Ukusne pite na kefiru. Brzo pržene pite na kefiru
Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno
Došao joj je jedan penzioner na duže vreme, čovek više nije mlad, ali u to vreme - pristojna opcija. I svaki put kada bi došao u posjetu, donosio je meni i mojoj sestri malo poslastice - još vruće, ukusne pite umotane u novine sa krompirom, pirinčem, džemom, mesom, pa čak i kupusom. Ne znam ko ih je spržio, ali su bile neverovatno ukusne! Druga djeca čekaju bombone i slatkiše, ali Olja i ja smo čekali Nikiforoviča da uživa u piti.
Nekoliko godina kasnije, moja tetka je napustila ovo selo i preselila se bliže nama, ali i dalje živi sama. A pržene pite od neverovatnog ukusno testo Ona sama kuva, a ja sa zadovoljstvom dolazim kod nje na čaj i uspomene.
Tijesto je tako jednostavno, tako nježno i tako ukusno da ga može napraviti i početnik. kulinarski poslovi. Ali pite ispadaju jednostavno božanstvene!
Recept je predviđen za 15-16 kom.
Sastojci:
- kefir - 300 ml,
- pšenično brašno - 350-400 g.,
- biljno ulje - 3 žlice. l.,
- morska ili kamena so - 1 kašičica,
- soda bikarbona - 1 kašičica,
- granulirani šećer - 1 kašičica,
- pire krompir za fil ili drugo punjenje po vašem nahođenju.
Recept sa fotografijama korak po korak:
Prije svega, kefir malo zagrijemo da bude na tjelesnoj temperaturi, inače soda neće reagirati s njim, a to će utjecati na kvalitetu tijesta.
Zatim sipajte kefir u zdjelu i dodajte sodu bikarbonu, miješajte dok masa ne probuši da se zasiti kisikom. Zatim dodajte granulirani šećer i sol, dobro promiješajte dok se ne otopi.
Ulijte 1,5 žlice. rafinirano ulje. Ovo je veoma važna tačka- Nerafinirana ulja su zdrava, ali ih nikako ne treba koristiti za pečenje. Ovo tijesto će imati više viskozna konzistencija, kao rezultat toga, neće biti pečeno. 
Na kraju dodajte prosijano brašno. 
To radimo djelimično i u isto vrijeme dodajemo ostatak ulja i mijesite tijesto dok ne postane glatko.
Formirajte malu lopticu i ostavite testo da se odmori. 
Nakon pola sata ponovo zamesiti testo. Isecite na komade.
Svaki komad tijesta razvaljajte u ravan kolač i u sredinu stavite fil. 
Spojimo rubove, pažljivo zatvorimo i formiramo pitu. 
Pržite ih sa obe strane u zagrejanom tiganju dok ne porumene. 
V zadnji put pripremili smo sa vama
Teško je naći domaćicu koja bar jednom u životu nije razmazila svoje voljene i goste mirisnim bujne pite. Postoji mišljenje da priprema takve delicije traje najmanje nekoliko sati, jer tijesto mora narasti nekoliko puta. Možda su u davna vremena vešte domaćice pekle pite na ovaj način, ali dinamični ritam 21. veka diktira nova pravila. Moderna domaćica ne može sebi priuštiti da cijeli dan pravi pite divni recepti brze pite, koje se obično pripremaju na kefiru.
Pite s kefirom - opći principi i načini pripreme
Unatoč činjenici da je osnova pita kefir, uopće nije nužno da će sve biti slične. Ova poslastica može se razlikovati po obliku, imati različita punjenja, pecite u rerni ili u tiganju. Kada pravite pite, let mašte može biti neograničen, glavna stvar je da se proces shvati ozbiljno, imajući na umu da tijesto ne podnosi nemar. Tehnologija pravljenja pita na kefiru je prilično jednostavna: pomiješajte sastojke, umijesite tijesto, a zatim ga izrežite na male komadiće, od kojih se prave somunovi. Nadjev (slatki, mesni, riblji, pečurki, povrtni, itd.) priprema se posebno i umotava u plosnati kolač. Pite su spremne nekoliko minuta, a zatim se prže u tiganju ili u rerni (10 minuta nakon početka pečenja u rerni, pite treba premazati umućenim jajetom).
