Ukusna marinada za pečena pileća krilca. Pržena krilca naopačke - Bon Bon - video recept

Mnogima se čini da "prženo meso" i " pravilnu ishranu”- stvari su potpuno nespojive, pa ćete se morati jednom zauvijek oprostiti od roštiljanja u prirodi s prijateljima. Ali iskusni zagovornici zdravog načina života toga su svjesni između prženo meso i meso kuvano na ugljevlju, ogromna razlika. Iskusni ljudi znaju kako marinirati pileća krilca za roštilj ne samo ukusno, već i dijetalno, kako ne bi poremetili prehranu i ne bi dobili nepotrebnu težinu u želucu.

Krilca na roštilju - ukusno je, jednostavno i p-shno!

Zapravo, pileći ražnjići se uklapaju u gotovo svaku dijetu, na primjer, jer su potpuni i sadrže minimum masti.

Da biste smanjili kalorijski sadržaj jela i učinili ga još zdravijim, vrijedi zapamtiti nekoliko tajni:

1. odmah odrežite višak kože i masnog tkiva- ovi dijelovi krila su najštetniji i uopće nisu pogodni za PP;
2. za kuhanje roštilja pileća krilca ne plašite se da koristite ako to nalaže recept;
3. Odustati hemikalije za paljenje kvare ukus gotov obrok, a također može osloboditi štetna hemijska jedinjenja;
4. Roštilj krilca najbolje je poslužiti uz povrće, neke od njih se mogu peći sa piletinom ( Paprika, tikvice, patlidžan itd.). Ali biće veoma ukusno sa svežim paradajzom ili krastavcima. A povrće ima puno vlakana, koja se idealno kombinuju sa mesom, doprinoseći i apsorpciji i varenju;
5. mnogo pecenih krilaca boljeg je ukusa ako ih umočite u sos, ali nemojte kupovati gotove u radnji- kalorije u njima obično prelaze skalu, a prirodnih sastojaka praktički nema, pa morate sami naučiti kako pripremiti sos od mesa. , na primjer, postoji nekoliko odličnih opcija.

I naravno, za prženje na roštilju birajte svježa krilca, najbolje ohlađena, a ne smrznuta. Tamna boja pileća koža označava da je proizvod već "ustajao", a presvijetla nijansa nagoveštava tretman spojevima za izbjeljivanje. dobra krila izgledaju blijedo ružičaste ili blijedoplave i bez mrlja, modrica, lomova i ogrebotina.

Pileća krilca marinirana u mineralnoj vodi

Počnimo sa Detaljan opis prženje krilaca u prirodi. Recept za primjer će biti jedan od univerzalnih - u ovom slučaju svi vole meso. Možete ga kuhati i na ražnjićima na ugljevlju, i na rešetki, pa čak i na otvori vatru- dobro marinirano meso u svakom slučaju ima vremena za prženje.

Ali najbolje je, naravno, to učiniti na unaprijed pripremljenom uglju. Savjetujem vam da marinirate duplu ili trostruku porciju odjednom - ostatak prženih krilaca stavite u hladnjak. Tako za 2-3 dana imate odličnu zalihu ukusnih dodataka omletima, kajgani,

Nutritivna vrijednost po 100 g:

1. Kalorije: 185
2. proteini: 26
3. Masti 11

Sastojci za 6-8 krilca:

1. mineralna gazirana voda - 200 ml
2. limun - ½ kom.
3. začini (za piletinu) - ½ kašičice.
4. sol, crni mljeveni biber - po ukusu.
5. beli luk - 2 kom.

Korak po korak upute za kuhanje sa fotografijama:

Krila dobro operemo. Moj limun, oljuštiti luk.

Odrežite malo viška pileće masti. Stavite krilca u posebnu činiju.

Luk narežite na pola prstena i pošaljite na piletinu.

Posolite, pobiberite i začinite krilca. Sve pomiješamo.

To mineralna voda iscijedite sok od pola limuna.

Napunite piletinu vodom. Sve pomiješamo. Krilca bi trebala biti gotovo potpuno prekrivena marinadom.

Stavite piletinu u frižider da se marinira najmanje sat vremena.

Meso stavljamo na ražnjiće.

Kada ugljevlje postane bjelkasto i vatra prestane da bljeska, možete početi kuhati meso peradi. Kuvajte 15-20 minuta u zavisnosti od jačine vatre. Ako se pojavi plamen, ugasite ga poprskanjem marinadom.

Prije serviranja ukrasite krilca listovi salate, paradajz i slatke paprike.

