Ukusna jela od mljevenog mesa. Jela od mljevenog mesa u tavi: različite mogućnosti kuhanja
Mljeveno meso je glavni sastojak mnogih jela. Od njega možete kuhati i jednostavne kotlete, i ukusne pite i tepsije. Ali ponekad nekvalitetno i ustajalo mljeveno meso može pokvariti čak i najomiljenije jelo. Proizvođači mogu dodati začine mljevenom mesu i pribjeći metodama da sakriju ustajalost proizvoda. Također, samo mljeveno meso može se pripremiti ne od sočnih fileta, već od mljevenih kostiju i hrskavice.
Da biste izbjegli takvu situaciju, kada je jelo pokvareno zbog ustajalog mesnog proizvoda, bolje je kuhati mljeveno meso kod kuće. Za to će biti odabrano najbolje meso, dodati će se samo potrebni začini i neće biti potrebe da sumnjate u svježinu proizvoda. Kuvanje domaćeg mljevenog mesa ne oduzima puno vremena. A već od gotovog proizvoda možete kreirati širok izbor jela: kotlete, rolnice, tepsije, lazanje, domaće knedle i pite.
Međutim, ne znaju sve domaćice korak po korak kuhati domaće mljeveno meso. Kako biste izbjegli probleme prilikom formiranja proizvoda i kako se ne bi pokvarili u hladnjaku, možete koristiti metode za pripremu mljevenog mesa koje su predstavljene u nastavku.
Mljeveno meso kod kuće
Nudimo kuhanje varijante mljevenog mesa od dvije vrste i svinjetine. Takvo mljeveno meso najčešće se koristi u pripremi i prvih i drugih jela. Takođe, ova vrsta mešanog domaćeg mlevenog mesa jedan je od sastojaka svih vrsta grickalica.
Šta će biti potrebno:
- Govedina - jedan kilogram.
- Svinjetina - jedan kilogram.
- Bijeli hljeb - trista grama.
- Luk - tri glave.
- Beli luk - četiri čena.
- Jaja - četiri komada.
- Pepper.
- Sol.
Kuvanje mlevenog mesa
Za pripremu miješanog domaćeg mljevenog junećeg mesa bolje je uzeti prsa i lonac, a za svinjsko meso lopaticu i lopaticu. Govedina treba da bude crvena, a svinjetina roze. Bijeli hljeb namočite u mlijeko. Ogulite luk i beli luk. Crni luk nasjeckajte na sitne kockice, a bijeli luk propasirajte kroz bijeli luk. Meso je poželjno dva puta proći kroz mašinu za mlevenje mesa.
Sve sastojke sjediniti u odgovarajućoj posudi, dodati jaja, biber i sol. Mleveno meso je dobro umesiti, jer od toga zavisi koliko će mekano i mekano biti u kuvanim jelima. Još jedan plus domaćeg mljevenog mesa je što ga po želji možete napraviti manje ili više masti. Da biste to učinili, morate povećati ili smanjiti udio svinjskog mesa. Višak mljevenog mesa može se podijeliti u vrećice za hranu i staviti u zamrzivač.
Mljeveno pileće meso
Za kuhanje domaće mljevene piletine bolje je uzeti prsa i krakove. Pileće meso je dijetetski proizvod, pa je najprikladnije za hranu za bebe. Osim toga, mljeveno meso kuhano kod kuće uvijek će biti mnogo ukusnije i zdravije od kupljenog u trgovini.
Sastojci:
- Pileća prsa - četiri komada.
- Bijela pogača - šest komada.
- Mlijeko - dvije stotine mililitara.
- Luk - dvije glavice.
- Jaja - dva komada.
- Šargarepa - dva komada.
- Mljeveni crni biber.
- Sol.
Kuvanje
Pileće meso narežite na komade, dva puta provucite kroz mašinu za mlevenje mesa i stavite u činiju. Zatim ogulite šargarepu i luk, narežite na komade, takođe provucite kroz mašinu za mlevenje mesa i prebacite na meso. Isečenu belu veknu prelijte mlekom, ostavite da hleb omekša, a zatim iscedite i dodajte mesu i povrću. U činiju razbiti jaja, začiniti sa malo soli i bibera. Sve sastojke domaćeg mlevenog pilećeg mesa dobro izmešajte da bude obogaćeno kiseonikom. Po želji možete dodati nekoliko kašika kisele pavlake u mleveno pileće meso za sočnost. Mleveno meso se može umesiti i sa kuvanim pirinčem ili krompirom.
Mnoge domaćice postavljaju isto pitanje: isplati li se kuhati domaće mljeveno meso? Uostalom, mnogo je lakše kupiti gotov proizvod u trgovini. Ali ako pročitate recenzije o domaćem mljevenom mesu na webu, onda će se sve sumnje raspršiti. Gospodarice napominju da je domaće mljeveno meso mnogo ukusnije i nježnije od kupljenog u trgovini. Recenzije domaćih jela također sadrže samo najviše ocjene. Da biste cijenili okus mljevenog mesa u jednostavnim i složenim jelima, predlažemo da koristite recepte u nastavku.
Lazanje sa domaćim mlevenim mesom
Lazanje se najčešće pripremaju sa mlevenim mesom. Osim što je veoma ukusno, ovo jelo je i prilično zadovoljavajuće. Nudimo kuhanje lazanje kod kuće s mljevenim mesom, koristeći gotove listove.
Potrebni proizvodi:
- Mljeveno meso - jedan i po kilogram.
- Gotovi listovi za lazanje - petsto grama.
- Luk - četiri stotine i pedeset grama.
- Paradajz - petsto grama.
- Šargarepa - tri stotine grama.
