prilagodite svom ukusu).
• grašak –
• luk –
• kiseli kupus – 100-150 gr. (možete kiseli kupus sa lukom i šargarepom).
• svježe začinsko bilje -

Kako pripremiti:

• Povrće se skuva, a zatim oguli
• Svaki sastojak se isječe na male kockice
• Stavite sve sastojke u veliku zdjelu ili lonac
• Ocijedite salamuru od graška i dodajte u salatu.
• U ukupnu masu dodati kupus bez salamure, bez potrebe za sjeckanjem.
• Sve začinite uljem, vinegret možete posoliti po želji.

Vinegret sa pasuljem, slanim pečurkama i biljnim uljem: sastojci, recept

Vinegret mora imati neku „kiselinu“. To možete postići na nekoliko načina dodavanjem graška iz konzerve, kiselog kupusa ili kiselih krastavaca, ili gljiva u salatu. Salatu možete jednostavno poprskati sirćetom ili limunovim sokom.

ZANIMLJIVO: Slane pečurke se ne dodaju u svaki vinaigret. Ovo je zanimljiv način da diverzificirate već dosadnu salatu. Možete koristiti bilo koje gljive, ali kada ih dodajete, isključite krastavce i kupus kako vinaigrette ne bi bio preslan.

Koje sastojke treba da imate:

• krompir - 3-4 kom. (kuvani „u jakni“, broj krompira zavisi samo od veličine).
• Marinirani šampinjoni – 1 teglica u 500 g (šampinjoni su poželjniji jer se lako mogu iseći na kockice, ali po želji možete koristiti apsolutno sve pečurke).
• Pasulj iz konzerve – 1 tegla (obavezno bez paradajza).
• cvekla - 2 kom. srednje veličine (ovisno o vašem ukusu).
• luk – 1 komad (veliki: bijeli ili plavi)
• šargarepa - 2 kom. velike (moguće su manje količine)
• Domaće suncokretovo ulje - nekoliko kašika.
• zelje – kopar ili peršun (za serviranje ili dodavanje u salatu).
• zeleni luk – pola grozda izmrviti u salatu

Kako uraditi:

• Krompir, šargarepu i cveklu (možete i iseckati i presavijati posebno da ne “obojite” celu salatu) narežite na male kockice i sipajte u činiju za salatu.
• Dodati pasulj iz tegle bez salamure, kao i pečurke iseckane na isti način kao i ostalo povrće.
• Luk je sitno izmrvljen, isto se radi i sa zelenilom.
• Salata je zalivena domaćim uljem, možete posoliti i sve dobro izmiješati.

Vinegret sa svježim kupusom i kiselim krastavcima: sastojci, recept

Ovo je još jedan “klasični” recept za vinaigrette koji se priprema prilično često.

Šta ćete morati da imate:

• krompir - 3-4 kom. (kuvati u uniformama)
• šargarepa - 2-4 kom. (broj plodova ovisi samo o njihovoj veličini).
• cvekla - 1-2 kom. (količinu cvekle prilagodite svom ukusu).
• grašak – 1 teglica od 300 gr. (konzerve)
• luk – 1 komad (veliki bijeli ili plavi)
• kiseli kupus – 100-150 gr.
• Domaće biljno ulje od suncokreta – nekoliko kašika. (kukuruz je takođe idealan).
• svježe začinsko bilje - vezica kopra sa peršunom za serviranje ili dodavanje u salatu.

Kako uraditi:

• Kuvano povrće se oguli i iseče na sitne kockice.
• Povrću treba dodati grašak iz konzerve iz tegle bez salamure.
• Krastavci se iseku na kockice i dodaju povrću
• Crni luk sitno nasjeckan
• Svi sastojci se izmešaju, doda se kiseli kupus
• Vinaigrette se začini uljem i posipa začinskim biljem

Vinegret sa algama, dresing sos sa senfom i sirćetom: sastojci, recept

Ovo je jedna od najoriginalnijih varijacija pravljenja vinaigreta. Morski kelj se uvek prodaje u asortimanu (u konzervi ili na masu, začinjen sa belim lukom ili sa povrćem) u modernim prodavnicama. To će "diverzificirati" uobičajeni vinaigrette. Ovo jelo možete slobodno poslužiti na prazničnom stolu ili ga sami skuhati uz pravilnu ishranu.

Šta će vam trebati:

• 3-4 kom. (količina zavisi od veličine ploda).
• cvekla - 2-1 kom. (ako je cvekla velika, tada će biti dovoljan 1 komad).
• šargarepa - 2-3 kom. (zavisi koliko je veliko)
• 200-300 gr. (obavezno „kiselo“).
• zeleni grašak – 1 tegla (konzerve bez salamure)
• Sijalica— 1 kom. (ako želite)
• morske alge - 120-150 g (bilo koje: ljuto, marinirano, sa belim lukom, crvenom paprikom).
• nekoliko kašika. (kupovina u prodavnici će biti dovoljna, ali domaće je mirisnije).
• senf – 1-2 tsp. (potrebno za pripremu dresinga za ovaj vinaigrette, njegovu količinu prilagodite ukusu).
• sirće - 0,5 tsp (potrebno za pripremu dresinga, bolje je koristiti jabuku ili vino).
• zeleni luk – mala punđa

Kako kuhati:

• Povrće se skuva i ohladi, nakon čega se potpuno oguli i iseče na sitne kockice.
• Kiseli krastavac i luk se nasjeckaju na isti način, grašak se jednostavno ulije u glavnu masu.
• Algu bez marinade stavite u zajedničku zdjelu za salatu i sve dobro promiješajte, a vinaigrette začinite posebnim umakom.
• Isjeckajte zeleni luk preko salate prije serviranja ili dok miješate sastojke

VAŽNO: Pomešajte nekoliko kašika u posudi. ulja sa sirćetom i senfom. Ovim dresingom prelijte cijelu salatu i dobro promiješajte.

