Ukusni prelivi za salatu. Zanimljivi recepti za prelive za salatu

Jednostavna salata sa maslinama

Recepti za jednostavne prelive za salate od povrća.

Jednostavan način za diverzifikaciju menija.

Sastavni dio većine salata je dresing, odnosno preljev za salatu.

Dresing je neophodan kako bi salata bila sočna, da bi joj dao dodatni ukus. Osim toga, dresing se može koristiti za ukrašavanje salate.

Najjednostavniji preljevi su biljno ulje, sirće, majonez ili pavlaka. Obično imamo dovoljno. Jednostavne ukusne salate kao što su: paradajz sa pavlakom, cvekla sa biljnim uljem, jaja sa zelenim lukom i majonez imaju savršen ukus. Zašto izmišljati komplikovane plombe? Za raznolikost i poboljšanje ukusa. Na primjer, dosadna salata od mladog kupusa s posebnim preljevom mnogo je ukusnija od samog biljnog ulja.

Profesionalni kuhari znaju mnoge recepte za posebne preljeve za jednostavne i složene salate. Za svakodnevnu prehranu najpopularnije su, naravno, univerzalne jednostavne benzinske pumpe.

Ne postoji ništa lakše od preljeva od mješavine kisele pavlake sa sokom od paradajza ili soja sosom od gljiva. Odlično ide uz salatu od kupusa, krastavaca, iceberga, zelene salate, romaine salate. Sok od paradajza možete zamijeniti kečapom ili rendanim paradajzom. Proporcija se uzima po ukusu na oko.

U starim kuharicama pavlaka se često miješa sa majonezom. S jedne strane, to smanjuje kalorijski sadržaj, a s druge strane omekšava ukus i čini preliv tečnijim.

U kiselu pavlaku možete dodati nasjeckani bijeli ili crni luk, ovaj preljev je pogodan za većinu salata od povrća. Možda odlučite da nije važno gde ćete dodati beli luk: u salatu ili u preliv. Zapravo, razlika postoji, okus je primjetno drugačiji.

Salata sa prelivom sa ukusom majoneza

Da biste kiseloj pavlaci dali ukus majoneze iz Provanse, potrebno je da na vrh kašike pomešate gotov senf i prstohvat soli. Otprilike 100 grama kisele pavlake. Takav preljev je samo božji dar za ljubitelje jaja s majonezom, okus jela je gotovo isti, a sadržaj kalorija mnogo manji.

Mnogi recepti za preljeve sa sirćetom koriste tačno 3% sirćeta, za to ćete morati razrijediti 6 ili 9% octa s vodom. Dakle, za 9% sirće: na 100 grama dodajte 200 grama čiste vode, dobijamo 300 grama 3% sirćeta.

Za sirće 6%: na njegovih 100 grama dodamo 100 grama vode, dobijemo 200 grama 3% sirćeta. Ne treba se zanositi jakim sirćetom, nije toliko siguran za zdravlje.

U salatama sa sočnim sastojcima, posebno za niskokalorična jela, možete i bez preljeva. Dakle, salata je manje začinjena i manje kalorična.

Dakle, nekoliko recepata za jednostavne prelive za salatu.

Tradicionalni sovjetski preljev za salatu

Sastojci:

Biljno ulje - 125 g,
Sirće 3% - 125 g
Sol - 15 g
Šećer - 10 g
Mljeveni biber - po ukusu
Senf - na vrhu noža

kuhanje:

Sve se stavi u flašu, začepi i mućka dok se sadržaj ne pretvori u homogenu masu. Zatim se fil ohladi.

Punjenje goriva je pogodno za sve.

Preljev za salatu sa žumancima

Sastojci:

Tvrdo kuvana žumanca - 2 kom.
Gotovi senf - 1 kašičica
Biljno ulje - 3-4 kašike
Sirće 6% - 1 kašičica
Posolite i pobiberite po ukusu

kuhanje:

Kuvana žumanca sameljite sa šećerom, solju i senfom, dodajte sirće. Sipajte u salatu.

Ovaj preljev je pogodan za salate od zelene salate, zelene salate, rimske salate, kupusa, šargarepe.

Preliv od paradajza

Sastojci:

Sok od paradajza - 45 g
Sirće 3% - 30 g
Biljno ulje - 15 g
Šećer - 10 g
Sitno zgnječeni beli luk - 2-3 čena
Posolite i pobiberite po ukusu

kuhanje:

Pomiješajte sve sastojke.

Umjesto soka od paradajza, možete naribati paradajz. Dresing je pogodan za bilo koju salatu od povrća.

Preliv od pavlake sa senfom

Sastojci:

Gotovi senf - 20 g
Šećer - 10 g
Sol - 10 g
Pavlaka - 250 g
Tvrdo kuvana jaja (žumanca) - 3 kom.

kuhanje:

Izmrvite žumanca, pripremljenu senf, sol i šećer, dodajte kiselu pavlaku, dobro izmiješajte.

Dresing je pogodan za salate od povrća, pečuraka i mesa.

Provansalski domaći majonez

Ja kuvam po ovom receptu

Sastojci:

Maslinovo ulje - 1 šolja
Sirova žumanca - 2 kom.
Senf - 1 kašičica
Šećer - 1 kašičica
Jabukovo sirće - 2 kašike
Sol - 0,5 kašičice

kuhanje:

1. Svi proizvodi moraju biti na sobnoj temperaturi. Unapred izvadimo iz frižidera.

2. Pomiješajte senf, šećer, sol, žumanca, umutite pjenjačom dok se ne emulgiraju.

3. Dodajte maslinovo ulje po kašičicu i svaki put trljajte do homogene emulzije. Ulje može biti manje. Već bliže kraju dobije se lepinja unutar metlice, otresite je prije dodavanja ulja.

4. Dodati sirće, promešati. Majonez će posvijetliti. Fotografija na početku recepta.

Ako je sos pregust, neposredno pre pripreme salate možete preliti mleko ili pavlaku u majonez.

Za Olivier salatu ne razrjeđujem majonez, već jednostavno u salatu sipam par kašika tečnosti iz tegle zelenog graška.