- Beli luk - deset čena.
- Paradajz - dvjesto pedeset grama.
- Muškatni oraščić - pet grama.
- Mlijeko - jedan litar.
- Maslac - sto pedeset grama.
- Timijan - pet grama.
- Celer - sto grama.
- Suncokretovo ulje - sto pedeset mililitara.
- Sir - šest stotina grama.
- Mljevena paprika - pet grama.
- Sol - četrdeset grama.
- Parmezan - sto grama.
- Pšenično brašno - sto pedeset grama.
Proces kuvanja
Prvo treba da pripremite sos. Da biste to učinili, rastopite puter u šerpi, sipajte brašno i pržite. Zatim ulijte mlijeko i uz miješanje dovedite do ključanja. Zatim dodajte muškatni oraščić, malo posolite i ostavite sa strane. Narendajte sir. Sledeće što treba da uradite je da pržite mleveno meso u tiganju na biljnom ulju desetak minuta i stavite u šerpu sa debelim dnom.
Povrće ogulite, operite i usitnite u blenderu. Zagrejte tiganj sa suncokretovim uljem i na njega stavite povrće, paradajz i timijan. Pržite oko osam do deset minuta i prebacite na meso. Tamo pošaljite i paradajz narezan na male kockice. Zalijte dvjesto pedeset mililitara vode, promiješajte i dinstajte na laganoj vatri oko petnaest minuta. Posolite i pobiberite po ukusu i skinite sa vatre nakon 5 minuta. Podijelite na dva dijela.
Prethodno pripremljeni sos sipajte u vatrostalnu formu tankim slojem. Na vrh rasporedite sloj pripremljenih listova za lazanje. Jedan deo mlevenog mesa sa povrćem ravnomerno rasporedite po listovima, prelijte sosom i pospite sirom. Ponovite ovaj proces još jednom. Prelijte gornji sloj lazanja i ravnomjerno rasporedite sos i pospite parmezanom. Stavite u rernu zagrejanu na sto devedeset stepeni i pecite oko pedeset minuta. Hladne lazanje narežite.
Meso ježeva sa pirinčem u rerni
Skuhati takve ćufte sa rižom nije teško. I da, nije potrebno mnogo vremena.
Sastav proizvoda:
- Domaće mleveno meso - petsto grama.
- Kuvana riža - pola čaše.
- Crni biber - na vrhu noža.
- Sol - po ukusu.
- Začin za meso - jedna kašičica.
- Majonez - tri supene kašike.
- Pavlaka - pet kašika.
- Voda.
kuhanje ježeva
U činiju stavite domaće mleveno meso, prelijte kuvanim mrvljivim pirinčem i dobro promešajte. Dodajte začine, biber, sol i ponovo dobro promiješajte. Pleh obložiti folijom, premazati uljem. Od mlevenog mesa praviti kuglice i stavljati u pleh. U manjoj posudi pomiješajte majonez, vodu, pavlaku, promiješajte i ravnomjerno prelijte ježeve. Stavite u rernu na temperaturu od sto osamdeset stepeni na trideset pet minuta.
Ovaj svestrani proizvod uvijek priskoči u pomoć ako katastrofalno nedostaje vremena za kuhanje. Postoje stotine recepata koji koriste mljeveno meso. Međutim, kada odlučujete što brzo skuhati za večeru od mljevenog mesa, morate imati na umu da večernji obrok ne bi trebao biti težak i previše zadovoljavajući. Na sreću, čak iu ovom slučaju izbor je prilično raznolik.
Šta brzo skuhati za večeru od mljevenog mesa: opća pravila
Koje je mljeveno meso bolje - kupljeno u trgovini ili kuhano vlastitim rukama? Mnogima je mnogo lakše kupiti mljeveno meso u supermarketu. Ali šta se nalazi unutar takvog proizvoda nije poznato. Osim u slučajevima kada se komad mesa propušta kroz mašinu za mlevenje mesa ispred kupca. Nažalost, ova usluga nije dostupna u svakoj trgovini.
Ako sami pravite mleveno meso, tačno znate koliko je sveže, od kojih proizvoda je napravljeno, u kojim razmerama. Dakle, odgovor na ovo pitanje je očigledan - domaće mleveno meso je mnogo bolje od kupovnog.
Koje je mleveno meso najbolje za kuvanje večere? Budući da se ne preporučuje čvrsto jesti uveče, bolje je koristiti dijetalne sorte: piletinu, teletinu ili ćuretinu. Nije zabranjeno kuhati svinjsko, svinjsko i goveđe mljeveno meso, janjetinu za večeru, ali ako je moguće, isključite masnu komponentu proizvoda. Jela od takvog mljevenog mesa najbolje je kuhati u pećnici, kuhati na pari ili dinstati.
Koja vrsta mlevenog mesa se brže kuva? Od piletine, ćuretine, svinjetine. Za kuvanje teletine i govedine potrebno je malo više vremena.
Osim toga, za večeru možete brzo skuhati nešto od mljevene ribe. Na primjer, parni kotleti ili pečene ćufte od štuke, lososa.
Šta brzo skuhati za večeru od mljevenog mesa: recept za laganu supu sa ćuftama
Jednostavno, ukusno, hranljivo, prvo jelo lako za pripremu. Supu se sa sigurnošću može nazvati dijetalnim, jer neće sadržavati ulje ili povrće za prženje. Za ćufte možete koristiti bilo koje mleveno meso, ali je bolje da ostanete na piletini.