Kefir pite - priprema hrane
Prilikom odabira proizvoda za pečenje pita, važno je da su svježi, inače, ako nema zdravstvenih problema nakon jela, tijesto neće narasti, što znači da pite neće ispasti prozračne. Treba biti oprezan pri odabiru brašna, preporučljivo je dati prednost proizvodu premium. Kvalitetu brašna je prilično lako odrediti, potrebno je baciti prstohvat u vodu ako je očuvano bijela, proizvod je odličan. Dobro brašno kada se osuši, ne kotrlja se u grudvice, već se prijatno krcka među prstima. Ponekad se za pravljenje pita koristi brašno prvog razreda, ali je ipak bolje koristiti više kvalitetan proizvod. Što se tiče kefira, nema posebnih preporuka, samo treba uzeti u obzir da će proizvod s visokim postotkom masti učiniti pite zasitnijim, osim toga, tijesto će proraditi brže. Kada pripremate kefir, trebalo bi da bude na sobnoj temperaturi, bolje je da ga ne koristite direktno iz frižidera, ostavite da odstoji neko vreme. Sastojak kao što je kvasac (ako se pojavljuje u receptu) je veoma važan, što je svježiji ovaj proizvod, to bolje.
Brze jetrene pite na kefiru
Pite mogu biti ne samo desert, već kompletna užina, ako koriste mesne nadjeve. Predivan ukus dobija se umotavanjem džigerice pržene sa lukom u testo. Nudimo recept odlično jelo.
Sastojci
za test:
- ½ litra kefira ili kiselog domaće mleko;
- 1 jaje;
- ½ kilograma brašna;
- 2 kašičice soli;
- 2 kašike biljnog ulja ili otopljenog margarina;
- 1 kafena kašičica sode.
Za fil:
- 1 kilogram svinjska džigerica;
- 3 glavice luka;
- 300 grama svježa mast;
- crni biber;
— 1 lovorov list;
- soli.
Način kuhanja
Sipajte kefir u posudu, dodajte sodu (ne gasite), jaje, sol, ulje, sve dobro promiješajte. Polako dodavati brašno, ne bi trebalo da se lepi za ruke, ali ne bi trebalo da ispadne ni previše kruto, inače neće dobro da stane.
Jetru operemo, isečemo na komade, prokuvamo (u toku kuvanja dodati lovorov list, aleva paprika i so). Gotovu džigericu propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, a isto učiniti sa svinjskom mašću (postupak se može ponoviti dva puta). Ako ima gljiva, oni će dodati još aromatičnog ukusa punjenje. Možete dodati kuvani rendani krompir. Kada su tijesto i fil gotovi, sjediniti dvije komponente. Pite pržite na biljnom ulju u tiganju.
Kefir pite sa pirinčem i jajima
Pirinač i jaja – tradicionalno punjenje za pite, ali to ne umanjuje njegove zasluge. Obradujte svoje ukućane ukusnim i hranljivo jelo.
Sastojci
za test:
- 400 grama brašna;
- 300 mililitara kefira;
- 50 mililitara kisele pavlake;
- 3 kašike biljnog ulja;
- 1 kašičica sode;
- 2 kašičice šećera;
- 1 kašičica soli.
Za fil:
- 4 jaja;
- 100 grama pirinča;
- 1 glavica luka;
- nekoliko zelenog luka;
- 2 kašičice mlevenog crnog bibera.
Način kuhanja
U brašno dodati so, sodu (gašenu sirćetom) i šećer. U brašnu napravite udubljenje, dodajte kefir, puter i pavlaku. Zamijesite tijesto. Nakon što je gotov, pokrijte ga folijom ili peškirom i ostavite da odstoji pola sata. Luk isjeckati i propržiti na biljnom ulju, pirinač prokuvati do pola, a jaja tvrdo skuvati. Pomiješajte sastojke (jaja ne zaboravite sitno isjeckati), posoliti i začiniti. Umotajte fil u testo i pecite pite u tiganju.
Pite na kefiru od dizanog kvasnog tijesta
Pite sa kvascem Ispadaju posebno bujni i aromatični. Nudimo jednostavan recept ovog jela.
Sastojci:
- 1 čaša kefira;
- 1 paket suvog kvasca;
- ½ šolje biljnog ulja;
- 3 šolje brašna;
- 1 kašičica soli;
- 1 kašičica šećera;
- 1 jaje (za podmazivanje);
- džem ili džem.
Način kuhanja
Kefir i biljno ulje Promiješajte i malo zagrijte, dodajte sol i šećer. Pomiješajte prosijano brašno sa kvascem, u njega ulijte smjesu kefira. Testo dobro zamesite i ostavite na toplom mestu pola sata. Testo treba da bude lagano i mekano. Formiramo pite, pažljivo umotavajući džem ili fil od džema (ako je džem previše tečan, možete dodati malo brašna). Pite stavite na pleh, šavom prema gore, ostavite da se dižu 10 minuta, premažite jajetom i pecite u rerni 20-30 minuta.
— Pite je bolje stavljati na tiganj sa šavom nadole, a na pleh sa šavom prema gore.
— Svježi kvasac veoma je važno da ih ne kuvate, moraju se promešati toplu vodu, mleko ili kefir.
— Ako je dostupno samo brašno prvog ili drugog razreda, dodajte mu malo škroba prije pripreme pita.