Ražnja od pilećeg krilca u medeno-sojinoj marinadi

Kuvana krilca na roštilju na ražnjićima ili roštilj u soja sosu sa medom imaju neverovatnog ukusa i miris, a spolja ovo jelo izgleda kao kralj. Istovremeno, svi sastojci su vrlo jednostavni, pristupačni i laki za upotrebu.

Nutritivna vrijednost na 100 g:

1. Kalorije: 195
2. proteini: 26
3. Masti 11
4. ugljikohidrati: 2

Za 20 pilećih krilca trebaće vam:

• 2 tbsp. kašike meda
• 6-8 art. kašike soja sosa
• 2 tsp senf
• 4 čena belog luka
• pola limuna.

Proces kuvanja:

1. Pomiješajte soja sos, senf i med u jednoj posudi. Tu treba dodati protisnuti bijeli luk i iscijediti sok od limuna. Miješajte marinadu dok se med ne otopi u tečnosti i ne postane homogena. Možete ga malo zagrijati.
2. Oprana krilca pažljivo osušite, stavite u šerpu i prelijte gotova marinada, a zatim promiješajte tako da svi komadi piletine budu prekriveni mješavinom meda i soje.
3. U tom slučaju, pileća krilca za roštilj u ovom slučaju morate marinirati najmanje sat vremena - treba ih pravilno natopiti.

Začinjena krilca od ugljena

Ako se piletina po vašem mišljenju ne slaže sa slatkoćom meda, pokušajte da napravite začinjena marinada za pečena pileća krilca. Postoje najmanje 2 odlična recepta za začinjena krilca koji ne koriste majonez, kečap i dopunjene umake iz trgovine.

Prva opcija: sa paprikom i belim lukom

Nutritivna vrijednost na 100 g:

1. Kalorije: 187
2. proteini: 26
3. Masti 12

Za 20 krila uzmite:

• mješavina paprika - 0,5
• sol - 0,5 tsp
• 1-2 kašike. l. mljevena paprika
• 1 st. l. sok od limuna
• 4 čena belog luka.

Proces je jednostavan:

Oprana krilca natrljati protisnutim belim lukom, lagano posuti biberom i paprikom, preliti limunovim sokom, a zatim posoliti. Promiješajte i marinirajte 3 sata, a zatim pecite krilca na roštilju na drvenom uglju.

Druga opcija: sa đumbirom i sjeckanim začinskim biljem

Nutritivna vrijednost na 100 g:

1. Kalorije: 191
2. proteini: 26
3. Masti 10
4. ugljikohidrati: 1

Za 1 kg već pripremljenih krilaca potrebno je:

• 1 limun
• 100 ml. umak od soje
• komad đumbira veličine kutije šibica
• 1 st. l. med
• zelje - ogromna gomila

Kuvanje u 3 faze:

1. Operite krilca, pospite naribanim đumbirom, prelijte umak od soje, med i limunov sok. Tu dodajemo i nasjeckano zelje, najbolji je peršun, kao i začine.
2. Promiješajte, zatvorite poklopac, marinirajte hladno mesto oko 3 sata.
3. Pecite na roštilju ili na ražnju.

Marinirajte u kefiru

Uz pomoć kefira možete brzo marinirati pileća krilca (mi smo već radili u sličnoj marinadi), ako nema vremena za čekanje meda ili začinjena marinada. Poslužite sa senfom!

Nutritivna vrijednost na 100 g:

1. Kalorije: 185
2. proteini: 26
3. Masti 11

Za 2 kg piletine trebaće vam:

• velika greda cilantro (ili drugo zelje)
• 1 litar kefira
• 2 glavice luka
• 4-5 čena belog luka
• biber i sol po ukusu.

Kako kuhati:

1. Izgnječite bijeli luk, pomiješajte sa solju i biberom, premažite krilca ovom kašom. Ostavite da leži 15-20 minuta.
2. Dodajte na kolutiće nasjeckani luk i sipajte kefir tako da malo prekrije meso.
3. Marinirajte krilca u kefiru 2 sata na hladnom mestu. Usput, umjesto kefira, možete koristiti bilo koji drugi fermentisani mlečni proizvod Naravno ne slatko.
4. Nakon kuhanja na rešetki, ponekad prelijte preostalom marinadom.

Roštilj krilca na roštilju

Da li želite da ispržite krilca na vatri sa roštilj sosom? Ovo nije teško!

Nutritivna vrijednost na 100 g:

1. Kalorije: 201
2. proteini: 23
3. Masti 11
4. ugljikohidrati: 4

Proizvodi:

Način kuhanja:

1. Pomiješajte sve sastojke osim mesa. Ostavite da odstoji 10-15 minuta. BBQ sos je spreman.
2. Dodajte krilca, marinirajte 1-1,5 sati.
3. Kuvanje, prelivanje ponekad marinadom.