Vinegret sa svježim krastavcima: sastojci, recept

Ovo je recept za “posebnu” salatu, jer se miješa 5 vrsta povrća: kuhano, konzervirano, kiselo i svježe. Ovaj vinaigrette je relevantan u vrućoj ljetnoj sezoni. Po želji možete dodati bilo koje začinsko bilje, limunov sok, zeleni luk, svježu slatku ili papriku, malo isječenog paradajza.

Šta će vam trebati:

• krompir - 2-3 kom. (u zavisnosti od veličine krompira)
• šargarepa - 1-2 kom. (veliki ili mali)
• cvekla - 1-2 kom. (ako je velika, jedna će biti dovoljna)
• svježi krastavac - 2-4 kom. (u zavisnosti od toga koliko su veliki).
• zeleni grašak – 1 tegla (iz konzerve)
• Kiseli kupus– 100-150 gr. (blaga, bijela)
• Domaće ulje (suncokretovo)– nekoliko kašika.
• luk – 1 komad veliki
• Zeleni luk, bilo koje zelje - mala punđa

Kako kuhati:

• Povrće se skuva, ohladi, oguli i iseče na uredne kockice.
• Tome se dodaju svježi krastavac, narezan na isti način, grašak bez salamure i kiseli kupus bez marinade.
• Zeleni i luk treba sitno nasjeckati, dodati ukupnoj masi ili ostaviti za serviranje.
• Vinegret se začini uljem, a po želji možete malo posoliti i poprskati limunovim sokom.

Vinegret sa haringom i majonezom: sastojci, recept

Ovaj recept za salatu je vrlo sličan klasičnom "Haringa ispod bunde", ali se razlikuje po prirodi rezanja sastojaka i nekih komponenti. Međutim, veoma je ukusan zbog kompatibilnosti sastojaka i ovaj vinaigrette se može bezbedno poslužiti na prazničnom stolu, kuvati za večeru ili za promenu.

Šta ćete morati da imate:

• krompir - 3-4 kom. (ne veliki krompir)
• šargarepa - 2-4 kom. (količina šargarepe ovisi o njihovoj veličini).
• cvekla - 1-2 kom. (1 velika ili 2 mala)
• haringa - 1 veća riba (posoljena ili slabo posoljena)
• grašak – 1 teglica cca 300 g. (u konzervi).
• luk – 1 velika (bilo koja: bijela ili plava)
• Kiseli krastavac – 2 kom. (može se isključiti po želji)
• Masni majonez - nekoliko kašika.
• svježe začinsko bilje - vezica kopra sa peršunom za serviranje ili dodavanje u salatu.

Kako pripremiti:

• Povrće se skuva, zatim ohladi i oguli
• Svi sastojci se iseku na male kockice i sipaju u veliku činiju za salatu.
• Grašak bez salamure se sipa u salatu
• Haringa se očisti od utrobe i skeleta, iseče na kockice i doda ukupnoj masi.
• Po želji sve začinite majonezom, prije serviranja možete posipati vinaigret svježim začinskim biljem.

Dijetalni vinaigrette bez krumpira za mršavljenje: sastojci, recept

Vinaigrette je odlično jelo za one koji se pridržavaju zdrave prehrane i pokušavaju smršaviti. Glavna stvar je odabrati prave sastojke i isključiti one najkaloričnije.

Šta će biti korisno:

• šargarepa - 1-2 kom. (veliki)
• cvekla - 1-2 kom. (ovisno o veličini)
• luk – 1 komad (srednji ili veliki)
• zeleni luk – mali grozd (možete koristiti i bilo koje drugo zelje).
• zeleni grašak – 1 tegla (iz konzerve)
• kiseli kupus – 100-125 gr. (bez salamure)
• kiseli krastavac - 1-3 kom. (ovisno o veličini)
• Konzervirani ili kuvani pasulj – 100 gr. (konzerve bez paradajza).
• Biljno ulje - nekoliko kašika.
• češanj belog luka - opciono

Kako kuhati:

• Kuvano povrće se oguli i iseče na kockice, sipa se u činiju za salatu.
• Dodaju im se narezani kiseli krastavci, kuhani pasulj i grašak iz konzerve.
• Nakon toga možete nasjeckati zelje i iscijediti češanj bijelog luka.
• Salata se zalije uljem (maslinovo ili laneno, možete bilo koje) i dobro promiješa. Možete začiniti solju i biberom i suvim začinskim biljem.

Vinaigrette bez krastavaca i zelenog graška: sastojci, recept

Šta će vam trebati:

• krompir - 2-3 kom. (količina zavisi od veličine krompira).
• šargarepa - 1-2 kom. (veliki ili srednji)
• veliki pasulj - 100-150 gr. (suho)
• svježi krastavac - 2-3 kom. (količina zavisi od veličine)
• cvekla - 1 komad (veliki)
• zeleni luk – mala hrpa (možete koristiti bilo koje zelenilo).
• Sijalica (plava) – 1 komad (prosjek)
• paprika - 1 komad (velika, može se zamijeniti sa par običnih slatkih paprika).
• Kiseli beli kupus – 100 gr.