— Da bi pite u rerni bile glatke i lepe, temperaturu treba postepeno povećavati, stavljajući pleh u već zagrejanu komoru.
Mnogo je lakše i brže napraviti na kefiru baza kvasca. Zato smo odlučili da ovaj članak u potpunosti posvetimo ovoj temi.
Pravljenje brzog testa na kefiru za pržene pite
Postoji mnogo mogućnosti kuhanja, ali najbrža i najlakša je ona koja uključuje upotrebu kefira. Međutim, treba napomenuti da je ova osnova prikladnija za prženih proizvoda. Ako treba da se peče, predlažemo da podlogu napravite od kvasca.
Dakle, potrebno nam je:
- lagano prosijano brašno - od 3 čaše.
Umesiti bazu
Prženo tijesto se lako i jednostavno pravi. Prvo morate izliti napitak od fermentisanog mleka u zdjelu i zagrijte je malo na jako visoko niske temperature. Nakon toga posuđe je potrebno skinuti sa štednjaka i u njega staviti sodu bikarbonu. Sastojke snažno miješajte velikom kašikom dok kefir ne prestane da se pjeni. Zatim morate dodati sol i šećer, a također uliti bez okusa. Na kraju procesa u podlogu je potrebno staviti lagano brašno, prethodno prosijano u sito.
Kao rezultat, trebalo bi da dobijete veoma mekano testo koje se malo lepi za dlanove. pržene pite na kefiru, koji treba pokriti gustom salvetom i ostaviti na toplom ¼ sata.
Kako napraviti pite?
Tijesto se veoma dobro uklapa u modeliranje. Da biste formirali proizvode, treba ga otkinuti od zajedničke podloge, a zatim razvaljati u ne baš gustu, ali ne tanak somun. U budućnosti ćete morati postaviti bilo kakvo punjenje u njegovo središte. Nakon toga, rubove baze morate čvrsto stisnuti prstima.
Pržite u tiganju
Ukusno tijesto za pržene pite na kefiru priprema se vrlo brzo na šporetu. Štaviše, posle termička obrada postaje paperjast, mekan, rumen i veoma ukusan.
Pre nego što počnete da pržite pite, potrebno je da sipate dovoljnu količinu masnoće (biljne) u tiganj. Idealna opcija bit će ako ulje prekrije dno posude za 1 ili 1,5 centimetar. Nakon što se tiganj dovoljno zagrije, jednu po jednu stavljajte sve pite na bazi kefira.
Nakon prženja jedne strane proizvoda, potrebno ih je okrenuti i kuhati na potpuno isti način. Treba napomenuti da ovo tijesto ne upija puno ulja, pa stoga pite nisu mnogo masne.
Priprema tijesta za pržene pite na kefiru i kvascu
Sada znate kako se to radi testo na kefiru za pržene pite. Međutim, treba napomenuti da se može pripremiti i na drugi način. U tom slučaju trebat će vam vrećica. Uz ovaj sastojak dobit ćete mekše i mekanije tijesto, koje će pite učiniti ljepšim, ukusnijim i zadovoljavajućim.
Dakle, sastojci:
- kefir iz prodavnice sa udjelom masti od 2,5% - 2 pune čaše;
- suncokretovo ulje bez arome - ½ šolje;
- bijeli šećer srednje veličine - velika kašika;
- suhi kvasac - mala vrećica;
- jodirana so - desertna kašika;
- lagano prosijano brašno - od tri čaše.
Umesiti kefir-kvasnu bazu
Pre nego što zamesite testo za pržene pite, potrebno je da pripremite testo. Da biste to učinili, napitak od fermentiranog mlijeka sipajte u željezni lonac i malo ga zagrijte na laganoj vatri. Zatim ga treba potpuno otopiti u kefiru. bijeli šećer, dodati celo pakovanje suvog kvasca i dodati par velikih kašika brašna. Nakon što sve sastojke pomiješate kašikom, pokrijte ih ručnikom i ostavite u blizini toplih radijatora na pola sata. Nakon ovog vremena trebalo bi da dobijete mekano i prozračno testo u koje treba da sipate suncokretovo ulje bez arome, pa postepeno dodavati sol i ostatak brašna.
Kao rezultat miješanja komponenti koje biste trebali dobiti mekano testo, malo lepljiva za ruke. Da bi dostigao željeno stanje, mora se pokriti poklopcem ili nekom vrstom krpe, a zatim ostaviti u toploj prostoriji 40 minuta. Nakon navedenog vremena tijesto će se dobro dignuti i postati potpuno pogodno za pravljenje pita.
Kako oblikovati proizvode i pržiti ih na ulju?
Na bazi kefir-kvasca pravite pite na potpuno isti način kao u prethodnom receptu.
