Ukusne lepinje sa šećerom, korak po korak recept sa slikama. Lepinje sa šećerom od kvasca

Šećerke se najbolje prave od kvasnog tijesta. Oni koji misle da su slatka peciva nezdrava mogu isprobati recept za Bath lepinje, koji je izmislio dr Oliver u 18. veku posebno za pacijente koji su došli da se leče u termalnim vodama Bath.

Recipe Products

suvi kvasac 1 kašika. l.;
šećer 1 kašičica;
mleko ½ kašike;
voda ½ st.;
sol ¼ st.;
pšenično brašno 4 ½ šolje;
šećer u prahu ili fini šećer 1/2 kašike;
krupni šećer 60 g (za posipanje);
otopljeni puter ¾ st.;
jaja 3 kom.

Recept

Kvasac dobro umutiti mikserom sa delom brašna i kašičicom šećera.
Mlijeko se pomiješa sa vodom i zagrije na sobnu temperaturu. Sipati u brašno sa kvascem i šećerom, promešati i ostaviti da odstoji pola sata.
Jaja dobro umutite, dodajte im pola čaše šećera i otopljeni puter.
U tijesto se dodaje smjesa od jaja i šećera.
Napunite, meseći testo osam minuta, preostale dve i po šolje brašna.
Testo treba da bude mekano i elastično.
Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite na toplom mjestu da se udvostruči. Ovo će trajati sat i po.
Gotovo tijesto se mijesi dvije minute, podijeljeno na petnaest dijelova. Zarolati okrugle lepinje koje se izlažu na podmazan pleh i ostavljaju da se dižu tridesetak minuta.
Kada se kiflice udvostruče, uključite rernu. Kiflice se premažu razmućenim jajetom, posipaju šećerom i peku u rerni na temperaturi od 200 stepeni dvadesetak minuta dok ne porumene.

Puževe lepinje

Recipe Products

mlijeko 240 g;
jaje 1 kom.;
šećer 75 g;
puter 100 g;
brašno 720 g;
prstohvat soli;
suvi kvasac ½ kašike. l.

Za prskanje

vanilin šećer 1 str.;
jaje 1 kom.;
šećera 125 g.

Kuvanje

Mlijeko je potrebno zagrijati na 30 stepeni, u njega sipati kvasac, kašičicu šećera i dvije čaše brašna. U zdjeli pripremite tijesto, po konzistenciji slično kiseloj pavlaci. Pokrijte posudu peškirom i stavite na toplo mesto. Testo bi trebalo da se udvostruči za pola sata.

U pripremljeno tijesto dodajte preostali šećer, so, jaje i otopljeni puter. Preostalo brašno prosijati i sipati u zdjelu s tijestom i ostalim proizvodima.

Nakon što ste formirali kuglu od tijesta (biće prilično mekano), pokrijte ga ručnikom i stavite na toplo mjesto dva sata.

Kada se testo udvostruči, počnite da formirate lepinje. Testo podeliti na dva dela i razvući u slojeve debljine pola centimetra.

Slojevi se posipaju šećerom pomešanim sa vanilijom. Umotajte u čvrste rolnice. Rolat narežite na komade širine 4 cm.Posložite na limove prekrivene folijom za hranu ili pergamentom premazanim biljnim uljem. Pokrijte peškirom i ostavite da se diže pola sata.

U žumance dodajte dve kašičice vode i premažite vrh peciva. Stavite u zagrejanu rernu (temperatura pečenja 200 stepeni) dvadesetak minuta. Kada ukusne lepinje pocrvene, izvade se, ostave da se malo ohlade i skinu sa pleha.

Služi se uz čaj za goste, za doručak, kao slatki desert.

Instant lepinje bez jaja

Recipe Products

sol 1 kašičica;
presovani kvasac 25 g;
šećer 1 kašika;
biljno ulje 50 g;
mlijeko ½ l;
vanilin 1 kašičica;
putera 50 g.