Proizvodi:
200 g mljevenog mesa;
3 krompira;
1 šargarepa;
1 luk;
šaka paučinastog vermikela;
2 litre vode (gotova pileća juha);
· sol biber;
· zelje.
recept:
1. U šerpu se sipa voda (čorba). Stavite na srednju vatru.
2. Oguljeni, oprani krompir seče na kockice. Sipajte u lonac prokuvane vode. Kuvati od trenutka ključanja 7 minuta.
3. Luk oljuštite, sitno iseckajte. Pomešano sa mlevenim mesom. Sol, biber po ukusu.
4. Šargarepa se oguli, iseče na kolutove ili trakice.
5. Od mlevenog mesa mokrim rukama se prave male kuglice. Umočen u čorbu koja je ključala na šporetu. U isto vreme stavite šargarepu. Stir.
6. Čim proključa, pokrijte poklopcem. Vatra je smanjena.
Kuvajte supu sa mesnim okruglicama 15 minuta. Minutu prije kraja procesa dodajte vermicelli i sjeckano zelje.
Šta brzo skuhati za večeru od mljevenog mesa u laganom šporetu: lijene sarmice
Ovo jelo se priprema bukvalno u pokretu. Za pripremu svih sastojaka biće potrebno najviše 15 minuta. Ostatak se može povjeriti pametnim kuhinjskim aparatima - on će sam ugasiti punjeni kupus i dati signal o kraju procesa.
Proizvodi:
400 g mljevenog svinjskog i junećeg mesa;
400 g bijelog kupusa;
2 komada šargarepe i luka;
začini za meso
1 šalica bijelog okruglog pirinča iz crtanog filma;
2 tbsp. l. pasta od rajčice;
4 žlice. l. kajmak;
1 litar vode;
recept:
1. Mleveno meso se posoli i začini začinima. Promešati, ostaviti sa strane.
2. Kupus se sitno nasjecka ili nariba na krupno rende. Malo posoliti i umesiti rukama.
3. Luk narežite na sitne kockice. Šargarepa se nariba na rende. Pirinač se opere tri puta i stavi na cediljku.
4. Sve sastojke pomešati u dubljoj posudi. Ostavi malo.
5. Sporo štednjak se uključuje u režimu "Pečenje". Sipati pavlaku pomešanu sa paradajz pastom i vodom.
6. Kada fil prokuha, od mlevenog mesa se prave male ćufte koje se lagano spuštaju u posudu multivarka. Lagano promiješajte lopaticom.
7. Lazy sarmice se dinstaju u režimu „Pečenje“ 60 minuta. Ostavite na zagrevanju još pola sata.
Za večeru, jelo se može poslužiti sa kiselim vrhnjem ili laganom majonezom.
Šta brzo skuvati za večeru od mlevenog mesa: špagete sa bolonjez sosom
Srdačno, ukusno, jednostavno... Ovako možete okarakterisati ovo italijansko jelo koje se priprema za samo 30 minuta
Proizvodi:
500 g mljevenog mesa;
400 g špageta;
3 paradajza;
200 g paradajz paste;
3 čena belog luka;
50 g tvrdog sira;
· Zeleni.
recept:
1. Stavite tiganj na srednju vatru i sipajte ulje. Beli luk se oljušti, isecka, prži 5 minuta.
2. Zatim se mljeveno meso šalje u tiganj, posoljeno. Pržite, povremeno mešajući, 10 minuta.
3. Paradajz blanširati, oguliti. Pulpa se utrlja na rende.
4. Paradajz pire i paradajz pasta se šalju u pečeno mleveno meso. Promiješajte, po potrebi malo posolite. Sos se krčka 7 minuta.
5. Dok se sprema bolonjez, skuvajte špagete u slanoj vodi do al dente (5 minuta nakon ključanja).
Špageti se bacaju u cjedilo. Raširite, lagano umotavajući "u gnijezdo" na tanjire. Prelijte vrućim paradajz sosom sa mlevenim mesom, pospite naribanim krupnim sirom. Ukrasite seckanim začinskim biljem.
Šta brzo skuhati za večeru od mljevenog mesa: ćufte "Ježevi"
Ovaj popularni recept je jasan primjer činjenice da se od istih sastojaka mogu pripremiti potpuno različita jela. "Ježevi", zapravo, iste ćufte, ali ne sa kuvanim, već sirovim pirinčem. Mala nijansa koja čini veliku razliku. Ježevi se pripremaju mnogo brže i lakše.
Proizvodi:
600 g mljevenog mesa (svinjetina-junetina, piletina);
100 g riže okruglog zrna;
1 luk;
100 g brašna;
biber, začini, sol po ukusu;
· biljno ulje.
recept:
1. Opran sirovi pirinač, sitno seckani luk, mleveno meso, začini, so se pomešaju. Štaviše, ne samo da se mijese, već se izbijaju tako da masa ispadne gusta.
2. Stavite tiganj na srednju vatru. Sipa se puno biljnog ulja, tako da su "ježevi" napola uronjeni u njega.
3. Mleveno meso se formira u kuglice (manje od ping-pong loptice). Uvaljati u brašno. Naizmjenično sipajte u polako kipuće biljno ulje. Zapečeno sa svih strana.
4. Ježevi se šupljikavom kašikom vade iz tiganja i prebacuju u šerpu. Napunite do pola kipućom vodom.
5. Dinstati dok pirinač ne bude gotov - oko 35 minuta na vrlo tihoj vatri od trenutka ključanja.
Za promjenu, takve ćufte možete dinstati u kiseloj pavlaci ili paradajz sosu. Poslužite bez ukrasa, jer su ježevi kompletno glavno jelo. Najbolji dodatak tome bila bi salata od svježeg povrća.