Kako kuhati:

• Povrće i pasulj se kuvaju dok ne omekšaju, ohlade se i ogule.
• U činiju za salatu stavite seckano povrće, dodajte krastavac i kuvani pasulj, papriku.
• Sitno nasjeckajte zelje i luk
• Salatu možete začiniti suncokretovim uljem ili prelivom na bazi ulja, sirćeta i senfa (začinjeno Dijonom).

Vinegret sa jabukom i bez kupusa: sastojci, recept

Jabuka je neobičan, ali vrlo ukusan sastojak za vinaigrette. Važno je odabrati „pravu“ slatko-kiselu jabuku (slatko neće ići, jer cvekla treba da zasladi salatu, a kiselo će pokvariti ceo ukus vinaigreta).

Šta pripremiti za salatu:

• Krompir "u uniformama" - 2-3 kom. (mali)
• jabuka - 1 komad (sorte Ai-Dared, Ligold, Jonathan)
• kiseli krastavac - 2-3 kom. (u zavisnosti od veličine)
• Tamni pasulj- 100 gr. (kuvano)
• šargarepa - 2-3 kom. (srednje veličine, ne baš velike)
• cvekla - 1 komad (prilično velika)
• Luk (plavi ili bijeli) – 1 glava (nije velika)
• peršun - 11 mala gomila
• suncokretovo ulje - nekoliko kašika.

Kako kuhati:

• Kuvano povrće ohladiti i sitno iseći na kockice.
• Isto treba uraditi i sa jabukom i kiselim krastavcem.
• Luk i zelje se sitno nasjeckaju, možete dodati zeleni luk.
• Začinite salatu uljem, posolite i posolite i posolite i posolite i posolite sve aromatične začine i začinsko bilje.

Vinegret sa jajetom: sastojci, recept

Ovaj vinaigrette je zadovoljavajući i blagog je okusa, masnog i bogatog zbog dodavanja jaja i majoneza u salatu.

Šta će vam trebati:

• krompir - 2-3 kom. (kuvano u uniformama)
• jaje - 4-5 kom. (tvrdo kuvano)
• šargarepa - 1-2 kom. (takođe prokuvano)
• cvekla - 1 komad (veliko voće)
• luk – 1 glava (srednja)
• kiseli krastavac - 2 kom. (prosjek)
• Gomila bilo kakvog zelenila - mala
• majonez - nekoliko kašika. (podebljano)
• Grašak, kukuruz ili pasulj u konzervi – 1 mala tegla.

Kako kuhati:

• U činiju za salatu stavite seckano kuvano povrće, dodajte krastavce i luk.
• Zelje treba jako sitno nasjeckati, a jaja na kockice.
• Dodajte konzervu graška (ili pasulja, ali bez paradajza).
• Vinegret začinite majonezom i dobro promiješajte, možete poboljšati okus salate s bilo kojim začinjenim začinima.

Vinegret sa mesom: sastojci, recept

Naravno, ovo nije "klasični" vinaigrette, ali, ipak, ukusna i zadovoljavajuća salata za svaku priliku: za večeru ili ručak, za praznični sto.

Šta će vam trebati:

• krompir - 2 kom. (veliki, skuvani u uniformama)
• cvekla - 1 komad (veliki)
• šargarepa - 1 komad (veliki)
• pasulj - 200 gr. (kuvano ili iz konzerve)
• kuvano meso - 300-400 gr. (možete koristiti i govedinu ili piletinu).
• kiseli kupus – 100-150 gr.
• luk – 1 mali luk (bijeli ili plavi)
• zeleni luk – mala punđa
• Preljev za salatu - nekoliko kašika. puter (ili majonez), malo senfa i sirćeta.

Kako kuhati:

• Kuvano povrće treba oguliti i sitno iseckati
• Povrću u zdjeli za salatu dodajte pasulj i kiseli kupus.
• Meso treba narezati na sitno kao i povrće.
• Zeleni i crni luk se vrlo sitno nasjeckaju i dodaju ostalim sastojcima.
• Prelijte salatu dresingom i dobro promiješajte

Vinegret sa kukuruzom umesto graška: sastojci, recept

Kukuruz će vam omogućiti da poboljšate ukus vašeg uobičajenog vinaigreta.

Šta će vam trebati:

• Krompir (kuvan u jakni) – 3-4 kom.
• cvekla - 1 komad (veliki)
• šargarepa - 1-3 kom. (ovisno o veličini)
• Kiseli krastavac (ili kornišoni) – 100-200 gr.
• Konzervirani kukuruz – 1 jar
• Sijalica— 1 kom. (mali)
• kiseli kupus – 120-150 g.
• suncokretovo ulje (domaće) – nekoliko kašika. (kupljeni u prodavnici ili kukuruz će također raditi).

Kako kuhati:

• Povrće se skuva i ohladi, iseče na sitne kockice.
• Kiseli krastavac i luk se iseckaju, kukuruz se sipa u glavnu masu.
• U ostale sastojke dodajte kupus i sitno seckano zelje.
• Zalijte vinaigrette uljem

Vinegret sa papalinom: sastojci, recept

Šprat je mala riba bogatog i slanog okusa, pomalo podsjeća na haringu. Može se dodati i u vinaigrette kako bi se stvorila modernija verzija salate.