Recept

Od kvasca, 1 kašike šećera, 3 kašike mleka i dve kašike brašna treba pripremiti malo testo. Stavite na toplo mesto na 5 ili 10 minuta.
Preostalo brašno prosijte u veću činiju, ulijte gotovo testo u brašno, preostalo mleko, dodajte so, vanilin i pet kašika šećera. Napravite mekano testo. Na kraju gnječenja dodajte biljno ulje.
Gotovo testo prekrijte peškirom i stavite na toplo mesto 1 sat.
Kada se tijesto udvostruči, od njega možete peći kiflice.
Stavite nauljeni pergament na lim. Razvaljajte tijesto u sloj. Premažite otopljenim puterom, pospite preostalim šećerom (pola šolje). Zagladite šećer po površini formacije, i napravite rolat. Rolat narežite na komade željene debljine, stavite na lim da se dižu dvadesetak minuta.
Uključite rernu pet minuta pre pečenja da pecite stavite u zagrejanu rernu. Peći na 200 stepeni (dvadeset minuta ili pola sata). Nemojte presušiti! Gotova rumenkasta peciva možete premazati rastopljenim puterom odozgo kako bi duže ostala mekana.
Ukusne lepinje se mogu pripremiti u raznim oblicima. Ispletite pletenice od tijesta, napravite kovrče i srca, cvijeće raznih oblika, slova abecede ili smiješne životinje. Kvasno tijesto na mlijeku, koje se koristi za lepinje, pogodno je i za pite, pa čak i pite od kvasca sa slatkim nadjevima.

Prijatno!

Ukusne pogačice u rerni toliko su mirisne i nježne da se od njih nemoguće otrgnuti, unatoč činjenici da, prema mnogim teorijama, pečenje može pokvariti figuru.

Vrijedi napomenuti da će peciva sa šećerom biti mekana, slatka i privlačna samo kada se u njih uloži duša, a recept je jasan i korak po korak.

Tek tada će biti moguće kuhati domaće lepinje, pite, pite, kulebyaki i još mnogo toga, a ponekad će biti potrebno minimalno vremena i truda.

Sastojci

Toplo mleko - 1 kašika;
Suhi kvasac - 0,5 kašike;
Sl. ulje - 40 gr.;
Jaja - 2 kom.;
Šećer - 150 g;
Sol - 0,25 kašičice;
Rust. ulje - 2 kašike;
Vanilin - 5 gr.;
Brašno - 600 gr.

Recept za lepinje sa šećerom u rerni

Mnoge domaćice početnike mogu pomisliti da pitanja poput pečenja peciva mogu imati mnogo odgovora, a sam proces je previše kompliciran i dugotrajan. Zapravo, ako se potrudite, proučite recept i pripremite samo pažljivo sastojke, možete napraviti recept za šećerno tijesto na način da ispadne potpuno jednostavan.

Uputstvo korak po korak:

U toplo mlijeko prvo se doda kašičica šećera, kvasac i 2 supene kašike. brašno.
Sastav je potrebno dobro promiješati kako bi se dobila homogena masa bez grudica.
Čim se dobije željeni sastav, posuda se prekriva čvrstim poklopcem i stavlja na toplinu četvrt sata. Ova radnja je neophodna kako bi kvasac započeo svoju misiju u obliku fermentacije.
U tom trenutku, dok kvasac oživi, treba da napravite pečenje. Da biste to učinili, u otopljeni puter se dodaju sol, vanilin, šećer, biljno ulje, 1 kokošje jaje i sve se trlja vilicom, najbolje dok ne postane glatko.
Čim je testo za testo gotovo, sipajte 100 gr. brašno, promešati i sipati pripremljeni mafin. Postepeno sipajte još brašna uz stalno mešanje. Tijesto za lepinje, prije nego što se počne kuhati, šalje se na vatru 60 minuta, a ponekad i 120, ovisno o tome koliko će brzo narasti.
Gotovo tijesto se zamijesi i podijeli na jednake dijelove od kojih će biti potrebno ispeći lepinje.
Svaki dio se razvalja u tortu debljine otprilike 6 milimetara, a sa svake strane se napravi mali rez.
Šećer se sipa u jezgru kolača, a neki ga radije zamjenjuju prahom, koji će ih učiniti nježnijima.
Od dobivene izrezane torte trebate oblikovati perecu lijepljenjem suprotnih rubova.
Prije pečenja peciva potrebno je zagrijati rernu na temperaturu od 180 stepeni, ali ne više, inače će se peciva brzo osušiti čim uđu u rernu.
Pleh je obložen posebnim papirom - pergamentom, podmazan puterom, da se lepinje tokom pečenja ne zalijepe za premaz i ne pocrne.
Praznine za lepinje pažljivo se prebacuju na list papira, ali uzimajući u obzir kratku udaljenost, jer će se aktivno dizati u prvih nekoliko minuta.
Pečenje treba namazati razmućenim jajetom u koje se dodaje šećer, pa tek nakon toga poslati u rernu.
Gotova peciva treba da budu zlatna i hrskava kada se pritisnu.