Šta brzo skuvati za večeru od mlevenog mesa: tepsija od karfiola
Lagan, ali obilan obrok. Sladak ukus karfiola savršeno se slaže sa govedinom. Unutrašnjost jela je sočna, nježna, mirisna. Vani - ukusna hrskava kora.
Proizvodi:
250 g mljevenog junećeg mesa;
glavica karfiola (do 1 kg);
2 glavice luka;
3 čena belog luka;
0,5 l mlijeka;
50 g putera;
3 žlice. l. biljno ulje;
½ tsp Začini za meso;
½ tsp mljeveni crni biber;
prstohvat paprike i cimeta (mljeveni;
4 žlice. l. mrvice hljeba;
nekoliko stabljika peršuna.
recept:
1. Vilice kupusa se operu, podijele u zasebne cvatove. Sipati u šerpu, sipati malo posoljenu vodu.
2. Dodati malo mleka (50 ml na 1 litar vode) kako bi kupus posle kuvanja ostao beo. Kuvati od trenutka ključanja 5 minuta na srednjoj vatri. Bacaju ga u cjedilo.
3. Luk se oljušti, opere, iseče na kockice. Pržite u biljnom ulju dok ne bude providno.
4. Na luk dodati mleveno meso. Dobro promešati, pržiti na srednjoj vatri razbijajući grudvice mesa.
5. U polugotovo mleveno meso dodaju se začin, so, seckani beli luk. Pokrijte tepsiju poklopcem. Dinstajte meso 20 minuta.
6. U dubljoj posudi umućena jaja u penu. Ulijte toplo mleko, posolite. Izmiksajte fil.
7. Posudu za pečenje sa visokim stranicama premažite puterom i pospite prezlama. Rerna se uključuje na 200 stepeni.
8. Polovinu kuvanih cvasti karfiola rasporedite u ravnom sloju u posudu za pečenje. Sljedeće - mljeveno meso. Zatim druga polovina kupusa.
9. Svu ovu lepotu prelijte mešavinom mleka i jaja. Na vrh premažite male komadiće putera. Pospite ravnomjerno sa prezlama. Poslati u zagrejanu rernu na 40 minuta.
10. Nakon ovog vremena, tepsija se vadi, a spremnost se proverava drvenim ražnjačem. Ako tečnost ostane unutra, posuda se vraća u rernu na još 10 minuta.
Ostavite tepsiju da se malo ohladi. Izvadite iz kalupa i prebacite u posudu za serviranje. Odozgo pospite nasjeckanim začinskim biljem. Poslužite narezano na porcije.
Šta brzo skuhati za večeru od mlevenog mesa: mesna štruca sa jajetom
Za vrijeme Sovjetskog Saveza ovo jelo je bilo uključeno u jelovnik gotovo svih kantina. Danas je to nezasluženo zaboravljeno. Ali uzalud. Mesna štruca sa jajetom je veoma ukusna i topla i hladna. Osim toga, zaista je lako kuhati.
Proizvodi:
700 g mljevenog junećeg ili svinjskog i junećeg mesa;
5 pilećih ili 10 prepeličjih jaja;
2 glavice luka;
2 čena belog luka;
200 g mrvica belog hleba;
125 ml mlijeka;
3 žlice. l. biljno ulje;
· So, mleveni crni biber.
recept:
1. Tvrdo kuvana jaja, jedno ostaviti za mleveno meso. Ohladiti, oguliti ljusku.
2. Oguljeni luk i beli luk iseći na što sitnije. Sipati u činiju sa mlevenim mesom.
3. Hlebne mrvice potopite u toplo mleko. Mešati dok se ne dobije kaša. Ocijedite višak tečnosti.
4. U mleveno meso sa lukom dodaju se so, biber, hleb, sirovo jaje. Dobro promešati i umutiti masu.
5. Lim za pečenje prekrijte folijom. Po vrhu rasporedite mleveno meso u ravnomernom sloju. Red jaja se polaže duž središnje linije.
6. Veoma pažljivo, uz pomoć folije, urolajte mleveno meso rolatom, "zapečativši" jaja. Rola treba da bude čvrsta, bez šupljina iznutra i pukotina spolja.
7. Mesna štruca umotana u foliju sa jajetom se šalje u zagrejanu (180 stepeni) rernu. Pecite 40 minuta pod folijom i još 10-15 minuta rasklopljeno tako da se na vrhu stvori tanka zlatna korica.
Gotovo jelo odiše takvim ukusom da ga poželite odmah pojesti. Ali ne biste trebali ovo raditi. Mesnu štrucu treba ostaviti da se malo ohladi i tek onda je iseći na porcije. Poslužite uz umake pogodne za meso i svježe povrće.
Mljeveno meso, čini se, nešto je jednostavnije, meso propušteno kroz mlin za meso, ali ne, čitava gomila nijansi koje određuju okus, raznolikost i, na kraju, kvalitetu kuhanog jela.
Prije nego što vam ponudim recepte za jela od mljevenog mesa, želim se dotaknuti teme kako to napraviti tako da jelo bude ukusno.
Za domaće knedle je bolje pripremiti nadjev od nekoliko vrsta mesa, za kotlete, da budu veličanstveniji, dodati jaje, ali što je najvažnije, najukusnije mljeveno meso se dobija od svježeg, svježeg mesa.
- Ako mljeveno meso pravite od smrznutog mesa, onda je poželjno da je meso potpuno otopljeno.
- Ako kuhate za budućnost, za zamrzavanje, nemojte dodavati luk i bijeli luk, bolje je to učiniti prije kuhanja.
- Ako ga spremate od više vrsta mesa, bolje je kuhati odvojeno, i čuvati odvojeno, pa u zavisnosti od toga šta želite kuhati, miješati.