Šta će vam trebati:

• krompir - 2-3 kom. (mali, skuvani u uniformama).
• cvekla - 2 kom. (mala veličina)
• korejska šargarepa - 100 gr. (sa belim lukom)
• kiseli krastavac - 1-2 kom. (srednje veličine, ne male)
• zeleni grašak (iz konzerve) – 0,5 limenke (bez salamure).
• prskalica – 200-300 gr. (rafinirano)
• Sipanje goriva – nekoliko kašika. ulja, senfa i začina

Kako kuhati:

• Krompir i cvekla se skuvaju, a zatim seku na kockice.
• Povrće se sipa u zdjelu za salatu, dodaju se sjeckani krastavac, grašak i korejska šargarepa.
• Prelijte dresingom i dobro promiješajte
• Na salatu stavite papalinu (fil bez kičme).

Kako napraviti ukusan vinaigrette: so Savjeti:

• Za salatu birajte „staru“ cveklu bogatijeg ukusa i slađeg kvaliteta.
• Za preljev treba koristiti domaće ulje koje ima bogatiji okus i aromu od filtriranog ulja iz trgovine.
• Kukuruzno, maslinovo ili laneno ulje (odaberite po ukusu) je takođe pogodno za preliv.
• Tajna ukusnog vinaigreta je obilje povrća i različitih načina pripreme (kuhanje, kiseljenje, fermentacija, soljenje).
• Vinegret možete začiniti i pavlakom ili majonezom (ili poslužiti).
• Za dodatni začin u salatu dodajte režanj belog luka.

Kako ukrasiti vinaigrette za svečani sto za Novu godinu, rođendan 8. marta, 14. februara, 23. februara, vjenčanje, godišnjica: ideje, fotografije

Vinegret možete poslužiti na različite načine, nije ga potrebno gomilati na vrhu ili staviti ogromnu zdjelu za salatu. Pokušajte istaknuti glavni sastojak, pogotovo ako je prilično neobičan za klasični recept za salatu.

Kako ukrasiti:

• Zelenilo
• Zeleni luk
• Prstenovi luka
• Ruža izrezana od šargarepe ili cvekle
• Kuvano jaje
• Riblji file
• Salata se može postaviti u neobičnom obliku
• Salatu ne morate miješati, već jednostavno lijepo rasporedite svaki sastojak.

Video: “Principi pripreme vinaigreta”

Svi koji se bar malo zanimaju za kuhanje znaju kako napraviti vinaigrette. Čini se da ne može biti jednostavnije: uzela sam sve što vam je bilo potrebno za vinaigrette – povrće, dresing, so – i pripremila jednostavno i hranljivo jelo. Ali ne, svaka domaćica ima svoju tajnu kako pripremiti poseban vinaigrette: najukusniji recept je onaj kojim su oduševljeni svi članovi porodice. Predstavljam vam izbor najzanimljivijih recepata za čuvenu salatu. Hajde da napravimo čaroliju u kuhinji da iznenadite svoje najmilije neobičnim, poznatim jelom?

Vinaigrette: koristi i štete

Recept za predjela od povrća pojavio se u kuharicama još u pretprošlom vijeku. Ali i danas je biljna hrana veoma popularna u našoj zemlji i zemljama bivšeg SSSR-a. Najvjerovatnije je ova popularnost uzrokovana dostupnošću sastojaka, što je posebno vrijedilo za vrijeme stagnacije, iako su, možda, i prednosti ovog zalogaja igrale značajnu ulogu.

Uglavnom, vrijedi govoriti o prednostima i štetnosti vinaigreta na temelju onoga što je uključeno u vinaigret od proizvoda. A to je uglavnom povrće. Bogate su vitaminima, mineralima i vlaknima, normalizuju probavu, pomažu u borbi protiv viška kilograma itd. Pošto je dobrobit povrća odavno dokazana, napominjem moguću štetu.

Vinaigrette salata, čija receptura uključuje kiseli kupus, ne preporučuje se kod gastritisa, čira na želucu i kolitisa. Isto se odnosi i na kisele krastavce, koji se često uključuju u klasični vinaigrette. A visok sadržaj šećera u repi može pogoršati dijabetes. Nema potrebe da se deca mlađa od godinu dana tretiraju vinaigretom, jer povrće zajedno može izazvati alergijski efekat. Ako ste alergični na bilo koji od sastojaka povrća, trebali biste ih zamijeniti analozima: nije tako teško i eliminiraće potrebu da se odreknete omiljenog jela.

Još jedna važna stvar: kako biste izbjegli trovanje hranom, važno je zapamtiti koliko dugo se vinaigrette može čuvati u hladnjaku. Salata sa uljem je dobra za konzumaciju u roku od 24 sata, a majonez - oko 4 sata!

Kako pripremiti vinaigrette? Uobičajeni recept zahtijeva minimum sastojaka. Koji sastojci su uključeni u vinaigrette? Klasična kompozicija je:

• kuvano povrće u uniformama: šargarepa, cvekla, krompir;
• luk;
• kiseli kupus;
• kiseli ili kiseli krastavac;
• sol i šećer;
• biljno ulje.

Često se u sastav dodaju konzervirani zeleni grašak, stolni ili jabukovo sirće, a ulje za preljev zamjenjuje se umacima (na primjer, majonezom). Prema riječima specijaliste za kulinariku Williama Pokhlebkina, klasična ruska verzija uključuje sjeckana tvrdo kuhana jaja, kao i pržena, kuhana ili perad.

Koliko dugo kuhati cveklu za vinaigrette i ostalo povrće?