Ako peciva servirate vruće i u kombinaciji sa mlijekom, kefirom, želeom ili čokoladom, onda možete dobiti samo pozitivne povratne informacije o obavljenom poslu.

Kuhanje ukusne hrane nije nimalo teško, pogotovo kada imate dobre recepte pri ruci.

Lepinje sa šećerom korak po korak sa fotografijom

Lepinje su ukusno pecivo od kvasnog tijesta, koje se formira od ravnih (spljoštenih ili spljoštenih) slojeva. Dolaze iz djetinjstva. Ljubitelji mafina na postsovjetskom prostoru više su upoznati sa lepinjama sa šećerom od kvasnog tijesta koje proizvode pekare, ali osim njih, postoje i druge vrste punjenja i načini formiranja ovih lepinja. Na primjer, lepinje sa makom, svježim sirom ili cimetom, koje se često spominju u bajci o Carlsonu, koji živi na krovu.

Klasične lepinje sa šećerom od kvasnog tijesta

Klasične lepinje, koje se nazivaju i moskovske, peku se od kvasnog tijesta bez punjenja, slojevi podloge su odvojeni slojem biljnog ulja i šećera tokom formiranja lepinje. Ali čak i u nedostatku nadjeva, peciva vole odrasli i djeca, kao poslastica za čaj ili kao popodnevna užina uz kefir, cikoriju ili mlijeko.

Da ispečete lepinje-bufle po klasičnom receptu, potrebno je da uzmete:

25 g prešanog kvasca;
čaša mlijeka;
190 g granuliranog šećera;
570-600 g brašna;
70 g putera ili margarina za pečenje;
3 konzumna jaja;
50 ml biljnog ulja.

Procedura:

U toplom mlijeku otopite istisnuti kvasac, dodajte 90 g granuliranog šećera i isto toliko brašna. Sve promiješajte da nema grudvica i ostavite na toplom dok se kvasac ne probudi, o čemu govori bujna pjenasta kapica na površini tijesta.
Otopite puter i ohladite. Odvojite jedno žumance od jaja da podmažete formirane proizvode, a cijelo jaje i protein protresite viljuškom dok ne postane glatko.
U dobijeno testo sipajte ulje, jaja, promešajte, a zatim u malim porcijama dodajte prosijano brašno.
Zamesiti meko, nekuvano testo koje treba toplo da naraste. To će trajati od 40 minuta do jednog sata. Zavisi od sobne temperature. Kada masa postane duplo veća, već je moguće raditi s njom.
Lopticu testa podeliti na osam jednakih delova. Svaku razvaljati u tanak okrugli sloj, prošetati silikonskom četkom umočenom u biljno ulje i posipati šećerom. Za klasičnu metodu formiranja, trebate ga urolati, presavijati na pola, zalijepiti krajeve i napraviti uzdužni rez od pregiba, ne dosežući kraj obratka. Proširite dobijene polovine da dobijete punđu u obliku srca.
Stavite blanke na pripremljen pleh, prethodno obložen pergamentom ili podmazan, okrećući rezove u slojevima prema gore.
Podmazati površinu umućenim žumancem.
Peći 15-20 minuta na 230-240 stepeni.

Poppy buns

Muffin sa slojem maka nije ništa manje popularan od svojih šećernih sestara. Za pečenje možete koristiti gotov fil ili ga sami skuhati. U drugom slučaju možete biti potpuno sigurni u dobrobit lepinja i odsustvo raznih zgušnjivača i štetnih konzervansa u pečenju.

Sastojci za tijesto od kvasca i fil od maka:

580 ml toplog mlijeka (uključujući 200 ml za kuhanje maka na pari);
40 g prešanog kvasca;
260 g šećera (60 g za tijesto i 200 g za fil);
120 g putera ili margarina;
3 konzumna jaja;
900-1000 g vrhunskog brašna;
200 g maka.