PP marinada za pečena pileća krilca sa kivijem

Voćne kiseline vrlo brzo omekšaju i omekšaju meso, pa je mariniranje krilca ćevapa sa kivijem najbrža i najlakša opcija za ovo jelo. A oni koji su ga probali vjeruju da je najukusniji.

Nutritivna vrijednost na 100 g:

1. Kalorije: 189
2. proteini: 26
3. Masti 12
4. ugljikohidrati: 2

Po kilogramu mesa:

• 4-5 kivija
• sol i začini - po ukusu.

Kako kuhati:

1. Kivi oprati, očistiti. Izmiksajte u blenderu zajedno sa solju i začinima.
2. Pomiješajte krilca sa marinadom. Ostavite da odstoji ne više od 20 minuta! U suprotnom će meso biti previše mekano.
3. Pržite kako je svima zgodnije - na roštilju ili na ražnjićima.

Kuhanje ražnjića od pilećih krilaca uopće nije teško, čak ni za početnike pp-kulinare. Pola sata za marinadu, pola sata kraj vatre - i možete iznenaditi svoje prijatelje ukusnim i zdravo jelo. Ali ne zaboravi važna pravila da vam ne pokvarite piknik.

Ukusna krilca za mariniranje je samo pola bitke. Jednako je važno stalno pratiti roštilj ili rešetku tokom pripreme krilca, neprestano ih prevrćući. Zapamtite da pileće meso može izgorjeti za samo nekoliko minuta, a okus će se zauvijek pokvariti!

Spremnost se može provjeriti tako što ćete nožem probušiti krilo u blizini kosti - od gotovog će isticati bistar sok, a od nedovoljno kuhanog isticat će se ružičasta tekućina. Ali krilca obično imaju vremena da se prže ako se pripremi dovoljno uglja.

pileći ražnjići- ovo je verovatno najviše popularan pogled roštilj kod naših ljetnih stanovnika i turista. Krilca se posebno često peku na roštilju tokom majskih vikenda. Za takav slučaj, What to Prepare.ru i ja smo odabrali posebno za naše čitatelje Recepti za ražnjiće sa pilećim krilima. Gledajte i čitajte dalje.

ŠAŠLIK od pilećih krilca i drugi recepti za roštilj

Recept za ražnjiće od pilećih krilaca "Tri marinade"

Sastojci:

• 1-1,5 kg pilećih krilca
• 1 st. kefir
• 3 art. l. sirće
• 2 tbsp. l. adjika
• biber
• suneli hops

Način kuhanja:

1. Operite krilca, osušite peškirom i naribajte biberom. Posolite i začinite suneli hmelj. Ostavite 15-20 minuta da se natopi začinima.
2. Zatim podmažite pileća krilca adjikom, trljajući je rukama u kožu. Ostavite još 15-20 minuta.
3. Zatim prelijte krilca kefirom i, bez miješanja, stavite na hladno mjesto sat vremena.
4. Nakon sat vremena izvadite krilca iz frižidera, u njih sipajte sirće i promešajte.
5. Umotajte činiju sa krilima u vrećicu ili prozirnu foliju.
6. Ostavite u frižideru 3-5 sati, najbolje preko noći.
7. Pecite krilca na rešetki ili nanižite na ražnjiće.

Recept ražnjići od pilećih krilaca u belom vinu

Sastojci:

• 2 kg pilećih krilca
• 2 tbsp. suvo belo vino
• 3-5 zuba bijeli luk
• biber
• 3 art. l. majoneza

Način kuhanja:

1. Beli luk narežite na tanke ploške i prelijte vinom. Ostavite da se marinira 20 minuta.
2. Operite krilca, osušite i začinite solju i biberom.
3. Dodajte majonez i marinirajte u frižider 2 sata.
4. Zatim izvadite krilca iz frižidera i prelijte vinom od belog luka.
5. Vaditi do kraja perioda mariniranja u frižider.
6. Pecite krilca na rešetki ili ražnjićima oko 20-30 minuta.

Recept ražnjići od pilećih krilaca u paradajz pasti

Sastojci:

• 1 b. paradajz pasta (bolje kupiti tin can, vrlo gusta)
• zelje bosiljka
• pileća krilca

Način kuhanja:

1. Operite i osušite krilca. Sitno nasjeckajte zelje.
2. Otvorite teglu paradajz paste i stavite sadržaj u činiju sa krilima.
3. Posolite i dodajte začinsko bilje.
4. Promešati i staviti na hladno mesto za kiseljenje. Obično je dovoljno 1,5-2 sata. Ali nakon 6-8 sati, krilca postaju još ukusnija.
5. Roštilj ili ražnjići.