Prilikom kuhanja vitamini u povrću se uništavaju, pa da biste dobili što zdravije i najhranljivije jelo, vrijedi zapamtiti koliko dugo kuhati povrće za vinaigrette. Vrijeme kuhanja ovisi o količini povrća i njegovoj veličini, najvažnije je da korjenasto povrće ne prekuvate!

Koliko dugo kuhati šargarepu za vinaigrette? Prosečno vreme kuvanja je 20-30 minuta. Cvekla se najduže kuva. Kako brzo skuhati cveklu za vinaigrette? Da biste to učinili, stavite korjenasto povrće u kipuću vodu: to će smanjiti sadržaj vitamina, ali će također smanjiti vrijeme kuhanja. Možete koristiti mikrovalnu pećnicu: kako kuhati povrće u mikrovalnoj pećnici za vinaigrette često je napisano u knjizi recepata priloženoj uz upute za kuhinjski aparat. Za pripremu uzmite plastičnu ili staklenu posudu u kojoj je povrće spremno za isjeckanje u salatu nakon 20-25 minuta.

• Mala kulinarska tajna: da cvekla ne bi "zabrljala" ostale sastojke, a salata bila šarena, prvo se reže i "naulji", odnosno prelije uljem.
  Dakle, sastojci su spremni. Kako pripremiti vinaigrette? Najbolji recepti za vinaigrette su u nastavku.

Recept za klasičnu vinaigrette salatu: baza

Za pravljenje vinaigreta "Classic Recipe" dobro će vam doći korak po korak recept sa fotografijama.

Prilikom pripreme klasičnog vinaigreta, sastav je otprilike sljedeći (za 6 porcija):

• 4-5 srednjih krompira, cvekla i šargarepa;
• 5 srednjih kiselih krastavaca;
• veliki luk;
• sol i biljno ulje po ukusu.

Kuvano povrće iseckati na sitne kockice, isto kao i luk i krastavce.

Svi sastojci se izmešaju, posoli po ukusu i začini uljem.

Vinaigrette: klasični recept sa graškom

Kako pripremiti vinaigrette sa zelenim graškom iz konzerve? Prvo morate prokuhati povrće i iseckati ga (ovo je isto kao da pravite obično). A onda je sve jednostavno: otvorite teglu graška nožem i dodajte sadržaj u prethodni sastav povrća, nakon što ocijedite sok iz tegle. Ako ostavite sok, salata će „isplivati“ i brže se pokvariti!

Ovaj klasični recept za vinaigrette s graškom i kupusom možda ne sadrži krastavac: okus ne trpi mnogo.

Vinaigrette sa svježim krastavcem

Običan svježi krastavac unijet će posebnu svježinu i neobičan okus u recept za vinaigrette. To je kao Olivier: neki ga vole sa kiselim krastavcima, a drugi sa svježim. Istina, ovo jelo morate pojesti što prije: svježe povrće proizvodi sok, koji nema baš povoljan utjecaj na rok trajanja kuhanog dijela salate.

Vinaigrette sa kiselim kupusom

Kiseli kupus je skladište vitamina C! Stoga je klasični recept za vinaigrette s kiselim kupusom dvostruko koristan. Morate ga pripremiti na isti način kao i obično, samo na kraju dodajte kupus. Prije pripreme vinaigreta s kiselim kupusom, vrijedi ga nasjeckati ako je fermentiran na velike trake. Ako je previše kiselo, možete ga isprati hladnom vodom.

Vinaigrette sa svježim kupusom

Nema kiselog kupusa? Nema problema! Za one koji ne mogu zamisliti bez metode kupusa, recept bez kiselog kupusa može se zamijeniti svježim kupusom. Za ovu "ljetnu" verziju kupus morate sitno nasjeckati - to će mu dati pikantnu hrskavost. Možete ga poprskati s malo sirćeta ili limunovog soka prije miješanja sastojaka.

Vinaigrette sa pasuljem

Ako nemate zeleni grašak iz konzerve, ali zaista želite da diverzificirate vinaigrette, klasičan recept sa grahom će vam dobro doći. Od toga se okus ne pogoršava, a dobrobiti za probavu se povećavaju. Pasulj ima puno proteina, pa će salata biti još bolja. Verzija pasulja je dobra za vegetarijance: nadoknađuje nedostatak proteina.

Kako brzo skuvati crveni pasulj

Ako planirate da spremate vinaigrette sa pasuljem i kiselim kupusom kako bi se pasulj brže skuvao, poslužite se malim trikom: potopite pasulj preko noći u hladnu vodu, a sutradan ujutro ocedite staru vodu i uz dolivanje vruće vode prokuvajte dok ne omekša. : vrijeme kuhanja će se smanjiti za skoro tri puta!

Vinaigrette sa pečurkama: recept

Sa čime ne pripremiti ovu salatu od povrća! Ispada veoma ukusno sa pečurkama. Možete koristiti ukiseljene gljive, a možete koristiti i svježe (šampinjoni, med. Prije pravljenja vinaigreta svježe šampinjone se prže na ulju. Uzmite ovaj sastojak u količini od 20-30 g po porciji.

Vinaigrette sa haringom

Ako volite haringe ispod bunde, onda je vinaigrette od haringe recept koji bi trebao zadovoljiti i vaš ukus. Za njegovu pripremu potreban vam je blago posoljeni file haringe.

Dakle, sastojci:

• krompir - 4 gomolja;
• velika repa;
• 2 srednje šargarepe;
• luk - 2 velika;
• file haringe - 200 g.