Da biste ispekli lepinje sa nadjevom od maka, morate slijediti postupak:

Zamijesite tijesto slično klasičnoj verziji. Od mleka, kvasca, šećera i 60 g brašna pripremite testo. Držite na toplom 20-30 minuta.
U lagano otopljeni puter umutite jaja i miješajte muffin dok ne postane glatka.
Zamijesite tijesto i pecite, dodajte brašno i umijesite tijesto koje će biti mekano i malo ljepljivo za ruke. Ostavite da naraste sat ili malo više.
Za fil prokuhajte mleko, u njega sipajte oprani mak i sve kuvajte na laganoj vatri pet minuta. Zatim skinite sa šporeta, pokrijte poklopcem i isparite 60 minuta.
Popareni mak stavite u cjedilo, malo pritisnite kašikom da se višak tečnosti iscedi. Zatim prebacite u posudu blendera, dodajte šećer i dobro umutite. Punjenje je spremno.
Gotovo tijesto razvaljajte u podvezu, podijelite na jednake dijelove, oblikujte loptice i razvaljajte u kolače debljine 3-5 mm.
U svaki otvor stavite 1-2 kašičice fila i formirajte lepinje u obliku srca.
Prebacite proizvode sa stola u pleh sa papirom za pečenje.
Ljubitelji sjajne kore na pečenju mogu se namazati jajetom i peći na 180-200 stepeni. Vrijeme - 20-30 minuta.

Sa svježim sirom

Popularnija lepinja od kvasca sa svježim sirom, naravno, je torta od sira. Ali lepinje s filom od svježeg sira nisu ništa manje ukusne, pogotovo jer se mogu oblikovati na zanimljivije načine od uobičajenih kolača od sira ili klasičnih lepinja.

Za lepinje možete koristiti neki od gore navedenih recepata, a možete i zamesiti testo sa kvascem i pavlakom, za koje treba da pripremite:

250 ml toplog mleka;
150 g šećera;
50 g kisele pavlake;
50 g putera;
30 ml biljnog ulja;
14 g suhog instant kvasca;
sol;
vanila;
400 g vrhunskog brašna.

Sastav punjenja od skute uključuje:

250 g nježnog svježeg sira;
100 g granuliranog šećera;
50-70 g parenih grožđica;
2 jaja (jedno jaje će biti potrebno za podmazivanje površine);
vanilin prah.

napredak:

Tijesto se priprema na način bez pare. Prvo se miješaju mlijeko, sol, šećer, pavlaka, otopljeni puter i biljno ulje do maksimalne jednoličnosti.
Posebno pomešati brašno, suvi kvasac i vaniliju. Kombinujte suve i tečne sastojke. Umesiti masu tako da potpuno viri iz ruku. Pustite da sazri na toplom dok se ne poveća.
Za fil pomiješajte svježi sir izgnječen kroz sito sa šećerom, jajetom, vanilijom i suvim grožđem.
Dignuto testo prerežite na dva jednaka dela. Svaki rolat u tanku tortu 6-7 mm, namazati polovinom sloja skute, umotati rolatom i podeliti na segmente debljine 3-4 cm. Stavite kiflice prerezanom stranom nadole na pleh obložen papirom i na vrh stavite kašu od jaja; Na drugi način možete oblikovati lepinje tako što ćete jedan sloj tijesta izrezati na pravougaonike, u sredinu svakog staviti malo fila od skute. Dijagonalno napravite male rezove u dva ugla. Jedan ugao izvucite u rupu na suprotnoj strani, a drugi umotajte tako da se fil malo vidi. Premazati ih jajetom i posuti sa malo šećera.
Bez obzira na način formiranja lepinja sa filom od svježeg sira za pečenje će biti potrebno otprilike 20 minuta na 180-200 stepeni.

100 g granuliranog šećera (pola za tijesto, druga za fil);

130 g putera, od čega 50 g - za fil;

800 g brašna za pečenje;

20 g cimeta u prahu;

1 jaje;

100 g mrvica oraha.

Način pečenja:

U 200 ml toplog mleka rastvoriti kvasac, sačekati da se pokrije penom. Zatim dodajte preostalo mlijeko, šećer, otopljeni topli puter i brašno. Zamesiti meko testo, ali ne lepljivo za ruke. Trebalo bi da stane sat vremena na toplini, daleko od oštre buke i propuha;
Za sloj otopite puter, pomiješajte ga sa šećerom i mljevenim cimetom. Dobro promešati da se dobije tečna slatka mešavina smeđe boje sa aromom cimeta;
Nakon što sačekate da se veličina grude tijesta poveća, malo ga premijesite. Zatim razvaljajte u pravougaoni sloj sa stranicama 20 i 50 cm, svaki kvadratni centimetar ovog pravougaonika namažite pripremljenim filom, zarolajte i nožem podelite u lepinje od 1,5-2 cm;
Na pripremljeni pleh poslagati izrezane gotove, nakon dvadesetak minuta pečenja premazati jajetom razmućenim sa 20 ml hladne vode, posuti mrvicama i peći u zagrejanoj rerni.
Gotov muffin ohladite.
Ukrasiti šećerom u prahu.