Recept za dimljena pileća krilca

Sastojci:

• pileća krilca
• Jabukovo sirće
• umak od soje
• biber
• mljevena kafa

Način kuhanja:

1. Pomešajte sirće, soja sos i mlevenu kafu u činiji u jednakim razmerama. Na primjer, uzmite sve od 2 žlice. l. Operite krilca, osušite peškirom i naribajte solju i biberom.
2. U krilca dodajte mješavinu kafe sa sirćetom i soja sosom. Premažite umak preko krila.
3. Stavite u frižider na 3-5 sati.
4. Prije kuhanja salvetama uklonite sos sa krila.
5. Zadimljena krilca pecite na roštilju 20-25 minuta.

Video recept "Ražnjići od pilećih krila"

Kuvajte sa zadovoljstvom i budite zdravi!

Uvek tvoja Alena Terešina.

Dobar dan, dragi moji čitaoci. Predlažem da ponovo razmotrimo temu „pilića“. Uostalom, ovo je najčešće meso na našem stolu. A piletina se može kuhati na razne načine. Danas ću vam reći kako da napravite marinadu za krilca u rerni. Vjerujte, marinirana piletina je mnogo ukusnija nego da meso samo začinite začinima i ispečete. Ipak, možete se i sami uvjeriti 🙂

Marinada za pileća krilca može biti najraznovrsnija. Ljuto, ljuto, slatkasto, kiselo, sa majonezom - po vašem ukusu. Ispod je nekoliko za vas zanimljive opcije. Svaki od ovih recepata je lako napraviti. Kako probate, napišite recenziju.

Kuvanje u medeno-sojinoj marinadi

Za 10-12 krila trebat će vam:

• 2 čena belog luka;
• 120 ml soja sosa;
• 120 ml meda;
• sol + mljeveni crni biber;
• 1 tbsp naribani korijen đumbira;
• začini (po vašem nahođenju);
• biljno ulje(za podmazivanje forme).

Pomiješajte med sa sosom, đumbirom i zgnječenim bijelim lukom u presi za bijeli luk. Ovdje dodajemo začine koje odlučite koristiti. Stavite smjesu da proključa na srednjoj vatri. Zatim smanjite vatru na tihu i prokuhajte oko 5 minuta, a zatim malo ohladite. Operite krilca, osušite ih papirnim ubrusima. Zatim ih posolite i pobiberite. Zatim uronite na pola sata ili sat u ohlađenu marinadu.

Rernu zagrejemo na 200-230 stepeni. Posudu za pečenje namažemo uljem i stavljamo marinirana pileća krilca. Pecite piletinu 10 minuta, a zatim okrenite krilca i malo ih premažite marinadom. Kuvajte još 5 minuta, pa ponovo pospite mirisna mešavina i ponovo pecite 5 minuta. To ponavljamo dok krilca kuhana sa soja sosom i medom ne postanu zlatna.

Krilca marinirana na kefiru

Veoma je ukusno i neobična opcija. Isprobajte svakako. Za 700 grama pilećih krilca trebaće vam:

• 500 ml fermentisanog mlečnog proizvoda;
• 3-4 čena belog luka;
• sol + mljeveni crni biber;
• kopar + peršun;
• malo oraha;
• mrvice hljeba.

Pomiješajte kefir sa solju, biberom i zgnječenim bijelim lukom u presi za bijeli luk. Otopina za mariniranje je spremna. U njega stavljamo krilca i ostavljamo sat vremena.

Kalup namazati uljem. Marinirana krilca uvaljajte u prezle i stavite na lim za pečenje. Zatim ih šaljemo u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pecite ovu lepoticu 40 minuta.

Kako skuvati krilca sa soja sosom

Ovaj recept zahtijeva sljedeće proizvode:

• 0,7 kg krila;
• 150 ml kečapa (možete zamijeniti paradajz pastom);
• 150 ml soja sosa;
• 150 g luka.

Luk je potrebno oguliti i sitno nasjeckati. Odvojeno, kečap se pomiješa sa soja sosom i tamo se šalje sjeckani luk. Zatim morate sve dobro izmiješati.

Krilca se moraju staviti u gotovu mirisnu smjesu. Ne preporučujem dodavanje soli, jer je soja sos već slan. Krilca treba ostaviti u marinadi 3-4 sata. Sve ovo vreme treba da budu u frižideru.

Kuvanje krilca sa senfom i medom

Za pripremu ovog ukusnog (4 porcije) uzmite:

• 8 krila;
• 4 kašike vinskog sirćeta;
• 2 tbsp biljna ulja;
• 4 žlice. gorušica obična + zrna gorušice;
• 100 g meda;
• mljeveni crni biber + sol.