Nakon što prokuvate i ogulite povrće, sitno nasjeckajte. Luk narežite na četvrtine kolutova, a ribu na male kockice. Pomiješajte, posolite i začinite uljem.

Savjet!

Verzija sa haringom je najbolja bez kiselih krastavaca i kiselog kupusa: inače može biti jako slan.

Za harmoničniji ukus, smanjite volumen cvekle i šargarepe, povećavajući volumen krompira i luka.

Vinegret od povrća sa začinskim biljem

Kako napraviti ukusni vinaigrette ako kod kuće imate samo najobičnije sastojke? Da, ova salata je ukusna i bez egzotičnih dodataka: obično povrće je sve što vam treba! Kuvani krompir, cveklu, šargarepu narežemo na sitne kockice, a luk na četvrtine kolutova. Da li imate divlji beli luk? Dodajte nekoliko stabljika, sitno iseckanih. Ili možda ima kopra? I on je dobar! Salata će postati još ukusnija sa grančicom cilantra ili mladog belog luka. Kako napraviti ukusan vinaigrette sa minimalnom količinom sastojaka - vaša mašta i preferencije ukusa će vam reći!

Vinaigrette sa lignjama

Ako volite morske plodove, onda ne biste trebali sebi uskratiti zadovoljstvo uživanja u omiljenoj salati od povrća! Kako pripremiti vinaigrette salatu sa lignjama?

• krompir - 2-4 gomolja (fokusiramo se na veličinu);
• nekoliko velikih cvekla;
• 200 g lignje;
• beli luk - čen;
• luk;
• sol i crni biber;
• biljno ulje.

Kao i obično, skuvajte krompir, šargarepu i cveklu u približno jednakim količinama. Očistimo ih i narendamo na krupno rende (ili izdrobimo na sitne kockice). Kuhane lignje 5-6 minuta narežite na tanke trakice. Crni i beli luk sitno iseckati i sve proizvode pomešati, posoliti, pobiberiti i pobiberiti.

Dijetalni vinaigrette

Znate li koliko kalorija ima vinaigrette? Ako je ovo klasična kompozicija, onda je 100 g samo oko 130 kcal. Upravo to je prosječan kalorijski sadržaj vinaigreta s maslacem i krumpirom. Šta ako bez njih?

Uklanjamo najkaloričniji sastojak - krumpir, zamjenjujući ga tikvicama (idealno sirovim, ali ako vam se ne sviđa, povrće možete dinstati) ili kiselom jabukom. Biljno suncokretovo ulje također nije prikladno! Možete ga zamijeniti jabukovim sirćetom ili lanenim uljem. Po želji dodajte ukusno povrće koje sagorijeva masnoće: papriku, patlidžan, celer - i evo ga, izdašno i zdravo jelo za one koji mršave!

Dijetalni vinaigrette za mršavljenje

Nema potrebe da se mučite u nastojanju da se ugojite gladovanjem ili trovanjem tabletama. Dijeta sa povrćem nije otkazana! I zdravo je i ukusno! Upotrebom dijetalnog vinaigreta, čija se receptura može mijenjati, u danima posta ili tokom dijete, možete zadati ozbiljan udarac višku kilograma! U prosjeku, dijetalni vinaigrette, čiji sadržaj kalorija ne prelazi 90-100 kcal na 100 grama, može se pojesti do 1 kg dnevno bez brige da će se taložiti u masnom naboru. Jabuke, citrusi i fermentisani mlečni proizvodi su dozvoljeni kao ukusni zalogaji. U tom slučaju trebate piti više tekućine: vodu, zelene i biljne čajeve, voćne napitke i kompote bez šećera.

Ne možete ostati na ovoj dijeti duže od 3 dana! Ako osjetite vrtoglavicu, slabost ili povraćanje, trebate prekinuti dijetu s vinegretom i posavjetovati se s nutricionistom!

Vinaigrette dresing: klasična i poznata opcija

Zanimljivo je da je jelo dobilo ime po dresingu. Prema legendi, dolazi od Francuza, gdje je njihov “vinaigrette” značio “kiselo vino” (sirće). Zanimljivo, u Francuskoj se tako zove salata od povrća poprskana sirćetom.

Klasični recept zahteva poseban preliv - nikako biljno ulje, kao što smo navikli!

Sos za jelo se pravi ovako:

• maslinovo ulje – 3 dijela;
• sirće - 1 dio;
• biber i so - pomešani po ukusu. U ovom slučaju sirće se često zamjenjuje limunovim sokom. Zatim se uzimaju sok i ulje u omjeru 1:1.

Nema maslinovog ulja? Suncokretovo ulje će također djelovati, ali mora biti bez mirisa!

Jelo se priprema sa majonezom, sosom od senfa i pavlake. Ali kada razmišljate o tome kako ga podgrijati, slušajte svoje zdravlje. Stoga nutricionisti savjetuju da gojaznim osobama ili onima sa kardiovaskularnim problemima jelo začinite lanenim ili kukuruznim uljem. Nerafinirano maslinovo ulje dobro je za one koji pate od oboljenja žučne kese i žučnih puteva.

Evo izbora svima poznatih jela! Kuhajte sa zadovoljstvom, improvizujte, iznenadite svoje najmilije!