- Mljeveno meso čuvajte zamrznuto u malim porcijama kako se veći komad ne bi odmrznuo nekoliko puta.
- Za mljeveno meso odaberite dobre komade pulpe, uklonite filmove i hrskavicu, za nemasno meso možete dodati malo masti.
U frižideru imate kesicu mlevenog mesa. Šta se od toga može pripremiti?
Na prvom možete brzo kuvati, lepiti, kuvati. Recepte za ova jela već sam opisao u prethodnim člancima.
Šta se još može učiniti?
Nekoliko recepata za jela od mljevenog mesa
Kotleti pečeni u tiganju
Za pripremu kotleta trebaće vam: 700 g mlevenog mesa, bela vekna, 2 jaja, čaša mleka, 1 luk, čen belog luka i prezle ili brašno.
Od vekne odsečemo koru i sitno izmrvimo u činiju, nalijemo mlekom i ostavimo malo sa strane.
Uzmemo mleveno meso, dodamo sitno seckani crni luk, protisnuti beli luk, umutimo jaja i dobro promešamo.
Posolite, pobiberite i hljebne mrvice natopljene mlijekom, još jednom sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko.
Od dobijene smjese oblikujemo kotlete, za odrasle mogu biti veće, za djecu manje veličine i uvaljati u prezle.
U međuvremenu stavite tavu na vatru i u njoj zagrejte biljno ulje.
Kotlete širimo u tepsiju, pržimo sa obe strane do zlatno smeđe boje, bez zatvaranja poklopca.
Dodajte malo vode, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuva 15 minuta na laganoj vatri.
Kotleti su spremni. Prijatno.
Pileći mafini kuvani na pari u sporoj peći
Za kuvanje vam je potrebno mleveno pileće meso, 3 jaja, konzerva zelenog graška, crni luk, 120 g sira, puter, so, biber.
- Mljeveno meso pomiješati sa sitno nasjeckanim lukom i rendanim sirom, dodati grašak iz konzerve, umutiti jaja i dobro izmiješati do gustine kisele pavlake, posoliti i pobiberiti.
- Silikonske kalupe namazati puterom i puniti filom.
- U spori šporet sipajte 2 litre vode, ubacite posudu za kuvanje i ređajte kalupe.
- Odaberite način rada "Steam" i kuhajte 20 minuta.
Kuvanje bjeloruskih čarobnjaka
Ovo jelo se pravi od krompira i mlevenog mesa (svinjetina, možete pomešati svinjetinu sa govedinom).
Uzimamo kilogram mlevenog mesa, 8-10 krompira, tri glavice luka, jedno jaje, brašno, sodu, začine
Sirovi oguljeni krompir trljamo na rende, povremeno malo trljamo luk.
Kada trljate krompir, uklonite sok koji viri.
Dodajte kašiku brašna i pola kašičice soli, sve dobro promešajte.
Dodajte jaje umućeno pjenjačom, posolite, promiješajte i skuvajte mljeveno meso.
Mesu dodati rendani luk, posoliti i posuti začinima, ja više volim suneli hmelj.
Ako je mleveno meso malo gusto, možete dodati malo mleka ili vode, sve dobro promešati.
Stavimo tiganj na vatru, zagrejemo, ulijemo malo ulja i rasporedimo krompir u obliku palačinki.
Od mljevenog mesa pravimo ravne kotlete, stavljamo ih na krompir i odozgo prekrivamo krompirom, poravnavajući.
Nakon desetak minuta okrećemo vračeve, dobijamo prepečenu koricu.
Krompir uzima ulje, pa ne zaboravite postepeno dodavati biljno ulje u tiganj.
Kada su svi dijelovi čarobnjaka prženi, moraju se staviti u tavu, pokriti poklopcem i dinstati nekoliko minuta na laganoj vatri.
Poslužite ih vruće sa pavlakom.
Kako napraviti tjestenine
Prvo pripremite tijesto, za to su vam potrebne 3 šolje brašna, pola kašike soli, žumance, ¾ šolje vode i pola šolje suncokretovog ulja.
Brašno prosijte u činiju, posolite i ulivajući polako, u malim porcijama vode, viljuškom umesite testo tako da se dobije slojevito testo.
Dodajte žumance, možete dodati 10 grama votke da tijesto bude hrskavije. Miksamo.
Dodajte biljno ulje. Zamesiti i sakupiti testo u jednu grudvicu, ostaviti da odstoji 20-30 minuta.
Mleveno meso može biti bilo šta - juneće, svinjetina, jagnjetina, dodati malo sitno seckanog crnog luka, soli, bibera i sasvim malo kefira za sočnost.
Testo podeliti na male komade i tanko razvaljati.
Na jednu polovinu rasporedimo mljeveno meso, preklopimo tijesto na pola, pustimo zrak iznutra, lagano stisnemo i pričvrstimo vilicom.
Sada pecite kolače u velikoj količini zagrejanog ulja sa obe strane.
Prijatno!
Za pripremu sarmice kod kuće trebat će vam: kupus, mljeveno meso, luk, šargarepa, paprika, začin za meso, pirinač, pavlaka, biljno ulje, sol.
kako kuvati -
Prvo stavite oljuštenu viljušku za kupus u duboku šerpu sa kipućom vodom i ostavite da blanšira 5-10 minuta.
Dok se kupus kuva, nastavite sa kuvanjem.
- Operite i skuvajte pirinač.
- Narendajte šargarepu.
- Papriku narežite na male kvadrate.
- Crni luk sitno nasjeckajte
- U mleveno meso dodajte luk, šargarepu i kuvani pirinač.
- Dodati začine za meso, posoliti.