Pomiješajte med, sirće, ulje i senf. I ovo posolite i pobiberite. U ovu marinadu šaljemo krilca. Zatim pokrijte vrh posude poklopcem ili prozirnu foliju i stavite u frižider na sat vremena.

Zatim zagrejte rernu na 220-230 stepeni. Iz marinade vadimo krilca (nemojte je izlijevati - i dalje će vam dobro doći). Piletinu širimo u podmazani oblik i šaljemo u pećnicu. Trebate peći pola sata - za to vrijeme krilca se moraju preokrenuti 2-3 puta. I svaki put kada to uradite, pospite piletinu marinadom.

Poslužite piletinu toplu. Krila unutra medena marinada sa senfom su neopisivo ukusni. Najbolje ih je poslužiti sa svježim povrćem.

Kuvanje začinjene marinade - kineska verzija

ljubavnici Azijska jela cijenit će ovu opciju. Za pripremu će vam trebati:

• kilogram krila;
• 2 tbsp čili sos (uzmite slatko);
• 2 tbsp sezamovo ulje;
• 2 tbsp slatki čili sos;
• 2 tbsp umak od ostriga;
• 2 čena belog luka;
• 60-65 ml meda;
• 4 žlice seckanog zelenog luka.

Pomiješajte sosove sa medom, puterom i seckanim lukom. S češnjaka skinite kožicu i isjeckajte ga sa presom za bijeli luk. Zatim u marinadu unosimo masu od bijelog luka. U nju uronite krilca i ostavite nekoliko sati.

Rernu zagrejemo na 220-230 stepeni. Podmazati pleh uljem i na njega staviti mariniranu piletinu. Meso šaljemo u rernu i pečemo 25 minuta. Za to vrijeme treba ga okrenuti 1 ili 2 puta, podmazati odozgo. mešavina začina. Zatim piletinu treba peći na režimu "grill" još 6-7 minuta.

Poslužite krilca topla. Prelijte ih sosom.

Kuvanje krilca u pivskoj marinadi

Za takvu poslasticu pripremite se sledeći proizvodi opskrba:

• kilogram pilećih krilca;
• čaša svijetlog piva;
• 1 tbsp nasjeckani korijander;
• malo crvene ljute paprike;
• 1 tbsp Adyghe salt.

Operite krilca i osušite papirnim ubrusima. Zatim ih napunite pivom, posolite, pobiberite i dodajte korijander. Sve dobro izmiksamo. Ostavite piletinu u ovoj začinjenoj tečnosti 1-2 sata.

Zatim stavite piletinu na lim za pečenje obložen pergamentom. Rernu zagrejemo na 150-160 stepeni i u nju šaljemo ukiseljena krilca. Kuvanje oko sat vremena. Samo ne zaboravite da nekoliko puta okrenete krilca tokom pečenja. U suprotnom će se samo pretvoriti u ugalj.

Krilca pripremljena po ovom receptu su veoma mekana sa krhkom, hrskavom koricom. to odlična opcija za muška okupljanja dok gledaju fudbalsku ili hokejašku utakmicu. Ili samo za porodičnu večeru.

Dodatne tajne

Ako marinada sadrži zelje, dobro je natrljajte solju. Tako će ona pokrenuti sok, zasićući meso svojom aromom što je više moguće.

Pobrinite se da sastojci u marinadi budu dobro izmiješani. Za to, na primjer, možete koristiti blender ili mikser. I nakon takvog miješanja sastojaka, bolje je ostaviti smjesu 20-30 minuta - pustiti da se upije.

Obično se piletina (i bilo koje drugo meso) prelije hladnom marinadom. A ako želite skratiti vrijeme mariniranja, napunite ga toplom mirisnom smjesom. Temperatura marinade ne smije biti viša od tjelesne temperature. Nemojte ga prepuniti previše vrućim!

Pokušajte marinirati piletinu u posebnim vrećicama (obično imaju patent zatvarače). Tako ćete lakše osigurati da se marinada ravnomjerno rasporedi po mesu.

Korisna svojstva pilećih krilaca

Nutritivna vrijednost ovaj proizvod ima 186 kcal. Ima 19,2 g proteina i 12,2 g masti. bogat i raznolik hemijski sastav krila. Postoje vitamini A

Zahvaljujući ovoj kompoziciji, krila pružaju blagotvorno dejstvo na različite organe i sisteme:

• normalizacija nivoa šećera u krvi;
• ubrzati proces zacjeljivanja tkiva nakon prijeloma i ozljeda;
• povećati nivo hemoglobina;
• poboljšati moždanu aktivnost;
• imaju onkoprotektivni efekat;
• borba protiv slobodnih radikala;
• poboljšati funkcionisanje reproduktivnog sistema;
• pomažu u borbi protiv depresije.