Standardno predjelo za svaku gozbu i svakodnevni obrok, povrtni vinaigrette je jelo koje je steklo slavu zbog jednostavnosti pripreme i dostupnosti potrebnih sastojaka. Opskrbite se cveklom i šargarepom, jer ćemo u receptima u nastavku shvatiti kako pripremiti običan vinaigrette.

Vinaigrette - običan recept sa kupusom

Ako niste imali priliku upoznati se s jednim od glavnih hladnih predjela iz vremena sovjetske vlasti, prije nego što ga pripremite, pogledajmo što je uključeno u najčešći vinaigrette. Klasika uključuje cveklu, šargarepu, kisele krastavce i krompir. Ljubitelji slanijih jela i oni koji žele da diverzifikuju teksturu takođe vinegret često upotpunjuju kiselim kupusom.

Sastojci:

• cvekla - 370 g;
• krompir - 290 g;
• šargarepa - 240 g;
• - 65 g;
• - 170 g;
• biljno ulje - 35 ml;
• sirće - 15 ml;
• luk - 35 g.

Priprema

Prvi korak ka gotovom vinaigretu bit će temeljito pranje i naknadno kuhanje korjenastog povrća: cvekle, mrkve i krumpira. U svakom slučaju možete ih kuhati zajedno ili odvojeno, nećemo skidati kožu s povrća. Kuhano korjenasto povrće tek nakon toga treba oguliti, a zatim iseći na kockice i sjediniti u zdjeli za salatu. Krastavce također treba narezati na komade iste veličine. Luk je bolje sitno nasjeckati, a zatim ga preliti kipućom vodom kako bi se riješio viška gorčine i osebujne arome. U ostatak salate dodajte luk, a zatim jelo začinite mešavinom sirćeta, ulja i soli.

Jednostavan recept za salatu može isključiti luk i kupus, jer je konzervirani zeleni grašak dodan nešto kasnijim receptima za vinaigrette. Zahvaljujući ovom jednostavnom sastojku, jelo odmah postaje zasitnije i ima ugodnu slatkoću koja nadopunjuje slatkoću cvekle.

Sastojci:

Priprema

Prije pripreme običnog vinaigreta, skuvajte prva tri povrća u omotu, a zatim ih ohladite i ogulite. Pripremljene sastojke narežite na komade jednake veličine. Ukiseljene krastavce podijelite na slične kriške, a zatim ih pomiješajte sa povrćem i zelenim graškom. Začinite jelo mješavinom sirćeta i ulja, posolite i poslužite predjelo.

Zdravo.

Današnji članak će biti posvećen vinaigretu i načinu pripreme i posluživanja. Već sam to objavio, ali nisam posebno pisao o vinaigretu, jer je ovo posebna, prilično velika tema.

A kako je vinaigrette, uz i, jedna od tradicionalnih salata na novogodišnjoj trpezi, vrijeme je da o tome pišemo. Samo želim da salati dodam malo poleta kako praznični sto ne bi izgledao kao standardni set salata u činijama.

Svako jelo, čak i ono najjednostavnije, može se ukrasiti i predstaviti kao nešto svijetlo i nezaboravno.

To je ono čemu ću težiti – ljepota i originalnost kompozicije i dizajna.

Klasičan recept za vinaigrette sa graškom i kiselim krastavcima

Počnimo s klasičnom verzijom. Predlažem da ga servirate ne u zdjeli za salatu, već da ga stavite na tanjir pomoću posebnog okruglog kalupa. Možete napraviti i male pojedinačne porcije i jednu veliku salatu u obliku torte.

Sastojci:

• Kiseli krastavci – 150 gr
• Grašak iz konzerve – 270 g
• Pola crvenog luka
• Cvekla - 4 kom.
• Šargarepa - 2 kom.
• Krompir - 4 kom.

Točenje goriva:

• Maslinovo ulje - 6 kašika
• Limunov sok - 1 kašičica
• Prstohvat šećera
• Mljeveni biber

Priprema:

1. Povrće kuvati dok ne omekša. Možete to učiniti bez guljenja kore.

Krompir i šargarepa - 20-25 min

Cvekla - 65-70 min

2. Gotovo povrće ohladite, ogulite i narežite na kockice.

3. Ukiseljene krastavce i luk iseći na iste kockice.

4. U jednoj posudi pomiješajte krompir, šargarepu, luk, krastavce i grašak iz konzerve.

5. Cvekli dodajte 1 kašiku biljnog ulja, promešajte i stavite u zajedničku činiju.

6. Napravite dolivanje goriva. Da biste to učinili, maslinovom ulju dodajte limunov sok, prstohvat šećera, sol i mljeveni biber. Sve dobro izmiješajte.

7. Dodajte dresing u salatu i dobro promiješajte.

8. Salata je gotova. Ostavite da odstoji u frižideru oko 20 minuta, a zatim ga možete staviti u kalupe.

Vinegret sa kiselim kupusom i haringom bez šargarepe

A evo i recepta za vinaigrette sa haringom sa zanimljivom prezentacijom. Vinegret se po recepturi stavlja u isečeni profiterole, ali ga ne prodajemo u prodavnicama, pa ovo predjelo pravimo na komadu pita hleba. Ovdje nema šargarepe, jer ne vole svi kuhanu šargarepu.

Sastojci:

• Kuvana cvekla – 150 g
• Krompir u omotu - 150 g
• Kiseli krastavci – 50 g
• Kiseli kupus – 50 g
• Luk – 70 gr
• File haringe - 1 komad
• Biljno ulje - 2 kašike. l

Priprema:

1. Luk, krastavac, kupus, krompir i cveklu narežite na kockice (krumpir i cvekla su već skuvani) i stavite u jedan dubok tanjir.