Još jedan recept za domaći majonez

iz starog časopisa "Radnik"

Sastojci:

Biljno ulje - 350 g
Senf - na vrhu noža
Sol - 0,5 kašičice
Sirova žumanca - 3 kom.
Sirće 3% - 50 g

Za uspješnu pripremu domaće majoneze potrebno je uzeti u obzir nekoliko suptilnosti:

- žumanca i biljno ulje treba dobro ohladiti prije i tokom kuvanja;

- biljno ulje je obavezno rafinirano, prečišćeno, najbolje maslinovo ulje;

- masu je potrebno okretati pjenjačom samo u jednom smjeru - čak i pola okretaja u drugom pokvarit će gotov sos, "odmastit će se". Zato nemojte koristiti mikser, već masu uvrtati ručno, pjenjačom, poput kreme, i to neprekidno. Uspjeh ovdje u velikoj mjeri ovisi o strpljenju i vještini.

kuhanje:

1. U činiju stavite tri sirova žumanca, veoma pažljivo odvojena od proteina, soli i senfa, dobro izmešajte pjenjačom.

2. Uz stalno mešanje u tankom mlazu uliti malo biljnog ulja (oko 30-40 g) i potpuno sjediniti sa žumancima.

3. Ne prestajući da uvijate masu, sa njom sjedinite svo ulje (350 g) u istim malim porcijama. Masu povremeno hladite (možete je staviti u posudu sa ledom ili hladnom vodom, bez prestanka da smeta).

Gotov sos treba da bude gust i da se dobro zalepi na pjenjaču. Dodajte 50 grama 3% sirćeta i promiješajte, tako će majonez biti svjetlije i mekše konzistencije.

Kao što vidite, dva recepta sa suprotnim preporukama za temperaturu hrane.

Ko ne voli praznike?! Ukusna jela na stolovima, sveže začinsko bilje, povrće. Ali ako ih začinite banalnim majonezom, jelo neće "zvučati", dobijate standardnu salatu kojoj gosti neće biti iznenađeni. A ako se umjesto majoneza u salatu od svježeg povrća doda zanimljiv sos, onda to sigurno neće proći nezapaženo, dok će domaćica na svoju adresu dobiti mnogo komplimenata. Uoči praznika, časopis QuLady sakupio je najpopularnije i najslasnije umaci za salate. Zabilježite, častite i razmazite svoju porodicu, prijatelje i voljene ukusnom hranom.

Glavna stvar u članku

Preljevi za salatu od svježeg povrća

Preljev za salatu može učiniti da povrće zablista novim notama okusa. Pravilno odabrani i pripremljeni umaci mogu naglasiti okus salate, pretvarajući je u remek-djelo. Razmislite šta su prelivi za salatu.

Pluća. Kao što znate, povrće i začinsko bilje su niskokalorična lagana hrana, pa će lagani dresing koji naglašava njihov ukus biti idealan dodatak njihovoj salati. Lagani preljevi uključuju klasične umake na bazi biljnih ulja. U Francuskoj im je dato ime - vinaigrette. Takav vinaigrette se obično pravi od 1/4 octa i 3/4 bilo kojeg biljnog ulja, dok je okus preljeva "razrijeđen" raznim začinima. Budući da danas imamo na raspolaganju ogroman broj različitih sirćeta i biljnih ulja iz cijelog svijeta, neće biti teško svaki put pripremiti vinaigrette u novoj kombinaciji.
Čvrste plombe. Ako povrću dodate gusti sos, onda bi salata mogla zamijeniti glavno jelo. Obilni prelivi se prave na bazi masnih mliječnih proizvoda, jaja, orašastih plodova. Ovi umaci se odlično slažu sa salatama koje sadrže meso ili plodove mora. Gusti preljevi uključuju: domaći majonez, talijanski pesto, umake na bazi pavlake, vrhnje, jogurt. Vrlo često se poslužuju odvojeno uz narezanu salatu u soscima, tako da svako može pojedinačno začiniti porciju salate po svojoj želji.
egzotični umaci. U posljednje vrijeme egzotične benzinske pumpe postaju sve popularnije. Poznavaoci različitih kuhinja, pokušavajući da donesu nešto svoje, prave neverovatne prelive od naizgled nespojivih proizvoda. U osnovi, umaci u kineskoj, indijskoj i japanskoj verziji imaju široku primjenu. Uz njih, salate od ljutog ili kiselog povrća, salate s rižom i tofuom, egzotičnim plodovima mora i povrćem postaju neobične i originalne.
Umaci za slatke salate. Naravno, ne treba zaboraviti ni salate, koje daju slatki štih. Veoma vole lepši pol. Za takve kombinacije potreban je poseban dresing, koji će ujediniti sve okuse.

Originalni dresing za grčku salatu

grčka salata mnogi ljudi vole da jedu. U klasici se zalijeva biljnim ili maslinovim uljem. Predlažemo eksperimentiranje i pravljenje originalnih umaka za grčku salatu.

Originalna benzinska pumpa br.1

Za njegovu pripremu će vam trebati:

6 kašika maslinovog ulja;
1-2 kašike balzamiko sirćeta;
1 limun;
1 kašičica suvog bosiljka;
1 kašičica suvog origana;
0,5 kašičice aleve paprike;
0,5 kašičice soli;
1-2 čena belog luka.

Način pripreme: Iscijediti sok od limuna, dodati u ulje, isjeckati čen bijelog luka. Sve pomešati. Grčku salatu prelijte originalnim dresingom i poslužite.

Originalna benzinska pumpa br.2

potrebno:

8 kašika ulja (maslinovo);
3 kašike limunovog soka;
1 kašičica klasičnog granuliranog senfa;
1 kašičica meda;
0,5 kašičice soli;
0,5 kašičice suvog origana;
1-2 čena belog luka.

Sve sastojke umaka pošaljite u blender i "promotajte" do homogene konzistencije. Nakon što masa postane homogena, morate pokušati, možda ćete morati dodati sol. Ovaj originalni sos se servira zasebno u soscu sa grčkom salatom.

Preljev za cezar salatu sa piletinom

Cezar salata sa piletinom postaje ukras gotovo svake svečane trpeze. Želimo vam predstaviti majstorsku klasu pripreme sosa za ovu salatu.
Pripremimo proizvode:

2 kokošja jaja;
1 kašičica običnog senfa;
150 ml maslinovog ulja;
1 češanj belog luka;
6 kom inćuna;
1 kašičica Worcestershire sosa;
1 kašika limunovog soka;
soli biber.

Inćune sitno nasjeckajte i stavite u činiju. Dodajte senf i iscijedite kašiku limunovog soka.

Zatim dodajte Worcestershire sos, sol i biber. Što se soli tiče, nemojte pretjerivati, jer su inćuni obično prilično slani. Iscijedite bijeli luk.