- Ubacite papriku i dobro promiješajte.
- Dodamo malo biljnog ulja.
- Pripremljeni kupus rastavljamo na listove, odrežemo zadebljali dio korijena lista.
Kašiku mljevenog mesa stavimo na list kupusa i zamotamo ga kovertom.
Da bi kiflice bile ukusnije, napravićemo preliv:
Na biljnom ulju propržiti luk isečen na kolutiće, dodati naribanu šargarepu i papriku, promešati, dodati kašiku paradajz paste.
U mangalu se stavljaju kiflice, prelivaju prelivom, odozgo prekrivene listovima kupusa, pritiskaju tanjirom da ne isplivaju tokom pečenja, pokriju poklopcem i kuvaju 45 minuta.
Naši golubovi su spremni.
Prijatno!
Kuvanje Benderiki sa mlevenim mesom
Ovo su palačinke sa mlevenim mesom. Veoma se lako pripremaju. Za njihovu pripremu potrebno vam je:
Pravimo testo za palačinke.
- U činiju razbijemo jaja i dodamo šećer i so, ko ne voli kombinaciju slatkog testa i slanog mesa, možete dodati malo šećera, umutiti sve pjenjačom.
- Dodati mleko i postepeno dodavati prosijano brašno uz mešanje.
- Sipajte biljno ulje kako se palačinke ne bi lijepile za tiganj.
- U dobro zagrejanom tiganju pečemo tanke palačinke.
- Sada pravimo naše Benderike.
- Položite palačinku na ravnu površinu.
- Prerežite ga na pola u prečniku.
- Svaku polovinu premažite po cijeloj površini tankim slojem mljevenog mesa.
Svaku polovinu savijamo u trokut, za to prvo savijamo jednu stranu na 2/3 površine, a zatim drugu stavljamo na vrh.
- U dobro zagrejanu šerpu sipajte malo biljnog ulja.
- U činiji umutite jaje, posolite.
- Naše Benderike umačemo sa obe strane i stavljamo u tiganj.
- Pržite sa jedne strane 2 minute, pažljivo okrenite, pokrijte poklopcem i pržite još 2-3 minute, pazite da ne zagore.
Pozdrav dragi kuvari! Danas, hajde da saznamo bolje šta skuhati od mlevenog mesa brzo i ukusno. Uostalom, ovaj poluproizvod se može pripremiti unaprijed i koristiti u slobodno vrijeme.
Ovo štedi vrijeme. Od mljevenog mesa možete napraviti mnogo različitih proizvoda, a to nisu samo kotleti, knedle ili ćufte.
Jela od mljevenog mesa pogodna su za mnoge dječje recepte i za dijete.
Prije nego što saznamo šta se može kuhati od mljevenog mesa, potrebno je razumjeti neke nijanse rada s mljevenim mesom.
Evo osnovnih pravila:
- Za bolje oblikovanje, navlažite ruke vodom. Tako ćete spriječiti da vam se meso lijepi za ruke.
- Ne razvaljati lisnato tijesto za pite sa mljevenim mesom dok se potpuno ne otopi.
- Ne možete prepržiti povrće koje ćete dodati u mleveno meso. Daju jelu sočnost, a ako se prekuha, jelo će ispasti suvo.
- Ako je meso previše sočno, onda treba dodati mljevenu svježu mast. A za mekoću mlevenog mesa možete dodati veknu natopljenu mlekom.
Karakteristika mljevenog mesa je da se jela od njega pripremaju mnogo brže nego od mesa isječenog na komade. Od mljevenog mesa, osim kotleta, možete kuhati ćufte, ćufte, lazanje, ježeve i tepsije.
Proizvod se može pripremiti od ohlađenog ili. Proizvod je prethodno opran i očišćen od tetiva i debelih filmova. Upleteno meso posoliti i pobiberiti.
Zatim masu treba miješati dok ne postane glatka. Za sočnost u mleveno meso dodajte dinstani ili samo sirovi luk.
Dodaje se i pirinač ili hljeb namočen u mlijeko ili vodu.
Sada razmotrite različite recepte.
Lula kebab
Za drugi, možete skuhati ćevap.
Pripremite ove namirnice:
- 300 grama goveđeg i svinjskog mesa;
- 250 gr svježe masti;
- zeleni luk.
Za sos će vam trebati sledeći sastojci:
- 700 gr paradajza;
- 2 čena belog luka;
- 1/3 ljute papričice;
- kašika ulja;
- gomila kopra.
Trebalo bi da se pripremite ovako:
- Meso i mast iseći na komade i usitniti u mašini za mlevenje mesa. Meso se takođe može zaklati.
- Luk treba iseći i poslati na meso. Stavite sol i biber, kao i muskatni oraščić u prahu.
- Vlažnim rukama i kašikom oblikovati kobasice.
- Svaki proizvod nanižite na mokre ražnjiće.
- Pecite ćevap u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.
- Paradajz sameljite blenderom ili u mašini za mlevenje mesa.
- Narežite papriku i nasjeckajte bijeli luk, a zatim propržite.
- U smjesu dodajte seckani paradajz i dinstajte 10 minuta.
Lyulya - stavite kebab na tanjir i poslužite odvojeno u soscu.
Meatloaf
Odlična opcija za večeru je mesna štruca.
Za ovaj recept trebat će vam sljedeći set proizvoda:
- 400 gr tvrdog sira;
- 600 gr mesnih proizvoda;
- 7 jaja;
- bulb;
- 250 gr nemasnog majoneza.
Priprema se sastoji od sljedećih koraka:
- Dobro umutite 6 jaja i umiješajte ih u majonez. Sir narendajte na sitno i posolite i pobiberite. Miješajte masu dok ne postane glatka.