Pripremljeni poluproizvodi moraju se staviti u kipuće biljno ulje i pržiti s obje strane dok ne porumene. Kao rezultat toga, dobit ćete vrlo bujnu i ukusne pite, koji treba odmah poslužiti članovima porodice uz šoljicu slatkog čaja.
Pravljenje tijesta za pite
Jeste li ikada radili batter za pržene pite na kefiru u pekaču? Recept za takvu bazu bit će vam predstavljen upravo sada.
Dakle, potrebni su nam sljedeći proizvodi:
- kefir iz prodavnice sa udjelom masti od 2,5% - puna čaša;
- svježa mala jaja - 2 kom.;
- jodirana so - ½ desertne kašike;
- bijeli šećer srednje veličine - mala kašika;
- stolna soda - mala nepotpuna kašika;
- lagano prosejano brašno - 2 šolje.
Proces gnječenja
Aparat za pečenje kruha je vrlo koristan uređaj za domaćice, u kojem ne samo da možete ispeći ukusno domaći hleb, ali i pripremiti bilo koje tijesto. Da biste od njega napravili podlogu za pite, potrebno je da sve navedene sastojke stavite u zdjelu, a zatim podesite program miješenja na vrijeme koje vam je potrebno.
Nakon navedenog perioda, tijesto će postati homogeno i imati konzistenciju koja vam je potrebna. Nakon toga možete ga bezbedno koristiti za pravljenje pite.
Kako pržiti?
Pržite pite od batter prilično lako. U zagrijani tiganj na ulju prvo stavite veliku kašiku temeljca i raširite u ravan kolač. Zatim na njega treba staviti fil i ponovo ga pokriti testom. Nakon prženja donjeg dijela proizvoda, treba ih okrenuti i kuhati na isti način.
Da biste svoju porodicu razmazili ukusnim domaćim pitama, ne morate provoditi sate za štednjakom. Uz pravi pristup, proces njihove pripreme oduzima vrlo malo vremena i truda. Pogotovo ako se kao podloga koristi jednostavno tijesto za pržene pite na kefiru.
Moderni kuvari poznaju nekoliko metoda kuvanja testo na kefiru. Odlično se slaže sa gotovo svim nadjevima, zbog čega je vrlo popularan među domaćim domaćicama. Mesi se na kefiru uz dodatak brašna i ostalih sastojaka predviđenih receptom. Često sadrži jaja, pavlaku, majonez, posnu ili puter. Za sjaj, obično mu se dodaje soda, ugašena octom ili limunovim sokom.
Ako recept za tijesto na kefiru za pite (pržene) zahtijeva korištenje kvasca, onda se oni prvo ne razrjeđuju u tekućini, već se jednostavno miješaju s ostalim sastojcima.
Klasična verzija
Ova tehnologija uključuje upotrebu izuzetno jednostavnog seta sastojaka, od kojih je većina uvijek dostupna u svakoj kuhinji. Dobra stvar je što ne oduzima puno vremena. Stoga možete početi pržiti pite odmah po završetku miješenja tijesta. Ovaj put će vam trebati:
- 200 ml kefira;
- 450 g brašna;
- 30 ml biljnog ulja.
Za mijesiti prozračno i nevjerovatno ukusno testo na kefiru za pržene pite, dodatno pripremite pola kašičice kuhinjske soli i sode.
Opis procesa
U jednoj posudi pomiješajte kefir, prethodno zagrijan na sobnu temperaturu, i sodu bikarbonu. Sve to ostavite deset minuta. Zatim se u istu posudu šalju sol, biljno ulje i brašno dvaput prosijano kroz fino sito. Zamijesite tijesto za pržene pite na kefiru dok ne postane elastično.
Nakon toga se prebacuje na radnu površinu, dijeli na komade, puni se i šalje u tiganj. Pire krumpir ili kiseli kupus često se koriste kao punilo za takve proizvode.
Opcija sa pavlakom
Ovaj recept je veoma lagan i delikatna peciva, zadržavajući svoju izvornu svježinu i mekoću dugo vremena. Za pripremu bujnih prženih pita na kefiru vazdušni test, trebali biste unaprijed nabaviti sve potrebne sastojke. IN u ovom slučaju u vašoj kuhinji treba da imate:
- Kašičica soli.
- 250 grama 3,2% kefira.
- Par kašika pavlake.
- 400 grama brašna.
- Kašika šećera i biljnog ulja.
- Žumance.
- Pola kašičice sode.
Da kuvam ispravno testo Za pržene pite na kefiru morate znati nekoliko tajni. Prvo, ne možete mu dodati cijelo jaje. Za ove svrhe trebate koristiti samo žumance. Proteini mogu otežati tijesto, pa se tokom prženja jednostavno stvrdne. Soda mora biti svježa. Ali bolje je uzeti odležani kefir (može mu isteći 5-10 dana).