Kod jaja se mora provesti sljedeći postupak. Prokuhajte vodu, sklonite sa vatre i u nju uronite jaja. Potopite ih u vruću vodu jednu minutu i izvadite. Dobijena meko kuhana jaja pošaljite na ostale sastojke.

Na kraju dodajte ulje i umutite sve sastojke u blenderu dok se ne zgusnu.

Sos je spreman. Čuva se ne duže od dva dana.

Ovim sosom možete odmah preliti salatu ili poslužiti zasebno u soscu.

Preljevi za salatu od soja sosa

Prije više od 2,5 hiljade godina, kineski monasi, ostavljajući bure soje ispred kapije hrama, ne znajući kako, stvaraju umak od soje. Pod uticajem vremenskih uslova i fizičkog propadanja kulture dobija se kaša koja je kasnije nazvana umak od soje. Monasima se toliko dopao da su ga koristili kao preliv za pirinač, povrće, meso i ribu. Zahvaljujući njemu, jela su dobila novi okus, postala su začinjenija. Nakon što se Kina otvorila cijelom svijetu, Evropljanima je na trpezu stigao soja sos koji im se jako dopao. Danas flaša takve tečnosti "živi" u kuhinji svake domaćice. Evo nekoliko recepata za prelive za salatu od soja sosa.

Teriyaki sos

Preljev ispada prilično pikantan i pogodan je za salate od povrća s mesom ili plodovima mora. trebat će vam:

6 kašika soja sosa;
6 kašika suhog vina;
1 češanj belog luka;
0,5 kašike suvog mlevenog đumbira;
2 kašike meda.

Iscijedite bijeli luk kroz presu. Sipajte soja sos i vino u činiju. Dobijenu tečnost zajedno sa belim lukom stavite na laganu vatru i dodajte sve ostale sastojke. Zagrijte preljev dok se med ne otopi, ne prokuhajte. Može se koristiti i za pirinač i meso.

ljuti kineski sos

Ovaj sos će se svidjeti ljubiteljima bibera u zrnu, a svidjet će se i ljubiteljima slatkijih jela. Glavna stvar je ne pretjerati dodavanjem u salatu. Potrebni su sljedeći proizvodi:

2 kašike pirinčanog vina (može se zameniti suvim belim);
2 kašike soja sosa;
2 kašike pirinčanog sirćeta;
1 kašičica meda;
2 cl repičinog ulja (može se zamijeniti maslinovim uljem);
1 ljuta paprika;
1 kašičica kukuruznog škroba;
30 g tofu sira;
1 ljutika.

Na repičinom ulju prodinstajte ljutiku i čili papričice. Pošaljite ih sa uljem u blender, tu spustite sve ostale sastojke i umutite. Ispada prilično gust sos, koji je najbolje poslužiti u čamcu za sos sa grubo nasjeckanim povrćem.

Worcestershire sos

Worcestershire sos- Odličan preliv za povrće. Iako je proces prilično naporan, jednom ćete ga napraviti, ovaj recept ćete sigurno odnijeti u svoju omiljenu kasicu prasicu. Takav sos može da se čuva u frižideru (u staklu) dosta dugo. Za kuvanje vam je potrebno:

0,5 kašike soja sosa;
1 luk;
1 češanj belog luka;
2 kašike jabukovog sirćeta;
100 g šećera;
3-5 plodova tamarinda;
1-2 inćuna;
3 žlice sjemenki gorušice;
1 kašičica bibera u zrnu, za više ukusa bolje je koristiti mešavinu paprika;
1 cm korijena đumbira;
0,5 kašičice karija;
0,5 kašičice crvene mlevene paprike;
0,5 kašičice karanfilića;
0,5 kašičice kardamoma;
štapić vanile.

U šerpi pomiješajte soja sos, jabukovo sirće, šećer i tamarind. Ovdje nalijte 50 ml vode i stavite na šporet, kuhajte 30 minuta. U činiji pomiješajte kari i seckane inćune. Poslati u lonac na šporetu. Ako tečnost previše proključa, dodajte još 20-30 ml vode. Dok tečnost ključa, nasjeckajte luk, propasirajte bijeli luk kroz presu i stavite ga sa ostalim sastojcima u vrećicu od gaze. Ubacite ovu vrećicu u teglu i napunite je vrelom tečnošću. Kada se ohladi - stavite u frižider da odstoji nedelju dana. Nakon toga vrećicu dobro stisnite, a dobiveni umak prelijte u neprozirne boce, sakrijte u hladnjak za čuvanje.

Umaci za salatu sa prirodnim jogurtom

Za one koji su posvećeni zdravoj prehrani, jogurtni umaci su odavno zamijenili tradicionalne majoneze i preljeve iz trgovine. Podijelimo nekoliko recepata za brze umake za povrće od jogurta.

Danas je napraviti prirodni jogurt prilično jednostavno. Potrebno je samo kupiti mlijeko i kiselo tijesto koje se prodaje u svim apotekama i supermarketima. Na pakovanju jogurt startera ispisana je receptura za pripremu ovog fermentisanog mlečnog proizvoda.

Jogurt dresing sa začinskim biljem

0,5 kašike domaćeg prirodnog jogurta;
0,5 kašike senfa;
1 kašika sitno iseckanog kopra.

Sve izmešati i poslužiti u soscu. Savršeno za krastavce, paradajz, tikvice.

Američki jogurt sos

0,5 kašike prirodnog domaćeg jogurta;
1 kašika paradajz paste;
1 kiseli krastavac;
prstohvat soli i šećera.

U zavisnosti od toga koju konzistenciju preferirate, sitno nasjeckajte krastavac ili ga sameljite u blenderu. Dodajte sve sastojke u jogurt i dobro promiješajte. Ovaj sos možete začiniti salatama od povrća sa mesom.

Paradajz sos za salatu

Prelivi od paradajza su odlično rešenje za salate sa mesom ili tople salate sa krompirom, pirinčem, testeninom.

crveni sos

3 kašike paradajz paste;
1 luk;
2 šargarepe;
1 korijen peršuna;
3 kašike brašna;
3 kašike suncokretovog ulja za prženje;
3 kašike maslinovog ulja za sos.

Na suncokretovom ulju (pola) propržiti sitno seckani luk, šargarepu i peršun. Nakon toga u čistoj tavi zagrijte preostalo suncokretovo ulje i na njemu popržite brašno, razrijedite ga sa jednom čašom vode (možete koristiti juhu od povrća ili gljiva). Dobijenu smjesu kuhajte 15 minuta. Dodajte prženo povrće, paradajz pastu, so, biber i kuvajte još 8-10 minuta. U dobijenu smjesu dodajte maslinovo ulje i umutite blenderom. Ovaj sos možete poslužiti topao uz tople salate ili hladan sa svežim povrćem.