Zato jedite pileća krilca za zdravlje. Samo nemojte se prejedati - uostalom, u svemu morate znati mjeru 🙂

Sada ste pravi stručnjaci u mariniranju pilećih krilaca. Podijelite svoje znanje sa prijateljima - oni će vas podići u rang profesionalca. A ako želite da pokažete svoje kartice, pustite link do članka, neka ga pročitaju. I kažem vam zbogom: do ponovnog susreta.

Da biste ispekli ukusno meso na roštilju, trebalo bi da izaberete prava marinada- po vašem ukusu. Kada odlučujete kako marinirati pileća krilca za roštilj, nemojte se bojati eksperimentirati - glavni "začini" za meso na drvenom uglju su svjež zrak, božanska aroma, dobro društvo i odlično raspoloženje!

Kisela krilca možete skuhati tako što ćete ih nanizati na ražanj ili složiti na rešetku. Da biste to učinili, nije potrebno imati poseban roštilj, dovoljno je iskopati udubljenje u zemlji za vatru i prekriti ga ciglama. Ispostavit će se analog mini-tandora. Ali prvo morate odlučiti o marinadi ...

Korak po korak foto recept za mariniranje pilećih krilaca za roštilj

Sastojci

• pileća krilca - 1 kg;
• luk - 2 kom.;
• kari (suhi začin) - 1 kašika. l.;
• adjika - 4 kašike. l.;
• mljeveni biber i sol - po ukusu.

Kuvanje

Operite pileća krilca u vodi i pregledajte da li ima ostataka perja (ako ih ima, uklonite ih). Može se rezati po želji gornji dio falange, ali kada se kuhaju na ugljevlju, upravo ovaj dio krila ispada najhrskaviji i najsjajniji. Za kuhanje na ražnjićima, krilca treba prepoloviti na dva dijela, kuhati na rešetki - možete ostaviti sve kako jeste.

Čisto i osušeno meso stavite u dublju činiju, posolite i pobiberite, pospite karijem i prelijte ađikom. Umjesto ađike možete uzeti kečap u istim količinama.

Luk očistimo i narežemo na kolutiće. Dodati luk na krilca i, nakon par minuta mešati sastojke rukama, ostaviti da se marinira 1,5-2 sata. Ovo je dovoljno vremena da se zapali vatra i da trupci izgore do uglja koji daje dovoljno topline.

Nakon što su krilca marinirana potrebno ih je nanizati na ražnjiće.

Krilca stavljamo na roštilj.

Prilikom prženja krilca na ražnjićima nije potrebno dodatno posipanje, meso će ionako ispasti sočno i mekano, a začini će mu dati dodatnu pikantnost bez narušavanja okusa.

Spremnost krila može se odrediti po soku koji teče iz njih. Probušite krilo gde više mesa, i lagano pritisnite. Ako iscuri bistar sok (bez krvi), onda su krilca spremna.

Prijatno!

Opcije marinade za krilca za svaki ukus

Opcije marinada za roštilj postoji beskonačan broj. Koja je razlika između pilećih krilca? Oni su sočnije od govedine i mekše od svinjetine. AT ovaj slučaj ne morate koristiti "prašak za pecivo". Ali ako volite kopar, možete sigurno koristiti zelje (ne dodaje se drugim vrstama marinada, kako jelo ne bi bilo tvrdo).

Ako ste već skuhali piletinu sa roštilja u ađika sosu i sada želite da probate nešto novo, obratite pažnju na sledeći recepti marinade.

U prizemnom luku

3-4 glavice luka propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa gomilom zelenila (luk, peršun, cilantro). Posolite po vašem ukusu. Ne možete više dodavati začine (po želji prstohvat crnog bibera). Potopite krilca u pire od luka na par sati.

U mljevenom zelenom biberu

Dva velika uvrnuti u mašini za mlevenje mesa paprike(nakon uklanjanja zrna) i jedan zreli paradajz. Izvadite par zuba svježi bijeli luk. Isjeckajte ili istrgnite rukama u zdjelu gomilu zelenog luka. Posolite i pobiberite (najbolje crvenu).