- Žar obložite pergamentom i na njega izlijte pripremljenu smjesu. Poravnajte površinu kašikom i pecite dok ne porumeni.
- Pomiješajte mljeveno meso sa lukom. Zatim dodajte jaje, so i biber. Promiješajte masu.
- Mesnu smjesu stavite na vrući sloj, pa umotajte rolatom.
- Rolat prekrijte folijom i stavite pleh u rernu.
- Peći na 180 stepeni i 40 minuta.
Rolat isecite na komade dok je još topao.
Ćufte
Razmotrite recept za tako ukusno jelo kao što su ćufte. Ali ovo nisu sasvim obične ćufte, već napravljene s dodatkom krompira.
Jelo se može napraviti od bilo kog mesa, kao što je ćureće ili pileće meso.
Evo šta će vam trebati:
- 300 gr glavnog sastojka;
- 150 gr kuvanog pirinča;
- bulb;
- kašika čili sosa;
- 25 gr ulja;
- četvrtina male kašike crvene paprike;
- 100 gr polutvrdog sira;
- jaje;
- 0,5 kg krompira;
- 2 šolje brašna;
- 200 gr putera;
- kašičica praška za pecivo.
Trebalo bi da se pripremite ovako:
- Krompir oguliti i iseckati na kockice, zatim ga naliti hladnom vodom i kuvati dok ne omekša. Nakon ključanja staviti malo soli.
- Napravite pire krompir ili ga usitnite u mašini za mlevenje mesa. Umutiti jaje i dodati brašno sa praškom za pecivo. Dodajte malo otopljenog putera i promiješajte.
- Dodati čašu vode i zamesiti testo. Zatim ga umotajte u prozirnu foliju i ohladite.
- Zagrejte ulje u jakom tiganju i pržite luk do jantarne boje. Zatim dodajte mleveno meso i propržite ga.
- Dodajte sos i dodajte začine. Mleveno meso sjediniti sa pirinčem i promešati.
- Testo podeliti na komade i od njih praviti kolače.
- Na vrh stavite lopticu mesa i skupite malo ruba tijesta. U tom slučaju, rupa bi trebala ostati u sredini.
- Po vrhu pospite rendani sir i pecite 15 minuta.
Tepsija od mesa
Možete brzo kuhati ukusno.
Za recept pripremite sljedeće proizvode:
- mljevena govedina i svinjetina - 300 gr;
- jaje;
- 3 krompira;
- paradajz i luk;
- 150 gr sira;
- 100 gr majoneze;
- začini i sol;
- biljno ulje.
Ako nema mljevenog mesa, onda možete koristiti kobasicu ili kobasice.
A evo glavnih faza pripreme:
- U sastav mesa dodajte jaje, biber i sol. Promiješajte masu.
- Krompir narežite na ploške i stavite u podmazanu posudu.
- Da bi jelo bilo sočnije, krompir prelijte sosom od četiri kašike majoneza, tri vode, soli i začina.
- Luk narežite na pola prstena i rasporedite na krompir.
- Zatim se položi sloj mljevenog mesa.
- Stavite kriške paradajza na sloj mesa.
- Odozgo napravite mrežicu od majoneze i pospite rendanim sirom.
- Stavite posudu u rernu na 35 minuta.
Kiflice u kiseloj pavlaci i paradajz sosu
Hajde da to uradimo. Ako radite bez ovog povrća, proizvodi će ispasti lijeni. Za jelo morate koristiti poseban umak.
Dakle, pripremite sljedeće sastojke:
- 5 komada listova kupusa;
- 250 gr mesnog sastojka sa seckanim lukom;
- 2-3 žlice pirinač
- biber i sol;
- 3 art. l. mlijeko;
- zelenilo.
Za umak su vam potrebni sljedeći proizvodi:
- 3 žlice. mlijeko i pavlaka;
- 100 ml vode ili bujona;
- kašika paradajz paste;
- kašičica brašna;
- biber i sol.
Trebalo bi da se pripremite ovako:
- Pomiješajte mesnu smjesu sa mlijekom, pirinčem i solju.
- Listove prokuvajte do pola i napunite ih mlevenim mesom. Zatvorite golubove.
- Stavite ih u oblik. Napravite sos od mleka, pavlake, paradajz paste, brašna i čorbe.
- Pobiberite i posolite, a zatim prelijte sos preko sarmice.
- Pokrijte folijom i stavite u rernu na 40 minuta.
Gotove sarmice pospite začinskim biljem. Jelo se može i dinstati u šerpi.
izuzetna gnijezda
Ukusna gnijezda se mogu pripremiti radnim danima ili za praznike.
Za recept će vam trebati sljedeći sastojci:
- mleveno meso - 700 gr;
- bulb;
- 2 jaja;
- 150 gr sira;
- kašika kisele pavlake;
- paradajz;
- kašičica soli i mešavina paprika.
Potrebno je da se pripremite ovako:
- Luk nasjeckajte i pomiješajte sa mljevenim mesom. Dodajte biber, jaje i sol.
- U posebnoj posudi pomešajte jaje, pavlaku i rendani sir.
- U sos posolite.
- Narežite paradajz na tanke kriške.
- Od mljevenog mesa pravite kuglice, a zatim od njih formirajte mala gnijezda sa stranicama.
- Unutra stavite kriške paradajza i na vrh sos od sira.
Lim za pečenje treba prekriti pergamentom. Potrebno je da kuvate na temperaturi od 200-220 stepeni i 45 minuta.
Gnijezda se mogu poslužiti uz povrće ili druge priloge. Možete koristiti krompir ili testeninu.