Klasični paradajz sos

2 kašike paradajz paste;
100 ml maslinovog ulja;
30 ml vinskog sirćeta;
1 luk;
1 češanj belog luka.
1 kašičica provansalskog bilja (možete uzeti one koje vam se više sviđaju);
prstohvat soli, šećera, bibera.

U sirćetu otopiti sol i šećer. Tu dodajte maslinovo ulje, začine, bijeli luk, propušten kroz presu, paradajz pastu. U zavisnosti od željene gustine sosa, sitno nasjeckajte luk ili napravite kašu od luka u blenderu.

Umaci od sira za salate

Umaci od sira- to su gusti prelivi koji su pogodni za apsolutno sva jela, od laganog povrća do mesa bilo koje vrste.

Sos od sira sa senfom

50 g tvrdog sira;
2 kašike svježeg sira;
2 kašike kisele pavlake;
1 kašičica senfa.

Svježi sir umutiti sa pavlakom, dodati senf i tvrdi sir narendan na sitno rende, promiješati. Pod takvim umakom, krastavci, paradajz, rotkvice će se osjećati odlično.

Pikantni umaci za salate kod kuće sa fotografijom

Mnogi ljudi vole da razblaže ujednačen ukus povrća slanim prelivima. Nudimo majstorske kurseve za pravljenje slanih umaka u kojima će zasigurno uživati cijela porodica.

Preljev za salatu od kikirikija sa sjemenkama

8 kašika putera od kikirikija;
300-320 ml vode;
8 kašika soja sosa;
3 kašike susamovog ulja;
6 kašičica jabukovog sirćeta;
3 kašike pirinča ili suvog belog vina;
6 kašika oguljenih semenki.

Stavite puter od kikirikija u šerpu.

Dodajte vodu i susamovo ulje, miješajte dok ne postane glatko.

Dodati jabukovo sirće, soja sos, vino. Masu u šerpi stavite na šporet na malu vatru. Neprestano mešajući, zakuhajte i uklonite.

Sjemenke popržite do zlatno smeđe boje i dodajte u ohlađeni sos.

Ovaj preliv pripada kineskoj kuhinji. Pogodan je za bilo koje povrće i začinsko bilje. Ali alga se iz klase "kod kuće u kuhinji" prevodi u kategoriju restoranskih jela.

Zeleni sos od pavlake

400 ml kisele pavlake;
2 krastavca;
4 rotkvice;
8 listova kiselice;
5 listova zelene salate;
7 listova spanaća;
4 grančice kopra;
4 grančice peršuna;
sol i biber po ukusu;
0,5 kašike limunovog soka.

Operite povrće i začinsko bilje. Uklonite koru sa krastavca. Sve poslati u blender i ubiti.

Nakon toga pošaljite pavlaku i začine.

Sve dovedite do homogene mase.

Sos je spreman. Odlično se slaže sa paradajzom, kupusom, jajima.

Originalni umaci za salate od morskih plodova

Plodovi mora su posebna kategorija hrane prema kojoj treba postupati ljubazno. Ali ako odaberete pravi preljev za njih, rezultat će iznenaditi ne samo vas.

Sos od kikirikija za morske plodove

Umak od senfa za morske plodove

Jednostavni, ukusni prelivi za salatu za sve prilike: recepti sa fotografijama

Nema ništa ljepše od ukusne salate sa zelenilom, a ako je začinite i neobičnim dresingom, onda je duplo ugodnija. Podijelit ćemo s vama zanimljive recepte za preljev salata od povrća.

Umak od skute za salatu

100 g masnog svježeg sira;
0,5 st mlijeka;
0,5 kašičice sjemenki kima;
0,5 kašičice sjemenki gorušice;
1 lovorov list;
1 češanj belog luka;
so i biber po ukusu.

Zgnječite začine, to možete učiniti u malteru ili ih jednostavno razvaljati oklagijom.

Svježi sir, mlijeko, bijeli luk, začine stavite u blender.

Sve umutiti i poslužiti.

Klasični francuski Vinaigrette

60 ml maslinovog ulja;
20 ml sirćeta (možete uzeti bilo koji);
0,5 kašičice soli.

On se priprema u dve tačke. U staklenu teglu sipajte sirće, posolite i rastvorite.

U sirće dodajte maslinovo ulje.

Teglu zatvorite poklopcem i dobro protresite.

Na kraju treba da dobijete homogeni sos bez velikih mehurića.

sos od senfa

1 kašičica običnog senfa;
7 cl maslinovog ulja;
1 cl balzamiko sirćeta;
1 kašičica meda;
1 kašičica limunovog soka;
so i paprika po ukusu.

Stavite med i senf u posudu.

Dodajte balzamiko sirće, limunov sok, papriku i so.

Zadnje dodajte maslinovo ulje. Sve miksajte dok ne postane glatko.

Ovaj sos je savršen za sirovo povrće, kupus. Ovim sosom začinjavaju se sve salate sa povrćem, začinskim biljem, mesom i plodovima mora.

Postoje stotine različitih preljeva za salatu - od klasičnih do najegzotičnijih, ali nije dovoljno da ih pravilno skuhate, morate znati koji su za šta prikladni. Mnogi preljevi, kako se danas ponekad nazivaju prelivi za salatu, su raznovrsni, ali neki su najbolji način da se naglasi i oplemeni ukus određenih namirnica. Odabrali smo popularne opcije širom svijeta i naveli u kojim jelima su posebno dobra.

Raznovrsni prelivi za salatu

Klasični vinaigrette

Umutiti 2 kašike crvenog vinskog sirćeta, 2 kašičice senfa, prstohvat soli i crni biber po ukusu. Postepeno dodajte 70 do 120 ml čaše maslinovog ulja.