U ulju sa korijanderom

Posolite i pobiberite krilca po ukusu. Stavite gomilu suvih sjemenki korijandera. Dodajte 3 supene kašike rafinirano ulje. Stir. Ostavite da odstoji u frižideru nekoliko sati.

u soja sosu

Budući da sastojak ima izrazit okus, dodavanje drugih začina možda neće biti potrebno. Izuzetak - prstohvat mljeveni biber(za ljubitelje ljutog) i prstohvat karija (za zlatnu boju). Budite oprezni sa solju - bolje je ne dodavati je uopšte. Za kilogram krilaca potrebno je četiri kašike soja sosa. Po želji, par mljevenih čena bijelog luka.

u senfu

Jedna kašika gotovog senfa pomešana je sa dve kašike biljnog ulja i par prstohvata soli. Svako krilo se utrlja smjesom, nakon čega se polugotovi ćevap uklanja 1-2 sata na hladnom mjestu.

u majonezu

Dva velika luka (luk) se iseku na pola prstena i izgnječe rukama da pusti sok. Tu i - peršun i 3 pune kašike majoneza (najbolje maslinovog, kiselog). Krilca se pomiješaju s marinadom, daju 3 sata.

u pivu

Pivski slad je odlično sredstvo za dizanje. Kada marinirate krilca u napitku od hmelja, možete koristiti bilo koje zelje (uključujući kopar) i sol. Meso je dovoljno natrljati mješavinom mirisnog bilja, preliti sa pola čaše piva i pritisnuti rukama. Možete staviti ugnjetavanje. Ćevap će biti spreman za prženje za sat vremena.

u sirćetu

Recept za vruće vrijeme, kada postoji razlog za brigu o mesu - bez obzira koliko loše bude. U čašu vode dodajte dvije supene kašike 6% sirćeta (po ukusu). Natrgajte veliku gomilu cilantra, pomiješajte krilca s njim, posolite. Nekoliko luka narežite na 3-4 dijela, debele kolutiće (prilikom prženja treba ih staviti na ražnjiće, ubacivajući komade mesa). Napunite vodom sa sirćetom. Ćevap je gotov za 30 minuta, a po potrebi može da stoji (čak i bez frižidera) do 5 sati.

Napolju je hladno i ne želite da izađete ispod svog omiljenog ćebeta ili pada kiša ispred prozora, ali vašoj duši je potrebna hrskava piletina za večeru? Pripremite sa senfom, kečapom, karamelizovanim soja sosom i ljuti sosČile!

Ljeto, vruće, sunce, bara... Po takvom vremenu često izlazimo u prirodu i pravimo piknike. Ovo ostavlja neizbežno pitanje šta kuvati? Hajde da pričamo o većini ukusni recepti pečenje pilećih krilca na roštilju.
Sadržaj recepta:

Unatoč činjenici da su pileća krilca najviše lišena mesa, smatraju se delikatesnim dijelom ptice. A ako odaberete pravu marinadu, sos i termičku obradu, onda dobijete samo pravo prejedanje, koje će lako dati izglede bedrima i grudima. Stoga ih domaćice često kuhaju u pećnici, a ljeti roštilj ustupa mjesto roštilju. Na kocki, krila postaju glavni konkurent roštiljanju. S obzirom da je jeftin, brz za pripremu i veoma ukusan vruć jelo od mesa koju svi vole bez izuzetka.

Kako kuhati pileća krilca na roštilju - tajne i karakteristike

• Krilca se kuhaju na ugljevlju na različite načine: na najviše razne marinade, na ražnju, roštilj. Mreža je praktičnija, jer trebate nanizati proizvod na ražnjiće, što nije baš zgodno. Međutim, koja je metoda bolja, odlučuje kuhar. Ovisno o odabranoj opciji, priprema krila može varirati.
• Za ražnjiće, treći mali zglob se mora ukloniti sa krila. I dalje će se naljutiti. Ako ih kuhate na roštilju, to ne možete učiniti. Krila se jednostavno polažu tako da se spoj pritisne na šipke. Velika rešetka za roštilj obično prima 1,5 kg krilca. Prije polaganja krilca na roštilj, ona se podmazuje uljem. Za jedan ražanj optimalno je nanizati 3-5 krilca.
• Pokušajte da ne koristite smrznuta krilca za roštilj, kada se odmrznu, sav sok će iscuriti iz njih i ispasti će suha. Ako je proizvod bio u frižideru cijelu noć, prvo ga zagrijte na sobnu temperaturu, a zatim počnite kuhati.
• Prilikom prženja ne dirajte meso, inače će se narušiti integritet kore i sav sok će iscuriti. Preporučljivo je posoliti krilca nakon porumeninja, jer. sol će prodrijeti duboko u vlakna i proizvod će postati vrlo suh. Da ptica ne izgori, povremeno je prskajte vodom, vinom, limunovim sokom.
• Da ukrasite krila prekrasnim mrežastim uzorkom, čvrsto ih pritisnite uz roštilj.
• Pečena krilca na žaru servirana sa začinskim biljem, sveže povrće, sir, pečurke, krompir. Plemeniti ukus pojačavaju umaci. Nemojte odmah početi sa degustacijom, ostavite krilca da malo odstoje. Jer nakon što ih skinete sa vatre, i dalje se kuhaju zbog unutrašnje topline. I nakon određenog vremena, sok će se ravnomjerno rasporediti unutar komada, a hrana postaje sočna i nježna.
• Ogrevno drvo na kome se kuva meso takođe ima značajno mesto. Drvo javora, šljive i jabuke je najprikladnije za perad. Vatra se loži pola sata pre početka kuvanja, jer. metal se mora zagrijati. Signal da je ugalj vruć: crvenkaste boje sa tankim slojem bijelog pepela.