Redoslijed radnji
S obzirom da odležani kefir ima neujednačenu strukturu, prvo se miješa pjenjačom do glatke smjese, a tek onda zagrijava na laganoj vatri do 36 stepeni. Zatim se sjedini sa kiselom pavlakom i žumancem. Sve se posoli i zasladi.
U nastalu masu ulije se biljno ulje i malo po malo se dodaju prosijano brašno i soda. Sve snažno izmešati, pokriti plastičnom folijom i ostaviti da odstoji sobnoj temperaturi za četvrt sata. To je neophodno kako bi soda imala vremena da reaguje sa kefirom. Zahvaljujući tome, njegov ukus se neće osjetiti gotovih proizvoda. Zatim se tijesto stavi na radnu površinu malo posutu brašnom, umijesi i oblikuje pite. Krompir sa pečurkama se obično koristi kao nadjev.
Opcija sa kvascem
Po ovom receptu se dobija veoma mekano i meko testo na kefiru za pržene pite. Naučit ćete kako ga pripremiti malo kasnije, ali za sada ćemo shvatiti koji su proizvodi potrebni za te svrhe. U ovom slučaju, pri ruci trebate imati:
- 200 mililitara kefira.
- 650 grama pšeničnog brašna.
- 50 mililitara mlijeka.
- 60 grama šećera.
- Pola kašičice soli.
- 75 grama kremastog margarina.
- Par kokošjih jaja.
- 30 grama suvog instant kvasca.
Algoritam kuvanja
Da zamijesite tijesto od kvasca sa kefirom za pržene pite, potrebno je napraviti tijesto. Za pripremu u dublju šerpu sipajte mleko, namažite margarinom i sve stavite na šporet. Malo zagrejana, ali ne vruća tečnost sjedini se sa kvascem i ostavi na toplom mestu.
Dok se tijesto diže, možete raditi na ostalim proizvodima. Kefir se sipa u dublju posudu i dodaje se šećer, so i umućena jaja. Sve se to lagano muti dok se ne pojavi pjena i najsitnija zrna se potpuno otope.
U nastalu tečnost se dodaje natopljeni kvasac i počinje malo po malo prethodno prosijano brašno. Gotovo tijesto za pržene pite na kefiru stavite u veću posudu, malo podmazanu biljno ulje, pokriti čistom platnenom salvetom i staviti na toplo mesto gde nema propuha. Nakon otprilike dva sata može se koristiti za predviđenu svrhu.
Opcija sa jajima
Ova tehnologija proizvodi vrlo nježan i debela kora. Pite od njega će biti neverovatno aromatične i ukusne. Kako biste svoje najmilije razmazili takvom poslasticom, unaprijed se opskrbite svim potrebnim sastojcima. U ovom slučaju će vam trebati:
- 200 mililitara kefira.
- kašičica šećera, stonog sirćeta i soli.
- Par kokošjih jaja.
- Pola kašičice sode bikarbone.
- 550 grama pšeničnog brašna visokog kvaliteta.
- 5 kašika biljnog ulja.
Tehnologija kuvanja
Dvaput prosejano brašno sipajte u dublju suvu posudu i ostavite sa strane. U drugoj posudi umutite jaja. Kada se na njima pojavi pjena, dodajte kefir, biljno ulje, kuhinjska sol i granulirani šećer. U dobijenu tečnost dodavati malo po malo pripremljeno brašno i dobro umutiti.
Dobijeno gusto tijesto koje se ne lijepi za dlanove stavite u čistu i suhu zdjelu, prekrijete ručnikom i ostavite kratko na sobnoj temperaturi. Nakon petnaestak minuta može se koristiti za predviđenu svrhu.
Delikatno testo sa kvascem
Pite napravljene od ove podloge su lagane i prozračne strukture. Mogu se praviti sa gotovo bilo kojim punjenjem. Da biste zamijesili tijesto, unaprijed se opskrbite svim potrebnim proizvodima. U ovoj situaciji treba da imate pri ruci:
- 300 mililitara kefira.
- Par kokošjih jaja.
- 150 mililitara biljnog ulja.
- 10 grama instant kvasca.
- 100 mililitara mleka.
- 550 grama bijelog pšeničnog brašna.
- Jedna i po kašičica šećera i soli.
U prethodno zagrejano mleko dodaju se šećer i suvi kvasac. Sve dobro izmešati i staviti na toplo mesto gde nema promaje. Kada se testo digne, možete preći na sledeću fazu.
Kefir se pomiješa s biljnim uljem i lagano zagrije na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici. Onda ga ubacuju sirova jaja i izlijte testo. U dobijenu masu dodaju se sol i prethodno prosijano brašno. Sve snažno umesiti, pokriti čistim platnenim peškirom i ostaviti na toplom. Najranije trideset minuta kasnije, dignuto tijesto se zamijesi i koristi za predviđenu svrhu. Može se puniti džemom, voćem, pire krompir, mleveno meso ili dinstanog kupusa.