Pravljenje slatkih lepinjica kod kuće je vrlo jednostavno.

Ako želite da vaša djeca i porodica uživaju u ispijanju čaja, ovo rješenje je genijalno.

Nemojte se previše truditi, jer recept za njihovu pripremu nije nimalo težak.

Priprema za pečenje

Šećerke nije nimalo teško pripremiti, čak i ako nemate iskustva u pečenju mafina. Desert će ispasti šik, a u to svakako ne treba sumnjati, samo treba da uradite sve tačno onako kako je u receptu navedeno.

Glavne komponente će biti pilići. jaje i brašno. Uzmi svježe piliće. jaja. Ovaj proizvod je odgovoran za prozračnost testne mase i stoga ne bih savjetovao nijednoj domaćici da zanemari ovo pravilo.

Ali to je sve, vrijeme je da saznate recepte za lepinje koje sam sastavila u ovom članku.

Pecivo s grožđicama: brzi recept

Recept za divne lepinje sa suvim grožđem, kao na mojoj fotografiji, uključuje upotrebu i kvasca i praška za pecivo. U nastavku ćete naučiti kako pripremiti takav desert za cijelu porodicu.

Komponente: 400 gr. brašno; 250 ml mlijeka; 3 žlice Sahara; 11 gr. kvasac; 10 gr. brašno; sol; 250 gr. ulja; 150 gr. grožđice; 1 PC. kokoši. jaje, šećer za posipanje.

kuhanje:

Pomešam šećer i so. Dodam mleko i puter. Zagrejem masu da postane topla.
U smjesu dodajte kvasac i dobro promiješajte. Dodam brašno i prašak za pecivo. Tijesto dobro izmiješam i ostavim pola sata sa strane.
Testo sa kvascem podelim na delove, formiram lopticu i ostavim da leži na stolu najviše oko 5 minuta.
Suvo grožđe napunim toplom vodom, pustim da nabubri. Sušim peškirom.
Od koloboka oblikujem trake, prelijem ih uljem i obilno posipam suvim grožđem. uvijam. 6 Isjekla sam na komade i stavila u pleh.

Prije slanja da se peče, svaku lepinju premažem tučenom piletinom. jajeta i posuti šećerom.

zemičke sa cimetom

Mirisne i veoma ukusne lepinje dobijaju se dodavanjem cimeta u testo. Nije teško napraviti ih kod kuće.

Sastojci: 1 kg tijesta; 2 tbsp cimet; 2 tbsp rast. ulja; 1 PC. kokoši. jaje; šećer.

Algoritam kuvanja:

Testo podelim na delove, izađe oko 10 komada. buns. Formiram u kuglice i pustim da isplivaju na sto.
Razvaljam pravougaonik i namažem rđu. putera, posuti šećerom i cimetom. Zarolam i isečem na komade.
Pustila sam da naraste na plehu prije nego što ga pošaljem u rernu. Podmažite umućenim pilićima. žumanca i posuti šećerom. 4 Pecite dok ne bude gotovo.

Mirisna peciva će se bez sumnje svidjeti svim članovima porodice! Recept je tražen među modernim domaćicama.

Kiflice sa makom su brze i bogate

Ni odrasla osoba ni dijete neće odbiti ovaj desert. Svi sladokusci su oduševljeni kada na stolu za čaj vide kiflice sa makom prekrivene šećerom.

Pogledajte fotografiju lepinja, siguran sam da će vam se odmah probuditi apetit. Recept zahteva da se mesi sa vodom, ali možete da ga razblažite sa ½ svežeg mleka, i to će biti ispravno. U lepinju će se staviti mak i šećer.

Komponente: 700 gr. brašno; 380 ml vode; 80 gr. ulja; 2 tbsp Sahara; sol; 10 gr. kvasac; mak i šećer za fil.

Algoritam kuhanja, dopunjen fotografijom korak po korak:

Zagrijem vodu na sobnu temperaturu, u nju sipam šećer, so, puter i kvasac. Pažljivo dodam brašno i maknem masu sa strane da tijesto sa kvascem počne da se diže.
Prebiram mak, izvadim testo i podelim na komade. Oblikujem traku od kvasnog tijesta i posipam makom, šećerom. Zavijem veliku rolnu kvasnog tijesta i narežem na lepinje.
Kiflice sa kvascem stavim da se peku na pleh, kuvam dok ne budu skuvane.