Balzamiko od limuna

Umutiti 2 kašike balzamiko sirćeta, sok od jednog limuna, 2 kašičice Dijon senfa, so i biber po ukusu. Postepeno dodajte 1/2 šolje maslinovog ulja i jedan protisnuti češanj belog luka.

mediteranski

Klasičnom vinaigretu dodajte pola šolje izmrvljenog feta sira, nekoliko grančica sitno seckanog peršuna, 1 kašičicu sušenog origana i paradajz isečen na kockice. Ostavite da se kuva nekoliko sati. Idealan za bilo koju salatu od morskih plodova.

talijanski

Pecite ½ šolje pinjola u rerni do zlatno smeđe boje, oko 8 minuta, a zatim ostavite da se ohlade. U blenderu izmiksajte 1 šolju listova bosiljka, pečenih orašastih plodova i češanj belog luka, začinite solju i mlevenim crnim biberom. Postepeno sipajte 100 ml maslinovog ulja i mutite dok ne postane glatko. Pinjole možete zamijeniti orasima, a puter jogurtom i dobijete opciju "bijelo i svijetlo".

"cezar"

U blenderu izmiksajte 1 žumance, 1 češanj belog luka, sok od 1 limuna, malo dijon senfa i 4 inćuna. Postepeno dodajte pola čaše maslinovog ulja i malo vode. Na kraju ubacite šaku rendanog parmezana.

Preljevi za ljetne salate sa začinskim biljem

Citric

Umutiti sok od pola limuna, po jednu kašičicu ljute senfa i limunove korice, pola kašičice šećera i soli po ukusu. Polako dodajte 1/2 šolje maslinovog ulja i nekoliko seckanih stabljika kopra.

Mak na grčkom

Ispecite kašiku maka nekoliko trenutaka na suvom tiganju. Umutite u činiji sa 3 kašike jabukovog sirćeta, kašikom meda i kašičicom senfa. Posolite po ukusu. Postepeno dodajte treću šolju maslinovog ulja. Ova verzija je izuzetno dobra za salate od celera.

"bistro"

Napravite preliv "klasični vinaigrette", dodajte 70 grama izmrvljenog plavog sira, krišku sitno iseckanog dimljenog prsa i nekoliko seckanog zelenog luka.

Začinjeni medeni senf

Pomiješajte 2 kašičice meda i Dijon senfa, sok i koricu pola limuna i sol. Postepeno dodajte 70 ml maslinovog i biljnog ulja, pospite sušenim timijanom i nasjeckanim svježim čilijem.

Umaci za tople i krompir salate

italijanski beli luk

Odrežite bazu od 1 glavice belog luka, pokapajte maslinovim uljem, umotajte u aluminijumsku foliju i pecite na 220°C dok ne omekša, oko 20 minuta. Ostavite da se ohladi, očistite. Napravite "klasični vinaigrette", dodajte pečeni i zgnječeni beli luk i 3 kašike rendanog parmezana, a zatim sve promućkajte.

Italijanski kremast

100 ml majoneza, 3 kašike crnog vinskog sirćeta, 2 kašike pavlake i maslinovog ulja, 1 kašičicu suvog origana, 1 češanj belog luka i malo soli mikserom pomešajte. Dodajte šaku seckanog peršuna.

Hungarian Blend

Uzmite 70 ml maslinovog ulja i vode, 3 kašike crnog vinskog sirćeta, 2 kašike paradajz paste i kečapa, jedan smeđi šećer i jednu kašičicu paprike. Začinite prstohvatom mlevene crvene paprike i soli po ukusu.

Dijon sconce

Umutiti 3 kašike dijon senfa i bijelog vinskog ili šampanjskog sirćeta, so i mljeveni crni biber po ukusu. Postepeno dodajte 1/2 šolje maslinovog ulja i obradite u procesoru dok ne postane glatko. Dodajte malo sušenog timijana.

Preljevi za tjesteninu i pirinčane salate

Vinaigrette Shallot

Klasični "vinaigrette" recept može se napraviti u blažoj, slanoj verziji sa 2 kašike nasjeckane ljutike i bijelog sirćeta umjesto crvenog.

Kremasti balzam

Napravite preliv od balzamika, dodajte 2 kašike majoneza, 1/2 kašičice mlevenog belog luka i šećera, nekoliko kapi belog vinskog sirćeta i 5 grančica seckanog kopra.

"Zelena boginja"

U procesor umiješajte oguljen i nasjeckani avokado, pola čaše majoneza, kiselu pavlaku i nasjeckani svježi peršun, 1 žlicu limunovog soka, 2 nasjeckana zelena luka i 3 inćuna. Umutiti dok ne postane glatko. Začinite solju i biberom.

"Hiljadu ostrva"

Pomiješajte pola čaše majoneze i blagog kečapa. U posudi blendera izmiksajte seckani zeleni luk, seckano tvrdo kuvano jaje, limunov sok i seckane polovine zelene, crvene i žute paprike. Začinite sa nekoliko kapi Tabasco sosa. Pogodan i za mešavine mesa.

farma plava

Pomiješajte 1/4 šolje mlaćenice i pavlake, 1/2 šolje izmrvljenog plavog sira, sok od 1/2 limuna, so i bilo koju ljutu papriku po ukusu. Ova opcija je odlična za zelene i tople salate.

Preljevi za mesnu salatu

kauboj

Pola šoljice jogurta pomešati sa četvrtinom šolje majoneze, malo jabukovog sirćeta i belog luka u prahu i dodati seckani peršun i zeleni luk. Posolite i po želji dodajte tanko narezanu slaninu.

smoky ranch

U glavnom receptu za Ranč morate peršun zamijeniti cilantrom, dodati 1/2 kašičice meda i, što je najvažnije, ljutu čili papričicu, jako prženu u suhom tiganju, narezanu na trakice. Odličan dodatak kompoziciji sa dimljenim mesom, kao i pasuljem.

"sezam"

Umutiti 3 kašike susamovog ulja, 2 jabukovog sirćeta, 1 smeđi šećer i malo rendanog oguljenog đumbira sa trećom šoljom biljnog ulja, prstohvatom soli i crnog bibera. Dodajte 2 kašičice mlevenog susama u mlin za kafu i dobro promešajte. Idealan za salate od patke i divljači.

kremasti kari

Umutite treću šoljicu nezaslađenog jogurta i majoneze, sok od pola limuna, nekoliko prstohvata karija u prahu, malo soli i meda. Dodati ljute papričice po želji.

Umaci za salate od povrća imaju najvažniju ulogu u jelu, umak je raspoloženje i vrhunac cijelog jela. One mogu i naglasiti i pokvariti ukus hrane. Čak i najskromnija salata može se pretvoriti u gurmansko jelo ako je začinite gurmanskim sosom.

Za pripremu umaka tipa majoneza treba uzeti proizvode iste temperature, preporučljivo ih je prethodno izvaditi iz frižidera par sati prije kuhanja.