Beskvasno brzo tijesto na kefiru
Pržene pite, čiji će recept vjerovatno završiti na stranicama vaše kućne kuharice, ispadaju veoma ukusne i mekane. Pripremaju se vrlo jednostavnom tehnologijom od lako dostupnih budžetskih sastojaka. Mogu se praviti ne samo sa slatkim, već i sa slanim nadjevima. Da bi se mesilo beskvasnog testa, trebat će vam:
- Litar kefira srednje masnoće.
- Otprilike kilogram pšeničnog brašna.
- Par kašičica sode.
Otprilike sat vremena prije početka procesa, kefir se izvadi iz hladnjaka i drži na sobnoj temperaturi. Kada je dovoljno toplo, možete početi sa pripremom testa.
Topli kefir se pomeša u jednoj posudi sa soda bikarbona, promešati i ostaviti tri minuta. Zatim se tu doda sol, a ako pite imaju slatki fil, onda pola kašike šećera. Nakon toga u dobivenu tekućinu počinju postepeno dodavati prethodno prosijanu bijelu vodu. pšeničnog brašna. Sve dobro umesiti dok se ne formira malo lepljivo testo. Odmah nakon toga možete početi sa formiranjem pite.
Ruska kuhinja je oduvek bila poznata po domaćim pekarskim jelima. Jedan od jednostavni recepti– ukusne pite na kefiru, čiji se fil može puniti bilo kojim sastojcima. Mnoge domaćice se plaše pečenja zbog složenosti mješavine kvasca i gubljenja vremena. U takvim slučajevima, kuharice nude univerzalno tijesto na kefiru, koji se priprema za nekoliko minuta.
Testo za pite na kefiru
Pite se mogu praviti na kefiru na različite načine: na plehu u rerni i na šporetu u tiganju. Svaka opcija je dobra, au oba slučaja dobićete mirisno i mekano pecivo. Prilikom odabira recepta na kefiru, ne morate se bojati eksperimentirati s nadjevom koji će vam odgovarati - mesni, povrtni, riblji ili slatki. Ako se pecivo peče u rerni, preporučljivo je da se vrh namaže žumancem da se dobije prelepa kora.
Recept za pite na kefiru
Da li vas pomisao na testo od kvasca odbija da pravite pite? Postoji mnogo recepata za domaće pečenje na kefiru bez kvasca. Nema potrebe čekati da se masa digne. Ako ne želite da kuvate u rerni, samo uzmite tiganj i ispecite pite sa obe strane na ulju. U nastavku pogledajte zanimljive recepte korak po korak koji koriste kupus, luk, krompir, meso i bobičasto voće.
U tiganju
- Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
- Broj porcija: 20 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 272 kcal.
- Namjena: za desert.
Kefirno tijesto za pite u tiganju priprema se jednostavno i brzo. Čak i domaćica početnika može obaviti ovaj zadatak. Možete odabrati bilo koji fil za pržene pite: kupus, krompir, jabuke ili nešto drugo. Mali savjet: za slatko punjenje morate dodati još šećera u seriju. Pite u tiganju ispadaju pahuljaste, ružičaste i veoma ukusne.
Sastojci:
- jaje - 1 kom.;
- kefir 2% - 200 ml;
- brašno - 0,5 kg;
- sol - 1 kašičica;
- šećer - 1 kašika;
- suncokretovo ulje - 2 kašike;
- soda - ½ kašičice.
Način kuhanja:
- Jaja su umućena. Zatim dodajte so i šećer.
- Ulijte ulje i fermentisani mlečni proizvod. Umutiti mikserom dok homogena masa.
- Dodajte sodu u kefir masu, gašena sirćetom.
- Dodajte brašno u malim porcijama, stalno miješajte dok ne dobijete željenu konzistenciju.
- Umesenu masu podeliti na male loptice. Možete početi praviti pite.
- Pržite proizvode na srednjoj vatri dok ne porumene.
U rerni
- Vrijeme kuhanja: 80 minuta.
- Broj porcija: 20 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 194 kcal.
- Namjena: za desert.
Jednostavan recept za tijesto na kefiru za pite bi trebao biti tu kuharica svaka domaćica. Domaća peciva će ispasti prozračna i ružičasta. Za pripremu tijesta bolje je uzeti jučerašnji kefir. Možete odabrati bilo koji fil: savršen je fil od mesa, ribe ili jabuka. IN ovaj recept koristi se kupus. Dok dinstate povrće možete dodati kašičicu paradajz paste.
Sastojci:
- brašno – 600 g;
- kefir - 250 ml;
- jaje – 1 kom.;
- suncokretovo ulje - 3 kašike;
- sol, soda - ½ kašičice svaki;
- luk - 1 kom.;
- kupus - 400 g;
- biber, začini.