2. File haringe takođe isečemo na kockice i stavimo u zajednički tanjir, dodamo dve kašike biljnog ulja i promešamo.

3. Ostaje samo da profiterole (ili bilo koju prikladnu lepinju) prerežete po dužini. Na donju polovicu stavite malo vinaigreta, ukrasite komadom haringe i prekrijte gornjom polovicom.

4. Gotovo. Ovu opciju je bolje pripremiti za svakog gosta posebno.

Salata sa haringom po novom receptu

Ili možete pripremiti vinaigrette sa haringom ne kao porcioniranu salatu, već učiniti da izgleda kao mali sendviči (ili veliki kanapei - to je zgodnije za svakoga da to nazove).

Sastojci:

• 1 komad – blago slana haringa
• 3 kom - kuvani krompir
• 2-3 kom - kuvana cvekla
• 3 kom - kuvana šargarepa
• 1 komad – blago slani krastavac
• zeleni luk
• kopar
• raženi ili crni hleb
• soli po ukusu
• 1 konzerva graška iz konzerve

• 100 ml - biljno ulje
• 1 kašika - senf
• 1 kašika - limunovog soka
• Crni biber

Priprema:

1. Sve počinje od vinaigreta. Hleb, na kome će ležati svi ostali sastojci, treba da isečemo na krugove. Ako imate posebne metalne kalupe, odlično.

Ako nemate kalupe, onda bi idealna zamjena bila plastična boca od 0,5 litara kojoj su dno i vrh odrezani. Rezultat je savršen cilindar visine oko 10 cm

Dakle, pritisnite oblik na komad kruha i dobićete uredan krug. Potrebno nam je 6 krugova koje ćemo pržiti u tiganju sa obe strane na malo biljnog ulja.

2. Kuvano povrće iseći na kockice - krompir, šargarepu, cveklu. Na isti način narežite krastavac i sve sjedinite u jednoj posudi.

3. Prije nego što sitno nasjeckate haringu, odrežite nekoliko lijepih dugih komadića da ukrasite salatu.

4. Ostatak ribe narežite na kockice.

5. Stavite haringe u činiju sa povrćem, pa dodajte sitno iseckano začinsko bilje i zeleni grašak.

6. Pripremite preliv. Da biste to učinili, dodajte limun, senf, crni biber u suncokretovo ulje i sve dobro promiješajte. Zatim prelijte preljev u salatu i izmiksajte salatu.

7. Sada uzmite prepečeni hleb, stavite ga u donji sloj u kalupu, a zatim ga napunite vinegretom, lagano nabijajući da se ne raspadne nakon vađenja kalupa.

8. Nakon toga izvadite formu i ukrasite vrh salate kriškom limuna i komadom haringe.

U ovom obliku, vinaigrette će izgledati vrlo dobro na ravnom poslužavniku. U zavisnosti od broja pripremljenih porcija, stubovi salate se mogu ređati u niz, u polukrug ili čak u obliku tornjeva.

Korak po korak recept za vinaigrette sa pasuljem bez krompira

U ovom receptu ima dosta sastojaka. Prikazujem ga kako biste shvatili jednu važnu stvar: kada pripremate vinaigrette, ne treba se bojati eksperimentiranja. Vinaigrette je u suštini hladan paprikaš od povrća i u ovaj gulaš možete staviti povrće koje želite i u kojem omjeru želite.

Takva odstupanja od klasičnih recepata jelima daju individualnost.

Sastojci:

• Crveni pasulj - 1 mala konzerva
• Zeleni grašak - 1 mala tegla
• Crveni luk - 1 srednja glavica
• Zelena jabuka – 1/2 kom
• Biljno ulje - 50-70 ml
• Sveži krastavci - 2 srednje veličine
• Šargarepa - 1 velika (kuvana)
• Kornišoni - 3-4 kom.
• Cvekla - 1 velika ili 2 srednje (kuvana)
• Zeleni po ukusu
• Sol, biber po ukusu

Priprema:

1. Stavite pasulj i grašak u dublju posudu, nakon što ste ocedili tečnost iz konzervi. Narežite kornišone na kockice i tamo ih pošaljite.

2. Zatim u činiju dodajte kuvanu šargarepu narezanu na kvadrate, kao i seckani svež krastavac i sitno seckano zelje.

3. Sada u salatu treba dodati luk i jabuku. Najbolje ih je ne sjeći, već isjeckati.

4. Cveklu narežite na kockice.

Mali trik: prije nego što dodate cveklu ostalim sastojcima, prelijte ih uljem i promiješajte. Uljni film na cvekli neće joj dozvoliti da oboji drugo povrće i salata će ispasti višebojna, a ne crvena

5. Sve sastojke temeljno promiješajte i uzmite uzorak. Možda ćete morati dodati još malo biljnog ulja ili posoliti.

6. Sada samo preostaje da stavite salatu u kalupe. Veliki ili mali - na vama je da odaberete.

Video lekcija za svečanu dekoraciju klasičnog vinaigreta

I na kraju, predlažem da pogledate kratak video o tome kako možete lijepo ukrasiti i poslužiti vinaigrette za praznični sto.

To su svi recepti koje sam htela da vam pokažem. Pokušao sam prenijeti ideju da je vinaigrette ogromno područje za polet mašte, a ne skup standardnih proizvoda. Nadam se da sam uspeo.

Hvala na pažnji.