Raznolikost umaka je ogromna: slatki, kiseli, ljuti, ljuti. Pripremaju se od svih vrsta proizvoda, kako od najjednostavnijih (mliječni proizvodi, voće) tako i od „čudnih“ sastojaka, po našem mišljenju u Aziji, na primjer, pripremaju umak od pokvarene ribe. Naravno, nećemo kuhati od ovog sastojka, ali možemo ponuditi izbor zanimljivih recepata. Dakle, najukusniji umaci za salate od povrća:

Kako napraviti sos za salatu od povrća - 15 varijanti

Ovaj recept sadrži češnjak, ali čak i ako planirate romantično veče, možete bezbedno jesti jelo sa takvim umakom, neće biti neprijatnog mirisa.

Sastojci:

Maslinovo ulje 150 ml.
Vinsko sirće 3 kašike. kašike
Senf 1 kašika. kašika
Beli luk 1 češanj
Med 1 kašičica

kuhanje:

Preljev je bolje pripremiti odmah u maloj tegli, u njemu će biti zgodno kuhati i nakon zatvaranja poklopca čuvati u hladnjaku.

Prvo sipajte odgovarajuću količinu ulja, pa dodajte tri kašike vinskog sirćeta. Beli luk izgnječite nožem, ali ga nemojte sitno seći. Odozgo prelijte medom i dodajte senf. Dobro promiješajte i ostavite pet minuta da bijeli luk pusti svoju aromu. Zatim izvadite režanj belog luka i možete začiniti salatu.

Za ukusnu salatu potrebni su ukusni sastojci i gurmanski, slani preljev koji se može brzo napraviti.

Sastojci:

Soja sos 6 kašika. kašike
Maslinovo ulje 7 kašika. kašike
Začini
šeri sirće 6 kašika. kašike

kuhanje:

Miješamo soja sos, maslinovo ulje i šeri sirće.Ako nemate šeri sirće pri ruci, lako ga možete zameniti običnim. Zatim dodajte začinsko bilje, možete uzeti bilo koje po vašem ukusu. Ovaj recept zahtijeva bosiljak i vlasac.

Dodajte začinsko bilje i malo bibera u mješavinu soja sosa, sirćeta i ulja i dobro promiješajte. Prelijte salatu dresingom i gotovi ste!

Ovaj sos ima divnu aromu i baršunastu teksturu. Savršen je za sve salate.

Sastojci:

Prirodni jogurt 1 ¼ šolje
Senf 1 kašika. kašika
Limunov sok 2-3 kašike. kašike
Suncokretovo ulje 4 kašičice
Sol i mljeveni crni biber.

kuhanje:

Stavite sve sastojke u procesor za hranu ili uranjajući blender i miksajte na maloj brzini dok ne postane glatka.

Suncokretovo ulje možete zamijeniti lanenim uljem, u kombinaciji sa jogurtom dat će savršenu kombinaciju.

Ovaj sos sadrži manje kalorija od biljnog ulja.

Sastojci:

Sok od jednog limuna
Grah senfa 2 kašičice
Maslinovo ulje 4-5 kašika
Osušeni bosiljak 2 prstohvata
Soja sos 2 kašike. kašike
Suvi beli luk, mlevena paprika po ukusu.
Voda 5 kašika. kašike

kuhanje:

Sve sastojke stavimo u zdjelu, na samom kraju dodamo vodu kako bismo mogli podesiti gustinu sosa, dobro promiješati. Pustite da se preliv natopi nekoliko minuta. Prelijte sos na salatu, ispada veoma ukusno, voda se ne oseća.

Salata za takav sos se ne može soliti, soja sos u dresingu će odlično obaviti ovaj zadatak.

Ako pratite svoju figuru, obratite pažnju na ovaj umak koji je već postao klasik.

Sastojci:

Svježi sir 255 gr.
Zeleni (kopar, menta, cilantro.) 1 hrpa
Limunov sok 1 kašika. kašika
Beli luk 2 čena
Maslinovo ulje 3 kašike. kašike
Posolite po ukusu.

kuhanje:

U početku zelje treba dobro oprati pod mlazom vode, a zatim osušiti. Možete ga proizvoljno usitniti. Nakon toga svi proizvodi se prebacuju u blender i izmiksaju. Ako se umak pokazao gustim, onda se može razrijediti i maslinovim uljem i kefirom.

Kako biste dodatno smanjili broj kalorija, umjesto svježeg sira možete koristiti prirodni jogurt. Neće biti ništa manje ukusno.

Francuzi kažu da se uz dobar sos može pojesti stari taban. I u tome su potpuno u pravu, danas je samo jedan od njih.

Sastojci:

Limun srednje veličine 1 kom.
Krema 300 ml.
Naneti nekoliko listova.

kuhanje:

Recept je toliko jednostavan da je neugodno nazvati ga receptom. Iscijedimo sok od limuna i tamo stavimo mentu, potrebno ih je malo gnječiti i ostaviti tako da sok bude zasićen aromama. Listovi treba da budu u soku najmanje 15 minuta. Kada se sok natopi, iz njega izvadimo mentu, pa u tankom mlazu ulijemo kremu i lagano promiješamo. Sos će se zgusnuti pred vašim očima.

Možete dodati malo svjetline u umak, za to morate posuti limunovom koricom.

Cvekla je odlična kao samostalno jelo, a odlično se slaže i sa drugim proizvodima. Ali malo ljudi zna da od obične cikle možete napraviti sofisticirani umak za umake i poslužiti ga uz tanjur s povrćem.

Sastojci:

Cvekla 2 kom.
Maslinovo ulje 3 kašike. kašike
Meki sir 150 gr.
Zeleni estragon 2/3 šolje
Za dekoraciju mala šaka oraha.

kuhanje:

Cveklu je potrebno oguliti i skuvati dok ne omekša. Voda se ne mora ispuštati, mora se ohladiti. Cveklu, feta sir, estragon i maslinovo ulje narezane na nasumične kockice spuštamo u posudu blendera. Sve umutimo. Da bi umak dobio potrebnu konzistenciju potrebno je dodati vodu u kojoj se kuhala cvekla. Ukrasite svoj sos seckanim orasima i grančicom estragona.

Ovaj umak je pogodan za sve: i za običnu salatu od povrća i za nježnu ribu.