Način kuhanja:
- Prvo sipajte kefir u duboku posudu. Dodajte sodu, sačekajte reakciju (5-6 minuta).
- Posolite sa biljnim uljem.
- Neprestano mešajući dodati brašno. Pravilno pripremljena masa ne smije se lijepiti za ruke.
- Prebacite kefirno tijesto za pite na tanjir, poklopite prozirnu foliju pola sata.
- Kupus nasjeckajte, posolite i izgnječite rukama.
- Stavite kupus u tiganj i dinstajte poklopljeno 15 minuta.
- Pržite prethodno nasjeckani luk sa kupusom još 5 minuta. Dodajte biber i začine.
- Zatim se formiraju pite. Da biste to učinili, masu treba podijeliti na nekoliko loptica i malo spljoštiti. Na sredinu somuna stavite fil, pa napravite šav na vrhu.
- Podesite temperaturu rerne na 180 stepeni. Podmažite pleh i stavite pite. Po vrhu premažite jajetom. Pecite 30-40 minuta.
Sa jajetom i lukom
- Vrijeme kuhanja: 90 minuta.
- Broj porcija: 20 pita.
- Kalorijski sadržaj jela: 287 kcal.
- Namjena: za desert.
Tehnologija za mijesenje tijesta na kefiru je jednostavna - pomiješajte sve sastojke i ostavite da odstoji. U međuvremenu možete početi sa punjenjem. Ove su pite nekada bile popularne, ali su ih nakon nekog vremena zamijenile više izuzetne opcije pečenje, ali uzalud - pečeni proizvodi ispadaju ukusni i zadovoljavajući. Pite se moraju pržiti sa obe strane ispod poklopca. Pokušajte da se predate domaći kolači sa pavlakom.
Sastojci:
- brašno – 0,5 kg;
- jaje – 1 kom.+3 kom. za punjenje;
- kefir 2% - 1 kašika;
- šećer, sol, soda - po 1 kašičica;
- zeleni luk;
- Suncokretovo ulje – 100 ml.
Način kuhanja:
- Za pripremu tijesta pomiješajte čašu fermentiranog mliječnog proizvoda s jajetom, dodajte sodu i sol, promiješajte. Zatim se dodaje šećer.
- Pomešati brašno sa smesom. Mešenje testa željenu konzistenciju- treba da bude mekana i nežna. Testo na kefiru za pite je spremno.
- Operite zeleni luk, osušite ga i sitno nasjeckajte.
- Skuvati jaja, iseckati na male kockice. Pomiješajte sa lukom i malo posolite.
- Masu podeliti na male kuglice.
- Od svake kuglice napravite ravnu tortu i u sredinu stavite fil.
- Presavijte somun na pola i napravite zavoje.
- Stavite pite šavom nadole na zagrejani tiganj. Pržite sa obe strane 3-4 minuta.
Sa kupusom
- Vrijeme kuhanja: 115 minuta.
- Broj porcija: 20 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 120 kcal.
- Namjena: za desert.
Svaka domaćica želi da obraduje svoju porodicu ukusnim domaćim lepinjama, posebno kada postoji tako jednostavno i brzi recept. Tijesto za pržene pite na kefiru priprema se bez kvasca. Kao fil uzeti svježi kupus i luk. Sa ovim nadjevom pite će postati manje kalorične.
Sastojci:
- kefir 2% - 1 kašika;
- jaje – 1 kom.;
- brašno – 2 kašike;
- sol, soda - ½ kašičice svaki;
- šećer - 1 kašičica;
- suncokretovo ulje – 2 kašičice.
- majonez - 1 kašika;
- svježi kupus– 0,5 glavice kupusa;
- beli luk - 1 kom.;
- mljeveni biber.
Način kuhanja:
- U fermentirani mliječni proizvod dodajte sodu, nakon nekog vremena sol, šećer, jaja, majonez. Sve dobro izmiješajte.
- U porcije dodavati brašno, umesiti lagano testo.
- Urolajte masu u lepinju. Stavite u vrećicu i ostavite na toplom mjestu 2 sata.
- Kupus sitno nasjeckajte. Luk nasjeckajte na sitne kockice. Dinstati u tiganju na zagrejanom ulju. Posolite i pobiberite.
- Podijelite tijesto na koloboke, svaki od njih umijesite rukama, pretvarajući ih u ravnu tortu. Napunite kupusom i zatvorite rubove.
- Pržite na biljnom ulju sa obe strane 2-3 minuta.
Sa višnjom
- Broj porcija: 20-22 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 189 kcal.
- Namjena: za desert.