• Med i paradajz pasta sa solju i začinima daće zlatnu koricu.
• Začinjena marinada na bazi soja sosa, karija, vina, biljnog ulja, limunovog soka. Sol je opcionalna kao soja sos je dosta slan.
• Za marinada od paradajza trebaće vam paradajz pasta, beli luk, blagi kečap, so i biber.
• Marinada od đumbira sastoji se od korijena đumbira, meda, listova timijana, čilija i luka.
• Marinada za citruse može se pripremiti od šećera, soja sosa, soka od pomorandže, senfa, mlevene paprike.
• Od masnog kefira, ruzmarina, soli i mješavine paprika priprema se „nježna“ marinada.
• Lagana marinada je savršena. Trebaće vam belo vino, paprika, bosiljak, biljno ulje, limunov sok.
• Marinada za senf sastoji se od senfa, pavlake, majoneze, začina.
• Slatka marinada se pravi od šećera ili meda sa soja sosom ili kečapom.

• Možete marinirati na sobnoj temperaturi ne više od 30-60 minuta. Duže - koristite hladno mesto: frižider.
• Kako bi marinada bila aromatičnija, smanjite biljno ulje. Najskladnija marinada je kada se ulje i kiselina pomiješaju u kombinaciji 1:1.
• Pileća krilca se mariniraju striktno prema receptu. U suprotnom, meso može omekšati, jer. kiselina će ga uništiti.
• Osušeno začinsko bilje izgnječite među prstima prije nego što ga dodate u marinadu kako biste oslobodili aromatična ulja.
• Nakon kiseljenja, krilca se ne peru i suše papirnim ubrusom. Odmah se šalju na vatru.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 194 kcal.
• Broj porcija - 15 kom.
• Vrijeme kuhanja - 2 sata

Sastojci:

• Krila - 15 kom.
• paradajz pasta- 100 g
• Med - 2 supene kašike
• Sol - 0,5 kašičice
• Mljevena paprika - prstohvat

Korak po korak pečenje pilećih krilca na roštilju u medenoj marinadi:

1. Operite krilca i dobro osušite.
2. Pomiješajte sve začine dok ne postane glatka.
3. Dobijenom smesom premazati meso, staviti u kesu i ostaviti u sosu sat vremena na sobnoj temperaturi.
4. Nakon isteka vremena, stavite krilca na rešetku, čvrsto pritisnite drugom rešetkom na vrhu i ostavite na ugljevlje na pola sata. Povremeno ih okrenite kako bi se ravnomjerno ispekli sa svih strana.
5. Po želji gotova krilca uvaljajte u susam.

Sastojci:

• Krila - 0,5 kg
• Paradajz pasta - 0,5 kašike.
• Blagi kečap - 1 kašičica
• Beli luk - 1 češanj
• Sol - 1/4 kašičice
• Mljevena paprika - prstohvat

1. Operite krila, obrišite papirnim ubrusom i narežite na falange.
2. Za marinadu pomiješajte sve začine. Procedite beli luk kroz prese.
3. U smjesu dodajte sve dijelove piletine i promiješajte.
4. Pokrijte pticu plastičnom folijom i ostavite da se kuha 30-40 minuta.
5. Stavite krilca na podmazan pleh i pecite ih na roštilju dok ne budu pečeni. Okrenite ih nekoliko puta, ali ne baš često.
6. Po želji, na vrh možete staviti seckani svež paradajz.

Sastojci:

• Krila - 25 kom.
• Zeleni luk - hrpa
• Med - 2,5 kašike
• Red Chili - Pod
• Korijen đumbira - 5 cm.
• Timijan - 2 lista
• Sol - prstohvat

1. Operite zeleni luk, osušite i usitnite blenderom.
2. Koren đumbira oguliti i narendati na sitno.
3. Pomiješajte sve sastojke za sos.
4. Oprana i osušena krilca prelijte sosom i ostavite da se mariniraju jedan dan u frižideru.
5. Položite ih na roštilj i stavite na vatru.
6. Kuvajte oko 40 minuta dok ne porumeni i ne omekšaju.