Mleveno meso sa pečurkama
Pokušajte napraviti jelo od mljevenog mesa i gljiva.
Trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 500 gr mlevenog mesa;
- 500 gr šampinjona;
- 150 gr sira;
- soja sos, so, biber.
Evo glavnih koraka pripreme:
- Pržite luk dok ne porumeni.
- Pečurke narezane na tanke kriške.
- Prženom luku dodajte pečurke.
- Kada se pečurke isprže, dodajte mleveno meso.
- Zatim dodajte soja sos i sve ponovo propržite.
- Na kraju sve pospite sirom.
Jednostavno jelo sa mlevenim mesom
Pokušajte skuhati jednostavno jelo iz njemačke kuhinje.
Biće potrebni sledeći proizvodi:
- 300 gr mlevenog mesa;
- 1 luk;
- 1,5 kašika brašna;
- sol, korijander i biber;
- 3 čena belog luka;
- 2 tbsp kajmak;
- krompir i uvarak od krompira 300 ml;
- zelenilo.
Započnimo proces kuhanja:
- Krompir skuvati i preliti sa 300 ml juhe.
- Luk nasjeckajte i pržite dok ne porumeni. Stavite mljeveno meso i pržite do kraja.
- Dodajte začine, sol i mljeveni bijeli luk. Stir.
- Posuti jelo brašnom i promešati.
- Ulijte krompir juhu i pavlaku. Pustite da proključa i isključite. Pospite začinskim biljem.
Krompir se položi na tanjir, a na vrh se prelije sos. Prelijte začinskim biljem.
Koristeći mljeveno meso, možete kuhati ukusna i raznovrsna jela. Sa ovim proizvodom možete napraviti razne tepsije, na primjer, tjesteninu ili povrće.
Jednostavne pljeskavice se mogu poslužiti sa raznim umacima. To može biti paradajz ili sos od pavlake.
Svako jelo se može začiniti rendanim sirom, što će dati novi ukus.
Isprobajte različite recepte kako biste svaki obrok učinili jedinstvenim i ukusnim. Eksperimentišite i kuvajte!
To je sve za danas. Zbogom prijatelji!
U tiganju uvek ispadnu mirisne i veoma ukusne. Osim toga, nasjeckano meso s lukom kuha se mnogo brže od cijelih komada proizvoda. Danas ćemo detaljno pričati o tome kako napraviti ukusan gulaš od miješanog mljevenog mesa i kako skuhati izdašno jelo s povrćem i začinskim biljem.
1. Kako pržiti mleveno meso u tiganju sa paradajz pastom - nemasna svinjetina - 270 g;
- teletina bez kostiju - 270 g;
- srednje bijele sijalice - 3 kom.;
- sol, crvena paprika - dodati po ukusu;
- suncokretovo ulje - 5-6 velikih kašika;
- paradajz pasta - 3 velike kašike;
- filtrirana voda za piće - 2/3 šolje.
Proces pravljenja gulaša
Jela od mljevenog mesa u tavi treba započeti mljevenjem mesnog proizvoda. Da biste to učinili, morate uzeti nemasno teletinu i svinjetinu, dobro ih oprati, izrezati, a zatim proći kroz mlin za meso. Nakon mesa treba uvrnuti i glavice bijelog luka. Zatim se oba sastojka moraju pomiješati, začiniti crvenom paprikom i soli.
Jela od mlevenog mesa u tiganju kuvaju se veoma brzo. I gulaš nije izuzetak. Da biste napravili takvo jelo, potrebno je staviti lonac na plinski štednjak, uliti ulje i staviti nasjeckano meso. Nakon što se mleveno meso malo proprži (nakon 20 minuta), potrebno je u njega uliti vodu za piće i staviti. U ovom sastavu jelo treba dinstati još 5-8 minuta, a zatim skloniti sa vatre. Takva se večera servira za stolom uz pire krompir, tjesteninu ili špagete.
2. Mlevena govedina sa povrćem u tiganju
Potrebni sastojci:
- beli luk - 3 kom.;
- govedina sa masnoćom - 500 g;
- sol, crni biber - dodajte po vlastitom nahođenju;
- srednja šargarepa - 1 ili 2 kom .;
- veliki gomolji krompira - 4-5 komada;
- suncokretovo ulje - za prženje;
- svježe zelje - nekoliko grozdova;
- gusta pavlaka - 160 g.
Proces kuvanja
Jela od mlevenog mesa u tiganju dobro je kuvati sa povrćem i začinskim biljem. Uostalom, na ovaj način ručak će biti mnogo ukusniji i zadovoljavajući. Da biste to učinili, sameljite masnu junetinu u stroju za mljevenje mesa zajedno sa bijelim lukom, a zatim ih začinite crnim biberom i zatim morate oguliti gomolje krompira, šargarepu i nasjeckati na tanke krugove.
Nakon što su svi sastojci spremni, treba uzeti tiganj, sipati ulje u njega, zagrijati ga i izložiti mljeveno meso. Nakon prženja mesnog sastojka deset minuta, potrebno mu je dodati šargarepu i gomolje krompira. U ovom sastavu povrće se mora kuvati pola sata, redovno mešajući kašikom. Na kraju jelo treba preliti gustom kiselom pavlakom i posuti seckanim začinskim biljem (peršun, kopar).
Kako poslužiti za večeru
Prženo mleveno meso sa povrćem preporučuje se servirati toplo uz pšenični hleb, kečap ili neki drugi sos. Vrijedi napomenuti da zahvaljujući mesnom sastojku ova večera ispada posebno izdašna i mirisna. Po želji, takvo jelo se može napraviti ne samo od govedine, već i od svinjetine, janjetine i