Jedan od najjednostavnijih ukusna jela su pite sa višnjama. Možete kuvati tokom berbe ukusna poslastica barem svaki dan. Slobodno koristite smrznute bobice, ali ih prvo morate odmrznuti. Pečeni proizvodi će biti jednako mirisni. Ne zaboravite da izvadite koštice iz višanja. Ovoj poslastici ne može odoljeti niti jedan gost, a porodica i prijatelji će vas zamoliti da kuhate ukusne lepinje opet i opet.
Sastojci:
- brašno – 0,75 kg;
- kefir - 0,5 l;
- trešnja – 1 kg;
- šećer – 150 g;
- jaja – 2 kom.;
- biljno ulje - 100 ml;
- soda bikarbona – 2 g;
- sol - 0,5 kašičice.
Način kuhanja:
- Pomiješajte fermentirani mliječni proizvod sa jajima, dodajte sol i šećer.
- U smjesu dodajte brašno, dodajte 2 grama sode.
- Zamesiti testo. Trebalo bi da ispadne pahuljasto i mekano.
- Višnjama izvadite koštice i dodajte šećer.
- Odvojite komad tijesta i napravite ravnu tortu, u sredinu stavite bobice.
- Da sok ne bi curio iz bobica, potrebno je napraviti nekoliko komada odjednom i pržiti ih odmah nakon modeliranja.
- Ispecite pite pokrivene.
Sa krompirom
- Vrijeme kuhanja: 110 minuta.
- Kalorijski sadržaj jela: 167 kcal.
- Namjena: za desert.
Bujne, vrele pite oduševit će svakog gosta i člana porodice. Punjenje od krompira je klasična verzija, međutim, to ne čini pečene proizvode blažim. Da bi pite bile ukusnije, potrebno je dodati sitno nasjeckani luk. Granulirani šećer ne morate ga dodati. Ovaj je jednostavan korak po korak recept treba čuvati u kuvarici svake domaćice.
Sastojci:
- pšenično brašno – 0,7 kg;
- kefir 2% – 0,5 l;
- jaje – 1 kom.;
- srednji krompir - 0,8 kg;
- luk - 2 kom.;
- sol, soda - ½ kašičice svaki;
- šećer - 1 kašičica;
- biljno ulje - za prženje.
Način kuhanja:
- Prvo treba da pripremite fil. Ogulite i skuvajte krompir. Crni luk sitno nasjeckajte i dinstajte dok ne porumeni. Krompir izgnječite i pomiješajte sa lukom.
- Umutiti jaja u kefir, dodati so, sodu i šećer.
- Prosejte brašno, dodajte delove u dobijenu masu.
- Mesite testo dok ne dobije mekanu konzistenciju. Pokrijte posudu ručnikom i ostavite na neko vrijeme.
- Masu izmešati, podeliti na 3 dela, uvaljati u kobasice. Zatim izrežite na buduće pite.
- Od svakog dela napraviti ravnu tortu, staviti fil i zatvoriti pitu.
- Pecivo pržite u tiganju dok ne porumeni sa svake strane.
Sa mesom
- Vrijeme kuhanja: 100 minuta.
- Broj porcija: 22 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 214 kcal.
- Namjena: za desert.
Odlično se slaže i tijesto za pržene pite na kefiru mesne nadjeve. Ovaj recept opisuje korak po korak recept za pečenje sa govedinom. U tijesto se ne dodaje kvasac, što ga čini lakšim kulinarski proces, a rezultat su prozračni, zadovoljavajući puderi. Pecivo se može jesti uz prva jela, kao i dopuniti i diverzifikovati njime. dnevni meni.
Sastojci:
- brašno – 0,5 kg
- kefir 2% – 200 ml;
- pileće jaje - 2 kom.;
- sol - 1 kašičica;
- šećer – 1 kašika;
- soda - ½ kašičice.
- goveđe meso - 0,5 kg;
- luk - 3 kom.;
- jaje – 2 kom.;
- suncokretovo ulje - 3 kašike;
- sol, biber;
- kopar – 50 g.
Način kuhanja:
- Brašno prosijati, posoliti, dodati sodu i šećer. Sve izmiksajte.
- Ulijte čašu kefira, dodajte suncokretovo ulje.
- Umutite jaja.
- Mesite testo dok ne postane mekano i ne lepi se za ruke. Pokrijte krpom i ostavite pola sata.
- Meso sameljite u mašini za mlevenje mesa. Pržiti.
- Jaja skuvati, sitno iseckati.
- Crni luk sitno nasjeckajte i dinstajte dok ne porumeni.
- Pomiješajte meso sa lukom, posolite, pobiberite, pomiješajte sa jajetom i sitno sjeckanim začinskim biljem.
- Testo razvaljajte u kobasice, isecite na komade, pa napravite plosnate pogačice. Na sredinu stavite fil i uštipnite rub.
- U tiganj sipajte ulje, zagrejte ga, ispržite pite ispod poklopca.
Video