Savjetujem vam da prije pečenja zemičke od kvasnog tijesta dospijete na lim za pečenje.

Nježne i slatke lepinje

Zamesiti testo za kiflice možete sa mlekom ili vodom. Testo će biti mekano i mekano. Naravno, u prvom slučaju, lepinje će iznutra biti bijele. Za miješenje tijesta bolje je ne uzimati sastav obranog mlijeka, sadržaj masti treba biti oko 3,2%.

Komponente: 150 gr. brašno; 300 ml mlijeka; 15 gr. suho kvasac; 2 kom. kokoši. jaja; 120 gr. sl. ulja; 100 gr. šećer pijesak; sol; cimet; rast. ulje.

Algoritam kuvanja:

Zagrejem mleko, ali samo polovinu naznačene porcije da bude sobne temperature. Ja dodam 50 gr. brašna, obavezno ga posijajte prije toga. Tu uvodim suhi sastav kvasca. Promijesim i ostavim sat vremena da tijesto naraste.
Ja dodam šećer. pijesak, piletina jaje, brašno, sl. puter, prethodno otopljen, cimet i sol. Napravim šaržu i ostavim je 50 minuta sa strane.
Gotovo tijesto oblikujem u kiflice, njihov oblik može biti potpuno drugačiji.

Zagrejem rernu, zagrejem ostatak mleka. Prelijem špil uljem i stavljam kiflice. Pečem 20 minuta, prethodno kiflice premažu mlijekom i posipam šećerom.

Slatke rolnice sa šećerom

Klasičan recept za lepinje sa šećerom kuva se na vodi. U ovom slučaju se koristi apsolutno bilo koji kvasac, ali ovaj put sam naveo suhi sastav.

Komponente: 3 kom. kokoši. jaja; 100 gr. sl. ulja; 1 pakovanje suhi kvasac; 1 st. brašno i voda; šećer pijesak; sol; kombi. šećer; rast. ulje za podmazivanje palube.

Algoritam akcije:

Zagrejem pola čaše vode i dodam 2 supene kašike. šećer, kvasac, pomiješajte tako da se sastav potpuno otopi.
Zagrevam se ulja i dodati u dublju posudu, ja uvodim sah. pijesak, vanilin i sol.
Dodajte piliće. jaje u testo, umutiti do kraja, ali možete i proteine, a žumanca ostaviti da namaže površinu lepinja pre pečenja u rerni. U ovom slučaju, lepinje će postati još ukusnije, prekrivene zlatnom korom.
U masu dodam brašno, lagano ga ubacim mlazom, promiješam. Testo će biti homogene konzistencije.
Nakon 30 minuta tijesto će postati nekoliko puta veće, pa zato mijesim i počinjem da formiram lepinje.

Napravite ove lepinje u obliku kakav vam duša želi. Budite sigurni da raste. uljem, prošetajte po palubi, prekrijte pergament, stavite lepinje na njega. U rerni na 180 gr potrebno je ispeći jednostavne lepinje. 25 minuta.

Slatke kiflice od jogurta sa šećerom na testu bez kvasca

Često se kiflice sa šećerom sve peku na kvascu. Samo trebate znati da ako kod kuće nije bilo kvasca, to nije razlog da odbijete pripremu nevjerovatnog deserta.

Na jogurtu se mogu napraviti ukusne lepinje, a ako ga nemate kod kuće, smjesu zamijenite kiselim tijestom.

Komponente: 2 žlice. brašno i prirodni sastav jogurta; sol; šećer; 15 gr. brašno; 2 tbsp rast. ulja; šećer prah za posipanje lepinja.

Algoritam kuvanja:

Tečne sastojke pomiješam posebno, a suhe u drugoj posudi, pomiješam. Gnječenje radim ručno.
Rolatama sa šećerom dam željeni oblik i pošaljem ih u lim za pečenje, ne zaboravite ga namazati rastom. ulje.
Pečem 20 minuta na 200 gr. u rerni. Ja posipam sah. prah na vrhu i poslužite.