Sastojci:

Sir dor blue 150 gr.
Limunov sok 1 kašika. kašika
Seckani luk 1 kašika. kašika
Beli luk 2 čena
Domaća krema 200 gr.
mala gomila cilantra
Kurkuma 0,5 kašičice
Maslinovo ulje 2 kašike. kašike
Kari 0,5 kašičice
Posoliti biber
Zira 0,5 tsp
Soja sos po ukusu

kuhanje:

U činiju dodajte kremu, u nju stavite dor plavi sir i sve ostale sastojke. Sve dobro izmiksajte mikserom. Sos je spreman!

Za sve ljubitelje patlidžana nudimo zanimljiv sos koji se savršeno slaže sa bilo kojim povrćem.

Sastojci:

Patlidžan 1kom.
Maslinovo ulje 3 kašike. kašike
Limunov sok
2 tbsp. kašike
Pinjoli ili orasi 0,5 tbsp.

kuhanje:

Patlidžan morate pripremiti na bilo koji način koji vam odgovara: ili peći u rerni ili peći na roštilju. Orašaste plodove treba usitniti u sitne mrvice. U zdjeli blendera umutite pulpu patlidžana, orahe, maslinovo ulje, limunov sok i sol. Napravite ovaj sos i postaće jedan od vaših omiljenih.

Sastojci:

Indijski orasi 4 kašike. kašike
Soja sos 4 kašike. kašike
Susamovo ulje 2 kašičice
Pirinčano sirće 3 kašičice
Prokuvana voda 1 šolja

kuhanje:

Samljeti indijski orah u mlinu za kafu, bolje je to učiniti u malim porcijama, tako da se orašasti plodovi temeljitije samelju. Trebali biste dobiti konzistenciju sitnih mrvica. Zatim u šerpu sipajte brašno od orašastih plodova, dodajte malo vode. Stavljamo na vatru i počinjemo da ključamo, sve dobro mesimo. Izlijte svu vodu u malim porcijama. Smjesa ne smije previše ključati. Aktivno mijesite, pazite da nema grudvica. Kada je masa prokuhala dodati sve tečne sastojke. Umak je gotov, ali prije serviranja mora se ohladiti.

Ovaj sos je poznat po svom ukusnom siru. Ali vrijedi uzeti u obzir da je zbog sadržaja sira i maslaca izuzetno kaloričan.

Sastojci:

Maslac 3 kašike. kašike
Cheddar sir 150 gr.
Pšenično brašno 3 kašike. kašike
Suhi senf 0,5 tbsp. kašike
Mlijeko 400 ml.
Posolite biber po ukusu.

kuhanje:

U tiganju otopite puter, tu stavite brašno i senf, dobro izmijesite, malo propržite brašno, biće dovoljno ako malo potamni. Zatim u tankom mlazu dodajte mlijeko, ne zaboravljajući miješati kako se sos ne bi ljuštio i ne bi se stvorile grudvice. Kuvajte oko jedan minut. Zatim dodajte rendani sir (trebalo bi da bude oko čaše). Držite na vatri dok se sir ne otopi i sos postane homogene konzistencije. Skloniti sa vatre i dodati začine po ukusu.

Svi znamo za svjetski poznatu grčku salatu. Ali mnogi ga ne kuvaju kako treba, posebno se oblače za to. Mnogi ljudi jednostavno preliju salatu biljnim uljem. Želimo da ispravimo ovu grešku i pripremimo mirisni sos za grčku salatu.

Sastojci:

Maslinovo ulje 1/2 šolje
Limunov sok 1/4 šolje
Beli luk 1 češanj
Origano 1 kašičica
Sol 1/2 kašičice
Mljeveni biber.

kuhanje:

U teglu za preliv stavite seckani beli luk i tu dodajte sve suve sastojke. Zatim puter i limunov sok. Teglu dobro zatvorite i dobro protresite. Ovaj preliv možete čuvati u frižideru.

Najomiljeniji sos na celom svetu. Lako je dostupan i može se čuvati u frižideru nekoliko nedelja.

Sastojci:

Vinsko sirće ili limunov sok 1/3 šolje
Maslinovo ulje 1 šolja
Beli luk 4 čena
Sol 1,5 kašičice
Crni mljeveni biber 0,5 tsp
Začinjeni senf 2 kašičice

kuhanje:

U svježe iscijeđeni limunov sok postepeno dodajte maslinovo ulje. Bijeli luk propasirati kroz presu, pa sa ostalim proizvodima dodati u mješavinu ulja i limunovog soka. Potrebno je sve jako dobro izmiješati. Sipati u posudu sa poklopcem i ostaviti da odstoji nekoliko sati.

Ovaj sos se servira uz povrće na roštilju ili na pari, škampe ili ribu.

Sastojci:

Beli luk 10 čena
Žumance 1 kom.
200 ml. maslinovo ulje
Limunov sok 1 kašičica
Sol 0,5h. kašike
Biber 0,5 tsp.

kuhanje:

Istucite žumanca, dodajte mu beli luk izgnječen u mužaru i ostale proizvode. Sve dobro promešati. Sos je spreman.

Prije nego što se jaje razbije, treba ga dobro oprati kako bi se spriječilo da štapići salmonele uđu u umak.

Neobična kombinacija slatkog meda i slanog sira stvara nezaboravnu igru ukusa. Kada ga jednom pripremite, kuvaćete ga stalno.

Sastojci:

Pavlaka 30% 200 ml.
Seckani sir gorgonzola 250 gr.
Svetli med 1 kašika. kašika
Crni vlasac 2 kašike. kašike
Posolite biber po ukusu.

kuhanje:

Pravimo mešavinu pavlake, seckanog sira, meda i luka. Posolite i pobiberite po ukusu. Pustimo da se kuha nekoliko sati i može se poslužiti uz bilo koju salatu od povrća. Prijatno!

Umak može najjednostavniju i najnekomplikovaniju salatu pretvoriti u pravo remek-djelo, jedinstveno i neponovljivo jelo. Duga i šarena istorija preliva za salatu datira još od antičkog sveta i traje do danas. Utvrđeno je da umaci ne samo da naglašavaju prirodan okus proizvoda, već i štite korisne tvari njegovih komponenti od uništenja, obavijajući proizvode najtanjim filmom masti. Vitamini, magično zaštićeni od kiseonika, nisu uništeni. Jelo ostaje korisno dugo vremena. Čak i nekoliko kapi biljnog ulja, dodanih u salatu odmah nakon rezanja, može uštedjeti više vitamina C.