Kako bi muffin bio lijep i ukusan, pridržavajte se mojih preporuka:

Za lijepu zlatnu nijansu koristite mast za pileću lepinju. žumanca vode i šećera. Uzmite za 1 piletinu. 1 kašika žumanca vode i šećera.
Gotove rolnice bolje je posuti šećerom. praha, obavezno ih izvadite iz rerne.
Recept možete diverzificirati posipanjem kandiranog voća, nasjeckanih grožđica ili suhih kajsija. Lepinje će biti veoma ukusne. Zapamtite da bi bilo prikladno dodati vanilin, cimet ili karanfilić u lepinje. Ovi mirisni i ukusni začini savršeno nadopunjuju tijesto i svidjet će se čak i gurmanima. Domaće lepinje oduševit će se domaćim čajem. Pokušajte i njih ispeći.
Domaće lepinje sa šećerom najbolje je peći na plehu prekrivenom pergamentom.
Savjetovao bih vam da pečete lepinje sa šećerom od kvasnog tijesta, odvajajući žumance od bjelančevina, a također ih naizmenično unosite u tijesto. Savjet je prilično jednostavan, ali efikasan, jer će lepinje ispasti prozračne i mekane.
Također nije vrijedno dodavati previše šećera u seriju, jer je to prepuno činjenice da će testna masa početi plutati, izgubiti svoju prozračnost. Rolat prekriven previše šećera će se također pokvariti, ružno će se ispeći i izgubiti svoje pozitivne vanjske karakteristike. Još jednom ponavljam, proporcije sastojaka ne treba mijenjati, zapamtite osjećaj za mjeru.
Oblik nije bitan, pravite rolnice kako vama lično odgovara.
Veličina peciva igra veliku ulogu, ako su premale, tada će njihova svježina biti sačuvana ne više od zaliha.

Što je torta veća, duže će ostati svježa. Kada planirate da pravite kiflice za jednu čajanku, možete ih sigurno oblikovati male.

Proučite moje ostale članke na stranici, isprobajte recepte u praksi i uživajte u vremenu provedenom u kuhinji! Želim vam svima uspjeh u kulinarskom poslu i dobro raspoloženje!

Moj video recept

Od djetinjstva volimo mirisne mekane lepinje sa šećerom za zalijevanje mlijekom! Ove ovisnosti ostaju za cijeli život, pa kada aroma muffina lebdi u kući, postaje tako ugodno i dobro.

Napravimo danas najjednostavnije lepinje od različitih vrsta tijesta, a kao fil uzmimo samo šećer.

Najpopularnija verzija tijesta smatra se puter kvascem. Može se mešati sa mlekom ili vodom. Ponekad se, radi krhkosti, receptu dodaje alkohol, na primjer konjak, kao u. Možete i bez žestokih pića, samo uzmite bilo koji kvasac.

Prešane imaju veću moć dizanja mase, ali ih je teže pohraniti, pa mnoge domaćice preferiraju brzo djelujuće suhe.

Sastojci:

2 jaja,
1,5 tbsp suvi kvasac,
1,5 kašika mleka
½ kašike šećera
prstohvat soli,
600 gr brašna
100 gr putera (ili margarina).
Za podmazivanje 1 jajeta.

Za punjenje:

50 g putera
4 žlice šećer (po ukusu)

Da bi kvasac dobro počeo da deluje, sve tečne sastojke potrebno je zagrejati na sobnu temperaturu. Na primjer, unaprijed izvadite jaja i mlijeko iz frižidera.

Suvi kvasac razblažite u toplom mleku. Ostavimo ih malo da kvasac počne da oživljava.

Dodajte 6 kašika. brašna, izmešati i uliti topli otopljeni puter.

Dodajte brašno i počnite da mesite testo. Postaje mekan i ne lijepi se za ruke.

Uzmite posudu, namažite je biljnim uljem. Unutra rasporedimo tijesto koje je odozgo također premazano uljem kako se ne bi pojavila suha korica.

Stavite posudu na toplo mesto na sat vremena i pokrijte peškirom.

Naraslo tijesto ne gnječimo, radi praktičnosti podijelimo ga na dva dijela i razvaljamo u pravougaonik. U ovoj fazi možete dodati bilo koju vrstu fila. Na primjer, koristite mak ili svježi sir sa grožđicama.

Ulje, koje je postalo jako mekano, razmazuje se po površini.

Preko toga posuti šećer. Pomiješajte sa cimetom ili muškatnim oraščićem po želji.
Sloj umotamo u rolat i podijelimo na nekoliko dijelova širine 4-5 cm.

Donji rub puža stisnemo da fil ne iscuri i stavimo ga na ovaj rub.

I dobijete lepe ruže.

Lim za pečenje namažemo biljnim uljem i na njega stavljamo lepinje. Ostavite 20 minuta da narastu.

Pre nego što stavite list u rernu, sva peciva premažite umućenim jajetom.

Šaljemo ih da se peku u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 20-25 minuta.

Kako napraviti domaću lepinju bez kvasca?

U takvom testu kvasac se zamjenjuje odom ili praškom za pecivo. Pogotovo ako je vaš recept, onda soda ne treba gasiti sirćetom. Ako ne koristite fermentirani mliječni proizvod, koristite stolno sirće kao kiselinu.

Prema ovom receptu, tijesto ispada tečno, pa se unaprijed opskrbite kalupima, po mogućnosti silikonskim.

Sastojci:

300 gr - pšeničnog brašna
100 gr - šećera
85 gr - putera
100 ml - mleko
1 kokošje jaje
1 tsp - soda bikarbona i sirće za gašenje
1 tsp - soli
1/4 tsp - mljeveni muškatni oraščić

Da posipate i natopite lepinje po vrhu:

100 gr - šećera
1 tsp - mljeveni cimet
50 gr - putera

U činiju prosijte brašno, u njega stavite šećer, so i muškatni oraščić.

Sodu ugasimo sirćetom i dodamo u brašno.

U otopljeni puter dodajte mlijeko i jaja.

Dodajte suve sastojke mokrim i zamesite testo. Ispada kao gusta pavlaka, u kojoj stoji kašika.

Stavite u silikonske kalupe i pecite na 180 stepeni 20 minuta.

Nakon što se ohlade, vrhove premažite otopljenim puterom i pospite mješavinom cimeta.

Možete dodati mljevene orahe, cimet ili mak.

Prekrasni "puževi" od lisnatog tijesta na brzinu

Kada nema vremena za pravljenje testa, ali želite da popijete čaj sa lepinjima, uzmite lisnato testo. Od njega se prave odlična, hrskava i prozračna peciva. Za pite i pufove bez nadjeva savjetujem da uzimate lisnate bez kvasca.

Sastojci:

Lisnato testo bez kvasca
čašu šećera
50 ml suncokretovog ulja

Uzimamo sloj, podijelimo ga vodoravno na pola.

Sada svaki komad dijelimo na još tri dijela. Dakle, iz jednog sloja smo dobili 6 dijelova.

Svaki od njih se razvalja oklagijom.

Podmažite suncokretovim uljem i obilno pospite šećerom.

Sada pretvaramo puf u cijev i spajamo rubove.

Napravite prorez duž pregiba i izvucite sredinu.

Takođe posipamo površinu.

Podmažite lim i rasporedite formirane listove na maloj udaljenosti jedan od drugog.

Peći na 180 stepeni 20 minuta.

Nakon što ste na brzinu napravili takve šećerne pufove, možete se brzo pripremiti za goste.

Jednostavni načini (oblici) kako lijepo umotati krofne

Da biste diverzificirali opcije za lepinje, uzmite u obzir metode koje ću pokazati u nastavku.
Dobro poznati oblik "Srca" napravljen je prema ovoj shemi.

Ružice omotajte oko fila. Čak i kolači, ispadaju uredniji.

Za ljepotu, dodajte cimet u šećer u takvu pletenicu. Možete ga ostaviti samo sa dugačkom kovrdžom ili spojiti ivice i dobiti okruglu punđu.

Napravite rezove makazama. Da se tijesto ne lijepi za oštricu, namažite ih biljnim uljem.

Još jedna kovrča koja je odozgo posuta slatkim prahom.

Dvostruko srce također izgleda zanimljivo.

Deteljici se može dodati mak.

Ispletite pramen. Ovaj oblik je pogodan i za lisnato testo.

Uz pomoć čaše možete napraviti neobične linije.

Druga opcija je kako formirati punđu.

Ako isečete rkdet, dobijate cvet.

To je ono što različiti oblici mogu biti na jednom listu. I kovrče i perece.

Koristeći okrugli štapić ili ručku za pribor za jelo, možete napraviti i prekrasna peciva.

Još jedna opcija lista. Kada se u sredini napravi prorez u koji se gurne oštar kraj.

Možete napraviti mašne. Vrlo liči na pravu stvar.

Nudim video u kojem ćete pronaći još 15 opcija za presavijanje testa.

Ako koristite spori štednjak, tada zemičke stavite u podmazanu posudu i uključite režim "Pečenje" ili "Torta". Svi programi imaju različita vremena kuvanja. Ali prosjek je oko 50 ili 60 minuta.
Gornji deo peciva neće biti tako lepo obojen kao kada se peče u rerni.

Pečenje pripremljeno po sva tri recepta ispada prozračno i slatko. Kuvajte sa zadovoljstvom!