Preljevi za salatu i umaci se dijele na dvije vrste. Neki od njih su napravljeni na bazi mješavine ulja i kiselih proizvoda. To mogu biti različite verzije sirćeta, limunovog ili bobičastog soka i biljnog ulja. Najčešće se koriste za lagane ljetne salate od povrća s obiljem zelenila. Druga opcija: gusti umaci, hranljiviji, napravljeni na bazi vrhnja, pavlake, žumanjaka. Zajedno s njima lakše se probavlja meso, perad, riba ili zimsko kuhano povrće.

Umaci za salate - priprema hrane

Osnova bilo kojeg preljeva je obično biljno ulje ili fermentirani mliječni proizvodi. Kao aditivi mogu poslužiti senf, sirće, limun ili drugi voćni sokovi, med, sitno sjeckano bilje, razni začini. Često se koristi mala količina alkohola, obično domaće vino dubokog ukusa. Samo nekoliko pokreta - i dobar dresing u potpunosti će promijeniti okus jela, učiniti ga ukusnijim i aromatičnijim.

Umaci za salate - najbolji recepti

Recept 1: Preljev za salatu - majonez

Majonez iz prodavnice može biti čak i ukusan, ali ne donosi nikakvu korist - samo dodatne kalorije i štetni aditivi u hrani. Bilo da je u pitanju pravi domaći sos. Domaća majoneza pripremljena u blenderu je nježna i prozračna, stimulira apetit i vrlo zdrava.

Sastojci: Jaja (1 kom), maslinovo ulje (225 gr), suvi senf (1 kašičica), šećer (1 kašičica), so, beli biber, limunov sok (1-2 kašičice).

Način kuhanja

Naravno, najbolje je miješati smjesu blenderom, glavna stvar je uzeti proizvode na sobnoj temperaturi i dodati ih određenim redoslijedom. Prvo razbijte jaje u šolju, dodajte senf, šećer, so, malo maslinovog ulja. Umutiti, u tankom mlazu sipati polovinu preostalog maslinovog ulja i limunovog soka. Još minut - i dodajte preostalo ulje, mutite dok se smjesa ne zgusne.

Domaća majoneza je dobra jer joj se ukus može poboljšati raznim dodacima. Na primjer, ako dodamo 100 grama mljevenih orašastih plodova sa malo ulja, dobijamo nenadmašnu majonezu od orašastih plodova. Ili druga opcija - majonez za sirove hrane: u našu podlogu dodajte 1 kašičicu naribanog luka, 1-2 čena belog luka i malo zelenog soka - rotkvice ili repa. Ovu lepotu konzumirajte odmah nakon pripreme.

Recept 2: Italijanski pesto sos

Ovaj veoma popularan zeleni sos dolazi iz Italije. Talijani ga koriste ne samo u salatama, već i uz ribu, meso ili špagete.

Sastojci: Bosiljak (4 veze), parmezan (ili bilo koji tvrdi sir, 100 gr), beli luk (5 čena), pinjoli (150 gr), so, biljno ulje.

Način kuhanja

Bosiljak operite i osušite, sitno nasjeckajte. Sir utrljamo na sitno rende. Zagrijemo orahe u tiganju i ohladimo. Sve sjedinimo u blenderu i umutimo do sitnih mrvica, posolimo, dodamo biljno ulje u malim porcijama. Mutite dok ne dobijete pastu. Postoji mala tajna za čuvanje sosa: kako bi dugo ostao u frižideru, prebacimo ga u teglu i napunite biljnim uljem malo više od nivoa, oko 2 cm.

Recept 3: Francuski sos

Vjerovatno nema popularnijeg preljeva za salatu na svijetu od francuskog sosa. Najjednostavniji proizvodi u skladnoj kombinaciji daju prekrasan okus, a ako ga pojačate aromatiziranim octom, zaista možete postići zadivljujući rezultat. Ovaj umak možete mijenjati i prilagođavati po svom ukusu, ali zapamtite glavnu stvar: pažljivo dozirajte začine kako biste samo poboljšali, a ne nadjačali glavni okus sastojaka salate.

Sastojci: svježi limunov sok (ili vinsko sirće, 1/3 šolje), maslinovo ulje, najbolje hladno ceđeno (1 šolja), beli luk (4 čena), so, mleveni biber, ljuti senf (može senf u prahu, 2 kašičice).

Način kuhanja

Pjenjačom pomiješajte limunov sok u dubljoj posudi sa maslinovim uljem. Dodajte ostale sastojke, promešajte i sipajte u prelepu flašu sa širokim grlom. Takav sos može se dugo čuvati u frižideru, insistirajući, njegov ukus se samo poboljšava. Sat vremena prije upotrebe izvadite iz hladnjaka, dobro promiješajte i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi. Samo malo francuskog dresinga može pretvoriti vašu salatu u ukusan i lako probavljiv proizvod.

Ali francuski domaći umak ne bi bio tako praktičan da se ne može mijenjati i modificirati. Ovaj put ćemo napraviti jedan takav “trik” - dodati 1 narendanu ljutiku i pola crvenog luka + jednu kašiku meda. Ako vinsko sirće zamijenimo rjeđim, balzamičnim, dobijamo potpuno novi okus, pikantan, nježan, mekan, koji našim salatama daje misteriju i šarm.

Recept 4: Umak od skute

Voćne salate zahtijevaju i sos koji će uskladiti obične rezane komade i spojiti ih u jedinstvenu samodovoljnu cjelinu. U tu svrhu najprikladniji je delikatan i prozračan, slatki sos od skute.

Sastojci: svježi sir (200 gr), mlijeko (1 čaša), šećer, so.

Način kuhanja

Svježi sir trljajte drvenom kuhačom. Zrnati svježi sir obrišemo kroz sito, dodamo mlijeko i šećer. Količina mlijeka određena je sadržajem masti u skuti. Za suvi svježi sir potrebno je malo više tekućine.

A sada damo mašti na volju: oštrinu i pikantnost možete dodati prstohvatom kima i senfa, nježnost i okus - vanilin šećerom. Želite li poboljšati voćni okus? Dodajte malo soka od narandže ili grejpfruta - sve je dobro za postizanje željenog efekta.

- Otopite so prvo u maloj količini vode ili vina, dodajte redom ostale sastojke - ukus sosa će biti ujednačeniji.

- Vinsko sirće je poželjno zamijeniti voćnim, a još bolje limunovim sokom. Obično sirće se može razrijediti vinom i vodom u omjeru 2:1:1.

- Umaci za salatu za proteinsku hranu prave se od biljnog ulja, vrhnja, začinskog bilja i limunovog soka. Mliječni proizvodi (kefir, kiselo mlijeko, jogurt) su pogodniji za hranu s ugljikohidratima.